Monday, 29 February 2016

သေဘၤာသီး ခ်ဥ္ရည္ဟင္း






အိမ္က သေဘၤာပင္ေလး သီးေနတာ အသီးေတြ ႁပြတ္ေနေတာ့ အလံုးေသးေတြခူးျပီး သုပ္စားလိုက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္လိုက္ ေထာင္းစားလိုက္နဲ႕ ဇိမ္က်လိုက္တဲ့ ျဖစ္ျခင္းေပါ့႐ွင္ စိုက္လိုက္ ခူးလိုက္ အိမ္ေနာက္ေဖးက မာမာ့ေဈးဆိုင္ေလးက လိုတရေလးပါ။

ဒီေန႕ေတာ့ျခံထဲက ႐ုန္းပေတသီး သေဘၤာသီးေလးေတြနဲ႕ခ်က္ျပီး အင္မတန္စားလို႕ေကာင္းျပီး ထမင္းစားလို႕ မိန္ေစမဲ့ သေဘၤာသီးစိမ္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သေဘၤာသီးစိမ္း - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  2. ႐ုန္းပေတသီး - ၈ေတာင့္
  3. ပုဇြန္ထုတ္ - ၅ေကာင္
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ -၂မႊာ
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  9. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီဆံလံုးေလာက္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. သေဘၤာသီးကို အညွာဖက္မွ လွီးခ်ျပီး ထြက္လာေသာ အေစးမ်ား စင္သြားေအာင္ ေရနိုင္နိုင္ေဆးခ်ပါ
  2. ေရေဆးျပီး အေစးကုန္ခ်ိန္က်မွ အခြံခြာကာ ေနာက္တစ္ခါ ေရေဆးျပီးမွ ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
  3. ႐ံုးပေတသီးကို ေရေဆးျပီးမွ အညွာျဖတ္ကာ အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
  5. မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ခါေဆးျပီး ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးသာသာႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  6. ပုဇြန္ကို ေရေဆးျပီး ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္း ထုတ္ကာ ေခါင္းအခြံ ခြာေပးထားပါ
  7. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ သေဘၤာသီးကို ဆား ငံျပာရည္ င႐ုတ္သီးေထာင္း ဆီ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ေရာျပီး နယ္ေပးပါ
  8. အရသာ နယ္ထားေသာ အိုးထဲသို႕ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  9. ေရဆူလာျပီး အသီးမ်ား အိလာပါက ပုဇြန္ထုတ္ကို ထည့္ေမႊကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ထားပါ
  10. ျပီးမွ ေရတ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲစာထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ
  11. ေရဆူလာတာနဲ႕ အဖတ္မ်ားဖယ္ကာ မက်ည္းမွည့္ရည္ ထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေရဆူေစ၍ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  12.  ႐ုန္းပေတသီးထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ဆူျပီးတာနဲ႕ သေဘၤာသီးစိမ္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို စားရန္ျပင္နိုင္ပါျပီ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းႏွပ္ ၾကက္သားေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး





ဒီတစ္ခါေတာ့ သေဘၤာသီး ခ်ဥ္ရည္ဟင္းနဲ႕ လိုက္ဖက္မဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ၾကက္သားကို ဒီေၾကာ္နည္းေလးအတိုင္း  ေၾကာ္မိတိုင္း ပုရစ္ေၾကာ္ အရသာကို တမ္းတမိတာေတာ့ အမွန္ပါ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ပုရစ္ေၾကာ္နဲ႕ အရသာနဲ႔ ဆင္လြန္းတဲ့ ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႕ ၾကက္သားေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  1. အရည္ခြံပါေသာ ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ႏွစ္စံု
  2. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - ၅မႊာ
  6. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ၾကက္သားကို အေနေတာ္ ခုတ္ထားျပီး ေရေဆးကာ ေရေျခာက္ေအာင္ သုပ္ထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာၾကက္သား ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ႏွင့္ခ်င္းေထာင္း တို႕ႏွင့္ နယ္ျပီး ဆယ့္ငါးမိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ                  
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ 
  • ဆီပူလာက မီးကို အနည္းငယ္ေလ်ာ့ျပီး မွ ၾကက္သားကို တစ္တံုးခ်င္း အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အေပၚယံ အသားနည္းနည္း မာလာမွ တစ္ဖက္ကို လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ ၾကက္သြန္ႏွင့္ ခ်င္းဖတ္မ်ား ေဘးကိုထြက္လာလ်ွင္ အေပါက္ပါေသာ ဇြန္းျဖင့္ ဆယ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • တစ္ဖက္က ေ႐ႊ၀ါေ႐ာင္ သန္းလာပါက ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • က်န္တဲ့တစ္ဖက္လဲ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ 
  • အားလံုးေၾကာ္ျပီးသြားပါက ၾကက္သားေၾကာ္ရဲ႔ အေပၚမွာ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေသာ ခ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေလးမ်ား ျဖဴးျပီး စားသံုးရန္ျပင္ေပးပါ
  • အရည္ခြံ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးနဲ႕ ၾကက္ေၾကာ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Sunday, 28 February 2016

႐ွမ္းနံနံအုပ္ ပုဇြန္လံုး ခ်ဥ္ရည္ဟင္း








ပုဇြန္ထုတ္ကို ၾကိတ္ျပီး အေမႊးနံ႕သာေတြနဲ႕ေရာကာ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း တမယ္ခ်က္ထားပါတယ္ ခ်က္နည္းကေတာ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္းအတိုင္း ရိုးရိုးေလးပါဘဲ ဒါေပမဲ့ ခ်င္းနဲ႕ပုဇြန္ ေရာျပီးေထာင္းထားတဲ့ ပုဇြန္လံုးဟင္း အရသာက အရသာ႐ွိလြန္းလို႕မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔  ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ အေကာင္ႀကီးႀကီး - ၈ေကာင္ခန္႕
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ (၃မႊာကို ပုဇြန္ၾကိတ္တဲ့ အထဲထည့္ရန္ )
  3. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  4. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  6. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ႏွစ္ဇြန္း
  8. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (တစ္၀က္ကို ပုဇြန္ၾကိတ္တဲ့ အထဲထည့္ရန္)
  10. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  11. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (တစ္၀က္ကို ပုဇြန္ၾကိတ္တဲ့ အထဲထည့္ရန္ )
  12. ႐ွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးပါ
  2.  ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းထုတ္ကာ ေရတစ္ထပ္ ထပ္ေဆးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  4. ၾကက္ဥကို အကာႏွင္႔ အႏွစ္ခြဲျပီး အကာကိုဘဲ သံုးေပးပါ
  5. ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  6. ဗလင္ဒါထဲမွာ ပုဇြန္ ဆား အရသာမွဳန္႔ ၾကက္ဥအကာႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ ထည္႔ေပးကာ ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ 
  7. ေစးညက္လာတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ႔ျပီး cling wrap နဲ႔အုပ္ျပီး  ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာထည္႔ကာ ႏွစ္နာရီခန္႔ ႏွပ္ထားပါ
  8. ပုဇြန္ၾကိတ္သား ႏွပ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႕ ေၾကာ္ဖို႔ ျပင္ေပးပါ
  9. ပုဇြန္ၾကိတ္ျပီးသားကို အေနေတာ္ အလံုးေလးမ်ား လံုးေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  11. ဆီပူလာတာနဲ႔ လံုးထားေသာ ပုဇြန္လံုးေလးမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  12. ပုဇြန္လံုး တစ္လံုးလံုး ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ သို႕မဟုတ္ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ရွမ္းနံနံကို ေရေဆးထားပါ
  4. ေဇာက္နက္ေသာအိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
  5. ဆီပူထဲမွာ ငရုတ္သီးေထာင္းကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  6. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ထည့္ေမႊေပးပါ
  7. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေက်သြားတာနဲ႕ ပုဇြန္လံုောကာ္း ငံျပာရည္ ဆား အရသာမွဳန္႕တို႔ ထည့္ကာေမႊေပးပါ
  8. အရသာမ်ား ထည့္ျပီးပါက ပုဇြန္လံုးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အရင္ဆံုး ေရဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
  9. ေရဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ အခ်ိန္မွာ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ေပးကာ ႐ွမ္းနံနံအုပ္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 27 February 2016

ဆိတ္သား အစပ္ေၾကာ္




အသားဟင္းအတြက္ ဘာခ်က္ရင္ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားစဥ္းစားျပီး ဒီတခါေတာ့ ဆိတ္သားကို ခ်င္းအစပ္ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္လိုက္တာမို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

တကယ္ေတာ့ အခုလိုခ်က္တာ အမဲသားနဲ႕ခ်က္တဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာ တမ်ဳိးပါ မာမာက အမဲသားအစား ဆိတ္သားနဲ႕ ခ်က္ထားတာပါ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္သား - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  4. င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ - ၆ေတာင့္
  5. င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  6. ခ်င္း - လက္မ၀က္ခန္႕
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္သားကို လက္၂လံုးေလာက္အေနအထား ရေအာင္လွီးထားပါ
  2. လွီးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး နယ္ထား၍ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားကာ ျပီးတာနဲ႕ ေရ ၂ထပ္ ေဆးထားပါ
  3. ေရေဆးထားေသာ ဆိတ္သားကို ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း အဖတ္ေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  6. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး အ႐ွည္အေျမွာင္း ရေအာင္လွီးထားပါ
  7. င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  8. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  9. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးေတာင့္တို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ၾကက္သြန္မ်ား ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  11. ေၾကာ္ထားေသာ ဆိတ္သား ေမႊးလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ထားပါ
  12. ေရမခမ္းခင္ လွီးထားေသာ ခ်င္းကို ထည့္ေမႊျပီး အဖံုးျပန္အုပ္ထားပါ
  13. ဆီသံၾကားတာနဲ႕ င႐ုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  14. င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာျပီး ဆိတ္သားနံ႕ေမႊးလာကာ ဆီကြ်တ္ကြ်တ္ျမည္တာနဲ႕ ဆိတ္သားခ်င္း အစပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။
ဆိတ္သားအစား ၀က္သား အသားေကာင္းေကာင္း အမဲသား အေသားေကာင္းေကာင္း သိုးသားတို႕ကိုလဲ ဤကဲ့သို႕ ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

သတ္သတ္လြတ္ ထမင္းနယ္




တစ္ခါတစ္ရံ ေန႕လည္ေန႕ခင္း အစာေျပ ဘာေလးစားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားလိုက္တိုင္း ခပ္စိမ့္စိမ့္ အစာေလးေတြကိုဘဲ စားခ်င္ခဲ့မိတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႔လို႔ ဒီတခါေတာ့ အာလူးနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ျပဳပ္ျပီး အာလူးထမင္းနယ္ေလး လုပ္စားျဖစ္သြားခဲ့ပါတယ္ ထမင္းနယ္ေလး လုပ္စားလိုက္တာ အင္မတန္မွ ခံတြင္းလိုက္တဲ့ ထမင္းနယ္တစ္ပြဲ ျဖစ္ခဲ့တာမို႕ အာလူးထမင္း နယ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Jasmine Rice - ေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ထမင္းခ်က္ရန္)
  3. အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  5. င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၁၀ေတာင့္ခန္႕
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္႔ငါးမႊာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာေသးေသး ၁၅မႊာ (ထမင္းနယ္ႏွင္႔ တြဲဖက္ျပီးစားရန္)
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  11. နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  12. ၾကက္သြန္မိတ္ သို႕မဟုတ္ ဂ် ဳး ျမွစ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  13. ေျမပဲေၾကာ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  14. ပဲပုတ္ခ်ပ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ထမင္းေပါင္းအိုးထဲမွာ ေရႏွင္႔အတူထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
  • ခလုတ္တက္ျပီး ထမင္းက်က္တာနဲ႔ ခပ္ေႏြးေႏြး အေနအထား ရေအာင္ အေႏြးခလုတ္ကို ႏွိပ္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • အိုးထဲမွာ အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားကာ အခြြံခြာျပီး ေက်ေနေအာင္ ေခ်ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အိုးထဲမွာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ အခြံမ်ား ကြဲလာတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးကာ အခြံမ်ားခြာျပီး အေစ႔မ်ား ထုတ္ထားပါ
  • ပဲပုတ္မ်ားကို ေမႊးသြားေအာင္ မီးကင္ေပးပါ
  • ေျမပဲကို ႂကြတ္ေနေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ အပင္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးေတာင့္မ်ားကို ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အမႊာေသးေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • အမႊာၾကီးေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ မ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင့္မွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ဆီပူလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ

အာလူးထမင္းနယ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာ ထမင္း အာလူး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆားႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ထည္႔ကာ ေစးပိုင္လာေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးကို ေရာနယ္ျပီးပါက ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို ထမင္းကို ပံုေဖၚကာ ထမင္းအေပၚမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ျဖဴးေပးပါ
  • ေျမပဲေၾကာ္ ပဲပုတ္ကင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္မိတ္ င႐ုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္တို႕ႏွင့္တြဲကာ အဆင္ေျပသလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 26 February 2016

ပဲျပဳပ္ ခ်ဳိခ်ဳိအိအိေလး ( ပထမနည္း )





ပဲျပဳပ္က အပင္ေဖာက္ျပီးျပဳပ္မွ ခ်ဳိတာမို႕ မာမာေတာ့ အပင္ေဖာက္ရက္ ၃ရက္ေလာက္ေနမွ ပဲကိုျပဳပ္ေလ့ ႐ွိပါတယ္ ဒီတခါေတာ့ ျမန္ျမန္စားခ်င္တာနဲ႔ ပဲကိုအပင္ မေဖာက္ေတာ့ဘဲ တစ္ညသိပ္ ေရစိမ္ျပီး ျပဳပ္ထားပါတယ္။

ထန္းလ်ွက္ခဲႏွင္႔ ဆားတို႕ထည့္ျပီး ျပဳပ္နည္းေလး ထပ္ေျပာင္းထားပါတယ္ ျပဳပ္ရတာ အရင္ပဲျပဳပ္သလိုလြယ္ျပီး  ပဲသားအိအိေလးလဲရပါတယ္။

ပဲျပဳပ္တဲ့အခါ အိုးကိုခနခန ဖြင့္မၾကည့္ရသလို ေမႊေပးစရာလဲ မလိုပါဘူး ခနခန အိုးအဖုန္းဖြင့္ျပီး ၾကည့္တဲ့အခါ ေမႊေပးအခါေတြမွာ ပဲကအခြံေတြ ကြ်တ္ထြက္ကုန္ျပီး မလွေတာ့ဘဲ ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Dried peas - 375 g
  2. ထန္းလ်ွက္ခဲ -  ကြမ္းသီးလံုးေလာက္ တစ္ခဲ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. ေရ - ပဲအထက္ လက္တဆစ္ခန္႔
  5. ျပဳပ္ရန္အိုး - အိုးအသားထူျပီး ျပဳပ္မည့္ပဲႏွင့္ ပမာဏ သိပ္မကြာတဲ့ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပဲမ်ားကိုထည္႔ျပီး ေရတစ္ထပ္ ေဆးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ၁၀နာရီေလာက္ ေရ၀ေအာင္ စိမ္ထားေပးပါ 
  • ေရ၀ျပီး ပဲမ်ားပြလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ဖို႕ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ
  • အထက္မွာ ျပထားေသာ ေအာက္ေျခထူတဲ႔ အိုးကဲ့သို႕ေသာ အိုးထဲသို႕ပဲမ်ားကို ေျပာင္းျပီး ထည္႔ေပးပါ
  • ေရကိုပဲအထက္ လက္တစ္ဆစ္ခန္႔ ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ေပးပါ
  • ထန္းလ်ွက္ခဲ ကြမ္းသီးလံုးခန္႔ တစ္ခဲႏွင္႔ ဆားထည္႔ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပဲအိုး ေရပြက္ပြက္ ဆူလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပဲအိုးေရခမ္းတဲ့အထိ ဆက္ျပဳပ္ပါ
  • ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ မိနစ္၄၀ေလာက္ဆို ေရခမ္းကာ နီးလာပါျပီ 
  • ေရခမ္းကာနီးပါက မီးကိုနံပါတ္တစ္ေလာက္ထိ ေလွ်ာ့ခ်ျပီး ပဲအိုးကို မီးေအးေအးနဲ႕ႏွပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ပဲမ်ားနပ္ေလာက္ခ်ိန္မွာ အိုးကိုအဖံုး ဖံုးထားျပီး လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ အ၀တ္ခံျပီးကိုင္ကာ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ၂ခ်က္ေလာက္ ခေလာက္ျပီး ပဲကိုအထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ျပီး မီးဖိုေပၚမွာ လက္က်န္မီးအပူ႐ွိန္နဲ႕ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ပဲနပ္သြားျပီဆိုပါက ခ်ဳိျပီးအိေနေသာ ပဲျပဳပ္အိအိ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးနိုင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဆိတ္သားမဆလာ အစပ္ေၾကာ္



ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားကို ခပ္စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ ဒီဟင္းခ်က္နည္းက အမဲသားနဲ႕ခ်က္တဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာ ခ်က္နည္း တစ္မ်ဳိးပါဘဲ မာမာက ဆိတ္သားနဲ႕ခ်က္ထားျပီး စားေကာင္းလြန္းတဲ့  မဆလာ အစပ္ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား - 500 g
  • သံပုရာသီး - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  • င႐ုတ္သီး - လံုးျခမ္းကြဲ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ခ်င္း - လက္မ၀က္ခန္႕
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆိတ္သားကို လက္၃လံုးေလာက္ အထူ အေနအထား ရေအာင္လွီးထားပါ
  2. လွီးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး နယ္ထား၍ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားကာ ျပီးတာနဲ႕ ေရ ၂ထပ္ ေဆးထားပါ
  3. ေရေဆးထားေသာ ဆိတ္သားကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားပါ
  4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းကာ အရည္ညွစ္ျပီး အသားထဲ ထည့္နယ္ထားကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၃နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  5. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  6. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  7. ေၾကာ္ထားေသာ ဆိတ္သား ေမႊးလာတာနဲ႕ မီးအနည္းငယ္ေလ်ွာ့ကာ ဆိတ္သားမာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့ထိ၇ ေၾကာ္ေပးပါ
  8. င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာျပီး ဆိတ္သားနံ႕ေမႊးလာကာ ဆိတ္သားက်က္တာနဲ႕ ဆိတ္သားမဆလာေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။
ဆိတ္သားအစား ၀က္သား အသားေကာင္းေကာင္း အမဲသား အသားေကာင္းေကာင္း သိုးသားတို႕ကိုလဲ ဤကဲ့သို႕ ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

Thursday, 25 February 2016

ပူစီနံ ပုဇြန္လံုးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး




အိမ္႐ွင္မရဲ႕ တေန႕တာ အိပ္ရာက ႏိုးတာနဲ႕ ဘာခ်က္ရင္ ေကာင္းမလဲ ဘယ္လိုေလး စီစဥ္ရရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားလိုက္တိုင္း မိသားစု အႀကိဳက္ေလး ဦးစားေပး ခ်က္ရတာကလဲ သဘာ၀ တစ္ခုလို ျဖစ္ေနပါျပီ။

ပူစီနံနဲ႕ပုဇြန္လံုး ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ပူစီနံအနံ႕ေမႊးေမႊးေလးရယ္ ပုဇြန္အရသာ ခ်ဳိလဲခ်ဳိေလးရယ္ ေပါင္းစပ္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ့ အရသာ ထူးလြန္းလို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - 370 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တ၀က္
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
  6. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  7. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  8. ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  9. ပူစီနံ - ၇ညြန္႕ခန္႕
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  11. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  12. ဆလတ္႐ြက္ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာ အျမွီးျဖဳတ္ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာဖက္မွ အ႐ွည္လိုက္ခြဲျပီး အမဲေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို အႏွစ္ႏွင္႔ အကာ ခြဲထားပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ပုဇြန္ေရစစ္ သြားပါက ဗလင္ဒါထဲမွာ ခ်င္း ပုဇြန္ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္ဥအကာ ဆား နႏြင္မွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပးပါ
  • အားလံုးကို ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္လို႕ျပီးပါက ပူစီနံရြက္ထဲ႔ျပီး တစ္ခ်က္ေလာက္ ၾကိတ္ေပးပါ
  •  ေစးညက္လာတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ႔ျပီး cling wrap နဲ႔အုပ္ျပီး  ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာထည္႔ကာ ႏွစ္နာရီခန္႔ ႏွပ္ထားပါ
  • အသားႏွပ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာယူျပီး ဆုတ္ကာလံုးေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက လံုးထားေသာ ပုဇြန္လံုးကို မထည့္ခင္ မီးကို အေနေတာ္ ျပန္ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ပုဇြန္လံုးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္လံုးေၾကာ္က မီးမ်ားရင္ အျပင္ကဘဲ က်က္ျပီး အထဲက မက်က္ဘဲ ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ တစ္ဖက္က်က္တာနဲ႕ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ေပးျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေရႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါ  ဆလတ္႐ြက္ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္တိုနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

တို႕ဟူး က်ဳိနည္း



တိုင္းတစ္ပါး ေရာက္ေနခ်ိန္မွာ ျမန္မာအစား အေသာက္ေလးေတြ တမ္းတမက္ေမာမိေလတိုင္း ကိုယ္တိုင္ျပင္ဆင္ရတာ သေဘာက်သလို သမီးငယ္ေလးကိုလဲ တတ္သည့္ပညာ မေနသာ သင္ေပးရပါေသးတယ္။

ဒီတခါလဲ တို႕ဟူးသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး စားခ်င္စိတ္ေပၚလာတာမို႕ သားအမိ၂ေယာက္ တို႕ဟူတံုတံုေလး က်ဳိၾကပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး
  2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂၀ဗူး
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္​း
  6. ဂ်ဳံစစ္ဇကာ - တစ္ခု
  7. ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာအိုး ခပ္ၾကီးၾကီး - တစ္လံုး
  8. သစ္သားေယာင္းမ - အရိုးးရွည္ရွည္ တစ္ခု
  9. ဇလံု - ခပ္ၾကီးၾကီး ၂လံုး

ပဲမွဳန္​႔ေရစိမ္​ရန္​
  • ဇလံုၾကီးၾကီး တလံုးထဲမွာ ပဲမွဳန္႕ႏွင့္ေရကိုေရာကာ ပဲအႏွစ္ေတြေက်ေအာင္ ေမႊတံႏွင္႔ေခ်ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေနာက္ဇလံုၾကီးၾကီး တလံုးေပၚမွာ ဂ်ဳံစစ္ဇကာ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးကို တင္ေပးပါ
  • ပဲရည္မ်ားကို ထိုဇကာေပၚ ေလာင္းထည္႔ျပီး မေက်ဘဲ က်န္ေနေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားကို ဇြန္းႏွင္႔ဖိျပီး ေခ်ေပးကာ ပဲအၾကည္ရည္အနည္းငယ္ႏွင္႔ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • ပဲရည္ေပၚမွာ တက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားကို ခပ္သြန္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အနည္းဆံုး ၁၀နာရီေလာက္ ပဲအနည္ထိုင္ေအာင္ ႏွပ္ထားေပးပါ (သို႔မဟုတ္)
  • မနက္က်ဳိမယ္ဆို ညဘက္ထဲက ႏွပ္ျပီး အနည္ထိုင္ထားေပးပါ

တို႕ဟူးက်ဳိရန္
  • တို႕ဟူးက်ဳိျပီးထဲ့ရန္ ဇလံု (သို႔) ပန္းကန္လံုး (သို႔) အပူခံႏိူင္ေသာ ဗူးကို ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ ေနရာႏွံ႕ေအာင္ သုပ္ထားေပးပါ
  • ညကပဲရည္ အနည္ထိုင္ထားေသာ ပဲရည္ဇလံုထဲမွ အေပၚယံအရည္ၾကည္ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး၁၂ဗူးစာကို အသာေလးခပ္ျပီး သြန္ပလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ပဲအႏွစ္မ်ား ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေရ ေပါင္အိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးထည္႔ကာ အနည္ထိုင္ေနေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားေက်ေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ တို႔ဟူးက်ဳိရာမွာ ပါဝင္မဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို တခါထဲ ျပင္ထားပါ
  • တို႕ဟူးက်ဳိရန္ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲကို ေရတစ္ဗူးစာထည္႔ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • အိုးပူလာျပီး ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ဆီ ဆားႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ ပဲရည္ၾကည္ ဖယ္ထားေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားကို ဇလံုထဲမွာ ကုန္သြားေအာင္ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ သစ္သားေယာင္းမ အရိုးရွည္ရွည္ျဖင္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက စျပီးျပစ္လာတာနဲ႔ အဆက္မျပတ္ ဆက္ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ မီးအပူခ်ိန္ကို သတိထားပါ
  •  ပဲအႏွစ္မ်ား ပ်စ္လာတာနဲ႔ လက္အားသန္သန္နဲ႔ ခပ္သြက္သြက္ေလး ေမႊေပးပါ 
  • အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးရင္းက ပဲမ်ားပ်စ္လာျပီး ပဲအႏွစ္ ၾကည္ေရာင္ေလး သန္းလာတာနဲ႔ အထဲမွ ေရမ်ားကုန္ေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ပဲပ်စ္လာခ်ိန္မွစျပီး ၈မိနစ္မွ၁၀မိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးပါက အထဲမ်ား ေရမ်ားတဗြက္ဗြက္ ေပါက္မလာေတာ႔ရင္ ရပါျပီ
  • ဆီသုပ္ထားေသာ ဇလံု(သို႔) ပန္းကန္(သို႔) ဗူး အစရွိသည္႔ မိမိအစဥ္ေျပေသာ အထဲသို႕ က်ဳိထားေသာ ပဲအႏွစ္မ်ား ေလာင္းခ်ေပးျပီး မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ ညွိေပးပါ
  • တနာရီ တနာရီခြဲ၀က္ေလာက္ေနရင္ ေကာင္းေကာင္းၾကီး ေအးျပီးခဲေနသာ တို႕ဟူးတုံတုံ အိအိေလးရပါျပီ
  • ပူေနေသာ တို႔ဟူးထည္႔ထားသည္႔ ဗူးမ်ားကို ေရခဲေသတာထဲ မထည္႔မိဖို႔ သတိထားပါ
  • အခန္းအတြင္းမွာ ရိုးရိုးေလးဘဲ အေအးခံထားပါ
  • ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားမလား တို႕ဟူးေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားမလား တို႔ဟူးခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္စားၾကမလား အရမ္းကို အဆင္ေျပေစတဲ့ တို႕ဟူးတံုတံု အိအိေလး ရပါျပီရွင္။

ဆိတ္သား ကီးမားေမႊးေမႊးေလး





ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားေလး ဝယ္လာျဖစ္တာနဲ႔ ပလာတာ ခ်ာပါတီ နံျပား  ေပါင္မုန္႕ ထမင္းပူပူတို႕နဲ႕ အရမ္းကို လိုက္ဖက္တဲ့ ဆိတ္သားကီးမား ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္သား - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၄လံုး
  5. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၄ေတာင့္
  6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  9. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  10. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  12. ဆီ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆိတ္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးတံုးကာ ၾကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး တမိနစ္စီ ၂ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
  2. ႀကိတ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို မဆလာတ၀က္ ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားျပီး အနည္းဆံုး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေ႐ေဆးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးက ခပ္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ
  6. က်န္ေသာ ၾကက္သြန္နီ ၃လံုးကို လက္တလံုးခန္႕အထူ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  7. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပံုပါအတိုင္း ေလးစိတ္ စိတ္ထားပါ
  9. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္

  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကို အပူေပးပါ။
  2. အိုးပူလာပါက ဆီကိုအေငြ႕တက္လာေအာင္ တည္ပါ။
  3. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ပါ။
  4. င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။
  5. ဆီသတ္စဥ္ အသားမ်ားကို မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ။
  6. ၅မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ဆီသတ္ျပီးမွ အသားႏူးေစရန္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ။
  7. ေရမခမ္းခင္ အကြင္းလိုက္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးစိမ္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ က်န္ေသာ မဆလာတ၀က္တို႕ကို ထည့္ေမႊ၍ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ။
  8. ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး ေပါင္မုန္႕ နံျပား ပလာတာ  ခ်ာပါတီ ထမင္းပူပူတို႕ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလိုတြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါျပီ။
  9. ဆိတ္သားအစား အမဲသား သိုးသားတို႕ႏွင့္လည္း ဤနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

Wednesday, 24 February 2016

ျပည္ေတာ္သာ မုန္႕ျပားသလက္ (မုန္႕ေရပါး ေမႊးေမႊးေလး)







ေန႕လည္ေန႕ခင္း အပ်င္းလဲေျပ စားလို႕လဲေကာင္းတဲ့ မုန္႕ေလးပါ ဒီမုန္႕ကို အေခၚအေ၀ၚေတြက မ်ားလြန္းလို႕ ေခါင္းစဥ္ကို ျပည္ေတာ္သာ မုန္႕ျပားသလက္လို႕ဘဲ ေရးလိုက္ပါတယ္။

တခ်ဳိ႕ကေတာ့ ျပည္ေတာ္သာ မုန္႕ျပားသလက္ မုန္႕ေရပါး ေႁခြတာေရးမုန္႕ လမ္းသရဲေခါက္မုန္႕ ေရမုန္႕ဆိုျပီး အမ်ဳိးမ်ဳိးေခၚၾကပါတယ္ ဒါေပမဲ႔လဲ မာမာျပင္ဆင္ထားျပီး စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့ မုန္႕လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ( မုန္႕၅ခုစာအတြက္)

  1. ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  2. ေရ. - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  3. ခ်င္း - တလက္မေလာက္ကို ေထာင္းျပီး အရည္ညွစ္ယူပါ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. အေနေတာ္လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  8. ပဲပင္ေပါက္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  9. အေနေတာ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  10. ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၇ေတာင့္
  11. ပဲျပဳပ္ - တစ္ဆယ္သား
  12. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

မုန္႕ႏွစ္ရည္စပ္ရန္အတြက္
  • ဆန္မွဳန္႕ ေရ ခ်င္းရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆိုဒါ ဆားတို႕ကိုေရာျပီး မုန္႕ရည္စပ္ထားေပးပါ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ႏွင့္ ပဲျပဳပ္တို႕ကို မုန္႕ႏွစ္ရည္ထဲမွာ ေရာျပီးေမႊထားပါ
မုန္႕လုပ္႐န္
  1. မုန္႕လုပ္ေသာ ဒယ္အိုးအျပားကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အပူေပးပါ
  2. အိုးပူလာပါက အိုးကိုဆီသုတ္ေပးျပီး မုန္႕ႏွစ္ရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းျဖင့္ ေမႊခတ္ကာ အိုးထဲမွာ ျဖန္႕ထည့္ေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ပံုပါအတိုင္း ထည့္ေပးပါ
  4. မုန္႕သားအေပၚကို ဆီသုတ္တံျဖင့္ ဆီလိုက္သုပ္ေပးပါ
  5. ဆီသုပ္ျပီးတာနဲ႕ အိုးအဖံုးကို  ခနေလးအုပ္ေပးျပီး ေဘးသားမ်ား ႂကြတ္လာတာနဲ႕ မုန္႕ေဘးသားမ်ားကို အစာေပၚသို႕ ပံုပါအတိုင္း ေခါက္တင္ေပးပါ
  6. အိုးအပူေပၚမွာ မုန္႕သားမ်ား ပိုျပီးႂကြတ္လာေစရန္ ခနထားျပီးမွ ပန္းကန္တခ်ပ္ေပၚ ေျပာင္းတင္ျပီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေမႊးေမႊး မုန္႕ ပူပူေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 23 February 2016

မုန္႕ၾကပ္တိုက္ ခ်ဳိခ်ဳိ စိမ့္စိမ့္ေလး






ဒီေန႕ေတာ့ ျမန္မာမုန္႕အခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလး စားရေအာင္ မာမာ မုန္႕ၾကပ္တိုက္ေလး လုပ္ပါတယ္ မာမာတို႕ငယ္ငယ္က အိမ္မွာ ခနခနလုပ္စားျဖစ္တဲ့ မုန္႕တမ်ဳိးပါ ေကာက္ညွင္းမုန္႕ ႀကိဳက္သူေတြအတြက္ ႏွစ္သက္မဲ့ မုန္႕တမ်ဳိးပါ။

မုန္႕ၾကပ္တိုက္က ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕နဲ႕ေရေရာျပီး မုန္႕စပ္႐ံုပါဘဲ မုန္႕သားမေပါက္ေအာင္ေတာ့ မုန္႕ႏွစ္ကို အသားေသေအာင္ ထားရပါတယ္။

မုန္႕ၾကပ္တိုက္ ဆိုေပမဲ့ ဆီနည္းနည္းနဲ႕ အိုးပူတိုက္တာဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ နည္းေလးသိရင္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို မုန္႕လုပ္ရတာလို႕လဲ လြယ္ပါတယ္ မုန္႕စပ္နည္းနဲ႕ အိုးပူတိုက္နည္း ကြ်မ္းက်င္ရင္ေတာ့ ခနခနလုပ္စားျဖစ္မဲ့ မုန္႕ေလးတမ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္။

မုန္႕မလုပ္ခင္ မုန္႕သားနယ္ျပီး အနည္းဆံု ၂နာရီ၃နာရီေလာက္ မုန္႕သား အသားေသေအာင္ ထားေပးရပါတယ္ မုန္႕သားမေသရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ မုန္႕သားက ထေပါက္ျပီး  မုန္႕သားပူပူေတြ  ခပ္ေ၀းေ၀းထိ လြင့္စင္ျပီး ေပါက္တတ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕ ဆီပူမထိရေလေအာင္ မုန္႕သား အသားေသေအာင္ထားျပီးမွ အိုးပူတိုက္တာအေကာင္းဆံုးပါ မုန္႕သား အသားေသသြားရင္ေတာ့ ေၾကာ္ေနစဥ္ ဆီပူေပါက္ျပီးမွန္မွာ မေၾကာက္ရေတာ့ပါဘူး။

မုန္႕ၾကပ္တိုက္ ၁၅ခုစာအတြက္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • ေရေႏြး - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးသာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ထန္းလွ်က္ခဲ - 200 g

ျပင္ဆင္ပံု

  • အိုးတလံုးထဲမွာ ေရကိုထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ကို ေရေႏြးထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးသာသာတို႕ကို နည္းနည္းခ်င္းထည္႔ကာ နယ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕အေပၚမူတည္ျပီး ေရကို နည္းနည္းခ်င္းထည္႔ျပီး နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးလာျပီဆိုရင္ မုန္႕သားအရမ္းမေပ်ာ့ေစရန္ ေရအကုန္မထဲ့ဘဲ ေရကိုခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက အ၀တ္စသန္႕သန္႕ကို ေရစြတ္ျပီး ေရညွစ္ကာ မုန္႕သားအေပၚ အုပ္ထားေပးပါ
  • မုန္႕သား အသားေသျပီး ေၾကာ္လို႕ေကာင္းေစရန္ မုန္႕သားကို အနည္းဆံုး ၂နာရီေက်ာ္ ၃နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ။
  • မုန္႕သားႏွပ္ျပီးတာနဲ႕ လက္တဖ်စ္စာသာသာ  အေနေတာ္ မုန္႕သားကိုယူကာ လက္ဖ၀ါး ႏွစ္ဖက္နဲ႕ ပြတ္ျပီး မုန္႕သား႐ွည္႐ွည္ေလးရေအာင္လုပ္ကာ ပံုပါျပထားတဲ့အတိုင္းရေအာင္  ဖိျပီးျပားလိုက္ပါ
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးျပားကို ဆီပါတယ္ ဆို႐ံုေလးထည့္ျပီး ဆီကိုမီးအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
  • မီးျပင္းလြန္းရင္ အတြင္းသားေတြ မက်က္ဘဲ အျပင္သားလဲ ကြ်မ္းလြယ္ပါတယ္
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ အိုးပူတိုက္ေနစဥ္  တဖက္က်က္ရင္ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ၂ဖက္လံုး မုန္႕သားအေရာင္ ေျပာင္းသြားျပီး အျပင္ခြံ ကြ်တ္လာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေသာ စကၠဴေပၚတင္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
ထန္းလ်ွက္ရည္က်ဳိရန္
  • ထန္းလ်ွက္ခဲ - 200 g
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ ေရႏွင့္ ထန္းလွ်က္ခဲကို ေက်ေအာင္က်ဳိေပးပါ
  • ထန္းလ်ွက္ခဲမ်ား ေက်သြားပါက အရည္ကို ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ ထန္းလ်ွက္ရည္ ေပါက္ေစးက်ေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • ေပါက္ေစးက်မက်  အေနအထား ရမရသိေစရန္ ထန္းလ်ွက္ရည္ကို သစ္သားေယာင္းမႏွင့္ ဆယ္ျပီး အိုးထဲမွာဘဲ ျပန္ေလာင္းခ်ၾကည့္ပါ
  • သစ္သားေယာင္းမမွာ ခပ္ျပစ္ျပစ္အေနအထား ကပ္ေနျပီဆိုရင္ ရပါျပီ
  • ထန္းလ်ွက္ရည္ ေပါက္ေစးက် အေနအထားေလာက္ရရင္ အေအးခံျပီး မုန္႕ၾကပ္တိုက္ႏွင့္ တို႕ျပီး စားလို႕ရပါျပီ။

ဆိတ္သား ခဘတ္






ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားကို ဘယ္လိုခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက ပလာတာ နံျပား ေပါင္မုန္႕ ခ်ာပါတီ ထမင္းပူပူေလးတို႔နဲ႕ လိုက္ဖက္တဲ့ ဆိတ္သားခဘတ္ေလးဘဲ ခ်က္ျဖစ္လို႔ မာမာခ်က္တဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ဆိတ္သားခဘတ္က ပူစီနံရြက္ေလး အုပ္ခ်က္ရင္ အရသာ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ပူစီနံရြက္ ဝယ္လို႔ မရတာနဲ႔ ထည္႔မခ်က္ထားပါဘူး ဒါေပမဲ႔လဲ ဆိတ္သားခဘတ္ခ်က္တဲ႔ မဆလာရဲ ႔ အနံ႔ အရသာေၾကာင္႔ စားလို႔ေတာ႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္သား - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၄လံုး
  5. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၇ေတာင့္
  6. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  7. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ခဘတ္ မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  12. ႏြားႏို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  13. ပူစီနံ - ဆယ္ညြန္႔ခန္႔ 
  14. ဆီ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး ၂ဇြန္း
ဆိတ္သားခဘတ္အတြက္ မဆလာစပ္ရန္
  1. နံနံေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  2. ဇီယာေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  3. ငရုတ္ေကာင္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ နံနံေစ႔ ဇီယာေစ႔ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းေစ႔တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး ေလွာ္ေပးပါ
  • အနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဟင္းခ်က္တဲ႔ အထဲကို လိုသေလာက္ဘဲ သံုးေပးျပီး ပိုတာကို ေလလံုပုလင္းထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေနာက္ထပ္ခ်က္တဲ႔အခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ သိမ္းထားပါ။
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။
  2. လွီးထားေသာ ဆိတ္သားကို ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ သံပုရာရည္ ႏြားႏို႕ႏွင့္နယ္ကာ အနည္းဆံုး တနာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။
  3. ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေ႐ေဆးထားပါ။
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးက ခပ္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ။
  5. ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ။
  6. က်န္ေသာ ၾကက္သြန္နီ ၃လံုးကို လက္ႏွစ္လံုးခန္႕ အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားပါ။
  7. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
  8. အစပ္မစားပါက ငရုတ္သီးစိမ္းကို အေတာင္႔လိုက္ ထည္႔ေပးပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးပါ။
  • အိုးပူလာပါက ဆီထည့္ျပီး ဆီကိုအေငြ႕တက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ။
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ေထာင္းျပီးသားတို႕ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ပါ။
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။
  • ဆီသတ္စဥ္ အသားမ်ားကို မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ။
  • ၈မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ဆီသတ္ျပီးမွ အသားႏူးေစရန္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ။
  • ေရမခမ္းခင္ အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခဘတ္မဆလာတို႕ကို ထည့္ေမႊ၍ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ။
  • ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး ပူစီနံရြက္ကို အုပ္ေပးျပီးပါက ေပါင္မုန္႕ ပလာတာ ခ်ာပါတီ ထမင္းပူပူတို႕ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလို တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္တဲ့ ဆိတ္သားခဘတ္ ခပ္စပ္စပ္ေလး ရပါျပီ။
  • ဆိတ္သားအစား အမဲသား သိုးသားတို႔အျပင္ ၾကက္သားတို႕ႏွင့္လည္း ဤနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

Monday, 22 February 2016

ထမနဲစိမ့္စိမ့္ ေမႊးေမႊးေလး







မာမာတို႔ ငယ္ငယ္က မာမာတို႔အေမ မၾကာခန ထိုးေကြ်းျဖစ္ခဲ႔တဲ႔ ထမနဲထိုးနည္းေလးနဲ႔ ထိုးထားတဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

အေမ႔လက္ရာမို႔လို႔ ပိုျပီးစားေကာင္းတဲ့အတြက္ ထမနဲထိုးျပီး စားမယ္ဆိုရင္ ဒီနည္းအတိုင္း ထိုးစားတာ အရသာပို႐ွိျပီး အနံ႕လဲ ပိုေမႊးတဲ့အတြက္ ႏွစ္သက္ၾကမယ္လို႕ ထင္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. အုန္းသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ခ်င္း - ၂လက္မ
  4. ႏွမ္းမဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးတစ္ဗူး
  7. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးကာ ၆နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အခ်ပ္လိုက္ ပါးပါးလွီးျပီး အေျမွာင္းေလးေတြရေအာင္ ထပ္လွီးေပးပါ
  • လွီးထားေသာ ခ်င္းကို ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ျပီး ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
        •  
  • အုန္းသီးတျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ထိုးထားျပီး တ၀က္ကို ဒီအတိုင္းထားပါ
  • က်န္တ၀က္ကို အေနေတာ္စိတ္ကာ ဆီႏွင့္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ရေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • က်န္ေသာ အုန္းသီးတျခမ္းကို အုန္းျခစ္ႏွင့္ျခစ္ျပီး ဆီပူမွာ နီေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ႏွမ္းမဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ေျမပဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားပါ ( ေလွာ္ျပီးသား သံုးလဲရ )
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုရင္ အုန္းသီးေၾကာ္ ႏွမ္းေၾကာ္ ခ်င္းေၾကာ္ထားေသာဆီကို မကပ္ေသာအိုး ေဇာက္နက္နက္နဲ႕ပူလာေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရစစ္ျပီး ထဲည္႔ေၾကာ္၍ ေၾကာ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္သား ကြဲလာျပီး ဆန္သားၾကည္လာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးကာ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • ပထမ တရည္ ခမ္းေအာင္တည္ေပးျပီ း ေနာက္တရည္ ျမဳပ္ေအာင္ထပ္ထည္႔ျပီး ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီး ေကာက္ညွင္းဆန္သား ေက်လာကာ ဆီသားတက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ အုန္းသီးစိမ္း အုန္းသီးေၾကာ္ ေျမပဲ ခ်င္း ဆား ႏွမ္းမဲတို႕ကို တမ်ဳိးဆီ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက ေရခမ္းလာျပီး ဆီသား ႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာကာ ဆီအကုန္ ျပန္တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ထမနဲေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  • တာ႐ွည္ အထားခံရန္ ထမနဲထိုးစဥ္ ထြက္လာေသာ ဆီႏွင့္ထမနဲကို ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ထားျပီး စားႏိိူင္ပါတယ္
  • ထမနဲကို အေအးခံျပီး ေၾကာ္ထားေသာ အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးကာ စြဲမက္စရာ ေကာင္းလြန္းတဲ့ ထမနဲ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။