Sunday 30 October 2016

အိမ္လုပ္ ငါးငပိရည္က်ဳိ ေမႊးေမႊးေလး (ငါးငပိလုပ္နည္း)












ငါးငပိရည္က်ဳိေလးေတြ ဆိုင္က၀ယ္စားရတာ စိတ္မသန္႕ေလေတာ့ အိမ္မွာဘဲ ငါးေလးေတြကို ငါးပိရည္က်ဳိ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ စိတ္၀င္စားရင္ေတာ့ လုပ္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာလို ငါးပိလုပ္ေလာက္ေအာင္ ငါးသန္ငါးႏုတ္ေတြ မေပါေလေတာ့ တခါတရံ ေစ်းခ်ေလ့႐ွိတဲ့ ဘာဆာငါးနဲ႕ဘဲ လုပ္ရပါေတာ့တယ္ ။

ငါးပိဆိုတာမ်ဳိးက ငါးသန္ငါးႏုတ္ေလးေတြကိုလုပ္မွ ပိုျပီးခ်ဳိသလို ငါးပိရည္ က်ဳိတဲ့အခါမွာ ပိုျပီးျပစ္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ ႐ွိတဲ့ငါးေလးနဲ႕ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္ ဒီငါးကေတာ့ သန္႕စင္ေပးျပီးသားျဖစ္လို႕ တျခားအပိုေတြ ဘာမွ လုပ္ေပးစရာ မလိုပါဘူး။

တကယ္လို႕မ်ား ငါးသန္ငါးႏုတ္ေလးေတြနဲ႕လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ငါးပိလုပ္နည္းေလး နည္းနည္းေျပာင္းပါတယ္ ငါးေတြကို အပုတ္မခံခင္မွာ ဗိုက္ထဲက မလိုတာေတြ ဖယ္ရတာမ်ဳိးလုပ္ေပးရတယ္ အဲဒါေတြ မဖယ္ရင္ ငါးပိက ခါးသြားတတ္ပါတယ္ က်န္တာကေတာ့ အပုတ္ခံျပီး ဆားကူး႐ံုပါဘဲ။

ငါးရံ႕လို ငါးအေကာင္ႀကီးႀကီးကို လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ငါးအေၾကးခြံေတြ ဗိုက္ထဲက မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးျပီး ဇလံုထဲမွာ ေရႏွင့္ငါးကိုထည့္ျပီး ပိတ္စပါးႏွင့္ ေသေသခ်ာအုပ္ကာ သံုးရက္ေလာက္ ထားျပီးမွ အရည္မ်ားသြန္ေပးကာ ဆားကူးျပီး ငါးပိျဖစ္ေအာင္ ျပန္ႏွပ္ေပးရပါတယ္။

ငါးပိသဘာ၀က ငါးကိုအပုတ္ခံျပီး လုပ္ရတာျဖစ္လို႕ ပထမတရက္ ငါးကိုအပုတ္ခံျပီးစ အခ်ိန္မွာေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးနံပါတယ္ ဒါေပမဲ့လဲ ငါးပုတ္မွ ငါးပိေကာင္းေလး ရတာျဖစ္လို႕ ပထမ တရက္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး အသက္ေအာင့္ျပီး ငါးပုတ္ကို ဆားကူးေပးရတယ္ ဆားကူးတဲ့အခါမွာလဲ ဆားကို ခ်င့္ခ်ိန္ေပးပါ ဆားေပါ့တဲ့အခါ ငါးပိက အူျပီးမေမႊးဘဲ ပုတ္အက္အက္ ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္ ဆားကို သာသာထိုးထိုးေလး အငံပိုျပီး ကူးေပးပါ။

ေနာက္ေန႕ေနာက္တႀကိမ္ထပ္ျပီး ဆားကူးရင္ေတာ့ ငါးပိနံ႕ေလးသင္းလာျပီမို႕ ကိုယ္တိုင္လုပ္ ငါးငပိရည္က်ဳိေလးကိုၾကည့္ျပီး ပီတိေတြျဖာရပါျပီ ငါးပိေကာင္းေကာင္းေလး ရေအာင္ေတာ့ တစ္လေလာက္ ႏွပ္ေပးရပါတယ္ ဒါဆိုရင္ေတာ့ ငါးပိရည္က်ဳိဖို႕ ငါးပိေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဘာဆာငါး သို႕မဟုတ္ ႏွစ္သက္ရာငါး - ၂ကီလို
  2. ဆားၾကမ္း - ၁၅က်ပ္သား (ဆားအေပါ့အငံကို ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ)
  3. ဆန္ေဆးရည္ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဘာဆာငါးကို ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲ ေလလံုေအာင္ထုတ္ျပီး ဇလံုတလံုးထဲမွာ တရက္ႏွင့္ တညေလာက္ထားေပးပါ
  • ေနာက္ေန႕ညေနေလာက္မွာ ငါးထုတ္ကိုျဖည္ျပီး သစ္သားေယာင္းမႏွင့္ ငါးမ်ားေက်ေအာင္ ဖိေခ်ေပးပါ
  • ငါးအသားမ်ား ေက်သြားပါက ဆား၅က်ပ္သားေလာက္ ထည့္ေပးကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ဆားမေပါက္ႏိူင္ေသာ ဇလံုထဲမွာထည့္ကာ ယင္ေကာင္မနားေစရန္ ပိတ္စပါးပါးေလးႏွင့္ လံုေအာင္အုပ္ျပီး ေနလွန္းေပးပါ
  • ေနာက္ေန႕မနက္မွာ ေနာက္ထပ္ဆား ၅က်ပ္သားေလာက္ ထပ္ထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊကာ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေနလွန္းေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္၃ရက္ေလာက္ ေနလွန္းေပးျပီးပါက ငါးအသားမ်ား အနည္းငယ္ ေျခာက္စျပဳလာျပီျဖစ္လို႕ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ ေျပာင္းထည့္ပါ
  • ပုလင္းထဲကို ဖိဖိထည့္ေပးျပီး ပုလင္းျပည့္ေအာင္ မထည့္ဘဲ လက္၃လံုးေလာက္ ေနရာခ်န္ေပးပါ
  • ဆား ၅က်ပ္သားေလာက္ကို ဆန္ေဆးရည္ႏွင့္ေဖ်ာ္ကာ ငါးပိပုလင္း ေနရာလြတ္ေနေသာ အထဲသို႕ ေလာင္းခ်ေပးကာ ပလပ္စတစ္စႏွင့္ လံုေအာင္အုပ္ကာ ထိုပုလင္းကို တပါတ္ေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  • ျပီးရင္ေတာ့ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း တလေလာက္ထားေပးပါ
  • လျပည့္ေန႕ေရတက္ခ်ိန္မွာ ငါးပိပုလင္းထဲမွ တက္လာေသာ ငံျပာရည္ကို ခပ္ထားျပီး ဟင္းခ်က္ရာတြင္ သံုးႏိူင္ပါတယ္
  • ခပ္လိုက္ေသာ ငံျပာရည္အစား ဆားအနည္းကို ဆန္ေဆးရည္ႏွင့္ေဖ်ာ္ျပီး ထပ္ျဖည့္ေပးကာ ပုလင္းကို လံုေအာင္ ျပန္အုပ္ေပးပါ
  • လကြယ္ရက္မွာ ငံျပာရည္မ်ား ခမ္းသြားတတ္ျပီး လျပည့္ရဆိုရင္ေတာ့ ငံျပာရည္ ျပန္ျပီးတက္လာတတ္ပါတယ္
  • ထိုနည္းအတိုင္း ငံျပာရည္ကို တလတခါ ခပ္ယူျပီး ဆားရည္ျပန္ျပီး ျဖည့္ေပးရသလို ငါးပိႏွပ္ထားခ်ိန္ တလေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ ငါးပိနပ္ပါျပီ
  •  ငါးငပိနပ္ျပီဆိုပါက ငါးပိရည္က်ဳိရန္ ငါးငပိေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Saturday 29 October 2016

အိႏၵိယစတိုင္​လ္ ၾကက္​သားဟင္း





ဒီေန႕ေတာ့ ေက်ာင္းပိတ္ရက္ေလးမွာ ၾကက္သားကို ေမႊးေမႊးေလးခ်က္ကာ ပလာတာ႐ိုက္ျပီး ပလာတာနဲ႕စားဖို႕ ျပင္ပါမယ္ ပလာတာ လုပ္နည္းကေတာ့ တင္ေပးျပီးသားျဖစ္လို႕ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္းေလးဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္ - ေျခာက္ခု
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ခြန္ႏွစ္မႊာ
  3. ခ်င္း - လက္မ၀က္ခန္႕သာသာ
  4. မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. နႏြင့္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နံနံေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္ေတာင့္
  10. င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ၾကက္သားႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ေပါင္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ပိုင္း ခုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားပါ 
  • ခ်င္းတစ္၀က္ကို အခြံခြာထားျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • မဆလာ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး အေစ့မ်ား ထုတ္ထားပါ
  • က်န္ေနေသာ ခ်င္းတစ္၀က္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • သံပုရာရည္ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ဟင္းမခ်က္ခင္ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ေရခဲေသတၱာထဲမွ ထုတ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ေပးကာ အညိွေရာင္ သန္းလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္း ခ်င္း နံနံေစ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႕ထည္႔ျပီး ၅ခ်က္ေလာက္ ဆက္တိုက္ေမႊပးပါ
  • ျပီးမွ အရသာ၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္ေပါင္မ်ားကို ဆီသတ္ထားေသာ ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး ေရာေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သားအသားမ်ား မာျပီးတင္းလာေတာ့မွ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေမႊေပးပါ ျပီးမွ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ျပီး ပြက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးအဖံုးကို အုပ္ျပီး မီးနည္းနည္းျဖင္႔္ ၾကက္သားနူးအိလာသည္အထိ တည္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သား နူးအိျပီး ဆီမျပန္ခင္ ဆီလည္ေရလည္ေလး ရလာလွ်င္ သံပုရာရည္ႏွင့္ မဆလာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊကာ အိုးအဖံုး ျပန္အုပ္ထားျပီး မီးပိတ္ထားေပးပါ
  • ဆီမျပန္ခင္ ဆီလည္ေရလည္ေလး ရျပီဆိုတာနဲ႕ အ႐သာ႐ွိလြန္းတဲ့ အိႏၵိယစတိုင္လ္ ၾကက္သားဆီျပန္ ဟင္းကို ပလာတာႏွင့္ တြဲဖက္ကာ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္တို႕ ျပင္ေပးျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday 28 October 2016

ဂုံးသုပ်






ဒီေန႕ေတာ့ ပင္လယ္စာ တခုျဖစ္တဲ့ ဂံုးကိုသုပ္ပါမယ္ ပင္လယ္စာေတြစားဖို႕ ျပင္မယ္ဆိုရင္ ႐ိုးရိုးရွင္း႐ွင္း ျဖစ္တဲ့ နည္းကိုဘဲ အသံုးျပဳသင့္ပါတယ္  အခ်ိန္အၾကာၾကီး ခ်က္ျခင္း ျပဳတ္ျခင္းတို႕ကို ေရွာင္ရွားရပါတယ္ အခ်ဳိ႕အခ်ဳိ႕ေသာ ပင္လယ္စာေတြဆို မခ်က္ဘဲ အစိမ္းစားၾကတာေတြလဲ ေတြ႕ရမွာပါ ။

ဒီေန႕ေတာ့ ပင္လယ္စာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ဂံုးကိုသုပ္ပါမယ္ ready made အထုတ္ကို သုပ္မွာျဖစ္လို႕ ဂံုးအသားကို ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေနတာနဲ႕ ၂မိနစ္ေလာက္ စိမ္ေပးျပီးမွ သုပ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Mussels (ဂံုး ) - 350 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္၂ လုံး
  3. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  4. သံပုရာရည္ - အခ်ဥ္စားႏိူင္သေလာက္
  5. ငါးငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေ႐ွာက္႐ြက္ -၂႐ြက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • အသင့္ျပဳပ္ျပီးသား ဂံုးအသားမ်ားကို ေဘးအေပၚဖက္မွ အစာအိတ္မ်ား ထုတ္ေပးကာ ဖယ္ထားပါ
  • ဂံုးေကာင္မွ မလိုေသာ အစာအိတ္မ်ား ဖယ္ျပီးပါက ေရႏွင့္စင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးထားေသာ ဂံုးမ်ားကို ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ  ေရေႏြးေဖ်ာကာ ၂မိနစ္ေလာက္ရတာနဲ႕ အေအးၿပန္ခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • ေ႐ွာက္႐ြက္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဇလုံခပ္ၾကီးၾကီးထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးထည့္ေပးကာ ငါးငံၿပာရည္ သံပုရာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီခ်က္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း ေ႐ွာက္႐ြက္တို႕ထည့္ကာ  သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ေပးျပီးပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ပန္းကန္တခုထဲ ထည့္ေပးကာ ခ်ဥ္ျပီးစပ္ေမႊးေနတဲ့ ဂံုးသုပ္ကို အရသာ႐ွိစြာ သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 26 October 2016

သတ္သတ္လြတ္ ပိႏၷဲေစ့ဆီျပန္







ပိႏၷဲေစ့ေလးေတြ ရလာေလေတာ့ ျပဳပ္စားရင္ ေကာင္းေလမလား ဆီျပန္ဟင္းေလး ခ်က္လိုက္ရ ေကာင္းမလား ပဲကုလားဟင္းေလး ခ်က္လိုက္ရ ေကာင္းေလမလားလို႕ စဥ္းစားေနရင္းက ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ေစမဲ့ သတ္သတ္လြတ္ ဆီျပန္ဟင္းေလးဘဲ ခ်က္ျဖစ္သြားလို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပိန္းႏၷဲေစ့ - 500 g
  2. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  5. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး အေသးတစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပိႏၷဲေစ့မ်ားကို ေရေဆးထားေပးပါ
  • မာမာကေတာ့ ready made အခြံခြာျပီးသား အထုတ္ကို ခ်က္ပါတယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ အခြံခြာထားေသာ ပိႏၷဲေစ့မ်ား ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား  နႏြင္းမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး သံုးမိနစ္ခန္႔ လံုးခ်က္ေလး ခ်က္ေပးပါ 
  • ပိႏၷဲေစ့မ်ား လံုးမိတာနဲ႕ ေရကိုထည့္ျပီး ဟင္းအိုးဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ပိႏၷဲေစ့မ်ား ႏူးလာျပီးပါက ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ပိႏၷဲေစ့ ဆီျပန္ဟင္း က်က္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတမယ္ကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးပါ။

Tuesday 25 October 2016

​ဆိတ်သားအာလူးဟင်း


ဆိက္သား၀ယ္ေလတိုင္း ဆိတ္သားက အသားေကာင္းေကာင္း မရတာ မ်ားပါတယ္ ၀ယ္လို႕ရလာတဲ့ အသားထဲကမွ အသားေကာင္းတာေလးေတြ ေ႐ြးယူျပီး ခ်က္တန္ခ်က္ ေၾကာ္တန္ေၾကာ္ဖို႕ ဖယ္ထားျပီး အသားမွာ ကပ္ပါေနတဲ့ အ႐ြတ္ေတြ ပါတဲ့ေနရာကို ဖယ္ထားကာ အခုလို ခရမ္းခ်ဥ္သီး မ်ားမ်ားနဲ႕ အရည္ေသာက္ဆမ္း ခ်က္ရင္ေတာ့ အင္မတန္မွ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခ်ဥ္ေၾကာင့္ အသားမွာ ကပ္ေနတဲ့ အ႐ြတ္ေတြကလဲ ႏူးလြယ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္သား အသားႏွင့္တြဲရက္ အ႐ြတ္ပါေသာေနရာ - 400 g
  2. အာလူး - အေနေတာ္ သံုးလံုး
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး သံုးလံုး
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  7. စပါးလင္ - လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႕
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ( တစ္၀က္ကို အရသာနယ္ပါ )
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (တစ္၀က္ကို ဟင္းအရသာနယ္ပါ)
  11. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္သားမ်ားကို သံပုရာရည္ႏွင့္ နယ္ေဆး၍ ေရေဆးျပီးမွ အေနေတာ္ေလးေတြ တံုးထားပါ
  • တံုးထားေသာ အသားမ်ားကို နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ျပီးႏွပ္ထားပါ
  • ခ်င္း စပါးလင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ တံုးေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆး၍ ေရစိမ္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ဆိတ္သားအရသာနယ္ကို လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးေထာင္းႏွင့္ ေရာနယ္ျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီး ဟင္းလံုးမိျပီဆိုမွ အိုးအဖံုးဖြင့္ျပီး ေမႊေပးကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  • ဆိတ္သားမွာ ကပ္ျပီးပါေနတဲ့ အ႐ြတ္မ်ား ပါတဲ့အတြက္ အ႐ြတ္မ်ား မႏူးေသးရင္ ေရထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အသားမႏူးေသးခင္ ေနာက္ဆံုးတႀကိမ္ ေရထပ္ထည့္ခ်ိန္မွာ အာလူးကို တခါထဲထည့္ေပးပါ
  • အာလူးႏွင့္အသား ႏူးျပီဆိုပါက အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ ဆီလည္ေရလည္ အရည္ေသာက္ဆမ္းလုပ္ရန္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ဆိတ္သားအာလူး ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday 24 October 2016

ငါးဖာ် ကြာဇံသုပ်


ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဆုတ္ေၾကာ္ျပီးသားေလးေတြ အဆင္သင့္ ႐ွိတာနဲ႕ ဆန္ၾကာဇံကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေၾကာ္ျပီးသား ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ေၾကာ္ကို ခပ္ပါးပါးညွပ္ကာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ ငံငံ စပ္စပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္ၾကာဇံ အေျခာက္- 100 g
  2. ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ - ဆယ္ခု 
  3. နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  4. ၾကက္သြန္နီ - အနည္းငယ္
  5. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  6. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  7. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  8. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  9. င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  10. မက်ည္းသီးအမွည့္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာ
  11. ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  12. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ၾကာဇံထဲထည္႔ရန္)
  13. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး (ဆီနီဆီခ်က္ ခ်က္ရန္)
  14. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုပိတ္ပလိုက္ျပီးမွ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ

ၾကာဇံျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကို ေရမ်ားသြန္လိုက္ျပီး ၾကာဇံထဲကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  3. ျပီးမွ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး ၾကာဇံထဲကို ေလာင္းခ်ပါ
  4. ေရေႏြးကို သံုးမိနစ္ေလာက္ဘဲ စိမ္ထားျပီး ဇကာထဲ သြန္ခ်ကာ ေရစစ္ထားပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္မႊာေလာက္ကို မညက္တစ္ညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးအရသာ ျမည္းေပးကာ မီးေႏြးေႏြးနဲ႔ တည္ထားပါ
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကာဇံျပဳပ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ငါးဖယ္ငဆုတ္ကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ညွပ္ထားပါ 
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲးစာနဲ႕ စိမ္ထားပါ
  • အသုပ္ထဲထည့္ရန္ ပါ၀င္ရမည့္ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
အသုပ္ တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ခပ္ပါးပါး ညွပ္ထားေသာ ငါးဖယ္ႏွင့္ ၾကာဇံတို႕ကို တစ္ပြဲစာထည့္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ အနည္းငယ္  ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္စံု အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ငါးဖယ္ ၾကာဇံအသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Sunday 23 October 2016

ဂဏန်းအပျော့ဟင်း












နေ့တော့ ဂဏန်းစားချင်တာနဲ့ ပင်လယ်စာ ရောင်းတဲ့ဆိုင်ကို သွားဝယ်ပါတယ် သေသေချာချာ ကြည့်လိုက်တော့မှ မြန်မာပြည်ကလာတဲ့ ဂဏန်းအရည်ပျော့လေးတွေ ဖြစ်နေပါတယ် အင်မတန်မှ ဈေးပြီးသော်လဲ စားချင်တာနဲ့ မျက်စေ့မှိတ်ပြီး ဝယ်လာခဲ့ပါတယ်။

ထမင်းပူပူလေးနဲ့ လိုက်ဖက်လွန်းသလို ပေါင်မုန့်အဖြူထည်လေးနဲ့ စားရင်လဲ စားလို့ အရမ်းကောင်းလွန်းတဲ့ ဂဏန်းမလာဟင်းလေး ချက်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဂဏန်းအပျော့ - ငါးကောင်
  2. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  3. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး သုံးမွှာ 
  4. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ 
  5. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်ခန့်
  6. အချိုမှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. ပဲငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  8. မန်ကျည်းသီးမှည့်အနှစ် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း   (သို့မဟုတ်) 
  9. မန်ကျည်းသီးမှည့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းစာ
  10. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  11. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  12. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ  
  13. မဆလာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  14. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ခွန်နှစ်ဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဂဏန်းအကောင်များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အပြင်ခွံနှင့်အတူ အပေါ်အခွံအောက်မှ ပါးဟက်များနှင့် မလိုသော နေရာများ ဖယ်ပေးပါ
  • အခွံများ ခွာထားသော ဂဏန်းကို အကောင်ကြီးပါက အလယ်မှနေ၍ ထက်၀က်ပိုင်းပေးပါ
  • ဂဏန်းရဲ့ လက်မများကို သစ်သားကျည်ပွေ့နှင့် ကွဲအက်သွားအောက် ခပ်ဖွဖွ ထုပေးပါ
  • သန့်စင်ထားသော ဂဏန်းများကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဆား ငံပြာရည် နနွင်း အချိုမှုန့်တို့နဲ့ နယ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီ ချင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ရောပြီးထောင်းထားပါ
  • မန်ကျည်းသီးမှည့်ကို သုံးပါက ရေတစ်ထပ်ဆေးပြီး ရေနွေးပူပူလေးနှင့် စိမ်ထားပါ
  • ဟင်းချက်ရန် လိုအပ်သော ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ချက်ပြုတ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇောက်နက်သော အိုးကိုအပူပေးပါ အိုးပူလာတာနဲ့ ဆီကိုထည့်ပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးကာ ငရုတ်သီးထောင်းကို ထည့်ပြီးဆီသတ်ပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာတာနဲ့ အရသာ နယ်ထားသော ဂဏန်းကို ထည့်ပေးပါ
  • အထက်အောက် သမအောင် သုံးချက်လောက် မွှေပေးပြီး အိုးအဖုံးကို ခနပိတ်ထားပါ
  • ဂဏန်းများ အရောင်ပြောင်းလာတာနဲ့ ဆီသတ်နာစေရန် အိုးကိုလှုပ်လှုပ်ပေးပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာပြီ ဆိုတော့မှ ပဲငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းနှင့် ရေမြုပ်အောင် ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်၍ တည်ပေးပါ
  • ရေမခမ်းခင် မန်ကျည်းသီးမှည့် အနှစ်နှင့် မဆလာထည့်၍ သမအောင် မွှေပေးပြီး အရသာ မြည်းပေးပါ
  • မန်ကျည်းမှည့် အနှစ်ကို မသုံးဘဲ ရေနွေးစိမ်ထားတာ သုံးရင်တော့ မန်ကျညါးသီး အနှစ်များ ထွက်လာအောင် နယ်ပေးပြီး အဖတ်များ ဖယ်ပေးကာ အရည်ကိုဘဲ အိုးထဲထည့်ပေးပါ
  • အရသာကို မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရလာအောင် လိုသလို ပြင်ပေး၍ ရေခမ်းလာတာနဲ့ တောချက် ဂဏန်းမဆလာဟင်း မွှေးမွှေးလေးကို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။

Saturday 22 October 2016

ကန်စွန်းဥပေါင်း







ကန္စြန္းဥရဲ႕ ေကာင္းက်ဳိးေတြ လိုက္ဖတ္ရင္း လူ႕ကိုယ္ခႏၶာအတြက္ မ်ားစြာေသာ ေကာင္းက်ဳိးေတြ အေထာက္အကူ ေပးတယ္ဆိုတာ သိလာေတာ့ ကန္စြန္းဥကို သရည္စာတခုလို လုပ္စားမိျပန္ပါတယ္။

ကန္စြန္းဥ စားသုးံျခင္းျဖင့္ အျမင္အာရုံ ဆုံးရႈံးမႈ မျဖစ္ရေလေအာင္ ကူညီေပးျပီး 
က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့အတြက္ ကန္စြန္းဥကို မၾကာမၾကာ စားေပးသင့္တယ္လို႕ ဆိုၾကပါတယ္

ကန္စြန္းဥကို စားသံုးျခင္းေၾကာင့္ ကန္စြန္းဥမွာ ခႏၶာကုိယ္အတြင္း ေရာက္သြားတဲ့အခါ  ဗီတာမင္ A အျဖစ္သုိ႔ ေျပာင္းလဲေပးတဲ့ beta-carotene ပမာဏေျမာက္မ်ားစြာ ပါရိွပါတယ္လို႕လဲ ဆိုၾကပါတယ္ ကန္စြန္းဥက အမွ်င္ဓာတ္ အရင္းအျမစ္ေကာင္းကာ ပုံမွန္အရြယ္အစားရိွတဲ့ ကန္စြန္းဥ တလုံးစားျခင္းက အမွ်င္ဓာတ္ ၄ ဂရမ္ ရရိွေစတယ္လို႕ ဆိုၾကျပန္ပါတယ္။

အျမင္အာရုံ ဆုံးရႈံးမႈကို ကာကြယ္ေပးတဲ့အျပင္ ဗီတာမင္ A က ကုိယ္ခံအားစနစ္ တုိးျမင့္ေစႏုိင္ျပီး မ်က္စိနဲ႔ အရိုးေတြ ပိုမိုျပီး က်န္းမာေစႏုိင္ပါတယ္လို႕လဲ ေျပာၾကျပန္တဲ့အတြက္ ကန္စြန္းဥကို နည္းမ်ဳိးစံုလုပ္ျပီး စားသံုးေပးသင့္တဲ့အတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ ငခ်ိတ္ကန္စြန္း ကန္စြန္းဥေပါင္းနည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ကန္စြန္းဥ - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ပဲဆီ- ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႕
ျပင္ဆင္ပံု
  • ကစြန္းဥကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးထားေသာ ကန္စႊန္းဥကို ပံုပါအတိုင္း အကြင္းလိုက္ လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ကန္စြန္းဥမ်ားကို ေပါင္းအိုးဇကာထဲမွာ စီျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးထဲကို ေရတ၀က္သာသာေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံေရအိုး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ကန္စြန္းဥထည့္ထားေသာ ေပါင္းအိုးဇကာကို ေရေႏြးအိုးေပၚတင္ျပီး ေပါင္းေပးပါ
  • ကန္စြန္းဥ အမ်ဳိးအစားေပၚမူတည္ျပီး ေပါင္းခ်ိန္မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ အနည္းဆံုး မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးျပီးပါက ကန္စြန္းဥကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးႏွင့္ ထိုးထိုးၾကည့္ေပးပါ
  • ကန္စြန္းဥအသား ေပ်ာ့အိလာပါက မီးပိတ္ထားျပီး လက္က်န္အပူ႐ွိန္ႏွင့္ မီးဖိုေပၚမွာ တင္ထားေပးပါ
  • ကန္စြန္းဥအသား မေပ်ာ့ေသးဘဲ မာဆတ္ဆတ္ျဖစ္ေနပါက ေပ်ာ့လာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
  • ပန္းကန္ခပ္ေသးေသး တခုထဲမွာ ဆီႏွင့္ဆားထည့္ျပီး ကန္စြန္းဥေပါင္းႏွင့္တို႕ကာ စားႏိူင္ပါျပီ။

Friday 21 October 2016

ခဝဲသီးကြော်ချက်





ျခံထြက္ခ၀ဲသီးေလးေတြ စားရျပီဆိုေတာ့ အရည္ေသာက္ ဟင္းေလးတစ္မယ္ ျမိဳင္ျမိဳင္ဆိုင္ဆိုင္ေလး ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ခ်က္နည္းေလးျဖစ္ျပီး ထမင္းစား ျမိန္ေစတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခ၀ဲသီး - အေနေတာ္ ေလးေတာင့္
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  8. ပုဇြန္ထုတ္ - ငါးေကာင္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ခ၀ဲသီးအေပၚဖက္မွ အခြံေဇာင္းမာမာမ်ားကို ဓါးႏွင့္ စိတ္႐ွည္႐ွည္ ျခစ္ေပးပါ
  2. အခြံအားလံုး ကုန္သြားစရာမလိုဘဲ အေပၚယံ ကုန္သည္ထိဘဲ ျခစ္ပါ
  3. အခြံမ်ား ျခစ္ျပီးပါက ထိပ္ႏွစ္ဖက္ျဖတ္ကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  4. ေရေဆးျပီးမွ အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ထားပါ
  8. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာပုဇြန္ ခ၀ဲသီး ဆား ဆီ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကိုထည့္ေပးကာ အရသာ၀င္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  9. အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ တည္ေပးပါ
  10. ဟင္းအိုး လံုးရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ခ၀ဲသီးအစိမ္းေရာင္ မေျပာင္းေအာင္ အိုးအဖံုးကို ဖြင့္ေပးကာ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာထည့္ကာ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  11. ေရဆူျပီး ခဝဲသီး ႏူးအိလာတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္၍ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးျပီး အိုးကိုမီးဖိုေပၚကဖယ္ထားျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 19 October 2016

ငါးနီတူ အစပ်ကြော်



ဒီေန႕ေတာ့ ေအး႐ွန္းဆိုင္ တဆိုင္ကိုသြားတာ ျမန္မာျပည္က ငါးနီတူေျခာက္ေလးေတြ ရလာခဲ့တယ္ ခပ္စပ္စပ္ေလးေၾကာ္ျပီး စားခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာတာေၾကာင့္ ခ၀ဲသီးဟင္းခ်ဳိေလးခ်က္ကာ ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ငါးနီတူေျခာက္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးနီတူေျခာက္ - 300 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  3. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  5. ဆီ - 500 ml

ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားျပီး ေခ်ထားပါ
  • ငါးနီတူေျခာက္က္ကို ေခါင္းမ်ားျဖဳတ္ေပးကာ ေရမ်ားမ်ားထဲမွာ လွဳပ္ျပီးေဆးကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီမ်ား ေၾကာ္လို႕လြယ္ေစရန္ အနည္းငယ္ ေခ်ေပးထားပါ
  • ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးအနည္းငယ္ ေလ်ွာ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ေ႐ႊဝါေရာင္ စသန္းလာတာနဲ႕ မီးကိုအနည္းငယ္ေလ်ွာ့ကာ ၾကက္သြန္နီကို အနည္းငယ္ ႂကြတ္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ  ဆီစစ္ေပးပါ
  • ထိုဆီပူထဲမွာဘဲ မီးကိုအေနေတာ္ထားျပီး ငါးေျခာက္မ်ားကို ေ႐ႊအိုေရာင္ ျဖစ္လာတဲ့အထိ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေ႐ႊအိုေရာင္ အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႕ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္သာ ခ်န္ထားျပီး မီးကို ေအာက္ဆံုးအထိ ေလ်ွာ့ေပးကာ  ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ အမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ မီးမ်ားလ်ွင္ င႐ုတ္သီးမ်ား မည္းသြားတတ္တဲ့အတြက္ မီးကိုအကုန္ေလ်ွာ့ျပီးမွ င႐ုတ္သီးကို သတိထားျပီး ေၾကာ္ေပးကာ ဆယ္ေပးထားပါ
  • ငါးေျခာက္ေၾကာ္မ်ား ေအးသြားမွ အေအးခံထားေသာ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္တို႕ႏွင့္ ေရာေမႊကာ ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ သံုးေဆာင္ရန္ ခ၀ဲသီးဟင္းခ်ဳိႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday 17 October 2016

ကန်စွန်းဥကြော်



ကန္စြန္းဥမွာ Vitamin A, B, ႏွင့္ E စသည္တို႕ ပါ၀င္တဲ့အတြက္ လူသားတို႕ရဲ႕ က်န္းမာေရးကို မ်ားစြာမွ အေထာက္အကူေပးတဲ့ သဘာ၀ အသီးအႏွံတခု ျဖစ္တယ္လို႕ ဆိုၾကပါတယ္။
ကန္စြန္းဥမွာ  ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ငခ်ိတ္ေရာင္ အျဖဴေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ေရာင္တို႕ ရွိၾကျပီး ကန္စြန္းဥတင္ မဟုတ္ဘဲ ကန္စြန္းရြက္ ကန္စြန္းအညြန္႕ အားလံုးတို႕ကလည္း ေဆးဖက္၀င္တယ္လို႕ ဆိုၾကပါတယ္

ကန္စြန္းဥရဲ႕ေကာင္းက်ဳိးမ်ားကို 
ဆရာေစာႏြဲ႕ေနဆိုင္ ပူတာအိုက အခုလိုေဖာ္ျပထားပါတယ္


(၁) အစာအိမ္ႏွင့္ အူလမ္းေၾကာင္းတို႕ကို အားေကာင္းေစသည္။
(၂) မ်က္စိႏွင့္အျမင္ အာရံုေၾကာမ်ားကို အားေကာင္းေစသည္။
(၃) အာဟာရျပည့္၀၍ ခႏၶာကိုယ္ႏွင့္ဦးေႏွာက္တို႕ကို ဖြံ႕ျဖိဳးေစသည္။
(၄) ႏွလံုးကို အားေကာင္းေစသည္။
(၅) ကိုယ္ခံအားျမင့္ေစ၍ ျပင္ပမွ ကူးစက္ေရာဂါမ်ားကို ကာကြယ္ေပးသည္။
(၆) ဗီတာမင္ဓါတ္မ်ားႏွင့္သံဓါတ္မ်ားျပည့္၀သည္။ ၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္းမွ ကင္းေ၀းေစသည္။
(၇) အဆုတ္၏ လုပ္ေဆာင္မွဳမ်ားကို အားေကာင္းေစသည္။
(၈) အသည္းကို သန္႕စင္ေပးကာ 
အဆီကို က်ေစသည္။
(၉) ေသြးထဲမွ သၾကားဓါတ္ကို ထိန္းညွိေပးကာ သြးေပါင္း မွန္ေစသည္။
(၁၀) ဖိုက္ဘာဓါတ္ျပည့္၀၍ အစာေၾကလြယ္ေစျပီး ခြန္အားကို ျဖစ္ေစသည္။
(၁၁) အစားအစာထဲမွ မလိုအပ္ေသာ အဆီဓါတ္မ်ားကို စုပ္ယူေပးသည့္အတြက္ အ၀လြန္ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးသည္။
(၁၂) သဘာ၀အသီးအႏွံဓါတ္ ျပည့္၀၍ အသားအေရကို စိုေျပလွပေစသည္။ 

ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ကန္စြန္းဥရဲ႕ေကာင္းက်ဳိးေလးေတြ ျပန္လည္ေ၀ငွေပးရင္း ကန္စြန္းဥေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေ႐ႊကန္စြန္းဥ - အလံုးႀကီးႀကီး သံုးလံုး
  • ထံုး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေရ  - ၂လီတာခန္႕
  • ဆီ - လီတာ၀က္ခန္႕
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ျပင္ဆင္ပံု


  1. ထံုးကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး တညသိပ္ေလာက္ထားကာ အရည္ၾကည္ကို ယူပါ
  2. ကန္စြန္းဥကို အခြံခြာကာ ဓါးနဲ႕လက္တလံုးေလာက္ေလးေတြ ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
  3. အားလံုးလွီးျပီးရင္ ထံုးရည္ၾကည္နဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ေပးပါ
  4. ထံုးအဆင္သင့္ မ႐ွိပါက ဒီအတိုင္းဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ထံုးရည္ၾကည္ စိမ္ထားခ်ိန္ နာရီ၀က္ေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ကန္စြန္းဥမ်ားကို ဆယ္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
  6. ေရစစ္တာနဲ႕ ဆားႏွင့္အရသာ နယ္ေပးပါ

  7. ေဇာက္နက္တဲ့ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီ လီတာ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႕ ကန္စြန္းဥကို အရည္စစ္ျပီး အေနေတာ္ နည္းနည္းျခင္းယူကာ ဆီအိုးထဲထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. အက်က္ညီေအာင္ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ
  10. ကန္စြန္းဥမ်ား ႂကြတ္႐ြလာျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေပးပါ
  11. ကန္စြန္းဥ ကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး ကန္စြန္းဥေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ရင္း အေအးခံထားပါ
  12. အေအးခံထားေသာ ကန္စြန္းဥေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေမႊးေမႊးေလးကို သရည္စာအျဖစ္ စားသံုုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
  13. ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ လိုက္ဖက္သလို အေအးနဲ႕လဲ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ အေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးျဖစ္တဲ့အတြက္ အားလပ္တဲ့အခါ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္
  1. ကန္စြန္းဥ ခပ္ႀကီးႀကီး သံုးလံုးဆိုရင္ အမ်ားႀကီးရတဲ့အတြက္ တခါထဲ မကုန္နိုင္ပါက စားႏိူင္သေလာက္ကိုဘဲ အက်က္ေၾကာ္ကာ က်န္ေနေသာ ကန္စြန္းဥမ်ားကို အကုန္လံုး က်က္ကုန္ေအာင္ မေၾကာ္ဘဲ ႏြမ္းတယ္ဆို ႐ံုေလးေၾကာ္ကာ အေအးခံ၍ အိတ္ေလးမ်ားႏွင့္ထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာအေပၚထပ္မွာ ခဲထားျပီး စားကာနီးေအာင္ က်က္ေအာင္ျပန္ေၾကာ္ေပးျပီး ေၾကာ္စားႏိူင္ပါတယ္။