Thursday 20 April 2017

ဆိတ်အရွတ် ခရမ်းချဉ်သီးဟင်း


ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သား၀ယ္တိုင္း အသားမွာ ကပ္ပါေလ့႐ွိတဲ့ အသားနဲ႕တြဲရက္ အ႐ြတ္ေလးေတြကို သတ္သတ္ဖယ္ေပးကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႕ ဆီျပန္ေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္အ႐ြတ္ - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ခ်င္းေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. စပါးလင္ေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ငါးလံုး (သို႕မဟုတ္)
  8. Ready made ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး - 400 g
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  13. ဗနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာ ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ဗနီကာႏွင့္နယ္ကာ ငါးမိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးလိုက္ပါ
  3. ေရေဆးျပီးေသာ ဆိတ္သားကို ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  6. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  7. စပါးလင္ အရင္ပိုင္းကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ (သို႔မဟုတ္)
  9. Ready made ဗူး သံုးပါက အဖံုးဖြင့္ထားပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ဆိတ္အရြတ္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးျပီး ဆီသတ္ထားပါ
  4. ဆိတ္အရြတ္မ်ား မာလာေတာ႔မွ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး သို႕မဟုတ္ ready made ဗူးကို ထည့္ျပီးလွိမ့္ေပးပါ
  5. မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတဲ့ထိ ေမႊေပးပါ
  6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်တာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  7. ပထမ တစ္ရည္ခမ္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တစ္ရည္ကို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ
  8. ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားအ႐ြတ္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။

No comments:

Post a Comment