Friday, 21 September 2018

သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ခ်က္














ဝါတြင္းအခါ သမယမွာဘဲျဖစ္ျဖစ္ အသားမစားခ်င္လို႔ အသီးအရြက္ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ရင္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားေနတဲ႔ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ႔ ဟင္းတမယ္အတြက္ ခရမ္းသီး ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ခရမ္းသီးအရွည္သီး - အလံုးေသး 350 g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တဥ
  • အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  • ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း ခရမ္းသီး နယ္ရန္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဆားၾကမ္းကို ဇလံုတလံုးထဲထည္႔ျပီး နယ္ထားကာ နာရီဝက္ေလာက္ ထားထားပါ
  • နာရီဝက္ေလာက္ ရတာနဲ႔ အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ၃ထပ္ေလာက္ ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးကို လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင္႔ အားပါပါ ညွစ္ေပးကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဂ်ဳံမွုႏ္႔တို႔ကို ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကိုု အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ တို႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ခရမ္းသီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  • ခရမ္းသီးမ်ား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႔ ေဘးမွာ ခနတြန္းထားျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးမွာတြန္းထားတဲ႔ ခရမ္းသီးေၾကာ္ႏွင္႔ ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ေရာေမႊေပးျပီး မမာ မေပ်ာ႔  အေနအထားေလးရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ခရမ္းသီးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Thursday, 20 September 2018

သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးဟင္း


အသားေတြ ခ်က္ျဖစ္တိုင္း စားရမွာ ပါးစပ္က မရဲသလို ျဖစ္လာေတာ႔ အသီးအရြက္ေလးေတြဘဲ စားျဖစ္တာ မ်ားလာခဲ႔ပါတယ္။

ဒီေန႔ေတာ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ခရမ္းသီးေတြ ဝယ္လာျပီး သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတမယ္အတြက္ ခရမ္းသီးေလးေတြကို ဆီျပန္ေလးခ်က္ျဖစ္ခဲ႔တဲ႔အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ခရမ္းသီး - အလံုးၾကီးၾကီး ၁လံုး
  • မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းကာရွစ္စိတ္ စိတ္ျပီး ေရႏွင္႔နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ခရမ္းသီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ ဆီ နႏြင္းမွဳန္႕တို႔ကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး  အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိအိေမႊးေမႊး သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးႏွပ္ အစပ္ခ်က္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 19 September 2018

အိႏၵိယစတိုင္ ထမင္းေၾကာ္











ဒီေန႔ေတာ႔ အသားမပါေပမဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ သတ္သတ္လြတ္ အိႏၵိယစတိုင္ ထမင္းေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘာစမာတီဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ (ထမင္းေၾကာ္ ထမင္းခ်က္ရန္ႏွင္႔ အာလူးအရသာထဲ မွ်ထည္႔ရန္))
  • အခ်ဳိမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ - အရြက္ၾကီးၾကီး၂ရြက္
  • ပဲေတာင့္ရွည္ - ၃ ေတာင့္ 
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၂ပင္
  • အာလူး - အေနေတာ္ ၅လံုး
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း(တဇြန္းကို ထမင္းခ်က္သည္႔အထဲ ထည္႔ရန္)
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာ (အာလူးေၾကာ္ရန္)
ထမင္းခ်က္ရန္
  1. ဆန္ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးကို ေရေဆးျပီး ေရတစ္နာရီေလာက္ စိမ္ေပးကာ  ေရစစ္ထားပါ
  2. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရကိုထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  3. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ေရထဲကို ဆီထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင္႔ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းထည္႔ေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ေရေဆးျပီး ေရထားေသာဆန္ကို ေရေႏြးအိုးထဲ ထည္႔ေပးပါ
  5. ဆန္ေပ်ာ႔လာျပီး ထမင္းက်က္တာနဲ႔ ေရစစ္ဇကာထဲ ေရသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
အာလူးျပင္ဆင္ပံု
  1. အာလူးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. လွီးထားေသာ အာလူးကို နႏြင္းမွဳန္႔ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံုထည္႔ကာ နယ္ေပးပါ
  3. ဆီကိုဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ အာလူးကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  5. အာလူး ေရႊအိုေရာင္သန္းလာျပီး ၾကြတ္လာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဘာစမာတီဆန္ကိုခပ္မာမာေလးခ်က္ျပီး အေအးခံကာ ဖြထားပါ
  • အာလူးေၾကာ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴကို ေရေဆးျပီး လက္တစ္လံုးခြဲေလာက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ

ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ထမင္းေၾကာ္ပါမယ္
  • ဒယ္အိုး တစ္လုံးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ကာ အပူေပးလိုက္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ေၾကာ္ထားေသာ အာလူးကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥနီ တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ ပဲသီးႏွင္႔  ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ကို တစ္မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား  ထည္႔ေမႊေပးျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျပီးအေအးခံျပီး ဖြထားေသာ ထမင္းျဖဴႏွင္႔အတူ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႔တို႕ကိုထည့္ၿပီး အရသာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕သတ္သတ္လြတ္ အာလူး ထမင္းေၾကာ္ကို ပန္းကန္လုံး တစ္ခုမွာ ဖိထည့္ေပးပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ပြဲ ျပင္ဆင္ရန္ ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ေပၚမွာ အာလူးထမင္းေၾကာ္ကို ေမွာက္တင္ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 18 September 2018

ၾကက္ဥ ထမင္းေၾကာ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္ဥနဲ႔ ထမင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ မနက္ေစာေစာေလး ပူပူလူလူ စားရတာမို႔လို႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ၾကက္ဥထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခ်က္ျပီးသား ထမင္းျဖဴ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  • အခ်ဳိမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း 
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ - ႏွစ္လုံး 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ - အရြက္ၾကီးၾကီး၂ရြက္
  • ပဲေတာင့္ရွည္ - ၃ ေတာင့္ 
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၂ပင္
  • ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ထမင္းျဖဴကို ခပ္မာမာေလးခ်က္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ပြလာတဲ႔အထိ ခေလာက္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴကို ေရေဆးျပီး လက္တစ္လံုးခြဲေလာက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ထမင္းေၾကာ္ပါမယ္
  • ဒယ္အိုး တစ္လုံးကို အပူေပးျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည့္ကာ ေပ်ာ္ေအာင္အပူေပးလိုက္ပါ
  • ေထာပါတ္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ေနစဥ္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထည္႔ေပးျပီး ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထဲ႔ေပးျပီး ဖယ္ထားပါ
  • ထိုဒယ္အိုးထဲကို ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းေလာက္ေအာင္ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥနီ တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ ပဲသီးႏွင္႔ ဆားတစ္ဝက္တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား  ထည္႔ေမႊေပးျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျပီးအေအးခံထားေသာ ထမင္းျဖဴႏွင္႔အတူ က်န္ေနေသာဆားတစ္ဝက္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္တို႕ထည့္ၿပီး အရသာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အရသာ သမသြားျပီဆိုတာနဲ႔ ေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည္႔ျပီးေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ၾကက္ဥ ထမင္းေၾကာ္ကို ပန္းကန္လုံး တစ္ခုမွာ ဖိထည့္ေပးပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ပြဲ ျပင္ဆင္ရန္ ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ေပၚမွာ ၾကက္ဥထမင္းေၾကာ္ကို ေမွာက္တင္ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 17 September 2018

ၾကက္သား ထမင္းေၾကာ္



တခါတေလ စိတ္ေျပာင္း စိတ္လြဲေလး ျဖစ္ရေလေအာင္ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သား ထမင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ ထမင္းေၾကာ္ကို အျမဲတမ္း စားေနရလဲ မမုန္းတဲ႔ အထဲမွာပါတဲ႔အတြက္ မၾကာမၾကာ ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ႔ အတြက္ ဒီေန႔ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ ထမင္းေၾကာ္နည္းကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ၾကက္သားေလးထဲ႔ျပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္ တစ္ျခားအသားေလးေတြနဲ႔ စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသားေလးေတြ ထည္႔ေၾကာ္လို႔ ရပါတယ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခ်က္ျပီးသား ထမင္းျဖဴ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - အနည္းငယ္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း 
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ခရုဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ၾကက္ဥ - ၁ လုံး 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ - အရြက္ၾကီးၾကီး၂ရြက္
  • ပဲေတာင့္ရွည္ - ၃ ေတာင့္ 
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၂ပင္
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ထမင္းျဖဴကို ခပ္မာမာေလးခ်က္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို ပြလာတဲ႔အထိ ခေလာက္ထားပါ
  • တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴကို ေရေဆးျပီး လက္တစ္လံုးခြဲေလာက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ထမင္းေၾကာ္ပါမယ္
  • ဒယ္အိုး တစ္လုံးကို အပူေပးျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည့္ကာ ေပ်ာ္ေအာင္အပူေပးလိုက္ပါ
  • ေထာပါတ္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ေနစဥ္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထဲ႔ေပးျပီး ဖယ္ထားပါ
  • ထိုဒယ္အိုးထဲကို ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ခ်င္းတို႔ကို ႏြမ္းေလာက္ေအာင္ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ 
  • ၾကက္သားအိုးထဲကို ဆားထဲ႔ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္တာနဲ႔ မံုလာဥနီ တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ ပဲသီးတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • မံုလာဥနီ ထည္႔ေမႊေပးျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျပီးအေအးခံထားေသာ ထမင္းျဖဴႏွင္႔အတူ ငါးငံျပာရည္ သၾကား ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ ဆား ပဲငံျပာရည္အၾကည္ႏွင္႔ ခရုဆီတို႕ထည့္ၿပီး အရသာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အရသာ သမသြားျပီဆိုတာနဲ႔ ေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည္႔ျပီးေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ၾကက္သား ထမင္းေၾကာ္ကို ပန္းကန္လုံး တစ္ခုမွာ ဖိထည့္ေပးပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ပြဲ ျပင္ဆင္ရန္ ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ေပၚမွာ ၾကက္သားထမင္းေၾကာ္ကို ေမွာက္တင္ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 16 September 2018

ယိုးဒယား ထမင္းေၾကာ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းေၾကာ္ စားခ်င္တာနဲ႔ ယိုးဒယားထမင္းေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးျပီးခ်င္း ပူပူလူလူေလး စားရတဲ႔ အရသာက ဘာနဲ႔မွ မတူတဲ႔အတြက္ စားခ်င္စိတ္ေပၚတဲ႔အခါ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  • ခ်က္ျပီးသား ထမင္းျဖဴ - တစ္ပြဲစာ
  • ဘဲဥ (သုိ႔မဟုတ္) ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  • ၾကက္ရင္ပံုသား -  ခပ္ပါးပါး လွီးျပီးသား ၁၅ခုခန္႔
  • ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး တစ္မႊာ
  • ပဲသီး - ၁၀တာင္႔ခန္႔ 
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ကိုက္လန္ - တစ္ပင္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  • ခရုဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု 
  • အခ်ိဳမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္မည့္ထမင္းကို အေအးခံထားပါ
  2. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. ကိုက္လံကို အပင္လိုက္ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  4. ပဲသီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  5. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  8. ဘဲဥ သို႔မဟုတ္ ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
  9. ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  10. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ
  11. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  12. ၾကက္သြန္န႔ံေလး သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  13. ၾကက္သားက်က္လာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ဘဲဥ သို႔မဟုတ္ ၾကက္ဥကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
  14. ၾကက္သားႏွင္႔ ၾကက္ဥေၾကာ္ က်က္လာပါက မံုလာဥနီ ပဲသီးႏွင္႔ ကိုက္လန္ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  15. ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းႏွင္႔ အရသာမ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  16. ျပီးတာနဲ႔ ဆားႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ထည္႔ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ယိုးဒယား ၾကက္သားထမင္းေၾကာ္ကို မိမိႏွစ္သလို ပံုေဖာ္ေပးျပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည္႔ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။


Friday, 14 September 2018

ငွက္​ေပ်ာသီး ေကာက္​ညႇင္​းထုတ္​


ဝါးရြက္ေကာက္ညွင္းထုတ္

ေရစိမ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္

ေရမ်ားသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ

ဝါးရြက္ကို ေရစိမ္ထားပါ

ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ

ငွက္ေပ်ာသီး

အခြံခြာျပီး တဝက္ျခမ္းထားပါ

အုန္းႏို႔ကို အထက္ေအာက္သမေအာင္ 
ေမႊထားပါ
ေကာက္ညွင္းဆန္ ဆားႏွင္႔ 
အုန္းႏို႔တို႔ကို သမေအာင္ ေမႊေပးပါ

ဝါးရြက္ကို ၂ရြက္ကို ထပ္ေပးျပီး
ေကာက္ညွင္းဆန္ ငွက္ေပ်ာသီးဆို႔ကို တင္ေပးပါ

ျပီးလ်ွင္ေကာက္ညွင္းအနည္းငယ္ ထပ္အုပ္ေပးပါ

ၾကိဳးႏွင္႔ တင္းေနေအာင္ျခည္ေပးပါ

ေကာက္ညွင္းဆန္ကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးပါ

အားလံုးထုတ္ျပီးပါက ျပဳပ္ရန္ျပင္ေပးပါ

အိုးထဲမွာ စီျပီးထည္႔ေပးကာ
 ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ

တနာရီေလာက္ ျပဳပ္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ

အခြံခြာေပးပါ

အုန္းသီးမွဳန္႔

ေရေႏြးပူပူႏွင္႔ နာရီဝက္ေလာက္ စိမ္ထားပါ

ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ၾကိဳးႏွင္႔ျဖတ္ေပးျပီး 
အုန္းသီးမွဳန္႔ႏွင္႔ လူးေပးပါ

ျမန္မာသရည္စာေလးေတြ ဘယ္အခ်ိန္စားစား ႏွစ္ႏွစ္ျခိဳက္ျခိဳက္ စားတတ္တာမို႔လို႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကလဲ စားခ်င္တယ္ ငွက္ေပ်ာရြက္ကလဲ အဆင္သင္ ႔မရွိေလေတာ႔ ဒီတခါေတာ႔ ဝါးရြက္နဲ႔ထုတ္တဲ႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ထုတ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းဆန္ - 1kg
  • ဖီးၾကမ္းငွက္ေပ်ာသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၅လံုး
  • ၀ါး႐ြက္ သို႔မဟုတ္ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ - လိုသေလာက္
  • အုန္းသီးမွဳန္႔ - လိုသေေလာက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • အုန္းႏိုခပ္ပ်စ္ပ်စ္- ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
ေကာက္ညွင္းဆန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အနည္းဆံုး ၁၂နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းထုတ္ ထုတ္ခါနီးျပီဆိုပါက ဇကာတခုထဲ သြန္ခ်ကာ ေ႐စစ္ထားပါ
ထုတ္မည့္အ႐ြက္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ သံုးမယ္ဆိုပါက တေပပါတ္လည္ အ႐ြယ္တူ ျဖတ္ျပီး မီးႏွင့္မထိဘဲ ခပ္ေ၀းေ၀းကေန ကင္ျပီး အ၀တ္သန္႕သန္႕ႏွင့္ သုပ္ထားပါ
  • ၀ါး႐ြက္အစိုကိုသံုးလွ်င္ အ၀တ္သန္႕သန္႕ႏွင့္ သုပ္ထားပါ
  • ၀ါး႐ြက္အေျခာက္ကို သံုးပါက ေရေႏြးဆူေအာင္က်ဳိျပီး ၀ါး႐ြက္မ်ား ျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ တညစိမ္ထားေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းထုတ္ မထုတ္ခင္ ၀ါး႐ြက္ကို ေရေျခာက္ေအာင္ သုပ္ထားပါ
အုန္းသီးျခစ္ရန္
  • အုန္းသီးတျခမ္းကို အသားခပ္ထူထူရေအာင္ ျခစ္ထားျပီး ဆားႏွင့္ခပ္ဖြဖြ နယ္ထားပါ
  • ျခစ္ျပီးသား သံုးပါက မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ကို ေရေႏြးပူပူႏွင္႔ နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
ငွက္ေပ်ာသီး ျပင္ဆင္ရန္
  • ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာျပီး ထက္ျခမ္း ျခမ္းထားေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီး အရမ္းမမွည့္ပါက ဆားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး လက္ႏွင့္အနည္းငယ္ ဖိညွစ္ေပးပါ
ေကာက္ညွင္းထုတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ၀ါး႐ြက္ ၂႐ြက္ကို တ႐ြက္ႏွင့္တ႐ြက္ လက္ႏွစ္လံုးေလာက္စီ ထပ္တင္ေပးပါ
  • ထို၀ါး႐ြက္ေပၚမွာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္းခန္႕ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္အေပၚမွ ငွက္ေပ်ာသီး ႏွစ္ျခမ္းကို ျဖန္႕တင္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီးအေပၚမွ ေကာင္ညွင္းဆန္ အနည္းငယ္ ထပ္အုပ္ေပးျပီး အေပၚမွ ၀ါး႐ြက္ကို အုပ္ေပးပါ
  • ေဘးႏွစ္ဖက္စီမွ အစကို တခုေပၚတခု ထပ္ျပီးအုပ္ေပးကာ ေအာက္ဖက္မွ အစကို အေပၚသို႕ ေခါက္ေပးပါ
  • ထိုသို႕ ေခါက္ျပီးပါက ေခါက္ထားေသာအစကို ေအာက္ဖက္မွာထားျပီး ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ေထာင္ျပီး ဖင္ဘက္မွ ေအာက္ကို သံုးခ်က္ေလာက္ ေစာင့္လိုက္ပါ
  • ေကာက္ညွင္းမ်ား ပြမေနေစရန္ ထိုကဲ့သို႕ ေစာင့္ျပီးပါက အေပၚဖက္မွ ၀ါး႐ြက္ကို ဇြန္း႐ွည္႐ွည္ႏွင့္ အသာဟေပးျပီး ေကာက္ညွင္းထုတ္ထဲမွာ ေပၚေနသည့္ ငွက္ေပ်ာသီးကို အုပ္သြားေစရန္ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ ထည္႕ျပီးတာနဲ႕ ေအာက္ဖက္မွ ေခါက္ထားေသာ ၀ါး႐ြက္ထိပ္အစကို ထုတ္လို႕ေကာင္းေစရန္ ခပ္ညီညီေလး ျဖစ္ေအာင္ ကပ္ေၾကးႏွင့္ ညွပ္ေပးပါ
  • ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ေအာက္ဖက္မွ ေခါက္ထားေသာ အ႐ြက္ကို အုပ္မိေစ႐ံုဘဲထားျပီး ပိုေနေသာအစကို ညွပ္ထုတ္ျပစ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ တခုႏွင့္တခု ထပ္ျပီးအုပ္ကာ ေကာက္ညွင္းဆန္ ကုန္တဲ့အထိ ထုတ္ေပးထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းအားလံုးကုန္တာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ႏွစ္လႊာပူးျပီး ႀကိဳးႏွင့္ ၃ထပ္ေလာက္ တင္းေနေအာင္ ပံုပါအတိုင္း အထက္ေအာက္ ၂ခ်က္ ခပ္တင္းတင္း ျခည္ေပးပါ
  • ျခည္ေသာႀကိဳးမ်ားကို တင္းႏိူင္သမ်ွ တင္းေအာင္ စည္းေပးပါ
  • ႀကိဳးျခည္တာ မတင္းပါက ေကာက္ညွင္းထုတ္ထဲမွ ေကာက္ညွင္းမ်ားကက ေစးမေနဘဲ ဖြယ္တယ္တယ္ႀကီး ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္
  • ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ႏွင့္ ထုတ္မည္ဆိုပါက  ဤနည္းအတိုင္း ထုတ္ေပးပါ
ေကာက္ညွင္းထုတ္ျပဳပ္ရန္
  • အိျးသားထူေသာ အိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ရသေလာက္ စီျပီးထည့္ပါ
  • ေကာက္ညွင္းထုတ္မ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူတာနဲ႕ အဖံုးအုပ္ကာ ေကာက္ညွင္းထုတ္ႀကီးလ်ႇင္ တနာရီေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ ေရေလ်ွာ့သြားပါက ေရထပ္ျဖည့္ေပးပါ
  • တနာရီေလာက္ဆို ေစးထန္းျပီး ခ်ဳိေမႊးေနေသာ ငွက္ေပ်ာသီး ေကာက္ညွင္းထုတ္ ရပါျပီ
  • ဝါးရြက္မ်ားခြာ၍ အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။
ေကာက္ညွင္းထုတ္ရန္ ငွက္ေပ်ာသီးကို သံုးပါက ရခိုင္င္ငွက္ေပ်ာသီးကို သံုးပါက အေရာင္ နီရဲရဲေလး ရပါတယ္ မာမာကေတာ့ ရခိုင္ငွက္ေပ်ာ  မရလို႕ ဖီးၾကမ္းမက် ဘာမက် ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႕ဘဲ ထုတ္လိုက္ပါကာ သဘာ၀အေရာင္ကိုဘဲ သံုးထားလို႕ အေရာင္ျဖဴေနေပမဲ့ စားလို႕အရသာေကာင္းပါတယ္။