Sunday, 29 January 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ့ မုန္႕ညွင္းေစာ






ဒီေန႕ေတာ့ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး တစ္မယ္ပါေအာင္ မုန္​ညႇင္​း​ေစာ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ခ်က္ပါတယ္ မုန္႕ညွင္းေစာဆိုတာက ႐ွမ္းအစားအစာပါ ခ်က္နည္းေလး ကြာသြားရင္ေတာ့ နားလည္ေပးေစလိုပါတယ္။

တိုင္းရင္းသား ႐ိုးရာအစာေလး တစ္ခုျဖစ္ျပီး ရာသီဥတု ေအးေနခ်ိန္မွာ အင္မတန္မွ ထမင္းစား မိန္ေစတဲ့ အရံဟင္း တစ္မယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး အဆင္ေျပမယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီး မ႐ွိတဲ့အတြက္ အစားထိုးအေနနဲ႕ မန္က်ည္းသီးမွည့္ကိုထည့္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မုန္​ညႇင္​းစိမ္​း - အေနေတာ္ သံုးစည္း
  2. ခရမ္​းခ်ဥ္​သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လုံး
  3. ၾကက္​သြန္​နီ - အေနေတာ္ တစ္လုံး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္မႊာ
  5. ခ်င္​း​ - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  6. င႐ုတ္​သီးစိမ္​း - စားႏိူင္ေလာက္
  7. နံနံပင္​ - အနည္​းငယ္​
  8. မန္​က်ည္​းမွည္​့(သို႔) ခ်ဥ္​​ေစာ္​ခါးသီး​ေျခာက္​ - အနည္းငယ္
  9. ႀကံသကာအညိဳ - အနည္းငယ္
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • မုန္​ညႇင္​းရြက္​​ရဲ ႔ ႏုတဲ့အပိုင္​း​ေလး​ေတြကို အရင္ေရြးၿပီး အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ေပးထားပါ
  • အနည္းငယ္ရင့္ေသာ အ႐ိုးတံရဲ႕ အ​ေပၚ​ေၾကာ​ေတြကို ခြာပလိုက္ျပီး အတြင္းပိုင္း ႏုတဲ့အပိုင္​း​ေလး​ေတြကို ေရြးယူျပီး လွီးေပးကာ ျပီးတာနဲ႕ ေရ​ေဆးၿပီး ေရစစ္​ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆူကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး ႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုပ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး အညွာျဖဳတ္ကာ အေတာင့္လိုက္ ထက္ျခမ္းျခမ္း ေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ မုန္​ညႇင္​းရြက္​​ႏွင့္အတူ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ၾကက္​သြန္​နီ ေထာင္​းထားေသာ ၾကက္​သြန္​ျဖဴ  ခပ္ပါးပါး လွီးထားတဲ့ ခရမ္​းခ်ဥ္​သီး ဆား အရသာမွဳန္႕ ႀကံသကာ တို႕ကိုထည့္နယ္ေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး အပူ​ေပးပါ
  • အဖုံးကို မဖြင္​့ဘဲ အပူေငြ႔နဲ႕ မုန္​ညႇင္​း​ေတြကို ႏူးအိ​ေအာင္​ လုံးခ်က္ ခ်က္​ေပးပါ
  • အိုးထဲမွ မုန္​ညႇင္​း​မ်ား အ​ေရာင္​​ေျပာင္​းၿပီး ႏူးအိ​လာတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ ထည့္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မန္က်ည္းမွည္႔ရည္ကို အရည္စစ္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  • ေရအမ်ားႀကီး ထည့္စရာ မလိုတဲ့အတြက္ ေရစပ္က်ဥ္းေလးဘဲ ထည့္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • စားခါနီး ဟင္းပြဲမျပင္ခင္ ပူေနေသာ ဟင္းရည္ထဲသို႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း လွီးထားေသာ ခ်င္း နံနံပင္တို႕ ထည့္ေမႊေပးကာ ခ်ိဳခ်ဳိ ခ်ဥ္ခ်ဥ္​ စပ္စပ္ ပူပူရိွန္​း​႐ွိန္းေလးနဲ႕ ေမႊးျပီးအရသာ ေကာင္းလြန္းတဲ့ မုန္႕ညွင္းေစာ အရည္ေသာက္ဆမ္းကို ၾကက္ေၾကာ္ ဘာလေခ်ာင္ အစပ္ေၾကာ္တို႕ႏွင့္အတူ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 28 January 2017

လက္ပံျပား ၾကက္ေၾကာ္


လက္ပံျပားၾကက္ေၾကာ္ လက္ပံျပားၾကက္ေၾကာ္နဲ႕ နံမည္ႀကီးလြန္းေပမဲ့ တစ္ခါမွေတာ့ မစားခဲ့ဖူးတာ အမွန္ပါဘဲ ေၾကာ္နည္းေလး လာေမးတိုင္းလဲ ေလ့လာသိ႐သေလာက္က မေသခ်ာမွာ ဆိုးတာနဲ႕ ကိုယ္ကိုတိုင္ မစမ္းရဲခဲ့တဲ့ အျဖစ္ပါ။

ဒီေန႕ေတာ့ မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္ ေျပာတဲ့နည္းအတိုင္း စမ္းေၾကာ္ၾကည့္တာ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ့အတြက္ လက္ပံျပားၾကက္ေၾကာ္ အစစ္မဟုတ္တဲ့ ေအာ္စီၾကက္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

လက္​ပံျပားၾကက္​​ေၾကာ္​က အဓိက အိမ္ၾကက္ ဗမာၾကက္နဲ႕ေၾကာ္ၾကျပီး ေၾကာ္မဲ့ၾကက္က ေလးဆယ္သား ငါးဆယ္သား အေကာင္ေလာက္နဲ႕ ေၾကာ္တာအေကာင္းဆံုးပါ အေကာင္ႀကီးရင္ ေၾကာ္ျပီးတဲ့အခါ မာသြားတတ္ပါတယ္ ဗမာၾကက္ မ႐ွိေလေတာ့ ေအာ္ဂဲနစ္ ၾကက္နဲ႕ေၾကာ္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေအာ္ဂဲနစ္ၾကက္ သို႕မဟုတ္ ဗမာၾကက္ - တေကာင္ (ငါးဆယ္သားခန္႕)
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  6. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ဆီ - တစ္လီတာခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု
  • အေမႊးႏူတ္ျပီးသား ၾကက္အေကာင္လိုက္ကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေျခာက္တံုးတံုးေပးပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ေထာင္းျပီး အရည္ကိုဘဲ ယူေပးပါ
  • ခုတ္ျပီးသား ၾကက္သားမ်ားႏွင့္ ဆား သၾကား ခ်င္းရည္ အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ကို ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္တဲ့အခ်ိန္မွာ အေရာင္လွေစရန္ သၾကားသံုးတာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ သၾကားအရမ္းမမ်ားဖို႕ သတိထားျပီး ထည့္နယ္ပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည့္ေပးျပီး ေရျမဳပ္တယ္ဆို႐ံုေလး ထည္​့ေပးကာ ေရခမ္​းတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ ဒယ္​အိုးတစ္လုံးမွာ ဆီတစ္လီတာခန္​႔ကို ထည့္ေပးျပီး အပူ​ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကို ထည့္ေပးျပီး ေရႊဝါ​ေရာင္​​ေလး ရလာတဲ့အထိ ေၾကာ္​ေပးျပီး ဆီစစ္​ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားျပီ ဆိုတာနဲ႕ လက္ပံျပား ၾကက္ေၾကာ္ကို အရသာ႐ွိစြာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 27 January 2017

ၾကက္သား ခရမ္းသီးႏွပ္


ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားျပဳပ္ထားတာေလးေတြနဲ႕ ခရမ္းသီးႏွပ္ဖို႕ ျပင္ပါတယ္ ငါးပိ႐ည္ေဖ်ာ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႕ အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းတစ္မယ္ပါ ခ်က္နည္းေလးက လြယ္လြန္းေပမဲ့ ထမင္းစားလို႕ ျမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္မယ္ ျဖစ္တဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  2. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး - တစ္ဥ
  3. ျပဳပ္ျပီးအသားမႊာထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား  - အနည္းငယ္
  4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခရမ္းသီးထဲ ၀င္ေနေသာ အရည္မ်ားကုန္ေအာင္ ညွစ္ေပးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ အသားမႊာအာထားေသာ ၾကက္သားတို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • ခရမ္းသီးမ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး အစာမ်ားထည့္ေပးကာ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာ နီးတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီး ႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိအိေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ ၾကက္သား ခရမ္းသီးႏွပ္ စပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Thursday, 26 January 2017

မုန္႕ညွင္း႐ြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း




ထမင္းစားလို႕ မေကာင္းတဲ့ အခ်ိန္ေလးေတြမွာ စားခ်င္တာက ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးေတြပါဘဲ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕ညွင္း႐ြက္နဲ႕ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္ကာ ငါးပိခ်က္ေလးခ်က္လို႕ ထမင္းစားလို႕ ျမိန္နိုင္ေအာင္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. မုန္႕ညွင္း႐ြက္  - ငါးပင္ပါ တစ္စည္း
  2. ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္၏ တစ္ဝက္
  5. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. မက်ည္းသီးမွည္႔ အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  11. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ပုဇြန္ထုတ္  - ၇ေကာင္
  13. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မုန္႕ညွင္းပင္ကို သင့္သလိုလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  3. ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး ေခါင္းအခြံႏွင္႔ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ထားေပးပါ
  4. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ပုဇြန္ မုန္႕ညွင္း႐ြက္မ်ား နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ငါးငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးေထာင္းတို႕ကိုထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ
  5. အရသာ နယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အရင္ဆံုး ေရဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
  6. ေရဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
  7. အ႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  8. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ အ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက မက်ည္းသီးမွည္႔ အႏွစ္ထည့္ျပီး ေရကို တစ္မိနစ္ေလာက္ ထပ္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ ျပီးတာနဲ႕ နံနံပင္အုပ္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ  မီးပိတ္ေပးပါ။

Tuesday, 24 January 2017

ေရႊၾကည္ ဆႏြင္းမကင္း



ထမင္းစားျပီးတဲ႔အခါ အခ်ဳိပြဲေလး ျပင္ရေအာင္လို႔ ဒီတခါေတာ့ ေ႐ႊၾကည္ဆႏြင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ပင္ပင္ပန္းပန္း လုပ္ရတာ မဟုတ္တဲ့အတြက္ အားလပ္ရက္ေလးမွာ ေရႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္းေလး လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရႊၾကည္မႈန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  2. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ)
  3. ေထာပတ္ - 75 ml
  4. ဆီ - 80 ml
  5. အုန္းႏို႕ - 400 ml 
  6. ၾကက္ဥ - ၃လုံး
  7. ဘိန္းေစ့ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  9. ေရ - 200 ml
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ေရႊၾကည္မႈန္႕မ်ားကို အိုးအသားထူေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာေအာင္ ေလွာ္ေပးကာ အေအးခံေပးပါ
  2. ၾကက္ဥမ်ားကို အႏွစ္ႏွင့္အကာ သမသြားေအာင္ ေခါက္ထားပါ
  3. လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားပါ
  4. ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူေသာ အိုးထဲမွာ ေလွာ္ထားေသာ ေရႊၾကည္မႈန္႕ ၾကက္ဥ အုန္းႏို႕ သၾကား ဆား ေရ ေထာပါတ္ ဆီ အားလုံးတို႕ကို ထည့္ျပီး အကုန္ႏွံ႕ေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  5. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ မီးဖိုေပၚတင္ကာ တည္ေပးပါ
  6. ေ႐ႊၾကည္အိုး မကပ္ေစရန္ အိုးထဲမွ ေ႐ႊၾကည္မ်ားကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  7. ေ႐ႊၾကည္မ်ား ျပစ္လာတာနဲ႕ ေ႐ႊၾကည္ဖုတ္မည့္ ဘန္းထဲကို ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  8. က်ဳိထားေသာ ေ႐ႊၾကည္မ်ား မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဘန္းထဲကိုထည့္ ျပီးတာနဲ႔ သစ္သားေယာင္းမျဖင့္ ဖိသိပ္ေပးပါ
  9. ျပီးတာနဲ႕ ေ႐ႊၾကည္ေပၚမွာ ဘိန္းေစ့မ်ား ျဖဴးေပးပါ
  10. မုန္႕မဖုတ္ခင္ oven ကို 180°c ျဖင့္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ ႀကိဳျပီးဖြင့္ေပးထားပါ
  11. မီးဖိုပူလာတာနဲ႕ ေ႐ႊၾကည္ထည့္ထားေသာ ဗန္းကို ovenထဲမွာ မိနစ္၂၀ခန္႕ ထည့္ဖုတ္ေပးပါ
  12. မိနစ္၂၀ သို႕မဟုတ္ ၂၅မိနစ္ ျပည့္တာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးျပီး ေ႐ႊၾကည္ဗန္းကို မထုတ္ေသးဘဲ oven ထဲမွာ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ထားျပီးမွ ထုတ္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  13. ေ႐ႊၾကည္ဘန္း ေအးေတာ့မွ ေ႐ႊၾကည္မ်ားကို မိမိႏွစ္သက္သည္႔ ပံုစံေလးမ်ား လွီးေပးကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 23 January 2017

ငါးရံ႕ ဆန္​​ေလွာ္​ဆန္​ျပဳပ္​


တစ္ခါတစ္ရံ ထမင္းစားခ်င္စိတ္ မ႐ွိတဲ့ အခ်ိန္မ်ဳိးမွာ ငါးရံ႕ဆန္ေလွာ္ျပဳပ္ေလး ေသာက္ခ်င္စိတ္ ေပၚလာတာနဲ႕ ငါးရံ႕ကို အသားႏႊင္ျပီး ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္ျဖစ္သြားတာနဲ႕ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. ငါးရံ ႔ - အေနေတာ္ တစ္ေကာင္
  3. ၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ၁၀လံုး (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ဇြန္းး ( ဇြန္းတစ္၀က္ကို ငါးျပဳပ္ထဲထည့္ရန္)
  5. နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ (ငါးဆီသတ္ရန္)
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ (ငါးဆီသတ္ရန္)
  9. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းခြဲ (တစ္၀က္ကို ငါးျပဳပ္ထဲ့ထည့္ရန္)
  11. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
  12. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  13. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
ဆန္ေလွာ္ပံု
  1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆန္ထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႔ ေလွာ္ေပးပါ
  2. ဆန္ေလွာ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  3. ဆန္ေလွာ္မ်ား ညိဳေရာင္သန္းလာျပီး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ေပးထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆန္ေလွာ္ကို ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားပါ
  • ဆန္လံုးမ်ားေက်လာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးရံ႕ကို အေကာင္လိုက္ အေၾကးခြန္ထိုးျပီး ဗိုက္ခြဲကာ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး အေကာင္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  • အေကာင္လိုက္ ေရေဆးထားေသာ ငါးရံ႕ကို ေၾကာဖက္မွ လႊာေပးကာ အ႐ိုးမ်ား မပါေအာင္ အသားလႊာေပးပါ
  • အသားလႊာထားေသာ ငါးအသားျပားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္ဥကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္ေကာင္းႏွင္႔ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ေနတံုး ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ အပူေပးျပီး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားေပ်ာ့ျပီး ေမႊးလာပါက ငါးအသားမ်ားကိုထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးထားပါ
  • ဆန္ျပဳပ္မ်ား မႏူးေသးပါက ဆန္ႏူးတဲ့ထိ ေရထပ္ထပ္ထဲ့ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေအာင္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆန္နူးျပီ ဆိုပါက ေရကိုတ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၆လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ငါးဆီသတ္ကို ထဲ့ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕၂ဇြန္းကိုထဲ့ျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • လိုအပ္ေသာ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းတို႕ကိုထဲ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕တည္ထားပါ
  • ပန္းကန္လံုးထဲမွာ မိမိ လိုသေလာက္ ထဲ့ေသာက္ကာ ေသာက္ကာနီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴ း ျပီး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 22 January 2017

ဆိတ္သားစဥ္းေကာ ဆီျပန္







ဒီတစ္ခါေတာ့ အိမ္အလုပ္ေလး နည္းနည္းပါးတုန္း ဆိတ္သားကို စင္းေကာလုပ္ကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အကုန္ထည့္ျပီး င႐ုတ္ေကာင္း မ်ားမ်ားနဲ႕ အေ႐ွ႕တိုင္း အေနာက္တိုင္း ေရာသမေမႊျပီး ေရာသမေမႊ ဆိတ္သားဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္သား - 500 g
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - လွီးျပီးသား ready made တစ္ဗူး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ 
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေထာပတ္ - 50 g
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. င႐ုတ္ေကာင္းေစ႔ - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း မ႐ွိတစ္႐ွိ
  13. နံနံေစ႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္သားကို ေရေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္ပါေအာင္ စင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ နံနံေစ့ကိုေလွာ္ျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူးကို ေဖာက္ထားပါ
  • ေထာပတ္ ဆီ ဆား င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ေကာ္မွဳန္႕ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ oven ထဲထည့္ဖုတ္မည့္ ေဇာက္နက္ေသာ ဗန္းထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • ထည့္ျပီးေသာ အသားမ်ား အေပၚကို ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး ေလာင္းထည့္ကာ ျဖန္႕ေပးပါ
  • အေပၚမွ ခဲပါတ္ျဖင့္ လံုေအာင္အုပ္ေပးပါ
  • Oven ကို 200°c ျဖင့္ အသားမထည့္ခင္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ ႀကိဳဖြင့္ထားပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အသားထည့္ထားေသာ ဗူးကို ဗန္းတစ္ခုခံျပီး oven ထဲမွ မိနစ္၄၀ခန္႕ ထည့္ဖုတ္ေပးပါ
  • ၄၅ မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ ေမႊးျပီး အရသာ ေကာင္းမြန္ေသာ ဆိတ္သားစင္းေကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို အရသာ႐ွိစြာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 21 January 2017

ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ အစိမ္းေၾကာ္ (တရုတ္စတိုင္လ္)


ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းျမိန္ေစမဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ွာ စားဖြယ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္ခု
  2. ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္)
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (အသီးအရြက္ႏွင္႔ေရာေၾကာ္ရန္)
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  10. ဘိုစားပဲ - ဆယ္႔ငါးေတာင့္
  11. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  12. ပဲပင္ေပါက္ - အနည္းငယ္
  13. ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  14. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  15. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  16. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (ၾကက္သားေၾကာ္ရန္)
  17. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း ( အသီးအရြက္ႏွင္႔ ေရာျပီးေၾကာ္ရန္)
  18. ႏွမ္းဆီေမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး လက္တစ္လံုးေလာက္ အေနအထား ႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • လွီးျပီးေသာ ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ႐ုဆီတို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
  • ႏွမ္းကို ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ထည္႔ထားပါ
  • ဂ်ဳံကိုလဲ ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ထည္႔ထားပါ
  • အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥထဲမွာ ႏွစ္ေပးျပီး ျပန္ဆယ္ေပးကာ  ႏွမ္း ဂ်ဳံမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ရသည္အထိ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အဖတ္ေလးမ်ား ရေအာင္ ခြာထားပါ
  • ပဲသီးကို အေၾကာသင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး အမ်ွင္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးသြားတယ္ ဆို႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အသီးအ႐ြက္မ်ားကိုထည္႔ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ႏွင့္ ႏွမ္းဆီတို႔ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္သားႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ ပူပူေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးပါ။

Friday, 20 January 2017

ထိုင္းစတိုင္လ္ ၾကက္ဥႏွင့္ စပါဂတီေခါက္ဆြဲ အစပ္ေၾကာ္


စပါကတီ ေခါက္ဆြဲေတြ ၀ယ္ထားျပီး ဘိုဆန္ဆန္ေတြ လုပ္စားျပန္ေတာ့ ေပါ့လ်ွံလ်ွံေတြေတြနဲ႕စားလို႕ကမေကာင္း တေယာက္ တဇြန္းေလာက္ဘဲ စားၾကျပီး ကိုယ္ဘဲက်န္ျဖတ္ လုပ္ရျပန္ေရာ အဲဒါနဲ႕ဘဲ ဒီတခါေတာ့ စပါကတီေခါက္ဆြဲကို ထိုင္းစတိုင္လ္ အစပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားေလေတာ့ ေၾကာ္သမ်ွအကုန္ ကုန္သြားပါတယ္ စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။ 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. စပါဂတီေခါက္ဆြဲအစို - 400 g
  2. ၾကက္ဥ - တစ္လုံး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ငါးေတာင့္ခန္႔ (စားႏိုင္သေလာက္)
  5. ထိုင္းပင္စိမ္းရြက္ - ဆယ္ရြက္ခန္႔
  6. ပဲသီး - ငါးေတာင့္
  7. ဘေရာ႔ကိုလီ - ငါးခက္ခန္႕
  8. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  9. င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • စပါဂတီေခါက္ဆြဲကို ႏူးေအာင္ျပဳတ္ၿပီး ေရေအးႏွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အညွာေျခြျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ပင္စိမ္းရြက္ကို ေရေဆးျပီး အရြက္ေႁခြျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ပဲသီးကိုေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ဘ႐ိုကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ပန္းပြင့္ပံုေလးေတြ လွီးထားပါ
ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ ဆီကိုအပူေပးၿပီး ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ပဲသီး ဘ႐ိုကိုလီႏွင့္ မံုလာဥနီတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္မိနစ္ခန္႕ ေၾကာ္ေပးျပီး အနည္းငယ္ က်က္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည့္ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ေရစစ္ထားတဲ့ စပါဂတီေခါက္ဆြဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရညအျပစ္္ သၾကားႏွင္႔ ခ႐ုဆီတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ပင္စိမ္း႐ြက္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေမႊေပးကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ထိုင္းစတိုင္လ္ စပါဂတီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 19 January 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ နန္းႀကီးသုပ္











ျမန္မာျပည္မွာလို လမ္းထိပ္ထြက္လိုက္တာနဲ႕ စားခ်င္တာေလး ၀ယ္စားလို႕ မရေလေတာ့ အိမ္မွာဘဲ အပင္ပန္းခံျပီး စားစရာ ေသာက္စရာေတြကို ျပင္ဆင္ရပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားဟင္းကို အႏွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်က္ျဖစ္တာနဲ႔ ပဲအရည္ေသာက္ေလးခ်က္ကာ နန္းႀကီးသုပ္ သုပ္စားျဖစ္လို႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး အသုပ္သုပ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. နန္းႀကီးမုန္႕ဖတ္အစို - တစ္ကီလိုခြဲ
  2. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္း (ဆီမ်ားမ်ား မႀကိဳက္ပါက ေလ်ွာ့ထည့္ပါ)
  3. ဆန္ျပားအေျခာက္ - အနည္းငယ္ (အႂကြတ္ေၾကာ္ရန္)
  4. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ၾကက္သြန္နီ - အလုံးႀကီးႀကီး သံုးလံုး
  6. ၾကက္အ႐ိုးအသား တြဲေနေသာ ရင္ပံုသား  - 500 g
  7. ဆား - လိုသေလာက္
  8. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လိုသေလာက္
  9. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း( ၾကက္သားဆီသတ္ရန္ႏွင့္ ပဲဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  10. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  11. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  12. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  13. ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  14. သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး
  15. ၾကက္ဥ - ေျခာက္လံုး

ၾကက္သားျပဳပ္ရန္
  • ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးကာ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးမွာ ထည့္ထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္ရင္ပံုသား ထည့္ထားေသာ အိုးထဲမွာ ခ်င္း ဆား အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ကိုထည့္ျပီး ၾကက္သားကို အရသာ၀င္ေအာင္နယ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားျပဳပ္အိုး ေရခမ္းတာနဲ႔ဆယ္ၿပီး အေအးခံေပးကာ အရိုးႏွင္႔ အသားကို ခြာေပးပါ
  • ၾကက္ျပဳပ္အိုးထဲမွာဘဲ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆားႏွင့္ ၾကက္႐ိုးမ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • အေအးခံထားေသာ ၾကက္သားေအးလာပါက အသားကို ခပ္မြမြ အမ်ွင္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ ႏႊင္ထားပါ
ၾကက္သားဟင္း ဆီသတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီေထာင္းကိုးထည့္ကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အသားမႊထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • ဆီသတ္ထားေသာ ၾကက္သားဟင္း ဆီျပန္လာပါက မီးပိတ္ထားေပးပါ
အႂကြတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲကို ဆီမ်ားမ်ားထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ဆန္ျပားကို နည္းနည္းခ်င္း ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးျပီး ပြျပီးႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
ပဲဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္႐ိုးျပဳပ္ထားေသာ ဟင္းရည္အိုးကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးထားပါ
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ကို ေရအနည္းႏွင့္ ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ အ႐ိုးျပဳပ္အိုးထဲကို အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ပဲမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ပဲအႏွစ္မ်ား ခဲမသြားေစရန္ ပဲအရည္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပဲမ်ားဥလာတဲ့အထိ ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ပဲမ်ားအႏွစ္ တက္လာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ မီးေႏြးေႏြးႏွင့္ တည္ထားေပးပါ
ၾကက္ဥျပဳပ္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ၾကက္ဥကို ေရျမဳဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ 
  • ျပဳပ္ခ်ိန္ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႔ အေအးခံျပီး အခြံခြာခားပါ 
လိုအပ္သည္မ်ား ျပင္ထားရန္
  • နန္းႀကီးဖတ္ကို ေရေႏြးႏွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုးကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီး၍ ရေႏွင္႔ ထပ္ေဆးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • အႂကြတ္ေၾကာ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ၾကက္သားဟင္း ငါးငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ဇလံုပန္းကန္ တစ္ခုထဲတြင္ တစ္ပြဲစာ နန္းႀကီးမုန္႔ဖတ္ ႀကက္သားဟင္းအဖတ္ႏွင့္ဟင္းအႏွစ္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ႀကက္ဥ သံပုရာရည္တို႔ကို ခပ္ဖြဖြ ထည္႔နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းေပးကာ မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔  နန္းႀကီးသုပ္ကို ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ထည္႔ေပပါ
  • အသုပ္အေပၚမွ အႂကြတ္ေၾကာ္ ထည့္ေပး၍ ပဲဟင္းရည္ ပူပူေလးႏွင့္ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးပါ။

Wednesday, 18 January 2017

အမဲသားကင္ ေမႊးေမႊးေလး





အမဲသားနဲ႔ ၀က္သားက အိမ္မွာ မစားရေလေတာ့ မခ်က္ျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ အမဲသားကင္ေလး လုပ္ေပးျဖစ္တာနဲ႕ ကင္ရတာ လြယ္ကူျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အမဲသား မိုးခိုသား - တစ္ကီလို
  2. ခ႐ုဆီ  - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း       
  3. ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္း
  4. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ေျပာင္းဖူး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  8. ဘေ႐ာ႔ကိုလီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  9. မံုလာဥနီ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  10. ပဲစိမ္းသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  11. အာလူး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  12. သံလြင္ဆီ - အနည္းငယ္
  13. ဆီ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသားကို ကင္မယ္ဆိုရင္ ႏူးညံ့ျပီး ကင္ရလြယ္တဲ႕ မိုးခိုသားကို သံုးတာက အေကာင္းဆံုးပါ
  • အမဲသားကို ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္လံုးေလာက္ အထူ အတံုးႀကီးႀကီး လွီးေပးပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ႐ုဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဟင္းခ်က္၀ိုင္တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ကာ အနည္းဆံုး ၄နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • မာမာကေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တညသိပ္ ထားျပီးမွ ကင္ပါတယ္
  • ေျပာင္းဖူး ဘေရာ႔ကိုလီ ပဲစိမ္းသီး မံုလာဥနီတို႕ကို ေရေဆးျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  • လွီးထားေသာ အာလူးေခ်ာင္းကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ သင့္သလိုနယ္ျပီး ခနႏွပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆီပူပူမွာ ႂကြတ္ေနေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
အသားကင္ရန္
  • အသားကင္သည့္အိုး သို႕မဟုတ္ မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္သုတ္ျပီး အကင္အိုးေပၚ တင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ အသားေျခာက္ကပ္ကပ္ႀကီး မျဖစ္ေစရန္ အရသာနယ္ထားေသာ အႏွစ္မ်ားကို အသားကင္ေပၚ သုတ္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ အေနေတာ္ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ေတာ့ တဖက္ကို ၂မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးပါ
  • ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး ၂မိနစ္ခြဲေလာက္ ကင္ေပးျပီးပါက ဆယ္ေပးပါ
  • မက်က္တက်က္ မစားရဲပါက တဖက္ကို ၄မိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးပါ
  • ကင္ေပးျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခုထဲမွာ အမဲသားကင္ႏွင့္အတူ အသီးအႏွံ အာလူးေၾကာ္တို႕ကို ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 17 January 2017

ၾကက္သား ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္


ဟင္းအမယ္ ၂မ်ဳိးေလာက္ ခ်က္ရမွာ ပ်င္းတဲ့ေန႕ေတြမွာ တစ္မ်ဳိးထဲနဲ႕ စားျမိန္ေစမဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးဘဲ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ဒီေၾကာ္နည္းေလးက လြယ္ကူျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပုံသား - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္ခု
  2. ၾကက္ဥ - တစ္လုံး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လုံး
  4. ပဲသီး  - ငါးေတာင့္
  5. ပဲစိမ္းသီး - ဆယ္ေတာင့္ခန္႕
  6. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  7. မွဳိ - ငါးပြင့္
  8. ဘ႐ိုကိုလီ - သံုးခက္ခန္႕
  9. နာနာတ္သီး - တစ္စိတ္
  10. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  11. ခ်င္းအမွ်င္ - အနည္းငယ္
  12. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  13. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  14. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  15. ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - သံုးပင္ခန္႔
  16. သံပုရာရည္
  17. ပဲငံျပာရည္
  18. သၾကား
  19. နာနတ္သီးအရည္
  20. နာနတ္သီး
  21. ေကာ္မွဳန္႕
  22. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္
  23. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  24. ဆီ - လိုသေလာက္ 

ခ်ဳိခ်ဥ္ေဆာ့စ္က်ဳိရန္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • သၾကား ထမင္းစားဇြန္း -ႏွစ္ဇြန္း
  • သဘာဝနာနတ္သီးအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေကာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  • ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးသာသာ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ သၾကား ေရ ေကာ္မွဳန္႕ နာနာတ္ရည္ ပဲငံျပာရည္ သံပုရာရည္ႏွင့္ ဆားတို႕ကို ေရာျပီးက်ဳိထားေပးပါ။
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕နဲ႕  အရသာ နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြကို ခြာေပးထားပါ
  • အျခားအသီး အႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ၁လကၼအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး မ်ွင္မ်ွင္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ေၾကေအာင္ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥအရည္ထဲႏွစ္ျပီး ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဆီစားပြဲတင္ဇြန္း သံုးဇြန္းခန္႕ ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူပူမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႕လူးထားေသာ ၾကက္သားကို ေရႊ၀ါေရာင္ရေအာင္ ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုး တလုံးကို ဆီထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းမွ်င္ေလးေတြကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္ေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားလွ်င္ ဆယ္ယူထားတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေတြ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ က်ဳိထားေသာ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အရမ္းမႏူးခင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး ျဖဴးေပးျပီးပါက ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးကို စားပြဲျပင္ေပးလို႕ ရပါျပီ။

Monday, 16 January 2017

ထိုင္းစတိုင္လ္ ပုဇြန္ကင္ေမႊးေမႊးေလး






ဒီေန႕ေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး ကင္စားၾကပါတယ္ ပုဇြန္ကင္နည္းေတြ ေပါင္းစံု႐ွိေပမဲ့ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ထိုင္းစတိုင္လ္ ကင္နည္းနဲ႕ ကင္ျဖစ္လို႕ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ -  အေကာင္ႀကီးႀကီး ၅ေကာင္
  2. ေတာေ႐ွာက္ခါး႐ြက္ - ၂႐ြက္
  3. ခ်င္း - ခပ္ေသးေသး ၂ျပား
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အနီေရာင္ ၂ေတာင့္
  5. ပူစီနံ - အနည္းငယ္
  6. သံပုရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  8. ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္း
  11. ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  12. သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  14. ပုဇြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  15. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးၾကီး ၂လံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ထုတ္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ေၾကာဖက္မွခြဲကာ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးထားပါ
  • ေၾကာခြဲထားေသာ ပုဇြန္မ်ားကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ျပီး ေတာေ႐ွာက္ခါး႐ြက္ ဆား င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ႏွင့္ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ အရသာနယ္ကာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ကင္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ မီးေသြးမီးဖို သို႕မဟုတ္ ထင္းမီးဖိုက အေကာင္းဆံုပါ
  • မီးေသြးမီးဖိုႏွင့္ ထင္းမီးဖို အဆင္သင့္မ႐ွိပါက grill pan ကို အပူေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြးျဖစ္လို႕ ပုဇြန္ကို အၾကာႀကီး ကင္စရာမလိုပါ အေရာင္ေျပာင္းျပီး ေမႊးလာတာနဲ႕ ရပါျပီ
အခ်ဥ္စပ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အခြံကြာသြားတဲ့အထိ ျပဳပ္ကာ အခြံခြာထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • စပါးလင္ကို ႏုတဲ့ေနရာကိုယူျပီး ေရေဆးကာ  ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ထက္၀က္ျခမ္းျပီး အရည္ညွစ္ထားပါ
  • ပူစီနံကို ေရေဆးထားပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေခ်ေပးျပီး ဆား ငံျပာ႐ည္ သၾကား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုထည့္ျပီး အထက္ပါ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • ပုဇြန္ကင္မ်ားကို ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ အခ်ဥ္ရည္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးႏွင့္ တြဲဘက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးပါ

Sunday, 15 January 2017

ၾကက္သား ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္



အိမ္အလုပ္ေလးေတြနဲ႕ လံုးလည္ခ်ာလည္ လိုက္ေနခ်ိန္မွာ မိသားစု ထမင္း၀ိုင္းေလးအတြက္ အခ်ိန္ေပးရတာေလးေတြ ႐ွိတတ္ၾကပါတယ္ အဲဒီလို အခ်ိန္မ်ဳိးမွာ အခ်ိန္ရတံုးေလး ထမင္း၀ိုင္းမွာ မပါမျဖစ္တဲ့ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ေလး တမယ္ကို ကေရာေသာပါး ေၾကာ္ရပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ထမင္းစားမိန္ေစမဲ့ ၾကက္သားအမ်ွင္ ဘာလေခ်ာင္ အႂကြတ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား ခပ္ၾကီးၾကီး - တခု
  2. ငရုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး ၃ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  8. ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးၾကီး သံုးလံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ထည့္ကာနယ္ေပးျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ၾကက္သားႏူးပါက ၾကက္သားကို အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သားေအးသြားပါက အမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ထုကာ မႊထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
ၾကက္သားဘာလေခ်ာင္ ေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႔ကို အရင္ထဲ႔ျပီးမွ ၾကက္သြန္နီကို ႂကြတ္သြားတဲ႔ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ထိုဆီထဲမွာဘဲ အသားမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ မႊာထားေသာ ၾကက္သားကို ႂကြတ္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနေသာ ၾကက္သားမ်ား ႂကြတ္လာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေပးပါ
  • ပိုေနေသာ ဆီမ်ားကို ခပ္ထုတ္ျပီး အိုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ခ်န္ကာ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ႏွင့္ ငံျပာရည္ကို ေမႊးလာတဲ႔ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ အေအးခံေပးထားပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ေရာ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ပါ ေအးသြားပါက င႐ုတ္သီးေၾကာ္ထဲမွာထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
  • အားလံုးသမသြားပါက ၾကက္သားဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 14 January 2017

ထိုင္းရိုးရာ ပုစြန္ခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္


ရာသီဥတုက ပူတယ္ေလ ဆယ္ေႏြကဲ ဆိုသလိုပါဘဲ ပူလိုက္တာမွ လူတစ္ကိုယ္လံုး အရည္ေပ်ာ္ေတာ့မဲ့ မတတ္ပါဘဲ ဒီေတာ့လဲ အစားအေသာက္ေတြက ခံတြင္းပ်က္လာျပီ ဒါေပမဲ့ စိတ္ထဲမွာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးေတာ့ စားခ်င္လာမိတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕ တစ္၀မ္းတစ္ခါး ေနသာထိုင္သာ ႐ွိဖို႕အေရး  စားခ်င္မိတဲ့ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးေတြ စားရေလေအာင္ ေလေအးေပးစက္ေလးဖြင့္လို႕ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ သုန္႔ယမ္းဟင္းရည္ေလး ခ်က္ျဖစ္လိုက္ပါေတာ့တယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  1. ပုဇြန္ထုတ္ အေကာင္ႀကီးႀကီး ၁၅ေကာင္
  2. ၾကက္႐ိုး - ၃ဆယ္သားခန္႕
  3. ၾကက္႐ိုးျပဳတ္ရန္ေရ -၂လီတာ
  4. စပါးလင္ - ၃ပင္ 
  5. ေတာေရွာက္ခါးရြက္ - ၄ရြက္
  6. ပဒဲေကာ - ႏွစ္လက္မခန္႕ 
  7. ငရုတ္စိမ္းေတာင့္ အနီေရာင္ -၂ ေတာင့္ 
  8. ကညႊတ္ - ၅ပင္
  9. ငါးငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း 
  10. ဟင္းခတ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  11. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  12. ေကာက္ရိုးမွိဳ  - ၅ ခု 
  13. ဂဏန္းအသား - အနည္းငယ္ျ
  14. ပဳပ္ျပီးသား ဆန္ျပားဖတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အလတ္ တစ္လံုးစာ
  15. သံပုရာရည္  - ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္း
  16. ရွမ္းနံနံႏွင့္ နံနံပင္ - အနည္းငယ္စီ
  17. အုန္းႏိူ႕ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  18. တုန္႔ယမ္းပာင္းအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  19. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လုံး 
  20. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လုံး 
  21. ဆား - လိုသေလာက္
  22. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္႐ိုးကို ေရေဆးျပီး ေရမ်ားမ်ားထည့္ျပီး ၂လီတာေလာက္က်န္ေအာင္ ျပဳပ္ေပးျပီး ျပဳပ္ရည္ကို ျပင္ထားပါ
  • စပါးလင္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ေစာင္းေစာင္း ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဒဲေကာကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေကာက္႐ိုးမွဳိကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းကာ လွီးထားပါ
  • ကညႊတ္ကိုလဲ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ပုဇြန္ကို ေရေဆးျပီး ေၾကာ္ဖက္မွ အမည္းေၾကာင္း ျဖဳတ္ကာ အခြံခြာျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ထားပါ
  • ႐ွမ္းနံနံႏွင့္ ပင္စိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ၈စိတ္ စိတ္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ၈စိတ္ စိတ္ထားပါ
  • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားၿပဳတ္ရည္ ထည့္ေပးပါ 
  • ထိုအိုးထဲကို စပါးလင္ ပဒဲေကာ သုန္႔ယမ္းပာင္းအႏွစ္ ငရုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ ေတာေရွာက္ခါးရြက္ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ထည့္ကာ ဆူပြက္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာတာနဲ႕ ငါးငံၿပာရည္ သံပုရာရည္ ပာင္းခတ္မွဳန္႕ သၾကားတို႕ႏွင့္ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ဂဏန္းသား ကညြတ္ ပုစြန္ ေကာက္ရိုးမွိဳတို႕ကို ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဟင္းရည္ကို ျမည္းေပးျပီး အရသာ ျပင္ေပးပါ
  • မိမိလိုခ်င္ေသာ အရသာ ရလာတာနဲ႕ အုန္းႏို႕ထည့္ေပးျပီး ဟင္းအိုးဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • စားခါနီး အခ်ိန္က်မွ ျပဳပ္ထားေသာ ဆန္ျပားဖတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ရွမ္းနံနံ နံနံပင္တို႕ထည့္ကာ ဟင္းပြဲကို ျပင္ေပးပါ။

Friday, 13 January 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကက္႐ိုးကရင္သုပ္


ဒီအသုပ္ေလး သုပ္စားမိတိုင္း သတိရမိတာက ကရင္ျပည္နယ္မွာ ေနခဲ့ရတဲ့ ႏွစ္ေတြပါဘဲ ေဆး႐ံုက ၀န္ထမ္း အမတစ္ေယာက္ အိမ္လာလည္တိုင္း ကရင္စာ တစ္ခုမဟုတ္ တစ္ခုေတာ့ လုပ္ေပးတတ္ပါတယ္။

သူလုပ္ေပးတာေလး ေတြက အရမ္းတန္ဖိုး မႀကီးေပမဲ့ တိုင္းရင္းသား အစာေလးေတြလဲျဖစ္လို႕ စားျဖစ္တိုင္း တန္ဖိုးမျဖတ္ႏိူင္ေအာင္ ျဖစ္ခဲ့ရသလို သူလာလည္တိုင္း လုပ္ေကြ်းတတ္တဲ့ အစားအေသာက္ အရသာေလးေတြက အခုထိတိုင္ အမွတ္ရေနဆဲပါ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္႐ိုး ကရင္သုပ္ေလး သုပ္စားပလိုက္ပါတယ္ ႐ွဴး႐ွဴး႐ွဲ႐ွဲနဲ႕ စားလို႕ျမိန္စရာ ေကာင္းလြန္းတဲ႕အတြက္ ၾကက္႐ိုးကရင္သုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေတာင္ပံ႐ိုး - 300 g
  2. ခ်င္းတက္ - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  3. စပါးလင္ - တစ္ထြာသာသာ တစ္ေခ်ာင္း
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
  5. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး (မီးဖုတ္ရန္)
  6. သခြားသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (အသုပ္ထဲထည့္ရန္)
  8. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  9. င႐ုတ္သီးအက်က္မႈန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  10. ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. တ႐ုတ္နံနံ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဟင္းခတ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. နႏြင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္႐ိုးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား ဟင္းခတ္မွဳန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ သမေအာင္နယ္ၿပီး ၁၅မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  • သခြားသီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္႐ိုးမ်ား ႏွပ္ထားတုန္း ပုဇြန္ငါးပိကို မီးကင္ေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကိုလဲ အခြံမခြာဘဲ အလံုးလိုက္ မီးဖုတ္ထားေပးပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီ ထုထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  င႐ုတ္သီးစိမ္း ႏွင့္ င႐ုတ္သီး အက်က္မႈန္႔တို႔ကို ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီမထည့္ပဲ ဒီအတိုင္း အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ေလွာ္ေပးပါ
  •  မီးဖုတ္ၿပီးသား ငါးပိ ၾကက္သြန္နီ ႏွင့္ ေလွာ္ၿပီးသား ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ေရာထည့္ကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • အရသာ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္႐ိုးမ်ားကို ခ်င္း စပါးလင္မ်ားႏွင့္ ၾကက္႐ိုးျမဳပ္သည္ထိ ေရထည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • တ႐ုတ္နံနံကို ေရေႏြးႏွင့္ ေဖ်ာေပးျပီး ေရေအးႏွင့္ေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္႐ိုးမ်ား က်က္ၿပီဆိုတာနဲ႕ စပါးလင္ႏွင့္ ခ်င္းဖတ္မ်ားကို ဖယ္လိုက္ျပီး ၾကက္႐ိုးမ်ားကို အိုးထဲမွ ဆယ္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္႐ိုးမ်ား သခြားသီး ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ေထာင္းထားေသာ အစာမ်းာကို ေရာထည့္ကာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းကာ သံပုရာရည္ အနည္းအငယ္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ အနည္းငယ္ႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံတို႕ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးၿပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ၾကက္႐ိုးကရင္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။