ဝက်သားပေါင်း

 

မာမာ ဒီနေ့တော့ အိမ်မှာ ပေါင်းစားဖြစ်တဲ့ ဝက်သားပေါင်း ပေါင်းနည်းကို မျှဝေပါမယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ဝက်သား - သုံးဆယ်သား
2. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
3. ပြောင်းကော်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်းသာသာ
4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဝက်
5. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်သာသာ
6. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံ
7. ငရုတ် ကောင်းမှုန့် -  လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငါးပုံတပုံ
8. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး လေးမွှာ
9. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တလုံး
10. ချင်းတက် - ခပ်ပါးပါးသုံးပြား
11. ကြက်သွန်မြိတ် - အပင်ကြီးကြီး နှစ်ပင်
12. မုံလာဥနီ - အနေတော် တဥ
13. ကြက်ဥ - တလုံး
14. နှမ်းဆီ - အနည်းငယ်

ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ

• ဝက်သားကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ကာ ခပ်နုတ်နုတ် စင်းထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ချင်းနှင့် မုံလာဥနီတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်နုတ်နုတ် ‌‌‌‌‌‌‌ လှီးထားပါ
• ကြက်သွန်မြိတ်ကိုလဲ ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး‌‌လှီးထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဇလုံထဲမှာ ဝက်သား ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ချင်း မုံလာဥနီ နှမ်းဆီ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဆီ ဆား အရသာမှုန့် ပြောင်းကော်မှုန့်  ကြက်ဥ နနွင်းမှုန့်နှင့် ကြက်သွန်မြိတ် တဝက်တို့ကို ထည့်ပြီး နယ်ပေးပါ
• အရသာ သမသွားတာနဲ့ ပေါင်းမဲ့ ပန်းကန်ထဲကို ထည့်ပေးပါ
• မာမာက pressure cooker နဲ့ ပေါင်းမှာဖြစ်တဲ့အတွက် ပေါင်းအိုးထဲကို အောက်ခံခုံထိတဲ့အထိ ရေထည့်ပါတယ်
• ပြီးတော့မှ ပေါင်းဇကာထဲကို ဝက်သားပန်းကန်ထည့်ပါတယ်
• ပေါင်းအိုးထဲကို ဝက်သားပန်းကန် ထည့်ပြီးတာနဲ့ အဖုံးကို လေလုံအောင်ပိတ်ကာ မိနစ်၂၀ ခလုတ်ကို နှိပ်ပြီး ပေါင်းပါတယ်။
• ပေါင်းထားတာ မိနစ်၂၀ပြည့်ပြီဆိုရင်တာ့ အိုးထဲမှ လေကုန်အောင်ထုတ်ပြီး အိုးအဖုံးကို ဖွင့်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ ဝက်သားပေါင်း ပန်းကန်ကို အပြင်ထုတ်ပြီး ချန်ထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်လေးဖြူးကာ စားသုံးနိုင်ပါပြီရှင်။

ချဉ်ငံစပ် ပိန္နဲသီးသုပ်

 

မာဒီနေ့တော့ ပိန္နဲသီးကို ချဉ်ငံစပ်လေး သုပ်ဖြစ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ လိုက်ဖက်ပြီး စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့ ပိန္နဲသီးသုပ် နည်းလေးကို မျှ‌ဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ပိန္နဲသီးပြုပ်ပြီးသား - အနေတော် လေးစိတ်
2. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းသာသာ
3. ဆား - အနည်းငယ်
4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ငါးမွှာ
5. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
6. ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့် - စားနိူင်သလောက်
7. ငရုတ်သီးစိမ်း - စားနိူင်သလောက်
8. နံနံပင် - အနေတော် တစ်ပင်
9. သံပုရာသီး - တစ်ခြမ်း (သို့မဟုတ်)
10. မန်ကျည်းသီးမှည့်အနှစ် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
11. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
12. ပဲအကျက်မှုန့် ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
13. ဆီချက် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းသာသာ
14. ပုဇွန်ခြောက်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း

 ပိန္နဲသီးပြုပ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ

• ပိန္နဲသီးမှ ရင့်နေသော အဖတ်များနှင့် မလိုတာ‌တွေကို ဖယ်ပေးပြီး ရေစင်အောင် ဆေးထားပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပိန္နဲသီးကွင်း ကို ဗနီကာ ခပ်များများနှင့် ရေမြုပ်အောင်ထည့်ကာ နာရီဝက်လောက် စိမ်ထားပါ
• ရေစိမ်ပြီးတာနဲ့ ထိုအရည်များ သွန်ပေးကာ အနေတော် အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေခပ်များများထည့်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
• ရေပွက်ပွက် ဆူလာပြီးတာနဲ့ ပိန္နဲသီးကွင်း များကို နူးတဲ့အထိ ပြုပ်ပေးပါ
• နူးအိနေအောင် ပြုပ်ပြီးပါက ရေနွေးများသွန်ကာ ရေအေးနဲ့ဆေးပြီး ရေများကိုသွန်ကာ ရေစစ်ပေးပါ

သုပ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ

• ပြုပ်ပြီးသား ပိန္နဲသီးများကို ခပ်ပါးပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး မထူမပါး လှီးထားပါ
• ငရုတ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး ထက်ဝက်ခြမ်းထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တညက် ထုထားပါ
• ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
• ကျန်သော ပါ၀င်ပစ္စည်းများကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဇလုံ ကျယ်ကျယ်ထဲမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံးကို ထည့်ပေးကာ အရသာ သမမျှတအာင် နယ်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပိန္နဲသီးများ အရသာ သမသွားပါက အရသာမြည်းပြီး မိမိစိတ်ကြိုက် လိုသလို ပြင်ပေးကာ ချဥ်ငံစပ် ပိန္နဲသီးသုပါ ချဉ်ငံစပ်လေးကို မိမိနှစ်သက်သလို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။

သပွတ်သီး ပဲကြာဇံ ဟင်းချို

 

မာမာ ဒီနေ့တော့ သပွတ်သီးကို ပဲကြာဇံနဲ့ အရည်သောက်ဆမ်း ကြော်ချက်လေး ချက်ပါတယ်။ 

ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. သပွတ်သီး - အနေတော် တစ်တောင့်
2. ငါးပြုပ်ပြီးသား -အနေတော် တစ်တုံး
3. ပဲကြာဇံ - အနည်းငယ်
4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး နှစ်မွှာ
5. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
6. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
7. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
8. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
9. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ

ပြင်ဆင်ပုံ

• သပွတ်သီးရဲ့ အပေါ်ဖက်မှ အခွံများကို အခွံခွာဓါးဖြင့် ခွာပေးပါ
• အခွံများ ခွာပြီးပါက ထိပ်နှစ်ဖက်ဖြတ်ကာ ရေဆေးပေးပါ
• ရေဆေးပြီးမှ ထက်ဝက်ခြမ်းကာ ခပ်စောင်းစောင်း ထူထူလေးတွေ လှီးပေးပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ဓါးပြားရိုက်ထားပါ
• ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
• ငါးပြုပ်ကို အရိုးထွင်ပြီး အပေါ်ယံ အရည်ခွံကိုဖယ်ထားပါ
• ပဲကြာဇံကို ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး ရေစိမ်ထားပါ
• ဇောက်နက်သော အနေတော် အိုးတစ်လုံးထဲမှာပု ဆီထည့်ပြီး အပူပေးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ့ နနွင်းမှုန့် ထည့်ပေးကာ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီကိုထည့်ပြီး ကြော်ပေးပါ
• ကြက်သွန်များ နွမ်းသွားတာနဲ့ ငါးပြုပ် သပွတ်သီး ဆားနှင့် အချိုမှုန့် တို့ကိုထည့်ပေးကာ ကြော်ပေးပါ
• အရသာ သမသွားတာနဲ့ မိမိနှစ်သက်သလောက် ရေထည့်ပြီး တည်ပေးပါ
• ဟင်းရည်အိုး ပွက်ပွက်ဆူလာတာနဲ့ ပဲကြာဇံကို ထည့်ပေးပါ
• ပဲကြာဇံက ခနလေးနဲ့ နူးလွယ်ပါတယ်
• သပွတ်သီး အစိမ်းရောင် မပြောင်းအောင် အိုးအဖုံးကိုဖွင့်ကာ တည်ပေးပါ
• သပွတ်သီး နူးလာတာနဲ့ အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးကာ မီးပိတ်ပေးပြီး အိုးကိုမီးဖိုပေါ်က ဖယ်ထားပြီး သုံးဆောင်နိူင်ပါပြီ။

ဝက်သား အချိုနှပ်

 

ဒီနေ့တော့ မာမာချက်ဖြစ်တဲ့ ဝက်သားအချိုချက် လေးကို မျှဝေလို့ ပေးချင်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ဝက်သား - ကီလိုဝက်
2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံ
3. မှိုငံပြာရည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဝက်သာသာ
4. ပဲငံပြာရည်အပျစ် - ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း
5. နှမ်းဆီ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်
6. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
7. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်
8. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ငါးမွှာ
9. ချင်း - ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်းစာ (လှီးပြီးသား)
10. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် နှစ်ဥ
11. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ဆယ်ဇွန်းခန့်
12. ရေ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ

ပြင်ဆင်ချက်ပြပ်ပုံ

• ဝက်သားကို အတုံးလိုက် ရေဆေးပြီး အနေတော် အတုံးလေးတွေ တုံးထားပါ
• လှီးထားသော ဝက်သားများကို အိုးတလုံးထဲမှာထည့်ပြီး နှမ်းဆီ နနွင်းမှုန့် ဆား အရသာမှုန့် မှိုငံပြာရည်တို့နဲ့ အရသာ ဝင်သွားအောင် ဆုတ်ဆုတ်ပြီး နယ်ပေးပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးက ဓါးပြားရိုက်ထားပါ
• ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ လေးခြမ်း ခြမ်းပြီး ရှစ်စိတ်ရအာင် လှီးထားပါ
• ချင်းကိုအခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်မျှင်မျှင် လေး တွေ လှီးထားပါ
• အားလုံး အဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဝက်သားထဲ့ထားသော အိုးထဲမှာ ပဲငံပြာရည် အပျစ်မှ လွဲပြီး ကျန်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပေးပါ
• ရေကိုတော့ အနည်ငယ်လေးဘဲ ထည့်ပေးပြီး အိုးအဖုံးအုပ်ကာ တည်ပေးပါ
• အိုးထဲမှ ရေများ ခမ်းပြီး အိုးမကပ်စရန် မကြာမကြာ မွှေမွှေပေးပါ
• အိုးထဲမှ ရေခမ်းသွားပါ ဝက်သားမြုပ်တဲ့အထိ ရေထည့်ပြီး တည်ပေးပါ
• ရေမခမ်းခင် ဝက်သားနူးမနူး စမ်းကြည့်ပါ
• ဝက်သားနူးသွားပါက ရေထပ်မထည့်တော့ဘဲ ပဲငံပြာရည် အပျစ်ကိုထည့်ပြီး သမအောင် မွှေ ပေးပါ
• ဆီပြန်လာပါက ဝက်သားနှပ် အိအိလေး ရပါပြီ။
• ဝက်သား မနူးသေးပါက ရေထပ်ထည့်ပြီး ဝက်သား နူးတဲ့အထိ တည်ပေးပါ။

အမဲသားကြော်

 

မာမာ ဒီနေ့တော့ အမဲသားကြော်တဲ့အခါ အသားတွေ ကျစ်ပြီး မာဆတ်ဆတ်ကြီး မဖြစ်သွား အောင် အပြင်ကကျွတ်ပြီး အတွင်းက နူးအိအိလေးနဲ့ စားလို့ ကောင်းစေဖို့အတွက် မာမာ ကြော်တဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. အမဲသား - တကီလို (မိုးခိုသားကို သုံးပေးပါ)
2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်သာသာ
3. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်
4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဇွန်း
5. ချင်း - လက်တက် လက်နှစ်ဆစ်ခန့်
6. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာ နှစ်ဆယ်ခန့်
7. သံပုရာသီး - အနေတော် တလုံးသို့မဟုတ်) 
8. ရှာလကာရည် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းသာသာ
9. ဆီ - ခပ်များများ သုံးပေးပါ
10. ရေ - အနည်းငယ် (အသားပြုပ်ရန်)

ကြော်ရန်ပြင်ဆင်ပုံ

• အမဲသားကို အတုံးလိုက် ရေဆေးကာ အသားရဲ့ အမျှင်လိုက်အတိုင်း လှီးပေးပါ
• အမဲသားက အမျှင်လိုက်လေးတွေ စားရတာ စားလို့ပိုပြီး ကောင်းပါတယ်
• ပြီးတော့မှ မိမိနှစ်သက်သလောက် အနေတော် အတုံးလေးတွ လှီးပေးထားပါ။

လှီးထားသော အသားကို အရသာနှပ်ရန်

• ချင်းကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအာင် ထောင်းထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တညက် ထောင်းထားပါ
• သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အနေတော် စိတ်ကာ အရည်ညှစ်ထားပါ
• အားလုံး အဆင်သ့င် ဖြစ်တာနဲ့ လှီးထားသော အမဲသားထဲကို ဆီမှလွဲပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ကာ အရသာဝင် အောင် နယ်ပေးပါ
• အရသာ နယ်ပြီးတာနဲ့ အသားထဲ စိမ့်ဝင်ပြီး ပျော့ပြောင်းသွားစေရန် နာရီဝက်လောက် နှပ်ထားပါ။

အမဲသားကြော်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ

• အိုးတလုံးထဲမှာ အရသာ နယ်ထားသော အသားများကို ထည့်ကာ ရေအနည်းငယ်ကို ထည့်ပေးပါပြီးတာနဲ့ အိုးအဖုံးအုပ်ပြီး ရေခမ်းတဲ့အထိ တည်ပေးပါ 
• ရေခမ်းပြီ ဆိုတာနဲ့ အသားများ နူးပါပြီ
• အမဲသားကို ဆီနဲ့ တန်းမကြော်ဘဲ အိုးထဲမှာ ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး အသားနူးကာ ရေခန်းသည်အထိ အရင်တည်ပါမှ ကြော်တဲ့အခါ အိအိလေး ရပါလိမ့မယ်
• ရေခန်းပြီး အသားထဲက အရည်များ ခန်းလာပါမှ ဆီထည့်ကာ အပြင်သားလေးကို ရွှေအိုရောင်သန်းလာရုံ ခဏမျှ ကြော်ပေးပါ
• ကြော်တဲ့အခါမှာ မီးအပူချိန်ကို အလယ်အလတ်နဲ့ဘဲ ကြော်ပေးပါ
• မီးပြင်းလွန်းရင် အပြင်သားက ချက်ချင်းတူးပြီး အတွင်းက မကျက်တာမျိုး ဖြစ်တတ်ပါတယ်
• မီးအေးလွန်းရင်လည်း အသားထဲက အရည်တွေ ခန်းခြောက်ပြီး မာသွားနိုင်ပါတယ်
• မီးအလယ်အလတ်နဲ့ စိတ်ရှည်ရှည် ကြော်ပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်
• ကြော်နေတဲ့ အသားလေးတွေ အရောင် ပြောင်းလာပြီ ဆိုရင် တော့ မီးပိတ်ပြီး ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့် ပေးပါ
• အပြင်သားကြွတ်ကြွတ် အတွင်းသား အိအိလေးနဲ့အမဲသားကြော်ကို မိမိနှစ်သက်သလို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။
• မာမာက တော့ အမဲသားကို ပြန်ကြော်တဲ့အခါမှာ ဆီကိုပိုပြီး ထည့်ထားပါတယ်။
• ကြော်ပြီးလို့ ပိုနေတဲ့ ဆီတွေကို အအေးခံပြီး ထမင်းပူပူလေးမှာ ဆမ်းစားလို့ ရလေအောင် အမဲသားကြော်ထဲမှာ ပြန်ထည့်ပေးထားပါတယ်။

ဝက်သားကြော်

မာမာ ဒီနေ့တော့ ဝက်သားကြော်ကို မာကျစ်ကျစ်ကြီး ဖြစ်မနေဘဲ အတွင်းသားလေးကို နူးညံ့အိစက်နေအောင် ကြော်နိုင်မယ့် နည်းလမ်းကောင်းကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ဝက်သား - ကီလိုဝက် (အသားများ သောအပိုင်း)
2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်မရှိတရှိ
3. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံ
4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်
5. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်သာသာ
6. ကြက်သွန်ဖြူ - ဆယ်မွှာခန့်
7. သံပုရာသီး - အနေတော် တစိတ်(သို့မဟုတ်) 
8. ရှာလကာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်းသာသာ
9. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ဇွန်းနှစ်ဆယ်ခန့်
10. ရေ - အနည်းငယ် (အသားပြုပ်ရန်)

ကြော်ရန်ပြင်ဆင်ပုံ

• ဝက်သားကို အတုံးလိုက် ရေဆေးကာ အသားရဲ့ အမျှင်လိုက်အတိုင်း မလှီးဘဲ ကန့်လန့်ဖြတ် လှီးပေးပါ
• ပြီးတော့မှ မိမိနှစ်သက်သလောက် အနေတော် အတုံးလေးတွ လှီးပေးထားပါ။

လှီးထားသော အသားကို အရသာနှပ်ရန်

• ချင်းကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအာင် ထောင်းထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တညက် ထောင်းထားပါ
• သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အနေတော် တစိတ် စိတ်ကာ အရည်ညှစ်ထားပါ
• အားလုံး အဆင်သ့င် ဖြစ်တာနဲ့ လှီးထားသော ဝက်သားထဲကို ဆီမှလွဲပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ကာ အရသာဝင် အောင် နယ်ပေးပါ
• အရသာ နယ်ပြီးတာနဲ့ အသားထဲ စိမ့်ဝင်ပြီး ပျော့ပြောင်းသွားစေရန် နာရီဝက်လောက် နှပ်ထားပါ

ဝက်သားကြော်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ

• အိုးတလုံးထဲမှာ အရသာ နယ်ထားသော အသားများကို ထည့်ကာ ရေအနည်းငယ်ကို ထည့်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ အိုးအဖုံးအုပ်ပြီး ရေခမ်းတဲ့အထိ တည်ပေးပါ 
• ရေခမ်းပြီ ဆိုတာနဲ့ အသားများ နူးပါပြီ
• ဝက်သားကို ဆီနဲ့ တန်းမကြော်ဘဲ အိုးထဲမှာ ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး အသားနူးကာ ရေခန်းသည်အထိ အရင်တည်ပါမှ ကြော်တဲ့အခါ အိအိလေး ရပါလိမ့မယ်
• ရေခန်းပြီး အသားထဲက အရည်များ ခန်းလာပါမှ  ဆီထည့်ကာ အပြင်သားလေးကို ရွှေအိုရောင်သန်းလာရုံ ခဏမျှ ကြော်ပေးပါ
• ကြော်တဲ့အခါမှာ မီးအပူချိန်ကို အလယ်အလတ်နဲ့ဘဲ ကြော်ပေးပါ
• မီးပြင်းလွန်းရင် အပြင်သားက ချက်ချင်းတူးပြီး အတွင်းက မကျက်တာမျိုး ဖြစ်တတ်ပါတယ်
• မီးအေးလွန်းရင်လည်း အသားထဲက အရည်တွေ ခန်းခြောက်ပြီး မာသွားနိုင်ပါတယ်
• မီးအလယ်အလတ် နဲ့ စိတ်ရှည်ရှည် ကြော်ပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်
• ကြော်နေတဲ့ အသားလေးတွေ အရောင် ပြောင်းလာပြီ ဆိုရင် တော့ မီးပိတ်ပြီး ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့် ပေးပါ
• အပြင်သားကြွတ်ကြွတ် အတွင်းသား အိအိလေးနဲ့ဝက်သားကြော်ကို မိမိနှစ်သက်သလို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။

ကြာဇံကြော်

 

ဒီနေ့တော့ ညထဲက ဆန်ကြာဇံလေးတွေကို ရေစိမ်ထားပြီး အသီးအရွက်လေးတွေနဲ့ ကြော်ပါတယ်။

ထမင်းလွတ် စားကြတာမို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ကြော်ထားတဲ့ ဆန်ကြာဇံကြော် ကြော်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ဆန်ကြာဇံ - 150 g
2. ပန်းဂေါ်ဖီ - အခက်ကြီးကြီး နှစ်ခက်
3. ဂေါ်ဖီ - တစ်စိတ်ခန့်
4. တရုတ်နံနံ - အပင်သေး နှစ်ပင်ခန့်
5. ပဲငံပြာရည်အကြည် ထမင်းစားဇွန်း - နှစ်ဇွန်း
6. ပဲငံပြာရည်အနောက် ထမင်းစားဇွန်း - တစ်ဇွန်း
7. ခရုဆီ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
8. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး နှစ်မွှာ
9. အရသာမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
10. နှမ်းဆီမွှေး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
11. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
12. ကြက်ဥ - တစ်လုံး
13. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
14. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ခွန်နှစ်ဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ

• ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆန်ကြာဇံကို ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး အနည်းဆုံး ငါးနာရီလောက် စိမ်ထားပါ
• ကြာဇံကြော်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါက ရေစိမ်ထားသော ကြာဇံကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
• ပန်းဂေါ်ဖီကို ရေဆေးပြီး မထူမပါးလေးတွေ လှီးပေးထားပါ
• ဂေါ်ဖီကို ရေဆေးပြီး မထူမပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး မထူမပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ဓါးပြားရိုက်ထားပါ
• ကြက်ဥကို ဇလုံထဲမှာ ဖောက်ထည့်ပြီး ခလောက်ထားပါ
• ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆား ပဲငံပြာရည်အကြည် ပဲငံပြာရည်အနောက် နှမ်းဆီမွှေးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို သမအောင် မွှေထားပါ
• ပါ၀င်ပစ္စည်းများ အားလုံးကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
• ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီထည့်ပြီး အပူပေးပါ 
• ဆီပူလာတာနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကြော်ပေးပါ ကြက်သွန်ဖြူနံ့ မွှေးလာပါက ကြက်ဥကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
• ကြက်ဥကျက်တာနဲ့  ဂေါ်ဖီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့ကို တစ်မိနစ်လောက် ထည့်ကြော်ပါ
• အရွက်များ ထည့်ပြီးတာနဲ့ ရောပြီး မွှေထားသော အရသာ အရည်ကို ထည့်ပေးကာ အရွက်များ အနည်းငယ် နွမ်းအောင်ကြော်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ကြာဇံထဲ့ပြီး မွှေပေးကာ ကြာဇံပျော့လာတဲ့အထိ မွှေပေးပါ
• အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ အရသာမြည်းပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရသာ ရလာအောင် လိုသလို ပြင်ပေးပါ 
• အရသာ ပြင်ပြီးတာနဲ့ တရုတ်နံနံနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကိုထည့်ပြီး အားလုံးကို အရသာ သမအောင် ရောမွှေကာ မီးပိတ်ပေးပါ။
• အသားမပါပေမဲ့ အင်မတန်မှ စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့ ဆန်ကြာဇံကြော်လေးကို မိမိနှစ်သက်သလို ပြင်ဆင်ပေးလို့ ရပါပြီ။