Saturday, 29 June 2013

ပုဇြန္ထုတ္ အခ်ဳိေၾကာ္

ပုဇြန္ထုတ္ေၾကာ္

မာမာအခုရက္ထဲ အလုပ္ေတြမ်ားေနလို႔ ပံုေတြတင္တာနည္းေပမဲ့ ခ်က္နည္းေလးေတြေတာ႔ မာမာေရးပါ႔မယ္ ဓါတ္ပံုအဆင္႔ဆင္႔ရိုက္ဖို႔ အခ်ိန္မရတဲ႔အတြက္ပါ ဒီန႔လဲ မာမာပုဇြန္အခ်ဳိေလးေၾကာ္ ထားပါတယ္ ေရငံပုဇြန္မို႔လို႔ ေၾကာ္ရတာနဲနဲခက္ပါတယ္ မာမာကေရငံပုဇြန္ရဲ႕ အနံ႔ကိုသိပ္မၾကိဳက္ပါဘူး။

ေရခ်ဳိပုဇြန္ကေခါင္းနဲ႔ေခါင္းထဲက ပုဇြန္ဆီကေမႊးေပမဲ႔ ေရငံပုဇြန္ရဲ႕ေခါင္းထဲကအဆီက မေမႊးပါဘဲ ညွီတဲ႔ဘက္ကို အနံ႔ရွိတာမို႔ အဲဒီအနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္ ပုဇြန္ေခါင္းေတြျဖဳတ္ကာ ဖယ္ျပီးမွေၾကာ္ပါတယ္။

အခြံေတြခြာျပီးတဲ႔အခါမွာေတာ႔ ပုဇြန္ကိုေရေအးေအးေလးနဲ႔ ေသေသခ်ာခ်ာ ျပန္ျပီးေဆးျပီးမွ အရသာနယ္ကာေၾကာ္လိုက္မွသာ ေရငံပုဇြန္ရဲ႕အနံ႔ကေပ်ာက္ပါတယ္။

မာမာေၾကာ္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀ပါမယ္

ဟင္းတစ္ပြဲစာအတြက္ပါ

  • အခြံခြာျပီးေခါင္းျဖဳတ္ကာ ေၾကာမွခြဲျပီးအမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားေသာပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္႔ႏွစ္ေကာင္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ဥၾကီးၾကီးတလံုး
  • မညက္တစ္ညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တဝက္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဝက္သာသာ
ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
မီးအေနေတာ္နဲ႔ ဆီကိုအပူေပးကာ ဆီပူလာလွ်င္နႏြင္းမွဳန္႔ကိုထဲ႔ျပီး ၾကက္သြန္နီကိုႏြမ္းသြားေအာင္ အရင္ေၾကာ္လိုက္ပါ ၾကက္သြန္နီႏြမ္းလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ ၾကက္သြန္ျဖဴအနံ႔ေလးေမႊး လာတာနဲ႔ အရသာနယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကိုထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ သံုးမိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးပါ ဆီကြ်တ္ကြ်တ္ျမည္လာလွ်င္ ပုဇြန္အခ်ဳိေၾကာ္ေလးရပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ သျပဳသီးငါးပိခ်က္


သျပဳသီး


အသီးကိုထက္ျခမ္းခြဲျပီး အသားဖတ္ေလးမ်ား ခြာယူေပးျပီး ျပဳပ္ေပးပါ

ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းမိန္ေစမဲ႔ သျပဳသီးငါးပိခ်က္ေလး ခ်က္ပါတယ္ ခ်က္စားၾကည္႔မွ အရသာ သိတာမို႔လို႔ သျပဳသီးေလးရရင္ တစ္ခါေလာက္ေတာ့ ခ်က္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ ခ်ဥ္ျဖံဳ႔ျဖံဳ႔ေလးနဲ႔မို႕ ထမင္းကို အရမ္းမိန္ေစတဲ႔အတြက္ မာမာခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သျပဳသီး - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  2. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ -  ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  4. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ငါးမႊာ
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  9. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ျပင္ဆင္ပံု

  • သျပဳသီးကို အဖတ္ေလးမ်ား ရေအာင္လွီးျပီး ေရထည္႔ကာ ၂မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ။
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ။
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီကို အရင္ေၾကာ္ေပးပါ။
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းသြားပါက ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲကိုထည္႔ျပီး ေမႊးလာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ။
  • ငရုတ္သီးနံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ႏွင္႔အတူ သျပဳသီးျပဳပ္ ငံျပာရည္ ဆား အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး သျပဳသီးႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ။
  • သျပဳသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ အေနေတာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထဲ႔ေမႊေပးျပီးရင္ သျပဳသီးငပိခ်က္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္ရင္ပံုသား အိုးပူတိုက္


ၾကက္ရင္ပံုသား အိုးပူတိုက္
ဟင္းကိုဆီေတြနဲ႔ ခ်က္တာမစားခ်င္လို႕ ေထာပတ္ဆီေလးနဲ႔ အိုးကင္းပူေလး တိုက္ထားပါတယ္ အရသာေမႊးေမႊးေလးမို႔ ထမင္းနဲ႔စားလို႔ေကာင္းသလို ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔လဲ လိုက္ဖက္ပါတယ္။

အိုးကင္းပူ တိုက္ထားတဲ႔အတြက္ အနံ႔ေလးက အရမ္းသင္းပါတယ္ ေထာပတ္မရွိရင္လဲ ရိုးရိုးဆီေလးနဲနဲစီထဲ႔ျပီးေတာ့ အိုးကင္းပူ တိုက္လို႔ရပါတယ္ ကထိကထ မမ်ားလို႔ ကင္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္တစ္လံုးေလာက္ မရွိတစ္ရွိ အထူလွီးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား - အေနေတာ္ ဆယ္ခု
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. ေထာပတ္ - အနည္းငယ္ 
  5. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  6. နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ၾကက္သားကိုဆား အရသာမွဳန္႔တို႔ႏွင္႔နယ္ျပီး ဆယ္႔ငါးမိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  2. မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးပါ
  3. ဒယ္အိုးပူလာပါက ေထာပတ္အနည္းငယ္ထဲ႔ျပီး ၾကက္သားကို တခုျခင္း ထဲ႔ေပးပါ
  4. တဖက္က်က္လွ်င္ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  5. ၾကက္ရင္ပံုသား တစ္ခုလံုး  အေရာင္ေျပာင္းလာလွ်င္ အိုးပူတိုက္တာေလး ရပါျပီ
  6. ၾကက္သားအိုးပူတိုက္ ကင္ေလးကို သံပုရာရည္ ဆမ္းေပးျပီး မိမိၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိုင္ပါျပီ

ၾကက္ရင္ပံုသားပဲငပိ အသီးအရြက္ေၾကာ္



ဒီေန႔ေတာ႔ပါးစပ္အရသာကို အာရုံတစ္မ်ဳိးေျပာင္းထားပါတယ္ ၾကက္ရင္ပံုသားေလးေတြကိုပါးပါးလီွးထားျပီး ပဲငပိေလး အဓိကထဲ႔ျပ ေးေၾကာ္ထားပါတယ္။

ပဲငပိနံ႔ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔မို႔ စားရတာေတာ႔ ေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းပါတယ္ အခုရက္ထဲမွာ မာမာအလုပ္နဲနဲမ်ားေနလို႔ ဓါတ္ပံုအဆင္႔ဆင္႔ မရိုက္ႏိုင္ခဲ႔ပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔ ေၾကာ္နည္းေလးကိုေတာ႔ တဆင္႔ဆီ ေရးေပးထားတယ္။

ဟင္းတစ္ပြဲစာအတြက္ လိုအပ္တာေတြ အားလံုးကိုစျပီး ျပင္ပါမယ္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား အေနေတာ္  - ဆယ္႔ငါးခု
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ဘရိုကိုလီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းလံုး တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ celery - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  • ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ေလးမႊာ
  • ပဲငပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  • ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပထမဆံုး ဆီပူလာေအာင္ တည္ေပးပါ 
  2. ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို အရင္ထဲ႔ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  3. ၾကက္သား အသား မာလာပါက ေရအနည္းငယ္ထဲ႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  4. ေရခမ္းသြားပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထဲ႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြမ္းသြားပါက အသီးအရြက္မ်ား ဆားႏွင္႔ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ေပးပါ
  6. မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ပဲငပိတို႔ကိုထဲ႔ျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  7. ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ပဲငံျပာရည္ထဲ႔ျပီး အေပါ႔အငံျမည္းကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  8. အရသာေကာင္းမြန္ျပီး ထမင္းစားမိန္ေစတဲ႔ ပဲငပိၾကက္သား အသီးအရြက္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Friday, 28 June 2013

ပုဇြန္ထုတ္ မုန္႔ညွင္းေၾကာ္

ပုဇြန္မုန္႔ညွင္းေၾကာ္
ဒီေန႔ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ မုန္႔ညွင္းေၾကာ္ေလးပါ ေၾကာ္ရတာ လြယ္သေလာက္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ဆို ထမင္းအရမ္းမိန္တဲ႔  ဟင္းတစ္မယ္ပါ အသီးအရြက္ၾကိဳက္သူတို႔အတြက္ အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ဟင္းေလးပါ မာမာကေတာ႔မုန္႔ညွင္းဆို ဘယ္လိုမုန္႔ညွင္းဘဲျဖစ္ျဖစ္ အရမ္းၾကိဳက္တာမို႔ ရရာအသားနဲ႔ ေၾကာ္ေၾကာ္စားတတ္ပါတယ္။

မုန္႔ညွင္းရြက္က သတ္သတ္လြတ္ေလးလဲ ေကာင္းတာမို႔ အသားမရွိရင္ ဒီအတိုင္းေလးလဲ အဆင္ေျပပါတယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္မို႔ ေၾကာ္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အေနေတာ္ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ မုန္႔ညွင္း -  သံုးပင္
  • အခြံခြ်တ္ေခါင္းျဖဳတ္ကာ ေၾကာမွထက္ျခမ္းခြဲျပီး အမဲေၾကာင္းထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္႔ငါးေကာင္
  • ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ေလးမႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - အနည္းငယ္
ေၾကာ္ရန္
  • မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ကို အရင္ထဲ႔လိုက္ပါ
  • ဆီပူလာရင္ မီးရွိန္နဲနဲ ထပ္ေလွ်ာ႔လိုက္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးသြားေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေမႊးသြားပါက ပုဇြန္ကိုထဲ႔ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ပုဇြန္အသားမ်ား လိပ္သြားပါက မုန္႔ညွင္းရြက္ ဆားႏွင္႔အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • မုန္႔ညွင္းရြက္မ်ားႏြမ္းလာပါက ပန္းကန္ထဲသို႔ေျပာင္းေပးျပီး ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ျဖဴးေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားပါက အရသာခ်ဳိခ်ဳိ ငရုတ္ေကာင္းနံ႔သင္းတဲ႔ မုန္႔ညွင္းရြက္ေၾကာ္ေလးရပါျပီ။

Saturday, 22 June 2013

သတ္သတ္လြတ္ ကင္မ္ခ်ီ







မာမာ ဒီေန႔ေတာ႔ သတ္သတ္လြတ္ ကင္မ္ခ်ီေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ အသားဟင္း မစားတဲ႔သူေတြအတြက္ အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ကင္မ္ခ်ီေလးပါ သတ္သတ္လြတ္ ကင္မ္ခ်ီကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားႏိူင္သလို ထမင္းေၾကာ္ ပူပူေလးနဲ႔လဲ စားနိုင္ပါတယ္။

တစ္ခါတေလ ေခါက္ဆြဲျပဳပ္ေလးနဲ႔ စားရတာကိုႏွစ္သက္တဲ့အတြက္ မၾကာခန လုပ္တတ္တဲ့ ကင္မ္ခ်ီလုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ လုပ္ရတာလြယ္သေလာက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ကင္မ္ခ်ီေလးပါ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. မုန္႕ညွင္းျဖဴ - 1000 g
  2. ၾကက္သြန္မိတ္ - ၁၅ပင္
  3. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  4. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  5. သခြားသီး - အေနေတာ္ႏွစ္လံုးခန္႔
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  7. ပန္းသီး - တစ္ျခမ္း
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  9. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း 
  10. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • မုန္႕ညွင္းျဖဴကို တလက္မေလာက္ အ႐ွည္ေလးေတြ လွီးျပီး ေရစင္ေအာင္ေ ဆေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ ေရအနည္းငယ္ကို ပန္းကန္တခုထဲမွာ ထည္႔ျပီးေဖ်ာ္ေပးပါ
  •  ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တခုထဲမွာ လွီးထားေသာ မုန္႕ညွင္းျဖဴကိုထည္႔ျပီး အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ဆားရည္ဖ်န္းကာ နယ္ေပးျပီး ၃နာရီေလာက္ ဆားရည္စိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး တလက္မေလာက္ အ႐ွည္အေနအထား လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ၈စိတ္ စိတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ပန္းသီးကို အခြံခြာျပီး ေလးစိတ္ စိတ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • သခြားသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးထားပါ
  • သၾကား င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
ကင္မ္ခ်ီလုပ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ဆားရည္စိမ္ထားေသာ မုန္႕ညွင္းျဖဴ ၃နာရီ ျပည့္ပါက ေရႏွင့္ ၃ႀကိမ္ေလာက္ ေဆးေပးျပီး ဇကာႏွင့္ စစ္ထားပါ
  • ပန္းသီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ငံျပာရည္တို႕ကို ဘလင္ဒါထဲထည့္ျပီး ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ေပးပါ
  • ႀကိတ္ျပီးေသာ အႏွစ္ဖတ္မ်ားကို ဇလံုတခုထဲ သြန္ခ်ျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ သၾကား မံုလာဥနီ သခြားသီး ၾကက္သြန္မိတ္တို႕နဲ႕ ေရာေမႊေပးပါ
  • အႏွစ္ရျပီ ဆိုပါက ေရစစ္ထားေသာ မုန္႕ညွင္းျဖဴႏွင့္ ေရာျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အရသာ သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ခ်က္ျခင္းစားလို႕ ရသလ္ို ေလလံုလံု ဗူးထဲထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ျပီး ထားပါက လႏွင့္ခ်ီျပီး ထားစားလို႕ ရပါတယ္
  • ထမင္းေၾကာ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္မ်ား ထမင္းတို႕ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလို တြဲဖက္ျပီး စားသံုးလို႔ ရပါျပီ။
  • အႏွစ္ျပဳလုပ္ရာမွာ သစ္ေတာ္သီး ႏွင့္ ခ်င္းတို႕ထည့္ျပီးလဲ လုပ္နိုင္ပါတယ္။

Wednesday, 12 June 2013

ပုဇြန္ၾကက္သား ဆုတ္လံုးေၾကာ္

ပုဇြန္ၾကက္သားဆုတ္လံုးေၾကာ္
မာမာတို႔ မေန႔က ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ႔ အေၾကာ္ေလးပါ ပထမရက္က ဂ်ပန္ဆိုင္က ဝယ္စားတာေလးကို ၾကိဳက္လြန္းလို႔ မေန႔က ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ အိမ္မွာေၾကာ္စားၾကည္႔တာပါ။

 ၾကက္သားအရသာေလးက ဝါးလိုက္ရင္ ထုတ္ထုတ္အိအိေလးမိုလို႔႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္ ပုဇြန္အရသာကေတာ႔ နဂိုထဲက ေကာင္းျပီးသားမို႔ ေျပာစရာမလိုေလာက္ေအာင္ကို ေကာင္းေနတာေပါ႔ေနာ္ မာမာေတာ႔ ထမင္းနဲ႔ မစားဘဲ ဒီတိုင္းေလးဘဲ စားလိုက္တာ စားေကင္းလြန္းလို႔ မနဲကို ဘရိတ္အုပ္ယူရပါေတာ႔တယ္။

ပုဇြန္ၾကက္သားဆုတ္လံုးေၾကာ္ေလးေၾကာ္ဖို႔ျပင္ပါမယ္
ၾကက္သားကိုအရသာအရင္နယ္ပါမယ္
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေသာၾကက္သား - 300 g 
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  4. ေကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲႏွင္႔ အားလံုးကိုေရာျပီး နယ္ေပးထားပါ
  5. ပြေနေအာင္ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  6. အခြံခြာျပီးေၾကာမွ အမဲေၾကာင္းေလးထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - 300 g 
  7. Panko Bread Crumbs - 100 g



ပုဇြန္ႏွင္႔ၾကက္သားကို စျပီး ဆုတ္ကာလံုးပါမယ္

  • ပုဇြန္တစ္ေကာင္ကိုယူျပီး ၾကက္ဥထဲမွာ အရင္ႏွစ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားစင္းျပီးသား နဲနဲႏွင္႔ ပုဇြန္ကိုဆုတ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • ျပီးလ်ွင္Panko Bread Crumbs အမွဳန္႔ထဲတြင္ လူးေပးျပီး ခပ္ဖြဖြေလး ဆုတ္ေပးပါ


အားလံုးျပီးသြားလ်ွင္ေၾကာ္ပါမယ္

  • ဆီ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲေလာက္ထဲ႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးထားပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ မီးရွိန္ကိုေရွာ႔ျပီး မီးေအးေအးႏွင္႔ ပုဇြန္ၾကက္သား ဆုတ္လံုးေလးမ်ားကို ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးေရႊဝါေရာင္ သန္းသြားလွ်င္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ


ဆီစစ္သြားပါက ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ႏွင္႔ တြဲဖက္၍ 
စားသံုးႏိုင္ပါတယ္

Tuesday, 4 June 2013

Scones


အိမ္မွာ ေဈးလဲမသြားျဖစ္ မုန္႔လဲကုန္ေနတဲ႔ေန႔ဆို သမီးေလးက သူ႔ဘာသာသူ မုန္႔ေလးေတြ လုပ္တတ္ပါတယ္ မာမာက သမီးေလာက္ စိတ္မရွည္တတ္သူမို႔ မုန္႔လုပ္ရမွာေတာ႔ အင္မတန္မွ ပ်င္းပါတယ္။

သမီးေလး မုန္႔လုပ္ျပီးရင္ေတာ႔ ေရွ႔ဆံုးကေန အားေပးတတ္ပါတယ္ သူေတာ္ေတာ္ေလး စိတ္ရွည္တယ္ အေသးစိတ္က အစလုပ္တတ္တာမို႔ မာမာေတာ႔ သူ႔ကိုတိတ္တိတ္ေလး ခ်ီးက်ဴးမိပါတယ္။

အရင္တစ္ေခါက္ကေတာ႔ စပ်စ္သီးေျခာက္ေလးေတြနဲ႔ လုပ္ထားလို႔ စားရတာ ခ်ဥ္ျဖံဳ႔ျဖဳံ႔ေလးနဲ႔အရသာက တစ္မ်ဳိးေလးေကာင္းပါတယ္ ဒီေန႔လုပ္တဲ႔မုန္႔ေလးကေတာ႔ အေပၚက အခ်ဳိအရသာေလး တင္ထားျပီး မုန္႔သားကစိမ္႔စိမ္႔ေလးမို႔ ဒီမုန္႔ေလးကလဲ အရသာတစ္မ်ဳိး ထူးပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ သမီးငယ္ လုပ္ေကြ်းသမွ်မုန္႔ ေလးေတြကို ၾကိဳက္လြန္းလို႔ အျမဲတမ္း အားရပါးရ အားေပးေလ႔ရွိပါတယ္။

လုပ္ရတာလဲ လြယ္ပါတယ္ လုပ္စားၾကည္႔မယ္ ဆိုရင္ေတာ႔ သမီးငယ္လုပ္တဲ႔ နည္းေလးအတိုင္း မာမာေရးေပး လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  •  2 cups - self-raising flour
  • 20 g - better
  • 1 tbs - castor sugar
  • 190 ml - milk
  • 1 - egg
  • 1 tsp - salt
Cream အတြက္က်ဳိရန္အတြက္
  • 5 tbs - thickened cream 
  • 1/3 tsp - vanilla
  • 1 tbs - caster sugar(အားလံုးကိုေရာျပီး ေစးပ်စ္လာတဲ႔ထိက်ဳိေပးပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဂ်ဳံနဲ႔ေထာပတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး အရင္ဆံုး သမသြားေအာင္ နယ္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ သၾကားထည္႔ျပီး နယ္ေပးပါ
  3. အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ႏို႔ႏွင္႔ၾကက္ဥကို ထည္႔ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  4. မုန္႔သားမ်ား ေစးလာျပီး လက္မွာမကပ္ေတာ႔ရင္ မုန္႔သားရပါျပီ
  5. မုန္႔သားရလာျပီးတာနဲ႔ မ်က္ႏွာျပင္ညီတဲ႔ စားပြဲေပၚမွာ မုန္႔သားကို ခပ္ဖြဖြေလး ျဖန္႔ေပးပါ 
  6. မုန္႔သားမ်က္ႏွာျပင္ ျပန္႔သြားတာနဲ႔ အခြ်န္ပံုစံေလးေတြရေအာင္ ဓားနဲ႔လိုက္ျဖတ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔ဖုတ္မဲ႔ ဗန္းထဲမွာ baking paper ခင္းျပီး ျဖတ္ထားတဲ႔ မုန္႔သားေလးေတြကို
     ထဲ႔ေပးပါ 
  8. မုန္႔မဖုတ္ခင္ မီးအား 230 ဒီဂရီနဲ႔ ဆယ္႔ငါးမိနစ္ေလာက္ ၾကိဳျပီးဖြင္႔ထားတဲ႔ oven ထဲမွာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ဖုတ္ေပးပါ
  9. မုန္႔သားက်က္တာနဲ႔ oven ထဲမွထုတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
  10. မုန္႔သားအေအးခံထားစဥ္ သၾကား ဗနီလာႏွင္႔ ႏို႔ခရင္တို႔တို႔ကို ပ်စ္လာေအာင္ ေရာက်ဳိေပးပါ
  11. မုန္႔သားေလးမ်ား ေအးလာတာနဲ႔ သၾကား ႏို႔ခရင္နဲ႔ ဗနီလာတို႔ကို ေရာကာ
    က်ဳိထားတဲ႔ ခရင္ေလးမ်ားကို မုန္႔သားေပၚမွာ ဆမ္းေပးျပီးရင္ စားခ်င္႔စဖြယ္ မုန္႔ေလးေတြ ရပါျပီ။