Saturday 29 September 2018

မုန့်ဦးနှောက်


ဆန္​မဳွန္​႔ ပေလာပီနံမွဳန္​႔ အုန္​းန္ို႔

ေရထည္႔ျပီး အားလံုးေပ်ာ္သြားေအာင္
 ေမႊတံျဖင္႔ေဖ်ာ္ေပးပါ

ဆန္​မွဳန္​႔မ်ား ေရေပ်ာ္​သြားပါက သာဂူေစ့ 
ထည္​့ေမႊေပးထားပါ

အားလံုးသမသြားေအာင္​ ေမႊထားပါ

သၾကားရည္ကို ေပ်ာ္ေအာင္​က်ဳိေပးပါ

သၾကားရည္​အိုး ဆူတာနဲ႔ ဆား သံုရာရည္ႏွင္႔​ 
ဆီတို႔ထည္​့ေပးပါ

 သၾကားရည္​ ပြက္​ပြက္​ဆူေအာင္​ တည္​ေပးပါ

 သၾကားရည္ ​ပြက္​ပြက္​ဆူလာတာနဲ႔ ဆန္​မွဳန္႔ရည္ 
ထည္႔ေမႊေပးပါ

 ထည္႔မည္႔ဗူးကို ဆီသုတ္​ထားပါ

 မုန္​႔သားၾကည္လာတာနဲ႔ ဗူးထဲသို႔ 
ေလာင္​းထည္​့ေပးပါ

ဗူးထဲေလာင္​းထည္႔​ၿပီး အေအးခံပါ

မုန္႔သားေအးတာနဲ႔ ဗန္​းတခုထဲ ေမွာက္​ခ်ေပးပါ

မိမိနွစ္​သက္​သလို လွီးေပးပါ

 အုန္​းနို႔ကို အုိးထဲထည္​႔ေပးပါ

 မီးအေနေတာ္​နွင္႔ အပူေပးပါ​့

ပြက္​ပြက္​ဆူလာျပီဆိုရင္​ ဆီနွင္​့ဆားထည္​့ေပးပါ

 အုန္​းနို႔မ်ား ဥတက္လာရင္ အုန္းဆီခ်က္​ ရပါျပီ

ထံုးရည္ၾကည္

ဒီနေ့တော့ မာမာတစ်ယောက် ခပ်ပျင်းပျင်း ရှိတာနဲ့ စားစရာ မုန့်လေးတွေလုပ်ရင် ကောင်းမယ်ဆိုပြီး တွေးနေတုံး စိတ်ထဲမှာ ပေါ်လာတဲ့ မုန့်ဦးနှောက်လေးကို တုံတုံအိအိ ချိုချိုစိမ့်စိမ့် အရသာလေး ရလာအောင် လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ယောက်ထဲဆိုတော့ မုန့်လုပ်ဖို့ပြင်လိုက် လက်ဆေးလိုက် လက်သုတ်လိုက် ဓာတ်ပုံရိုက်လိုက်နဲ့ တော်တော်လေးတော့ ကသီလင်တ နိုင်ပါတယ်။

ဒီမုန့်လေးက လက်အားသန်သန်နဲ့ မုန့်သားကြည်လာတဲ့အထိ အဆက်မပြတ် မွှေရတာမို့့လို့ လက်မောင်းလေ့ကျင့်ခန်းလဲ ရသလို မုန့်ကောင်းကောင်းလေးလဲ စားရမှာ ဖြစ်တဲ့အတွက် အားတဲ့ရက်ကလေးမှာ လုပ်စားကြည့်စေချင်ပါတယ်။

အခုမာမာရေးပေးတဲ့ အချိုးအစားက အချိုအရသာ နည်းနည်းပိုပါတယ် အချိုအရသာ မကြိုက်ရင်တော့ ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းလောက် လျှော့လုပ်နိူင်ပါတယ်။

မုန့်လုပ်တဲ့ အထဲမှာ သံပုရာရည် ထည့်တာကတော့ သံပုရာရည်ထည့်ရင် မုန့်ချဉ်သွားမလား ထင်မည့်သူတွေအတွက်ပါ တစ်ခါထဲ ပြောပြပါမယ် မုန့်အရသာ ချဉ်မသွားဘဲ သံပုရာရည် ထည့်ခြင်းကြောင့် မုန့်ထဲမှာ သကြားချိုးမကပ်အောင်ရယ် မုန့်ကိုအနည်းငယ် ကြာကြာထားနိူင်အောင်ရယ် ထည့်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

ထုံးရည်ကြည် ထည့်ရတာကတော့ မုန့်သားမာမာ တင်းတင်းလေး ရလာအောင် ထည့်ပေးရခြင်း ဖြစ်ပါတယ် ထုံးအရည်ကြည် ခံထားတာ ပိုနေပါက သွန်ပပြစ်ဘဲ သိမ်းထားပါ နောက်တစ်ခါ မုန့်လုပ်စားတဲ့အခါ ပြန်သုံးလို့ရပါတယ်။

နောက်တစ်ခုက မုန့်လုပ်တဲ့အခါမှာ အောက်ခြေမကပ်ဘဲ အိုးအသားထူတဲ့ အိုးကိုသုံးပါ လက်အပူ မဟပ်အောင် မွှေလို့ကောင်းတဲ့ သစ်သားယောင်းမ အရှည်ကို သုံးပေးရင် မုန့်လုပ်ရတာ အရမ်းအဆင်ပြေပါတယ်ရှင်။

အခုမာမာ လုပ်ပြတဲ့ နည်းအတိုင်းလုပ်ပြီး အအေးခံကာ  ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားပြီးစားပါက တပါတ်မက အထားခံပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဆန်မှုန့်  - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၂ဗူး
  2. ပလောပီနံမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း
  3. အုန်းနို့ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၂ဗူး
  4. သကြားဖြူ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၁ဗူး
  5. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ဇွန်းဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း
  6. သာဂူစေ့ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၁ဗူး
  7. သံပုရာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း
  8. ရေ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၁၂ဗူး
  9. အုန်းနို့ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၄ဗူး ( အုန်းဆီချက်ရန် )
  10. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်း ( အုန်းဆီချက်ရန် )
  11. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက် ( အုန်းဆီချက်ရန် )
  12. ထုံးရည်ကြည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ဇွန်း
  13. အလျှား၈လက်မ အနံ၃လက်မရှိသော အပူခံနိူင်မည့် ပလပ်စတစ်ဗူး -၂ဗူး
  14. ဇောက်နက်ပြီး အိုးအသားထူကာ အောက်ခြေမကပ်သောအိုး - တစ်လုံး
  15. မွှေလို့ကောင်းသော သစ်သားယောင်းမ - တစ်ေချာင်း
  16. ဆီ - အနည်းငယ် (မုန့်ထည့်မည့်ဗူးကို သုပ်ရန်)
အုန်းနို့ကျိုပုံ
  • ဇောက်နက်ပြီး အောက်ခြေမကပ်သော အိုးထဲကို အုန်းနို့ထည့်ပြီး မီးအနေတော်နှင့် တည်ပေးပါ
  • အုန်းနို့က တည်ထားစဉ် ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ဝေကျတတ်တဲ့အတွက် ဇောက်နက်ပြီး မကပ်သောအိုးကို သုံးပေးပါ
  • အုန်းနို့အိုး ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ရေအနည်းငယ် ခမ်းလာပါ ဆီနှင့်ဆားကိုထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
  • အိုးနို့များ ဥလာပါက မီးပိတ်ပြီး လက်ကျန်အပူရှိန်နဲ့ ဆက်တည်ထားပေးပါ
  • ဆီသံကြားလာပြီး အုန်းနို့နံ့သင်းလာတာနဲ့ အုန်းဆီချက် မွှေးမွှေးလေး ရပါပြီ
  • လိုသလောက်သုံးပြီး ပိုနေပါက ထမင်းပူပူနှင့် နယ်စားနိုင်သလို အုန်းထမင်းချက်ရာမှာလဲ ပြန်သုံးလို့ရတဲ့အတွက် လိုတဲ့အခါ ပြန်သုံးနိူင်အောင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ  ထည့်ခဲထားနိူင်ပါတယ်။
ထုံရည်ကြည်စိမ်ရန်
  • ကွမ်းစားထုံး ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းကို ဗူးတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ရေထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်းနှင့်ဖျော်ထားပါ
  • တစ်ညသိပ်လောက် ထားပြီးပါက အပေါ်ယံ အရည်ကြည် တက်လာသော ထုံးရည်ကြည်ကို သုံးပါမယ်။
ပြင်ဆင်ပုံ
  • အပူခံနိူင်သော ပလပ်စတစ်ဗူး နှစ်ဗူးကို ဆီအနည်းငယ် သုတ်ပေးထားပါ
  • ဇလုံကြီးကြီး တစ်လုံးကို ပြင်ထားပါ
  • ထိုဇလုံထဲမှာ ဆန်မှုန့် နှင့် ပလောပီနံမှုန့်တို့ကိုထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပေးပါ
  • သမသွားတာနဲ့ အုန်းနို့ ပေါင်းအိုးဆန်ချင်ဗူး နှစ်ဗူးနှင့်  ရေ ပေါင်းအိုးဆန်ချင်ဗူး ၇ဗူးကိုထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပေးပါ
  • အမှုန့်များ အရည်ပျော်သွားတာနဲ့ ထိုအထဲကို သာဂူစေ့ထည့်ပြီး မွှေပေးထားပါ
  • ဇောက်နက်ပြီး အိုးအသားထူကာ အောက်ချေမကပ်သောအိုးကို မီးဖိုပေါ် တင်ပေးပါ
  • ထိုအိုးထဲကို  ရေ ပေါင်းအိုးဆန်ချင်ဗူး နှစ်ဗူးနှင့်သကြား ဆား ဆီနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပေးကာ တည်ပေးပါ
  • သကြားရည် အရသာအိုးကို မီးအလယ်လောက်နှင့် တည်ပေးရင်း သကြားပျော်အောင် မွှေပေးပါ
  • သကြားအိုး ရေပွက်ပွက် ဆူလာတာနဲ့ ရေဖျော်ထားသော ဆန်မှုန့်ရည်ကို လောင်းထည့်ပေးပါ
  • ဆန်မှုန့်ရည် ထည့်ပြီးတာနဲ့ မီးကို အလယ်လောက်ထိ လျှော့ပေးပြီး ထိုအိုးကို အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ
  • မွှေနေရင်းက မုန့်နှစ်ရည် စပြီးပျစ်လာပြီ ဆိုတာနဲ့ လက်အားသန်သန်နဲ့ အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ
  • မွှေနေရင်း ရေခမ်းလာပါက ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူးစာ ရေတစ်ခွက် ထပ်ထည့်ပေးပြီး ဆက်မွှေပေးပါ
  • သိပ်မကြာခင်မှာ မုန့်သားထပ်ပြီး ပျစ်လာပါက နောက်ထပ် ရေတစ်ဗူး ထပ်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
  • မုန့်နှစ်ရည် နောက်တစ်ကြိမ် ရေပျစ်ချိန်မှစပြီး မုန့်သားကြည်ကာ ရေကုန်လာတဲ့အထိ ၈မိနစ်မှ ဆယ်မိနစ်အတွင်း မွှေပေးပါ
  • မွှေနေတာကို မရပ်ပါနဲ့ ဆက်တိုက် မွှေပေးပါ
  • သာဂူစေ့များလဲ မွှေနေရင်းက အရောင် ကြည်လာပါလိမ့်မယ်
  • တစ်ဖြည်းဖြည်းနဲ့ မုန့်အိုးထဲမှာ ရေမပေါက်တော့ဘဲ မုန့်သားကြည်လာပြီ ဆိုလာပါက ဆီသုတ်ထားသော ဗူး၂ဗူးထဲသို့ ခပ်မြန်မြန် လောင်းထည့်ပေးပါ
  • မုန့်သားညီညီလေးရအောင် သစ်သားယောင်းမဖြင့် အသာလေး ညှိပေးပြီး မျက်နှာပြင်ကို လိုက်ဖိပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မုန့်ဗူးကို အခန်းအတွင်းမှာဘဲ၂နာရီလောက် အအေးခံပေးပါ
  • မုန့်သားပူနေချိန် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ပြီး အအေးမခံမိဖို့ အထူးသတိထားပေးပါ
  • မုန့်သားအေးသွားမှ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားနိူင်ပါတယ်
  • ဆန်နှင့်လုပ်သော မုန့်ဖြစ်တဲ့အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ပါတ်လောက်အထိထားပြီး စားနိူင်ပါတယ်
  • မုန့်ဦးနှောက်ဗူး အေးပြီးခဲသွားမှ ဗန်းတစ်ခုထဲကို ဗူးထဲမှ မှောက်ချပေးပြီး မိမိနှစ်သက်သလို လှီးပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အဆင်သင့် ကျိုထားသော အုန်းနို့ဆမ်းကာ ချိုစိမ့်စိမ့် အိအိတုံတုံ မုန့်ဦးနှောက် အုန်းဆီဆမ်းတဲ့ မုန့်ပွဲကို ပြင်ပေး နိူင်ပါပြီ။

Friday 28 September 2018

ဒညင်းသီး ဆားရည်စိမ်








ဒညင်းသီးလေးတွေ ဝယ်လာပြီး အစိမ်းတို့လိုက် ပြုပ်တို့လိုက် မီးအုံးပြီးတို့လိုက်နဲ့ ပါတ်ချာလည်ရိုက်နေခေဲ့တယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ ဒီတခါတော့ ဆားရည်စိမ်လေးလုပ်ကာ တို့စရာလုပ်ဖို့ ပြင်ထားအတွက် မာမာဆင်ဆင်ထားတဲ့ ပြင်ဆင်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။

ဒီမှာကတော့ အေးရှန်းဆိုင်က အခွံချွတ်ပြီးသား ခဲထားတာတွေဘဲ ရတဲ့အတွက် အဲဒီအသီးတွေကိုဘဲ ရေ၂ရက်လောက်စိမ်ကာ ဆားရည်စိမ်ထားပါတယ်။

ဒညင်းသီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လေးတွေ ရခဲ့ရင်လဲ ရေ၂ရက်လောက် စိမ်ပြီးမှ ဆားရည်စိမ်ဖို့ ပြင်ဆင်ပေးနိူင်ပါတယ်။

ဆားရည်အပေါ့အငံ ပြင်တဲ့အခါမှာ ရေကျက်အေးကို ပုလင်းထဲထည့် ဆားထည့်ပြီး အပေါ့အငံ မြည်းကြည့်ပါ ဆားရည်ငံနေပြီဆိုရင် ရပါတယ် ဆားရည်စိမ်နည်းက အရမ်းလွယ်တဲ့အတွက် ဒညင်းသီး ပေါ်ချိန်မှာ စိမ်ထားလိုက်ရင် နှစ်ပါတ်လည်အောင် ထားနိူင်ပါတယ် စားချင်တဲ့အချိန် ယူစားလိုက်ယုံပါဘဲရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. အခွံချွတ်ထားသော ဒညင်းသီး - 300 g နီးပါး
  2. ဆားကြမ်း - 25 g
  3. ရေကျက်အေး - လိုသလောက်
  4. ဖန်ပုလင်း သန့်သန့် - တစ်လုံး

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဒညင်းသီးများကို ရေနှစ်ရက်လောက် စိမ်ပေးထားပါ
  • အခွံပါသော ဒညင်းသီးကိုလဲ အထက်ပါနည်းအတိုင်း ရေစိမ်ထားပါ
  • ဒညင်းသီး ရေစိမ်ပြီးတာနဲ့ ရေကိုပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အအေးခံထားပါ
  • ဆားကြမ်းကို ပြင်ထားပါ
  • ဖန်ပုလင်းကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေခြောက်အောင် နေလှန်းထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပုလင်းထဲကို ဒညင်းသီးနှင့် ဆားကြမ်းများကို အရင်ဆုံး ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ဒညင်းသီးများ မြုပ်အောင် ရေကျက်အေးကို ထည့်ပေးပါ
  • ပုလင်းအဖုံးကို လုံအောင်ပိတ်ပြီး ရိုးရိုးအခန်း အပူချိန်ထဲမှာဘဲ ထားပေးပါ
  • ၃ရက်လောက် ရလာတာနဲ့ ငါးပိရည်ဖျော်နှင့် တို့စရာလုပ်ကာ မိမိနှစ်သက်သလို စားသုံးရန် ပြင်နိူင်ပါပြီ
  • ဆားရည်စိမ် ယူတဲ့အချိန် ဇွန်းသန့်သန့်နဲ့ယူပြီး ပုလင်းအဖုံးကို သေသေချာချာ ပြန်ပိတ်ထားပါက တနှစ်ပါတ်လည် အထားခံပါတယ်။

Thursday 27 September 2018

ဇီးယို










ဒီတခါေတာ႔ ႏိူင္ငံရပ္ျခားမွာ ေရာက္ေနျပီး ဇီးယိုေလး စားခ်င္လိုက္တာလို႔ လာလာေျပာၾကတဲ႔ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ ဇီးသီးအစို ဇီးသီးအေျခာက္ေလးေတြ မရတဲ႔အခါမွာ အလြယ္တစ္ကူ ယိုထိုးစားႏိူင္မဲ႔ နည္းေလး မာမာကိုယ္တိုင္ စမ္းသပ္ထားလို႔  ေအာင္ျမင္တဲ႔အတြက္ ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ေစ်းကိုသြားေတာ႔ ဒီႏိူင္ငံကလူေတြ အစာေျပ စားတတ္တဲ႔ ဇီးယိုထုတ္ေလး ေတြ႔တာနဲ႔ စိတ္ထဲမွာ  ေပၚလာတာက ဒီဇီးယိုထုတ္ေလးကို အေမႊးအရသာ အစပ္အရသာ အငံအရသာေလးေတြ ထပ္ထည္႔ျပီး ဇီးယိုေလးထိုးရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး စိတ္​ကူးရသြားခဲ့ပါတယ္။​

အခ်ဳိအရသာကလြဲျပီး လိုတာေလးေတြျပင္ဆင္ကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံျပီး စပ္ေနတဲ႔ ဇီးယိုေလး ထိုးျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာကိုယ္တိုင္ စိတ္ကူးအေကာင္အထည္ ေဖာ္ထားတဲ႔ ဇီးယိုထိုးနည္းေလး ထပ္မံျပီး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒီအထုတ္​ေလးကိုေတာ့ Woolworths & Coles တို႔မွာ အလြယ္​​တကူ ဝယ္​လို႔ရပါတယ္​ ေစ်းလဲအရမ္​းမမ်ားပါဘူး 500 g တထုတ္​ကို $6 ေလာက္​ဘဲ ေပးရပါတယ္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေစ႔ထုတ္ထားေသာ ဇီးယိုတထုတ္ - 500 g
  2. င႐ုတ္သီးအစပ္ အၾကမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. ေလးညွင္း - ၃ပြင့္
  5. ဖာလာ - ၂ေစ့
  6. နာနတ္ပြင္႔ -၂ပြင္႔
  7. ဇီယာေစ႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု

  1. အေစ႔ထုတ္ထားေသာ မက္မန္းဇီးယိုထုတ္ကို ေဖာက္ထားပါ
  2. ေရႏွင္႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  3. မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ က်ဳိေပးပါ
  4. ေရခမ္းျပီး ဇီးယိုအရသာ အနံ႔ေလး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ ျမန္မာဇီးသီး ဇီးယိုလိုဘဲ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ မက္မန္းဇီးယို ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 26 September 2018

အာလူးထောင်း



ဒီတခါတော့ စားလို့အရမ်းကောင်းလွန်းတဲ့ အာလူးထောင်းနည်းလေး မှြှဝပေေးခငြျပါတယျ နာဂတောင်တန်းမှာနေစဉ်တုန်းက နေ့စဉ်ထမင်းဝိုင်းမှာ မပါမဖြစ်တဲ့ အရံဟင်းတမယ်ပါ။

မြန်မာမိသားစု ထမင်းဝိုင်းမှာ မပါမဖြစ် ငါးပိရည် ငါးပိထောင်းတို့ မပါရင် မစားတတ်သလိုဘဲ အေးလွန်းတဲ့ တောင်တန်းပေါ်မှာလဲ ရွှေလံဘိုငရုတ်သီးစပ်စပ်လေးနဲ့ အာလူးထောင်းလေးပါမှ ထမင်းစားလို့ ​ြမိန်တတ်ကြပါတယ်။

မာမာအခု ရေးပေးထားတဲ့အထဲမှာ နံနံပင်နဲ့ မုန့်ညှင်းချဉ်ပါပါတယ် မိတ်ဆွေတို့မှာ အလွယ်တစ်ကူ မရှိရင်လဲ မထည့်လဲ ရပါတယ် မာမာလဲ နံနံပင်ကုန်နေလို့ မထည့်ထားပါဘူး မုန့်ညှင်းချဉ်အစား သံပုရာရည်ရည်လေး အနည်းငယ် ထည့်ပေးရင်ရပါတယ် အစပ်မစားတဲ့ သူတွေကလဲ အစပ်ကို လျှော့ပြီးမှ ထည့်ထောင်းစေချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ
  1. အာလူး - အနေတော် ၅လုံး
  2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  3. ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၁၂မွှာ
  5. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ
  6. ချင်း -လက်တစ်ဆစ် မရှိတစ်ရှိ
  7. နံနံပင် - မိမိနှစ်သက်သလောက်အ
  8. ရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်င
  9. ရုတ်သီးအစပ် အခြောက်တောင့် - ၆တောင့်ခန့်
  10. ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
  11. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း (၂မျိုးသုံးရန်)
  12. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း (အာလူးထောင်း ကြော်ရန်)
  13. ဆီ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူး သာသာ (ငရုတ်သီးကြော်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ရန် )
  14. မုန့်ညှင်းချဉ် - လှီးပြီးသာ ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်း
  15. နံနံပင် - မိမိနှစ်သက်သလောက်


ပြင်ဆင်ပုံ
  • အာလူးကို ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး နူးအောင်ပြုပ်ပေးပါ
  • အာလူးနူးပါက ရေစိမ်ပြီး အေအးခံကာ အခွံခွာပေးပါ
  • အခွံခွာပြီးပါက ငရုတ်ဆုံထဲထည့်ကာ ကြေညက်သွားအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၁၂မွှာခန့်ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တညက် အ​ေနအထားရအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကျန်နေသောကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ချင်းကိုအခွံခွာကာ ရေဆေးပြီး ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့်ကို အညှာခြွေကာ ရေဆေးပြီး ခက်ကြမ်းကြမ်း ထောင်းပေးထားပါ
  • မုန့်ညှင်းချဉ်ကို ခပ်သေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးထားကာ အနေတော် လှီးထားပါ
  • ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ မုန့်ညှင်းချဉ် အရသာမှုန့် ငံပြာရည် ဆား နနွင်းမှုန့် နှင့်ဆီတို့ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
ငရုတ်သီးကြော်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ရန်
  • ဆီကိုဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်ထည့်ကာ အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီး မညက်တညက် ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကြော်ပါ
  • ကြော်နေစဉ် မကြာမကြာ မွှေပေးပါ
  • ရွှေဝါရောင်လေး သန်းလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးဆီစစ်ထားပါ
  • အိုးထဲမွ ဆီချက်များကို ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်းလောက် ခပ်ထားကာ ကြွေပန်းကန်ထဲသို့ ပြောင်းထည့်ပေးထားပါ
  • ဆီအိုးကို ပြန်အပူပေးပြီး ဆီပူတာနဲ့ မီးပိတ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ထိုဆီအိုးထဲကို ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ မိနစ်ဝက်လောက် ထည့်မွှေကာ ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့်ပေးပါ 
အာလူးထောင်း ကြော်ရန်
  • ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနှင့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံခန့်ကို ထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ချင်းနှင့် ငရုတ်သီးထောင်းတို့ကို ထည့်ကြော်ပါ
  • ငရုတ်သီးကြော် ဆီသတ်နေစဉ် မကြာမကြာ မွှေပေးပါ
  • ငရုတ်သီးနံ့လေး သင်းလာတာနဲ့ မုန့်ညှင်းချဉ်ကို ထည့်ကြော်ပါ
  • မုန့်ညှင်းချဉ်နံ့လေး သင်းလာတာနဲ့ ထောင်းထားသော အာလူးထောင်းကို ထည့ျမှေှပေေးပါ
  • တချိန်ထဲမှာဘဲ ဆား ငံပြာရည်နှင့် အရသာမှုန့်တို့ထည့်ကာ မွှေပေးပါ
  • အာလူးထောင်းထည့်ပြီး ကြော်ချိန် ၂မိနစ်လောက်ဆို အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးကာ မီးပိတ်ပေးပါ
စားပွဲပြင်ရန်
  • မိမိနှစ်သက်ရာ ပန်းကန်တချပ်ထဲမှာ အာလူးထောင်းကို ထည့်ပေးပါ
  • အာလူးထောင်းအပေါ်မှာ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်ဖတ် ငရုတ်သီးဆီချက်ဖတ်နှင့် နံနံပင်တို့ကို ထည့်ပေးပါ
  • အဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ ရေနွေးကြမ်းလေးနဲ့ဘဲ သုံးဆောင် သုံးဆောင် ထမင်းပူပူလေးနဲ့ဘဲ စားစား အရမ်းကို စားလို့ကောင်းတဲ့ အာလူးထောင်း စပ်စပ်လေး ရပါပြီ။

Monday 24 September 2018

Broad Bean (ပဲသုပ်)




ေအးရွန္းဆိုင္က ဝယ္လာတဲ႔ ေတာင္ၾကီးပဲေစ႔ေလးေတြကို ဒီေန႔ေတာ႔ ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ ပဲသုပ္ေလးလုပ္ထားတဲ႔အတြက္ ဝါတြင္းကာလဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားသံုးသူမ်ားအတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ေတာင္ၾကီးပဲ အထုတ္က ရယ္ဒီမိတ္ အထုတ္ေလးကို ျပဳပ္ထားတာမို႔ ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ အရမ္းျမန္ပါတယ္ ပဲကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ရယ္ဒီမိတ္ ပဲအထုတ္ - 400 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  3. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲထုတ္ကိုေဖာက္ကာ ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ 
  • ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ ၅မိနစ္ေလာက္ဆို ရပါျပီ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ပဲျပဳပ္ထဲက ေရကိုသြန္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  • ပဲမ်ားေအးျပီဆိုတာနဲ႔ ပဲေစ႔မွ အခြံမ်ားကို တေစ႔ျခင္းစီ စိတ္ရွည္လက္ရွည္နဲ႔ ခြ်တ္ေပးပါ
  • ပဲေစ႔အားလံုး အခြံခြ်တ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုထဲမွာ ဆားႏွင္႔ဆီတို႔နဲ႔အတူ ထည္႔ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ သတ္သတ္လြတ္ ေတာင္ၾကီးပဲသုပ္ စိမ္႔စိမ္႔ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday 22 September 2018

Pineapple Smoothie











တခါတလေကျတော့ ဒီဘလော့လေး ရေးမိတာ နောင်တတွေရသလို စိတ်တွေလဲ ညစ်ရပါတယ် အစထဲကလဲ မာမာပြောဖူးပါတယ် မာမာချက်တဲ့ ဟင်းတွေက ရိုးပါတယ် လူတိုင်းစားလို့ရအောင် ချက်ထားသလို အရသာ ရှိရှိလေးတွေဘဲ ချက်တာပါ အလွယ်တကူလဲ ချက်လို့ရအောင် ချက်ထားတဲ့နည်းလေးတွေပါဆိုတာ ခနခနလဲ ပြောဖူးပါတယ်။

မနေ့ညနေပိုင်းက တယောက်က မာမာနံမည်တော့ မပြောတော့ပါဘူး မက်ဆင်ဂျာကနေ လာပြောပါတယ် အမ ချက်နည်းတွေသာတင်နေတာ ကြည့်သူရော ရှိရဲ့လားတဲ့ တယောက်မှလဲ ကော်မန့်ဝင်မရေးကြဘူးတဲ့။

ကော်မန့်ဝင်ရေးခြင်း မရေးခြင်းက ကျမအတွက် အရေးမကြီးပါဘူး ကြည့်သူ တယောက်မှ မရှိလဲ ကျမကတော့ အမှတ်တရအနေနဲ့ ရေးနေမှာဘဲလို့ ပြန်ပြောလိုက်ပါတယ် တခါတလေ ကြုံရတဲ့ စိတ်ညစ်စရာလေးပေါ့ရှင်။

ဒီနေ့တော့ နာနတ်သီး အစိမ်းလေး ဝယ်ထားတာ မှည့်လာလို့ ရေခဲတုန်းလေးတွေနဲ့ ရောကြိတ်ကာ အရသာတမျိုး ရစေမဲ့ Pineapple Smoothie လုပ်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

နာနတ်သီး - အနေတော် တစ်စိတ်
သကြား - ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း (အချိုကြိုက်လျှင် ပိုထည့်ပေးပါ)
ရေ - 1 cup
ရေခဲတုန်း - 1 cup
ဘလင်ဒါ

ပြင်ဆင်ပုံ
နာနတ်သီးကို အခွံခွာကာ ရေဆေးပြီး အလယ်မှ အူတိုင်ထုတ်ကာ အနေတော် အတုံးလေးတွေ တုံးပေးထားပါ
သကြား ရေနှင့် ရေခဲတုန်းတို့ကို ပြင်ထားပါ
အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ ရေခဲတုန်း ရေ သကြားနှင့် နာနတ်သီးတို့ကို ဘလင်ဒါထဲထည့်ပေးပါ
အားလုံးကို ကျေပြီးသမသွားအောင် ကြိတ်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ Pineapple  Smoothie ချိုချဉ်အေးမွှေးလေးကို မိမိနှစ်သက်သော ဖန်ခွက်ထဲ ထည့်ပေးကာ ရွှေရင်အေးမြသွားအောင် သုံးဆောင်နိူင်ပါပြီ။ 

Friday 21 September 2018

သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ခ်က္














ဝါတြင္းအခါ သမယမွာဘဲျဖစ္ျဖစ္ အသားမစားခ်င္လို႔ အသီးအရြက္ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ရင္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားေနတဲ႔ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ႔ ဟင္းတမယ္အတြက္ ခရမ္းသီး ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းသီးအရွည္သီး - အလံုးေသး 350 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တဥ
  3. အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  4. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း ခရမ္းသီး နယ္ရန္
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  7. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဆားၾကမ္းကို ဇလံုတလံုးထဲထည္႔ျပီး နယ္ထားကာ နာရီဝက္ေလာက္ ထားထားပါ
  • နာရီဝက္ေလာက္ ရတာနဲ႔ အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ၃ထပ္ေလာက္ ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးကို လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင္႔ အားပါပါ ညွစ္ေပးကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဂ်ဳံမွုႏ္႔တို႔ကို ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကိုု အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ တို႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ခရမ္းသီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  • ခရမ္းသီးမ်ား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႔ ေဘးမွာ ခနတြန္းထားျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးမွာတြန္းထားတဲ႔ ခရမ္းသီးေၾကာ္ႏွင္႔ ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ေရာေမႊေပးျပီး မမာ မေပ်ာ႔  အေနအထားေလးရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ခရမ္းသီးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။