Sunday, 30 August 2015

ပက္ထိုင္း ဆန္ျပားေၾကာ္


လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ေပးထားပါ

ဆန္ျပားထုတ္ကို သံုးထားပါတယ္

ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ ျပဳပ္ျပီး
႐ေႏြးသြန္ကာ ေရေအးႏွင့္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ

ၾကက္သားကိုေၾကာ္ေပးပါ

ပုဇြန္ကို ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ

ၾကပ္ဥကို မက်က္တက်က္ အေနအထားရေအာင္
 ေၾကာ္ေပးျပီး ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴကို 
ဆက္တိုက္ထည့္ပါ

လိုအပ္ေသာအစာမ်ား တခါထဲထည့္ျပီး 
အားလံုးသမေအာင္ေမႊေပးပါ

အားလံုးသမသြားပါက ေဂၚဖီႏွင့္ 
မံုလာဥနီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ

ေနာက္ဆံုးမွဆန္ျပားဖတ္ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ

အားလံုးသမသြားတာနဲ႕ အရသာျမည္းကာ
 ေ႐ႊပဲသီးထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႕
 ပူပူေလး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
ဒီေန႕မနက္ေတာ့ ရာသီဥတုေလး အကူးအေျပာင္းမွာ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္စားရင္ ေကာင္းမလား စဥ္းစားမိရင္းက ပက္ထိုင္းဆန္ျပားေလး ေၾကာ္စားျဖစ္သြားပါတယ္ စားရတာ အရသာလဲ ေကာင္းလြန္းလို႕ ဆန္ျပားေၾကာ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

၂ပြဲစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မျပဳပ္ရေသးေသာ ဆန္ျပား - 100 g
  2. ခပ္ေသးေသး ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သား - 150 g
  3. အခြံခြာ ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္းထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - ၆ေကာင္ခန္႕
  4. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  6. သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုးကို အေျမွာင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာကို အခြံခြာျပီး နုတ္နုတ္စဥ္းထားပါ
  9. င႐ုတ္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္ တစ္ဇြန္းခြဲ
  10. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ၾကက္ၪ - ႏွစ္လံုးေ
  12. ဂၚဖီ - အနည္းငယ္ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  13. မံုလာဥနီ  - အနည္းငယ္ အ႐ွည္အေျမွာင္းေလးမ်ား ရေအာင္လွီးထားပါ

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ၄မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ၾကက္သားအေရာင္ေျပာင္းျပီး မာလာပါက ပုဇြန္ကို ၂မိနစ္ခန္႕ထည့္ေၾကာ္ကာ ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ပုဇြန္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ကာ အႏွစ္ကို အသာခြဲေပးျပီး အကာမက်က္တက်က္ရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္အျဖဴအနီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးျပီး ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ေဂၚဖီႏွင့္မံုလာဥနီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးျပီး ငါးငံျပာရည္ သၾကား သံပုရာရည္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ အခ်ဥ္ရည္တို႕ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ဆန္ျပားကိုထည့္ေမႊကာ ေ႐ႊပဲသီးထည့္ေမႊေပးျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ။

ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းအေဖ်ာ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလး


ငါးရံ႕ငပိအႏွစ္ပုလင္း

ပုဇြန္ေျခာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္း

မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲ ထည့္ျပဳပ္ထားပါ

င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုေထာင္းဖို႕ ေလွာ္ထားပါ

ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း 
ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳပ္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားပါ

ငပိရည္ေဖ်ာ္ရန္ အဆင္သင့္ရပါျပီ

ငပိရည္က်ဳိႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ထည့္ကာ 
ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ

ထမင္းမိန္မိန္သံုးေဆာင္ရန္ အဆင္သင့္ရပါျပီ

ငါးပိရည္က်ဳိေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး႐ွိတဲ့အထဲက ဒီေန႕ေတာ့ ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိ တနည္းအားျဖင့္ ေကာင္လတ္ႀကီး ငါးပိရည္က်ဳိကို က်ဳိျဖစ္ပါတယ္ ေကာင္လတ္ႀကီးငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိက အခ်ဳိေလးေပမဲ႕ က်ဳိလိုက္တဲ့အခါမွာ အရည္က်ဲပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ငပိရည္ကို ေကာင္းေကာင္း ေဖ်ာ္တတ္ဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ ဒါမွလဲ ျပစ္ျပစ္ေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းမွာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိရန္ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  4. ေရ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးခြဲသာသာႏွင္႔ အားလံုးတို႔ကိုေရာျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ။
  5. ငပိရည္ရပါက ပန္းကန္တလံုးထဲ ငပိရည္မ်ား ေျပာင္းထည့္ထားပါ။

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုးကို မီးေသြးမီးဖို႐ွိက အခြံမ်ား ကြ်မ္းေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ။
  • မီးေသြးမီးဖို မ႐ွိက မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုသံုး ဇလံုထဲ ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႕ထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၃မိနစ္ေလာက္ ထည့္တည္ေပးပါ။
  • မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုမ႐ွိက ႐ိုး႐ိုးမီးဖိုမွာ ေရအနည္းငယ္ထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ျပီး အခြံကြာလာတဲ့ထိ ျပဳပ္ေပးပါ။
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံကြာသြားပါက အခြံကိုခြာျပီး အသားကို ေခ်ထားပါ။
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၅ေတာင့္ေလာက္ကို ေလွာ္ျပီး ေထာင္းထားပါ။
  • ပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္ေသးပါက ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ။
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ျပင္ထားပါ။
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက ငပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ။
  • အေဖ်ာ္ေမႊးေမႊးေလးႏွင္႔ အရသာ႐ွိလွေသာ ငပိရည္ေဖ်ာ္ေလးကို တို႕စရာအစံုႏွင့္ မိန္ယွက္စြာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Monday, 24 August 2015

ၾကာဇံခ်က္


ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားကို ဆီသတ္ျပီး ၾကာဇံခ်က္ေလး ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းမစားခ်င္တဲ့ အခါမ်ဳိးမွာ အခုလို ၾကာဇံခ်က္ ပူပူေလးခ်က္ျပီး ေသာက္ရတာကလဲ အရသာေတြ႕ေစတဲ့ အစာတစ္ခုပါဘဲေနာ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာခ်က္တဲ့ နည္းေလးကို မွ်ေ၀ခ်င္ပါတယ္ အားလပ္တဲ့အခ်ိန္ မိသားစုေတြ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ဆံုၾကတဲ့ အခါတို႔ အိမ္မွာအလွဴအတန္း လုပ္တဲ့အခါတို႔မွာ သိပ္ျပီးပင္ပင္ပန္းပန္း လုပ္စရာ မလိုဘဲ ခ်က္ထားတဲ့ နည္းေလးမို႕လို႔ ခ်က္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၄ေယာက္စာအတြက္)

  1. ဂ်ဳံၾကာဇံ - 50 g
  2. ၾကက္အ႐ိုးအသား - 500 g 
  3. မွဳိေျခာက္ - ၇ပြင့္
  4. ပန္းေျခာက္ - ၁၀ခု
  5. ပဲလိပ္ - တစ္ေခ်ာင္း
  6. ၾကက္သြန္နီ အေသး - ၁၀လံုး (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္)
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ (ဟင္းရည္ထဲခပ္ရန္ )
  9. ၾကက္သြန္နီ - အႀကီး တစ္လံုး (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္ )
  10. ငံုးဥ - ၁၀လံုး ( အခုခ်က္တဲ့အထဲ မထည့္ထားပါ )
  11. င႐ုတ္ေကာင္း - ၁၅ေစ့ခန္႕
  12. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ဆီသတ္ရန္ႏွင့္ ၾကက္သားအရသာနယ္ထဲ ထည့္ရန္)
  13. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း( ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  15. အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္ )
  16. ဆား - လိုသေလာက္ (ဟင္းရည္အရသာျပင္ရန္)
  17. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

ၾကက္သားဆီသတ္ရန္
  • မွဳိေျခာက္ ဂ်ဳံ ၾကာဇံ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္တို႕ကို ဟင္းရည္မခ်က္ခင္ သပ္သပ္စီခြဲျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ေရတစ္နာရီေလာက္ က်ဳိျပီးစိမ္ထားေပးပါ
  • ေရစိမ္ထားတာ ပြလာပါက မွဳိေျခာက္မ်ားကို ေက်ာက္ခဲႏွင္႔သဲမ်ား စင္သြားေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ဂ်ဳံ ၾကာဇံကို အလယ္မွေနျပီး ပိုင္းထားေပးပါ
  • ပန္းေျခာက္ကို ေရေဆးျပီး အထံုးေလးေတြ ထံုးထားေပးပါ
  • ပဲလိပ္ကို အေနေတာ္ေလးေတြ ပိုင္းထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔နဲ႔ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အိုးထဲထည္႔ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အိုးအဖံုးက္ို နည္းနည္းေလး ဟထားျပီး ၾကက္သားမႏူးတစ္ႏူး အေနအထားရလာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ဆယ္ျပီးအေအးခံေပးကာ အသားထြင္ျပီး လက္တစ္လံုးစာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ထြင္ထားပါ
  • ၾကက္႐ိုးမ်ားကိုေတာ႔ အခ်ဳိရည္ရေအာင္ ၾကက္ျပဳပ္ရည္အိုးထဲ ျပန္ထည္႔ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္လံုး ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၃မႊာ ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္ခန္႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ခန္႕ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕င႐ုတ္သီး ေထာင္းထားတာကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အသားထြင္ထားေသာ ၾကက္သားျပဳပ္ျပီးသားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားအသား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႕ ၾကက္႐ိုးျပဳပ္အိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းကို ဒယ္အိုးအေသးေလးထဲမွာထည္႔ျပီး ေမႊးသြားေအာင္ ေလွာ္ေပးထားပါ
  • ေလွာ္ထားတဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္းကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာႏွင့္ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက ၾကက္သားျပဳပ္ရည္ အိုးထဲကို ေရ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၃လံုးသာသာထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ 
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ဆီသတ္ထားေသာ ၾကက္သား ၾကက္သြန္နီ အလံုးလိုက္ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္ ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီ ဥေလးမ်ား ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ နူးပါက ဂ်ဳံၾကာဇံထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငံုးဥႏွစ္သက္က ငံုးဥျပဳပ္ကို အခြံခြာျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူျပီးတာနဲ႕ အရသာအတြက္ ဆား အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ င႐ုတ္ေကာင္းေထာင္းကိုခပ္ျပီး အရသာကို ျမည္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးျပီး အိုးကိုမီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးပါ
ၾကာဇံခ်က္ႏွင့္ တြဲျပီးစားရန္
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ 
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီး တစ္လံုးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ျခမ္းထားပါ
  •  အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သြန္နီ ေဂၚဖီ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ဆားတို႔ထည္႔ကာ သံပု႐ာရည္ႏွင့္နယ္ကာ အခ်ဥ္တည္ထားပါ
  • င႐ုတ္အေလွာ္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ 
  • သံပုရာသီး ႏွစ္လံုးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ငါးငံျပာရည္ကို ပန္းကန္လံုးေလးထဲထည္႔ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • မိမိႏွစ္သက္ရာ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထဲမွာ ၾကာဇံခ်က္ တစ္ပြဲစာ ထည္႔ေပးျပီး အခ်ဥ္ အငံ အစပ္ လိုသလို ျပဳဳ ျပင္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

သာကူ မုန္႕လံုးႀကီး




















ဒီေန႕ေတာ့ သာကူမုန္႕ဖက္ထုတ္ စားခ်င္တာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ ရလိုရငွါး ေဈးသြားခဲ့ေပမဲ့ ေ႐ႊထက္႐ွားလြန္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္က ရမလာခဲ့ပါဘူး။

ဒီေတာ့လဲ ကိုင္း ျဖစ္ခ်င္ရာျဖစ္ေပါ့ ႀကံဖန္ျပီး လုပ္ၾကည့္အံုးမယ္ဆိုျပီး လုပ္ၾကည့္လိုက္တာ အဆင္ေျပတာမွာ ၁၀၀% အလြန္ပါဘဲ။

ေနာက္ဆို ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ မရလဲ မုန္႕ဖက္ထုတ္ေလး စားခ်င္လာျပီဆိုရင္ အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႕ရျပီမို႕ မာမာျပင္ဆင္တဲ့နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

မုန္႕ဖက္ထုတ္လို႕ အ႐သာတူလို႕ေခၚလိုက္ေပမဲ့ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ဖက္နဲ႕ပါတ္သက္တာ တခုမွမပါလို႕ သာကူမုန္႕လံုးႀကီးလို႕ဘဲ အလြယ္ေျပာလိုက္ျခင္းသာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၁၀ခုစာ)

  1. သာကူေစ့ - 250 g
  2. သၾကား - 50 g
  3. အုန္းသီးမွဳန္႕အေျခာက္ - 200 g
  4. ေရ ထမင္းစားဇြန္း - ၃ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  6. သာကူေပါင္းရန္ ပန္းကန္လံုးေလးမ်ား - ဆယ္ခု
  7. ေပါင္းအိုးတစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

  1. သာကူေစ့ကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ေရ၂ႀကိမ္ လွဳပ္ျပီးေဆးကာ ေရစစ္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  2. အိုးတလံုးထဲကို ေရထည့္ျပီး သၾကားကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခ်န္ျပီးထည့္ကာ ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႕ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ၄မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  4. အုန္းသီးအေရာင္ နည္းနည္းတက္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  5. အုန္းသီးေအးတာနဲ႕ ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ အလံုး၁၀လံုးရေအာင္ လံုးထားပါ
  6. အခုလုပ္တဲ့ အုန္းသီးအေျခာက္မွဳန္႕က အခ်ဳိအရသာ ပါျပီးသားမို႕ အုန္းသီးအစိုမွဳန္႕နဲ႕ လုပ္မယ္ဆိုရင္ သၾကားနည္းနည္း ပိုထည့္ေပးပါ
  7. သာကူေစ႔ ႏွပ္ထားတာ နပ္တာနဲ႕ သာကူေစ့ထဲ သၾကား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ကာ နယ္ေပးပါ 
  8. နယ္ျပီးတာနဲ႕ လက္ငါးေခ်ာင္းထိပ္ဖ်ား ပါသေလာက္ လက္တညွစ္စာယူကာ ၁၀လံုးရေအာင္ လံုးထားပါ
  9. အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ သာကူတလံုးျခင္းယူကာ လက္၀ါးတဖက္ေပၚတင္ျပီး က်န္လက္တဖက္ရဲ႕ လက္ေလးေခ်ာင္းႏွင့္ မုန္႕လံုးကို ထိမ္းကာ လက္မႏွင့္ အလယ္ကိုဖိျပီး အလယ္မွာ ခြက္ကေလးရေအာင္လုပ္ေပးပါ
  10. ခြက္ပံုစံေလး ရတာနဲ႕အုန္းသီးဌါပနာကို ထည့္ေပးကာ သာကူဖတ္ေလးမ်ားကို လက္မႏွင့္ လက္ညိွဳးတို႕က ထိမ္းျပီး အသာအယာ တြန္းကာ အုပ္ေပးပါ
  11. ဆယ္လံုးစလံုး အစာသြပ္ျပီးပါက ေပါင္းရန္ျပင္ေပးပါ
  12. ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးကို ေရတ၀က္သာသာ ထည့္ျပီးဆူေအာင္ တည္ထားပါ
  13. ေပါင္းမည့္ပန္းကန္လံုးမ်ားကို ဆီသုတ္ေပးျပီး သာကူလံုး တလံုးစီ ထည့္ေပးပါ
  14. ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ ေရအိုးဆူလာတာနဲ႕ သာကူလံုး ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္မ်ားကို ေပါင္းဇကာထဲ စီျပီးထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ေပါင္းေပးပါ
  15. ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းျပီးပါက သာကူသား ၾကည္လာျပီဆိုရင္ သာဂူမုန္႕လံုးႀကီေလးမ်ားး ရပါျပီ
  16. သာကူလံုး ပူေနတုန္းေလး စားပါက ပိုေကာင္းပါတယ္
  17. သာကူလံုး ေအးသြားမွ စားရင္ေတာ႔ သာကူက ေပါင္းထားတဲ႔အတြက္ မာသြားတတ္ပါတယ္ ။

Friday, 21 August 2015

ၾကက္သားေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


ဒီေန႕ေတာ့ အရသာ တမူထူးျခားေစတဲ့ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ ျပဳပ္ေၾကာ္လို႕ဆိုေပမဲ့ ဘဲကင္အရသာလိုမ်ဳိး ရပါတယ္ အဲဒီလို အ႐သာရေအာင္လဲ အရည္ခြံ မခြာထားတဲ့ ၾကက္ေပါင္ရင္းသားေလးနဲ႕ ေၾကာ္မွ ရမွာျဖစ္ပါတယ္ အရသာကိုေတာ့ မနက္ေၾကာ္မယ္ဆို ညထဲက အရသာမ်ားနည္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏွပ္ထားရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အရည္ခြံပါေသာ ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ၃တံုး
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၂ျပား
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ခ်င္း သံပုရာရည္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားျပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ တညေလာက္ ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ားအကုန္ထည့္ကာ ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းလာပါက ၾကက္သားတုံုးမ်ားကိုဆယ္ကာ ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာက မီးကို အနည္းငယ္ေလ်ာ့ျပီး မွ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္က ေ႐ႊ၀ါေ႐ာင္သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • က်န္တဲ့တဖက္လဲ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • အရည္ခြံ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးနဲ႕အသားအိအိ ၾကက္ျပဳပ္ေၾကာ္ေလးကို လိုသလို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Thursday, 20 August 2015

မႏၲေလး ထိုးမုန္႕



ဒီေန႕လုပ္စားျဖစ္တဲ့ မႏၲေလး ထိုးမုန္႕ေလးပါ စားခ်င္လာျပီဆို ခ်က္ျခင္း ျပင္ဆင္ျပီး လုပ္တတ္တဲ့ စိတ္ေလးက ကိုယ့္အတြက္ ပါရမီျဖည့္ဖက္ေလး ျဖစ္ခဲ့ရပါတယ္။

အရမ္းအရမ္းကို စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ အားလပ္ရက္ေလးမွာ လုပ္စားရေလေအာင္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 200 g
  2. သၾကားျဖဴ - 50 g
  3. ဆီ - 50 g
  4. ေထာပတ္ - 200 g
  5. အုန္းနို႕ - 200 ml 
  6. ေရ - 50 ml
  7. ဘိန္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  8. ေျမပဲေလွာ္ - အေစ့ ၂၀ခန္႕
  9. အုန္းသီးဖတ္ -  2 cups
  10. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး  (အုန္းသီးဖတ္႕ေၾကာ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို အခြံခြ်တ္ထားကာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရႏွင့္အုန္းနို႕ကိုထည္႔ျပီး ပူတယ္ဆို႐ံုေလး အပူေပးလိုက္ပါ
  • ပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ကို ထည့္ေပးျပီး သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီႏွင့္ ေထာပတ္ကိုထည္႔ျပီး ေထာပတ္ေပ်ာ္သြားေအာင္ အပူေပးပါ 
  • ေထာပတ္ ေပ်ာ္လာတာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ကို အိုးထဲထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး သၾကားကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • လက္အားသန္သန္ႏွင့္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီး မုန္႕သားၾကည္လာတာနဲ႕ ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • မုန္႕သားၾကည္လာျပီး ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲတို႔ သမသြားတာနဲ႕ ေထာပတ္ဆီမ်ားလဲ ျပန္ထြက္လာပါလိမ့္မယ္
  • ေထာပါတ္ဆီမ်ား ျပန္ထြက္လာတာနဲ႔ မုန္႕ထည္႔မည္႔ ဗန္းတခုထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ အေအးခံထားေပးပါ
အုန္းသီးေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးလိုက္ပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အုန္းသီးဖတ္မ်ား ကြ်မ္းမသြားေစရန္ ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • အုန္းသီးဖတ္မ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ဆီစစ္ျပီး ေအးသြားတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထိုးမုန္႕အေပၚမွာ ျဖဴးေပးျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Monday, 17 August 2015

လက္ပံေခါင္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



မအားတဲ့ၾကားက ေျပးေျပးလႊားလႊားေလးနဲ႕ လက္ပံေခါင္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး လာပို႕ပါတယ္ ခ်က္ရလြယ္သေလာက္ စားရတာေကာင္းလြန္းလို႕ ၾကက္သား၀က္သားမ်ားနဲ႕ မလဲႏိူင္ေပါင္႐ွင္ေပါ့ေနာ္။

မာမာေနတဲ့ျမိဳ႕ေလးမွာ လမ္းေဘးအလွစိုက္ၾကတဲ့ လက္ပံပင္ေလးေတြက ေႂကြက်ေနတဲ့ အပြင့္ေလးေတြကိုေကာက္ျပီး ေနလွန္းကာ ခ်က္ထားတာပါ အင္မတန္စားလို႕ေကာင္းတဲ့ လက္ပံေခါင္းဟင္းေလးမို႕ ႀကံဳတဲ့အခါ ခ်က္စားဖို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ပံေခါင္းအေျခာက္ - ၁၀ခု
  2. ေဂၚရခါးသီး - အလံုးႀကီးႀကီး တျခမ္း ဗူးသီးနဲ႕လဲ ခ်က္လို႕ရပါတယ္
  3. ေဂၚဖီအၾကမ္းဖတ္ - ၂႐ြက္
  4. ပန္းေဂၚဖီ - အခက္ႀကီးႀကီး ၃ခက္
  5. ပန္းေဂၚဖီအ႐ိုး - ခပ္နုနု ၅႐ိုး
  6. မံုလာဥနီ - ဥႀကီးႀကီး တစ္ပိုင္း
  7. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  8. ပုဇြန္ထုတ္ - ၅ေကာင္
  9. မက်ီးသီးမွည္႕ -  ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  13. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. င႐ုတ္သီးမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  16. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  17. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  18. ခ်င္း - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • လက္ပံေခါင္းအေျခာက္ကို မခ်က္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • မက်ည္းသီးအမွည့္ကိုလဲ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အခြံမခြာဘဲ ေခါင္းထဲမွ အမဲအိတ္ႏွင့္ေၾကာဘက္မွ အမဲေၾကာင္းတို႕ကို ထုတ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီ ေဂၚရခါးသီး မံုလာဥနီ ပန္းေဂၚဖီ ပန္းေဂၚဖီအ႐ိုး ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႕ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ သင့္သလိုလွီးျပီး လက္ပံေခါင္းမ်ားႏွင့္အတူ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ကို အိုးတလံုးထဲထည့္ပါ
  • ထိုအထဲသို႕ ပုဇြန္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးေထာင္း ဆီတို႕ထည့္ကာ နယ္ေပးပါ
  • နယ္ျပီးပါက ရည္အနည္းငယ္ထည့္ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီး အ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက အဖံုးဖြင့္ျပီးေမႊကာ ေရလိုသေလာက္ထဲ့ျပီး ဆူေအာင္ထပ္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက မက်ီးရည္ထည့္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ လက္ပံေခါင္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ရပါျပီ။
လက္ပံပြင့္ကို ပြင့္ဖတ္မ်ားဖယ္ျပီး
ေျခာက္သြားတဲ့အထိ ေနလွန္းေပးပါ

ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွမ္းေပးရင္ ရပါတယ္

ပါဝင္ေသာအသီးအ႐ြက္မ်ားႏွင့္ ေရာျပီး ခ်က္ပါမယ္

င႐ုတ္သီးဆားေထာင္း

တို႕စရာ

လက္ပံေခါင္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္း

Wednesday, 12 August 2015

ပုဇြန္ ဖက္ထုတ္ဆီခ်က္



Ready made အထုတ္ကို သံုးထားပါတယ္

ပုဇြန္အရသာ နယ္ျပီးျပင္ထားပါ

ဖက္ထုတ္အ႐ြက္

ပုဇြန္ကိုထည့္ျပီး အနားမ်ားကို ေ႐စြတ္ပါ

အားလံုးေခါက္ျပီးပါျပီ

ဖက္ထုတ္ဆီခ်က္ ရပါျပီ

ဒီေန႕ေတာ့ ဖက္ထုတ္ဆီခ်က္ေလး လုပ္စားျဖစ္လို႕ ဘေလာ့က မိတ္ေဆြအတြက္ လာပို႕ပါတယ္ အရင္တုန္းကလို ၾကက္သားနဲ႕အစာမလုပ္ဘဲ ပုဇြန္ထုတ္နဲ႕လုပ္ထားပါတယ္ အျပင္က ဖက္ထုတ္အ႐ြက္ကိုေတာ့ ready made နဲ႕ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္။

ပုဇြန္ျခည္းသက္သက္ စားရတာထက္စာရင္ အရသာေလး တမ်ဳိးေျပာင္းေစတဲ့အတြက္ စားရတာအရသာ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - 300 gကို အခြံခြာျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ကာ နုတ္နုတ္စင္းထားပါ
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  6. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕- cornflour ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းတို႕ကို အားလံုးေရာျပီး နယ္ထားပါ
  8. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  9. ဖက္ထုတ္အ႐ြက္ - အ႐ြက္ ၂၀

ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုး
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁၀မႊာကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ
ဖက္ထုတ္ထုပ္ရန္
  • ပထမဆံုး ဖက္ထုတ္႐ြက္ကိုခင္းျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္းႏွင့္ တဇြန္းစာထည့္ေပးပါ
  • ဒုတိယအဆင့္ အနားမ်ားကို ေရသုပ္ေပးျပီး တ၀က္ခ်ဳိးေခါက္ခ်ကာ အနားမ်ားကို ဖိျပီး ကပ္ေပးပါ
  • တတိယအဆင့္ အနား၂ဖက္ကို ေရစြတ္ျပီး ေကြးေကြးေလးယူကာ ဖိျပီး ဆက္ေပးပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း ဖက္ထုတ္႐ြက္ ကုန္ေအာင္ ထုပ္ေပးပါ
ဖက္ထုတ္ျပဳပ္ရန္
  • ေရပြက္ပြက္ဆူေနေသာ အိုးထဲသို႕ ဖက္ထုပ္အထုပ္ေလးမ်ားထည့္ျပီး ၅မိနစ္ေက့်္ေက်ာ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ထားေပးပါ
  • ပူေနတုန္း ပန္းကန္တလံုးထဲထည့္ျပီး စားပြဲျပင္ကာ လိုအပ္သည္မ်ား ထည့္ေပးပါ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ပဲငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ျပဳပ္ထားေသာ ဖက္ထုတ္၁၀ခု
  • ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ အနည္းငယ္တို႕ထည့္ေမႊေပးျပီးပါက ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။