Tuesday, 27 January 2015

သရက္ျပင္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး




















သရက္ျပင္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ သရက္သီးေတြ မွည့္လာေတာ့ စားလို႕မကုန္မဲ့အတူတူ ၾကာၾကာအထားခံေအာင္ သရက္ျပင္ေလးလုပ္ျပီး သိမ္းထားဖို႕ စိတ္ကူးေလးရတာနဲ႕ လုပ္လိုက္တာပါ။

သရက္ျပင္လုပ္ရတာ မဆိုသေလာက္ေလးေတာ့ လက္၀င္ပါတယ္ သရက္သီးကို အခြံခြာ ဇကာတိုက္ျပီး ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ဳိရပါတယ္။

အခြံခြာ ဇကာတိုက္တာေလာက္ကေတာ့ သိပ္ေျပာစရာ မဟုတ္ေပမဲ့ သရက္သီးအႏွစ္ကို က်ဳိခ်ိန္ေလးေတာ့ စိတ္႐ွည္ရပါတယ္။

စိတ္႐ွည္ရတယ္ဆိုလို႕ လုပ္စားခ်င္စိတ္ေလးေတာ့ ေပ်ာက္မသြားပါနဲ႕ေနာ္ မာမာ က်ဳိတဲ့နည္းေလး ေျပာျပပါမယ္။

 ေအာက္ေျခ ေဘးပါတ္ပါတ္လည္ မကပ္တဲ့အိုး ေဇာက္နက္နက္ကို သံုးျပီးက်ဳိရင္ ပံုမွန္ထက္ ပိုျပီးလြယ္ပါတယ္။

စက်ဳိထဲက ေမႊရမွာ ပ်င္းေနေသးရင္ အိုးထဲမွာ သစ္သားေယာင္းမ စိုက္ထားျပီး တည္ထားေပးပါ သရက္သီးရည္ ေညာင္ေစးမက်ခင္အထိ သံုးေလးခါေလာက္ ေမႊေပးရင္ ရပါတယ္။

 ေရခမ္းကာနီး  ေညာင္ေစးက်ခါနီးျပီ ဆိုရင္ေတာ့ သစ္သား ေယာင္းမ႐ွည္႐ွည္နဲ႕ ေမႊရပါေတာ့မယ္ ဗြက္ဗြက္ဆူလာျပီဆိုရင္ အပူေငြ႕နဲ႔ သရက္သီးအႏွစ္ေတြ စင္တတ္တဲ႔အတြက္ သတိထားျပီး ေမႊေပးပါ။

အဆက္မျပတ္  ေမႊေနရင္းက သရက္သီး အႏွစ္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္လာျပီး ေညာင္ေစးက်လာျပီဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သရက္သီးမွည့္ အေနေတာ္ ၇လံုးကို အႏွစ္တိုက္လိုက္ပါက  - 2 cups ရပါမယ္
  2. ဆား -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  4. ဆီ - အနည္းငယ္
  5. Baking paper - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးကို အညွာဖက္ကလွီးျပီး အေစးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ အခြံခြာပါ
  • အခြံခြာျပီးေသာ သရက္သီးမ်ားကို ဇလံုတလံ ေးေအာက္ကခံျပီး ဇကာနဲ႕အႏွစ္မ်ား တိုက္ခ်ပါ
  • အားလံုးျပီးသြားရင္ အႏွစ္မ်ားကို မကပ္ေသာ အိုးထဲသို႕ ဆား သၾကားတို႕နဲ႕ အတူတူ ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ
  • စက်ဳိက်ဳိျခင္း မီးအေနေတာ္နဲ႕ က်ဳိေပးပါ က်ဳိေနစဥ္ ေ၀က်တတ္တဲ့အတြက္ ေယာင္းမတခု အိုးထဲမွာ စိုက္ေပးထားပါ 
  • အရမ္းပြက္ပြက္ ဆူလာပါက ေ၀မက်ေအာင္ တခ်က္တေလ ေမႊေပးပါ
  • ေရမခမ္းတခမ္း ျဖစ္လာျပီ ဆိုရင္ေတာ့ မီးကို နဲနဲထပ္ေလ်ာ့ျပီး အျပင္ကို သရက္ယိုမ်ား ေပါက္မထြက္ေအာင္ အိုးအဖံုးကို ခပ္ဟဟ အုပ္ေပးကာ က်ဳိေပးပါ
  • သေရက္သီး အႏွစ္မ်ား ေညာင္ေစးက်လာျပီ ဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
ေနလွန္းဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ဗန္းတဗန္းထဲမွာ baking paper ခင္းျပီး ဆီသုတ္ေပးပါ
  • Baking paper ေပၚသို႕ အေအးခံထားေသာ သရက္ယိုမ်းာ မထူမပါး ထည္႔ေပးျပီး ညီညီညာညာ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • ေနပူပူမွာ လွန္းေပးျပီး ၂ေနေလာက္ရရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး လွန္းေပးပါ
  • ေနပူပူမွာ ၃ရက္ ၄ရက္ေလာက္ လွမ္းေပးျပီးရင္ စားလို႔အရမ္းဘဲ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ သရက္ျပင္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးရပါျပီ။

Monday, 26 January 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ျပည္ႀကီးငါးသုပ္

 












ျပည္ႀကီးငါးေတြ ၀ယ္လာျပီး ဘယ္လိုလုပ္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနတံုး မာမာ့လက္ေထာက္ သမီးေလးက ေမေမေရ အသုပ္ေလး လုပ္စားရင္ ေကာင္းမယ္ေနာ္လို႕ သူအႀကံေပးတာနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

ျပည္ႀကီးငါးက အနံ႕နဲနဲ ညွီခ်င္တာမို႕ သူ႕ကို အရင္ဆံု အနံ႕ေသေအာင္  ၾကက္သြန္ျဖဴ  ခ်င္း ဗနီကာတို႕နဲ႕ အနံ႕ေသေအာင္ ျပဳပ္ပါတယ္ ျပဳပ္ခ်ိန္ကေတာ့ မၾကာပါဘူး ႏွစ္မိနစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ဆိုရင္ ရပါတယ္ သိပ္ၾကာသြားရင္ ျပည္ႀကီးငါးရဲ႕အသားက မာျပီးစားလို႕မေကာင္းေတာ့ပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ျပည္ႀကီးငါးျပဳပ္ရန္

  1. သန္႕႐ွင္းေနေအာင္ ေဆးေၾကာထားေသာ ျပည္ႀကီးငါး - 300 g
  2. ဗနီကာ -ညထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခ်င္း - တစ္လက္မ
  4. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာႀကီးႀကီး - သံုးမႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ 

ျပဳပ္ဆင္ပံု
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရအေနေတာ္ထည့္ကာ ဆား ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ  င႐ုတ္ေကာင္း ဗနီကာတို႕ကိုထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါးကိုထဲ့ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႕ဆယ္ယူျပီး ေရခဲေရ (သို႕)ေရေအးေအးမွာ ခနစိမ္ေပးပါ
  • ေအးျပီး ခပ္ေတာင့္ေတာင့္ေလး ျဖစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အကြင္းလိုက္ မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးပါ
ျပည္ႀကီးငါး အသုပ္သုပ္ရန္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ ႏွစ္ပင္ခန္႔ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ႏွစ္သက္သေလာက္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ျပည္ၾကီးငါး ပဲဆီစိမ္း ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္း နံနံပင္ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႕ကို ထည္႔ေပးကာ ခပ္ဖြဖြ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးျပီး စားသံုးဖို႕ အဆင္သင့္ျဖစ္တဲ့ ျပည္ႀကီးငါး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 23 January 2015

ၾကက္သား ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ


ဒီတံဆိပ္ေခါက္ဆြဲကို သံုးပါတယ္

ၾကက္သားကိုျပဳပ္ျပီး အေအးခံကာ 
ခပ္ေသးေသးလွီးေပးပါ

ၾကက္႐ိုးဟင္းခါးေလး ျပင္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

ဒီေန႕လုပ္စားျဖစ္တဲ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေလးပါ တ႐ုတ္အမဲ မစားတဲ့အတြက္ ၾကက္သားေလးနဲ႕ဘဲ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းလြတ္ စားမွာမို႕ ၃ေယာက္စာကို ေခါက္ဆြဲတစ္ထုတ္ ျပဳပ္ျပီး ျပင္လိုက္ပါတယ္။

ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 150 gေ
  2. ခါက္ဆြဲ - 200 g
  3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးသာသာ
  4. ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  6. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  7. အရသာမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  8. ဲမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ဗူး
  9. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  10. နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  11. ဆား - လက္ဖက္ရယ္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ဆားႏွင့္နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာနတ္ပြင့္ ည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္သြားပါက ခပ္ေသးေသးမြမြေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ေရေလးထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေခ်ထားပါ (လဖက္ထဲထည့္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆိုရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္ )
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကိုေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ႏွမ္းကိုထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ ထည့္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
တပြဲစာျပင္ရန္
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို တပြဲစာယူျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ ေရေႏြးထဲ ခနေလးစိမ္ျပီး ျပန္ဆည္ကာ ေရစစ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သားထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရယ္ဇြန္ တ၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

ေဂၚဖီပန္းပြင့္ သနပ္





အသားေတြ မစားဘဲ သတ္သတ္လြတ္ စားခ်င္တဲ႔ သူေတြအတြက္ ထမင္းစားလို႕ျမိန္ေစတဲ့ ပန္းေဂၚဖီ ပန္းပြင့္သနပ္ေလး လုပ္ပါတယ္။

လုပ္နည္းေလး လြယ္သေလာက္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ပြင့္
  2. မံုလာဥနီ - ခပ္ႀကီးႀကီး  တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး  ၁၀မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  တစ္ဇြန္း
  5. သၾကား - ထမင္းစာဇြန္း  တစ္ဇြန္း
  6. ဗီနီဂါ - ထမင္းစားဇြန္း  ၃ဇြန္း
  7. မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဂၚဖီပန္းပြင့္ကို အပြင့္လိုက္ ရေဆးျပီး အခက္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးေပးပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ေလးေတြ စိပ္ေပးထားပါ
  • ပန္းပြင့္ မံုလာဥနီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို တပံုဆီပံုျပီး ၃နာရီေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုဘာမွမထည့္ဘဲ က်က္ေအာင္ခ်က္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • အသီးအပြင္႔မ်ား ေနလွန္းျပီးပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေနလွန္းထားေသာ ပန္းပြင့္ မံုလာဥနီတို႕ကို ထည့္ျပီး သၾကား ဆားႏွင့္ဗီနီကာတို႔ ထည္႔နယ္ကာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • နာရီ၀က္ျပည့္ပါက င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ မဆလာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထည့္နယ္ကာ အေအးခံထားေသာ ဆီခ်က္ကို ေလာင္ထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးနိုင္ပါျပီ
  • ၾကာၾကာထားျပီး စားခ်င္ပါက ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ထဲမွာထည္႔ျပီး  ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက အၾကာၾကီးထားျပီး စားလို႔ရပါျပီ။

Thursday, 22 January 2015

ျမန္မာ့႐ိုးရာထမနဲ ေမႊးေမႊးေလး


















ဒီေန႕ေတာ့ ရာသီစာ ထမနဲေလး ထိုးျဖစ္ပါတယ္ ဆြမ္းေတာ္လဲကပ္ခ်င္တာမို႕ မနက္ေစာေစာေလး ထထိုးျဖစ္ေပမဲ့ တပင္တိုင္မင္းသမီး က်မတေယာက္ထဲ မီးဖိုေဆာင္ အပိုင္စားရထားသူမို႕ ေၾကာ္ဟယ္ေလွာ္ဟယ္နဲ႕ ဆိုင္း၀ိုင္းထဲ ထိုင္ေနရသလိုပါဘဲ ပါတ္ခ်ာလည္ေနလိုက္တာမ်ား ဆြမ္းေတာ္ကပ္ဖို႕ မွီတယ္ဆို႐ံုေလးပါဘဲ။

အုန္းသီးခြဲ အုန္းဆံထိုးလဲ ကိုယ္တိုင္လုပ္ရတာမို႕ ဒီေန႕ေတာ့ လက္ေတာ္ေတာ္နာမဲ့ သေဘာမွာ႐ွိေနတယ္ ထမနဲထိုးရတာလဲ လက္အားသန္မွ မုန္႕သားအသားညက္မွာမို႕  အားလံုးျပီးရင္ေတာ့ အကိုက္အခဲ ေပ်ာက္ေဆးေလးေတာ့ ကူရမယ္ ထင္ပါရဲ႕ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. အုန္းသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ခ်င္း - ၂လက္မ
  4. ႏွမ္းမဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးတစ္ဗူး
  7. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးကာ ၆နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အခ်ပ္လိုက္ ပါးပါးလွီးျပီး အေျမွာင္းေလးေတြရေအာင္ ထပ္လွီးေပးပါ
  • လွီးထားေသာ ခ်င္းကို ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ျပီး ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ

        •  
  • အုန္းသီးတျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ထိုးထားျပီး တ၀က္ကို ဒီအတိုင္းထားပါ
  • က်န္တ၀က္ကို အေနေတာ္စိတ္ကာ ဆီႏွင့္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ရေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • က်န္ေသာ အုန္းသီးတျခမ္းကို အုန္းျခစ္ႏွင့္ျခစ္ျပီး ဆီပူမွာ နီေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ႏွမ္းမဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ေျမပဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားပါ ( ေလွာ္ျပီးသား သံုးလဲရ )
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုရင္ အုန္းသီးေၾကာ္ ႏွမ္းေၾကာ္ ခ်င္းေၾကာ္ထားေသာဆီကို မကပ္ေသာအိုး ေဇာက္နက္နက္နဲ႕ပူလာေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရစစ္ျပီး ထဲည္႔ေၾကာ္၍ ေၾကာ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္သား ကြဲလာျပီး ဆန္သားၾကည္လာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးကာ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • ပထမ တရည္ ခမ္းေအာင္တည္ေပးျပီ း ေနာက္တရည္ ျမဳပ္ေအာင္ထပ္ထည္႔ျပီး ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီး ေကာက္ညွင္းဆန္သား ေက်လာကာ ဆီသားတက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ အုန္းသီးစိမ္း အုန္းသီးေၾကာ္ ေျမပဲ ခ်င္း ဆား ႏွမ္းမဲတို႕ကို တမ်ဳိးဆီ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက ေရခမ္းလာျပီး ဆီသား ႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာကာ ဆီအကုန္ ျပန္တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ထမနဲေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  • တာ႐ွည္ အထားခံရန္ ထမနဲထိုးစဥ္ ထြက္လာေသာ ဆီႏွင့္ထမနဲကို ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ထားျပီး စားႏိိူင္ပါတယ္
  • ထမနဲကို အေအးခံျပီး ေၾကာ္ထားေသာ အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးကာ စြဲမက္စရာ ေကာင္းလြန္းတဲ့ ထမနဲ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 18 January 2015

ပုဇြန္ထုတ္ င႐ုတ္သီးစိမ္စပ္စပ္ေလး


ဒီဟင္းေလးက မာမာတို႕သားအမိေတြ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ဟင္းေလးပါ ေသာက္ေလေသာက္ေလ ငတ္မေျပဆိုသလိုဘဲ စပ္ေလစပ္ေလ စားမ၀ေလဆိုတဲ့ ဟင္းေလးပါ။

စပ္လြန္ုးလို႕ထမင္းထပ္ထဲ့ ထပ္ထဲ့ရင္းစားမိရင္းက ထမင္းျပတ္သြားရတာလဲ ခနခနႀကံဳရတဲ့ ဟင္းေလးပါ ပုဇြန္ေသးေသးမရတာနဲ႕ ပုဇြန္ထုတ္ကို အေနေတာ္တံုးျပီး ပုဇြန္ေခါင္းေလးေတြပါ ထည့္ခ်က္ထားတာပါ ပဲၾကာဇံဟင္းေလးနဲ႕ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ ဟင္းအတြဲေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ထုတ္ - 350g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၃၀
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ခ်က္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာႏွင့္ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ႏွင့္ အစာလမ္းေၾကာင္းကိုထုတ္ျပီး အေနေတာ္ပိုင္းထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးကာ နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႕ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ကိ ၂မိနစ္ေလာက္ဘဲေၾကာ္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ။

Tuesday, 13 January 2015

သတ္သတ္လြတ္ အာလူးကတ္တလိပ္


ထမင္းနဲ႕မစားဘဲ သရည္စာလိုမ်ဳိး စားရေအာင္ဒီေန႔ေတာ႔ အာလူးကတ္တလိတ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ သတ္သတ္လြတ္ေလးေပမဲ့ အရမ္းကို စားလို႕ေကာင္းျပီး ကိုယ္တိုင္ကဘဲ အာလူးကို ႀကိဳက္လို႕လား မသိပါဘူး အာလူးဆို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အႀကိဳက္ေတြ႕ေနတတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. အားလူး - 700 g 
  2. တန္ပူရာအေၾကာ္မွဳန္႕ - 100 g
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - လိုသေလာက္
  7. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  8. ဆီ - အနည္းငယ္ (လက္ကိုသုတ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေျမနီအာလူး အာလူးအေစးသီးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခြံမခြာဘဲ ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • မိုက္ခေ၀့ မီးဖိုႏွင့္ျပဳပ္ပါက ေရ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၁၂မိနစ္နစ္ခန္႕ ျပဳပ္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးပါက အေအးခံျပီး အခြံခြာေပးပါ
  • အခြံခြာျပီးသား အာလူးကို စတီးဇလံု တစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အာလူးေက်ေအာင္ေခ်ကာ နယ္ေပးပါ
  • အာလူးေက်သြားပါက င႐ုတ္က်ီေပြ႕ႏွင့္ င႐ုတ္ဆံု မ႐ွိက ဇလံုထဲမွာဘဲ ေစးပိုင္လာတဲ့ထိ ေထာင္းေပးပါ
  • အာလူးမ်ား ေစးပိုင္လာပါက ၾကက္ဥအကာႏွင္႔ သမသြားေအာင္ ထည္႔နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာယူျပီး လက္ႏွင့္ဆုတ္လံုးေပးပါ
  • အားလံုးဆုတ္လံုးေပးျပီးပါက လက္ဝါးႏွစ္ဖက္ကို ဆီသုတ္ေပးကာ အာလူးလံုး တစ္လံုးခ်င္းယူကာ လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည့္ျပီး ၀ိုင္းသြားေအာင္ လံုးေပးပါ
  • အာလူးလံုးေလးမ်ား အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက အာလူးလံုးေလးမ်ား မထည့္ခင္ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ာ့ေပးပါ
  • မီးေလ်ာ့ျပီးမွ အာလူးလံုးမ်ားကို တစ္လံုးျခင္းထည့္ျပီ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္ တစ္လံုးလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက သတ္သတ္လြတ္အာလူး ကတ္တလိတ္ေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္




ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ၾကက္ဥႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီး



ဟင္းခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ

မာမာ့ ဘေလာ့ေလးဆီ မလာျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာသြားခဲ့ျပီ ဟင္းေတြခ်က္ျဖစ္ေပမဲ့ မတင္ျဖစ္ခဲ့တာပါ စာေရးဖို႕မအားတာက တေၾကာင္း လက္နာေနတာက တေၾကာင္းမို႕ ဒီေန႕မွ ကိုယ့္အိမ္ေလးဆီ ကိုယ္ျပန္လာလည္ျဖစ္ပါေတာ့တယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္ဥခရမ္းခ်ဥ္သီး ေမႊေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ ေၾကာ္ရတာ လြယ္ကူသေလာက္  စားရတာေတာ့ အင္မတန္ေကာင္းပါတယ္ အိမ္က သမီးေလး အႀကိဳက္မို႕ မၾကာမၾကာ ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ့တဲ့ ဟင္းတမယ္ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဥ - ငါးလံုး
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီး -  အလံုးၾကီးၾကီး သံုးလံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥႏွင္႔ ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ထည္႔ျပီး ခေလာက္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ ထည္႔ေပးပါ
  • ဆီက်က္သြားပါက ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည္႔ေမႊကာ ေက်သြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်သြားပါက ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥေမႊကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေမႊျပီးေၾကာ္ေနရင္းမွ ခဲျပီးက်က္လာလွ်င္ အရသာျမည္းျပီး သံုေဆာင္နိုင္ပါျပီ
  • ခ်ဥ္ျဖဳံ႕ျဖံဳ႕ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ့ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ ဟင္းတစ္မယ္ရပါျပီ။