Sunday, 31 July 2016

​ေရႊဖရံုသီး အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္း




ဒီက ေ႐ႊဖ႐ံုသီးေတြ စားရတာ ျမန္မာျပည္က ေ႐ႊဖ႐ံုသီးလို ေစးေစးထန္းထန္းေလး မေနဘဲ ခ်က္လိုက္တိုင္း ဖြာလန္က်ဲေလးေလး ျဖစ္ေနေတာ့တာပါဘဲ ဒါေပမဲ့လဲ ေ႐ႊဖ႐ံုသီးဆို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့အတြက္ မၾကာမၾကာေတာ့ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီေန႕လဲ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး ပိစိေကြးေလးေတြ ရလာေတာ့ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတမယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ခ်က္မိျပန္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေ႐ႊဖ႐ံုသီး - တစ္ကီလို
  2. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - ၁၅က်ပ္သား
  10. ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးအလတ္ တစ္လံုးခြဲစာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီးကို အခြံခြာျပီး အေစ့ထုတ္ကာ အေနေတာ္တံုးျပီး ေရေဆးထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ကိုေရေဆးကာ ေခါင္းအျမွီးျဖဳတ္ျပီး ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ နႏြင္းမႈန္႔ ထည့္ကာ မိနစ္ဝက္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရႊဖရံုသီးထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးကာ ဆားႏွင့္ ေရကို ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အပ်စ္ အက်ဲကို လိုသလိုျပင္၍  ထည့္ေပးပါ
  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီး ေပ်ာ့႐ံုေလး တည္ေပးျပီး အထက္ေအာက္ အသာေလး လွန္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ပုဇြန္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၄မိနစ္ခန္႕ တည္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ေ႐ႊဖ႐ံုသီး ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို ပုဇြန္ငါးပိေထာင္း သရက္သီးကုလားတယ္ႏွင့္ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဟင္းဆီျပန္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ရန္ျပင္ေပးပါ။

Saturday, 30 July 2016

ၾကက္​ေတာင္ပံ႐ိုး ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္



ခရီးသြားကအျပန္ ပဒဲေကာေတြ တနင့္တပိုး ၀ယ္လာျပီး ဘာခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားေနမိရာက ခရီးပန္းကာ ပင္ပန္းတာေရာ ဖ်ားတာေရာ ေရာျပီးသကာလ ခံတြင္းေတြပ်က္ အရသာေတြ မဲ့ေနေလေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေသာက္ခ်င္တာနဲ႕ ထိုင္းအစာကို အေျခခံျပီး ျပင္ဆင္လိုက္တဲ့ ခ်ဥ္ငံပူစပ္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတပြဲအတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်က္ျပဳပ္ႏိူင္ဖို႕ ျပင္ဆင္ပံုေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံ - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • စပါးလင္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၂ေခ်ာင္း
  • ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၄ခု
  • နံနံပင္အျမစ္ - ၂ခု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ပဒဲေကာ - တလက္မခြဲခန္႕ 
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - စားႏိူင္သေလာက္
  • သံပုရာသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ေရ - 6cups (ဟင္းရည္ခ်က္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရတ၀က္ေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲမွာ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ၃မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ကာ ေရသြန္ေပးထားပါ
  • ဟင္းရည္ ၾကည္ၾကည္ေလးရေအာင္ ပထမျပဳပ္ရည္မ်ားကို သြန္ေပးရပါမယ္
  • အိုးအသစ္ ေနာက္တလံုးထဲကို ၾကက္ေတာင္ပံအ႐ိုးမ်ား ဆယ္ျပီး ေျပာင္းထည့္ေပးထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • နံနံပင္အျမစ္ကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ပဒဲေကာကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • သံပုရာသီးကို အေနေတာ္ စိတ္ထားပါ
  • ေရ 6cups
ၾကက္ေတာင္ပံျပဳပ္ရန္
  • အိုးေျပာင္းထည့္ထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ေရ ဆား ငံျပာရည္တို႕ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္  င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ စပါးလင္ ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ နံနံပင္အျမစ္ ပဒဲေကာ တို႔ကို ထည့္ကာ ေရျပန္ဆူလာသည္အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေပး၍ အဖံုးဖံုးကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ျပဳဳပ္ေပးျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ စားႏိူင္သေလာက္ တပြဲစာယူျပီး သံပုရာရည္တို႕ ညွစ္ကာ ခ်ဥ္ငံပူစပ္ ၾကက္ေတာင္ပံ အရည္ေသာက္ဆမ္းကို  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
ေသာက္မည့္သူနည္းပါက ဤနည္းအတိုင္း အခ်ဳိးအစားအားလံုး တ၀က္ဆီျပင္ကာ  တ၀က္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးပါ

Friday, 29 July 2016

အမဲသားေထာင္းကင္ ေမႊးေမႊးေလး











အိမ္မွာ စားေလ့စားထ မ႐ွိေပမဲ့ မိတ္ေဆြတေယာက္အိမ္ကို ယူသြားခ်င္လို႕ အမဲသားေထာင္း ေၾကာ္ေလးေၾကာ္ျဖစ္သြားပါတယ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႕ေမႊးေနျပီး အရသာ ေကာင္းလြန္းကာ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ အမဲသားေထာင္းဟင္းတစ္မယ္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အမဲသား - 1 kg
  2. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴအမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ခ်င္းအမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. နံနံပင္ အေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. နာနတ္ပြင့္ - ခပ္ေသးေသး တစ္ပြင့္
  10. နံနံေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  11. ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  12. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  14. ေရ  - 1/3 cups

အရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသား အတံုးလိုက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးျပီးမွ လက္တစ္လံုးေလာက္ အထူမွန္းျပီး အ႐ွည္လိုက္ လွီးေပးပါ
  • အသားကို ကန္႕လန္႕ျဖတ္ မလွီးမိေအာင္ သတိထားပါ
  • ကန္႕လန္႕ျဖတ္ လွီးမိပါက အသားအမ်ွင္ေလးမ်ား မရဘဲ တိုျပတ္ျပတ္ေလး ျဖစ္သြားျပီး ဟင္းပြဲျပင္ရင္ မလွႏိူင္ပါ
  • ျပီးမွ အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေသာ အသားတံုးကို အလယ္မွ ထက္၀က္လွီးေပးပါ
  • နာနတ္ပြင့္ႏွင့္ နံနံေစ့တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္း အကုန္ထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အသားထည့္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ဇလံုကို cling wrapျဖင့္ လံုေအာင္အုပ္ျပီး ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ အနည္းဆံုး ၆မွ၈နာရီၾကာေအာင္ ထည့္ထားပါ
  • အသားႏွပ္ခ်ိန္ ျပည့္တာနဲ႕ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ အရသာ ႏွပ္ထားေသာ အသားကို ထည့္ျပီး ၄မိနစ္ခန္႕ တည္ေပးျပီး ေမႊေမႊေပးပါ
  • အသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အသားမ်ားကို ဆယ္လိုက္ပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ အသားမ်ားကို တစ္တံုးျခင္းဆီ စဥ့္နီတုန္းေပၚတင္ျပီး င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ ထုေပးပါ
  • ထုထားေသာ အသားမ်ားကို ထုေနစဥ္ အာဗင္ကို 110°cႏွင့္ ၁၅မိနစ္ ႀကိဳျပီးဖြင့္ထားေပးပါ
  • ထုထားေသာ အသားမ်ားကို အမ်ွင္အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ဖြျပီးႏႊင္ထားေပးပါ
  • ျပီးတာႏွင့္ အာဗင္သံုးလို႕ ရသည့္ ဗန္းတစ္ခုထဲမွာ ဖြျပီးႏႊင္ထားေသာ အသားမ်ားကို ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အပူေပးထားေသာ အာဗင္ထဲမွာ ထည့္ျပီး မိနစ္၃၀မွ မိနစ္ ၆၀ခန္႕ အတြင္း ကင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ မိနစ္ ၃၀ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ခနထုတ္ျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊျပီး အာဗင္ထဲ ျပန္ထည့္ေပးပါ
  • အာဗင္ထဲ ထည့္ခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ထုတ္ေပးကာ ေမႊးပ်ံ႕ေသာ အမဲသားေထာင္းကင္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 28 July 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ထမင္း ပဲၾကာဇံ အေရာသုပ္


ကိုယ္စားေနက် မဟုတ္တဲ့ ေပါ့လ်ံလ်ံအစာေတြနဲ႕ နပမ္းလံုးလာခဲ့ရတဲ့ အစာေတြစားျပီး ေနေတြလဲ မေကာင္းခ်င္သလိုလိုနဲ႕ အိမ္ျပန္ေရာက္တာနဲ႕ တစ္ခ်က္ခုတ္ ႏွစ္ခ်က္ျပတ္ ထမင္းနဲ႕ပဲၾကာဇံအေရာေလး ခ်ဥ္ျပီး ငံစပ္ေနေအာင္ သုပ္စားျဖစ္လို႕ တစ္ခါထဲ ဗိုက္၀ေစမဲ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲၾကာဇံ အေျခာက္ - 50 g
  2. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  3. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  4. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတပံု (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  6. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  7. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  9. မက်ည္းသီးအမွည့္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာ
  10. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  11. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴ (၁၃မႊာ ဆီခ်က္အတြက္ ၅မႊာ ဟင္းခါးအတြက္ ၃မႊာ အသုပ္ႏွင့္စားရန္ ၅မႊာခန္႕)
  13. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  14. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ငါးေစ့ခန္႕
  15. ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
ထမင္းခ်က္ရန္
  1. ဆန္ကိုေရႏွစ္ထပ္ခန္႔ေဆးကာ ပံုမွန္ထမင္းခ်က္သည္႔အတိုင္း ခ်က္ေပးပါ
  2. ထမင္းက်က္တာနဲ႔ အေအးခံထားပါ
အာလူးျပဳပ္ရန္
  1. အာလူးကို ေရေဆးျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ထည္႔ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အာလူးႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  3. အာလူးႏူးတာနဲ႔ အခြံခြာျပီး မထူမပါူေလးေတြ လွီးေပးပါ

ၾကာဇံျပဳပ္ရန္
  • ပဲၾကာဇံကို ေရ တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားကာ ေရစစ္ထားျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးထားပါ
  • ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ၾကာဇံဇလံုထဲကို ရေႏြးပူပူ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေရေႏြးစိမ္ခ်ိန္ သံုးမိနစ္ေလာက္ၾကာတာနဲ႕ ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴငါးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္စာေလာက္ထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ဆီထဲကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ဆီကိုလဲ အေအးခံကာ ဆီခ်က္ေအးသြားမွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ေရာေပးပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ျပီး အရသာျမည္ကာ မီးေအးေအးႏွင္႔ တည္ထားပါ
အသုပ္ တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • အသုပ္သုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာႏွင္႔ စိမ္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထမင္း ေဂၚဖီ အာလူးႏွင့္ ပဲၾကာဇံတို႔ကို တစ္ပြဲစာ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • ပဲၾကာဇံထမင္းသုပ္ အသုပ္အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက ဆလတ္႐ြက္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 27 July 2016

ငါးဟင္​း ဆီလည္ေရလည္


ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာအစံုပါတဲ့ ငါးဟင္းဆီလည္ေရလည္ခ်က္ျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႕စားရေလေအာင္ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဟင္းတမယ္ ျပင္ဆင္မိပါတယ္ အ႐ိုးေၾကာက္သူေတြအတြက္ အသားႏႊင္ရလြယ္ေအာင္ ငါးကို ခပ္ထူထူတံုးျပီး ခ်က္ထားတဲ့ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးတေကာင္ - 500 g (ပင္လယ္ငါးကို သံုးထားပါတယ္ )
  2. သံမယိုသီး - တစ္လံုးႏွင့္တစ္ျခမ္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ( ငါးအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္)
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ (ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္)
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  10. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  11. ၾကက္သြန္နီ - ၪအေသး ၅လံုး
  12. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  13. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ား ထုတ္ကာ ခပ္ထူထူပိုင္းျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီးေရေဆးကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက င႐ုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ ငါးကို ၂ခ်က္ ၃ခ်က္ေလာက္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးပါ
  • ငါးလံုးမိတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီအလံုးလိုက္ႏွင့္ ငါးကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ငံျပာရည္ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီအလံုးမ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အိုးထဲထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  • ေရအေနေတာ္ထားျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး အေပါ့အငံ လိုသလိုျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 26 July 2016

ပုန္​းရည္​ႀကီး ထမင္းသုပ္




ဒီေန႕ေတာ့ ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္နဲ႕ ထမင္းကို နယ္ဖတ္ျပီး စားခ်င္ေနတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ စားျမိန္ထမင္းသုပ္ေလး ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ျဖစ္တဲ႔ ထမင္းသုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုန္းရည္ႀကီး - တထုတ္ေသး တစ္ထုတ္
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ သံုးဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုကိုး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  5. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္ုး
  8. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ဇြန္း
  9. ငါးငပိအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း  (ငါးပိရည္က်ဳိရန္)
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု(   ။         )
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္(        ။     )
  12. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္( ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  13. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (       ။    )
  14. ခ်က္ျပီးသားထမင္း - တရုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္အလတ္ တစ္လံုးစာ


ငါးပိရည္က်ဳိရန္
  • ငါးငပိအႏွစ္ကို ဆား နႏြင္းႏွင့္ ေရသင့္႐ံုထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက ၃မိနစ္ေလာက္ က်ဳိေပး၍ ပန္းကန္တခုထဲသို႔ အ႐ိုးမ်ား မပါေအာင္ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  • က်ဳိထားေသာ ငါးပိရည္ ပန္းကန္ထဲသို႕ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးထားပါ
ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ပုန္းရည္ႀကီးႏွင့္ ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင္႔ ဆီတို႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ ဇြန္းနဲ႕နယ္ေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခ်က္ျပီးသားထမင္း တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာႏွင့္ ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ငါးပိရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ပုန္းရည္ႀကီး ထမင္းသုပ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 25 July 2016

ၾကက္​သားဘူးသီး ကာလသမီးခ်က္ အရည္​​ေသာက္​ဆမ္​း




ေဆာင္းတြင္းအခ်ိန္အခါ သမယေလးမွာ စားခ်င္တာက စပ္စပ္ေလးဆိုေတာ့ ဒီတခါ ၾကက္သားဘူးသီးကို ကာလသမီးခ်က္ေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ မာမာခ်က္တဲ့ ကာလသမီးခ်က္ေလးေပါ့ေနာ္။

ၾကက္သားတစ္ေကာင္လံုးကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားေတြနဲ႕ ခုတ္ထစ္ျပီး ခ်က္လို႕ရပါတယ္ မာမာကေတာ့ အေတာင္ပံ အရင္းကေန အဖ်ားသားအထိ ခုတ္ထစ္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ ဟင္းအေရာင္ လွတာေလး လိုခ်င္လို႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလဲ ready made ဗူးသံုးျပီး ခ်က္ထားတဲ့ စားမိန္ဟင္းတမယ္အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သား - တကီလို
  2. ဘူးသီး - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တစ္လံုးစာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  8. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  10. စပါးလင္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၃ေခ်ာင္း
  11. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အနီေရာင္ ၅ေတာင့္
  12. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၃လံုး (or) ready made ခရမ္းခ်ဥ္သီး -250 g
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  14. ေရ - 1000 ml

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္အေကာင္လိုက္ကို ခ်က္ပါက တစ္ကာင္လံုးကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး အေကာင္လိုက္ ေရေဆးေပးျပီးမွ ႏွစ္သက္သလို ခုတ္ထားပါ
  • အေတာင္ပံ ေပါင္ ရင္ပံုသားစသည့္ အသားမ်ား သံုးပါက အေနေတာ္ ခုတ္ထားပါ
  • ဘူးသီးကို အခြံခြာျပီး တစ္၀က္ျခမ္း၍ ေရေဆးေပး၍ အလယ္သားမ်ားဖယ္ကာ ခပ္ထူထူ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • Ready made ဗူး သံုးပါက ေဖာက္ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • စပါးလင္ကို အေနေတာ္ ျဖတ္ျပီး ေက်ေအာင္ ထုထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ေရာျပီးနယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ မီးအားျပင္းျပင္းဖြင့္ျပီး လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ
  • ခ်က္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ အိုးကိုလွဳပ္ေပးျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ၁၀မိနစ္ခန္႕ လံုးခ်က္ ခ်က္ေပးျပီးပါက မီးအားကို အေနေတာ္သို႕ေလ်ွာ့ကာ ေရထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ နာရီ၀က္ခန္႕ တည္ေပးပါ
  • နာရီ၀က္ခန္႕တည္ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
  • ငါးပိေထာင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးႏွင့္ လိုက္ဖက္လြန္းေသာ ၾကက္သားဘူးသီး ကာလသမီးခ်က္ အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 24 July 2016

ငါးင႐ုတ္သီးစိမ္း အစပ္ခ်က္


ပံုမွန္ တကီလိုကို $11 ေလာက္႐ွိတဲ့ ဘာဆာငါးေတြကို တကီလို $4 ေလာက္နဲ႕ ေစ်းခ်ေတာ့ ၆ကီလို ပံုးတပံုး ၀ယ္လာျပီး ခ်က္လိုက္ ေၾကာ္လိုက္ ငါးဆားနယ္ လုပ္လိုက္နဲ႕ ငါးဟင္းပြဲေတြ မ႐ိုးရေအာင္ကို ခ်က္ေနမိပါေတာ့တယ္။

ေဆာင္းရဲ႕ေအးခ်မ္းမွဳကို ကာကြယ္ႏိူင္ဖို႕ ငါးကို င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ခပ္စပ္စပ္ေလးခ်က္ကာ ထမင္းမိန္မိန္ စားရေအာင္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဘာဆာငါးအစား ငါးျမင္း ငါးျမစ္ခ်င္း ငါးခ်င္း ငါးရံ႕ ငါးပါတ္ စသည့္ငါးေတြနဲ႕လည္း အစားထိုးျပီး ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဘာဆာငါး သို႕မဟုတ္ အသားမ်ားေသာငါး - 500 g 
  2. အစပ္လြန္ေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း မိုးေမ်ွာ္င႐ုတ္သီး အနီေရာင္ - ၁၂ေတာင့္
  3. အစပ္နည္းေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ႀကီးႀကီး အနီေရာင္ - ၇ေတာင့္ 
  4. မစပ္ေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း အစိမ္းေရာင္ အေတာင့္ႀကီးႀကီး - ၃ေတာင့္(ဟင္းအိုးအုပ္ရန္)
  5. နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၅လံုး (လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုပါက)
  7. Ready made လွီးျပီးသားဗူး - 250 ml (ready made ဗူးသံုးပါက)
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာခန္႕
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ (ဟင္းအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္)
  11. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ဟင္းအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္)
  12. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ငါးအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ဟင္းဆီသတ္ရန္)
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကိုေရေဆးျပီး အေနေတာ္တံုးကာ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆားတို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းမ်ား နံနံပင္တို႕ကို ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ မစပ္ေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း စပ္ေသာ မိုးေမ်ွာ္ငရုတ္သီးစိမ္း နွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေရာၿပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးကာ ဆီထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ေထာင္း က်န္ေနေသာ နႏြင္းမွဳန္႕ နွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကို အိုးထဲထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ င႐ုတ္သီးေထာင္း အဖတ္မ်ားႏြမ္းလာပါက က်န္ေနေသာအခ်ဳိမွဳန္႕ က်န္ေနေသာဆားႏွင့္ ေရထည့္ကာ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ ဟင္းအႏွစ္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ ႏွင့္အရသာ နယ္ထားေသာ ငါးမ်ားထည့္ကာ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ၇မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းနံ႕ေလး သင္းလာျပီဆိုတာနဲ႕ အိုးအဖံုးဖြင့္ကာ နံနံပင္အုပ္၍ မီးပိတ္ေပးျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္င္ပါျပီ။

Saturday, 23 July 2016

အမဲသား အမြေၾကာ္









ဒီေန႔ေတာ႔ အလွဴတစ္ခုကို ယူသြားဖို႕ အမဲသားအမြေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ မြရြေနျပီး စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလးကို ေၾကာ္စားခ်င္ သူေတြအတြက္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အမဲသား - 1000 g
  2. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ငါးလံုး
  4. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အသားအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ရန္ တစ္၀က္ဆီခြဲသံုးပါ)
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  8. ေရ - 2 cups

ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသားကို ေရေဆးျပီး အမဲသားကို အ႐ွည္လိုက္ ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလ္ိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို လက္ႏွင့္ ဆုတ္ဆုတ္ေခ်ျပီး ဖြထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ခ်င္းျပား အမဲသား ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားျပီး အနည္းဆံုး တစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာ ႏွပ္ထားေသာ အိုးထဲကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ အဖံုးဖံုးကာ မီးအေနေတာ္နဲ႕ တည္ထားေပးပါ
  • အသားအိုး တည္ထားစဥ္ အရသာ၀င္ေစရန္ႏွင့္ အသားအက်က္ညီေစရန္ ႏွစ္ခါသံုးခါေလာက္ လွန္ေပးပါ
  • ေရတစ္၀က္ေလာက္ ခမ္းသြားတာနဲ႕ မီးကို အနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ွာ့ေပးျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးထားပါ
  • ေရခမ္းကာနီးပါက ဟင္းအိုးတူးျပီး ကပ္ေစႏိူင္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ၾကည့္ေပးပါ
  • ေရအကုန္လံုး ခမ္းသြားတာနဲ႕ အသားမ်ားကို အေအးခံေပးထားပါ
  • အသားမ်ား ေအးသြားတာနဲ႕ ခ်င္းဖတ္မ်ားႏွင့္အတူ အသားမ်ားကို င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး  မြသြားေအာင္ ေသေသခ်ာခ်ာ ထုေပးပါ
  • အသားမ်ားကို ထုၿပီးတာနဲ႕ အသားအေျမာင္းေလးမ်ား ျဖစ္လာေအာင္  ဖြထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ရန္ အိုးတစ္လံုးထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည့္၍ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ကို တစ္၀က္ဆီထည့္ျပီ ေရႊ၀ါေ႐ာင္ သန္းလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး ဆယ္၍ ဆီစစ္ထားပါ
  • က်န္ေနေသာ ၾကက္သြန္နီကိုလဲ အထက္ပါနည္းအတိုင္း ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ထိုဆီအိုးထဲမွာဘဲ ဖြထားမြထားေသာ အမဲသားကို မီးအေနေတာ္ေလာက္ႏွင့္ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ေၾကာ္ႏွင္႔ အမဲသားေၾကာ္ ႏွစ္မ်ဳိးလံုး ေအးသြားျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေရာျပီးေမႊေပးပါ
  • ေမႊးျပီးခ်ဳိေနေသာ အမဲသား အမြေၾကာ္ကို ေပါင္မုန္႕ ထမင္းတို႕နဲ႕ ႏွစ္သက္သလို စားႏိူင္ေအာင္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 22 July 2016

ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ ဆီျပန္ဟင္း


ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ဟင္းလို႕ ဆိုလိုက္တာနဲ႕ ခ်က္နည္းေၾကာ္နည္းေတြက အမ်ားသားပါ ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္မလား အစိမ္းျပစ္ခ်က္ေလး ခ်က္မလား စဥ္းစားေန႐င္းက ကိုယ္စားခ်င္သလိုေလး အရင္ဆံုး ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ဟင္းဆိုရင္ အစိမ္းျပစ္ခ်က္ေလးကို ပိုျပီးႀကိဳက္မိလို႕ ဒီေန႕ေတာ့ အစိမ္းျပစ္ခ်က္ေလး ခ်က္ထားတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးဖယ္ျခစ္ - 500 g
  2. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (ဟင္းခ်က္ရန္ တစ္၀က္ ငါးဖယ္ေထာင္းရန္ တစ္၀က္)
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၆မႊာ (ဟင္းခ်က္ရန္ႏွင့္ ငါးဖယ္ေထာင္းရန္ တစ္၀က္စီခြဲသံုးရန္)
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္သာသာ ( ။        ။      ။        ။     ။        ။         ။  )
  5. ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ( ဟင္းခ်က္ရန္ႏွင့္ ငါးဖယ္ေထားင္ရန္ တ၀က္စီ)
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  9. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၃လံုး
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  11. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
  12. ေရ - ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ရန္ လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးဖယ္ျခစ္ကို ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ ခ်င္းလက္တဆစ္ရဲ႕ တ၀က္တို႕နဲ႕ ေရာျပီး မာျပီးေစးထန္းလာတဲ့အထိ ေထာင္းေပးပါ
  • ငါးဖယ္ေထာင္း မာျပီးေစးထန္းလာပါက လက္ကိုေရစြတ္ျပီး ေရကိုခါပလိုက္ျပီးမွ ငါးဖယ္ေထာင္းကို အေနေတာ္ယူကာ အားလံုးကို အဆင္ေျပသလို ဆုတ္လံုးေပးထားပါ
  • ခ႐မ္းခ်ဥ္သီးကို ႏူးေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းေပးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕  နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ င႐ုတ္သီးေထာင္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ 
  • ဆီသတ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးေထာင္းမ်ား ေမႊးလာတာနဲ႕ ငါးငံျပာရည္ထည့္ျပီး သံုးေလးခ်က္ေလာက္ ေမႊလိုက္ပါ
  • ၿပီးတာနဲ႕ အခြံခြါထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားထည့္ကာ ေၾကသြားေအာင္ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေၾကလာတာနဲ႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင့္ ေရကိုထည့္ျပီး ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ လံုးထားေသာ  ငါးဖယ္ငါးဆုပ္မ်ားကို ဆီသတ္ထားေသာ အိုးထဲထည့္ကာ အိုးအဖံုးကို ဖံုးေပးၿပီး ၈ မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုး တည္ေနစဥ္ ငါးဆုပ္လံုးထဲ အရသာ အ၀င္ညီေစရန္ ေလး ငါးေခါေလာက္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ အရည္ေလးနဲ႕ စားခ်င္ရင္ ေရမခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပး၍ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ဟင္းကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 21 July 2016

ငါးအသားလႊာ ၀ါး႐ြက္ဖက္ထုတ္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး









ဒီေန႕ေတာ့ ဘာဆာငါး ၆ကီလိုတပံုး  မကုန္မခ်င္း ဘာဆာငါးကို ၾကက္သြန္မိတ္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ခ်င္းတို႕နဲ႕ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလး ကင္ျဖစ္လို႕ ကင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ၀ါး႐ြက္ေတြ ၀ယ္ထားတာ မကုန္မခ်င္း ငါးေတြ မကုန္သေ႐ြ႕ေတာ့ တမ်ဳိးျပီးတမ်ဳိး လုပ္စားေနမိမယ္ ထင္ပါရဲ႕ေနာ္။

၀ါး႐ြက္အေျခာက္အစား ၀ါး႐ြက္အစို ငွက္ေပ်ာ႐ြက္တို႕ကို ခပ္ထူထူခင္းျပီး ကင္ႏိူင္သလို ငါးကိုလဲ အသားထူတဲ့ မည္သည့္ငါးႏွင့္မဆို ကင္စားႏိူင္တဲ့ အကင္တမ်ဳိးျဖစ္လို႕ အဆင္ေျပသလို ကင္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးအသားလႊာ - 500 g
  2. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  3. ၾကက္သြန္မိတ္ - 125 ml
  4. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၄ေတာင့္
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ၀ါး႐ြက္ - ၁၀႐ြက္
  10. ၀ါး႐ြက္အေျခာက္မ႐ွိပါက ၀ါး႐ြက္အစိုႏွင့္ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ကို သံုးႏိူင္ပါတယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခ်င္း ၾကက္သြန္မိတ္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း အေနအထားရေအာင္ ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
  • ငါးအသားလႊာကို လက္၂လံုးေလာက္အေန လွီးထားေပးပါ
  • ၀ါး႐ြက္အေျခာက္ကို သံုးပါက ေရေႏြးပူပူႏွင့္ အနည္းဆံုး ၄နာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဆန္စိမ္းမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားေသာ အစာမ်ား ငံျပာရည္ ငါးႏွင့္ဆီတို႕ေရာကာ အရသာ၀င္ေအာင္နယ္ျပီး မိနစ္၂၀ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၀ါး႐ြက္ကို ျဖန္႕ခင္းေပးျပီး အစာထည့္ျပီး ထုတ္ေသာအခါ ေပါက္ျပဲျပီး မထြက္ေစရန္ႏွင့္ ကင္ေသာအခါ ၀ါး႐ြက္မ်ား မီးကြ်မ္းလြယ္ျပီး ေပါက္မထြက္ေစရန္ တ႐ြက္ႏွင့္တ႐ြက္ ခပ္ထူထူ ၅႐ြက္ေလာက္ ထပ္ျပီးခင္းေပးပါ
  • ခပ္ထူထူ ထပ္ျပီးခင္းထားေသာ ၀ါး႐ြက္ေပၚမွာ အရသာ စပ္ထားေသာ ငါးအရသာနယ္ကို တ၀က္စီ ခြဲထည့္ေပးျပီး အစာမ်ားကို အုပ္ကာ ၀ါး႐ြက္ကို က်စ္ေနေအာင္ အဆင္ေျပသလို ထုတ္ေပးပါ
  • ထုတ္ထားေသာ ငါးထုတ္ ေျပမသြားေစရန္ ဒုတ္တံႏွင့္ ထိုးေပးထားပါ
  • အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ grill pan ကို အပူေပးျပီး မီးအားအပူဆံုးႏွင့္ တဖက္ကို ၁၅မိနစ္စီ ကင္ေပးပါ
  • Grill pan မ႐ွိပါက ဒယ္အိုးေအာက္ေျခထူေသာ အိုးကို အသံုးျပဳႏိူင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚမွာ ကင္ျပစ္ေပၚတင္ျပီး မီးေအးေအးနဲ႕ ကင္ႏိူင္ပါတယ္
  • တစ္ဖက္က်က္တာနဲ႕ ေနာက္တဖက္ကိုလွည့္ျပီး ၁၅မိိနစ္ ကင္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး က်က္တာနဲ႕ ၀ါး႐ြက္ကိုျဖည္ကာ ငါးဖက္ထုတ္ကင္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ပူပူလူလူ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 20 July 2016

ငါးပဲငပိဟင္း ေမႊးေမႊးေလး












ဒီေန႕ေတာ့ ငါးကိုေၾကာ္တယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာ္ျပီး ပဲငပိနဲ႕ျပန္ခ်က္ထားတဲ့ ငါးပဲငပိခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

တီလားဖီးယား ငါးျမစ္ခ်င္း ငါးခ်င္းတို႕ကို အခုလို ငါးပဲငပိ ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္စားႏိူင္တဲ့အတြက္ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ပင္လယ္ငါး တမ်ဳိးကို တ႐ုတ္ႏွစ္ကူးေတြမွာ ခ်က္သလိုမ်ဳိး ခ်က္ထားတဲ့အတြက္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းျပီး ခ်က္ခ်ိန္လဲ သိပ္မၾကာတဲ့အတြက္ အဆင္ေျပရင္ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးတေကာင္  - တစ္ကီလိုခန္႕
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  3. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
  5. တို႕ဟူး - အနည္းငယ္
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  7. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  8. ပဲငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  9. ေကာ္မွဳန္႕ potato starch - ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္း
  10. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ( ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  11. ေရ - 500 ml (ဟင္းခ်က္ရန္ )
  12. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၃ေတာင့္
  13. ငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  14. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြန္ ဆူးေတာင္ ပါးဟက္ႏွင့္ ဗိုက္ထဲမွ ကလီစာမ်ား ဖယ္ေပးပါ
  • မလိုတာေတြ ဖယ္ထားျပီးေသာ ငါးကိုအေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးကာ ပံုပါအတိုင္း ၄ခ်က္စီ မႊန္းေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • တို႕ဟူးကို လက္တဆစ္ခန္႕ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြါၿပီး ခပ္ပါးပါး ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ထုတ္ကာ ခပ္ပါးပါး လီွးထားပါ
  • ပဲငပိကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာေရကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ေကာ္မွဳန္႕ႏွင့္ေရကို ေဖ်ာ္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ေအာက္ေျခ မကပ္သည့္ ဒယ္အုိးကို အရမ္းပူလာေအာင္ မီးအားျပင္းျပင္းျဖင့္ အပူေပးလိုက္ပါ
  • အိုးအရမ္း ပူလာပါက ဆီကိုထည့္ေပးပါ
  • ဆီ ပူလာျပီး အေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ငါးကိုထည့္ေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံမ်ား အိုးမွာမကပ္ေစရန္ ငါးထည့္ျပီးျပီးခ်င္း ငါးကိုမလွန္ဘဲ ခနထားေပးပါ
  • ငါးေၾကာ္အိုးကို ဆီျပန္႕သြားေစရန္ ဟိုဖက္ ဒီဖက္ အနည္းငယ္ ေစာင္းေပးပါ
  • တဖက္ကို ၂ မိနစ္ေလာက္ အရည္ခြံ မာတယ္ဆို႐ံုေလး အပူေပးပါ
  • ဇြန္းအျပားႀကီးႀကီးႏွင့္ ထိုးကေလာ္၍ လက္တဖက္က ထိမ္းျပီး အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံ ႏွစ္ဖက္လံုး ခပ္မာမာေလး ျဖစ္တာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခုထဲ ဆယ္ထုတ္ေပးထားပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ လက္က်န္ဆီႏွင့္ ခ်င္းႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထည့္ကာ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ တို႕ဟူးႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၍ ၂ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပဲငါးပိထည့္၍ မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပဲငံျပာရည္အက်ဲ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင့္ေရထည့္ကာ ဟင္းရည္အိုး ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ ဆူလာတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ငါးကိုထည့္ၿပီး ငါးအေပၚပိုင္းကို အရသာဝင္ေအာင္ ဇြန္းျဖင့္ ဟင္းရည္မ်ားကိုခပ္ၿပီး ေလာင္းေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႕ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ ၁၅မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးတည္ထားစဥ္ အိုးအဖံုးကိုဖြင့္ၿပီး ငါးအေငပၚပိုင္းကို ဟင္းရည္ခပ္ၿပီး သံုးေလးခါေလာက္ ေလာင္းေပးပါ
  • ငါးက်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးကို ဇြန္းအျပားႀကီးႀကီးႏွင့္ ေကာ္ျပီး ပန္းကန္ျပားထဲကို ေျပာင္းထည့္ပါ
  • ငါးဆယ္ျပီး က်န္တဲ့ဟင္းရည္အိုးထဲကို ေကာ္ရည္ကိုေလာင္းထည့္ကာ လွီးထားေသာ ၾကပ္သြန္မိတ္ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ေမႊကာ ငါးအေပၚကိုေလာင္းခ်ျပီး ငါးပဲငပိဟင္းကို စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 19 July 2016

အိႏၵိယစတိုင္လ္ ၾကက္​ဥ ခ်ဥ္​ရည္​ဟင္း


ၾကက္ဥခ်ဥ္ရည္ဟင္ေလးး ခ်က္မယ္လို႔ စိတ္ကူးမိေတာ့ အရင္ခ်က္ေနက် အိမ္ခ်က္ခ်က္နည္းထဲက ေျပာင္းထြက္ျပီး ဘယ္လိုေလး ခ်က္ရင္ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားကာ ခ်က္နည္းအသစ္ေလး ဘာေလး ေတြ႕လိုေတြ႕ညား ယူက်ဴ႕မွာ လိုက္ၾကည့္ျပီး အိႏၵိယစတိုင္ ခ်က္နည္းေတြ႕တာနဲ႕ ခ်က္နည္းယူကာ ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

ခ်က္ၾကည့္ျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလးကို ျပန္လည္ျပီး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ မူရင္းခ်က္နည္းကိုေတာ့ face book မွာ share ေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဥ - ၅လံုး
  2. အာလူး - အေနေတာ္ ၄လံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ready made လွီးျပီးသားဗူး  200 ml (သို႕မဟုတ္)
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၅လံုး
  6. နံနံေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ကရေ၀း႐ြက္ - ၂႐ြက္
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. Ghee ကုလားေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ဇီယာေစ႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  12. မုန္႕ညွင္းေစ႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  13. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  14. င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ - ၅ေတာင့္
  15. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၃ေတာင့္
  16. နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  17. ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  18. ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း 
  19. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  20. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  21. ေရ -၂ခြက္ခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာ၍ ပါတ္ပါတ္လည္ ၄ခ်က္ေလာက္ မႊန္းထားပါ
  • အာလူးကို ႏူးေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို သံုးမည္ဆိုပါက ႏူးေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြါကာ ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • Ready made လွီးျပီးသား ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဗူးသံုးပါက အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္အ႐ြယ္ လွီးထားပါ
  • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးမွာ ဆီႏွင့္ ကုလားေထာပတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ နံနံေစ့ ဇီယာေစ့ နွင့္ မုန္ညင္းေစ့တို႔ကို ထည့္ေပးၿပီး အနည္းငယ္ အပူေပးပါ
  • အေစ့မ်ား ဆီအိုးထဲမွာ အနည္းငယ္ ေပါက္လာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႔ နွင့္ ကရေဝးရြက္ကို ထည့္ၿပီး ၃ခ်က္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴနွင့္ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႕ကိုထည့္၍ ႏြမ္းသြားတဲ့အထိ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင္႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ ထည့္ေပးကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ႏြမ္းသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ဒိန္ခ်ဥ္ထည့္ျပီး  တစ္မိနစ္ခန္႕ ေမႊေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ ေရ အခ်ဳိမွဳန္႕နွင့္ ဆားတို႔ထည့္ကာ အိုးအဖံုး ဖံုးၿပီး ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ အာလူးျပဳပ္ႏွင့္ ၾကက္ဥျပဳတ္တို႔ ထည့္ေပးကာ အိုးအဖံုး ဖံုးၿပီး ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ နံနံပင္ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္၍ အိႏၵိယစတိုင္လ္ ဒိန္ခ်ဥ္ၾကက္ဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။