Wednesday, 3 December 2014

ပုဇြန္ထုတ္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆီက်န္ေရက်န္အစပ္ခ်က္


ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ႕ပုဇြန္အစပ္ဟင္းေလးပါ သားအမိ၃ေယာက္ အႀကိဳက္တူတဲ့ ဟင္းအမယ္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာလဲ ခ်က္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ ပုဇြန္ထုတ္ကို ေခါင္းပါထဲ့ခ်က္တဲ့အတြက္ ပုဇြန္ဆီေၾကာင့္ အေရာင္လဲလွသလို အေကာင္ႀကီးတဲ့အတြက္ အခ်ဳိလဲ ပိုျပီးေလးပင္ပါတယ္။

႐ႉး႐ႉး႐ွဲ႐ွဲနဲ႕စပ္လွေပမဲ့ အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ သူေတြအတြက္ေတာ့ ပ်ားသကာကို စားရသလိုဘဲေပါ့ေနာ္ မာမာ့အေမ႐ွိစဥ္က ခနခနခ်က္တဲ့ဟင္းမို႕ ဒီလိုဟင္းမ်ဳိး ခ်က္တိုင္းအေမ့ကို ပိုျပီးသတိရေစတာေတာ့ အမွန္ပါ။

လိုအပ္တာေလးေျပာပါမယ္

  • ပုဇြန္ထုတ္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး ၁၀ေကာင္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၄၀နီးပါး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး အခြံမ်ားလြာလိုက္ပါ
  • ပုဇြန္ေခါင္းကို အသာအရခြာျပီး ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ႏွင့္သြားတို႕ကို ဖယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေၾကာကိုခြဲကာ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြနီကို အခြံခြာျပီးေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲဆီထဲ့ကာ ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕ ပုဇြန္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထဲ့ေမႊပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီးတာနဲ႕ ေရကိုပုဇြန္ျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူပါကာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနေတာ္ရခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။



လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ဟင္းခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ

ၾကက္သား ျပဳပ္ေၾကာ္




ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အိမ္႐ွင္မတို႕တစ္ေန႕တာ ဘာခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားရတာ တစ္ခါတစ္ခါေတာ့လဲ ေခါင္းေနာက္မိၾကမွာပါ ခ်က္ျပီးျပန္ေတာ႔လဲ ကိုယ္ခ်က္တာေလးကို မိသားစုေတြမွ ႀကိဳက္ရဲ႕လား စားခ်င္စရာေလးမ်ားေရာ ျဖစ္ရဲ႕လားေပါ့။

ဒီေန႕ေတာ့ အဆင္ေျပမဲ့ ဟင္းေလးတစ္မ်ဳိး စီမံျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ စားလို႕လဲေကာင္းေစ ထမင္းလဲျမိန္ေစဆိုတဲ့ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 1 kg
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ေလးျပား
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္အနည္းငယ္ နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သား ဆား နႏြင္း ခ်င္း အရသာမွဳန္႕တို႕နယ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ပထမတစ္ရည္ ခမ္းကာနီးမွာ ၾကက္သားႏူးမႏူး စမ္းၾကည္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သားမႏူးေသးပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးပါက မီးအပူ႐ွိန္ကို အနည္းငယ္ ေလွ်ာ့လိုက္ျပီး ေရခမ္းျပီး ၾကက္သားကို အိုးနဲနဲကပ္ေအာင္ ထားေပးပါ
  • အိုးေအာက္ေျခ ကပ္လာျပီ ဆိုေတာ့မွ ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ဆီတို႔ကိုထည့္ျပီး ဆီကြ်တ္ကြ်တ္ ျမည္လာေအာင္ တည္ေပးပါ 
     
    •  
  • ျပီးတာနဲ႔ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႔ လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ ထားေပးျပီး ဆီနံ႕ေမႊးလာလ်ွင္ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

သီး႐ြက္စံု ခ်ဳိခ်ဥ္ေကာ္ရည္


သီးစံုေကာ္ရည္ ခ်က္တဲ့ေန႕က ထမင္းျမိန္ေစတဲ့ ေန႕ေလးတစ္ေန႕ပါဘဲ အသားမပါေပမဲ့ အခ်ဳိ အခ်ဥ္ အငံအရသာ ပိုထားျပီး အသီးအႏွံတို႕ရဲ႕ အဟာရ အရသာတို႕က ျပည့္စံုေနတဲ့အတြက္ စားျမိန္ဖြယ္ရာ ဟင္းတစ္တယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ထမင္းေပါင္း လုပ္စားခ်င္ရင္လဲ ထမင္းပူပူေလးအေပၚ ဆမ္းျပီးစားႏိုင္တဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ဟင္းမို႕ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  2. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  3. အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အေသး တစ္လံုးစာ
  5. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
  6. ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး - ရွစ္လံုး
  7. တ႐ုတ္နံနံ - အခက္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ခက္
  8. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕. - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း 

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ထားရန္
  • အသီးအ႐ြက္မေၾကာ္ခင္ ေကာ္ရည္ကို ေဖ်ာ္ထားေပးပါ
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ သၾကား ဆားတို႕ကို ေရ တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာေလာက္နဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ။
အသီးအ႐ြက္ ေၾကာ္ရန္ျပင္ပါမယ္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထဲ့ပါ
  • ဆီပူလာပါက ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွလြဲျပီး အားလံုးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ အ႐ြက္မ်ားႏြမ္းလွ်င္ စားလို႕မေကာင္းပါ
  • အ႐ြက္မ်ား အရမ္းမႏြမ္းခင္မွာ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ့ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ပ်စ္လာပါက ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံထဲ့ေမႊျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းပူပူနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 23 November 2014

သတ္သတ္လြတ္ သီးစံုထမင္းေပါင္း



အသီးအ႐ြက္ကိုေကာ္ရည္ခ်က္

ထမင္းေပၚသို႕ ႏွစ္သက္သလို အသီးအ႐ြက္
ေကာ္ရည္ကို ဆမ္းျပီး ျပင္ေပးနိုင္ပါတယ္

အသားမပါေပမဲ့ အရသာေကာင္းမြန္လြန္းတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ သီးစံုထမင္းေပါင္းေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အိမ္႐ွင္မရဲ႕ တေန႕တာ ဘာခ်က္ရမလဲ ဘာေလးလုပ္ေပးရင္ သူတို႕ေတြ စားလို႕မိန္ၾကမလဲဆိုတာကို အိပ္ယာကနိုးတာနဲ႕ အလိုလိုကို ေခါင္းထဲ၀င္လာျပီးသားပါ။

ဒါေၾကာင့္မို႕ ဒီေန႕ေတာ့ အသားမစားတဲ့ ကေလးအတြက္ သီး႐ြက္စံု ထမင္းေပါင္းေလး လုပ္ေပးျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းေပါင္းရဲ႕အေျခခံကေတာ့ အဓိက ေကာ္ရည္ပါဘဲ က်န္တဲ့အသား အသီးအ႐ြက္ကေတာ့ ကိုယ္ႀကိဳက္တာ ကိုထဲ့လို႕ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. အခက္ေလးမ်ား ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ ဘေရာ႔ကိုလီ - ဆယ္ခက္ခန္႔
  3. အခက္ေလးမ်ား ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - ဆယ္ခက္ခန္႔
  4. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
  5. ပန္းပြင့္ပံုစံ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ -  အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - သံုးခက္ခန္႔
  7. ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးထားေသာ ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ဆယ္ဖူး
  8. အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  9. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္
  • ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေရ. - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အႀကီး တစ္လံုးမ႐ွိတ႐ွိတို႕ကို အားလံုးေရာျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ေကာ္ရည္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ပါက ေရပိုထဲ့ျပီး ေဖ်ာ္ေပးပါ
အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္နည္း
  • ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ထမင္းက်က္ေအာင္ ခ်က္ထားပါ
  • အသီးအ႐ြက္ အားလံုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ လွီးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • အိုးေအာက္ေခ်ထူေသာအိုးကို အပူေပးပါ အိုးပူလာပါက ဆီကိုအရင္ထဲ့ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ၾကက္သြနျ္ဖဴကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အနံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံမွလြဲျပီး အသီးအ႐ြက္မ်ားကို  အားလံုးထဲ့ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာ စပ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ့ပါ
  • အရသာ မွ်တေအာင္ အားလံုးကို ေမႊေပးျပီး အရသာျမည္းေပးျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္ ထဲ့ေပးကာ ေမႊေပးျပီး တရုတ္နံနံကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ အရမ္းပ်စ္သြားပါက ေရထပ္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးနိုင္ပါတယ္
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အရမ္းႏူးလြန္းရင္ စားလို႕မေကာင္းတဲ့အတြက္ ဟင္းခ်က္ခ်ိန္ ၃မိနစ္သာသာေလာက္ဘဲ ခ်က္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ။
ထမင္းပြဲျပင္ဆင္ပံု
  • ခ်က္ျပီးသား ထမင္းကို ပန္းကန္တခ်ပ္မွာ ထဲ့ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းပူပူေပၚမွာ ခ်က္ျပီးကာစ ပူေနေသာ ေကာ္ရည္ႏွင္႔ အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ဇြန္းမွဳတ္ႏွင္႔ ခပ္ေပးျပီး ထမင္းေပၚသို႕ ေလာင္းခ်ေေပးပါ
  • သတ္သတ္လြတ္ ထမင္းေပါင္း ပန္းကန္ျပင္ျပီးတာနဲ႕ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ အစပ္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

အုန္းထမင္း ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ အုန္းထမင္းခ်က္နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္ အုန္းထမင္းကေတာ့ မာမာ့အႀကိဳက္ အစာတခုပါ အေမ့အိမ္မွာ ေနတုန္းက အုန္းထမင္းခ်က္ၾကမယ္လို႕ သတင္းေလး သဲ့သဲ့မ်ားၾကားရင္ မာမာတေယာက္ ၾကက္သြန္ႏြာမယ္ အုန္းနို႕ညွစ္ေပးမယ္ င႐ုတ္သီးေထာင္းေပးမယ္ဆိုျပီး မီးဖိုေဆာင္မွာ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ႀကီး ကူလုပ္ေပးတတ္သူပါ။

အခုေတာ့ ကိုယ္ကိုတိုင္ အိုးသူႀကီးျဖစ္ေနျပီမို႕ စားခ်င္တာေလး ထခ်က္လိုက္ စားလိုက္နဲ႕ ဇိမ္က်သေလာက္ ၀ိတ္ေတြလဲ တက္လို႕ေနပါျပီ ဒါေၾကာင့္မို႕ တန္ေဆးလြန္ေဘးဆိုတဲ့အတိုင္း ေတာ္႐ံုေလးဘဲ စားၾကဖို႕ေျပာရင္းနဲ႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • Basmati  Rice - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးခပ္ေသးေသး ခြန္ႏွစ္လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • အုန္းနို႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ready made ဗူးကို သံုးထားပါတယ္)
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး 
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ဆန္ေဆးျပီး ထည္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဆား အုန္းနို႕ ၾကက္သြန္နီ ဆီ သၾကားႏွင္႔ ေရတို႕ထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
  • အေပ်ာ႔ဆန္ဆိုရင္ေတာ့ ေရကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေပးပါ
  • ႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလို ခ်က္တာမို႕ ခလုတ္တက္ရင္ အုန္းထမင္း က်က္ပါျပီ
  • ၾကက္သားဆီျပန္ အမဲသားဆီျပန္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားဟင္းမ်ားနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါတယ္။
အုန္းနို႕ကို ရယ္ဒီမိတ္လာေသာ ဗူးမ်ားကိုသံုးနိုင္သလို အုန္းသီးတစ္လံုးကို ျခစ္ျပီး အရည္ညွစ္ယူလို႕လဲရပါတယ္။

Saturday, 22 November 2014

ဖရဲသီးအခြံ ခ်ဥ္ရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္း


ဒီေန႕ေတာ့ မေန႕ကစားတဲ့ ဖရဲသီးအခြံေလးေတြကို ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ဒီဟင္းေလးက ထမင္းကိုျမိန္ေစသလို အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး လုပ္ျပီးေသာက္လိုက္ရင္လဲ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမို႕ ခံတြင္းလိုက္ေစတဲ့ ဟင္းရည္ေလးပါ။

ဖရဲသီးခြံ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို မာမာ က်န္ခဲ့တဲ့ ၁၉ႏွစ္ေလာက္က ကရင္ျပည္နယ္ ေကာ့ဘိန္းတိုက္နယ္ေဆး႐ံုမွာ ေနခဲ့စဥ္ အခ်ိန္ကစျပီး စားဖူးခဲ့သလို မၾကာမၾကာလဲ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ငပိရည္နဲ႕တြဲျပီးတို႕စားတဲ့ တို႕စရာအျဖစ္လဲ ဖရဲသီးအခြံကို ႏွစ္သက္ခဲ့အတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ ခ်ဥ္႐ည္ဟင္းခ်က္္ည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

လိုအပ္တာေလးေတြေျပာပါမယ္

  1. အစိမ္းေရာင္ အခြံခြာျပီး လက္ႏွစ္လံုးသာသာ အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဖရဲသီးခြံ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အၾကီး တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  2. အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  3. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. မညက္တစ္ညက္ ထုထားေသာ စပါးလင္ - အေနေတာ္ ႏွစ္ပင္
  6. ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - ငါးေကာင္
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု တစ္ဇြန္း
  9. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  10. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ခ်က္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ဖရဲသီးအခြံ ဆီ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႕ကို အိုးထဲသို႕ထဲ့ကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်ေအာင္နယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ စပါးလင္ႏွင့္ ေရ အနည္းငယ္ထဲ့ျပီး လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီဆိုတာနဲ႕ ခပ္ဖြဖြေမႊေပးျပီး ေရ ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ ထဲ့ျပီး ေရဆူေအာင္ဆက္တည္ေပးပါ
  • အၾကာႀကီးေရဆူစရာမလိုပါ ေရဆူခ်ိန္ၾကာပါက ဖရဲသီးမ်ား ေက်ကုန္တတ္ပါတယ္
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး ဟင္းအိုးကို မီးပိတ္ေပးပါ
  • အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဖရဲသီးေသာက္ဆမ္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ရပါျပီ။



ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္း တခ်ဳိ႕

ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္

အရသာနယ္ျပီးေရအနည္းငယ္ထဲ့ကာ တည္ေပးပါ

ခ်ဥ္ငံစပ္ ဖရဲသီးခြံ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းရပါျပီ

Wednesday, 19 November 2014

လမ္းသရဲမုန္႕ စပ္စပ္ေလး






ဒီေန႕ေတာ့ အပ်င္းေျပ လမ္းသရဲမုန္႕ေလး လုပ္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ အိုးသူႀကီးက မုန္႔လုပ္လိုက္ စားမဲ့သူေတြက စားလိုက္နဲ႕ သမင္ေမြးရင္း က်ားစားရင္းမို႕လို႔ ဓါတ္ပံုေတာင္ အလုအယက္ ႐ိုက္ရတဲ့ အျဖစ္ေလးပါ။

စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္ လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ခဲ႔တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၁၀ ခ်ပ္စာအတြက္)

  1. ဆန္အစိမ္းမွဳန္ ့- 1 cup
  2. ေရ - 3 cups
  3. ဆိုဒါ(baking soda) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတစ္ပုုံ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတစ္ပုုံ (ဆန္မွဳန္႔ထဲ ထည္႔ေဖ်ာ္ရန္)
  5. ပဲျပဳပ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  6. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  7. မုန္လာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  8. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  9. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ႏွစ္လုုံး
  10. ငရုုတ္သီးစိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  11. မဆလာ - အနည္းငယ္
  12. ဆား - အနည္းငယ္ ( အသီးအရြက္ထဲထည္႔ရန္)
  13. ဆီ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုးထဲမွာ ဆန္မွဳန္ ့ေရ ဆိုဒါနွင့္ ဆားတိုု့ကိုု ထည္႔ေပးျပီး အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ
  2. ဆိုဒါမွဳန္ ့မရွိလွ်င္ မုုန္ ့ႏွစ္ရည္ကိုု အနည္းဆုုံး ၅နာရီခန္ ့နွပ္ထားေပးပါ(မာမာကေတာ႔ ဆိုဒါမၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ၾကိဳစပ္ျပီး ေဖာက္ထားပါတယ္)
  3. ဆိုဒါထည့္ျပီး မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ေဖာက္ထားပါက မုန္႔လုပ္ပါက မုန္႔သားက ပိုျပီးၾကြတ္လြယ္ပါတယ္
  4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  8. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး အမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ ျခစ္ေပးထားပါ
  9. ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  10. ဆီ ဆား မဆလာႏွင္႔ ပဲျပဳပ္တို႔ကို ျပင္ထားေပးပါ
  11. အာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ ဒယ္ျပားကို မီးဖိုုေပၚတင္ကာ အပူေပးပါ
  12. ဒယ္ျပားပူလာတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလွ်ာ႔ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာကို ဒယ္ျပားထဲ ထည္႔ေပးပါ
  14. ဆီပူလာတာနဲ႔ အိုုကိုကိုင္းမွကိုင္ျပီး ဆီကိုျဖန္႔ေပးပါ
  15. ဆီပူလာတာနဲ႔ မုုန္ ့ရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းႏွင္႔ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  16. အထက္ေအာက္ သမသြားတာနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကိုု ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း အျပည္႔ခပ္ေပးပါ
  17. ခပ္ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္ျပားထဲကို ေလာင္းခ်ျပီး ဒယ္အိုးလက္ကိုင္ကိုင္းမွကိုင္ကာ မုန္႔ႏွစ္မ်ား အိုးအျပည္႔ ျပန္႔သြားေအာင္ေဝ႔ဝိုက္ျပီး ျဖန္႔ေပးပါ
  18. မုန္႔ႏွစ္မ်ား ဒယ္အိုးအျပည္႔ ျပန္႔သြားတာနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္အေပၚကို ဆီနည္းနည္း သုတ္ေပးပါျ
  19. ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ မံုလာဥနီ ေဂၚဖီ ပဲျပဳတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နံနံပင္ နွင့္ ငရုုတ္သီးစိမ္းတိုု ႔ကိုု ထည့္ေပးပါ
  20. အသီးအရြက္မ်ား အေပၚမွ ဆားအနည္းငယ္နွင့္ မဆလာ အနည္းငယ္ကိုု ျဖဴးေပးျပီး အိုးအဖံုးကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ အုပ္ေပးထားပါ
  21. မုန္႔လုပ္ေနစဥ္ မီးကိုသတိထားပါ မီးအရမ္းမ်ားပါက ေအာက္ဖက္ပိုင္း ကြ်မ္းလြယ္ပါတယ္
  22. မုန္႔သားမ်ား ကြ်တ္လာမွ အသီးအရြက္မ်ားကို အုပ္မိေအာင္ ေခါက္တင္ေပးပါ
  23. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းျပီးထည္႔ေပးပါ
  24. အထက္ပါ နည္းအတိုင္း မုန္႔ႏွစ္ရည္ ကုန္တဲ႔အထိ လုပ္ေပးပါ
  25. မုန္႔တစ္ခု ထပ္လုပ္တိုင္း ဒယ္အိုးကို ဆီမထည္႔ခင္ ဒယ္အိုးသန္႔သြားေအာင္ paper towelႏွင္႔ သုတ္သုတ္ေပးပါ
  26. ေရမုန္႔ လို႔ေခၚတဲ႔ လမ္းသရဲမုန္႔ ပူပူၾကြတ္တ္ၾကြတ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 16 November 2014

ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးဖယ္သုပ္





မေန႕က ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ေၾကာ္ေလးကို ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕စားရေအာင္ ႐ွဴး႐ွဲအသုပ္ေလး သုပ္စားၾကပါတယ္ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလး မွဳတ္ျပီးေသာက္လိုက္ အသုပ္ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးစားလိုက္ ထမင္းပူပူေလးေလြးလိုက္နဲ႕ အကုန္အက် သက္သက္သာသာနဲ႕ ထမင္းတစ္နပ္ကို စိတ္ေက်နပ္စြာနဲ႕ ျပီးေစခဲ့ပါတယ္။

ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ အတုေၾကာ္နည္းေလးကေတာ့ မေန႕က ေရးခဲ့ျပီးျပီမို႕လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ စားျမိန္ဖြယ္ရာ ငါးဖယ္အသုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ - ဆယ္ခု 
  2. နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  9. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ခြန္ႏွစ္ေတာင္႔ခန္႔
  12. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေၾကာ္ျပီးသား ငါးဖယ္ကို ကပ္ေက်းနဲ႔ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ညွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ျခစ္ႏွင္႔ ျခစ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ပဲမွဳန္႔ ငါးငံျပာရည္ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ခပ္ပါးပါး ညွပ္ထားေသာ ငါးဖယ္ ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း မံုလာဥနီႏွင္႔ ေဂၚဖီတို႔ကိုထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ငါးငံျပာရည္  ပဲအက်က္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕   အရသာမွဳန္႕ သံပုရာရည္ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္စံု အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ငါးဖယ္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ကို ထမင္းပူပူေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Saturday, 15 November 2014

ဆီထမင္း အိအိေလး


မာမာ အႀကိဳက္ဆံုး အစာတခုပါ မာမာတို႕ငယ္ငယ္က အိမ္မွာ မိသားစု၀င္ေတြ မ်ားပါတယ္ ေမာင္ႏွစ္မေတြအျပင္ အေဖဘက္ အေမဘက္က အမ်ဳိးေတြလဲ အိမ္မွာေနၾကတာမို႕ ဆီထမင္း တခါထိုးရင္ ၂ျပည္ေလာက္ထိုးရပါတယ္ ။

အေမက ဒီေန႕ဆီထမင္း ထိုးစားၾကမယ္လို႕ ေျပာလိုက္တာနဲ႕ ေ႐ွ႕ဆံုးက ပန္းကန္ကိုင္ျပီး ေစာင့္ေနသူက မာမာပါဘဲ အေမ့အနားကပ္ျပီး ဆီထမင္းခ်ဳိး ရေအာင္ကပ္ျပီး ေတာင္းတာကလဲ မာမာပါဘဲ။

အခုေတာ့ အေ၀းဆံုးကို ႏုတ္မဆက္ဘဲ ထြက္သြားတဲ့ အေမ့ကိုလဲလြမ္းတယ္ တေယာက္တေပါက္နဲ႕ဆူလကြ်က္ မန္လကြ်က္နဲ႕ စကားေတြလုလု ေျပာရတဲ့ ေမာင္ႏွစ္မေတြကိုလဲ လြမ္းေနမိရင္းက အလြမ္းေျပစားရေတာ့မဲ့ ဆီထမင္း ထိုးနည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းသံုးပံုတစ္ပံု
  4. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅ဥ
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  8. ႏွမ္းေလွာ္ဆားေထာင္း
  9. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္
  10. အုန္းသီးစိတ္
  11. ငါးေျခာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပထမဆံုး ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုထည္႔ျပီး ဆန္သားၾကည္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆန္သားၾကည္လာတာနဲ႕ ေရ ဆား အရသာမွဳန္႕ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႕ထည္႔ျပီးေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ေရထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး ဆက္တည္ထားေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ အိုးႏွင့္ဆီထမင္း ထိုးပါက ေရခမ္းလာရင္ ဆီထမင္းခ်ဳိးရေအာင္ မီးမွ်င္းမ်ွင္းနဲ႕ထားေပးပါ
  • ဆီထမင္း ခ်ဳိးရလာပါက ငါးေျခာက္ ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္း ၾကက္သႊန္နီဆီခ်က္ အုန္းသီးစိတ္တို႕နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ဆီထမင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

ငါးဆုတ္ အစာသြပ္


ဘာဆာငါး

ဘလန္ဒါနဲ႕ႀကိတ္ျပီး လက္ကိုေရစြတ္ျပီး လံုးေပးပါ

ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲဆီထဲ့ျပီးေၾကာ္ေပးပါ

ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီဆီစစ္ေပးပါ

ဒီေန႕ေတာ့ မာမာတို႔ေတြ ငါးဖယ္အစာသြပ္ေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ေန႕လည္ေန႕ခင္း အစာေျပေလးေပါ့ေနာ္ ငါးဖယ္လို႕ေျပာေပမဲ့ ငါးဖယ္အစစ္ေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။

မာမာတို႕ေနတဲ့နိုင္ငံမွာ ငါးဖယ္အစစ္က လိုခ်င္တိုင္း မရပါဘူး႐ွင္ ဒါေပမဲ့ ငါးဖယ္အစစ္ နီးနီးရေအာင္ ဘလန္ဒါနဲ႕ တစ္မိနစ္ႀကိတ္လိုက္ တစ္ခါနားလိုက္နဲ႔ ၅မိနစ္ ၅ခါႀကိတ္လိုက္ရင္ ငါးဖယ္အစစ္နီးပါး ရပါတယ္။

ဘလန္ဒါ အဆင္သင့္ မ႐ွိရင္လဲ ငါးကိုႏုတ္ႏုတ္စင္းျပီး င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ေစးပိုင္လာတဲ့အထိ ေထာင္းေပးပါ ဒါမွမဟုတ္ စတီးဇလံု က်ယ္က်ယ္ထဲမွာ အခ်က္ ၅၀၀ ေလာက္ေပါက္ေပးပါ ငါးအသားေလးလဲ ေစးထန္းလာသလို သင့္ရဲ႕လက္ေမာင္းေလးလဲ လွလာပါလိမ့္မယ္ :-D

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဘာဆာငါး - 300 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  4. နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး သံုးျပား
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
  7. ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲေမာက္ေမာက္
  8. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဘာဆာငါးကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဘာဆာငါးကို ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕တို႕နဲ႔ေရာျပီး ႀကိတ္ေပးပါ
  • တစ္မိနစ္ၾကိတ္လိုက္ တစ္ခါနားလိုက္ ငါးခါေလာက္ ၾကိတ္ေပးလိုက္ရင္ ရပါျပီ
  • အစာသြပ္ဖို႕ အဆင္ေျပေစရန္ လက္က္ုေရစြတ္ျပီး ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ သာသာစာယူျပီး ခပ္႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ ဆုတ္လံုးေပးပါ
  • ငါးၾကိတ္သားမ်ားကို ဆုတ္လံုးေနစဥ္ လက္မွာမကပ္ေစရန္ လက္ကို ေရစြတ္စြတ္ျပီမွး ဆုတ္လံုးေပးပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ  
  • ဆီပူလာတာနဲ႕မီးကိုအနည္းငယ္ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ငါးဆုတ္မ်ားကို တစ္လံုးခ်င္ အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးဆုတ္အားလံုး အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ အထက္ေအာက္ လွန္လွန္ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ ငါးဆုတ္က ပြေဖာင္းေဖာင္းေလး ျဖစ္လာတတ္တဲ့အတြက္ တစ္ခါထဲ အမ်ားႀကီး ထဲ့မေၾကာ္မိဖို႕ သတိထားပါ
  • ငါးဆုတ္တစ္ခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ငါးဆုတ္ေၾကာ္ ေအးသြားပါ အလယ္တဲ့တဲ့မွ အေပါက္ကေလးရေအာင္ ကပ္ေၾကးနဲ႕ညွပ္ေပးပါ
  • ထိုအေပါက္ေလးထဲသို႕ ျပင္ထားေသာ အစာမ်ားကို လိုသေလာက္ထဲ့ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
အစာသြပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္ 
  2. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္တစ္ဥ 
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ဖတ္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  5. မက်ည္းသီးမွည္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာ
  6. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္းခန္႔
  7. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  8. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
  9. ငရုတ္သီးစိမ္း - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  3. မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရေႏြးပူပူျဖင္႔ ႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးျပီး ေရေႏြးျဖင္႔ စိမ္ေပးထားပါ
  4. ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံျခြတ္ျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးထားပါ
  5. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  6. က်န္ေနေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားေပးပါ
အစာသြပ္ရန္
  • ငဆုပ္လံုး - တစ္ခု (အလယ္မွ အစာသြပ္ရန္ အေပါက္ေလးရေအာင္ ကပ္ေက်းႏွင္႔ ညွပ္ေပးပါ)
  • ေျမပဲေထာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းဖ်ား ပါတယ္ဆိုရံုေလး
  • ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  • မံုလာဥနီ - အနည္းငယ္
  • ငရုတ္သီးစိမ္း -  စားႏိူင္သေလာက္
  • မက်ည္းမွည္႔ရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္တို႔ ထည္႔ေပးျပီးပါက အရမ္းစားလို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ငါးဆုတ္အစာသြပ္ေလးေတြ ရပါျပီ။

Thursday, 13 November 2014

ၾကက္ရင္ပံုသားကင္ ေမႊးေမႊးေလး


သံလြင္ဆီ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ကင္ထားတဲ့ ၾကက္ရင္ပံုသား ကင္ေလးပါ ဟင္းခ်က္စရာေတြ စဥ္းစားရတဲ့ တေန႕တာအတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ ညထဲက အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္ရင္ပံုသားေလးကို Grill Panေလးနဲ႕ ကင္လိုက္ပါတယ္။

မကင္ခင္ အသားကို Garlic Powder, Ginger Ground ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးျပီး ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ တစ္ညသိပ္ထားျပီးမွ ကင္ထားတာေလးပါ။

ေရခဲေသတၱာမ႐ွိလို႕ အဆင္မေျပရင္လဲ နာရီ၀က္ေလာက္ႏွပ္ျပီး ကင္ရင္ရသလို Garlic Powder ,Ginger Ground တို႕ အဆင္သင့္ မ႐ွိရင္လဲ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ခ်င္းနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကိုေထာင္းျပီး အရသာ နယ္လို႕ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား - 200 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  4. Garlic Powder - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. Ginger Ground - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. သံလြင္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ရင္ပံုသားကို ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕Garlic Powder,Ginger Groundတို႕နဲ႕နယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • Grill Pan ကို အပူေပးျပီး သံလြင္ဆီ ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္းေလာက္ထဲ့ေပးပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာၾကက္သားကို သံလြင္ဆီႏွင့္ႏွံ႕ေအာင္သုတ္ထားေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့ေပးျပီး ၾကက္သားကိုကင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ အသားမကြ်မ္းရေအာင္ ခနခနလွန္ေပးျပီး ဆီသုတ္သုတ္ေပးပါ
  • တစ္တံုးလံုး နီရဲလာပါက ၾကက္သားကို အိုးထဲမွဆယ္ယူလိုက္ပါ
  • အိုးထဲမွာ က်န္ေနေသာဆီႏွင့္ ႏွစ္သက္ရာ အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ကင္ကာ ၾကက္ကင္ႏွင့္ တြဲဖက္စားသံုးနိူင္ပါတယ္။

ပုဇြန္အခ်ဳိေၾကာ္



ဒီေန႕ေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ ပုဇြန္အခ်ဳိေၾကာ္ေလးပါ ေရငံပုဇြန္တို႕ရဲ့ထံုးစံအတိုင္း ပုဇြန္အနံ႕က ေရခ်ဳိပုဇြန္တို႕ထက္ အနံ႕နဲနဲပိုရပါတယ္ အဲဒီအနံ႕ကို ေပ်ာက္ေအာင္လို႕ ငံျပာရည္နဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ကူမွရပါတယ္ မေၾကာ္ခင္ ပုဇြန္ကို အခြံခြာ ေၾကာမွခြဲျပီး အမဲေၾကာင္းထုတ္ သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုးလုပ္ေပးရပါတယ္။

ျပီးမွ ကင္းမြန္ငံျပာရည္ကို အဓိထားျပီးထဲ့ကာ အရသာေတြနဲ႕နယ္ျပီး ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားျပီးမွေၾကာ္ေပးတာ အေကာင္းဆံုးပါ အဲဒါမွေရငံပုဇြန္ရဲ႕ အနံ႕ေပ်ာက္နိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • ပုဇြန္ထုတ္ - 300g
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တစ္၀က္သာသာ
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ပုဇြန္ကို မလိုေသာ အရာမ်ားဖယ္ျပီး သန္႕စင္ထားေပးပါ
  • သန္႕စင္ထားေသာပုဇြန္ကို နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ႏွပ္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္တာေတြျပင္ျပီးပါက ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကို အနည္းငယ္ညိဳလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ညိဳလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကိုေပ်ာ့သြားတဲ့ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေပ်ာ့သြားတာနဲ႕ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ၄မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။

အာလူးျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး



ဒီေန႕ေတာ့ သမီးအတြက္ အာလူးျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ အသားမပါတဲ့ဟင္း တေန႕တမ်ဳိး မ႐ိုးရေအာင္ ဟင္းေလးတမယ္ေတာ့ ရေအာင္စီမံေပးရတဲ့ အေမ့ေမတၱာ အာလူးျပဳပ္ေၾကာ္ေလးပါ။

အာလူးေၾကာ္လို႕ပိုတဲ့ ဆီေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ထမင္းပူပူကို ဆားေလးျဖဴးျပီး နယ္ေပးလိုက္ရင္ ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္လိမ့္မယ္လို႕ ထင္ပါတယ္။

လိုအပ္တာေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • အေနေတာ္ ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားေသာအာလူး - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုး
ေၾကာ္နည္းေလး ေျပာပါမယ္
  • အေနေတာ္ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားေသာ အာလူးကိုအခြံခြာျပီး ၈စိတ္ စိတ္ေပးပါ
  • အာလူးကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့နဲ႕ျပဳပ္ပါက ၇မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္တလံုးထဲ အာလူးမ်ားထည့္ျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • ဆီကိုမီးအပူေပးပါ ဆီပူလာပါက မီးကိုနဲနဲေလာက္ေလ်ွာ့ျပီးမွ အာလူးအရသာနယ္ကို ထဲ့ေပးပါ
  • တဖက္က်က္ပါက ေနာက္တဖက္လွန္ေပးျပီး အားလံုးေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ပိုေနေသာဆီနဲ႕ထမင္းဆီဆမ္းနယ္ျပီး အာလူးေၾကာ္ေလးနဲ႕ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရန္ အဆင္သင့္ရပါျပီ။

Wednesday, 12 November 2014

ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာ႔သားေလးက ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း စားခ်င္လို႔ အေမကို ခ်က္နည္းေလး လွမ္းေမးပါတယ္ သူတို႔ရဲ ႔ ထမင္းဝိုင္းေလးအတြက္ သူခ်က္ထားတဲ႔ ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ပံုကိုၾကည္႔ျပီး သရည္ေတြ က်ေနရတာကေတာ႔ ပီတိေတြ အျပည္႔နဲ႔ ဒီအေမပါဘဲ  ငါးပိရည္ တို႕စရာ အစံုအလင္နဲ႕ထမင္းပြဲ တည္လိုက္လို႕ကေတာ့ ခ်က္မေလာက္ျဖစ္မွာ ေသခ်ာပါတယ္႐ွင္။

သားၾကီး ခ်က္ထားတဲ႔ ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မာမာျပန္ျပီး မွ်ေဝေပးပါမယ္ ၾကက္ဥခ်ဥ္ဟင္းရဲ႕အရသာကို ေပၚလြင္ေစမဲ့ ဆီသတ္နည္းေလးရယ္ ဘယ္အခ်ိန္မွာခ်က္ခ်က္ ငံျပာရည္ ထည္႔ခ်ိန္ေလးကိုေတာ႔ အားလံုးဘဲ မွတ္ထားသင့္တယ္လို႕လဲ ထင္မိပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္ဥ - ရွစ္လံုး
  2. အာလူး - အေနေတာ္ ၁၀လံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၃မႊာ
  5. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္သာသာ
  6. မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းသာသာ
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  11. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ ျပဳပ္ေပးျပီး အခြံခြာထားျပီး ၾကက္ဥပါတ္ပါတ္လည္ကို အရွည္လိုက္ မႊန္းေပးထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး ေလးစိတ္စိတ္ကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႕ထည္႔ေပးကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေထာင္းတို႕ကို ထည္႔ေပးကာ ေမႊးလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕အာလူးကိုထည္႔ေပးျပီး ငါးငံျပာရည္ကိုပါ တစ္ခါထဲ ထည္႔ေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငံျပာရည္နံ႕သင္းလာျပီး အာလူးအေရာင္ ေျပာင္းလာတာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထဲ့ကာ အာလူးႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးလာတာနဲ႕မန္က်ည္းသီးမွည္႔ အႏွစ္ထည္႔ေပးကာ ဟင္းရည္ကို အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အရသာ အေနေတာ္ ရလာတာနဲ႔ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေပးျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလး ရလာတာနဲ႔ မဆလာအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးနိုင္ပါျပီ။
ဒီဟင္းေလးက မာမာ့သားႀကီး ခ်က္ထားတဲ့ ဟင္းေလးပါ သူခ်က္ထားတာေလး စားခ်င္စရာ အရမ္းေကာင္းလို႕ သူ႕ဟင္းပံုေလးကို ယူသံုးထားတာပါ။

ဖက္ထုတ္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္မြမြေလး





အေအးခံထားေသာ အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္

Wonton ႐ြက္ေပၚ အစာတင္ျပီးထုတ္ေပးပါ

ဖက္ထုတ္ အထုတ္ေလးမ်ား


ဆီမွာေၾကာ္ျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ 
ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ ဆီစစ္သြားပါက စားနိုင္ပါျပီ

ဒီေန႕အတြက္ ဖက္ထုတ္ေၾကာ္ေလးပါ အသားမပါဘဲ အသီးအ႐ြက္ေတြနဲ႕ဘဲ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ထားမို႕ သားသားလြတ္ စားသံုးသူေတြအတြက္ ႐ွယ္ေၾကာ္ေလးပါ။

ပူပူေႏြးေႏြး ႂကြတ္ႂကြတ္႐ြ႐ြေလး စားခ်င္သူေတြအတြက္ ဖက္ထုတ္လုပ္နည္းေလး မာမာမွ်ေ၀ေပးပါမယ္
အားလပ္တဲ့အခ်ိန္ေလးမွာ ေၾကာ္စားၾကည့္နိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္မုန္႕ညွင္း - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  2. လက္တစ္ဆစ္ခန္႕အေန လွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  3. တစ္လက္မေလာက္ အ႐ွည္ေျမွာင္းေလးေတြ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  4. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာမွဳိ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  5. ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  6. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  7. ခပ္နုတ္နုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  8. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာ
  9. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  13. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ တစ္၀က္
  14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညိဳသြားတဲ့ထိေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ထဲ့ေၾကာ္ပါ
  • မွဳိကိုထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • မံုလာဥနီ တ႐ုတ္မုန္႕ညွင္းေဂၚဖီ ဆား အရသာမွဳန္႕ ပဲငံျပာရည္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ကိုထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေနာက္ဆံုမွႏွမ္းဆီ တ႐ုတ္နံနံ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ကိုထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္စဥ္ ထြက္လာေသာအရည္မ်ားကို အိုးကိုေစာင္းျပီးစစ္ကာ အေအးခံေပးပါ
  • Wonton ႐ြက္ကို ခင္းျပီး အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္ကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္းေမာက္ေမာက္ထဲ့ပံုေပးပါ
  • ေထာင့္ခြ်န္းေခါက္ျပီး အနားႏွစ္ဖက္ကို ေရစြတ္ျပီးကပ္ကာ ေဘးအနားသားမ်ားကိ တြန္႕ျပီးေခါက္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕နာရီ၀က္ေလာက္ ေလသလပ္ခံျပီး ထားေပးပါ
  • ဆီ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး ၂လံုးေလာက္ကို အပူေပးပါ
  • ဆီပူတာနဲ႕မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ာ့ျပီးမွ ဖက္ထုတ္ေလးမ်ားကို ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္က်က္ပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးျပီးႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ျပီးပါက ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္တို႕နဲ႕တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

အာလူး သီးအ႐ြက္စံုအေၾကာ္



သတ္သတ္လြတ္စားသူေတြအတြက္ စားလို႕ေကာင္းတဲ့အေၾကာ္ေလးပါ မာမာ့သမီးေလးက အသားေတြ သိပ္စားေလ့စားထမ႐ွိပါဘူး က်န္းမာေရးေၾကာင့္ အသားကိုခ်က္ေကြ်းရင္လဲ သားႀကီးငါးႀကီးဆို မစားေတာ့ သူ႕အတြက္ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းေလးေတြ ႀကံဖန္ျပီး ေၾကာ္ေလွာ္ေပးရတာေပါ့ေနာ္ အေမ့ေမတၱာ သံစဥ္ခ်ဳိခ်ဳိ ဟင္းေလးေတြေပါ့။

ဒီေန႕ေၾကာ္မဲ့အေၾကာ္ေလးက အေၾကာ္မွဳန္႕ တန္ပူရာမွဳန္႕လံုး၀သံုးမထားဘဲ ပဲအစိမ္းမွဳန္႕တမ်ဳိးထဲနဲ႕ ေၾကာ္ထားတာပါ မြမြေမႊးေမႊးနဲ႕ အရသာတမ်ဳိးေလးေပါ့။

ေၾကာ္ဖို႕လိုအပ္တာေလးေတြျပင္ပါမယ္

  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ အာလူး - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ေဂၚရခါးသီး - ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  • မထူမပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ေလးဇြန္း
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၃လံုး
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အခြံခြာျပီးလွီးကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • လိုအပ္တာေတြအားလံုးကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္တလံုးထဲထည့္ကာ အားလံုးသမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါကမီးကို အေနေတာ္သို႕ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
  • ဆီပူခံမဲ့ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ထဲမွာ အရသာစပ္ထားေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အေနေတာ္ယူျပီး ဖ်န္႕ေပးပါ
  • ဖ်န္႕ျပီးတာနဲ႕ ဆီအိုးထဲအသာေလးတြန္းခ်ျပီးထဲ့ေပးပါ
  • တဖက္က်က္ပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးျပီး ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္ပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက သတ္သတ္လြတ္ အေၾကာ္ေလးတစ္မယ္ရပါျပီ။

လိုအပ္ေသာ အသီးအ႐ြက္မ်ား

အားလံုးကိုေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ေအာင္ျပင္ဆင္ထားပါ

လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ဇလံုက်ယ္က်ယ္မွာထဲ့ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ

အားလံုးနယ္ျပီးပါက ေၾကာ္ရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ

မုန္႕ပိႏၷဲေစ့ ခ်ဳိခ်ဳိေလး



အစားအေသာက္ မီးလိုေတာက္တယ္လို႕ေတာ့ မထင္လိုက္ပါနဲ႕ေနာ္ ထင္ၾကမယ္ဆိုရင္လဲ စိတ္မဆိုးတတ္ပါဘူးလို႕ အစားဆို ကိုယ္တိုင္လဲႀကိဳက္ သူမ်ားကိုလဲ စားေစခ်င္သူႀကီးမို႕ပါ။

မုန္႕ပိႏၷဲေစ့နဲ႔ မုန္႔ၾကာေစ႔ မုန္႔သားစပ္ပံု တူေပမဲ႔ မုန္႔လံုးပံုေလး နည္းနည္းေလး ကြာျခားသြားတာပါဘဲ မုန္႔ၾကာေစ႔ကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လံုးေပးျပီး မုန္႕ပိႏၷဲေစ့ကိုေတာ႔ ပိႏၷဲေစ့ပံုစံ ခပ္ရွည္ရွည္ေလးေတြ လံုးပံုဘဲ ကြာျခားသြားပါတယ္။

မုန္႕သားစပ္တာကေတာ့ မုန္႕လံုးေရေပၚအတြက္ စပ္တဲ့နည္းအတိုင္းပါဘဲ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕၃ဆ ဆန္မွဳန္႕တစ္ဆ ေရနဲ႕ေရာနယ္ျပီး မုန္႔သားစပ္လိုက္႐ံုပါဘဲ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  2. ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ
  4. ထန္းလ်ွက္ - 150 g
  5. အုန္းသီးဖတ္ -  မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ႏွင့္ဆန္မွဳန္႕တို႕ကိုထည္႔ျပီး ေရကိုနည္းနည္းခ်င္းထည့္ကာ မုန္႕သား အိလာေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ႏွင့္ဆန္မွဳန္႕တို႕အေပၚမူတည္ျပီး မုန္႕သားအေပ်ာ့အမာ ကြဲသြားတတ္တာမို႕ ေရကိုနည္းနည္းခ်င္း ထည့္နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားနယ္ျပီးပါက အ၀တ္ေရစို သန္႕သန္႕ကိုေရညွစ္ျပီး မုန္႕သားအေပၚမွ ာအုပ္ေပးျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • မုန္႔သားႏွပ္ထားခ်ိန္ နာရီ၀က္ျပည္႕ပါက မုန္႕သားကို နည္းနည္းခ်င္းယူျပီး ပိႏၷဲေစ့ ပံုစံေလးေတြ လံုးေပးျပီး မုန္႔သားအားလံုး ကုန္တဲ႔အထိ လံုးေပးပါ
  • မုန္႕သားျပဳပ္ျပီး ဆယ္ထည့္ရန္ ေရေအးသန္႕သန္႕ ဇလံုတစ္လံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရမ်ားမ်ားထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႕ လံုးထားေသာ မုန္႕လံုးေလးမ်ားကို တလံုးခ်င္း ေရေႏြးအိုးထဲကုိ ထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႕လံုးေလးေတြ ထည့္ေနတံုး မုန္႕သားက်က္ျပီး ေရေပၚေပၚလာေသာ မုန္႕လံုးမ်ားကို တမိနစ္ေလာက္ထားျပီး ဆယ္ေပးပါ
  • မုန္႔လံုးေလးမ်ား ဆယ္ျပီးတာနဲ႕အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ ေရေအးဇလံုထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • မုန္႔သားအားလံုး ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႕ေရေအးစိမ္ထားေသာ မုန္႕လံုးေလးမ်ားကို ေရထဲကဆယ္ျပီး ေရစစ္ေပးပါ
ထန္းလွ်က္ရည္က်ဳိရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတလံုးထဲမွာ ထန္းလ်ွက္ခဲႏွင္႔ ေရထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးႏွစ္ဗူးသာသာေလာက္ကို ထည္႔ျပီးက်ဳိေပးပါ
  • ထန္းလ်ွက္ရည္ မပ်စ္မက်ဲ အေနအထားေလာက္ ရေအာင္က်ဳိလိုက္ျပီး ပိတ္ပါးစခံကာ အမွဳိက္မ်ားကို စစ္ေပးပါ
မုန္႕ပြဲျပင္ရန္
  • ေရစစ္ထားေသာ မုန္႕ပိႏၷဲေစ့ အလံုးေလးမ်ားကို ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ထည့္ေပးျပီး ထန္းလ်ွက္ရည္ေလာင္းခ်ေပးကာ စိမ္ထားေပးပါ
  • မုန္႔တပြဲစာအတြက္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ မုန္႕ပိႏၷဲေစ့ႏွင္႔ ထန္းလ်ွက္ရည္တို႕ကို အေနေတာ္ ထည့္ေပးျပီး အုန္းသီးျခစ္ျပီးသားကို မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ျဖဴးေပးျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 8 November 2014

မုန္႕လံုးေရေပၚ ခ်ဳိခ်ဳိေလး



အခ်ိန္အခါ မဟုတ္ေပမဲ့ စားခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာတာနဲ႕ မုန္႕လံုးေရေပၚေလး လံုးစားျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာ့လ်ာ ျမန္မာ့ခံတြင္းဆိုေတာ့ ဘယ္အခ်ိန္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ ျမန္မာမုန္႕ေလးေတြကို တမ္းတမိတာေတာ့ အမွန္ပါဘဲ။

မနက္အိပ္ယာက နိုးတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ထမင္းေၾကာ္ေလး စားလိုက္ရရင္ ေကာင္းမလား ဆီထမင္း ေ႐ႊထမင္းေလးမ်ား စားလိုက္ရရင္ ေကာင္းမလားဆိုျပီး စိတ္ထဲမွာ အာသီသျဖစ္မိတာေတာ့ တကယ္ပါ။

ဒါေပမဲ႔လဲ ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ လုပ္ရတာ အခ်ိန္နည္းနည္းေပးရတာ မ်ားပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ အခ်ိန္သိပ္မကုန္တဲ႔ မုန္႕လံုးေရေပၚေလးလံုးျပီး ျမန္မာျပည္ အလြမ္းေျပေလး စားဖို႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ခြက္
  2. ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၁ခြက္
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  4. အုန္းသီးဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  5. ထန္းလွ်က္ခဲ - အနည္းငယ္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ဆန္မွဳန္႕ ႏွင့္ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕တို႕ကို ထည္႔ေပးျပီး ေရနည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးကာ နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးပိုင္လာပါက ေရပိုေနရင္ ခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • ေရတခါထဲ မထည္႔ဘဲ ေျဖးေျဖးခ်င္း နယ္ေပးကာ ေရကိုလိုသေလာက္ဘဲ သံုးနိုင္ပါတယ္
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက နာရီ၀က္ တနာရီေလာက္ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း အေပၚဖက္မွ အဝတ္ေရစိုေလး အုပ္ေပးကာ ဒီတိုင္းထားေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲကို လက္တဆစ္ရဲ႕ တ၀က္သာသာေလာက္ေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • အုန္းသီးဖတ္ကို ဆားအနည္းငယ္  ထည္႔ေပးျပီး ငံျမျမေလးရေအာင္ ဖြဖြေလး နယ္ထားေပးပါ
  • မုန္႕သားႏွပ္ထားတာ နာရီျပည္႔တာနဲ႕ မုန္႕သားကို ကြမ္းသီးဆံ ေလာက္ရေအာင္ယူျပီး လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • မုန္႔သားအလံုးေလးေတြ ျဖစ္သြားတာနဲ႕ လက္၀ါးေပၚတင္ျပီး အလယ္ကို အခ်ဳိင့္ေလးျဖစ္ေအာင္ လက္ညိွဳးႏွင့္ ဖိလိုက္ပါ
  • ခ်ဳိင့္သြားေသာ ေနရာထဲသို႕ထန္းလွ်က္ခဲ အစိတ္ေလး တခုကို ထည္႔ေပးလိုက္ပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲေပၚသို႕ မုန္႕သားကို ျပန္အုပ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ မေပၚေအာင္ မုန္႕သားကို သတိထားျပီး အုပ္ေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ ေပၚပါက မုန္႕သားကို ေရဆူဆူႏွင့္ ျပဳပ္ခ်ိန္မွာ ထန္းလွ်က္ရည္မ်ား အျပင္သို႕ ေပါက္ထြက္ပါတယ္
  • မုန္႔သားအားလံုး လံုးျပီးပါက အိုးတလံုးထဲမွာ  ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက လံုးထားေသာ မုန္႕မ်ားကို တလံုးခ်င္း ထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႕သားက်က္ျပီး ေရေပၚ ေပၚလာပါက မုန္႕အတြင္းသားမ်ား က်က္ေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထားျပီးမွဆယ္ေပးပါ
  • အေဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ ရေအးဇလံု သန္႕သန္႕ထဲသို႕ ေပၚလာေသာ မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ားကို ဇြန္းဇကာျဖင့္ ဆယ္ေပးျပီး ခပ္ထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ား ေအးလာပါက ဆီသုတ္ထားေသာ ငွက္ေပ်ာဖက္ေပၚသို႕ ဖ်န္႕ျပီးတင္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာဖက္ မ႐ွိပါက ပန္းကန္ျပားထဲသို႕ဆယ္ျပီးထည္႔ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးျပီး မုန္႕လံုးေရေပၚ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 6 November 2014

ေဆးေပါင္းခမဲ့ မယ္ဇလီဖူးသုပ္



မယ္ဇလီဖူးေလးမ်ား

မယ္ဇလီဖူး

မယ္ဇလီဖူးကို အခါးအရသာ သက္သာေစရန္
 ေရသံုးခါလဲျပီး ျပဳပ္ေပးပါ

လိုအပ္ေသာအစာမ်ား အားလံုးထဲ့ျပီး
သုပ္ထားေသာ မယ္ဇလီဖူးသုပ္

ဒီေန႕က တန္ေဆာင္မုန္ းလျပည့္ေန႕ပါ တန္ေဆာင္မုန္း လျပည့္ေန႕ ညအခါ သမယတြင္ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ၉၆ပါးေသာ ေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္းသက္သာေစျပီး အသက္ကို ႐ွည္ေစပါတယ္လို႕ သာရေကာမုနိ ေဆးက်မ္းက ဆိုထားပါတယ္။

တန္ေဆာင္မုန္း လျပည့္ည အခါသမယမွာ ေဆးပင္တို႕ကိုေစာင့္ေ႐ွာက္ၾကတဲ့ နတ္အေပါင္းတို႕က မယ္ဇလီပင္ေစာင့္နတ္မင္းကို တစ္ခ်ိန္တည္းမွာ တစ္ညီတညြတ္တစ္ညြတ္ထဲ လာေရာက္ခစားၾကတဲ့အတြက္ ေဆးေပါင္းခတယ္လို႕လည္းဆိုပါတယ္။

တန္ေဆာင္မုန္း လျပည့္ညက ၾကယ္တာရာနတၡအစံု ထြက္ေပၚခ်ိန္လရိပ္က ေရရဲ႕အလယ္က်ေနခ်ိန္ ျဖစ္တဲ့အတြက္ အဲဒီအခ်ိန္ခူးဆြတ္မိတဲ့ ေဆးပင္ေဆး႐ြက္တို႕ဟာ ေဆးအာနိသင္ အျပည့္အ၀ ျပတယ္လို႕လဲ ဆိုၾကပါတယ္။

ညသန္းေခါင္ မြန္းတည့္ခ်ိန္ေရာက္ေသာ အခ်ိန္မွာ ရရာသစ္ျမစ္တို႔ကို ႏူတ္ယူသိမ္းဆည္းကာ ေဆး၀ါးအျဖစ္သံုးစြဲတတ္ၾကပါေသးတယ္ ထိုကဲ့သို႕ဘဲ လက္လွမ္းမွီရာ အသီးအ႐ြက္တို႔ကို ခူးယူကာ သုပ္စားျခင္းျဖင့္လဲ ေဆးေပါင္းခတယ္လို႕ဆိုၾကပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ည လမြန္းတည္႔ခ်ိန္မွာ ေဆးေပါင္းခေအာင္ စားရမဲ့ မယ္ဇလီဖူး သုပ္နည္းေလးကိုမာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔အတိုင္း မ်ွေဝေပးစလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. မယ္ဇလီဖူး - လက္တစ္ဆုတ္စာ ႏွစ္စည္း
  2. ၾကက္သြန္နီ -အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီး အက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ မယ္ဇလီဖူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပထမ တစ္ရည္ႏွင္႔ ျပဳပ္ျပီးပါက ေရကိုသြန္ေပးျပီး ေနာက္တရည္ ထပ္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး မယ္ဇလီဖူးမ်ား ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးကာ အိုးထဲမွာ က်န္ေနေသာ ေရကိုသြန္ေပးကာ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ေပးကာ ငရုတ္ဆံုထဲမွာထည္႔ျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ ဝင္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ ျပင္ေပးျပီး ေဆးေပါင္းခမဲ႔ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။