Friday, 27 October 2017

ၾကက္သား ဖက္ထုတ္ေပါင္း









ဆိုင္မွာသြားစားရင္ မတန္လြန္းလို႔ ဒီတခါေတာ႔ အိမ္မွာဘဲ အပင္ပန္းခံကာ ဖက္ထုတ္ေပါင္းေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ လက္ဝင္ေပမဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔အတြက္ ဖက္ထုတ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 350g
  • Wonton skin  - အ႐ြက္၃၀ခန္႕ ready made အ႐ြက္ကို သံုးထားပါတယ္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • Mushroom soy sauce - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • Corn flour - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္ (40 mlခန္႕)
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ရင္ပံုသားကို အသားၾကိတ္စက္ျဖင္႔ ၾကိတ္ထားပါ
  • ႀကိတ္စက္မသံုးပါက ဓါးႏွင့္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ ညက္ေနေအာင္ စဥ္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္စာ အေနေလာက္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ထားေသာ ၾကက္သား ၾကက္သြန္မိတ္ ဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ Mushroom soy sauce ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ႏွမ္းဆီ  cornflour တို႕ထည့္ျပီး အရသာမ်ွေအာင္ ဇြန္းႏွင့္ေမႊေပးပါ
ဖက္ထုတ္ထုတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • Wonton skin ကို တ႐ြက္ယူျပီး အစာကို အလယ္တည့္တည့္မွာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းစာေလာက္ ပံုေပးပါ
  • Ready made  ခဲထားေသာ အ႐ြက္ကို သံုးပါက အစာမထည့္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ႀကိဳထုတ္ထားေပးပါ
  • ေရခဲေပ်ာ္မွ တ႐ြက္ျခင္း လႊာယူရ လြယ္ကူေစပါတယ္
  • လက္ညဳိးႏွင္႔ လက္မကို အဝိုင္းေလး လုပ္ျပီး Wonton skin တရြက္ကိုယူကာ တင္ေပးပါ
  • ထိအရြက္ထဲကို အစာထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာ ထည္႔ေပးျပီး လက္မႏွင္႔ လက္ညိဳးကို ညွစ္ေပးကာ အစာမ်ား အျပင္ကို မထြက္ေအာင္ အသာေလး ဖိေပးပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း အစာကို ကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
  • ထုတ္ျပီးေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို တခုႏွင့္ တခုမကပ္ေစရန္ ခပ္ေ၀းေ၀းထားပါ
  • ခ်က္ခ်င္း ေပါင္းမစားေသးပါက နာရီ၀က္ေလာက္ ေလသလပ္ခံျပီးမွ အိတ္တလံုးထဲ ထည္႔ကာထားျပီး သိမ္းေပးပါ
  • ထုတ္ျပီးသြားေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို စားႏိူင္သေလာက္ ေပါင္းျပီး ပိုေသာဖက္ထုတ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ အေပၚထပ္မွာ သိမ္းထားျပီး လိုမွထုတ္၍ မိမိႏွစ္သက္သလို ေၾကာ္စား ေပါင္းစား ႏိူင္ပါတယ္။

ေပါင္းရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ဖက္ထုတ္မ်ားကို ေပါင္းရန္အတြက္ ေပါင္းအိုးဇကာထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုး ေအာက္ခံ အိုးထဲကို ေရတဝက္ေလာက္ထည္႔ျပီး ပူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရေႏြးအိုး အိုးပူလာတာနဲ႕ဖက္ထုတ္ထည္႔ထားေသာ ေပါင္းဇကာကို အဖံုးအုပ္ျပီး တင္ေပးပါ
  • ေရေႏြးအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
  • မီးအားအရမ္းျပင္းလ်ွင္ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ အိုးထဲမွ ေရမ်ား ခနေလး ခမ္းသြားတတ္ပါတယ္
  • ဖက္ထုတ္ေပါင္းခ်ိန္ ၂၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
  • အရသာ႐ွိလြန္းေသာ ၾကက္သား ဖက္ထုတ္ေပါင္းကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ျဖင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 26 October 2017

ငါးငပိခ်က္ စပ္စပ္ေလး



မၾကာမၾကာ ခ်က္ျဖစ္ခဲ႔တဲ႔ ငါးငပိခ်က္ေလးပါ ဒီတခါေတာ႔ အခ်ဥ္စူးစူးေလး စားခ်င္တာနဲ႔ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြနဲ႔ ခ်က္ထားပါတယ္ စားရတာ အခ်ဥ္အရသာ ပိုေလးျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ျပဳပ္ျပီး အသားမြွထားေသာ ဘာဆာငါး - 300 g (အ႐ိုးထြင္ျပီးသား မည္သည့္ငါးႏွင့္မဆုိ ခ်က္နိုင္ပါတယ္ )
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (အစပ္မစားလ်ွင္ ေလ်ာ့ထည့္ပါ)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  • ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာခန္႕
  • တဝက္ျခမ္းထားေသာ ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုး ၄၀ခန္႔
  • အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅မႊာ
  • အညွာေျခြကာ ေရေဆးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • က်ဳိထားေသာ ငါးပိရည္က်ဳိပ်စ္ပ်စ္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထဲ့ပါ ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကိုေမႊးလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ငါးႏွင့္ငါးငံျပာရည္ထဲ့ကာ ငါးအသားမ်ား မြလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးအသားမ်ား မြလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုထဲ့ျပီး အခြံမ်ား လိတ္လာတဲ့ထိ ေမႊျပီးခ်က္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံမ်ား လိတ္လာတာနဲ႕ဆား အရသာမွဳန္႕ ငပိရည္က်ဳိတို႕ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ
  • အားလံုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရသာကိုျမည္းကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ နံနံပင္တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • ငါး ငပိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးကို တို႕စရာအစံုအလင္နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 25 October 2017

ငွက္ၾကီးေတာင္ ရခိုင္ခ်က္









ျမန္မာျပည္မွာတုန္းက တခါမွ မစားဘူးခဲ႔တဲ႔ ငွက္ၾကီးေတာင္လို႔ေခၚတဲ႔ ဟင္းရြက္ေလးေတြကို အခုမွ ျမင္ဖူးသလို အခုမွ စားဖူးေပမဲ႔ အရြက္ေလးေတြက ဝါးလိုက္ရင္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေလးနဲ႔ အရမ္းဘဲ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းတမ်ဳိး ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ရခိုင္လူမ်ဳိးတို႔အေခၚ ငွက္ၾကီးေတာင္ ေခၚ မွဳိလို႔ေျပာျပသလို ခ်က္နည္းေလးလဲ ေျပာျပျပီး အရြက္ေလးေတြပါ လက္ေဆာင္ေပးတဲ႔ သမီးေလးကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငွက္ၾကီးေတာင္ - လက္တဆုတ္စာ တစည္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမြွာၾကီးၾကီး ၃မြွာ
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္ 
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးသာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • သန္႔စင္ျပီးသား ငွက္ၾကီးေတာင္ အႏုမ်ားကိုမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးျပီး တလက္မသာသာေလးေတြ ျဖတ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးက ဓါးျပားရိုက္ထားေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ျခမ္းကာ လွီးထားေပးပါ
  • မက်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရစိမ္ထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို အနည္းငယ္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ အရမ္းေညွာ္တတ္တဲ႔အတြက္ ေလဝင္တခါးမ်ားကို ဖြင္႔ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႔ ပုဇြန္ငါးပိကိုထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိမ်ား သမသြားတာနဲ႔ ငွက္ၾကီးေတာင္အရြက္မ်ားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီးအရြက္မ်ား ႏူးေအာင္ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးထဲ ထည္႔ထားေသာ အရည္မ်ား ခမ္းလာတာနဲ႔ မက်ည္းသီးမွည္႔ အရည္ထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • အရသာ ေပါ႔ေနပါက ငံျပာရည္ ထည္႔ေပးပါ
  • မက်ည္းမွည္႔ရည္ မခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးျပီး ပူပူစပ္စပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေနတဲ့ ငွက္ၾကီးေတာင္ ရခိုင္ခ်က္ ဟင္းပြဲကို ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 18 October 2017

အသားလွဳပ္ နိမိတ္က်မ္း

ဘေလာ႔လာ မိတ္ေဆြတို႔ရဲ ႔ ေတာင္းဆိုခ်က္အရ အသားလွဳပ္ နိမိတ္က်မ္းကို ေလာကီပညာ ညြန္ေပါင္းခ်ဳပ္က်မ္းမွ ကူးယူေဖာ္ျပျခင္းသာ ျဖစ္ပါသည္ မာမာ႔ရဲ ႔ ဟင္းခ်က္နည္း မ်ွေဝရာ ထိုblogသည္ စီးပြားေရးအရ ဘာတခုမွ မပါသည္႔အတြက္ မိတ္ေဆြမ်ား ဗဟုသုတ ရေစျခင္းငွာ ကူးယူေဖာ္ျပျခင္းအတြက္ မူရင္းေရးသားသူအား ထိုေနရာမွ ခြင္႔ေတာင္းအပ္ပါသည္။


















Saturday, 14 October 2017

ပဲအက်က္မွဳန္႔







ျမန္မာျပည္မွာလို လိုခ်င္တဲ႔အခ်ိန္ အလြယ္တကူမရႏိူင္တဲ႔ အစားအေသာက္ေတြကို အလုပ္အားခ်ိန္ေလးမွာ ျပင္ဆင္ဖို႔ မီးဖိုေဆာင္ေလးထဲမွာ အခ်ိန္ကုန္တတ္ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ အသုပ္မ်ဳိးစံု သုပ္စားခ်င္ရင္ အဆင္သင္႔ ရေအာင္အတြက္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ေလွာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ ေလွာ္ရတာ လြယ္ကူတယ္ ထင္ရေပမဲ႔ မီးအခ်ိန္အဆ မမွန္ရင္ေတာ႔ ကြ်မ္းသြားတာတို႔ မက်က္တတ္တာတို႔ ျဖစ္တတ္တဲ႔အတြက္ သတိထားျပီး ေလွာ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ျပင္​ဆင္​ပံု

  • ပဲမွဳန္႔ကိုပိုးေကာင္မ်ား ပဲအခဲမ်ား မပါေစရန္ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင္႔စစ္ကာ ျပင္ထားပါ
  • ခဲေနေသာ ပဲအခဲမ်ားကို ထဲ႔မေလွာ္ဘဲ ဖယ္ျပစ္ပါ
  • မာမာက​ေတာ့ တခါ​ေလွာ္​ရင္​ ပဲမွဳန္႔ ၅၀၀ဂရမ္ အထုတ္​​ေလး တထုတ္​စာကို ​ေလွာ္​ပါတယ္
  • ေလွာ္ျပီဆိုတာနဲ႔ အသားထူတဲ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အသားပါးတဲ႔ ဒယ္အိုးဆိုရင္ ပဲမွဳန္႔ကေသခ်ာ မက်က္ဘဲ ခနေလးနဲ႔ ကြ်မ္းျပီး မဲသြားတတ္ပါတယ္
  • ဒယ္အိုး ပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ႔ျပီးမွ ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးကာ ​ေလွာ္​ေပးပါ
  • မီးျပင္​းရင္​ အ​ေရာင္​မည္​းၿပီး ကြၽမ္​းလြယ္​တဲ့အတြက္​ မီးအ​ေန​ေတာ္​နဲ႔ ​ေလွာ္​တာ အ​ေကာင္​းဆံုးပါ
  • ​ေလွာ္​​ေနစဥ္​ အက်က္​ညီ​ေစရန္ႏွင္႔ ေလွာ္ေနစဥ္ ပဲအခဲေလးမ်ား ျဖစ္တတ္တဲ႔အတြက္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔​ အဆက္မျပတ္  ​ေမႊ​ေမႊ​ေပးျပီး ဖိဖိေခ်ေပးပါ
  • ပဲမွဳန္႔အားလံုး ​ေ႐ႊအို​ေရာင္​ သန္​းလာၿပီး ေမြွးလာျပီဆိုရင္​ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ (သို႔မဟုတ္​) လင္​ဗန္​း ( သို႔မဟုတ္) စ​ေကာထဲကိုထည္​့ၿပီး အ​ေအးခံပါ
  • အေအးခံ​ထား​ေသာ ပဲအေလွာ္မွဳန္႔မ်ားကို အသုပ္မ်ဳိးစံု သုပ္စားရန္အတြက္ ​ေလလံုၿပီး ​ေျခာက္​​ေသြ႕​ေသာ ဖန္​ပုလင္​းထဲမွာထည္​့ၿပီး လိုအပ္​​ေသာအခ်ိန္​ သံုးႏိူင္​ရန္​ သိမ္​းထားႏိူင္​ပါတယ္

Friday, 13 October 2017

နံနံပင္​ သိမ္​းနည္​း






နံနံပင္​​ေလး​ေတြ ​ေစ်းက၀ယ္​လာတိုင္​း စားတာကနည္​းနည္​း ပို​ေနတာက မ်ား​ေန​ေတာ့ တခါတ​ေလ အသိမ္​းမတတ္​ရင္​ ၂ရက္​၃ရက္​ထက္​ ပိုၿပီးမခံဘဲ ႏြမ္​းခ်င္​ႏြမ္​း မႏြမ္​းရင္​ ​ေရာ္​ၿပီးပုတ္​ကုန္​တတ္​ပါတယ္။

အဲဒီလို မျဖစ္​​ေအာင္​ရယ္​ အနည္​းဆံုး ၃ပါတ္​​ေလာက္​ထိ အထားခံ​ေအာင္​ မာမာသိမ္​းတဲ့နည္​း​ေလး ​ေျပာပါ့မယ္​​။

​ေစ်းက၀ယ္​လာတဲ့အတိုင္​း နံနံပင္​ကို ​ေရ​ေျခာက္​ မိုး​ေျခာက္​​ေလး ျဖစ္​​ေအာင္​ ​ေရခါထားပါ ​ေရစင္​ၿပီ ဆိုတာနဲ႔ ဆီမ​ေပဘဲ သန္​႔​ေန​ေသာ ​ေကာ္​ဗူးထဲကိုထည္​့ကာ အဖံုးဖံုးထားပါ ၿပီးတာနဲ႔ ​ေရခဲ​ေသတၲာ မခဲတဲ့ အကန္​႔ထဲမွာ ထား​ေပးပါ လိုအပ္​လို႔ ယူသံုးရင္​လဲ ဆီမ​ေပ​ေသာလက္​နဲ႔ လိုသ​ေလာက္​ယူကာ ​ေရခဲ​ေသတၲာထဲမွာ အရင္​ပံုစံအတိုင္​း ျပန္​ထား​ေပးပါ။

အထူးသတိျပဳရမွာက​ေတာ့ မိမိသိမ္​းမဲ့ နံနံပင္​က ​ေရ​ေတြအရမ္​း မစို​ေစဘဲ သန္​႔​ေန​ေသာ နံနံပင္​ ျဖစ္​ဖို႔​ေတာ့ လိုပါတယ္​။

Thursday, 12 October 2017

သခြားသီး အခ်ဥ္သုပ္ ​ေမႊး​ေမႊး​ေလး







ဒီတခါေတာ့ ဂံုးျပဳပ္နဲ႕အတူ တြဲေသာက္ဖို​​႕အတြက္ သခြားသီး အခ်ဥ္ေလး တည္ျဖစ္ပါတယ္ ႏွမ္းေလွာ္ ႏွမ္းဆီေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ အရမ္းေကာင္းတဲ့ အခ်ဥ္ေလးမို႕လို႕ အဆင္ေျပမယ္ဆိုရင္ အခ်ဥ္တည္ၾကည့္ေစဖို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သခြားသီး - အေနေတာ္ တလံုး 
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံုတပံု
  • သံပုရာသီး - တလံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး ျခစ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ျခစ္ထားေသာ သခြားသီးထဲကို င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆားႏွင့္သံပုရာရည္ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ထားေသာ သခြားသီးကို အ၀တ္ပါး သန္႕သန္႕နဲ႕ ထုပ္ေပးကာ အရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ အေပၚမွ အေလးႏွင့္ ဖိေပးထားပါ
  • အနည္းဆံုး ၃နာရီေလာက္ ဖိထားေပးျပီးပါက ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္ပလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး ဆားႏွင့္နယ္ကာ ၃နာရီေလာက္ ထားေပးပါ
  • ႏွမ္းကို မီးေအးေအးႏွင့္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတဲ့အထိ ေလွာ္ေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ သခြားသီး အခ်ဥ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 11 October 2017

ၾကက္သားကင္




ဒီေန႔ေတာ႔ ျမန္မာပါးစပ္နဲ႔ အရသာေတြ႔ေစမဲ႔ ၾကက္သားေလး ကင္ျဖစ္တာမို႔လို႔ ေမြွးေမြွးေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ၾကက္သားကင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား​ - တကီလို
  • ခ႐ုဆီ  - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း       
  • ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နံနံပင္အေျခာက္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမြွာၾကီးၾကီး ၃မြွာ
  • သံလြင္ဆီ - အနည္းငယ္
  • ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရခန စစ္ထားေပးပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕ နံနံပင္အေျခာက္မွဳန္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ခ႐ုဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဟင္းခ်က္၀ိုင္တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ကာ  ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၄နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • မာမာကေတာ့ အသားထဲကို အရသာ ပိုျပီးဝင္ေအာင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တညသိပ္ ထားျပီးမွ ကင္ပါတယ္
အသားကင္ရန္
  • အသားကင္သည့္အိုး သို႕မဟုတ္ မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  • မာမာကေတာ႔ မကပ္တဲ႔ ဒယ္အိုးေလးနဲ႔ ကင္ေပးပါတယ္
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္သုတ္ျပီး အသားမ်ားကို အကင္အိုးေပၚ တင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ အသားေျခာက္ကပ္ကပ္ႀကီး မျဖစ္ေစရန္ အရသာနယ္ထားေသာ အႏွစ္မ်ားႏွင္႔ဆီကို အသားကင္ေပၚ မၾကာမၾကာ သုတ္ေပးပါ
  • အသားကင္ေနစဥ္ အသားကင္မွ ထြက္လာေသာ အဆီမ်ားကို ပန္းကန္သန္႔သန္႔ႏွင္႔ ခပ္ထားေပးပါ
  • အသားတံုး ၾကီးပါက ကင္ခ်ိန္ကို အခ်ိန္ပိုျပီး ကင္ေပးပါ
  • အသားတံုး ေသးပါက ကင္ခ်ိန္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ကင္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ အေနေတာ္ ႀကိဳက္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ တဖက္ကို ၃မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးပါ
  • ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး ၃မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးျပီးပါက အကင္အိုးေပၚမွ ဖယ္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ မစားရဲပါက တဖက္ကို ၅မိနစ္ေလာက္ အခ်ိန္ၾကာေအာင္ ကင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ ၾကက္သားကို တူးကပ္မသြားေစရန္ မၾကာမၾကာ လွန္လွန္ေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  • အားလံုးကင္ေပးျပီးတာနဲ႔ အသားထဲမွ ထြက္လာေသာ အရသာ အဆီမ်ားႏွင္႔အတူ ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ထည္႔ေပးျပီး တမိနစ္သာသာ ေရာျပီး အပူေပးပါ
  • မာမာကေတာ႔ ၾကက္သားကင္အရသာ ပိုေမြွးသြားေအာင္ ကင္ျပီးသား ၾကက္သားနဲ႔ အဆီမ်ားကို ေရာထည္႔ကာ ၁၈၀ အပူခ်ိန္နဲ႔ နာရီဝက္ေလာက္ အပူေပးထားတဲ႔ အာဗင္ထဲထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ အပူေပးလိုက္ပါတယ္
  • ကင္ေပးျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခုထဲမွာ ၾကက္သားကင္ကို ျပင္ေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။