Sunday, 30 April 2017

အုန္းသီး သာဂူျပင္






သႀကၤန္တုန္းက သႀကၤန္မုန္႕ေလးေတြ လုပ္စားျဖ၀္ေပမဲ့ မုန္႕လုပ္နည္း အကုန္လံုးကို တျပိဳင္နက္ထဲ မေရးႏိူင္ခဲ့လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ အုုန္းသီး သာကူျပင္မုန္႕လုပ္နည္းေလး ေရးမယ္ေရးမယ္နဲ႕ အခုမွဘဲ ေရးျဖစ္ပါေတာ့တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သာကူ - ၂ ခြက္ မုန္႕လုပ္ရာတြင္သံုးေသာခြက္
  • ေရ - ၂ ခြက္
  • လိေမၼာ္ရည္ တခြက္ လိေမၼာ္ေရာင္အတြက္ သံုးရန္
  • ေရ တခြက္ ဆြမ္းေမႊးႀကိတ္ရည္ႏွင့္ ေရာသံုးရန္
  • သၾကား - တခြက္
  • ျခစ္ထားေသာ အုုန္းသီးဖတ္ - တခြက္
  • ဆား - အနည္းငယ္
  • ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ - ၂႐ြက္
  • လိေမၼာ္ရည္ - တခြက္


သာဂူက်ဳိရန္ အရည္အရသာစပ္နည္း

  • ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ ၂႐ြက္ကို ဘလန္ဒါထဲ ထည့္ႀကိတ္ကာ အရည္ကို ယူထားပါ
  • ေရ မုန္႕လုပ္ရာတြင္သံုးေသာ ခြက္တခြက္ရေအာင္ ဆြမ္းေမႊး႐ြက္အရည္ ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းႏွင့္ ေရာေဖ်ာ္ထားပါ
  • လိေမၼာ္ရည္ကိုေတာ့ ready made ေဖ်ာ္ရည္ကို သံုးထားပါတယ္
  • လိေမၼာ္ရည္ တခြက္ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္နဲ႕ ေရာထားပါ
  • အသံုးျပဳေသာ သာဂူမ်ား မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ ေရကိုလိုတိုးပိုေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ


ျပင္ဆင္ပံု

  • သာကူကိုု ေရျမန္ျမန္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစိမ္တာ ၾကာပါက သာဂူမ်ား ေက်ကုန္ႏိူင္ပါတယ္
  • ေရႏွင့္လိေမၼာ္ရည္ကို ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ေရႏွင့္ ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ေဖ်ာ္ရည္ကို ေရာျပီးေဖ်ာ္ထားပါ
  • အရင္ဆံုး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ လိေမၼာ္ေဖ်ာ္ရည္ႏွင့္ ဆား တိုု႕ကိုုထည့္ျပီး ဆူပြက္လာသည္အထိ တည္ေပးပါ
  • အရည္မ်ား ဆူပြက္လာလွ်င္ သာကူကိုု ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ၃ မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးျပီးမွ သၾကားကိုု ေနာက္ဆုုံးမွ ထည့္ေပးပါ
  • သၾကားထည့္ေပးျပီး သာကူေစ့ရဲ႕ ့အလည္မွ အျဖဴေရာင္ ၀တ္ဆံေလးအနည္းငယ္ က်န္တဲ့အခ်ိန္တြင္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ျပီး အေအးခံမည့္ ဘန္း သို႕မဟုတ္ ဘူးထဲထည့္ေပးျပီး အေအးခံေပးပါ
  • သာဂူမ်ား ေအးသြားပါက ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ တညသိပ္ ထားေပးပါ
  • ေနာက္ေန႕မွာ ပံုပါအတိုင္း သာဂူေစ့ အလယ္မွ ၀တ္ဆံျဖဴေလးမ်ာ ေပ်ာက္သြားကာ ေဖာင္းေဖာင္းအိအိေလးေတြ ျဖစ္လာပါလိမ့္မယ္
  • ေအးသြားေသာ သာကူမ်ားကိုု ဓါးကိုဆီသုတ္ျပီး အေနေတာ္ အတုုံးမ်ား တုုံးေပးကာ အုုန္းသီးဖတ္မ်ားျဖင့္ လူးေပးပါ
  • အုန္းသီးဖတ္မ်ား လူးျပီးပါက ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ သာဂူျပင္ေလးမ်ားကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
သာဂူက်ဳိရာတြင္ အသံုးျပဳေသာ သာဂူမ်ား မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ ေရကို လိုတိုးပိုေလ်ွာ့ ခ်င့္ခ်ိန္ေပးရန္ သတိထားေပးပါ။

Friday, 28 April 2017

ငါးျမင္း ငါးဆားနယ္




ဒီေန႕ေတာ့ ငါးျမင္းလို႕နံမည္တပ္ေပမဲ့ ျမန္မာျပည္မွာ ေမြးျမဴေရးငါးတန္ကို ငါးျမင္းလို႕ နံမည္တတပ္တယ္ဘဲ ထင္ပါတယ္ ငါးျမင္းအစစ္က ငါးအသားက အ၀ါေရာင္ဘက္ကိုသန္းျပီး စားရတာ ပိုျပီးႏူးညံ့ပါတယ္ ငါးတန္ငါးကေတာ့ ခ်က္စားရတာထက္ ငါးဆားနယ္ လုပ္ျပီး ေၾကာ္စားရတာ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ငါးဆားနယ္လုပ္ကာ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးဆားနယ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ငါးျမင္း (ငါးတန္) - တကီလို
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး ၂ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆားၾကမ္း - ထမင္းစာဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္း
ငါးဆားနယ္လုပ္ရန္
  • ငါးကိုအေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး  အေနေတာ္ ပိုင္းေပးပါ
  • ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပား သို႕မဟုတ္ ဇလံုတစ္ခ်ပ္ခံျပီး ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ
  • ငါးထဲ့ထားေသာ ပန္းကန္ျပားကို ပလပ္စတစ္အိတ္နဲ႕လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ
  • ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ပန္းကန္တခု ထပ္ခံေပးထားပါ
  • အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ
  • ၂ရက္၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ။
ေၾကာ္ရန္အတြက္
  • ငါးကိုဆားအငံ ေပါ့ေစရန္ ေရအနည္းဆံုး ၅ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • အငံေတာ္ေတာ္ေလး ေပါ့ေစခ်င္ရင္ေတာ့ ဆန္ေဆးေရမွာ ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ျပီးမွေဆးေပးပါ
  • င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ဆီကိုမီးအလယ္အလတ္ေလာက္နဲ႕ အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထဲ့ေပးပါ
  • ငါးကိုထဲ့ေၾကာ္ေပးျပီး ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္ရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ေၾကာ္ျပီးလို႕ပိုေသာ ဆီကို မီးပိတ္ေပးျပီးမွ ထိုဆီထဲသို႕ င႐ုတ္သီးေတာင့္ကိုထဲ့ကာ ညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ငါးဆားနယ္ေၾကာ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ကို ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ျပင္ေပးျပီး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ အ႐ြက္ႏုေလးမ်ား ျပဳပ္ကာ တြဲဖက္၍ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။



Thursday, 27 April 2017

ပဲနီေလး ပဲၾကာဇံဟင္းခ်ဳိ စိမ့္စိမ့္ေလး




ငယ္ငယ္က အိမ္မွာပဲဟင္းခ်က္ရင္ မ်က္ရည္ဘူးသီးလံုးေလာက္ က်တတ္ခဲ့တာ အခုထိ အမွတ္ရေနတုန္းပါ အေမ့ဘက္ကအမ်ဳိး အေဖ့ဘက္ကအမ်ဳိးေတြ အိမ္မွာလာေနျပီး ေက်ာင္းတက္ၾကေတာ့ မိသားစုထမင္း၀ိုင္းက  လူအျမဲစည္းကားတယ္ မွတ္မိသေလာက္ ေတာ႐ြာေလးဆိုေတာ့ လ်ွပ္စစ္မီးကလဲ မရေလေတာ့ ထင္းမီးနဲ႕ ဘဲ ခ်က္ၾကရတယ္။

ထမင္းကို မနက္၂ျပည္ ညေန၂ျပည္ ေန႕တိုင္းခ်က္ရျပီး မနက္ပိုင္းကေတာ့ ဆြမ္းေတာ္ရယ္ ဘုန္းႀကီးတန္းဆြမ္း အတြက္ရယ္ ပိုခ်က္ရျပီး ၂ျပည္က တခါတေလ ဧည့္သည္လာရင္ မေလာက္ခ်င္ဘူး ညေနက်ေတာ့ တအိမ္သားလံုး လူဆံုခ်ိန္ဆိုရင္ေတာ့ ဆန္၂ျပည္ခ်က္က ကြက္တိပါဘဲ။

ဒီၾကားထဲ ႀကီးႀကီးနဲ႕အေမက ဟင္းခ်က္ေကာင္းေလေတာ့ စားျပီေဟ့ဆိုထဲက ထမင္း၀ိုင္းက မထခ်င္ေတာ့ေအာင္ကို စားျဖစ္ပါတယ္ မနက္ ည အသားဟင္းကို ေ၀ပံုက် စားရျပီး ငါးပိတို႕စရာနဲ႕ အရည္ေသာက္ ဟင္းကေတာ့ ႀကိဳက္သေလာက္ ယူလို႕ရပါတယ္။

အဲဒီထဲကမွ မႀကိဳက္ဆံုးက ဘူးသီးဟင္းနဲ႕ ပဲဟင္းပါဘဲ ဘူးသီးဟင္း ပဲဟင္းလို႕ သိလိုက္တာနဲ႕ ေျခေထာက္၂ေခ်ာင္းလိမ္ျပီး ေကာက္ဖို႕ျပင္ေတာ့တာပါဘဲ မွတ္မိသေလာက္ အသက္၂၀ေက်ာ္တဲ့ထိ ဘူးသီးနဲ႕ ပဲဟင္းဆို မုန္းေနတုန္းပါဘဲ။

အခုေတာ့ ငယ္ငယ္ကမုန္းတဲ့ ပဲဟင္းဟာ ကိုယ့္ရဲ႕ ေဖးဖရိတ္ ျဖစ္လာခဲ့တာ အံ့ၾသစရာႀကီး ျဖစ္လာခဲ့ရတယ္ ဒါဟာတကယ္ေတာ့ ပဲမွာပါတဲ့ အဟာရေတြကို သားနဲ႕သမီးတို႕ အာဟာရျဖစ္ေစဖို႕ ခ်က္ေပးရင္း တဇြန္းစႏွစ္ဇြန္းစ ျမည္းရင္းကေန အခုေတာ့ ပဲမ်ဳိးစံုဟာ မာမာ့မီးဖိုေဆာင္မွာ မင္းမူေနခဲ့တာ ႏွစ္ေပါင္း ၂၀ေက်ာ္ခဲ့ပါျပီ ဒီေန႕ေတာ့ ပဲနီေလးကို အေဖာ္ျပဳလို႕ ငါးပိခ်က္တို႕စရာေလးနဲ႕ စားၾကရေအာင္ပါ အရင္တခါ ပဲၾကာဇံဟင္းခ်ဳိ ခ်က္နည္းေလး တင္ဖူးပါတယ္ အရင္တေခါက္က ကုလားပဲျခမ္းနဲ႕ ခ်က္တာျဖစ္ျပီး အခုက ပဲနီေလးနဲ႕ ခ်က္တဲ့နည္းပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပဲနီေလး - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
  • ဆန္ၾကာဆန္ - လက္တစ္ဆုတ္စာ
  • ၾကက္သြန္နီ - ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာ ၾကီးၾကီး ၇မြာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ဇြန္းသာသာ (ဟင္းအိုးထဲ ထမင္းစားဇြန္ု ၃ဇြန္းစာထည့္ျပီး ပိုတာကို ဖယ္ထားပါ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲနီေလးကို ေရေဆးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ကာ ပဲႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပဲျပဳပ္ေနစဥ္ ပဲေရမ်ား ေ၀က်တတ္တဲ့အတြက္ အိုးေပၚမွာ သစ္သားေယာင္းမကို ကန္႕လန္႕ျဖတ္ တင္ေပးထားပါ
  • ပဲနီေလးက အႏူးျမန္ေစတဲ့အတြက္ စျပီးျပဳပ္တဲ့ေရနဲ႕ဘဲ ပဲကိုႏူးေစပါတယ္
  • ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး စိမ္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး တလံုးလံုးကို ၈စိပ္ရေအာင္ လွီးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး တ၀က္ကို ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ ဖယ္ထားပါ
  • ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ တ၀က္ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ခ်က္လိုက္ပါ
  • ပဲအိုးထဲသို႕ ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ ၂လံုးစာေရထဲ့ ႀကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကိုထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ပဲရည္ဆူလာပါက အရသာမွဳန္႕ ဆီခ်က္ႏွင့္ဆားကိုထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏူးလာပါက ဆန္ၾကာဇံကို ေရစစ္ျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  • ၾကာဆန္ထဲ့ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ဟင္းရည္ဆူျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ကာ ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္နို္င္ပါျပီ။

Wednesday, 26 April 2017

ေကာက္ညႇင္းငခ်ိတ္ေပါင္း



ဒီေန႕မနက္ ျမဴေလးေတြစျပီး စိုင္းလာပါျပီ လူ႕စိတ္သဘာ၀ မိုး႐ြာေတာ့လဲ အမိေျမကို လြမ္းျပီးျပန္ခ်င္မိတယ္ ျမဴေလးေတြ စိုင္းလာေတာ့လဲ မနက္ေစာေစာ လမ္းထေလ်ွာက္တိုင္း အိမ္အျပန္မွာ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ ပူပူေလးကို ႏွမ္းေထာင္းေလးနဲ႕ စားၾကတာကို အမွတ္ရမိျပန္ပါတယ္ ဒီေတာ့လဲ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ ခ်က္နည္းေလု တင္ဖူးျပီးသားေပမဲ့ ျမင္႐ံုနဲ႕စားခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာေအာင္ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ေပါင္းအိုးနဲ႕ ခ်က္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး - ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး
  • အုန္းသီးျခစ္ျပီးသား - လိုသေလာက္
  • ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းျပီးသား - လိုသေလာက္
  • ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ 
ေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္
  1. ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ေရႏွင့္အတူထည့္ပါ
  2. ထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ခလုတ္ႏွိတ္ျပီးခ်က္ပါ
  3. ခလုတ္တက္တာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းခ်က္ျပီးသား ရပါျပီ
ႏွမ္းေထာင္းရန္
  1. ႏွမ္းအျဖဴကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတဲ့ထိ ေလွာ္ေပးပါ
  2. ေလွာ္ျပီးသားႏွမ္းႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းကို င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ မညက္ညက္ အေနအထားရေအာင္ ထည့္ေထာင္းပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပူပူေႏြးေႏြး ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ကို ႏွမ္းေထာင္း ျဖဴးကာ ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ႏွင့္လဲတြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • အုန္းသီးအဆင္သင့္႐ွိပါက အုန္းသီးျဖဴးေပးပါ။

Tuesday, 25 April 2017

ဆန္ေစးမုန္႔ဖတ္သုပ္




ငါးအမြေၾကာ္ထားတာေလးေတြနဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ဆန္ေစးမုန္႕ဖတ္ေလး သုပ္စားဖို႕ ျပင္ပါမယ္ ၾကက္သားဟင္း ၀က္သားဟင္းေတြအစား အစားထိုးျပီးသုပ္ထားတာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ တျခားအသား မစားသူေတြအတြက္ စားခ်င့္စဖြယ္ အသုပ္ေလး ျဖစ္လာမွာပါ ငါးအမြေၾကာ္နည္းေလးကေတာ့ ေၾကာ္နည္းေလး တင္ျပီးသားျဖစ္လို႕ ျပင္ဆင္ပံုေလး မေရးေတာ့ဘူးေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္ေစးမုန္႕ဖတ္အစို - တကီလိုခြဲ
  • ငါးအမႊေၾကာ္ - လိုသေလာက္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  • နံနံပင္ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး



    လိုအပ္သည္မ်ား ျပင္ထားရန္
    • ဆန္ေဆးဖတ္ကို ေရေအးႏွင့္ အနည္းဆံုး သံုးနာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
    • ျပီးမွ ေရေႏြးဆူဆူထဲ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ႏွစ္ေပးကာ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
    • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
    • ပဲအက်က္မွဳန္႕ ငါးအမႊေၾကာ္ ငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
    • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
    စားပြဲျပင္ရန္
    • ပန္းကန္တခုထဲတြင္ တပြဲစာ ဆန္ေစးမုန္႔ဖတ္ ငါးအမႊေၾကာ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ နံနံပင္ ငံျပာရည္ သံပုရာရည္တို႔ကို သင့္သလို ထည္႔နယ္ၿပီး ဆန္းေစးမုန္႕ဖတ္သုပ္ကို ျပင္ေပးကာ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ ။

    Monday, 24 April 2017

    နာနတ္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး


    ေန႕လည္ေန႕ခင္း တခါတေလ စားလို႕ေကာင္းတဲ့ နာနတ္သီးသုပ္ေလးပါ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ့အတြက္ စိတ္ကူးရရင္ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    • နာနတ္သီး - အေနေတာ္ တျခမ္း
    • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
    • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
    • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
    ျပင္ဆင္ပံု
    1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာျပီး ဓါးႏွင့္အ႐ွည္လိုက္ စိတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
    2. လွီးထားေသာ နာနတ္သီးကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ပါ
    3. ဇလံုထဲထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ သၾကားတို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
    4. နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ လ်ွာဂြ်မ္းျပန္ နာနတ္သီးသုပ္ေလး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

    Sunday, 23 April 2017

    ၾကက္သား ေကာက္ညႇင္းေပါင္း











    ဒီေန႕မနက္စာအတြက္ မနက္ေစာေစာစာ ဘာလုပ္ရင္ ေကာင္းမလဲ ဆိုတာကို မေန႕ညထဲက စဥ္းစားမိေလေတာ့ လိုမယ္ထင္တာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရင္း ေကာက္ညွင္းကို ညထဲက ေရစိမ္ထားကာ တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ညွင္းေပါင္းျဖစ္တာနဲ႕ ေပါင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    • ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
    • ၾကက္ေပါင္သား - အသားထြင္ျပီးသား 200g
    • တ႐ုတ္မွဳိ အေျခာက္ - ၄ပြင့္
    • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ( ၾကက္သားႏွင့္ ေကာက္ညွင္းေၾကာ္တြင္ တ၀က္စီ ခြဲသံုးပါ)
    • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း( ။ )
    • premum soy sauce - ထမင္စားဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
    • cooking wine - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
    • ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ( ။ )
    • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း ( ။ )
    • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
    • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
    • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး ( ။ )
    • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ ( ။ )
    • သၾကားအညိဳ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း 
    • ၀က္အူေခ်ာင္း -၂ေခ်ာင္း
    • ခဲပါတ္ျပား - တခု
    • တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ - တလံုး
    • တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ - တခ်ပ္
    • ပန္းကန္ျပား - တခ်ပ္
    ျပင္ဆင္ပံု
    • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အနည္းဆံုး ၈နာရီခန္႕ စိမ္ေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
    • ၾကက္သားကို အ႐ိုးထြင္ျပီး အသားမ်ားကို အေနေတာ္ တံုးေပးထားပါ
    • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
    • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
    • ၀က္အူေခ်ာင္းကို မထူမပါး ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
    • မွဳိကို ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ေပးထားထာ အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
    • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    ေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
    • အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို cooking wine ဆား သၾကား ခ႐ုဆီ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ အလယ္လတ္ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းေလာက္ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊျပီး ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ထားေပးပါ
    • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၀က္အူေခ်ာင္းကို က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
    • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ မွဳိကို ဆီသတ္ေပးပါ
    • ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ ထိုၾကက္သားထဲကို မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားက်က္ေအာင္ ခ်က္ေပးကာ အသားမ်ားကို ဆယ္ထားပါ
    • ထိုဒယ္အိုးထဲကိုဘဲ ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
    • ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္း ဆား ပဲငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္တို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းသား မာလာတာနဲ႕ ေရလက္ဖက္ရည္ ပန္ကန္လံုး တ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ တည္ေပးပါ
    • ထည့္ထားေသာေရ ခမ္းတာနဲ႕ အသားထူေသာ ေႂကြပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
    ေကာက္ညွင္းေပါင္းရန္
    • အိုးအ၀က်ယ္တလံုးထဲကို ေရထည့္ကာ ထိုေရထဲမွာ ပန္းကန္တင္ရန္ ခံုေလးတခုခင္းေပးပါ
    • ထိုခံုေလးေပၚမွာ ေကာက္ညွင္းထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ကိုတင္ကာ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းေပါင္းေနတုန္း တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေၾကာ္ထားေသာ ၀က္အူေခ်ာင္းႏွင့္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို စီျပီးထည့္ေပးပါ
    • ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညွင္းေပါင္း အခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အိုးထဲမွဖယ္ျပီး ၾကက္သားႏွင့္ ၀က္အူေခ်ာင္း ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲကို ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းေပါင္းမ်ား အသားႏွင့္ ကပ္ေနေစရန္ ဖိဖိျပီး ထည့္ေပးျပီး ထိုေကာက္ညွင္းထဲကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္ ဖ်န္းေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္း၂ဗူးကို ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ ရပါတယ္
    • ေကာက္ညွင္းမ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေပၚမွ ခဲျပားအုပ္ကာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ထပ္ဖိေပးပါ
    • ျပီးတာနဲ႕ အခုန ေကာက္ညွင္းေပါင္းလက္စ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းပန္းကန္ကိုထည့္ျပီး အေပၚမွ အဖံုးတခု ထပ္ဖံုးကာ ၂၅မိနစ္ခန္႕ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းေပါင္းခ်ိန္ ျပည့္ျပီဆိုတာနဲ႕ အိုးအျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းေပါင္းပန္းကန္ကို အုပ္ထားေသာ ခဲပါတ္ျပားကို ဖယ္ေပးကာ ေကာက္ညွင္းမ်ား ပန္းကန္ထဲ ထည့္ရလြယ္ေအာင္ ပန္းကန္ပါတ္ပါတ္လည္ကို ဓါးဦးခြ်န္ေလးႏွင့္ အသာလိုက္ခြာေပးပါ
    • အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲကို ေကာက္ညွင္းပန္းကန္အား လက္အိတ္ႏွင့္ကိုင္ကာ ေမွာက္ခ်ေပးပါ
    • စားခ်င့္စဖြယ္ ေမႊးႀကိဳင္ေနေသာ ၾကက္သား ေကာက္ညွင္းခ်က္ အိအိေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
    တခါတေလ အသံုးျပဳေသာ ေကာက္ညႇင္းသား အေပ်ာ့အမာ မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ ေကာက္ညႇင္းအေပၚ ဖ်န္းမည့္ ေရအနည္းအမ်ားကို ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး ထည့္ရန္ လိုပါတယ္။
    • ပံုေတြတင္ရတာ အဆင့္ေတြ မ်ားတဲ့အတြက္ တခ်ဳိ႕ပံုေတြ ခ်န္ထားခဲ့ပါတယ္။