Monday, 22 September 2014

ပုဇြန္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


မာမာေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ အေၾကာ္ေလး တစ္ခုေပါ့ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိးေလးေတြကို ေခါင္းခ်ဳိးျပီး တန္ပူရာမွဳန္႕ေလးနဲ႕ေၾကာ္ထားလို႕ ေမႊးေမႊးႂကြတ္ႂကြတ္ေလး စားလို႕အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

မာမာခ်က္တဲ႕ဟင္းေလးေတြက အရမ္းကိုလြယ္ပါတယ္ ခ်က္ရတာလဲျမန္ပါတယ္ စိတ္ပါလို႕ အခုေၾကာ္ထားတဲ့ ပုဇြန္ေၾကာ္ေလးကို ေၾကာ္စားၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ေၾကာ္နည္းေလး ေျပာျပပါ့မယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရေဆးျပီးေခါင္းျဖဳတ္ထားေသာ ပုဇြန္အေသး - 150 g
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕. - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ၾကက္သားမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ကို အရသာနယ္လိုက္ပါ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရႏွင့္ေဖ်ာ္ထားျပီး ပုဇြန္အရသာနယ္ႏွင့္ နယ္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးျပင္းျပင္းနဲ႕အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကို အေနေတာ္ေလ်ာ့ေပးပါ
  • ပုဇြန္တန္ပူရာမွဳန္႕ နယ္ထားတာကို ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးထဲ ဖ်န္႕ထဲ့ေပးျပီး ဆီပူအိုးထဲသို႕ အသာတြန္းခ်ျပီး ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္ရင္ တစ္ဖက္ကိုလွန္ေပးျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ျဖစ္လာတဲ့ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • က်က္တာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ
  • ဆီစစ္သြားရင္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

ျခံထဲက ဥယ်ာဥ္ေလး

ဒီေန႕ မိုးေလေအးေအးေလးမွာ ျခံထဲဆင္းျပီး သစ္ပင္စားပင္ေလးေတြခ်စ္တဲ့ အိုင္အိုရာနဲ႕မာမာ့ မိတ္ေတြေတြအတြက္ ပံုေလးေတြ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။


ပ်ဳိးပင္ဘ၀နဲ႕ပြင့္ေန႐ွာတဲ့ ဒန္႕ဒလြန္ပင္ေလး

ခရမ္းကေစာ့ပင္


ၾကက္သြန္မိတ္ပင္


က်ဴဆိုင္ပင္

ေဆာင္းအကုန္ေႏႊအကူး ျပန္ထြက္လာတဲ့ 
က်ဴဆိုင္ပင္ေလးမ်ား


စပါးလင္ပင္ အိုးေလးမ်ား



ကန္စြန္းပင္ေလးမ်ား

Thursday, 11 September 2014

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္သုပ္


ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ေၾကာ္နည္းေလးလဲ တင္ျပီးပါျပီ မာမာကေတာ့ အသုပ္ဆိုရင္ ဒီအတိုင္း စားရတာထက္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ကို ပိုျပီးႀကိဳက္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံ စပ္စပ္ အသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ - ဆယ္ခ်ပ္
  2. ေခါက္ဆြဲအစို - ေလးဆယ္သား
  3. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  5. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  7. မန္က်ည္းသီးမွည္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  8. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  9. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  10. ပဲအက်က္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  11. နံနံပင္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု

  • ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ကို ကပ္ေၾကးျဖင့္ အေနေတာ္ ညွပ္ေပးပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရႏွင္႔ေဆးျပီး ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ စိမ္ထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲနဲ႔အတူ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ ႏွစ္ခုစာ၊ ေခါက္ဆြဲဖတ္ သင္႔ရံု၊ ေဂၚဖီ အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္၊ ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ၊ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ၊မန္က်ည္းသီးမွည္႔ရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ၊ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ၊ ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲႏွင္႔ နံနံပင္တို႔ ထည္႔ေပးကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္တာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုအပ္တဲ႔ အရသာကို ျပင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္သုပ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 8 September 2014

ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ့ အေၾကာ္ေလးေပါ့ အိမ္ကသားနဲ႕သမီး အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အေၾကာ္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာေတာ့ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

တစ္ကယ္တန္းၾကေတာ့ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္က ပံုးစံခြက္ေလးထဲကို အေၾကာ္ႏွစ္စပ္ထားတဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ရယ္ ပုဇြန္ရယ္ကိုထဲ့ျပီးမွ ခြက္ကိုင္းကိုကိုင္ျပီး ဆီပူအိုးထဲႏွစ္ျပီးေၾကာ္ေပးရတာပါ။

အေၾကာ္က်က္လာတာနဲ႕ ခြက္ထဲကေန ေစာင္းျပီးဆီပူအိုးထဲ သြန္ခ်ျပီး ခနထားျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္လိုက္႐ံုပါဘဲ။

မာမာကေတာ့ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္တဲ့ ခြက္မ႐ွိတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚ ပဲပင္ေပါက္နဲ႕ပုဇြန္တင္ျပီး ဆီပူအိုးထဲကို အသာတြန္းခ်ျပီး ေၾကာ္ထားတာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - ခပ္ႀကီးႀကီး ၇ေကာင္
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္၀က္
  4. ရစင္ေအာင္ ေဆးထားေသာ ပဲပင္ေပါက္ - 350 g
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  8. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီးမွ ပဲပင္ေပါက္ကိုထဲ့ကာ ဖြဖြေလးနယ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ပဲပင္ေပါက္နဲနဲႏွင့္ ပုဇြန္တစ္ေကာင္ကို ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ့ေပးကာ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ပုဇြန္ကိုထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္ းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီး ေၾကာ္ေပးပါ 
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Thursday, 4 September 2014

ပုဇြန္ေလွာ္ ေမႊးေမႊးေလး



႐ိုး႐ွင္းလြန္းတဲ့ ပုဇြန္ေလွာ္ေလးပါ ပုဇြန္ဆီေၾကာ္ေတြစားရတာ ႐ိုးသြားတဲ့အခါမ်ဳိးမွာ ပုဇြန္ေလွာ္ကို သံပုရာရည္ေလးညွစ္ျပီး စားရတဲ့ အရသာေလးက သိပ္ကိုေကာင္းပါတယ္။

ဒီပုဇြန္ေလွာ္နည္းေလးက သိပ္ကိုလြယ္ပါတယ္ ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြးဆိုတဲ့အတိုင္း ပုဇြန္ကိုေရျမဳပ္႐ံုနဲ့ဘဲ ေလွာ္ပါမယ္ သိပ္လြယ္လြန္းတဲ့ ေလွာ္နည္းေလးမို႕ေလွာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ အားလံုးလဲ ဒီပုဇြန္ေလွာ္နည္းေလးကို ေလွာ္တတ္ၾကပါလိမ့္မယ္။

ပုဇြန္ေလွာ္ဖို႕ပါ၀င္ရမွာေလးေတြေျပာပါမယ္
  • ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ ပုပုဇြန္ၾကားအေကာင္ႀကီးႀကီး ၈ေကာင္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေရ ပုဇြန္ျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ေပးပါ
ေလွာ္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • မကပ္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲပုဇြန္ထဲ့ပါ
  • ဆားနဲ႕ေရကိုထဲ့ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီးေလွာ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးပါက အိုးအဖံုးဖြင့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေရခမ္းသြားပါက မီးပိတ္ေပးျပီးပါက ပုဇြန္ေလွာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။

Wednesday, 3 September 2014

ငါးေျခာက္ေထာင္း င႐ုပ္သီးအစပ္ေၾကာ္



ဒီေန႕ေတာ့ ငါးရံ႕ေျခာက္ကို ျပဳပ္ျပီးအ႐ိုးကိုထြင္ကာ အသားကို ႀကိတ္စက္နဲ႕ႀကိတ္ျပီး င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕နဲ႕ေၾကာ္ထားပါတယ္ ႀကိတ္စက္မ႐ွိပါက င႐ုတ္ဆံုထဲ ထည္႔ေထာင္းႏိူင္ပါတယ္။

၁၂မ်ဳိးဟင္းခ်ဳိနဲ႕အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းအတြဲ ျဖစ္တာမို႕လို႕ မာမာကေတာ့ မၾကာခန ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အသားစိုစိစိေတြထက္စာရင္ ဒီလိုဟင္းမ်ဳိးေလးေတြက ထမင္းကို ပိုျပီးမိန္ေစပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ႏူးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး အ႐ိုးထြင္ကာ ႀကိတ္ထားေသာ ငါးရံ႕ေျခာက္ - ၂၅က်ပ္သား
  2. အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ၂၅က်ပ္သား
  3. င႐ုပ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  4. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္ကန္ တစ္လံုး
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံု တစ္ပံု
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ေပးကာ ႏြမ္းသြားတဲ့ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းသြားတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကိုထည္႔ကာ ေမႊးျပီးၾကြတ္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  •  ၾကက္သြန္မ်ား ၾကြတ္လာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ က်န္ေနေသာဆီနဲ႕ဘဲ ငါးေျခာက္ေထာင္းကိုထည္႔ျပီး ႂကြတ္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးေျခာက္ေထာင္း ႂကြတ္လာပါက အခုန ကေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ကို ငံျပာရည္ႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ထည္႔ကာ ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ 
  • အားလံုးႂကြတ္ျပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲသို႕ ေျပာင္းထဲ့ျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးနိူင္ပါျပီ။

Monday, 1 September 2014

ဆီထမင္းခ်ဳိး ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႔ေတာ႔ ျမန္မာ့႐ိုးရာ စားစရာ တစ္ခုျဖစ္တဲ့ ဆီထမင္း ထိုးနည္းေလး ေျပာခ်င္ပါတယ္ ဘယ္ေနရာဘယ္ ေဒသဘဲ ေရာက္ေရာက္ ကိုယ့္႐ိုးရာ အစာေလးေတြကိုေတာ့ လြမ္းမိတာ အမွန္ပါဘဲ။

ဒါေၾကာင့္မို႕လဲ ျဖစ္နိုင္ရင္ ျမန္မာအစာေတြကိုဘဲ လြယ္ကူျမန္ဆန္ နည္းေလးေတြနဲ႕ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္
ဒီေန႕ထိုးျဖစ္တဲ့ ဆီထမင္းေလးက ဆီထမင္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ လြယ္ကူလြန္းတဲ့ ဆီထမင္းထိုးနည္းေလးမို႕လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1.  ေကာက္ညွင္းဆန္ -  ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ငါးလံုး
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၅ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • အရင္ဆံုး ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး မီးအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည္႔ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးရင္း တစ္လံုးျခင္း ကြဲသြားတာနဲ႕ေရ ဆား အရသာမွဳန္႕ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႕ထည္႔ေပးကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အဖံုးအုပ္ျပီး တည္တာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ေလ်ာ့ေပးပါ
  • အိုးတည္ထားစဥ္ တခါႏွစ္ခါေလာက္ဘဲ ေမႊေပးျပီး ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ မီးကိုထပ္ျပီး ေလ်ာ့ေပးျပီး ဆီထမင္းမွာ စားရတာ အရသာ အေကာင္းဆံုးျဖစ္တဲ့ ဆီထမင္းခ်ဳိးကို မီးေအးေအးနဲ႕ ရေအာင္တည္ေပးပါ
  • အက်က္ညီျပီး ဆီထမင္းခ်ဳိး လွလွေလး ရေစရန္ မကပ္တဲ႔ အိုးႏွင္႔တည္ျပီး တည္ထားစဥ္ အိုးကို မၾကာမၾကာ လွည့္ေပးပါ
  • ဆီသံႂကြတ္ႂကြတ္ ျမည္လာျပီး ဆီထမင္းခ်ဳိး ေမႊးေမႊးေလး ရလာပါက ပန္းကန္ထဲသို႔ ေျပာင္းထည္႔ေပးကာ မိမိႏွစ္သက္ရာ ပဲျပဳပ္ ငါးေျခာက္ဆီစိမ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။