Saturday, 31 October 2015

၀က္သားလံုး ၾကာဇံဆီခ်က္


ၾကာဇံဆီခ်က္ေလး လုပ္စားျဖစ္လို႕ အိမ္မွာလုပ္စားတဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ အိမ္လုပ္ဆိုေပမဲ့ နံမည္ႀကီး ဆိုင္ေတြထက္ေတာင္ အရသာက ပိုလို႕ေတာင္ ေကာင္းေနပါေသးတယ္ အျပင္စာထက္ အိမ္မွာလုပ္စားရတဲ့ အရသာကို ပိုျပီးႏွစ္သက္တဲ့ မာမာတို႕အတြက္ေတာ့ နတ္သုဒၵါပါဘဲ။

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • ၀က္သားႀကိတ္ျပီးသား - 350g
  • ဆန္ၾကာဇံ - 150g
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တဗူး
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သားမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
၀က္သားအရသာနယ္ရန္
  1. ၀က္သားကို ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
ၾကက္သြန္ျဖႏွင့္ ႏွမ္းေၾကာ္ရန္
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ
  2. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  3. ေၾကာ္ေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားကို ဆယ္ျပီးအေအးခံထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထားေသာ ဆီပူပူထဲကိုႏွမ္းမ်ားထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ႏွမ္းေစ့ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေနတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး လက္က်န္ဆီအပူ႐ွိန္နဲ႕ ႏွမ္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိေၾကာ္ျပီး အေအးခံထားပါ
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ၀က္သားႀကိတ္သားကို ၾကက္သားမွဴန္႕ ဆားႏွင့္နယ္ကာ ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ေလးေတြ လံုးထားပါ
  • ေရ 4cupsကို ဆူေအာင္တည္ျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ၀က္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၄မိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ကာ ေရစစ္ထားပါ   
  • ၀က္သားလံုး က်က္သြားပါက ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ဆန္ၾကာဇံကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ထားျပီး ေရစစ္ကာ ေရစစ္ထားေသာ ၾကာဇံမ်ားကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ျပီး ေရေႏြးဆူဆူေလာင္းထည့္ပါ 
  • ေရေႏြးစိမ္ထားခ်ိန္ ၂မိနစ္ေနရင္ ေရေႏြးစိမ္ထားေသာ ၾကကာဇံကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ေရေႏွစ္ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ ႏွမ္း ေၾကာ္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
တပြဲစာျပင္ပါမယ္
  • ျပဳပ္ထားေသာ ၾကာဇံကို တပြဲစာယူျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ ေရေႏြးထဲ ခနေလးစိမ္ျပီး ျပန္ဆည္ကာ ေရစစ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ၀က္သားလံုး ႏွစ္သက္သေလာက္ အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ႏွမ္းဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ အဖတ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။


Friday, 30 October 2015

ၾကက္ဥေၾကာ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ကာ စားၾကတဲ့အထဲက ဒီခ်က္နည္းေလးက ၾကက္ဥကို ေၾကာ္ျပီးမွ ျပန္ခ်က္တဲ့ နည္းေလးပါ  ခ်က္နည္းကေတာ့ အရင္ ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းအတိုင္းအတိုင္းပါဘဲ ၾကက္ဥကို အလံုးလိုက္ ေဖာက္ျပီး ေၾကာ္တဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • အလံုးလိုက္ေဖာက္ေၾကာ္ထားေသာ ဘဲဥ( သို႕) ၾကက္ဥ - ၆လံုး
  • အခြံခြာျပီး ႐ွစ္စိတ္စိတ္ကာ ေရေဆးထားေသာအာလူး - အေနေတာ္ ၃လံုး
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၃မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တဆစ္
  • ေရစိမ္ထားေသာ မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • မဆလာ - အေနေတာ္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ ဇြန္း
ခ်က္နည္းေလးကိုေျပာပါမယ္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥမ်ားကို တလံုးျခင္း ေဖာက္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထဲ့ကာ ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အာလူးကိုထဲ့ျပီး ငါးငံျပာရည္ တခါထဲထဲ့ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႕သင္းလာျပီး အာလူးအေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထဲ့ကာ အာလူးႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥေၾကာ္ျပီးသားကို အရင္ထည့္ကာ မက်ီးသီးမွည့္အရည္ထဲ့ျပီး ေရဆူေအာင္ ဆက္တည္ျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ထားျပီး မဆလာအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။



Thursday, 29 October 2015

ကံ့ကူရံငါးေျခာက္ အစပ္ေၾကာ္


ငါးေျခာက္ထဲမွာ ငါးေယာင္ေျခာက္ျပီးရင္ အသားအမ်ားဆံုး ငါးေျခာက္တမ်ဳိးပါ ဆီက်န္ေရက်န္ ခ်က္စားလဲ အဆင္ေျပတဲ့ ငါးေျခာက္ပါ မာမာကေတာ့ စပ္စပ္ေလးေၾကာ္ျပီး ထားလိုက္တာမို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးေျခာက္ - 400g
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ သာသာ
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးသာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးေျခာက္ကို အေကာင္လိုက္ေရ နာ႐ီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး လက္တဆစ္အ႐ြယ္ေလးမ်ား တံုးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  6. ငါးေျခာက္ကို အရင္ဆံုး ႂကြတ္သြားေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  7. ငါးေျခာက္ေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီကိုအရင္ ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းမွၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ခ်င္းကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ၾကက္သြန္မ်ား အရမ္းမႂကြတ္ခင္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  10. ၾကက္သြန္မ်ား ႂကြတ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားေသာ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ကို ေရာေမႊေပးပါ
  11. ေအးသြားပါက ႂကြတ္ျပီး ေမႊးေနေသာ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးကို လိုသလို စားႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 28 October 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပဲၾကာဇံသုပ္


ပဲၾကာဇံသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ သုပ္နည္းေလးနဲ႕အတူ ပဲၾကာဇံသုပ္ ပို႕ခဲ့ပါျပီ ထမင္းနဲ႕ဘဲစားစား ဒီအတိုင္းဘဲ စားစား အရမ္းေကာင္းတဲ့ ပဲၾကာဇံသုပ္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ေလး သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

တစ္ပြဲစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ျပီး ေရေႏြး တမိနစ္ေလာက္ေဖ်ာျပီး ေရစစ္ထားေသာ ပဲၾကာဇံ - 100g
  • ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ျပီးေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ မွဳိေျခာက္ - 30g
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • သံပုရာသီး - တစိတ္
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕. - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဝက္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပဲၾကာဇံကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရေအးႏွင့္ေဆးကာ ဇကာႏွင့္စစ္ထားပါ
  2. မွဳိေျခာက္ကို ေရစိမ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ေရေႏြးဆူဆူႏွင့္ ၂မိနစ္ေလာက္စိမ္ကာ အေနေတာ္္လွီးထားပါ
  3. ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ေဂၚဖီ  ၾကက္သြန္နီ ပဲမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆီခ်က္ ငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ နံနံပင္ သံပုရာရည္တို႕ကို ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 27 October 2015

ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းနဲ႕အတူ ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ေလး ပို႕ခဲ့ပါျပီ ေၾကာ္နည္းက လြယ္လို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေဂၚရခါးသီး  - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္ခြဲ
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တ၀က္သာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တလံုးေလာက္ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အရသာစပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ေဂၚရခါးသီးကို ႏွစ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ေဂၚရခါးသီးမုန္႕ႏွစ္လူးကို တခုျခင္း ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက ေဂၚရခါးသီး မုန္႕ႏွစ္လူးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

ဘဲသား ဆန္ျပဳပ္



ဘဲသားဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္ေသာက္ျဖစ္လို႕ ျပဳပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဒီဆန္ျပဳပ္ကိုလဲ အရင္ျပဳပ္ဖူးတဲ့ ၾကက္သားဆန္ျပဳပ္နည္းအတိုင္း ဆန္ေလွာ္နဲ႕ဘၾျပဳပ္ထားတာပါ

မာမာတို႕ေတာ့ မိသားစု၃ေယာက္ တစ္ေနကုန္ ဆာရင္ဆာသလိုေသာက္နိုင္ဖို႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး၂ဗူးကို ေလွာ္ျပီးျပဳပ္ထားတဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေရေဆးျပီး ေရမထဲ့ဘဲ ညိဳတဲ့ထိေလွာ္ထားေသာဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အ႐ိုးအသားတြဲထားေသာ ဘဲသား - 350g
  • အခြံခြာျပီးေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ၁၀လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ဇြန္းး ( ဇြန္းတ၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲထည့္ရန္)
  • နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းခြဲ (တ၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲ့ထည့္ရန္)
  • မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ
  • ေထာင္းထားေသာင႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
ျပဳပ္ရန္ျပင္ဆင္ပါမယ္
  • ေလွာ္ထားေသာဆန္ကို ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ပါ
  • ဆန္လံုးမ်ားေက်လာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဘဲသားကို အတံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခ်င္း ဆားႏွင့္နယ္ကာ ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီ ထြင္ေပးပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ေနတံုး ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ အပူေပးျပီး လွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားေပ်ာ့ျပီး ေမႊးလာပါက ဘဲ အ႐ိုးအသားမ်ားကို ထဲ့ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးထားပါ
  • ဆန္ေလွာ္မ်ား မႏူးေသးပါကႏူးတဲ့ထိ ေရထဲ့ျပီးျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆန္နူးျပီဆိုပါက ေရကိုတ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၆လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ဘဲသားဆီသတ္ကို ထဲ့ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕၂ဇြန္းကိုထဲ့ျပီး အရသာျမည္းပါ
  • လိုအပ္ေသာ အရသာျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းတို႕ကိုထဲ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ထားျပီး လိုသေလာက္ထဲ့ေသာက္ကာ ေသာက္ကာနီးမွ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴးျပီးေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 26 October 2015

၀က္နံ႐ိုး ဆီျပန္ဟင္း



ရံဖန္ရံခါမွ စားတတ္ေပမဲ့ ၀က္နံ႐ိုးဟင္းက ခ်က္တတ္ရင္ အရမ္းစားလို႕ေကာင္းတာမို႕မာမာခ်က္တဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၀က္နံ႐ိုး - 500g
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • စပါးလင္ - တလက္မခန္႕
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၀က္နံ႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး တလက္မေလာက္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ
  2. ၀က္နံ႐ိုးမ်ားကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ျပီး နႏြင္း ဆား ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  3. ခ်င္း စပါးလင္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  4. အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  6. ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၀က္နံ႐ိုးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  7. ၀က္နံ႐ိုးအသားမ်ား မာလာမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  8. ပထမ တရည္ခမ္းျပီး ေနာက္တရည္ ထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  9. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 25 October 2015

ေဂၚရခါးသီး ၾကက္ဥေၾကာ္


ေဂၚရခါးသီးဆို ဟင္းခ်က္စား ေၾကာ္စား ျပဳပ္တို႕ အရသာစံုေအာင္ လုပ္စားလို႕ရတာမို႕ ဒီတခါေတာ့ ၾကက္ဥနဲ႕ေမႊေၾကာ္ ေၾကာ္ထားပါတယ္ သဘာ၀အရသာက ခ်ဳိျပီးသားမို႕ အမ်ားႀကိဳက္ၾကတဲ့ အသီးေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေဂၚရခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး ႐ွည္႐ွည္အေျမွာင္းရေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးကာ စစ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  3. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းကို ထည့္ေပးပါ
  4. ဆီ အေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးကို ထည့္ေမႊပါ
  6. ၂မိနစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားျပီး ေဂၚရခါးသီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ဆားႏွင့္အခ်ဳိမွဳန္႕ ထည့္ေမႊပါ
  7. ျပီးတာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးကို ေဘးတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ျပီး ေမႊလိုက္ပါ
  8. ၾကက္ဥၾကက္တာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးႏွင့္ ေရာေမႊေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပဲေပါင္း စိမ့္စိမ့္ေလး



ပဲေပါင္းလုပ္နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္ ပဲႀကီးဟင္းခ်က္တဲ့ ပဲကို ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ျပီးလုပ္ထားတာပါ တျခားပဲေတြကို လုပ္လို႕ရေပမဲ့ ဒီပဲေလာက္ အရသာမေကာင္းလွပါဘူး ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္မဲ့ ပဲေပါင္းဟင္းမို႕လို႕ ပဲေပါင္း စိမ့္စိမ့္ေလး လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲႀကီး LIMA BEEANS - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္တလံုး
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပဲရဲ႕အထက္ ေရလက္တထြာေလာက္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တညေရစိမ္ထားပါ
  2. ေနာက္ေန႕မနက္မွာ ပဲမ်ားပြလာပါက အခြံကို တေစ့ခ်င္းထြင္ေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါလွီးထားပါ
  4. အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ေဇာက္နက္နက္အိုးထဲမွာ ထည့္ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးပါ
  5. ပဲမ်ား ႏူးအိလာပါက ဇြန္းႏွင့္ ဖိျပီးေခ်ထားေပးပါ
  6. ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီထည့္ကာ အပူေပးပါ
  7. ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  8. ၾကက္သြန္ေၾကာ္လို႕ ပိုတဲ့ဆီထဲမွာ ျပဳပ္ျပီး ေခ်ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ပဲမ်ားကို အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျပီး ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊေပးပါ
  10. ပဲမ်ားအိလာျပီး ေမႊးလာျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ကို ပဲေပါင္းအေပၚမွျဖဴးျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 24 October 2015

အာဗ်ဲေျခာက္ (ငါးႏွပ္ေျခာက္) အစပ္ေၾကာ္


အာဗ်ဲေျခာက္ဆိုရင္ တခ်ဳိ႕က အနံ႕မႀကိဳက္လို႕ မစားၾကပါဘူး အဲဒီလိုအခါမ်ဳိးမွာ င႐ုတ္သီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕နဲ႕ ေၾကာ္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ ေမာင္ႀကံ တတို႕ ျဖစ္မွ ေသခ်ာပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အာဗ်ဲေျခာက္ - 100g
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာဗ်ဲေျခာက္ကို အေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္ဆစ္ေလာက္ အေနေတာ္ တံုးေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ အရင္ထည့္ကာ ငါးေျခာက္ကို ႂကြတ္တဲ့အထိေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  5. ငါးေျခာက္ေၾကာ္တဲ့ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီကို အရင္ ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  6. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထည့္ကာ ေၾကာ္ေပးပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ အနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  8. င႐ုတ္သီးေၾကာ္ခ်ိန္ မၾကာေစဘဲ ၅ခ်က္ေလာက္ ဆက္တိုက္ေမႊျပီးတာနဲ႕ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  9. ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ငါးေျခာက္ အစပ္ေၾကာ္ရပါျပီ။

Friday, 23 October 2015

ၾကက္ဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ကာ စားၾကတဲ့အထဲက ဒီခ်က္နည္းေလးက ၾကက္ဥကို ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေၾကာ္ျပီးမွ ျပန္ခ်က္တဲ့ နည္းေလးပါ  ခ်က္နည္းကေတာ့ ၾကက္ဥကို ေၾကာ္ျပီးမွ ခ်က္တာကလြဲရင္ ခ်က္ေနက် နည္းအတိုင္းဘဲ ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ ထားေသာဘဲဥ( သို႕)ၾကက္ဥ - ၆လံုး
  • အခြံခြာျပီး ႐ွစ္စိတ္စိတ္ကာ ေရေဆးထားေသာအာလူး - အေနေတာ္ ၃လံုး
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၃မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တဆစ္
  • ေရစိမ္ထားေသာ မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • မဆလာ - အေနေတာ္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ခ်က္နည္းေလးကိုေျပာပါမယ္
  • ဆီကိုနႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥမ်ားကို အေပၚယံတင္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထဲ့ကာ ေမႊးလာတဲ့ထိဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အာလူးကိုထဲ့ျပီး ငါးငံျပာရည္ တခါထဲထဲ့ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႕သင္းလာျပီး အာလူးအေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထဲ့ကာ အာလူးႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးလာတာနဲ႕ဘ ၾကက္ဥေၾကာ္ျပီးသားနဲ႕မက်ီးသီးမွည့္အရည္ထဲ့ကာ ေရဆူေအာင္ ဆက္တည္ျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ထားျပီး မဆလာအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Thursday, 22 October 2015

သရက္သီးစိမ္း သနပ္



သရက္သီးစိမ္းသနပ္ လုပ္နည္းေလး ေမးထားလို႕ သရက္သီးကလဲ မာမာေနတဲ့ ႏိူင္ငံမွာ ေပၚကာစ အသီးက သိပ္မႀကီးေသးေလေတာ့ သရက္သီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြနဲ႕ဘဲ သရက္သီးစိမ္း သနပ္လုပ္ျပီး လုပ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

တေယာက္နဲ႕တေယာက္ လုပ္ပံုလုပ္နည္း တူခ်င္မွ တူပါလိမ့္မယ္ မာမာကေတာ့ စိတ္ထဲမွာ အ႐ိုးစြဲေနတဲ့ မာမာ့အေမ လုပ္တဲ့နည္းနဲ႕ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္ စားလို႕ကေတာ့ တကယ္ေကာင္းပါတယ္ သရက္သီးသနပ္ တမ်ဳိးထဲနဲ႕ကိုဘဲ ထမင္းစားလို႕ရေအာင္ ေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • သရက္သီးစိမ္း အေသး -  ၅လံုး  150g ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဳ - ၇မႊာ
  • ေလးညွင္း - ၁ပြင့္
  • စမံုစပါး - အေစ့ ၂၀ခန္႕
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • စမံုစပါး ေလးညွင္း သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ အလြယ္တကူမ႐ွိလ်ွင္ ႐ိုး႐ိုးမဆလာကို သံုးႏိူင္ပါတယ္
သရက္သီး ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးကို မခြံမခြာပဲ အညွာမွျဖတ္ကာ ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ျပီးမွ အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ
  • မနက္ျဖန္မနက္ သရက္သီးသနပ္ လုပ္မယ္ဆို တရက္ႀကိဳျပီး လွီးထားေပးျပီး ပန္းကန္တခုထဲ ထည့္ထားေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ စမံုစပါး ေလးညွင့္ပြင့္ကို အနည္းငယ္ေလွာ္ျပီး ေထာင္းကာ မဆလာ လုပ္ထားပါ
  1. သနပ္လုပ္ရန္ စပ္ထားေသာ မဆလာကို ျပင္ထားပါ
  2. ဆားကို နည္းနည္း ညိဳသြားေအာင္ ေလွာ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး အစိတ္စိတ္ထားပါ
  4. ဇလံုတလံုးထဲမွာ သရက္သီး ဆား မဆလာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ေရာေမႊထားပါ
  5. ဆီကို ဒယ္အိုးထဲ ထည့္ျပီး ပူလာေအာင္ အပူေပးပါ
  6. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ကာ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊထားပါ
  7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ ထည့္ထားေသာ ဆီကို ခပ္ေႏြးေႏြးအခ်ိန္မွာ သရက္သီးဇလံုထဲ ေလာင္းခိျပီး ေမႊေပးပါ
  8. အားလံုး သမသြားတာနဲ႕ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ သရက္သီးကို ဆီျမဳပ္ေအာင္ျပီး အဖံုးလံုေအာင္ပိတ္ထားပါ
  9. ၃ရက္မွ၄ရင္အတြင္း ရရင္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 21 October 2015

ကိုယ္တိုင္လုပ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္


ပုဇြန္ခ်ဥ္စားခ်င္လို႕ ကိုယ္တိုင္လုပ္လိုက္တာ အဆင္ေျပလြန္းလို႕ ပုဇြန္ခ်ဥ္လုပ္နည္းနဲ႕ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ေဘာ့ခ်ိတ္ သို႕ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး သန္႕စင္ျပီးသား 200g
  • ခပ္မာမာခ်က္ထားေသာ ထမင္း လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုး
  • ဆား ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပဳလုပ္ပံု
  1. ပုဇြန္ကို အခြန္မခြာဘဲ ေခါင္းဘဲျဖဳတ္ေပးပါ
  2. ေၾကာဘက္မွေန၍ သြားထိုးတံ အခြ်န္ေလးျဖင့္ ထိုးကေလာ္ျပီး အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  3. အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္သုပ္ေပးပါ
  4. ထမင္းကို ခပ္မာမာခ်က္ေပးျပီး အေအးခံထားေပးပါ
  5. ထမင္းေအးေတာ့မွ ပုဇြန္ကို စျပီးသန္႕စင္ေပးပါ
  6. ပုဇြန္သန္႕ျပီးတာနဲ႕ ဇလံုထဲထည့္ျပီးဆား ထမင္းႏွင့္ပုဇြန္တို႕ကို နယ္ေပးပါ
  7. နယ္ျပီးေသာပုဇြန္ကို ေကာ္ဗူးသန္႕သန္႕ထဲ ဖိသိပ္ျပီးထည့္ေပးပါ
  8. အေပၚမွာေနရာလြတ္ေနပါက အသံုးမျပဳရေသာ ပလစတစ္စမ်ား ထိုးထည့္ျပီး ဗူးဖံုးကို လံုေအာင္ပိတ္ထားပါ
  9. ပုဇြန္ထည့္ထားေသာ ဗူးကို အိမ္မွာ အခန္းအပူခ်ိန္ အမ်ားဆံုး႐ွိတဲ့ မီးဖိုေဆာင္အခန္းမွာ ထားေပးပါ
  10. ၃ရက္ေလာက္ေနရင္ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္ ထြက္လာတဲ့အရည္ကို ဗူးေမွာက္ျပီး စစ္ထားေပးပါ
  11. ၄ရက္၅ရက္ေလာက္ေနရင္ စားလို႕ရပါျပီ
ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္နည္း
  • ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ဗူးထဲက ထုတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း စားႏိုင္သေလာက္ လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ႀကိဳက္သေလာက္ လွီးထားပါ
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး ပဲဆီ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ဆမ္းျပီး နယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ခ်ဥ္မွာ အငံပါျပီးသားမို႕ ဆားထည့္ရန္မလိုပါ။





Tuesday, 20 October 2015

ၾကက္ခ်ဳိခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္


ဟင္းအမယ္ တမ်ဳိးထဲ ခ်က္မယ္လို႕ စိတ္ကူးတဲ့ေန႕ဆိုရင္ အခုလို ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္တတ္ပါတယ္ အျပင္အစာေတြ သိပ္မစားတတ္ေလေတာ့ အခုလို ေတြးရင္ေတာရင္း ေပၚလာတတ္တဲ့ ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးက ထမင္းကို မထင္မွတ္ဘဲ မိန္ေစတတာတာမို႕ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သန္႕စင္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သား - 150g
  • အတံုးေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေလးစိပ္စိတ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  • အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ပဲသီး - ၁ုေတာင့္
  • တလက္မစီေလာက္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - ၂ပင္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၅လံုး
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္ )
  • သစ္႐ြက္ဆီ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုးတလံုး( ၾကက္သားေၾကာ္ရန္ )
ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္
  1. ၾကက္သားကို ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ခပ္ျပစ္ျပစ္ နယ္ထားပါ
  2. ဆီကို အပူေပးျပီး ၾကက္သားကို ဇြန္းႏွင့္ခပ္ျပီး တတံုးျခင္းေၾကာ္ေပးပါ
  3. ေ႐ႊ၀ါေရင္ သန္းလာလွ်င္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ား အသားမ်ားကို အဆင္သင့္ျဖစ္ေအာင္ ျပင္ထားေပးပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • မိနစ္၀က္ျပည့္တာနဲ႕ မံုလာဥနီ ႏွင့္ပဲသီးတို႕ကို ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သားေၾကာ္ ဆား သၾကား ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့တို႕ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ခ်ိန္ တမိနစ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံတို႕ ထည့္ေမႊေပးျပီး ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

သီးစံု ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္း


သီး႐ြက္စံုလို႕ ေျပာေပမဲ့ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ အိမ္မွာ႐ွိတာေတြ ျပစ္ပ်က္ထည့္ျပီး ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတမယ္ပါ ဟင္းေတြကို ဘာစတိုင္ ညာစတိုင္ဆိုျပီး ခ်က္ရတာထက္ မိသားစု ခံတြင္းလိုက္ေစမဲ့ အစာေလးေတြကို ခ်က္ရတာ စိတ္ထဲမွာ ပီတိေတာ္ေတာ္ေလး ျဖစ္ရတာမို႕ မာမာခ်က္တဲ့ မာ့မာ့စတိုင္ သီးစံု ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၃ေယာက္ ညမနက္စာ)

  • ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္
  • အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၂ေတာင့္
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၅ေတာင့္
  • ႐ုန္းပေတသီး - ၅ေတာင့္
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲအရမ္း မႏူးအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ပဲသီးကို  အေနေတာ္လွီးထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္တံုးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တဆစ္ အ႐ြယ္တံုးထားပါ
  • ႐ံုပေတသီးကို တ၀က္ျဖတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ထားေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ႐ံုးပေတသီးမွလႊဲျပီး  ထည့္ဆီသတ္ပါ 
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ငံျပာရည္ကို တခါထဲထည့္ေမႊေပးပါ
  • အသီးမ်ားနည္းနည္း ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲေျပာင္းထည့္ျပီး ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး အသီးမ်ားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား ႏူးမ်ားလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲကိုထည့္ျပီး ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက. ႐ုန္းပေတသီး ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး အရသာကို လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးေျပမဟင္း


ငါးေျပမ အဆင္သင့္ခ်က္႐ံု ဗူးေလးေတြနဲ႕လာတာမို႕ ကိုင္ရခုတ္ရတာ သက္သာတဲ့အတြက္ အခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္သြားတာနဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ငါးေျပမ- 500g
  • ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  • ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • မက်ီးမွည့္အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၁၀ ေတာင့္
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ငါးအရသာနယ္ရန္
  • သန္႕စင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာငါးေျပမကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ပါ
  • ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာႏွင့္ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္းတို႕ထဲ့ပါ
  • နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံုႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ထဲ့ပါ
  • အားလံုးထဲ့ျပီးပါက အရသာ၀င္ေစရန္ ငါးကိုဆုတ္ျပီးနယ္ေပးပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  • အရင္ဆံုးဆီကို ပူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံုတို႕ကိုအရင္ထဲ့ျပီး ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊးလာတဲ့ထိထဲ့ေမႊပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားတဲ့ ငါးကိုထဲ့ျပီး ငါးအသားမာလာတဲ့ထိ အိုးကိုလွဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသားမာတာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းထဲ့ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕မက်ီးမွည့္အႏွစ္ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္တို႕ကိုထဲ့ျပီး ဆီျပန္တဲ့အထိတည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းျပီး နံနံပင္အုပ္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • နံနံပင္နံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေကာင္းတဲ့ ငါးေျပမ ဆီျပန္ဟင္းေလးရပါျပီ

ငါးေသတၱာဟင္း



  • ငါးေသတၱာ - ဗူးႀကီး တဗူး
  • အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ႏွစ္လံုး ( တလံုးကို ေလးစိတ္ စိတ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးေသတၱာဗူးကို ေဖာက္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ ငါးေသတၱာႏွင့္ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ တည္ေပးရင္ ရပါျပီ။

ေထာပတ္ ခရမ္းသီးႏွပ္


ခရမ္းသီးႏွပ္ဆိုရင္ ထမင္းမိန္ရာ ဟင္းတမ်ဳိးလို႕ ထင္ေနမိလို႕ ခရမ္းသီးရတိုင္း ႏွပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ျပီး စားျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္ အခုေတာ့ ေထာပတ္ခရမ္းသီးကို ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႕ ႏွပ္ထားလို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေထာပတ္ခရမ္းသီး - ၂လံုး
  • ႏူတ္ႏူတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီဥႀကီးႀကီး - တဥ
  • ပုဇြန္ေျခာက္  - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  • ႏူတ္ႏူတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာျဖတ္ အခြံခြာကာ ေလးစိတ္ စိတ္ေပးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက လက္ႏွစ္ဖက္နဲ႕ ဆုတ္ျပီး ေရကို ညွစ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ေဇာက္နက္နက္အိုး တလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီး ဆီႏွင့္ ေရမျမဳပ္တျမဳပ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရ မခမ္းခင္  အိုးကို အသာလွဳပ္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ခ်ိန္ မီးပိတ္ေပးျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

ေျပာင္းဖူးေထာင္းေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး


သဘာ၀အခ်ဳိအရသာနဲ႕ ျပည့္၀ေနတဲ့ ေျပာင္းဖူးေထာင္းေၾကာ္ ေၾကာ္စားျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းနဲ႕အတူ လာပို႕ခဲ့ပါျပီ မာမာကေတာ့ င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ စိတ္႐ွည္ လက္႐ွည္ေထာင္းထားေပမဲ့ အခ်ိန္မရလို႕ မေထာင္းႏိုင္ရင္ ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ျပီးႀကိတ္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေၿပာင္းဖူး - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ (အေစ့ထြင္ျပီးသား )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ေရ - ေျပာင္းဖူးျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆီပူပူမွာ ေထာင္းထားတဲ့ ေျပာင္းဖူးေထာင္းႏွင့္ဆားကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  2. ေျပာင္းဖူးေစ့ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ရတာနဲ႕ ဆားႏွင့္ေရကိုထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  3. ေျပာင္းဖူးႏူးျပီး အရည္မခမ္းခင္ အခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါၿပီ။

ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္


ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အမ်ဴိးမ်ဳိးလုပ္စားၾကတဲ့အထဲက ဒီတခါေတာ့ ပုဇြန္အစိုကို ေထာင္းျပီး ၾကက္ဟင္းခါးသီးနဲ႕ ေၾကာ္ထားလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဟင္းခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ပုဇြန္အစို - ပုဇြန္ထုတ္ ခပ္ႀကီးႀကီး ၃ေကာင္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ပါးပါးရိတ္ရိတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလယ္မွ အေစ့မ်ားဖယ္ကာ အလံုးလိုက္ ခပ္ထူထူလွီးေပးပါ
  • အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီ ေရစစ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာဘက္မွ အမဲေၾကာင္းထုတာကာ င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္လွီးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏြမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ေထာင္းကို ၂မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ျပီ ၾကက္ဟင္းခါးသီးထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ ၃ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးမအုပ္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးကို မေမႊဘဲ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး စားဖို႕ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။

ၾကက္ဥ ၾကာဇံေၾကာ္


ဆန္ၾကာဇံေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ သိပ္မထူးဆန္းတဲ့ အိမ္ေၾကာ္နည္းေလးအတိုင္း ေၾကာ္ထားေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ေၾကာ္ရန္အတြက္

  • ၅နာရီခန္႕ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားေသာဆန္ၾကာဇံ - 150g
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပဲသီး - ၅ေတာင့္
  • ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာပန္းေဂၚဖီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • အ႐ွည္အေျမွာင္း ရေအာင္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • တ႐ုတ္နံနံ - အနည္းငယ္
  • ငံျပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း - ၂ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ထမင္းစားဇြန္း - တစ္ဇြန္း
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • သၾကား -  ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းမ႐ွိတ႐ွိ
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္
ျပင္ဆင္ရန္
  • ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကိုေရစစ္ျပီး ငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္ သၾကားတို႕နဲ႕ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီးၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ 
    •  
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ ေမႊးလာပါကပဲသီး မံုလာဥနီ ပန္းေဂၚဖီတို႕ကို အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး အားလံုးကိုေရာကာ နဲနဲႏြမ္းေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံထဲ့ျပီးေရာေၾကာ္၍ ၾကာဇံေပ်ာ့လာျပီဆိုတာနဲ႕ေဘးကိုတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ကာ အႏွစ္ေဖာက္ျပီး တ၀က္က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး တ႐ုတ္နံနံ ထည့္အားလံုးကို ေရာေမႊကာ အရသာျမည္းေပးပါ အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ ၾကာဇံေၾကာ္ေလးရပါျပီ

ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲျပားေၾကာ္


ေခါက္ဆြဲ အလံုးေလးေတြ ေၾကာ္စားရတာ ႐ိုးလာေတာ့ ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲျပားေလးဘက္ တခါ လွည့္ေၾကာ္ပါတယ္ ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲမို႕ အရသာကေတာ့ မေၾကာ္ခင္ထဲက ျပည့္၀ေနျပီးသားပါ အသားမစားတဲ့ သမီးေလးပါ စားလို႕ရေအာင္ ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ျပီး အားျဖည့္ထားပါတယ္ ေၾကာ္နည္းကေတာ့ အိမ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ေနက် ထံုးစံအတိုင္းပါဘဲ ႏွစ္သက္ရာအသီးအ႐ြက္ေလး ထည့္ျပီးေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေပ်ာ့သြားေအာင္ ျပဳပ္ျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားေသာ ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲအျပား - 100g
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ၅ခက္ခန္႕
  • ေလးေထာင့္အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂ မႊာ
  • တလက္မခန္႕အ႐ွည္လွီးထားေသာ ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၃ေတာင့္
  • တလက္မခန္႕အ႐ြယ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - ၂ခက္
  • ဆီ - ထင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ဇြန္း သံုးပံု တပံု
  • ပဲငံျပာရည္အေနာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးမွ လိုအပ္သလို လွီးျဖတ္ကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီးမွ လိုအပ္သလို လွီးေပး ထုေပးပါ
  • ေရေႏြး 8cups ေလာက္ကို ဆူေအာင္တည္ေပးျပီးမွ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  • အေနေတာ္ အေနအထားရပါက ဇကာထဲ သြန္ခ်ကာ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ား ေအးလာတဲ့ထိ ေရေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးျပီးတာနဲ႕ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္တာနဲ႕ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲ ထည့္ကာ ဆား ပဲငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ေပးပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ အိုးပူလာပါက ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ သၾကားကို အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • သၾကားေပ်ာ္လာျပီး အညိဳေရာင္ ေျပာင္းလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ပန္းေဂၚဖီ ဘ႐ိုကိုလီ ပဲသီး ေဂၚဖီ မံုလာဥနီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား အရမ္းႏူးမသြားေစရန္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားႏွင့္ေခါက္ဆြဲကို သမသြားေအာင္  တမိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ ေခါက္ဆြဲကို ေဘးတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ ေခါက္ဆြဲႏွင့္ေရာေမႊျပီး တ႐ုတ္နံနံႏွင့္ ႏွမ္းဆီထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ သတ္သတ္လြတ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလး ရပါျပီ
  • အေပါ့အငံကို လိုသလိုျမည္းျပီး ျပင္ေပးပါ။

ၾကက္ဥသုပ္ ေမႊးေမႊးေလး


အသားမစားခ်င္တဲ့ရက္ဆို ၾကက္ဥကိုျပဳပ္ျပီး သုပ္လိုက္ရင္ အဆင္ေျပတဲ့ ထမင္း၀ိုင္းေလး ျဖစ္သြားတတ္ သလိုပါဘဲ ပဲဆီစိမ္းရဲ႕ အနံ႕ေမႊးေမႊးေလးက ထမင္းကို မိန္ေစမွာျဖစ္တဲ့အတြက္ ၾကက္ဥသုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ - ၃လံုး 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ မ႐ွိတ႐ွိ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳျပီး အခြံခြာကာ ခပ္ထူထူလွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရတထပ္ထပ္ေဆးပါ
  3. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ၾကက္ဥ ၾကက္သြန္နီ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီးခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  4. အားလံုးသမသြားပါက အရသာျမည္းကာ ၾကက္ဥသုပ္ ေမႊးေမႊးစိမ့္စိမ့္ေလးကို စားပြဲျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး


မိသားစုအၾကိဳက္ သားသတ္လြတ္ဟင္းေလးပါ ေၿပာင္းဖူးဆို ၿပဳပ္လဲၾကိဳက္ ေၾကာ္လဲၾကိဳက္ မီးဖုတ္ရင္လဲၾကိဳက္ၾကေလေတာ့ အမ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ေၿပာင္းဖူးကို လက္ဖက္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး သုပ္စားရင္လဲ စြဲမက္စရာပါ။

အရမ္းကို လြယ္လြယ္ေလးနဲ႔ ဟင္းတစ္မ်ဳိးရႏိူင္ျပီး အကုန္အက်နဲသေလာက္ ထမင္းမိန္တဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ပါ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးမို႔႔ အၾကိဳက္ေတြ႕ေစဖို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေၿပာင္းဖူး - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ (အေစ့ထြင္ျပီးသား )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ ခပ္ေသးေသး - တျခမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ )
  • နႏြင္းမွဳန္႔ -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆီပူပူမွာ နႏြင္းမွဳန္႔ကို အရင္ထဲ႔ၿပီး ၾကက္သြန္နီကို ေၾကာ္ေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္ ႏြမ္းသြားမွ ေၿပာင္းဖူးေစ႔ကို ဆားထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
  3. အားလံုေရာေမႊၿပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ေပးၿပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါၿပီ။




ပုဇြန္တိုးပြား အခ်ဳိေၾကာ္

 

ပုဇြန္တိုးပြားေၾကာ္လို႕ နံမည္ေလးတပ္လိုက္ေတာ့ ဆန္းေနသလိုပါဘဲ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္ကို အေကာင္လိုက္ေၾကာ္ရင္ ဟင္းျပင္တဲ့အခါမွာ မလွမွာဆိုးလို႕ ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး ေၾကာ္လိုက္ေတာ့ ဟင္းပြဲျပင္တဲ့အခါမွာ မ်ားမ်ားေလးဆိုေတာ့ လွသြားတယ္လို႕ ထင္ရမွာပါ ေၾကာ္နည္းကေတာ့ ပုဇြန္အခ်ဳိ ေၾကာ္နည္း အတိုင္းပါဘဲ႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပုဇြန္ထုတ္ - 300g
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ပုဇြန္ကို မလိုေသာ အရာမ်ားဖယ္ျပီး သန္႕စင္ထားေပးပါ
  • သန္႕စင္ထားေသာပုဇြန္ကို အေကာင္လိုက္ ခါးဘက္မွေန၍ ဓါးထက္ထက္နဲ႕ ထက္ျခမ္းကြဲေအာင္ ခြဲေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္တာေတြ ျပင္ျပီးပါက ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကို အနည္းငယ္ ႏြမ္းလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကိုေပ်ာ့သြားတဲ့ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ေပ်ာ့သြားတာနဲ႕ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားပြဲ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။



ၾကက္ျပဳပ္ ေမႊးေမႊးေလး


င႐ုတ္သီးအစပ္ဟင္း မစားႏိူင္သူေတြအတြက္ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ ျပဳပ္ထားတဲ့ ၾကက္ျပဳပ္ ဟင္းေလးပါ ျပဳပ္ရတာလြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းေစဖို႕အတြက္ ၾကက္သားကို ေ႐ြးဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ တေကာင္လံုးျပဳပ္ရင္ ရႏိူင္ေပမဲ့ တေကာင္လံုးမျပဳပ္ဘဲ တေယာက္ ႏွစ္ေယာက္စာဘဲ ျပဳပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အရည္ခြံပါတဲ့ ၾကက္ေပါင္ရင္းသားကို ေ႐ြးျပီးျပဳပ္တာ အေကာင္းဆံုးပါ။

ဆီလံုး၀ ထည့္စရာမလိုဘဲ အရည္ခြံကထြက္တဲ့ အဆီနဲ႕ကိုဘဲ အရသာျပည့္စံုတဲ့ ၾကက္ျပဳပ္ဟင္းေလး ရႏိူင္တာမို႕ ဟင္းခ်က္နည္းကို မ််ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ၂တံုး
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၄ျပား
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  2. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သားႏွင့္ ခ်င္းကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္တည္ပါ
  5. ပထမတရည္ ခမ္းကာနီးပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ေနာက္ထပ္တရည္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  6. ေနာက္တရည္ မခမ္းခင္ အရည္မခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  7. ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႕ၾကက္ျပဳပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 19 October 2015

ပန္းေဂၚဖီ႐ွမ္းနံနံအုပ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း


အသားမလိုဘဲ ပုဇြန္ငါးပိနဲ႕ ခ်က္ထားတဲ့ ပန္းေဂၚဖီခ်ဥ္ရည္ေလး စားေကာင္းလြန္းလို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ရည္ဟင္းအတြက္ပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့
  • အခက္ေခြ်ထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - တပြင့္
  • အေနေတာ္လီွးထားေသာ မုန္႕ညွင္းစိမ္း - တပင္
  • ထက္၀က္ပိုင္း လွီးထားေသာ ႐ုံးပေတသီး - ၅ေတာင့္
  • ႐ွမ္းနံနံ - ဆယ္႐ြက္ခန္႕
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • မက်ည္းသီး အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာခ်င္း - လက္တဆစ္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပန္းေဂၚဖီႏွင့္အ႐ြက္မ်ား ဆီ နႏြင္းမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ႏွင့္ အားလံုးကိုေရာျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရာနယ္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ဟင္းကိုလံုးမိေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီး အသီးအ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက ေရကို ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္လံုး၂လံုးစာေလာက္ ထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက. ပုဇြန္ငပိကို အရည္ေဖ်ာ္ကာ မက်ီးမွည့္အႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ အတူထဲ့ျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ၅မိနစ္ေေရလာက္ဆူျပီးပါက အေပါ့အငံျမည္းျပီး  ပန္းေဂၚဖီခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို ႐ုံးပေတသီးႏွင့္ ႐ွမ္းနံနံအုပ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • ပန္းေဂၚဖီ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးကို ျမိန္ယွက္စြာနဲ႕ သံုးေဆာင္နိူင္ပါျပီ။


ၾကက္အသည္းအျမစ္ အစိမ္းေၾကာ္


ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္နိုင္ဖို႕. လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီး ခ်က္ရလြယ္တဲ့ ၾကက္အသည္းအျမစ္ ခ်ဳိခ်ဥ္အစိမ္းေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သန္႕စင္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္အသည္းအျမစ္ - 150g
  • အတံုးေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေလးစိပ္စိတ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  • အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ၁၀ ခက္
  • တလက္မစီေလာက္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - ၂ပင္
  • ထက္၀က္ပိုင္းထားေသာ ေ႐ႊပဲသီး - ၄ေတာင့္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ား အသားမ်ားကို အဆင္သင့္ျဖစ္ေအာင္ ျပင္ထားေပးပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္အသည္းအျမစ္ကို ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္အသည္းအျမစ္ မာလာတာနဲ႕  ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္လိုက္ပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • မိနစ္၀က္ျပည့္တာနဲ႕ မံုလာဥနီ မွဳိ ဘ႐ိုကိုလီတို႕ကို ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ဆား သၾကား တို႕ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ခ်ိန္ တမိနစ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ေ႐ႊပဲသီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံတို႕ ထည့္ေမႊေပးျပီး ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Sea Food ဟင္းခ်ဳိ


ခ်ဥ္စပ္ေလး စားခ်င္စိတ္ေပၚလာတိုင္း အခုလို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးေတြ ခ်က္ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္ ခ်က္နည္းကေတာ့ အသီးအ႐ြက္ ေလ်ွာ့ထည့္တာကလြဲရင္ တုန္ယမ္းဟင္းခ်က္နည္းနဲ႕ အတူတူပါဘဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Tom Yum ဟင္းခ်က္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၇ေကာင္ ( အျမွီး ေခါင္း အခြံခြာ ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားပါ )
  • ကင္းမြန္လွီးျပီးသား - ၈ခု( ကင္းမြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေတးျပီး ေျပာင္းျပန္လွန္ကာ ကန္႕လန္႕ အေစာင္း အရာေပးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ )
  • ပဲျပား  - ၂တံုး ( ေၾကာ္ျပီးသား ပဲျပားကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ)
  • Fish cake. - ၅ခု (fish cake ကို အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ )
  • မံုလာဥနီ  - အနည္းငယ္ ( ေရေဆးျပီး အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေပးပါ)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆန္ၾကာဇံ အၾကည္ - 50g ကို ေရစိမ္ထားပါ
  • အခုျပင္ဆင္ထားသေလာက္ဆိုရင္ ပြဲႀကီး ၂ပြဲစာ မိသားစု ၆ေယာက္ေလာက္ ေကာင္းေကာင္းစားႏိုင္ပါတယ္
  • မိသားစုနည္းရင္ လိုအပ္ေသာ အစာမ်ားကို ေလ်ာ့ျပီးျပင္ေပးပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • အ႐င္ဆံုး ေဇာက္နက္နက္ အိုးထဲ ေရထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက ပုဇြန္ ကင္းမြန္ fish cake ဆားတို႕ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ တုန္ယမ္းအႏွစ္္ႏွင့္ မံုလာဥနီကို ထည့္ျပီ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ ၾကာဇံ ပဲျပားတို႕ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူေစျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္  ဟင္းခ်ဳိေလး ရပါျပီ   
  • အခ်ဥ္ပိုႀကိဳက္လ်ွင္ သံပုရာ႐ည္ အနည္းငယ္ ထည့္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။