Sunday, 30 April 2017

အုန္းသီးမွဳန္႔လူး သာကူျပင္







သႀကၤန္တုန္းက သႀကၤန္မုန္႕ေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ေပမဲ့ မုန္႕လုပ္နည္း အကုန္လံုးကို တျပိဳင္နက္ထဲ မေရးႏိူင္ခဲ့လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ အုုန္းသီးမွဳန္႔လူး သာကူျပင္မုန္႕လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သာကူ - ၂ ခြက္ (မုန္႕လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  2. ေရ - ၂ ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  3. လိေမၼာ္ရည္ - တစ္ြခြက္ ( သာကူလိေမၼာ္ေရာင္အတြက္ သံုးရန္)
  4. ေရ - တခြက္ ( ဆြမ္းေမႊးႀကိတ္ရည္ႏွင့္ ေရာသံုးရန္)
  5. သၾကား - တစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  6. ျခစ္ထားေသာ အုုန္းသီးဖတ္ - တစ္ခြက္ ( မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ - ၂႐ြက္
  9. ဆြမ္းေမႊးေရ - တစ္ခြက္ ( မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)

သာကူက်ဳိရန္ အရည္အရသာစပ္နည္း

  1. ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ ၂႐ြက္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  2. ဘလန္ဒါထဲမွာ ဆြမ္းေမႊးရြက္ႏွင္႔ ေရတစ္ခြက္ကိုထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ 
  3. ဆြမ္းေမႊးရြက္ ညက္သြားေနတာနဲ႔ ပိတ္စပါးပါးထဲ ထည္႔ျပီး ဆြမ္းေမႊးရည္ကို ယူထားပါ
  4. လိေမၼာ္ရည္ကိုေတာ့ ready made ေဖ်ာ္ရည္ကို သံုးထားပါတယ္
  5. လိေမၼာ္ရည္ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္နဲ႕ ေရာထားပါ
  6. သာကူက်ဳိေနစဥ္ အသံုးျပဳေသာ သာကူမ်ား မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ ေရကို လိုတိုးပိုေလ်ွာ့လုပ္ျပီး က်ဳိေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. သာကူကိုု ေရျမန္ျမန္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္တာ ၾကာပါက သာကူမ်ား ေက်ကုန္ႏိူင္ပါတယ္
  3. ေရႏွင့္လိေမၼာ္ရည္ကို ေဖ်ာ္ထားပါ
  4. ေရႏွင့္ ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ေဖ်ာ္ရည္ကို ေရာျပီးေဖ်ာ္ထားပါ
  5. အရင္ဆံုး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ လိေမၼာ္ေဖ်ာ္ရည္ႏွင့္ ဆား တိုု႕ကိုုထည့္ျပီး ဆူပြက္လာသည္အထိ တည္ေပးပါ
  6. အရည္မ်ား ဆူပြက္လာလွ်င္ သာကူကိုု ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  7. ၃ မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးျပီးမွ သၾကားကိုု ေနာက္ဆုုံးမွ ထည့္ေပးပါ
  8. သၾကားထည့္ေပးျပီး သာကူေစ့ရဲ႕ အလည္မွ အျဖဴေရာင္ ၀တ္ဆံေလးအနည္းငယ္ က်န္တဲ့အခ်ိန္တြင္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ျပီး အေအးခံမည့္ ဘန္း သို႕မဟုတ္ ဘူးထဲထည့္ေပးျပီး အေအးခံေပးပါ
  9. သာကူမ်ား ေအးသြားပါက ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ တညသိပ္ ထားေပးပါ
  10. ေနာက္ေန႕မွာ ပံုပါအတိုင္း သာကူေစ့ အလယ္မွ ၀တ္ဆံျဖဴေလးမ်ာ ေပ်ာက္သြားကာ ေဖာင္းေဖာင္းအိအိေလးေတြ ျဖစ္လာပါလိမ့္မယ္
  11. ေအးသြားေသာ သာကူမ်ားကိုု ဓါးကိုဆီသုတ္ျပီး အေနေတာ္ အတုုံးမ်ား တုုံးေပးကာ အုုန္းသီးဖတ္မ်ားျဖင့္ လူးေပးပါ
  12. အုန္းသီးဖတ္မ်ား လူးျပီးပါက ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ သာဂူျပင္ေလးမ်ားကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ သာကူက်ဳိရာတြင္ အသံုးျပဳေသာ သာကူမ်ား မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ ေရကို လိုတိုးပိုေလ်ွာ့လုပ္ကာ ခ်င့္ခ်ိန္ေပးရန္ သတိထားေပးပါ။

Friday, 28 April 2017

ငါးျမင္း ငါးဆားနယ္




ဒီေန႕ေတာ့ ငါးျမင္းငါးဆားနယ္ေလး လုပ္ထားတာ ရလာျပီျဖစ္လို႔ ငါးဆားနယ္ေလး ေၾကာ္ပါမယ္။
ငါးျမင္းလို႕နံမည္တပ္ေပမဲ့ ျမန္မာျပည္မွာ ေမြးျမဴေရးငါးတန္ကို ငါးျမင္းလို႕ နံမည္တပ္တယ္ဘဲ ထင္ပါတယ္ ငါးျမင္းအစစ္က ငါးအသားက အ၀ါေရာင္ဘက္ကိုသန္းျပီး စားရတာ ပိုျပီးႏူးညံ့ပါတယ္။

ငါးတန္ငါးကေတာ့ အနံ႔သိပ္မၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ ခ်က္စားရတာထက္ ငါးဆားနယ္လုပ္ျပီး ေၾကာ္စားရတာ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ငါးဆားနယ္လုပ္ကာ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးဆားနယ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးျမင္း (ငါးတန္) - တစ္ကီလို
  2. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး ၂ဇြန္း
  3. င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစာဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္း
ငါးဆားနယ္လုပ္ရန္
  • ငါးကိုအေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး  အေနေတာ္ ပိုင္းေပးပါ။
  • ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။
  • ပန္းကန္ျပား သို႕မဟုတ္ ဇလံုတစ္ခ်ပ္ခံျပီး ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ။
  • ငါးထဲ့ထားေသာ ပန္းကန္ျပားကို ပလပ္စတစ္အိတ္နဲ႕လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ။
  • ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ပန္းကန္တခု ထပ္ခံေပးထားပါ။
  • အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ။
  • ၂ရက္၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ။

ေၾကာ္ရန္အတြက္
  • ငါးဆားနယ္ကို ဆားအငံ ေပါ့ေစရန္ ေရအနည္းဆံုး ၅ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ။
  • အငံေတာ္ေတာ္ေလး ေပါ့ေစခ်င္ရင္ေတာ့ ဆန္ေဆးေရမွာ ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ျပီးမွေဆးေပးပါ။
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္တို႕ကို ျပင္ထားပါ။
  • ဆီကိုဒယ္အိုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး မီးအလယ္အလတ္ေလာက္နဲ႕ အပူေပးပါ။
  • ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထဲ့ေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ ငါးဆားနယ္ကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးျပီး တစ္ဖက္က်က္ရင္ တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ။
  • ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္ရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ။
  • ေၾကာ္ျပီးလို႕ ပိုေသာဆီကို ဖယ္ေပးျပီး ဒယ္အိုးထဲမွာ အနည္းငယ္ခ်န္ထားကာ မီးပိတ္ေပးပါ။
  • မီးဖိုမွ လက္က်န္အပူရွိန္ႏွင္႔ ထိုဆီထဲသို႕ င႐ုတ္သီးေတာင့္ကိုထဲ့ကာ ညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ။
  • ျပီးတာနဲ႕ငါးဆားနယ္ေၾကာ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ကို ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ျပင္ေပးျပီး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ အ႐ြက္ႏုေလးမ်ား ျပဳပ္ကာ တြဲဖက္၍ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 27 April 2017

ပဲနီေလး ပဲၾကာဇံဟင္းခ်ဳိ စိမ့္စိမ့္ေလး




ငယ္ငယ္က အိမ္မွာပဲဟင္းခ်က္ရင္ မ်က္ရည္ဘူးသီးလံုးေလာက္ က်တတ္ခဲ့တာ အခုထိ အမွတ္ရေနတုန္းပါဘဲ။

အေမ့ဘက္ကအမ်ဳိေတြး အေဖ့ဘက္ကအမ်ဳိးေတြက အိမ္မွာလာေနျပီး ေက်ာင္းတက္ၾကေတာ့ မိသားစုထမင္း၀ိုင္းက  လူအျမဲစည္ကားတတ္ပါတယ္ မွတ္မိသေလာက္ ေတာ႐ြာေလးဆိုေတာ့ လ်ွပ္စစ္မီးကလဲ မရေလေတာ့ ထင္းမီးနဲ႕ဘဲ ခ်က္ၾကရတယ္။

ထမင္းကို မနက္၂ျပည္ ညေန၂ျပည္ ေန႕တိုင္းခ်က္ရျပီး မနက္ပိုင္းကေတာ့ ဆြမ္းေတာ္ရယ္ ဘုန္းႀကီးတန္းဆြမ္း အတြက္ရယ္ ပိုခ်က္ရျပီး ၂ျပည္က တခါတေလ ဧည့္သည္လာရင္ မေလာက္ခ်င္ဘူး ညေနက်ေတာ့ တအိမ္သားလံုး လူဆံုခ်ိန္ဆိုရင္ေတာ့ ဆန္၂ျပည္ခ်က္က ကြက္တိပါဘဲ။

ဒီၾကားထဲ ႀကီးႀကီးနဲ႕အေမက ဟင္းခ်က္ေကာင္းေလေတာ့ စားျပီေဟ့ဆိုထဲက ထမင္း၀ိုင္းက မထခ်င္ေတာ့ေအာင္ကို စားျဖစ္ပါတယ္ မနက္ ည အသားဟင္းကို ေ၀ပံုက် စားရျပီး ငါးပိတို႕စရာနဲ႕ အရည္ေသာက္ ဟင္းကေတာ့ ႀကိဳက္သေလာက္ ယူလို႕ရပါတယ္။

အဲဒီထဲကမွ မႀကိဳက္ဆံုးက ဘူးသီးဟင္းနဲ႕ ပဲဟင္းပါဘဲ ဘူးသီးဟင္း ပဲဟင္းလို႕ သိလိုက္တာနဲ႕ ေျခေထာက္၂ေခ်ာင္းလိမ္ျပီး ေကာက္ဖို႕ျပင္ေတာ့တာပါဘဲ မွတ္မိသေလာက္ အသက္၂၀ေက်ာ္တဲ့ထိ ဘူးသီးနဲ႕ ပဲဟင္းဆို မုန္းေနတုန္းပါဘဲ။

အခုေတာ့ ငယ္ငယ္ကမုန္းတဲ့ ပဲဟင္းဟာ ကိုယ့္ရဲ႕ ေဖးဖရိတ္ဟင္း ျဖစ္လာခဲ့တာ အံ့ၾသစရာႀကီး ျဖစ္လာခဲ့ရတယ္။

ဒါဟာတကယ္ေတာ့ ပဲမွာပါတဲ့ အဟာရေတြကို သားနဲ႕သမီးတို႕ အာဟာရျဖစ္ေစဖို႕ ခ်က္ေပးရင္း တဇြန္းစႏွစ္ဇြန္းစ ျမည္းရင္းကေန အခုေတာ့ ပဲမ်ဳိးစံုဟာ မာမာ့မီးဖိုေဆာင္မွာ မင္းမူေနခဲ့တာ ႏွစ္ေပါင္း ၂၀ေက်ာ္ခဲ့ပါျပီ။

ဒီေန႕ေတာ့ ပဲနီေလးကို အေဖာ္ျပဳလို႕ ငါးပိခ်က္တို႕စရာေလးနဲ႕ စားၾကရေအာင္ ျပင္ပါတယ္ အရင္တခါ ပဲၾကာဇံဟင္းခ်ဳိ ခ်က္နည္းေလး တင္ဖူးပါတယ္ အရင္တေခါက္က ကုလားပဲျခမ္းနဲ႕ ခ်က္တာျဖစ္ျပီး အခုက ပဲနီေလးနဲ႕ ခ်က္တဲ့နည္းေလးကို မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲနီေလး - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  2. ဆန္ၾကာဆန္ - လက္တစ္ဆုတ္စာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာ ၾကီးၾကီး ၇မြာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ဇြန္းသာသာ (ဟင္းအိုးထဲ ထမင္းစားဇြန္ု ၃ဇြန္းစာထည့္ျပီး ပိုတာကို ဖယ္ထားပါ
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲနီေလးကို ေရေဆးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ကာ ပဲႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပဲျပဳပ္ေနစဥ္ ပဲေရမ်ား ေ၀က်တတ္တဲ့အတြက္ အိုးေပၚမွာ သစ္သားေယာင္းမကို ကန္႕လန္႕ျဖတ္ တင္ေပးထားပါ
  • ပဲနီေလးက အႏူးျမန္ေစတဲ့အတြက္ စျပီးျပဳပ္တဲ့ေရနဲ႕ဘဲ ပဲကိုႏူးေစပါတယ္
  • ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး စိမ္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး တလံုးလံုးကို ၈စိပ္ရေအာင္ လွီးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး တ၀က္ကို ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ ဖယ္ထားပါ
  • ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ တ၀က္ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ခ်က္လိုက္ပါ
  • ပဲအိုးထဲသို႕ ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ ၂လံုးစာေရထဲ့ ႀကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကိုထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ပဲရည္ဆူလာပါက အရသာမွဳန္႕ ဆီခ်က္ႏွင့္ဆားကိုထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အရည္ႏူးလာပါက ဆန္ၾကာဇံကို ေရစစ္ျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  • ၾကာဆန္ထဲ့ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ဟင္းရည္ဆူျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ကာ ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္နို္င္ပါျပီ။

Wednesday, 26 April 2017

ေကာက္ညႇင္းငခ်ိတ္ေပါင္း



ဒီေန႕မနက္ေတာ႔ ရာသီဥတုက ျမဴေလးေတြစျပီး စိုင္းလာပါျပီ လူ႕စိတ္သဘာ၀ မိုး႐ြာေတာ့လဲ အမိေျမကို လြမ္းျပီးျပန္ခ်င္မိတယ္။

ျမဴေလးေတြ စိုင္းလာေတာ့လဲ မနက္ေစာေစာ လမ္းထေလ်ွာက္တိုင္း အိမ္အျပန္မွာ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ ပူပူေလးကို ႏွမ္းေထာင္းေလးနဲ႕ စားၾကတာကို အမွတ္ရမိျပန္ပါတယ္။

ဒီေတာ့လဲ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ ခ်က္နည္းေလး တင္ဖူးျပီးသားေပမဲ့ ျမင္႐ံုနဲ႕စားခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာေအာင္ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႕ ခ်က္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး - ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး
  3. အုန္းသီးျခစ္ျပီးသား - လိုသေလာက္
  4. ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းျပီးသား - လိုသေလာက္
  5. ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ - စားႏိူင္သေလာက္

ေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္
  1. ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ေရႏွင့္အတူထည့္ပါ
  2. ထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ခလုတ္ႏွိတ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  3. ခလုတ္တက္တာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းခ်က္ျပီးသား ရပါျပီ။
ႏွမ္းေထာင္းရန္
  1. ႏွမ္းအျဖဴကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတဲ့ထိ ေလွာ္ေပးပါ
  2. ေလွာ္ျပီးသားႏွမ္းႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းကို င႐ုတ္ဆံုထဲမွာထည္႔ျပီး မညက္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပူပူေႏြးေႏြး ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ကို ႏွမ္းေထာင္း ျဖဴးကာ ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ႏွင့္တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • အုန္းသီး ျခစ္ျပီးသား အဆင္သင့္႐ွိပါက အုန္းသီးျဖဴးျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ

Tuesday, 25 April 2017

ဆန္ေစးမုန္႔ဖတ္သုပ္




ငါးအမြ ေၾကာ္ထားတာေလးေတြနဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ဆန္ေစးမုန္႕ဖတ္ေလးကို သုပ္စားဖို႕ ျပင္ပါမယ္ ၾကက္သားဟင္း ၀က္သားဟင္းေတြအစား အစားထိုးျပီး သုပ္ထားတာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ တစ္ျခားအသား မစားသူေတြအတြက္ စားခ်င့္စဖြယ္ အသုပ္ေလး ျဖစ္လာမွာပါ ငါးအမြ ေၾကာ္နည္းေလးကေတာ့ တင္ျပီးသားျဖစ္လို႕ ျပင္ဆင္ပံုေလး မေရးေတာ႔ဘဲ သုပ္နည္္းကိုဘဲ မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္ေစးမုန္႕ဖတ္အစို - တစ္ကီလိုခြဲ
  2. ငါးအမႊေၾကာ္ - လိုသေလာက္
  3. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း လိုသေလာက္
  4. င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  5. နံနံပင္ - လိုသေလာက္
  6. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  7. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  8. သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားရန္
  • ဆန္ေဆးဖတ္ကို ေရႏွင့္အနည္းဆံုး သံုးနာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ျပီးမွ ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ႏွစ္ေပးကာ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ ငါးအမႊေၾကာ္ ငါးငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ တစ္ပြဲစာ ဆန္ေစးမုန္႔ဖတ္ ငါးအမႊေၾကာ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ နံနံပင္ ငါးငံျပာရည္ သံပုရာရည္တို႔ကို သင့္သလို ထည္႔နယ္ၿပီး ဆန္းေစးမုန္႕ဖတ္သုပ္ကို ျပင္ေပးကာ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ ။

Monday, 24 April 2017

နာနတ္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး


ေန႕လည္ေန႕ခင္း တစ္ခါတစ္ေလ စားလို႕ေကာင္းတဲ့ နာနတ္သီး သုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ့အတြက္ စိတ္ကူးရရင္ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး အသုပ္သုပ္ နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. နာနတ္သီး - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  3. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာျပီး ဓါးႏွင့္အ႐ွည္လိုက္ စိတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. လွီးထားေသာ နာနတ္သီးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  3. နာနတ္သီး ဇလံုထဲထည့္ျပီးတာနဲ႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ငါးငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ သၾကားတို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  4. အရသာ နယ္ျပီးပါက အရသာကိုျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ လ်ွာဂြ်မ္းျပန္ နာနတ္သီးသုပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 23 April 2017

ၾကက္သား ေကာက္ညႇင္းေပါင္း (တရုတ္စတိုင္လ္)











ဒီေန႕မနက္စာအတြက္ မနက္ေစာေစာစာ ဘာလုပ္ရင္ ေကာင္းမလဲ ဆိုတာကို မေန႕ညထဲက စဥ္းစားမိေလေတာ့ လိုမယ္ထင္တာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရင္း ေကာက္ညွင္းကို ညထဲက ေရစိမ္ထားကာ တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ေကာက္ညွင္းေပါင္းျဖစ္တာနဲ႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းတဲ႔ ေပါင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. ၾကက္ေပါင္သား - အသားထြင္ျပီးသား 200 g
  3. တ႐ုတ္မွဳိ အေျခာက္ - ၄ပြင့္
  4. ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ( ၾကက္သားႏွင့္ ေကာက္ညွင္းေၾကာ္တြင္ တ၀က္စီ ခြဲသံုးပါ)
  5. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း( ။ )
  6. soy sauce - ထမင္စားဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  7. cooking wine - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  8. ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ( ။ )
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း ( ။ )
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  11. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  12. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး ( ။ )
  13. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ ( ။ )
  14. သၾကားအညိဳ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း 
  15. ၀က္အူေခ်ာင္း -၂ေခ်ာင္း
  16. ခဲပါတ္ျပား - တခု
  17. တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ - တလံုး
  18. တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ - တခ်ပ္
  19. ပန္းကန္ျပား - တခ်ပ္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အနည္းဆံုး ၈နာရီခန္႕ စိမ္ေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သားကို အ႐ိုးထြင္ျပီ ေရေဆးကား အသားမ်ားကို အေနေတာ္ တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
  • ၀က္အူေခ်ာင္းကို မထူမပါး ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • မွဳိကို ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ေပးထားထာ အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို cooking wine ဆား သၾကား ခ႐ုဆီ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္  အလယ္အလတ္ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းေလာက္ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊျပီး ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၀က္အူေခ်ာင္းကို က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ မွဳိကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ ထိုၾကက္သားထဲကို မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားက်က္ေအာင္ ခ်က္ေပးကာ အသားမ်ားကို ဆယ္ထားပါ
  • ထိုဒယ္အိုးထဲကိုဘဲ ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္း ဆား ပဲငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္တို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းသား မာလာတာနဲ႕ ေရလက္ဖက္ရည္ ပန္ကန္လံုး တ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ တည္ေပးပါ
  • ထည့္ထားေသာေရ ခမ္းတာနဲ႕ အသားထူေသာ ေႂကြပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
ေကာက္ညွင္းေပါင္းရန္
  • အိုးအ၀က်ယ္တလံုးထဲကို ေရထည့္ကာ ထိုေရထဲမွာ ပန္းကန္တင္ရန္ ခံုေလးတခုခင္းေပးပါ
  • ထိုခံုေလးေပၚမွာ ေကာက္ညွင္းထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ကိုတင္ကာ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းေနတုန္း တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေၾကာ္ထားေသာ ၀က္အူေခ်ာင္းႏွင့္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို စီျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညွင္းေပါင္း အခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အိုးထဲမွဖယ္ျပီး ၾကက္သားႏွင့္ ၀က္အူေခ်ာင္း ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲကို ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းမ်ား အသားႏွင့္ ကပ္ေနေစရန္ ဖိဖိျပီး ထည့္ေပးျပီး ထိုေကာက္ညွင္းထဲကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္ ဖ်န္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္း၂ဗူးကို ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ ရပါတယ္
  • ေကာက္ညွင္းမ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေပၚမွ ခဲျပားအုပ္ကာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ထပ္ဖိေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အခုန ေကာက္ညွင္းေပါင္းလက္စ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းပန္းကန္ကိုထည့္ျပီး အေပၚမွ အဖံုးတခု ထပ္ဖံုးကာ ၂၅မိနစ္ခန္႕ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းခ်ိန္ ျပည့္ျပီဆိုတာနဲ႕ အိုးအျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္း ပန္းကန္ကို အုပ္ထားေသာ ခဲပါတ္ျပားကို ဖယ္ေပးကာ ေကာက္ညွင္းမ်ား ပန္းကန္ထဲ ထည့္ရလြယ္ေအာင္ ပန္းကန္ပါတ္ပါတ္လည္ကို ဓါးဦးခြ်န္ေလးႏွင့္ အသာေလး လိုက္ခြာေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲကို ေကာက္ညွင္းပန္းကန္အား လက္အိတ္ႏွင့္ကိုင္ကာ ေမွာက္ခ်ေပးပါ
  • စားခ်င့္စဖြယ္ ေမႊးႀကိဳင္ေနေသာ ၾကက္သား ေကာက္ညွင္းခ်က္ အိအိေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
  • ပံုေတြတင္ရတာ အဆင့္ေတြ မ်ားတဲ့အတြက္ တခ်ဳိ႕ပံုေတြ ခ်န္ထားခဲ့ပါတယ္။
တခါတေလ အသံုးျပဳေသာ ေကာက္ညႇင္းသား အေပ်ာ့အမာ မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ ေကာက္ညႇင္းအေပၚ ဖ်န္းမည့္ ေရအနည္းအမ်ားကို ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး ထည့္ရန္ လိုပါတယ္။

Saturday, 22 April 2017

င႐ုတ္သီးစိမ္း ပုဇြန္ထုတ္ဟင္း


အစပ္ေလးေတြ စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတိုင္း ခ်က္ျဖစ္တဲ့ တပင္တိုင္ဟင္းေလးပါ ခ်က္နည္းကေတာ့ အရင္ခ်က္နည္းေတြ အတိုင္းပါဘဲ ထမင္းမိန္မိန္ စားႏိူင္ေစဖို႕အတြက္ ခ်က္နည္းေလး ထပ္မံမ်ွေ၀လိုက္ျခင္းသာပါ႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - 400 g
  2. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႕
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို ေ႐ေဆးျပီး အခြံခြာ အျမွီးႏွင့္ေခါင္းျဖဳတ္ကာ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • သန္႕စင္ျပီးေသာ ပုဇြန္ကို ေရငံပုဇြန္ျဖစ္ပါက ေရ၃ထပ္ေလာက္ ေဆးပးျပီး ထက္ျခမ္းခြဲေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို တစ္မိနစ္ေလာက္ ထည့္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ကို အေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္အေရာင္ေျပာင္းတာနဲ႕ အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ငံျပာရည္ကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက အရသာျမည္း လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေရအေနေတာ္ေလာက္ ရျပီဆို မီးပိတ္ေပးျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ ႐ွဴး႐ွဴး႐ွဲ႐ွဲ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 21 April 2017

ၾကက္သား ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ





ရံဖန္ရံခါ မိသားစု အရမ္းနည္းတဲ့ အိမ္ေလးထဲမွာ အစားအေသာက္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ရတာ နည္းနည္းေလးဘဲ ခ်က္ရတာမို႕ အခုလို အစာခံတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ ျပင္ဆင္မိတိုင္း ထမင္းမခ်က္ရတာက မ်ားပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ အစာေျပအတြက္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေလး လုပ္စားရတာ အလုပ္မ်ားတယ္ ထင္ရေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းတယ္လို႕ ခ်ီးမြန္းတာ ခံရရင္ေတာ့ အေမာလဲေျပ ေပ်ာ္လဲေပ်ာ္ ပီတိလဲ ျဖစ္ရပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ အိမ္႐ွင္မေတြ စိတ္ေပ်ာ္႐ႊင္ရေအာင္ မာမာလုပ္ထားတဲ့ အိမ္လုပ္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ အလြယ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 150 g
  2. ေခါက္ဆြဲ - 200 g
  3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးသာသာ
  4. ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  5. ႏွမ္းဆီေမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ငါးပံုတစ္ပံု
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  9. ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ဗူး
  10. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  11. နာနတ္ပြင့္ - တစ္ပြင့္
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  13. ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  14. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ - အနည္းငယ္
  15. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိုင္သေလာက္ 
  16. ဗနီကာ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး နာနတ္ပြင့္ အရသာမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ ဆားတို႕ႏွင့္နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး  ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းသြားျပီး ၾကက္သားက်က္သြားပါက ခပ္ေသးေသးမြမြေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး ေရေႏြးကို ဇကာထဲ သြန္ခ်ျပီး ေရေလးထပ္ေလာက္ ေဆးကာေရစစ္ထားပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေခ်ထားပါ (လဖက္ထဲထည့္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆိုရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္ )
  • ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ႂကြတ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ
  • ဆီႏွင္႔ ႏွမ္းဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကိုေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ႏွမ္းကိုထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ ထည့္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
အခ်ဥ္ျပင္ရန္
  • ေဂၚဖီကို အေနေတာ္လွီးျပီး ေရေဆးထားကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ႏွင့္ ေရာျပီးနယ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီ အေနေတာ္လွီးကာ ဗနီကာထဲမွာ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
တစ္ပြဲစာျပင္ရန္

  • ျပဳပ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို တစ္ပြဲစာယူျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ ေရေႏြးထဲ ခနေလးစိမ္ျပီး ျပန္ဆည္ကာ ေရစစ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သားထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရယ္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး င႐ုတ္သီးအခ်ဥ္ ေဂၚဖီအခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Thursday, 20 April 2017

ဆိတ္အ႐ြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟင္း


ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သား၀ယ္တိုင္း အသားမွာ ကပ္ပါေလ့႐ွိတဲ့ အသားနဲ႕တြဲရက္ အ႐ြတ္ေလးေတြကို သတ္သတ္ဖယ္ေပးကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႕ ဆီျပန္ေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္အ႐ြတ္ - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ခ်င္းေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. စပါးလင္ေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ငါးလံုး (သို႕မဟုတ္)
  8. Ready made ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး - 400 g
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  13. ဗနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာ ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ဗနီကာႏွင့္နယ္ကာ ငါးမိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးလိုက္ပါ
  3. ေရေဆးျပီးေသာ ဆိတ္သားကို ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  6. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  7. စပါးလင္ အရင္ပိုင္းကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ (သို႔မဟုတ္)
  9. Ready made ဗူး သံုးပါက အဖံုးဖြင့္ထားပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ဆိတ္အရြတ္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးျပီး ဆီသတ္ထားပါ
  4. ဆိတ္အရြတ္မ်ား မာလာေတာ႔မွ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး သို႕မဟုတ္ ready made ဗူးကို ထည့္ျပီးလွိမ့္ေပးပါ
  5. မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတဲ့ထိ ေမႊေပးပါ
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်တာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  7. ပထမ တစ္ရည္ခမ္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တစ္ရည္ကို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ
  8. ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားအ႐ြတ္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 19 April 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ လက္ဖက္ေထာင္း






ျမန္မာျပည္က ညီမအငယ္ဆံုးေလး ေပးလိုက္တဲ့ လက္ဖက္အသားေလးေတြကို ဒီေန႕ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းပါတယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ေထာင္းႏိူင္တာမို႕လို႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းတဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
  2. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး အေကာင္ ၃၀ခန္႕
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၈မႊာခန္႕
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ထည့္ပါ
  5. သံပုရာသီး - တစ္လံုး
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (မစားလ်ွင္မထည့္လဲရ)
  8. ေျမပဲဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အေနေတာ္ လွီးေပးပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ျခမ္းထားပါ
  • ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ ထည့္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အားလံုးကို သမေအာင္နယ္ျပီး င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ မညက္တစ္ညက္ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ လက္ဖက္မ်ား မညက္တစ္ညက္ အေနအထား ရသြားပါကသံပုရာရည္ညွစ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးကာ အရသာ ျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • အရသာ စိတ္ၾကိဳက္ ရျပီဆိုပါက ဆီထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ လက္ဖက္ ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွပ္ေလး ရပါျပီ။
  • လက္ဖက္အ႐ြက္ အၾကမ္းျဖစ္ပါက လက္ဖက္အသားကို ေရ၂ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ညွစ္ေပးျပီးမွ င႐ုတ္ဆံုထဲ ညက္ေနေအာင္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ

Monday, 17 April 2017

မုန္႕လံုးေရေပၚ


ႏွစ္ဆန္းတစ္ရက္ေန႕ ဆြမ္းေတာ္ကပ္ခ်င္တာနဲ႕ မုန္႕လံုးေရေပၚေလးေတြ လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္ ႏွစ္ဦးမွာ ထူးထူးျခားျခား ဆြမ္းေတာ္ကပ္ႏိုင္ေအာင္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႕လံုးေရေပၚ လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  2. ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  4. အုန္းသီးမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  5. ထန္းလွ်က္ခဲ - အနည္းငယ္
  6. ဆား - အနည္းငယ္


ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္မွဳန္႕ ႏွင့္ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕တို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေရနည္းနည္းခ်င္းထဲ့ျပီး ႏွဲေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးပိုင္လာပါက ေရပိုေနရင္ ခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • ေရကိုတစ္ခါထဲ မထည္႔ဘဲ ေျဖးေျဖးခ်င္း ႏွဲတာက ေရကိုလိုသေလာက္ဘဲ သံုးနိုင္ပါတယ္
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက နာရီ၀က္ တစ္နာရီေလာက္ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း ထားေပးပါ
  • မုန္႔သားအေပၚမွာ အ၀တ္ေရစိုေလး အုပ္ထားေပးက ပိုေကာင္းပါတယ္
  • ထန္းလွ်က္ခဲကို လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕ တ၀က္သာသာေလာက္ေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ဆားအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ငံျမျမေလးရေအာင္ ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ထားေပးပါ
  • မုန္႕သားႏွပ္ထားျပီးတာနဲ႕ မုန္႕သားကို ကြမ္းသီးဆံေလာက္ ရေအာင္ယူျပီး လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • အလံုးေလး ျဖစ္သြားတာနဲ႕ လက္၀ါးေပၚတင္ျပီး အလယ္ကို အခ်ဳိင့္ေလးျဖစ္ေအာင္ လက္ညိွဳးႏွင့္ ဖိလိုက္ပါ
  • ခ်ဳိင့္သြားေသာ ေနရာသို႕ထန္းလွ်က္ခဲ အစိတ္ေလးတခု ထည္႔လိုက္ပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲေပၚသို႕ မုန္႕သားကို ျပန္အုပ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ မေပၚေအာင္ မုန္႕သားကို သတိထားျပီး အုပ္ေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ ေပၚပါက မုန္႕သားကို ေရဆူဆူႏွင့္ ျပဳပ္ခ်ိန္မွာ ထန္းလွ်က္မ်ား အျပင္သို႕ ေပါက္ထြက္သြားတတ္္ပါတယ္
  • မုန္႔သားအားလံုး လံုးျပီးပါက ေရမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက လံုးထားေသာ မုန္႕မ်ားကို တစ္လံုးခ်င္း ထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႕သားက်က္ျပီးေရေပၚ ေပၚလာပါက မုန္႕အတြင္းသားမ်ား က်က္ေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထားျပီးမွ ဆယ္ေပးပါ
  • ေရေအးဇလံု သန္႕သန္႕ထဲသို႕ ေပၚလာေသာ မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ားကို ဇြန္းဇကာျဖင့္ ဆယ္ထည္႔ပါ
  • မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ား ေအးလာပါက ဆီစြတ္ထားေသာ ဌက္ေပ်ာဖက္ေပၚသို႕ ဖ်န္႕ျပီးတင္ေပးပါ
  • ဌက္ေပ်ာဖက္ မ႐ွိပါက ဆီသုတ္ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲသို႕ဆယ္ျပီးထည္႔ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးျပီး ရာသီစာ မုန္႕လံုးေရေေပၚ ေလးေတြကို ဆြမ္ေးေတာ္ကပ္ႏိုင္သလို ပိုေနတာကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 16 April 2017

ပဲၾကာဇံ ဟင္းခါး





ရာသီဥတုေလး ေအးလာေလေလ ပူပူစပ္စပ္ေလးေတြ စားခ်င္လာေလေလပါဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးခူစဥ္းေကာလုပ္ဖို႕ ငါးခူးအသားေတြ လႊာထားကာ ခ်န္ထားျပီး က်န္ေနတဲ့ ငါးအ႐ိုးကို ငံျပာရည္နဲ႕ျပဳပ္ျပီး အသားထြင္ အ႐ိုးကိုေထာင္း အရည္ငင္ကာ ဟင္းခါးဟင္း အရည္ေသာက္ေလး တစ္မယ္ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးခူ အသားလႊာျပီး က်န္ေသာ ငါးအ႐ိုး - ၃ခု
  2. ပဲလိပ္ေျခာက္ - အခ်ပ္ႀကီး ၂ခ်ပ္
  3. ပဲၾကာဇံ အေျခာက္ - လက္တစ္ဆုတ္စာႂ
  4. ကြက္နား႐ြက္မွဳိ  - ငါးပြင့္ခန္႕
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  7. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲလိပ္ကို ေရစိမ္ထားျပီး ႏူးလာပါက အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  • ပဲၾကာဇံကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ေပးျပီး အေနေတာ္ ျဖတ္ေပးထားပါ
  • အသားလႊာထားေသာ ငါးအ႐ိုးကို ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ အ႐ိုးမွ အသားမ်ား က်က္တာနဲ႕ အ႐ိုးအသား သတ္သတ္ဆီ ထြင္ေပးပါ
  • အ႐ိုးမ်ားကို င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးကာ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္ငင္ေပးပါ
  • ရလာေသာ အရည္ကို ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ေပးထားပါ
  • ႂကြက္နား႐ြက္ မွဳိမ်ားကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ ဖဲ့ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အဖတ္ေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းအေလွာ္ ၇ေစ့ေလာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ထည့္ထားေသာ ငါးအ႐ိုးေထာင္းရည္ ငံျပာရည္ႏွင့္ ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္၂လံုးစာထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ 
  • ဟင္းရည္အိုး ဆူလာပါက ထြင္ထားေသာ ငါးအသားမ်ား  ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီ ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ႏွင့္ ပဲလိပ္တို႕ကိုထည့္ျပီး ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႔ကို ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ႏွစ္မိေလာက္ ေရဆူေအာင္တည္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး က်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ပဲ ၾကာဇံဟင္းခါး ပူပူစပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
  • Saturday, 15 April 2017

    ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္





    တနဂၤေႏြ ေစ်းေန႕ေလး သြားလိုက္တာ မထင္မွတ္ဘဲ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္လိုက္ ေၾကာ္သင့္တာ ေၾကာ္လိုက္နဲ႕ဒီတခါေတာ့ ၾကာၾကာထားျပီး စားလို႕ရေအာင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္ဖို႕အတြက္ မာမာေၾကာ္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    1. အ႐ိုးသင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေသာ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ - ဇကာအလတ္ တစ္၀က္သာသာ
    2. ပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္ သံုးဆယ္ခန္႕ (သို႕မဟုတ္)
    3. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္
    4. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
    5. အေနေတာ္ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
    6. မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေသာ ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
    7. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
    8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
    9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
    10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
    11. နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
    12. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

    ျပင္ဆင္ပံု
    • လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင့္မွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
    • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
    • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ႏွင့္ ေျမပဲေထာင္းကို တမိနစ္ေလာက္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
    • ျပီးတာနဲ႕ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ကို ထည့္ျပီးေမႊပါ
    • ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ႏွင့္ အစာမ်ား သမသြားတာနဲ႕ ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ   
    • အားလံုးသမ သြားျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
    • အခ်ဥ္စူးေနပါက ငံျပာရည္က အခ်ဥ္အရသာကို ထိန္းေပးတဲ့အတြက္ ငံျပာရည္ထည့္ျပီး ျပင္ေပးပါ
    • ျပင္ျပီးတာနဲ႕ အရသာထပ္ျမည္းေပးကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေနတဲ့ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

    Friday, 14 April 2017

    ျခံစည္း႐ိုး ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္း (တရုတ္စတိုင္လ္)








    ျခံစည္း႐ိုး ၾကက္ဟင္းခါသီးဆိုလို႕ ဘယ္လိုပါလိမ့္လို႕ ထင္ၾကပါလိမ့္မယ္ ေသးေသးက်စ္က်စ္ေလးနဲ႕အခါးစူးတဲ့ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အစိမ္းရင့္ေရာင္ေလးေတြကို ေခၚတာပါ မာမကေတာ့ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ အသီးမရႏိုင္တဲ့အတြက္ လွီးျပီးသား ခဲထားတဲ့ အထုတ္၂ထုတ္ကို ခ်က္ထားပါတယ္။

    ၾကက္ဟင္းခါးသီးေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး႐ွိတဲ့ အထဲက ဒီအသီးေလးကို အခါးစူးလို႕ အႀကိဳက္ဆံုးပါဘဲ ေသးေသးမာက်စ္က်စ္ေလးေတြျဖစ္လို႕ ခ်က္ရတာ အရမ္းေကာင္းပါတယ္ တစ္ျခားအသီးေတြလို ခ်က္လိုက္ရင္ ခနေလးနဲ႕ ေက်မသြားပါဘူး။

    ဒီေန႕ေတာ့ အခါးစူးတဲ့ ဒီအသီးေလးေတြကို ၾကက္သားနဲ႕ တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ခ်က္ပါမယ္ ၾကက္သားနဲ႕ၾကက္ဟင္းခါးသီး မတည့္ဘူးဆိုတဲ့ အယူသီးမွဳေတြကိုလဲ ေျပာခ်င္ပါေသးတယ္ ႏိုင္ငံတကာမွာ ခ်က္စားေနၾကတာမို႕လို႕ တည့္ပါတယ္လို႕ဘဲ ေျပာပါရေစ။

    မာမာတို႕အိမ္မွာလဲ ဒီႏွစ္ခုက ေရာျပီးခ်က္ေနက်မို႕လို႕ ဘာထူးျခားတာမွ မေတြ႕ရသလို စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - အလံုး၂၀ခန္႕ (သို႕မဟုတ္) အသင့္လွီးျပီသား ၂ထုတ္
    2. ၾကက္ေပါင္ - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ခု
    3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (၂ခုခြဲသံုးရန္)
    4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
    5. ငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
    6. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
    7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
    8. င႐ုတ္သီး အစိမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
    9. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
    10. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ခြန္ႏွစ္ခ်ပ္ခန္႕
    11. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ အနီေရာင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း - သံုးေတာင့္
    12. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ( ႏွစ္ခုခြဲသံုးရန္)
    13. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္းခြဲ( ႏွစ္ခုခြဲသံုးရန္)

    ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
    • ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလယ္မွ အေစ့မ်ားဖယ္ကာ အလံုးလိုက္ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
    • အားလံုးလွီးျပီးပါက အခါးသက္သာေစရန္ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး ဆားၾကမ္းႏွင့္ နယ္ေပးကာ  နာရီ၀က္ေလာက္ ထားေပးပါ
    • ျပီးမွ ေရ၄ခါေလာက္ႏွင့္ ဆားအငံဓါတ္ ထြက္ေစရန္ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီ ေရစစ္ထားပါ
    • ႀကက္သားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြလွီးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု ေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတ၀က္ ငံျပာရည္အၾကည္တို႕နဲ႕ နယ္ေပးထားပါ
    • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးေပးပါ
    • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေမာင္ ေထာင္းထားပါ
    • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
    • ေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
    • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထည့္ေပးပါ
    • ဆီက်က္တာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္၀က္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
    • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
    • ေၾကာ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ ေမႊေမႊေပးျပီး ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ခမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးျပီး ပန္းကန္ထဲ ဆယ္ထားပါ
    • ထိုအိုးထဲမွဘဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုေလာက္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
    • ဆီပူလာတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
    • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ေရေဆးထားေသာ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
    • ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ႏြမ္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးျပီးတာနဲ႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
    • ေရခမ္းကာနီးျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ လွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
    • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းကာ လိုအပ္သည့္အရသာမ်ား ထပ္ထည့္ကာ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ထည့္ေမႊေပးပါ
    • ေကာ္ရည္ျပစ္လာျပီး ေရခမ္းလာျပီဆိုတာနဲ႕ တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ၾကက္သား ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ကို စားဖို႕ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။