Sunday, 11 April 2021

ပဲကုလားဟင်း မွှေးမွှေးလေး


ဒီနေ့တော့ မြန်မာပြည်က သတင်းတွေ လိုက်ဖတ်ရင်း စိတ်မချမ်းသာ စိတ်ထဲမှာ မပျော်သလို ခံစားနေရတယ် မြန်မြန်ကြီးလဲ အေးချမ်းစေချင်လှပါပြီရှင်။
သတင်းတွေဖတ်ပြီး အချိန်တန်ပြန်တော့ ဗိုက်ပါ ဆန္ဒပြလာပြီမို့လို့ မီးဖိုဆောင်ထဲ ဝင်ရပြန်ပါတယ် ဒီလိုနဲ့ အရည်သောက်ဆမ်းလေးကို ဘာချက်ရင် ကောင်းမလဲ စဉ်းစားနေရင်းက အိမ်မှာ ခရမ်းသီးနဲ့ ရုံးပတေသီးတွေ အဆင်သင့် ရှိနေတာနဲ့ ပဲကုလားဟင်းလေး ချက်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။

ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ မဆလာနံ့ မွှေးမွှေးလေးနဲ့ ပဲကုလားဟင်း ချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကုလားပဲခြမ်းပဲဆံ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ခွက် တစ်ခွက်
  2. ခရမ်းသီး - အရှည် နှစ်လုံး
  3. အာလူး - ခပ်ကြီးကြီး နှစ်လုံး
  4. ရုံးပတေသီး - နှစ်သက်သလောက်
  5. မန်ကျည်းသီးမှည့် - ကွမ်းသီးဆံလုံးလောက် 
  6. ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက် - အခက်ကြီးကြီး နှစ်ခက်
  7. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ (သို့မဟုတ်)
  8. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်း
  9. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  10. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ (ပဲပြုပ်ထဲထည့်ရန်)
  11. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ (ဆီသတ်ရန်)
  12. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
  13. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး နှစ်မွှာ
  14. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်ရဲ့တစ်၀က်
  15. ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
  16. မဆလာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  17. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကုလားပဲခြမ်း ပဲဆံကို ရေဆေးပြီး ရေမြုပ်အောင်ထည့်ကာ နနွင်းမှုန့် ထည့်ပြီး ပဲနူးသွားအောင် ပြုပ်ထားပါ
  • ရုံးပတေသီးကို အတောင့်လိုက် ရေဆေးထားပြီး ထိပ်နှစ်ဖက်ကို ဖြတ်ကာ အတောင့်ရှည်လျှင် ပိုင်းထားပါ
  • အာလူးကို အခွံခွာပြီး အနေတော်တုံးကာ ရေဆေးထားပါ
  • မန်ကျည်းသီးမှည့်ကို ရေတစ်ထပ်ဆေးပြီး ရေစိမ်ထားပါ
  • မုံလာဥနီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ လက်တစ်ဆစ်အရွယ် တုံးထားပါ
  • ခရမ်းသီးကို ထက်ဝက်ခြမ်းကာ အနေတော် လှီးပေးပြီး ရေစိမ်ထားပါ
  • ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက်များကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ချင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ငရုတ်သီးမှုန့်တို့နဲ့ရောပြီး ထောင်းထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ နနွင်းမှုန့်ထည့်ကာ ငရုတ်သီးထောင်းကိုထည့်ပြီး မွှေးလာအောင် ဆီသတ်ပေးပါ 
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာတာနဲ့ ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက်များကိုထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ဟင်းချက်ရန်ပြင်ထားသော အာလူးနှင့် ခရမ်းသီးများကို ရေစစ်ပြီး ထည့်ပေးကာ ဆီသတ်ပေးပါ
  • အသီးအရွက်များ ထည့်ပြီးတာနဲ့ဆား (သို့မဟုတ်) ငံပြာရည်ကို တစ်ခါထဲ ထည့်မွှေပေးပါ
  • အသီးများ နည်းနည်း နွမ်းလာတာနဲ့ ပဲပြုပ်ထားသော ဇောက်နက်သည့် အိုးတစ်လုံးထဲပြောင်းထည့်ပြီး ရေကို တရုတ်ဟင်းရည်သောက် ပန်းကန် ၂လုံးစာထည့်ပြီး အသီးများနူးအောင် တည်ပေးပါ
  • အသီးများ နူးများလာတာနဲ့ ရေစိမ်ထားသော မန်ကျည်းသီးမှည့်ကို လက်နဲ့ဖျော်ပြီး မန်ကျည်းရည်ကို ထည့်ပေးပါ
  • ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူလာပါက မဆလာ ရုံးပတေသီးနှင့် အရသာမှုန့်ထည့်ပြီး မွှေပေးကာ အရသာကို လိုသလိုပြင်ပြီး သုံးဆောင်နိူင်ပါပြီ။

Thursday, 8 April 2021

ဗီယက်နမ်ဆန်ပြား ကြက်ဥအိုးပူတိုက်

 








ဒီနေ့တော့ မြန်မာပြည်က သတင်းတွေကြည့်လိုက် ခြေမကိုင်မိ လက်မကိုင်မိနဲ့ စိတ်တွေလဲ ထွေပြားနေရတုန်းပါဘဲ ဆုတောင်းပေးနေရုံမှတစ်ပါး ဘာမှ မလုပ်ပေးနိူင်တဲ့အတွက်လဲ စိတ်တွေလဲ အတော်လေး မကောင်း ဖြစ်ရပါတယ်။

ဒီတော့လဲ အိမ်ရှင်မတစ်ယောက်ရဲ့ စိတ်ထွက်ပေါက်က ဘုရားစင်ရှေ့မှာ လှူဖွယ်အစုစုတို့ကို လှူဒါန်းပေးပြီး ဘုရားရှစ်ခိုး ဆုတောင်း အမျှဝေပြီးတာနဲ့ မီးဖိုဆောင်ထဲဝင် ချက်ရပြုပ်ရပြန်တာပါဘဲ။

ဘာချက်ရမလဲ စဉ်းစားရင်း စားစရာတွေ ထည့်ထားတဲ့ ဘီဒိုထဲ မွှေနှောက်နေတုန်း ဗီယက်နမ် ဆန်ပြားဖတ် အထုတ်လေး တွေ့တာနဲ့ ကြက်ဥနဲ့ အိုးပူတိုက်လေး လုပ်စားရင် ကောင်းမယ်ဆိုပြီး လုပ်စားဖြစ်တာနဲ့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  1. ဆန်ပြားဖတ် - သုံးချပ်
  2. ကြက်ဥ - သုံးလုံး
  3. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - အနည်းငယ်
  4. အရသာမှုန့် - အနည်းငယ်
  5. ဆား - အနည်းငယ်
ပြင်ဆင်ပုံ
  • မကပ်သော အောက်ချေပြား ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး အပူပေးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ့ ဆန်ပြားဖတ်ကို ဒယ်အိုးထဲ ထည့်ပေးပြီးတာနဲ့ မီးကိုအနည်းငယ် လျှော့ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မီးအပူရှိန်ကြောင့် ဆန်ပြားဖတ် ကော့ပြီး လန်မထွက်သွားအောင် သစ်သားယောင်းမနှင့် လိုက်ဖိပေးပါ
  • ဆန်ပြားဖတ် အနည်းငယ် ပူလာတာနဲ့ ကြက်ဥကို ဖောက်ထည့်ပြီး လိုက်ဖြန့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဆားနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို မိမိနှစ်သက်သလောက် ဖြူးပြီးထည့်ပေးပါ
  • အရသာတွေ ထည့်ပေးပြီးပါ ကြက်ဥများ ကျက်သွားအောင် ထားပေးပါ
  • ကြက်ဥကျက်သွားပြီ ဆိုတာနဲ့ ပုံပါအတိုင် ထက်ဝက်ခေါက်ပေးပြီး ခနလောက် ထားပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အထက်အောက် လှန်ပေးပြီး ခနထားပေးကာ နောက်တစ်ခေါက် ခေါက်ပေးပါ
  • တြိဂံပုံလေး ခေါက်ပြီးတာနဲ့ အထက်အောက် လှန်ပေးပြီး ခနထားပေးကာ အိုးထဲမှ ဖယ်ပေးပြီး ကြက်ဥကုန်တဲ့အထိ နောက်ထပ် နှစ်ခုကိုလဲ အထက်ပါ နည်းအတိုင်း လုပ်ပေးပါ
  • မုန့်အားလုံး လုပ်ပြီးသွားပြီ ဆိုတာနဲ့ ဆန်ပြားဖတ်ကြက်ဥ အိုးပူတိုက်လေးကို သုံးဆောင် နိူင်ပါပြီ။

Wednesday, 7 April 2021

ငှက်ပျောအူသိမ်းနည်း














ဒီနေ့တော့ ဗီယက်နမ်ဈေးကအပြန် ဝယ်လာခဲ့တဲ့ ငှက်ပျောအူလေးတွေကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာ သိမ်းဖို့ ပြင်ဆင်ဖြစ်ပါတယ်။

ငှက်ပျောအူက မြန်မာပြည်မှာလို လိုချင်တဲ့အချိန် မရသလို ပေါပေါများများ မရလေတော့ ရတုန်းရခိုက်လေး ခပ်များများလေး ဝယ်လာပြီး သိမ်းထားဖြစ်တာမို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး သိမ်းထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  1. ငှက်ပျောအူ - နှစ်ပေခန့်
  2. နနွင်းမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  3. ရေ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ

ပြင်ဆင်ပုံ

  • ငှက်ပျောအူလေးတွေကို အပြင်ခွံ ရင့်နေတဲ့ အပိုင်းလေးတွေကို အရင်ဆုံး ခွာလိုက်ပါ
  • ထိုအပြင်ခွံလေးတွေက ငှက်ပျောပင်ရဲ့ ရင့်တဲ့အပိုင်း ဖြစ်တဲ့အတွက် အကြောတွေကို သေသေချာချာ သင်ပေးပါ
  • အကြောတွေ သင်ပြီးတာနဲ့ ရေစင်အောင် ဆေးပေးပါ
  • ဇလုံကြီးကြီး တစ်လုံးထဲမှာ ရေနှင့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းကို ဖျော်ပြီး အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
  • အကြောသင်ထားတဲ့ ငှက်ပျောအူလေးတွေက ရင့်တဲ့အတွက် ဓါးပြတ်ပြတ်နဲ့ ခပ်ပါးပါးလေးတွေ လှီးပေးပါ
  • လှီးပြီးတာနဲ့ ငှက်ပျောအူလေးတွေကို နနွင်းရေထဲမှာ တစ်နာရီလောက် စိမ်ထားပေးပါ
  • နနွင်းရည် စိမ်ထားခြင်းကြောင့် ငှက်ပျောအူမှာ ကပ်နေတဲ့ အစေးတွေ ထွက်သွားသလို ဟင်းထဲထည့်ချက်တဲ့ အခါမှာလဲ အရောင် မည်းမည်းကြီး မဖြစ်တော့ပါဘူး
  • နနွင်းရည် စိမ်ပြီးတာနဲ့ အိုးထဲမှာ ငှက်ပျောအူကို ရေမြုပ်လောက်အောင် ထည့်ပြီး နာရီဝက်လောက် ပြုပ်ပေးပါ
  • အပြင်ခွံက မာကြောကြောလေး ဖြစ်နေတဲ့အတွက် နာရီဝက်ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်နေစဉ် ရေများဝေကျတတ်တဲ့အတွက် အိုးအဖုံးဖွင့်ပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်ပြီးတာနဲဲ့ ရေပူများ သွန်ပေးကာ ရေအေးထဲမှာ ဆယ့်ငါးမိနစ်လောက် စိမ်ပေးပြီး ရေများသွန်ကာ ရေစစ်ထားပါ
  • ရေစစ်သွားတာနဲ့ လေလုံတဲ့ အိတ်လေးတွေထဲ ထည့်ပေးကာ ရေခဲသေတ္တာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာ သိမ်းနိူင်ပါပြီ။
  • နောက်တစ်ခုကတော့ အပြင်ခွံခွာပြီး ကျန်နေတဲ့ အတွင်းပိုင်းလေးတွေကိုလဲ တစ်ဖတ်ခြင်းခွာကာ အကြောတွေ သင်ပေးပါ
  • အကြောတွေ သင်ပြီးတာနဲ့ ရေစင်အောင် ဆေးပေးပါ
  • ထိုအပိုင်းက ငှက်ပျောအူရဲ့ အနုပိုင်း ဖြစ်တဲ့အတွက် ခပ်ထူထူလေးတွေ လှီးပေးပါ
  • ဇလုံခပ်ကြီးကြီး တစ်လုံးထဲမှာ ရေနှင့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းကိုထည့်ပြီး ဖျော်ထားပါ
  • နနွင်းရည်ထဲမှာ လှီးထားသော ငှက်ပျောအူများကို တစ်နာရီလောက် စိမ်ပေးပါ
  • နနွင်းရည် စိမ်ပြီးတာနဲ့ အိုးထဲမှာ ငှက်ပျောအူများကို ရေမြုပ်လောက်အောင်ထည့်ပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  • ငှက်ပျောအူရဲ့ အနုပိုင်း ဖြစ်တဲ့အတွက် မိနစ်နှစ်ဆယ်လောက်ဘဲ ပြုပ်ပေးပါ
  • ငှက်ပျောအူ ပြုပ်နေစဉ် ရေများဝေကျတတ်တဲ့အတွက် အိုးအဖုံးဖွင့်ပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပြုပ်ထားသောရေများ သွန်ပေးကာ ရေအေးထဲမှာ ဆယ့်ငါးမိနစ်လောက် စိမ်ပေးပြီး ထိုရေများသွန်ကာ ရေစစ်ထားပါ
  • ရေစစ်သွားတာနဲ့ လေလုံအိတ်လေးတွေမှာ ထည့်ပေးပြီး ရေခဲသေတ္တာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာ ထည့်ပေးပြီး သိမ်းထားနိူင်ပါပြီ။
  • မိမိအသုံးပြုတော့မယ် ဆိုရင်တော့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှ လေးနာရီလောက် ကြိုတင်ပြီး ထုတ်ထားပါ။

Thursday, 1 April 2021

ချဉ်ငံစပ် ကညွှတ်သုပ်

 




ဆောင်းဦးအဝင် ဒီရာသီဆိုရင် ကညွှတ်ပင်လေးတွေ ဈေးအရမ်းချိုပါတယ် ဒီတော့လဲ လေးစည်းမှ ငါးဒေါ်လာဘဲ ပေးရတဲ့အတွက် ဝယ်လာဖြစ်ပါတယ် ဝယ်လာဖြစ်တော့လဲ တစ်ဝက်ကို ကြော်စားပြီး ကျနိတဲ့တစ်ဝက်ကို ချဉ်ငံစပ်လေး သုပ်စားဖြစ်ပါတယ် ထမင်းပူပူလေးနဲ့ အရမ်းလိုက်ဖက်လွန်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး သုပ်ဖြစ်တဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကညွှတ် - ဆယ့်ငါးပင်ခန့်
  2. ပဲအကျက်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းမောက်မောက်
  3. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  4. ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်အဖတ် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  5. ကြက်သွန်နီ ဆီချက် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  6. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
  7. ရှောက်ရွက်အနု - မိမိနှစ်သက်သလောက်ထည့်ပါ
  8. ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့် - စားနိူင်သလောက်
  9. သံပုရာရည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းသာသာ
  10. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကညွှတ်ကို အရင်းပိုင်းမှ ရင့်နေတဲ့ နေရာကို အကြောများ သင်ပေးပြီး ရေစင်အောင် ဆေးထားပါ
  • အနေတော် အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေခပ်များများလေး ထည့်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  • ရေပွက်ပွက် ဆူလာတာနဲ့ အပင်များ ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး အဖုံးမအုပ်ဘဲ ပြုပ်ပေးပါ
  • အကြာကြီး ပြုပ်စရာ မလိုဘဲ ရေပွက်ပွက်ဆူပြီးသား ဖြစ်တဲ့အတွက် သုံးမိနစ်လောက်ဘဲ ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်ပြီးပါက ရေနွေးများသွန်ကာ ရေအေးနဲ့ဆေးပြီး ရေများကိုသွန်ကာ ရေစစ်ပေးပါ
  • ရေစစ်သွားပါက အနေတော်လေးတွေ ရလာအောင် ဓါးပြတ်ပြတ်နှင့် လှီးပေးပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
  • ရှောက်ရွက်ကို ရေဆေးပြီး မထူမပါးလေး လှီးထားပါ
  • ကျန်သော ပါ၀င်ပစ္စည်းများကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဇလုံကျယ်ကျယ်ထဲမှာ ကညွှတ် ကြက်သွန်နီ  ပဲအကျက်မှုန့် ငရုတ်သီးမှုန့် အရသာမှုန့် ကြက်သွန်နီဆီချက် ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်ဖတ် ငံပြာရည်နှင့် သံပုရာရည်တို့ထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွနယ်ပေးပါ
  • နယ်ဖတ်ပြီး အရသာ သမသွားပါက အရသာမြည်းပြီး မိမိစိတ်ကြိုက် လိုသလို ပြင်ပေးကာ ရှောက်ရွက်နှင့် သံပုရာသီးနံ့ မွှေးမွှေးလေးနဲ့ ကညွှတ်ချဉ်ငံစပ် အသုပ်လေးကို နှစ်သက်သလို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။

Friday, 26 March 2021

ကြက်သားကြော် မွမွရွရွလေး

 












ဒီနေ့တော့ ဘာချက်ရင် ကောင်းမလဲ စဉ်းစားပေမဲ့ အိမ်မှာစားတတ်တာဆိုလို့ ကြက်သားတစ်မျိုးဘဲ ရှိတာနဲ့ ကြက်ရင်ပုံသား တစ်တုံးထုတ်ပြီး ကြွတ်ကြွတ်မွမွလေး ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။

အကြော်မှုန့်နဲ့ သုံးခါလောက် လူးပြီးမှ ကြော်တဲ့အတွက် အပြင်ခွံ ကြွတ်မွနေပြီး အတွင်းသား အိအိလေးနဲ့ စားလို့ကောင်းလွန်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး ကြော်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  1. ကြက်ရင်ပုံသား - 500 g
  2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  3. ငရုတ်ကောင်း - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  5. ဟင်းချက်ဝိုင် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  6. ပဲငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း နစိဇွန်းသာသာ
  7. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  8. ယိုးဒယား အကြော်မှုန့် - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး သုံးဗူး
  9. ဆီ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်ရင်ပုံသားကို ရေဆေးပြီး လေးထောင့် အတုံးလေးတွေ တုံးပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သား ဆား အရသာမှုန့် ဟင်းချက်ဝိုင် ပဲငံပြာရည်အကြည် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်တို့ထည့်ပြီး အရသာဝင်အောင် နယ်ပေးပြီး ဆယ့်ငါးမိနစ်ခန့် နှပ်ထားပေးပါ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
  • ပန်းကန်ပြား တစ်ချပ်ထဲကို တန်ပူရာမှုန့် ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူးစာ အရင်ဖုံး ထည့်ပေးကာ အရသာ နှပ်ထားတဲ့ ကြက်သားတုံးများကိုထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွလေး လူးပေးပါ
  • ပထမတစ်ကြိမ် လူးပြီးတာနဲ့ အပေါက်ခပ်စိတ်စိတ်ပါသော ဇကာထဲကို ထည့်ပေးပါ
  • ထိုဇကာကို အဆင်သင့် ထည့်ထားသော ရေဇလုံထဲမှာ ခပ်မြန်မြန်လေး ထည့်ပေးပြီး ဆယ်လိုက်ပါ
  • ပြီးတာနဲ့ တန်ပူရာမှုန့် နောက်ထပ်ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူးစာကို ပန်းကန်ထဲမှာ ထပ်ထည့်ပေးပြီး ကြက်သားတုံးများကို ထပ်လူးပေးပါ
  • အထက်ပါ နည်းအတိုင်း ကြက်သားကို ရေထဲခနထည့်လိုက် တန်ပူရာမှုန့်နဲ့ လူးလိုက် နောက်တစ်ကြိမ် လုပ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီခပ်များများလေးထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီးမှ ကြက်သားများကို တစ်တုံးချင်း အိုးဆန့်သလောက် ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြော်နေစဉ် အကျက်ညီစေရန် မကြာမကြာ မွှေပေးပါ
  • ကြက်သားတုံးများ ရွှေဝါရောင် သန်းလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးဆီစစ်ပေးပါ
  • ဆီစစ်သွားတာနဲ့ ကြက်သားကြော် ကြွတ်ကြွတ်ရွရွ မွှေးမွှေးလေးကို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Thursday, 25 March 2021

ပဲပြားအပျော့ ကြက်ဥကြော်










ဒီနေ့တော့ ပဲပြားအပျော့ ဗူးလေးတွေ ဝယ်ထားပြီး ဟင်းချိုချက်လိုက် ပေါင်းစားလိုက်နဲ့ စားရတာ ရိုးလာတော့ နောက်ထပ် တစ်မျိုးလေး စမ်းပြီး လုပ်စားဖြစ်ပါတယ်။

ဒီကြော်နည်းလေးက ပဲပြားမြုပ်အောင် ဆီထည့်ရတဲ့အတွက် ဆီတော့ကုန်ပါတယ် ဒါပေမဲ့ ကြော်ပြီးကျန်နေတဲ့ ဆီတွေကို ထမင်းပူပူလေးနဲ့ ဆမ်းစားလို့ ရသလို နောက်တစ်ခါ ပြန်ကြော်လို့ ရတဲ့အတွက် ဗူးသန့်သန့်လေးနဲ့ ပြန်သိမ်းထားလို့ ရပါတယ် ဒါပေမဲ့ နောက်တစ်ခါ ပြန်ကြော်တဲ့အခါ ဆီတွေအရမ်းပူလာရင် ဝေကျတတ်တဲ့အတွက် သတိထားပြီးတော့ ကြော်စေချင်ပါတယ်။

ပဲပြားကို ကြက်ဥခလောက်ထားတာလေးနဲ့ ရောကြော်ပြီး ထမင်းပူပူလေးနဲ့ စားရတဲ့ အရသာကလဲ တစ်မျိုးလေး ကောင်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး ကြော်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။ 

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  1. ပဲပြားအပျော့ - နှစ်တုံး
  2. ကြက်ဥ - သုံးလုံး
  3. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  5. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ
  6. နှမ်းဆီမွှေး-  လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  7. ဆီ - ခပ်များများ သုံးပေးပါ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပဲပြားကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ကာ ရွယ်တူ အတုံးလေး ကိုးတုံးရအောင် အောက်ခြေမပြတ်ဘဲ လှီးပေးပါ
  • ကြက်ဥကို ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဖောက်ထည့်ပြီး နှမ်းဆီမွှေး ဆား အရသာမှုန့်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ထည့်ပြီး ခလောက်ထားပါ
  • အားလုံး အဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီခပ်များများ ထည့်ပေးပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီးမှ ပဲပြားတုံးကို ထည့်ပေးပါ
  • ပဲပြားတုံး ထည့်ပြီးတာနဲ့ ပဲပြားလေးတွေ ကြားထဲကို ကြက်ဥအရသာ ဝင်သွားအောင် အနည်းငယ် လိုက်ဟပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ခလောက်ထားသော ကြက်ဥအရည်ကို ပဲပြားနှစ်တုံးထဲမှာ မျှပြီး ထည့်ပေးပါ
  • အောက်ဖက်မှ ကြက်ဥများ အနည်းငယ် ကျက်လာတာနဲ့ အထက်အောက် လှန်ပေးပါ
  • အထက်ပါ နည်းအတိုင်း အထက်အောက် လှန်ပေးလိုက် ကြော်ပေးလိုက်ကို သုံးခါလောက် လုပ်ပေးပါ
  • ကြက်ဥများ ကြွတ်ရွလာပြီး မွလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးဆီစစ်ပေးပါ
  • ပဲပြားကြက်ဥကြော် ဆီစစ်သွားတာနဲ့ မိမိနှစ်သက်သလို စားဖို့ကို ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Tuesday, 23 March 2021

နာနတ်သီး ကြက်သားချိုချဉ်ကြော်

 



မာမာတို့နေတဲ့ NSW ပြည်နယ်မှာ နှစ်ပါတ်ဆက်တိုက် လေတွေမိုးတွေ အသားကုန် တိုက်နေတော့ ရေတွေကြီး အိမ်တွေမြုပ်တဲ့ နေရာတွေလဲ မြုပ်ကုန်ပါတယ် ကျောင်းတွေလဲ ရက်အကန့်အသတ်မရှိ ပိတ်လိုက်ပါပြီ။

မြန်မာပြည်က သတင်းတွေရယ် ကိုယ်တွေ နေတေဲ့ ပြည်နယ်က ရေကြီးလို့ အိမ်တွေမြုပ်နေတဲ့ သတင်းတွေရယ် စိတ်မကောင်းစရာ သတင်းတွေကြည့်ပြီး ချက်ချင်ပြုပ်ချင်စိတ်တွေ ကုန်ခမ်းနေပေမဲ့လဲ အလုပ်ကအပြန် ပင်ပန်းပြီး ဗိုက်ဆာလာမဲ့ အိမ်သားအတွက်တော့ ချက်ရပြုပ်ရပြန်တာပါဘဲ ဒီနေ့တော့ ဟင်းတစ်မယ်ထဲနဲ့ စားမြိန်ဟင်းလေး ဖြစ်ရလေအောင် ကြက်သားချိုချဉ်ကြော်လေးဘဲ ကြော်လိုက်ပါတော့တယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  1. ကြက်ရင်ပုံသား - 300 g
  2. နာနတ်သီး - တစ်စိတ်
  3. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်လုံး
  4. ငရုတ်ပွ အနီရောင် - အလုံးကြီးကြီး တစ်ခြမ်း
  5. ငရုတ်ပွ အစိမ်းရောင် - အလုံးကြီးကြီး တစ်ခြမ်း
  6. ငရုတ်ပွ အဝါရောင် - အလုံးကြီးပြီး တစ်ခြမ်း
  7. ဟင်းချက်အရက် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  8. ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  9. ပြောင်းဖူးမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းမောက်မောက်
  10. ရေ - အနည်းငယ်
  11. ငရုတ်ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်းမောပ်မောက်
  12. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  13. ဗနီကာ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  14. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ (ချိုချဉ်အရသာဖျော်ရန်)
  15. ရေ - ထမင်းစားဇွန်း ဆယ်ဇွန်း ( ချိုချဉ်အရသာဖျော်ရန်)
  16. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် ( ကြက်သားအရသာနယ်ရန်)
  17. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း (ကြက်သား အရသာနယ်ရန်)
  18. ဆီ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ (ကြက်သား ကြော်ရန်)
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး အတုံးလေးတွေ တုံးထားပါ
  • တုံးထားသော ကြက်သားကို ဇလုံထဲမှာထည့်ပြီး ဟင်းချက်အရက် ဆီ ဆား ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီး သမအောင် နယ်ပေးပါ
  • အရသာ နယ်ပြီးတာနဲ့ မိနစ်နှစ်ဆယ်လောက် နှပ်ထားပေးပါ
  • နာနတ်သီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေ လှီးထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ အဖတ်လေးတွေ ရလာအောင် လှီးထားပါ
  • ငရုတ်ပွ သုံးမျိုးစလုံးကိုလဲ ရေဆေးပြီး လှီးထားပါ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ သကြား ရေ ငရုတ်ဆီ ဆားနှင့် ဗနီကာတို့ထည့်ပြီး သကြားပျော်အောင် မွှေထားပါ
  • ကြက်သားကြော်ရန် ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီခပ်များများထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီအနည်းငယ် ပူလာတာနဲ့ အရသာ နယ်ထားသော ကြက်သားများကို တစ်တုံးခြင်း အိုးဆန့်သလောက် ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြက်သားများ မာသွားတယ်ဆိုရုံလေး ကြော်ပေးပြီး ခနလေး ဆယ်ထားပါ
  • ဆီအရမ်း ပူလာပြီဆိုတော့မှ ကြက်သားတုံးများကို နောက်တခါ ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြော်ထားသော ကြက်သားတုံးလေးများ အနည်းငယ် ကြွတ်လာတာနဲ့ ထိုကြက်သားကြော် နှင့်အတူ နာနတ်သီးမှလွဲပြီး လှီးထားသော ငရုတ်ပွများနှင့်ကြက်သွန်များကို ဆယ့်ငါးစက္ကန့်လောက် ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြော်ပြီးတာနဲ့ဆယ်ပြီး ဆီစစ်ထားလိုက်ပါ
  • နောက်ထပ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ အရသာစပ်ထားသော ချိုချဉ်ရည်ကိုထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ချိုချဉ်ရည် ပွက်ပွက် ဆူလာတာနဲ့ နာနတ်သီးကို အရင်ဆုံး တစ်မိနစ်လောက် ထည့်မွှေပြီးမှ ကြော်ထားသော ကြက်သားနှင့်အသီးအရွက်ကြော်များကို ထည့်မွှေပေးပါ
  • အရသာ သမသွားတာနဲ့ နာနတ်သီး ကြက်သား ချိုချဉ်ကြော်လေးကို စားသုံးနိူင်ပါပြီ။