Wednesday, 18 February 2015

ၾကက္သားျပားေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


ခပ္မြမြ ခပ္႐ြ႐ြေလးမို႕ စားျပီးရင္း ထပ္စားခ်င္ေအာင္ ျဖစ္မဲ့အေၾကာ္ေလးပါ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕လိုက္သလို ဒီအတိုင္းေလးလဲ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ေၾကာ္ရတာလဲလြယ္တာမို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ၾကက္သားျပားေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ပါ၀င္တာေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 200g
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးခြဲ
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ၾကက္သားကိုေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးျပီး ခပ္ပါးပါး အခ်ပ္ေလးေတြလွီးပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ ၾကက္သားကိုနယ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥ တန္ပူရာမွဳန္႕ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ခေလာက္ေပးပါ
  • ခေလာက္ထားေသာ တန္ပူရာမုန္႕အႏွစ္ထဲမွာ ၾကက္သားျပားကို တျပားခ်င္းႏွစ္ျပီး လူးေပးပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ၾကက္သားျပားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားျပား တခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ျဖစ္လာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ၾကက္သားျပား မြမြ႐ြ႐ြ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးကို အရသာ႐ွိစြာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ








ပုဇြန္ ေပါင္မုန္႕အေျခာက္ကပ္ေၾကာ္



ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ့ ပုဇြန္ေၾကာ္ေလးပါ ပုဇြန္ကို ေပါင္မုန္႕ေျခာက္မွဳန္႕နဲ႕ကပ္ျပီး ေၾကာ္ထားတာမို႕ အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ စာလို႕ေကာင္းပါတယ္ အားလပ္ရက္ေလးမွာ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပုဇြန္ေၾကာ္ေလးအတြက္ ပါ၀င္ရမွာေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • ပုဇြန္ထုတ္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး 350g
  • Bread Crumbs. - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • ၾကက္ဥ. - တလံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲ
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ပုဇြန္ကိုေရေဆးျပီး အျမီးွကိုခ်န္ထားျပီး အခြံခြ်တ္ကာ ေခါင္းကိုျဖဳတ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေၾကာကို ခြဲျပီးအမဲေၾကာင္းထုတ္ေပးကာ ဆားအရသာမွဳန္႕တို႕နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ဥကိုေဖာက္ျပီး ခေလာက္ထားေပးပါ
ေၾကာ္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ၾကက္ဥအႏွစ္ထဲ တေကာင္ခ်င္းထည့္ျပီး ႏွစ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥအႏွစ္ စိမ္ျပီးတာနဲ႕ bread crumbs မွဳန္႕ထဲ လူးေပးပါ
  • ဆီကိုမီးအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ပုဇြန္ကို တေကာင္ခ်င္း ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ျဖစ္လာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ျဖစ္ပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ျပီးတာနဲ႕ႏွစ္သက္သလို စားသံုးနိုင္ပါျပီ












ေပါင္မုန္႕ေျခာက္အမွဳန္႕ကပ္ ငါးေၾကာ္



ဘာဆာငါးေလးကို ေပါင္မုန္႕အမွဳန္႕ေျခာက္ကပ္ျပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္ ငါးႀကီးသက္သက္ စားရမဲ့အရသာကို အရသာေလး တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး ေၾကာ္လိုက္တာပါ ငါးထဲထည့္ထားတဲ့ အရသာအမွဳန္႕ေတြေၾကာင့္ အရသာကေတာ့ ေမႊးေမႊးေလးမို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ငါးအရသာေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ပါ၀င္ရမွာေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • ဘာဆာငါး - 250g
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • Lemon Pepper - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • Lemon Pepper မ႐ွိပါက သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတ၀က္နဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရာနယ္ေပးပါ
  • ဆီ - လက္ဖက္အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
  • Panko bread crumbs - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
ငါးအရသာ ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ဘာဆာငါးကို ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ Paper Towel ႏွင့္ခပ္ဖြဖြ သုပ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္သြားပါက ဆား အရသာမွဳန္႕ lemon pepper တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးပါက Panko bread crumbs မွဳန္႕နဲ႕ ငါးမ်က္ႏွာျပင္ ၂ဖက္လံုးကို ျဖဴးျပီး ခပ္ဖြဖြ လူးေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ေပးျပီး ေနာက္တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ငါးေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ




ခ်ဥ္ငံစပ္ ဧရာ၀တီငါးပိခ်က္









ဒီငါးပိခ်က္ေလးကို ညီမငယ္ေလး Thiri Win Shwe ခ်က္တာၾကည့္ျပီး စားခ်င္တာနဲ႕ ခ်က္နည္းေလးေမးျပီး ခ်က္ထားတာပါ ထမင္းကို တကယ္မိန္ေစတဲ့ ငါးပိခ်က္ေလးပါ အဆင္ေျပမယ္ဆိုရင္ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ငါးပိခ်က္ ခ်က္နည္းေပးတဲ့ ညီမေလးက ေမာ္ဒယ္ဒီဇိုင္နာ တေယာက္မို႕ အလုပ္အရမ္းမ်ားပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ငါးပိခ်က္ရဲ႕ ရာဇ၀င္ေလးေတာ့ မအားေသးတာနဲ႕ မေမးရေသးပါဘူးရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၅မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္ဝက္
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • မက်ီးသီးမွည့္ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ပုဇြန္ငါးပိ -ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး နာရီဝက္ေလာက္စိမ္ကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ပုဇြန္ငပိကို ေရလက္ဖက္ရည္အၾကမ္း ပန္းကန္လံုး တလံုးသာသာႏွင့္ အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ။
  • မက်ီးသီးမွည့္အႏွစ္ကိုလဲ ေရလက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္းလံုး တလံုးသာသာႏွင့္ အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ။
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကိုလဲ အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ။
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး  မီးအေနေတာ္နဲ႕ အပူေပးပါ။
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို မိနစ္၀က္ခန္႔ မ႐ွိတ႐ွိေၾကာ္ေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကို မိနစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ။
  • ငရုတ္သီးနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ေမႊေၾကာ္ ေၾကာ္ေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ငါးပိ အရည္ေဖ်ာ္ကိုထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေမႊေပးပါ။
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ မက်ီးသီးမွည့္ အရည္ေဖ်ာ္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ။
  • ငါးပိခ်က္ထဲမွ မန္က်ည္းသီးမွည္႔အႏွစ္ အရည္မ်ား ခမ္းလာျပီး ဆီမျပန္ခင္ မီးပိတ္ျပီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ ဧရာ၀တီငါးပိခ်က္ေလးနဲ႕ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္နိုင္ရန္ စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ပုဇြန္ေျခာက္ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ ေမႊးေမႊးေလး





ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလးပါ မာမာက ငါးပိမပါရင္ ထမင္းမစားတတ္သူမို႕ ငါးပိရည္ကို ေန႕စဥ္လိုလိုက်ဳိပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ပုဇြန္ေျခာက္ကိုေထာင္းျပီး ၾကက္သြန္နီမီးဖုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴအိုးပူတိုက္ င႐ုတ္သီးစိမ္းေလွာ္တို႕နဲ႕ေထာင္းျပီး ငါးပိရည္ ေမႊးေမႊးေလး ေဖ်ာ္ထားပါတယ္။

ငါးပိရည္က်ဳိနည္းေလးကေတာ့ အရင္တခါေျပာျပီးသားမို႕ ဒီတခါ အေဖ်ာ္အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ ေျပာပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • က်ဳိျပီးသားငပိရည္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာ
  • ၾကက္သြန္နီမီးဖုတ္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
  • ေလွာ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၂၀ခန္႕
  • အိုးပူတိုက္ထားေသာ - ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး  ၆မႊာ
  • မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးနီးပါးခန္႕
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ( ႏွစ္သက္လွ်င္ထည့္ပါ )
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္နီကို အျပင္ခြံမ်ား ကြ်မ္းတဲ႔အထိ  မီးဖုတ္ေပးပါ။ 
  • မီးေသြးမီးဖိုမ႐ွိလ်ွင္ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲမွာ ၃မိနစ္စီ ၂ခါေလာက္ ထည္႔ေပးပါ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို အျပင္အသား နည္းနည္းကြ်န္းတဲ့ထိ ေလွာ္ျပီး အခြံခြာမ်ားခြာကာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကိုလဲ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ၾကက္သြန္နီ အျပင္ခြံကိုခြာကာ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ပန္းကန္လံုး တလံုးထဲမွာ ေထာင္းထားေသာ အေဖ်ာ္မ်ားႏွင့္င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕တို႔ကိုထည့္ျပီး က်ဳိထားေသာ ငပိရည္ေလာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ေမႊျပီး စားပြဲျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 17 February 2015

ေ႐ႊဖ႐ံုညြန္႕ ဟင္းခါး


ျခံထြက္ ေ႐ႊဖ႐ံညြန္႕ေလးရလို႕ ဟင္းခါးပူပူေလး ခ်က္ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္  ဟင္းအရည္ေသာက္ေလးပါမွ ထမင္းက မိန္တတ္တာမို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ဟင္းခါးပူပူေလးနဲ႕ စားပါမယ္။
ခ်က္နည္းလြယ္ကူျပီး ေသာက္လို႕ေကာင္းတဲ့ ဟင္းခါးခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

  • အရင္ဆံုး ေ႐ႊဖ႐ံုညြန္႕ေလးေတြကို အေၾကာသင္ေပးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  • ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ အညြန္႕မ်ားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ ၁၅ေကာင္ေလာက္ကို ေရစိမ္ျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄မႊာကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းအေလွာ္ ၇ေစ့ေလာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထားင္ထားပါ
  • အိုးတလံုးထဲတြင္ ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္၂လံုးစာထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ 
  • ေရထဲတြင္ ေထာင္းထားေသာ ပုဇႊန္ေျခာက္မွဳန္႕ ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ၾကက္သားမွဳန္႕ . လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ကိုေရာေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေ႐ႊဖ႐ံုညြန္႕ကိုထည့္ျပီ ႏွစ္မိေလာက္ ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး က်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ပူပူေလးသံုးေဆာင္ပါ
  • ခ်က္ခ်င္းမစားျဖစ္ေသးပါက ေ႐ႊဖ႐ံုညြန္႕ အေရာင္မေျပာင္းေစရန္ ဇကာႏွင့္အုပ္ထားပါ





Saturday, 14 February 2015

တို႕ဟူးဟင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္


မာမာ မေန႕ကခ်က္စားျဖစ္တဲ့ တို႕ဟူးဟင္းေလးပါ သတ္သတ္လြတ္ စားတဲ့သမီးေလးအတြက္ ထူး႐ွယ္ေလး ခ်က္ေပးထားတာပါ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမို႕ သမီးေလး အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္ မိတ္ေဆြတို႕လဲ ခ်က္မယ္ဆို ခ်က္စားနိုင္ေအာင္ မာမာ တို႕ဟူးဟင္း ခ်က္နည္းေလး ေပးပါမယ္။

ပထမဆံုး တို႕ဟူးႀကိဳနည္းေလး ေပးပါမယ္

  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၅ဗူးကို ေရေအး ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၇ဗူးခြဲနဲ႕စိမ္ပါမယ္
  • ပဲမွဳန္႕မ်ားကို ေရစိမ္ရာတြင္ ခဲေနေသာပဲမွဳန္႕မ်ားကို လက္ႏွင့္ေခ်ေပးပါ
  • ပဲမွဳန္႕ေရစိမ္ခ်ိန္ ၆နာရီေလာက္ ၾကာရပါမယ္
ပဲမွဳန္႕က်ဳိရန္
  • မကပ္ေသာ အိုးေဇာက္နက္နက္ တလံုးကို မီးအပူေပးပါ
  • တို႕ဟူးက်ဳိျပီး ထည့္ရန္ စတီးဇလံုကို ဆီသုတ္ထားေပးပါ
  • အိုးပူလာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ အလယ္အလတ္ေလာက္ ေရာက္ေအာင္ ေ႐ွာ့လိုက္ပါ
  • အိုးထဲကို အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ပဲအရည္ၾကည္မ်ား အရင္ဆံုးထည့္ျပီး က်ဳိပါမယ္
  • ပဲအရည္ၾကည္ ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုေလာက္ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ ပဲရည္ၾကည္ ပ်စ္လာတာနဲ႕အနည္ထိုင္ေနေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ပဲအႏွစ္ေမႊေနခ်ိန္ နဲနဲေလးျပစ္လာတာနဲ႕ဆီ ထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ပဲအႏွစ္ထဲထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ပဲအႏွစ္ေမႊခ်ိန္ သိမ္မၾကာပါဘူး ၁၀မိနစ္ေလာက္ဆိုရင္ ရပါတယ္
  • ပဲရည္ျပစ္လာျပီး ေတာ္ေတာ္ေလး ခဲလာျပီဆိုတာနဲ႕ ဆီသုပ္ထားတဲ့ ပန္းကန္ထဲ ေလာင္းထဲ့ေပးပါ
  • နာရီ၀က္ေလာက္ဆိုရင္ ေကာင္းေကာင္း ခဲပါျပီ။
တို႕ဟူးခ်က္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တို႕ဟူးကို ႏွစ္သက္သလိုပံုစံ နည္းနည္းထူထူလွီးကာ တပြဲစာ ျပင္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုးကို ပါးပါးလွီးပါ
  • င႐ုန္သီးစိမ္ ေလးေတာင့္ေလာက္ကို ပါးပါးလွ ီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီတျခမ္းကို ခပ္ပါးပါးလီွးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာကို ခပ္နုတ္နုတ္လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို လက္တဆစ္ေလာက္ အ႐ွယ္အ႐ြယ္ လီွးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ျပင္ထားပါ
  • ပဲငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္ျပင္ထားပါ
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ျပင္ထားပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု ျပင္ထားပါ
  • ဆီ ထမင္း၀ားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ျပင္ထားပါ
တို႕ဟူးခ်က္နည္းေလး တပြဲစာအတြက္ ေျပာပါမယ္
  • မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီႏွင့္င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးေက်ေအာင္ ေရနည္းနည္း ထည့္ေမႊပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်လာတာနဲ႕ဆား အရသာမွဳန္႕ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို တမိနစ္ေလာက္ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ပ်စ္လာတာနဲ႕တို႕ဟူးကိုထည့္ျပီး မေမႊဘဲ အိုးကိုလွဳပ္ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္လုပ္ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ တည္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္မိတ္ထဲ့ျပီး ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာထူးတဲ့ တို႕ဟူးဟင္း စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ။










Friday, 13 February 2015

ကြတ္ကီး စိမ္႔စိမ္႔ေလး


ဒီေန႔လုပ္စားျဖစ္တဲ႔ ကြတ္ကီးေလးေတြပါ မာမာ႔သမီးေလး ေက်ာင္းပိတ္ရက္မွာ တစ္ခါတေလ မုန္႔လုပ္တာႏွစ္သက္တတ္သူ တေယာက္ပါ။

မာမာကေတာ႔ မုန္႔လုပ္ရတာကို ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်င္းတတ္ပါတယ္ သမီးငယ္ကေတာ႔ ေက်ာင္းပိတ္တဲ႔ ရက္ေတြဆိုရင္ စိတ္ကူးရရင္ ရသလို မုန္႔ေလးေတြ လုပ္တတ္ပါတယ္။

သမီးငယ္လုပ္တဲ႔ မုန္႔ေလးေတြမို႔လို႔႔ အမွတ္တရေလး ျဖစ္ရေလေအာင္ တင္ေပးတာပါ သူလဲသူလုပ္တဲ႔ မုန္႔ေလးေတြ ေအာင္ျမင္တဲ႔အခါ သူေပ်ာ္တာေလးအတြက္ အမွတ္တရေလး ျဖစ္ေစေအာင္ မ်ွေဝေပးျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေထာပါတ္ - 1/2 cup
  2. သၾကား - 1 cup
  3. ဂ်ဳံမွဳန္႔ - 3 1/2 cup
  4. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  5. Vanilla extract - ႏွစ္စက္ခန္႔
  6. Milk - 15 ml
  7. လိေမာ္ခြံ ျခစ္ျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. မုန္႔ျဖတ္ပံုစံေလးမ်ား
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ေထာပါတ္မွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကိုေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ 
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေထာပါတ္ထဲ႔ကာ မုန္႔သားေစးလာတဲ႔ထိ နယ္ေပးပါ
  3. မုန္႔ဒိုးသား ေစးပိုင္လာပါက မုန္႔သားကို ပလပ္စတစ္စႏွင္႔ ထုတ္ျပီး မိနစ္၂၀ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
  4. မိနစ္၂၀ ျပည္႔တာနဲ႔ မ်က္ႏွာျပင္ ညီေသာ စားပြဲေပၚမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႔ကို ခပ္ပါးပါး ျဖန္႔ခင္းေပးပါ
  5. ျဖန္႔ခင္းထားေသာ မုန္႔သားကို ဒလိမ္႔တုန္းႏွင္႔  ခပ္ျပားျပားေလး ရေအာင္ လွိမ္႔ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ ႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုစံေလးေတြကို မုန္႔သားေပၚတင္ျပီး ျဖတ္ေပးပါ
  7. မုန္႔သားကို ပံုစံစမေဖာ္ခင္ ကတည္းက ovenကို 280ဒီဂရီနဲ႔ နာရီဝက္ခန္႔ ၾကိဳျပီးဖြင္႔ေပးထားပါ
    မုန္႔သားပံုစံေဖာ္ျပီးပါက မုန္႔ဖုတ္မည္႔ ဗန္းထဲသို႔ baking paper ခင္း၍ မုန္႔သားမ်ားကို စီျပီးထဲ႔ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ oven ထဲသို႔ထည္႔ကာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ဖုတ္ေပးပါ
  9. မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ျပည္႔တာနဲ႔ oven ကိုပိတ္ျပီး မုန္႔ဗန္းကို အျပင္ကို ထုတ္ေပးျပီးတာနဲ႔ ကြတ္ကီးစိမ္႔စိမ္႔ေလးေတြ ရပါျပီ
  10. ဒီအတိုင္းဘဲစားစား လက္ဖက္ရည္ ေကာ္ဖီေလးနဲ႔ဘဲ ေသာက္ေသာက္ အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ ကြတ္ကီး စိမ္႔စိမ္႔ေလးေတြကို အေအးခံကာ ေလလံုပုလင္းထဲကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။


ကြတ္ကီးေလးလုပ္ဖို႔ လိုအပ္တာေတြ ျပင္ပါမယ္


အားလံုးကိုေရာျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
 ျပီးမွေထာပတ္ထဲ႔ကာ ေစးလာတဲ႔ထိ နယ္ေပးပါ

မုန္႔သားရလာပါက ႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုစံေလးေတြကို
မုန္႔သားေပၚတင္ျပီး ျဖတ္ေပးပါ

မုန္႔သားစလုပ္ကတည္းက ovenကို 280ဒီဂရီနဲ႔ၾကိဳျပီးဖြင္႔ေပးပါ
မုန္႔သားပံုစံေဖာ္ျပီးပါက မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းထဲသို႔ baking paper
 ခင္း၍ မုန္႔သားမ်ားကိုစီျပီးထဲ႔ေပးပါ ျပီးမွ oven ထဲသို႔ ထဲ႔ကာ 
မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ဖုတ္ေပးျပီးရင္ ကြတ္ကီးမုန္႔ေလးမ်ား ရပါျပီ။

မုန္႕ၾကာေစ႕ ခ်ဳိခ်ဳိေလး


မာမာ ဒီေန႕ေတာ့ ျမန္မာမုန္႕ေလး စားခ်င္တာနဲ႕မုန္႕ၾကာေစ့ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာပါးစပ္ဆိုေတာ့လဲ ျမန္မာမုန္႕ေလးေတြကို စားခ်င္တာက အျမဲတမ္းလိုလိုပါ။

ဒီေန႕လုပ္စားျဖစ္တဲ့ မုန္႕ၾကာေစ့ လုပ္နည္းေလးကိုေျပာပါမယ္

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • ဆန္မွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တ၀က္
  • ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူးခြဲ
  • ထန္းလ်ွက္ 150g
  • အုန္းသီးျခစ္ျပီးသားအမွဳန္႕ အနည္းငယ္
မုန္႕ႏွစ္နယ္ျပီး မုန္႕သားလံုးရန္
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ႏွင့္ဆန္မွဳန္႕တို႕ကိုထဲ့ျပီး ေရကိုနည္းနည္းခ်င္းထည့္ျပီး မုန္႕သား အိလာေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ႏွင့္ဆန္မွဳန္႕တို႕အေပၚမူတည္ျပီး မုန္႕သားအေပ်ာ့အမာ ကြဲတတ္တာမို႕ ေရကိုနည္းနည္းခ်င္း ထည့္နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားနယ္ျပီးပါက အ၀တ္ေရစို သန္႕သန္႕ကိုေရညွစ္ျပီး မုန္႕သားအေပၚမွာအုပ္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • နာရီ၀က္ေလာက္ျပည္႕ပါက မုန္႕သားကို နည္းနည္းခ်င္းယူျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လံုးေပးပါ
  • မုန္႕သားျပဳပ္ျပီး ဆယ္ထည့္ရန္ ေရေအးသန္႕သန္႕ ဇလံုတလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ အိုးတလံုးထဲ ေရမ်ားမ်ားထဲ့ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႕ လံုးထားေသာ မုန္႕လံုးမ်ားကို တလံုးခ်င္း ေရေႏြးအိုးထဲကုိ ထဲ့ေပးပါ
  • မုန္႕လံုးေလးေတြ ထည့္ေနတံုး မုန္႕သားက်က္ျပီး ေရေပၚေပၚလာေသာ မုန္႕လံုးမ်ားကို ဆယ္ေပးပါ
  • ဆယ္ျပီးတာနဲ႕အဆင္သင့္ျပင္ထားေသာ ေရေအးဇလံုထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ေရေအးစိမ္ထားေသာ မုန္႕လံုးေလးမ်ားကို ေရထဲကဆယ္ျပီး ေရစစ္ေပးပါ
ထန္းလွ်က္ရည္က်ဳိရန္
  • ထန္းလ်ွက္ရည္ကို ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးႏွစ္ဗူးသာသာေလာက္နဲ႕က်ဳိေပးပါ
  • ေရမပ်စ္မက်ဲ အေနအထားေလာက္ ရေအာင္က်ဳိျပီးထားပါ
မုန္႕ပြဲျပင္ရန္
  • ေရစစ္ထားေသာ မုန္႕ၾကာေစ့ အလံုးေလးမ်ားကို ပန္းကန္တလံုးထည့္ျပီး ထန္းလ်ွက္ရည္ေလာင္းခ်ျပီး စိမ္ထားေပးပါ
  • တပြဲစာအတြက္ ပန္းကန္ထဲကို မုန္႕ၾကာေစ့ႏွင့္ထန္းလ်ွက္ရည္တို႕ကို အေနေတာ္ထည့္ျပီး အုန္းသီးျခစ္ျပီးသား အေနေတာ္ျဖဴးျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ