Saturday, 29 September 2018

မုန္႔ဦးေႏွာက္ ခ်ဳိစိမ္႔ေမႊးေလး


ဆန္​မဳွန္​႔ ပေလာပီနံမွဳန္​႔ အုန္​းန္ို႔

ေရထည္႔ျပီး အားလံုးေပ်ာ္သြားေအာင္
 ေမႊတံျဖင္႔ေဖ်ာ္ေပးပါ

ဆန္​မွဳန္​႔မ်ား ေရေပ်ာ္​သြားပါက သာဂူေစ့ 
ထည္​့ေမႊေပးထားပါ

အားလံုးသမသြားေအာင္​ ေမႊထားပါ

သၾကားရည္ကို ေပ်ာ္ေအာင္​က်ဳိေပးပါ

သၾကားရည္​အိုး ဆူတာနဲ႔ ဆား သံုရာရည္ႏွင္႔​ 
ဆီတို႔ထည္​့ေပးပါ

 သၾကားရည္​ ပြက္​ပြက္​ဆူေအာင္​ တည္​ေပးပါ

 သၾကားရည္ ​ပြက္​ပြက္​ဆူလာတာနဲ႔ ဆန္​မွဳန္႔ရည္ 
ထည္႔ေမႊေပးပါ

 ထည္႔မည္႔ဗူးကို ဆီသုတ္​ထားပါ

 မုန္​႔သားၾကည္လာတာနဲ႔ ဗူးထဲသို႔ 
ေလာင္​းထည္​့ေပးပါ

ဗူးထဲေလာင္​းထည္႔​ၿပီး အေအးခံပါ

မုန္႔သားေအးတာနဲ႔ ဗန္​းတခုထဲ ေမွာက္​ခ်ေပးပါ

မိမိနွစ္​သက္​သလို လွီးေပးပါ

 အုန္​းနို႔ကို အုိးထဲထည္​႔ေပးပါ

 မီးအေနေတာ္​နွင္႔ အပူေပးပါ​့

ပြက္​ပြက္​ဆူလာျပီဆိုရင္​ ဆီနွင္​့ဆားထည္​့ေပးပါ

 အုန္​းနို႔ဥတက္လာရင္ အုန္းဆီခ်က္​ ရပါျပီ

ထံုရည္ၾကည္

ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာတေယာက္ စားစရာ မုန္႔ေလးေတြလုပ္ရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး ေတြးေနတံုး စိတ္ထဲမွာ ေပၚလာတဲ႔ မုန္႔ဦးေႏွာက္ေလးကို တံုတံုအိအိ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။

တေယာက္​ထဲဆိုေတာ့ မုန္​႔လုပ္​ဖို႔ျပင္​လိုက္​ ဓာတ္​ပံုရိုက္​လို႔နဲ႔ ေတာ္​ေတာ္​ေလးေတာ့ ကသီလင္​တ နိုင္​ပါတယ္​။

လက္​အားသန္​သန္​နဲ႔ မုန္​႔သားၾကည္​လာတဲ့အထိ အဆက္​မျပတ္​ ေမႊရတာမို႔႔လို႔ လက္​ေမာင္​းေလ့က်င္​့ခန္​းလဲ ရသလုိ မုန္​႔ေကာင္​းေကာင္​းေလးလဲ စားရမွာမို႔ အားတဲ့ရက္​ကေလး လုပ္​စားၾကည္​့ေစခ်င္​ပါတယ္​။

အခုမာမာေရးေပးတဲ႔ အခ်ဳိးအစားက အခ်ဳိအရသာ နည္းနည္းပိုပါတယ္ အခ်ဳိအရသာ မၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ေလ်ွာ႔လုပ္ႏိူင္ပါတယ္။

မုန္႔လုပ္တဲ႔အထဲမွာ သံပုရာရည္ ထည္႔တာကေတာ႔ သံပုရာရည္ထည္႔ရင္ မုန္႔ခ်ဥ္သြားမလား ထင္မည္႔သူေတြအတြက္ပါ တခါထဲ ေျပာျပပါမယ္ မုန္႔အရသာ ခ်ဥ္မသြားဘဲ သံပုရာရည္ ထည္႔ျခင္းေၾကာင္႔ မုန္႔ထဲမွာ သၾကားခ်ဳိးမကပ္ေအာင္ ထည္႔ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

ထံုးရည္ၾကည္ ထည္႔ရတာကေတာ႔ မုန္႔သားမာမာ တင္းတင္းေလး ရလာေအာင္ ထည္႔ေပးရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ ထံုးအရည္ၾကည္ ခံထားတာ ပိုေနပါက သြန္ပျပစ္ဘဲ သိမ္းထားပါ ေနာက္တခါ မုန္႔လုပ္စားတဲ႔အခါ ျပန္သံုးလို႔ရပါတယ္။

ေနာက္တခုက မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွ ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးအသားထူတဲ႔ အိုးကိုသံုးပါ ေမႊလို႔ေကာင္းတဲ႔ သစ္သားေယာင္းမ အရွည္ကို သံုးေပးရင္ မုန္႔လုပ္ရတာ အရမ္းအဆင္ေျပပါတယ္ရွင္။

အခုမာမာ လုပ္ျပတဲ႔ နည္းအတိုင္းလုပ္ျပီး အေအးခံကာ  ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထားျပီးစားပါက တပါတ္မက အထားခံပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မွဳန္႕  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • ပေလာပီနံမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • အုန္းနို႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • သၾကားျဖဴ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • သာဂူေစ႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁၂ဗူး
  • အုန္းႏို႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  • ထံုရည္ၾကည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အလ်ွား၈လက္မ အနံ၃လက္မရွိေသာ မိုက္ခရိုေဝ႔သံုး ပလပ္စတစ္ဗူး -၂ဗူး
  • ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာအိုး - တလံုး
  • ေမႊလို႔ေကာင္းေသာ သစ္သားေယာင္းမ - တေခ်ာင္း
အုန္းႏို႔က်ဳိပံု
  1. ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးထဲကို အုန္းႏို႔ထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးပါ
  2. အုန္းႏို႔က တည္ထားစဥ္ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ေဝက်တတ္တဲ႔အတြက္ ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာအိုးကို သံုးေပးပါ
  3. အုန္းႏို႔အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ေရအနည္းငယ္ ခမ္းလာပါ ဆီႏွင္႔ဆားကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  4. အိုးႏို႔မ်ား ဥလာပါက မီးပိတ္ျပီး လက္က်န္အပူရွိန္နဲ႔ ဆက္တည္ထားေပးပါ
  5. ဆီသံၾကားလာျပီး အုန္းႏို႔နံ ႔သင္းလာတာနဲ႔ အုန္းဆီခ်က္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  6. လိုသေလာက္သံုးျပီး ပိုေနပါက ထမင္းပူပူႏွင္႔ နယ္စားႏိုင္သလို အုန္းထမင္းခ်က္ရာမွာလဲ ျပန္သံုးလို႔ရတဲ႔အတြက္ လိုတဲ႔အခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ  ထည္႔ခဲထားႏိူင္ပါတယ္။
ထံုရည္ၾကည္စိမ္ရန္
  1. ကြမ္းစားထံုး ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းကို ဗူးတခုထဲထည္႔ျပီး ေရထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းႏွင္႔ေဖ်ာ္ထားပါ
  2. တညသိပ္ေလာက္ ထားျပီးပါက အေပၚယံ အရည္ၾကည္ တက္လာေသာ ထံုးရည္ၾကည္ကို သံုးပါမယ္။
ျပင္ဆင္ပံု
  • မိုက္ခရိုေဝ႔သံုး ပလပ္စတစ္ဗူးကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးထားပါ
  • ဇလံုၾကီးၾကီး တလံုးကို ျပင္ထားပါ
  • ထိုဇလံုထဲမွာ ဆန္မွဳန္႕ ႏွင္႔ ပေလာပီနံမွဳန္႔ကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • သမသြားတာနဲ႔ အုန္းႏို႔ႏွင္႔ေရ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၇ဗူးကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႔ေရေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ထိုအထဲကို သာဂူေစ႔ထည္႔ျပီး ေမႊေပးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာအိုးကို မီးဖိုေပၚ တင္ေပးပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာ ေရ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးႏွင္႔သၾကား ဆား ဆီႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးကာ တည္ေပးပါ
  • သၾကားရည္အိုးကို မီးအလယ္ေလာက္ႏွင္႔ တည္ေပးရင္း သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • သၾကားအိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ေရေဖ်ာ္ထားေသာ ဆန္မွဳန္႔ရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႔ရည္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ထိုအိုးကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက မုန္႔ႏွစ္ရည္ စျပီးပ်စ္လာျပီဆိုတာနဲ႔ လက္အားသန္သန္နဲ႔ ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္း ေရခမ္းလာပါက ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးစာ ေရတခြက္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး ဆက္ေမႊေပးပါ
  • သိပ္မၾကာခင္မွာ မုန္႔သားထပ္ပ်စ္လာပါက ေနာက္ထပ္ ေရတဗူး ထပ္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • မုန္႔ႏွစ္ရည္ စျပီးပ်စ္ခ်ိန္မွ မုန္႔သားၾကည္ျပီး ေရကုန္လာတဲ႔အထိ ၈မိနစ္မွ ဆယ္မိနစ္အတြင္း ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနတာကို မရပ္ပါနဲ႔ ဆက္တိုက္ ေမႊေပးပါ
  • သာဂူေစ႔မ်ားလဲ ေမႊေနရင္းက ၾကည္လာပါလိမ္႔မယ္
  • တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ မုန္႔အိုးထဲမွာ ေရမေပါက္ေတာ႔ဘဲ မုန္႔သားၾကည္လာျပီ ဆိုလာပါက ဆီသုတ္ထားေသာ ဗူး၂ဗူးထဲသို႔ ခပ္ျမန္ျမန္ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႔သားညီညီေလးရေအာင္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔ အသာေလး ညွိေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔ဗူးကို အခန္းအတြင္းမွာဘဲ၂နာရီေလာက္ အေအးခံေပးပါ
  • မုန္႔သားပူေနခ်ိန္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာထည္႔ျပီး အေအးမခံမိဖို႔ အထူးသတိထားေပးပါ
  • မုန္႔သားေအးသြားမွ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည္႔ထားႏိူင္ပါတယ္
  • ဆန္ႏွင္႔လုပ္ေသာ မုန္႔ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ၂ရက္ေလာက္အထိထားျပီး စားႏိူင္ပါတယ္
  • ေအးျပီးခဲသြားမွ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးျပီး အုန္းႏို႔ဆမ္းကာ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ အိအိတံုတံု မုန္႔ဦးေႏွာက္ အုန္းဆီဆမ္းတဲ႔ မုန္႔ပြဲျပင္ေပး ႏိူင္ပါျပီ။


Friday, 28 September 2018

ဒညင္းသီး ဆားရည္စိမ္










ဒညင္းသီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး အစိမ္းတို႔လိုက္ ျပဳပ္တို႔လိုက္ မီးအံုးျပီးတို႔လိုက္နဲ႔ ပါတ္ခ်ာလည္ရိုက္ေနေတာ႔ ဒီတခါေတာ႔ ဆားရည္စိမ္ေလးလုပ္ကာ တို႔စရာလုပ္ဖို႔ ျပင္ထားအတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မွွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ေအးရွန္​းဆိုင္​က အခြံခြၽတ္​ၿပီးသား ခဲထားတာေတြဘဲ ရတဲ့အတြက္​ အဲဒီအသီးေတြကိုဘဲ ေရ၂ရက္​ေလာက္​စိမ္​ကာ ဆားရည္​စိမ္​ထားပါတယ္​။

ဒညင္းသီး လတ္​လတ္​ဆတ္​ဆတ္ေလးေတြ ​ရခဲ႔ရင္​လဲ ေရ၂ရက္​ေလာက္​ စိမ္​ၿပီးမွ ဆားရည္​စိမ္​ဖို႔ ျပင္​ဆင္​ေပးနိူင္​ပါတယ္​။

ဆားရည္​အေပါ့အငံ ျပင္​တဲ့အခါမွာ ေရက်က္​ေအးကို ပုလင္​းထဲထည္​့ ဆားထည့္​ၿပီး အေပါ့အငံ ျမည္​းၾကည္​​့ပါ ဆားရည္​ငံေနရင္​ ရပါတ​ယ္​ ဆားရည္​စိမ္​နည္​းက အရမ္​းလြယ္​တဲ့အတြက္​ ဒညင္​းသီး ေပၚခ်ိန္​မွာ စိမ္​ထားလိုက္​ရင္ ႏွစ္ပါတ္လည္ေအာင္ ထားႏိူင္ခဲ႔အတြက္​ စားခ်င္​တဲ့အခ်ိန္​ ယူစားလိုက္​ယံုပါဘဲရွင္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အခြံခြ်တ္ထားေသာ ဒညင္းသီး - 300 g နီးပါး
  • ဆားၾကမ္း - 25 g
  • ေရက်က္ေအး - လိုသေလာက္
  • ဖန္ပုလင္း - တလံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဒညင္းသီးမ်ားကို ေရႏွစ္ရက္ေလာက္ စိမ္ေပးထားပါ
  2. အခြံပါေသာ ဒညင္​းသီးကိုလဲ အထက္​ပါနည္​းအတိုင္​း ေရစိမ္​ထားပါ
  3. ဒညင္​းသီး ေရစိမ္​ၿပီးတာနဲ႔ ေရကိုပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး အေအးခံထားပါ
  4. ဆားၾကမ္းကို ျပင္ထားပါ
  5. သန္႔ျပန္႔ေသာ ဖန္ပုလင္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ ေနလွန္းထားပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပုလင္းထဲကို ဒညင္းသီးႏွင္႔ဆားၾကမ္းမ်ားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ဒညင္းသီးမ်ား ျမဳပ္ေအာင္ ေရက်က္ေအးကို ထည္႔ေပးပါ
  8. ပုလင္​းအဖံုးကို လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ရိုးရိုးအခန္း အပူခ်ိန္ထဲမွာဘဲ ထားေပးပါ
  9. ၃ရက္ေလာက္ ရလာတာနဲ႔ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ႏွင္႔ တို႔စရာလုပ္ကာ မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ
  10. ဆားရည္​စိမ္​ ယူတဲ့အခ်ိန္​ ဇြန္​းသန္​႔သန္​႔နဲ႔ယူျပီး ပုလင္းအဖံုးကို ေသေသခ်ာခ်ာ ျပန္​ပိတ္​ထားပါက တနွစ္​ပါတ္​လည္​ အထားခံပါတယ္​။

Thursday, 27 September 2018

ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေနတဲ႔ ဇီးယို










ဒီတခါေတာ႔ ႏိူင္ငံရပ္ျခားမွာ ေရာက္ေနျပီး ဇီးယိုေလး စားခ်င္လိုက္တာလို႔ လာလာေျပာၾကတဲ႔ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ ဇီးသီးအစို ဇီးသီးအေျခာက္ေလးေတြ မရတဲ႔အခါမွာ အလြယ္တစ္ကူ ယိုထိုးစားႏိူင္မဲ႔ နည္းေလး မာမာကိုယ္တိုင္ စမ္းသပ္ထားလို႔  ေအာင္ျမင္တဲ႔အတြက္ ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ေစ်းကိုသြားေတာ႔ ဒီႏိူင္ငံကလူေတြ အစာေျပ စားတတ္တဲ႔ ဇီးယိုထုတ္ေလး ေတြ႔တာနဲ႔ စိတ္ထဲမွာ  ေပၚလာတာက ဒီဇီးယိုထုတ္ေလးကို အေမႊးအရသာ အစပ္အရသာ အငံအရသာေလးေတြ ထပ္ထည္႔ျပီး ဇီးယိုေလးထိုးရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး စိတ္​ကူးရသြားခဲ့ပါတယ္။​

အခ်ဳိအရသာကလြဲျပီး လိုတာေလးေတြျပင္ဆင္ကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံျပီး စပ္ေနတဲ႔ ဇီးယိုေလး ထိုးျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာကိုယ္တိုင္ စိတ္ကူးအေကာင္အထည္ ေဖာ္ထားတဲ႔ ဇီးယိုထိုးနည္းေလး ထပ္မံျပီး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒီအထုတ္​ေလးကိုေတာ့ Woolworths & Coles တို႔မွာ အလြယ္​​တကူ ဝယ္​လို႔ရပါတယ္​ ေစ်းလဲအရမ္​းမမ်ားပါဘူး 500g တထုတ္​ကို $6 ေလာက္​ဘဲ ေပးရပါတယ္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဇီးယိုအထုတ္ - 500 g
  • င႐ုတ္သီးအစပ္ အၾကမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ေလးညွင္း - ၃ပြင့္
  • ဖာလာ - ၂ေစ့
  • နာနတ္ပြင္႔ -၂ပြင္႔
  • ဇီယာေစ႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဇီးယိုထုတ္ကို ေဖာက္ထားပါ
  2. ေရႏွင္႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  3. မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ က်ဳိေပးပါ
  4. ေရခမ္းျပီး ဇီးယိုအရသာ အနံ႔ေလး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ ျမန္မာဇီးသီး ဇီးယိုလိုဘဲ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ ဇီးယိုခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 26 September 2018

အာလူးေထာင္း စပ္စပ္ေလး


ဒီတခါေတာ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ အာလူးေထာင္းနည္းေလး မွွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္ နာဂေတာင္တန္းမွာေနစဥ္တုန္းက ေန႔စဥ္ထမင္းဝိုင္းမွာ မပါမျဖစ္တဲ႔ အရံဟင္းတမယ္ပါ။

ျမန္မာမိသားစု ထမင္းဝိုင္းမွာ မပါမျဖစ္ ငါးပိရည္ ငါးပိေထာင္းတို႔မပါရင္ မစားတတ္သလိုဘဲ ေအးလြန္းတဲ႔ ေတာင္တန္းေပၚမွာလဲ ေရႊလံဘိုငရုတ္သီးစပ္စပ္ေလးနဲ႔ အာလူးေထာင္းေလးပါမွ ထမင္းစားလို႔ မိန္တတ္ၾကပါတယ္။

မာမာအခု ေရးေပးထားတဲ႔အထဲမွာ နံနံပင္နဲ႔ မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ပါပါတယ္ မိတ္ေဆြတို႔မွာ အလြယ္တကူ မရွိရင္လဲ မထည္႔လဲ ရပါတယ္ မာမာလဲ နံနံပင္ကုန္ေနလို႔ မထည္႔ထားပါဘူး မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္အစား သံပုရာရည္ရည္ေလး အနည္းငယ္ ထည္႔ေပးရင္ရပါတယ္ အစပ္မစားတဲ႔ သူေတြကလဲ အစပ္ကို ေလ်ွာ႔ျပီးမွ ထည္႔ေထာင္းေစခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္​းမ်ား

  • အာလူး - အေနေတာ္ ၅လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၁၂မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ခ်င္း -လက္တဆစ္ မရွိတရွိ
  • နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ငရုတ္သီးအစပ္ အေျခာက္ေတာင္႔ - ၆ေတာင္႔ခန္႔
  • ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (၂မ်ဳိးသံုးရန္)
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း (အာလူးေထာင္း ေၾကာ္ရန္)
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးသာသာ (ငရုတ္သီးေၾကာ္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ရန္ )
  • မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ - လွီးျပီးသာ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး နူးေအာင္ျပဳပ္ေပးပါ
  2. အာလူးႏူးပါက ေရစိမ္ျပီး အေအးခံကာ အခြံခြာေပးပါ
  3. အခြံခြာျပီးပါက ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ကာ ေၾကညက္သြားေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၂မႊာခန္႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ အေနအထားရေအာ ေထာင္းေပးပါ
  6. က်န္ေနေသာၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  7. ခ်င္းကိုအခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  8. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ကို အညွာေျခြကာ ေရေဆးျပီး ခက္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းေပးထားပါ
  9. မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  10. နံနံပင္ကို ေရေဆးထားကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  11. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ အရသာမွဳန္႔ ငံျပာရည္ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔ ႏွင္႔ဆီတို႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
ငရုတ္သီးေၾကာ္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ရန္
  1. ဆီကိုဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ထည္႔ကာ အပူေပးပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  3. ေၾကာ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ
  4. ေရႊဝါေရာင္ေလး သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  5. အိုးထဲမွ ဆီခ်က္ဆီမ်ားကို ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ ခ်န္ထားကာ ေၾကြပန္းကန္ထဲသို႔ ေျပာင္းထည္႔ေပးထားပါ
  6. ဆီအိုးကို ျပန္အပူေပးျပီး ဆီပူတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ထိုဆီအိုးထဲကို ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ မိနစ္ဝက္ေလာက္ ထည္႔ေမႊကာ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးပါ 
အာလူးေထာင္း ေၾကာ္ရန္
  1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုခန္႔ကို ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင္႔ ငရုတ္သီးေထာင္းတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  3. ငရုတ္သီးေၾကာ္ ဆီသတ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  4. ငရုတ္သီးနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  5. မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္နံ႕ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ေထာင္းထားေသာ အာလူးေထာင္းကို ထည္႔ေေမႊေပးပါ
  6. တခ်ိန္ထဲမွာဘဲ ဆား ငံျပာရည္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
  7. အာလူးေထာင္းထည္႔ျပီး ေၾကာ္ခ်ိန္ ၂မိနစ္ေလာက္ဆို အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးပါ
စားပြဲျပင္ရန္
  1. မိမိႏွစ္သက္ရာ ပန္းကန္တခ်ပ္ထဲမွာ အာလူးေထာင္းကို ထည္႔ေပးပါ
  2. အာလူးေထာင္းအေပၚမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ဖတ္ ငရုတ္သီးဆီခ်က္ဖတ္ႏွင္႔ နံနံပင္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  3. အဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ဘဲ သံုးေဆာင္သံုးေဆာင္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ဘဲ စားစား အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ အာလူးေထာင္း စပ္စပ္ေလး ရပါျပီ။

Monday, 24 September 2018

Broad Bean (ေတာင္ၾကီးပဲသုပ္)




ေအးရွန္းဆိုင္က ဝယ္လာတဲ႔ ေတာင္ၾကီးပဲေစ႔ေလးေတြကို ဒီေန႔ေတာ႔ ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ ပဲသုပ္ေလးလုပ္ထားတဲ႔အတြက္ ဝါတြင္းကာလဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားသံုးသူမ်ားအတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ေတာင္ၾကီးပဲ အထုတ္က ရယ္ဒီမိတ္ အထုတ္ေလးကို ျပဳပ္ထားတာမို႔ ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ အရမ္းျမန္ပါတယ္ ပဲကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ရယ္ဒီမိတ္ပဲအထုတ္ - 400 g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္သာသာ
  • ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲထုတ္ကိုေဖာက္ကာ ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ 
  • ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ ၅မိနစ္ေလာက္ဆို ရပါျပီ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ပဲျပဳပ္ထဲက ေရကိုသြန္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  • ပဲမ်ားေအးျပီဆိုတာနဲ႔ ပဲေစ႔မွ အခြံမ်ားကို တေစ႔ျခင္းစီ စိတ္ရွည္လက္ရွည္နဲ႔ ခြ်တ္ေပးပါ
  • ပဲေစ႔အားလံုး အခြံခြ်တ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုထဲမွာ ဆားႏွင္႔ဆီတို႔နဲ႔အတူ ထည္႔ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ သတ္သတ္လြတ္ ေတာင္ၾကီးပဲသုပ္ စိမ္႔စိမ္႔ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 22 September 2018

Pineapple Smoothie











တခါတေလက်ေတာ႔ ဒီဘေလာ႔ေလး ေရးမိတာ ေနာင္တေတြရသလို စိတ္ေတြလဲ ညစ္ရပါတယ္ အစထဲကလဲ မာမာေျပာဖူးပါတယ္ မာမာခ်က္တဲ႔ ဟင္းေတြက ရိုးပါတယ္ လူတိုင္းစားလို႔ရေအာင္ ခ်က္ထားသလို အရသာ ရွိရွိေလးေတြဘဲ ခ်က္တာပါ အလြယ္တကူလဲ ခ်က္လို႔ရေအာင္ ခ်က္ထားတဲ႔နည္းေလးေတြပါဆိုတာ ခနခနလဲ ေျပာဖူးပါတယ္။

မေန႔ညေနပိုင္းက တေယာက္က မာမာနံမည္ေတာ႔ မေျပာေတာ႔ပါဘူး မက္ဆင္ဂ်ာကေန လာေျပာပါတယ္ အမ ခ်က္နည္းေတြသာတင္ေနတာ ၾကည္႔သူေရာ ရွိရဲ ႔လားတဲ႔ တေယာက္မွလဲ ေကာ္မန္႔ဝင္မေရးၾကဘူးတဲ႔။

ေကာ္မန္႔ဝင္ေရးျခင္း မေရးျခင္းက က်မအတြက္ အေရးမၾကီးပါဘူး ၾကည္႔သူ တေယာက္မွ မရွိလဲ က်မကေတာ႔ အမွတ္တရအေနနဲ႔ ေရးေနမွာဘဲလို႔ ျပန္ေျပာလိုက္ပါတယ္ တခါတေလ ၾကံဳရတဲ႔ စိတ္ညစ္စရာေလးေပါ႔ရွင္။

ဒီေန႔ေတာ႔ နာနတ္သီး အစိမ္​းေလး ဝယ္ထားတာ မွည္႔လာလို႔ ေရခဲတုန္​းေလးေတြနဲ႔ ေရာၾကိတ္​ကာ အရသာတမ်ဳိး ရေစမဲ႔ Pineapple Smoothie လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • နာနတ္သီး - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (အခ်ဳိၾကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည္႔ေပးပါ)
  • ေရ - 1 cup
  • ေရခဲတုန္း - 1 cup
  • ဘလင္ဒါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အလယ္မွ အူတိုင္ထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  2. သၾကား ေရႏွင္႔ ေရခဲတုန္းတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  3. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲတုန္း ေရ သၾကားႏွင္႔ နာနတ္သီးတို႔ကို ဘလင္ဒါထဲထည္႔ေပးပါ
  4. အားလံုးကို ေက်ျပီးသမသြားေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ Pineapple  Smoothie ခ်ဳိခ်ဥ္ေအးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ ဖန္ခြက္ထဲ ထည္႔ေပးကာ ေရႊရင္ေအးျမသြားေအာင္ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 21 September 2018

သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ခ်က္














ဝါတြင္းအခါ သမယမွာဘဲျဖစ္ျဖစ္ အသားမစားခ်င္လို႔ အသီးအရြက္ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ရင္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားေနတဲ႔ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ႔ ဟင္းတမယ္အတြက္ ခရမ္းသီး ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ခရမ္းသီးအရွည္သီး - အလံုးေသး 350 g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တဥ
  • အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  • ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း ခရမ္းသီး နယ္ရန္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဆားၾကမ္းကို ဇလံုတလံုးထဲထည္႔ျပီး နယ္ထားကာ နာရီဝက္ေလာက္ ထားထားပါ
  • နာရီဝက္ေလာက္ ရတာနဲ႔ အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ၃ထပ္ေလာက္ ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးကို လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင္႔ အားပါပါ ညွစ္ေပးကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဂ်ဳံမွုႏ္႔တို႔ကို ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကိုု အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ တို႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ခရမ္းသီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  • ခရမ္းသီးမ်ား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႔ ေဘးမွာ ခနတြန္းထားျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးမွာတြန္းထားတဲ႔ ခရမ္းသီးေၾကာ္ႏွင္႔ ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ေရာေမႊေပးျပီး မမာ မေပ်ာ႔  အေနအထားေလးရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ခရမ္းသီးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။