Thursday 23 November 2017

ထောပါတ် ကြက်သားကင်









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chickenအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားေလး ကင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔ စားလို႔ေကာင္းခဲ႔ျပန္ပါတယ္ အရသာကေမြွးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ရယ္ဒီမိတ္ ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္ကင္ေလး ကင္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

 အရသာစပ္နည္း ပံုေတြကိုေတာ႔ အရင္တခါက ခ်က္နည္းတင္ထားတဲ႔ ပံုေတြကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္ ကင္တဲ႔အခါ အသားမ်ားတူးျပီး မကပ္သြားေစရန္ baking paper ကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  4. သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  5. ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  6. အကင္အိုး သို႔မဟုတ္ ေအာက္ေျခထူေသာ - ဒယ္အိုး
  7. ဝါးဒုတ္ေခ်ာင္း - လိုသေလာက္
  8. Baking paper - လိုသေလာက္


ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. မကင္ခင္ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားေသာ အကင္၀ါးေခ်ာင္းေလးေတြမွာ အသားတံုးေလးေတြကို ထိုးေပးပါ
  4. ဘာဘီက်ဴး အကင္အိုးႏွင္႔ ကင္ပါက အကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္သုပ္ေပးပါ
  5. အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခထူျပီး မကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
  6. မာမာကေတာ႔ ေဆးရတာလြယ္ကူတဲ႔ ေအာက္ေျခထူေသာ ဒယ္အိုးကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္
  7. ဒယ္အိုးေပၚမွာ baking paper ကို ျဖန္႔ခင္းေပးျပီး အိုးကို low heat ႏွင္႔  အပူေပးပါ
  8. အပူေပးထားေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ Baking paper ျဖန္႔ခင္းျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  9. ေထာပါတ္ခဲ ပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အကင္အိုးထဲထည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
  10. ကင္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အိုးအဖံုးကို ဖံုးထားေပးပါ
  11. ၾကက္သားကင္ တဖက္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး ၾကက္သား အေပၚယံကို အိုးထဲမွ ေထာပါတ္ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  12. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၃မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ေထာပါတ္နံ႔သင္းေနေသာ ၾကက္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Wednesday 22 November 2017

Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္








ေက်ာင္းတစ္ဖက္ အိမ္အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ ဟင္းခ်က္တာေတာင္ ကေရာေသာပါး ခ်က္ရတဲ႔ရက္ေလးေတြ ရွိပါတယ္ အဲဒီလို ရက္မ်ုိး ဆိုရင္ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာခ်က္ျပီး ထမင္းစားျမိန္ေအာင္ ဖန္တီးရျပန္တာဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာေၾကာ္ဖို႔ Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္သား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ဇူကီးနီ - တစ္ေတာင္႔
  6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ဆယ္႔ငါးေတာင္႔
  7. ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  8. မွဳိ - ခြန္ႏွစ္ပြင္႔
  9. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  10. Teriyakiအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  12. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း 




ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ Teriyaki အႏွစ္ႏွင္႔နယ္ေပးျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အရမ္းမက်က္ေစဘဲ  အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက မီးပိတ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့Teriyaki ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ

Friday 17 November 2017

ငရုတ်သီးစိမ်းကြိတ်ပြီး သိမ်းထားနည်း





အရမ်းစပ်ပြီး မွှေးလွန်းတဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းလေးတွေ $20 ဖိုးဝယ်လာတာ တစ်ခါထဲလဲ စားမကုန်လေတော့ အိမ်ရောက်ပြီး ၂ရက်လောက်နေတာနဲ့ အနီရောင်တွေ ဖြစ်လာခဲ့တယ်။

အဲဒါနဲ့ဘဲ တာရှည်ခံပြီး  လိုတဲ့အခါ သုံးနိူင်လေအောင် ဗလင်ဒါထဲထည့်ပြီးကြိတ်ကာ သိမ်းဖို့ပြင်ဆင်ရပြန်ပါတယ်။

အရမ်းဘဲ စပ်လွန်းတဲ့ အသီးလေးတွေမို့လို့ အစပ်စားပြီး အစပ်အရမ်းကြိုက်တဲ့ မာမာ့အတွက်တော့ အရမ်းကို အဖိုးတန်လွန်းပါတယ်။

ဒါကြောင့်မို့လို့ လိုချင်တဲ့ အချိန်မှာ အလွယ်တကူရပြီး အဆင်ပြေနိူင်အောင် ငရုတ်သီးစိမ်းလေးတွေကို ဗလင်ဒါနဲ့ ကြိတ်ပြီး သိမ်းပါမယ် ရခိုင်မုန့်တီနဲ့ စားမလား ငါးပိရည်ဖျော်မလား ဟင်းချက်မလား ဘယ်နေရာမှာဘဲသုံးသုံး အသုံးဝင်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ
  1. အရမ်းစပ်သော ငရုတ်သီးစိမ်း - တစ်ကီလို
  2. ဆား - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဝက်
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငရုတ်သီးစိမ်းများကို အရင်ဆုံး ရေဆေးထားပါ
  • ပြီးတော့မှ ပုံပါအတိုင်း တစ်တောင့်ခြင်း အညှာခြွေပေးပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ကြိတ်စက်အဆင်ပြေပါက ကြိတ်စက်နှင့် ကြိတ်ပေးပါ
  • ကြိတ်စက် အဆင်မပြေပါက ငရုတ်ဆုံနှင့် ထောင်းပေးပါ
  • ငရုတ်ဆုံနှင့်ထောင်းပါက လက်ပူတဲ့အတွက် လက်အိတ်စွတ်ပြီးမှ ထောင်းပေးပါ
  • ဗလင်ဒါနှင့် ကြိတ်မည်ဆိုပါက ဗလင်ဒါထဲထည့်ပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အနေအထားရအောင် ကြိတ်ပေးပါ
  • ငရုတ်ဆုံနှင့် ထောင်းလျှင်လည်း အားလုံးကိုရောကာ မိမိနှစ်သက်တဲ့ အနေအထားရအောင် ထောင်းပေးပါ
  • လိုချင်သည့် အနေအထားရပါက အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ တခါချက်စာ အထုတ်လေးတွေကို လေလုံသော အိတ်လေးများထဲ ထည့်ပေးပါ
  • ဟင်းချက်ရန်နှင့် ငါးပိရည်ဖျော်ရန်တွင် သုံးရန်အတွက် လေလုံအိတ်ထဲ ထည့်ထားသော အထုတ်များကို ရေခဲသေတ္တာ ခဲသောအကန့်ထဲမှာ ထည့်ခဲထားပါ
  • မိမိအသုံးပြုမည်ဆိုပါက ထိုအထုတ်လေးကို ၂နာရီလောက် ကြိုထုတ်ထားပေးပါ
  • ခဲနေတာတွေ ပျော်လာပါမှ ဟင်းချက်ရန်နှင့် မိမိလိုရာတွင် သုံးရန်အတွက် စပ်ပြီးမွှေးနေတဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်း ကြိတ်ပြီးသားလေးကို အဆင်သင့် ရပါပြီ။

Thursday 16 November 2017

ငွက္ေပ်ာဖူး ငရုတ္သီးစိမ္း အစပ္ဟင္း


ဒီေန႔ေတာ႔ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္ပါတယ္ ငါးပိခ်က္ေယာင္ေယာင္ေလးမို႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ႔ ဟင္းပြဲေလးပါ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ၾကိဳက္တယ္ဆိုရင္ေတာ႔ မာမာခ်က္ထားတဲ႔ နည္းအတိုင္း ခ်က္စားၾကည္႔စခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငွက္ေပ်ာဖူး - အေနေတာ္ တစ္ဖူး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမြွာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
  4. ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  7. မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခန္႔
  11. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ငွက္ေပ်ာဖူးေဆးရန္)

ျပင္ဆင္ပံု
  • ရင္႔ေနေသာ အဖတ္မ်ားဖယ္ကာ သန္႔စင္ျပီးသား ငွက္ေပ်ာဖူး အႏုမ်ားကိုမ်ားကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • လွီးျပီးတာနဲ႔ ဆားထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႔ထည္႔ျပီး ခပ္နာနာနယ္ေပးပါ
  • နယ္ျပီးေသာအခါ မည္းမည္းအရည္မ်ား ကုန္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားေပးပါ
  • မက်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရေဖ်ာ္ထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို အနည္းငယ္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ အရမ္းေညွာ္တတ္တဲ႔အတြက္ ေလဝင္တခါးမ်ားကို ဖြင္႔ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းတာနဲ႔ ပုဇြန္ငါးပိကိုထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိမ်ား သမသြားတာနဲ႔ ငွက္ေပ်ာဖူးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ထည္႔ေမြွေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ငွက္ေပ်ာဖူးမ်ား ႏူးေအာင္ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးထဲ ထည္႔ထားေသာ အရည္မ်ား ခမ္းလာတာနဲ႔ မက်ည္းသီးမွည္႔ အရည္ထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  • အရသာ ေပါ႔ေနပါက ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ထပ္ထည္႔ေပးပါ
  • မက်ည္သီးးမွည္႔ရည္ မခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးျပီး ပူပူစပ္စပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေနတဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူး အစပ္ဟင္းပြဲကို ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 15 November 2017

ကညြွတ္ေၾကာ္



အင္မတန္မွ ေစ်းၾကီးေသာ္လဲ စားခ်င္လာတဲ႔အခါ ရံဖန္ရံခါ ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ႔ ကညြွတ္ေၾကာ္ေလးပါ မာမာကေတာ႔ ကညြွတ္ေၾကာ္ဆိုရင္ အသားမထည္႔ဘဲ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ျပီး စားရတာကို ပိုျပီးၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ မာမာေၾကာ္တဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကညႊတ္ - ဆယ္ပင္ခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတစ္ပံု
  8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ကညႊတ္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ အပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို အေၾကာသင္ေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႔ အပင္ကို စဥ္႔နီတုန္းေပၚတင္ကာ ခပ္ေလးေလး အျပားၾကီးေသာ ဓါးႏွင္႔ ဓါးျပားရိုက္ေပးပါ
  4. ဓါးျပားရိုက္ျပီးတာနဲ႔ အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  8. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ျပီးတာနဲ႕ ကညႊတ္မ်ားထည့္ျပီး ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊပါ
  10. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ကညႊတ္ေၾကာ္ကို ပူေနတုန္းေလး ၾကက္သားပဲငပိေၾကာ္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday 14 November 2017

ကြက်သားဟင်း









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chicken နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားဟင္းေလး တစ္မယ္ ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔စားလို႔ ျမိန္ခဲ႔ျပန္ပါတယ္။

အရသာကေမႊးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ready made ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္သားဟင္းေလး ခ်က္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တpfဝက္
  3. Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္းခန္႔


ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. ေဇာက္အနည္းငယ္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ  ဆီကိုအပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကိုထည္႔ျပီး အသားမ်ား မာလာေအာင္ တစ္ဖက္စီလွည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  5. အသားမ်ား မာလာျပီ ဆိုတာနဲ႔ ၾကက္သားထဲကို  ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  6. ေရကို နည္းနည္းခ်င္းစီ ထည့္ေပးျပီး ၾကက္သား ႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  7. ၾကက္သား အသားမ်ား ႏူးလာျပီး ေရမခမ္းခင္ အရသာ ျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ ျဖစ္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးျပီး သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္နိူင္ပါျပီ။

Monday 13 November 2017

သီးရွက်စုံဟင်းချို


ဟင္းရည္ေလးပါမွ ထမင္းက ျမိန္တတ္တာမိုလို႔႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားျပဳပ္ျပီး ဟင္းရည္ခ်ဳိခ်ဳိေလးခ်က္ကာ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး တစ္မယ္ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အရသာ လ်ွာကသိ ဆိုသလိုပါဘဲ ပူစပ္ျပီး ေမြွးေနကာ ဟင္းရည္ခ်ဳိေနတဲ႔ မာမာ႔အိမ္ခ်က္ ဟင္းခ်ဳိရည္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ၾကိတ္သား - 150 g
  2. အရိုးအသား အရည္ျပားတြဲရက္ ၾကက္သား - 150 g
  3. ပဒဲေကာ - အနည္းငယ္
  4. မွဳိ - ဆယ္ပြင္႔ခန္႔
  5. ဘေရာ႔ကိုလီ - ၁၀ခက္ခန္႔
  6. ပဲပင္ေပါက္ တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  7. ပဲျပား - တစ္တံုး
  8. ကန္စြန္းရြက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  9. သခြားသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  10. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၄မႊာ
  11. ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  12. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  13. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု( ၾကက္ၾကိတ္သားထဲ ထည္႔ရန္ )
  14. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
  15. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ၾကက္ၾကိတ္သားထဲ ထည္႔ရန္)
  16. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ တစ္ဇြန္းသာသာ (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
  17. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  18. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ၾကက္သားလံုးလုပ္ရန္
  • ၾကက္ႀကိတ္သား 100 g 
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အရိုးအသားတြဲရက္ ၾကက္သားကို အေနေတာ္ခုတ္ျပီး ေရေဆးကာ အိုးထဲထည္႔ပါ
  • ပဒဲေကာကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြရေအာင္ ၇ခ်ပ္ေလာက္လွီးျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ျပဳပ္ပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ႏွင္႔ အရသာနယ္ေပးျပီး ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္ျပဳပ္ရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ဟင္းရည္ခ်ဳိေစရန္ သခြားသီးကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔  ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ၈စိတ္စိတ္ကာ ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ျပီးေပးျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏူးတာနဲ႔ ေရကို တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး သံုးလံုးစာသာသာထည္႔ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး တည္ထားတုန္း ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  • ၾကက္ႀကိတ္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္ႀကိတ္သားကို အေနေတာ္ အလံုးေလးေတြ လံုးထားပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဘလိုကိုလီကို အခက္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ပဲပင္ေပါက္ႏွင္႔ ကန္စြန္းရြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ပဲျပားကို အေနေတာ္ တံုးထားပါ
  • မွဳိကိုေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္ ေနတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊကာ ပဲျပား ၾကက္သားလံုးမ်ားကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားပါ
  • ၾကက္သားလံုး က်က္တာနဲ႔ ဘလိုကိုလီႏွင္႔ မွဳိထည္႔ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ခပ္ျပီး ဟင္းျပင္ပန္းကန္ထဲမွာ မိမိႏွစ္သက္သလို အသီးအရြက္မ်ားထည္႔ကာပဒဲေကာနံ႔ သင္းေနတဲ႔ ၾကက္ျပဳပ္ရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးျပီး  ဟင္းရည္ပြဲျပင္ေပးကာ ပူပူေလး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday 12 November 2017

သရက်သီးစိမ်းသုပ်



သရက္သီး ေပၚတုန္းေလး အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္သလို ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီး အစိမ္႔သုပ္ေလးသုပ္ကာ ဒန္႔ဒလြန္သီး ဟင္းခါးေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ႔ သရက္သီးစိမ္းသုပ္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

  1. သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  2. အရသာမွဳန္႔ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ -  စားႏိူင္သေလာက္
  4. နွမ္းျဖဴေလွာ္ေထာင္း -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. မပဲေလွာ္ေထာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ သံုးဇြန္း
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ေျမပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးစိမ္းကို အညွာဖက္မွလွီးျပီး ေရႏူိင္ႏိူင္ေဆးကာ အေစးထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အခြံခြာကာ သရက္သီးျခစ္ႏွင္႔ ျခစ္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ႏွမ္းျဖဴ ကိုထည္႔ျပီး နီညိဳေလး သန္းလာေအာင္ ေလွာ္ေပးျပီး ေထာင္းထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို အခြံခြာျပီး သန္႔စင္ေပးကာ မညက္တစ္ညက္ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖြဖြေလးေရာနယ္ေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔  အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ဒန္႔ဒလြန္သီး ဟင္းခါးနွင့္ တြဲဖက္စားရန္ အရသာ ရွိလွေသာ ေျမပဲနွမ္းေထာင္း သရက္သီးသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ အသင့္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Friday 3 November 2017

ထမင်းခြောက်ကြော်





တခါတရံ ထမင္းေတြ ပိုေနတတ္တာမ်ဳိး ၾကံဳရတတ္ပါတယ္ အဲဒီအခါမ်ဳိးမွာ မာမာကေတာ႔ ေျခာက္ေသြ႔ေနေအာင္ ေနလွန္းျပီး သိမ္းထားတတ္ျပီး စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတဲ႔အခါမ်ဳိးမွာေတာ႔ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ေၾကာ္စားရတာကို အရမ္းသေဘာက်ပါတယ္။

ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္လို႔ ေျပာေတာ႔ လြယ္လိုက္တာ လြယ္လြယ္ေလးကို blog မွာ တင္ရသလားလို႔ ထင္ၾကမွာပါ အမွန္တကယ္လဲ ေၾကာ္နည္းသိရင္ ေၾကာ္ရတာ လြယ္ပါတယ္ ေၾကာ္နည္းမသိရင္ေတာ႔ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္က ပြမေနဘဲ မာက်စ္က်စ္ၾကီး ျဖစ္ေနတတ္တာမို႔လို႔ မာမာေၾကာ္ေနက်နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ျပင္ဆင္ပံု

  1. လက္ကို ေရစိုတယ္ ဆိုရံုေလးစြတ္ျပီး ထမင္းၾကမ္းခဲကို အိုးထဲမွာဘဲ ခပ္ဖြဖြ ေခ်လိုက္ပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ စေကာ သို႔ အဆင္ေျပမည္႔ ဗန္းတခ်ပ္ထဲမွာ ဖ်န္႔ထည္႔ျပီး ေနပူပူမွာ လွမ္းေပးပါ
  3. ေျခာက္ေသြ႔ေနေအာင္ လွန္းေပးပါ
  4. ထမင္းေျခာက္မ်ား ရျပီဆိုတာနဲ႔ ေလလံုပုလင္းေလးမ်ားႏွင္႔ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္
  5. ေၾကာ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ပါ
  6. ဆီမ်ားေလ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္က ၾကြတ္ျပီးပြေလမို႔လို႔ ဆီမ်ားမ်ား သံုးေပးပါ
  7. ဆီပူလာတာနဲ႔ ထမင္းေျခာက္ကို လက္တဆုတ္စာေလာက္ကို ယူျပီး ဆီပူအိုး အလယ္တည္႔တည္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  8. ဆီအိုးထဲကို ထမင္းေျခာက္မ်ား တခါထဲ အမ်ားၾကီး မထည္႔မိရန္ သတိျပဳပါ
  9. ထမင္းေျခာက္ကို ဆီပူအိုးထဲ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အလယ္တည္႔တည္႔မွ ေဘးဘက္သို႔ ပြျပီးျဖာထြက္လာေသာ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ဇကာႏွင္႔ အသာေလး စစ္ျပီးဆယ္ေပးပါ
  10. ထိုနည္းအတိုင္း မိမိစားႏိူင္သေလာက္ကို ေၾကာ္ေပးပါကာ ဆီစစ္ဇကာထဲမွာ ဆီစစ္ေပးပါ
  11. ဆီစစ္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္ကို အေအးခံကာ ေလလံုပုလင္းမ်ားျဖင္႔ ထည္႔ျပီးသိမ္းထားႏိူင္သလို ဆားအနည္းငယ္ျဖဴးကာ ထမင္းေျခာက္ေၾကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေမြွးေမြွးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 1 November 2017

ၾကက္သား အစိမ္းေၾကာ္












ဟင္းမ်ားမ်ား ခ်က္ရတာ ပ်င္းတဲ႔ေန႔ေတြဆို အခုလို ဟင္းတစ္မယ္ထဲနဲ႔ ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ရေလေအာင္ အသီးအရြက္နဲ႔အသား တစ္ျပိဳင္ထဲတြဲျပီး ေၾကာ္ျဖစ္ျပန္တာပါဘဲ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔ အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္တစိတ္
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ေရြွပဲသီး - ၁၀ေတာင့္
  7. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ငါးေတာင္႔
  8. ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  9. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး သံုးျပား
  10. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  14. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္
  16. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း (အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္)
  17. ဆီ - လိုသေလာက္ (ၾကက္သားေၾကာ္ရန္)
  18. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ ခရုဆီႏွင္႔နယ္ေပးျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ဂ်ဳံမွဳန္႔ေတြထဲမွာ ကပ္လူးေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ကပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ဆီပူပူမွာ ေရႊေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အျခားဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အသီးအရြက္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားေသာ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာသြင္းရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထည္႔ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခပ္ျမန္ျမန္ေလး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုတဲ႔အရသာ ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့ ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ