Monday, 30 June 2014

ၾကက္သား ပဲငပိေၾကာ္





ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားပဲငပိဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဟင္းကိုနဲနဲနဲ႕က်ဲက်ဲ၀ိုင္းထားတာမို႕ အရသာေကာင္းေကာင္းေလးရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ဒီေန႕ခ်က္နည္းေလးက အလုပ္႐ွဳပ္သေယာင္ထင္ရေပမဲ့ ခ်က္ရတာေတာ့အရမ္းလြယ္ပါတယ္ ခ်က္လို႕လြယ္ေပမဲ႕ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔အတြက္ စားလို႔ေတာ႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား  - 150 g
  2. ပဲငပိ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  အမႊာၾကီးၾကီး ငါးမႊာ
  4. နံနံပင္ -  ႏွစ္သက္သေလာက္
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ

ပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ တံုးထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာတို႕နဲ႕ေရာနယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  • သံုးမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ဟင္းျပင္မဲ့ ပန္းကန္ထဲကို ဆယ္ထဲ့ထားပါ
  • ၾကက္သားအေပၚကို ပဲငပိမ်ား ျဖန္႔ျပီးဆမ္းေပးပါ
  • နံနံပင္ကို ပဲငပိ အေပၚမွာ ျဖန္႔ျပီးခင္းေပးပါ
  • ပဲငပိေပၚကို ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ မ်ား ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ၾကက္သားေၾကာ္ထားေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာရွိတဲ႔ ဆီကိုထပ္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ျပင္ထားေသာ ဟင္ပြဲးထဲသို႕ ျဖန့္ျပီးေလာင္းခ်ေပးပါ
  • ဆီေလာင္းခ်ေပးျပီးပါက အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ႀကက္သားပဲငပိဟင္းေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Thursday, 26 June 2014

ငါးေႁမြထိုး ငါးပိေကာင္လုပ္နည္းႏွင့္ ငါးပိေကာင္ေၾကာ္







ငါးပိေကာင္လို႕ဆိုေပမဲ႕ အရမ္းငံမေနဘဲ စားလို႕ေကာင္း႐ံု ငံျမျမနဲ႕ ငါးဆားနယ္ေလးပါဘဲ ၃ရက္ေလာက္ဘဲ ဆားနယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ ျပန္ေဆးကာ င႐ုတ္သီးေတာင့္ င႐ုတ္သီးလံုးၾကမ္းခြဲ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႕ေၾကာ္ထားတာမို႕ စြဲမက္စရာ ငါးငပိေကာင္ေၾကာ္ေလး တမ်ဳိးပါဘဲ။

မာမာလုပ္တဲ့ ငါးပိေကာင္လုပ္နည္းက အရမ္းကို႐ိုး႐ွင္းျပီး လုပ္ရတာလဲ ေတာ္ေလးကို လြယ္တဲ့အတြက္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးေႁမြထိုး - 300 g
  2. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစာဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္းတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။
  3. ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ခံျပီး ဆားနယ္ထားေသာငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ။
  4. ငါးထဲ့ထားေသာ ပန္းကန္ျပားကို ပလပ္စတစ္အိတ္နဲ႕လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွအေလးတစ္ခုခုနဲ႕ဖိထားပါ။
  5. ႐ိုး႐ိုးအိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ။
  6. ၂ရက္၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ ရပါျပီ။

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကိုဆားအငံေပါ့ေစရန္ ေရအနည္းဆံုး ၅ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ။
  • အငံေတာ္ေတာ္ေလး ေပါ့ေစခ်င္ေတာ့ ဆန္ေဆးေရမွာ ၁၀မိနစ္ေလာက္စိမ္ျပီးမွ ေရေဆးေပးပါ။
  • ဆီကိုမီးအလယ္အလတ္ေလာက္နဲ႕အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထဲ့ေပးပါ။
  • ငါးကိုထဲ့ေၾကာ္ေပးျပီး ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္ရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ။
  • ေၾကာ္ျပီးလို႕ပိုေသာ ဆီထဲသို႕ င႐ုတ္သီးေတာင့္ကို ညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ။
  • ဆီမ်ားေနရင္ နည္းနည္းဖယ္ျပီး မီးကိုထပ္ျပီးေ႐ွာ့ကာ မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္မႊာေလာက္ကို အ၀ါေရာင္သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ နဲနဲ၀ါလာတာနဲ႕င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာကိုထဲ့ေမႊပါ။
  • င႐ုတ္သီးေၾကာ္ထဲကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုေလာက္နဲ႕ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ေလာက္ကို ထဲ့ျပီးေၾကာ္ေပးပါ။
  • ေၾကာ္ခ်ိန္ခနအတြင္း င႐ုတ္သီးအေရာင္ ေျပာင္းသြားတာနဲ႕ အိုးကိုမီးဖိုေပၚကခ်ကာ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးပိေကာင္ေၾကာ္ကို အိုးထဲမွာဘဲ ထဲ့ေမႊေပးပါ။
  • ေမႊျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ႏွင့္အတူ ပန္းကန္ထဲကို ေျပာင္းထဲ့ေပးျပီး ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ငါးပိေကာင္ေၾကာ္ေလးကို စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။ 

Wednesday, 25 June 2014

ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ မာမာခ်က္တဲ့ ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ဟင္းေလး တင္ပါမယ္ ဟင္းေတြကို အမ်ားႀကီးခ်က္ရတာထက္ နဲနဲနဲ႕အရသာေကာင္းေကာင္း ခ်က္တတ္ရင္ မိသားစု ထမင္း၀ိုင္းေလးက စားျမိန္ထမင္း၀ိုင္းေလးျဖစ္ တတ္ပါတယ္။

အခုခ်က္တဲ့ ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ဟင္းေလးက မိသားစုအႀကိဳက္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာခ်က္တတ္တဲ့ ဟင္းအမယ္ေလး တစ္ခုပါ မာမာတို႕ေတြရဲ႕ မိသားစု ထမင္း၀ိုင္းေလးအတြက္ ဒီဟင္းေလးကို ျပင္ဆင္ၾကရေအာင္ အတူတူပါ၀င္လွဲ႕ပါလို႕ ဖိတ္ေခၚလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္တစ္ဆစ္အ႐ြယ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သား -  150 g
  2. ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ -  အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  3. အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ထားေသာ နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  4. တ႐ုတ္ပဲငပိအခ်ဳိ  ထမင္းစားဇြန္း - တစ္ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  6. ပါးပါး႐ွည္႐ွည္ လွီးထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
  7. ေလးစိပ္ စိပ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အေနေတာ္  - တစ္လံုး
  8. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ေလးဖူး
  9. ပန္းေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  10. ခပ္ေသးေသး လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  11. ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္၀က္သာသာ

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္
  • ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခ်ဥ္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး ( အားလံုးကိုေရာျပီးေဖ်ာ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု

  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕အပူေပးထားတဲ့ ဆီပူပူမွာ ၾကက္သားလႊာေလးေတြကို ဆားထဲ့ျပီး  ၃မိနစ္ေလာက္ ထဲ့ေၾကာ္ကာ ဆယ္ထားပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ထားတဲ့ ဆီထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ေမႊးလာတာနဲ႕မံုလာဥနီကို အရင္ဆံုး ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပန္းေဂၚဖီနဲ႕ေဘဘီေျပာင္းဖူးေလးမ်ား ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သားေၾကာ္ ခ်င္းႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကိုထဲ့ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • စပ္ထားေသာ ခ်ဳိခ်ဥ္ရည္ကို အေၾကာ္အိုးထဲသို႕ေလာင္းထဲ့ျပီး တစ္မိနစ္ခြဲေလာက္ ထဲ့ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားပါက ပဲငပိနဲ႕နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 24 June 2014

ခရမ္းႂကြတ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္းခ်က္ စပ္စပ္ေလး




ဒီေန႕ေတာ႔ ခရမ္းႂကြတ္သီးကို င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ အစပ္ေလး ခ်က္ပါတယ္ အရင္တံုးကေတာ့ အစိမ္းအတိုင္း ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး တို႕တတ္သလို အခ်ဳိႏွပ္ျပီးေတာ့ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ မေန႕ကေတာ့ တူမေလးတေယာက္က အစပ္ခ်က္ေလးခ်က္ စားၾကည့္ပါလားဆိုျပီး ခ်က္နည္းေလး ေပးလာတာနဲ႕ဒီေန႕မနက္ ခ်က္ၾကည့္လိုက္ပါတယ္။
တူမေလးကေတာ့ေျပာပါတယ္ တီတီေရ ခ်က္စားၾကည့္တဲ့ စားျပီးရင္ ခနခန ခ်က္စားခ်င္ေနလိမ့္မယ္တဲ့ တစ္ကယ္လဲ သူေျပာသလိုပါဘဲေနာ္ ခ်က္ေနထဲက ေမႊးလာလိုက္တဲ့ အနံ႕အရသာက တစ္ကယ္ကိုဘဲ ထမင္းျမိန္ေစခဲ့ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ထမင္းျမိန္ေစမဲ့ ခ်က္နည္းေလးအတြက္ မာမာမွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အလံုးလိုက္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားေသာ ခရမ္းႂကြတ္သီး -  ၁၅လံုးခန္႕
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ -  အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ခပ္ေသးေသးအေတာင့္ ဆယ္ေတာင့္  ( အစပ္စားလ်ွင္ ပိုျပီးထဲ့ေပးပါ )
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အေစးမ်ားထြက္ေအာင္ ထက္ျခမ္းခြဲျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ေရစိမ္ထားေပးပါ
  • ေရစိမ္ထားတဲ့ ခရမ္းႂကြတ္သီးကို ခ်က္မည့္အိုးထဲသို႕ေရစစ္ျပီး ထဲ့ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ေရာျပီးေထာင္းေပးထားပါ။
  • ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ပုဇြန္ေျခာက္ ပုဇြန္ငါးပိတို႕ကို ခရမ္းသီးအိုးထဲသို႕ထဲ့ေပးပါ
  • ဆီႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီး နဲနဲႏြမ္းလာပါက ေရခရမ္းသီး မျမဳပ္တစ္ျမဳပ္ထဲ့ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
  • ေရမခမ္းခင္ အခ်ိန္ေလးမွာ အရသာျမည္းျပီး နံနံပင္အုပ္ေပးပါ
  • အရသာ အေနေတာ္ဆိုရင္ ခရမ္းႂကြတ္သီး အစပ္ခ်က္ေလးရပါျပီ
  • ခရမ္းသီးဟင္းကို ဟင္းရည္ႏွင့္ႀကိဳက္လွ်င္ ေရမခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ။

Saturday, 21 June 2014

ၾကက္ဥ (သို႕မဟုတ္)ဘဲဥ ငါးေျခာက္ အာလူးခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ခ်က္ရတာ လြယ္သေလာက္ စားေကာင္းျပီး ထမင္းမိန္ ဟင္းပြဲေလးပါ ဒီေန႕ခ်က္တဲ့ ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးထဲမွာ ငါးေျခာက္ေလးပါ ထဲ့ခ်က္ထားတာမို႕ အရသာကေတာ့ တမ်ဳိးပိုသြားပါတယ္ ၾကက္ဥနဲ႕ဘဲဥ ခ်က္နည္းက အတူတူဘဲမို႕ နံမည္၂မ်ဳိး ေရးေပးထားပါတယ္။

ဒီေန႕ခ်က္တဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးအတြက္

  1. ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ အ႐ွည္လိုက္ မႊန္းထားေသာ ၾကက္ဥ သို႕မဟုတ္ ဘဲဥ -  ၅လံုး 
  2. အခြံခြာျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းထားေသာ အာလူး - အေနေတာ္  ၃လံုး
  3. အေနေတာ္လွီးျပီး ေရစိမ္ထားေသာ ငါးေျခာက္ -  ၅ပိုင္း
  4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ -  ၃မႊာ
  6. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  7. ဆီ -  ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ငံျပာရည္ -  ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  10. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕. -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  12. မက်ီးႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ဟင္းခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကိုထဲ့ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕သင္းလာတဲ့ထိ ေမႊေပးျပီး ငါးေျခာက္ကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္ဥ သို႕မဟုတ္ ဘဲဥႏွင့္အာလူးကို ထဲ့ျပီးတာနဲ႕ငံျပာရည္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ဆီႂကြတ္ႂကြတ္ ျမည္လာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး အရသာမွဳန္႕ထဲ့ကာ တည္ေပးပါ
  • အာလူးနူးပါက မက်ီးႏွစ္ထဲ့ျပီး သံုးမိနစ္ေလာက္ဆူေစကာ မဆလာအုပ္ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ကို ကိုယ္လိုသေလာက္ထားျပီး ခ်က္နိုင္ပါတယ္။