Wednesday, 3 December 2014

ပုဇွန် ငရုတ်သီးစိမ်း


ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ႕ပုဇြန္အစပ္ဟင္းေလးပါ သားအမိ၃ေယာက္ အႀကိဳက္တူတဲ့ ဟင္းအမယ္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာလဲ ခ်က္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ ပုဇြန္ထုတ္ကို ေခါင္းပါထဲ့ခ်က္တဲ့အတြက္ ပုဇြန္ဆီေၾကာင့္ အေရာင္လဲလွသလို အေကာင္ႀကီးတဲ့အတြက္ အခ်ဳိလဲ ပိုျပီးေလးပင္ပါတယ္။

႐ႉး႐ႉး႐ွဲ႐ွဲနဲ႕စပ္လွေပမဲ့ အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ သူေတြအတြက္ေတာ့ ပ်ားသကာကို စားရသလိုဘဲေပါ့ေနာ္ မာမာ့အေမ႐ွိစဥ္က ခနခနခ်က္တဲ့ဟင္းမို႕ ဒီလိုဟင္းမ်ဳိး ခ်က္တိုင္းအေမ့ကို ပိုျပီးသတိရေစတာေတာ့ အမွန္ပါ။

လိုအပ္တာေလးေျပာပါမယ္

  • ပုဇြန္ထုတ္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး ၁၀ေကာင္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၄၀နီးပါး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး အခြံမ်ားလြာလိုက္ပါ
  • ပုဇြန္ေခါင္းကို အသာအရခြာျပီး ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ႏွင့္သြားတို႕ကို ဖယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေၾကာကိုခြဲကာ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြနီကို အခြံခြာျပီးေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲဆီထဲ့ကာ ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕ ပုဇြန္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထဲ့ေမႊပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီးတာနဲ႕ ေရကိုပုဇြန္ျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူပါကာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနေတာ္ရခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။



လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ဟင္းခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ

ၾကက္သား ျပဳပ္ေၾကာ္




ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အိမ္႐ွင္မတို႕တစ္ေန႕တာ ဘာခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားရတာ တစ္ခါတစ္ခါေတာ့လဲ ေခါင္းေနာက္မိၾကမွာပါ ခ်က္ျပီးျပန္ေတာ႔လဲ ကိုယ္ခ်က္တာေလးကို မိသားစုေတြမွ ႀကိဳက္ရဲ႕လား စားခ်င္စရာေလးမ်ားေရာ ျဖစ္ရဲ႕လားေပါ့။

ဒီေန႕ေတာ့ အဆင္ေျပမဲ့ ဟင္းေလးတစ္မ်ဳိး စီမံျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ စားလို႕လဲေကာင္းေစ ထမင္းလဲျမိန္ေစဆိုတဲ့ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 1 kg
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ေလးျပား
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္အနည္းငယ္ နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သား ဆား နႏြင္း ခ်င္း အရသာမွဳန္႕တို႕နယ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ပထမတစ္ရည္ ခမ္းကာနီးမွာ ၾကက္သားႏူးမႏူး စမ္းၾကည္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သားမႏူးေသးပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးပါက မီးအပူ႐ွိန္ကို အနည္းငယ္ ေလွ်ာ့လိုက္ျပီး ေရခမ္းျပီး ၾကက္သားကို အိုးနဲနဲကပ္ေအာင္ ထားေပးပါ
  • အိုးေအာက္ေျခ ကပ္လာျပီ ဆိုေတာ့မွ ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ဆီတို႔ကိုထည့္ျပီး ဆီကြ်တ္ကြ်တ္ ျမည္လာေအာင္ တည္ေပးပါ 
     
    •  
  • ျပီးတာနဲ႔ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႔ လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ ထားေပးျပီး ဆီနံ႕ေမႊးလာလ်ွင္ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

သီး႐ြက္စံု ခ်ဳိခ်ဥ္ေကာ္ရည္


သီးစံုေကာ္ရည္ ခ်က္တဲ့ေန႕က ထမင္းျမိန္ေစတဲ့ ေန႕ေလးတစ္ေန႕ပါဘဲ အသားမပါေပမဲ့ အခ်ဳိ အခ်ဥ္ အငံအရသာ ပိုထားျပီး အသီးအႏွံတို႕ရဲ႕ အဟာရ အရသာတို႕က ျပည့္စံုေနတဲ့အတြက္ စားျမိန္ဖြယ္ရာ ဟင္းတစ္တယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ထမင္းေပါင္း လုပ္စားခ်င္ရင္လဲ ထမင္းပူပူေလးအေပၚ ဆမ္းျပီးစားႏိုင္တဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ဟင္းမို႕ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  2. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
  3. အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အေသး တစ္လံုးစာ
  5. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
  6. ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး - ရွစ္လံုး
  7. တ႐ုတ္နံနံ - အခက္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ခက္
  8. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕. - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း 

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ထားရန္
  • အသီးအ႐ြက္မေၾကာ္ခင္ ေကာ္ရည္ကို ေဖ်ာ္ထားေပးပါ
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ သၾကား ဆားတို႕ကို ေရ တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာေလာက္နဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ။
အသီးအ႐ြက္ ေၾကာ္ရန္ျပင္ပါမယ္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထဲ့ပါ
  • ဆီပူလာပါက ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေမႊးလာတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွလြဲျပီး အားလံုးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ အ႐ြက္မ်ားႏြမ္းလွ်င္ စားလို႕မေကာင္းပါ
  • အ႐ြက္မ်ား အရမ္းမႏြမ္းခင္မွာ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ့ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေကာ္ရည္ပ်စ္လာပါက ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံထဲ့ေမႊျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ထမင္းပူပူနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။