Thursday 28 April 2016

သံပုယိုသီးသနပ်







အသီးအ႐ြက္ သနပ္လုပ္နည္းေတြ မ်ားစြာ႐ွိပါတယ္ ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို လုပ္ၾကတာမို႕ နည္းေတြကေတာ့ တေယာက္နဲ႕တေယာက္ မတူၾကပါဘူး။

မာမာကေတာ႔ မာမာ႔အေမ ျပင္ဆင္တတ္တဲ႔ နည္းေလးေတြကိုဘဲ အေျခခံျပီး ျပင္ဆင္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ သံပုယိုသီးသနပ္ လုပ္ျဖစ္လို႕ အေမႊးနံ႕သာ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး လုပ္ထားတဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သံပုယိုသီး - ၁၀လံုး
  2. ဆား - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္းခန္႕
  3. ဆီ - 450 ml
  4. Cumin Seeds  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. Mustard  seeds အစို - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  6. Coriander seeds - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. Mustard seeds - အေျခာက္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁၀မႊာ
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ႏွစ္ဇြန္းခြဲ

သံပုယိုသီး ဆားရည္စိမ္ရန္
  • သံပုယိုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္သုပ္ကာ ေအာက္ေျချပတ္တဲ့ထိ ၄စိတ္လွီးေပးပါ
  • စိတ္ထားေသာ အစိတ္မ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ သမေအာင္ ခပ္ဖြဖြေမႊပးပါ 
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေလလံုျပီး သန္႕ေနေသာ ပုလင္းထဲ သံပုယိုသီး အစိတ္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • အဖံုးေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး အခန္းအပူခ်ိန္ႏွင့္ အနည္းဆံုး ၅ရက္၆ရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ျမန္ျမန္စားခ်င္ရင္ေတာ့ ပုလင္းကို ေနပူထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ေရထည့္စရာမလိုဘဲ ဆားရည္မ်ားေပ်ာ္ျပီး အရည္မ်ားထြက္လာျပီး သံပုယိုသီးမ်ား အိလာရင္ ရပါျပီ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆားရည္ေပ်ာ္ကာ အိလာေသာ သံပုယိုသီးကို အရည္စစ္ကာ ဆယ္ထားျပီး ဇလံုအေနေတာ္မွာ ထည့္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားျပီး အေနေတာ္ စိတ္ထားပါ
  • Mustard seed ,Cumin seed , Coriander seeds တို႕ကိုမီးအေနေတာ္ႏွင့္ အေစ့မ်ား အိုးထဲမွာ ေဖာက္ေဖာက္ ေပါက္လာတဲ့ထိ ခနေလး ေလွာ္ထားျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက သံပုယိုဇလံုထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ေလွာ္ျပီးေထာင္းထားေသာ အေစ့မ်ား  Mustard seeds အစိုတို႕ကို ထည့္ျပီး ျပင္ထားပါ
  • ဆီကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက နႏြင့္မွဳန္႕ကိုဆက္ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚမွ ဆီအိုးကို ခ်ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ဆီကို အေအးခံျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထဲ့ကာ ေမႊေပးပါ ဆီအရမ္းပူေနပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕မ်ား မည္းသြားတတ္ပါတယ္
  • ဆီအရမ္း မေအးခင္ သံပုယိုသီးဇလံုထဲ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ေလလံုျပီးသန္႕ေသာ ပုလင္းထဲထည့္ျပီးထားကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားျပီးစားလို႕ရပါတယ္
ကုလားေလး သနပ္မဆလာ႐ွိပါက အေပၚမွာ ျပထားေသာ အေမႊးနံ႕သာအေစ့မ်ား ထည့္စရာမလိုဘဲ မဆလာတမ်ဳိးထဲ သံုးႏိူင္ပါတယ္
သံပယိုသီးဆားရည္စိမ္စဥ္ ထြက္လာေသာအရည္မ်ားက ခါးျပီး ငံေနတတ္တဲ့အတြက္ အငံႏွင့္ အခါးမႏွစ္သက္ေသာသူမ်ား ျပန္သံုးရန္မလိုပါ
မာမာလဲ ျပန္မသံုးပါ
အငံအရသာ အတြက္က ဆားရည္စိမ္ထဲက ပါျပီးသားမို႕လို႕ အငံထပ္ထည့္စရာ မလိုပါ။

No comments:

Post a Comment