Saturday, 24 June 2017

အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္



အာလူးေတြ ေစ်းခ်ထားေတာ့ ေလာဘတႀကီး ၁၀ကီလို အိတ္ႀကီး၀ယ္ကာ မကုန္ႏိူင္ မခမ္းႏိူင္ေတြ ျဖစ္ေနေတာ့ ဒီတခါ ဟင္းအျဖစ္ မဖန္တီးေတာ့ဘဲ သရည္စာေလးလုပ္ဖို႕ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြလွီးကာ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္တာနဲ႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

အာလူးက အမ်ားႀကီး မစားႏိူင္ဘဲ အနည္းယ္ စား႐ံုနဲ႕ ဗိုက္၀ေစတာမို႕လို႕ စားႏိူင္သေလာက္ကို ႂကြတ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ပိုေနတဲ့ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြကို ဆီပူပူထဲမွာ တမိနစ္ခြဲေလာက္ ေၾကာ္ေပးကာ ဆီစစ္အေအးခံေပးျပီး ေလလံုအိတ္ႏွင့္ထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာ ေရခဲခန္းအဆင့္ထဲမွာ ထည့္ထားျပီး ေနာက္တႀကိမ္ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး ၃လံုး ( တကီလိုခန္႕)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - လီတာ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု


  1. အာလူးကို အခြံခြာကာ လက္တလံုးေလာက္အထူ အခ်ပ္လိုက္ လွီးခ်ေပးပါ
  2. အခ်ပ္လိုက္ လွီးထားေသာ အာလူးမ်ားကို လက္တလံုးစာေလာက္ အေနေတာ္ အေခ်ာင္းေလးေတြရေအာင္ ထပ္လွီးေပးပါ
  3. အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ ၃ခါေလာက္ ေရေဆးေပးပါ
  4. အာလူးအႏွစ္ေတြ ကုန္သြားရင္ ႐ိုး႐ိုးေရေအးနဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
  5. နာ႐ီ၀က္ျပည့္တာနဲ႕ ေရစစ္ျပီး နႏြင္း ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္နယ္ထားေပးပါ
  6. ေဇာက္အနည္းငယ္နက္တဲ့ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီ လီတာ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  7. နည္းနည္းဘဲ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဆီကိုခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႕ အာလူးကို အရည္စစ္ျပီး အေနေတာ္ နည္းနည္းျခင္းယူကာ ဆီအိုးထဲထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. အက်က္ညီေအာင္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  10. အာလူးမ်ား ႂကြတ္႐ြလာျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေပးပါ
  11. အာလူးကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး အာလူးေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ေပးထားပါ
  12. အာလူးေၾကာ္၍ ပိုေနေသာဆီမ်ားကို ေနာက္ထပ္၂ႀကိမ္ေလာက္ ေၾကာ္စားႏိူင္ရန္ အေအးခံျပီး သိမ္းထားပါ
  13. အာလူးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးကို င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴး၍ေသာ္၎ ဒီအတိုင္းေသာ္၎  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 23 June 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္



အခုရက္ထဲ မာမာတေယာက္ အိမ္အလုပ္ေတြမ်ားေနေပမဲ့ ဟင္းေတြေတာ့ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့လဲ သတ္သတ္လြတ္ေလးေတြ စားေနတဲ့ သမီးငယ္ေလးအတြက္ အသုပ္စံုေလးေတြ သုပ္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ လူတိုင္းျပင္ဆင္တတ္တဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အသုပ္စံု သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • နံနံပင္ - အေနေတာ္
  • လက္ဖက္အေၾကာ္စံု - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္း ပန္းကန္လံုးတလံုးစာသာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သံပုရာသီး - တစိတ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  2. နံနံပင္ႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
  3. အသုပ္ထဲထည့္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  4. လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ေပးပါ
  5. လက္ဖက္အေၾကာ္စံု နံနံပင္  ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာရည္တို႕ကိုထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  6. နယ္ဖတ္ျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္မည့္ ပန္းကန္ထဲသို႕ေျပာင္းျပီး သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ ခ်ဥငံစပ္ေလးကို ထမင္းပူပူ ေရေႏြးၾကမ္းေလးႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။





Wednesday, 21 June 2017

ငါးေပါင္းေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီတခါေတာ့ ျမန္မာျပည္က ငါးပုတ္သင္ငါးနဲ႕ ခပ္ဆင္ဆင္တူတဲ့ ငါးေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ ငါးေပါင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ ထမင္းျဖဴေလးကို ဆားေလးျဖဴးျပီး ငါးေပါင္းေၾကာ္ေလးဖဲ့ကာ စားရတဲ့ အရသာေလး ႀကိဳက္လြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ငါးပန္းနီ - 350g
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • Lemon Pepper - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • Lemon Pepper မ႐ွိပါက သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတ၀က္နဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရာနယ္ေပးပါ
  • ဆီ - လက္ဖက္အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုးသာသာ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ေရ - မုန္႕ႏွစ္ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ျဖစ္ေအာင္ ေရကိုနည္းနည္းျခင္း ထည့္ေမႊျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထား ရေအာင္ေဖ်ာ္ရန္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေတာင္ပံ အျမွီးျဖတ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွ မလိုတာေတြဖယ္ကာ ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ Paper Towel ႏွင့္ခပ္ဖြဖြ သုပ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္သြားပါက ဆား အရသာမွဳန္႕ lemon pepper တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးပါက ေရေဖ်ာ္ထားေသာ တန္ပူရာမုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ငါးကိုတေကာင္ခ်င္းယူကာ လူးေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက တန္ပူရာမုန္႕ႏွစ္ လူးထားေသာ ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ေပးျပီး ေနာက္တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ငါးေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 20 June 2017

ငွက္ေပ်ာဖူး ရခိုင္ခ်က္










မာမာတို႕ အခုေျပာင္းလာတဲ့ ျမိဳ႕ေလးက ေအး႐ွန္းအသီးအ႐ြက္ေတြ တပါတ္ ၃ရက္ေရာင္းတဲ့ ေစ်းႀကီးတခု ႐ွိေလေတာ့ ေအး႐ွန္းစာ ႀကိဳက္တဲ့ မာမာအတြက္ အရမ္းကို အဆင္ေျပလြန္းပါတယ္ မေန႕က ေစ်းကိုသႊားတာ ငွက္ေပ်ာဖူးေတြေတြ႕ေတာ့ စားခ်င္စိတ္က မေနႏိူင္ေလေတာ့ ၀ယ္လာျပီး ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းစား မိန္ေစမဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ ငွက္ေပ်ာဖူး ရခုိင္ခ်က္ေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငွက္ေပ်ာဖူး  - ၁ ဖူး
  • ငရုတ္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္ (သုိ႔ ) ငရုတ္သီးမႈန္႔ အေရာင္တင္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • မွ်င္ငပိ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂မႊာ
  • ဆား - လိုသေလာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • မက်ဥ္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း (သို႕ ) ပုဇြန္ထုတ္ ၃ေကာင္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာဖူးကို ပံုပါအတိုင္း အေပၚယံအခြံမ်ားကုိ တခြံၿခင္းခြာေပးၿပီး အခြံအရင့္မ်ား ကုန္သည္အထိ ခြာေပးပါ
  • က်န္ေနေသာ ငွက္ေပ်ာဖူး အႏုပိုင္းကုိ အေနေတာ္လွီးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ၿဖင္႔ ေပ်ာ့ျပီးအဖန္ရည္မ်ားႏွင့္ အမည္းေရာင္ အေစးမ်ား ထြက္သြားေအာင္ နာနာ နယ္ေပးပါ
  • အဖန္ဓါတ္မ်ားႏွင့္ အမည္းေရာင္အေစးမ်ား ေပ်ာက္သြားေအာင္ နယ္ေပးကာ ငွက္ေပ်ာဖူး ေပ်ာ့လာျပီဆိုရင္ ေရသံုးခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆို င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ သံုးမယ္ဆိုရင္ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တျခမ္းကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  • မ်ွင္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း (သို႕ )ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ ႏွင့္ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီကို ေမႊးလာေအာင္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖူးအနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕မွ်င္ငပိ ဆား ပုဇြန္စိမ္း ၃ ေကာင္မွ် သုိ႔္မဟုတ္ ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရကုိ ငွက္ေပ်ာဖူး ဖုံးၿမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ဆူပြက္လာသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ 
  • ေရဆူပြက္လာၿပီးဆုိလွွ်င္ မက်ည္းသီးမွည္႔ကုိ ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေဖ်ာ္ထဲ႔ကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အေနထားရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖူးမ်ား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းစားၿမိန္ေစမဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူးရခုိင္ခ်က္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ႏူးႏူးအိအိေလးကို သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါျပီ။

Monday, 19 June 2017

သရက္သီးဆားရည္စိမ္ ၾကက္သားေၾကာ္ေထာင္း


အရင္ႏွစ္က ထည့္ထားတဲ့ သရက္သီးဆားရည္ေလးေတြ ဒီႏွစ္သရက္သီး မေပၚခင္ ထုတ္ျပီးသုပ္စားလိုက္ ေထာင္းစားလိုက္နဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္ေၾကာ္ေတြ ပိုေနတာနဲ႕ ေရာသမေမႊကာ ေထာင္းစားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္း၀ိုင္းအတြက္ အအီေျပ ဟင္းတမယ္အတြက္ ေထာင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • သရက္သီး ဆားရည္စိမ္ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ေၾကာ္ျပီးသား ၾကက္သား - ၃တံုးခန္႕
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီး ဆားရည္စိမ္ျပီးသားကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပတ္ျပတ္ႏွင့္ လိုက္ေပါက္ေပးပါ
  • တလံုးလံုး အျပည့္လိုက္ေပါက္ျပီးတာနဲ႕ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အသားမႊာထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံု သို႕မဟုတ္ င႐ုတ္ဆံုႀကီးႀကီးထဲမွာ နံနံပင္မွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ
  • အရမ္းညက္ေနေအာင္ ေထာင္းစရာမလိုဘဲ သမသြားေအာင္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးကာ နံနံပင္ထည့္ေမႊေပးျပီးပါက ၾကက္ေၾကာ္ေထာင္းေလး ရပါျပီ
  • သရက္သီး ဆားရည္စိမ္က အငံပါျပီးသားျဖစ္တဲ့အတြက္ အငံထည့္စရာမလိုပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာပါ၀င္တဲ့ သရက္သီးဆားရည္စိမ္ ၾကက္သားေၾကာ္ ေထာင္းေလးကို ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ငွက္ေပ်ာပြင့္ ဆီျပန္







ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးက အရမ္းေပါတဲ့အတြက္ အဖူးထဲက အပြင့္ေလးေတြကို လႊင့္ျပစ္လိုပ္တာ မ်ားပါတယ္ မာမာကေတာ့ ျပစ္လိုက္ရမွာ သေမ်ွာတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာပြင့္ထဲက ၀တ္ဆံမာမာေလးေတြကို တခုျခင္းစီ စိတ္႐ွည္ လက္႐ွည္ဖယ္ကာ ဟင္းတမယ္ရေအာင္ ခ်က္ထားပါတယ္ ခ်က္နည္းကေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူး ခ်က္နည္း အတိုင္းဘဲခ်က္ထားတဲ့ ထမင္းစား မိန္ေစမဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ ငွက္ေပ်ာပြင့္ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငွက္ေပ်ာပြင့္ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အႀကီး  - ၁ လံုးစာ
  • ငရုတ္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္ (သုိ႔ ) ငရုတ္သီးမႈန္႔ အေရာင္တင္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • မွ်င္ငပိ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂မႊာ
  • ဆား - လိုသေလာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • မက်ဥ္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း 
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာပြင့္ကို ပံုပါအတိုင္း အပြင့္အထဲမွ ၀တ္ဆံမ်ားကုိ တခုျခင္း ဖယ္ေပးပါ
  • က်န္ေနေသာ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ားကုိ  ဆားအနည္းငယ္ၿဖင္႔ ေပ်ာ့ျပီးအဖန္ရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္  နယ္ေပးပါ
  • အဖန္ဓါတ္မ်ား ေပ်ာက္သြားေအာင္ နယ္ေပးကာ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ား ေပ်ာ့လာျပီဆိုရင္ ေရသံုးခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ငရုတ္စိမ္းနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆို င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ သံုးမယ္ဆိုရင္ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တျခမ္းကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  • မ်ွင္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း (သို႕ )ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ ႏွင့္ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီကို ေမႊးလာေအာင္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာပြင့္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ငွက္ေပ်ာပြင့္ အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕မွ်င္ငပိ ဆား  ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရကုိ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ား ဖုံးၿမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ဆူပြက္လာသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ 
  • ေရဆူပြက္လာၿပီးဆုိလွွ်င္ မက်ည္းသီးမွည္႔ကုိ ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေဖ်ာ္ထဲ႔ကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဆီျပန္အေနထားရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖူးမ်ား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းစားၿမိန္ေစမဲ့ ငွက္ေပ်ာပြင့္ခ်ဥ္ငံစပ္ ႏူးႏူးအိအိေလးကို သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါျပီ။


Wednesday, 14 June 2017

ၾကက္ေပါင္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး






ၾကက္ေပါင္သားကို အတံုးလိုက္ ေၾကာ္စားရတာ ႐ိုးသလို ျဖစ္လာေလေတာ့ ဒီတခါေတာ့ အရသာေလးလဲ ဆန္းရေလေအာင္ bread crumbအမွဳန္႕ေလးလူးျပီး ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး ေၾကာ္ပါမယ္ အရသာေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ပါ၀င္ရမွာေလးေတြနဲ႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ေပါင္သား - ၄ခု
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • Lemon Pepper - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • Lemon Pepper မ႐ွိပါက သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတ၀က္နဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရာနယ္ေပးပါ
  • ဆီ - လက္ဖက္အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
  • Panko bread crumbs - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ Paper Towelႏွင့္ ခပ္ဖြဖြ သုတ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္သြားပါက ၾကက္ေပါင္သားကို အလယ္မွခြဲျပီး အ႐ိုးေပၚေအာင္လွီးကာ အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးပါ
  • အသားမ်ားကို နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ lemon pepper တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးပါက Panko bread crumbs မွဳန္႕နဲ႕ ၾကက္သားျပား မ်က္ႏွာျပင္ ၂ဖက္လံုးကို ျဖဴးျပီး ခပ္ဖြဖြ လူးေပးပါ
  • ေအာက္ေခ် မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ေနာက္တဖက္ လွန္ေပးျပီး ေနာက္တဖက္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ၾကက္သားေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 13 June 2017

၀က္သားစဥ္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္



ဒီေန႕ေတာ့ ၀က္သားစဥ္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္ေလးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရေလေအာင္ စဥ္းေကာေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၀က္သား - 300g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု

  • ၀က္သားကို အတံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္တာနဲ႕ စဥ့္နီတံုးေပၚတင္ျပီး အသားမ်ား ေၾကသြားတဲ့ထိ ဓါးနဲ႕ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းပါ
  • စဥ္းထားေသာ အသားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ မဆလာ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ႏွင့္နယ္ျပီး ၁၀မိနစေ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးေပးျပီး အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီးခပ္ေသးေသး အေခ်ာင္း႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  1. ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕  ၀က္သားစဥ္းေကာမ်ားကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  2. အသားမ်ား လံုးမိတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးဖံုးကာ တည္ေပးပါ
  3. အိုးမကပ္ေစရန္ အသားကို မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  4. ေရခမ္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ထည့္ျပီးေၾကာ္ပါ
  5. ၾကက္သြန္မ်ား အရမ္းႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္စရာမ လိုတဲ့အတြက္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးကာ အရသာျမည္းေပးပါ
  6. အရသာကို လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ၀က္သားစဥ္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 12 June 2017

ငါးထမင္းခ်ဥ္ အစံုသုပ္







ဒီတခါေတာ့ ငါးထမင္းခ်ဥ္ အစံုသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အလုပ္နည္းနည္း ႐ွဳတ္ေပမဲ့ အသုပ္ဆိုတာမ်ဳိးက ဘယ္အခ်ိန္စားစား အရမ္းေကာင္းတဲ့ အစားတမ်ဳိး ျဖစ္တဲ့အတြက္ အပင္ပန္းခံကာ သုပ္စားမိတာပါဘဲ။

ငါးထမင္းခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလးကလဲ နည္းနည္းေလး လက္၀င္တယ္ ဆိုေပမဲ့ စားတဲ့အခါ အရသာ႐ွိလြန္းတာေၾကာင့္ မာမာျပင္ဆင္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ခ်က္ထားေသာ ထမင္း - တရုုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္ ၃လံုးစာ
  • ငါး - ၂၀သားခန္႕ (ငါးရံ႕ကို သံုးထားပါတယ္)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၅လံုး
  • အာလူး - ၃ဆယ္သား ( ျပဳပ္ျပီးေခ်ရန္ႏွင့္အာလူး ၂လံုးကို ခပ္ပါးပါးလွီးရန္)
  • ပဲၾကာဇံ -၂က်ပ္ခြဲသား( ေရနာရီ၀က္ခန္႕စိမ္ျပီး ေရေႏြးထဲမွာ ၄မိနစ္ေလာက္စိမ္ျပီး ေရစစ္ထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ (ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္ )
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - စားႏိူင္သေလာက္ ( အသုပ္ႏွင့္စားရန္ )
  • ဆီ - ၃ဆယ္သား (ဆီခ်က္၂မ်ဳိးခ်က္ရန္)
  • ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  • ဆား - လိုသေလာက္
  • အခ်ိဳမွဳန္ ့ - လိုသေလာက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  • ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  • မက်ည္းသီးမွည့္ - အနည္းငယ္ (ေရေႏြးလက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ ၂လံုးစာေလာက္ျဖင့္ စိမ္ထားပါ )
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ေခါက္ဆြဲဖတ္ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အလတ္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တလံုးစာ
  • ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ အာလူး တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တလံုးစာ
  • ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲၾကာဇံ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း စားႏိူင္သေလာက္
ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေဂၚဖီ အၾကမ္းဖတ္ - အနည္းငယ္ (ဟင္းခါးခ်က္ရန္ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ)
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - အနည္းငယ္ 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ)
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ ၂လံုးစာကို ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေဂၚဖီ င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးျပီးရင္ ေဂၚဖီဟင္းခါးရပါျပီ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးအေအးခံထားပါ
  • ဆီကိုလဲ အေအးခံထားပါ 
  • ၂မ်ဳိးလံုး ေအးေတာ့မွ ျပန္ေရာထားပါ။
င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အကုန္ေလ်ွာ့ျပီးမွ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕က က်က္လြယ္တဲ့အတြက္ ထည့္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ သင္းလာရင္ ရပါျပီ။

ငါးထမင္းလံုး လုပ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု

  • အာလူးကိုု ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ကာ အေအးခံျပီး အခြံခြာကာ အာလူးမ်ားကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဒယ္အိုုးထဲထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အခြံမ်ား ကြာထြက္လာေအာင္ျပဳတ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေအးလာပါက ကြာထြက္ေနေသာ အခြံမ်ားကို ခြာျပီးဖယ္ကာ အထဲမွ အေစ့မ်ားကို ဖယ္လိုက္ပါ 
  • ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို အိုုးထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း နွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တိုု ့ကိုုထည့္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားေက်ျပီး ေရခမ္းသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ
  • ငါးကိုုသန္႕စင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္က်က္ပါက အေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား ထြင္ေပးပါ
  • ထိုု ့ေနာက္ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး  ဆီထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႕ထည့္ကာ ငါးအသားမ်ား ေျခာက္သြားေအာင္ ေလွာ္ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလုုံတခုုထဲမွာ အေအးခံထားေသာ ထမင္း ေလွာ္ထားေသာ ငါး ခ်က္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေခ်ထားေသာ အာလူး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တိုု ့ျဖင့္ နယ္ေပးပါ
  • နယ္ထားေသာ ထမင္းမ်ားကိုု အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ လက္တဆုတ္စာ အလုုံးေလးေတြ လုုံးထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ဇလံုတလံုးထဲမွာ မိမိႏွစ္သက္ရာ ငါးထမင္းခ်ဥ္လံုးႏွင့္ ေခါက္ဆြဲ ပဲၾကာဇံ အာလူး ေဂၚဖီတို႕ကို တပြဲစာထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ မက်ည္းမွည့္ရည္ ပဲအက်က္မွဳန္႕တို႕ကို သင့္သလိုထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္သုပ္ရာမွာ တေယာက္နဲ႕တေယာက္ အႀကိဳက္မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ မိမိႏွစ္သက္သလို ႏွစ္သက္ရာ အစာမ်ားထည့္ျပီး သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္
  • ငါးထမင္းနယ္သုပ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတိုု ့ျဖင့္ အရသာရွိစြာ သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။



Friday, 9 June 2017

ၾကက္သားလံုး သခြားသီးအရည္ေသာက္ဆမ္း






ထမင္း၀ိုင္းမွာ အရည္ေသာက္ေလးပါမွ ထမင္းစားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဆားနယ္ေၾကာ္ကို င႐ုတ္သီးစပ္စပ္နဲ႕ေၾကာ္ျပီး ငါးဆားနယ္ေၾကာ္နဲ႕ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ သခြားသီးေၾကာ္ခ်က္ တမယ္ခ်က္လိုက္ပါတယ္ စားခ်င့္စဖြယ္ စားမိန္အရည္ေသာက္ဟင္းေလးမို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • သခြားသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ၾကက္သားလံုးလုပ္ရန္
  • ၾကက္ႀကိတ္သား 100g 
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို အရသာနယ္ျပီး အေနေတာ္ အလံုးေလးေတြ လံုးထားပါ
  • အိုးတလံုးထဲမွာ သခြားသီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆီ ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္တို႕ကိုထည့္ကာ ဟင္းလံုးမိေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ ၾကက္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္တလံုးခြဲစာ ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ခပ္ျပီး သခြားသီးေၾကာ္ခ်က္ကို ဟင္းပြဲျပင္ေပးပါ။



Wednesday, 7 June 2017

ဂံုးခ်ဥ္စပ္



ဒီေန႕ေတာ့ ဂံုးကို ခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္က ဂံုးေတြေလာက္ေတာ့ မေမႊးေပမဲ့ အသားပိုမ်ားျပီး ႏူးညံ့ပါတယ္ ခ်က္ရတာျမန္ျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အခြံပါေသာ New Zealand green-shell mussel - တကီလိုခြဲ
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ခပ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႕
  • Tomato sauce - ထမင္းစားဇြန္း ၇ ဇြန္း
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တလံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ေရ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး ၁ ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဂံုးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာအိုးကို အပူေပးကာ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးသီးစိမ္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ဂံုးမ်ား ဆား ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဂံုးမ်ားက်က္လာတာနဲ႕ အရသာျမည္ျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေရမခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • အနံ႔အရသာနွင့္ ျပည့္စံုလွေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရည္စပ္က်ဥ္းေလးႏွင့္ ဂံုးခ်ဥ္စပ္ေလး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Tuesday, 6 June 2017

၀က္သား ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္


ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ စားမိန္ဟင္းေလးျဖစ္ျပီး ဟင္းတမယ္ထဲနဲ႕ ထမင္းမိန္ေစတဲ့အတြက္ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၀က္သား - 200g
  • ၾကက္သြန္နီ - ၁ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ပန္းင႐ုတ္ပြ အနီေရာင္ - ၁ျခမ္း
  • ပန္းင႐ုတ္ပြ အ၀ါေရာင္ - တျခမ္း
  • ပန္းင႐ုတ္ပြ အစိမ္းေရာင္ - တျခမ္း
  • မံုလာဥနီ အေနေတာ္ တဥ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၁လုံး
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၃ေတာင့္
  • နာနာတ္သီး - ၁စိတ္
  • ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  • ခ်င္း - အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ၃ပင္ခန္႔
  • ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ - ၃ဇြန္း
  • ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နာနတ္သီးအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • နာနတ္သီးအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္)
  • ဆီ - လိုသေလာက္ (၀က္သားေၾကာ္ရန္)
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
  • ၾကက္ဥ - တလံုး


ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္လုပ္နည္း


  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ - ၃ဇြန္း
  • သၾကား -၂ဇြန္း
  • သဘာဝနာနတ္သီးအရည္ - ၃ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ - ၁ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းတဝက္
  • ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးစာ
  • ဆား - အနည္းငယ္ (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္းအားလုံးကိုေရာၿပီး ေဆာ့စ္ရည္အျဖစ္ က်ိဳထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၀က္သားကို အေနေတာ္အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ အမ်ွင္ေလးေတြရေအာင္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ၁လကၼအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၀က္သားကို ေၾကေအာင္ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥအရည္ထဲႏွစ္ၿပီး ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲမွာ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကပ္ထားေသာ ၀က္သားကို ဆီပူပူမွာ ေရႊေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းမွ်င္ေလးေတြကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ဆယ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ ေလာင္းထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့ ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားမစားပါက ၾကက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။

Monday, 5 June 2017

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္



အိမ္ေျပာင္းေတာ့မယ္ဆိုေတာ့ ႐ွိတာေတြ အကုန္႐ွင္းက လက္က်န္ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ ခဲထားတာေလးကို ဒီေန႕ေတာ့ ေၾကာ္ပလိုက္ပါျပီ စားမိန္ဟင္းေလး တခြက္အတြက္ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ မၾကာမၾကာ ေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အ႐ိုးသင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေသာ ခ်ဥ္ေပါင္အနီ - ဇကာအလတ္ တ၀က္သာသာ
  • ျပဳပ္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ မွ်စ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္ တလံုးစာ
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၀ေကာင္ အခြံႁခြတ္ ေခါင္းျဖဳတ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ငပိ အေကာင္းစား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • အေနေတာ္စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင့္မွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပုဇြန္ငပိကို တမိနစ္ေလာက္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕. ပုဇြန္ထုတ္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ က်က္တာနဲ႕ ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ကို ထည့္ျပီးေမႊပါ
  • ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ ေက်လာတာနဲ႕မ်ွစ္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ 
  • မ်ွစ္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Sunday, 4 June 2017

ဆိတ္သားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီတခါေတာ့ ဆိတ္သားေတြ ၀ယ္ထားတာနဲ႕ ဆိတ္သားျပဳပ္ေၾကာ္ကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရေအာင္ ခ်က္ထားပါတယ္ ခ်က္နည္းအလြယ္ေလးေတြမဲ့ စားေကာင္းဖို႕က  အဓိကက်တာမို႕လို႕ သံုးေနက် ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႕ဘဲ ျပဳပ္ေၾကာ္ေမႊးေမႊး ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။ 


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အ႐ွည္လိုက္ ပံုပါအတိုင္း လက္တလံုးခန္႕ အထူလွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး အေျမွာင္းလိုက္ အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ၂မႊာကို ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • က်န္သံုးမႊာကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴထဲ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ ဆား အရသာမွဳန္႕ တို႕ႏွင့္ေရာေမႊကာ ဆိတ္သားကိုပါ ေရာနယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာဆိတ္သားကို အရင္ဆံုး ေရျမဳပ္႐ံုေလးထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ပထမ လံုးရည္ခမ္းတာနဲ႕ ေနာက္ထပ္ ေရကို ဆိတ္သားျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး အသားႏူးတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာအရည္မ်ား ခမ္းတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ႏြမ္းတယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရခမ္းျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ဆိတ္သားကျပဳပ္ေနစဥ္ ႏူးျပီးသားျဖစ္တဲ့အတြက္ ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးျပီး ဆိတ္သားျပဳပ္ေၾကာ္ကို  စားသံုးရန္ အသင့္ျဖစ္ပါျပီ။


Saturday, 3 June 2017

ဲမဆလာအုပ္ ၾကက္​ရင္ပံုသားဆီျပန္


ၾကက္သားကို ျပဳပ္ေတာ့လဲ မစားခ်င္ ေၾကာ္ေတာ့လဲမစားခ်င္နဲ႕ ဒီတခါေတာ့ ထမင္းစားလို႕မိန္ရေလေအာင္  မဆလာနံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕ ဆီျပန္ခ်က္ထားပါတယ္။

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

  • ၾကက္သား - 500g (အေနေတာ္တံုးထားပါ)
  • ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာပစၥည္းမ်ား

  1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
  2. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - ငါးမႊာ
  3. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
  4. ခ်င္းေထာင္းရန္ - လက္တဆစ္ခန္႕
  5. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  7. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ မဆလာ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
  • အသားမ်ားမာလာမွ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက မဆလာနံ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။