Monday 30 April 2018

ချဉ်ပေါင်ရွက် အခြောက်လှမ်းနည်း












သမီးကျောင်းတက်တဲ့မြို့ဆီကို ပြောင်းကြတော့မယ်ဆိုတော့ အိမ်မှာစိုက်ထားတဲ့ ချဉ်ပေါင်ရွက်တွေခူးပြီး ရေခဲသေတာထဲမှာလဲ ထည့်လို့မရလေတော့ အခြောက်လှမ်းပြီး သိမ်းဖို့ပြင်ရ ဆင်ရပြန်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်ပုံ
ချဉ်ပေါင်ရွက် - ဆန်ကောဇကာ အကြီးတစ်ချပ်စာ မောက်မောက်
ဆား - လက်တစ်ဆုတ်သာသာ
ချဉ်ပေါင်ရွက်များကို အရိုးမှ ထွင်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ ရေတစ်တပ်လောက် ဆေးပေးပါ
ရေဆေးပြီးတာနဲ့ ဇလုံကျယ်ကျယ် တလုံးထဲမှာထည့်ပြီး ဆားထည့်ကာ နယ်ပေးပါ
နယ်နေရင် ချွဲနေသော အရည်များ ထွက်လာပါလိမ့်မယ်
ပုံပါအတိုင်း ချဉ်ပေါင်ရွက်များ နွမ်းလာပါက ရေသုံးထပ်လောက် ဆေးပေးပါ
ရေများစစ်သွားရန် လက်အားသန်သန်နှင့် ညှစ်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ ဆန်ကောထဲမှာ ထည့်ပေးပြီး နေပူပူမှာ လေးရက်လောက် နေလှန်းပေးပါ
ချဉ်ပေါင်ရွက်များ ခြောက်သွေ့ပါက လေလုံသော အိတ် သို့မဟုတ် ပုလင်းတို့ထဲမှာ ထည့်ပြီး သိမ်းနိူင်ပါပြီ
ချက်စား ကြော်စားမည်ဆိုပါက ရေနာရီဝက်လောက် စိမ်ပြီးမှ ပြင်ဆင်ချက်ပြုပ်နိူင်ပါပြီ။

Sunday 29 April 2018

ငါး ငရုတ်သီးစိမ်း အစပ်ဟင်း








ဒီနေ့တော့ ထမင်းစားလို့မြိန်ပြီး စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့ ဆီမပါဘဲ ချက်ထားတဲ့ ငါးချဉ်ငံစပ်လေး ချက်ဖြစ်တာနဲ့ မာမာပြင်ဆင်တဲ့ ချဉ်ငံစပ်မွှေး ငါးချက်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ငါး - 600 g (မိမိနှစ်သက်သည့် ငါးကိုသုံးပါ)
  2. ချင်းတက် - လက်တစ်ဆစ်ခန့်
  3. ကြက်သွန်အနီ - အနေတော် ၂လုံး
  4. ကြက်သွန်ဖြူ အမွှာကြီး ကြီး ၅မွှာ 
  5. ပဒဲကော - လက်တစ်ဆစ်
  6. သံပရာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း
  7. ငရုတ်သီးစိမ်း -  မိမိ စားနိူင်သလောက်ကု
  8. လားအော်ငရုတ်သီး - မိမိ စားနိူင်သလောက်
  9. မျှင်ငါးပိ - ကွမ်းသီးလုံးခန့်
  10. နနွင်းမှုန့် - အနည်းငယ် 
  11. သံပုရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း -၂ဇွန်း
  12. နံနံပင် - အနည်းငယ်အ
  13. ရသာမှုန့် - အနည်းငယ်
  14. ကင်းမွန်ငံပြာရည် -  ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငါးအကောင်လိုက်ကို အကြေးခွံနှင့် မလိုတာတွေကို သန့်ရှင်းအောင်ပြုလုပ်ပြီး မိမိနှစ်သက်သလို ခပ်ထူထူ တုံးထားပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အရသာမှုန့် ဆား နနွင်းမှုန့်တို့နှင့် နယ်ထားပါ
  • ချင်းကို အခွံခွာကာ ရေဆေးထားပါ
  • ပဒဲကောကို အခွံခြစ်ကာ ရေဆေးထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာကာ ရေဆေးထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာကာ ရေဆေးထားပါ
  • ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ကုလားအော်ငရုတ်တို့ကို အညှာခြွေကာ ရေဆေးထားပါ
  • ချင်း ပဒဲကော ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ကုလားအော်ငရုတ် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို မညက်တညက် ထောင်းပေးပါ
  • မျှင်ငါးပိကို ရေအနည်းငယ်နဲ့ ဖျော်ထားပါ
  • နံနံပင်ကို သန့်စင်အောင်ဆေးပြီး အနေတော် ပိုင်းဖြတ်ထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ အောက်ချေမကပ်သောအိုးကို မီးအနေတော်နှင့် အပူပေးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ့ မျှင်ငါးပိရည်ကို လောင်းထည့်ပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ထောင်းထားသော ဟင်းချက်အနှစ်ကို ထည့်ပြီးမွှေပေးပါ
  • ဟင်းအနှစ်များ မွှေးလာပြီ ဆိုတာနဲ့  တရုတ်ဟင်းထည့်ပန်းကန် အလတ်တလုံးစာ ရေထည့်ပေးပါ
  • ရေပွက်ပွက် ဆူပွက်လာတဲ့အထိ တည်ပေးပါ
  • ဟင်းရည်ဆူပွက်လာပြီ ဆိုလာတာနဲ့ အရသာနယ်ထားသော ငါး ငံပြာရည်နှင့် သံပုရာရည်တို့ကိုထည့်ချက်ပေးပါ
  • ငါးအသားက အကျက်မြန်တဲ့အတွက် ရေပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ၁၅မိနစ်လောက်နေတာနဲ့ ဟင်းကျက်ပါပြီ
  • ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်မှာ အရသာမြည်းပေးကာ လိုသလို ပြင်ပေးပါ
  • ဟင်းအရသာ အနေတော် ရပြီဆိုတာနဲ့ မိမိနှစ်သက်သလောက် ဟင်းရည်အနေအထားမှာ မီးပိတ်ပေးပါ 
  • ပြီးတာနဲ့ နံနံပင်အုပ်ပေးကာ မီးပိတ်ပေးပြီး ချဉ်ငံစပ်မွှေး ရှူးရှဲစပ်စပ်လေးကို ပူပူလူလူ သုံးဆောင်ရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။ 

Friday 27 April 2018

ပုဇွန်ခြောက် ငံပြာရည်ကြော်









ခံတွင်းလိုက်စေမဲ့ ဟင်းစပ်စပ်လေးတွေ စားချင်တိုင်း တခါတလေ ဘာလေးကို ဘယ်လို ချက်စားရပါ့မလဲ တွေးရတာလဲ စိတ်တွေတော့ မောမိသားပေါ့နော်။

ဒီနေ့တော့ အေးရှန်းဆိုင်က ဝယ်ထားတဲ့ ပုဇွန်ဆိတ် အကောင်ခြောက်လေးတွေကို ငံပြာရည်ချက် စပ်စပ်လေး ကြော်ဖြစ်လို့ ကြော်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ပုဇွန်ဆိတ် သားပေါက်အကောင်အခြောက် - လက်ဖက်ရည်အကြမ်း ပန်းကန်၂လုံး
  2. ကြက်သွန်နီ - ခပ်ကြီးကြီး ၃လုံး
  3. ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းကွဲ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
  4. ဆီ - ဟင်းခတ်ဇွန်းကြီး နှစ်ဇွန်း
  5. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  6. ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်း
  7. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  8. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပုဇွန်ခြောက်ကို ရေနာရီ၀က်လောက် စိမ်ထားပါ
  • ပြီးမှပုဇွန်ခြောက်ထဲက သဲစသဲနလေးတွေ စင်သွားအောင် ခါခါပြီး ရေဆေးပေးကာ ရေစစ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက်ရေဆေးကာ ပါးပါးလှီးထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါက ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီလာပါက  နနွင့်းမှုန့်ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီကို ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြက်သွန်နီများ နွမ်းလာပြီး အရောင်မပြောင်းခင်မှာ ငရုတ်သီးမှုန့်ကို ထည့်ပြီး ၂မိနစ်လောက် ကြော်လိုက်ပါ
  • ငရုတ်သီးနံ့မွှေးလာပါက မီးကိုအနေတော် လျော့ပေးပြီး ရေစစ်ထားသော ပုဇွန်ခြောက် ဆား  ငံပြာရည်နှင့် အရသာမှုန့်တို့ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ 
  • မကြာမကြာ မွှေပေးပြီး  ကြော်ပေးကာ အရသာမြည်း၍ လိုသလို ပြင်ပေးပါ
  • ငံပြာရည်နံ့ သင်းလာပါက မီးပိတ်ပေးပြီး ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့်ပေးပါ
  • ပုဇွန်ခြောက် ငံပြာရည်ချက် စပ်စပ်မွှေးမွှေးလေး ရပြီဆိုတာနဲ့ နှစ်သက်ရာ တို့စရာတို့ဖြင့် တွဲဖက်ပြီး စားနိုင်ပါပြီ။

Wednesday 25 April 2018

ပုဇွန်ချဉ်ကြော်


ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလးေတြ ထည္႔ထားျပီး သုပ္စားလို႔ ပိုေနေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္းစားမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးျဖစ္လို႔ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာေၾကာ္တဲ ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ - တစ္ဆယ္သားခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၂မႊာ
  4. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  6. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  7. ပင္စိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ထဲမွ ထမင္းမ်ား ဖယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ပင္စိမ္းရြက္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
  5. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  6. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
  7. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  11. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  12. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  14. မီးပိတ္ျပီး ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ကာ အရသာရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Monday 23 April 2018

ကြက်သား မဆလာအုပ်


ဒီေန႔ေတာ႔ ပလာတာရိုက္ျဖစ္တာနဲ႔ ၾကက္သားကို မဆလာႏိူင္ႏိူင္နဲ႔ ဆီလည္ေရလည္ေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ပလာတာနဲ႔စားမွာ ျဖစ္တဲ႔တြက္ အရည္ေလးနဲ႔ ခ်က္လိုက္တာပါ ခ်က္နည္းကေတာ႔ မာမာ႔နည္း အတိုင္းပါဘဲ ထပ္မံမ်ွေဝလိုက္ျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံ - 250g 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၃လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • စပါးလင္ - အ႐ြက္မ်ားပါေသာ အပင္၂ပင္
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္သာသာ
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဟင္းခတ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကုိ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတုံးေလးမ်ား တုံးေပးပါ
  • တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ငံျပာရည္ ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႔ နႏြင္းမႈန္႔တို႕ျဖင့္ အရသာနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ
  • မဆလာကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • စပါးလင္အရင္းပိုင္း ၂လက္မခန္႔ကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  • စပါးလင္အရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ထံုးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ လွီးထားေသာ  ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • စပါးလင္အရင္းပိုင္း ၂လက္မခန္႔ကို ပါးပါးလွီးထားပါကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ထံုးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဒယ္အိုးတလုံးမွာ ဆီကိုထည့္ၿပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ထုံးထားေသာ စပါးလင္ကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ႏွင့္ င႐ုတ္သီး အႏွစ္ေထာင္းကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာပါက အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သား အေပၚယံေၾကာေတြ မာတင္းလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖုံးကိုပိတ္ကာ တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ အိျးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ဆီသံေလး ၾကားလာတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ 
  • ထည့္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႕ ၾကက္သားႏူးေအာင္ ေရအနည္းငယ္စီ ထပ္ထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သားႏွဳးအိလာျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ဆီလည္ေရလည္ရေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီလည္ေရလည္ အေနေတာ္ ရသြားၿပီဆိုမွ စပါးလင္ထုံးကိုဖယ္ကာ မဆလာအုပ္ေပးျပီးပါက အရသာ႐ွိေသာ ၾကက္သားဆီလည္ေရလည္ ေမႊးေမႊးေလးကို ပလာတာႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ။

Thursday 19 April 2018

ဗူးသီးကြော်ချက်









ဒီေန႔ေတာ႔ ေစ်းကအျပန္ ဝယ္လာတဲ႔ ဗူးသီးကို ဗူးသီးေၾကာ္ခ်က္ေလးခ်က္ကာ ငါးေျခာက္ေထာင္းေလးနဲ႔ ထမင္းစားခ်င္ ေပၚလာခဲ႔ျပန္ပါတယ္ ခ်က္ရတာလဲ လြယ္ကူျပီး ငရုတ္ေကာင္းန႔ံ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ ေသာက္လို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ ေၾကာ္္ခ်က္ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဗူးသီး - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္စိတ္
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  4. ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၀ေကာင္ခန္႔
  5. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဗူးသီးစိတ္ကို အခြံခြာကာ အစိတ္လိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးမွ အေနေတာ္ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ေပးကာ ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကို ထည့္ေပးပါ
  7. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းတယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ဗူးသီးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  9. ဗူးသီးကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲ ပုဇြန္ေျခာက္ႏွင္႔ ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကိုထည္႔ကာ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  10. ေရဆူျပီး ဗူးသီးႏူးအိလာတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 18 April 2018

မှိုအစပ်ကြော်






မွဳိဆိုရင္ ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းၾကိဳက္တတ္တဲ႔အတြက္ ငယ္ငယ္က ျခံထဲသြားတိုင္း ဖက္သြပ္မွဳိေတြ ေပါက္ေနတာ ေတြ႔တာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြခူး ပင္စိမ္းရြက္ေတြခူးျပီး ေၾကာ္စားၾကတာ သတိရမိျပန္ပါတယ္။

ငစိန္ဆန္ ထမင္းပူပူကို မွဳိအစပ္ ျခံဟင္းပူပူေလးနဲ႔ ေလြးခဲ႔ေလသမ်ွ တိုက္ဆိုင္တာေတြေတြ႔တိုင္း ကေလးဘဝက လြမ္းစရာေလးေတြကို ျပန္ျပီး သတိရတတ္ျပန္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတခါေတာ႔ ေမာင္ႏွစ္တေတြ ျခံထဲမွာ စားခဲ႔ၾကတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းနံ႔ ပင္စိမ္းနံ႔ေလးေတြ ေမႊးျပီးသင္းေနတဲ႔ မွဳိအစပ္ေၾကာ္ ရွဳးရွဲဟင္းေလး ခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္ မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Oyster mushrooms - 150 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၃မႊာ
  4. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  5. မွ်င္ငါးပိ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၂ ပံု
  8. ပင္စိမ္းရြက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိကိုေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ အဖတ္ေလးေတြရေအာင္ ထြင္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ငရုတ္သီးစိမ္း မိမိစားႏိူင္သေလာက္ကို ေရေဆးျပီး အညွာေျခြကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ပင္စိမ္းရြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  6. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  8. ဆီပူလာပါက ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ ထည္႔ေပးကာ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ျပီးတာနဲ႔ မ်ွင္ငါးပိထည့္ကာ ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ေက်သြားေအာင္ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ထိုဟင္း အႏွစ္ထဲမွာ မွိဳ နွင့္ အရသာမွဳန္႔တို႔ထည့္ကာ မွဳိမ်ားကို အနည္းငယ္ေလး ႏြမ္းရံု ေၾကာ္ေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ပင္စိမ္းရြက္ထည့္ကာ  အရသာ သမသြားေအာင္ ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  12. ေမႊးျပီးခ်ဳိငံစပ္ အရသာစံုေသာ မွဳိအစပ္ အေပ်ာ႔ေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ပန္းကန္ထဲသို႔ ေျပာင္းထည္႔ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday 17 April 2018

မှိုအစပ်ကြော်










ဒီေန႔ေတာ႔ မွဳိေလးေတြ ဝယ္လာကာ အစပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာ ဆိုရင္ေတာ႔ မာမာ႔တို႔ အေမက ဖက္သြပ္မွဳိႏွင္႔ ေတာင္ပို႔မွဳိေလးေတြ လွဳိင္လွဳိင္ေပၚခ်ိန္ဆို ေၾကာ္ေလ႔ရွိၾကပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ oyster မွဳိေလးေတြနဲ႔ဘဲ ေၾကာ္ထားပါတယ္ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတမယ္ ရသလို စားျပီးရင္း စားခ်င္ေနေအာင္ စြဲေဆာင္မွဳ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ဟင္းတမယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Oyster mushrooms - 300 g
  2. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  3. အေရာင္တင္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  4. ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  7. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  9. ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းၾကီး ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. မိႈကို ေရေဆးၿပီး အမႊာေလးေတြရေအာင္ ထြင္ထားကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လီွးထားပါ
  4. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  5. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အိုးကိုအပူေပးပါ
  6. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ေပးပါ 
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားေသာမိႈကို လက္ဝါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည္႔ကာ အားသန္သန္ႏွင္႔ ေရညွစ္ေပးျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  8. မွဳိေၾကာ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးကာ မွဳိမေျခာက္တေျခာက္ အေနအထားရပါက ဆယ္ထားပါ
  9. မွဳိေၾကာ္ေသာ ဆီထဲမွာဘဲ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အနည္းငယ္ ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ မီးအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  11. ေၾကာ္ေနစဥ္ ၾကက္သြန္မ်ားႏွင္႔ ငရုတ္သီးမ်ား တူးမသြားေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  12. ငရုတ္သီးေၾကာ္ အေနေတာ္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႔ ေၾကာ္ျပီးဆယ္ထားေသာ မွဳိေၾကာ္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  14. မွဳိေလးေတြေျခာက္ျပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ေတာ႔ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးျပီး ေဆြမ်ုိးေမ႔ေအာင္ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ မွဳိအစပ္ေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။