ကန်စွန်းဥပေါင်း ချိုချိုလေး

ဒီနေ့တော့ ကန်စွန်းဥ ခရမ်းရောင်လေးတွေ ဝယ်လာပြီး ပေါင်းလိုက်ပါတယ် စားလို့အရမ်းကောင်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ မုန့်လုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. 200 g - purple sweet potato 
2. 1 - egg
3. 1/2 cup - white sugar
4. 1/2 cup - brown sugar
5. 1/2 cup - milk
6. 1 tsp - vanilla
7. 1 1/2 cup - all purpose flour
8. 1 tsp - salt
9. 1 tsp - baking soda
10. 1 tsp - baking powder
11. 1 tsp - poppy seed
12. 1/2 cup - butter

ပြင်ဆင်ပုံ

• ထောပါတ်ခဲကို အနည်းငယ် အပူပေးပြီး အရည်ဖျော်ထားပါ
• မုန့်ထည့်ပေါင်းမည့် ပန်းကန်လေးများကို ထောပါတ်သုတ်ပေးထားပါ
• ပထမဦးဆုံး ကန်စွန်းဥကို အခွံခွာပြီး ဇလုံတစ်လုံးထဲထည့်ကာ ပျော့အိသွားတဲ့အထိ ပေါင်းပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ကျေညက်သွားတဲ့အထိ ချေထားပါ
• ကန်စွန်းဥများ ကျေညက်သွားတာနဲ့ ကြက်ဥကို ဖောက်ထည့်ကာ ကန်စွန်းဥနှင့် ရောပြီး  မွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ သကြားအဖြူ  သကြားအညို တို့ကို ရောပြီးသကြားများ ပျော်သွားတဲ့အထိ မွှေပေးပါ
• သကြားများ ပျော်သွားတာနဲ့ နောက်ထပ် ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဂျုံမှုန့် ဆား ဘိတ်ကင်ပေါင်ဒါနှင့် ဘိတ်ကင်ဆိုဒါတို့ကို ရောပြီးမွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ကန်စွန်းဥ ဇလုံအပေါ်မှာ ဇကာခံပြီး ဂျုံ မှုန့်များကို စစ်ချပြီး ထည့်ပေးပါ
• ဂျုံမှုန့်ထည့်ပြီးတာနဲ့ မုန့်နှစ်သမသွားအောင် မွှေတံဖြင့် မွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ မုန့်နှစ်များကို ထောပါတ်ဆီ သုတ်ပေးထားသော ပန်းကန်လေးတွေထဲကို ပန်းကန်တစ်၀က် သာသာလောက် လိုက်ထည့်ပေးပါ
• မုန့်နှစ်များ ထည့်ပေးပြီးတာနဲ့ အပေါ်ယံမှ ဘိန်းစေ့လေးများကို လိုက်ဖြူးပေးပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပေါင်းအိုးအောက်ခံ အိုးထဲကို ပေါင်းခံခုံကို ထိတယ်ဆိုရုံလေး ရေထည့်ပေးပါ
• ရေထဲမှာ ပေါင်းခံကို ထည့်ပေးပြီးတာနဲ့ ခုံပေါ်မှာ ဇကာခံပြီး အိုးဆန့်သလောက် ပန်းကန်လေးတွေ ထည့်ပေးပါ
• ပေါင်းအိုးကို အဖုံးလုံအောင်အုပ်ပြီး steam ခလုတ်ကို နှိပ်ပေးကာ ၁၅မိနစ် ပေါင်းပေးပါ
• မုန့်ပေါင်းချိန် ပြည့်တာနဲ့ အိုးထဲမွ လေတွေကုန်အောင် အကုန်ထုတ်ပေပြီးမှ အိုးအဖုံးကို ဖွင့်ပေးပါ
• ပေါင်းအိုးထဲမှာ လေများကျန်နေပါက အဖုံးဖွင့်တဲ့အခါမှာ ပေါက်ကွဲပြီး လူကိုအပူလောင်စေပါတယ်
• ပေါင်းအိုးထဲမှ ကန်စွန်းဥပေါင်း ပန်းကန်လေးတွေကို အိုးအပြင်ကို ထုတ်ပေးပြီး စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။
• 
  

သာကူပေါင်း ချိုချိုလေး

ဒီနေ့တော့ သာကူပေါင်းလေးတွေ လုပ်စားဖြစ်ပါတယ် စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့ သာကူပေါင်း မုန့်လေး ဖြစ်တဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆက်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ မုန့်လုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. သာကူ - 100 g (သာကူအဖြူရောင်အတွက်)
2. ရေ - 80 ml (သာကူကျိုရန်)
3. သကြား -70 g (သာကူကျိုတဲ့အထဲထည့်ရန်)
4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် (သာကူကျိုတဲ့အထဲထည့်ရန်)
5. အုန်းသီးခြစ်ပြီးသား - 60 g (အုန်းယိုထိုးရန်)
6. ထန်းလျှက်ခဲ - 250 g (အုန်းယိုထိုးရန်)
7. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် (အုန်းယိုထိုးရန်)
8. ရေ - 70 ml (အုန်းယိုထိုးရန်)
9. Purple food colouring - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ခြောက်ပုံတစ်ပုံ(သာကူကျိုတဲ့အထဲထည့်ရန်)
10. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် (သာကူကျိုတဲ့အထဲထည့်ရန်)
11. ရေ - 80 ml (သာကူခရမ်းရောင် ကျိုရန်)
12. သာကူ - 100 g (သာကူခရမ်းရောင်ကျိုရန်)

ပြင်ဆင်ပုံ

• အရင်ဆုံး အိုးထဲမှာ ဆား ထန်းလျှက်ခဲနှင့် ရေထည့်ပြီး ထန်းလျှက်ခဲများ ပျော်အောင် ကျိုပေးပါ
• ထန်းလျှက်ခဲ အရည်ပျော်လာတာနဲ့ အမှိုက်နှင့်သဲများ မပါအောင် ပိတ်စပါးပါးလေးနှင့် စစ်ပေးပါ
• အမှိုက်များ စစ်ပြီး တာနဲ့ ထန်းလျှက်ရည်ကို အိုးသန့်သန့် တစ်လုံးထဲ ပြန်ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် ကျိုပေးပါ
• ထန်းလျှက်ရည် ဆူလာတာနဲ့ အုန်းသီးများ ထည့်ပေးပြီး မွှေပေးပါ
• ထန်းလျှက်ရည် ခမ်းလာတာနဲ့ မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ပေးပြီး အအေးခံပေးပါ

သာကူကျိုပုံ

• အရင်ဆုံး အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဆား သကြား ရေနှင့်သာကူကိုထည့်ပြီး သာကူများ မျက်စေ့ပျောက်လာတဲ့အထိ ကျိုပေးပါ
• သာကူစေ့များ မျက်စေ့ပျောက်လာတာနဲ့ ဇကာတစ်ခုထဲ သွန်ချပြီး ရေများ စစ်ထားပါ
• နောက်ထပ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဆား ရေ food colouring နှင့် သာကူစေ့များထည့်ပြီး ကျိုပေးပါ
• သာကူစေ့များ မျက်စေ့ပျောက်လာတာနဲ့ ဇကာတစ်ခုထဲ သွန်ချအပြီး ရေစစ်ထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပေါင်းမည့်ပန်းကန်လေးတွေကို ထောပါတ်ဆီ လိုက်သုတ်ပေးပါ
• အရင်ဆုံး ပန်းကန်ထဲကို ခရမ်းရောင် သာကူစေ့လေးတွေ တစ်ဝက်မရှိ တစ်ရှိဆီ လိုက်ထည့်ပေးပါ
• ပေါင်းအိုးထဲကို ပေါင်းခံခုံ မမြုပ်အောင် ရေထည့်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပေါင်းခံခုံအပေါ်ကို ဇကာတင်ပြီး ထိုဇကာထဲကို သာကူပန်းပန်လေးတွေ ထည့်ပေးကာ အိုးအဖုံးအုပ်ပေးပါ
• ပေါင်းမည့်ခလုတ်ကို နှိပ်ပေးပြီး အရင်ဆုံး ဆယ်မိနစ် ပေါင်းပေးပါ
• ဆယ်မိနစ်ပြည့်တာနဲ့ အိုးအဖုံးကို ပြန်ဖွင့်ပြီး အုန်းယိုတစ်ထပ် သာကူအဖြူရောင် တစ်ထပ်ထပ်ထည့်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ သာကူပန်းကန်ထဲ ပေါင်းရည်များ မဝင်စေရန် clean wrap နှင့် လိုက်အုပ်ပေးပါ
• အဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပေါင်းအိုးထဲကို ရေအနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပေးပြီး သာကူပန်းကန်လေးများကို ပြန်ထည့်ပြီး အိုးအဖုံးကို အုပ်ပေးကာ ဆယ်မိနစ် ထပ်ပေါင်းပေးပါ
• ဆယ်မိနစ် ပြည့်တာနဲ့ အိုးအဖုံး ဖွင့်ပေးပြီး ပေါင်းအိုးထဲမှ လေများကုန်အောင် ထုတ်ပေးပြီးမှ  သာကူကန်လေးများကို အပြင်ထုတ်ပေးပါ
• သာကူပန်းကန်ရဲ့ ဘေးပါတ်ပါတ်လည်ကို ဓါးဦးချွန်လေးနှင့် လိုက်ထိုးပြီး ခွာပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်ပြားထဲကို မှောက်ချပေးပြီး သာကူပေါင်း မုန့်လေးများကို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

• 
  

​ချဉ်ငံစပ် ကြက်ခြေထောက်ထောင်း

ဒီနေ့တော့ သင်္ဘောသီး ကြက်ခြေထောက်လေးတွေ ဝယ်လာပြီး ဆေးကြောသန့်စင်ကာ ကျက်နေအောင်ပြုပ်ပြီး ချဉ်ငံစပ်လေး ထောင်းစားဖြ စ်ပါတယ်။

နေ့လည်နေ့ခင်းဆို တစ်ယောက်ထဲဆိုတော့ တစ်ခါတစ်ရံ အစားလေး တစ်ခုခု လုပ်စားပြီး အပျင်းဖြေရတဲ့ ရက်လေးတွေလဲ ရှိတတ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ ကြက်ခြေထောက် ထောင်း နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ပြုပ်ပြီးသာ ကြက်ခြေထောက် - ဆယ်ချောင်း
2. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
3. ယိုးဒယား ငါးပိရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
4. ယိုးဒယား ပုဇွန်ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
5. ယိုးဒယား ဂဏန်းငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
6. သံပုရာသီး - တစ်လုံး
7. ထန်းလျှက်ခဲ - အနေတော် တစ်ခဲ
8. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ငါးမွှာ
9. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ငါးတောင့်ခန့်
10. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ

• ပါဝင်ပစ္စည်းများ အားလုံးကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အစိတ်လေးတွေ လှီးထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ထန်းလျှက်ခဲ  ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးတောင့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ
• မညက်တစ်ညက် အနေအထားလေး ရလာတာနဲ့ အရသာမှုန့် သုံးရမဲ့ ငါးပိရည်နှင့် ငံပြာရ ည်တွေကို ထည့်ပေးပြီး ဇွန်းနှင့်မွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ သံပုရည်ညှစ်ထည့်ကာ ပြုပ်ထားသော ကြက်ခြေထောက်များကို ထည့်မွှေပေးပါ
• အားလုံးအရသာ သမသွားတာနဲ့ အရသာကို မြည်းပေးပြီး ချိုချဉ်ငံစပ် အရသာကို မြည်းပေးကာ လိုအပ်တာကို မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရလာအောင် ပြင်ပေးပါ
• မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရလာပြီ ဆိုရင်တော့ ချဉ်ငံစပ် ကြက်ခြေထောက်ထောင်းလေးကို စားသုံးရန်  ပြင်ဆင်ပေးနိူင်ပါပြီရှင်။

အောင်ဗလမုန့်

ဒီနေ့တော့ အောင်ဗလမုန့်လေး လုပ်စားဖြစ်ပါတယ် တစ်ချို့က အောင်ဗလမုန့်နဲ့ အောင်ဗလကြော်ကို အတူတူဘဲလို့ ထင်တတ်ကြပါတယ် အောင်ဗလမုန့်က ကြက်စားဥနဲ့ မုန့်ရည်ဖောက်ပြီးမှ မုန့်တစ်မျိုး။

စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ မုန့် လုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ဆန်မှုန့် - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး နှစ်ဗူး
2. ကောက်ညှင်းမှုန့် - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဝက်
3. ရေ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူးခွဲ
4. ကြက်ဥ - နှစ်လုံး
5. ဆိုဒါ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
6. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း ၇ဇွန်း
7. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
8. ထောပါတ် - လိုသလောက်သုံးပေးပါ
9. nan stick pan - အိုးအသေး တစ်လုံး

ပြင်ဆင်ပုံ

• ဇလုံတစ်လုံထဲမှာ ဆန်မှုန့် ကောက်ညှင်းမှုန့် ဆား သကြား ဆိုဒါတို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ရေထည့်ပြီး မွှေတံဖြင့် အားလုံးကျေသွားပြီး သမသွားအောင် ဖျော်ပေးပါ
• အမှုန့်များ ကျေသွားတာနဲ့ ကြက်ဥကို ဖောက်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
• အားလုံး အရသာ သမသွားတာနဲ့ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာ မခဲတဲ့ အကန့်ထဲမှာ ငါးနာရီလောက် ထားပေးပါ
• မုန့်ရည်နှပ်ထားတာ ရပြီဆိုတာနဲ့ အပြင်ကို ထုတ်ပေးပြီး မုန့်လုပ်ဖို့ ပြင်ဆင်ပါ
• ဒယ်အိုးထဲမှာ ထောပါတ်ခဲ ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းစာထည့်ပြီး ပျော်သွားအောင် မီးအနေတော်နှင့် အပူပေးပါ
• ထောပါတ်ခဲ ပျော်သွားတာနဲ့ မုန့်ရည်ကို ယောက်ချိုဇွန်းနှင့် မွှေပြီးမှ တစ်ဇွန်းစာ ခပ်ပြီး အိုးထဲကို ထည့်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ အဖုံးအုပ်ပြီး နှစ်မိနစ်လောက် ထားပေးပါ
• နှစ်မိနစ် ပြည့်တာနဲ့ အဖုံးဖွင့်ပြီး နောက်တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ
• ရွှေညိုရောင်လေး သန်းလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးပေးပါ
• အထက်ပါ နည်းအတိုင်း မုန့်ရည်ကုန်တဲ့အထိ လုပ်ပေးပါ
• မုန့်အားလုံး လုပ်ပေးပြီးတာနဲ့ အောင်ဗလမုန့် စိမ့်စိ မ့်လေးကို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

ချဉ်ငံစပ် ပဲပင်ပေါက်ပဲပြားသုပ်

 

ဒီနေ့တော့ ချဉ်ငံစပ် ပဲပြားနဲ့ ပဲပင်ပေါက်လေးကို သုပ်စားဖြစ်ပါတယ် ထမင်းပူပူလေးနဲ့ အရမ်းလိုက်ဖက်လွန်းလို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး သုပ်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ပဲပင်ပေါက် တစ်ဆယ်သား
2. ပဲပြား အနေတော် တစ်တုံး
3. မန်ကျည်းသီးမှည့် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
4. ငါးငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
5. ပဲအကျက်မှုန့် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
6. ငရုတ်သီးအကျက်မှုန့် မိမိနှစ်သက်သလောက်
7. ​ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
8. အရသာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
9. နံနံပင် မိမိနှစ်သက်သလောက်
10. ကြ က်သွန်နီ အနေတော် တစ်လုံး

ပြင်ဆင်ပုံ

• ပဲပင်ပေါက်ကို ရေဆေးပြီး ရေနွေးဆူဆူမှာ နှစ်မိနစ်ခန့် စိမ်ပေးပြီး ရေနွေးသွန်ကာ ရေစစ်ထားပါ
• ပဲပြားကို ရေဆေးပြီး အပေါ်ယံကြော တင်းလာအောင် ကြော်ပေးကာ မထူမပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး မထူမပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• မန်ကျည်းသီးမှ ည့်ကို ရေဆေးပြီး ရေနွေးပူပူ လက်ဖက်ရည် ပန်းကန်လုံး တစ်ဝက်သာသာနှင့် စိမ်ထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
• ပြီးတာနဲ့ ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ပဲပင်ပေါက် ပဲပြား ကြက်သွန်နီ နံနံပင် အရသာမှုန့် ငါးငံပြာရည် ပဲအကျက်မှုန့် ငရုတ်သီး အကျက်မှုန့်နှင့် မန်ကျည်းသီးမှည့်ရည် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းစာလောက်ကို ထည့်ပေးပါ
• အားလုံးထည့်ပြီးတာနဲ့ အရသာ သမအောင် နယ်ပေးပါ
• အရသာ နယ်ပြီးပြီးတာနဲ့ မြည်းကြည့်ကာ လိုအပ်တဲ့ ချိုချဉ်ငံစပ်အရသာကို ပြင်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ချဉ်ငံစပ် ပဲပင်ပေါက် ပဲပြားသုပ်လေးကို စားသုံးရန် ပြင္ပေးနိူင်ပါပြီ။

ဘိန္းမုန္႔ ေမႊးေမႊးေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ဘိန္းမုန္႔စားခ်င္တာနဲ႔ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ စားလို႔အရမ္းေကာင္းျပီး လုပ္ရတာ လြယ္ကူလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (အခုျပထားတဲ႔ဒယ္အိုးေလးနဲ႔ ႏွစ္ခ်ပ္စာ)

1. ဆန္စိမ္းမွဳန္႔ - တစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
2. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - တစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
3. ဘိန္းေစ႔ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ
4. အုန္းသီးအႏု - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ
5. ေျမပဲေလွာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ
6. ထန္းလ်ွက္ရည္ က်ဳိျပီးသား -  တစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
7. ေရ - တစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
8. ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
9. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး 
10. Baking soda - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
12. Nan - stick pan - အိုးအေသး တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ ဆန္မွဳန္႔ႏွင္႔ baking soda တို႔ကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
• ၾကက္ဥကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ခေလာက္ထားပါ
• ထန္းလ်ွက္ရည္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• ေထာပါတ္ကို အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဆန္မွဳန္႔ ဇလံုထဲကို ေရနည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
• ေရခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ရလာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥႏွင္႔ ထန္းလ်ွက္ရည္တို႔ ထည္႔ျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ရလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
• မုန္႔ႏွစ္ရည္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ရလာတာနဲ႔ အဖံုးအုပ္ျပီး ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ ငါးနာရီေလာက္ထည္႔ေပးထားပါ
• ေျမပဲေလွာ္ အုန္းသီး ျခစ္ျပီးသား ႏွမ္းေလွာ္ ဘိန္းေစ႔ႏွင္႔ ေထာပါတ္တို႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• မုန္႔ႏွစ္ေဖာက္ထားတာ ရျပီဆိုတာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲကို ေထာပါတ္ဆီ ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
• ေထာပါတ္ဆီ ပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တစ္ဇြန္းခြးစာ ခပ္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အုန္းသီး ႏွမ္းေလွာ္ ဘိန္႔ေစ႔ႏွင္႔ ေျမပဲတို႔ကို ထည္႔ေးျပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ
• မိနစ္ဝက္ သာသာေလာက္ ရလာတာနဲ႔ အဖံုးဖြင္႔ျပီး ၾကည္႔ေပးပါ
• အေပၚယံေလး တင္းလာတာနဲ႔ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးျပီး အဖံုးခန ျပန္အုပ္ေပးပါ
• ေနာက္ထပ္ မိနစ္ဝက္ေလာက္ေနရင္ ဘိန္းမုန္႔ ပူပူေလး ရပါျပီ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း မုန္႔ရည္ကုန္တဲ႔အထိ လုပ္ေပးျပီးပါက ဘိန္းမုန္႔ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။ 

ၾကက္သနီခ်က္

 ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ေစမဲ႔ ၾကက္သနီခ်က္ေလး ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ ခ်က္နည္းေလးကေတာ႔ ဝက္သနီခ်က္နည္းေလး အတိုင္းပါဘဲ မာမာတို႔က ဝက္သား အမဲသား စားခဲေတာ႔ ၾကက္သားကိုဘဲ ခ်က္လိုက္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 500 g
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ကိုးမႊာ
3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးခပ္ေသးေသး ခြန္ႏွစ္လံုးခန္႔
4. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုး
5. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုခန္႔
6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔
8. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ (ဆီထဲထည္႔ေၾကာ္ရန္)
9. သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ၾကက္သားႏွင္႔နယ္ရန္)
10. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
11. ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ကိုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုထဲထည္႔ျပီး ၾကက္သား နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား သၾကား ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ပဲငံျပာရည္ဆို႔ ထည္႔ေပးကာ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
• အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ျပီးတာနဲ႔ အဖံုးအုပ္ကာ ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ တစ္နာရီခန္႔ ႏွပ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီ အလံုးေသးတို႔ကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီ အလံုးၾကီးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
• ၾကက္သားႏွပ္ထားတာ ရျပီဆိုတာနဲ႔ ဟင္းခ်က္ဖို႔ ျပင္ပါမယ္
• အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး သၾကားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
• သၾကားထည္႔ျပီးတာနဲ႔ သၾကားေပ်ာ္သြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
• သၾကားကို နီေရာင္သန္းသေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
• သၾကားနီေရာင္ေလး သန္းလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားတဲ႔ ၾကက္သားကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးျပီး ငါးမိနစ္ေလာက္ အိုးမကပ္ေအာင္ လွဳပ္ေပးပါ
• ၾကက္သားတံုးေလးေတြ ရဲလာျပီ ဆိုတာနဲ႔ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• ၾကက္သားတံုးေလး အေရာင္လွလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
• ထည္႔ထားတဲ႔ေရ ခမ္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ုျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီ အကြင္းေလးမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ျပီး ဆီျပန္တဲ႔အထိ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးပါ
• ေရမခမ္းခင္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတာနဲ႔ ၾကက္သနီခ်က္ေလးကို စားသံုးဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။