Monday, 30 April 2018

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ သိမ္းနည္း












သမီးေက်ာင္းတက္တဲ႔ျမိဳ႔ဆီကို ေျပာင္းၾကေတာ႔မယ္ဆိုေတာ႔ အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေတြခူးျပီး ေရခဲေသတာထဲမွာလဲ ထည္႔လို႔မရေလေတာ႔ အေျခာက္လွမ္းျပီး သိမ္းဖို႔ျပင္ရ ဆင္ရျပန္ပါတယ္။

  • ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ - ဆန္ေကာဇကာ အၾကီးတစ္ခ်ပ္စာ ေမာက္ေမာက္
  • ဆား - လက္တဆုတ္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္မ်ားကို အရိုးမွ ထြင္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေရတစ္တပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  3. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ဆားထည္႔ကာ နယ္ေပးပါ
  4. နယ္ေနရင္ ခြ်ဲေနေသာ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ္႔မယ္
  5. ပံုပါအတိုင္း ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္မ်ား ႏြမ္းလာပါက ေရသံုးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  6. ေရမ်ားစစ္သြားရန္ လက္အားသန္သန္ႏွင္႔ ညွစ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ဆန္ေကာထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေနပူပူမွာ ေလးရက္ေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  8. ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္မ်ား ေျခာက္ေသြ႔ပါက ေလလံုေသာ အိတ္ သို႔မဟုတ္ ပုလင္းတို႔ထဲမွာ ထည္႔ျပီး သိမ္းႏိူင္ပါျပီ
  9. ခ်က္စား ေၾကာ္စားမည္ဆိုပါက ေရနာရီဝက္ေလာက္ စိမ္ျပီးမွ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 29 April 2018

ငါး ရခိုင္ခ်က္








ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီမဘဲ ခ်က္ထားတဲ႔ ငါးရခိုင္ခ်က္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္တာနဲ ႔ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊး ငါးခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ငါး - 600g
  • ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  • ၾကက္သြန္အနီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီး ၾကီး ၅မႊာ 
  • ပဒဲေကာ - လက္တစ္ဆစ္
  • သံပရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငရုတ္သီးစိမ္း -  စားႏိူင္သေလာက္
  • ကုလားေအာ္ငရုတ္သီး - စားႏိူင္သေလာက္
  • မွ်င္ငါးပိ - ကြမ္းသီးလံုးခန္႕
  • နႏြင္းမႈန္႕ - အနည္းငယ္ 
  • သံပုရာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း -၂ဇြန္း
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • အရသာမႈန္႕ - အနည္းငယ္
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ -  ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးအေကာင္လိုက္ကို အေၾကးခြံႏွင္႔ မလိုတာေတြကို သန္႕ရွင္းေအာင္ျပဳလုပ္ျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ခပ္ထူထူ တံုးထားပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အရသာမွဳန္႔ ဆား နႏြင္းမႈန္႕တို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
  3. ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  4. ပဒဲေကာကို အခြံျခစ္ကာ ေရေဆးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  7. ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ကုလားေအာ္ငရုတ္တို႔ကို အညွာေျခြကာ ေရေဆးထားပါ
  8. ခ်င္း ပဒဲေကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ကုလားေအာ္ငရုတ္ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  9. မွ်င္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္နဲ႕ ေဖ်ာ္ထားပါ
  10. နံနံပင္ကို သန္႔စင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  11. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာအိုးကို မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးပါ
  12. အိုးပူလာတာနဲ႔ မ်ွင္ငါးပိရည္ကို ေလာင္းထည္႔ပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ေထာင္းထားေသာ ဟင္းခ်က္အႏွစ္ကို ထည္႔ျပီးေမႊေပးပါ
  14.  ဟင္းအႏွစ္မ်ား ေမႊးလာျပီ ဆိုတာနဲ႔  တရုတ္ဟင္းထည္႔ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာ ေရထည္႔ေပးပါ
  15. ေရပြက္ပြက္ ဆူပြက္လာတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  16. ဟင္းရည္ဆူပြက္လာျပီ ဆိုလာတာနဲ႔ အရသာနယ္ထားေသာ ငါး ငံျပာရည္ႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႕ကိုထည့္ခ်က္ေပးပါ
  17. ငါးအသားက အက်က္ျမန္တဲ႔အတြက္ ေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ေနတာနဲ႔ ဟင္းက်က္ပါျပီ
  18. ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူေနခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  19. ဟင္းအရသာ အေနေတာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ဟင္းရည္အေနအထားမွာ မီးပိတ္ေပးပါ 
  20. ျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္အုပ္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊး ရွဴးရွဲစပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 27 April 2018

ပုဇြန္ဆိတ္အေျခာက္ ငံျပာရည္ေၾကာ္









ခံတြင္းလိုက္ေစမဲ႔ ဟင္းစပ္စပ္ေလးေတြ စားခ်င္တိုင္း တခါတေလ ဘာေလးကို ဘယ္လို ခ်က္စားရပါ႔မလဲ ေတြးရတာလဲ စိတ္ေတြေတာ႔ ေမာမိသားေပါ႔ေနာ္။

ဒီေန႔ေတာ႔ ေအးရွန္းဆိုင္က ဝယ္ထားတဲ႔ ပုဇြန္ဆိတ္ အေကာင္ေျခာက္ေလးေတြကို ငံျပာရည္ခ်က္ စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႔ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ဆိတ္ သားေပါက္အေကာင္အေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္း ပန္းကန္၂လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး ၃လံုး
  • င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းၾကီး ႏွစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ျပီးမွပုဇြန္ေျခာက္ထဲက သဲစသဲနေလးေတြ စင္သြားေအာင္ ခါခါျပီး ေရေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးကိုဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီလာပါက  နႏြင့္းမွဳန္႔ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီမ်ား ႏြမ္းလာျပီး အေရာင္မေျပာင္းခင္မွာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာပါက မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ာ႔ေပးျပီး ေရစစ္ထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္ ဆား  ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
  • မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး  ေၾကာ္ေပးကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႔ သင္းလာပါက မီးပိတ္ေပးျပီး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ ငံျပာရည္ခ်က္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလး ရျပီဆိုတာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာ တို႕စရာတို႕ျဖင့္ တြဲဖက္ျပီး စားနိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 25 April 2018

ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလးေတြ ထည္႔ထားျပီး သုပ္စားလို႔ ပိုေနေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္းစားမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးျဖစ္လို႔ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပုဇြန္ခ်ဥ္ - တဆယ္သားခန္႔
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၂မႊာ
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ပင္စိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ထမင္းမ်ား ဖယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုကေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ပင္စိမ္းရြက္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
  5. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  6. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
  7. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  11. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  12. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  14. မီးပိတ္ျပီး ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ကာ အရသာရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Monday, 23 April 2018

ၾကက္သားမဆလာ ဆီလည္ေရလည္


ဒီေန႔ေတာ႔ ပလာတာရိုက္ျဖစ္တာနဲ႔ ၾကက္သားကို မဆလာႏိူင္ႏိူင္နဲ႔ ဆီလည္ေရလည္ေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ပလာတာနဲ႔စားမွာ ျဖစ္တဲ႔တြက္ အရည္ေလးနဲ႔ ခ်က္လိုက္တာပါ ခ်က္နည္းကေတာ႔ မာမာ႔နည္း အတိုင္းပါဘဲ ထပ္မံမ်ွေဝလိုက္ျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံ - 250g 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၃လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • စပါးလင္ - အ႐ြက္မ်ားပါေသာ အပင္၂ပင္
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္သာသာ
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဟင္းခတ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကုိ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတုံးေလးမ်ား တုံးေပးပါ
  • တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ငံျပာရည္ ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႔ နႏြင္းမႈန္႔တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ
  • မဆလာကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • စပါးလင္အရင္းပိုင္း ၂လက္မခန္႔ကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  • စပါးလင္အရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ထံုးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ လွီးထားေသာ  ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • စပါးလင္အရင္းပိုင္း ၂လက္မခန္႔ကို ပါးပါးလွီးထားပါကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ထံုးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဒယ္အိုးတလုံးမွာ ဆီကိုထည့္ၿပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ထုံးထားေသာ စပါးလင္ကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ႏွင့္ င႐ုတ္သီး အႏွစ္ေထာင္းကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သား အေပၚယံေၾကာေတြ မာတင္းလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖုံးကိုပိတ္ကာ တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ အိျးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ဆီသံေလး ၾကားလာတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ 
  • ထည့္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႕ ၾကက္သားႏူးေအာင္ ေရအနည္းငယ္စီ ထပ္ထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သားႏွဳးအိလာျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ဆီလည္ေရလည္ရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီလည္ေရလည္ အေနေတာ္ ရသြားၿပီဆိုမွ စပါးလင္ထုံးကိုဖယ္ကာ မဆလာအုပ္ေပးျပီးပါက အရသာ႐ွိေသာ ၾကက္သားဆီလည္ေရလည္ ေမႊးေမႊးေလးကို ပလာတာႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ။

Thursday, 19 April 2018

ဗူးသီးေၾကာ္ခ်က္









ဒီေန႔ေတာ႔ ေစ်းကအျပန္ ဝယ္လာတဲ႔ ဗူးသီးကို ဗူးသီးေၾကာ္ခ်က္ေလးခ်က္ကာ ငါးေျခာက္ေထာင္းေလးနဲ႔ ထမင္းစားခ်င္ ေပၚလာခဲ႔ျပန္ပါတယ္ ခ်က္ရတာလဲ လြယ္ကူျပီး ငရုတ္ေကာင္းန႔ံ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ ေသာက္လို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ ေၾကာ္္ခ်က္ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဗူးသီး - ခပ္ၾကီးၾကီး တစိတ္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၀ေကာင္ခန္႔
  • ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဗူးသီးစိတ္ကို အခြံခြာကာ အစိတ္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးမွ အေနေတာ္ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ေပးကာ ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာ ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကို ထည့္ေပးပါ
  7. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းတယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ဗူးသီးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ဗူးသီးကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲ ပုဇြန္ေျခာက္ႏွင္႔ ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကိုထည္႔ကာ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  10. ေရဆူျပီး ဗူးသီးႏူးအိလာတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 18 April 2018

မွဳိအစပ္ အေပ်ာ႔ေၾကာ္






မွဳိဆိုရင္ ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းၾကိဳက္တတ္တဲ႔အတြက္ ငယ္ငယ္က ျခံထဲသြားတိုင္း ဖက္သြပ္မွဳိေတြ ေပါက္ေနတာ ေတြ႔တာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြခူး ပင္စိမ္းရြက္ေတြခူးျပီး ေၾကာ္စားၾကတာ သတိရမိျပန္ပါတယ္ ငစိန္ဆန္ ထမင္းပူပူကို မွဳိအစပ္ ျခံဟင္းပူပူေလးနဲ႔ ေလြးခဲ႔ေလသမ်ွ တိုက္ဆိုင္တာေတြေတြ႔တိုင္း ကေလးဘဝက လြမ္းစရာေလးေတြကို ျပန္ျပီး သတိရတတ္ျပန္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတခါေတာ႔ ေမာင္ႏွစ္တေတြ ျခံထဲမွာ စားခဲ႔ၾကတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းနံ႔ ပင္စိမ္းနံ႔ေလးေတြ ေမႊးျပီးသင္းေနတဲ႔ မွဳိအစပ္ေၾကာ္ ရွဳးရွဲဟင္းေလး ခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္ မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Oyster mushrooms - 150 g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၃မႊာ
  • ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • မွ်င္ငါးပိ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၂ ပံု
  • ပင္စိမ္းရြက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိကိုေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ အဖတ္ေလးေတြရေအာင္ ထြင္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ငရုတ္သီးစိမ္း မိမိစားႏိူင္သေလာက္ကို ေရေဆးျပီး အညွာေျခြကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ပင္စိမ္းရြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  6. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  8. ဆီပူလာပါက ခပ္ထူထူလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ ထည္႔ေပးကာ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ျပီးတာနဲ႔ မ်ွင္ငါးပိထည့္ကာ ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ေက်သြားေအာင္ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ထိုဟင္း အႏွစ္ထဲမွာ မွိဳ နွင့္ အရသာမွဳန္႔တို႔ထည့္ကာ မွဳိမ်ားကို အနည္းငယ္ေလး ႏြမ္းရံု ေၾကာ္ေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ပင္စိမ္းရြက္ထည့္ကာ  အရသာ သမသြားေအာင္ ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  12. ေမႊးျပီးခ်ဳိငံစပ္ အရသာစံုေသာ မွဳိအစပ္ အေပ်ာ႔ေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ပန္းကန္ထဲသို႔ ေျပာင္းထည္႔ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 17 April 2018

မွဳိအစပ္ေၾကာ္










ဒီေန႔ေတာ႔ မွဳိေလးေတြ ဝယ္လာကာ အစပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာ ဆိုရင္ေတာ႔ မာမာ႔တို႔ အေမက ဖက္သြပ္မွဳိႏွင္႔ ေတာင္ပို႔မွဳိေလးေတြ လွဳိင္လွဳိင္ေပၚခ်ိန္ဆို ေၾကာ္ေလ႔ရွိၾကပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ oyster မွဳိေလးေတြနဲ႔ဘဲ ေၾကာ္ထားပါတယ္ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတမယ္ ရသလို စားျပီးရင္း စားခ်င္ေနေအာင္ စြဲေဆာင္မွဳ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ဟင္းတမယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Oyster mushrooms - 300 g
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • အေရာင္တင္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္မရွိတရွိ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းၾကီး ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. မိႈကို ေရေဆးၿပီး အမႊာေလးေတြရေအာင္ ထြင္ထားကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလီွးထားပါ
  4. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  5. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အိုးကိုအပူေပးပါ
  6. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ 
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားေသာမိႈကို လက္ဝါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည္႔ကာ အားသန္သန္ႏွင္႔ ေရညွစ္ေပးျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  8. မွဳိေၾကာ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးကာ မွဳိမေျခာက္တေျခာက္ အေနအထားရပါက ဆယ္ထားပါ
  9. မွဳိေၾကာ္ေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အနည္းငယ္ ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ မီးအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  11. ေၾကာ္ေနစဥ္ ၾကက္သြန္မ်ားႏွင္႔ ငရုတ္သီးမ်ား တူးမသြားေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  12. ငရုတ္သီးေၾကာ္ အေနေတာ္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႔ ေၾကာ္ျပီးဆယ္ထားေသာ မွဳိေၾကာ္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  14. မွဳိေလးေတြေျခာက္ျပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ေတာ႔ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးျပီး ေဆြမ်ုိးေမ႔ေအာင္ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ မွဳိအစပ္ေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။