Thursday, 29 December 2016

တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ဆန္ျပားေၾကာ္



ေႏြရာသီေရာက္ေလေတာ့ ထမင္းစား ပ်က္လာသလိုလို ျဖစ္လာခဲ့တယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ဒီတခါမွာ တ႐ုတိစတိုင္လ္ ဆန္ျပားေၾကာ္နည္းနဲ႕ ေၾကာ္စားျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တစ္မႊာ
  3. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကယ္သီးမွဳိ  - အေနေတာ္ ၅ပြင့္
  4. ေရစိမ္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ဂ်ပန္မွဳိ - အေျခာက္ ၅ပြင့္
  5. အသင့္ေၾကာ္ႏိူင္ေသာဆန္ျပား - 500 g
  6. အေနေတာ္လွီး ထားေသာ ဘေရာ႔ကိုလီ - ၁၀ခက္ခန္႕
  7. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပဲသီး ၅ေတာင့္ခန္႕
  8. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - တစ္ဥ
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  10. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  11. ဗနီကာ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  12. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  14. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား  - ၁၅ခုခန္႕
  15. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  16. သခြားသီး - ခပ္ေသးေသး တလံုး
  17. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  18. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း

သခြားသီးအခ်ဥ္တည္ရန္
  • သခြားသီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုလည္း ခပ္ပါးပါးလွီးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕  ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ သံပုရာညွစ္ျပီး နယ္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု

  1. အသင့္ေၾကာ္ႏိူင္ေသာ ဆန္ျပားကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  2. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အဖတ္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးထားပါ
  5. မွဳိကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  6. ဂ်ပန္မွဳိကို ေရႏူးေအာင္စိမ္ထားျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ဘေရာ႔ကိုလီကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  8. မံုလာဥနီကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  9. ၾကက္ဥႏွင့္ ဗီနီကာကို ျပင္ထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို အေပၚရံေလး တင္းရံုေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ထိုဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ျပီး က်က္ေအာင္ေမႊေၾကာ္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ထဲမွာဘဲ ပဲသီး ဘေရ ာ႔ကိုလီ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ မွဳိ မံုလာဥနီႏွင့္မွဳိေျခာက္တို႕ကို တမိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေၾကာ္ျပီးဆယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို သံုးမိနစ္ေလာက္ထည့္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေနာက္ဆံုးမွ ဆား အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဗနီကာထည့္ျပီး ေမႊေၾကာ္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားပါက ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးကာ တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ သခြားသီးအခ်ဥ္ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 28 December 2016

အႏၵိယစတိုင္လ္ ၾကက္သားဟင္း အစပ္ခ်က္


ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားကို အိႏၵိယစတိုင္လ္ ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ စားမိန္ဖြယ္ရာ ဟင္းေလးတမယ္အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား - 500g 
  • အုန္းႏို႕ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုး
  • ကရေ၀း႐ြက္ - အ႐ြက္ႀကီးႀကီး ၂႐ြက္
  • စမံုစပါး - ၁၀ေစ့ခန္႕
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ 
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂ဥ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

လိုေသာပစၥည္းမ်ား ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
  2. ၾကက္သြန္ၿဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  5. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ မဆလာ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ကရေ၀း႐ြက္ စမွဳံစပါး တို႕ကိုျပင္ထားပါ
  6. အုန္းႏို႕ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ကို ျပင္ထားပါ
  7. ၾကက္သားကို အေနေတာ္တံုးျပီး ေရေဆးထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ 
  • ေဇာက္နက္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ကရေ၀း႐ြက္ကို ထည့္ေမႊပါ ျပီးတာနဲ႕ စမံုစပါး ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီကိုထည့္ျပီး ႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ေမႊေမႊေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • အသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ့အထိ ေရမထည့္ဘဲ ေမႊေပျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ခ်င္း မဆလာ ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ ေမႊေပးပါ
  • ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ အုန္းႏို႕ထည့္ေမႊကာ အဖံုးခနအုပ္ထားပါ
  • ဆီသံၾကားတာနဲ႕ အုိးအဖုံးဖြင့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ဟင္းနံ႕ေမႊးလာမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ထည့္ျပီး ေမႊေပးကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ထပ္တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိႏၵိယစတိုင္လ္ ၾကက္သားဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။


Tuesday, 27 December 2016

တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ၾကက္သား ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းလို႔စားလို႕ ျမိန္ေစမဲ့ ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးကို တ႐ုတ္စတိုင္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1.  ၾကက္ရင္ပံုသား - 150 g
  2. အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. အဖတ္လိုက္ အေနအထားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. ထက္ျခမ္းျခမ္းကာ ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ၾကယ္သီးမွဳိ  - ဆယ္ဖူး
  6. အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေထားေသာခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း( ၾကက္သားမွာ လူးရန္ႏွင့္ ဟင္းခ်က္ရန္ )
  10. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း (အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို လူးေပးရန္)
  11. သၾကားအညိဳ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  13. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  14. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (ၾကက္သားေၾကာ္ရန္)
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္ )

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္
  • ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္လံုးေလာက္ ခပ္႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု တို႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အရသာ စပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ လွီးထားေသာ ၾကက္သားကိုထည့္ျပီး နယ္ေပးထားပါ
ၾကက္သားေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  • ပထမဆံုး ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ 
  • ဆီပူတာနဲ႕ ၾကက္သားကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ထဲမွာ လူးေပးျပီး တစ္တံုးျခင္း ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားကို သံုးမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးကာ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လွီးေပးထားပါ
  • မံုလာဥနီႏွင့္ မွဳိတို႕ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ ဆား သၾကား ပဲငံျပာရည္ ဆီ သံပုရာသီးတို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းကို ေရႏွင့္ခပ္က်ဲက်ဲေလး ေဖ်ာ္ထားပါ

ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ေဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ခ်င္း ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ မံုလာဥနီတို႕ကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ သၾကား ဆား သံပုရာရည္ ပဲငံျပာရည္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့တို႕ကို မီးေအးေအးနဲ႕ က်ဳိေပးပါ
  • အားလံုး အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ထည့္ေမႊေပးကာ ျပစ္လာေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ ျပစ္လာတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားကို သမေအာင္ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေၾကာ္ျပီးဆယ္ထားေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ေရာေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အရမ္းႏြမ္းမသြားေအာင္ ျမန္ျမန္ေၾကာ္ျပီး မီးပိတ္ကာ အရသာျမည္းျပီး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ့ေပးပါ
  • အရသာ႐ွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ေသာ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ွာ ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Monday, 26 December 2016

ၾကက္စာဥေၾကာ္ မြမြေလး



ရာသီဥတု ပူေနေလေတာ့ ထမင္းစားရတာ မျမိန္ခ်င္ ဒီေတာ့လဲ ႀကံဖန္ျပီး ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ေအာင္ ခ်က္ရျပန္တာပါဘဲ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားကို ၾကက္ဥအကာ တန္ပူရာမွဳန္႕ေတြနဲ႕ ေရာသမလို႕ ၾကက္စာဥေလး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္ ၾကက္စာဥေၾကာ္နဲ႕ ၾကက္သားလံုး ၾကာဇံဟင္းခါးနဲ႕က လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းေလးမို႕လို႕ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္သား - 250 g
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး 
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  9. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  10. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အ႐ိုးထြင္ျပီး လက္သည္းခြံသာသာ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ 
  • င႐ုတ္ေကာင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္ဥကိုအႏွစ္ဖယ္ျပီး အကာကို ဖြးဖြားပါေအာင္ ေခါက္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ်င္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႕နယ္ေပးထားပါ
  • ႏွစ္သက္ရာ တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနဲ႕ခပ္ျပစ္ျပစ္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကို ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥအကာထဲမွာ လူးေပးပါ
  • ေဖ်ာ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲသို႕ ၾကက္ဥႏွင့္ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထဲ့ေဖ်ာ္ေပးပါ မုန္႕ႏွစ္ အရမ္းျပစ္ေနရင္ ေရနည္းနည္း ထပ္ေရာေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ  ၾကက္သားကို တစ္တံုးျခင္း မုန္႕ႏွစ္ပါေအာင္ ဇြန္းႏွင့္ ခပ္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ၾကက္ေၾကာ္မ်ားကို လွန္လွန္ေပးျပီး အတံုးေလးမ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက အရသာ႐ွိေသာ ၾကက္စာဥေၾကာ္ကို ဟင္းခါးဟင္းရည္ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 24 December 2016

ဗနီလာကိတ္ ေမႊးေမႊးေလး








ေနေတြပူလြန္းေတာ့ အျပင္္သြားရမွာလဲ ေၾကာက္ေနမိတယ္ ပူလြန္းတဲ႔ ေႏြရက္ေတြမွာ ေစ်း၀ယ္လဲ မထြက္ျဖစ္ေလေတာ့ အိမ္မွာ႐ွိတာေတြ ဆြဲထုတ္ျပီး ဒီေန႕ေတာ့ ဗနီလာကိတ္ေလး ဖုတ္လိုက္ျပန္ပါတယ္ ကိတ္သားကေတာ့ လုပ္ေနက် ဂ်ဳံမုန္႕သားစပ္နည္းေလးဘဲ လုပ္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဂ်ံဳမွဳန္႕ - 140 g 
  2. ေထာပတ္ -100 g
  3. Baking powder - 2.5 g
  4. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  5. သၾကား - 120 g
  6. ႏြားႏို႔ -150 ml
  7. ဗနီလာ အနံ႔အရည္  - လက္ဖက္ရည္ တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ႏွင့္ baking powder ကို ေရာေမႊ၍ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင့္ စစ္ထားပါ
  • ဇကာႏွင့္ ဂ်ဳံစစ္ရာတြင္ ဇကာေဘးေဘာင္ကို လက္ဖေနာင့္ေလးႏွင့္ အသာ႐ိုက္ျပီး  ေသေသခ်ာ လွဳပ္ေပးျခင္းျဖင့္ မုန္႕သားပြေစရန္ အေထာက္အကူ ျပဳေစပါတယ္
  • ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • သၾကားႏွင့္ ေထာပတ္ကို ပြလာေစရန္ ေမႊတံႏွင့္ေမႊေပးပါ စက္႐ွိက စက္ႏွင့္ေမႊေပးပါ
  • ေထာပတ္နဲ႕သၾကား သမသြားျပီဆိုရင္ နို႕ႏွင့္ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေ႐ာထားေသာ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေနာက္ဆံုး က်န္ေသာႏြားႏို႕ႏွင့္ ဗနီလာအရည္ ဂ်ဳံကို မုန္႕ႏွစ္ရေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဗန္းထဲကို baking paper ခင္းေပးပါ 
  • Baking paper ခင္းထားေသာ ဗန္းထဲသို႕ မုန္႕ႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းထည့္ေပးျပီး မ်က္ႏွာၿပင္ညွိေပးပါ
  • Oven ကို၁၈၀ဒီကရီႏွင့္ မုန္႕မဖုတ္ခင္ မိနစ္၂၀ေလာက္ ႀကိဳဖြင့္ထားပါ
  • Oven ပူလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ထည့္ထားေသာ ဗန္းကို ovenထဲထည့္ျပီး ၄၅မိနစ္ထည့္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ
  • ၄၅မိနစ္ျပည့္ပါက မုန္႕သားက်က္မက်က္ သိေစရန္ အသံုးမျပဳရေသးေသာ ဒုတ္ခြ်န္ေလးႏွင့္ ထိုးၾကည့္ပါ
  • မုန္႕ႏွစ္မ်ား ကပ္မပါလာေတာ့ဘူးဆိုရင္ မုန္႕သားက်က္ျပီျဖစ္လို႕ ဗနီလာကိတ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 23 December 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ သရက္သီးစိမ္း ငါးကင္ေထာင္း



ရာသီဥတုက ပူလာျပီဆိုေတာ့ ထမင္းစားေတြက ပ်က္ခ်င္လာခဲ့ျပီ ဒီေတာ့ကာ ထမင္းစားေလး ျမိန္ေစဖို႕အတြက္ ငါးပိနဲ႕ငါးကင္ေလးကို သရက္သီးစိမ္းေလးနဲ႕ေထာင္းရေအာင္ ေထာင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  2. ငါးကင္ - ၄ေကာင္
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  5. သရက္သီးစိမ္း - အေနေတာ္တစ္လံုး
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ငါးပိကို ေမႊးသြားေအာင္ ကင္ေပးပါ
  2. ပုဇြန္ငါးပိ ကင္ရာတြင္ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲမွာ တစ္ဖက္ကို စကၠန္႕၃၀စီ ၂ခါကင္ေပးႏိူင္သလို ေအာက္ေျခမက္ေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ထည့္ျပီး အေပၚယံမာျပီး ေမႊးတယ္ဆို႐ံုေလး ကင္ေပးပါ
  3. ငါးကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ဆားအနည္းငယ္လူးျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ေမႊးသြားေအာင္ ေလွာ္ေပးပါ
  5. သရက္သီးကို အညွာျဖဳတ္ျပီး ေရ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  6. ေရစိမ္ထားေသာ သရက္သီးကို အခြံခြာျပီး ခပ္ထူထူေလးေတြ ေပါက္ေပးကာ လွီးထားပါ
  7. ငါးကင္ကို အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီ ထြင္ေပးထားပါ
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
ငါးပိေထာင္းရန္
  1. ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထည္႔ေပးျပီး အရင္ဆံုး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  2. ထိုအထဲသို႕ ေပါက္ထားေသာ သရက္သီးစိမ္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ ပုဇြန္ငါးပိႏွင့္ ငါးကင္တို႕ကို ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ ထည့္ေထာင္းပါ
  3. အားလံုး သမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ သရက္သီးစိမ္း ငါးကင္ေထာင္းကို အရသာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး စားပြဲျပင္ရန္ ပန္းကန္ထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ။

Thursday, 22 December 2016

ဆိတ္႐ိုးျပဳပ္ ေမႊးေမႊးေလး







ဆိတ္႐ိုးစြပ္ျပဳပ္ ျပဳပ္နည္းေလး ေမးထားတာ ၾကာေနပါျပီ စားဖို႕လူမညီတာရယ္ ျပဳပ္စရာအ႐ိုး မရတာရယ္ေၾကာင့္ မျပဳပ္ျဖစ္ခဲ့ေပမဲ့ ဒီေန႕ေတာ့ အ႐ိုးအသား တြဲေနတဲ့ ေၾကာ႐ိုးကိုဘဲ ျပဳပ္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ျပဳပ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

တစ္ခ်ဳိ႕က ဆိတ္႐ိုးစြပ္ကို ခ်င္းထည့္ျပဳပ္ၾကပါတယ္ မာမာကေတာ့ ကရေ၀း႐ြက္ရယ္ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ရယ္ ပါေနတဲ့အတြက္ ခ်င္းမထည့္ဘဲ ျပဳပ္ထားပါတယ္ ထည့္ျပဳပ္ခ်င္သူေတြ ျပဳပ္နိူင္ေအာင္ ခ်င္းအခ်ဳိးအစားေလးပါ ေရးေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အ႐ိုးအသားတြဲေနေသာ ဆိတ္႐ိုး - 1 kg
  2. ခ်င္း -  တစ္လက္မခန္႕ 
  3. ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္႔ႏွစ္မႊာခန္႕
  4. ကရေ၀းရြက္ - ေလး ရြက္ခန္႕
  5. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - ႏွစ္လက္မခန္႕
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ျပင္ဆင္ပံု

  • ဆိတ္႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄မႊာခန္႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ႏွင့္ ကရေ၀း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆိတ္႐ိုး ခ်င္း က႐ေ၀း႐ြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆား ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရကိုပြက္ပြက္ ဆူေအာင္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး အေပၚယံမွာ အျမွပ္မ်ား တက္လာပါက အေပၚယံ အျမွဳပ္မ်ား ခပ္ျပီးသြန္ေပးပါ
  • ဆိတ္႐ိုးအနံ႕ ေပ်ာက္လာေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ အရင္ျပဳပ္ေပးျပီး တက္လာသမ်ွ အျမဳပ္မ်ားကို ခပ္ျပီးသြန္ေပးပါ
  • ဆိတ္႐ိုး အေမႊးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ထည့္ကာ ဆားႏွင့္အခ်ဳိမွဳန္႕ကို သင့္သလို ထည့္ေပးျပီး ဟင္းရည္ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အရသာျမည္းျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ မီးမ်ွင္းမ်ွင္းႏွင့္ တည္ထားပါ
  • ဟင္းရည္ေသာက္ခါနီး ပူေနပါမွ အ႐သာ႐ွိျပီး ေမႊးရနံ႕သင္းပ်ံ႕တဲ့ ဆိတ္႐ိုးစြပ္ေကာင္းေကာင္းေလး ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
  • အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ပာင္းရည္ေသာက္ရန္ ငရုတ္သီးေတာင့္နီ နံနံပင္ သံပုရာသီးတို႕ထည့္ကာ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 20 December 2016

သစ္ေတာ္သီးကိတ္









ဒီတစ္ခါေတာ့ သစ္ေတာ္သီးနဲ႕ကိတ္မုန္႕ေလး ဖုတ္ပါတယ္ စားေကာင္းလြန္းလို႕ ေနာက္တစ္ခါ ထပ္ဖုတ္ဖို႕ စိတ္ကူးထဲမွာ ဦးစားေပး စဥ္းစားထားတဲ့ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္မုန္႕ဖုတ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဂ်ံဳမွဳန္႕ - 140 g 
  2. သစ္ေတာ္သီး - တစ္လံုး
  3. ေထာပတ္ -100 g
  4. Baking powder - 2.5 g
  5. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  6. သၾကား - 120 g
  7. ႏြားႏို႔ -150 ml
  8. ဆီ - အနည္းငယ္ မုန္႕ဖုတ္မည္း ဗန္းကိုသုတ္ေပးရန္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ႏွင့္ baking powder ကို ေရာေမႊ၍ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင့္ စစ္ထားပါ
  • ဇကာႏွင့္ ဂ်ဳံစစ္ရာတြင္ ဇကာေဘးေဘာင္ကို လက္ဖေနာင့္ေလးႏွင့္ အသာ႐ိုက္ျပီး  ေသေသခ်ာခ်ာ လွဳပ္ေပးျခင္းျဖင့္ မုန္႕သားပြေစရန္ အေထာက္အကူ ျပဳေစပါတယ္
  • ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • သၾကားႏွင့္ ေထာပတ္ကို ပြလာေစရန္ ေမႊတံႏွင့္ေမႊေပးပါ 
  • မုန္႕ေမႊေသာစက္႐ွိပါက စက္ႏွင့္ေမႊေပးပါ
  • ေထာပတ္နဲ႕သၾကား သမသြားျပီဆိုရင္ နို႕ႏွင့္ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေ႐ာထားေသာ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • သစ္ေတာ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
  • မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဗန္းထဲကို ဆီသုတ္ေပးပါ 
  • ဆီသုတ္ထားေသာ ဗန္းထဲသို႕ သစ္ေတာ္သီးစိတ္မ်ား စီျပီးထည့္ေပးပါ
  • သစ္ေတာ္သီးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းထည့္ေပးျပီး မ်က္ႏွာၿပင္ညွိေပးပါ
  • Ovenကို၁၈၀ဒီကရီႏွင့္ မုန္႕မဖုတ္ခင္ မိနစ္၂၀ေလာက္ ႀကိဳဖြင့္ထားပါ
  • Oven ပူလာျပီဆိုတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ထည့္ထားေသာ ဗန္းကို ovenထဲထည့္ျပီး ၄၅မိနစ္ထည့္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ
  • ၄၅မိနစ္ျပည့္ပါက မုန္႕သားက်က္မက်က္ သိေစရန္ အသံုးမျပဳရေသးေသာ ဒုတ္ခြ်န္ေလးႏွင့္ ထိုးၾကည့္ပါ
  • မုန္႕ႏွစ္မ်ား ကပ္မပါလာေတာ့ဘူးဆိုရင္ မုန္႕သားက်က္ျပီျဖစ္တဲ့အတြက္ သစ္ေတာ္သီးကိတ္မုန္႕ ေမႊးေမႊးေလးကို ovenထဲမွ ထုတ္၍အေအးခံကာ ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 19 December 2016

သီးစံု ပဲကုလားဟင္း


ဟင္းအသစ္ေလးေတြ မခ်က္ျဖစ္တာလဲ ၾကာခဲ့ျပီ ေက်ာင္းတစ္ဖက္ အိမ္အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႕ ေျပးလႊားေနရေလေတာ့ ျဖစ္သလိုေလးေတြ စားရတဲ့ရက္က မ်ားလာခဲ့ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ သီးစံုပဲကုလားဟင္းေလး တစ္မယ္ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  1. ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  2. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  3. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  4. အာလူး - အေနေတာ္ ၃လံုး
  5. ခရမ္းသီး - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  6. ပန္းေဂၚဖီ - အခက္ႀကီးႀကီး ၃ခက္
  7. ပဲသီး - ၁၀ေတာင့္ခန္႕
  8. မံုလာဥနီ - ဥႀကီးႀကီး တစ္ဥ
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အသီးအရြက္ ဆီသတ္ရန္)
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ( သို႔မဟုတ္)
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ (ဟင္းရည္ထဲထည္႔ရန္)
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  14. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  15. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  16. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
  17. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  18. ကုလားေလးမဆလာ - အထုတ္ေသး တစ္ထုတ္
  19. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲကိုမႏူးတႏူး ပဲအျခမ္းလိုက္ အေနအထား မပ်က္ေအာင္ ျပဳဳပ္ျပီးထားပါ
  • မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ကာ ေ႐စိမ္ထားပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားႏွင့္ အာလူးကို သင့္သလိုလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ထားေသာအာလူးႏွင့္ အသီးအ႐ြက္မ်ား ဆား (သို႔မဟုတ္) ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကိုထည့္ေမႊျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ မီးပိတ္ထားေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲအိုးထဲကို ေျပာင္းထည့္ျပီး ေရလိုသေလာက္ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ မာေနေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ား ႏူးေအာင္ တည္ေပးကာ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕နယ္ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ကုလားေလး မဆလာကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ႏူးလာတာနဲ႕မဆလာနံ႕ ေမႊးေနေသာ သီးစံုပဲကုလားဟင္း အရည္ေသာက္ဆမ္းကို  သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 12 December 2016

ပန္ကိတ္ ေမႊးေမႊးေလး





ဒီေန႔ေတာ႔ မနက္ေစာေစာ ဘာေလးစားရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ ေတြးေနရင္းက ကာ္ဖီပူပူေလးနဲ႕ ေသာက္ႏိူင္ဖို႕ အတြက္ ဒီတစ္ခါေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီး လုပ္ရလြယ္ကူတဲ႔ ပန္ကိတ္ေလးကို လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဂ်ဳံ - 150 g
  2. Baking powder - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေရ - 250 ml
  4. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

  • အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ ဂ်ဳံမွုန္႔ႏွင့္ Baking powderကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • ျပီးမွ တစ္ျခားပါ၀င္ ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ သၾကား ၾကက္ဥ ဆား ႏွင္႔ ေရ အားလံုးတို႕ကို ေရာေမႊလိုက္ပါ
  • ပန္ကိတ္မုန္႕ႏွစ္ အရည္ကို ေခ်ာေမႊ႔လာသည္အထိ ခပ္နာနာ ခေလာက္ေပးပါ
  • ပန္ကိတ္မုန္႕ႏွစ္ အရည္က မပ်စ္မက်ဲ  အေနထား ရေနရပါမယ္
  • ျပီးလွ်င္ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ  ဒယ္အိုး (non-stick pan) ကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ျပီး အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ ပန္ကိတ္အရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တစ္၀က္ေလာက္ ထည္႔ေပးျပီး အဖံုးခန အုပ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားပြလာတာနဲ႕ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးျပီး  မုန္႔သားက်က္လာလွ်င္ ဆယ္ေပးပါ
  • မုန္႕ႏွစ္ရည္ ကုန္တဲ့အထိ ပန္ကိတ္မ်ားကို လုပ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားအားလံုး ပန္ကိတ္လုပ္လို႔ ျပီးတာနဲ႕ အသင္႔စားနုိင္ေသာ ပန္ကိတ္ ခ်ဳိခ်ိဳစိမ္႔စိမ္႔ေလးကို ရရွိပါျပီ။

Sunday, 11 December 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ​ေခါက္​ဆြဲသုပ္​


အသုပ္ေလးေတြ စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတိုင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ သုပ္စားလိုက္ရမွ အာသီသေလးက ေျပသလိုလို ႐ွိတတ္တာမို႕လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕စားဖို႕ ေခါက္ဆြဲသုပ္ေလး သုပ္မိျပန္ပါတယ္။

အသုပ္ထဲထည့္မည့္ ဆီခ်က္ႏွင့္အတူ အစာပလာေတြ အကုန္လံုး အဆင္သင့္ ႐ွိတယ္ဆိုရင္ေတာ့ အသုပ္တစ္ပြဲကို လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ျပင္ေပးႏိူင္တဲ့ အသုပ္ပြဲေလး ျဖစ္လာမွာပါ မာမာကေတာ့ အျမဲတမ္း အသုပ္သုပ္ စားတတ္တာမို႕လို႕ ဆီခ်က္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ ငါးငံျပာရည္ ပဲအက်က္မွဳန္႕တို႕ကို အျမဲတမ္း အဆင္သင့္ ျပင္ထားတတ္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ျပဳပ္ျပီးသား ေခါက္ဆြဲ - 1 kg
  2. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  3. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  4. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  5. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  6. င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  7. မက်ည္းသီးအမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး ႏွစ္လံုးစာ
  8. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. ဆီ - လိုသေလာက္
  11. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္ေလာက္ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တစ္ခုထဲကို ေျပာင္းထည့္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
  2. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာနဲ႕ စိမ္ထားပါ
  3. အသုပ္ထဲထည့္ရန္ ပါ၀င္ရမည့္ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ငါးေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္မႊာေလာက္ကို မညက္တစ္ညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ျပီး အရသာျမည္းေပးပါ

အသုပ္ တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေခါက္ဆြဲဖတ္ တစ္ပြဲစာကို ထည့္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း  ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္ကို နယ္ျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Saturday, 10 December 2016

​ေဂၚရခါးသီး​ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး​



ဒီေန႕ေတာ့ ဘူးသီးလိုဘဲ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ျပီး အခ်ဥ္ရည္နဲ႕စားၾကမယ္ေပါ့ေနာ္ ေၾကာ္ခ်ိန္ မၾကာသလို ႂကြတ္ႂကြတ္႐ြ႐ြေလးနဲ႕ စားေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ေန႕လည္ေန႕ခင္း အပ်င္းေျပစားရေအာင္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေဂၚရခါးသီး  - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္ခြဲ
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္၀က္သာသာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၃လံုးသာသာ

ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ရန္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္း ထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တလံုးေလာက္ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အရသာစပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ေဂၚရခါးသီးကို ႏွစ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ေဂၚရခါးသီးမုန္႕ႏွစ္လူးကို တခုျခင္းထဲ့ျပီး ျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက ေဂၚရခါးသီး မုန္႕ႏွစ္လူးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

Monday, 5 December 2016

ျပည္ထမင္းသုပ္






အသုပ္ေဟ့လို႕ ဆိုလိုက္ရင္ အသားဟင္း မလိုေအာင္ကို စားလို႕ေကာင္းလို႕ မၾကာမၾကာ သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီတစ္ခါေတာ့ ျပည္ကသူငယ္ခ်င္း ေျပာျပတဲ့ နည္းအတိုင္း သုပ္စားျဖစ္တဲ့ ျပည္ထမင္းသုပ္ သုပ္နည္းေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

သူငယ္ခ်င္း ေျပာတဲ႔နည္းအတိုင္း သုပ္ထားေပမဲ႔ လိုအပ္ေနတဲ့ အမယ္ေတြလဲ ပါေကာင္းပါႏိူင္ပါေသးတယ္ အဲဒီလိုဘဲ အသုပ္သုပ္နည္းေလးမ်ား လြဲေခ်ာ္ခဲ့ရင္ေတာ့ သိတဲ့နည္းေလးကို ျပန္လည္မ်ွေ၀ ေပးတာျဖစ္တဲ့အတြက္ နားလည္ေပးေစခ်င္ပါတယ္႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲၾကာဇံ အေျခာက္ - 50 g
  2. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  3. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  4. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတပံု (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  6. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  7. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  9. မက်ည္းသီးအမွည့္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာ
  10. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  11. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴ (၁၃မႊာ ဆီခ်က္အတြက္ ၅မႊာ ဟင္းခါးအတြက္ ၃မႊာ အသုပ္ႏွင့္စားရန္ ၅မႊာခန္႕)
  13. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  14. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ငါးေစ့ခန္႕
  15. ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
ထမင္းခ်က္ရန္
  1. ဆန္ကိုေရႏွစ္ထပ္ခန္႔ေဆးကာ ပံုမွန္ထမင္းခ်က္သည္႔အတိုင္း ခ်က္ေပးပါ
  2. ထမင္းက်က္တာနဲ႔ အေအးခံထားပါ
အာလူးျပဳပ္ရန္
  1. အာလူးကို ေရေဆးျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ထည္႔ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အာလူးႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  3. အာလူးႏူးတာနဲ႔ အခြံခြာျပီး မထူမပါူေလးေတြ လွီးေပးပါ

ၾကာဇံျပဳပ္ရန္
  • ပဲၾကာဇံကို ေရ တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားကာ ေရစစ္ထားျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးထားပါ
  • ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ၾကာဇံဇလံုထဲကို ရေႏြးပူပူ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေရေႏြးစိမ္ခ်ိန္ သံုးမိနစ္ေလာက္ၾကာတာနဲ႕ ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴငါးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္စာေလာက္ထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ဆီထဲကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ဆီကိုလဲ အေအးခံကာ ဆီခ်က္ေအးသြားမွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ေရာေပးပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ျပီး အရသာျမည္ကာ မီးေအးေအးႏွင္႔ တည္ထားပါ
အသုပ္ တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • အသုပ္သုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာႏွင္႔ စိမ္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထမင္း ေဂၚဖီ အာလူးႏွင့္ ပဲၾကာဇံတို႔ကို တစ္ပြဲစာ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • ပဲၾကာဇံထမင္းသုပ္ အသုပ္အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက ဆလတ္႐ြက္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။