Wednesday, 18 July 2018

ထိုင္းစတိုင္လ္ ခရမ္းသီး ၾကက္သားဟင္း


ခရမ္းၾကြတ္သီးေလးေတြ ရလာေတာ႔ ဘယ္လိုခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက ထိုင္းဆိုင္မွာ စားဖူးခဲ႔တဲ႔ ခရမ္းၾကြတ္သီး ၾကက္သားဟင္း စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သတိရမိတာနဲ႔ ထိုင္းစတိုင္လ္ေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ဒ

မာမာက အစပ္စားတဲ႔အတြက္ ငရုပ္သီးအစပ္ကို ပိုထည္႔ထားပါတယ္ အစပ္မစားႏိုင္ရင္တာ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ခရမ္းၾကြတ္သီး - 250 g
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 500 g
  • မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း - ၁၀ေတာင္႔
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • brown sugar - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • lime leaves - ၂ရြက္
  • ပင္စိမ္းရြက္ - အခက္ၾကီးၾကီး ၂ခက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အုန္းႏို႔ - 1 1/2 cups
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာအိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ကာ brown sugarကို အရင္ဆံုး ေပ်ာ္သြားေအာင္ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ lime leave ပင္စိမ္းရြက္  ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္း ဆား  င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႕မ်ားကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အသားက်က္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရမခမ္းခင္ လွီးထားေသာ ခရမ္းၾကြတ္သီးမ်ားႏွင္႔ အုန္းႏို႔တို႔ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး ခရမ္းသီး မႏူးေသးပါက ေရေႏြးပူပူ အနည္းငယ္ထည္႔ေပးျပီး အထက္ေအာက္ သမသြားေအာင္ အိုးကို လွဳပ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ အေနေတာ္ ျဖစ္ပါက အရည္အနည္းငယ္ခ်န္ကာ ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ 
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလး ရေအာင္တည္ေပးျပီးတာနဲ႔ စပ္ျပီးေမႊးေနေသာ ခရမ္းသီးႏွပ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 17 July 2018

သံပုယိုသီးအမႊာ ငါးပိေထာင္း




ဒီတခါေတာ႔ သံပုယိုသီး အမႊာေလးေတြနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးပိေထာင္းနည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သံပုယိုသီး - အလံုးၾကီးၾကီး တလံုး
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္းခြဲ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး အေကာင္ ၂၀ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆားကို ပန္းကန္လံုး တလံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေရလက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တလံုးစာႏွင္႔ ေဖ်ာ္ထားပါ
  2. သံပုယိုသီးကို အခြံခြာျပီး အျဖဴေရာင္အကာမ်ား မပါေအာင္ဖယ္ေပးျပီး အသားမႊာေလးေတြ ထြင္ေပးပါ
  3. ထို ထြင္ထားေသာ သံပုယိုသီး အဖတ္ေလးမ်ားကို ဆားရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ရည္ထဲမွာ စိမ္ထားပါ
  4. ပုဇြန္ငါးပိကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲမွာ စကၠန္႕၃၀ဆီ ၂ခါကင္ေပးပါ
  5. မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မ႐ွိပါက မီးဖိုေပၚမွာ ဒယ္အိုးခပ္ေသးေသး တလံုးထဲ ပုဇြန္ငါးပိကိုကပ္ကာ ကင္ေပးပါ
  6. အေပၚယံ တင္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီး ဆက္ကင္ေပးပါ
  7. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေလွာ္ထားပါ
  8. အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အရင္ဆံုး င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ
  9. ပုဇြန္ေျခာက္ ညက္တာနဲ႕ ေလွာ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေထာင္းပါ
  10. အားလံုး ေလးစိတ္ကြဲ အေနအထား ရတာနဲ႕အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ငါးပိကင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေထာင္းပါ
  11. ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ငါးပိေထာင္းကို သံပုယိုသီးအမႊာ အဖတ္ႏွင္႔ ေရာေမႊေပးကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနေသာ ငါးပိေထာင္းကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 16 July 2018

တရုတ္စတိုင္ ၾကက္သားဟင္း


ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ တရုတ္စတိုင္ ၾကက္သားဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္တာနဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ေပါင္သား - အတံုးၾကီးၾကီး ၄ခု
  • တရုတ္ဆန္ဝိုင္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၂ျပား
  • နာနတ္ပြင္႔ -၂ပြင္႔
  • ေလးညွင္း -၂ပြင္႔
  • ကရေဝးရြက္ - ၃ရြက္
  • လတ္ဆတ္ေသာ သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • လတ္ဆတ္ေသာ လိေမၼာ္​ရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မခြဲ 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးထားပါ
  2. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးမွ်င္မွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  5. ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  7. အိုးပူလာတာနဲ႔ ဆီထည္႔ေပးပါ 
  8. ဆီပူလာတာနဲ႔ သၾကားကို အရင္ဆံုးထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္လာျပီး ညိဳေရာင္သန္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေလးညွင္း နာနတ္ပြင္႔ ကရေဝးရြက္တို႔ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားႏွင္႔ဆားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  11. ၾကက္သား အသားမာလာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  12. ဟင္းအိုးတည္ထားစဥ္ အိုးမကပ္ေအာင္ အိုးကိုမၾကာ မၾကာလွဳပ္ေပးပါ
  13. ၾကက္သားအသား မာတင္းလာတာနဲ႔ လွီးထားေသာခ်င္း လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ လိေမၼာ္​ရည္ သံပုရာရည္ႏွင္႔ ဆန္ဝိုင္တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  14. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  15. ေရမခမ္းခင္ ၾကက္သားႏူးမနဴး ဇြန္းႏွင္႔ထိုးၾကည္႔ပါ
  16. ၾကက္သား မႏူးေသးပါက ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ေရဆူေအာင္ ဆက္တည္ေပးပါ
  17. ေရမခမ္းခင္ အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  18. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီးပါက အနံ႔ အရသာႏွင္႔ ျပည္႔စံုလွေသာ တရုတ္စတိုင္ ၾကက္သားဟင္းကို ဟင္းပြဲျပင္ေပးႏိုင္ပါျပီ။

Thursday, 12 July 2018

ၾကက္သားဒံေပါက္

 ၾကက္သားဒံေပါက္

 ေလးညွင္း ဖာလာ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ကရေဝးရြက္ 
စမံုစပါးေစ႔ နာနတ္ပြင္႔ နံနံေစ႔

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း 
ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား 
ခ်င္းေထာင္း ငရုတ္သီးစိမ္း ပူစီနံ နံနံပင္

ဒိန္ခ်ဥ္ သံပုရာရည္ ဆီ

ၾကက္သားႏွင္႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

 အားလံုးကို အရသာဝင္ေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ

 အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားဇလံုကို
cling wrap ႏွင္႔ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး 
ေရခဲေသတၲာထဲမွာ တညသိပ္ ထားေပးပါ

 ေနာက္ေန႔မနက္ ခ်က္ရန္ အသင္႔ျဖစ္ေနေသာ 
အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သား

အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို 
အိုးထဲထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးထားပါ

 basmati ဆန္

 ဆန္ကိုေရေဆးျပီး နာရီဝက္ေလာက္ေရစိမ္ထားပါ

ghee ေထာပါတ္

ထမင္းတဝက္ ခ်က္ရန္အတြက္ ေလးညွင္း
ghee ေထာပါတ္ ဖာလာ ငရုတ္ေကာင္းေစ႔
ကရေဝးရြက္ ဆား 

 ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး ေလးညွင္း
ghee ေထာပါတ္ ဖာလာ ငရုတ္ေကာင္းေစ႔
ကရေဝးရြက္ ဆားတို႔ထည္႔ကာ ၂မိနစ္ေလာက္
တည္ေပးပါ

 ျပီးတာနဲ႔ ေရစိမ္ထားေသာဆန္ကို ေရစစ္ျပီး 
ထည္႔ေပးကာ အဖံုးမအုပ္ဘဲ ၅မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ

 ၅မိနစ္ျပည္႔တာနဲ႔ အေပါက္ခပ္စိတ္စိတ္ပါေသာ 
ဇကာထဲေလာင္းခ်ကာ ေရစစ္ေပးပါ

food colouring

 တဝက္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ဆန္ ႏြားႏို႔
 ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ဆီ စပ်စ္သီးေျခာက္ႏွင္႔
food colour

အနည္းငယ္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သား

ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားေပၚမွာ 
တဝက္က်က္ေအာင္ခ်က္ထားေသာ ထမင္းကို
 အနည္းငယ္ခ်န္ျပီး ျဖန္႔တင္ေပးပါ

ထမင္းေပၚမွာ ဆီ ႏြားႏို႔ စပ်စ္သီးေျခာက္ႏွင္႔ 
ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ား ျဖန္႔ခင္းေပးပါ

စပ်စ္သီးေျခာက္အေပၚမွာ ခ်န္ထားေသာ 
ထမင္းကို ျဖန္႔ခင္းေပးျပီး food colourကို
 ေရထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းႏွင္႔ေရာကာ 
ထမင္းေပၚမွာ ဇြန္းႏွင္႔ျဖန္႔ေလာင္းေပးပါ

ေထာပါတ္

ထမင္းအေပၚမွာ ေထာပါတ္တံုးေလးမ်ား တင္ေပးပါ

 ခ်က္မည္႔အိုးကို ေလလံုေစရန္ aluminum foil ႏွင္႔
လံုေအာင္ဖံုးေပးျပီး အေပၚမွ အိုးအဖံုးကို ထပ္ဖံုးေပးပါ
 ေအာက္ေျခမကပ္ေစရန္ ခ်က္မည္႔အိုးေအာက္ဖက္
မွ အိုးအသားထူေသာ ဒယ္အိုးျပား တလံုးကိုခံကာ
 ဒံေပါက္ခ်က္ရန္ မီးဖိုေပၚတင္ေပးပါ

ဒံေပါက္ခ်က္စဥ္ အရင္ဆံုး မီးအားခပ္ျပင္းျပင္းနဲ႔ 
၅မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ ျပီးတာနဲ႔ မီးကို
နံပါတ္၂ေလာက္အထိေလ်ွာ႔ေပးကာ
 နာရီဝက္သာသာ တည္ေပးပါ ျပီးတာနဲ႔ 
မီးပိတ္ေပးျပီး လက္က်န္အပူရွိန္ႏွင္႔ 
၁၅မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ေပးထားျပီးရင္ ရပါျပီ 

 ဒံေပါက္ထမင္းကို ေဘးဘက္မွ ေဇာက္ခ်ျပီး ခူးေပးပါ

 ဒံေပါက္ထမင္း ရပါျပီ

အအီေျပ သံပုယိုသီးသနပ္

 ပဲနီေလးဟင္းခ်ဳိ

ဒံေပါက္ႏွင္႔ တြဲဖက္စားရန္ မံုလာဥနီ 
ေဂၚဖီ ပူစီနံႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္း

သမီးငယ္ေလး အိမ္ခနျပန္လာတုန္း သူစားခ်င္တာေလးေတြ တမ်ဳိးျပီးတမ်ဳိး မရိုးရေအာင္ ခ်က္ေကြ်းတဲ႔အထဲက ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားဒံေပါက္ ခ်က္ေကြ်းျဖစ္လို႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒံေပါက္ထမင္း ၆ပြဲစာ ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား  
  • Basmati ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၆ဗူး
  • ေရ - ၃.၄လီတာ 
  • ghee ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  • ဖာလာေစ့ - ၄ေစ့
  • ေလးညွင္း - ၆ပြင့္
  • င႐ုတ္ေကာင္း - ၆ေစ့
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၆ဇြန္း

ထမင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရကိုဆူေအာင္တည္ျပီး ဆား ghee ေထာပတ္ ကရေ၀း႐ြက္ ဖာလာေစ့ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့တို႕ထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ဆူေအာင္ထားပါ
  • ႏွစ္မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ဆန္ထည့္ကာ မီးအားျပင္ျပင္းနဲ႕ ဆူေအာင္ ဆက္တည္ပါ
  • ဆန္တ၀က္က်က္ဖို႕ ငါးမိနစ္ေလာက္ တည္ျပီးတာနဲ႕ အေပါက္စိတ္ေသာ ဇကာထဲ သြန္ခ်ျပီး ေရစစ္ထားပါ
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ရန္
  • ဆီ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာ
  • နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ၾကက္သြန္နီ ခက္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါလွီးထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ပါ ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ေရႊဝါေရာင္သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ

ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ေပါင္ - တစ္ကီလို
  • ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ခ်င္း - တစ္လက္မကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  • ဖာလာေစ့ -  ၄ေစ့
  • ေလးညွင္း - ၄ပြင့္
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခြဲခန္႔ ႏွစ္ေခ်ာင္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၄ဇြန္းခန္႕
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း
  • အားလံုးကို ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး အရသာဝင္ေအာင္နယ္ေပးျပီး cling wrap ႏွင္႔ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၲထဲမွာ ၁၂နာရီခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ေနာက္ေန႔မနက္မွာ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အိုးတလံုးထဲထည္႔ျပီး တဝက္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေပးပါ

ဒံေပါက္ခ်က္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ေရစစ္ထားေသာ တ၀က္က်က္ထားသည့္ ထမင္း
  • တဝက္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သား
  • စပ်စ္သီးေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းကန္းကန္လံုး တလံုး
  • food colouring (Yellow) - ေလးစက္ခန္႕
  • အေရာင္ေရေရာရန္ ေရ - ထမင္းစားဇြန္း၄ဇြန္း
  • ႏြားနို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း  
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ေထာပါတ္ခဲ - တလက္မခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးဖင္ထူေသာ အိုးထဲမွာ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားကို ျဖန္႔ထည္႔ပါ
  • ျပီးလ်ွင္ ထိုဟင္းေပၚမွာ တ၀က္က်က္ထားေသာ ထမင္းကို အနည္းငယ္ခ်န္ကာ  ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ 
  • ထမင္းအေပၚမွာ ဆီႏွင္႔ ႏြားနို႕ကို ျဖန္႕ျပီး ထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းႏွင္႔ စပ်စ္သီးေျခာက္ကို ျဖန္႔ထည့္ျပီး ထိုအေပၚမွာ ထမင္းအနည္းငယ္ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • ထမင္းအေပၚမွာ food colouring ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္႕ႏွင့္ေရာေမႊကာ ထမင္းေပၚမွာ ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ျပီး  ျဖန္႕ေလာင္းေပးပါ
  • ေထာပါတ္တံုးကို ေလးတံုးရေအာင္ လွီးေပးကာ ထမင္းအေပၚမွာ တင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေလလံုေအာင္ aluminum foil တထပ္ဖံုးျပီး အိုးအဖံုးကို ထပ္ဖံုးေပးပါ
  • မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ အပူေပးထားေသာ ဒယ္ျပားေပၚမွာ ထမင္းအိုးကိုတင္ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ မီးကို နံပါတ္ ၂ေလာက္ထိေလ်ွာ့ျပီး နာရီဝက္လာက္ ဆက္ျပီးႏွပ္ထားေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ မီးဖိုေပၚမွာ ဆက္ႏွပ္ထားျပီးရင္ ဒံေပါက္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ 
  • ဒံေပါက္ထမင္းကို သံပုယိုသီးသနပ္ ေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ပူစီနံ ငရုတ္သီးစိမ္း ပဲနီေလးဟင္းခ်ဳိတို႔ႏွင္႔ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 8 July 2018

Banana Milk Shake




ဒီေန႔ေတာ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ အသီးအရြက္ေလးေတြကို ဒီအတိုင္း စားရတာထက္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးေတြ ျပဳျပင္ကာ ​သံုး​ေဆာင္​နိူင္​ဖို႔အတြက္​ လြယ္​ကူျမန္​ဆန္​ banana milk shake လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငွက္ေပ်ာသီးမွည္႔ - တလံုး
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (အခ်ဳိၾကဳိက္​ပါက ​ပိုထည္​့ပါ )
  • ေရခဲ - 1 cup
  • က်ဳိျပီးအေအးခံထားေသာ ႏို ႔ - 1 cup
  • ေရသန္႔ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားေပးပါ
  2. ေရခဲ ႏို႔ ေရသန္႔ႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  3. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ဗလင္ဒါထဲထည္႔ျပီး ငွက္ေပ်ာသီးႏွင္႔ ေရခဲမ်ားေက်ေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  4. ငွက္ေပ်ာသီးႏွင္႔ ေရခဲမ်ားေက်တာနဲ႔ banana milk shake ေမႊးေမႊးေအး​ေအး​ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 6 July 2018

Orange juce







အသီးအရြက္ေဖ်ာ္ရည္ေလးေတြ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေဖ်ာ္ျပီး ေသာက္ခ်င္စိတ္ေပၚတိုင္း အိမ္မွာဘဲ ေဖ်ာ္ေသာက္ရတာကို ပိုျပီးႏွစ္သက္မိပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔ ဒီေန႔ေတာ လြယ္​ကူျမန္​Orange juce ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • လိေမာ္သီး - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ေရ - 1 cup
  • ေရခဲတုန္း - 1cup
  • ဘလင္ဒါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. လိေမာ္သီးကို အခြံခြာျပီး ေဘးဘက္မွာ ကပ္ေနေသာ အျဖဴအဖတ္ေလးမ်ား စင္ေအာင္ ခြာေပးပါ
  2. အသားထဲမွ အေစ႔မ်ားထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  3. သၾကား ေရႏွင္႔ ေရခဲတုန္းတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  4. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲတုန္း ေရ သၾကားႏွင္႔ လိေမာ္သီးတို႔ကို ဘလင္ဒါထဲ ထည္႔ေပးပါ
  5. အားလံုးကို ေက်ျပီးသမသြားေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ေသာ Orange juce ကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ ဖန္ခြက္ထဲ ထည္႔ေပးကာ ေရႊရင္ေအးျမသြားေအာင္ ​ေသာက္​သံုးနိူင္ပါျပီ။

Thursday, 5 July 2018

ပင္မွည္႔ေဖ်ာ္ရည္ ခ်ုိခ်ဥ္ေလး




ဒီေန႔ေတာ႔ အသီးေတြအေၾကာင္း ေလ႔လာရင္းက ပင္မွည္႔သီးေလးေတြရဲ ႔ ေကာင္းက်ဳိးေတြကို ဖတ္မိတဲ႔အတြက္ ျပန္လည္မ်ွေဝကာ ပင္မွည္႔ေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္နည္းနဲ႔ ဂ်ာနယ္မ်ားထဲမွ ဖတ္မိသမ်ွ ဗဟုသုတမ်ားကို ျပန္လည္စုစည္​းကာ မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

မွားယြင္းေသာ အခ်က္အလက္မ်ား ပါခဲ႔ပါက ျပင္ဆင္ျပီး ျဖည္႔စြက္ ႀကံ​ေပးႏိူင္သလို ေလ႔လာဖတ္ရွဳ႔ခြင္႔ ရခဲ႔ေသာ က်န္းမာေရး စာေဆာင္မ်ားကိုလည္း ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ေျပာၾကားအပ္ပါတယ္။

ပင္မွည့္သီးမွာ အမွ်င္ဓာတ္ ဗီတာမင္ (A, C, B2, B3, B6)  သတၱဳဓာတ္ anti-oxidants ေျမာက္မ်ားစြာ ပါဝင္ျပီး ေရဓာတ္မ်ားစြာလဲ ပါဝင္ပါတယ္။
အမွ်င္ဓာတ္က အစာေျခဖ်က္မႈ စနစ္ကို အေထာက္အပံ့ ျဖစ္ေစျပီး ဝိတ္ခ်ဖို႔အတြက္ တဖက္တလမ္းက အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစပါတယ္ ေသြးအတြင္း ဂလူးကို႔စ္ ဝင္ေရာက္မႈကို ေႏွးေကြးေစသလို ကိုလက္စတေရာ ပမာဏကိုလည္း ေလ်ာ့ခ်ေပးကာ ကင္ဆာျဖစ္ေစေသာ အဆိပ္အေတာက္ (toxic substances) မ်ားကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။
ဗီတာမင္ ဓာတ္မ်ားထဲမွ A, C, B2, B3, B6 ဓာတ္မ်ား ပါဝင္ျပီး အထူးသျဖင့္ ဗီတာမင္ စီ ႏွင့္ ေအ ၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္ၾကကာ ဗီတာမင္စီက ခႏၶာကိုယ္အတြင္း တုပ္ေကြးကဲ့သုိ႔ေသာ ေရာဂါပိုးမ်ား မဝင္ေရာက္ႏိုင္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးျပီး ဗီတာမင္ေအမွာ မ်က္စိ အရည္ျပား သြား ႏွင့္ အရိုး က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစတဲ႔ ဓါတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ပါတယ္။
ပင္မွည့္သီးတြင္ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ေကာင္းမြန္ေစသည့္ သံဓာတ္ magnesium, phosphorus , copper  အစရိွတဲ့ သတၱဳဓာတ္ မ်ားစြာလည္း ပါဝင္ပါေသးတယ္။

ပင္မွည့္သီးမွာ ပါဝင္သည့္ သတၱဳဓာတ္မ်ားက ခႏၶာကိုယ္တြင္း ေရဓာတ္ႏွင့္ အက္ဆစ္ဓာတ္ကို ထိန္းညိွေပးသည္႔အျပင္ ေသြးဖိအားကိုလည္း ပံုမွန္အတိုင္း လည္ပတ္ေစႏိူင္သည့္အတြက္ ႏွလံုးက်န္းမာေရးကိုလဲ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစျပီး အလွအပအတြက္ႏွင္႔ က်န္းမာေရး အတြက္လဲ ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

ခရမ္းေရာင္ ပင္မွည္႔သီး အႏွစ္နဲ႔ ပင္မွည္႔သီး အေစ႔ေတြဟာ အဆစ္အျမစ္ေရာင္ ေရာဂါရွိသူမ်ားနဲ႔ ေဂါက္ေရာဂါေဝဒနာရွင္မ်ားကို သက္သာေအာင္ ကူညီေပးႏိုင္သလို ပင္မွည္႔ေစ႔ထဲမွာ ပါဝင္တဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္က အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ႔နည္းေစႏိုင္ျပီး ပင္မွည္႔ေဖ်ာ္ရည္ကို တစ္ေန႔ တစ္ခြက္ခန္႔ ပံုမွန္ ေသာက္သံုးေပးျခင္​းအားျဖင္​့ အဆစ္အျမစ္ေရာင္ျခင္းကို သက္သာေစႏိူင္ပါတယ္။

ပင္မွည္႔သီးမ်ားမွာ အမွ်င္္ဓာတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ၾကတဲ႔အတြက္ အစာအိမ္ က်န္းမာေရးကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး အစာေျခလမ္းေၾကာင္းနဲ႔ ဝမ္းတြင္းကလီစာမ်ားကိုလည္း သန္႔ရွင္းစင္ၾကယ္ေအာင္ လုပ္ေဆာင္ႏိူင္သလို သဘာဝ ဝမ္းႏုတ္ေဆး အျဖစ္လဲ စားသံုးႏိူင္ကာ ပန္းနာရင္ၾကပ္ ေဝဒနာရွင္မ်ားနွင္​့လည္​း သင္​့တင္​့တဲ့အတြက္​ စားသံုးႏိူင္ပါေသးတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပင္မွည္႔သီး - ငါးလံုး
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေရခဲ - လက္ႏွစ္လံုးပါတ္​လည္​အ႐ြယ္ ၁၀ခဲ
  • ေရသန္႔ - ဖန္ခြက္ တစ္လံုးစာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပင္မွည္႔သီးကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ထိပ္ဖက္မွ အနည္းငယ္ ဖြင္႔ေပးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အသီးထဲမွ အႏွစ္မ်ားႏွင္႔ အေစ႔ေလးမ်ားကို ဇြန္းနဲ႔ခပ္ထုတ္ေပးပါ
  • ပင္မွည္႔သီးအႏွစ္ႏွင္႔ အေစ႔မ်ားကို ဇလံုထဲထည္႔ျပီး သၾကား ေရခဲတို႕ကို ေရာေပးျပီး သမေအာင္ ဇြန္းႏွင္႔ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္ေသာ ဖန္ခြက္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ကာ ပင္မွည္႔သီးေဖ်ာ္ရည္ ခ်ဳိခ်ဥ္ေအးေအး ေမႊးေမႊးေလးကို ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။