Wednesday 20 July 2016

ငါးပဲငပိဟင္း ေမႊးေမႊးေလး












ဒီေန႕ေတာ့ ငါးကိုေၾကာ္တယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာ္ျပီး ပဲငပိနဲ႕ျပန္ခ်က္ထားတဲ့ ငါးပဲငပိခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

တီလားဖီးယား ငါးျမစ္ခ်င္း ငါးခ်င္းတို႕ကို အခုလို ငါးပဲငပိ ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္စားႏိူင္တဲ့အတြက္ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ပင္လယ္ငါး တမ်ဳိးကို တ႐ုတ္ႏွစ္ကူးေတြမွာ ခ်က္သလိုမ်ဳိး ခ်က္ထားတဲ့အတြက္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းျပီး ခ်က္ခ်ိန္လဲ သိပ္မၾကာတဲ့အတြက္ အဆင္ေျပရင္ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးတေကာင္  - တစ္ကီလိုခန္႕
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  3. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
  5. တို႕ဟူး - အနည္းငယ္
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  7. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  8. ပဲငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  9. ေကာ္မွဳန္႕ potato starch - ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္း
  10. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ( ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  11. ေရ - 500 ml (ဟင္းခ်က္ရန္ )
  12. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၃ေတာင့္
  13. ငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  14. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြန္ ဆူးေတာင္ ပါးဟက္ႏွင့္ ဗိုက္ထဲမွ ကလီစာမ်ား ဖယ္ေပးပါ
  • မလိုတာေတြ ဖယ္ထားျပီးေသာ ငါးကိုအေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္ေပးကာ ပံုပါအတိုင္း ၄ခ်က္စီ မႊန္းေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • တို႕ဟူးကို လက္တဆစ္ခန္႕ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြါၿပီး ခပ္ပါးပါး ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ထုတ္ကာ ခပ္ပါးပါး လီွးထားပါ
  • ပဲငပိကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာေရကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ေကာ္မွဳန္႕ႏွင့္ေရကို ေဖ်ာ္ထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ေအာက္ေျခ မကပ္သည့္ ဒယ္အုိးကို အရမ္းပူလာေအာင္ မီးအားျပင္းျပင္းျဖင့္ အပူေပးလိုက္ပါ
  • အိုးအရမ္း ပူလာပါက ဆီကိုထည့္ေပးပါ
  • ဆီ ပူလာျပီး အေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ငါးကိုထည့္ေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံမ်ား အိုးမွာမကပ္ေစရန္ ငါးထည့္ျပီးျပီးခ်င္း ငါးကိုမလွန္ဘဲ ခနထားေပးပါ
  • ငါးေၾကာ္အိုးကို ဆီျပန္႕သြားေစရန္ ဟိုဖက္ ဒီဖက္ အနည္းငယ္ ေစာင္းေပးပါ
  • တဖက္ကို ၂ မိနစ္ေလာက္ အရည္ခြံ မာတယ္ဆို႐ံုေလး အပူေပးပါ
  • ဇြန္းအျပားႀကီးႀကီးႏွင့္ ထိုးကေလာ္၍ လက္တဖက္က ထိမ္းျပီး အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံ ႏွစ္ဖက္လံုး ခပ္မာမာေလး ျဖစ္တာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခုထဲ ဆယ္ထုတ္ေပးထားပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ လက္က်န္ဆီႏွင့္ ခ်င္းႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထည့္ကာ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ တို႕ဟူးႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၍ ၂ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပဲငါးပိထည့္၍ မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပဲငံျပာရည္အက်ဲ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ႏွင့္ေရထည့္ကာ ဟင္းရည္အိုး ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ ဆူလာတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာ ငါးကိုထည့္ၿပီး ငါးအေပၚပိုင္းကို အရသာဝင္ေအာင္ ဇြန္းျဖင့္ ဟင္းရည္မ်ားကိုခပ္ၿပီး ေလာင္းေပးပါ
  • ၿပီးတာနဲ႕ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ ၁၅မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးတည္ထားစဥ္ အိုးအဖံုးကိုဖြင့္ၿပီး ငါးအေငပၚပိုင္းကို ဟင္းရည္ခပ္ၿပီး သံုးေလးခါေလာက္ ေလာင္းေပးပါ
  • ငါးက်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးကို ဇြန္းအျပားႀကီးႀကီးႏွင့္ ေကာ္ျပီး ပန္းကန္ျပားထဲကို ေျပာင္းထည့္ပါ
  • ငါးဆယ္ျပီး က်န္တဲ့ဟင္းရည္အိုးထဲကို ေကာ္ရည္ကိုေလာင္းထည့္ကာ လွီးထားေသာ ၾကပ္သြန္မိတ္ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ေမႊကာ ငါးအေပၚကိုေလာင္းခ်ျပီး ငါးပဲငပိဟင္းကို စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

No comments:

Post a Comment