Friday, 31 March 2017

ဆိတ္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလး







ဒီတခါေတာ့ သံလြင္ဆီေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ကင္ထားတဲ့ ဆိတ္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလးကင္ျဖစ္လို႕ ကင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


    • ဆိတ္သား  - 350g
    • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
    • အုန္းႏို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
    • သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
    • သစ္႐ြက္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    • သံလြင္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (သံလြင္ဆီမ႐ွိက တျခားဆီသံုးႏိူင္ပါတယ္)
    • ready made ေျမပဲေဆာ့ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္

    ျပင္ဆင္ပံု
    1. ဆိတ္သားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း တံုးေပးပါ
    2. တံုးထားေသာ ဆိတ္သားကို ပဲငံျပာရည္ အုန္းႏို႕ သံပုရာရည္ သံလြင္ဆီ အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
    3. မကင္ခင္ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားေသာ အကင္၀ါးေခ်ာင္းေလးေတြမွာ အသားတံုးေလးေတြကို ထိုးေပးပါ
    4. ဘာဘီက်ဴး အကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္သုပ္ေပးပါ
    5. အကင္အိုးမ႐ွိပါက ေအာက္ေျခထူျပီး မကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
    6. ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို အကင္အိုးထဲထည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
    7. ဆိတ္သားကို ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး ဆိတ္သား အေပၚယံကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ပါ
    8. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၃မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ဆိတ္သားကင္ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Thursday, 30 March 2017

ထမင္းေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး


မိုးထဲေလထဲ ဒီေန႕ေတာ့ ဟင္းခ်က္ရတာ ခပ္ပ်င္းပ်င္းနဲ႕႐ွိတာေတြထုတ္ျပီး က်န္စုေၾကာ္ ထမင္းပြဲေလး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္ အဆင္ေျပေျပ စားလို႕ေကာင္းသြားတာနဲ႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တမႊာ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကယ္သီးမွဳိ  - အေနေတာ္ ၅ပြင့္
  • ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ၃ဗူး
  • ခ်က္ျပီးသား ထမင္း - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၇ေကာင္
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ႏွမ္းဆီ - ၃စက္ခန္႕
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ခ်က္ထားေသာ ထမင္းကို အေအးခံထားပါ
  2. ပုဇြန္ကို အျမွီး ေခါင္း အခြံမ်ားဖယ္ကာ ေၾကာမွခြဲ၍ အမည္းေၾကာင္း ထုတ္၍ သန္႕စင္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. မွဳိကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  6. ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို လွီးထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းသြားတဲ႔ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • မွဳိ ႏွင့္ ေျပာင္းဖူးတို႕ကို ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ကို သံုးမိနစ္ေလာက္ထဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္သြားပါက အိုးထဲသို႕ ထမင္း  ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္ ႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီးေမႊေပးပါ
  • ထမင္းပူလာပါက ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ျပီး အားလံုးသမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားပါက ႏွမ္းဆီႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးကာ တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 28 March 2017

ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊေလး









မုန္တိုင္းသတင္းၾကားတာနဲ႕ ျပာရိျပာယာခတ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲက အသားငါးေတြကို ေၾကာ္တန္တာေၾကာ္ ျပဳပ္တန္တာျပဳပ္ လုပ္ျပီးသကာလ ပုဇြန္ထုတ္ေတြထဲက ေခါင္းအသားေတြ ဖယ္ထားတာ တထုတ္ထြက္လာ ပါေသးတယ္။

လႊင့္ျပစ္လိုက္ရမွာလဲ သေမ်ွာေနတာနဲ႕ အပင္ပန္းခံကာ ပုဇြန္ဆီခ်က္ဖို႕ ျပင္ပါေတာ့တယ္ ထုလိုက္ေထာင္းလိုက္ ေရထဲက အႏွစ္ေတြယူလိုက္နဲ႕ ၈ခါေလာက္ ေထာင္းျပီးမွဘဲ ဆီခ်က္ဖို႕ ျပင္ရပါေတာ့တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အခြံမပါေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ား - 500g
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇႊန္း တ၀က္
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၃လံုးစာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အခြံခြာကာ အထဲမွ အစာအိတ္ကို ထုတ္ေပးပါ
  • အဆီႏွင့္ အသားအနည္းငယ္ပါေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အရင္ဆံုး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္ငင္ေပးပါ
  • အရည္ငင္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းဖတ္မ်ားကို ဇကာစိတ္စိတ္ေလးခံကာ လက္အားသန္သန္ႏွင့္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ခ်ေပးပါ
  • အရည္ညွစ္ခ်ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းဖတ္မ်ားကို ေနာက္တေခါက္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ
  • ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းကို အရည္အနည္းငယ္ႏွင့္ ေရေမႊျပီး ပထနည္းအတိုင္း အရည္ငင္ကာ အရည္ညွစ္ျပီး ေခါင္းခြံမ်ားကို ထပ္ေထာင္းေပးပါ
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ၈ခါေလာက္ ေထာင္းလိုက္ အရည္ငင္လိုက္ လုပ္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
  • ပုဇြန္ေခါင္း ေထာင္းျပီးသားမ်ားကို အရည္ငင္ရာမွာ အရည္အမ်ားႀကီး မထည့္ဘဲ ငင္ေပးပါ
  • အရည္အမ်ားႀကီးထည့္ျပီး အ႐ိုးငင္ပါက ပုဇြန္ဆီခ်က္ရာမွာ အခ်ိန္ၾကာတတ္ပါတယ္။
  • ပုဇြန္ေခါင္းသား 500g ေလာက္ဆို ေရတလီတာေလာက္ဆို ရပါတယ္
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ပုဇြန္ေခါင္းအခြံမွ အသံုးမလိုေတာ့ေသာ အခြံမ်ားကို လႊငျပစ္ပါ
  • အရည္ငင္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းေထားင္းထားေသာ အရည္မ်ားကို အိုးတလံုးထဲထည့္ကာ ဆားထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  • က်ဳိေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  • ပုဇြန္ဆီမ်ား ျပစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ဆီထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ဆီမ်ား ဥလာေအာင္ မီးအေနေတာ္ေလာက္ ေလ်ွာ့ကာ တည္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ဆီမ်ား ျပစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံကာ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ေပးထားပါ
  • ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ေသာ္၎ အသုပ္သုပ္စားရာတြင္၎ လိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ နယ္ဖတ္ကာ စားႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 27 March 2017

သတ္သတ္လြတ္ ၾကာဇံေၾကာ္



တပါတ္တရက္ သတ္သတ္လြတ္ စားတတ္တဲ့ သမီးငယ္ေလးအတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ ဆန္ၾကာဇံေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ သတ္သတ္လြတ္ စားသူေတြ အဆင္ေျပေစဖို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၅နာရီခန္႕ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားေသာဆန္ၾကာဇံ - 150g
  • ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာပန္းေဂၚဖီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • အ႐ွည္အေျမွာင္း ရေအာင္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • တ႐ုတ္နံနံ - အနည္းငယ္
  • ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ထမင္းစားဇြန္း - တစ္ဇြန္း
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • သၾကား -  ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း မ႐ွိတ႐ွိ
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္
  • ႏွမ္းဆီ ၄စက္ခန္႕
ျပင္ဆင္ရန္
  • ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကိုေရစစ္ျပီး ဆား ပဲငံျပာရည္ သၾကားတို႕နဲ႕ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ပန္းေဂၚဖီႏွင့္ မံုလာဥနီကို ႏြမ္းတယ္ဆို႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံထဲ့ျပီး ေရာေၾကာ္၍ ၾကာဇံေပ်ာ့လာျပီဆိုတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံထည့္ကာ အားလံုးကို ေရာေမႊကာ အရသာျမည္းေပးပါ 
  • အရသာ အေနေတာ္ဆိုရင္ ႏွမ္းဆီေလး ထည့္ေမႊေပးျပီး ၾကာဇံေၾကာ္ေလးကို သံုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီ။

Sunday, 26 March 2017

ၾကက္​ဥ ခရမ္​းခ်ဥ္​သီး​ေၾကာ္


တနလၤာေန႕ မုန္တိုင္းလာမယ္ ကိုယ္ေတြေနတဲ့ျမိဳ႕ကို ၀င္မယ္မ၀င္ဘူး မေသခ်ာေပမဲ့ ျပင္ဆင္စရာ ႐ွိတာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရျပန္ပါတယ္။

ဟိုလွဳပ္လွဳပ္ ဒီလွဳပ္လွဳပ္ လုပ္ေနရင္းက ပင္ပန္းလာခဲ့ျပီမို႕ ဟင္းလဲမခ်က္ခ်င္ အဲဒါနဲ႕ဘဲ ထမင္းနဲ႕လိုက္ဖက္ သလို ဒီအတိုင္းေလးလဲ စားလို႕ေကာင္းမယ္ထင္တဲ့ ၾကက္ဥ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြ ေရာသမေမႊလို႕ ေၾကာ္ရပါေတာ့တယ္ ျပင္ဆင္ရတာ ျမန္သလို ေၾကာ္ရတာလဲ ျမန္တဲ့အတြက္ ဟင္းတမယ္ အျမန္ခ်က္ႏိူင္ေအာင္ ခ်က္နည္းေလးအတြက္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ - ၃လံုး
  • ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁၀လံုး 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ဥကို ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ခေလာက္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ျခမ္း လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္ဥခေလာက္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲကို လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕တက္လာပါက ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည့္ေမႊကာ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ႏြမ္းသြားပါက  ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ကို ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား က်က္လာလွ်င္ ဟင္းပြဲျပင္ရန္ ပန္းကန္ထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ေပးကာ သံုေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Saturday, 25 March 2017

ဘဲေပါင္းဆီခ်က္










ဒီတစ္ခါေတာ့ မိမိအိမ္ေလးထဲမွာဘဲ အလြယ္တကူ လုပ္စားႏိူင္ျပီး အရသာလည္း႐ွိ လုပ္စားရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ ဘဲေပါင္းဆီခ်က္ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘဲေပါင္ (သို႔မဟုတ္) ရင္အံုသား - ၅ခု
  • ေခါက္ဆြဲ အေျခာက္ - 350g
  • လက္ဖက္စား ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - အနည္းငယ္
  • ေျမပဲေလွာ္ - အနည္းငယ္
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးစာ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - အနည္းငယ္
  • ဟင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - လိုသေလာက္
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ခ်င္း ခပ္ပါးပါး - ၇ျပားခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေခါက္ဆြဲအေျခာက္ကို သံုးမည္ဆိုပါက ျပဳပ္ျပီးေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးကိုအပူေပးကာ ဆီကိုနႏြင္းမထည့္ဘဲ ဆီပူလာေအာင္ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ႏွမ္းကိုထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ဘဲ ခ်က္ကာ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ေၾကာ္ျပီးသား ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ဘဲအသားတုံးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ဆားတို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ 
  • ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံျပီး ေရေဆးကာ ဓားျပား႐ိုက္ေပးပါ
  • အပူခံနိုင္ေသာ ေႂကြပန္းကန္လံုး တခုထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ဘဲသား နာနတ္ပြင့္ ခ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႕ထည့္ေပးပါ 
  • ဘဲသားပန္းကန္ ၀င္ဆန္႕ႏိူင္မည့္ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရထည့္ျပီး ဘဲသားပန္းကန္ထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းမည့္အိုး ေအာက္ေျခမွေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာစဥ္ ဘဲသားပန္းကန္ထဲ မ၀င္ေစရန္ ဘဲေပါင္းမည့္ ပန္ကန္လံုးေအာက္မွ သံဇကာခံုေလး တခုခံေပးပါ
  • ျပီးလ်ွင္ အိုးကို အဖံုးဖံုးျပီး ဘဲသားႏူးအိလာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
  • ဘဲသားေပါင္းေနစဥ္ ေအာက္ဖက္မွ ေပါင္းရည္မၾကာမၾကာ ခမ္းတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ထပ္ထပ္ ျဖည့္ေပးပါ
  • ဘဲသားစေပါင္းစဥ္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေရမထည့္ထားေသာ္လဲ ဘဲေပါင္းစဥ္ ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ား ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ျပည့္လာပါလိမ့္မယ္
  • ထိုအရည္မ်ားကို ဆီခ်က္ပြဲ ျပင္ဆင္ရာမွာ ျပန္သံုးေပးပါ
  • ဘဲသား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ေတာ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ဇလံုပန္းကန္ တစ္လံုးထဲမွာ ေခါက္ဆြဲဖတ္ ဘဲေပါင္းအသား ခ်က္ထားေသာ ႏွမ္းဆီခ်က္ အနည္းငယ္ ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ၾကက္သြန္မိတ္ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း အနည္းငယ္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္အနည္းငယ္ ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ ၾကက္ေပါင္းရည္ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ျပင္ဆင္ေပးပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ပြဲႏွင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။





Friday, 24 March 2017

ကင္​ပြန္​းခ်ဥ္​ရြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ဒီတခါေတာ့ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ေလးနဲ႕ ခ်က္ျဖစ္လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတမယ္အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  • ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ - လက္တဆုတ္သာသာ စည္းထားေသာအစည္း ႏွစ္စည္း
  • ၾကက္သြန္နီ - တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္၏ တဝက္
  • ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ - ဆယ္ေကာင္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ကင္ပြန္း႐ြက္ကို ေရေဆးျပီး အ႐ြက္မ်ား သင္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  3. င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  4. ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ျပီး အ႐ိုး အသားထြင္ထားပါ
  5. ေဇာက္နက္ေသာအိုးထဲမွာ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္မ်ား နႏြင္းမွဳန္႕  ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကိုထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ
  6. အရသာနယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အရင္ဆံုး ေရဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ
  7. ေရဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
  8. အ႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အ႐ိုးထြင္ထားေသာ ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ အသားမ်ားကိုထည့္ကာ  ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  9. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ အ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက ေရကို တမိနစ္ေလာက္ ထပ္ဆူေအာင္ထားေပးလိုက္ပါ 
  10. ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  11. ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး အရသာေမႊးလြန္းတဲ့ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္  ခ်ဥ္ရည္ဟင္းရပါျပီ။

Thursday, 23 March 2017

ျမင္​းခြာရြက္​ဟင္​းခါး ေမႊးေမႊးေလး


မိုးကေလး တျဖိဳက္ႏွစ္ျဖိဳက္ ႐ြာလာတာနဲ႕ ျမင္းခြာ႐ြက္ေတြ ထြက္လာခဲ့ေလျပီ ဒီေတာ့လဲ ေၾကာ္စား သုပ္စား ဟင္းခါးခ်က္ေသာက္နဲ႕ ဟင္းတမယ္ကေတာ့ ရျပန္တာပါဘဲ။

ဒီေန႕ေတာ့ မိုးေအးေအးနဲ႕ ျမင္းခြာ႐ြက္ဟင္းခါး ခ်က္ျဖစ္ေလေတာ့ ကေလး၂ေယာက္ေမြးခ်ိန္မွာ တမုန္းေသာက္ခဲ့ရတာ ေျပးလို႕သတိရမိတယ္ ကေလးတႏွစ္ျပည့္တဲ့အထိ မနက္ည ပံုမွန္ေသာက္ရေပမဲ့ မမုန္းတဲ့ အစာတခုျဖစ္ခဲ့သလို အအခုလဲ ပူပူလူလူေလး ေသာက္ခ်င္ေနမိတုန္းပါဘဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • လတ္ဆတ္ေနေသာ ျမင္းခြာ႐ြက္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ငါးခူ  - တေကာင္
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ ပန္းကန္လံုး ႏွစ္လံုးစာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးခူကို ဆူးေတာင္ခုတ္ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ဆားၾကမ္းၾကမ္းႏွင့္ နယ္ေပးပါ 
  • ဆားႏွင့္နယ္ျပီးပါက ေရႏွင့္စင္ေအာင္ေဆးလိုက္ပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ငါးခူႏွင့္ ဆား ငံျပာရည္ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ေရကို ျမဳပ္တယ္ဆို႐ံုေလး ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ငါးကိုအေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား ႏႊင္လိုက္ပါ
  • အ႐ိုးမ်ားကို ဖယ္လိုက္ျပီး အသားကို ငါးျပဳပ္အိုးထဲ ျပန္ထည့္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္အိုးထဲကို ငံျပာရည္ႏွင့္ ေရထည့္ျပီး ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေရာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ျမင္းခြာ႐ြက္မ်ားကို အ႐ြက္မွာ ကပ္ေနေသာ ဖုန္မ်ား ပိုးေကာင္ေလးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ မခ်က္ခင္ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ ႀကိဳျပီးစိမ္ထားပါ
  • ျပီးမွ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ လွဳပ္ခါ၍ေဆးေပးပါ
  • ဟင္းေရအိုး ေရဆူလာပါက ေရေဆးထားေသာ ျမင္းခြာ႐ြက္ႏွင့္ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္း ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ခပ္လိုက္ပါ
  • အ႐ြက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ ဆက္တိုက္ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး အိုးကို မီးဖိုေပၚမွာ မထားဘဲ ေနရာေ႐ႊ႕ေပးပါ
  • အ႐ြက္အေရာင္ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အနံ႕ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အိုးကို အေပါက္မ်ားမ်ားပါေသာ ဇကာ ခပ္စိတ္စိတ္နဲ႕ အုပ္ထားေပးပါ
  • အိုးအဖံုး အလံုဖံုးလိုက္ပါက အေရာင္နဲ႕အနံ႕ေျပာင္းသြားနိုင္ပါတယ္ ေသာက္ကာနီးမွ ဟင္းရည္အိုးကို ျပန္ေႏႊးျပီးေသာက္ပါ။

Wednesday, 22 March 2017

႐ုန္​းပ​ေတသီး​ေၾကာ္​


ဒီေန႕ေတာ့ ႐ုံးပေတသီး အနုေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ တန္ပူရာမွဳန္႕ အရည္ေဖ်ာ္ေလးနဲ႕ လူးကာ ႐ံုးပေတသီးေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ စားခ်င္စိတ္႐ွိလို႕ ေၾကာ္လိုက္ျပန္ေတာ့ စားလို႕အေကာင္းသားေပါ့႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ႐ုန္းပေတသီး  - အႏု ၁၅ေတာင့္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္ခြဲ
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တ၀က္သာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ႐ုန္းပေတသီးကို ေရေဆးကာ ေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အရသာစပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ႐ုန္းပေတသီးကို ႏွစ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ႐ုန္းပေတသီးမုန္႕ႏွစ္လူးကို တခုျခင္း ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက ႐ုန္းပေတသီး မုန္႕ႏွစ္လူးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ႐ုန္းပေတသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

Tuesday, 21 March 2017

ဆယ္​လ္​မြန္​ငါးကင္​ ေမႊးေမႊးေလး




ဒီတခါေတာ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးကင္ ေမႊးေမႊးေလးကင္ဖို႕ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္ ျပင္ဆင္ရတာ ျမန္ဆန္သလို ကင္ရတာလဲ အရမ္းကို လြယ္လြန္းျပီး ဟင္းတမယ္အတြက္ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ အျပင္အဆင္ေလးရေအာင္ ငါးကင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အရည္ခြံပါေသာ ဆယ္လ္မြန္ငါး - 270g
  • ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (မထည့္လဲရ)
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • သံလြင္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း (သံလြင္ဆီမ႐ွိက တျခားဆီသံုးႏိူင္ပါတယ္)
  • ကညႊတ္ - ၈ပင္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆယ္လ္မြန္ငါးကို အေၾကးခြံဖယ္ျပီး ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးထားေသာငါးကို ေရ ခနစစ္ထားျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ ခပ္ဖြဖြဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  3. ကညႊတ္မ်ားကို ရင့္ေသာေနရာမ်ားဖယ္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  4. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုး သို႕မဟုတ္ အသားကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ငါးကို အရည္ခြံဘက္မွစျပီး အိုးထဲထည့္ေပးပါ
  6. ၂မိနစ္ေလာက္အပူေပးျပီး ငါးအေပၚယံကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ အသားဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ပါ
  7. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၂မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
  8. ငါးကင္ေသာ အိုးထဲမွာဘဲ ပိုေနတဲ့ ဆီကိုထည့္ျပီး ကညႊတ္မ်ားကို လွိမ့္ေပးပါ ႏွစ္မိနစ္ခြဲေလာက္ လွိမ့္ေပးပါ
  9. ငါးကင္ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲ ကညႊတ္ကင္မ်ားထည့္ကာ ေမႊးျပီးအရသာေကာင္းမြန္လြန္းတဲ့ ငါးကင္ဟင္းပြဲေလးကို စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ။

Monday, 20 March 2017

အာပူလ်ွာပူ မုန္႕ဟင္းခါးနဲ႕ တြဲစားရန္ ငါးဆုတ္​​ေၾကာ္​




ငါးဖယ္လိုဘဲ မာျပီးအသား အထပ္လိုက္ရေအာင္  စားလို႕ေကာင္းေအာင္ ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ႀကိတ္ထားတဲ့ ဘာဆာငါးဆုတ္ေၾကာ္ပါ ဗလင္ဒါနဲ႕မႀကိတ္ဘဲ ေပါက္မယ္ ေထာင္းမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အနည္းဆံုး အခ်က္ ၃၀၀ေလာက္ေပါက္ရ ေထာင္းရပါမယ္။

ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ျပီးႀကိတ္မယ္ ဆိုရင္ေတာ့ တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနားျပီး ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ ငါးဖယ္လိုဘဲ ရပါတယ္ ဘာဆာငါးဆုပ္ေၾကာ္ေလး ရျပီဆိုရင္ေတာ့ အာပူလ်ွာပူ ခ်က္ေသာက္မလား မုန္႕ဟင္းခါးနဲ႕စားမလား အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲနဲ႕စားမလား ဒီအတိုင္း သုပ္စားမလား ငါးဆုပ္အစာသြပ္ လုပ္စားမလား ဆီျပန္ေလးျပန္ခ်က္မလား မ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားႏိူင္တဲ့ ငါးဆုတ္ေလး ရမွာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးဆုတ္ေၾကာ္အတြက္ ငါးအရသာသြင္းရန္ 
  • ဘာဆာငါး - 700g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတပံု (အားလံုကိုေရာျပီး ဗလင္ဒါထဲမွာ ႀကိတ္ေပးပါ)

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ရန္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲ
  • ႀကိတ္ျပီးသားငါးအသားကို အရင္ဆံုး လက္ကိုေရဆြတ္ျပီး ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ ပံုစံေလးမ်ား ရေအာင္ ငါးကုန္တဲ့အထိ တလံုးျခင္း ဆုတ္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ အိုးပူမွ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ျပီးမွ မီးအပူ႐ွိန္ကို နည္းနည္းေလ်ွာ့ျပီး ဆီပူအိုးထဲသို႔ တလံုးခ်င္း ထဲ႔ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီအိုးထဲမထည့္ခင္ လက္ကိုေရဆြတ္ျပီး  ဆုတ္ထားေသာငါးဆုတ္ကို ငါးခ်က္ေလာက္ ဆုတ္ျပီးမွ အေနေတာ္ ျပားျပားေလး လုပ္ေပးကာ ဆီအိုးထဲကို ထည့္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ငါးဆုတ္ကို ေနာက္တဖက္ လွည့္ေပးပါ
  • တခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အလႊာအထပ္ေလး ရလာတဲ့ ဘာဆာငါးဆုတ္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Sunday, 19 March 2017

ငါးခူ ၾကာဇံခ်က္



ၾကာဇံခ်က္လို႕ ေျပာလိုက္တာနဲ႕ အရင္ဆံုး ေျပးျမင္မိတာက ၾကက္သားနဲ႕ ခ်က္တာပါဘဲ မာမာကေတာ့ ေရခဲေသတၱာ႐ွင္းရင္း ငါးခူတထုတ္ ထြက္လာတာနဲ႕ ငါးခူကိုျပဳပ္ျပီး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ငါးအခ်ဳိနဲ႕ ၾကက္သားအခ်ဳိမတူပါဘူး ၾကာဇံခ်က္မွာ ငါးအခ်ဳိက ပိုျပီးေလးပင္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ဒီတခါ ငါးနဲ႕ခ်က္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ငါးခူအစား ငါးရံ႕ ငါးက်ည္း ငါးျမစ္ခ်င္း ငါးခ်င္းတို႕နဲ႕ အဆင္ေျပစြာ ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ အေျခာက္ – 200g
  • ငါးခူ – 400g
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ေသးေသး ၅လံုး (ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တလံုး (ဆီသတ္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာ (ဆီသတ္ရန္)
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • သံပုရာသီး - သံုးလံုးခန္႕ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ေဂၚဖီ - တစိတ္ခန္႕ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • နံနံပင္ - စားႏိူင္သေလာက္
  • မွဳိေျခာက္ – 30gခန္႕
  • ပဲလိပ္ေျခာက္ – 30g
  • ပန္းေျခာက္ – 30gခန္႕
  • နႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ဆီသတ္ရန္)
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (ဆီသတ္ရန္)
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  - ေလးမႊာ (ဟင္းရည္အနံ႕အတြက္ သံုးရန္)
  • င႐ုတ္ေကာင္း - ၁၀ေစ့ခန္႕ (ဟင္းရည္အနံ႕အတြက္ သံုးရန္)
အခ်ဥ္ႏွင့္ တြဲဖက္စားရန္အတြက္ျပင္ဆင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာ၍ ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားကာ အားလံုးကို ဆားႏွင့္ သံပုရာသီး တျခမ္းညွစ္၍ နယ္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို အစိတ္စိတ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ျပင္ထားပါ
  • ငါးငံျပာရည္ကို ျပင္ထားပါ

 ျပင္ဆင္ပံု

  1. ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္တုိ႔ကို သတ္သတ္ဇလံု တလံုးစီမွာ ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ အလံုးေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာကို အခြံခြာျပီး င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ေရာေထာင္းထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အုိးထဲမွာ ေရ(၄လီတာ)ထည္႔ျပီး ငါးမ်ားကို ျပဳတ္ထားပါ
  7. ငါးအသားမ်ား ႏူးလာလွ်င္ ငါးျပဳတ္အုိးကို မီးပိတ္လိုက္ျပီ ငါးမ်ားကို ျပန္ဆယ္၍ အေအးခံျပီ ငါးမွ အသားမ်ား ထြင္ေပးပါ
  8. ငါးအ႐ိုးမ်ားကို ေထာင္းျပီး အရည္ငင္ကာ အ႐ိုးမ်ားကို ဖယ္ျပီး အရည္မ်ားကို ငါးျပဳပ္ရည္အိုးထဲ ေရာျပီး ထည့္ထားပါ
  9. ဒယ္အိုးထဲ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္၍ ဆီပူလာမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊးလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  10. ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ ထြင္ထားေသာ အသားမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  11. ငါးဖတ္ေလးမ်ား အနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  13. ေရစိမ္ထားေသာ ပန္းေျခာက္ မွဳိေျခာက္ ပဲလိပ္ေျခာက္ ငါးဆီသတ္တုိ႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ။
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္

  1. ငါးျပဳတ္ရည္ကို ေရဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  2. ေရဆူလာလွ်င္ ငါးဆီသတ္ ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္၊ ပဲလိတ္ေျခာက္၊ ငါးဖယ္ ငုံးဥ တုိ႔ကိုထည္႔ျပီး ေရဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  3. ဟင္းရည္ အရသာအတြက္ ငါးငံျပာရည္ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီတု႔ိကုိ ထည္႔ျပီ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  4. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီးပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းခပ္၍ အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး သံပုရာသီး ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ င႐ုတ္သီးစိိမ္း င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ နံနံပင္တို႕ႏွင့္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးခူၾကာဇံခ်က္ေလး ရပါျပီ။

Saturday, 18 March 2017

ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕သင္းေနတဲ့ ပုဇြန္အိုးပူတိုက္





ဒီတခါေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္ အေကာင္ႀကီးႀကီးကို ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းတို႕နဲ႕ႏွပ္ေပးျပီး ကင္ထားပါတယ္ ကင္တယ္ဆိုတာထက္ အကင္အိုးကို မသံုးဘဲ ေအာက္ေျခမကပ္တဲ့ ဒယ္အိုးနဲ႕ဒယ္အိုးနဲ႕အိုးပူတိုက္ထားတာဆို ပိုမွန္မွာပါ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕  အိုးပူတိုက္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ထုတ္ အေကာင္ႀကီးႀကီး - ၁၁ေကာင္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၇မႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး အျမွီးခ်န္ထားကာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးျပီ ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ဓါးရာေပးျပီး ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရႏွင့္ထပ္ျပီး ၃ခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေရေဆးထားေသာ ပုဇြန္ကို ဆား အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းတို႕ႏွင့္ေရာနယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အိုးပူတိုက္မည့္ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ အိုးထဲကို ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ပုဇြန္ႏွင့္အရသာနယ္ထားေသာ အႏွစ္မ်ားကို ထည့္ကာ အိုးပူတိုက္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြးဆိုသလိုပါဘဲ တဖက္ကို တမိနစ္ခြဲစီေလာက္ဘဲ အိုးပူတိုက္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ပုဇြန္ အိုးပူတိုက္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
အကင္အိုး မ႐ွိက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးႏွင့္ အိုးပူတိုက္ေပးႏိုင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚတို႕မွာလဲ ကင္ပ်စ္တင္ကာ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

Friday, 17 March 2017

ငါးအမြ အစပ္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ ငါးအမြ အစပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ အရိုးနဲ႔ အေရခြံ ခြါၿပီးသား cod fish ကိုသံုးထားျပီး အသားဖြာတဲ့အတြက္ အမြေၾကာ္ရာမွာေတာ့ အရမ္းအဆင္ေျပေစတဲ့ ငါးေလးျဖစ္တာေၾကာင့္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါး cod fish - တကီလို
  • စိမ္းစားငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • နႏြင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
  • စပါးလင္ - ၂ ပင္ 
  • ဆီ - 2 cups (500 ml)
  • အခြံမာမ်ား ခြါထုတ္ၿပီး ခပ္ပါးပါးလီွးထားေသာ စပါးလင္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ထုထားေသာ စပါးလင္ - တပင္
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငရုတ္သီးေျခာက္ လံုးျခမ္းခြဲမႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ ဇြန္း


ျပင္ဆင္ပံု

  1. ငါးကိုေရေဆးထားပါ
  2. စပါးလင္အ႐ိုးမ်ားကို ေရေဆးျပီး တပင္ကို ခပ္ဖြဖြ ထုထားပါ
  3. ေနာက္တပင္ကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. ဟင္းခ်က္ရာတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  5. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရအနည္းငယ္ ထည့္ေပးကာ ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  6. ေရ ဆူလွ်င္ စိမ္းစားငပိ နႏြင္းမႈန္႔ ထုထားေသာ စပါးလင္နွင့္ ငါးထည့္ကာ ငါးက်က္ရံုေလး ျပဳတ္ေပးပါ
  7. ငါးကို အရမ္းႏူးေပ်ာ့သြားေအာင္ ျပဳတ္ရန္မလိုတဲ့အတြက္ ထည့္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႕ အေအးခံထားပါ
  8. အေအးခံၿပီးသား ငါးကို အသားမ်ားမြေအာင္ လက္ျဖင့္ ေခ်ေပးပါ
  9. ငါးထဲထည့္ျပဳပ္ထားေသာ  စပါးလင္ကို ဖယ္ပလိုက္ပါ
  10. မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  11. ဆီပူလာတာနဲ႕လီွးထားေသာ စပါးလင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ မြထားေသာငါးနွင့္ ငါးငံျပာရည္တို႔ကို မကပ္ေသာ အိုးထဲထည့္ကာ မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ နာရီ၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  12. မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ေၾကာျပီးပါက ငါးအသားထဲမွ အရည္မ်ားကုန္ကာ ေျခာက္ၿပီးမြလာသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  13. ငါးအသားမ်ား ေျခာက္ၿပီးမြလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္သို႔ေလွ်ာ့ကာ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေၾကာ္ၿပီး ငရုတ္သီးေျခာက္ လံုးျခမ္းခြဲမႈန္႔ကို ထည့္ေပးပါ
  14. ေနာက္ထပ္ မီးအနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ွာ့ျပီး  ၁၀ မိနစ္ခန္႔  ထပ္ေၾကာ္ေပးျပီး မီးဖိုမွဖယ္ေပးပါ
  15. မီးဖိုေပၚက ဖယ္ျပီးတာနဲ႕ဇကာစိတ္စိတ္ေလးထဲ သြန္ခ်ကာ ဆီစစ္ေပးပါ
  16. ဆီတတ္ႏိူင္သမွ် ကုန္ေအာင္စစ္ၿပီးဆိုတာနဲ႕ ငါးအမြေၾကာ္ေလး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ ။

Thursday, 16 March 2017

ခရမ္းသီး မီးဖုတ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႔ေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတမယ္အျဖစ္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ၿပီး ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းသီး - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့သံုး ဇလံုထဲမွာ ထည့္ျပီး အဖံုးခပ္ဟဟအုပ္၍ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲထည့္ျပီး ၄မိနစ္ခန္႕ ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးေသြးမီးဖို သံုးပါက မီးေသြးမီးေပၚတင္ျပီး အျပင္ခြံ ကြ်မ္းတဲ့အထိ က်က္ေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ
  • ဖုတ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ဇလံုတခုထဲမွာ ေရထည့္ျပီး အခြံခြာထားကာ ခရမ္းသီးမွ ထြက္ေသာ အေစးမ်ား ထြက္ေအာင္ေဆး၍ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူပါက င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႕ထည့္ကာ မိနစ္ဝက္ခန္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ နွင့္ ဆားတို႕ကိုထည့္ၿပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္ကိုထည့္ျပီး တမိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းနံ႕ သင္းပ်ံ႕ေနတဲ့ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သတ္သတ္လြတ္ဟင္းတမယ္ ျပင္ေပးႏိူင္သလို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။


Wednesday, 15 March 2017

ၾကက္သားစင္းေကာ ခရမ္းသီးႏွပ္


ခရမ္းသီးႏွပ္လို႕ ေျပာလိုက္တာနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ ပုဇြန္အစိုေလးေတြနဲ႕ ႏွပ္ျပီးစားၾကတာ မ်ားပါတယ္  မာမာကေတာ့ ဒီေန႕ ၾကက္သားစင္းေကာနဲ႕ခရမ္းသီးေလးေတြကို ခပ္စပ္စပ္ေလးႏွပ္ကာ ဒီေန႕ထမင္း၀ိုင္းအတြက္ ဟင္းတမယ္ခ်က္ျဖစ္လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး - တဥ
  • ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေသာ ၾကက္သား လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး - တလံုးစာ 
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု

  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္ အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သားစင္းေကာတို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • ခရမ္းသီးမ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး အစာမ်ား ထည့္ေပးကာ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိအိေမႊးေမႊး ၾကက္သားစင္းေကာ ခရမ္းသီးႏွပ္ စပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။




Monday, 13 March 2017

ဆိတ္ႏွစ္လံုးဆီျပန္


ဒီေန႕ေတာ့ ဆိတ္ႏွစ္လံုးကို အေမႊးအႀကိဳင္ ခပ္မ်ားမ်ားနဲ႕ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းနဲ႕စားလို႕ အဆင္ေျပသလို ေပါင္မုန္႕နဲ႕စားရင္လဲ အဆင္ေျပတဲ့ ဟင္းေလးျဖစ္တာေၾကာင့္ ခ်က္စားႏိူင္ေအာင္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ဆိတ္ႏွစ္လံုး - အေနေတာ္ ၂ခု
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၃လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • စပါးလင္ - အ႐ြက္မ်ားပါေသာ အပင္၂ပင္
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ - ၇ေတာင့္ခန္႔
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ကရေ၀း႐ြက္ - သံုး႐ြက္
  • ဖာလာ - တခု
  • ေလးညွင္း - တပြင့္
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခန္႕
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဟင္းခတ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ - ၅ေတာင့္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္ႏွစ္လံုးကုိ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတုံးေလးမ်ား တုံးေပးပါ
  • တံုးထားေသာ ႏွစ္လံုးကို ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႔ နႏြင္းမႈန္႔ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ကို အညွာေႁခြျပီး ေပ်ာ့သြားေအာင္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ  ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ထံုးထားပါ

ခ်က္ျပဳပ္ပံု

  • ဒယ္အိုးတလုံးမွာ ဆီကိုထည့္ၿပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ထုံးထားေသာ စပါးလင္ ကရေ၀း႐ြက္ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေလးညွင္း ဖာလာတို႕ကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ၿပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီး ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက အရသာနယ္ထားေသာ ႏွစ္လံုးတို႕ကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
  • ႏွစ္လံုးအေပၚယံေၾကာေတြ မာတင္းလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖုံးကိုပိတ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ဆီသံေလး ၾကားလာတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ 
  • ထည့္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႕ ႏွစ္လံုးမ်ား ႏူးလာအာင္ ေရအနည္းငယ္စီ ထပ္ထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ႏွစ္လံုးအသားႏွဳးလာျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ဆီလည္ေရလည္ရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီလည္ေရလည္ အေနေတာ္ ရသြားၿပီဆိုမွ မီးကိုေလ်ွာ့ကာ ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာျပီဆိုမွ စပါးလင္ထုံးကိုဖယ္ကာ အရသာ႐ွိေသာ ဆိတ္ႏွစ္လံုးဟင္းဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ေပးပါ။

Saturday, 11 March 2017

ၾကက္သားတန္ပူရာေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ အစာေျပစားရေအာင္ ၾကက္သားေလးေတြလွီးျပီး တန္ပူရာမွဳန္႕ကို အရည္ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ကာ ၾကက္သားျပားေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 200g
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးခြဲ
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ၾကက္သားကိုေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးျပီး ခပ္ပါးပါး အခ်ပ္ေလးေတြလွီးပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ ၾကက္သားကိုနယ္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥ တန္ပူရာမွဳန္႕ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ခပ္ျပစ္ျပစ္ ခေလာက္ေပးပါ
  • ခေလာက္ထားေသာ တန္ပူရာမုန္႕အႏွစ္ထဲမွာ ၾကက္သားျပားကို တျပားခ်င္းႏွစ္ျပီး လူးေပးပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ၾကက္သားျပားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားျပား တခုလံုး အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္လွန္ေပး၍ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ျဖစ္လာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ၾကက္သားျပား မြမြ႐ြ႐ြ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးကို အရသာ႐ွိစြာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Friday, 10 March 2017

ဆိတ္ရိုးႏုျပဳပ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ ဆိတ္ရင္ညြန္႕ အ႐ိုးႏုေလးေတြကို ဆိတ္႐ိုးစြပ္ေလး ျပဳပ္ပါတယ္ ျပဳပ္နည္းကေတာ့ အတူတူပါဘဲ ဒါေပမဲ႕ ဆိတ္ရင္ညြန္႕႐ိုးက အဆီပါတဲ့အတြက္ ျပဳပ္တဲ့အခါမွာ အနည္းဆံုး ျပဳပ္ရည္ကို သံုးခါေလာက္ေတာ့ သြသြန္ေပးရပါတယ္ ဒိမင့္ဆုိရင္ေတာ့ ဆိတ္႐ိုးစြပ္မွာ အဆီေတြ တက္ေနတတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အ႐ိုးအသားတြဲေနေသာ ဆိတ္ရင္ညြန္႕႐ိုး - 1kg
  • ခ်င္း - ၁ လက္မခန္႕
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၂မႊာခန္႕
  • ကရေ၀းရြက္ - ၄ ရြက္ခန္႕
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - ၂လက္မခန္႕
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဆိတ္႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄မႊာခန္႕ကို ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ႏွင့္ ကရေ၀း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆိတ္႐ိုးမ်ားကို ထည့္ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူခ်ိန္ နာရီ၀က္ေလာက္ရတာနဲ႕ အိုးထဲမွာ တက္လာေသာ ဆိတ္႐ိုးအဆီမ်ားႏွင့္ ေရမ်ားကို သြန္ေပးပါ
  • ဆိတ္႐ိုးမွ အဆီမ်ားႏွင့္ အ႐ိုးနံ႕ေပ်ာက္ေစရန္ ေနာက္ထပ္ သံုးႀကိမ္ေလာက္ ထိုနည္းအတိုင္း ျပဴပ္ေပးပါ 
  • ေရပူမ်ားႏွင့္ တက္လာေသာ အဆီမ်ားကို သြန္ျပီးတာနဲ႕ ေနာက္ထပ္ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ေပးကာ ခ်င္း က႐ေ၀း႐ြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆား ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပး၍ ေရကိုပြက္ပြက္ ဆူေအာင္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး အေပၚယံမွာ အျမွပ္မ်ားတက္လာပါက အေပၚယံအျမွဳပ္မ်ား ခပ္ျပီးသြန္ေပးပါ
  • ဆိတ္႐ိုးအနံ႕ ေပ်ာက္လာေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ေနာက္ထပ္ျပဳပ္ေပးျပီး တက္လာသမ်ွ အျမဳပ္မ်ားကို ခပ္ျပီးသြန္ေပးပါ
  • ဆိတ္႐ိုး အေမႊးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ထည့္ကာ ဆားႏွင့္အခ်ဳိမွဳန္႕ကို သင့္သလို ထည့္ေပးျပီး ဟင္းရည္ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အရသာျမည္းျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ မီးမ်ွင္းမ်ွင္းႏွင့္ တည္ထားပါ
  • ဟင္းရည္ေသာက္ခါနီး ပူေနပါမွ အ႐သာ႐ွိျပီး ေမႊးရနံ႕သင္းပ်ံ႕တဲ့ ဆိတ္႐ိုးစြပ္ေကာင္းေကာင္းေလး ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္
  • အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ပာင္းရည္ေသာက္ရန္ ငရုတ္သီးေတာင့္နီ နံနံပင္ သံပုရာသီးတို႕ထည့္ကာ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ




Thursday, 9 March 2017

သတ္သတ္လြတ္ ပဲကုလားဟင္း





ဒီေန႕ေတာ့ သတ္သတ္လြတ္စားမဲ့ သမီးေလးအတြက္ ပဲနဲ႕အာလူးကို သတ္သတ္လြတ္ ခ်က္ပါတယ္ ပလာတာနဲ႕စားမွာမို႕ ပလာတာေလးလဲေၾကာ္ကာ အခ်ဥ္ေလးလဲျပင္ရင္း ပဲကုလားဟင္း အလြယ္ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  • ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္
  • မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  • အာလူး - အေနေတာ္ ၃လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း (ဟင္းဆီသတ္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ကုလားေလးမဆလာ - တထုတ္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး
  • သံပုရာသီး - တလံုး
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  • ပူစီနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
တြဲဖက္စားရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးေပးပါ
  • လွီးျပီးေသာ ၾကက္သြန္မ်ားကို ေရတထပ္ နယ္ျပီးေဆးေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • သံပုရာသီးကို အေနေတာ္ စိတ္ေပးထားပါ
  • ပူစီနံကို ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲကိုမႏူးတႏူး ပဲအျခမ္းလိုက္ အေနအထား မပ်က္ေအာင္ ျပဳဳပ္ျပီးထားပါ
  • မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ကာ ေ႐စိမ္ထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး သင့္သလိုလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ထားေသာအာလူးမ်ား ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ကိုထည့္ေမႊျပီး ဆီဆက္ျပီးသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ မီးပိတ္ထားေပးပါ
  • ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲအိုးထဲကို ေျပာင္းထည့္ျပီး ေရလိုသေလာက္ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ အာလူး ႏူးေအာင္ တည္ေပးကာ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕နယ္ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ကုလားေလးမဆလာကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  • မဆလာနံ႕ ေမႊးေနေသာ သတ္သတ္လြတ္ပဲဟင္း အရည္ေသာက္ဆမ္းကို ပလာတာႏွင့္ျဖစ္ေစ ထမင္းနဲ႕ ျဖစ္ေစ အဆင္ေျပသလို င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ လွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ပူစီနံႏွင့္ သံပုရာညွစ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 8 March 2017

လီမြန္ကိတ္ ေမႊးေမႊးေလး












ေနေတြပူလြန္းေတာ့ အျပင္လဲ မထြက္ႏိူင္ အိမ္ထဲမွာဘဲ ေနေနရေလေတာ့ တခါတေလ စားစရာမုန္႕ပဲ သရည္စာလဲ ျပတ္သြားတတ္ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ အခ်ဳိတည္းစရာ လီမြန္ကိတ္ေလး လုပ္ျဖစ္လို႕ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ံဳမွဳန္႕ - 140g 
  • ေထာပတ္ - 100ml
  • Baking powder - 2.5g
  • ၾကက္ဥ - ၃လံုး
  • သၾကားျဖဴ - 120g
  • ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • လီမြန္အရည္ - 50ml
  • ဗနီလာအနံ႕အရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • လီမြန္အနံ႕အရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ႏြားႏို႔ -150ml
  • မုန္႕ဖုတ္မည့္ဗန္း - တခု
  • ဆီ - အနည္းငယ္ မုန္႕ဖုတ္မည့္ဗန္းကို သုတ္ေပးရန္

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဂ်ဳံမုန္႔ baking powder ႏွင့္ဆားတို႕ကို သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ေထာပတ္ ဗနီလာအနံ႕အရည္ သၾကား လီမြန္အရည္ႏွင့္ ဆီတို႕ကိုေရာျပီး လက္ေမႊတံႏွင့္ သမေအာင္ ခပ္နာနာေလး ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို ပန္းကန္တခုထဲ တလံုးခ်င္း ေဖာက္ထည့္ေပးျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • လက္ေမႊတံျဖင့္ ဂ်ဳံမႈန္႔အေရာအေႏွာကို သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ကိတ္မုန္႔ဖုတ္မည့္ ခြက္ကိုbaking paper ခင္းေပးျပီးမွ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ေလာင္းထည့္ပါ
  • အာဗင္ကို ၁၈၀ ဒီဂရီဖာရင္ဟိုက္ႏွင့္ ၁ဝမိနစ္ခန္႕ ႀကိဳျပီး အပူေပးထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ကိတ္မုန္႔ဖုတ္မည့္ခြက္ကို အာဗင္ထဲထည့္ေပးျပီး ၄၅ မိနစ္မွ ၅၅ မိနစ္ေလာက္အထိ ဖုတ္ေပးပါ
  • မုန္းသား က်က္မက်က္ကို အသံုးမျပဳရေသးေသာ သြားထိုးဒုတ္တံႏွင့္ ကိတ္မုန္႔သားကို ထိုးၾကည့္ပါ
  • ဒုတ္တံမွာ ကိတ္မုန္႔သား ကပ္ပါမလာရင္ ကိတ္မုန္႕က်က္ပါျပီ
  • ကိတ္မုန္႔ဖုတ္ထားေသာခြက္ကို အာဗင္ထဲမွထုတ္ၿပီး အေအးခံေပးပါ 
  • မုန္႕သားေအးျပီဆိုေတာ့မွ မုန္႕ဖုတ္သည့္ ခြက္ထဲမွ အျပင္သို႕ထုတ္ေပးကာ လိုသလို လွီးေပးျပီး အရသာအလြန္ရွိတဲ့ လီမြန္နံ႔ေမႊးေနတဲ့ လီမြန္ကိတ္မုန္႔ကို ႏွစ္သလို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။