Sunday, 20 October 2019

ငါးပဲငပိ ခ်ဥ္ငံစပ္





ဒီေန႔ေတာ႔ ဇလားဗီးယား ငါးေတြဝယ္လာျပီး ေၾကာ္ျဖစ္သြားတယ္ ဒီေတာ႔လဲ ငါးေၾကာ္ကို အသီးအရြက္ေလးေတြနဲ႔ ေကာ္ရည္ဆမ္းျပီး ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလး  ခ်က္ျဖစ္သြားလို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါး - 400 g တစ္ေကာင္
  2. ပဲငပိအခ်ဳိ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
  3. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  4. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္ေလာက္
  5. ၾကက္သြန္မိတ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ -  သံုး မႊာ
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ငါးအရသာနယ္ရန္)
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  10. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္ (ငါးအရသာနယ္ရန္)
  11. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  12. ခ်င္း - လက္မဝက္ခန္႔ ပါးပါးလွီးေပးပါ
  13. ေကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ေရ - တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အေသးတစ္လံုးစာ ( ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  15. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
ငါးအရသာနယ္ရန္
  • ငါးကိုဆူးေတာင္ခုတ္ ဗိုက္ခြဲ အေၾကးခြံထိုးျပီး မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးကာ ေရငါးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ငါးကိုသံုးခ်က္ေလာက္ ခပ္က်ဲက်ဲေလး မႊန္းေပးပါ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံုတို႔ ထဲ႔ေပးျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
ငါးေၾကာ္ႏွပ္ရန္အတြက္
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါဆီ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးကာ ငါးကိုထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္တာနဲ႔ တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးကာ ငါးတစ္ေကာင္လံုး က်က္သြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးေၾကာ္က်က္ပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးထားပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပားရိုက္က ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး ရွည္ရွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ဆား သၾကား  ေရႏွင္႔ေကာ္မွဳန္႔ကိုထည္႔ျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး အညွာေျခြထားပါ
  • ပဲငပိကို ျပင္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္း ေပးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ငါးေၾကာ္ကို ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ထည္႔ေပးထားပါ
  • ငါးေၾကာ္ပန္းကန္ထဲမွာ နံနံပင္ ၾကက္သြန္မိတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို အလွဆင္ ေပးထားပါ
  • ေနာက္ထပ္အိုး အသန္႔တစ္လံုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းကိုထဲ႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ ႔ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႔ကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ႔ျပီး ေကာ္ရည္ပ်စ္လာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ပ်စ္လာတာနဲ႔ ပဲငပိထဲ႔ျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးက်က္သြားပါက ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ကာ ျပင္ဆင္ထားေသာ ငါးေၾကာ္ပန္းကန္ထဲကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိုင္ပါျပီ။

Friday, 18 October 2019

နာနတ္ရည္ဆမ္း အစိမ္းေၾကာ္


ဒီေန႔ေတာ႔ သတ္သတ္လြတ္ စားတဲ႔သူေတြလဲ အဆင္ေျပစြာ စားႏိူင္ေအာင္ရယ္ အရန္ဟင္းတစ္မယ္အတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ျပင္ဆင္ႏိူင္ေအာင္ရယ္အတြက္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ နာနာတ္ရည္ဆမ္း အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ပဲျပား - 100 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ငါးဖူး
  6. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  7. ေရႊပဲသီး - ၁၅ေတာင္႔
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  10. နာနတ္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္)
အရသာစပ္ရန္
  1. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  2. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
  4. နာနတ္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး အရသာ အရည္အျဖစ္ စပ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • တို႔ဟူးကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုစံရေအာင္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္  အခက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ျခမ္းကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  • ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ေပးျပီး အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ပဲျပားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပဲျပား အနည္းငယ္ မာလာပါက က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ာကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက အရသာ စပ္ထားေသာ အခ်ဳိရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ား အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ခ်ဥ္ျဖံဳ ႔ ျဖံဳ ႔ေလးနဲ႔ အရမ္းစားလို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ ပဲျပားအစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Thursday, 17 October 2019

ပဲငပိ အစပ္ဟင္း













ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ ပဲငပိကို ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံ စပ္စပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္သြားပါတယ္ ထမင္းစားလို႔ ျမန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးတစ္မယ္မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ပဲငပိ အစပ္ဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး -  တစ္ဆယ္သား
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၄မႊာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - ဥႀကီးႀကီး တစ္ဥ
  4. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၅လံုး 
  6. ပဲငပိ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုး                                      
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  9. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေခါင္းႏွင္႔အျမွီးမ်ား ျဖဳတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ။
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္တို႔ကို မညက္တစ္ညက္ ေရာေထာင္းေပးထားပါ
  • ပဲငပိကို ျပင္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႕ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ငရုန္သီးေထာင္းကို မိနစ္၀က္ မ႐ွိတ႐ွိေၾကာ္ေပးပါ။။
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်ျပီး အခြံမ်ား  လိတ္သြြားတဲ့ထိ ခ်က္ေပးပါ။
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်သြားတာနဲ႔ ပုဇြန္ကိုထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
  • ျပီးတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား မခမ္းခင္ ပဲငပိႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ။
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား အရမ္းမခမ္းခင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္ျပီးး လိုသလိုျပင္ေပးပါ။
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးကာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ ႐ွမ္းပဲငပိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ပဲငပိကို အခ်ဳိသံုးပါက အငံအရသာအတြက္ ငံျပာရည္ထည္႔ေပးပါ မာမာကေတာ႔ ပဲငပိအငံကို သံုးထားတဲ႔အတြက္ ငံျပာရည္ ထည္႔မထားပါ။

Wednesday, 16 October 2019

အုန္းႏို႔ေပါင္း ငွက္ေပ်ာသီးေကာက္ညွင္းထုတ္























ဒီေန႔ေတာ႔ ငွက္ေပ်ာသီး အုန္းနူိ႔ ေကာက္ညွင္းထုပ္ေလးေတြ ထုတ္စားျဖစ္ပါတယ္ အုန္းႏို႔အနံ ႔ေလး သင္းေနျပီး ေစးထမ္းထမ္း ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။

ငွက္ေပ်ာရြက္နဲ႔ ထုတ္တဲ႔အတြက္ ငွက္ေပ်ာရြက္ကိုေတာ႔ ေသေသခ်ာခ်ာ ေဆးေစခ်င္ပါတယ္ ငွက္ေပ်ာရြက္မွာ ကပ္ေနတတ္တဲ႔ ဖံုေတြ ငွက္ေခ်းေတြ ကပ္ေနတတ္ပါတယ္ ေနာက္တစ္ခုက ဖဲထားတဲ႔ ငွက္ေပ်ာရြက္ေတြဆိုရင္ ပိုျပီးသတိထားျပီး ေဆးေပးပါ။

မာမာတို႔ဆီမွာ ငွက္ေပ်ာရြက္က လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ မရေလေတာ႔ ခဲထားတာကိုဘဲ သံုးရပါတယ္ ခဲထားတဲ႔ အထုတ္ကို ေျဖလိုက္ထဲက ရႊံ ႔လိုမဲမဲ အဖတ္ေတြ ကိုင္မိတဲ႔အတြက္ ေရကို၈ထပ္ေလာက္ ေဆးရပါတယ္ ေရေဆးျပီးျပန္ေတာ႔ တစ္ခါသံုး အဝတ္စနဲ႔ ေသေသခ်ာခ်ာ သုတ္ေပးျပီးမွ သံုးေပးတာ အေကာင္းဆံုးပါဘဲ။

ေနာက္တစ္ခုက ခဲထားတဲ႔ အရြက္ေတြကို သံုးထားတဲ႔အတြက္ အရြက္ေတြက စုတ္ပ်ဲလြယ္ပါတယ္ ထိလိုက္တာနဲ႔ ကြဲထြက္သြားတတ္တဲ႔အတြက္ ၾကမ္းၾကမ္းတမ္းတမ္း မကိုင္ဖို႔လဲ သတိေပးပါရေစ။

ေကာက္ညွင္းထုတ္ဖို႔ အရြက္ကို ပိုင္းျဖတ္တဲ႔ ေနရာမွာလဲ အတိအက် ပိုင္းျဖတ္လို႔ မရျပန္ပါဘူး မိမိအဆင္ေျပသလို ေကာင္းတဲ႔ေနရၾေလးေတြကို ေရြးျပီးပိုင္းျဖတ္ေပးပါ။

ေကာက္ညွင္းထုတ္ေတာ႔မယ္ ဆိုရင္လဲ အရြက္တစ္ထဲဆိုရင္ ကြဲထြက္သြားတတ္တဲ႔အတြက္ အရြက္ကို ႏွစ္ထပ္သံုးထပ္ေလာက္ ထပ္ေပးျပီးမွ ထုတ္ေပးပါလို႔ အၾကံေပးရင္း မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ငါးဖူးစာ)

  1. ေကာက္ညင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးခြဲ
  2. ငွက္ေပ်ာသီး - ႏွစ္လံုးခြဲ
  3. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္္ (အခ်ဳိၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ)
  4. အုန္းႏို႔႔ - 300 ml
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ 
  6. အုန္းသီးဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ
  7. ငွက္ေပ်ာရြက္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တစ္ညအိပ္ ေရစိမ္ထားပါ 
  • ေနာက္ေန႔မနက္မွာ တစ္ညအိပ္ ေရစိမ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ဇကာထဲေလာင္းထည္႔ကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာ အိုးအေနေတာ္ တစ္လံုးထဲမွာ အုန္းႏိူ႔ ဆားနွင့္ သၾကားကို အပူေပးျပီး သၾကား ေပ်ာ္သြားေအာင္ တည္ေပးထားပါ
  • ဆားႏွင္႔သၾကား ေပ်ာ္သြားေစရန္ မၾကာ မၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔သၾကား ေပ်ာ္သြားပါက ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကိုထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေအာင္ မၾကာခဏ ေမႊကာ အုန္းႏိူ႔မ်ား ခမ္းသြားသည္အထိ တည္ထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းသား လွေစရန္ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ခပ္ေျဖးေျဖးဘဲ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုမွဖယ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ငွက္ေပ်ာရြက္မ်ားအား အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
  • လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ငွက္ေပ်ာရြက္ သံုးပါက ငွက္ေပ်ာရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အနည္းငယ္ေပ်ာ့သြားေအာင္ microwave ထဲ ၁ မိနစ္ (သို႔) ၁ မိနစ္ခြဲခန္႔ထည့္ပါ
  • Microwave မရွိပါက  အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားေစရန္ ေနပူပူမွာ တစ္နာရီေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  • ေနမပူပါက မီးဖိုေပၚမွာ မီးအပူရွိန္ ခပ္ေဝးေဝးမွာထားျပီး အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားေအာင္ ကင္ေပးပါ
  • မီးကင္ျခင္း ေနပူလွန္းျခင္း မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲမွာ အပူျပထားေသာ ငွက္ေပ်ာရြက္မ်ားကို ေကာက္ညွင္းမထုတ္ခင္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး တစ္ခါသံုး အဝတ္စေလးမ်ားျဖင္႔ သန္႔ရွင္းသြားေအာင္ လိုက္သုတ္ေပးထားပါ
  • မာမာကေတာ႔ ငွက္ေပ်ာရြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ မရတဲ႔အတြက္ ခဲထားတဲ႔ အရြက္မ်ားကို သံုးထားပါတယ္
  • ခဲထားတဲ႔ အရြက္မ်ားက အင္မတန္မွ ညစ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အဝတ္စႏွင္႔ ေသေသခ်ာခ်ာ သုတ္ေပးျပီးမွ သံုးပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာျပီး မိမိထုတ္မည္႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ အေနအထားအတိုင္း ပိုင္းေပးထားပါ
  • အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ငွက္ေပ်ာရြက္ထဲသို႔ ေကာက္ညွင္း ထမင္းစားဇြန္း တစ္ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ကို အနည္းငယ္ ျဖန္႔ျပီးထည့္ေပးပါ
  • ထိုေကာက္ညွင္းေပၚမွာ ငွက္ေပ်ာသီးကို တင္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီး အေပၚမွာ ေနာက္ထပ္ ေကာက္ညွင္း ထမင္းစားဇြန္း တစ္ ဇြန္းကို ျဖန္႔ျပီးတင္ေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးႏွစ္ဘက္မွ တစ္စဆီယူကာ ေကာက္ညွင္းအေပၚမွာ အုပ္ေပးပါ 
  • ေဘးႏွစ္ဖက္ အုပ္ျပီးတာနဲ႔ ေအာက္ဖက္မွ ငွက္ေပ်ာရြက္ကို အေပၚဖက္ကို ေခါက္တင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အေပၚဖက္မွ အရြက္စကို ထပ္အုပ္ေပးပါ
  • ငွက္ေပ်ာရြက္က ရွည္ေနပါက အနားသားမ်ားကို ထုတ္လို႔ ရရံုဘဲထားျပီး ကပ္ေၾကးႏွင္႔ ညွပ္ထုတ္ေပးပါ
  • ၈ ထုပ္လံုးကို အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ေကာက္ညွင္းဆန္မ်ား ကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
  • တစ္ထုတ္ ထုတ္ျပီးတိုင္း အထုတ္ကို ေမွာက္ျပီး ဗန္းထဲမွာ ထည္႔ထားေပးပါ
  • အားလံုးထုတ္ျပီးတာနဲ႔ အထုတ္ႏွစ္ထုတ္ကိုပူးျပီး ၾကိဳးႏွင္႔ခပ္တင္းတင္း ခ်ည္ေပးပါ
  • မုန္႔ထုတ္မ်ား အားလံုးျခည္ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ဇကာထဲ စီျပီးထည္႔ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးထဲကို ေပါင္းခံခံု မထိေအာင္ေရထည္႔ေပးပါ
  • ေရထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းခံဇကာကို တင္ေပးျပီး အိုးအဖံုး အုပ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းအိုးရဲ ႔ steam ခလုတ္ကို ႏွိပ္ကာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး ေပါင္းေပးပါ
  • မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  • အိုးအဖံုး ဖြင္႔ျပီးတာနဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးအုန္းႏို႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ ေမႊးေမႊး အိအိေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 15 October 2019

ပုဇြန္ဆီခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု (တတိယနည္း)


သန္႔စင္ျပီးသား ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔ အခြံမ်ား

ပထမတစ္ၾကိမ္ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ၾကိတ္ေပးပါ

ၾကိတ္ဖတ္မ်ားကို ဇလံုထဲ ထဲ႔ေပးပါ

ေရအနည္းငယ္ထဲ႔ကာ အခြံထဲမွ အႏွစ္မ်ားကို 
နယ္ေပးပါ

ေအာက္ခံအိုးထဲကို ဇကာခံျပီး အရည္စစ္ေပးပါ

အရည္စစ္ထားေသာ ပုဇြန္ရည္

ထိုအဖတ္မ်ားကို ေနာက္တစ္ၾကိမ္ ၾကိတ္ေပးပါ

ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ

ဇကာေပၚတင္ေနေသာ ၾကိတ္ဖတ္ကို ျပစ္လိုက္ပါ

ေဝမက်ေအာင္ ေယာင္းမကို ကန္႔လန္႔ခံထားပါ

အဖတ္ေလးမ်ား ဥလာပါျပီ

မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တစ္နာရီေလာက္ က်ဳိေပးပါ

အရည္မ်ား ေတာ္ေတာ္ ခမ္းလာပါျပီ


ပုဇြန္အႏွစ္မ်ား ရလာပါျပီ တစ္ဝက္ခြဲကာ ဆီခ်က္ဖို႔ႏွင္႔ 
ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ခ်က္ဖို႔ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ

တစ္ပါတ္စာ ပုဇြန္ေတြ ဝယ္လာေတာ႔ အခြံေတြေရာ ေခါင္းေတြပါ အမ်ားၾကီး ထြက္လာခဲ႔တယ္ ဒီေတာ႔လဲ ထံုးစံအတိုင္း ပုဇြန္ဆီခ်က္ဖို႔ ျပင္ရျပန္ပါတယ္ ဒီတစ္ေခါက္ ပုဇြန္ေတြက အေကာင္ၾကီးျပီး အခြံထူကာ အဆီေတြ ေပါလြန္းတာနဲ႔ ပုဇြန္ဆီခ်က္မဲ႔အထဲက တစ္ဝက္ကိုေတာ႔ ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ေလးလဲ ခ်က္လိုက္ပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ပုဇြန္ဆီခ်က္နည္း တတိယနည္းေလး တင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ဦးေဏွာက္ ခ်က္နည္းေလးကို ထပ္တင္ေပးပါ႔မယ္ ပုဇြန္ဆီ ခ်က္နည္း ျပင္ဆင္ပံု ပထမနည္းကို  28/3 1017 ေန႔ကhttps://mmlazp.blogspot.com/2017/03/blog-post_63.html  ဒီလင္႔မွာ တစ္ခါတင္ဖူးျပီး ဒုတိယနည္းကိုေတာ႔ http://mmlazp.blogspot.com/2019/09/blog-post_88.html ဒီလင္႔ေလးမွာ ၾကည္႔ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

  1. ပုဇြန္ေခါင္ႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံမ်ား - 1500 g
  2. ဆီ - တစ္ဆယ္သား
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇႊန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  5. ေရ - သံုးလီတာ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ပုဇြန္မွ ထြက္လာေသာ ပုဇြန္အခြံမ်ားကို ဇလံုထက်ယ္က်ယ္ထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ေရမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး အခြံမွာ ကပ္ေနေသာ သဲမ်ားကုန္သြားေအာင္ ၇ခါေလာက္ ေဆးေပးပါ
  3. ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကိုလဲ အခြံခြာကာ အထဲမွ အစာအိတ္ကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးနဲ႔ ထိုးထုတ္ကာ ဖယ္ေပးပါ
  4. ေခါင္းထဲမွာ ရွိေနတဲ႔ သြားမ်ားကိုလဲ ဖယ္ေပးပါ
  5. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပုဇြန္အဆီႏွင့္ အသားအနည္းငယ္ပါေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အရင္ဆံုး အသားၾကိတ္တဲ႔ ဘလင္ဒါထဲ ထည္႔ေပးကာ အရင္ဆံုး မညက္တညက္ ၾကိတ္ေပးပါ
  6. ၾကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္ၾကိတ္ဖတ္မ်ားကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္ဆံုး က်င္ေပးပါ
  7. အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို ဇကာစိတ္စိတ္ေလးခံကာ လက္အားသန္သန္ႏွင့္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ခ်ေပးပါ
  8. အရည္ညွစ္ခ်ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို ေနာက္တေခါက္ ညက္ေနေအာင္ ထပ္ျပီး ၾကိတ္ေပးပါ
  9. ဒုတိယ အၾကိမ္ၾကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္အဖတ္မ်ားကို အရည္အနည္းငယ္ႏွင့္ ပထမ နည္းအတိုင္း အရည္က်င္ကာ အရည္ညွစ္ထားေသာ အဖတ္မ်ားကို ျပစ္လိုက္ပါ
  10. ဘလင္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္တာျဖစ္တဲ႔အတြက္ ႏွစ္ခါေလာက္ဘဲ ၾကိတ္ျပီး အရည္ယူလိုက္ရင္ ရပါျပီ 
  11. ပုဇြန္အခြံ ၾကိတ္သားမ်ားကို အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီး မထည့္ဘဲ က်င္ေပးပါ
  12. ပုဇြန္အခြံ အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီးထည့္ျပီး အ႐ည္က်င္ပါက ပုဇြန္ဆီခ်က္ရာမွာ အခ်ိန္ၾကာတတ္ပါတယ္
  13. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံ ေထာင္းထားေသာ အရည္မ်ားကို အိုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  14. ပုဇြန္အရည္ က်ဳိေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ႏွင္႔ ေဝမက်ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  15. ပုဇြန္အခြံေထာင္း အရည္မ်ား ျပစ္လာျပီး အဖတ္ေလးေတြ တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  16. ဆီထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ဆီမ်ား ဥလာေအာင္ မီးအေနေတာ္ေလာက္ ေလ်ွာ့ကာ တည္ထားေပးပါ
  17. ပုဇြန္ဆီမ်ား ျပစ္လာျပီး ဆီထဲမွာ ပုဇြန္ဆီ အဖတ္မ်ား ဥလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  18. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး အေအးခံကာ ဗူးထဲထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ထည့္ေပးထားပါ
  19. ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းေၾကာ္စားရန္ေသာ္၎ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ေသာ္၎ အသုပ္သုပ္စားရာတြင္၎ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေလွာ္ နယ္ဖတ္ကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ အခုခ်က္လို႔ရလာတဲ႔ ပုဇြန္အႏွစ္မ်ားကို တစ္ဝက္ဆီခြဲျပီး တစ္ဝက္က ပုဇြန္ဆီခ်က္ကာ တစ္ဝက္ကို ပုဇြန္ဦးေႏွာက္ ခ်က္ရန္ ျပင္ထားပါတယ္။