Monday, 30 November 2015

သရက္ခ်ဥ္ ေမႊးေမႊးေလး











သရက္သီးစိမ္း ေပၚခ်ိန္ေလးမွာ သရက္သီးကို အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္တဲ့ အထဲက ဒီေန႕ေတာ့ သရက္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သရက္သီး လွီးျပီးသား - 1000 g
  2. ဆားၾကမ္း - 100 g

ျပင္ဆင္ပံု
  1. သရက္သီးမ်ားကို အညွာဖက္မွ အနည္းငယ္လွီးကာ အေစးမ်ား ထြက္ေစရန္ ေရ ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ျပီးပါက သရက္သီးမ်ားကို အခြံမခြာဘဲ ခပ္ပါးပါး အခ်ပ္ေလးမ်ားရေအာင္ အရင္ဆံုး လွီးေပးပါ
  3. သရက္ေစ့မ်ားကို ထည့္မသံုးပါ
  4. လွီးလို႕ရလာေသာ အခ်ပ္မ်ားကို အစိတ္အေျမွာင္းေလးမ်ားရေအာင္ လွီးေပးပါ
  5. အားလံုးလွီးျပီးတာနဲ႕ ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဆားႏွင့္ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  6. ဆားႏွင့္နယ္ေနစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားႏွင့္အတူ ပလပ္စတိတ္အိတ္ သန္႕သန္႕ထဲထည့္ျပီး က်စ္ေနေအာင္ လိမ္ျပီးထုတ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႕ သြားထိုးတံ သန္႕သန္႕ျဖင့္ အေပါက္ေလးမ်ား လိုက္ေဖာက္ေပးကာ ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ျပီး အေပၚမွ ခပ္ေလးေလး အေလးတခုႏွင့္ ဖိထားျပီး တစ္ရက္ထားေပးပါ
  8. အေလးဖိထားစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားႏွင့္ သရက္သီးမ်ားကို တေစ္နကုန္ စိမ္ထားေပးပါ
  9. ေနာက္တေစ္န႕မွာ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကိုသြန္ျပီး ေနာက္တစ္ရက္ ထပ္ျပီး အေလးႏွင့္ ထပ္ဖိေပးထားပါ
  10. ထပ္ျပီးထြက္လာေသာ အရည္မ်ား စစ္သြားေစရန္ သရက္သီးထုတ္ေအာက္မွ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ကို ေမွာက္ျပီးခံကာ သရက္သီးထုတ္ကိုတင္ျပီး အေပၚမွ အေလးျဖင့္ ထပ္ဖိထားေပးပါ
  11. ထပ္ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္ျပစ္ျပီး သရက္ခ်ဥ္ႏွင့္ မထိေအာင္ ထားေပးပါ
  12. ၂ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားစစ္သြားျပီး သရက္ခ်ဥ္ေမႊေမႊးေလး ရပါျပီ။

Sunday, 29 November 2015

ၾကက္သား ပ်ားရည္ေၾကာ္


ၾကက္သားနဲ႕ပ်ားရည္ေၾကာ္ရတာ စားလို႕ေကာင္းသေလာက္ ေၾကာ္ရတာေတာ့ နည္းနည္းေလး လက္၀င္ပါတယ္ မီးအခ်ိန္အစ ေတာ္ေတာ္ေလး သတိထားရျပီး မီးမ်ားတာနဲ႕ ပ်ားရည္အခ်ဳိ အရသာေၾကာင့္ မည္းမည္းႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္။

မီးနည္းလြန္းရင္လဲ ေတာ္ေတာ္နဲ႕အတြင္းသားက မက်က္နိုင္ျပန္ပါဘူး ဒါေၾကာင့္မို႕ မာမာေၾကာ္တဲ့နည္းကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ေလးတံုး
  2. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  3. ပ်ားရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္
  1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္ ေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးပါ
  2. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ပ်ားရည္တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုပ္ဆုပ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  3. ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အထပ္မွာ တစ္ည သို႕မဟုတ္ ငါးနာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  4. ေရခဲေသတၱာထဲမွာ မထားခ်င္လဲ ခ်က္ျခင္းေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကို မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ အပူေပးလိုက္ပါ
  • ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိေလ်ွာ့ျပီး အေငြ႕ျငိမ္ေအာင္ ထားလိုက္ပါ
  • ဆီအေငြ႕ျငိမ္ေတာ့မွ ၾကက္သားကို တစ္တံုးျခင္း အိုးဆန္႕သေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အရည္ခြံမ်ား မည္းမသြားေစရန္ မၾကာမၾကာ လွန္လွန္ေပးျပီး တစ္ဖက္ကို သံုးမိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပ်ားရည္ေၾကာင္႔ ၾကက္သားတံုးမ်ား မည္းမသြားေစရန္ အၾကာၾကီး မေၾကာ္မိဖို႔ သတိထားပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ခ်ိန္ ေျခာက္မိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႔ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • အထဲမ် အသားမ်ား က်က္ေစရန္အတြက္ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲမွာ တစ္မိနစ္ဆီ ႏွစ္ခါ သံုးခါေလာက္ ဟိုဘက္ဒီဘက္ လွန္ေပးျပီး ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ တြဲျပီး စားႏိူင္တဲ့ ၾကက္သားပ်ားရည္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

ပဲပင္ေပါက္ေဖာက္နည္း အဆင့္ဆင့္











၂၀၁၃ခုႏွစ္က ပဲပင္ေပါက္ ေဖာက္နည္း တခါတင္ေပးဖူးပါတယ္ ပဲပင္ေပါက္ ေဖာက္ရတာ အရမ္းကိုလြယ္လြန္းျပီး အိမ္မွာေဖာက္တဲ့ ပဲပင္ေပါက္က ပိုျပီးစားရတာ ေကာင္းျပီး သန္႕သန္႕ျပန္႕ျပန္႕ စားရတာမို႕ ေဖာက္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

အရင္တခါ တင္တုန္းက အပင္ေပါက္လာတာနဲ႕ အခြံေတြကို ေရေဆးျပီးခြ်တ္တဲ့ နည္းေလးတင္ေပးထားတာပါ အခုတေခါက္ေတာ့ အခြံေတြကို ေရမေဆးဘဲ ခြ်တ္တဲ့နည္းေလးက ပိုျပီးလြယ္လို႕ ဒီနည္းကို ျပန္ျပီးတင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပဲပင္ေဖာက္နည္း

  1. ပဲတီစိမ္း ပဲေစ့ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပဲမ်ားပြလာေအာင္ တညသိပ္ ေရစိမ္ထားေပးပါ
  2. ေနာက္ေန႕မနက္ ပဲေစ့မ်ား ပြလာပါက အေပါက္ခပ္စိပ္စိပ္ပါျပီး ေဇာက္နက္ေသာ ဇကာထဲ သြန္ခ်ကာ ဇကာအေပၚမွ အုပ္ျပီးထားေပးပါ
  3. သတိရရင္ ရသလို ေရေလာင္းေပးႏိုင္ေစရန္  ေဘစင္နားတြင္ထားျပီး ေရေလာင္းေလာင္းေပးပါ
  4. ဒုတိယေျမာက္ေန႕မွာ အပင္ေလးမ်ား စထြက္လာျပီး တတိယေန႕မွာ အပင္ေတာ္ေတာ္ေလး ႐ွည္လာပါလိမ့္မယ္
  5. ေရကို မၾကာမၾကာ ေလာင္းေပးျပီး အဖံုးအုပ္ထားပါက အပင္ထြက္ႏူံး ပိုျမန္ပါတယ္
  6. တတိယေျမာက္ ေန႕လည္ေလာက္ဆို ဇကာအေပၚကို ေမာက္တက္လာပါက ဗန္းက်ယ္က်ယ္ တခုထဲကို လက္တဆုတ္စာ စြဲယူျပီး ေအာက္ေျခအျမစ္မ်ားကို ကပ္ေၾကးျဖင့္ ညွပ္ခ်ျပီး အပင္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  7. အျမွစ္မ်ား မဖယ္ခ်င္လဲ ဒီအတိုင္း ဗန္းက်ယ္က်ယ္ထဲ ထည့္ကာ ပဲပင္မ်ားကို ဖြလိုက္ ခါလိုက္လုပ္ကာ ယူေပးပါ
  8. အပင္မ်ားကို လက္ႏွစ္ဖက္ျဖင့္ ဖြဖြေပးျပီး အခြံမ်ားကို ခါခ်ေပးသလို ျဖစ္ျပီး အခြံမ်ား ေအာက္ဖက္မွာ က်န္ခဲ့ပါလိမ့္မယ္
  9. အျမွစ္မ်ားႏွင့္ ပဲအခြံမ်ားကို လႊင့္ျပစ္ပါ
  10. ပဲပင္ေပါက္ ကုန္တဲ့ထိ ထိုနည္းအတိုင္း လုပ္ေပးျပီးပါက ပဲအခြံခြ်တ္ရတာ ပိုျပီးျမန္ပါတယ္
  11. အိမ္မွာေဖာက္တဲ႔ ပဲပင္ေပါက္ေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိုင္ရန္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ျပီး ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 28 November 2015

ဆင္ေခါင္းပဲ အာလူးအစပ္ခ်က္


ဆင္ေခါင္းပဲ ျပဳပ္ျပီးသားကို ၾကက္သြန္စိမ္းနဲ႕ သုပ္စားရတာ ႀကိဳက္သလို ဆီစိမ္းေလးဆမ္းျပီး စားရတာကိုလဲ ႏွစ္သက္ပါတယ္။

ဒီတခါေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းေလးခ်က္ျပီး ပလာတာနဲ႕တြဲျပီးစားဖို႕ ျပင္ထားပါတယ္ စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ပဲအစပ္ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ျပဳပ္ျပီးသား ဆင္ေခါင္းပဲ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  2. အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္တံုးထားေသာအာလူး - အေနေတာ္ ၂လံုး
  3. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အေနေတာ္ ၂ခက္
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  6. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  7. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇႊန္း ေလးဇြန္း
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ေရ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးခြဲေလာက္ႏွင့္ စိမ္ထားေသာ မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေမႊျပီး ေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕အာလူးကို ထည့္ေမႊျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အာလူးႏူးေအာင္ ခ်က္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးတာနဲ႕ ျပဳပ္ျပီးသားပဲ ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ မက်ည္းမွည့္ရည္ ထည့္ေပးကာ ေရခမ္းတဲ့အထိ ခ်က္ေပးပါ
  • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္အုပ္ျပီး မီးပိတ္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
တြဲဘက္စားရန္ 

  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ စိပ္ထားပါ
  • သခြားသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ။

Friday, 27 November 2015

စပ္စပ္ေမႊးေမႊး င႐ုတ္သီးဆားေထာင္း


ခ်ဥ္ရည္ဟင္း တစ္မယ္ခ်က္တိုင္း မပါမျဖစ္တဲ့ င႐ုတ္သီးဆားေထာင္းေလး ေထာင္းျဖစ္တာမို႕ င႐ုတ္သီးဆားေထာင္း ေထာင္းနည္း အမ်ဳိးမ်ဳိးေတြထဲက ဒီတစ္ခါ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕နဲ႕ ေထာင္းျဖစ္တဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၉မႊာ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ျပင္ထားပါ
  3. အရင္ဆံုး ၾကက္သြန္ျဖဴကို င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ၁၅ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းေပးပါ
  5. ေထာင္းျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္ခုထဲေျပာင္းျပီး င႐ုတ္သီးဆားေထာင္းကို ဆီစိမ္ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းနဲ႕ တြဲဘက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။


Thursday, 26 November 2015

ေဆးေပါင္းခမဲ့ မယ္ဇလီဖူးသုပ္







ဒီေန႕က တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႕ပါ တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႕ ညအခါသမယတြင္ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ၉၆ပါးေသာေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္းသက္သာေစျပီး အသက္ကို ႐ွည္ေစပါတယ္လို႕ သာရေကာမုနိေဆးက်မ္းက ဆိုထားပါတယ္။

တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ည အခါသမယမွာ ေဆးပင္တို႕ကိုေစာင့္ေ႐ွာက္ၾကတဲ့ နတ္အေပါင္းတို႕က မယ္ဇလီပင္ေစာင့္နတ္မင္းကို တခ်ိန္တည္းမွာ တညီတညြတ္တညြတ္ထဲ လာေရာက္ခစားၾကတဲ့အတြက္ ေဆးေပါင္းခတယ္လို႕လည္းဆိုပါတယ္။

တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ညက ၾကယ္တာရာနတၡအစံု ထြက္ေပၚခ်ိန္လရိပ္က ေရရဲ႕အလယ္က်ေနခ်ိန္ ျဖစ္တဲ့အတြက္ အဲဒီအခ်ိန္ခူးဆြတ္မိတဲ့ ေဆးပင္ေဆး႐ြက္တို႕ဟာ ေဆးအာနိသင္ အျပည့္အ၀ျပတယ္လို႕လဲ ဆိုၾကပါတယ္။

ညသန္းေခါင္ မြန္းတည့္ခ်ိန္ေရာက္ေသာအခ်ိန္မွာ ရရာသစ္ျမစ္ကို ႏူတ္ယူသိမ္းဆည္းကာ ေဆး၀ါးအျဖစ္သံုးစြဲတတ္ၾကပါေသးတယ္ ဤကဲ့သို႕ဘဲ လက္လွမ္းမွီရာ အသီးအ႐ြက္တ္ု႕ကို ခူးယူကာ သုပ္စားျခင္းျဖင့္လဲ ေဆးေပါင္းခတယ္လို႕ဆိုၾကပါတယ္။

ဒီေန႕ည လမြန္းတဲ့ခ်ိန္မွာ ေဆးေပါင္းခေအာင္စားမဲ့ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ အေၾကာင္းေလးကို အရင္ႏွစ္က ေရးထားတဲ့စာေလးဘဲ ျပန္ကူးျပီး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မယ္ဇလီဖူး - လက္တစ္ဆုတ္စာ ႏွစ္စည္း
  2. ၾကက္သြန္နီ -အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီး အက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ မယ္ဇလီဖူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပထမ တစ္ရည္ႏွင္႔ ျပဳပ္ျပီးပါက ေရကိုသြန္ေပးျပီး ေနာက္တရည္ ထပ္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး မယ္ဇလီဖူးမ်ား ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးကာ အိုးထဲမွာ က်န္ေနေသာ ေရကိုသြန္ေပးကာ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ေပးကာ ငရုတ္ဆံုထဲမွာထည္႔ျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ ဝင္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ ျပင္ေပးျပီး ေဆးေပါင္းခမဲ႔ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဆိတ္သား ဒံေပါက္




ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားနဲ႕ ဒံေပါက္ ခ်က္စားျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဟင္းထဲကိုထည့္တဲ့ အစာေတြကေတာ့ အရင္တံုးက ၾကက္သားဒံေပါက္ ခ်က္သလိုဘဲ ထည့္ထားတဲ့ ပစၥည္းမ်ားက အတူတူပါဘဲ။

ဆိတ္သားက ၾကက္သားလို မႏူးလြယ္တဲ့အတြက္ ဟင္းကိုက်က္ေအာင္ ခ်က္ျပီးမွ ထမင္းကိုထည့္ကာ ခ်က္ထားမို႕ ခ်က္နည္းေလးေတာ႔ မဆိုသေလာက္ေလး နည္းနည္းေတာ႔ ကြာပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ဒံေပါက္ ၆ပြဲစာ )

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆ပြဲစာအတြက္)
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ရန္

  1. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ႏွစ္လံုးစာ
  2. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  5. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ကာ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
(ဆိတ္သားအရသာနယ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား)
  1. ဆိတ္သား - တစ္ကီလို
  2. ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  4.  ခ်င္း - တစ္လက္မကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  6. ဖာလာေစ့ - ၄ေစ့
  7. ေလးညွင္း - ၄ပြင့္
  8. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မခြဲခန္႔ ႏွစ္ေခ်ာင္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ၾကိဳက္လ်ွင္ထည္႔ပါ)
  11. ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ ေမာက္ေမာက္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၄ဇြန္းခန္႕
  13. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း
  14. အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာထည္႔ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးကာ cling wrap ႏွင္႔ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၲာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ ၁၂နာရီခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
  15. ေနာက္ေန႔မနက္မွာ အရသာ နယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို အိုးတစ္လံုးထဲထည္႔ျပီး က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေပးပါ
(ဒံေပါက္ထမင္း ၆ပြဲစာ ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား)
  1. Basmati ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၆ဗူး
  2. ေရ - ၄လီတာ 
  3. ghee ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  4. ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  5. ဖာလာေစ့ - ၄ေစ့
  6. ေလးညွင္း - ၆ပြင့္
  7. င႐ုတ္ေကာင္း - ၆ေစ့
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၆ဇြန္း

(ထမင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု)
  1. ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ခ်ိန္ နာရီဝက္ ျပည့္တာနဲ႔ ေရစစ္ထားၿပီး ထမင္းခ်က္ဖို႔ စတင္ျပင္ဆင္ေပးပါ
  3. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရကိုဆူေအာင္တည္ျပီး ဆား ghee ေထာပတ္ ကရေ၀း႐ြက္ ဖာလာေစ့ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့တို႕ထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ဆူေအာင္ထားပါ
  4. ေရဆူခ်ိန္ ႏွစ္မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ဆန္ထည့္ကာ မီးအားျပင္ျပင္းနဲ႕ ဆူေအာင္ ဆက္တည္ပါ
  5. ဆန္တစ္၀က္က်က္ဖို႕ ငါးမိနစ္ေလာက္ တည္ျပီးတာနဲ႕ အေပါက္စိတ္ေသာ ဇကာထဲ သြန္ခ်ျပီး ေရစစ္ထားပါ
(ဒံေပါက္ခ်က္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား)
  1. ေရစစ္ထားေသာ တစ္၀က္က်က္ထားသည့္ ထမင္း
  2. က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ဆိတ္သား
  3. food coloring (Yellow) - ေလးစက္ခန္႕
  4. အေရာင္ေရေရာရန္ ေရ - ထမင္းစားဇြန္း၄ဇြန္း
  5. ႏြားနို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း 
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  7. ေထာပါတ္ခဲ - တစ္လက္မခန္႔
(ျပင္ဆင္ပံု)
  1. ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးအသားထူေသာ အိုးထဲမွာ က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ျဖန္႔ထည္႔ပါ
  2. ျပီးလ်ွင္ ထိုဟင္းေပၚမွာ တစ္၀က္က်က္ထားေသာ ထမင္းကို အနည္းငယ္ခ်န္ကာ ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ 
  3. ထမင္းအေပၚမွာ ဆီႏွင္႔ ႏြားနို႕ကို ျဖန္႕ျပီး ထည့္ေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းႏွင္႔ စပ်စ္သီးေျခာက္ကို ျဖန္႔ထည့္ျပီး ထိုအေပၚမွာ ထမင္းအနည္းငယ္ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  5. Food coloring ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္႕ႏွင့္ေရာေမႊကာ ထမင္းေပၚမွာ ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ျပီး ျဖန္႕ေလာင္းေပးပါ
  6. ေထာပါတ္တံုးကို ေလးတံုးရေအာင္ လွီးေပးကာ ထမင္းအေပၚမွာ တင္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႕ အိုးကို ေလလံုေအာင္ aluminum foil တစ္ထပ္ဖံုးျပီး အိုးအဖံုးကို ထပ္ဖံုးေပးပါ
  8. မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ အပူေပးထားေသာ ဒယ္ျပားေပၚမွာ ထမင္းအိုးကိုတင္ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  9. ၅မိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႕ မီးကို နံပါတ္ ၂ေလာက္ထိေလ်ွာ့ျပီး နာရီဝက္လာက္ ဆက္ျပီးႏွပ္ထားေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး မိနစ္၃၀ေလာက္ မီးဖိုေပၚမွာ ဆက္ႏွပ္ထားျပီးရင္ ဆိတ္သားဒံေပါက္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။
  11. ဆိတ္သား ဒံေပါက္ထမင္းကို သံပုယိုသီးသနပ္ ေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ပူစီနံ ငရုတ္သီးစိမ္း ပဲနီေလးဟင္းခ်ဳိတို႔ႏွင္႔ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 25 November 2015

နာနတ္ယို ေမႊးေမႊးေလး






ဒီတခါေတာ့ နာနတ္သီး ယိုထိုးနည္းေလး မ်ွေ၀ေပးပါမယ္ အခ်ဳိအခ်ဥ္အရသာ အေနေတာ္ေလးေပမဲ့ အခ်ဳိအရမ္းမႀကိဳက္ရင္ သၾကားနည္းနည္းေလွ်ာ့ျပီး ယိုထိုးႏိူင္ပါတယ္။

အုန္းသီးမွဳန္႕ကို အစိုထည့္ျပီး ယိုထိုးႏိူင္သလို အုန္းသီးမွဳန္႕ အေျခာက္ကိုလဲ သံုးႏိူင္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ အုန္းသီးမွဳန္႕ အေျခာက္မွဳန္႕ကို သံုးျပီး ယိုထိုးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. နာနတ္သီးအမွည့္ - အခြံခြာျပီးသား  1000 g
  2. အုန္းသီးမွဳန္႕ အေျခာက္ - 200 g
  3. သၾကားအျဖဴ - 100 g
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  5. ပ်ားရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း



ျပင္ဆင္ပံု

  1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာျပီး မ်က္ေစ့ေပါက္ေလးမ်ားထုတ္ကာ သရက္သီးေပါက္သလို ေပါက္ျပီး အစိတ္ေလးမ်ား ရေအာင္လွီးေပးထားပါ 
  2. အုန္းသီးမွဳန္႕ သၾကား ဆား ပ်ားရည္တို႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  3. ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ နာနတ္သီးႏွင့္နာနတ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ဆား သၾကား အုန္းသီးမွဳန္႕ ပ်ားရည္တို႕ကိုထည့္ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အဆက္မျပတ္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  4. ေမႊေနရင္း နာနတ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားခမ္းကာ သၾကားႏွင့္ ပ်ားရည္တို႕ ေပါက္ေစးက်လာကာ အေရာင္ပါ တျဖည္းျဖည္း ညိဳလာျပီး နာနတ္ယိုနံ႕သင္းလာပါလိမ့္မယ္
  5. ေရလဲခမ္း နာနတ္ယိုနံ႕လဲ ေမႊးလာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးပိတ္ အေအးခံျပီး ခ်ဳိခ်ဥ္အရသာေကာင္းတဲ့ နာနတ္ယိုကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 24 November 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပင္လယ္စာသုပ္



အခုရက္ထဲ စားျဖစ္ေနတဲ့ ပင္လယ္စာေလးေတြထဲကို ဒီေန႕ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္ျဖစ္လို႕ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ပင္လယ္စာတို႕သဘာ၀ အစံုပါတဲ့အတြက္ တစ္ခ်ဳိ႕က ပင္လယ္စာ အနံ႕ကို မႀကိဳက္ၾကပါဘူး။

မာမာကိုယ္တိုင္လဲ ပင္လယ္စာရဲ ႔အနံ႕ရရင္ မႀကိဳက္လို႕ ပင္လယ္စာအစံုရဲ႕ အနံ႕ေပ်ာက္ေအာင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ   စပါးလင္ ခ်င္းတို႕နဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာ ျပဳပ္ျပီးမွ သုပ္ထားတာမို႕လို႔ ျပဳပ္နည္း ပင္လယ္စာ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပင္လယ္စာအစံု ျပဳပ္ရန္
  1. ပင္လယ္စာအစံု - 350 g
  2. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး သံုးျပား (အခြံခြာျပီး လွီးထားပါ)
  3. စပါးလင္ - တစ္လက္မသာသာ (လွီးျပီး ထုထားပါ)
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - သံုးမႊာ (အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ)
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ငါးဗူးစာ
  7. အရင္ဆံုး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရ စပါးလင္ ခ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ေရဆူေအာင္္ တည္ေပးပါ
  8. ေရကို ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပးဆူေစျပီးမွ ပင္လယ္စာမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  9. ေလးမိနစ္ေလာက္ ေရပြက္ပြက္ ဆူျပီးတာနဲ႕ ဇကာတစ္ခုထဲ သြန္ခ်ျပီး ပင္လယ္စားမ်ားကို ယူထားကာ စပါးလင္ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဖယ္ထားပါ
အသုပ္သုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္သြန္နီ - ဥၾကီးၾကီး တစ္ဥ 
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး  - အေနေတာ္ သံုးလံုး 
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - သံုးေတာင့္ 
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ 
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမ္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ 
  • သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္အါးပါး လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာ ျပဳပ္ထားေသာ ပင္လယ္စာမ်ား ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း  ငံျပာရည္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီခ်က္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နံနံပင္တို႕ႏွင့္အတူ သံပုရာ႐ည္ညွစ္ျပီး ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး  လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပင္လယ္စာ အစံုသုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 23 November 2015

ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ဇီးယိုေမႊးေမႊးေလး





ေႏြရာသီ ေရာက္လာျပီဆိုေတာ့ အစားအေသာက္က ပ်က္ခ်င္လာသလိုလို ျဖစ္လာခဲ့တယ္ေပါ့ေနာ္ အဲဒါနဲ႕ ေန႕လည္ေန႕ခင္း အပ်င္းေျပေလး စားရေအာင္ ျမန္မာျပည္က ယူလာတဲ႔ စေလဇီးသီး အေျခာက္ေလးေတြကို ဇီးယိုထိုးျဖစ္သြားပါတယ္။

မာမာတို႕၉တန္း ၁၀တန္းေလာက္က အိမ္မွာ ယိုမ်ဳိးစံုလုပ္ငန္း လုပ္ေလေတာ့ ယိုထိုးရတာ ကိုယ့္လက္ ကိုယ့္ေျခလို ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ျမန္ျမန္နဲ႕ လြယ္လြယ္ျပီးေစမဲ့ ယိုထိုးနည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. စေလဇီးသီးေျခာက္ - 150 g
  2. ထန္းလ်ွက္ခဲ - 100 g
  3. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၃ဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ေလးညွင္း - ၂ပြင့္
  6. ဖာလာ - ၂ေစ့
  7. စမံုစပါး - ၂၅ေစ့ အေစ့၃၀ခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု

  1. စေလဇီးသီးေျခာက္ကို ေရတစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီး အသီးမ်ား ေပ်ာ့လာပါက ေရစစ္ထားပါ 
  2. ဒါမွမဟုတ္ ေပါင္းအိုးထဲမွာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
  3. ထန္းလ်ွက္ခဲကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေပါက္ေစးမက်တစ္က် က်ဳိေပးပါ
  4. ထန္းလ်ွက္ရည္ ေပါက္ေစးမက်ခင္ အမွဳိက္မ်ားကို ဇကာႏွင့္စစ္ျပီး ထန္းလ်ွက္ရည္ကို အိုးထဲျပန္ထည့္ေပးပါ
  5. ထန္းလ်ွက္ရည္ထဲသို႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆား ေလးညွင္း ဖာလာ စမံုစပါး ဇီးသီးတို႕ကို တခါထဲ ထည့္ေမႊေပးျပီး ေရခမ္းေအာင္ မီးေအးေအးႏွင့္ ေမႊေပးပါ
  6. ေရခမ္းလာျပီး စေလဇီးယိုေလးလဲ ေမႊးလာျပီဆိုပါက အေအးခံေပးျပီး ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာစံု ရႏိူင္မဲ႔ စေလဇီးယိုကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပင္လယ္စာ ဟင္းခ်ဳိရည္


ဒီလိုအခ်ိန္ဆို ပင္လယ္စာအစံု ေရာျပီးသားေလးေတြ အရမ္းေပါပါတယ္ အရင္တစ္ကီလိုကို $13 ေလာက္ေရာင္းရင္ အခုလို အခ်ိန္မ်ဳိးမွာ $8 ေလာက္နဲ႕ ရတတ္ပါတယ္။

ပင္လယ္စာအစံုကို စပါးလင္ႏိူင္ႏိူင္နဲ႕ ျပဳပ္ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ ဒီအတိုင္း ေသာက္ရတာကို သေဘာက်မိပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာ ခ႐ုျပဳပ္ျပီးေသာက္တဲ့ အရသာလိုဘဲမို႕ ျပဳပ္နည္းေလးလြယ္ကူေပမဲ့ မသိေသးသူေတြအတြက္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရေဆးသန္႕စင္ထားေသာ  ပင္လယ္စာမ်ား - 450 g
  2. စပါးလင္ -၂ပင္
  3. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  4. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အနည္းငယ္
  8. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  9. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ပင္လယ္စာမ်ား ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေပးပါ
  • စပါးလင္အ႐ြက္မ်ားကို ထံုးျပီး အရင္းပိုင္းကို ထုျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေရကို အရင္ဆံုး ျမဳပ္တယ္ဆို႐ံုေလးထည့္ျပီး အသားမ်ား မာသြားေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေရမခမ္းခင္ ေနာက္ထပ္ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး ၂လံုးနီးပါးစာထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရသံုးမိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • အၾကာႀကီး ေရဆူေအာင္တည္စရာမလိုဘဲ သံုးမိနစ္ေလာက္ဆူျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
  • ဟင္းရည္ပန္းကန္ထဲ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္နီႏွင့္ သံပုရာရည္ထည့္ကာ ဟင္းရည္ပူပူ ေမႊးေမႊးေလး ေသာက္သံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 22 November 2015

ပဲၾကာဇံေၾကာ္




သိပ္မထူးဆန္းတဲ့ အိမ္ေၾကာ္နည္းေလးအတိုင္း ေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ ပဲၾကာဇံေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဒီအတိုင္း စားလို႕ေကာင္းသလို ထမင္းနဲ႕စားရင္လဲ လိုက္ဖက္တဲ့ ၾကာဇံေၾကာ္မို႕လို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပဲၾကာဇံကို ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ ႐ိုး႐ိုးေရနဲ႕အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွေၾကာ္တာ အေကာင္းဆံုးပါ ေရေႏြးနဲ႕စိမ္ျပီးမွေၾကာ္ရင္ ျပစ္ခဲခဲႀကီး ျဖစ္ျပီး ေၾကာ္လို႕မေကာင္းပါဘူး မာမာကေတာ့ မနက္ေၾကာ္မယ္ဆို ညထဲက ေရစိမ္ထားလိုက္ပါတယ္ ေၾကာ္ရတာ အရမ္းျမန္သလို ျပစ္ခဲမေနလို႕ စားရတာလဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

အသီးအ႐ြက္မ်ားမ်ား ပဲငံျပာရည္အေနာက္ မ်ားမ်ားနဲ႕ေၾကာ္နိုင္သလို အသီးအ႐ြက္ နည္းနည္းနဲ႕ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ နည္းနည္းနဲ႕လဲ ေၾကာ္နိုင္ပါတယ္။

တပြဲစာ ေၾကာ္ရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား

  1. ၅နာရီခန္႕ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားေသာ ပဲၾကာဇံ - 100 g
  2. ျပဳပ္ျပီးအသားထြင္ထားေသာ ၾကက္သား - အနည္းငယ္
  3. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပဲသီး - ၅ေတာင့္
  4. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာပန္းေဂၚဖီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  5. အ႐ွည္အေျမွာင္း ရေအာင္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. တ႐ုတ္နံနံ - အနည္းငယ္
  7. တလက္မေလာက္အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  8. ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း  ၂ဇြန္း
  9. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  11. အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

ျပင္ဆင္ရန္
  • ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကိုေရစစ္ျပီး ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ သၾကားတို႕နဲ႕ေရာျပီးနယ္ထားေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ 

    •  
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ ေမႊးလာပါက ပဲသီး မံုလာဥနီ ပန္းေဂၚဖီတို႕ကို အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး အားလံုးကိုေရာကာ နဲနဲႏြမ္းေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံထဲ့ျပီး ေရာေၾကာ္၍ ၾကာဇံ ေပ်ာ့လာျပီဆိုတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည့္ကာ အားလံုးကို ေရာေမႊကာ အရသာျမည္းေပးပါ အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ ပဲၾကာဇံေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Saturday, 21 November 2015

ေထာပါတ္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလး



ဒီေန႕ေတာ့ ရသာစံု ေထာပါတ္ထမင္းေလး ခ်က္ပါတယ္ ဟင္းမလိုေလာက္ေအာင္ကို စာလို႔ေကာင္းတဲ့ ထမင္ခ်က္နည္းေလးမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္၊

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. Basmati ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - သံုးမႊာ
  4. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မ
  5. ေလးညွင္း - ႏွစ္ပြင္႔
  6. ဖာလာ - ႏွစ္ခု
  7. ကရေဝးရြက္ - သံုးရြက္
  8. စပ်စ္သီးေျခာက္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္သာသာ
  9. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  10. ေထာပတ္ - 30 g 
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္(သို႔) သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ေျခာက္ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးက အတံုးေလးေတြ ရလာေအာင္ လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေထာပတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
  • ေထာပါတ္မ်ား  ပူျပီးေပ်ာ္လာပါက သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ကရေဝးရြက္ ဖာလာႏွင္႔ေလးညွင္းပြင္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ဆက္တိုက္ေမႊျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ျပီးမွၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ေပးျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥနီႏွင္႔ စပ်စ္သီးေျခာက္္ တို႔ထဲ႔ကာ တစ္မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
  • အားလံုးဆီသတ္ျပီးပါက ေရေဆးထားေသာ ဆန္အိုးထဲသို႔ ဆီသတ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ာကိုး ထည္႔ေပးပါ
  • ဆန္အိုးထဲသို႔ ေရ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ ထည္႔ေပးကာ ႐ိုး႐ိုးထမင္း ခ်က္သလိုဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုး ခလုတ္ႏွိပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးခလုတ္ တက္လာျပီး ထမင္းက်က္ပါက အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ေထာပါတ္ထမင္း အိအိေလးကို ရပါျပီ
  • ၾကက္သားဟင္း ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ဳိတို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားပါက နတ္သုဒၵါတစ္မ်ွ စားလို႔ ေကာင္းလြန္းလွပါတယ္။

Friday, 20 November 2015

ဘဲဥ ဒံေပါက္


ဒီေန႔ေတာ႔ အသားမစားတဲ့ သူေတြအတြက္ ႀကံဖန္ျပီး ခ်က္ေပးျဖစ္တဲ့ ဘဲဥဒံေပါက္ ထမင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ခ်က္နည္းကေတာ့ အရင္တံုးက တင္ေပးဖူးတဲ႔ ဒံေပါက္ခ်က္နည္း အတိုင္းပါဘဲ။

အိမ္ခ်က္ ဘဲဥဒံေပါက္ ထမင္းေလး ခ်က္ရတာလြယ္ျပီး စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀ခ်င္ပါတယ္ မာမာခ်က္တဲ့ အစားအစာေတြထဲမွာ သဘာ၀ အေရာင္ကိုဘဲ ယူတာမ်ားပါတယ္ food coloring ေတြ သံုးခဲပါတယ္။

ဒီတခါေတာ့ food coloring အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ တေစ္ယာက္နဲ႕တေစ္ယာက္ ခ်က္နည္းေတြ တူခ်င္မွ တူပါလိမ့္မယ္ အဆင္ေျပစြာ ခ်က္နိုင္ဖို႕ဘဲ လိုပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆ပြဲစာအတြက္)

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ရန္

  1. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ႏွစ္လံုးစာ
  2. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  5. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ကာ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
(ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား)
  1.  ဘဲဥ - ၁၂လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  4.  ခ်င္း - တစ္လက္မကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  6. ဖာလာေစ့ - ၄ေစ့
  7. ေလးညွင္း - ၄ပြင့္
  8. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မခြဲခန္႔ ႏွစ္ေခ်ာင္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ၾကိဳက္လ်ွင္ထည္႔ပါ)
  11. ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ ေမာက္ေမာက္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၄ဇြန္းခန္႕
  13. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း
  14. ဘဲဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  15. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဘဲဥႏွင္႔အတူ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာထည္႔ျပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးထားပါ
  16. အရသာ နယ္ထားေသာ ဘဲဥမ်ားကို အိုးတစ္လံုးထဲမွာထည္႔ျပီး က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေပးပါ
(ဒံေပါက္ထမင္း ၆ပြဲစာ ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား)
  1. Basmati ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၆ဗူး
  2. ေရ - ၄လီတာ 
  3. ghee ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  4. ကရေ၀း႐ြက္ - ၄႐ြက္
  5. ဖာလာေစ့ - ၄ေစ့
  6. ေလးညွင္း - ၆ပြင့္
  7. င႐ုတ္ေကာင္း - ၆ေစ့
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၆ဇြန္း

(ထမင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု)
  1. ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ခ်ိန္ နာရီဝက္ ျပည့္တာနဲ႔ ေရစစ္ထားၿပီး ထမင္းခ်က္ဖို႔ စတင္ျပင္ဆင္ေပးပါ
  3. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရကိုဆူေအာင္တည္ျပီး ဆား ghee ေထာပတ္ ကရေ၀း႐ြက္ ဖာလာေစ့ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့တို႕ထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ဆူေအာင္ထားပါ
  4. ေရဆူခ်ိန္ ႏွစ္မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ဆန္ထည့္ကာ မီးအားျပင္ျပင္းနဲ႕ ဆူေအာင္ ဆက္တည္ပါ
  5. ဆန္တစ္၀က္က်က္ဖို႕ ငါးမိနစ္ေလာက္ တည္ျပီးတာနဲ႕ အေပါက္စိတ္ေသာ ဇကာထဲ သြန္ခ်ျပီး ေရစစ္ထားပါ
(ဒံေပါက္ခ်က္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား)
  1. ေရစစ္ထားေသာ တစ္၀က္က်က္ထားသည့္ ထမင္း
  2. တစ္ဝက္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သား
  3. စပ်စ္သီးေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာ
  4. food coloring (Yellow) - ေလးစက္ခန္႕
  5. အေရာင္ေရေရာရန္ ေရ - ထမင္းစားဇြန္း၄ဇြန္း
  6. ႏြားနို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း 
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  8. ေထာပါတ္ခဲ - တစ္လက္မခန္႔
(ျပင္ဆင္ပံု)

  1. ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးအသားထူေသာ အိုးထဲမွာ တစ္ဝက္က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ဆန္တစ္ဝက္ကို ျဖန္႔ထည္႔ပါ
  2. ျပီးလ်ွင္ ထိုထမင္းေပၚမွာ ခ်က္ထားေသာ ဘဲဥဟင္းကို ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ 
  3. ဘဲဥဟင္း အေပၚမွာ က်န္ေနေသာ ထမင္းမ်ားကို ျဖန္႔ထည္႔ျပီး ဆီႏွင္႔ ႏြားနို႕ကို ျဖန္႕ျပီး ထည့္ေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းႏွင္႔ စပ်စ္သီးေျခာက္ကို ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  5. Food coloring ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္႕ႏွင့္ေရာေမႊကာ ထမင္းေပၚမွာ ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ျပီး ျဖန္႕ေလာင္းေပးပါ
  6. ေထာပါတ္တံုးကို ေလးတံုးရေအာင္ လွီးေပးကာ ထမင္းအေပၚမွာ တင္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႕ အိုးကို ေလလံုေအာင္ aluminum foil တစ္ထပ္ဖံုးျပီး အိုးအဖံုးကို ထပ္ဖံုးေပးပါ
  8. မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ အပူေပးထားေသာ ဒယ္ျပားေပၚမွာ ထမင္းအိုးကိုတင္ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  9. ၅မိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႕ မီးကို နံပါတ္ ၂ေလာက္ထိေလ်ွာ့ျပီး နာရီဝက္လာက္ ဆက္ျပီးႏွပ္ထားေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး မိနစ္၃၀ေလာက္ မီးဖိုေပၚမွာ ဆက္ႏွပ္ထားျပီးရင္ ဘဲဥ ဒံေပါက္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။
  11. ဘဲဥ ဒံေပါက္ထမင္းကို သံပုယိုသီးသနပ္ ေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ပူစီနံ ငရုတ္သီးစိမ္း ပဲနီေလးဟင္းခ်ဳိတို႔ႏွင္႔ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 19 November 2015

ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေလး


ဟင္းရံစဥ္းစားရတာ တစ္ခါတေစ္လ ေခါင္းေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး ေနာက္မိတယ္ အသားမစားတဲ့သူအတြက္ တစ္မ်ဳိးစဥ္းစားရသလို အသားစားျပန္ေတာ့ အသားေပါင္းစံု မစားသူအတြက္ တစ္မ်ဳိးစီစဥ္ရျပန္တယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ကိုယ္စားခ်င္တာေလးဘဲ ဦးစားေပးျပီး ၀ယ္ခ်က္လိုက္တဲ့ ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေမႊးေမႊး ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
    

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(ဆိတ္သားအရသာနယ္ရန္)

  1. ဆိတ္သား - 500 g (အေနေတာ္တံုးထားပါ)
  2. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပားကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
အရသာနယ္ရန္
  1. ဆိတ္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  3. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆိတ္သား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ခ်င္းေထာင္းတို႔ကို တို႕ေရာနယ္ကာ အရသာ ၀င္ေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ထားပါ
  4. အရသာ ႏွပ္ျပီးတာနဲ႕ ဆိတ္သားကို ေရျမဳပ္႐ံုေလး အရင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  5. ပထမတစ္ရည္ ခမ္းကာနီး ေနာက္တစ္ရည္ အသားျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  6. ဆိတ္သားကို ႏူးတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္း

  1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
  2. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
  4. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ဥ
  5. ခ်င္းေထာင္းရန္ - တစ္လက္မခန္႕
  6. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီးမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ကရေ၀း႐ြက္ - သံုး႐ြက္
  9. ေလးညွင္း -ႏွစ္ပြင္႔
  10. ဖာလာ - ႏွစ္ေစ့
  11. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ -ႏွစ္လက္မခန္႕
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဆိတ္သားႏွပ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု

  • အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း ဖာလာေစ့ ေလးညွင္းပြင့္ ကရေ၀း႐ြက္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆျီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႕ ႏူးေနေအာင္ ျပဳဳပ္ထားေသာ ဆိတ္သားႏွင့္ ဆားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • အသားမ်ားႏွင့္ င႐ုတ္သီးဆီသတ္  သမသြားပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး  ေရမခမ္းေစဘဲ ဆီက်န္ေရက်န္တဲ့ထိ တည္ေပးပါ
  • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ဟင္းအႏွစ္မ်ားမ်ားႏွင့္ ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
  • ဤနည္းအတိုင္း အမဲသား သိုးသားတို႕ကိုလဲ ႏွပ္ႏိူင္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ထမင္းသုပ္


ေႏြဦး၀င္ကာစ ထမင္းစားေလးက ပ်က္ခ်င္ခ်င္မို႕လို႔ ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ေၾကာ္နဲ႕ ထမင္းသုပ္ျပီး စားလိုက္တာ အင္မတန္ ခံတြင္းလိုက္တဲ့ ထမင္းသုပ္တစ္ပြဲ ျဖစ္ခဲ့တာမို႕လို႔ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ထမင္းသုပ္ဖို႕ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ကိုေတာ့ အ႐င္ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းအတိုင္းဘဲ ေၾကာ္ထားျပီး ထမင္းနဲ႕ေရာနယ္ကာ အငံႏွင္႔အစပ္ အရသာကို ပိုျပီး ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ငါးပိရည္နဲ႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထပ္ထည့္ျပီး သုပ္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခ်ဥ္ေပါင္အနီ - ဇကာအလတ္ တစ္လံုး
  2. မွ်စ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္ တစ္လံုးစာ
  3. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ သံုးဆယ္ခန္႕
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
  6. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  10. နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  11. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို အရိုးသင္ျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • မွ်စ္ကိုႏူးစေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးျပီး အမွ်င္ေလးေတြ ရလာေအာင္ ျခစ္ေပးထားပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရတစ္နာရီေလာက္ စိမ္ေပးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပိး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မထူမပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင့္မွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ကို တစ္မိနစ္ေလာက္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ကို ထည့္ျပီးေမႊပါ
  • ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္မ်ား ေက်လာတာနဲ႕မ်ွစ္ကို ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားတာနဲ႕ ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုး အရသာ သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ
  • အသုပ္သုပ္ရန္ လိုသေလာက္ဘဲ သံုးျပီး ပိုေသာခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ကို ထမင္းနဲ႕စားရန္ျပင္ထားေပးပါ

အသုပ္သုပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ထမင္း - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  • ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ သံုးဇြန္းသာသာ
  • ငါးပိရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အားလံုးကိုေရာျပီး ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုထဲးမွာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်ဥ္ေပါင္ထမင္းသုပ္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။