Friday, 30 June 2017

ၾကက္အသည္းအျမစ္ အစိမ္းေၾကာ္


အိမ္အေျပာင္း အေ႐ႊ႕ေတြနဲ႕ အလုပ္မ်ားေနခ်ိန္ ဟင္းခ်က္ခ်ိန္လဲ သိပ္မရေလေတာ့ ဟင္းခ်က္ခ်ိန္သိပ္မၾကာဘဲ ထမင္းစားလို႕ ျမိန္ေစမဲ့ အစိမ္းေၾကာ္ေလး တစ္မယ္ဘဲ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလးနဲ႕ ထမင္းစားလို႕ ျမိန္ျမိန္စားႏိူင္ေအာင္ ၾကက္အသည္းအျမစ္ အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္အသည္း - ငါးခု
  2. ၾကက္အျမစ္ - ငါးခု
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ေဂၚဖီ - အ႐ြက္ႀကီး ေလး႐ြက္
  7. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  8. ဆယ္လ္ရီ အ႐ိုး - တထြာခန္႕ 
  9. ဘ႐ိုကိုလီ - အေနေတာ္ ေလးခက္ခန္႕
  10. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ေ႐ႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင့္
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း 

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္နည္း
  • ေကာ္မွဳန္႕
  • သၾကား 
  • ဆား 
  • ပဲငံျပာရည္ 
  • ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး ၂လံုးစာ
  • (အားလံုးကို ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေရာေဖ်ာ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္အသည္း အျမစ္တို႕ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ အနည္းငယ္ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္လွီးထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ အသည္းအျမစ္မ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊး႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးကာ ဆယ္လ္ရီ ပန္းေဂၚဖီ ေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ဘ႐ိုကိုလီ စသည့္အသီးအရြက္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ား ထည့္ေပးပါ
  • အၾကာႀကီး ေၾကာ္စရာမလိုဘဲ အနည္းငယ္ ႏြမ္း႐ံုေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ အဖတ္ေလးမ်ား ထည့္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ ေလာင္းထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ အနည္းငယ္ ျပစ္လာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ေ႐ႊပဲသီးကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့ ၾကက္အသည္းအျမစ္ အစိမ္းေၾၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Wednesday, 28 June 2017

ၾကက္သားေကာ္ရည္ဆမ္း အခ်ဳိခ်က္ (တရုတ္စတိုင္လ္)


တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာ စားဖြယ္ရာ တမ်ဳိးျဖစ္ျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ ၾကက္သားေကာ္ရည္ဆမ္း အခ်ဳိခ်က္နည္းေလး ခ်က္ျဖစ္တာနဲ႕ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

သၾကားကို နီညိဳေရာင္သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္ျပီးမွ ၾကက္သားကိုထည့္ျပီး လံုးခ်က္ ခ်က္ေပးရပါတယ္ သၾကားေၾကာ္ခ်ိန္မွာလဲ အပြင့္ေသးတဲ့ သၾကားကို မသံုးဘဲ အပြင့္ႀကီးတဲ့ သၾကားကို သံုးေစခ်င္ပါတယ္ အပြင့္ေသးတဲ့ သၾကားကိုသံုးရင္ သၾကားဆီသတ္ခ်ိန္မွာ ခနေလးေပ်ာ္ျပီး အေရာင္မည္းသြားတတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 200g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြနနး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - အနည္းသယ္
  • ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားျပီး ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားျပီး မိနစ္၂၀ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ( ၾကက္သားႏွပ္ထဲ ထည့္ရန္)
  3. ၾကက္သြန္နီႏွစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ တလံုးကို ၈စိတ္စိတ္ထားပါ
  4. အလံုးေသးေသာ ၾကက္သြန္နီကို သံုးပါက အလံုးလိုက္ ထည့္ခ်က္ပါ
  5. ေကာ္မွဳန္႕ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ေဖ်ာ္ထားပါ
  6. က်န္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ခ်က္ျပဳတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  1. ေဇာက္အနည္းငယ္နက္ေသာ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး ဆီပူလာလွ်င္ သၾကားမ်ားထည္႔ကာ သၾကားနီညွိေရာင္သန္း လာသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
  2. သၾကားေၾကာ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  3. သၾကား နီညိွေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည္႔ကာ ၃မိနစ္ခန္႔ လံုးခ်က္ေပးပါ
  4. လံုးခ်က္ေလးရတာနဲ႕ ဒယ္အိုးထဲ ၾကပ္သားျမဳပ္ေအာင္ ေရထည္႔ကာ အဖံုးအုပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
  5. ေရမခမ္းခင္ အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ခ်က္ေပးပါ
  6. ၾကက္သြန္နီမ်ား အရမ္းမႏူးခင္ ေရေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကိုထည့္ကာ ျပစ္လာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  7. ေရခမ္းျပီး  ေကာ္ရည္ျပစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးျပီး ၾကက္သားေကာ္ရည္ခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးကို ဟင္းပူတုန္း စားသံုးရန္ စားပြဲျပင္ႏိူင္ပါျပီ။


Sunday, 25 June 2017

ၾကက္သား ငါးပိခ်က္


အရသာ လ်ွာကသိ ဆိုသလိုပါဘဲ ထင္းစားတိုင္း တမ္းတမိတာက ငါးပိခ်က္ေလးေတြ ငါးပိရည္က်ဳိေလးေတြပါမွ ေလးေလးပင္ပင္ေလး ႐ွိတတ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးပိခ်က္ေလး ခ်က္အံုးမွပါဆိုျပီး ေရခဲေသတၱာအဖြင့္ ၾကက္သားေတြေတြ႕တာနဲ႕ ၾကက္သားငါးပိခ်က္ေလး စားခ်င္လာမိျပန္တယ္ ဒီေတာ႔လဲ ထမင္းမိန္မိန္ စားရေလေအာင္ ၾကက္သားငါးပိခ်က္ေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားေသာ ၾကက္သား - 300 g 
  2. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (အစပ္မစားလ်ွင္ ေလ်ာ့ထည့္ပါ)
  3. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာခန္႕
  5. ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၅လံုး (သို႕မဟုတ္) ready made ၄၀၀ဂရမ္ဗူးကို သံုးေပးပါ
  6. ဆီ - ထမင္းစာဇြန္း ငါးဇြန္း
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  8. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  9. က်ဳိထားေသာ ငါးပိရည္က်ဳိပ်စ္ပ်စ္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း


ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ကာ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထဲ့ေပးပါ။ 
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းသြားေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ။
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကိုေမႊးလာတဲ့ထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
  • င႐ုတ္သီးနံ႔ ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကို အနည္းငယ္ မာလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
  • ၾကက္သားမ်ား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုထဲ့ျပီး အခြံမ်ား လိတ္လာတဲ့ထိ ေမႊျပီးခ်က္ေပးပါ။
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီမ်ား ေက်သြားျပီးး အခြံမ်ား လိတ္လာတာနဲ႕ အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ငါးပိရည္က်ဳိတို႕ကို ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ။
  • အားလံုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရသာကိုျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားငါးပိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးကို တို႕စရာအစံုအလင္နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
  • ငါးပိခ်က္ အေရာင္ပိုလွေအာင္ ႐ိုး႐ိုး ခရမ္းခ်ဥ္သီးအစား ready made ဗူးကို သံုးထားပါတယ္။

Saturday, 24 June 2017

အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္


အာလူးေတြ ေစ်းခ်ထားေတာ့ ေလာဘတႀကီး ၁၀ကီလို အိတ္ႀကီး၀ယ္ကာ မကုန္ႏိူင္ မခမ္းႏိူင္ေတြ ျဖစ္ေနေတာ့ ဒီတစ္ခါ ဟင္းအျဖစ္ မဖန္တီးေတာ့ဘဲ သရည္စာေလးလုပ္ဖို႕ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြလွီးကာ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္တာနဲ႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

အာလူးက အမ်ားႀကီး မစားႏိူင္ဘဲ အနည္းယ္ စား႐ံုနဲ႕ ဗိုက္၀ေစတာမို႕လို႕ စားႏိူင္သေလာက္ကို ႂကြတ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ပိုေနတဲ့ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြကို ဆီပူပူထဲမွာ တစ္မိနစ္ခြဲေလာက္ ေၾကာ္ေပးကာ ဆီစစ္အေအးခံေပးျပီး ေလလံုအိတ္ႏွင့္ထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာ ေရခဲခန္းအဆင့္ထဲမွာ ထည့္ထားျပီး ေနာက္တႀကိမ္ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး သံုးလံုး ( တစ္ကီလိုခန္႕)
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ဆီ - လီတာ၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာလူးကို အခြံခြာကာ လက္တစ္လံုးေလာက္အထူ အခ်ပ္လိုက္ လွီးခ်ေပးပါ
  2. အခ်ပ္လိုက္ လွီးထားေသာ အာလူးမ်ားကို လက္တစ္လံုးစာေလာက္ အေနေတာ္ အေခ်ာင္းေလးေတြရေအာင္ ထပ္လွီးေပးပါ
  3. အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ ၃ခါေလာက္ ေရေဆးေပးပါ
  4. အာလူးအႏွစ္ေတြ ကုန္သြားရင္ ႐ိုး႐ိုးေရေအးနဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
  5. နာ႐ီ၀က္ျပည့္တာနဲ႕ ေရစစ္ျပီး နႏြင္း ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္နယ္ထားေပးပါ
  6. ေဇာက္အနည္းငယ္နက္တဲ့ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီ လီတာ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  7. နည္းနည္းဘဲ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဆီကိုခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႕ အာလူးကို အရည္စစ္ျပီး အေနေတာ္ နည္းနည္းျခင္းယူကာ ဆီအိုးထဲထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. အက်က္ညီေအာင္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  10. အာလူးမ်ား ႂကြတ္႐ြလာျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေပးပါ
  11. အာလူးကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး အာလူးေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ေပးထားပါ
  12. အာလူးေၾကာ္၍ ပိုေနေသာဆီမ်ားကို ေနာက္ထပ္၂ႀကိမ္ေလာက္ ေၾကာ္စားႏိူင္ရန္ အေအးခံျပီး သိမ္းထားပါ
  13. အာလူးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးကို င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴး၍ေသာ္၎ ဒီအတိုင္းေသာ္၎  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 23 June 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္


အခုရက္ထဲ မာမာတစ္ေယာက္ အိမ္အလုပ္ေတြ မ်ားေနေပမဲ့ ဟင္းေတြေတာ့ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့လဲ သတ္သတ္လြတ္ေလးေတြ စားေနတဲ့ သမီးငယ္ေလးအတြက္ အသုပ္စံုေလးေတြ သုပ္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ လူတိုင္းျပင္ဆင္တတ္တဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အသုပ္စံု သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  2. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  3. လက္ဖက္အေၾကာ္စံု - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္းခန္႔
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  8. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  2. နံနံပင္ႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. အသုပ္ထဲထည့္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  4. လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ထည့္ေပးပါ
  5. လက္ဖက္အေၾကာ္စံု နံနံပင္  ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာရည္တို႕ကိုထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  6. နယ္ဖတ္ျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္မည့္ ပန္းကန္ထဲသို႕ေျပာင္းျပီး သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို ထမင္းပူပူ ေရေႏြးၾကမ္းေလးႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 21 June 2017

ငါးေပါင္းေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီတခါေတာ့ ျမန္မာျပည္က ငါးပုတ္သင္ငါးနဲ႕ ခပ္ဆင္ဆင္တူတဲ့ ငါးေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ ငါးေပါင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ ထမင္းျဖဴေလးကို ဆားေလးျဖဴးျပီး ငါးေပါင္းေၾကာ္ေလးဖဲ့ကာ စားရတဲ့ အရသာေလး ႀကိဳက္လြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ာ

  1. ငါးပန္းနီ - 350 g
  2. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  4. Lemon Pepper - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  5. Lemon Pepper မ႐ွိပါက သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္းတ၀က္နဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရာနယ္ေပးပါ
  6. ဆီ - လက္ဖက္အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုးသာသာ
  7. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  8. ေရ - မုန္႕ႏွစ္ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ျဖစ္ေအာင္ ေရကိုနည္းနည္းျခင္း ထည့္ေမႊျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထား ရေအာင္ေဖ်ာ္ရန္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေတာင္ပံ အျမွီးျဖတ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွ မလိုတာေတြဖယ္ကာ ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ Paper Towel ႏွင့္ခပ္ဖြဖြ သုပ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္သြားပါက ဆား အရသာမွဳန္႕ lemon pepper တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးပါက ေရေဖ်ာ္ထားေသာ တန္ပူရာမုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ငါးကိုတေကာင္ခ်င္းယူကာ လူးေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးကို ဆီအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက တန္ပူရာမုန္႕ႏွစ္ လူးထားေသာ ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ေပးျပီး ေနာက္တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ငါးေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 20 June 2017

ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္း










မာမာတို႕ အခုေျပာင္းလာတဲ့ ျမိဳ႕ေလးက ေအး႐ွန္းအသီးအ႐ြက္ေတြကိ္ု တစ္ပါတ္ ၃ရက္ေရာင္းတဲ့ ေစ်းႀကီးတစ္ခု ႐ွိေလေတာ့ ေအး႐ွန္းစာၾကိဳက္တဲ့ မာမာအတြက္ အရမ္းကို အဆင္ေျပ လြန္းပါတယ္။

မေန႕က ေစ်းကိုသြားတာ ငွက္ေပ်ာဖူးေတြေတြ႕ေတာ့ စားခ်င္စိတ္က မေနႏိူင္ ျဖစ္ျပန္ပါေရာ ဒီေတာ႔ကာ ၀ယ္လာျပီး ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းစား ျမိန္ေစမဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငွက္ေပ်ာဖူး  - အေနေတာ္ တစ္ဖူး
  2. ငရုတ္စိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ (သုိ႔မဟုတ္) 
  3. ငရုတ္သီးမႈန္႔ အေရာင္တင္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ပုဇြန္ငပိ - ကြမ္းသီးဆံလံုး တစ္လံုးစာ
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္မႊာ
  7. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ငွက္ေပ်ာဖူးေဆးရန္)
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  9. မက်ဥ္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး တစ္လံုးစာ
  10. ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (သို႕ ) ပုဇြန္ထုတ္ သံုးေကာင္
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာဖူးကို ပံုပါအတိုင္း အေပၚယံ အခြံမ်ားကုိ တစ္ခြံၿခင္းခြာေပးၿပီး အခြံအရင့္မ်ား ကုန္သည္အထိ ခြာေပးပါ
  • က်န္ေနေသာ ငွက္ေပ်ာဖူး အႏုပိုင္းကုိ အေနေတာ္လွီးၿပီး ဆားႏွင္႔ ေပ်ာ့ျပီးအဖန္ရည္မ်ားႏွင့္ အမည္းေရာင္ အေစးမ်ား ထြက္သြားေအာင္ နာနာနယ္ေပးပါ
  • အဖန္ဓါတ္မ်ားႏွင့္ အမည္းေရာင္အေစးမ်ား ေပ်ာက္သြားေအာင္ နယ္ေပးကာ ငွက္ေပ်ာဖူး ေပ်ာ့လာျပီဆိုရင္ ေရသံုးခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆို င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ သံုးမယ္ဆိုရင္ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္ျခမ္းကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  • မ်ွင္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း (သို႕ ) ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ ႏွင့္ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီကို ေမႊးလာေအာင္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖူးအနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕မွ်င္ငပိ ဆား ပုဇြန္အစိမ္း ၃ ေကာင္မွ် သုိ႔္မဟုတ္ ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရကုိ ငွက္ေပ်ာဖူးၿမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ဆူပြက္လာသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ 
  • ေရဆူပြက္လာၿပီးဆုိလွွ်င္ မက်ည္းသီးမွည္႔ကုိ ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေဖ်ာ္ထဲ႔ကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အေနထားရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖူးမ်ား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းစားၿမိန္ေစမဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ ႏူးႏူးအိအိေလးကို သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါျပီ။

Monday, 19 June 2017

သရက္သီးဆားရည္စိမ္ ၾကက္သားေၾကာ္ေထာင္း


အရင္ႏွစ္က ထည့္ထားတဲ့ သရက္သီး ဆားရည္ေလးေတြ ဒီႏွစ္သရက္သီး မေပၚခင္ထုတ္ျပီး သုပ္စားလိုက္ ေထာင္းစားလိုက္နဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္ေၾကာ္ေတြ ပိုေနတာနဲ႕ ေရာသမေမႊကာ ေထာင္းစားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္း၀ိုင္းအတြက္ အအီေျပ အရံဟင္း တစ္မယ္အတြက္ ေထာင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သရက္သီး ဆားရည္စိမ္ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  4. ေၾကာ္ျပီးသား ၾကက္သား - ၃တံုးခန္႕
  5. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီး ဆားရည္စိမ္ျပီးသားကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပတ္ျပတ္ႏွင့္ လိုက္ေပါက္ေပးပါ
  • သရက္သီး တစ္လံုးလံုး အျပည့္လိုက္ေပါက္ ျပီးတာနဲ႕ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အသားမြထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံု သို႕မဟုတ္ င႐ုတ္ဆံုႀကီးႀကီးထဲမွာ နံနံပင္မွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ
  • အရမ္းညက္ေနေအာင္ ေထာင္းစရာ မလိုဘဲ သမသြားေအာင္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးကာ နံနံပင္ထည့္ေမႊေပးျပီးပါက ၾကက္ေၾကာ္ေထာင္းေလး ရပါျပီ
  • သရက္သီး ဆားရည္စိမ္က အငံပါျပီးသား ျဖစ္တဲ့အတြက္ အငံထည့္စရာ မလိုပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ ပါ၀င္တဲ့ သရက္သီးဆားရည္စိမ္ ၾကက္သားေၾကာ္ ေထာင္းေလးကို ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ငွက္ေပ်ာပြင့္ ဆီျပန္






ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးက အရမ္းေပါတဲ့အတြက္ အဖူးထဲက အပြင့္ေလးေတြကို လႊင့္ျပစ္လိုက္တာက မ်ားပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ျပစ္လိုက္ရမွာ သေမ်ွာတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာပြင့္ထဲက ၀တ္ဆံမာမာေလးေတြကို တစ္ခုျခင္းစီ စိတ္႐ွည္ လက္႐ွည္ဖယ္ကာ ဟင္းတစ္မယ္ရေအာင္ ခ်က္ထားပါတယ္။

ခ်က္နည္းကေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူး ခ်က္နည္း အတိုင္းဘဲ ခ်က္ထားတဲ့ ထမင္းစား ျမိန္ေစမဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ ငွက္ေပ်ာပြင့္ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ငွက္ေပ်ာပြင့္ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အႀကီး  - တစ္လံုးစာ
  2. ငရုတ္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္ (သုိ႔ ) 
  3. ငရုတ္သီးမႈန္႔ အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. မွ်င္ငပိ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္မႊာ
  7. ဆား - လိုသေလာက္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  9. မန္က်ဥ္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး တစ္လံုးစာ
  10. ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း 
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာပြင့္ကို ပံုပါအတိုင္း အပြင့္အထဲမွ ၀တ္ဆံမ်ားကုိ တစ္ခုျခင္း ဖယ္ေပးပါ
  • က်န္ေနေသာ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ားကုိ  ဆားအနည္းငယ္ၿဖင္႔ အဖန္ရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္  နယ္ေပးပါ
  • အဖန္ဓါတ္မ်ား ထြက္သြားကာ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ား ေပ်ာ့လာျပီဆိုရင္ ေရသံုးခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ငရုတ္စိမ္းနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆို င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ သံုးမယ္ဆိုရင္ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္ျခမ္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  • မ်ွင္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး အပူေပးကာ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း (သို႕ )ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ ႏွင့္ ၾကက္သြန္အျဖဴ  အနီတို႔ကို ေမႊးလာေအာင္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာပြင့္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ငွက္ေပ်ာပြင့္ အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕မွ်င္ငပိ ဆား  ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရကုိ ငွက္ေပ်ာပြင့္မ်ား ဖုံးၿမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ဆူပြက္လာသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ 
  • ေရဆူပြက္ လာၿပီဆုိလွွ်င္ မက်ည္းသီးမွည္႔ကုိ ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေဖ်ာ္ထဲ႔ကာ ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး  အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဆီျပန္အေနထား ရလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာပြင္႔မ်ား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းစားၿမိန္ေစမဲ့ ငွက္ေပ်ာပြင့္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ႏူးႏူးအိအိေလးကို သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါျပီ။

Wednesday, 14 June 2017

ၾကက္ေပါင္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး






ၾကက္ေပါင္သားကို အတံုးလိုက္ ေၾကာ္စားရတာ ႐ိုးသလို ျဖစ္လာေလေတာ့ ဒီတခါေတာ့ အရသာေလးလဲ ဆန္းရေလေအာင္ bread crumbအမွဳန္႕ေလးလူးျပီး ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး ေၾကာ္ပါမယ္ အရသာေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ပါ၀င္ရမွာေလးေတြနဲ႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္သား - ေလးခု
  2. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္းတစ္၀က္
  6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - လိုသေလာက္ 
  8. Bread crumbs - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းေမာက္ေမာက္

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ Paper Towelႏွင့္ ခပ္ဖြဖြ သုတ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္သြားပါက ၾကက္ေပါင္သားကို အလယ္မွခြဲျပီး အ႐ိုးေပၚေအာင္လွီးကာ အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးပါ
  • အသားမ်ားကို နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ lemon pepper တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးပါက bread crumbs မွဳန္႕နဲ႕ ၾကက္သားျပား မ်က္ႏွာျပင္ ၂ဖက္လံုးကို ျဖဴးျပီး ခပ္ဖြဖြ လူးေပးပါ
  • ေအာက္ေခ် မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို ဆီအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ လွန္ေပးျပီး ေနာက္တစ္ဖက္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ၾကက္သားေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုရန္ ျပင္ေပးးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 13 June 2017

၀က္သားစင္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ ၀က္သားစင္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္ေလးေၾကာ္ကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရေလေအာင္ ျပင္ဆင္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၀က္သား - 300 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  5. မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ၀က္သားကို အတံုးလိုက္ ရေေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္တာနဲ႕ စဥ့္နီတံုးေပၚတင္ျပီး အသားမ်ား ေၾကသြားတဲ့ထိ ဓါးနဲ႕ ႏုတ္ႏုတ္စင္းပါ
  • စင္းထားေသာ အသားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ မဆလာ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ႏွင့္နယ္ျပီး ၁၀မိနစေ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးေပးျပီး အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ခပ္ေသးေသး အေခ်ာင္း႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  1. ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕  ၀က္သားစင္းေကာမ်ားကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  2. အသားမ်ား လံုးမိတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးဖံုးကာ တည္ေပးပါ
  3. အိုးမကပ္ေစရန္ အသားကို မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  4. ေရခမ္းလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ထည့္ျပီးေၾကာ္ပါ
  5. ၾကက္သြန္မ်ား အရမ္းႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္စရာမ လိုတဲ့အတြက္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးကာ အရသာျမည္းေပးပါ
  6. အရသာကို လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ၀က္သားစင္းေကာ အခ်ဳိေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 12 June 2017

ငါးထမင္းခ်ဥ္ အစံုသုပ္







ဒီတခါေတာ့ ငါးထမင္းခ်ဥ္ အစံုသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အလုပ္နည္းနည္း ႐ွဳတ္ေပမဲ့ အသုပ္ဆိုတာမ်ဳိးက ဘယ္အခ်ိန္စားစား အရမ္းေကာင္းတဲ့ အစားတစ္မ်ဳိး ျဖစ္တဲ့အတြက္ အပင္ပန္းခံကာ သုပ္စားမိတာပါဘဲ။

ငါးထမင္းခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလးကလဲ နည္းနည္းေလး လက္၀င္တယ္ ဆိုေပမဲ့ စားတဲ့အခါ အရသာ႐ွိလြန္းတာေၾကာင့္ မာမာျပင္ဆင္တဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာ
  2. ငါးရံ ႔ - ႏွစ္ဆယ္သားခန္႕ 
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ငါးလံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္႔ငါးမႊာ (ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္ )
  5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - စားႏိူင္သေလာက္ ( အသုပ္ႏွင့္စားရန္ )
  7. ဆီ - သံုးဆယ္သား (ဆီခ်က္ႏွစ္မ်ဳိးခ်က္ရန္)
  8. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  9. ဆား - လိုသေလာက္
  10. အခ်ိဳမွဳန္ ့ - လိုသေလာက္
  11. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  12. ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
  13. မက်ည္းသီးမွည့္ - အနည္းငယ္ (ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာေလာက္ျဖင့္ စိမ္ထားပါ )
  14. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  15. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  16. နႏြင္းမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  17. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  18. ေခါက္ဆြဲဖတ္အစို - ေလးဆယ္သားခန္႔
  19. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္ (ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ)
  20. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး (ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ)
  21. အာလူး - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး (ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ)
  22. အာလူး - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး ( ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေခ်ထားပါ)
  23. ပဲၾကာဇံ - ႏွစ္က်ပ္ခြဲသားခန္႔ (တစ္နာရီေလာက္ ေရစိမ္ျပီး ေရေႏြးပူပူထဲမွာ ငါးမိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး ေရစစ္ထားပါ) 
  24. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေဂၚဖီ အၾကမ္းဖတ္ - အနည္းငယ္ (ဟင္းခါးခ်က္ရန္ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ)
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြႏ္း 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ (မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ)
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ ႏွစ္လံုးစာကို ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေဂၚဖီ င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးျပီးရင္ ေဂၚဖီဟင္းခါး ရပါျပီ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးေတာ႔ အေအးခံထားပါ
  • ဆီခ်က္ကိုလဲ အေအးခံထားပါ 
  • ဆီခ်က္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ဆီခ်က္ဖတ္မ်ား ႏွစ္မ်ဳိးလံုး ေအးေတာ့မွ ျပန္ေရာထားပါ။
င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အကုန္ေလ်ွာ့ျပီးမွ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕က က်က္လြယ္တဲ့အတြက္ ဆီပူထဲ ထည့္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ သင္းလာရင္ ရပါျပီ။

ငါးထမင္းလံုး လုပ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု

  • ဆန္ကို ပံုမွန္ထမင္းခ်က္သည္႔အတိုင္း ခ်က္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  • အာလူးကိုု ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ကာ အေအးခံျပီး အခြံခြာကာ အာလူးမ်ားကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဒယ္အိုုးထဲထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အခြံမ်ား ကြာထြက္လာေအာင္ျပဳတ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေအးလာပါက ကြာထြက္ေနေသာ အခြံမ်ားကို ခြာျပီးဖယ္ကာ အထဲမွ အေစ့မ်ားကို ဖယ္လိုက္ပါ 
  • ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို အိုုးထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း နွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္တိုု ့ကိုုထည့္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားေက်ျပီး ေရခမ္းသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ
  • ငါးကိုုသန္႕စင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္က်က္ပါက အေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား ထြင္ေပးပါ
  • ထိုု ့ေနာက္ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး  ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႕ထည့္ကာ ငါးအသားမ်ား ေျခာက္သြားေအာင္ ေလွာ္ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလုုံတစ္ခုုထဲမွာ အေအးခံထားေသာ ထမင္း ေလွာ္ထားေသာ ငါး ခ်က္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေခ်ထားေသာ အာလူး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္တိုု ့ျဖင့္ နယ္ေပးပါ
  • နယ္ထားေသာ ထမင္းမ်ားကိုု အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ လက္တစ္ဆုတ္စာ အလုုံးေလးေတြ လုုံးထားေပးပါ
အသုပ္သုပ္ရန္
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ေပးထားပါ  
  • အေနေတာ္ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ငါးထမင္းခ်ဥ္လံုးႏွင့္ ေခါက္ဆြဲ ပဲၾကာဇံ အာလူး ေဂၚဖီတို႕ကို တစ္ပြဲစာထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ မက်ည္းမွည့္ရည္ ပဲအက်က္မွဳန္႕ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔တို႕ကို သင့္သလိုထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အသုပ္သုပ္ရာမွာ တစ္ေယာက္နဲ႕တေယာက္ အႀကိဳက္မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ မိမိႏွစ္သက္သလို ႏွစ္သက္ရာ အစာမ်ားထည့္ျပီး သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္
  • ငါးထမင္းနယ္သုပ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ  ေဂၚဖီဟင္းခါးတိုု ့ျဖင့္ အရသာရွိစြာ သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

Friday, 9 June 2017

ၾကက္သားလံုး သခြားသီး အရည္ေသာက္ဆမ္း






ထမင္း၀ိုင္းမွာ အရည္ေသာက္ေလးပါမွ ထမင္းစားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဆားနယ္ေၾကာ္ကို င႐ုတ္သီးစပ္စပ္နဲ႕ေၾကာ္ျပီး ငါးဆားနယ္ေၾကာ္နဲ႕ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ သခြားသီးေၾကာ္ခ်က္ တစ္မယ္ခ်က္လိုက္ပါတယ္ စားခ်င့္စဖြယ္ စားျမိန္အရည္ေသာက္ ဟင္းေလးမို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သခြားသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ၾကက္သားလံုးလုပ္ရန္
  • ၾကက္ႀကိတ္သား 100 g 
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို အရသာနယ္ျပီး အေနေတာ္ အလံုးေလးေတြ လံုးထားပါ
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ သခြားသီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆီ ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္တို႕ကိုထည့္ကာ ဟင္းလံုးမိေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး သံုးမိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ ၾကက္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္တစ္လံုးခြဲစာ ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ခပ္ျပီး သခြားသီးေၾကာ္ခ်က္ကို ဟင္းပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 7 June 2017

ဂံုးခ်ဥ္စပ္ဟင္း


ဒီေန႕ေတာ့ ဂံုးကို ခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္က ဂံုးေတြေလာက္ေတာ့ မေမႊးေပမဲ့ အသားပိုမ်ားျပီး ႏူးညံ့ပါတယ္ ခ်က္ရတာျမန္ျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အခြံပါေသာ New Zealand green-shell mussel - တစ္ကီလိုခြဲ
  2. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ ဇြန္း
  4. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  5. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႕
  6. Tomato sauce - ထမင္းစားဇြန္း ၇ ဇြန္း
  7. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  9. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ေရ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး တစ္ ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဂံုးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္အိုးကို အပူေပးကာ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးသီးစိမ္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ဂံုးမ်ား ဆား ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဂံုးမ်ားက်က္လာတာနဲ႕ အရသာျမည္ျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေရမခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • အနံ႔အရသာနွင့္ ျပည့္စံုလွေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရည္စပ္က်ဥ္းေလးႏွင့္ ဂံုးခ်ဥ္စပ္ေလး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Tuesday, 6 June 2017

၀က္သား ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းျမိန္ေစမဲ့ ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ စားျမိန္ဟင္းေလးျဖစ္ျပီး ဟင္းတစ္မယ္ထဲနဲ႕ ထမင္းျမိန္ေစတဲ့အတြက္ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၀က္သား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ပန္းင႐ုတ္ပြ အနီေရာင္ - တစ္ျခမ္း
  5. ပန္းင႐ုတ္ပြ အ၀ါေရာင္ - တစ္ျခမ္း
  6. ပန္းင႐ုတ္ပြ အစိမ္းေရာင္ - တစ္ျခမ္း
  7. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တစ္လုံး
  9. ပဲေတာင့္႐ွည္ - သံုးေတာင့္
  10. နာနာတ္သီး - တစ္စိတ္
  11. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  12. ခ်င္း - အနည္းငယ္
  13. ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - သံုးပင္ခန္႔
  14. ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ - သံုးဇြန္း
  15. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  16. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  17. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  18. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  19. နာနတ္သီးအရည္ - ထမင္းစားဇြန္းသံုးဇြန္း
  20. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္
  21. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္)
  22. ဆီ - လိုသေလာက္ (၀က္သားေၾကာ္ရန္)
  23. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းခန္႕
  24. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး

ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္လုပ္နည္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ - သံုးဇြန္း
  • သၾကား -ႏွစ္ဇြန္း
  • သဘာဝနာနတ္သီးအရည္ - သံုးဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ - တစ္ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းတစ္ဝက္
  • ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာ
  • ဆား - အနည္းငယ္ (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္းအားလုံးကိုေရာၿပီး ေဆာ့စ္ရည္အျဖစ္ က်ိဳထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၀က္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ အမ်ွင္ေလးေတြရေအာင္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ၁လကၼအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၀က္သားကို ေၾကေအာင္ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥအရည္ထဲႏွစ္ၿပီး ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲမွာ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကပ္ထားေသာ ၀က္သားကို ဆီပူပူမွာ ေရႊေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းမွ်င္ေလးေတြကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ဆယ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ ေလာင္းထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့ ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားမစားပါက ၾကက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။