Tuesday, 31 March 2020

ၾကက္သားဟင္း နန္းၾကီးသုပ္



ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားေတြ ဝယ္လာျပီး ခ်က္တန္တာခ်က္ သိမ္းတန္တာ သိမ္းျပီးသကာလ အရိုးအသား အသည္းအျမစ္ေလး နည္းနည္းဆီကို ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ၾကက္သားနဲ႔ထမင္း စားခ်င္တဲ႔သူလဲ စားၾကျပီး မာမာကေတာ႔  ၾကက္သားဆီျပန္ ခ်က္ျပီးသားေလးနဲ႔ နန္းၾကီးသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္။

ဒီေတာ႔လဲ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ၾကက္သားဆီျပန္ဟင္းနဲ႔ နန္းၾကီးသုပ္ေလး သုပ္ရေအာင္ ျပင္ျဖစ္သြားတာနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ ၾကက္သားဟင္း နန္းၾကီးသုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. နန္းၾကီး ေခါက္ဆြဲဖတ္ - 400 g တစ္ထုတ္
  2. ၾကက္သား - 350 g
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ)
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ငါးလံုး (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ)
  5. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး သံုးလံုး (အသုပ္ထဲထည္႔သုပ္ရန္)
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ (ဟင္းခါးခ်က္ရန္)
  7. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္)
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  9. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  10. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးပါ
  11. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  12. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုေပးးပါ
  13. ပဲအက်က္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  14. ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း
  15. အုန္းႏို႔ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  16. သံပုရာသီး - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  17. နံနံပင္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  18. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  19. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ ႏွစ္ဥ
  20. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္ (အသုပ္ႏွင္႔စားရန္)
  21. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ဟင္းခါးခပ္ရန္)
  22. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  23. ပုဇြတ္ေျခာက္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း (ဟင္းခါးခ်က္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ဆားထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႔ ထည္႔ေပးကာ ခပ္နာနာ နယ္ေပးပါ
  3. အျမစ္ထဲမွ အရိအရြဲမ်ား ထြက္လာတာနဲ႔ အျမစ္ရဲ ႔ အတြင္းဘက္ကို ဓါးႏွင္႔ လိုက္ျခစ္ေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ႏွင္႔ ထည္႔ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
ၾကက္သားဆီသတ္ရန္
  1. ၾကက္သြန္နီ ငါးလံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
  3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  5. ဆီသတ္နံ ႔ေမႊးလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  6. ၾကက္သား ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာတို႔ကို ထည္႔ျပီး ေမႊကာ ဆက္ျပီးခ်က္ေပးပါ
  7. အရသာ သမေလာက္တာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားေအာင္ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
  8. ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဆီျပန္လာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးထားပါ
နန္းၾကီးဖတ္ျပဳပ္ရန္
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရတစ္ဝက္သာသာထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  2. ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ နန္းၾကီးဖတ္ အေျခာက္ထုတ္ကို ေဖာက္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  3. ျပဳပ္ေနစဥ္ နန္းၾကီးဖတ္မ်ား ပြလာပါက ေရလိုပါက ေရေႏြးကို ထပ္ထပ္ထည္႔ေပးပါ
  4. မုန္႔ဖတ္ျပဳပ္ခ်ိန္ အနည္းငယ္ ၾကာႏိုင္တဲ႔အတြက္ မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဆယ္ေပးျပီး လက္ႏွင္႔စမ္းၾကည္႔ပါ
  5. မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဇကာထဲသို႔ သြန္ခ်ေပးျပီး ေရေအးႏွင္႔ ေဆးခ်ေပးပါ
  6. ေရေအးႏွင္႔ ေဆးျပီးတာနဲ႔ ဇကာထဲမွာဘဲ ေရစစ္ထားပါ
ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရလိုသေလာက္ထည္႔ျပီး ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မီးဖိုေပၚ တင္ေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  3. ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးထားပါ
  4. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ေဂၚဖီထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  5. ေဂၚဖီအရမ္း မနဴးေသးခင္ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  6. အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ဟင္းခါးရည္ ပူပူေလး ရပါျပီ။
နန္းၾကီးသုပ္ပြဲျပင္ရန္
  • နန္းၾကီးဖတ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သားခ်က္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေတြ လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  • အရသာမွဳန္႔ ပဲအက်က္မွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ နန္းၾကီးဖတ္ အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သားဟင္း ပဲအက်က္မွဳန္႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ နံနံပင္ ၾကက္သြန္နီ ငါးငံျပာရည္ သံပုရာရည္တို႔ကို သင္႔သလို ထည္႔ေပးျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဟင္းခါးရည္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 30 March 2020

စပါးလင္ ပဲျခမ္းသုပ္



ဒီရက္ပိုင္း အတြင္းမွာ COVID19 ေၾကာင္႔ မိမိက်န္းမာေရး မိမိတို႔ရဲ ႔ မိသားစု က်န္းမာေရး ျပည္သူလူထု က်န္းမာေရးတို႔ကို ငဲ႔ကြက္အေလးထားကာ အိမ္ထဲမွာ ေနေနၾကရတာဟာ လူသားအားလံုးရဲ ႔ က်န္းမာေရးကို ေစာင္႔ေရွာက္ရာ က်ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မိသားစု စံုစံုလင္လင္ အိမ္မွာရွိေနတုန္း ေန႔လည္ေန႔ခင္းမွာ စကားလက္ဆံု ေျပာၾကရင္း အခုလို ပဲျခမ္းအစံုေၾကာ္ အသုပ္ေလး သုပ္စားၾကရင္း ဗဟုသုတ ရေစမဲ႔ စကားေလးေတြ ေျပာၾကရင္း မိသားစုေတြ ေႏြးေႏြးေထြးေထြး ေနၾကေစခ်င္ပါတယ္။

ဒီအသုပ္ထဲမွာ စပါးလင္ေလးေတြ လွီးထည္႔ထားတဲ႔အတြက္ အစာလဲေဆး ေဆးလဲအစာ ဆိုသလိုပါဘဲ က်န္းမာေရးနဲ႔ ကိုက္ညီေအာင္ သုပ္စားေစခ်င္ပါေသးတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ပဲအစံုေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္းခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. စပါးလင္ - အရင္းပိုင္း တစ္ပင္
  4. ငရုတ္သီးစိမ္း - ေလးေတာင္႔ခန္႔
  5. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ (အသုပ္ထဲ ထည္႔ရန္)
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ ( ၾကက္သြန္နီ နယ္ျပီးေဆးရန္)
  8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပဲအစံုေၾကာ္ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ဆားထည္႔ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပတ္ျပတ္နဲ႔ ခပ္ပါးပါး ရိတ္ရိတ္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပဲေၾကာ္ပန္းကန္ထဲကို ဆီ ဆား အရသာမွဳန္႔တို႔နဲ႔အတူ ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးျပီး အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာတာနဲ႔ ေရေႏြးၾကမ္းၽႏွင္႔ ျပင္ေပးကာ မိသားစု စံုစံုလင္လင္ စားသံုးႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 29 March 2020

ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီတစ္ခါေတာ႔ ပုဇြန္ကင္ေလး စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတာနဲ႔ ခ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ ထုေထာင္းကာ အရသာနယ္ျပီး ကင္ထားပါတယ္ ကင္ေနထဲက ေမႊးတဲ႔အရသာက ထူးထူးျခားျခားေလးမို႔လို႔ ခ်က္ခ်င္းစားခ်င္ေတြ ျဖစ္လာခဲ႔ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ကင္ထားတဲ႔ ပုဇြန္ကင္ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၅ေကာင္
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
  7. ႏွမ္းဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. အကင္အိုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရႏွင့္ထပ္ျပီး ေဆးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆား ခ်င္းေထာင္း အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းႏွင္႔ ႏွမ္းဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပုဇြန္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ်င္းေထာင္း ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ႏွင့္ေရာနယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ႏွပ္ထားတာ အခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႕ ကင္မည့္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အကင္အိုး ပူလာတာနဲ႕ အိုးကို ဆီသုတ္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို တစ္ေကာင္ခ်င္း ထည့္ကင္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြး ဆိုသလိုပါဘဲ တစ္ဖက္ကို တစ္မိနစ္ခြဲစီေလာက္ဘဲ ကင္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္လို႔ တစ္ဖက္ လွန္ေပးျပီးတာနဲ႔ အေပၚဖက္ကို ဆီခပ္မ်ားမ်ားေလး သုတ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုအကင္အိုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ဖတ္မ်ား ခ်င္းဖတ္မ်ားကို အရည္စစ္ျပီး ထည္႔ကင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ေပးျပီး ပုဇြန္ကင္ အေပၚကို ျဖဴးေပးကာ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးႏွင့္ ကင္ႏိူင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚတို႕မွာလဲ အကင္ဇကာခံကာ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

Saturday, 28 March 2020

ငါးပိရည္ေဖ်ာ္


ျမန္မာလူမ်ဳိးတို႔ ခံတြင္းက လူဆယ္ေယာက္မွာ ကိုးေယာက္ေလာက္က ငါးပိရည္ကို ၾကိဳက္ၾကပါတယ္ မာမာဆိုလဲ ငါးပိရည္ မပါရင္ ထမင္းမစားတတ္တာမို႔လို႔ ေန႔တိုင္းလိုလို ထမင္းဝိုင္းမွာ ငါးပိရည္ တို႔စရာေလးေတာ႔ ပါတတ္ပါတယ္။

ငါးပိရည္ကို အေဖ်ာ္လုပ္တဲ႔အခါ ငါးကင္ ငါးျပဳပ္ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းတို႔ကို မိမိႏွစ္သက္ရာ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔တို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔နဲ႔ အဆင္ေျပသလို အေဖ်ာ္ လုပ္တတ္ၾကပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ဒီေန႔ငါးခူကို မီးကင္ျပီး ငါးပိရည္က်ဳိ  အေဖ်ာ္ေလး လုပ္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိရန္ ငါးငပိ - ႏွစ္ဆယ္သား
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  4. ေရ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၄လံုးခြဲသာသာတို႕ကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲ ထည္႔ေပးျပီး ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  5. ငါးပိရည္ ရပါက အရိုးမ်ားစစ္ကာ ငါးပိရည္ကို ပန္းကန္တစ္လံုးထဲသို႔  ေျပာင္းထည့္ထားပါ။

ေဖ်ာ္စရာေထာင္းရန္ လိုအပ္ေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးခူ - အေကာင္ၾကီးၾကီး တစ္ေကာင္
  • ငရုတ္သီးစိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၁၅မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ေလးလံုး
  • ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အမႊာေလးေတြ ထြင္ေပးျပီး အသားထူေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ အေပၚယံ ကြ်မ္းေယာင္သန္းလာထိ  ထည္႔ေလွာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အသားထူေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ အေပၚယံ ကြ်မ္းေယာင္သန္းလာထိ  ထည္႔ဖုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရေဆးျပီး အခြံမ်ား ခြာေပးထားပါ
  • ငါးကို မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ေဘးႏွစ္ဖက္ကို ခပ္စိတ္စိတ္ေလး မႊန္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အက်က္ညီေစရန္ ငါးကို ဒုတ္နဲ႔ထိုးျပီး မီးေသြးမီးဖို႐ွိပါက က်က္သြားေအာင္ ကင္ေပးပါ သို႔မဟုတ္
  • အသားထူေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ အေပၚယံ ကြ်မ္းေယာင္သန္းလာထိ  ထည္႔ကင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ငါးကင္ကို အရိုးအသား သပ္သပ္စီ ႏႊင္ထားေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကိုလဲ ေရေဆးကာ အသားထူေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ အေပၚယံ ကြ်မ္းေယာင္သန္းလာထိ  ထည္႔ေလွာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ငါးကင္ ငရုတ္သီးစိမ္း ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ျပီး မညက္တစ္ညက္ ၾကိတ္ေပးပါ
  •  ျေထာင္းျပီးပါက ငါးပိရည္ ပန္းကန္ထဲ ေရာထည့္ကာ အားလံုးသမသြားေအာင္ ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ
  • တစ္ခါစားစာ ခ်န္ထားျပီး ပိုေနေသာ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္မ်ားကို ေလလံုဗူးမ်ားႏွင္႔ထည္႔ကာ ေရခဲေသတၲာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ထည္႔ျပိးသိမ္းထားပါ
  • ငါးပိရည္အေဖ်ာ္ေမႊးေမႊး စပ္စပ္ေလးနဲ႔ အရသာ႐ွိလွတဲ႔ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလးကို တို႕စရာအစံုႏွင့္ မိန္ယွက္စြာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Friday, 27 March 2020

သ်ွားျဖဴသီးေထာင္း







ဗီယက္နမ္ေစ်းကေန ဝယ္လာတဲ႔ သ်ွားျဖဴသီးေလးေတြကို ေန႔လည္ေန႔ခင္း အပ်င္းေျပ စားရေလေအာင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းပါတယ္။

ေထာင္းနည္းက လြယ္လြယ္ေလးမို႔လို႔ လူတိုင္းလဲ ေထာင္းတတ္ၾကမွာပါ ဒါေပမဲ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ ေထာင္းနည္းအလြယ္ေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သ်ွားျဖဴသီး  - အလံုး ၁၀၀ခန္႔
  2. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔
  3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  6. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
ျပင္ဆင္ပံု
  • သ်ွားျဖဴသီးကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ။
  • င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ သ်ွားျဖဴသီးကို မညက္တစ္ညက္ ထည္႔ေထာင္းေပးပါ။
  • အနည္းငယ္ ညက္သြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ႏွစ္မ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ။
  • ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ။
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ သမေအာင္ ဇြန္းႏွင္႔ ေမႊေပးပါ။
  • အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ သ်ွားျဖဴသီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေေထာင္းေလးကို စားသံုရန္ ျပင္ေပးးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 26 March 2020

ခရမ္းၾကြတ္သီးေတာခ်က္ ဆီလည္ေရလည္


ဒီေန႔ေတာ႔ ခရမ္းၾကြတ္သီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ ေတာခ်က္ ဆီလည္ေရလည္ခ်က္ေလး ခ်က္ပါတယ္။

ငါးပိရည္ ခပ္စပ္စပ္ေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္ျပီး စားလို႔ရေအာင္ ဆီက်န္ေရက်န္ေလး ခ်က္ထားတာမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်က္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းၾကြတ္သီး - အလံုးႏွစ္ဆယ္ခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး - တစ္ဥ
  3. ပုဇြန္ - ဆယ္ေကာင္ခန္႔
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ခရမ္းသီးကို အညွာ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ထက္ဝက္ျခမ္းေပးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္ အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔႔တို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
  • ပုဇြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခြံခြာျပီး အစာအိတ္ႏွင္႔ အစာလမ္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာခရမ္းသီး နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ႏွင္႔ ပုဇြန္တို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • အိုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ခရမ္းသီးေတာခ်က္ စပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 25 March 2020

မံုလာဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ ေစ်းကအျပန္ မံုလာဥေတြ ဝယ္လာျပီး ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ ထမင္းျမိန္ေစမဲ႔ မံုလာဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္ပါတယ္။

မာမာ႔တို႔ ထမင္းဝိုင္းအတြက္ ထမင္းျမိန္ေဆး ဟင္းရည္ေသာက္ဆမ္း တစ္မယ္ဆိုရင္လဲ မမွားပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ေလး စားရေလေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. မံုလာဥျဖဴ - အေနေတာ္ ၃လံုး
  2. မံုညွင္ရြြက္ - အေနေတာ္ တစ္ပင္
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ေလးလံုး
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  6. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး သံုးျပား
  7. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  12. မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  13. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္ေကာင္ခန္႕
  15. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မံုလာဥျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာမိမိႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုစံေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  2. မံုညွင္းပင္ကို သင့္သလိုလွီးျပီး  ေရေဆးထားပါ
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး အခြံခြာကာ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး သန္႕စင္ထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ေရာျပီး  ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  6. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  7. မန္က်ည္းသီး အႏွစ္ကို ျပင္ထားပါ
  8. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ လွီးထားေသာ မံုလာဥမ်ား မုန္႕ညွင္း႐ြက္မ်ား ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နႏြင္းမွဳန္႕ ပုဇြန္ထုတ္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးေထာင္းတို႕ကိုထည့္ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  9. အရသာ နယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  10. ေရပါက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
  11. မံုလာဥႏွင့္ မုန္႕ညွင္း႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  12. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ မံုလာဥမ်ား ႏူးလာပါက မက်ည္းသီးမွည့္ အႏွစ္ကိုထည့္ျပီး  ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ၄မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  13. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပး၍ နံနံပင္အုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  14.  နံနံပင္ အနံ႔ ေလး ေမႊးေနတဲ့ မံုလာဥသီးစံု ခ်ဥ္ရည္ဟင္း အရည္ေသာက္ဆမ္းေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးလို႔ ရပါျပီ။

Monday, 23 March 2020

ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးဖယ္သုပ္








ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဗီယက္နမ္ ေစ်းကေန ငါးဖယ္ျခစ္ေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ၾကာၾကာအထားခံေအာင္ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ေလးေတြ ေၾကာ္ျပီး သိမ္းသင္႔တာသိမ္းျပီး ပိုေနတာေလးေတြကို အသုပ္သုပ္စားခ်င္တဲ႔ စိတ္ေလး ေပၚလာခဲ႔ပါတယ္။

အဲဒါနဲ႔ဘဲ အိမ္မွာရွိတဲ႔ အသီးအရြက္ေလးေတြကို ေဆးေၾကာျပီး လွီးေပးကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္စားျဖစ္တဲ႔ ငါးဖယ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ - ဆယ္ခု 
  2. နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  9. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ခြန္ႏွစ္ေတာင္႔ခန္႔
  12. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေၾကာ္ျပီးသား ငါးဖယ္ကို ကပ္ေက်းနဲ႔ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ညွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ျခစ္ႏွင္႔ ျခစ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ပဲမွဳန္႔ ငါးငံျပာရည္ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ခပ္ပါးပါး ညွပ္ထားေသာ ငါးဖယ္ ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း မံုလာဥနီႏွင္႔ ေဂၚဖီတို႔ကိုထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ငါးငံျပာရည္  ပဲအက်က္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕   အရသာမွဳန္႕ သံပုရာရည္ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္စံု အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ငါးဖယ္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ကို ထမင္းပူပူေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Saturday, 21 March 2020

ငါးေသတၱာ ျပန္ခ်က္


ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်က္နည္းအရမ္းလြယ္ျပီး ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္နဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ကို ရေစမဲ႔ ငါးေသတၱာ ျပန္ခ်က္ဟင္းေလး ခ်က္ပါတယ္ ခ်က္ရတာ ျမန္သေလာက္ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးေသတၱာ - ဗူးႀကီး တစ္ဗူး
  2. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး 
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးေသတၱာဗူးကို ေဖာက္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အဖတ္ေလးေတြ ရလာေအာင္ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ ငါးေသတၱာႏွင့္ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးျပီးပါက ငါးေသတၱာဟင္း  ရပါျပီ။

Saturday, 14 March 2020

ၾကက္သား ပဲသီးအစိမ္းေၾကာ္


အခုရက္ထဲ ရာသီဥတုကလဲ မတည္ျငိမ္ေသးသလို ေတာမီးေတြကလဲ ဟိုတစ္ကြက္ ဒီတစ္ကြက္ ေလာင္ေနဆဲမို႔လို႔ ေထြလီကာလီေတြလဲ သိပ္မခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါဘူး။

ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလး စားရေလေအာင္ ၾကက္သားပဲသီး အစိမ္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္တာနဲ႔ မာမာေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 100 g
  2. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ဆယ္ေတာင္႔ခန္႔
  3. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  7. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

  1. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  2. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး အေျမွာင္းေလးေတြလွီးကာ အရသာ နယ္ထားပါ
  2. ပဲေတာင္႔ရွည္ကို ေရေဆးကာ ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  6. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ အပူေပးပါ
  7. ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထဲ႔ကာ ေရခမ္းတဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
  9. အိုးထဲမွာ ေရခမ္းသြားျပီး ဆီျပန္ထြက္လာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  10. ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ မံုလာဥနီ ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ပဲသီးတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  11. အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကိုမၾကာမၾကာ လွဳပ္ေပးပါ
  12. အသီးမ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ 
  13. ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  14. အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားပဲသီးေၾကာ္ ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလးကို ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလး တြဲဖက္ျပီး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 10 March 2020

ပုဇြန္ကင္ႏွင္႔ ႏွစ္တရာသီး


ႏွစ္တရာ ပဲသီးေလးေတြ ဝယ္လာျဖစ္တာနဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ေရာျပီး ကင္ေပးထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ပုဇြန္ကင္ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၅ေကာင္
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. ႏွစ္တရာပဲသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ႏွစ္တစ္ရာပဲသီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးထားပါ
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရႏွင့္ထပ္ျပီး ေဆးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆား အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းႏွင္႔ ဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပုဇြန္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႕ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ႏွင့္ေရာနယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ႏွပ္ထားတာ အခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႕ ကင္မည့္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အကင္အိုး ပူလာတာနဲ႕ အိုးကို ဆီသုတ္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို တစ္ေကာင္ခ်င္း ထည့္ကင္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြး ဆိုသလိုပါဘဲ တစ္ဖက္ကို တမိနစ္ခြဲစီေလာက္ဘဲ ကင္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုအကင္အိုးထဲမွာ ႏွစ္တရာပဲသီးကို ထည္႔ေပးျပီး လက္က်န္ဆီႏွင္႔ လွိမ္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ေပးျပီး မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးႏွင့္ ကင္ႏိူင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚတို႕မွာလဲ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

Sunday, 8 March 2020

ပဲျပားေပါင္း စိမ္႔စိမ္႔ေလး


ဒီေန႔ေတာ႔ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတစ္မယ္အတြက္ ပဲျပားကို အခ် ဳိအရသာ ေပါင္းထားပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲျပား - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ -  အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  6. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပဲျပားကို ေရေဆးကာ လက္တစ္လံုး အရြယ္ေလးေတြ အခ်ပ္လိုက္ လွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ တစ္ျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ  ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  4. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ဆား ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ေရႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး သမေအာင္ ျပင္ထားပါ
  5. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ပဲျပား ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ ပဲငံျပာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ထိုပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး သံုးမိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
  8. ပဲျပားေပါင္းခ်ိန္ သံုးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးမွ ေလထုတ္မည္႔ ခလုတ္ကို ႏွိပ္ျပီး ေလကုန္ေအာင္ ႏွိပ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  9. ပဲျပားေပါင္းစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မွာ အရမ္းကို ခ်ဳိတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္
  10. ျပီးတာနဲ႔ ပဲျပားေပါင္း ပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးအျပင္သို႔ ထုတ္ေပးျပီး ပူပူလူလူေလး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 5 March 2020

မွဳိေပါင္း အရည္ေသာက္ဆမ္း





ဒီေန႔ေတာ႔ King Oyster Mushroom ေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ေပါင္းပါမယ္ ေပါင္းတဲ႔အခါမွာ အခ်ဳိရည္မ်ား ထြက္လာတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ မွဳိေပါင္းအရည္ေသာက္ဆမ္း ျပင္ဆင္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. King Oyster Mushroom - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ -  အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ -၂မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  6. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိမွ မလိုေသာ ေအာက္ေခ်ကို လွီးထုတ္လိုက္ျပီး ေရေဆးကာ လက္တစ္လံုး အရြယ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ တစ္ျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ  ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  4. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ဆား ပဲငံျပာရည္ ေရႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး သမေအာင္ ျပင္ထားပါ
  5. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ မွဳိ  ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ ပဲငံျပာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ထိုပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး ၅မိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
  8. မွဳိေပါင္းခ်ိန္ ငါးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေလထုတ္မည္႔ ခလုတ္ကို ႏွိပ္ျပီး ေလကုန္ေအာင္ ႏွိပ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  9. မွဳိေပါင္းစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မွာ အရမ္းကို ခ်ဳိတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္
  10. ျပီးတာနဲ႔ မွဳိေပါင္းပန္ကန္ကို ေပါင္းအိုးအျပင္သို႔ ထုတ္ေပးျပီး ပူပူလူလူ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 4 March 2020

ျပည္ၾကီးငါး ဆန္ျပားေၾကာ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး အေကာင္ေသးေသးေလးေတြနဲ႔ ဆန္ျပားေၾကာ္ပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးျပီးခ်င္း ပူပူေလးစားရင္ အရမ္းဘဲ ေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ဆန္ျပား - တစ္ရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တစ္လံုးစာ
  2. ျပည္ၾကီးငါး - အေကာင္ေသး 200 g
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ေဘဘီမုန္႔ညွင္း - အေနေတာ္ တစ္ပင္
  5. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ငါးဖူး
  6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၅ေတာင္႔
  7. ၾကက္သြန္မိတ္ - အေနေတာ္ႏွစ္ပင္
  8. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
  9. ဘဲဥ - တစ္လံုး
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  12. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 
ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ပံု
  1. ျပည္ၾကီးငါး ကိုယ္လံုးထဲမွ သည္းေျခအိတ္ ပလပ္စတစ္ျပားႏွင္႔ အစာအိတ္တို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
  2. သည္းေျခအိတ္ကို ထုတ္ရာမွာ ေပါက္မထြက္သြားေအာင္ သတိထားျပီး ထုတ္ေပးပါ
  3. ျပည္ၾကီးငါးရဲ႔ ေခါင္းပိုင္းဖက္မွ မ်က္ေစ႔ႏွင္႔ သြားေနရာတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
  4. မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ျပည္ၾကီးငါးကို အဆင္သင္႔ ထားေပးပါ
  • ဆန္ျပားႏွင္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ေဘဘီမုန္႔ညွင္းကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ
  • တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးေပးျပီး ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
  • ျပည္ၾကီးငါးကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္မွလြဲျပီး က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ဆန္ျပားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္တို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
  • ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ပူပူလူလူေလး သံုးေဆာင္ပါက အရမ္းကို ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး ဆန္ျပားေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 3 March 2020

Mala Xiang Guo









တစ္ေန႔တစ္ေန႔ ဘာခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ ေတြးလိုက္မိတုိင္း ကိုယ္စားခ်င္တာေတြ အိမ္မွာအဆင္သင္႔ ရွိရဲ ႔လား အိမ္မွာ အဆင္သင္႔ မရွိေနရင္လဲ ကိုယ္႔အိမ္က ေစ်းနဲ႔ အေတာ္အတန္ အလွမ္းေဝးတဲ႔ ေနရာမွာမို႔လို႔ အစီအစဥ္ေလးေတြ ပ်က္ပ်က္သြားတာလဲ မၾကာခန ဆိုသလိုပါဘဲ။

ဒီေန႔ေတာ႔ တရုတ္စားဖြယ္ရာေတြ တင္ေပးတဲ႔ ယူက်ဴ  ႔ကေန ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ကာ အိမ္မွာရွိတဲ႔ အသားေတြ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ Mala Xiang Guo ပူပူစပ္စပ္ေလး ခ်က္စားပလိုက္ပါေတာ႔တယ္ Mala Xiang Guo  အႏွစ္ခ်က္နည္းေလးကိုလဲ တင္ေပးပါ႔မယ္။

ဒီေန႔မွာေတာ႔ အႏွစ္နဲ႔ခ်က္တဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ျပီး ေနာက္ေန႔ေတြမွာ အႏွစ္ခ်က္နည္းနဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္နည္းေလးေတြကို အလ်ဥ္းသင္႔သလို မ်ွေဝေပးပါ႔မယ္ ဒီေန႔ျပင္ဆင္ထားတဲ႔ အခ် ဳိးအစားက ႏွစ္ပြဲစာ ျပင္ထားတာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္တစ္ခြက္နဲ႔ အႏွစ္ခ်က္ တစ္မယ္အစာအတြက္ ခြဲျပီးသံုးထားပါတယ္ရွင္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္သား - 150 g
  2. ပုဇြန္ထုတ္ - 100 g
  3. ပုဇြန္အေကာင္လတ္ - 100 g
  4. ေခါက္ဆြဲေျခာက္ - 454 g
  5. ပဲငပိ မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  6. ဆီတို႔ဟူး မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ - ငါးေတာင္႔
  8. ၾကာစြယ္ - လွီးျပီးသား ဆယ္ခုခန္႔
  9. မုန္႔ညွင္းစိမ္း - ႏွစ္ပင္
  10. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  11. ေဂၚဖီ -  အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  12. ေရႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင္႔ခန္႔
  13. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  14. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တု႔ိနဲ႔ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကိုလဲ ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
  • ပုဇြန္အေကာင္ အလတ္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အခြံမ်ား ခ်န္ထားျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
  • ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔မ်ားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပးထားပါ
  • မုန္႔ညွင္းစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးထားပါ
  • ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ေပးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကာစြယ္မ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ထည္႔ျပီး ေပ်ာ႔သြားတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးကာ ေရေႏြးသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ခ်က္ဖို႔ျပင္ရန္
  1. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သားကို က်က္သြားေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ၾကာစြယ္ႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကိုလဲ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ သံုးမိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ယူကာ ေရစစ္ထားပါ
  3. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ မာလာအႏွစ္ ႏွစ္မ်ဳိးကို ထည္႔ေပးကာ အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေျခာက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  5. ငရုတ္သီး အနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားႏွင္႔ ပုဇြန္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  6. သံုးမိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႔ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  7. အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ထားေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  8. မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ ပူပူစပ္စပ္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ Mala Xiang Guo ကို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။

Monday, 2 March 2020

ေျပာင္းဖူးေထာင္း စပ္စပ္ေလး


ေအးရွန္းဆိုင္ကို ေစ်းသြားဝယ္ရင္း ပလို႔ေျပာင္းဖူးေလးေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာျပီး ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းပါတယ္။

 ေျပာင္းဖူးက အစိမ္႔အရသာဖက္ႏြယ္သလို ေစးထန္းတဲ႔ အရသာလဲ ရွိတဲ႔အတြက္ စားလို႔အရမ္း ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပလို႔ ေျပာင္းဖူး - ႏွစ္ဖူး
  2. ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၅လံုးခန္႕
  3. ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၅ေတာင့္ခန္႕
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  6. င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ - ၅ေတာင့္ခန္႕
  7. ထန္းလ်ွက္ခဲ - ခပ္ေသးေသး တစ္ခဲ
  8. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆား - အနည္းငယ္
  10. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  11. ၾကက္ဥ -၂လံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေျပာင္းဖူးကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး ဓါးႏွင့္လွီးခ်ေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းထားပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ကို ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးေတာင့္ကို အညွာေႁခြျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ အေနေတာ္ စိတ္ေပးထားပါ
  • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ အရင္ဆံုး င႐ုတ္သီးေတာင့္ႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မညက္တညက္ ရေအာင္ ထည့္ေထာင္းပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ထန္းလ်ွက္ခဲႏွင္႔ ပဲသီးတို႕ကို ခပ္ဖြဖြ ထည့္ထားပါ
  • ေထာင္းထားတာေတြကို သမေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆား ငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြထည့္ေထာင္းကာ ဇြန္းႏွင့္သမေအာင္ ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အရသာျပင္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲမွာ ေျပာင္းဖူးေထာင္းကိုထည့္ကာ ၾကက္ဥကို ထည့္ေပးျပီး ေျပာင္းဖူးေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 1 March 2020

ငါးဖယ္ေၾကာ္ႏွပ္


ဒီတစ္ခါေတာ႔ အစပ္မစားတဲ႔ ကေလးေတြ အေဖအတြက္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ငါးဆုတ္ေၾကာ္ႏွပ္္ေလး ခ်က္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးဆုတ္ေၾကာ္အတြက္ ငါးအရသာနယ္ရန္ 

  1. ငါးဖယ္ျခစ္ - သံုးဆယ္႔ငါးက်ပ္သား
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  3. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတစ္ပံု (အားလံုကိုေရာနယ္ျပီး ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ အခ်က္ ၃၀၀ေလာက္ေပါက္ေပးပါ)

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ရန္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲ
  • ငါးေပါက္ျပီးသားကို အရင္ဆံုး ငါးဆုပ္ပံုစံေလး လံုးေပးျပီးမွ လက္ဝါးေပၚတင္ကာ တင္ထားေသာ လက္၏ လက္မေလးျဖင္႔ ဖိျပားေပးျပီးမွ ဆီပူအိုးထဲသို႔ တစ္ခါထဲ တန္းထဲ႔ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ငါးဆုတ္လံုးကို လွည့္ေပးပါ
  • ငါးဆုတ္တစ္ခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ႏွပ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးဆုတ္ - ၁၀ခု
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ေၾကာ္ထားေသာ ငါးဆုတ္ကို အေအးခံျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရစင္ေအာင္ေတးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေျမွာင္း႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ ဆီကို ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက. နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္အျဖဴ ၾကက္သြန္အနီ ခ်င္းတို႕ကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • ေမႊးပ်ံ႕ေသာ ငါးဖယ္ေၾကာ္ႏွပ္ေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္ရန္ ရပါျပီ။