Thursday, 22 February 2018

ၾကက္​သား အသည္​းအျမစ္​ ဆီျပန္​ဟင္​း



ဒီေ​​န႔​ေတာ့ ၾကက္​သားနဲ ့​အသည္​းအျမစ္​​ေလး​ေတြ​ေရာျပီး မဆလာ ႏိူင္ႏိူ​င္​အုပ္​ကာ အိုးကပ္ဆီျပန္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ အိုးကပ္ျပီး ဆီျပန္ေလေလ အသည္းေလးေတြက ေမႊးျပီးစားလို႔ ေကာင္းေလေလမို႔လို႔ ဟင္းက်က္ခါနီးတာနဲ႔ မီးကိုပူတယ္ဆိုရံုေလးထားကာ မီးေအးေအးေလးနဲ႔ ခ်က္ဖို႔ေတာ႔ အၾကံေလး ေပးပါရေစ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၾကက္အသည္း ၾကက္အျမစ္ အစံု - 500g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ
  • ခ်င္း - လက္မ၀က္ခန္႕
  • စပါးလင္ - ႏုေသာအပိုင္း တလက္မခန္႕
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခန္႔
  • ကရေဝးရြက္ - ၂ရြက္
  • ဖာလာေစ႔ - ၂ေစ႔
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ၾကက္သားႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္သားမ်ားကို ေရေဆးျပီး သင့္ေတာ္သလို ခုတ္ထားပါ
  • ၾကက္အသည္းမ်ားကို ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္အျမစ္မ်ားကို ဆားနႏြင္းထည္႔ျပီး နာနာနယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ဆား ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ

 ျပင္ဆင္ပံု
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ေရာ၍ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဟင္းမခ်က္ခင္ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ အျမစ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ဟင္းမခ်က္ခင္ အရသာ နယ္ထားေသာ အသည္းမ်ားကို သပ္သပ္ဖယ္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္း ဖာလာ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ကရေဝးရြက္တို႔ကို ထည္႔ေပးကာ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းျပီးေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ အျမစ္မ်ားကို ဆီသတ္ထားေသာ ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး ေရာေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သား အသားမ်ား မာျပီးတင္းလာေတာ့မွ သပ္သပ္ဖယ္ထားေသာ ၾကက္အသည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္အသည္းမ်ား မာလာတာနဲ႔ မဆလာထည့္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးမွ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ျပီး ပြက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးအဖံုးကို အုပ္ျပီး မီးနည္းနည္းျဖင္႔္ ၾကက္သားနူးအိလာသည္ ေရနည္းနည္းျခင္း ထည့္ေပးကာ ႏူးတဲ့အထိတည္ထားေပးပါ
  • ဆီမျပန္ခင္ ဆီလည္ေရလည္ေလး ရျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ၾကက္သားႏူးျပီဆိုတာနဲ႔ မီးကိုခပ္မ်ွင္းမ်ွင္းေလးထားျပီး ေရခမ္းျပီး ၾကက္သား အိုးကပ္ကာ ဆီျပန္တဲ႔ထိ တည္ေပးပါ 
  • ၾကက္သားမ်ား အိုးထဲမွာ တဗ်စ္ဗ်စ္ ျမည္လာကာ အိုးကပ္လုနီးပါး ဆီျပန္လာျပီဆိုရင္ေတာ႔ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ပိတ္ထားေသာ မီးဖိုေပၚမွာ ဟင္းအိုးကို ဆက္ထားေပးပါက အ႐သာ႐ွိလြန္းတဲ့ ၾကက္သားအသည္းအျမစ္ အိုးကပ္ ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 21 February 2018

ငါးဆားနယ္​​ေၾကာ္​ စပ္စပ္ေလး


အခုရက္ထဲ မာမာခရီးသြားေနတာနဲ႔ အိမ္ခ်က္ဟင္းေလးေတြ မတင္ျဖစ္တာ ၾကာသြားခဲ႔ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ ခရီးကလဲပန္းလာ ဘိုစာေတြနဲ႔ နပန္းလံုးရတာ မႏွစ္သက္ဘဲ ျမိဳျမိဳခ်ေနရတာ ရက္ကၾကာလာေတာ႔ ထမင္းကိုဘဲ အားရပါးရပါးရ စားခ်င္လာတာနဲ႔ ခရီးမသြားခင္ ထည္႔ထားခဲ႔တဲ႔ ငါးဆာနယ္ကို ခပ္စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ကာ ျပင္ဆင္ပံုေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။









အခုရက္ထဲ မာမာခရီးသြားေနတာနဲ႔ အိမ္ခ်က္ဟင္းေလးေတြ မတင္ျဖစ္တာ ၾကာသြားခဲ႔ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ ခရီးကလဲပန္းလာ ဘိုစာေတြနဲ႔ နပန္းလံုးရတာ မႏွစ္သက္ဘဲ ျမိဳျမိဳခ်ေနရတာ ရက္ကၾကာလာေတာ႔ ထမင္းကိုဘဲ အားရပါးရပါးရ စားခ်င္လာတာနဲ႔ ခရီးမသြားခင္ ထည္႔ထားခဲ႔တဲ႔ ငါးဆာနယ္ကို ခပ္စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ကာ ျပင္ဆင္ပံုေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘာဆာငါး - 1000g
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (ငရုတ္သီးေၾကာ္ထဲ ထည္႔ရန္)
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္း (ငါးနယ္ရန္)

ငါးပိေကာင္လုပ္ရန္

  1. ႏွစ္သက္ရာငါး တကီလိုကို အေကာင္လိုက္သို႕မဟုတ္ အေနေတာ္ပိုင္းေပးပါ
  2. မာမာကေတာ႔ ဘာဆာငါးကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္
  3. ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲ ထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ
  4. သန္႔ျပန္႔ေသာ ပလစတစ္အိတ္ထဲကို ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ
  5. ငါးထဲ့ထားေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ကို လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ
  6. ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ဇလံုတခု ခံေပးထားပါ
  7. အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ
  8. ၂ရက္ ၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ မာတင္းေနေသာ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ

ေၾကာ္ရန္အတြက္

  1. ငါးကိုဆားအငံ ေပါ့ေစရန္ ေရအနည္းဆံုး ၅ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  2. အငံေတာ္ေတာ္ေလး အငံေပါ့ေစခ်င္ရင္ေတာ့ ဆန္ေဆးေရမွာ ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ျပီးမွေဆးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  4. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  5. ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုမီးအေနေတာ္ေလာက္နဲ႕အပူေပးပါ
  6. ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထဲ့ေပးပါ
  7. ငါးဆားနယ္ကို အိုးဆန္႔သေလာက္ ထဲ့ေၾကာ္ေပးျပီး ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္ရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  8. ေၾကာ္ျပီးလို႕ပိုေသာ ဆီထဲသို႕ င႐ုတ္သီးေတာင့္ကို ညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  9. ဆီမ်ားေနရင္ နည္းနည္းဖယ္ျပီး မီးကိုထပ္ျပီးေလ်ွာ႔ေပးကာ မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အ၀ါေရာင္သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  10. ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ နဲနဲေလး ၀ါလာတာနဲ႕ မီးပိတ္လိုက္ပါ
  11. လက္က်န္အပူရွိန္နဲ႔ဘဲ ငရူတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲကို ထဲ့ေမႊပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ထဲကို ဆားႏွင္႕ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ကို ထဲ့ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  13. ေၾကာ္ခ်ိန္ခနအတြင္း င႐ုတ္သီးအေရာင္ေျပာင္းသြားတာနဲ႕ အိုးကိုမီးဖိုေပၚကခ်ကာ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးပိေကာင္ေၾကာ္ကို အိုးထဲမွာဘဲ ထဲ့ေမႊေပးပါ
  14. ေမႊျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲကို ေျပာင္းထဲ့ေပးပါ 
  15. ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ငါးဆားနယ္ေၾကာ္ ရပါျပီ။

Saturday, 10 February 2018

သရက္သီးစိမ္း ငါးငပိခ်က္













သရက္သီးစိမ္းေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ငါးငပိခ်က္ ခ်က္ျဖစ္တာနဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘာဆာငါး - 200g
  • သရက္သီးစိမ္း - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • င႐ုတ္သီး လံုးၾကမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း 
ျပင္ဆင္ပံု
  • အသားလႊာထားေသာ ဘာဆာငါးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းေပးထားပါ
  • သရက္သီးစိမ္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး မ်ွင္မ်ွင္ေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကို ခပ္ေသးေသး လွီးေပးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆီ ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
ငါးပိခ်က္ခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ စဥ္းထားေသာငါးကို ထည့္ေမႊပါ
  • ငါးထည့္ျပီးတာနဲ႕ ငါးမ်ားကို ဖိေခ်ျပီး ေက်ေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ငါးအသားမ်ား ေက်လာျပီး မာလာတာနဲ႕ဆား ငံျပာရည္ႏွင့္အခ်ဳိမွဳန္႕ကိုထည့္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ သရက္သီးျခစ္ကို ထည့္ေမႊေပးျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ကာ နံနံပ င င ထည့္ေမႊေပးျ​​ပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊး သရက္သီးစိမ္း ငါးပိခ်က္ေလးကို စားရန္ျပင္ေပးပါ။

Sunday, 4 February 2018

ဗံုလံုသီး ေၾကာ္ခ်က္





ျခံထြက္ ဗံုလံုသီးေလးေတြခူးကာ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ခ်က္မိတာမို႔လို႔ မာမာခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ဗံုလံုသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ေတာင္႔
  • ၾကက္ေပါင္ - တခု
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ၾကက္သားျပဳပ္ရန္
  • ၾကက္ေပါင္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သားကို အရသာနယ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ေပးျပီး ေရခမ္းတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ အသားထြင္ေပးထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု

  • ဗံုလံုသီးကို အေပၚယံ အျဖဴေရာင္ အေမွးအခြံခြာျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ကာ ထက္ဝက္ျခမ္းေပးပါ
  • အထဲမွ ရင္႔ေနေသာ အေစ႔မ်ားႏွင္႔ မလိုေသာ အမ်ွင္မ်ား ဖယ္ေပးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • အေစ႔မ်ား ႏုေနေသးရင္ေတာ႔ မဖယ္ဘဲ ဒီအတိုင္း လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သားျပဳပ္ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔  ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ေပ်ာ႔ရံုေလး ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊပါ
  • သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ဗံုလံုသီး ဆား အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္တို႕ကိုထည့္ကာ ဟင္းလံုးမိေအာင္ တည္ေပးပါ
  • လံုးေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေရကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးမအုပ္ဘဲ တည္ေပးထားပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ဗံုလံုသီးေၾကာ္ခ်က္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ဟင္းပြဲျပင္ေပးပါ။

Wednesday, 31 January 2018

အမဲသား အစာသြပ္​ ေကာ္ျပန္႔လိပ္




ေကာ္ျပန္႔လိပ္ စားခ်င္တယ္လို႔ ေျပာလိုက္ရင္ အရင္ဆံုး ဘာအသားေလး ထည္႔လိပ္ရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ စဥ္းစားမိပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ အမဲသားနဲ႔ လိပ္တဲ႔နည္းေလး မ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ​၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အသားေကာင္းေသာ အမဲသား - 200 g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုးတပံု
  • နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း ျခစ္ထားေသာ မံုလာဥနီ  - တဥ
  • ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ ေဂၚဖီအၾကြတ္ - တျခမ္း
  • ေရေဆးထားေသာ ဆလတ္ရြက္ - တပင္
  • အသင့္သံုးႏိူင္ေသာ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • Rice paper - ၁၂႐ြက္
ျပင္ဆင္ပံု

  • အမဲသားကို ေရေဆးျပီး လက္တလံုးသာသာ အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • လွီးျပီးတာနဲ႔ ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႔တို႔နယ္ကာ နာရီဝက္ေလာက္ႏွပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးခပ္ျပားျပားထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ အိုးပူတိုက္ေပးပါ
  • အိုးပူတိုက္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ လွည္႔ေပးပါ
  • က်က္ျပီဆိုတာနဲ႔ အေအးခံထားပါ
  • အမဲသား ေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ႐ိုး႐ိုးေရေအးႏွင့္ ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ထဲထဲ့ျပီး စကၠန္႕၂၀ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ စိမ္လိုက္ပါ
  • စိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားအေျခာက္ တခ်ပ္ေပၚျဖန္ ့တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
  • ဆန္ျပား႐ြက္ေပၚမွာ မိမိႏွစ္သက္သလို ရြက္မ်ားႏွင္႔ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္မ်ား ခင္းထည္႔ေပးကာ အမဲသားေခ်ာင္းကို ထည္႔ေပးပါ
  • လိပ္လို႔ လြယ္ကူေစရန္ အစာမ်ားကို အေနေတာ္ဘဲ ထည္႔ေပးပါ  
  • ပံုထားေသာ အစာမ်ားဧ။္ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး စလိပ္ေပးပါ
  • ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစဆီ ေခါက္ေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
  • ေကာ္ျပန္႕စိမ္းအျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တ႐ြက္ဆီကို ေရစိမ္ျပီး ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါလွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္
  • အားလံုး လိပ္ျပီးျပီဆိုတာနဲ႔ အမဲသား ေကာ္ျပန္႔လိပ္ကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ အခ်ဥ္ရည္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 30 January 2018

ဗနီကာစိမ္ မံုလာဥ ပိုးတီသုပ္










အခုရက္ထဲ မံုလာဥ ပိုးတီေလးေတြ စားရတာ ဓါတ္က်ေနပါတယ္ အခ်ဥ္ကို တေန႔တမ်ဳိး မရိုးရေအာင္ အမ်ဳိးမ်ဳိးစိမ္ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ေနတာေၾကာင္႔ သုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္္ပစၥည္းမ်ား

  • မံုလာဥ - ဥႀကီးႀကီး ၂ဥ
  • ဗနီကာ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးစာ (ပိုးတီစိမ္ရန္)
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (ပိုးတီစိမ္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • နံနံပင္ - အေနေတာ္ ၄ပင္ခန္႕
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  • ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
ပိုးတီခ်ဥ္ရေအာင္ ျပင္ဆင္ပံု
  • မံုလာဥကို အခြံခြာျပီး ပိုးတီပံုစံရအာင္​ ​​လွီး​ေပးပါ
  • ပိုးတီပံုစံ လွီးရတာ အဆင္မေျပပါက ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ ဗီနီကာကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး ဆားေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • မံုလာဥမ်ားကို ဖန္ပုလင္းသန္႔သန္႔ထဲထည္႔ျပီး ဗီနီကာႏွင္႔ ဆားေဖ်ာ္ရည္ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥမ်ား ေရျမဳပ္ေအာင္ ေရက်က္ေအးေလာင္းထည္႔ေပးျပီး အဖံုးလံုေအာင္ အုပ္ထားေပးပါ
  • တရက္ေလာက္ထည္႔ေပးျပီးရင္ ပိုးတီခ်ဥ္ ရပါျပီ
အသုပ္သုပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  • ပိုးတီကို မိမိ စားႏိူင္သေလာက္ ယူပါ
  • နံနံပင္္​ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အထက္တြင္ ေရးထားေသာ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ မံုလာဥပိုးတီသုပ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 28 January 2018

Basa ငါးေပါင္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခ်ဥ္ခ်က္










အရမ္းစားေကာင္းၾကတယ္ ၾကိဳက္ၾကတယ္ဆိုရင္ ထပ္ထပ္ခ်က္ျဖစ္တတ္တဲ႔ အေလ႔အထေလးက ရွိေနေလေတာ႔ ဒီေန႔မွာ ငါးေပါင္းကို ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္မိျပန္ပါတယ္ စားမိန္ဟင္းေလး တမယ္ရေလေအာင္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Basa ငါးျပား  - 500g
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ေလာက္ (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ ( ငါးဆုတ္ဆီသတ္ရန္)
  • အခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • အုန္းႏို႕ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ၃လံုး
  • ေရ - အေနေတာ္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းသာသာ

ငါးၾကိတ္သား ၾကိတ္ေပးရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  
  • ဘာဆာငါး - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး  ၃မႊာ (ငါးၾကိတ္ရန္)
  • corn flour - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတပံု (အားလံုကိုေရာျပီး ဗလင္ဒါထဲမွာထည္႔ကာ တမိနစ္ၾကိတ္တခါနားျပီး အနည္းဆံုး ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ)
ငါးေပါင္းရန္
  1. ၾကိတ္ျပီးသားငါးကို ပံုပါအတိုင္း ေဇာက္နက္ေသာ ပန္းကန္ထဲမွာထည္႔ျပီး မ်က္ႏွာျပင္ ညီေအာင္ညွိေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ငါးေပါင္းပန္းကန္ တဝက္မရွိတရွိ ျမဳပ္ႏိူင္ရံု ေရထည္႔ေပးပါ
  3. ေရထည္႔ထားေသာ အိုးထဲမွာ ငါးၾကိတ္သားထည္႔ထားေသာ ပန္းကန္ကိုထည္႔ျပီး  အိုးအဖံုးအုပ္ကာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
  4. ငါးေပါင္းေနစဥ္ ငါးပန္းကန္ထဲမွ ငါးၾကိတ္သားမ်ား ပြတက္လာတတ္ပါတယ္
  5. အျပင္ကို လ်ွံမထြက္ေစရန္ အိုးအဖံုးက္ု အသာေလး ဟေပးထားပါ
  6. ေပါင္းထားေသာ ငါးၾကိတ္သားကို အေအးခံျပီး cling wrapႏွင္႔အုပ္ကာ ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔အခန္းထဲမွာ တညေလာက္ ထည္႔ထားေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးေပါင္းကို ပန္းကန္ထဲမွ ထုတ္ေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ အတံုးေလးေတြ လွီးေပးပါ
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ပါးႏိူင္သမ်ွ ပါးပါး လွီးေပးပါ
  3. မာမာကေတာ႔ ဒီတခါ ငါးေပါင္းကို လက္တလံုးေလာက္ ခပ္ရွည္ရွည္ေလးေတြ လွီးထားပါတယ္
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  5. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  6. အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  7. ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  8. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  9. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ကာ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း ၾကက္သြန္မ်ားႏွင့္ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  10. ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်ေအာင္ေမႊေမႊေပးပါ
  11. ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတာနဲ႔ လွီးထားေသာငါးေပါင္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆား ငါးငံျပာရည္တို႕ႏွင္႔ အတူထည့္ကာ အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ 
  12. ငါးေပါင္းကို ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ ေရအနည္းငယ္ ထည္႔ထည္႔ေပးျပီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  13. ဆီသတ္နံ႔ သင္းလာတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ကိုထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထားလိုက္ပါ
  14. ငါးေပါင္းက က်က္ျပီးသား ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေရကိုအမ်ားႀကီး တခါထဲ မထည့္ဘဲ လိုခ်င္သေလာက္ ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  15. ဟင္းအိုးတည္ေနစဥ္ ငါးေပါင္းက ပြတက္လာတတ္တဲ႔အတြက္ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ျပီးတည္ေပးပါ
  16. ဟင္းအႏွစ္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရသာကို ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  17. ဟင္းအိုးဆီျပန္လာတာနဲ႔ နံနံပင္ထည့္ျပီး အုပ္ေပးပါ
  18. ျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးေပါင္းခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။