Monday, 23 January 2017

ငါးရံ႕ ဆန္​​ေလွာ္​ဆန္​ျပဳပ္​


တခါတရံ ထမင္းစားခ်င္စိတ္ မ႐ွိတဲ့အခ်ိန္မ်ဳိးမွာ ငါးရံ႕ဆန္ေလွာ္ျပဳပ္ေလး ေသာက္ခ်င္စိတ္ ေပၚလာတာနဲ႕ ငါးရံ႕ကို အသားႏႊင္ျပီး ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္ျဖစ္သြားတာနဲ႕ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေရေဆးျပီး ေရမထည့္ဘဲ ညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ ေလွာ္ထားေသာဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အ႐ိုးအသားႏႊင္ကာ အသားလႊာထားေသာ ငါးရံ႕ - 150g
  • အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ၁၀လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ - ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေလွာ္ထားေသာဆန္ကို ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ပါ
  • ဆန္လံုးမ်ား ေက်လာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးရံ႕ကို အေကာင္လိုက္ အေၾကးခြန္ထိုးျပီး ဗိုက္ခြဲကာ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး အေကာင္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  • အေကာင္လိုက္ ေရေဆးထားေသာ ငါးရံ႕ကို ေၾကာဖက္မွ လႊာေပးကာ အ႐ိုးမ်ား မပါေအာင္ အသားလႊာေပးပါ
  • အသားလႊာထားေသာ ငါးအသားျပားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ေနတံုး ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ အပူေပးျပီး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားေပ်ာ့ျပီး ေမႊးလာပါက အ႐ိုးႏႊင္ထားေသာ အသားမ်ားကိုထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးထားပါ
  • ဆန္ေလွာ္မ်ား မႏူးေသးပါကႏူးတဲ့ထိ ေရထဲ့ျပီးျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆန္နူးျပီဆိုပါက ေရကိုတ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၅လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ဆီသတ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕၂ဇြန္းကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းပါ
  • လိုအပ္ေသာ အရသာျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းတို႕ကိုထဲ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ထားျပီး လိုသေလာက္ ထည့္ေသာက္ကာ ေသာက္ကာနီးမွ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴးျပီး ပူပူေလး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 22 January 2017

ဆိတ္သားစဥ္းေကာ ဆီျပန္







ဒီတခါေတာ့ အိမ္အလုပ္ေလး နည္းနည္းပါးတုန္း ဆိတ္သားစဥ္းေကာလုပ္ကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အကုန္ထည့္ျပီး င႐ုတ္ေကာင္း မ်ားမ်ားနဲ႕ အေ႐ွ႕တိုင္း အေနာက္တိုင္း ေရာသမေမႊျပီး ေရာသမေမႊ ဆိတ္သားဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား - 500g
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - လွီးျပီးသား ready made တဗူး
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ေမာက္ေမာက္ 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ေထာပတ္ - 50g
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း၃ဇြန္း
  • ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္း - မညက္တညက္ လဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း မ႐ွိတ႐ွိ
  • နံနံေစ႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္သားကို ေရေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္ပါေအာင္ စဥ္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ နံနံေစ့ကိုေလွာ္ျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဗူးကိုေဖာက္ထားပါ
  • ေထာပတ္ ဆီ ဆား င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ေကာ္မွဳန္႕ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ oven ထဲထည့္ဖုတ္မည့္ ေဇာက္နက္ေသာ ဗန္းထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • ထည့္ျပီးေသာ အသားမ်ားအေပၚကို ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး ေလာင္းထည့္ကာ ျဖန္႕ေပးပါ
  • အေပၚမွ ခဲပါတ္ျဖင့္ လံုေအာင္အုပ္ေပးပါ
  • Oven ကို 200°c ျဖင့္ အသားမထည့္ခင္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ ႀကိဳဖြင့္ထားပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အသားထည့္ထားေသာ ဗူးကို ဗန္းတခုခံျပီး oven ထဲမွ မိနစ္၄၀ခန္႕ ထည့္ဖုတ္ေပးပါ
  • ၄၅ မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ ေမႊးျပီး အရသာ ေကာင္းမြန္ေသာ ဆိတ္သားစဥ္းေကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို အရသာ႐ွိစြာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။


Saturday, 21 January 2017

ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ အစိမ္းေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းမိန္ေစမဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ွာ စားဖြယ္တမ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - ခပ္ႀကီးႀကီး တခု
  • ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ပဲသီး - ၁၅ေတာင့္
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ပဲပင္ေပါက္ - အနည္းငယ္
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီေမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနအထား ႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • လွီးျပီးေသာ ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ႐ုဆီတို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥထဲမွာ ႏွစ္ေပးျပီး  ႏွမ္း ဂ်ဳံမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ရသည္အထိ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အဖတ္ေလးမ်ား ရေအာင္ ခြာထားပါ
  • ပဲသီးကို အေၾကာသင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး အမ်ွင္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊး႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ႏွမ္းဆီထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ ပူပူေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးပါ။

Friday, 20 January 2017

ထိုင္းစတိုင္လ္ ၾကက္ဥႏွင့္ စပါဂတီေခါက္ဆြဲအစပ္ေၾကာ္


စပါကတီ ေခါက္ဆြဲေတြ ၀ယ္ထားျပီး ဘိုဆန္ဆန္ေတြ လုပ္စားျပန္ေတာ့ ေပါ့လ်ွံလ်ွံေတြေတြနဲ႕စားလို႕ကမေကာင္း တေယာက္ တဇြန္းေလာက္ဘဲ စားၾကျပီး ကိုယ္ဘဲက်န္ျဖတ္ လုပ္ရျပန္ေရာ အဲဒါနဲ႕ဘဲ ဒီတခါေတာ့ စပါကတီေခါက္ဆြဲကို ထိုင္းစတိုင္လ္ အစပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားေလေတာ့ ေၾကာ္သမ်ွအကုန္ ကုန္သြားပါတယ္ စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။ 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • စပါဂတီေခါက္ဆြဲအစို - 400g
  • ၾကက္ဥ - ၁လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္ခန္႔ (စားႏိုင္သေလာက္)
  • ထိုင္းပင္စိမ္းရြက္ - ၁၀ရြက္ခန္႔
  • ပဲသီး - ၅ေတာင့္
  • ဘ႐ိုကိုလီ - ၅ခက္ခန္႕
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • စပါဂတီေခါက္ဆြဲကို ႏူးေအာင္ျပဳတ္ၿပီး ေရေအးႏွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ပင္စိမ္းရြက္ကို ေရေဆးျပီး အရြက္ေႁခြထားပါ
  • ပဲသီးကိုေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ဘ႐ိုကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ပန္းပြင့္ပံုေလးေတြ လွီးထားပါ
ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးတလုံးမွာ ဆီကိုအပူေပးၿပီး ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေရာကို ဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ပဲသီး ဘ႐ိုကိုလီႏွင့္ မံုလာဥနီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တမိနစ္ခန္႕ ေၾကာ္ေပးျပီး အနည္းငယ္ က်က္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ေရစစ္ထားတဲ့ စပါဂတီေခါက္ဆြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ငါးငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္ သၾကား ခ႐ုဆီတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ပင္စိမ္း႐ြက္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေမႊေပးကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ထိုင္းစတိုင္လ္ စပါဂတီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 19 January 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ နန္းႀကီးသုပ္











ျမန္မာျပည္မွာလို လမ္းထိပ္ထြက္လိုက္တာနဲ႕ စားခ်င္တာေလး ၀ယ္စားလို႕ မရေလေတာ့ အိမ္မွာဘဲ အပင္ပန္းခံျပီး ျပင္ဆင္ရပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားဟင္းေလးခ်က္ ပဲအရည္ေသာက္ေလးခ်က္ကာ နန္းႀကီးသုပ္ သုပ္စားျဖစ္လို႕ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • နန္းႀကီးမုန္႕ဖတ္အစို - တကီလိုခြဲ
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး ၄ဇြန္း (ဆီမ်ားမ်ား မႀကိဳက္ပါက ေလ်ွာ့ထည့္ပါ)
  • ဆန္ျပားအေျခာက္ - အနည္းငယ္ (အႂကြတ္ေၾကာ္ရန္)
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ အလုံးႀကီးႀကီး - ၃လံုး
  • ၾကက္အ႐ိုးအသားတြဲေနေသာ ရင္ပံုသား  - 500g
  • ဆား - လိုသေလာက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လိုသေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း( ၾကက္သားဆီသတ္ရန္ႏွင့္ ပဲဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး
  • ၾကက္ဥ - ၆လံုး
ၾကက္သားျပဳပ္ရန္

  • ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးကာ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ ထည့္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္ရင္ပံုသား ထည့္ထားေသာ အိုးထဲမွာ ခ်င္း ဆား အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ကိုထည့္ျပီး ၾကက္သားကို အရသာ၀င္ေအာင္နယ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္ပါက ဆယ္ၿပီး အေအးခံေပးပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆားႏွင့္ ၾကက္႐ိုးမ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • အေအးခံထားေသာ ၾကက္သားေအးလာပါက အသားကို ခပ္မြမြေလး ျဖစ္ေအာင္ ႏႊင္ထားပါ
ၾကက္သားဟင္း ဆီသတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အသားမႊထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • ဆီသတ္ထားေသာၾကက္သား ဆီျပန္လာပါက မီးပိတ္ထားေပးပါ
အႂကြတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ့ျပီးမွ ဆန္ျပားကို နည္းနည္းခ်င္း ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးျပီး ပြျပီးႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
ပဲဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္႐ိုးျပဳပ္ထားေသာ ဟင္းရည္အိုးကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးထားပါ
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ကို ေရအနည္းႏွင့္ ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ အ႐ိုးျပဳပ္အိုးထဲကို အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ပဲမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ပဲအႏွစ္မ်ား ခဲမသြားေစရန္ ပဲအရည္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပဲမ်ားဥလာတဲ့အထိ ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ပဲမ်ားအႏွစ္တက္လာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ မီးေႏြးေႏြးႏွင့္ တည္ထားေပးပါ
ၾကက္ဥျပဳပ္ရန္
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အေအးခံကာ အခြံခြာထားပါ
လိုအပ္သည္မ်ား ျပင္ထားရန္
  • နန္းႀကီးဖတ္ကို ေရေႏြးႏွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ တလံုးကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီး၍ ေရေဆးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • အႂကြတ္ေၾကာ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ၾကက္သားဟင္း ငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ပန္းကန္တခုထဲတြင္ တပြဲစာ နန္းႀကီးမုန္႔ဖတ္ ႀကက္သားဟင္းအဖတ္ႏွင့္ဟင္းအႏွစ္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ႀကက္ဥ သံပုရာရည္တို႔ထည္႔နယ္ၿပီး နန္းႀကီးသုတ္ကို ျပင္ေပးကာ အႂကြတ္ေၾကာ္ ထည့္ေပး၍ ပဲဟင္းရည္ ပူပူေလးႏွင့္ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးပါ






Wednesday, 18 January 2017

အမဲသားကင္ ေမႊးေမႊးေလး





အမဲသား ၀က္သား အိမ္မွာ မစားရေလေတာ့ မခ်က္ျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ အမဲသားကင္ေလး လုပ္ျဖစ္တာနဲ႕ ကင္ရတာ လြယ္ကူျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား မိုးခိုသား - တကီလို
  • ခ႐ုဆီ  - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း       
  • ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျပာင္းဖူး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ဘ႐ိုကိုလီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • မံုလာဥနီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ပဲစိမ္းသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • အာလူး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သံလြင္ဆီ - အနည္းငယ္
  • ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသားကို ကင္မယ္ဆိုရင္ ႏူးညံ့ျပီး ကင္ရလြယ္တဲ႕ မိုးခိုသားကို သံုးတာက အေကာင္းဆံုးပါ
  • အမဲသားကို ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္လံုးေလာက္ အထူ အတံုးႀကီးႀကီး လွီးေပးပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ႐ုဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဟင္းခ်က္၀ိုင္တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ကာ အနည္းဆံုး ၄နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • မာမာကေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တညသိပ္ ထားျပီးမွ ကင္ပါတယ္
  • ေျပာင္းဖူး ဘ႐ိုကိုလီ ပဲစိမ္းသီး မံုလာဥနီတို႕ကို ေရေဆးျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  • လွီးထားေသာ အာလူးေခ်ာင္းကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ သင့္သလိုနယ္ျပီး ခနႏွပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆီပူပူမွာ ႂကြတ္ေနေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
အသားကင္ရန္
  • အသားကင္သည့္အိုး သို႕မဟုတ္ မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္သုတ္ျပီး အကင္အိုးေပၚ တင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ အသားေျခာက္ကပ္ကပ္ႀကီး မျဖစ္ေစရန္ အရသာနယ္ထားေသာ အႏွစ္မ်ားကို အသားကင္ေပၚ သုတ္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ အေနေတာ္ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ေတာ့ တဖက္ကို ၂မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးပါ
  • ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး ၂မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးျပီးပါက ဆယ္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ မစားရဲပါက တဖက္ကို ၄မိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးပါ
  • ကင္ေပးျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခုထဲမွာ အမဲသားကင္ႏွင့္အတူ အသီးအႏွံ အာလူးေၾကာ္တို႕ကို ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 17 January 2017

ၾကက္သား ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္


ဟင္းအမယ္ ၂မ်ဳိးေလာက္ ခ်က္ရမွာ ပ်င္းတဲ့ေန႕ေတြမွာ တမ်ဳိးထဲနဲ႕ စားမိန္ေစမဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးဘဲ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ဒီေၾကာ္နည္းေလးက လြယ္ကူျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပုံသား - ခပ္ႀကီးႀကီး တခု
  • ၾကက္ဥ - ၁လုံး
  • ၾကက္သြန္နီ - ၁လုံး
  • ပဲသီး  - ၅ေတာင့္
  • ပဲစိမ္းသီး - ၁၀ေတာင့္ခန္႕
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • မွဳိ - ၅ပြင့္
  • ဘ႐ိုကိုလီ - ၃ခက္ခန္႕
  • နာနာတ္သီး - ၁စိတ္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ခ်င္းအမွ်င္ - အနည္းငယ္
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ၃ပင္ခန္႔
  • သံပုရာရည္
  • ပဲငံျပာရည္
  • သၾကား
  • နာနတ္သီးအရည္
  • နာနတ္သီး
  • ေကာ္မွဳန္႕
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - လိုသေလာက္ 
ခ်ဳိခ်ဥ္ေဆာ့စ္က်ဳိရန္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • သၾကား ထမင္းစားဇြန္း -၂ဇြန္း
  • သဘာဝနာနတ္သီးအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေကာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးသာသာ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ သၾကား ေရ ေကာ္မွဳန္႕ နာနာတ္ရည္ ပဲငံျပာရည္ သံပုရာရည္ႏွင့္ ဆားတို႕ကို ေရာျပီးက်ဳိထားေပပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕နဲ႕  အရသာ နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြကို ခြာေပးထားပါ
  • အျခားအသီး အႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ၁လကၼအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး မ်ွင္မ်ွင္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ေၾကေအာင္ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥအရည္ထဲႏွစ္ျပီး ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဆီစားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕ ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူပူမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႕လူးထားေသာ ၾကက္သားကို ေရႊ၀ါေရာင္ရေအာင္ ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုး တလုံးကို ဆီထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းမွ်င္ေလးေတြကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္ေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားလွ်င္ ဆယ္ယူထားတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေတြ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ က်ဳိထားေသာ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အရမ္းမႏူးခင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး ျဖဴးေပးျပီးပါက ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးကို စားပြဲျပင္ေပးလို႕ ရပါျပီ။