Thursday, 23 November 2017

ေထာပါတ္နံ႔သင္းေနတဲ႔ ၾကက္သားကင္









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chickenအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားေလး ကင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔ စားလို႔ေကာင္းခဲ႔ျပန္ပါတယ္ အရသာကေမြွးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ရယ္ဒီမိတ္ ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္ကင္ေလး ကင္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္ အရသာစပ္နည္း ပံုေတြကိုေတာ႔ အရင္တခါက ခ်က္နည္းတင္ထားတဲ႔ ပံုေတြကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္။

ကင္တဲ႔အခါ အသားမ်ားတူးျပီး မကပ္သြားေစရန္ baking paper ကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • အကင္အိုး သို႔မဟုတ္ ေအာက္ေျခထူေသာ ဒယ္အိုး
  • ဝါးဒုတ္ေခ်ာင္း - လိုသေလာက္
  • Baking paper - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. မကင္ခင္ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားေသာ အကင္၀ါးေခ်ာင္းေလးေတြမွာ အသားတံုးေလးေတြကို ထိုးေပးပါ
  4. ဘာဘီက်ဴး အကင္အိုးႏွင္႔ ကင္ပါက အကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္သုပ္ေပးပါ
  5. အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခထူျပီး မကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
  6. မာမာကေတာ႔ ေဆးရတာလြယ္ကူတဲ႔ ေအာက္ေျခထူေသာ ဒယ္အိုးကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္
  7. ဒယ္အိုးေပၚမွာ baking paper ကို ျဖန္႔ခင္းေပးျပီး အိုးကို low heat ႏွင္႔  အပူေပးပါ
  8. အပူေပးထားေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ Baking paper ျဖန္႔ခင္းျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  9. ေထာပါတ္ခဲ ပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အကင္အိုးထဲထည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
  10. ကင္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အိုးအဖံုးကို ဖံုးထားေပးပါ
  11. ၾကက္သားကင္ တဖက္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး ၾကက္သား အေပၚယံကို အိုးထဲမွ ေထာပါတ္ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  12. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၃မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ေထာပါတ္နံ႔သင္းေနေသာ ၾကက္သားကင္ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Wednesday, 22 November 2017

Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္








ေက်ာင္းတဖက္ အိမ္အလုပ္တဖက္နဲ႔ တခါတေလ ဟင္းခ်က္တာေတာင္ ကေရာေသာပါး ခ်က္ရတဲ႔ရက္ေလးေတြ ရွိပါတယ္ အဲဒီလို ရက္မ်ုိး ဆိုရင္ေတာ႔ အသားနဲ႔အသီးအရြက္ တခါထဲ ေရာခ်က္ျပီး ထမင္းမိန္ေအာင္ ဖန္တီးရျပန္တာဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ အသားနဲ႔အသီးအရြက္ တခါထဲ ေရာေၾကာ္ဖို႔ Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္သား - 200 g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ဇူကီးနီ - တဥ
  • ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
  • ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  • မွဳိ - ၇ပြင္႔
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  • Teriyakiအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 


ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ Teriyaki အႏွစ္ႏွင္႔နယ္ေပးျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားအသားမာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္က ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အရမ္းမက်က္ေစဘဲ  အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက မီးပိတ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့Teriyaki ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ

Friday, 17 November 2017

ငရုတ္သီးစိမ္း အစပ္ၾကိတ္





အရမ္းစပ္ျပီး ေမြွးလြန္းတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြ $20 ဖိုးဝယ္လာတာ တခါထဲလဲ စားမကုန္ေလေတာ႔ အိမ္ေရာက္ျပီး ၂ရက္ေလာက္ေနတာနဲ႔ အနီေရာင္ေတြ ျဖစ္လာေလေတာ႔ တာရွည္ခံျပီး  လိုတဲ႔အခါ သံုးႏိူင္ေလေအာင္ ဗလင္ဒါထဲထည္႔ျပီးၾကိတ္ကာ သိမ္းဖို႔ျပင္ဆင္ရျပန္ပါတယ္။

အရမ္းဘဲစပ္လြန္းတဲ႔ အသီးေလးေတြမို႔ အစပ္စားျပီး အစပ္အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ မာမာ႔အတြက္ေတာ႔ အရမ္းကို အဖိုးတန္လြန္းပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ လိုခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္မွာ အလြယ္တကူရျပီး အဆင္ေျပႏိူင္ေအာင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြကို ဗလင္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္ျပီး သိမ္းပါမယ္ ရခိုင္မုန္႔တီနဲ႔စားမလား ငါးပိရည္ေဖ်ာ္မလား ဟင္းခ်က္မလား ဘယ္ေနရာသံုးသံုး အသံုးဝင္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အရမ္းစပ္ေသာ ငရုတ္​သီးစိမ္း - တကီလို
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တဝက္
  • ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ားကို အရင္ဆံုး ေရေဆးထားပါ
  • ျပီးေတာ႔မွ ပံုပါအတိုင္း တေတာင္႔ျခင္း အညွာေျခြေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ၾကိတ္စက္အဆင္ေျပပါက ၾကိတ္စက္ႏွင္႔ ၾကိတ္ေပးပါ
  • ၾကိတ္စက္ အဆင္မေျပပါက ငရုတ္ဆံုႏွင္႔ ေထာင္းေပးပါ
  • ငရုတ္ဆံုႏွင္႔ေထာင္းပါက လက္ပူတဲ႔အတြက္ လက္အိတ္စြတ္ျပီးမွ ေထာင္းေပးပါ
  • ဗလင္​ဒါႏွင္႔ ၾကိတ္မည္ဆိုပါက ဗလင္ဒါထဲထည္႔ျပီး မိမိႏွစ္​သက္​တဲ့ အ​ေနအထားရ​ေအာင္​ ႀကိတ္​ေပးပါ
  • ငရုတ္ဆံုႏွင္႔ ေထာင္းလ်ွင္လည္း အားလံုးကိုေရာကာ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • လိုခ်င္သည္႔ အေနအထားရပါက အားလံုးအဆင္​သင္​့ ျဖစ္​တာနဲ႔ တခါခ်က္​စာ အထုတ္​ေလး​ေတြကို ေလလံုေသာ အိတ္​ေလးမ်ားထဲ ထည္​့​ေပးပါ
  • ဟင္​းခ်က္​ရန္ႏွင္႔ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ရန္တြင္​ သံုးရန္​အတြက္​ ေလလံုအိတ္ထဲ ထည္႔ထားေသာ အထုတ္မ်ားကို ​ေရခဲ​ေသတၲာ ခဲေသာအကန္႔ထဲမွာ ထည့္ခဲထားပါ
  • မိမိအသံုးျပဳမည္ဆိုပါက ထိုအထုတ္ေလးကို ၂နာရီေလာက္ ၾကိဳထုတ္ထားေပးပါ
  • ခဲေနတာေတြ ေပ်ာ္လာပါမွ ဟင္းခ်က္ရန္ႏွင္႔ မိမိလိုရာတြင္ သံုးရန္အတြက္ စပ္ျပီးေမြွးေနတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းၾကိတ္ျပီးသားေလးကို အဆင္သင္႔ ရပါျပီ။

Thursday, 16 November 2017

ငွက္ေပ်ာဖူး အရည္ဆမ္း


ဒီေန႔ေတာ႔ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္ပါတယ္ ငါးပိခ်က္ေယာင္ေယာင္ေလးမို႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ႔ ဟင္းပြဲေလးပါ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ၾကိဳက္တယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ခ်က္စားၾကည္႔စခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငွက္ေပ်ာဖူး - အေနေတာ္ တဖူး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမြွာၾကီးၾကီး ၃မြွာ
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးသာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခန္႔
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း (ငွက္ေပ်ာဖူးေဆးရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ရင္႔ေနေသာ အဖတ္မ်ားဖယ္ကာ သန္႔စင္ျပီးသား ငွက္ေပ်ာဖူး အႏုမ်ားကိုမ်ားကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • လွီးျပီးတာနဲ႔ ဆားထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႔ထည္႔ျပီး ခပ္နာနာနယ္ေပးပါ
  • နယ္ျပီးေသာအခါ မည္းမည္းအရည္မ်ား ကုန္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားေပးပါ
  • မက်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရစိမ္ထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို အနည္းငယ္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ အရမ္းေညွာ္တတ္တဲ႔အတြက္ ေလဝင္တခါးမ်ားကို ဖြင္႔ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႔ ပုဇြန္ငါးပိကိုထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိမ်ား သမသြားတာနဲ႔ ငွက္ေပ်ာဖူးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ငွက္ေပ်ာဖူးမ်ား ႏူးေအာင္ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးထဲ ထည္႔ထားေသာ အရည္မ်ား ခမ္းလာတာနဲ႔ မက်ည္းသီးမွည္႔ အရည္ထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • အရသာ ေပါ႔ေနပါက ငံျပာရည္ ထည္႔ေပးပါ
  • မက်ည္းမွည္႔ရည္ မခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးျပီး ပူပူစပ္စပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေနတဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူး ရခိုင္ခ်က္ ဟင္းပြဲကို ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 15 November 2017

ကညြွတ္ေၾကာ္



အင္မတန္မွ ေစ်းၾကီးေသာ္လဲ စားခ်င္လာတဲ႔အခါ ရံဖန္ရံခါ ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ႔ ကညြွတ္ေၾကာ္ေလးပါ မာမာကေတာ႔ ကညြွတ္ေၾကာ္ဆိုရင္ အသားမထည္႔ဘဲ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ျပီး စားရတာကို ပိုျပီးၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ မာမာေၾကာ္တဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ကညႊတ္ - ၁၀ပင္ခန္႔
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတပံု
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ကညႊတ္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ အပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို အေၾကာသင္ေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႔ အပင္ကို စဥ္႔နီတုန္းေပၚတင္ကာ ခပ္ေလးေလး အျပားၾကီးေသာ ဓါးႏွင္႔ ဓါးျပားရိုက္ေပးပါ
  4. ဓါးျပားရိုက္ျပီးတာနဲ႔ အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  8. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ျပီးတာနဲ႕ ကညႊတ္မ်ားထည့္ျပီး ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊပါ
  10. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ကညႊတ္ေၾကာ္ကို ပူေနတုန္းေလး ၾကက္သားပဲငပိေၾကာ္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 14 November 2017

ၾကက္သားဟင္း









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chicken နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားဟင္းေလးတမယ္ ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔စားလို႔ မိန္ခဲ႔ျပန္ပါတယ္ အရသာကေမြွးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ရယ္ဒီမိတ္ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္သားဟင္းေလး ခ်က္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္းခန္႔

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. ေဇာက္အနည္းငယ္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ  ဆီကိုအပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကိုထည္႔ျပီး အသားမ်ားမာလာေအာင္ တဖက္စီ လွည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  5. အသားမ်ား မာလာျပီ ဆိုတာနဲ႔ ၾကက္သားထဲကို  ေရအနည္းထည့္ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  6. ေရကို နည္းနည္းခ်င္းစီ ထည့္ေပးျပီး ၾကက္သား ႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  7. ၾကက္သား အသားမ်ား ႏူးလာျပီး ေရမခမ္းခင္ အရသာ ျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ ျဖစ္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးျပီး သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္နိူင္ပါျပီ။

Monday, 13 November 2017

သီးရြက္စံု ဟင္းခ်ဳိရည္


ဟင္းရည္ေလးပါမွ ထမင္းက မိန္တတ္တာမို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားျပဳပ္ျပီး ဟင္းရည္ခ်ဳိခ်ဳိေလးခ်က္ကာ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး တမယ္ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အရသာ လ်ွာကသိ ဆိုသလိုပါဘဲ ပူစပ္ျပီး ေမြွးေနကာ ဟင္းရည္ခ်ဳိေနတဲ႔ မာမာ႔အိမ္ခ်က္ ဟင္းခ်ဳိရည္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ၾကက္ၾကိတ္သား - 150g
  • အရိုးအသား အရည္ျပားတြဲရက္ ၾကက္သား - 150 g
  • ပဒဲေကာ - အနည္းငယ္
  • မွဳိ - ဆယ္ပြင္႔ခန္႔
  • ဘရိုကိုလီ - ၁၀ခက္ခန္႔
  • ပဲပင္ေပါက္ တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ပဲျပား - တတံုး
  • ကန္စြန္းရြက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • သခြားသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၄မႊာ
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု( ၾကက္ၾကိတ္သားထဲ ထည္႔ရန္ )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ၾကက္ၾကိတ္သားထဲ ထည္႔ရန္)
  • အရသာမွုန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္ တဇြန္းသာသာ (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ၾကက္သားလံုးလုပ္ရန္
  • ၾကက္ႀကိတ္သား 100g 
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အရိုးအသားတြဲရက္ ၾကက္သားကို အေနေတာ္ခုတ္ျပီး ေရေဆးကာ အိုးထဲထည္႔ပါ
  • ပဒဲေကာကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြရေအာင္ ၇ခ်ပ္ေလာက္လွီးျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ျပဳပ္ပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ႏွင္႔ အရသာနယ္ေပးျပီး ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္ျပဳပ္ရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ဟင္းရည္ခ်ဳိေစရန္ သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔  ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ၈စိတ္စိတ္ကာ ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ျပီးေပးျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏူးတာနဲ႔ ေရကို တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး သံုးလံုးစာသာသာထည္႔ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး တည္ထားတုန္း ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္ႀကိတ္သားကို အေနေတာ္ အလံုးေလးေတြ လံုးထားပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဘလိုကိုလီကို အခက္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ပဲပင္ေပါက္ႏွင္႔ ကန္စြန္းရြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ပဲျပားကို အေနေတာ္ တံုးထားပါ
  • မွဳိကိုေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ ပဲျပား ၾကက္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားပါ
  • ၾကက္သားလံုး က်က္တာနဲ႔ ဘလိုကိုလီႏွင္႔ မွဳိထည္႔ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ခပ္ျပီး ဟင္းျပင္ပန္းကန္ထဲမွာ မိမိႏွစ္သက္သလို အသီးအရြက္မ်ားထည္႔ကာပဒဲေကာနံ႔ သင္းေနတဲ႔ ၾကက္ျပဳပ္ရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးျပီး  ဟင္းရည္ပြဲျပင္ေပးကာ ပူပူေလး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 12 November 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ သရက္သီးသုပ္



သရက္သီး ေပၚတုန္းေလး အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္သလို ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီး အစိမ္႔သုပ္ေလးသုပ္ကာ ဒန္႔ဒလြန္သီး ဟင္းခါးေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမြွးေနတဲ႔ သရက္သီးစိမ္းသုပ္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

  • သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ၾကီးၾကီး တလံုး
  • အရသာမွဳန္႔ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ -  စားႏိူင္သေလာက္
  • နွမ္းျဖဴေလွာ္ေထာင္း -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ ၃ ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ေျမပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးစိမ္းကို အညွာဖက္မွလွီးျပီး ေရႏူိင္ႏိူင္ေဆးကာ အေစးထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အခြံခြာကာ သရက္သီးျခစ္ႏွင္႔ ျခစ္ေပးပါ
  • ႏွမ္းျဖဴကို နီညိဳေလးသန္းေအာင္ ေလွာ္ေပးျပီး ေထာင္းထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ကာ ဖြဖြေလးေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးလ်ွင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ဒန္႔ဒလြန္သီးဟင္းခါးနွင့္ တြဲဖက္စားရန္ အရသာရွိလွေသာ ေျမပဲနွမ္းေထာင္း သရက္သီးသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ အသင့္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Friday, 3 November 2017

ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္





တခါတရံ ထမင္းေတြ ပိုေနတတ္တာမ်ဳိး ၾကံဳရတတ္ပါတယ္ အဲဒီအခါမ်ဳိးမွာ မာမာကေတာ႔ ေျခာက္ေသြ႔ေနေအာင္ ေနလွန္းျပီး သိမ္းထားတတ္ျပီး စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတဲ႔အခါမ်ဳိးမွာေတာ႔ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ေၾကာ္စားရတာကို အရမ္းသေဘာက်ပါတယ္။
ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္လို႔ ေျပာေတာ႔ လြယ္လိုက္တာ လြယ္လြယ္ေလးကို blog မွာ တင္ရသလားလို႔ ထင္ၾကမွာပါ အမွန္တကယ္လဲ ေၾကာ္နည္းသိရင္ ေၾကာ္ရတာ လြယ္ပါတယ္ ေၾကာ္နည္းမသိရင္ေတာ႔ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္က ပြမေနဘဲ မာက်စ္က်စ္ၾကီး ျဖစ္ေနတတ္တာမို႔လို႔ မာမာေၾကာ္ေနက်နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ျပင္ဆင္ပံု

  • လက္ကို ေရစိုတယ္ ဆိုရံုေလးစြတ္ျပီး ထမင္းၾကမ္းခဲကို အိုးထဲမွာဘဲ ခပ္ဖြဖြ ေခ်လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ စေကာ သို႔ အဆင္ေျပမည္႔ ဗန္းတခ်ပ္ထဲမွာ ဖ်န္႔ထည္႔ျပီး ေနပူပူမွာ လွမ္းေပးပါ
  • ေျခာက္ေသြ႔ေနေအာင္ လွန္းေပးပါ
  • ထမင္းေျခာက္မ်ား ရျပီဆိုတာနဲ႔ ေလလံုပုလင္းေလးမ်ားႏွင္႔ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္
  • ေၾကာ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ပါ
  • ဆီမ်ားေလ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္က ၾကြတ္ျပီးပြေလမို႔လို႔ ဆီမ်ားမ်ား သံုးေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ထမင္းေျခာက္ကို လက္တဆုတ္စာေလာက္ကို ယူျပီး ဆီပူအိုး အလယ္တည္႔တည္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ဆီအိုးထဲကို ထမင္းေျခာက္မ်ား တခါထဲ အမ်ားၾကီး မထည္႔မိရန္ သတိျပဳပါ
  • ထမင္းေျခာက္ကို ဆီပူအိုးထဲ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အလယ္တည္႔တည္႔မွ ေဘးဘက္သို႔ ပြျပီးျဖာထြက္လာေသာ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ဇကာႏွင္႔ အသာေလး စစ္ျပီးဆယ္ေပးပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း မိမိစားႏိူင္သေလာက္ကို ေၾကာ္ေပးပါကာ ဆီစစ္ဇကာထဲမွာ ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္ကို အေအးခံကာ ေလလံုပုလင္းမ်ားျဖင္႔ ထည္႔ျပီးသိမ္းထားႏိူင္သလို ဆားအနည္းငယ္ျဖဴးကာ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေမြွးေမြွးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 1 November 2017

ၾကက္သား အစိမ္းေၾကာ္












ဟင္းမ်ားမ်ား ခ်က္ရတာ ပ်င္းတဲ႔ေန႔ေတြဆို အခုလို ဟင္းတမယ္ထဲနဲ႔ ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ရေလေအာင္ အသီးအရြက္နဲ႔အသား တျပိဳင္ထဲတြဲျပီး ေၾကာ္ျဖစ္ျပန္တာပါဘဲ မာမာေၾကာ္တဲ႔ အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 200 g
  • ၾကက္သြန္နီ - ၁ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေဂၚဖီ - အေနေတာ္တစိတ္
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ေရြွပဲသီး - ၁၀ေတာင့္
  • ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
  • ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  • ခ်င္း - အနည္းငယ္
  • ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္)
  • ဆီ - လိုသေလာက္ (ၾကက္သားေၾကာ္ရန္)
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕


ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ ခရုဆီႏွင္႔နယ္ေပးျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲမွာ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ဆီပူပူမွာ ေရႊေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာသြင္းရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထည္႔ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခပ္ျမန္ျမန္ေလး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုတဲ႔အရသာ ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့ ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ