Wednesday, 24 July 2019

သရက္သီးေျခာက္ သနပ္













ဒီေန႔ေတာ႔ ဝါတြင္းကာလ သတ္သတ္လြတ္ေလးလဲ စားလို႔ရျပီး ထမင္းစားလို႔လဲ ျမိန္ေစမဲ႔ သရက္သီးအေျခာက္ လွမ္းၿပီးသားေလးေတြကို အရသာ စပ္ျပီးသား မဆလာနဲ႔ သရက္သီး သနပ္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္သေလာက္ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သရက္သီးစိမ္း အေျခာက္ -  ၅လံုး  500 g ခန္႕
  2. ၾကက္သြန္ျဖဳ - အမႊာၾကီးၾကီး ၁၀မႊာ (သို႔)  မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ထည္႔ေပးပါ
  3. နံနံေစ႔- ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. မံုညွင္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  6. မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  7. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး


သရက္သီးေျခာက္ ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီး အေျခာက္ကို ေပါင္းခံဇကာထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးမွာ ေရတဝက္ေလာက္ထည္႔ျပီး ေပါင္းခံဇကာကိုတင္ကာ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ ေပါင္းေပးပါ
  • နာရီဝက္ေလာက္ ေပါင္းျပီးတာနဲ႔ သရက္သီးေျခာက္မ်ား ႏူးအိလာပါက ေပါင္းခံဇကာကို မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ ပန္းကန္လံုး တခုထဲမွာ ထည္႔ထားေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. သရက္သီး သနပ္လုပ္ရန္ ေပါင္းထားေသာ သရက္သီးေျခာက္ ပန္းကန္လံုးကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  2. နံနံေစ႔ႏွင္႔မံုညွင္းေစ႔ကို ပန္းကန္ထဲထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲထည္႔ျပီး တမိနစ္ေလာက္ အပူေပးထားပါ 
  3. မိုက္ခရိုေဝ႔ မရွိပါက ဒယ္အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး  ေမႊးလာတဲ႔အထိ ေလွာ္ေပးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ထားေပးပါ
  5. သရက္သီး ထည္႔ထားေသာ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ နံနံေစ႔ မံုညွင္းေစ႔ မဆလာႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ထည္႔ထားပါ
  6. ဆီကို ဒယ္အိုးထဲမွာ ထည့္ေပးျပီး ပူလာေအာင္ အပူေပးထားပါ
  7. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚမွဖယ္ကာ သရက္သီး ပန္းကန္လံုးထဲကို ေလာင္းထည့္ျပီး အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊထားေပးပါ
  8. သရက္သီးအေျခာက္မွာ ေနလွန္းစဥ္က ဆားနယ္ျပီး လွမ္းထားတဲ႔အတြက္ အငံထပ္ထည္႔စရာ မလိုပါ။
  9. အားလံုး သမသြားတာနဲ႕ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ ထည္႔ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ သရက္သီးကို ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ထားေပးပါ
  11. ဆီပါတဲ႔ သရက္သီး သနပ္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ တခါခပ္ယူတိုင္း ဇြန္းသန္႔သန္႔ႏွင္႔ ခပ္ေပးပါ
  12. ခပ္ယူတဲ႔ဇြန္း မသန္႔ပါက မွဳိတက္လြယ္ပါတယ္
  13. အရသာ အလြန္ရွိလွေသာ သရက္သီးသနပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္သလို  ခ်က္ခ်င္းလဲ စားလို႔လဲ ရႏိူင္ပါတယ္။

Friday, 19 July 2019

စေတာ္ဘယ္ရီသီး ေက်ာက္ေက်ာ










စေတာ္ဘယ္ရီသီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ေဖ်ာ္ရည္လုပ္ေသာက္လိုက္ အသုပ္ေလး သုပ္စားလိုက္နဲ႔ ရိုးအီလာသလို ျဖစ္လာေတာ႔ ေက်ာက္ေက်ာေလး ထိုးျဖစ္သြားပါတယ္။

စေတာ္ဘယ္ရီသီး အရသာ မပ်က္ဘဲ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စိမ္႔စိမ္႔ေလး စားခ်င္တဲ႔အတြက္ သၾကားအခ်ဳိကို ေလ်ွာ႔ထားပါတယ္ အခ်ဳိၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ သၾကားကို ပိုထည္႔ေပးပါ။

အုန္းႏို႔ကိုလဲ ရယ္ဒီမိတ္ဗူးကို သံုးထားတဲ႔အတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ လုပ္ႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔ မာမာလုပ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

မာမာကေတာ႔ အခ်ဳိပြဲ ၄ေယာက္စာအတြက္ဘဲ လုပ္တာမို႔ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ အထုတ္ရဲ႔ တစ္ဝက္နဲ႔ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္ စားမဲ႔သူ မ်ားရင္ေတာ႔ တစ္ထုတ္လံုးအတြက္ အခုေပးထားတဲ႔ အခ်ဳိးအစားထက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို တစ္ဆပိုထည္႔ျပီး လုပ္ႏိူင္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  1. ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔  -၂၅ ဂရမ္အထုတ္ ( ေရႊဖလားတံဆိပ္အထုပ္ တစ္ဝက္ကို သံုးပါ)
  2. စေတာ္ဘယ္ရီသီး - ၁၅လံုး (လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ အသီးကို သံုးပါ)
  3. သႀကား - မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္ေသာခြက္ တစ္ဝက္
  4. အုန္းနို႔ -၂၀၀ မီလီလီတာ 
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု 
  6. ေရ - မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္ေသာခြက္ တစ္ခြက္ (ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိရန္)
  7. ေရ - မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္ေသာခြက္ တစ္ခြက္ ( ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ ေဖာ္ရန္အတြြက္)
  8. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိျပီးထည္႔ရန္ အပူခံမည္႔ဗူး (သို႔) ဗန္း - တစ္ခု
  9. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္အိုး - တစ္လံုး
ၿပင္ဆင္ပံု
  1. စေတာ္ဘယ္ရီသီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးပါ
  2. ေရတစ္ခြက္ႏွင္႔ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ တစ္ဝက္ကို ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  3. က်ဳိျပီးသား ေက်ာက္ေက်ာရည္ထည္႔ရန္ ပလပ္စတစ္ဗူး (သို႔မဟုတ္) ဗန္းကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  4. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲတြင္ ေရ သၾကား အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ဆားတို႔ကိုထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  5. ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက အုန္းႏို႔ပါတဲ႔အတြက္ ေဝက်တတ္ပါတယ္ 
  6. မီးကို အလယ္ေလာက္အထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  7. ေမႊေနစဥ္မွာ အရည္မ်ား ပ်စ္လာပါက အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ ဗူးထဲသို႔ ေက်ာက္ေက်ာရည္ တစ္ဝက္ကို ေလာင္းထည္႔ပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ လွီးထားေသာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စီျပီးထည္႔ေပးပါ
  9. စေတာ္ဘယ္ရီသီး ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ က်န္ေနေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ေလာင္းခ်ေပးပါ
  10. အေအးခံျပီးတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးျပီး အခ်ဳိပြဲအျဖစ္ စေတာ္ဘယ္ရီသီး အုန္းႏို႔႔ေက်ာက္ေက်ာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စိမ္႔စိမ္႔ေလးကို စားသံုးဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 15 July 2019

ေက်ာက္ဖရံုယို (Winter melon candy )






















ဒီေန႔ေတာ႔ ေက်ာက္ဖရံုသီး ခပ္ရင္႔ရင္႔ ဝယ္လာျပီး အခ်ဳိတည္းဖို႔အတြက္ ေက်ာက္ဖရံုယိုေလးေတြ လုပ္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ေက်ာက္ဖရံုယို လုပ္ဖို႔ဆိုရင္ေတာ႔ ရင္႔ျပီးအခြံမွာ အေပြးတက္ေနတဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုသီးကိုဘဲ လုပ္လုိ႔ရတဲ႔အတြက္ သတိထားျပီး ဝယ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေက်ာက္ဖရံုသီး - 1600 g (အရမ္းရင္႔ေနေသာ အသီးကိုသာသံုးပါ)
  2. သၾကား - 1000 g (အခ်ဳိၾကိဳက္လ်ွင္ သၾကားပိုထည္႔ပါ)
  3. ေရ - 800 ml (သၾကားက်ဳိရန္)
  4. ေရ - 4 lit (ေက်ာက္ဖရံုသီးျပဳပ္ရန္)
  5. သံပုရာရည္ - 90 ml

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေက်ာက္ဖ႐ုံသီးကုိ အခြံခြာၿပီး အတြင္းမွ အေစ့မ်ားကုိ ဖယ္ေပးကာ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေက်ာက္ဖရံုသီးကို တလက္မေလာက္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႔ သၾကားအရည္ စိမ္႔ဝင္ေစရန္ ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြကို ခရင္းႏွင္႔ လိုက္ထိုးေပးပါ
  4. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ သံပုရာရည္ထည္႔ျပီး ေက်ာက္ဖရံုသီးမ်ား ထည္႔ေပးကာ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ လွန္ေပးျပီး မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
  5. သံပုရာရည္ စိမ္ျပီးတာနဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုသီးမ်ားကိုဆယ္ျပီး ေရႏွင္႔ေဆးေပးပါ
  6. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  7. ေရဆူလာတာနဲ႔ ေရဆူဆူထဲမွာ ေက်ာက္ဖရံုသီးမ်ားကိုထည္႔ျပီး ႏူးတဲ႔အထိ ထည္႔ျပဳပ္ေပးပါ
  8. ေက်ာက္ဖရံုသီးမ်ား ႏူးလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးေရစစ္ထားပါ
  9. ဒယ္အိုးထဲမွာ သၾကားႏွင္႔ေရကိုထည္႔ျပီး သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  10.  သၾကား အရည္ေပ်ာ္ျပီး အနည္းငယ္ ပ်စ္လာတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားတဲ႔  ေက်ာက္ဖရံုသီးကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  11. ေက်ာက္ဖရံုသီးမ်ား ႏူးအိလာတဲ႔အထိ က်ဳိေပးပါ
  12. ေက်ာက္ဖရံုသီးႏွင္႔ သၾကားရည္မ်ား အရမ္းပ်စ္လာပါက မီးပိတ္ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္လံုး တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးျပီး ၇နာရီမွ ၈နာရီအထိ သၾကားရည္မ်ား စိမ္႔ဝင္သြားေအာင္ ဒီအတိုင္း ထားေပးပါ
  14. သၾကားရည္ စိမ္ျပီးတာနဲ႔ ဗန္းတခ်ပ္ထဲမွာ Aluminium foil ကို ခင္းေပးပါ
  15. Aluminium foil ေပၚမွာ သၾကားရည္ စိမ္ထားေသာ ေက်ာက္ဖရံုယိုကို ဇြန္းျဖင္႔ခပ္ျပီး တခုခ်င္း တင္ေပးပါ
  16. အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အခန္းအပူခ်ိန္ထဲမွာဘဲ အေျခာက္ခံ ထားေပးပါ
  17. ရာသီဥတုပူပါက ခပ္ျမန္ျမန္ေျခာက္ျပီး ရာသီဥတု အရမ္းေအးေနပါက ေျခာက္ဖို႔ရက္ အနည္းငယ္ ၾကာတတ္ပါတယ္
  18. သၾကားမ်ား ေျခာက္သြားျပီ ဆိုတာနဲ႔  ေက်ာက္ဖရံုယို ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 12 July 2019

ေရႊဖရံုသီး အစာသြတ္ေပါင္း















ဗီယက္နမ္ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ ေရႊဖရံုသီး ေသးေသးေလးေတြကို ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားစင္းေကာနဲ႔ အရသာနယ္ကာ ေပါင္းျဖစ္တာနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရႊဖရံုသီး - ခပ္ေသးေသး ႏွစ္လံုး (တစ္လံုးကို 600 g ခန္႔ )
  2. ၾကက္သား - 150 g
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၃မႊာ
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  5. ခ်င္းတက္ - လက္တဆစ္ခန္႔
  6. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ၾကီးၾကီး ၃ပင္
  7. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  8. ၾကက္ဥ -၂လံုး
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  11. ႏွမ္းဆီေမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေရႊဖရံုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း ထိပ္ဖက္မွ လွီးျဖတ္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ အသီးအထဲမွ အေစ႔ႏွင္႔ အူတိုင္မ်ားကို ဇြန္းႏွင္႔ေကာ္ထုတ္ေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႔ အထဲဘက္ကို ေရေဆးေပးပါ
  4. ၾကက္သားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
  7. ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  8. အားလံုးအဆင္သင္႔႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  9. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေရႊဖရံုသီးထဲကို ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ ေရႊဖရံုသီးကို အညွာဖက္ အပိုင္းေလးတင္ျပီး အုပ္ေပးပါ
  11. အသီးရဲ ႔ ေအာက္ဖက္မွာ ေၾကြပန္းကန္လံုး တခုခံျပီး တင္ေပးပါ
  12. ေပါင္းအိုးရဲ ႔ ေအာက္ခံအိုးထဲမွာ ေပါင္းမည္႔ပန္းကန္လံုး တစ္ဝက္ေလာက္ ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ေပါင္းမည္႔ပန္းကန္လံုးကို ထည္႔ေပးပါ
  13. ေရႊဖရံုသီး ပန္းကန္လံုးကို ထည္႔ေပးျပီတားနဲ႔ အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ေပါင္းေပးပါ
  14. Pressure cooker နဲ႔ ေပါင္းတာျဖစ္တဲ႔အတြက္ pressure cooker လုတ္ကိုႏွိပ္ျပီး မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ေပါင္းေပးပါ
  15. ေပါင္းခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးမွ ေလကိုကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ ေပါင္းအိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  16. ေပါင္းအိုးထဲမွ ေပါင္းခံပန္းကန္လံုးကို အပူမေလာင္ေအာင္ လက္အိတ္ႏွင္႔ အျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
  17. အျပင္ေရာက္တာနဲ႔ အရသာ အင္မတန္ ရွိလြန္းတဲ႔ ရႊဖရံုသီးေပါင္းေလး ရပါျပီ
  18. ေရႊဖရံုသီး အစာသြတ္ေပါင္းကို မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးကာ ပူပူလူလူေလး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။