Wednesday 28 February 2018

Chicken cakes







ၾကက္ရင္ပံုသားေတြ ဝယ္ထားျပီး ဘာခ်က္ရမလဲ ထိုင္စဥ္းစားေနတာ တစ္မနက္ေလာက္ အခ်ိန္ကုန္သြားပါေလေရာ ေနာက္ဆံုးေတာ႔ ၾကက္သားတံုးကို ဗလင္ဒါထဲ ထည္႔ၾကိတ္ျပီး  အသီးအရြက္ေလးေတြေရာကာ ေၾကာ္ျဖစ္သြားတာမို႔ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 500 g
  2. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  3. ႏွမ္းဆီမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ၾကီး တစ္ပင္
  6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ေဂၚဖီ - အဖတ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္ဖတ္
  8. မံုလာဥနီ - တစ္ဥ
  9. corn flour - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  11. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  12. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း လးပံု​​တစ္ပံု 
  13. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြတံုးျပီး ဗလင္ဒါထဲထည့္ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  • ေဂၚဖီကိုေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး ရိတ္ရိတ္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥကို ေရေဆးျပီး အခြံခြာကာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ရေအာင္ျခစ္ေပးပါ
  • Corn flour , သံပုရာရည္ ဆား သံလြင္ဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႔ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ကိုျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ေရာနယ္ေပးပါ

ၾကက္သားဆုတ္လံုးေၾကာ္ရန္
  • ၾကက္ႀကိတ္သား အရသာနယ္ျပီးသားကို အရင္ဆံုး လက္ကိုေရဆြတ္ျပီး ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ ပံုစံေလးမ်ား ရေအာင္ ၾကက္သားကုန္တဲ့အထိ တစ္လံုးျခင္း ပံုပါအတိုင္း ဆုတ္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးပါ အိုးပူမွ ဆီကိုထည့္ျပီး အေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ့ေပးပါ
  • ဆီအိုးထဲ မထည့္ခင္ လက္ကိုေရဆြတ္၍ ဆီအိုးနဲ႕ ေ၀းရာေဘစင္ထဲမွာ လက္ကိုေရခါျပီးမွ ဆုတ္ထားေသာ ၾကက္သားဆုတ္ကို ငါးခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ထပ္ဆုတ္ျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ၾကက္သားဆုတ္လံုးကို တစ္ဖက္ျပီးတစ္ဖက္ လွည့္ေပးပါ
  • တစ္ခုလံုး ေရႊအိုေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ေမႊးျပီး အရသာ႐ွိတဲ့ ၾကက္သားဆုတ္လံုးေၾကာ္ (chicken cakes )ကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီ။

Monday 26 February 2018

သံပုရာရည်စိမ် မုံလာဥပိုးတီသုပ်





​​



မံုလာဥေလးေတြ ဝယ္လာျဖစ္လို႔  ပိုးတီလွီးျပီး သံပုရည္စိမ္ကာ သုပ္စားခ်င္တာနဲ႔ ဒီေန႔ျပင္ဆင္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ သံပုရာရည္စိမ္ျပီး သုပ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ မံုလာဥ ပိုးတီပံုစံ မလွီးတတ္ရင္လဲ ျပသနာ မရွိပါဘူး ခပ္ပါးပါးေလးေတြလွီးျပီး သံပုရာရည္စိမ္ကာ သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  1. မံုလာဥ - ဥႀကီးႀကီး တစ္ဥ
  2. သံပုရာသီး - ႏွစ္ိလံုး
  3. နံနံပင္ - အေနေတာ္ ေလးပင္ခန္႕
  4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • မံုလာဥကို အခြံခြာျပီး ပိုးတီပံုစံ ရေအာင္ လွီးေပးပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆားကိုထည္႔ျပီး သံပုသီးကို အရည္ညွစ္ေပးပါ
  • ထိုသံပုရာရည္ အထဲမွာ ပိုးတီပံုစံ လွီးထားေသာ မံုလာဥကိုထည္႔ျပီး စိမ္ေပးပါ
  • မံုလာဥ ျမဳပ္တဲ႔အထိ ေရထပ္ထည္႔ျပီး တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
  • သုပ္စားေတာ႔မည္ ဆိုပါက သံပုရာရည္ စိမ္ထားေသာ မံုလာဥ ပိုးတီမ်ားကို စိမ္ထားေသာ သံပုရာရည္မ်ား  ညွစ္ေပးကာ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ လိုအပ္သလို ျပင္ေပးပါ
  • ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ပိုးလာဥ ပိုးတီသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ မံုလာဥ ပိုးတီသုပ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday 23 February 2018

ပဲနီျပားႏွပ္​ စိမ္႔စိမ္႔ေလး




ဒီေန႔ေတာ႔ မိုးေလးတဖြဲဖြဲနဲ႔ လြမ္​း​ေနမိတာက ကိုယ္​့​ေမြးရပ္​​ေျမ ကိုယ္​့ဇာတိ​ေလးပါဘဲ ႐ြာမွာ​ေမြး ႐ြာမွာႀကီးဆို​ေတာ့ ႐ြာဓေလ့ အစားအ​ေသာက္​ကအစ ​ေမ့မရခဲ့ဘဲ ဒီ​ေန႔ထိလဲ စြဲလန္း​ေနတံုးပါဘဲ။

သိတတ္စအရြယ္ ခပ္ငယ္ခယ္ထဲက မိုး​ရြာရင္ စိုစိစိနဲ႔မို႔လို႔ ေစ်းသြားရမွာ အင္မတန္ ပ်င္းပါတယ္ အိမ္မွာရွိတာေတြယူျပီး ၾကီးၾကီးနဲ႔အတူတူ ဟင္းပြဲေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ ဖန္တီးတာကို သတိ​ရမိပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ့ ပဲနီျပားျပဳပ္ျပီးသား​ကို ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႔နဲ႔ ေၾကာ္႔ႏွပ္ ႏွပ္ကာ ငါးပိရည္​နဲ႔နယ္​ၿပီး ၾကက္​အသည္​းအျမစ္ ​ဟင္​း​ေလးနဲ႔ တြဲဖက္​ၿပီး စားၾကဖို႔ လြယ္ကူျမန္​ဆန္​ ပဲနီျပားႏွပ္​နည္​း​ေလး မ်ွ​ေဝေပးလိုက္​ပါတယ္ရွင္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Ready made red beans - တစ္ဗူး 
  2. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္သာသာ
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲဗူးကို ေဖာက္ေပးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက နႏြင္းအနည္းငယ္ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႔ကို ေပ်ာ႔လာတဲ့ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္မ်ားထဲကို ပဲႏွင္႔ ဆား တခါထဲ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ျပီးထာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ ပဲနီျပားႏွပ္ စိမ့္စိမ့္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ ဟင္းတို႔ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday 22 February 2018

ကြက်သား ကြက်အသည်းအမြစ်ဟင်း



ဒီေ​​န႔​ေတာ့ ၾကက္​သားနဲ ့​အသည္​းအျမစ္​​ေလး​ေတြ​ေရာျပီး မဆလာ ႏိူင္ႏိူ​င္​အုပ္​ကာ အိုးကပ္ဆီျပန္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ အိုးကပ္ျပီး ဆီျပန္ေလေလ အသည္းေလးေတြက ေမႊးျပီးစားလို႔ ေကာင္းေလေလမို႔လို႔ ဟင္းက်က္ခါနီးတာနဲ႔ မီးကိုပူတယ္ဆိုရံုေလးထားကာ မီးေအးေအးေလးနဲ႔ ခ်က္ဖို႔ေတာ႔ အၾကံေလး ေပးပါရေစ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၾကက္အသည္း ၾကက္အျမစ္ အစံု - 500g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ
  • ခ်င္း - လက္မ၀က္ခန္႕
  • စပါးလင္ - ႏုေသာအပိုင္း တလက္မခန္႕
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခန္႔
  • ကရေဝးရြက္ - ၂ရြက္
  • ဖာလာေစ႔ - ၂ေစ႔
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ၾကက္သားႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္သားမ်ားကို ေရေဆးျပီး သင့္ေတာ္သလို ခုတ္ထားပါ
  • ၾကက္အသည္းမ်ားကို ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္အျမစ္မ်ားကို ဆားနႏြင္းထည္႔ျပီး နာနာနယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ဆား ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ

 ျပင္ဆင္ပံု
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ေရာ၍ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဟင္းမခ်က္ခင္ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ အျမစ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ဟင္းမခ်က္ခင္ အရသာ နယ္ထားေသာ အသည္းမ်ားကို သပ္သပ္ဖယ္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္း ဖာလာ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ကရေဝးရြက္တို႔ကို ထည္႔ေပးကာ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းျပီးေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ အျမစ္မ်ားကို ဆီသတ္ထားေသာ ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး ေရာေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သား အသားမ်ား မာျပီးတင္းလာေတာ့မွ သပ္သပ္ဖယ္ထားေသာ ၾကက္အသည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္အသည္းမ်ား မာလာတာနဲ႔ မဆလာထည့္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးမွ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ျပီး ပြက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးအဖံုးကို အုပ္ျပီး မီးနည္းနည္းျဖင္႔္ ၾကက္သားနူးအိလာသည္ ေရနည္းနည္းျခင္း ထည့္ေပးကာ ႏူးတဲ့အထိတည္ထားေပးပါ
  • ဆီမျပန္ခင္ ဆီလည္ေရလည္ေလး ရျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ၾကက္သားႏူးျပီဆိုတာနဲ႔ မီးကိုခပ္မ်ွင္းမ်ွင္းေလးထားျပီး ေရခမ္းျပီး ၾကက္သား အိုးကပ္ကာ ဆီျပန္တဲ႔ထိ တည္ေပးပါ 
  • ၾကက္သားမ်ား အိုးထဲမွာ တဗ်စ္ဗ်စ္ ျမည္လာကာ အိုးကပ္လုနီးပါး ဆီျပန္လာျပီဆိုရင္ေတာ႔ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ပိတ္ထားေသာ မီးဖိုေပၚမွာ ဟင္းအိုးကို ဆက္ထားေပးပါက အ႐သာ႐ွိလြန္းတဲ့ ၾကက္သားအသည္းအျမစ္ အိုးကပ္ ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 21 February 2018

ငါးဆာနယ်ကြော် စပ်စပ်လေး











အခုရက်ထဲ မာမာခရီးသွားနေတာနဲ့ အိမ်ချက်ဟင်းလေးတွေ မတင်ဖြစ်တာ ကြာသွားခဲ့ပါတယ် ဒီနေ့တော့ ခရီးကလဲပန်းလာ ဘိုစာတွေနဲ့ နပန်းလုံးရတာ မနှစ်သက်ဘဲ မြိုမြိုချနေရတာ ရက်ကကြာလာတော့ ထမင်းကိုဘဲ အားရပါးရပါးရ စားချင်လာတာနဲ့ ခရီးမသွားခင် ထည့်ထားခဲ့တဲ့ ငါးဆာနယ်ကို ခပ်စပ်စပ်လေး ကြော်ကာ ပြင်ဆင်ပုံလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဘာဆာငါး - 1000 g
  2. ဆီ - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ဇွန်း
  3. ငရုတ်သီး လုံးခြမ်းကွဲ - ထမင်းစားဇွန်းမောက်မောက် ၃ဇွန်း
  4. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  5. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၇မွှာ
  6. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ငရုတ်သီးကြော်ထဲ ထည့်ရန်)
  7. ဟင်းချိုမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  8. ဆားကြမ်း - ထမင်းစားဇွန်းမောက်မောက် ၃ဇွန်း (ငါးနယ်ရန်)

ငါးဆားနယ်လုပ်ရန်
  1. နှစ်သက်ရာငါး တကီလိုကို အကောင်လိုက်သို့မဟုတ် အနေတော်ပိုင်းပေးပါ။
  2. မာမာကတော့ ဘာဆာငါးကိုဘဲ သုံးထားပါတယ်။
  3. ငါးနှင့်ဆားတို့ကို ဇလုံကျယ်ကျယ်ထဲထဲ့ပြီး နှံ့အောင်မွှေပေးပါ။
  4. သန့်ပြန့်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲကို ဆားနယ်ထားသော ငါးများကို စီပြီးထဲ့ပေးပါ။
  5. ငါးထဲ့ထားသော ပလပ်စတစ်အိတ်ကို လုံနေအောင်ပိတ်ပြီး အပေါ်မှ အလေးတစ်ခုခုနဲ့ ဖိထားပါ။
  6. ဖိထားသော ငါးထဲမှ ဆားရည်များ အပြင်သို့ ကျမလာစေရန် အောက်မှ ဇလုံတခု ခံပေးထားပါ။
  7. အိမ်တွင်းမှာရှိတဲ့ အခန်းအပူချိန်နဲ့ဘဲ ထားထားပါ။
  8. ၂ရက် ၃ရက်အတွင်း ထားလိုက်ရင် မာတင်းနေသော ငါးဆားနယ် ရပါပြီ။

ကြော်ရန်အတွက်
  • ငါးကိုဆားအငံ ပေါ့စေရန် ရေအနည်းဆုံး ၅ထပ်လောက် ဆေးပေးပါ။
  • အငံတော်တော်လေး အငံပေါ့စေချင်ရင်တော့ ဆန်ဆေးရေမှာ ၁၀မိနစ်လောက် စိမ်ပြီးမှဆေးပေးပါ။
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး မညက်တညက် ထောင်းပေးပါ။
  • ငရုတ်သီးမှုန့်ကို ပြင်ထားပါ။
  • ဒယ်အိုးထဲ ဆီထည့်ပြီး ဆီကိုမီးအနေတော်လောက်နဲ့အပူပေးပါ။
  • ဆီပူလာပါက နနွင်းမှုန့်အနည်းငယ် ထဲ့ပေးပါ။
  • ငါးဆားနယ်ကို အိုးဆန့်သလောက် ထဲ့ကြော်ပေးပြီး နှစ်ဖက်လုံးကျက်ရင် ဆယ်ပြီးဆီစစ်ထားပါ။
  • ကြော်ပြီးလို့ပိုသော ဆီထဲသို့ ငရုတ်သီးတောင့်ကို ညိုရောင်သန်းလာတဲ့ထိ ကြော်ပြီး ဆယ်ထားပါ။
  • ဆီများနေရင် နည်းနည်းဖယ်ပြီး မီးကိုထပ်ပြီးလျှော့ပေးကာ မညက်တညက်ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို အဝါရောင်သန်းလာအောင် ကြော်လိုက်ပါ။
  • ကြက်သွန်ဖြူကြော် နဲနဲလေး ဝါလာတာနဲ့ မီးပိတ်လိုက်ပါ။
  • လက်ကျန်အပူရှိန်နဲ့ဘဲ ငရူတ်သီး လုံးခြမ်းကွဲကို ထဲ့မွှေပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ ငရုတ်သီးကြော်ထဲကို ဆားနှင့်ဟင်းချိုမှုန့်ကို ထဲ့ပြီးကြော်ပေးပါ။
  • ကြော်ချိန်ခနအတွင်း ငရုတ်သီး အရောင်ပြောင်းသွားတာနဲ့ အိုးကိုမီးဖိုပေါ်ကချကာ ကြော်ထားတဲ့ ငါးဆားနယ်ကြော်ကို အိုးထဲမှာဘဲ ထဲ့မွှေပေးပါ။
  • အရသာ သမအောင် မွှေပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်ထဲကို ပြောင်းထဲ့ပေးပါ။
  • ထမင်းမိန်စေတဲ့ ငါးဆားနယ်ကြော် ရပြီဆိုတာနဲ့ ထမင်းမိန်မိန်လေး သုံးဆောင်နိူင်ပါပြီ။

Saturday 10 February 2018

သရက်သီးစိမ်း ငါးငပိချက်













ဒီနေ့တော့ အးရှန်းဆိုင်က သရက်သီးစိမ်းနဲ့ ငါးကြင်းတစ်ပိုင်းကို ဝယ်လာပြီး သုပ်စားရင် ကောင်းမလား ငါးနဲ့ရောပြီးချက်ရင် ကောင်းမလားနဲ့ စဉ်းစားနေရင်းက နောက်ဆုံးတော့ ငါးကြင်းကို စင်းကောလေးလုပ်ကာ ငါးငပိချက် ချက်ဖြစ်တာနဲ့ မာမာချက်တဲ့ ချက်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ငါးကြင်း - 250 g
  2. သရက်သီးစိမ်း - အလုံးကြီးကြီး ၂လုံး
  3. ကြက်သွန်နီ - အလုံးကြီးကြီး တစ်လုံး
  4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၅မွှာ
  5. ငရုတ်သီး လုံးကြမ်းခွဲ - ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း
  6. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
  8. အချိုမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  9. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  10. ဆီ - ဟင်းခတ်ဇွန်းကြီး တစ်ဇွန်း 
  11. နံနံပင် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငါးကြင်းကို အကြေးခွံနှင့် မလိုတာတွေဖယ်ပြီး အကောင်လိုက် ရေဆေးပေးပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ ငါးကိုအရိုးအသား တခြားစီဖြစ်အောင် လွှာပေးထားပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ အသားလွှာထားသောငါးကို ခပ်နုတ်နုတ် စင်းပေးထားပါ။
  • သရက်သီးစိမ်းကို အခွံခွာကာ ရေဆေးပြီး ခပ်သေးသေး မျှင်မျှင်လေးတွေရအောင် လှီးပေးထားပါ။
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးပေးထားပါ။
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာကို ခပ်သေးသေး လှီးပေးထားပါ။
  • ငရုတ်သီးမှုန့် ဆီ ငံပြာရည် အချိုမှုန့်တို့ကို ပြင်ထားပါ။
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် လှီးထားပါ။
ငါးပိချက်ချက်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီနှင့်နနွင်းမှုန့်ထည့်ပါ။
  • ဆီပူလာတာနဲ့ ကြက်သွန်နီကို နွမ်းအောင်ထည့်ကြော်ပါ။
  • ကြက်သွန်နီ နွမ်းလာတာနဲ့ ငရုတ်သီးမှုန့်ကို ထည့်ကြော်ပါ။
  • ငရုတ်သီးနံ့သင်းလာတာနဲ့ စင်းထားသောငါးကို ထည့်မွှေပါ။
  • ငါးအသားများ ထည့်ပြီးတာနဲ့ ငါးများကို ဖိချေပြီး ကျေအောင်မွှေပေးပါ။
  • ငါးအသားများ ကျေလာပြီး မာလာတာနဲ့ဆား ငံပြာရည်နှင့် အချိုမှုန့်ကိုထည့်မွှေပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ လှီးထားသော သရက်သီးခြစ်ကို ထည့်မွှေပေးပြီး ၅မိနစ်လောက်ကြော်ပေးပြီး အရသာ မြည်းပေးပါ။
  • အရသာမြည်းပြီးတာနဲ့ မီးပိတ်ကာ နံနံပင် ထည့်မွှေပေးပြီး ချဉ်ငံစပ်မွှေး သရက်သီးစိမ်း ငါးပိချက်လေးကို စားရန်ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Sunday 4 February 2018

ဗုံလုံသီးကြော်ချက်





ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာ႔အိမ္မွာ စိုက္ထားတဲ႔ ျခံထြက္ ဗံုလံုသီးေလးေတြခူးကာ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ခ်က္မိတာမို႔လို႔ မာမာခ်က္တဲ႔ ဟင္းရည္ေသာက္ဆမ္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဗံုလံုသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ေတာင္႔
  2. ၾကက္ေပါင္ - တစ္ခု
  3. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  4. ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ၾကက္သားျပဳပ္ရန္

  1. ၾကက္ေပါင္
  2. ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ၾကက္သားကို အရသာနယ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ေပးျပီး ေရခမ္းတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  5. ေရခမ္းတာနဲ႔ အသားထြင္ေပးထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု

  • ဗံုလံုသီးကို အေပၚယံ အျဖဴေရာင္ အေမွးအခြံမ်ားခြာျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ကာ ထက္ဝက္ျခမ္းေပးပါ
  • အထဲမွ ရင္႔ေနေသာ အေစ႔မ်ားႏွင္႔ မလိုေသာ အမ်ွင္မ်ား ဖယ္ေပးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • အေစ႔မ်ား ႏုေနေသးရင္ေတာ႔ မဖယ္ဘဲ ဒီအတိုင္း လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ 
  • ၾကက္သားျပဳပ္ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔  ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ေပ်ာ႔သြားတယ္ ဆိုရံုေလး ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ဗံုလံုသီး ဆား အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္တို႕ကိုထည့္ကာ ဟင္းလံုးမိေအာင္ တည္ေပးပါ
  • လံုးေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေရကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးမအုပ္ဘဲ တည္ေပးထားပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ဗံုလံုသီးေၾကာ္ခ်က္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ဟင္းပြဲျပင္ေပးပါ။