Friday, 29 May 2020

ဂဏန္း မဆလာဟင္း ေမႊးေမႊးေလး




ဒီေန႔ေတာ႔ ဂဏန္းဟင္းကို မဆလာနဲ႔ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ေအာ္စီက ဂဏန္းေတြက ျမန္မာျပည္က ဂဏန္းေတြေလာက္ စားလို႕မေကာင္းသလို အသားလဲ အရမ္းမမ်ားလွပါဘူး ေရငံဂဏန္းေတြ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အခ်ဳိအရသာလဲ ေပါ႔ပါတယ္။

ဒါေပမဲ႔လဲ စိတ္ထဲက စားခ်င္စိတ္ေပၚတိုင္း ဒီဂဏန္းဟင္းေလးေတြကိုဘဲ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဂဏန္းဟင္းေလးေတြ ခ်က္ျဖစ္တိုင္းလဲ ခ်က္နည္းနဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းေလးေတြ အနည္းငယ္ဆီ ကြဲျပားတဲ့အတြက္ ဒီေန႕ခ်က္တဲ့နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ဂဏန္း  - ခပ္ၾကီးၾကီး သံုးေကာင္ 
  2. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ 
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ 
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ  
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု  
  10. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဂဏန္းအေကာင္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အျပင္ခြံႏွင့္အတူ အေပၚအခြံေအာက္မွ ပါးဟက္မ်ားႏွင့္ မလိုေသာ ေနရာမ်ားကို အဆင့္ဆင့္ ဖယ္ေပးပါ
  2. ဂဏန္းကို ပက္လက္လွန္လိုက္ကာ ေရယက္ေသာ ဘတ္လတ္ေလးေတြကို လွန္လိုက္ျပီး ကပ္ေၾကးႏွင့္ ညွပ္ကာ ဖယ္ေပးပါ
  3. ဂဏန္းကို ေမွာက္ခံု ျပန္ထားျပီးပါက အေ႐ွ႕ဖက္မွာ မ်က္လံုးေနရာႏွင္႔ သြားေနရာကို ကပ္ေၾကးႏွင့္ညွပ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  4. အားလံုး သန္႕စင္ေပးျပီးပါက ဂဏန္းမ်ားကို ေရတစ္ထပ္ ထပ္ေဆးေပးပါ
  5. သန္႕စင္ထားေသာ ဂဏန္းမ်ားကို ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ျပီး ဆား ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ႏွင္႔ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  8. မဆလာ သံပုရာရည္ႏွင္႔ ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဒယ္အိုးကို ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  2. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ဂဏန္းကို ထည္႔ေပးျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ သံုးခ်က္ေလာက္ ထည့္ေမႊေပးပါ
  3. ဂဏန္းမ်ား အေရာင္ေျပာင္း လာတာနဲ႕ ဆီသတ္နာေစရန္ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးျပီး အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
  4. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာျပီ ဆိုေတာ့မွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္၍ တည္ေပးပါ
  5. ေရမခမ္းခင္ သံပုရာရည္ထည့္၍ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး မဆလာ အုပ္ေပးပါ
  6. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တာနဲ႕ဂဏန္းဟင္းဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 28 May 2020

ဗီယက္နမ္ ေကာက္ညွင္းထုတ္











ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းစားျပီး အခ်ဳိတည္းဖို႔အတြက္ ဗီယက္နမ္ ေကာက္ညွင္းထုတ္ေလး ထုတ္ပါတယ္ ေကာက္ညွင္းထုတ္ထဲမွာ မ်ွစ္ ၾကက္ဥနဲ႔ ၾကက္အူေခ်ာင္းတို႔ထည္႔ျပီး ထုတ္ထားတဲ႔အတြက္ စားရတာ အရသာ တစ္မ်ဳိးေလး ေကာင္းပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ဝက္အူေခ်ာင္း မစားတဲ႔အတြက္ ၾကက္အူေခ်ာင္းကို အစားထိုးျပီး ထည္႔ထားပါတယ္ ဝက္သားစားတဲ႔သူေတြကေတာ႔ ဝက္အူေခ်ာင္းထည္႔ျပီး ထုတ္ႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ထုတ္ထားတဲ႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ ထုတ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. မ်ွစ္ျပဳပ္ျပီးသား - တစ္ဆယ္သားခန္႔
  3. ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ - လိုသေလာက္
  4. ၾကက္အူေခ်ာင္း - သံုးေခ်ာင္း
  5. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ပံု
  7. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ေကာက္ညွင္းထုတ္ျခည္ရန္ၾကိဳ း - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
ေကာက္ညွင္းဆန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အနည္းဆံုး ၈နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းထုတ္ ထုတ္ခါနီးျပီဆိုပါက ဇကာတစ္ခုထဲ သြန္ခ်ကာ ေ႐စစ္ထားပါ
  • ေရစစ္သြားတာနဲ႔ ဆားႏွင္႔သၾကားထည္႔ျပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ထားပါ
ထုတ္မည့္အ႐ြက္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ တေပပါတ္လည္ အ႐ြယ္တူ ျဖတ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရသုတ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးႏွင့္မထိဘဲ ခပ္ေ၀းေ၀းကေန ကင္ျပီး အ၀တ္သန္႕သန္႕ႏွင့္ သုပ္ထားပါ
ၾကက္ဥျပဳပ္ရန္
  • ၾကက္ဥကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး က်က္တဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • က်က္ဥက်က္တာနဲ႔ အေအးခံျပီး အခြံခြာေပးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
မ်ွစ္ ျပင္ဆင္ရန္
  • အိုးထဲမွာ မ်ွစ္ကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • မ်ွစ္ႏူးတာနဲ႔ အေအးခံကာ  အမွ်င္ေလးမ်ား ရလာေအာင္ ျခစ္ထားေပးပါ
ၾကက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ၾကက္အူေခ်ာင္းကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေရမ်ားခမ္းလာတာနဲ႔ အိုးထဲမွာ အနည္းငယ္ လွိမ္႔ေပးကာ ၾကက္အူေခ်ာင္းကို ဆယ္ေပးျပီး ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးထားပါ
ေကာက္ညွင္းထုတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းထုတ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ငွက္ေပ်ာရြက္ကို အနည္းဆံုး သံုးထပ္ေလာက္ ထပ္တင္ေပးပါ
  • ထပ္ထားေသာ ငွက္႐ြက္ေပၚမွာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခန္႕ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္အေပၚမွာ မ်ွစ္အနည္းငယ္ ၾကက္အူေခ်ာင္းႏွင္႔ ၾကက္ဥ ႏွစ္ျခမ္းကို ျဖန္႕တင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးႏွစ္ဖက္စီမွ အစကို ေကာက္ညွင္းအေပၚ ထပ္ျပီးအုပ္ေပးကာ ေအာက္ဖက္မွ အစကို အေပၚသို႕ ေခါက္ေပးပါ
  • ထိုသို႕ ေခါက္ျပီးပါက ေခါက္ထားေသာ အစကို ေအာက္ဖက္မွာထားျပီး ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ေထာင္ကာဖင္ဘက္မွ ေအာက္ကို သံုးခ်က္ေလာက္ ေစာင့္လိုက္ပါ
  • ေကာက္ညွင္းမ်ား ပြမေနေစရန္ ထိုကဲ့သို႕ ေစာင့္ျပီးပါက အေပၚဖက္မွ ဇြန္း႐ွည္႐ွည္ႏွင့္ အသာဟေပးျပီး ေကာက္ညွင္းထုတ္ထဲမွာ ေပၚေနသည့္ အစာမ်ားကို အုပ္သြားေစရန္ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ ထည္႕ျပီးတာနဲ႕ ေအာက္ဖက္မွ ေခါက္ထားေသာ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ထိပ္အစကို ထုတ္လို႕ေကာင္းေစရန္ ခပ္ညီညီေလး ျဖစ္ေအာင္ ကပ္ေၾကးႏွင့္ ညွပ္ေပးပါ
  • ေနာက္တစ္ဖက္ကိုလဲ ေအာက္ဖက္မွ ေခါက္ထားေသာ အ႐ြက္ကို အုပ္မိေစ႐ံုဘဲထားျပီး ပိုေနေသာအစကို ညွပ္ထုတ္ျပစ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ တစ္ခုႏွင့္တစ္ခု ထပ္ျပီးအုပ္ကာ ဗန္းတစ္ခုထဲမွာ ေမွာက္ျပီး တင္ေပးထားပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း ေကာက္ညွင္းဆန္ ကုန္တဲ့အထိ ထုတ္ေပးထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းအားလံုး ထုတ္လို႔ ျပီးတာနဲ႔  ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို ႏွစ္လႊာပူးျပီး ႀကိဳးႏွင့္ ၃ထပ္ေလာက္ တင္းေနေအာင္ ပံုပါအတိုင္း အထက္ေအာက္ ၂ခ်က္ ခပ္တင္းတင္း ျခည္ေပးပါ
  • ျခည္ေသာႀကိဳးမ်ားကို တင္းႏိူင္သမ်ွ  တင္းေနေအာင္ စည္းေပးပါ
  • ႀကိဳးျခည္တာ မတင္းပါက ေကာက္ညွင္းထုတ္ထဲမွ ေကာက္ညွင္းမ်ားကက ေစးမေနဘဲ ဖြယ္တယ္တယ္ႀကီး ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္
ေကာက္ညွင္းထုတ္ျပဳပ္ရန္
  • ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို စီျပီးထည့္ပါ
  • ေေကာက္ညွင္းထုတ္ ထည္႔ျပီးပါက ေကာက္ညွင္းထုတ္မ်ား ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
  • အဖံုးအုပ္ျပီးတာနဲ႔  steam ခလုတ္ကိုႏွိပ္ကာ မိနစ္သံုးဆယ္ ခ်ိန္ေပးျပီး ျပဳပ္ေပးပါ 
  • ျပဳပ္ခ်ိန္ နာရီျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလမ်ားကို ကုန္ေအာင္ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရထဲမွ ဆယ္ေပးျပီး ေရစစ္ေပးပါ
  • မာမာျပထားေသာ ေပါင္းအိုးမ်ဳိးႏွင္႔ မျပဳပ္ဘဲ ရိုးရိုးအိုးႏွင္႔ ျပဳပ္ပါက ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းထုတ္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္မ်ား ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တစ္နာရီေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • တစ္နာရီေလာက္ဆို ေစးထန္းျပီး ခ်ဳိေမႊးေနေသာ ေကာက္ညွင္းထုတ္မ်ားကို ေရထဲမွ ဆယ္ျပီး ေရစစ္ေပးပါ 
  • ေရစစ္သြားပါက အိအိေလးနဲ႔ ေမႊးေနတဲ႔ ဗီယက္နမ္ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကို အခြံခြာျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 27 May 2020

ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္






 




ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာတို႔ ငယ္ငယ္က အေမေၾကာ္ ခနခနေၾကာ္ေကြ်းတတ္တဲ႔ ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္ေလးကို သတိရတာနဲ႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ပုဇြန္ေထာင္းၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

ပုဇြန္ဆိတ္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္ရင္ အခြံေလးေတြ ပါတဲ႔အတြက္ ပိုျပီး ေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ပုဇြတ္ဆိတ္တဲ႔ အေကာင္ၾကီးတဲ႔ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိးသာသာ အရြယ္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္တဲ႔အတြက္ ေခါင္းေတြအခြံေတြ ျဖဳတ္ျပီးမွ ေၾကာ္ထားပါတယ္။

အရသာ ရွိလြန္းျပီး စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို စိတ္ဝင္စားသူေတြအတြက္ မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာ
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္)
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္အရသာနယ္ရနိ္)
  6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္)
  7. အေၾကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း ေမာက္ေမာက္ (မည္သည္႔အေၾကာ္မွဳန္႔မဆို သံုးႏိူင္ပါတယ္)
  8. ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
  9. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
  11. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ 
  12. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုေးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာ အျမွီးျဖဳတ္ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီး သန္႔စင္ျပီးလ်ွင္ ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ေရစစ္သြားပါက ဆား နႏြင္းမွဳန္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ နယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ပုဇြန္ကို အရင္ဆံုထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ 
  • ပုဇြန္ညက္တာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အေၾကာ္မွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ျပီး အရသာ သမသြားေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းလို႕ျပီးပါက အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းႏွင္႔ေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ခပ္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးကာ ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ ႏွစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ႏွပ္ထားခ်ိန္ ျပည့္တာနဲ႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္စာယူျပီး လက္ကိုေရစြတ္ကာ ခပ္ဖြဖြ ဆုတ္လံုးေပးပါ
  • ။ယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာပါက လံုးထားေသာ ပုဇြန္လံုးကို မထည့္ခင္ မီးကို အေနေတာ္ ျပန္ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ပုဇြန္လံုးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • မီးအရမ္းမ်ားပါက အထဲက မက်က္သလို အျပင္ကလဲ ခနေလးနဲ႔ ကြ်မ္းသြားတတ္ပါတယ္
  • ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္က ေၾကာ္ေနတဲ႔ အခါမွာ အရမ္းဘဲ ပြလာတတ္တဲ႔အတြက္ အိုးထဲမွာ အမ်ားၾကီး မထည္႔ဖို႔ သတိထားေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္တာနဲ႕ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေရႊ၀ါေရာင္ သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါ  ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားႏိူင္သလို ဆလတ္႐ြက္ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 24 May 2020

Kimchi လုပ္နည္း











ေဆာင္းရာသီ ေရာက္ေလေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးေတြ စားခ်င္လာခဲ႔တယ္ ဒီေတာ႔လဲ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ kimchi ေလး အခ်ဥ္တည္မိျပန္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ယူက်ဴ ႔ကၾကည္႔ကာ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ kimchi လုပ္နည္းေလးကို မွွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. တရုတ္မုန္႔ညွင္းျဖဴ  - တစ္ထုတ္ (ကိုးဆယ္သားခန္႔)
  2. ေရ - 1 cup  (မုန္႔ညွင္းျဖဴ  ဆားရည္စိမ္ရန္)
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ေျခာက္ဇြန္း (မုန္႔ညွင္းျဖဴ  ဆားရည္စိမ္ရန္)
  4. ေကာက္ညွင္းအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔က်ဳိရန္)
  6. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - 1 cup (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း (ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔က်ဳိရန္)
  8. ေရ - 1 cup (ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔က်ဳိရန္) )
  9. သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အႏွစ္ၾကိတ္ရန္)
  10. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (အႏွစ္ၾကိတ္ရန္)
  11. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႔ (အႏွစ္ၾကိတ္န္)
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္႔ငါးမႊာ (အႏွစ္ၾကိတ္ရန္)
  13. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (အႏွစ္ၾကိတ္ရန္)
  14. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  15. မံုလာဥျဖဴ  - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  16. ၾကက္သြန္မိတ္ - ဆယ္ပင္ခန္႔
  17. ႏွမ္းေလွာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ 

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မုန္႔ညွင္းျဖဴ ထုတ္ကို ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး ေနာက္ထပ္ ထက္ဝက္ထပ္ျခမ္းကာ လက္သံုးလံုးေလာက္ အထူေလးေတြ လွီးေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာ မုန္႔ညွင္းျဖဴ မ်ား  ေရႏွင္႔ ဆားထည္႔ျပီး ျဖဴ းျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ နယ္ေပးကာ ႏွစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  3. နာရီဝက္ ေလာက္ေနရင္ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ လွန္ေပးျပီး ေနာက္ထပ္ နာရီဝက္ေနရင္ အထက္ေအာက္ တစ္ခါထပ္လွန္ေပးကာ ေလးၾကိမ္ေလာက္ အထက္ေအာက္ လွန္လွန္ေပးျပီး ႏွပ္ထားပါ
  4. ဆားရည္ႏွင္႔ ႏွပ္ထားခ်ိန္ ႏွစ္နာရီ ျပည္႔တာနဲ႔ ဆားရည္မ်ား ကုန္သြားေအာင္ ေရမ်ားမ်ားႏွင္႔ ငါးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
ကင္မ္ခ်ီအႏွစ္ ျပဳလုပ္ပံု
  1. အိုးထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ဆန္အစိမ္းမွဳန္႔ႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ထည္႔ေပးကာ မီးေႏြးေႏြးနဲ႔ က်ဳိေပးပါ
  2. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔မ်ား မျပစ္မက်ဲ  အေနအထား ရလာျပီဆိုရင္ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  5. ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  6. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ငံျပာရည္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း က်ဳိထားေသာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔အႏွစ္ ဆားႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  7. ၾကိတ္စက္ထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း အရည္က်ဳိထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ႏွစ္ ငံျပာရည္ သၾကားႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးထားပါ
Kimchi ျပဳလုပ္ပံု
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးေပးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး အေခ်ာင္းေတြ ရလာေအာင္ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ကင္မ္ခ်ီ အႏွစ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သြန္မိတ္ မံုလာဥနီ မံုလာဥျဖဴ  ႏွင္႔ ကင္မ္ခ်ီအႏွစ္တို႔ကို သမသြားေအာင္ ေရာနယ္ေပးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔  အႏွစ္စပ္ထားေသာ ဇလံုထဲမွာ ေရေဆးျပီး စစ္ထားေသာ မုန္႔ညွင္းျဖဴ  မ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ အခ်ဥ္တည္ထားမည္႔ ဗူးကို သန္႔ေနေအာင္ ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးကာ ကင္မ္ခ်ီမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း ႏွစ္ရက္ေလာက္ ထားေပးျပီးရင္ ကင္မ္ခ်ီ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး ႏွမ္းေလွာ္ေလး ျဖဴ းေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ေရ 1 cup =  Zebra ထမင္းစားဇြန္း ၁၄ဇြန္းခန္႔ႏွင္႔ ညီပါသည္။

Saturday, 23 May 2020

ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ စိမ္႔စိမ္႔ေလး











ေစ်းကအျပန္ ပုဇြန္ေတြ ဝယ္လာျပီး ပုဇြန္ေခါင္းေတြ အျမွီးေတြ အခြံေတြခြာျပီး ျပစ္လိုက္ရမွာ သေမွ်ာေနေတာ႔ ၾကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ၾကိတ္ကာ ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဒီခ်က္နည္းေလးက မာမာတို႔အေမ အျမဲခ်က္တတ္တဲ႔ နည္းေလးပါ။

ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ ခ်က္ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္ေကြ်းတတ္တဲ႔ အေမ႔လက္ရာေလးေတြကိုလဲ  ဒီေန႔အထိ လြမ္းေနမိတုန္းပါဘဲ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ အေမ႔အတြက္ အလြမ္းေျပ အေမ႔ခ်က္နည္းအတိုင္း ခ်က္လိုက္ကာ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  1. ပုဇြန္ေခါင္ႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံမ်ား - 1500 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇႊန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  4. ေရ - သံုးလီတာ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ပုဇြန္မွ ထြက္လာေသာ ပုဇြန္အခြံမ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေရမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး အခြံမွာ ကပ္ေနေသာ သဲမ်ားကုန္သြားေအာင္ ၇ခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  3. ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကိုလဲ အခြံခြာကာ အထဲမွ အစာအိတ္ကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးနဲ႔ ထိုးထုတ္ကာ ဖယ္ေပးပါ
  4. ေခါင္းထဲမွာ ရွိေနတဲ႔ သြားမ်ားကိုလဲ ဖယ္ေပးပါ
  5. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပုဇြန္အဆီႏွင့္ အသားအနည္းငယ္ပါေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အရင္ဆံုး အသားၾကိတ္တဲ႔ ဘလင္ဒါထဲ ထည္႔ေပးကာ အရင္ဆံုး မညက္တစ္ညက္ ၾကိတ္ေပးပါ
  6. ၾကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္ၾကိတ္ဖတ္မ်ားကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရင္ဆံုး က်င္ေပးပါ
  7. အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို ဇကာစိတ္စိတ္ေလးခံကာ လက္အားသန္သန္ႏွင့္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ခ်ေပးပါ
  8. အရည္ညွစ္ခ်ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို ေနာက္တစ္ေခါက္ ညက္ေနေအာင္ ထပ္ျပီး ၾကိတ္ေပးပါ
  9. ဒုတိယ အၾကိမ္ၾကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို အရည္အနည္းငယ္ႏွင့္ ပထမ နည္းအတိုင္း အရည္က်င္ကာ အရည္ညွစ္ထားေသာ အဖတ္မ်ားကို ျပစ္လိုက္ပါ
  10. ဘလင္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္တာျဖစ္တဲ႔အတြက္ ႏွစ္ခါေလာက္ဘဲ ၾကိတ္ျပီး အရည္ယူလိုက္ရင္ ရပါျပီ 
  11. ပုဇြန္အခြံမ်ားကိုလဲ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ၾကိတ္ေပးျပီး အရည္ငင္ေပးပါ
  12. ပုဇြန္အခြံ ၾကိတ္သားမ်ားကို အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီး မထည့္ဘဲ က်င္ေပးပါ
  13. ပုဇြန္အခြံ အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီးထည့္ျပီး အ႐ည္က်င္ပါက ပုဇြန္ဆီခ်က္ရာမွာ အခ်ိန္ၾကာတတ္ပါတယ္
  14. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံ ၾကိတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို အိုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  15. ပုဇြန္အရည္ က်ဳိေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ႏွင္႔ ေဝမက်ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  16. ပုဇြန္အခြံေထာင္း အရည္မ်ား ျပစ္လာျပီး အဖတ္ေလးေတြ တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ေလာက္ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  17. ပုဇြန္အႏွစ္မ်ား ဥလာေအာင္ မီးမ်ွင္းမွ်င္းနဲ႔ ဂရုစိုက္ျပီး တည္ထားေပးပါ
  18. ပုဇြန္အႏွစ္မ်ား ျပစ္လာျပီး အဖတ္ေလးမ်ား ဥလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ဦးေဏွာက္  ေမႊးေမႊးေလးကို ရပါျပီ
  19. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး အေအးခံကာ လိုသေလာက္ကို သံုးေပးျပီး က်န္တာကို တာရွည္အသံုးခံေအာင္ ဗူးထဲထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ထည့္ေပးထားပါ
  20. ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္စားရင္ ရသလို ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ အႏွစ္ေလးေတြနဲ႔ ဟင္းခ်ဳိ  ဟင္းခါးတို႔လဲ ခ်က္ႏိူင္ပါေသးတယ္

Friday, 22 May 2020

ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး


















COVID 19 ကာလၾကီးမွာ အျပင္ထြက္လဲ အထိတ္တစ္လန္႔နဲ႔ ထြက္ေနရေတာ႔ ေတာ္ရံုအျပင္သြားဖို႔ ဝန္ေလးေနမိတာေတာ႔ အမွန္ပါဘဲ တစ္ပါတ္တစ္ခါ ေစ်းသြားျပီး လိုမယ္ထင္တာေလးေတြ ဝယ္ထားကာ အိမ္ထဲမွာဘဲ အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

ဒီေန႔ေတာ႔ ငွက္ေပ်ာသီးေလးေတြ ဝယ္လားတာ တစ္ပါတ္ျပည္႔ေတာ႔မယ္ အေတာ္ေလးလဲ မွည္႔ကုန္ျပီမို႔လို႔ ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ စားလို႔အရမ္းေကာင္းျပီး လုပ္ရတာ လြယ္ကူတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. 3 - bananas
  2. 1 - egg
  3.  1/2 cup - white sugar
  4.  1/2 cup - brown sugar
  5. 1/2 cup - milk 
  6.  1 tsp - vanilla
  7. 1 1/2 cup - all purpose flour 
  8. 1 tsp - salt 
  9. 1 tsp - baking soda 
  10. 1 tsp - baking powder
  11. 1/2 cup - butter 
ျပင္ဆင္ပံု 
  • ေထာပါတ္ခဲကို အနည္းငယ္ အပူေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ
  • မုန္႔ထည္႔ေပါင္းမည္႔ ပန္းကန္ေလးမ်ားကို ေထာပါတ္သုတ္ေပးထားပါ
  • ပထမဦးဆံုး ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲထည္႔ကာ ေက်ညက္သြားတဲ႔အထိ ေခ်ထားပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီးမ်ား ေက်ညက္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည္႔ကာ ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႔ ေရာျပီး ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ သၾကားအျဖဴ  သၾကားအညိဳ တို႔ကို ေရာျပီးသၾကားမ်ား ေပ်ာ္သြားတဲ႔အထိ ေမႊေပးပါ
  • သၾကားမ်ား ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ေနာက္ထပ္ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဂ်ဳံမွုန္႔ ဆား ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါႏွင္႔ ဘိတ္ကင္ဆိုဒါတို႔ကို ေရာျပီးေမႊေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႔ ငွက္​​ေပ်ာသီး ဇလံုထဲကို ဇကာခံျပီး ဂ်ဳံ ​မွဳန္႔မ်ားကို စစ္ခ် ​ၿပီးထည္​့​ေပးပါ
  • ဂ်ဳံမွဳန္႔ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ မုန္​႔နွစ္​သမသြား​ေအာင္​ ​​ေမႊတံျဖင္​့ ​ေမႊေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႔ မုန္​႔နွစ္​မ်ားကို ေထာပါတ္ဆီ သုတ္ေပးထားေသာ ပန္းကန္ေလးေတြထဲကို ပန္​းကန္​တစ္​၀က္​ သာသာ​ေလာက္​ လိုက္​ထည္​့​ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္​သင္​့ ျဖစ္​တာနဲ႔ ​ေပါင္​းအိုးေအာက္ခံအိုးထဲကို ေပါင္းခံခံုကို ထိတယ္ဆိုရံုေလး ေရထည္႔ေပးပါ
  • ေရထဲမွာ ေပါင္းခံကို ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ ခံုေပၚမွာ အိုးဆန္​႔သ​ေလာက္​ ပန္​းကန္​​ေလး​ေတြ ထည္​့​ေပးပါ
  • ​ေပါင္​းအိုးကို အဖံုးလံုေအာင္အုပ္​ၿပီး steam ခလုတ္​ကို နွိပ္​​ေပးကာ ၁၅မိနစ္​ ​ေပါင္​း​ေပးပါ
  • မုန္​႔​ေပါင္​းခ်ိန္​ ျပည္​့တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ​ေလ​ေတြကုန္​​ေအာင္​ အကုန္​ထုတ္​​ေပၿပီးမွ အိုအဖံုးကို ဖြင္​့​ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေလမ်ားက်န္ေနပါက အဖံုးဖြင္႔တဲ႔အခါမွာ ေပါက္ကြဲျပီး လူကိုအပူေလာင္ေစပါတယ္
  • ​ေပါင္​းအိုးထဲမွ ငွက္​​ေပ်ာ​ေပါင္​း​ေလ​ေတြကို အိုးအျပင္ကို ​ထုတ္​​ေပးၿပီး စားသံုးရန္​ ျပင္​​ေပးနိူင္​ပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ မာမာျပထားေသာ အိုးမ်ုိးႏွင္႔ မေပါင္းဘဲ ရိုးရိုးေပါင္းအိုး ေအာက္ခံအိုးကို ေရထည္႔ျပီး အေပၚမွ ေပါင္းခံဇကာကိုတင္ကာ ေပါင္းပါက မိနစ္သံုးဆယ္ ေပါင္းေပးရပါမယ္ ေနာက္တစ္ခုက ငွက္ေပ်ာသီးတို႔ရဲ ႔ သဘာဝ ေပါင္းျပီးကာစမွာ အေရာင္ရဲရဲေလးေနေပမဲ႔ အေအးခံျပီးတာနဲ႔ ညိဳေရာင္ေလး သန္းသြားတတ္ပါတယ္။