Saturday 30 April 2016

ခရမ္းကေစာ့သီး ငါးပိရည္​ေဖ်ာ္


ခရမ္းကေစာ့သီးေတြ အရမ္းသီးေတာ့ ဘာလုပ္စားရမလဲ စဥ္းစားရင္း ဒီေန႕ေတာ့ မီးေလးအံုးျပီး ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ျဖစ္တာနဲ႕ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ျမန္မာမိသားစု အမ်ားစုရဲ႕ အိမ္တအိမ္ရဲ႕ ထမင္း၀ိုင္းေလးမွာ ဟင္းေတြ ဘယ္ေလာက္ေကာင္းေကာင္း  ငါးပိရည္ေလး တမယ္ေတာ့ ပါတတ္ၾကပါတယ္ အဲဒီလိုပါဘဲ ငါးပိရည္ကို ေဖ်ာ္နည္းမ်ဳိးစံုနဲ႕ ေဖ်ာ္တတ္ၾကျပီး ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္တတ္တာကလဲ ျမန္မာလူမ်ဳိးတို႕ရဲ႕ ခ်စ္စရာဓေလ့ေလးပါ။

မာမာဆို နိုင္ငံရပ္ျခားမွာ ေရာက္ေနေပမဲ့ အိမ္ကထမင္း၀ိုင္းေလးမွာ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး တမယ္ေတာ့ ပါေအာင္အျမဲတမ္း ေဖ်ာ္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ ဒီေန႕လည္း အိမ္က ခရမ္းကေစာ့ပင္ရဲ႕အသီး င႐ုတ္သီး ေတြ ဆင္းခူးျပီး ထုေထာင္းကာ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္တမယ္ ျပင္ဆင္လိုက္မိပါတယ္ အရသာကေတာ့ လက္ေတြ႕ လုပ္စားသူမ်ား ပိုျပီးသိမွာမို႕ မာမာေဖ်ာ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးငပိရည္က်ဳိ - ၅က်ပ္သား
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ေရ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ
  5. င႐ုတ္သီးအစိမ္းေတာင့္ - ၁၅ေတာင့္
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  7. ပုဇြန္ေျခာက္အေကာင္ႀကီးႀကီး - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  8. ခရမ္းကေစာ့သီး - အလံုး ၃၀ခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးငပိကို ဆား နႏြင္း ေရတို႕ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ။
  • ၃မိနစ္ေလာက္ ဆူျပီးပါက အ႐ိုးစစ္ျပီး အိုးတလံုးထဲ ျပန္ထည့္ေပးထားပါ။
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေလွာ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို  ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။
  • ခ႐မ္းကေစာ့သီးကို မီးအနည္းငယ္အံုးကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး င႐ုတ္ဆံုထဲ ထည့္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ။
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက က်ဳိထားေသာ ငါးပိရည္အိုးထဲသို႕ ေထာင္းထားေသာ ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ထည့္ျပီး ၃မိေလာက္ျပန္က်ဳိေပးပါ။
  • အရသာ႐ွိေသာ ခရမ္းကေစာ့သီး ငါးပိရည္အေဖ်ာ္ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

ငါးေၾကာ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္စပ္စပ္ေလး



ငါးေၾကာ္နဲ႕ေဖ်ာ္တဲ့ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလးက ထမင္းစားလို႕ မိန္ေစတဲ့အတြက္ မည္သည့္ငါးေၾကာ္ႏွင့္မဆို ေဖ်ာ္ႏိူင္တဲ့ ငါးပိရည္ ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. ေ႐ႊလံဘိုင႐ုတ္သီး - ၅ေတာင့္
  3. သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ေသးေသး တစ္လံုး
  4. ငါးေၾကာ္  - ခပ္ႄကီးႀကီးတစ္တံုး
  5. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးေၾကာ္ကို အ႐ိုးထြင္ထားျပီး အေနေတာ္ ဖဲ့ထားပါ
  2. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေလွာ္ထားပါ
  3. ေလွာ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. ငါးပိရည္ကို က်ဳိျပီး အ႐ိုးငင္ထားပါ
  5. ေထာင္းျပီးသား င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္အတူ ငါးေၾကာ္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး အိုးတလံုးထဲထည့္ကာ ငပိရည္ႏွင့္ ေရေရာျပီး ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ က်ဳိေပးပါ
  6. ႏွစ္သက္ရာတို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

ၾကက္သြန္နီမီးဖုတ္ေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္


ၾကက္သြန္နီ မီးဖုတ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းက မာမာ့အေမ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ေဖ်ာ္နည္းပါ ေမႊးျပီးခ်ဳိေနတာမို႕ ေဖ်ာ္စားၾကည့္ရေအာင္ ၾကက္သြန္နီ မီးဖုတ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ  - ခပ္ေသးေသး ၃လံုး
  4. ပုဇြန္ေလွာ္ - ၃ေကာင္
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္နီကို အခြံမခြာဘဲ အလံုးလိုက္ အခြံမ်ားကြ်မ္းတဲ့ထိ မီးဖုတ္ထားပါ
  2. မီးဖုတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ေရထဲခနေအးေအာင္စိမ္ျပီး အခြံကို ခြာထားပါ
  3. ပုဇြန္ကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ ေလွာ္ကာ အခြံခြာထားပါ
  4. ငါးပိရည္ကို က်ဳိထားျပီး အ႐ိုးငင္ကာ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ
  5. အခြံခြာထားေသာ ပုဇြန္ကိုအရင္ေထာင္းျပီး ၾကက္သြန္နီကို မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ
  6. ေထာင္းျပီးသားမ်ားႏွင့္အတူ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး ငါးပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  7. ႏွစ္သက္ရာတို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ၾကက္သြန္နီမီးဖုတ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

ငါးျပဳပ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ စပ္စပ္ေလး


ဒီတခါေတာ့ မည္သည့္ငါးနဲ႕မဆို ေဖ်ာ္စရာေကာင္းေကာင္း လုပ္ႏိူင္မည့္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ဘာဆာငါးကို ျပဳပ္ျပီး ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕  - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  3. ဘာဆာငါး - ခပ္ေသးေသး တစ္ျပား
  4. ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္


ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးကို ေရေဆးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထည့္၍ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ တည္ထားပါ
  2. ငါးပိကို အရည္က်ဳိျပီး အ႐ိုးငင္ကာ ပန္းကန္တခုထဲ ထည့္ထားပါ
  3. ျပဳပ္ထားေသာငါးကို အသားမ်ား ေက်ေအာင္ ေခ်ျပီး ငါးပိရည္ပန္းကန္ထဲ ထည့္ေပးပါ
  4. ငါးႏွင့္အတူ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး ငါးပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  5. ႏွစ္သက္ရာတို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးျပဳပ္ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

မက်ည္းသီးစိမ္းေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္


ဒီတခါေတာ့ မန္က်ည္းသီးေလးေတြရတာနဲ႕ ပုဇြန္ထုတ္ကိုေလွာ္ျပီး မန္က်ည္းသီးစိမ္းနဲ႕ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. င႐ုတ္သီးစိမ္း အမွည့္  - စားႏိူင္သေလာက္
  3. မန္က်ည္းသီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၂ေတာင့္
  4. ပုဇြန္ေလွာ္ - ၃ေကာင္
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မန္က်ည္းသီးစိမ္းကို အခြံခြာျပီး အေစ့မ်ားထုတ္၍ ေရေဆးထားပါ
  2. ပုဇြန္ကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေလွာ္ေလွာ္ကာ ေရခမ္းပါက အခြံခြာျပီး မလိုတာေတြ ဖယ္ထားပါ
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး အညွာမ်ား ျဖဳတ္၍ က်က္သြားေအာင္ ေလွာ္ထားပါ
  4. က်ဳိထားေသာ ငပိရည္ကို အ႐ိုးငင္ကာ ပန္းကန္တခုထဲ ထည့္ထားပါ
  5. အခြံခြာထားေသာ မန္က်ည္းသီးစိမ္းကို အေစ့မ်ားထုတ္ျပီး အသားမ်ားကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ
  6. ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း အေလွာ္ေတာင့္မ်ားကို ထည့္ေထာင္းပါ
  7. အားလဲုး ညက္သြားျပီဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ေလွာ္ကို ညက္ေအာင္ထည့္ေထာင္းပါ
  8. ေထာင္းျပီးသားမ်ားႏွင့္အတူ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး ငပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  9. ႏွစ္သက္ရာတို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ မန္က်ည္းသီးစိမ္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ မီးဖုတ္ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္


ငါးပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလးေတြ page မွာ ခနခနတင္ျဖစ္ေပမဲ့ blog မွာ မတင္ျဖစ္ေသးတဲ့အတြက္ စုစုစည္းစည္းေလးျဖစ္ေအာင္ ငါးပိရည္ ေဖ်ာ္နည္းေလးေတြ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ဒီတခါေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ မီးဖုတ္ေထာင္းနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ ေမႊးေမႊးေလးေဖ်ာ္မိလို႕ ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  3. ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၃ေကာင္
  4. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံမခြာဘဲ တမႊာျခင္းျဖစ္ေအာင္ ခြာထားျပီး အိုးတလံုးထဲမွာ အခြံမ်ားႂကြမ္းတဲ့ထိ ဖုတ္ေပးပါ
  2. အခြံမ်ား မည္းလာပါက အေအးခံျပီး အခြံမ်ား ဖယ္လိုက္ပါ
  3. ငါးပိရည္ကို က်ဳိျပီး အ႐ိုးငင္ကာ ပန္းကန္တလံုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  4. ပုဇြန္ေျခာက္ကို အရင္ဆံုး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းျပီးပါက ၾကက္သြန္ျဖဴကို မညက္တညက္ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းလိုက္ပါ
  6. ေထာင္းျပီးသားမ်ားႏွင့္အတူ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး ငါးပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  7. ႏွစ္သက္ရာတို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း ငါးပိရည္ေဖ်ာ္


ငါးပိရည္လို႕ ဆိုလိုက္ရင္ တခ်ဳိ႕က ႏွာေခါင္း႐ွဳံ႕ၾကျပီး တခ်ဳိ႕ကေတာ့ ႀကိဳက္ၾကပါတယ္ မာမာကေတာ့ ငါးပိရည္သာပါရင္ အသားဟင္း မလိုေအာင္ကို ႀကိဳက္သူတေယာက္ပါ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးပိၾကိဳက္ၾကသူ ဘယ္သူမဆို  အားလံုးက်ဳိတတ္တဲ့ ငါးပိရည္က်ဳိျပီး ေဖ်ာ္စ႐ာ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အေသး တစ္လံုး
  2. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  3. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ ၂၀ခန္႕
  4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးကာ အညွာမ်ားျဖဳတ္ျပီး ေလွာ္ထားပါ။
  2. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
  3. ပုဇြန္ေျခာက္မ်ား ညက္ပါက င႐ုတ္သီးအေလွာ္ေတာင့္မ်ားကို ထည့္ေထာင္းပါ။
  4. ေထာင္းျပီးသားမ်ားႏွင့္အတူ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ေရာျပီး ငါးပိရည္ပန္းကန္ထဲ ထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ။
  5. ႏွစ္သက္ရာ တို႕စရာမ်ားႏွင့္ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီ။

ဂဏန်းသား ထမင်းကြေည်



ဒီေန႔ေတာ႔ ဂဏန္းသားနဲ႔ ထမင္းေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္ ဆီျပန္ဟင္းေတြ အသားဟင္းေတြ မစားခ်င္တဲ့အခါ အခုလို ထမင္းကို အရသာ အစံုေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္စားတဲ့ အခါမွာေတာ့  အေျပာင္းအလဲ အေနႏွင့္ စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္ေစမွာပါ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ ထမင္းေၾကာ္နည္းကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Jasmine Rice - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ေလးဗူး (ထမင္းခ်က္ရန္)
  3. ဂဏန္းအသား - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း ( ready made ဗူးကို သံုးထားပါတယ္)
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. မုံလာဥနီ - အနည္းငယ္
  7. ပဲစိမ္းသီး အေစ႔ - အနည္းငယ္
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တစ္မႊာ
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  11. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  12. သခြားသီး - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ေရႏွင္႔အတူ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
  2. ခလုတ္တက္ျပီးူ ထမင္းက်က္ပါက အေအးခံျပီး ဖြထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  6. ပဲစိမ္းသီး အေစ႔ကို ျပင္ထားပါ
  7. ဂဏန္းသားကို ျပင္ထားပါ
  8. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  9. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  10. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ မံုလာဥနီႏွင့္ ပဲစိမ္းသီးအေစ႔ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  11. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးျပီး ဂဏန္းသားကို တစ္မိနစ္ေလာက္ ထည့္ေမႊပါ
  12. ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို တစ္မိနစ္သာသာေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ျပီး င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴ း၍ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  13. ဂဏန္းသား ထမင္းေၾကာ္ ပူပူေလးကိုႏွစ္သက္ရာ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ ေဂၚဖီခ်ဥ္ သခြားသီးတို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday 29 April 2016

ပဲနီလေး သီးစုံပဲကုလားဟင်း





သီးစံုပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးပါ ခ်က္ရတာ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ပဲနီေလးနဲ႕ခ်က္ထားတာမို႕ အခ်ိန္႐ွားပါးတဲ့ အိမ္႐ွင္မေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ့ ပဲကုလားဟင္းဆိုလဲ မမွားပါဘူး  လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲနီေလးပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  2. ခရမ္းသီး အ႐ွည္ -၂လံုး
  3. အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  4. ႐ံုးပေတသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  5. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  6. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (သို႔မဟုတ္)
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  11. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  13. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
  14. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲနီေလး ပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲႏူးသြားေအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ႐ံုးပေတသီးကို အေတာင့္လိုက္ေရေဆးထားျပီး အေတာင့္႐ွည္လ်ွင္ ပိုင္းထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္တံုးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တစ္ဆစ္အ႐ြယ္တံုးထားပါ
  • ခရမ္းသီးကို ေလးစိတ္စိတ္ၿပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ထားေသာ အာလူးႏွင့္ ခရမ္းသီးမ်ားကို ေရစစ္ျပီးထည့္ဆီသတ္ပါ 
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ဆား (သို႔မဟုတ္) ငံျပာရည္ကို တခါထဲ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • အသီးမ်ားနည္းနည္း ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ထားေသာ ေဇာက္နက္သည့္ အိုးတလံုးထဲေျပာင္းထည့္ျပီး ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး အသီးမ်ားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား ႏူးမ်ားလာတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ီးမွည့္ကို လက္နဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး မက်ီးရည္ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက ႐ံုးပေတသီးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးကာ အရသာကို လိုသလိုျပင္ျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ပသျှူး ထမင်းကြော်


ဒီေန႕ေတာ့ မိသားစုေတြ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ပ႐ႉးထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ အရမ္းစားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ႔တဲ႔ ပရူးထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Jasmine Rice - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ထမင္းခ်က္ရန္)
  3. ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တစ္မႊာ
  5. ၾကယ္သီးမွဳိ  - အေနေတာ္ ငါးပြင့္
  6. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - သံုးဗူး
  7. ဘေရာ႔ကိုလီ - ဆယ္ခက္ခန္႕
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  9. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  10. ဗနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  12. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  13. ပုဇြန္ထုတ္ - ခြန္ႏွစ္ေကာင္
  14. သခြားသီး - ခပ္ေသးေသး တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ေရႏွင္႔အတူ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ

  2. ခလုတ္တက္ျပီး ထမင္းက်က္တာနဲ႔ ခ်က္ထားေသာ ထမင္းကို အေအးခံျပီး ဖြထားပါ
  3. ပုဇြန္ကို အျမွီး ေခါင္းႏ်င္႔ အခြံမ်ားဖယ္ကာ ေၾကာမွခြဲ၍ အမည္းေၾကာင္း ထုတ္၍ သန္႕စင္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီး ထားပါ
  6. မွဳိကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. ဘေရာ႔ကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  8. ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  9. ဗနီကာကို ျပင္ထားပါ
  10. သခြားသီးကို ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းသြားတဲ႔ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • မွဳိ ဘေရာ႔ကိုလီႏွင္႔ ေျပာင္းဖူးတို႕ကို ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ကိုထည္႔ျပီး သံုးမိနစ္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္သြားပါက ဗနီကာထည့္ျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ႏွင္႔ အသီးအ႐ြက္ ေၾကာ္မ်ားထဲသို႕ ထမင္း  ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ႏွင္ ႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားပါက ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးကာ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ ျပင္ျပီးသြားတာနဲ႔ ပရဴးထမင္းေၾကာ္ စိမ္႔စိမ္႔ေလးကို သခြားသီးႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday 28 April 2016

သံပုယိုသီးသနပ်







အသီးအ႐ြက္ သနပ္လုပ္နည္းေတြ မ်ားစြာ႐ွိပါတယ္ ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို လုပ္ၾကတာမို႕ နည္းေတြကေတာ့ တေယာက္နဲ႕တေယာက္ မတူၾကပါဘူး။

မာမာကေတာ႔ မာမာ႔အေမ ျပင္ဆင္တတ္တဲ႔ နည္းေလးေတြကိုဘဲ အေျခခံျပီး ျပင္ဆင္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႕ေတာ့ သံပုယိုသီးသနပ္ လုပ္ျဖစ္လို႕ အေမႊးနံ႕သာ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး လုပ္ထားတဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သံပုယိုသီး - ၁၀လံုး
  2. ဆား - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္းခန္႕
  3. ဆီ - 450 ml
  4. Cumin Seeds  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. Mustard  seeds အစို - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  6. Coriander seeds - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. Mustard seeds - အေျခာက္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁၀မႊာ
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ႏွစ္ဇြန္းခြဲ

သံပုယိုသီး ဆားရည္စိမ္ရန္
  • သံပုယိုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္သုပ္ကာ ေအာက္ေျချပတ္တဲ့ထိ ၄စိတ္လွီးေပးပါ
  • စိတ္ထားေသာ အစိတ္မ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ သမေအာင္ ခပ္ဖြဖြေမႊပးပါ 
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေလလံုျပီး သန္႕ေနေသာ ပုလင္းထဲ သံပုယိုသီး အစိတ္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • အဖံုးေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး အခန္းအပူခ်ိန္ႏွင့္ အနည္းဆံုး ၅ရက္၆ရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ျမန္ျမန္စားခ်င္ရင္ေတာ့ ပုလင္းကို ေနပူထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ေရထည့္စရာမလိုဘဲ ဆားရည္မ်ားေပ်ာ္ျပီး အရည္မ်ားထြက္လာျပီး သံပုယိုသီးမ်ား အိလာရင္ ရပါျပီ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆားရည္ေပ်ာ္ကာ အိလာေသာ သံပုယိုသီးကို အရည္စစ္ကာ ဆယ္ထားျပီး ဇလံုအေနေတာ္မွာ ထည့္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားျပီး အေနေတာ္ စိတ္ထားပါ
  • Mustard seed ,Cumin seed , Coriander seeds တို႕ကိုမီးအေနေတာ္ႏွင့္ အေစ့မ်ား အိုးထဲမွာ ေဖာက္ေဖာက္ ေပါက္လာတဲ့ထိ ခနေလး ေလွာ္ထားျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက သံပုယိုဇလံုထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ေလွာ္ျပီးေထာင္းထားေသာ အေစ့မ်ား  Mustard seeds အစိုတို႕ကို ထည့္ျပီး ျပင္ထားပါ
  • ဆီကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက နႏြင့္မွဳန္႕ကိုဆက္ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚမွ ဆီအိုးကို ခ်ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ဆီကို အေအးခံျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထဲ့ကာ ေမႊေပးပါ ဆီအရမ္းပူေနပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕မ်ား မည္းသြားတတ္ပါတယ္
  • ဆီအရမ္း မေအးခင္ သံပုယိုသီးဇလံုထဲ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ေလလံုျပီးသန္႕ေသာ ပုလင္းထဲထည့္ျပီးထားကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားျပီးစားလို႕ရပါတယ္
ကုလားေလး သနပ္မဆလာ႐ွိပါက အေပၚမွာ ျပထားေသာ အေမႊးနံ႕သာအေစ့မ်ား ထည့္စရာမလိုဘဲ မဆလာတမ်ဳိးထဲ သံုးႏိူင္ပါတယ္
သံပယိုသီးဆားရည္စိမ္စဥ္ ထြက္လာေသာအရည္မ်ားက ခါးျပီး ငံေနတတ္တဲ့အတြက္ အငံႏွင့္ အခါးမႏွစ္သက္ေသာသူမ်ား ျပန္သံုးရန္မလိုပါ
မာမာလဲ ျပန္မသံုးပါ
အငံအရသာ အတြက္က ဆားရည္စိမ္ထဲက ပါျပီးသားမို႕လို႕ အငံထပ္ထည့္စရာ မလိုပါ။

Wednesday 27 April 2016

ကြက်သားဆီချက်ခေါက်ဆွဲ




ဒီနေ့တော့ ကြက်ရင်ပုံသားကို ပြုပ်ဖြစ်ပါတယ် ကြက်သားပြုပ်ပြီးကာမှ ကြက်သားပြုပ်ကြီးဘဲ သက်သက် မစားချင်တာမို့လို့  ဒီတခါတော့ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲ လုပ်စားဖြစ်သွားပါတယ်။

အိမ်မှာဘဲ အလြယ္တစ္ကူ လုပ်စားလို့ရတဲ့ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲ ဖြစ်သလို ကိုယ့်လျှာ အရသာနဲ့  ခံတွင်းတွေ့မဲ့ ဆီချက်လေးမို့လို့ မာမာပြင်ဆင်တဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ရင်ပုံသား - 150 g
  2. ခေါက်ဆွဲခြောက် - 200 g
  3. ဆီ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ္ဗူးသာသာ
  4. နှမ်းဖြူ - ထမင်းစားဇွန် သုံးဇွန်း
  5. ကြက်သွန်ဖြူကြော် - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
  6. ကင်းမွန်ငံပြာရည် - လဖက်ရည် အကြမ်းပန်းကန် တစ်လုံး
  7. ပဲငံပြာရည်အနောက် - ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း
  8. အရသာမှုန့် - အနည်းငယ်
  9. မြေပဲ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ခွက် တစ္ဗူး
  10. ကြက်သွန်မိတ် - အနည်းငယ်
  11. နာနတ်ပွင့် - တစ်ပွင့်
  12. ဆား - လက်ဖက်ရယ်ဇွန်း တစ်၀က်
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး ဆားနှင့်နယ်ကာ ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး နာနတ်ပွင့် ထည့်ကာ ရေခမ်းအောင် ပြုပ်ပေးပါ
  • ကြက်သားကျက်သွားပါက ပုံပါအတိုင်း လွီးထားပါ
  • ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးဆူဆူမှာ အနေတော် ပျော့အောင်ပြုပ်ပေးပြီး ခေါက်ဆွဲနှင့် ရေနွေးကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ရေလေးထပ်လောက်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
  • ရေစစ်သွားသော ခေါက်ဆွဲကို ပဲငံပြာရည် အနောက်ဖြင့် နယ်ထားပေးပါ
  • မြေပဲကိုလှော်ပြီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက်တညက် ထောင်းထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ ကြော်ပြီးသားကို မညက်တညက် ချေထားပါ (လဖက်ထဲထည့်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူဆိုရင် ပိုကောင်းပါတယ် )
  • ဆီကို အပူပေးပြီး ဆီပူလာပါက မီးကိုလျှော့လိုက်ပြီး နှမ်းကိုထည့်ကြော်လိုက်ပါ ထည့်ကြော်ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုပေါ်က ချပေးပါ
  • ကြက်သွန်မိတ်ကို ရေဆေးပြီး ခပ်သေးသေးလှီးထားပါ
  • ငံပြာရည်နှင့် အရသာမှုန့်ကို အဆင်သင့်ပြင်ထားပါ
တစ်ပွဲစာပြင်ရန်
  • ပဲငံပြာရည် နယ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို တပွဲစာယူပြီး ပန်းကန်ထဲ ထည့်ပေးပါ
  • ကြက်သားထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း အရသာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ၀က် မြေပဲမှုန့် ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း ဆီချက် ထမ်းစားဇွန်း တဇွန်းခွဲ ငံပြာရည် လက်ဖက်ရယ်ဇွန် တ၀က္သာသာ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဇွန်းနှင့် ကြက်သွန်မိတ်တို့ထည့်ကာ ကြက်ရိုးဟင်းခါး သခြားသီး အချဉ်တို့ နှင့်တွဲဖက်ကာ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Monday 25 April 2016

အာလူး တန်ပူရာကြော်





မြမြ႐ြ႐ြေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းေစတဲ့ အာလူးေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ အသီးအ႐ြက္ အရမ္းစားတဲ့ သမီးေလးအတြက္ စပါယ္႐ွယ္ ျပင္ေပးရတဲ့ အာလူးေၾကာ္ေလးပါ ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္ၾကမွာမို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္ 
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆန္စိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • baking sodar - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နံနံပင္ အေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ နံနံပင္ထည္ာရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာလူးကို အခြံခြာျပီး ပံုပါအတိုင္းလွီးကာ ေရ၂ခါေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  2. ပဲမွဳန္႕ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ဆန္မွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ baking sodaတို႕ကို ေရႏွင့္နည္းနည္းျခင္း ေဖ်ာ္ေပးပါ
  3. မုန္႕ႏွစ္အေနအထား ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ရလာတာနဲ႕ နံနံပင္္ အာလူးႏွင့္ေရာနယ္ေပးပါ
  4. ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ အာလူးမုန္႕ႏွစ္လူးကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. တဖက္ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီးဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  6. ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  7. ဆီစစ္တာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားႏိူင္ပါျပီ။

Sunday 24 April 2016

သာကူပျင် အုန်းဆီဆမ်း





သာကူက်ဳိခ်ိန္ အခ်ိန္မၾကာေပမဲ့ အိုးေတြခြက္ေတြ ေဆးရတာေတာ့ အလုပ္႐ွဳပ္လြန္းတဲ့ မုန္႕တမ်ဳိးပါ သာကူက်ဳိနည္းကေတာ့ မၾကာခန တင္ျပီးသားမို႕ ထပ္မေရးေတာ့ဘဲ ဒီတစ္ခါေတာ႔ အုန္းဆီခ်က္နည္းေလးဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အသင္႔လုပ္ျပီးသား သာကူျပင္ - မုန္႕ပြဲျပင္ရန္ တပြဲစာ
  2. အုန္းႏို႕ - 400 ml
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

အုန္းဆီခ်က္ရန္
  1. အုန္းနို႕ႏွင့္ ဆီ ဆားတို႕ကို အိုးတလံုးထဲမွာ ထည့္ေပးျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင့္ တည္ေပးပါ
  2. အုန္းဆီခ်က္ေနစဥ္ အုန္းဆီမ်ား ေဝက်တတ္ေသာေၾကာင့္ မၾကာမၾကာေမႊေပးျပီး မီးမမ်ားေစရန္ သတိထားေပးပါ
  3. အုန္းႏို႕မ်ား တျဖည္းျဖည္း ခမ္းလာျပီး ဆီျပန္ထြက္လာျပီး ဆီထဲတြင္ အုန္းႏို႕မ်ား ဥလာျပီဆိုရင္ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးထားပါ။
ျပင္ဆင္ပံု
  1. သာကူျပင္ကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. လွီးထားေသာ သာကူျပင္ကို ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္မွာ မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ေပးထားပါ
  3. အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ သာကူျပင္ေပၚသို႕  ခ်က္ထားေသာ အုန္းဆီကို ဆမ္းေပးကာ စားပြဲေလး ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ
  4. အရသာ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕ အုန္းဆီနံ႔ေလးေမႊးေနကာ စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ သာကူျပင္အုန္းဆီဆမ္းေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။ 

Saturday 23 April 2016

င႐ုတ္သီးစိမ္း ႐ွမ္းနံနံအုပ္တဲ့ ငါးခ်ဥ္စပ္ဟင္း









ဒီေန႕ေတာ့ ေအးခ်မ္းေနတဲ့ ရာသီဥတုေလးမွာ လိုက္ဖက္မဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း ႐ွမ္းနံနံအုပ္ထားတဲ့ ငါးဟင္းခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ ေမႊးျပီးစားေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Basa ငါး - 500 g
  2. ႐ွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္း  - စားႏိူင္သေလာက္
  4. င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  7. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးကို ေရေဆးျပီး လက္၃လံုးေလာက္ေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာငါးကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီ  ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို ပံုမွာပါတဲ့အတိုင္း လွီးထားပါ
  4. ပန္းကန္တခုထဲမွာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕ တို႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  5. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ စိမ္ထားေပးပါ
  6. ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  7. ဆီသတ္နံ႕ သက္းလာတာနဲ႕ ငါးအသားမာလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  8. ငါးအသားမ်ားမာလာတာနဲ႕  ငါးဟင္းထဲကို မက်ည္းသီးအဖတ္မ်ားဖယ္ကာ မက်ည္းသီးမွည့္ရည္ ထည့္ေမႊပါ
  9. ငါးဟင္းအိုးထဲကို ေရကို ျမဳပ္ေလာက္႐ံုေလာက္ထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  10. ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ ဆီျပန္ကာနီးတာနဲ႕ ႐ွမ္းနံနံ႐ြက္အုပ္ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ငါးဟင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ

Friday 22 April 2016

သဖန်းသီး ဆားရည်စိမ်







အသီးအ႐ြက္ေတြ အခ်ဥ္တည္ေလတိုင္း ငယ္ငယ္က မိသားစုဘ၀ေလးကို အရမ္းတမ္းတမိသလို အခုထိ လက္႐ွိ ႐ွိေနေသးတဲ့ ၆ဧကေက်ာ္ က်ယ္တဲ့ျခံႀကီးကိုလဲ လြမ္းေနမိခဲ့တယ္။

သက္ႀကီးပင္ေတြ အမ်ားႀကီး႐ွိတဲ့ ျခံက်ယ္ႀကီးထဲက ထြက္သမ်ွ အသီးအႏွံကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေရာင္းၾကသလို အခ်ဥ္တည္ျပီး တစ္ဖံု အေျခာက္လွန္းျပီး တစ္မ်ဳိး အကုန္လံုးလိုလို ကိုယ့္မိသားစု တပိုင္တႏိူင္လုပ္ၾကျပီး အသီးအ႐ြက္ ေရာင္းရတာမွန္သမ်ွ သန္႕႐ွင္းတယ္ဆိုျပီး လွဴခဲ့တာေတြကလဲ ဘ၀မွာ အမွတ္တရ တစ္ခုပါဘဲ။

ဒီေန႕ေတာ့ ဘ၀ရဲ႕ အမွတ္တရေတြထဲက တခုျဖစ္ခဲ့တဲ့ သဖန္းသီးကို ဆားရည္စိမ္မိတာေၾကာင့္႕ အစိမ္း တို႕စားလို႕လဲေကာင္းျပီး ဆားရည္စိမ္ျပီး တို႕စားရင္လဲ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးနဲ႕ တို႕စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့  သဖန္းသီး ခ်ဥ္ဖတ္ေလးထည့္ျပီး ငါးငပိခ်က္ေလး ခ်က္မိတာမို႕ သဖန္းသီး ခ်ဥ္ဖတ္ထည့္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သဖန္းသီး - ဖန္ပုလင္း တစ္လံုးစာ
  2. ေရ - ဖန္ပုလင္း တစ္၀က္
  3. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း(ဆားကို ဖန္ပုလင္းထဲ ထည့္ထားသည့္ေရ ငံေနသည္ ထိေမႊေပးပါ )

ျပင္ဆင္ပံု
  1. သဖန္းသီးကို အညွာျဖတ္ျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းကာ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ေပးပါ
  2. ပုလင္းသန္႕သန္႕ တစ္လံုးထဲမွာ ေရႏွင့္ဆားကို ငံေနသည္ထိ ေရာျပီးေဖ်ာ္ထားေပးပါ
  3. ေရစိမ္ထားေသာ သဖန္းသီးကို ေရ၅ထပ္ေလာက္ လွဳပ္လွဳပ္ျပီးေဆးပါ
  4. ေရေဆးထားေသာ သဖန္းသီးကို ဆားရည္ပုလင္းထဲထည့္ကာ အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ထားပါ
  5. ၃ရက္ေလာက္ေနရင္ သဖန္းသီးခ်ဥ္ဖတ္ ရပါျပီ။
သဖန္းသီး သဘာ၀ အလံုးကို ခြဲလိုက္ရင္ ဘယ္ကေန ၀င္ေနမွန္းမသိတဲ့ ပု႐ြက္ဆိတ္ေလးေတြ ပါတတ္ပါတယ္ အဲဒီအေကာင္ေလးေတြ စင္သြားေအာင္ ေရႏိူင္ႏိူင္နဲ႕ လွဳပ္ျပီးေဆးေပးပါ။

Thursday 21 April 2016

လှော်စာ











ေလွာ္စာဆိုတာ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစာတခုဆိုလဲ မမွားပါဘူး နာဂေတာင္တန္းမွာ ေနတုန္းက ေဒသအစာျဖစ္ေပမဲ့ ရာသီဥတု ေအးတဲ့အတြက္ ခက္ခက္ခဲခဲေလး လုပ္ၾကရျပီး ရာသီဥတုပူတဲ့ ေျမျပန္႕မွာဆိုရင္ေတာ့ လုပ္ရတာ ပိုျပီးလြယ္ပါတယ္။

ယူက်ဴ႕မွာ ၾကည့္တဲ့နည္းကေတာ့ dried yeast ball ကို သံုးပါတယ္ မာမာကေတာ့ dried yeast cake ကို သံုးထားပါတယ္ ဆိုင္မွာေမးေတာ့ အတူတူဘဲလို႕ ေျပာပါတယ္ ေအး႐ွန္းဆိုင္မွာ ၀ယ္လို႕ရပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာဆိုရင္ေတာ့ ေလွာ္စာ ေဆးလံုးဆိုျပီး ပရေဆးဆိုင္ေတြမွာ ေမးျပီး၀ယ္လို႕ရပါတယ္။

ေလွာ္စာလုပ္တဲ့ေနရာမွာ သံုးတဲ့အိုးခြက္ေတြ အရမ္းသန္႕ရပါတယ္ ေ႐ွးလူႀကီးေတြ အဆိုအရ ေလွာ္စာလုပ္ခ်ိန္မွာ အမ်ဳိးသမီးဆိုရင္ သန္႕႐ွင္းေနခ်ိန္က်မွ လုပ္ရပါတယ္ ေလွာ္စာက နတ္ႀကီးတယ္လို႕လဲ ေျပာၾကပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ နတ္ႀကီးတဲ့ ေလွာ္စာလုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - 500 ml
  2. ေရ - 500 ml
  3. ေရသန္႕ - 250 ml
  4. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. dried yeast ball - 22 g
  6. သၾကား - 240 ml

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရခန စစ္ထားပါ
  2. ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္500 mlကို ေရ 500 mlႏွင့္  ထမင္းေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ကာ ခ်က္ေပးပါ
  3. ေကာက္ညွင္းအေပၚမူတည္ျပီး ေရကို အတိုးအေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  4. ခ်က္ျပီးေသာ ေကာက္ညွင္းသည္ မေပ်ာ့လြန္း မမာလြန္း အေနအထား ရေနရပါမယ္
  5. ခ်က္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းက်က္ပါက မီးပိတ္ျပီး ၁၀မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားပါ
  6. ျပီးမွ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲ ျဖန္႕ထည့္ကာ အေအးခံထားပါ
  7. ဆား ကို ေရသန္႕ႏွင့္ေရာကာ ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ထားပါ
  8. Dried yeast ball ကို ေက်သြားေအာင္ ထုေခ်ျပီး ဇကာစိတ္စိတ္ႏွင့္ စစ္ထားပါ
ေလွာ္စာျပဳလုပ္ပံု
  • အေအးခံထားေသာ ေကာက္ညွင္းပန္းကန္ထဲ တေဆးမွဳန္႕မ်ား ျဖန္႕ထည့္ပါ
  • ျပီးရင္ ဆားရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္းကို ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ
  • ပထမတႀကိမ္ ဇြန္းနဲ႕ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • ေနာက္တစ္ႀကိမ္ ဆားရည္ကို လက္မွာစြတ္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားတာနဲ႕ ဆားရည္ကို လက္မွာထပ္စြတ္ျပီး ေကာက္ညွင္းကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခန္႕ယူကာအလံုးေလး လုပ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းလံုးေလးေတြ ရျပီဆိုတာနဲ႕ အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ ဗူး (သို႕) ဇလံုထဲမွာ စီထည့္ပါ
  • အလုံးေလးေတြ အေပၚကို ဆားရည္ ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္းကို ျဖဴးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေလလံုေစရန္ glad wrap ျဖင့္ တစ္ထပ္အုပ္ေပးပါ
  • အေပၚမွ ဗူးအဖံုးကိုအုပ္ကာ လက္သုပ္ပု၀ါျဖင့္ထုတ္ကာ အခန္းအပူခ်ိန္ အမ်ားဆံုး ႐ွိေသာေနရာမွာ ထားေပးပါ
  • ရာသီဥတုအေပၚ မူတည္ျပီး ရက္အတိုးအေလ်ွာ့ ႐ွိႏိူင္ေပမဲ့ ပံုမွန္အပူခ်ိန္ဆိုရင္ ၃ရက္ေလာက္ေနရင္ ကေစာ္ေဖာက္လာပါျပီ
  • ထည့္ထားေသာ ဗူးကို ဖြင့္လိုက္တာနဲ႕ ေလွာ္စာနံ႕သင္းသင္းေလး ရျပီဆိုရင္ စားဖို႕ျပင္ႏိူင္ပါျပီ
  • အေပၚယံမွာ အသံုးျပဳေသာ dried yeast ေၾကာင့္ မွဳိအနည္းငယ္ တက္တတ္ပါတယ္
  • ထိုမွဳိမ်ားကို ဖယ္ျပီးစားႏိူင္ပါတယ္
သၾကားရည္က်ဳိရန္
  1. သၾကား - 120 ml
  2. ေရ သန္႕ - 500 ml
အိုးသန္႕သန္႕တစ္လံုးမွာ သၾကားႏွင့္ေရကိုေရာကာ ေပ်ာ္တယ္ဆို႐ံုေလး က်ဳိေပးျပီး အေအးခံထားပါ
သၾကားရည္ ေအးတာနဲ႕ ေလွာ္စာထည့္ထားေသာ ဗူးထဲကို ေဘးဘက္မွေန၍ အသာေလး ေလာင္းထည့္ကာ glad wrapျဖင့္အုပ္ကာ တစ္နာရီေလာက္ ထားျပီးရင္ စားသံုးရန္ အသင့္ျဖစ္ေသာ ေလွာ္စာကို ႐ပါျပီ
ပိုေနေသာ ေလွာ္စာကို ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၅ရက္ေလာက္အထိ ထားျပီး စားႏိူင္ပါတယ္။

ေလွာ္စာလုပ္ရာမွာ အသံုးျပဳေသာပစၥည္းမ်ား လက္ႏွင့္ ေလွာ္စာထည့္မည့္ ဗူးတို႕မွာ သန္႕ျပန္႕ေသာ ပၥည္းမ်ား ျဖစ္ရပါမယ္
ပထမဦးဆံုးအႀကိမ္ စမ္းလုပ္တာဆိုရင္ အခုေပးထားေသာ အခ်ဳိးးအစား တစ္၀က္ေလာက္ကိုဘဲ စမ္းလုပ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ကြက်သားချောင်း ကော်ပြန့်စိမ်း









ဗီယက္နမ္ေကာ္ျပန္႕စိမ္း လိပ္နည္းကို အေျခခံျပီး လိပ္ထားတဲ့ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းလိပ္နည္းေလးပါ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ထည့္ျပီး လိပ္ထားတဲ့အတြက္ တြဲဖက္ျပီးစားရတဲ့ င႐ုတ္သီးေၾကာ္က အဓိက ပိုျပီးက်ပါတယ္။

ျပည္ႀကီးငါးေၾကာ္နည္းကေတာ့ တခါတင္ျပီးသားမို႕ ထပ္မေရးေတာ့ဘဲ င႐ုတ္သီးေၾကာ္နည္းနဲ႕ ေကာ္ျပန္႕လိပ္ အစာထည့္နည္းဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေၾကာ္ျပီးအဆင္သင့္ျပင္ထားေသာ - ျပည္ႀကီးငါးေၾကာ္
  2. အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း ျခစ္ထားေသာ မံုလာဥနီ  - တစ္ဥ
  3. အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း ျခစ္ထားေသာ သခြားသီး - တစ္လံုး
  4. ေရေဆးထားေသာ နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  5. အသင့္သံုးႏိူင္ေသာ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  6. Rice paper - ၁၂႐ြက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေၾကာ္ထားေသာ ျပည္ႀကီးငါးေၾကာ္ ေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ႐ိုး႐ိုးေရေအးႏွင့္ ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ထဲ ထဲ့ျပီး စကၠန္႕၂၀ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ စိမ္လိုက္ပါ
  • စိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားအေျခာက္ တခ်ပ္ေပၚျဖန္႕တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
  • ဆန္ျပား႐ြက္ေပၚမွာ နံနံပင္အနည္းငယ္ကို ခင္းျပီး အေပၚမွ မံုလာဥနီတထပ္ သခြားသီးတထပ္ ျပည္ႀကီးငါးေၾကာ္ႏွင့္ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ကို အေနေတာ္ ထည့္ေပးပါ
  • ပံုထားေသာ အစာမ်ားဧ။္ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး စလိပ္ေပးပါ
  • ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစဆီ ေခါက္ေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
  • ေကာ္ျပန္႕စိမ္းအျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တ႐ြက္ဆီကို ေရစိမ္ျပီး ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါလွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။
င႐ုတ္သီးေၾကာ္အတြက္ 
  • င႐ုပ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • မက်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း 
  • ငါးငံျပာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆီကိုအရင္ဆံုး အပူေပးပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးကို ထည့္ေမႊပါ
  4. င႐ုတ္သီးနံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ မက်ည္းသီးအႏွစ္ႏွင့္ ငံျပာရည္ကို ထည့္ေမႊကာ ပြက္ပြက္ဆူလာလ်ွင္ မီးပိတ္ေပးပါ
  5. င႐ုတ္သီးေၾကာ္ က်က္တာနဲ႕ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ ျပည္ႀကီးငါးေကာ္ျပန္႕စိမ္း စားပြဲျပင္ကာ တို႕ျပီးစားႏိူင္ပါျပီ။