Saturday, 31 October 2015

၀က္သားလံုး ၾကာဇံဆီခ်က္



ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကာဇံဆီခ်က္ေလး လုပ္စားျဖစ္လို႕ အိမ္မွာလုပ္စားတဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ အိမ္လုပ္ဆိုေပမဲ့ နံမည္ႀကီး ဆိုင္ေတြထက္ေတာင္ အရသာက ပိုလို႕ေတာင္ ေကာင္းေနပါေသးတယ္။

အျပင္စာထက္ အိမ္မွာလုပ္စားရတဲ့ အရသာကို ပိုျပီးႏွစ္သက္တဲ့ မာမာတို႕အတြက္ေတာ့ နတ္သုဒၵါဆိုရင္လဲ မမွားပါဘူး။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၀က္သားႀကိတ္ျပီးသား - 350 g
  2. ဆန္ၾကာဇံ - 150 g
  3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  4. ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ
  6. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုး
  7. ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ဗူး
  8. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  10. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လိုသေလာက္

၀က္သားအရသာနယ္ရန္
  1. ၀က္သားကို ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
ၾကက္သြန္ျဖႏွင့္ ႏွမ္းေၾကာ္ရန္
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ
  2. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  3. ေၾကာ္ေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားကို ဆယ္ျပီးအေအးခံထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထားေသာ ဆီပူပူထဲကိုႏွမ္းမ်ားထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ႏွမ္းေစ့ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေနတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး လက္က်န္ဆီအပူ႐ွိန္နဲ႕ ႏွမ္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိေၾကာ္ျပီး အေအးခံထားပါ
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ၀က္သားႀကိတ္သားကို ၾကက္သားမွဴန္႕ ဆားႏွင့္နယ္ကာ ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ေလးေတြ လံုးထားပါ
  • ေရ 4 cupsကို ဆူေအာင္တည္ျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ၀က္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၄မိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ကာ ေရစစ္ထားပါ   
  • ၀က္သားလံုး က်က္သြားပါက ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ဆန္ၾကာဇံကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ထားျပီး ေရစစ္ကာ ေရစစ္ထားေသာ ၾကာဇံမ်ားကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ျပီး ေရေႏြးဆူဆူေလာင္းထည့္ပါ 
  • ေရေႏြးစိမ္ထားခ်ိန္ ၂မိနစ္ေနရင္ ေရေႏြးစိမ္ထားေသာ ၾကကာဇံကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ေရေႏွစ္ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ ႏွမ္း ေၾကာ္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
တပြဲစာျပင္ပါမယ္
  • ျပဳပ္ထားေသာ ၾကာဇံကို တပြဲစာယူျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ ေရေႏြးထဲ ခနေလးစိမ္ျပီး ျပန္ဆည္ကာ ေရစစ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ၀က္သားလံုး ႏွစ္သက္သေလာက္ အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ႏွမ္းဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ အဖတ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Friday, 30 October 2015

ၾကက္ဥေၾကာ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ကာ စားၾကတဲ့အထဲက ဒီခ်က္နည္းေလးက ၾကက္ဥကို ေၾကာ္ျပီးမွ ျပန္ခ်က္တဲ့ နည္းေလးပါ  ခ်က္နည္းကေတာ့ အရင္ ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းအတိုင္းပါဘဲ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ၾကက္ဥကို အလံုးလိုက္ ေဖာက္ျပီး ေၾကာ္တဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဥ - ၆လံုး
  2. အာလူး - အေနေတာ္ သံုးလံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
  5. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
  6. မန္က်ည္းသီးမွည္႔ အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  11. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ထားေပးပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥမ်ားကို တစ္လံုးျခင္း ေဖာက္ေၾကာ္ျပီး အႏွစ္ႏွင္႔ အကာ က်က္သြားတာနဲ႔ ဆယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ေထာင္းထားတာတို႕ကို ထည္႔ကာ ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီး ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အာလူးကိုထည္႔ျပီး ငါးငံျပာရည္ တခါထဲထည္႔ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႕သင္းလာျပီး အာလူးအေရာင္ ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထဲ့ကာ အာလူးႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥေၾကာ္ျပီးသားကို အရင္ထည့္ကာ မက်ည္းသီးမွည့္ အႏွစ္ထည္႔ျပီး ေရဆူေအာင္ ဆက္တည္ေပးပါ
  • ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထား ရလာတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ မဆလာအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Thursday, 29 October 2015

ကံ့ကူရံငါးေျခာက္ အစပ္ေၾကာ္


ငါးေျခာက္ထဲမွာ ငါးေယာင္ေျခာက္ျပီးရင္ အသားအမ်ားဆံုးက ကံ႔ကူရံ ငါးေျခာက္ပါဘဲ ဒီငါးေျခာက္က မီးကင္ျပီး ဆီဆမ္းစားလဲ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

 ေၾကာ္ျပီး ငရုတ္သီးအစပ္ေလးနဲ႔ ျပန္ေၾကာ္ေလး လုပ္စားလဲ အရမ္းေကာင္းသလို ဆီက်န္ေရက်န္ ခ်က္စားလဲ အဆင္ေျပတဲ့ ငါးေျခာက္ပါ မာမာကေတာ့ ဒီတစ္ခါ ခပ္စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားတာမို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးေျခာက္ - 400 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္ဥ 
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တဆစ္ သာသာ
  5. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးသာသာ
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀စ္က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးေျခာက္ကို အေကာင္လိုက္ေရ နာ႐ီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး လက္တဆစ္အ႐ြယ္ေလးမ်ား တံုးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  6. ငါးေျခာက္ကို အရင္ဆံုး ႂကြတ္သြားေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  7. ငါးေျခာက္ေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီကိုအရင္ ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းမွၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ခ်င္းကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ၾကက္သြန္မ်ား အရမ္းမႂကြတ္ခင္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  10. ၾကက္သြန္မ်ား ႂကြတ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားေသာ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ကို ေရာေမႊေပးပါ
  11. ေအးသြားပါက ႂကြတ္ျပီး ေမႊးေနေသာ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 28 October 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပဲၾကာဇံသုပ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ပဲၾကာဇံကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး အသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ထမင္းနဲ႕ဘဲစားစား ဒီအတိုင္းဘဲ စားစား အရမ္းကို ေကာင္းလြန္းတဲ့ ပဲၾကာဇံသုပ္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

တစ္ပြဲစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲၾကာဇံ - 100 g
  2. မွဳိေျခာက္ - 30 g
  3. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  6. နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  7. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ပဲအက်က္မွဳန္႕. - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  10. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  11. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  12. ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပဲၾကာဇံကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ျပီး ေရေႏြးပူပူႏွင္႔ သံုးမိနစ္ေလာက္ စိမ္ေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. မွဳိေျခာက္ကို ေရတစ္နာရီခန္႔ စိမ္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ေရေႏြးပူပူႏွင့္ ၂မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးကာ အေနေတာ္္ လွီးထားပါ
  3. ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  6. အသုပ္သုပ္ရာတြင္ ပါဝင္ေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာ ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ေဂၚဖီ  ၾကက္သြန္နီ ပဲမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆီခ်က္ ငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ နံနံပင္ သံပုရာရည္တို႕ကို ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ အရသာ အလြန္ရွိလွေသာ ပဲၾကာဇံသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 27 October 2015

ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းနဲ႕အတူ ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ေလး ပို႕ခဲ့ပါျပီ ေၾကာ္နည္းက လြယ္လို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေဂၚရခါးသီး  - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္ခြဲ
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္၀က္သာသာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ

ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တလံုးေလာက္ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အရသာစပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ေဂၚရခါးသီးကို ႏွစ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ေဂၚရခါးသီးမုန္႕ႏွစ္လူးကို တခုျခင္း ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက ေဂၚရခါးသီး မုန္႕ႏွစ္လူးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ 
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

ဘဲသား ဆန္ျပဳပ္


ဘဲသားဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္ေသာက္ျဖစ္လို႕ ျပဳပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဒီဆန္ျပဳပ္ကိုလဲ အရင္ျပဳပ္ဖူးတဲ့ ၾကက္သားဆန္ျပဳပ္နည္းအတိုင္း ဆန္ေလွာ္နဲ႕ဘဲျပဳပ္ထားပါတယ္။

မာမာတို႕မိသားစုေလးေယာက္ တစ္ေနကုန္ ဆာရင္ဆာသလို ေသာက္နိုင္ဖို႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး၂ဗူးကို ေလွာ္ျပီးျပဳပ္ထားတဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. ဘဲသား - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ၁၀လံုး (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ဇြန္း ( ဇြန္းတစ္၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲထည့္ရန္)
  5. နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ (ငါးဆီသတ္ရန္)
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ (ငါးဆီသတ္ရန္)
  9. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းခြဲ (တစ္၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲ့ထည့္ရန္)
  11. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
  12. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  13. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
ဆန္ေလွာ္ပံု
  1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆန္ထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႔ ေလွာ္ေပးပါ
  2. ဆန္ေလွာ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  3. ဆန္ေလွာ္မ်ား ညိဳေရာင္သန္းလာျပီး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ေပးထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆန္ေလွာ္ကို ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားပါ
  • ဆန္လံုးမ်ားေက်လာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဘဲသားကို အျခမ္းလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးထားေသာ ဘဲသားကို အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားတို႔ႏွင္႔နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ ဘဲသားကို အသားမ်ွင္ေလးေတြ ရေအာင္ ထြင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္ဥကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္ေကာင္းႏွင္႔ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ေနတံုး ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ အပူေပးျပီး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားေပ်ာ့ျပီး ေမႊးလာပါက ဘဲသားမ်ားကိုထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးထားပါ
  • ဆန္ျပဳပ္မ်ား မႏူးေသးပါက ဆန္ႏူးတဲ့ထိ ေရထပ္ထပ္ထဲ့ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေအာင္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆန္နူးျပီ ဆိုပါက ေရကိုတ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၆လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ငါးဆီသတ္ကို ထဲ့ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕၂ဇြန္းကိုထဲ့ျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • လိုအပ္ေသာ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ  င႐ုတ္ေကာင္းတို႕ကိုထဲ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕တည္ထားပါ
  • ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ဘဲသားဆန္ျပဳပ္ကို မိမိ လိုသေလာက္ ထဲ့ေပးကာ ေသာက္ကာနီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴ းျပီး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 26 October 2015

၀က္နံ႐ိုး ဆီျပန္ဟင္း


ရံဖန္ရံခါမွ စားတတ္ေပမဲ့ ၀က္နံ႐ိုးဟင္းက ခ်က္တတ္ရင္ အရမ္းစားလို႕ေကာင္းတာမို႕လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ စားလို႔ရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၀က္နံ႐ိုး - 500 g
  2. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  4. ၾကက္သြန္ီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  6. စပါးလင္ - တစ္လက္မခန္႕
  7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္တစ္ဇြန္း
  8. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  10. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၀က္နံ႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး တစ္လက္မေလာက္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ
  2. ၀က္နံ႐ိုးမ်ားကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  3. ခ်င္း စပါးလင္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  4. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  6. ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၀က္နံ႐ိုးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  7. ၀က္နံ႐ိုး အသားမ်ား မာလာမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  8. ပထမ တစ္ရည္ခမ္းျပီး ေနာက္တစ္ရည္ ထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  9. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 25 October 2015

ေဂၚရခါးသီး ၾကက္ဥေၾကာ္


ေဂၚရခါးသီးဆို ဟင္းခ်က္စားစား ေၾကာ္စားစား ျပဳပ္တို႕တို႔ အရသာစံုေအာင္ လုပ္စားလို႕ရတာမို႕ ဒီတစ္ခါေတာ့ ၾကက္ဥနဲ႕ေမႊေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ထားပါတယ္ သဘာ၀ အရသာကိုက ခ်ဳိျပီးသားမို႕ အမ်ားႀကိဳက္ၾကတဲ့ အသီးေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေဂၚရခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  2. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး ႐ွည္႐ွည္အေျမွာင္းရေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးကာ စစ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  3. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းကို ထည့္ေပးပါ
  4. ဆီ အေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးကို ထည့္ေမႊပါ
  6. ၂မိနစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားျပီး ေဂၚရခါးသီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ဆားႏွင့္အခ်ဳိမွဳန္႕ ထည့္ေမႊပါ
  7. ျပီးတာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးကို ေဘးတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ျပီး ေမႊလိုက္ပါ
  8. ၾကက္ဥၾကက္တာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးႏွင့္ ေရာေမႊေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပဲေပါင္း စိမ့္စိမ့္ေလး



ဒီေန႔ေတာ႔ ပဲေပါင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ပဲႀကီးဟင္း ခ်က္တဲ့ပဲကို ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး ပဲေပါင္းလုပ္ထားတာပါ တစ္ျခားပဲေတြကို လုပ္လို႕ရေပမဲ့ ဒီပဲေလာက္ေတာ႔ အရသာက မေကာင္းလွပါဘူး။

ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္မဲ့ ပဲေပါင္းဟင္းမို႕လို႕ ပဲေပါင္း စိမ့္စိမ့္ေလး လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲႀကီး LIMA BEANS - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  3. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္တစ္လံုး
  4. ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေရကိုပဲရဲ႕အထက္ လက္တစ္ထြာေလာက္ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တစ္ညသိပ္ ေရစိမ္ထားပါ
  2. ေနာက္ေန႕မနက္မွာ ပဲမ်ားပြလာပါက အခြံကို တစ္ေစ့ခ်င္း ကုန္တဲ႔အထိ ထြင္ေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါလွီးထားပါ
  4. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႕ ေဇာက္နက္နက္ အိုးထဲမွာ ပဲႏွင္႔ေရမ်ားကိုထည့္ျပီး ႏူးအိေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  7. ပဲမ်ား ႏူးအိလာပါက ဇြန္းႏွင့္ ဖိဖိျပီး ေခ်ထားေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္ေၾကာ္လို႕ ပိုတဲ့ဆီထဲမွာ ျပဳပ္ျပီးေခ်ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ပဲမ်ားကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊေပးပါ
  10. ပဲမ်ားအိလာျပီး ေမႊးလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ကို ပဲေပါင္းအေပၚမွ ျဖဴးျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 24 October 2015

အာဗ်ဲေျခာက္ (ငါးႏွပ္ေျခာက္) အစပ္ေၾကာ္


အာဗ်ဲေျခာက္ဆိုရင္ တခ်ဳိ႕က အနံ႕မႀကိဳက္လို႕ မစားၾကပါဘူး အာျပဲေျခာက္က မခ်က္တတ္ရင္ အနံ႔ေတာ္ေတာ္ျပင္းပါတယ္ မာမာကေတာ႔ အဲဒီလို အနံ႔ေတြ ေပ်ာက္သြားေအာင္ င႐ုတ္သီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕နဲ႕ ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္တဲ႔နည္းေလးကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အာဗ်ဲေျခာက္ - 100 g
  2. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာဗ်ဲေျခာက္ကို အေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္ဆစ္ေလာက္ အေနေတာ္ တံုးေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ အရင္ထည့္ကာ ငါးေျခာက္ကို ႂကြတ္တဲ့အထိေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  5. ငါးေျခာက္ေၾကာ္တဲ့ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီကို အရင္ ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  6. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထည့္ကာ ေၾကာ္ေပးပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ အနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  8. င႐ုတ္သီးေၾကာ္ခ်ိန္ မၾကာေစဘဲ ၅ခ်က္ေလာက္ ဆက္တိုက္ေမႊျပီးတာနဲ႕ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  9. ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ငါးေျခာက္ အစပ္ေၾကာ္ရပါျပီ။

Friday, 23 October 2015

ၾကက္ဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ကာ စားၾကတဲ့အထဲက ဒီခ်က္နည္းေလးက ၾကက္ဥကို ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေၾကာ္ျပီးမွ ျပန္ခ်က္တဲ့ နည္းေလးပါ  ခ်က္နည္းကေတာ့ ၾကက္ဥကို ေၾကာ္ျပီးမွ ခ်က္တာကလြဲရင္ ခ်က္ေနက် နည္းအတိုင္းဘဲ ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  1. ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ ထားေသာဘဲဥ( သို႕)ၾကက္ဥ - ၆လံုး
  2. အခြံခြာျပီး ႐ွစ္စိတ္စိတ္ကာ ေရေဆးထားေသာအာလူး - အေနေတာ္ ၃လံုး
  3. ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၃မႊာ
  5. ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  6. ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  7. မဆလာ - အေနေတာ္
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  11. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း

ခ်က္နည္းေလးကိုေျပာပါမယ္
  • ဆီကိုနႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္ဥမ်ားကို အေပၚယံတင္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ထားေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထဲ့ကာ ေမႊးလာတဲ့ထိဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အာလူးကိုထဲ့ျပီး ငါးငံျပာရည္ တခါထဲထဲ့ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႕သင္းလာျပီး အာလူးအေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထဲ့ကာ အာလူးႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးလာတာနဲ႕ဘ ၾကက္ဥေၾကာ္ျပီးသားနဲ႕မက်ီးသီးမွည့္အရည္ထဲ့ကာ ေရဆူေအာင္ ဆက္တည္ျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ထားျပီး မဆလာအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Thursday, 22 October 2015

သရက္သီးစိမ္း သနပ္


သရက္သီးစိမ္းသနပ္ လုပ္နည္းေလး ေမးထားလို႕ သရက္သီးစိမ္း သနပ္လုပ္ျပီး မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

တေယာက္နဲ႕တေယာက္ ျပင္ဆင္ပံုျခင္း တူခ်င္မွ တူပါလိမ့္မယ္ မာမာကေတာ့ စိတ္ထဲမွာ အ႐ိုးစြဲေနတဲ့ မာမာ့အေမ ျပင္ဆင္တဲ့ နည္းနဲ႕ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္ စားလို႕ကေတာ့ တကယ္ေကာင္းပါတယ္ သရက္သီးသနပ္ တမ်ဳိးထဲနဲ႕ကိုဘဲ ထမင္းစားလို႕ရေအာင္ ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. သရက္သီးစိမ္း - အလံုးၾကီးၾကီး  600 g ခန္႕(လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သရက္သီးစိမ္းကို သံုးေပးပါ)
  2. မုန္႔ညွင္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  3. နံနံေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ဇီယာေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခပ္ေမာက္ေမာက္
  5. ေလးညွင္း - ငါးပြင့္
  6. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခန္႔
  7. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (သရက္သီး အရသာနယ္ရန္)
  8. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ေလွာ္ရန္အတတြ္)
  9. ၾကက္သြန္ျဖဳ - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ (သို႔) မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  10. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ ဇြန္း
  11. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  12. ဇီယာေစ႔ နံနံေစ႔ ေလးညွင္းပြင္႔ႏွင္႔ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္တို႔ အလြယ္တကူ မ႐ွိပါက ႐ိုး႐ိုးမဆလာကို သံုးႏိူင္ပါတယ္။

သရက္သီး ျပင္ဆင္ပံု

  1. သရက္သီးကို မခြံမခြာပဲ အညွာမွျဖတ္ကာ ဇကာတခုထဲမွာ ေဇာက္ထိုးထားျပီး ထည္႔ေပးကာ သရက္ေစးမ်ား ကုန္တဲ႔အထိ စစ္ထားေပးပါ
  2. အေစးကုန္သြားတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး သရက္သီးကို ၾကြတ္ၾကြတ္ေလး ျဖစ္ေစရန္ တနာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  3. ေရစိမ္ျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towelႏွင္႔ သုတ္ေပးကာ ထက္ျခမ္းခြဲျပီး သရက္ေစ႔ကို ထုတ္ေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ပံုပါအတိုင္း အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  5. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ လွီးထားေသာ သရက္သီးမ်ားႏွင္႔ ဆားတို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး သမသြားေအာင္ နယ္ေပးကာ glad wrap ႏွင္႔ လံုေအာင္အုပ္ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး အနည္းဆံုး ငါးနာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ

သရက္သီး သနပ္လုပ္ရန္ မဆလာအတြက္  ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဇီယာေစ႔ နံနံေစ႔ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေလးညွင့္ပြင့္တို႔ကို ဒယ္အိုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အေစ႔ေလးေတြ တေဖ်ာက္ျမည္လာတဲ႔အထိ ေလွာ္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ၾကိတ္စက္ထဲထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  3. ၾကိတ္စက္မရွိပါက ငရုတ္ဆံုထဲမွာထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ေထာင္းကာ မဆလာ လုပ္ထားပါ

သရက္သီး သနပ္လုပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ သရက္သီးစိမ္း သနပ္လုပ္ရန္ စပ္ထားေသာ မဆလာကို ျပင္ထားပါ
  2. မုန္႔ညွင္းေစ႔ကို ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး တေဖ်ာက္ေဖ်ာက္ ျမည္လာေအာင္ ေလွာ္ထားပါ
  3. ေလွာ္ရတာ အခ်ိန္မရပါက မုန္႔ညွင္းေစ႔ကို ပန္းကန္လံုးထဲထည္႔ကာ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး တမိနစ္ခန္႔ အပူေပးပါ
  4. ဆားကို ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး အနည္းငယ္  ညိဳသြားေအာင္ ေလွာ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ထားပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဆားရည္စိမ္ထားေသာ သရက္သီး ဇလံုထဲမွ ဆားရည္မ်ားကို သြန္ေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  7. ဆီကို ဒယ္အိုးထဲ ထည့္ျပီး ပူလာေအာင္ အပူေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ကာ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဆားရည္သြန္ထားေသာ သရက္သီးစိမ္း ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ မုန္႔ညွင္းေစ႔ အပူေပးထားေသဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႔ ဆားႏွင္႔ ၾကိတ္ထားေသာ မဆလာတို႔ကို သမသြားေအာင္ ေရာေမႊထားပါ
  9. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ပိုေနေသာဆီကို အရသာ စပ္ထားသာ သရက္သီး ဇလံုထဲ ေလာင္းထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  10. အားလံုး အရသာ သမသြားတာနဲ႕ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲမွာ သရက္သီးကို ဖိသိပ္ထည္႔ေပးျပီး ဆီျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ အေအးခံ ထားေပးပါ
  11. အရက္သီးမ်ား ေအးသြားတာနဲ႔ အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ေပးျပီး ေနငါးရက္ေလာက္ လွန္းေပးထားပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ သရက္သီးစိမ္း သနပ္ပုလင္းကို အဖံုးလံုေအာင္ပိတ္ျပီး  ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည္႔ထားေပးကာ စားခါနီးတိုင္း ဇြန္းသန္႔သန္႔ေလးနဲ႔ ခပ္ေပးျပီးမွ စားသံုးဖို႔ ခပ္ယူေပးပါ
  13. ခပ္သည္႔ဇြန္း မသန္႔ရွင္းပါက သရက္သီး သနပ္ထဲမွာ မွဳိမ်ားအလြယ္တကူ တက္သြားႏိူင္တဲ႔အတြက္ ဇြန္းသန္႔သန္႔ႏွင္႔ ခပ္ဖို႔ သတိထားေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

Wednesday, 21 October 2015

ကိုယ္တိုင္လုပ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္







ပုဇြန္ခ်ဥ္ လုပ္ထားတာ ရလာျပီဆိုေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္ေလး စားခ်င္လာခဲ႔တယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ကိုယ္တိုင္လုပ္ထားတာ အဆင္ေျပလြန္းလို႕ ပုဇြန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္းနဲ႕ သုပ္နည္းေလးကို မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းအတိုင္း မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ေဘာ့ခ်ိတ္ သို႕ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - သန္႕စင္ျပီးသား 200 g
  2. ခပ္မာမာခ်က္ထားေသာ ထမင္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုး
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

ျပဳလုပ္ပံု
  1. ပုဇြန္ကို အခြံမခြာဘဲ ေခါင္းဘဲျဖဳတ္ေပးပါ
  2. ေၾကာဘက္မွေန၍ သြားထိုးတံ အခြ်န္ေလးျဖင့္ ထိုးကေလာ္ျပီး အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  3. အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္သုတ္ေပးပါ
  4. ထမင္းကို ခပ္မာမာခ်က္ေပးျပီး အေအးခံ ထားေပးပါ
  5. ထမင္းေအးေတာ့မွ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို စတင္ျပင္ဆင္ေပးပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဆား ထမင္းႏွင့္ ပုဇြန္တို႕ကို နယ္ေပးပါ
  7. နယ္ျပီးေသာပုဇြန္ကို ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ ဖိသိပ္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  8. ပုဇြန္အေပၚမွာ ေနရာလြတ္ေနပါက အသံုးမျပဳရေသးေသာ ပလပ္စတစ္စမ်ား ထိုးထည့္ျပီး ဗူးဖံုးကို လံုေအာင္ပိတ္ထားပါ
  9. မာမာကေတာ႔ ပုလင္းကို အျပည္႔သိပ္ ထည္႔ထားတဲ႔အတြက္ ပလပ္စတစ္စမ်ား မထည္႔ဘဲ ထားပါတယ္
  10. ပုဇြန္ထည့္ထားေသာ ပုလင္းကို အိမ္မွာ အခန္းအပူခ်ိန္ အမ်ားဆံုး႐ွိတဲ့ မီးဖိုေဆာင္ အခန္းမွာ ထားေပးပါ
  11. ၃ရက္ေလာက္ေနရင္ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္ 
  12. ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ားကို ဗူးကိုေမွာက္ျပီး အရည္မ်ားကို စစ္ထားေပးပါ
  13. ၄ရက္၅ရက္ေလာက္ေနရင္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို စားလို႕ရပါျပီ။
ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္နည္း
  • ပုဇြန္ခ်ဥ္မ်ားကို ပုလင္းထဲက ထုတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေႏွင္႔ ထပ္ျပီးေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး စားႏိုင္သေလာက္ လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ႀကိဳက္သေလာက္ လွီးထားပါ
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ၾကက္သြန္နီ နံနံပင္ အရသာမွဳန္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ပဲဆီ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းတို႔ ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးျပီးပါက ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ရပါျပီ။
  • ပုဇြန္ခ်ဥ္မွာ အငံပါျပီးသားမို႕ ဆားထည့္ရန္ မလိုပါ။

Tuesday, 20 October 2015

ၾကက္ခ်ဳိခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္


ဟင္းအမယ္ တစ္မ်ဳိးထဲ ခ်က္မယ္လို႕ စိတ္ကူးတဲ့ေန႕ဆိုရင္ အခုလို ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္တတ္ပါတယ္ အျပင္အစာေတြ သိပ္မစားတတ္ေလေတာ့ အခုလို ေတြးရင္းေတာရင္း ေပၚလာတတ္တဲ့ ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးက ထမင္းကို မထင္မွတ္ဘဲ ျမိန္ေစတတ္တာမို႕လို႔ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သား - 150 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ပဲသီး - သံုးေတာင့္
  7. တ႐ုတ္နံနံ - ႏွစ္ပင္
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ငါးလံုး
  12. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္ )
  14. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ ( ၾကက္သားေၾကာ္ရန္ )

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. လွီးထားေသာ ၾကက္သားကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ  ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ခပ္ျပစ္ျပစ္ ေဖ်ာ္ျပီး နယ္ထားပါ
  3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို ဇြန္းႏွင့္ခပ္ျပီး တစ္တံုးျခင္း အိုးဆန္႔သေလညက္ ထည္႔ေပျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  4. ၾကက္သားတံုးေလးမ်ာ ေ႐ႊ၀ါေရင္ သန္းလာလွ်င္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားပါ
  • ပဲသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  •  တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး တလက္မစီေလာက္ လွီးထားပါ
  • ခ်.္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ 
  • လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ား အသားမ်ားကို အဆင္သင့္ျဖစ္ေအာင္ ျပင္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • မိနစ္၀က္ျပည့္တာနဲ႕ မံုလာဥနီ ႏွင့္ပဲသီးတို႕ကို ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သားေၾကာ္ ဆား သၾကား ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့တို႕ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ခ်ိန္ တစ္မိနစ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံတို႕ ထည့္ေမႊေပးျပီး ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ အစိမ္းေၾကာ္ေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္စြာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

သီးစံု ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္း



သီး႐ြက္စံုလို႕ ေျပာေပမဲ့ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ အိမ္မွာ႐ွိတာေတြ ျပစ္ပ်က္ထည့္ျပီး ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတမယ္ပါ ဟင္းေတြကို ဘာစတိုင္ ညာစတိုင္ဆိုျပီး ခ်က္ရတာထက္ မိသားစု ခံတြင္းလိုက္ေစမဲ့ အစာေလးေတြကို ခ်က္ရတာ စိတ္ထဲမွာ ပီတိေတာ္ေတာ္ေလး ျဖစ္ရတာမို႕ မာမာခ်က္တဲ့ မာ့မာ့စတိုင္ သီးစံု ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  • ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္
  • အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၂ေတာင့္
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၅ေတာင့္
  • ႐ုန္းပေတသီး - ၅ေတာင့္
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ (သို႔မဟုတ္)
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲအရမ္း မႏူးအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ပဲသီးကို  အေနေတာ္လွီးထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္တံုးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တဆစ္ အ႐ြယ္တံုးထားပါ
  • ႐ံုပေတသီးကို တ၀က္ျဖတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ထားေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ႐ံုးပေတသီးမွလႊဲျပီး  ထည့္ဆီသတ္ပါ 
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ဆား(သို႔) ငံျပာရည္ကို တခါထဲထည့္ေမႊေပးပါ
  • အသီးမ်ားနည္းနည္း ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲေျပာင္းထည့္ျပီး ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး အသီးမ်ားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား ႏူးမ်ားလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲကိုထည့္ျပီး ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက. ႐ုန္းပေတသီးႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီးေမႊေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာကို လိုသလိုျပင္ျပီးပါက သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးေျပမဟင္း


ငါးေျပမ အဆင္သင့္ခ်က္႐ံု ဗူးေလးေတြနဲ႕လာတာမို႕ ကိုင္ရခုတ္ရတာ သက္သာတဲ့အတြက္ အခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္သြားတာနဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးေျပမ- 500 g
  2. ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  3. ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. မက်ီးမွည့္အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၁၀ ေတာင့္
  8. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  9. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  12. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  13. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ငါးအရသာနယ္ရန္
  • သန္႕စင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားေသာငါးေျပမကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ပါ
  • ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာႏွင့္ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းတို႕ထဲ့ပါ
  • နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံုႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ထဲ့ပါ
  • အားလံုးထဲ့ျပီးပါက အရသာ၀င္ေစရန္ ငါးကိုဆုတ္ျပီးနယ္ေပးပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  • အရင္ဆံုးဆီကို ပူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံုတို႕ကိုအရင္ထဲ့ျပီး ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊးလာတဲ့ထိထဲ့ေမႊပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားတဲ့ ငါးကိုထဲ့ျပီး ငါးအသားမာလာတဲ့ထိ အိုးကိုလွဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသားမာတာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းထဲ့ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕မက်ီးမွည့္အႏွစ္ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္တို႕ကိုထဲ့ျပီး ဆီျပန္တဲ့အထိတည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းျပီး နံနံပင္အုပ္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • နံနံပင္နံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေကာင္းတဲ့ ငါးေျပမ ဆီျပန္ဟင္းေလးရပါျပီ

ငါးေသတၱာဟင္း


ဒီေန႔ေတာ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်က္ရတာလဲျမန္ စားရတာလဲ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ငါးေသတၱာဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးေသတၱာ - ဗူးႀကီး တစ္ဗူး
  2. အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ႏွစ္လံုး ( တလံုးကို ေလးစိတ္ စိတ္ထားပါ)

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးေသတၱာဗူးကို ေဖာက္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕ ငါးေသတၱာႏွင့္ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးရင္ ရပါျပီ။

ေထာပတ္ ခရမ္းသီးႏွပ္


ခရမ္းသီးႏွပ္ဆိုရင္ ထမင္ျးမိန္ရာ ဟင္းတစ္မ်ဳိးလို႕ ထင္ေနမိလို႕ ခရမ္းသီးရတိုင္း ႏွပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ျပီး စားျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္ အခုေတာ့ ေထာပတ္ခရမ္းသီးကို ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႕ ႏွပ္ထားလို႕ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေထာပတ္ခရမ္းသီး - ၂လံုး
  2. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး - တစ္ဥ
  3. ပုဇြန္ေျခာက္  - ဆယ္႔ငါးေကာင္ခန္႕
  4. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာျဖတ္ အခြံခြာကာ ေလးစိတ္ စိတ္ေပးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက လက္ႏွစ္ဖက္နဲ႕ ဆုတ္ျပီး ေရကို ညွစ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ေဇာက္နက္နက္အိုး တလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီး ဆီႏွင့္ ေရမျမဳပ္တျမဳပ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရ မခမ္းခင္  အိုးကို အသာလွဳပ္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီး ႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ခ်ိန္ မီးပိတ္ေပးျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

ေျပာင္းဖူးေထာင္းေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး


သဘာ၀ အခ်ဳိအရသာနဲ႕ ျပည့္၀ေနတဲ့ ေျပာင္းဖူးေထာင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းနဲ႕အတူ လာပို႕ခဲ့ပါျပီ မာမာကေတာ့ င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ စိတ္႐ွည္ လက္႐ွည္ေထာင္းထားေပမဲ့ အခ်ိန္မရလို႕ မေထာင္းႏိုင္ရင္ ဗလင္ဒါထဲထည့္ျပီ းႀကိတ္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေၿပာင္းဖူး - ငါးဖူး (အေစ့ထြင္ျပီးသား )
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  4. ေရ - ေျပာင္းဖူးျမဳပ္ေအာင္ထည့္ပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆီပူပူမွာ ေထာင္းထားတဲ့ ေျပာင္းဖူးေထာင္းႏွင့္ ဆားကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  2. ေျပာင္းဖူးေစ့ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႕ ဆားႏွင့္ေရကိုထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  3. ေျပာင္းဖူးႏူးျပီး အရည္မခမ္းခင္ အခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါၿပီ။

ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္



ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အမ်ဴိးမ်ဳိး လုပ္စားၾကတဲ့ အထဲက ဒီတစ္ခါေတာ့ ပုဇြန္အစိုကို ေထာင္းျပီး ၾကက္ဟင္းခါးသီးနဲ႕ ေၾကာ္ထားလို႕ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  2. ပုဇြန္အစို - ပုဇြန္ထုတ္ ခပ္ႀကီးႀကီး  သံုးေကာင္
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုပံုတစ္ပံု
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  7. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလယ္မွ အေစ့မ်ားဖယ္ကာ အလံုးလိုက္ ခပ္ထူထူလွီးေပးပါ
  • အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီ ေရစစ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာဘက္မွ အမဲေၾကာင္းထုတာကာ င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္လွီးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏြမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ေထာင္းကို ၂မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ျပီ ၾကက္ဟင္းခါးသီးထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ ၃ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးမအုပ္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးမကပ္ေစရန္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးမ်ားကို မေမႊဘဲ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး စားဖို႕ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။

ၾကက္ဥ ၾကာဇံေၾကာ္


ဆန္ၾကာဇံေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ သိပ္မထူးဆန္းတဲ့ အိမ္ေၾကာ္နည္းေလးအတိုင္း ေၾကာ္ထားေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ေၾကာ္ရန္အတြက္

  1. ၅နာရီခန္႕ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားေသာဆန္ၾကာဇံ - 150 g
  2. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပဲသီး - ၅ေတာင့္
  3. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာပန္းေဂၚဖီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  4. အ႐ွည္အေျမွာင္း ရေအာင္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. တ႐ုတ္နံနံ - အနည္းငယ္
  6. ငံျပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း - ၂ဇြန္း
  7. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ထမင္းစားဇြန္း - တစ္ဇြန္း
  8. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  9. အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. သၾကား -  ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းမ႐ွိတစ္႐ွိ
  11. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  12. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ရန္
  • ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကိုေရစစ္ျပီး ငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္ သၾကားတို႕နဲ႕ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီးၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ 
    •  
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ ေမႊးလာပါကပဲသီး မံုလာဥနီ ပန္းေဂၚဖီတို႕ကို အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး အားလံုးကိုေရာကာ နဲနဲႏြမ္းေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံထဲ့ျပီးေရာေၾကာ္၍ ၾကာဇံေပ်ာ့လာျပီဆိုတာနဲ႕ေဘးကိုတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ကာ အႏွစ္ေဖာက္ျပီး တ၀က္က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး တ႐ုတ္နံနံ ထည့္အားလံုးကို ေရာေမႊကာ အရသာျမည္းေပးပါ အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ၾကက္ဥ ၾကာဇံေၾကာ္ေလး ရပါျပီ

ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲျပားေၾကာ္


ေခါက္ဆြဲ အလံုးေလးေတြ ေၾကာ္စားရတာ ႐ိုးလာေတာ့ ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲျပားေလးဘက္ တခါ လွည့္ေၾကာ္ပါတယ္ ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲမို႕ အရသာကေတာ့ မေၾကာ္ခင္ထဲက ျပည့္၀ေနျပီးသားပါ အသားမစားတဲ့ သမီးေလးပါ စားလို႕ရေအာင္ ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ျပီး အားျဖည့္ထားပါတယ္ ေၾကာ္နည္းကေတာ့ အိမ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ေနက် ထံုးစံအတိုင္းပါဘဲ ႏွစ္သက္ရာအသီးအ႐ြက္ေလး ထည့္ျပီးေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေပ်ာ့သြားေအာင္ ျပဳပ္ျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားေသာ ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲအျပား - 100 g
  2. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  4. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ၅ခက္ခန္႕
  5. ေလးေထာင့္အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  6. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂ မႊာ
  7. တစ္လက္မခန္႕အ႐ွည္လွီးထားေသာ ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၃ေတာင့္
  8. တစ္လက္မခန္႕အ႐ြယ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - ၂ခက္
  9. ဆီ - ထင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  10. ဆား - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ဇြန္း သံုးပံု တစ္ပံု
  13. ပဲငံျပာရည္အေနာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးမွ လိုအပ္သလို လွီးျဖတ္ကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီးမွ လိုအပ္သလို လွီးေပး ထုေပးပါ
  • ေရေႏြး 8 cups ေလာက္ကို ဆူေအာင္တည္ေပးျပီးမွ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  • အေနေတာ္ အေနအထားရပါက ဇကာထဲ သြန္ခ်ကာ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ား ေအးလာတဲ့ထိ ေရေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးျပီးတာနဲ႕ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္တာနဲ႕ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲ ထည့္ကာ ဆား ပဲငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ေပးပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ အိုးပူလာပါက ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ သၾကားကို အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • သၾကားေပ်ာ္လာျပီး အညိဳေရာင္ ေျပာင္းလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ပန္းေဂၚဖီ ဘ႐ိုကိုလီ ပဲသီး ေဂၚဖီ မံုလာဥနီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား အရမ္းႏူးမသြားေစရန္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားႏွင့္ေခါက္ဆြဲကို သမသြားေအာင္  တမိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ ေခါက္ဆြဲကို ေဘးတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ ေခါက္ဆြဲႏွင့္ေရာေမႊျပီး တ႐ုတ္နံနံႏွင့္ ႏွမ္းဆီထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ သတ္သတ္လြတ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလး ရပါျပီ
  • အေပါ့အငံကို လိုသလိုျမည္းျပီး ျပင္ေပးပါ။

ၾကက္ဥသုပ္ ေမႊးေမႊးေလး


အသားမစားခ်င္တဲ့ ရက္ေတြဆိုရင္ ၾကက္ဥကိုျပဳပ္ျပီး သုပ္လိုက္ရင္ အဆင္ေျပတဲ့ ထမင္း၀ိုင္းေလး ျဖစ္သြားတတ္ သလိုပါဘဲ ပဲဆီစိမ္းရဲ႕ အနံ႕ေမႊးေမႊးေလးက ထမင္းကို ျမိန္ေစမ ျာျဖစ္တဲ့အတြက္ ၾကက္ဥသုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဥ - ၃လံုး 
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳျပီး အခြံခြာကာ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရတစ္ထပ္ ထပ္ေဆးေပးပါ
  3. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥ ၾကက္သြန္နီ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
  4. အားလံုး အရသာ သမသြားပါက ၾကက္ဥသုပ္ ေမႊးေမႊးစိမ့္စိမ့္ေလးကို စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး


ဒီေန႔ေတာ႔ မိသားစုအၾကိဳက္ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းေလးခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ေၿပာင္းဖူးဆို ၿပဳပ္လဲၾကိဳက္ ေၾကာ္လဲၾကိဳက္ မီးဖုတ္ရင္လဲၾကိဳက္ၾကေလေတာ့ အမ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ေၿပာင္းဖူးကို လက္ဖက္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး သုပ္စားရင္လဲ စြဲမက္စရာပါ။

အရမ္းကို လြယ္လြယ္ေလးနဲ႔ ဟင္းတစ္မ်ဳိးရႏိူင္ျပီး အကုန္အက်လဲ နည္းသေလာက္ ထမင္ျးမိန္တဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ပါ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးမို႔႔ အၾကိဳက္ေတြ႕ေစဖို႕ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေၿပာင္းဖူး - ငါးဖူး (အေစ့ထြင္ျပီးသား )
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  4. ၾကက္သြန္နီ ခပ္ေသးေသး - တစ္ျခမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ )
  5. နႏြင္းမွဳန္႔ -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး အေစ႔ထြင္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ အခြံခြညျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ဆီပူပူမွာ နႏြင္းမွဳန္႔ကို အရင္ထဲ႔ၿပီး ၾကက္သြန္နီကိုထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းသြားမွ ေၿပာင္းဖူးေစ႔ႏွင္႔ ဆားတို႔ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
  6. ျပီးတာနဲ႔ ေျပာင္းဖူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  7. ေရခမ္းကာနီးပါက အားလံုေရာေမႊၿပီး ေၾကာ္ေပးကာ အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ေရခမ္းသြားပါက  စားသံုးႏိူင္ပါၿပီ။

ပုဇြန္တိုးပြား အခ်ဳိေၾကာ္

 

ပုဇြန္တိုးပြားေၾကာ္လို႕ နံမည္ေလးတပ္လိုက္ေတာ့ ဆန္းေနသလိုပါဘဲ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္ကို အေကာင္လိုက္ေၾကာ္ရင္ ဟင္းျပင္တဲ့အခါမွာ မလွမွာဆိုးလို႕ ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး ေၾကာ္လိုက္ေတာ့ ဟင္းပြဲျပင္တဲ့အခါမွာ မ်ားမ်ားေလးဆိုေတာ့ လွသြားတယ္လို႕ ထင္ရမွာပါ ေၾကာ္နည္းကေတာ့ ပုဇြန္အခ်ဳိ ေၾကာ္နည္း အတိုင္းပါဘဲ႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - 300 g
  2. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  5. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  6. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 

ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ပုဇြန္ကို မလိုေသာ အရာမ်ားဖယ္ျပီး သန္႕စင္ထားေပးပါ
  • သန္႕စင္ထားေသာပုဇြန္ကို အေကာင္လိုက္ ခါးဘက္မွေန၍ ဓါးထက္ထက္နဲ႕ ထက္ျခမ္းကြဲေအာင္ ခြဲေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္တာေတြ ျပင္ျပီးပါက ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကို အနည္းငယ္ ႏြမ္းလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကိုေပ်ာ့သြားတဲ့ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ေပ်ာ့သြားတာနဲ႕ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားပြဲ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။


ၾကက္ျပဳပ္ ေမႊးေမႊးေလး


င႐ုတ္သီးအစပ္ဟင္း မစားႏိူင္သူေတြအတြက္ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ ျပဳပ္ထားတဲ့ ၾကက္ျပဳပ္ ဟင္းေလးပါ ျပဳပ္ရတာလြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းေစဖို႕အတြက္ ၾကက္သားကို ေ႐ြးဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ တေကာင္လံုးျပဳပ္ရင္ ရႏိူင္ေပမဲ့ တေကာင္လံုးမျပဳပ္ဘဲ တေယာက္ ႏွစ္ေယာက္စာဘဲ ျပဳပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အရည္ခြံပါတဲ့ ၾကက္ေပါင္ရင္းသားကို ေ႐ြးျပီးျပဳပ္တာ အေကာင္းဆံုးပါ။

ဆီလံုး၀ ထည့္စရာမလိုဘဲ အရည္ခြံကထြက္တဲ့ အဆီနဲ႕ကိုဘဲ အရသာျပည့္စံုတဲ့ ၾကက္ျပဳပ္ဟင္းေလး ရႏိူင္တာမို႕ ဟင္းခ်က္နည္းကို မ််ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ၂တံုး
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၄ျပား
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  2. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သားႏွင့္ ခ်င္းကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္တည္ပါ
  5. ပထမတရည္ ခမ္းကာနီးပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ေနာက္ထပ္တရည္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  6. ေနာက္တရည္ မခမ္းခင္ အရည္မခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  7. ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႕ၾကက္ျပဳပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 19 October 2015

ပန္းေဂၚဖီ႐ွမ္းနံနံအုပ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



ဒီေန႔ေတာ႔ အသားမလိုဘဲ ပုဇြန္ငါးပိနဲ႕ ခ်က္ထားတဲ့ ပန္းေဂၚဖီ ခ်ဥ္ရည္ေလး စားေကာင္းလြန္းလို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အခက္ေခြ်ထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - တစ္ပြင့္
  2. အေနေတာ္လီွးထားေသာ မုန္႕ညွင္းစိမ္း - တစ္ပင္
  3. ထက္၀က္ပိုင္း လွီးထားေသာ ႐ုံးပေတသီး - ၅ေတာင့္
  4. ႐ွမ္းနံနံ - ဆယ္႐ြက္ခန္႕
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္း
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  9. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္
  12. မက်ည္းသီး အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  14. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ
  15. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပန္းေဂၚဖီႏွင့္အ႐ြက္မ်ား ဆီ နႏြင္းမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ႏွင့္ အားလံုးကိုေရာျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရာနယ္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ဟင္းကိုလံုးမိေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီး အသီးအ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက ေရကို ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္လံုး၂လံုးစာေလာက္ ထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက. ပုဇြန္ငပိကို အရည္ေဖ်ာ္ကာ မက်ီးမွည့္အႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ အတူထဲ့ျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ၅မိနစ္ေေရလာက္ဆူျပီးပါက အေပါ့အငံျမည္းျပီး  ပန္းေဂၚဖီခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို ႐ုံးပေတသီးႏွင့္ ႐ွမ္းနံနံအုပ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • ပန္းေဂၚဖီ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးကို ျမိန္ယွက္စြာနဲ႕ သံုးေဆာင္နိူင္ပါျပီ။