Thursday, 30 April 2015

ဗယာေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္မြမြေလး













ဒီေန႕ေတာ့ ေဆာင္းအ၀င္မွာ မိုးေရာေလပါ ေရာသမေမႊေနတာမို႕လို႔ အလြန္ခ်မ္းတဲ့ ရာသီဥတုေလး ျဖစ္လို႕ေနပါတယ္ ေအးေအးခ်မ္းခ်မ္းေလး ေကြးေနခ်င္ေပမဲ့ ငါ႔၀မ္းပူဆာ မေနသာဆိုတဲ့အတိုင္း ၀မ္းတထြာေလးကိုျဖည့္ဖို႕ ခ်က္ရပါအံုးမယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ အလုပ္ရွဳတ္တယ္ ထင္ရေပမဲ့ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ဗယာေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ ျပင္ရဆင္ရတာ မဆိုသေလာက္ေလး အလုပ္ပိုေပမဲ့ ေၾကာ္ျပီးတဲ့အခါ စားလို႕ေကာင္းေတာ့ အေမာေလးေတာ့ ေျပတာေပါ့ေနာ္
ပဲ 2 cups ေလာက္ဆို မိသားစု ၈ေယာက္ေလာက္ စားႏိူင္ပါတယ္ ၄ေယာက္စာဆိုရင္ေတာ႔ တစ္၀က္ႏူန္းနဲ႕တြက္ျပီး ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္ ျခံထဲဆင္းျပီး ပူစီနံေလးေတြ ခူးျပီး ဗယာေၾကာ္ေၾကာ္ဖို႕ ျပင္လိုက္ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
    1. ကုလားပဲျခမ္း - 2 cups
    2. ပူစီနံ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေမာက္ေမာက္
    3. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ - အခက္ၾကီးၾကီး ၃ခက္
    4. ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း အတိ
    5. ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ -  ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း အတိ
    6. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
    7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
    8. ၾကက္သြန္နီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ဇြန္းခန္႔ (လွီးျပီးသား)
    9. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၈မႊာ
    10. ခ်င္း - လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔
    11. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

    ျပင္ဆင္ပံု
    • ကုလားပဲျခမ္းကို ဇလံုထဲထည္႔ျပီး ပဲအထက္ ေရလက္ေျခာက္လံုးေလာက္ ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တစ္ညသိပ္ ေရစိမ္ထားပါ
    • ေရစိမ္ျပီး ပြလာေသာ ပဲမ်ားကို ေရ ၃ထပ္ေလာက္ စင္ေအာင္ေဆးျပီး ဇကာထဲထည္႔ကာ ေရစစ္ထားပါ
    • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ ရေအာင္လွီးေပးပါ
    • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
    • ပူစီနံကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
    • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
    • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
    • ဆား အရသာမွဳန္႔ ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆန္မွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီတို႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
    • ပဲမ်ား ေရစစ္သြားပါက အသားငါး ၾကိတ္ေသာ ဘလင္ဒါထဲထည့္ကာ မိနစ္၀က္ တစ္ခါႀကိတ္ျပီး စက္ကိုခနရပ္ကာ ေဘးမွာကပ္ေနေသာ ပဲမ်ား အထဲကို တြန္းခ်ေပးျပီး အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ၄ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
    • ၾကိတ္ထားေသာ ပဲျခမ္းမ်ား ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း အေနရျပီဆိုရင္ ဇလံုတစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္ျပီး ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕ ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ ပူစီနံနံ႐ြက္တို႕ ထည့္ကာ အားလံုးကို သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
    • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ကို အလံုးေလးေတြ ဆုတ္ေပးထားပါ
    • အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုရင္ ဆီခပ္မ်ားမ်ားကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ
    • ဆီပူ မပူကို ပဲဆုတ္ ခပ္ေသးေသးေလးဆုတ္ကာ ထည့္ၾကည့္ပါ
    • ခ်က္ျခင္းဘဲ ပဲဆုပ္ေလး ဆီေပၚတက္လာျပီဆိုရင္ ဆီပူလာျပီမို႔လို႔ မီးကိုနည္းနည္း ထပ္ေလ်ာ့ကာ ဗယာေၾကာ္ တစ္ခုစာယူျပီး ခပ္ဖြဖြ ဆုပ္ေပးကာ ဆီအိုးထဲကို တစ္ခုျခင္း အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည့္ေပးပါ
    • တစ္ခုနဲ႕တစ္ခု မကပ္ေအာင္ ထည့္ေပးျပီး တစ္ဖက္က်က္လ်ွင္ တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ
    • ႏွစ္ဖက္လံုး ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
    င႐ုတ္သီးေတာင့္ အေျခာက္ေၾကာ္ႏွင့္ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ေၾကာ္တို႕ေၾကာ္ျပီး ဗယာေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားနိုင္ပါတယ္။

Wednesday, 29 April 2015

ပင္လယ္စာ အုန္းႏို႕ခ်က္



ပင္လယ္အစံုေလး ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အုန္းႏို႕နံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕မို႕ ပင္လယ္စာအနံ႕ေပ်ာက္ျပီး စားလို႕အရမ္းကို ေကာင္းပါတယ္ အုန္းႏို႕ဟင္းခ်က္အႏွစ္ ရယ္ဒီမိတ္အထုတ္မွာ အရသာေတြ ပါျပီးသားေပမဲ့ အရသာပိုေကာင္းျပီး ပင္လယ္စာအနံ႕ သက္သာေစဖို႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ စပါးလင္တို႕ကို မာမာထပ္ထည့္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ပင္လယ္စာအစံု - 350g
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ စပါးလင္ - တလက္မခြဲသာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အုန္းႏုိ႕ဟင္းခ်က္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏႊင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • သံပုရာသီး - တျခမ္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပင္လယ္စာအစံုကို သန္႕စင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီး စပါးလင္တို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • အားလံုးႏြမ္းသြားပါက ပင္လယ္စာႏွင့္ ဆားကိုထည့္ေမႊပါ
  • ပင္လယ္စာမ်ား အေရာင္ေျပာင္းသြားပါက သံပုရာရည္ ညွစ္ထည့္ကာ အုန္းႏို႕အႏွစ္ကို ထဲ့ေမႊေပးျပီး ေရထပ္မထည့္ဘဲ ပင္လယ္စာမွ ထြက္လာေသာအရည္ ဟင္းရည္ခမ္းေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းျပီး မီပိတ္ေပးပါ။





Tuesday, 28 April 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္သခြားသီးေထာင္းသုပ္


သခြားသီးသုပ္ သုပ္စားခ်င္ေပမဲ့ သခြားျခစ္ မရွိလို႕ မစားရဘူးလို႕ ဆိုသူေတြအတြက္ သခြားသီး အလြယ္ျခစ္နည္းေလးနဲ႕အတူ ေထာင္းသုပ္ သုပ္တဲ႔သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ႔ သခြားျခစ္အစား သစ္သီး အခြံခြာတဲ့ ဓါးေလးနဲ႕ ျခစ္လိုက္ရင္ အရမ္းကို အဆင္ေျပပါတယ္ သခြားသီးက ပါးပါးလွပ္လွပ္ေလး ရတာမို႕လို႔ စားလို႕လဲ ေတာ္ေတာ္ေလးကို အဆင္ေျပပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သခြားသီး - တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္ (အစပ္ႀကိဳက္ပါက ပိုထည့္ပါ)
  4. ပင္စိမ္းရြက္ - အနည္းငယ္
  5. ပုဇြန္ေလွာ္ - ၃ေကာင္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  9. ငါးငပိရည္က်ဳိျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္ တစ္ဇြန္းခြဲ
  10. ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အခြံခြာဓါးျဖင့္ ျခစ္ခ်ေပးပါ
  • ပုဇြန္ကို ေရအနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ ေလွာ္ေပးကာ အခြံခြာထားပါ
  • ငါးငပိရည္ကို က်ဳိထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေမႊးေနေအာင္ ေလွာ္ထားပါ
  • ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီခ်က္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံးျပင္ဆင္ျပီးပါက ခပ္ၾကီးၾကီး ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ပုဇြန္ကို အရင္ဆံုး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ သခြားသီး ၾကက္သြန္နီ ငါးပိရည္က်ဳိ ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ သံပုရာညွစ္ကာ ခပ္ဖြဖြေလး ၅ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းျပီး ဇြန္းႏွင္႔ အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အရသာ ေမႊေပးျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ပင္စိမ္းရြက္ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ႔ သခြားသီးေထာင္းသုပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

သခြားသီးကိုေရစင္ေအာင္ေဆျပီး 
အခြံခြာသည့္ဓါးျဖင့္ ခပ္ပါးပါးလွီးခ်ေပးပါ

အခြံခြာဓါးႏွင့္ ျခစ္ထားေသာ သခြားသီး

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားေပးပါ

အားလံုးကို အရသာ၀င္ေအာင္
ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

င႐ုတ္႐ြက္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလး







ဒီေန႕ေတာ့ မာမာတို႕ေတြ အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔ င႐ုတ္ပင္ကေန အ႐ြက္ေတြခူးျပီး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ႀကံႀကံဖန္ဖန္ စားတယ္လို႕ေတာ့ မထင္လိုက္ပါနဲ႕ င႐ုတ္႐ြက္က င႐ုတ္သီးလို ပူျခင္းစပ္ျခင္း လံုး၀မ႐ွိဘဲ လက္ဖက္အသားေတာင္ ထိုင္ငိုသြားနိုင္တဲ့ အ႐ြက္တစ္မ်ဳိးပါ။

ႏူးညံ႕ျပီး စားလို႕လဲ အရမ္းေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ့ ထမင္းနဲ႕မစားဘဲ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ အျမည္းလုပ္လိုက္ပါတယ္ အိမ္မွာင႐ုတ္ပင္ေလးလဲ႐ွိေနမယ္ အ႐ြက္ေတြလဲ လွဳိင္ေနမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အ႐ြက္အႏုေရာ ခပ္ေထြေထြ အ႐ြက္ေလးေတြပါခူးျပီး ႏွစ္ရည္ေလာက္ျပဳပ္ျပီး သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ငရုတ္ရြက္ေတြက အ႐ြက္ခူးေလေလ အသီးကထြက္အားက ေကာင္းေလေလမို႕လို႔ မာမာကေတာ႔ မၾကာမၾကာခူးျပီး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ေရေႏြးဆူဆူထဲ အ႐ြက္ေတြထည့္ကာ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ အရင္ျပဳပ္လိုက္ျပီး ပထမတစ္ရည္ကိုသြန္ကာ ေနာက္ထပ္ေရေႏြးထပ္ထည့္ကာ ႏွစ္မိနစ္ ထပ္ျပဳပ္ျပီး ဒုတိယတစ္ရည္ ထပ္သြန္ျပီး ေရေအးေအးနဲ႕ေဆး ေရညွစ္ျပီး သုပ္ဖို႕ျပင္ထားပါတယ္။

မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖို အဆင္မေျပသူေတြ အတြက္ေတာ့ ႐ိုး႐ိုးမီးဖိုမွာ ႏွစ္မိနစ္စီ ႏွစ္ခါျပဳပ္ျပီး အေပၚမွာ ေျပာသလိုလုပ္ေပးကာ သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အ႐ြက္မ်ား ေႁခြထားေသာ င႐ုတ္႐ြက္ - အေနေတာ္ ဇကာတစ္လံုး
  2. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  3. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  4. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  8. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • င႐ုတ္႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏွစ္မိနစ္ျပဳပ္ကာ ေရသြန္ျပီး ေနာက္ထပ္ႏွစ္မိနစ္ ထပ္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးပါက ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး ေရမ်ားကို လက္ႏွင့္ဆုတ္ျပီး ညွစ္ေပးပါ
  • ေျမပဲေလွာ္မ်ားကို အခြံခြာျပီး သန္႔စင္ကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ င႐ုတ္႐ြက္ျပဳပ္ ၾကက္သြန္နီ ေျမပဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ပဲအက်က္မွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ငါးငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ဖတ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ သံပုရာသီးနံ႕ေမႊးေမႊးနဲ႕ င႐ုတ္႐ြက္သုပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 27 April 2015

ငါးအသားလႊာ ငါးငပိခ်က္စပ္စပ္ေလး






ဒီဟင္းေလးခ်က္ျပီးစားတိုင္း မာမာ့အေမကို မာမာအရမ္း သတိရမိပါတယ္ အေမသိပ္ႀကိဳက္ျပီး သက္႐ွိထင္႐ွား႐ွိေနတုန္းက မၾကာမၾကာ ခ်က္စားတတ္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။

မာမာ့အေမကေတာ့ ငါးရံ႕ ငါးခူ ငါးၾကင္း ငါးျမစ္ခ်င္းတို႕နဲ႕ ခ်က္စားတတ္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ အ႐ိုးမ်ားလြန္းတဲ့ ငါးသေလာက္ကို ရသေလာက္ အသားလႊာျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ႏွစ္လံုးေလာက္အ႐ြယ္ တံုးထားေသာ ငါးအသားလႊာ - ၁၅တံုး
  2. ငါးငပိရည္က်ဳိ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ - တစ္လံုး
  3. င႐ုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္ုး
  4. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  6. ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  7. ေလးစိတ္ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  8. ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေငာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  9. ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုပူေအာင္တည္ျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • င႐ုတ္သီးေမႊးလာတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ထည့္ခ်က္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေက်သြားနဲ႕ငါးကိုထည့္ေမႊကာ ငါးအသားမာလာေအာင္ အိုးကိုမၾကာ မၾကာလွဳပ္ေပးျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ေပးပါ
  • ငါးအသားမာလာမွ ငံျပာရည္ ငါးငပိရည္ အရသာမွဳန္႕ ႏွင့္ေရ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၂လံုးေလာက္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီး ေရက်န္ဆီျပန္ေလး ျဖစ္လာခ်ိန္မွာ င႐ုတ္သီးေတာင့္ႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ေအာင္ဆူထားျပီး အရသာျမည္းကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 26 April 2015

အသားမပါတဲ့ ငပိရည္ေဖ်ာ္ေမႊးေမႊးေလး






အသားမပါဘဲ ေဖ်ာ္နိုင္တဲ့ ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလးပါ ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေတြ အမ်ားႀကီးထဲက ဒီတခုကေတာ့ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းေလးတို႕နဲ႕ဘဲ ေထာင္းျပီးေဖ်ာ္ေပမဲ့ အသားပါတာေတြလိုဘဲ အရမ္းကိုခ်ဳိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. က်ဳိျပီးသား ငါးငပိရည္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၇ေတာင့္ အစပ္ႀကိဳက္ပါက ပိုထည့္ပါ
  5. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • က်ဳိျပီးသား ငါးငပိရည္ကို ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို မီးေသြးမီးနဲ႕ အခြံမ်ားကြ်မ္းေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးေသြးမီးဖိုမ႐ွိက မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖိုထဲ ၃မိနစ္ေလာက္ထည့္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးဖုတ္ျပီးသား ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ေလွာ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက င႐ုတ္ဆံုမွာ င႐ုတ္သီးကိုအရင္ဆံုး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ
  • ျပီးမွ ၾကက္သြန္အျဖဴနဲ႕ အနီကိုေရာေထာင္းပါ
  • အားလံုးေထာင္းျပီးပါက ငပိရည္ထဲ ခပ္ထည့္ေပးပါ
  • ငပိရည္ထဲ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕အရသာမွဳန္႕တို႕ပါေရာျပီးေမႊေပးျပီးပါက ငပိရည္ေဖ်ာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။

ေက်ာက္စိမ္းဟင္းခါး ( ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါး )


ျခံထြက္ ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါးေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ပန္းအိုးထဲမွာ စိုက္ထားတဲ့ အပင္ေလး တေတာင္သာသာ ေလာက္ကေန မုန္တိုင္း၀င္အျပီး ၂လေက်ာ္၃လအတြင္းမွာ ၁၆ေပေက်ာ္အထိ တက္လာခဲ့ျပီး အ႐ြက္ေတြ ေ၀ဆာေနတာနဲ႕ အကိုင္းေႁခြခူးျပီး မာမာတေယာက္ ဟင္းခါးေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါးက ခ်က္တတ္ရင္ေတာ့ အ႐ြက္စိမ္းစိမ္းေလးနဲ႕ အရမ္းေသာက္လို႕ ေကာင္းပါတယ္ မခ်က္တတ္ရင္ေတာ့ အ႐ြက္ေတြ၀ါသြားျပီး အနံ႕ထြက္လာတတ္တာမို႕ မာမာခ်က္တဲ့ နည္းေလးကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္ စိမ္းစိမ္းေလးမို႕ ေက်ာက္စိမ္းဟင္းခါးလို႕ နံမည္ေလး ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • လတ္ဆတ္ေနေသာ ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၁၂ခက္ခန္႕
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲသာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရ ၁၀မိနစ္ခန္႕စိမ္ျပီး မညက္တညက္ ေထားင္းထားပါ
  • အ႐ြက္မ်ားကို အ႐ြက္မွာ ကပ္ေနေသာ ဖုန္မ်ား ပိုးေကာင္ေလးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ မခ်က္ခင္ ေရ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႀကိဳျပီးစိမ္ထားပါ
  • ျပီးမွ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ လွဳပ္ခါေဆးေပးျပီး အ႐ိုးတံမ်ားဖယ္ကာ အ႐ြက္မ်ား ေခြ်ေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ထည့္ျပီး  ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီးခ်ိန္ ၃မိနစ္ေလာက္ၾကာပါက ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ကို ထည့္ေပးပါ
  • အ႐ြက္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ ဆက္တိုက္ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္းကာ အိုးကို မီးဖိုေပၚမွာ မထားဘဲ ေနရာေ႐ႊ႕ေပးပါ
  • အ႐ြက္အေရာင္ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အနံ႕မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အိုးကို အေပါက္မ်ားမ်ားပါေသာ ဇကာ ခပ္စိတ္စိတ္နဲ႕ အုပ္ထားေပးပါ
  • အိုးအဖံုး အလံုဖံုးလိုက္ပါက အေရာင္နဲ႕အနံ႕ေျပာင္းသြားနိုင္ပါတယ္။
ျခံထြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေက်ာက္စိမ္းဟင္းခါးခ်က္ကာ ပို႕ခဲ့ျပီေနာ္ အိုင္အိုရာ 





Thursday, 23 April 2015

ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး






သမီးငယ္အတြက္ ဒီေန႕ေၾကာ္ေပးျဖစ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလးပါ အသားမစားေတာ့ ဟင္းစဥ္းစားရတာ နည္းနည္းေတာ့ ခက္သလိုပါဘဲ ဒါေပမဲ့ သူ႕အတြက္ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းေလး တမယ္ရေအာင္ရေအာင္ ဖန္တီးေပးရေတာ့ ပီတိေတာ့ျဖစ္မိပါတယ္ ေၾကာ္ရတာလြယ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလးပါ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေစ့ေႁခြထားေသာ ေျပာင္းဖူးေစ့ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ ႏွစ္ဗူး
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူးခြဲသာသာ
  4. ဆီ  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးခြဲ

ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနဲ႕ခပ္က်ဲက်ဲရေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေဖ်ာ္ျပီးပါက ေျပာင္းဖူးေစ့ကို ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးကာ ဆီပူလာပါက မီးကိုအလယ္အလတ္ေလာက္ ေလ်ွာ့ေပးပါ
  • စပ္ထားေသာ ေျပာင္ဖူးတန္ပူရာမွဳန္႕ကို အေနေတာ္ ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခပ္ျပီး ဆီပူအိုးထဲေလာင္းခ်ေပးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကိုလွန္ေပးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါသန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ပါက ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ႏွင့္စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေမႊးအေၾကာ္မွဳန္႕ ေ႐ႊလိပ္ျပာအေၾကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕လဲ ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္
မာမာ အေၾကာ္ေၾကာ္ရာမွာ အိမ္႐ွင္မေတြ အလြယ္တကူရႏိူင္တဲ့ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးေလးနဲ႕ဘဲ ခ်င္တြယ္ထားပါတယ္။

မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္ရန္ ငါးဆီသတ္နည္း











ဒီေန႔ေတာ႔ စပါးလင္ေလးေတြ အပင္မွာ မ်ားေနတာနဲ႕ အိုးၾကပ္ရင္ အပင္ေလးေတြ ထပ္ပြားဖို႕ အရမ္းခက္တတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ခူးသင္႔သေလာက္ေတြခူးျပီး ႀကိတ္စက္နဲ႕ႀကိတ္ရင္း သိမ္းသင္႔တာေတြ သိမ္းရျပန္ပါတယ္။

လိုခ်င္ရင္ အလြယ္တကူရေအာင္ ခဲျပီးသိမ္းသင့္တာ သိမ္းျပီးျပန္ေတာ႔ မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္ဖို႕ ျပင္သင့္တာ ျပင္နဲ႔ အလုပ္မ်ားခဲ႔ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ငါးဆီသတ္ထားတဲ႔ ဆီသတ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ဒီတခါေတာ႔ မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာခဲ႔ရင္ အဆင္သင္႔ ခ်က္စားလို႔ ရေလေအာင္ မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္ဖို႕ ဘာဆာငါးနဲ႔ ငါးျပဳပ္ျပီး ငါးဆီသတ္ျဖစ္လို႕ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ငါးဆီသတ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ငါးျပဳပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ငါးျပဳပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဘာဆာငါး - တကီလို
  2. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. နႏြင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ - ၇ေတာင့္
  6. စပါးလင္ - ၃ပင္
ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဘာဆာငါးကိုေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ထဲ႔ထားေပးပါ
  2. စပါးလင္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ထုေပးကာ ထံုးေပးထားပါ
  3. ငါးထဲ႔ထားေသာ အိုးထဲမွာ ငါးႏွင္႔အတူ ငရုတ္သီးေတာင္႔ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔ စပါးလင္ ငါးငံျပာရည္ႏွင္႔ ေရကို ငါးျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  4. ငါးမ်ားႏူးလာပါက မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
  5. ငါးကို အေအးခံထားကာ ေအးလာပါက ျပဳပ္ထားေသာငါးကို အသားမႊ  ထားေပးပါ
  6. ငရုတ္သီးေတာင္႔ ငါးျပဳပ္ရည္ႏွင္႔ စပါးလင္တို႔ကို ျပန္သံုးရန္အတြက္ ဖယ္ထားပါ။
ငါးဆီသတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ငရုတ္သီးေထာင္းရန္အတြက္)
  1. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  2. ခ်င္း - 100 g
  3. ၾကက္သြန္နီ - 400 g
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - 150 g
  5. စပါးလင္ အပင္ၾကၤီးၾကီး - ၁၅ပင္
ငရုတ္သီးေထာင္းဖို႕ျပင္ဆင္ရန္

  1. စပါးလင္ ၁၅ပင္ခန္႕ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လီွးေပးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  2. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လီွးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ 200 g ကို အခြံျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ (ဆီသတ္ဖို႔ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါ)
  5. ၾကက္သြန္နီ 200 g ကိုအခြံခြာထားျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  7. အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႔ ဘလင္ဒါထဲထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ႀကိတ္ တခါနားကာ ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
  8. ဘလင္ဒါ မ႐ွိပါက င႐ုတ္ဆံုထဲထဲ႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ။

ငါးဆီသတ္နည္း

  1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွစ္ဆယ္သား နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႔ ႀကိတ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးအစာမ်ားကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  3. င႐ုတ္သီး ဆီသတ္နံ႔  ေမႊးလာတဲ႔အထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
  4. ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  5. ဆီသတ္ခ်ိန္ ၅မိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ငါးျပဳပ္ျပီးသား အသားမ်ား ငါးျပဳပ္ရည္ အနည္းငယ္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း အခ်ဳိမွဳန္႔  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲတို႔ကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
  6. ငါးအသားမ်ား မြလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ျပီး အိုးကိုမီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ထားကာ အေအးခံေပးထားပါ
    ငါးျပဳပ္အရည္ငင္ရန္

    1. ငါးျပဳပ္ရည္ထဲမွ စပါးလင္ႏွင့္ ငရုတ္သီးေတာင္႔မ်ားကို ဗလင္ဒါထဲထဲ႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေရာျပီၾကိတ္ေပးပါ 
    2. ဗလင္ဒါ မရွိပါက ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ထဲ႔ေထာင္းေပးပါ
    3. အားလံုးညက္ေအာင္ ၾကိတ္ျပီးပါက ငါးျပဳပ္ရည္ လက္က်န္ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ေရာကာ ေထာင္းတာတာေတြကိုထည့္ျပီး အရည္ငင္ေပးပါ
    4. အရည္ငင္တဲ႔အခါမွာ စပါးလင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးဖတ္မ်ား မပါရေအာင္ ဇကာစိတ္စိတ္ေလး ခံေပးကာ အရည္စစ္ေပးပါ
    5. အရည္ငင္ျပီးတာနဲ႔ အရည္စစ္ျပီးသား စပါးလင္ဖတ္မ်ားႏွင္႔ ငါးအရိုးမ်ားကို လႊင့္ျပစ္လိုက္ပါ
    6. ျပီးတာနဲ႔ အရည္စစ္ျပီးသား ငါးျပဳပ္ရည္မ်ားကို ေနာက္တစ္ခါ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင္႔ အိုးတစ္လံုးခံကာ အရည္စစ္ေပးပါ
    7. အရည္စစ္ျပီးေသာ အရည္မ်ားကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးျပီး အေအးခံထားေပးပါ
    8. က်ဳိထားေသာ ငါးျပဳပ္ရည္မ်ား ေအးသြားပါက ေလလံုေသာ ဗူးေလးမ်ားႏွင္႔ ထည္႔ျပီး ေရခဲေသတာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာထဲ႔ျပီး သိမ္းထားပါ
    9. မုန္႔ဟင္းရည္ ခ်က္မည္ဆိုပါက မခ်က္ခင္ ႏွစ္နာရီေလာက္ က်ဳိထုတ္ထားျပီး အရည္ေဖ်ာ္ျပီးမွ မိမိလိုသေလာက္ ထုတ္ယူကာ ခ်က္ယူႏိူင္ပါတယ္။
    ငါးဆီသတ္ႏွင္႔ ငါးျပဳပ္ရည္သိမ္းရန္
    1. ငါးျပဳပ္ အရည္ငင္ထားကာ ျပဳပ္ျပီးအေအးခံထားေသာ ငါးျပဳပ္ရည္ကို ေလလံုအိတ္ထဲထည္႔ကာ ေသေသခ်ာခ်ာ လံုေအာင္ ပိတ္ထားပါ
    2. ငါးဆီသတ္ျပိး အေအးခံထားတာ ေအးသြားပါက ေလလံုေသာ အိတ္ေလးမ်ားႏွင္႔ ထည္႔ျပီး ေလလံုေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
    3. အားလံုး ထုတ္ေပးျပီးတာနဲ႔ ေရခဲေသတၲာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ခဲထားကာ မုန္႕ဟင္းခါး ခ်က္ခါနီးမွ မိမိလိုသေလာက္ကို ထုတ္ျပီး ယူသံုးႏိူင္ပါျပီ။