Wednesday, 30 October 2019

ငါးဆီသတ္နည္း (မုန္႔ဟင္းခါး ဟင္းရည္ခ်က္ရန္)


ငါးဆီသတ္ရန္ ၾကက္သြန္နီ ငါးအသားမ်ားႏွင္႔ 
ငရုတ္သီးေထာင္း

အရိုးထြင္ထားေသာ ငါးအသားမ်ား

ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ စပါးလင္ေထာင္း

ၾကက္သြန္နီ

ဆီႏွင္႔နႏြင္းကို အပူေပးပါ

ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ

ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေထာင္းကို 
ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ

ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတဲ႔အထိ ဆီသတ္ေပးပါ

ငရုတ္သီးနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ငါးကိုထဲ႔ေမႊေပးပါ

ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ ထဲ႔ေမႊေပးပါ

ငါးအသားမ်ား ေျခာက္လာတာနဲ႔ မီးပိတ္ျပီး 
အေအးခံေပးပါ
ဗူးေလးေတြထဲထဲ႔ျပီး သိမ္းေပးပါ

ဒီေန႔ေတာ႔ မုန္႔ဟင္းခါး ဟင္းရည္ခ်က္ဖို ႔ငါးဆီသတ္ျပီး သိမ္းျဖစ္တဲ႔ အထဲက ေနာက္ဆံုးအပိုင္းေလးအတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ဆီသတ္ကာ သိမ္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ာ (ဆီသတ္ဖို႕ျပင္ဆင္ရန္)

  1. ျပဳပ္ျပီးအရိုးထြင္ထားေသာ ငါးအသားမ်ား 
  2. ၾကကသြန္နီ - 200 g 
  3. ၾကိတ္ထားေသာ ငရုတ္သီးမ်ား
  4. ဆီ - ႏွစ္ဆယ္သား
  5. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း
  7. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. အခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ျပဳပ္ျပီးအရိုးထြင္ထားေသာ ငါးမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  2. ၾကိတ္ထားေသာ ငရုတ္သီး အစာမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီ 200 gကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. ဆီ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား ငံျပာရည္ႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ

ငါးဆီသတ္နည္း

  1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွစ္ဆယ္သား နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႔ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႔ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းလာတာနဲ႔ ႀကိတ္ထားေသာ င႐ုတ္သီး အစာမ်ားကို ထဲ႔ေပးျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  4. င႐ုတ္သီး ဆီသတ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ႏွင္႔ အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  5. ငရုတ္သီး ဆီသတ္နံ႔  ေမႊးလာတဲ႔အထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
  6. ဆီသတ္ခ်ိန္ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ အရိုးထြင္ထားေသာ ငါးအသားမ်ားကို ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  7. အားလံုး သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
  8. ငါးအသားမ်ား မြလာတာတဲ႔အထိ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ဆီသတ္ေပးပါ
  9. ငါးအသားမ်ား မြလာျပီး ေျခာက္လာကာ အိုးထဲမွာ ဆီျပန္ထြက္လာပါက မီးပိတ္ေပးပါ
  10. မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႔ အိုးကိုမီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ထားကာ အေအးခံေပးထားပါ
  11. ငါးဆီသတ္ထားတာ ေအးသြားပါက ေလလံုဗူးေလးမ်ားႏွင္႔ထဲ႔ျပီး အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ေပးကာ ေရခဲေသတာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ သိမ္းထားျပီး ဟင္းရည္ခ်က္ခါနီး ႏွစ္နာရီေလာက္ က်ဳိထုတ္ထားျပီး မိမိလိုသေလာက္ ယူျပီး ဟင္းရည္ခ်က္ဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ျပီ။

Tuesday, 29 October 2019

ငါးအ႐ိုးျပဳပ္ အရည္ငင္ရန္ (မုန္႔ဟင္းရည္ခ်က္ရန္)








ဒီေန႔ေတာ႔ မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္တဲ႔အခါမွာ အရမ္းကို အသံုးဝင္တဲ႔ ငါးျပဳပ္ရည္နဲ႔ ငါးအရိုး အရည္ငင္ ထားတာေလးေတြကို ျပင္ဆင္ျပီး သိမ္းတဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ငါးျပဳပ္အရည္ငင္ရန္

  1. ငါးျပဳပ္ရည္ထဲမွ စပါးလင္ႏွင့္ငါးအရိုးမ်ားကို ဗလင္ဒါထဲထဲ႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေရာျပီၾကိတ္ေပးပါ 
  2. ဗလင္ဒါ မရွိပါက ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ထဲ႔ေထာင္းေပးပါ
  3. အားလံုးညက္ေအာင္ ၾကိတ္ျပီးပါက ငါးျပဳပ္ရည္ လက္က်န္ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ေရာကာ ေထာင္းတာတာေတြကိုထည့္ျပီး အရည္ငင္ေပးပါ
  4. အရည္ငင္တဲ႔အခါမွာ အရိုးေသးေသးေလးေတြ မပါရေအာင္ ဇကာခံ စိတ္စိတ္ေလး ခံေပးကာ အရည္စစ္ေပးပါ
  5. အရည္ငင္ျပီးတာနဲ႔ အရည္စစ္ျပီးသား စပါးလင္ဖတ္မ်ားႏွင္႔ ငါးအရိုးမ်ားကို လႊင့္ျပစ္လိုက္ပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ အရည္စစ္ျပီးသား ငါးျပဳပ္ရည္မ်ားကို ေနာက္တစ္ခါ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင္႔ အိုးတစ္လံုးခံကာ အရည္စစ္ေပးပါ
  7. အရည္စစ္ျပီးေသာ အရည္မ်ားကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးျပီး အေအးခံထားေပးပါ
  8. က်ဳိထားေသာ ငါးျပဳပ္ရည္မ်ား ေအးသြားပါက ေလလံုေသာ ဗူးလးမ်ားႏွင္႔ ထည္႔ျပီး ေရခဲေသတာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာထဲ႔ျပီး သိမ္းထားပါ
  9. မုန္႔ဟင္းရည္ ခ်က္မည္ဆိုပါက မခ်က္ခင္ ႏွစ္နာရီေလာက္ က်ဳိထုတ္ထားျပီး အရည္ေဖ်ာ္ျပီးမွ မိမိလိုသေလာက္ ထုတ္ယူကာ ခ်က္ယူႏိူင္ပါတယ္။

Monday, 28 October 2019

ငါးဆီသတ္ဖို႔ ငရုတ္သီးၾကိတ္ရန္ (မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ရန္)


ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ 
ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔

ဗလင္ဒါထဲ ထဲ႔ေပးပါ

ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ



ဆီသတ္ရန္ ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားပါ

အရိုးထြင္ထားေသာငါး


မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္ရန္အတြက္ ဒုတိယ အဆင္႔အေနနဲ႔ ဆီသတ္ဖို႔ ငရုတ္သီးေထာင္းဖို႔ ျပင္ရပါမယ္ ဆီသတ္ဖို႔ ငရုတ္သီး ေထာင္းရာမွာလဲ ငရုတ္ဆံုနဲ႔ ေထာင္းရင္လဲ ရသလို အခ်ိန္ျမန္ျမန္ ျပီးခ်င္ရင္ေတာ႔  ဗလင္ဒါထဲ ထဲ႔ၾကိတ္ရင္လဲ ရပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ဗလင္ဒါနဲ႔ဘဲ ထဲ႔ၾကိတ္ေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ငရုတ္သီးေထာင္းရန္အတြက္)
  1. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  2. ခ်င္း - 100 g
  3. ၾကက္သြန္နီ - 400 g
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - 150 g
  5. စပါးလင္ အပင္ၾကၤီးၾကီး - ၁၅ပင္
ငရုတ္သီးေထာင္းဖို႕ျပင္ဆင္ရန္

  1. စပါးလင္ ၁၅ပင္ခန္႕ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လီွးေပးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  2. ခ်င္း၅က်ပ္သားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လီွးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ 200 g ကို အခြံျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ (ဆီသတ္ဖို႔ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါ)
  5. ၾကက္သြန္နီ 200 g ကိုအခြံခြာထားျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  7. အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႔ ဘလင္ဒါထဲထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ႀကိတ္ တခါနားကာ ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
  8. ဘလင္ဒါ မ႐ွိပါက င႐ုတ္ဆံုထဲထဲ႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ။

Friday, 25 October 2019

ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု (မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ရန္)

အရိုးထြင္ထားေသာ ငါးအသားမ်ား

ဆားထဲ႔ျပီး ေသေသခ်ာခ်ာ နယ္ေပးပါ

ဆားႏွင္႔ေသေသခ်ာခ်ာနယ္ျပီးမွ ေရေဆးပါ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထဲ႔ေပးပါ

ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ေပးပါ

အိုးကိုအဖံုးအုပ္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ

ငါးအသား ႏူးလာတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ

ငါးျပဳပ္ရည္ကို ဟင္းရည္ခ်က္ရာမွာ 
သံုးရန္သိမ္းထားပါ

ျပဳပ္ျပီးေသာငါးကို အေအးခံထားပါ
အရိုးႏွင္႔အသား သပ္သပ္စီထြင္ထားပါ

ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးခူေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္တဲ႔အခါ အဆင္သင္႔ ရေလေေအာင္ ဆီသတ္ထားဖို႔အတြက္ ျပင္ျဖစ္ပါတယ္ ဆီသတ္ျပီးတဲ႔အထိ တစ္ခါထဲ အတြဲလိုက္ တင္ရင္ ပံုေတြမ်ားလြန္းတဲ႔အတြက္ ဆီသတ္ျပီး သိမ္းတဲ႔အထိကို အပိုင္းေလးေတြခြဲျပီး တင္ေပးသြားပါမယ္ရွင္။

တစ္ခါမွ မခ်က္ဖူးေသးတဲ႔ သူေတြလဲ အဆင္ေျပေျပ ခ်က္ႏိူင္ေအာင္ တစ္ဆင္႔ခ်င္းဆီကို ေသေသခ်ခ်ာ ရွင္းျပေပးပါ႔မယ္ အစားေကာင္းေလး စားခ်င္ရင္ေတာ႔ စိတ္ေလးေတာ႔ ရွည္ရပါမယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔ မာမာ႔အေမ ခ်က္တဲ႔နည္းအတိုင္း မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ငါးျပဳပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးခူ - တကီလို
  2. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ငါးျပဳပ္ထဲထဲ႔ရန္)
  4. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ငါးေဆးရန္)
  5. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. စပါးလင္ - ၃ပင္
  7. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ေလးဗူး (ငါးျပဳပ္ရန္)
ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးမွာရွိတဲ႔ ဆူးေတာင္ ေခါင္း ငါးရဲ ႔ဆူးေတာင္ေအာက္နား အသားထဲမွာရွိတဲ႔ အညွိလံုးႏွင္႔ ဗိုက္ထဲမွ အစာအိတ္မ်ား ဖယ္ေပးပါ
  2. ငါးကို မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ငါးႏွင္႔ဆားကို ထဲ႔ေပးျပီး ခပ္နာနာ နယ္ေပးပါ
  3. ငါးမွာကပ္ေနတဲ႔ အက်ိအခြ်ဲမ်ား ကုန္သြားတဲ႔အထိ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ နယ္ေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ငါးမွာကပ္ေနတဲ႔ အက်ိအခြ်ဲမ်ား ကုန္သြားေအာင္ ေရႏိူင္ႏိူင္ ေဆးေပးပါ
  5. စပါးလင္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ထုေပးကာ ထံုးေပးထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ငါးခူ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔ စပါးလင္ ငါးငံျပာရည္ႏွင္႔ ေရကို ငါးျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  7. ငါးမ်ားႏူးလာပါက မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
  8. ငါးကို အေအးခံထားကာ ေအးလာပါက ငါးကို  အရိုးအသား သတ္သတ္စီ ထြင္ထားေပးပါ
  9. ငါးခူရဲ ႔ အရည္ခြံမ်ားကို မသံုးခ်င္ပါက လႊင္႔ပလိုက္ပါ
  10. မာမာကေတာ႔ ငါးခူအရည္ခြံေလးေတြက မုန္႔ဟင္းရည္ကို ေမႊးေစတဲ႔အတြက္ ယူထားပါတယ္
  11. ငါးျပဳပ္ရည္ႏွင္႔ စပါးလင္ကို ျပန္သံုးရန္အတြက္ ဖယ္ထားပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ငါးျပဳပ္အသား ထြင္ထားျပီးပါက ဆီသတ္ရန္ႏွင္႔ ငါးအရိုးျပဳပ္ရန္တို႔ကို ဆက္ျပီးျပင္ဆင္ဖို႔ ေနာက္တစ္ပိုင္းကို ၾကည္႔ေပးပါ။

Wednesday, 23 October 2019

ကရင္ မုန္႔ဟင္းခါးပူပူေလး







ဒီေန႔ေတာ႔ ကရင္မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္ပါတယ္ ကရင္ျပည္နယ္မွာ ဆယ္ႏွစ္နီးပါး ေနခဲ႔တုန္းက မုန္႔ဟင္းခါးကို အမ်ဳိးမ်ဳိး ခ်က္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ အဲဒီအထဲကမွ မၾကာမၾကာ ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ကရင္မုန္႔ဟင္းရည္ခ်က္ျပီး စားခ်င္တဲ႔ အသီးအရြက္နဲ႔ အေၾကာ္ေပါင္းစံုေၾကာ္ကာ စားၾကဖို႔ ျပင္ထားပါတယ္။

ကရင္မုန္႔ဟင္းခါးလို႔ ေျပာရင္ အရင္ဆံုး လြမ္းမိတာက ေကာ႔ကရိတ္ေဆးရံုပါဘဲ ေဆးရံုမွာ လသာတဲ႔ညတို႔ ေအးေအးခ်မ္းခ်မ္း ရွိတဲ႔ေန႔တို႔ဆိုရင္ မုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္ရင္ခ်က္ မုန္႔ဟင္းခါး မခ်က္ျဖစ္ရင္ ေခါပုတ္ေထာင္းစားၾကတာ တစ္ကယ္ကို သိရစရာေတြပါဘဲ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ( မိသားစု ၄ေယာက္စာအတြက္ )

  1. မုန္႔ဖတ္ - တစ္ကီလို
  2. ငါးခူ - သံုးဆယ္သား
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ငါးေဆးရန္)
  4. ငါးပိရည္က်ဳိအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  5. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  7. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး ၁၀လံုး
  8. ငွက္ေပ်ာအူ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ (သို႔)
  9. ၾကာစြယ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  10. ၾကက္ဥ - ၇လံုး
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  12. ငါးငံျပာရည္- ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  13. အခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  16. ပဲသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  17. ပူစီနံ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  18. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  19. ပဲပင္ေပါက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  20. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  21. သံပုရာသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  22. ေရ - ၂၀ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္) ဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  23. ေရ ၂ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္) ငါးျပဳပ္ရန္
  24. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂၀မႊာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  25. ဆီ - မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္ေသာခြက္ သံုးဗူးစာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  26. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
ငါးျပဳပ္ရန္
  1. ငါးခူကို ေဘးဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွ ကလီစာမ်ား ထုတ္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႕ ဆား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ပြတ္တိုက္ေဆးေပးပါ
  3. ငါးအရည္ခြံ ေတာ္ေတာ္ေလး ျဖဴလာတာနဲ႕ ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးပါ
  4. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရေဆးထားေသာ ငါးခူ ငါးပိရည္က်ဳိအႏွစ္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႕  စပါးလင္၂ေခ်ာင္းႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  5. ငါးအသား ႏူလာတာနဲ႕ အေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီ ႏႊင္ေပးထားပါ
  6. အသားႏႊင္ထားေသာ အရုိးႏွင့္ ထည့္ျပဳပ္ထားေသာ စပါးလင္ေခ်ာင္းကို ေၾကေအာင္ေထာင္းျပီး ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္ငင္ထားကာ ငါးျပဳပ္ရည္ထဲမွာ ျပန္ေရာေပးထာပါ။
ဟင္းရည္အိုးတည္ရန္
  • ငရုတ္ေကာင္းကို ေမႊးလာေအာင္ ေလွာ္ေပးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  • ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငါးငံျပာရည္ဆို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ငွက္ေပ်ာအူကို အေၾကာသင္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ နႏြင္းရည္မွာ စိမ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • ၾကက္ဥ ႏွစ္လံုးကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ငါးျပဳပ္ရည္ႏွင္႔ ေရ ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႔ ငါးအသားတို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး မီးဖိုေပၚတင္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ငွက္ေပ်ာအူႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာအူမ်ား ႏူးလာပါက လွီးထားေသာ ၾကက္ဥမ်ားႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အေပါ႔အငံ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ မီးကိုပိတ္လိုက္ျပီး လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ မီးဖိုေပၚမွာ တင္ထားေပးပါ။
  • ငွက္ေပ်ာအူ မ႐ွိပါက ၾကာစြယ္ထည့္ျပီး ခ်က္ႏိူင္သလို ထဲ႔မခ်က္လဲ ရပါတယ္
ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ (မုန္႕ဟင္းခါးထဲ ထည့္စားရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး အပူေပးပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သြန္အားလံုး ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးကာ အေအးခံထားေပးပါ
  • ဆီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ား ေအးသြားပါက ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ေရာျပီး ထဲ႔ေပးထားပါ။
မုန္႔ပြဲျပင္ဆင္ရန္
  • မုန္႔ဖတ္ႏွင္႔ ဟင္းရည္တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ
  • ပဲသီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  • ပူစီနံကို ေရေဆးထားပါ
  • ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို အခြံခြာျပီး ထက္ဝက္ျခမ္း ထားေပးပါ
  • မိမိႏွစ္သက္ရာ အေၾကာ္တို႔ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ မုန္႔ဖတ္ႏွင္႔အတူ မိမိႏွစ္သက္ရာတို႔ကို အနည္းငယ္စီ ထဲ႔ေပးျပီး မုန္႔ဟင္းရည္ဆမ္းကာ ကရင္မုန္႔ဟင္းခါး ဟင္းရည္ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ အငံအရသာကိုေတာ႔ မိမိတို႔စိတ္ၾကိဳက္ ထဲ႔ေပးႏိူင္ပါတယ္ မာမာကေတာ႔ အငံအရသာ ခပ္ေပါ႔ေပါ႔ စားတဲ႔အတြက္ အငံအရသာကို ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

Monday, 21 October 2019

တို႔ဟူးေႏႊး






ဒီေန႔ေတာ႔ တို႔ဟူးေႏႊး လုပ္စားျဖစ္တာေလးကို မ်ွေဝေပးခ်င္ပါတယ္ တို႔ဟူးေႏႊး ဆိုတာမ်ဳိးက ပဲမွဳန္႔နဲ႔ လုပ္ရတာမို႔လို႔ ပဲမွဳန္႔က အရမ္းလတ္ဆတ္ဖို႔ေတာ႔ လိုပါတယ္။

ပထမအၾကိမ္ ျမန္မာျပည္က ဝယ္လာတဲ႔ ပဲမွဳန္႔နဲ႔ လုပ္လိုက္တာ ပဲမွဳန္႔က မလတ္ေတာ႔ က်ဳိျပီးတဲ႔ အခါမွာ ခါးသက္သက္နဲ႔ စားလို႔မေကာင္းတဲ႔အတြက္ သြန္ျပစ္လိုက္ရပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ တို႔ဟူးေႏႊး လုပ္ေတာ႔မယ္ ဆိုရင္ေတာ႔ ကုလားပဲမွဳန္႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္နဲ႔ လုပ္ေပးပါလို႔လဲ အၾကံေလး ေပးခ်င္ပါေသးတယ္။

ျပင္ဆင္ပံု ျပင္ဆင္နည္းေတြကေတာ႔ ျမန္မာျပည္က အစားအစာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္ျပီး ရွမ္းလူမ်ဳိးတို႔ရဲ ႔ အစားအစာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ႔အတြက္ ကိုယ္ေတြနဲ႔ အလွမ္းေဝးပါတယ္။

အလွမ္းေဝးတယ္ ဆိုတာက ကိုယ္ေတြအေနနဲ႔ ေန႔စဥ္ျပင္ဆင္ျပီး စားေနက် မဟုတ္တဲ႔အတြက္ အလွမ္းေဝးတယ္လို႔ ေျပာျခင္းမ်ွသာပါ  ျမန္မာျပည္မွာ ေနတံုးကေတာ႔ ရန္ကုန္မွာ မၾကာမၾကာ စားဖူးေပမဲ႔ ခ်က္နည္းျပင္ဆင္နည္းေတြကို မသိခဲ႔ပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ရွမ္းအစားအစာမ်ား မွ်ေဝရာ ဂရုကေနၾကည္႔ျပီး ျပင္ဆင္ထားျပီး မာမာခ်က္ထားျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - ၁၅၀ ဂရမ္
  2. ဆန္ေစးေခါက္ဆြဲေျခာက္ - ၁၂၀ ဂရမ္
  3. ကုလားပဲအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  4. ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - လိုသေလာက္
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္
  6. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး သံုးလံုး
  9. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ႏွစ္မ်ဳိးသံုးရန္)
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ႏွစ္မ်ဳိးသံုးရန္)
  12. အခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. ေရ - ႏွစ္ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
  16. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  17. မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  18. ႏွမ္းေလွ္ာ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  6. တျခားပါဝင္ပစည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ 
  8. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  9. ဆီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔ ငံျပာရည္ႏွင္႔ ေရအနည္းငယ္တို႔ကို ထည္႔ေမႊပါ 
  10. ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာျပီး ေရအနည္းငယ္ က်န္ခ်ိန္မွာ လွီးထားေသာ ၾကက္သားကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
  11. ၾကက္သားအသား မာလာခ်ိန္မွာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  12. ၾကက္သား ဆီမျပန္ခင္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  13. မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာျပီး ဆီျပန္လာပါက မီးပိတ္ထားပါ
ဆန္ေစးေခါက္ဆြဲျပဳပ္ရန္
  1. ဆန္ေစးေခါက္ဆြဲကို ေရတစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ထားေသာ ဆန္ေစးေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  3. ေခါက္ဆြဲသားေပ်ာ႔ျပီး အေနေတာ္ ျဖစ္လာပါက ေရေႏြးမ်ားသြန္ျပီး ေရေအးႏွင္႔ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
တို႔ဟူးက်ဳိရန္
  1. ပဲစိမ္းမွဳန္႔ကို ဆား သၾကား နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးကာ ေရတစ္ခြက္ထည္႔ျပီး ေမႊတံႏွင္႔ ေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရတစ္ခြက္စာ ထည္႔ေပးျပီး အိုးေပၚမွာ ဇကာစိတ္စိတ္ခံကာ ပဲရည္ကို သြန္ခ်ေပးပါ
  3. ထိုအိုးကို မီးဖိုေပၚတင္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  4. ပဲရည္က်ဳိေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ 
  5. ပဲရည္ပ်စ္လာပါက မီးပိတ္ကာ မီးေပၚမွ ဖယ္ထားေပးပါ
တို႔ဟူးေႏႊးထဲထည္႔ရန္
  1. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  3. ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ကို ျပင္ထားပါ
  4. မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ကို အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ

စားပြဲျပင္ရန္
  1. ေဇာက္နက္ေသာ ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ဆန္ေစးဖတ္ကို ထည္႔ေပးပါ
  2. ထိုအေပၚမွ တို႔ဟူးရည္ကို ပူပူေႏြးေႏြးေလးကို ထည္႔ေပးပါ
  3. ပဲအရည္အေပၚမွ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဟင္း ပဲငံျပာရည္ ႏွမ္းေလွာ္ နံနံပင္ မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ႏွင္႔ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္းတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  4. အားလံုးျပင္ေပးျပီးပါက စားလို႔ရမ္းေကာင္းတဲ႔ တို႔ဟူးေႏႊးေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ အသင္႔ျဖစ္ပါျပီ။