Tuesday, 30 August 2016

မုန္႕လက္ေကာက္ ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္မြမြေလး







အျပင္မသြားျဖစ္တဲ့ ရက္ေတြတိုင္း အိမ္မွာျမန္မာမုန္႕ေလးေတြ လုပ္စားရတာ အင္မတန္ ေပ်ာ္ဖို႕ေကာင္းပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕လက္ေကာက္ကို ႏွမ္းျဖဴ ထန္းလ်ွက္ရည္ေလးနဲ႕နယ္ျပီး အရသာ တမ်ဳိးယူကာ ေၾကာ္ထားပါတယ္။

ေကာက္ညွင္းမုန္႕လက္ေကာက္ဆိုရင္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေပ်ာ့သြားတယ္လို႕ ေျပာတတ္ၾကပါတယ္ ေကာက္ညွင္းတို႕ရဲ႕ ထံုးစံမို႕လို႕ မုန္႕လုပ္ရင္ ေပ်ာ့တတ္တာ သဘာ၀ပါဘဲ မေပ်ာ့ေအာင္ ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲဆိုျပီး အႀကိမ္ႀကိမ္ စမ္းသပ္လိုက္တာ ဒီတခါေတာ့ ေအာင္ျမင္သြားပါျပီ။

မုန္႕လက္ေကာက္ကို မီးအရမ္းမျပင္းေစဘဲ မီးအေနေတာ္နဲ႕ ပထမတခါေၾကာ္ျပီး က်က္တာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္၍ အေအးခံကာ ေနာက္တႀကိမ္ မီးအနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ွာ့ျပီး မီးေအးေအးနဲ႕ ျပန္ျပီးေၾကာ္ေပးျခင္းျဖင့္ ေကာင္ညွင္းမုန္႕လက္ေကာက္ ႂကြတ္ႂကြတ္ မြမြေၾကာ္ေလး ရလာပါလိမ့္မယ္။

မုန္႕လက္ေကာက္က ေၾကာ္တတ္ျပီး ေၾကာ္နည္းေလးသိရင္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို ေၾကာ္လို႕လဲ လြယ္ပါတယ္ မုန္႕စပ္နည္းနဲ႕ ေၾကာ္နည္းမကြ်မ္းက်င္ရင္ေတာ့ ေၾကာ္တဲ့အခါ အႏၲရာယ္ နည္းနည္းမ်ားပါတယ္။

မေၾကာ္ခင္ မုန္႕သားစပ္ျပီး အနည္းဆံုး၂နာရီ၃နာရီေလာက္ မုန္႕သားေသေအာင္ ထားေပးရပါတယ္ မုန္႕သားမေသရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ မုန္႕သားက ဆီေပါက္ျပီး ဆီေရာ မုန္႕သားေတြပါ ေတာ္ေတာ္ ခပ္ေေ၀းထိ လြင့္စင္ျပီး ေပါက္တတ္ပါတယ္ ျဖစ္ႏိူင္ရင္ေတာ့ မုန္႕လက္ေကာက္ကို မုန္႕သားစပ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တညသိပ္ထားျပီးမွ ေၾကာ္တာအေကာင္းဆံုး ျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕ ဆီပူမထိရေလေအာင္ မုန္႕သားေသေအာင္ထားျပီးမွ ေၾကာ္တာအေကာင္းဆံုးပါ မုန္႕သားေသသြားရင္ေတာ့ ေၾကာ္ေနစဥ္ ဆီပူေပါက္ျပီးမွန္မွာ မေၾကာက္ရေတာ့ ဘူးေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ ဗူး( ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ နယ္ရန္)
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ ( မုန္႕သားစပ္ရန္)
  • က်ဳိျပီးေပါက္ေစးက်ေနေသာ ထန္းလ်ွက္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းခန္႕ (မုန္႕သားစပ္ရန္)
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၃လံုး
  • ထန္းလွ်က္ခဲ - 200g
  • ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး (ထန္းလ်ွက္က်ဳိရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ကို ေရထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူးႏွင့္ နည္းနည္းခ်င္းထည့္ကာ နယ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕အေပၚမူတည္ျပီး ေရကို နည္းနည္းခ်င္းထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးလာျပီဆိုရင္ မုန္႕သားအရမ္းမေပ်ာ့ေစရန္ ေရကိုအကုန္မထည့္ဘဲ ခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက ေလလံုေသာ ဗူးတခုထဲထည့္ကာ အဖံုးဖံုးထားျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တညသိပ္ ထားေပးပါ 
  • မုန္႕သား တညသိပ္ထားျပီးတာနဲ႕ က်ဳိထားေသာ ထန္းလ်ွက္ရည္ႏွင့္ ႏွမ္းတို႕ထည့္ျပီးနယ္ေပးပါ 
  • မုန္႕သားျပန္စပ္ျပီးတာနဲ႕ လက္တဖ်စ္စာသာသာ  အေနေတာ္မုန္႕သားကိုယူကာ လက္ဖ၀ါး ႏွစ္ဖက္နဲ႕ ပြတ္ျပီး မုန္႕သား႐ွည္႐ွည္ေလးရတာနဲ႕ ထိပ္စ၂ဖက္ကို အ၀ိုင္းေလးလုပ္ကာ ဖိျပီးဆက္လိုက္ပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
  • မီးျပင္းလြန္းရင္ အတြင္းသားေတြ မက်က္ဘဲ အျပင္သားလဲ ကြ်မ္းလြယ္ပါတယ္
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ေၾကာ္ေနစဥ္ တဖက္က်က္ရင္ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ၂ဖက္လံုး မုန္႕သားအေရာင္ ေျပာင္းသြားျပီး ကြ်တ္လာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ဇကာထဲထည့္ကာ ဆီစစ္ေပးပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း မုန္႕သားအားလံုးကုန္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ထားေသာ မုန္႕လက္ေကာက္မ်ား ေအးလာပါက ဆီကို မီးအနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ာ့ကာ မုန္႕လက္ေကာက္မ်ားကို တခုျခင္းစီ အိုးဆန္႕သေလာက္ ထပ္ေၾကာ္ေပးပါ
  • မာျပီးႂကြတ္လာတဲ့အထိ စိတ္႐ွည္႐ွည္ ေၾကာ္ေပးျပီး ဆယ္ကာဆီျပန္ျပီး စစ္ေပးထားပါ
ထန္းလ်ွက္ရည္က်ဳိရန္
  • ထန္းလ်ွက္ခဲ - 200g
  • ေရ. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ ေရႏွင့္ ထန္းလွ်က္ခဲကို ေက်ေအာင္က်ဳိေပးပါ
  • ထန္းလ်ွက္ခဲမ်ား ေက်သြားပါက ထန္းလ်ွက္ရည္ကို ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ ထန္းလ်ွက္ရည္ ႂကြက္မီွးတန္း အေနအထား ရမရသိေစရန္ ထန္းလ်ွက္ရည္ကို သစ္သားေယာင္းမႏွင့္ ဆယ္ျပီး အိုးထဲမွာဘဲ ျပန္ေလာင္းခ်ၾကည့္ပါ
  • ႂကြက္မွီးတန္း အေနအထားေလာက္ရရင္ အေအးခံျပီး မုန္႕သားအေရာင္လွေစရန္ မုန္႕သားစပ္တဲ့အထဲကို ထည့္ေပးႏိူင္သလို မုန္႕လက္ေကာက္ႏွင့္ စားလို႕ရပါျပီ။

Monday, 29 August 2016

ထိုင္းစတိုင္လ္ သခြားသီးေထာင္း








အခုရက္ထဲ ရာသီဥတုက ေအးေလေတာ့ ပူပူစပ္စပ္ေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ စားေန႐င္းကို ေႁခြးဒီးဒီးက်ေစျပီး စားေလစားေလ ဇြန္းကိုလက္က မခ်ခ်င္ေလေအာင္ ဆြဲေဆာင္ေစျပီး ငတ္မေျပေစတဲ့ ထိုင္းစတိုလ္ သခြားသီးသုပ္ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • သခြားသီး - ၂ လုံး
  • ငရုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ - ၃ ေတာင့္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ  - အလံုးေသး: ၃လံုး (Onion Shallot French  )
  • cheery tomato - ၆ လုံး
  • ပဲေတာင့္ရွည္ - ၉ ေတာင့္
  • သံပုရာသီး  - ၁ လုံး
  • ႀကံသကာအႏွစ္ (သို႕မဟုတ္ ) ထန္းလ်ွက္ခဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပုစြန္ေၿခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငါးငံၿပာရည္  - ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း 
  • သံပုရာရရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း 
  • ေၿမပဲေလွာ္ -  ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (  ႏွစ္သက္လ်ွင္ ထည့္ေပးပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆး၍ ဓါးႏွင့္ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လိုက္ေပါက္ျပီး လွီးခ်ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ထည့္ထားပါ
  • ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္း ခြဲထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္မ်ားကို ေရေဆးျပီး တလက္မေလာက္ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မထူမပါး လွီးထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံခြ်တ္ထားပါ
  • သံပုရာသီးကို အူတိုင္ဖယ္ျပီး ၃စိတ္စိတ္ကာ လွီးေပးပါ
  • ႀကံသကာအႏွစ္ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပုဇြန္ေျခာက္ထဲ ထည့္ေထာင္းပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုလဲ ေရေဆးကာ အညွာေႁခြျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ
  • ႀကံသကာသို႕မဟုတ္ ထန္းလ်ွက္ခဲ ငါးငံျပာရည္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ သမေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ေမႊေပးပါ
  • ေျမဲ ပဲေတာင့္႐ွည္ႏွင့္ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြကိုထည့္ျပီး ေလး ငါးခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြ ေထာင္းေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားျပီဆိုေတာ့မွ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အေအးခံထားေသာ သခြားသီးႏွင့္ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး အခြံပါထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းျပီးေမႊေပးပါ
  • ထိုင္းသေဘၤာသီးေထာင္ မ်ွစ္ေထာင္း သခြားသီးေထာင္း အစ႐ွိတဲ့ ေထာင္းနည္းေတြဟာ င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕နဲ႕ အရမ္း ခပ္ျပင္းျပင္း ေထာင္းျခင္းမဟုတ္ဘဲ ခပ္ဖြဖြေလးေထာင္းကာ အရသာ သမသြားေအာင္ ေထာင္းနည္းေလးေတြ ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခပ္ဖြဖြဘဲ ေထာင္းေစခ်င္ပါတယ္
  • ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ့ သခြားသီးေထာင္းကိုေထာင္းလို႕ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားပါ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးျပီး ႏွစ္သက္ပါက ( ေျမပဲေလွာ္ျဖဴးကာ) သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးပါ

Sunday, 28 August 2016

ငါးအစပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး










ရာသီဥတု ေအးစိမ့္ေနေအာင္ ခ်မ္းေနခ်ိန္မွာ ပူပူစပ္စပ္ေလးေတြ စားခ်င္မိေလေတာ့ ငါးကိုအစပ္ေလး ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ရျပန္ပါတယ္။

ငါးခ်င္း ငါးျမစ္ခ်င္းလိုငါးမ်ဳိးနဲ႕ အစပ္ေၾကာ္ရင္ ပိုျပီးေကာင္းေပမဲ့ အလြယ္တကူရဖို႕ မလြယ္တဲ့ငါးမ်ဳိးမို႕လို႕ အလြယ္တကူရႏိူင္တဲ့ ဘာဆာငါးနဲ႕ဘဲ ေၾကာ္ေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘာဆာငါးအသားလႊာ  - 500g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊာ
  • င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း (အစပ္ႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ေပးပါ)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လိုသေလာက္


ျပင္ဆင္ပံု

  • ဘာဆာငါး ငါးအသားလႊာျပီးသားကို ေရေဆးျပီးေရစစ္၍ ေၾကာ္ေနစဥ္ ေက်မသြားေစရန္ သင့္ေတာ္သလို ခပ္ထူထူလွီးေပးပါ
  • လွီးထားေသာငါးကို ဆား နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အ႐သာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲကို ျပင္ထားပါ
  • ငါးေၾကာ္စဥ္ ဆီပူမ်ား ေပါက္မထြက္ေစရန္ ေဇာက္နက္ေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို တတံုးျခင္းထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္က်က္မွ ေနာက္တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးတတံုးလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ျဖစ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ထားေပးပါ
  • ဆီအိုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္းစာေလာက္ ခ်န္ထားေပးျပီး မီးကိုအလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ဆီအိုးကို မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးပါ
  • ဆီအိုးအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္ အ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ မီးကိုပိတ္လိုက္ျပီး လက္က်န္အပူ႐ွိန္နဲ႕ဘဲ င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးအနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ငံျပာရည္ႏွင့္ ေၾကာ္ထားေသာငါးကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးအစပ္ေျခာက္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို ခ်ဥ္႐ည္ဟင္းႏွင့္ ျပင္ေပးကာ ထမင္းပူပူႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 27 August 2016

ပဲႏို႕ စိမ့္စိမ့္ေလး










ပဲႏို႕ေတြ ၀ယ္ေသာက္တိုင္း ေစ်းႀကီးေလေတာ့ အိမ္မွာကိုယ္တိုင္ က်ဳိေသာက္ဖို႕ ျပင္ဆင္ရ ျပန္ပါတယ္ ျပင္ဆင္နည္း အဆင့္ေလးေတြ မ်ားသလို က်ဳိရတာလဲ စိတ္ေတာ့ ႐ွည္ဖို႕လိုပါတယ္ အဲဒီလိုပါဘဲ က်ဳိျပီးျပန္ေတာ့ အိုးေတြပန္းကန္ေတြ ေဆးရတာ အေတာ္ေလးေတာ့ အလုပ္႐ွဳတ္သားလို႕ ေျပာရမွာပါ။

ေနာက္ဆံုး ျပန္တြက္ၾကည့္လိုက္ေတာ့ ေရမီတာ မီးမီတာဖိုး အရမ္းေစ်းႀကီးတဲ့ ႏိူင္ငံမွာ က်ဳိရတဲ့ မီးဖိုးရယ္ ေဆးရေၾကာရတဲ့ ေရဖိုးရယ္ ျပန္တြက္ၾကည့္လိုက္ရင္ေတာ့ အဆင္သင့္ ၀ယ္ေသာက္ရတာက ပိုျပီးတန္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့လဲ သန္႕သန္႕ျပန္႕ျပန္႕ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေသာက္ခ်င္သူေတြအတြက္ ျပင္ဆင္ပံုေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Soy Bean - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
  • ေရ - 800 ml 
  • သၾကား - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • Soy Bean ပဲ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးကို ဇလံုတခုထဲထည့္ကာ ေရမ်ားမ်ားႏွင့္ တညသိပ္ စိမ္ေပးထားပါ
  • ေနာက္ေန႕မနက္ ပဲမ်ားပြလာပါက ေရစိမ္အနံ႕ သက္သာေစရန္ ေရ၂ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ဗလင္ဒါထဲကို ေရ၀ေနေသာပဲ တ၀က္ခြဲျပီး ေရ 300ml ႏွင့္ေရာထည့္ကာ တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနားျပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
  • က်န္ေနေသာပဲကိုလဲ ထိုနည္းအတိုင္း ႀကိတ္ေပးပါ အားလံုးႀကိတ္ျပီးတာနဲ႕ ေရ 200ml ေလာက္ထည့္ကာ ဗလင္ထဲက ပဲအႏွစ္မ်ားကိုေဆးျပီး ႀကိတ္ထားေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားထဲမွာ ေရာထည့္ေပးပါ
  • အားလံုးႀကိတ္ျပီးတာနဲ႕ ပိတ္စပါးပါးကို ႏွစ္ထပ္ခံကာ ေအာက္ေျခအေပါက္ပါေသာ ဇကာသန္႕သန္႕ေပၚမွာ ပိတ္စကိုခံျပီး ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ပဲဖတ္မ်ား မပါေအာင္ သတိထားျပီး စစ္ေပးပါ ပံုမွာပါေသာ ပိတ္စက အရမ္းပါးတဲ့အတြက္ ေရညွစ္လ်ွင့္ ျပဲသြားတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ညွစ္ေပးပါ
  • ပဲရည္အႏွစ္မ်ား ကုန္သည္ထိ ညွစ္ခ်ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အိုးတလံုးထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးျပီး က်ဳိေပးပါ
  • က်ဳိေနစဥ္ ေ၀မက်ေအာင္ သစ္သားေယာင္းမကို အိုးေပၚမွာ ကန္႕လန္႕တင္ေပးထားပါ
  • အိုးေပၚတက္လာေသာ အျမဳပ္မ်ားကို ခပ္ျပီးသြန္သြန္ေပးပါ
  • ပဲရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ့ျပီး မလိုင္ဖတ္မ်ား တက္လာတဲ့အထိ က်ဳိေပးပါ
  • ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ႏွစ္သက္သက္ပါက ပဲႏို႕ကို 600ml ေလာက္ရတဲ့အထိ က်ဳိေပးပါ
  • ခပ္က်ဲက်ဲေလး ႀကိဳက္ပါက ေရ 700 ml ေလာက္ က်န္ေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • ပဲႏို႕ရည္ ရပါက သၾကား အခ်ဳိအေပါ့ လိုသလို ထည့္ျပီး ေဖ်ာ္ေပး၍ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
ပိုေနေသာ ပဲဖတ္ကို တခ်ဳိ႕ကေတာ့ ဗယာေၾကာ္လို ေၾကာ္စားၾကပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ဆီအရမ္းစုတ္ျပီး အရသာကုန္ေနေသာ ပဲဖတ္မ်ား ျဖစ္တဲ့အတြက္ ေၾကာ္စားလို႕ အရသာမေကာင္းပါ လႊင့္ျပစ္လိုက္တာသာ အေကာင္းဆံုးပါလို႕ အႀကံေပးပါရေစ။

Friday, 26 August 2016

ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ဇီးျဖဴသီးစိမ္း ငါးပိေထာင္း








ဇီးျဖဴသီးေလးေတြ ရလာေတာ့ ေပ်ာ္မိတယ္ေပါ့ေနာ္ ျမန္မာျပည္မွာ ေနတုန္းက ခနခန ေထာင္းစားျဖစ္ေလေတာ့ မစားရတာ ၾကာေနျပီျဖစ္တဲ့ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းကို ဒီေန႕ေတာ့ အားရပါးရ ေထာင္းလိုက္ပါေတာ့တယ္။

ဇီးျဖဴသီး ေထာင္းနည္းေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး႐ွိေပမဲ့ ဇီးျဖဴသီးအစိမ္းကို မာမာ့အေမ ေထာင္းတဲ့နည္းအတိုင္း အစိမ္းေထာင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဇီးျဖဴသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၁၅လုံးခန္႔
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ပုစြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး င႐ုတ္ဆုံထဲမွာ လုံးျခမ္းကြဲ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းေနစဥ္ ထြက္လာေသာ အေစ့မ်ားကို ဖယ္ေပးပါ
  • လံုးျခမ္းကြဲ အေနအထား ရေနေသာ ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးျပီး ဆား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္နယ္ကာ အဖန္ရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ေပးထားပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးပါ သို႕မဟုတ္ ဇြန္းခြက္မွာ ကပ္ျပီး မီးဖိုမွာ ေမႊးလာေအာင္ ကင္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေလွာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေလွာ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းမ်ား ညက္တာနဲ႕ ကင္ထားေသာ ပုဇြန္ငါးပိကို ထည့္ေထာင္းပါ
  • ေထာင္းတာ သမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ထည့္ေထာင္းပါ
  • အငံႀကိဳက္ပါက ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ေထာင္းေပးျပီး အခ်ဳိအတြက္ ပုဇြန္ငါးပိႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္ ပါေသာေၾကာင့္ အရသာမွဳန္႕ ထည့္ရန္မလိုပါ
  • အေတာ္ေလး ညက္သြားျပီဆိုတာနဲ႕ ပဲဆီေမႊးေမႊးေလး ဆမ္းေပးကာ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 25 August 2016

ထိုင္းစတိုင္လ္ ခ်ိဳ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္အႏွစ္ဆမ္း ငါးအႂကြတ္ေၾကာ္













ထိုင္း႐ိုးရာစစ္စစ္ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ အႏွစ္ဆမ္း  ငါးေၾကာ္နည္းကို အေျခခံျပီး ေၾကာ္ထားတာျဖစ္လို႕  ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္ပံု အနည္းငယ္ ကြားျခားႏိူင္ပါတယ္ အမွန္တကယ္ ထည့္ရမဲ့ ပစၥည္းေတြထဲမွာလဲ နံနံပင္အျမွစ္ မရေလေတာ့ နံနံပင္အျမွစ္အစား နံနံပင္အ႐ိုးကို ထည့္ထားျပီး ျပင္ဆင္ေပးထားပါတယ္။

ထိုင္းအစားအစာေတြဟာ ျမန္မာခံတြင္းနဲ႕ နီးစပ္ျပီး စားမိန္ဟင္းတမယ္ ျဖစ္ေစတဲ့အတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့  ေၾကာ္နည္းေလးျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ငါးမုတ္ (သို႕မဟုတ္) က ကတစ္ငါး (သို႕မဟုတ္ ) ပင္လယ္ငါး တေကာင္ - တကီလိုခန္႕
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • နံနံပင္အျမႇစ္ - ၂ခု (အဆင္သင့္မ႐ွိပါက မထည့္လဲရ)သို႕မဟုတ္ နံနံပင္အ႐ိုး အနည္းငယ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အနီေရာင္ - စားႏိူင္သေလာက္
  • မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ငါးေၾကာ္ရန္ လိုသေလာက္
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း (ငါးေၾကာ္ဆမ္းဖို႕ အႏွစ္ေၾကာ္ရန္အတြက္)
ငါးေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးထိုးျပီး မလိုေသာ ဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ကာ ဗိုက္ခြဲျပီး မလိုတာေတြ ထုတ္ေပးပါ
  • အေကာင္လိုက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးမွ ေရစစ္ကာ ငါးရဲ႕တဖက္ဆီမွာ ခပ္ႀကီးႀကီး တခ်က္စီ မႊန္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငါးကိုေရစစ္ထားျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆားတို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးထားပါ
  • အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ ငါးတေကာင္လံုးကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ျဖဴးျပီး နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဒယ္အိုးႀကီးႀကီးကို အပူေပးျပီး ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တဖက္က်က္မွ တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ၂ဖက္လံုး က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ အရသာစပ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေ်းကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တလံုးႏွင့္ ေရစိမ္ထားျပီး အႏွစ္ယူထားပါ
  • နံနံပင္အျမစ္ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း လွီးထားေသာ  ၾကက္သြန္နီ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ငံျပာရည္ သၾကား အႏွစ္တိုင္ထားေသာ မန္က်ည္းသီးမွည့္  ေထာင္းထားေသာ နံနံပင္အျမစ္တို႕ကို ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲေလာက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုး ကိုအပူေပးျပီး ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာစပ္ထားေသာ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ကို ဆီထဲထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ေစးကပ္ကပ္ေလး ျဖစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာငါးအေပၚသို႕ ေလာင္းခ်ကာ နံနံပင္အုပ္ေပးျပီးပါက ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့အရည္ေလာင္းထားေသာ ငါးအႂကြတ္ေၾကာ္ကို မိန္ယွက္စြာ စားသံုးႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။.

Wednesday, 24 August 2016

မ်ွစ္ေထာင္းအစပ္ေၾကာ္










ဒီေန႕ေတာ့ မ်ွစ္ကိုေထာင္းျပီး ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးေၾကာ္ကာ မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္ လုပ္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္လိုဘဲ တာ႐ွည္အထားခံျပီး နည္းနည္းဘဲ စားတာနဲ႕ ထမင္းစားလို႕ မိန္ေစတဲ့ အရံဟင္းတမယ္ပါ။

ထိုင္း႐ိုးရာ အစာေတြကို အေျခခံျပီး လုပ္ထားတာမို႕ အစပ္ဖက္ကို ႏြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့အတြက္ တာ႐ွည္ခံ မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္အဖူးအႏု - 1kg
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ (အရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဆီသတ္ရန္)
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္အဖူးအႏုေလးမ်ားကို ခရင္းနဲ႕ အမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ ျခစ္ေပးပါ
  • ျခစ္ထားေသာ မ်ွစ္မ်ားကို င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ မ်ွစ္မ်ားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြရေအာင္ ကပ္ေၾကးျဖင့္ ပန္းကန္ထဲမွာ ၁၅ခ်က္ေလာက္ လိုက္ညွပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ေထာင္းထားေသာမ်ွစ္မ်ားကို ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတ၀က္ င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ ဆား ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အိုုးကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္က်န္ေနေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ မ်ွစ္ကိုထည့္ေၾကာ္ပါ
  • မ်ွစ္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ့ျပီး မ်ွစ္ကိုဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အေအးခံထားပါ
  • မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္ ေအးလာတာနဲ႕ ဖန္ပုလင္း သန္႕သန္႕ထဲထည့္၍ ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ကာ လႏွင့္ခ်ီျပီးထား၍ စားရေသာ မ်ွစ္ေထာင္းအစပ္ေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။