Friday 30 August 2019

ကျိုင်းတုံမုန့်တီ



ဒီနေ့တော့ face book မက်ဆင်ဂျာကနေ ကျိုင်းတုံမုန့်တီ ချက်နည်းလေး လာလာမေးကြတော့ မာမာကိုယ်တိုင်လဲ မြန်မာပြည်နဲ့ ဝေးနေတာ ကြာခဲ့ပြီး ကျိုင်းတုံမုန့်တီကို မစားဘူးခဲ့ပါဘူး။

ဒါကြောင့်မို့လို့ လာမေးတဲ့ သူတွေအတွက် အဆင်ပြေရလေအောင် ချက်နည်းကို အွန်လိုင်းမှာ ရှာရပါတယ် ကံကောင်းချင်တော့ ကျိုင်းတုံအစားအစာတွေ တင်တဲ့ဂရုကနေ ချက်နည်းပါ တင်ထားတဲ့အတွက် အဆင်ပြေသွားခဲ့ပါတယ်။

သူတို့ကတော့ ဝက်ရိုးနဲ့ ဝက်သားကို အဓိကထားပြီး ချက်ကြပါတယ် မာမာကတော့ အိမ်မှာဝက်သား မစားတဲ့အတွက် ကြက်သားနဲ့ ကြက်ရိုးကို အစားထိုးပြီး ချက်လိုက်ပေမဲ့ စားလို့အရမ်း ကောင်းလွန်းတဲ့အတွက် မျှဝေပေးလိုက်ခြင်းသာ ဖြစ်ပါတယ် ချက်နည်းလေး လွဲခဲ့ရင်တော့ နားလည်ပေးစေချင်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ကိုယ်လုံးအရိုး - 500 g
  2. ကြက်ရင်ပုံသား -  500 g
  3. မုန့်တီခြောက်အထုတ် - နှစ်ထုတ်
  4. ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်အဖတ် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  5. ငရုတ်သီး အကြမ်းဖတ်ကြော် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  6. နှမ်းလှော်ထောင်း - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  7. မြေပဲလှော်ထောင်း - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  8. ပဲပင်ပေါက် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  9. လက်ပံပွင့်ခြောက် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  10. ဂေါ်ဖီ - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  11. သံပုရာသီး - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  12. ရှမ်းမုန့်ညှင်းချဉ် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  13. ကြက်သွန်မိတ် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  14. ဝက်ခေါက်ကြော် - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  15. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  16. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
  17.  ခရမ်းချဉ်သီး - အလုံးကြီးကြီး ၉ လုံး
  18. ပဲပုတ်ချပ် -  လေးချပ်ခန့်
  19. ဆား - လိုသလောက် ပြင်ထားပါ
  20. အရသာမှုန့် - လိုသလောက် ပြင်ထားပါ
  21. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်းခန့်
ဟင်းရည်ချက်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်ရိုးများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အနေတော် ခုတ်ပေးပါ
  • ပဲပုတ်အချပ်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ မီးဖိုထဲမှာ စကန့် ၃၀လောက် ထည့်ပြီး အပူပေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းထားပါ
  • ခရမ်းချဉ်သီးကို အလုံးလိုက် ရေစင်အောင် ဆေးထားပါ
  • ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး နုတ်နုတ်စင်းကာ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ အရသာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံတို့နှင့် ရောနယ်ထားပါ
  • ဆီ ဆားနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ပြင်ထားပါ
  • ဇောက်နက်သော အနေတော် အိုးထဲမှာ ကြက်ရိုများး ပဲပုတ်မှုန့် အရသာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီး အလုံးလိုက်တို့ကို ရေ မြုပ်အောင်ထည့်ပြီး တည်ပေးပါ
  • ရေပွက်ပွက် ဆူလာပါက အပေါ်ယံသို့ တက်လာသော အမြှုပ်များကို ခပ်ပြီးသွန်သွန်ပေးပါ
  • ကြက်ရိုးပြုပ်ထားစဉ် ခရမ်းချဉ်သီးများ အပေါ်ယံအခွံ ကွဲထွက်လာပါက ဆယ်ပြီးအအေးခံကာ အခွံများခွာပြီး နုတ်နုတ်စင်းပေးပါ
  • ဟင်းရည်အိုးထဲမှ ကြက်ရိုးများထဲက အချိုရည်များ ထွက်လာအောင် မီးအနေတော်နှင့် အိုးအဖုံးကို အနည်းငယ်ဟပြီး ဆက်တည်ပေးထားပါ
  • ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီနှင့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ခနဖယ်ပေးပြီး ဆီငွေ့သေအောင် ခနထားကာကာ ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့် ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုပေါ် ပြန်တင်ပေးပြီး ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့်  မွှေးသွားအောင်  မွှေပေးပါ
  • ငရုတ်သီးနံ့လေး မွှေးလာတာနဲ့ နုတ်နုတ်စင်းထားတဲ့ ကြက်သားကို ထည့်မွှေပေးပြီး ဆီသတ်ပေးပါ
  • ဆီသတ်ပြီးတာနဲ့ အသားအနည်းငယ် ကျက်လာပါက နုတ်နုတ်စင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးကို ထည့်မွှေပေးပြီး ဆီဆက်သတ်ပေးပါ
  • ကြက်သားနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ဆီသတ်နံ့လေး သင်းလာပါက ကြက်ရိုးပြုပ် အိုးထဲကို လောင်းထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ရေကို တရုတ်ဟင်းပြင်ပန်းကန် လေးလုံးစာလောက် ထပ်ထည့်ပေးပြီး ဆက်တည်ပေးထားပါ
  • ဟင်းရည်အိုး တည်ထားစဉ် ဟင်းရည်အရသာအတွက် ဆားနှင့်အရသာမှုန့်ကို သင့်သလိုထည့်ပေးပြီး အရသာမြည်းကာ လိုသလို ပြင်ပေးပြီး ဟင်းရည်ပွက်ပွက် ဆူလာပြီး ကျက်သွားအောင် တည်ထားပေးပါ။
မုန့်တီဖတ်ပြုပ်ရန်
  • ဇောက်နက်သော အနေတော် အိုးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  • ရေပွက်ပွက် ဆူလာပါက မုန့်တီဖတ် အခြောက်ကိုထည့်ပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်နေစဉ် မုန့်တီဖတ်များ လုံးထွေးပြီး မကပ်စေရန် မကြာမကြာ မွှေမွှေပေးပါ
  • မုန့်တီဖတ်များ အရမ်းပျော့မသွားစေရန်နှင့် နေတော် ဖြစ်စေရန် ဆယ်ပြီးလက်နှင့်ဖိကာ စမ်းပေးပါ
  • မုန့်ဖတ် အနေတော် ရပြီဆိုပါက ဇကာထဲ လောင်းချကာ ရေအေးနှင့် ဆေးပေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
ကျိုင်းတုံမုန့်တီပွဲ ပြင်ဆင်ရန်
  • မုန့်တီဖတ်ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
  • နှမ်းလှော်ထောင်းကို အဆင်သင့်ပြင်ထားပါ
  • မြေပဲလှော်ကို မညက်တညက် ထောင်းထားပါ
  • ဂေါ်ဖီကို ခပ်ပါးပါးလှီးပြီး ရဆေးကာ ရေနွေးဖျောပြီး ရေအေးနှင့် ပြန်ဆေးထားပါ
  • ပဲပင်ပေါက်ကို ရေဆေးပြီး ရေနွေးဖျောပြီး ရေအေးနှင့် ပြန်ဆေးထားပါ
  • လက်ပံပွင့်ခြောက်ကို ရေဆေးပြီး အနည်းငယ် ပျော့သွားအောင် ပြုပ်ထားပေးပါ
  • ကြက်သွန်မိတ်ကို ရေဆေးပြီး ခပ်နုတ်နုတ် လှီးထားပေးပါ
  • သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အစိတ်လေးတွေ လှီးထားပေးပါ
  • ရှမ်းမုန့်ညှင်းချဉ်နှင့် ဝက်ခေါက်ကြော်ကို ပြင်ထားပေးပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ မုန့်တီဖတ်ကို လက်တစ်ဆုတ်စာ ထည့်ပေးပါ
  • မုန့်တီဖတ် ထည့်ပေးပြီးတာနဲ့ မြေပဲထောင်း နှမ်းထောင်း ပဲပင်ပေါက် ဂေါ်ဖီ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် လက်ပံပွင့်ခြောက် ကြက်သွန်မိတ်နှင့် သံပုရာရည်တို့ ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ချက်ထားသော ဟင်းရည်ကို ဆမ်းပေးကာ ပါ၀င်ပစ္စည်းများနှင့် တွဲဖက်ကာ စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။
မှတ်ချက် ။ ။ ဝက်သားစားသူများ ဝက်သားနှင့် ချက်ပါက ပိုပြီးစားလို့ ကောင်းပါတယ် မာမာ အခုချက်ပြတဲ့အထဲမှာ လက်ပံပွင့်ခြောက် မရှိတာနဲ့ မထည့်ထားသလို ဝက်သားမစားတဲ့အတွက် ကြက်သား ကြက်ရိုးတို့နဲ့ဘဲ ချက်ထားပြီး ဝက်ခေါက်ကြော်လဲ မထည့်ထားပါဘူးရှင်။

Thursday 29 August 2019

ပီလောပီနံ ဆနွင်းမကင်း









ပီလောပီနံဥကြီးတွေ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရတာနဲ့ ဝယ်လာခဲ့ပြီး ဒီနေ့တော့ ပေါင်းစားပါတယ် စိတ်တော့ အတော်လေး ရှည်ရပါတယ်။

တစ်ချို့ကလဲ ပီလောပီနံဥက အချဉ်နဲ့ မတည့်ဘူးတို့ အများကြီးစားရင် တောက်တတ်တယ်လို့ ပြောကြ ပေမဲ့ ဘာဘဲစားစား တန်ဆေးလွန်ဘေးမို့လို့ သတိထားပြီး စားသင့်ပါတယ်။

အခုဒီမုန့်လုပ်နည်းလေးမှာ အုန်းသီးမှုန့် ပါတဲ့အတွက် အုန်းနို့အစား မာမာကတော့ နွားနို့ကို ထည့်ပြီး လုပ်ထားပါတယ်။

ဒါပေမဲ့လဲ မြန်မာမုန့်လေးတွေက ငယ်ငယ်လေးထဲက အရမ်းကြိုက်ခဲ့တာမို့လို့ စိတ်ရှည်လက်ရှည်နဲ့ ပြင်ဆင်ရပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်တဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ပီလောပီနံဥ - 600 g
  2. သကြား - 80 g
  3. နွားနို့ - 200 ml (သို့မဟုတ်)
  4. အုန်းနို့ - 200 ml  
  5. အုန်းသီးမှုန့် - 2 cups
  6. ထောပါတ် - 2 tabs 
  7. ဆား - 1/2 teas
  8. ဘိန်းစေ့ - 1 teas
  9. မိုက်ခရိုဝေ့ သုံးလို့ရသောဗူး - တစ်ဗူး
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပီလောပီနံဥကို အပေါ်ယံ အခွံများခွာပြီး ရေစင်အောင် ဆေးကာ ရေစစ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပုံပါအတိုင်း အသီးခြစ်သောခြစ်ဖြင့် စိတ်ရှည်ရှည် ခြစ်ပေးပါ
  • ပီလောပီနံဥ ခြစ်ပြီးတာနဲ့ ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ပေးပြီး သကြား ဆား အုန်းသီးမှုန်နှင့့်နွားနို့တို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပေးပါ
  • အရသာများ သမသွားတာနဲ့ မိမိအသုံးပြုမည့် ဗူးထဲမှာ ဖိသိပ်ပြီး ထည့်ပေးပါ
  • ဗူးထဲထည့်ပြီးတာနဲ့ အပေါ်ယံမှာ ထောပါတ်ဆီကို ဖျန်းပေးပါ
  • ထောပါတ်ဆီ အပေါ်မှ ဘိန်းစေ့များကို ဖြူးပေးပါ
  • ပေါင်းအိုးအောက်ခံ အိုးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး ပေါင်းအိုးအောက်ခံခုံနှင့် ဇကာကို ထည့်ပေးပါ
  • ဇကာအထဲမှာ ပီလောပီနံ ထည့်ထားသော ဗူးကိုထည့်ပြီး အိုးအဖုံး အုပ်ပေးပါ
  • အိုးအဖုံးအုပ်ပြီးတာနဲ့ ပေါင်းမည့်ခလုတ်ကိုနှိပ်ကာ မိနစ်၂၀ကို ခလုတ်နှိပ်ပြီး အရင်ဆုံး ပေါင်းပေးပါ
  • မိနစ်နှစ်ဆယ် ပြည့်တာနဲ့ အိုးထဲမှ လေကုန်အောင် ထုတ်ပေးပြီး အိုးအဖုံးကို ဖွင့်ကာ မုန့်သားကျက်မကျက် ဒုတ်ချွန်လေးနဲ့ ထိုးကြည့်ပါ
  • မုန့်သားမကျက်သေးပါက နောက်ထပ် ပေါင်းတဲ့ခလုတ်နဲ့ ၁၅မိနစ် ခလုတ်ကို ထပ်နှိပ်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး ဆက်တည်ပေးပါ
  • ၁၅မိနစ် ထပ်ပေါင်းပြီးရင်တော့ မုန့်သားပိုပြီး နပ်သွားအောင် အိုးထဲမှာ ရှိတဲ့အပူရှိန်နဲ့ နာရီဝက်လောက် ဆက်နှပ်ထားပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မိုက်ခရိုဝေ့ မီးဖိုထဲမှာ တမိနစ်ကို တခါဆီထည့်ပြီး ၈မိနစ်လောက်  ထည့်ပေးပြီးရင် ရပါပြီ
  • မိုက်ခရိုဝေ့ မီးဖိုအပြင်ဖက်ကို ထုတ်ပြီး အအေးခံပေးပြီးမှ မိမိလိုချင်တဲ့ ပုံစံရအောင် လှီးပေးပါ
  • မာမာကတော့ မုန့်သားအေးသွားတာနဲ့ ရေခဲသေတာ မခဲတဲ့ အကန့်ထဲမှာ တစ်ညသိပ် ထည့်ထားပြီးမှ  လှီးပါတယ်
  • စိမ့်ပြီးမွှေးနေတဲ့ ပီလောပီနံ ဥပေါင်း ဆနွင်းမကင်း စိမ့်စိမ့်မွှေးမွှေးလေးကို သုံးဆောင်လို့ ရပါပြီ။

Wednesday 28 August 2019

အရိုးနူး ငါးပေါင်း









ဗီယက္နမ္ေစ်းကေန ငါးေလးေတြ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရလာေတာ႔ ဝယ္လာခဲ႔ျပီး ေၾကာ္စားရရင္ ေကာင္းမလား ဆီျပန္ေလး ခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလားလို႔ စဥ္းစားမိေပမဲ႔ ငါးအရိုးေလးေတြက အရမ္းကို မာလြန္းျပီး ခြ်န္ထက္ကာ ျမိေနတဲ႔အတြက္ ခ်က္စားရင္လဲ သိပ္အဆင္မေျပ ႏိူင္သလို ေၾကာ္စားရင္လဲ အရိုးက မာလြန္းတဲ႔အတြက္ အဆင္မေျပႏိူင္ပါဘူး။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ငါးကေလးေတြကို pressure cooker နဲ႔ အရိုးႏူးေပါင္းျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မွွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါး - 400 g 
  2. သံမရာသီး - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုးခြဲ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  8. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုး (ငါးအိုးထဲထည္႔ရန္)
  9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (ဆီသတ္ရန္)
  10. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  13. စပါးလင္အ႐ြက္ - လက္တဆုတ္စာသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ားထုတ္ျပီး မလိုအပ္တဲ႔ ဆူးေတာင္မ်ား ေရယက္မ်ားကို ခုတ္ေပးကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ေရေဆးထားတဲ႔ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာရည္တို႔ညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
  • ငါးေပါင္းမည့္ အိုးရဲ ႔အတြင္းေအာက္ေျခမွာ စပါးလင္ကိုခင္းျပီး စပါးလင္အေပၚမွာ ငါးမ်ားစီျပီး တင္ေပးပါ
  • ေရကို ငါးအေပၚျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး pressure cooker ကို အဖံုးအုပ္ကာ အရင္ဆံုး မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
  • ငါးေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ငါးျပဳပ္ရည္ ခမ္းပါက  ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး မိနစ္၂၀ ထပ္တည္ေပးပါ 
  • မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ထုတ္ျပီး အိုးအဖံုးကိုဖြင္႔ကာ ေနာက္တခါ  ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ငါးအ႐ိုးႏူးေအာင္ ဆက္ျပီးေပါင္းေပးပါ
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ငါးအရိုးမ်ား ႏူးတဲ႔အထိ ေပါင္းေပးပါ
  • ငါးအရိုးမ်ား ႏူးမႏူးကို အိုးအဖံုးဖြင္႔ျပီးတာနဲ႔ ဇြန္းနဲ႔ခပ္ျပီး စမ္းၾကည္႔ေပးပါ
  • ငါးအရိုး ႏူးလာတာနဲ႔ စပါးလင္ဖတ္မ်ား ဖယ္ေပးထားပါ
င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီတလံုကိုး ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးကာ ဆီပူလာပါက ငရုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငါးေပါင္းထားတဲ႔ အိုးထဲကို  ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ငရုတ္သီးဆီသတ္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ငါးေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ေပးကာ simmer ႏွင္႔ အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ၅မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ေပးပါ
  • ေရအေနေတာ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာက ငါးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
  • မွတ္ခ်က္ pressure cooker ႏွင္႔ ဟင္းခ်က္တိုင္း အိုးထဲမွ  ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ။
  • ေလမကုန္ဘဲ အိုးကို ဖြင္႔ပါက ေလဖိအားေၾကာင္႔ အိုးအဖံုးဖြင္႔စဥ္ ေပါက္ကြဲတတ္ပါသည္။

Tuesday 27 August 2019

ချဉ်ငံစပ် ဆိတ်အူကြမ်းသုပ်




ဒီတစ်ခါတော့ ဗီယက်နမ်စျးကို သွားကြရင်းက ဆိတ်အူကြမ်းနဲ့ ဆိတ်အူအထပ် တရာလေးတွေ တွေ့တာနဲ့ ဝယ်လာခဲ့ပြီး ချဉ်ငံစပ်လေး သုပ်စားဖြစ်ပါတယ်။

ဆိတ်အူတို့ သဘာဝ အထဲမှာ အမည်းဖတ်လေးတွေ ကပ်နေတတ်တဲ့အတွက် စင်အောင်ဆေးပေးဖို့တော့ လိုပါတယ် ဆေးနည်းကိုလဲ အောက်မှာ ရေးထားပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ အသုပ်ပွဲ ပြင်ဆင်နည်းလေးပါ မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ဆိတ်အူဆေးနည်း

အထပ်တရာ ဆိတ်အူများ ကြားထဲမှာ မည်းမည်းအဖတ်များ ပါတတ်ပါတယ်
ထိုမည်းမည်း အဖတ်များ ဖယ်ဖို့ကို ရေနွေးဆူဆူ လောင်းချပေးပြီး စိတ်ရှည်လက်ရှည် ဓါးပါးပါးလေးနဲ့ ခြစ်ပေးပါ
တစ်ခါခြစ်ထုတ်လိုက် ရေဆေးလိုက် ရေနွေးပူပူ လောင်းပြီး ခြစ်ပေးလိုက်နဲ့ အမည်းများ ကုန်တဲ့အထိ ခြစ်ပေးပြီး ရေစင်အောင် ဆေးပေးပါ
အားလုံး စင်သွားအောင် ဆေးပြီးတော့မှ အူများကို ရေနွေးဆူဆူ တစ်ထပ်လောင်းထည့်ကာ ဆေးပေးပါ
အနံ့ အသက်နှင့် အယိအရွဲများ စင်သွားပါက မိမိနှစ်သက်သလို ချက်ပြုပ်စားသောက်ရန် ပြင်ဆင်နိူင်ပါပြီ။

ဆိတ်အူပြုပ်ရန်
ဆိတ်အူ - 300 g
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - တစ်ဝက်
နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
စပါးလင် - တစ်ပင် (ရေဆေးပြီး ခပ်ကြမ်းကြမ်း ထုထားပါ )
ချင်း - လက်တဆစ်ခန့် (အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ကြမ်းကြမ်း ထုထားပါ)
အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
ဆိတ်အူကို ဆား အရသာမှုန့် နနွင်းမှုန့် ချင်း စပါးလင်နှင့် ရေမြုပ်အောင် ထည့်ပေးကာ ရေခမ်းတဲ့အထိ ပြုပ်ပေးပါ
ရေခမ်းသွားတာနဲ့ ချင်းနှင့် စပါးလင်များ ဖယ်ပေးကာ ဆိတ်အူကို မိမိနှစ်သက်သလို အနေအထားလေးတွေ ရအောင် လှီးပေးပါ။
ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် ချက်ရန်
ကြက်သွန်ဖြူ အမွှာကြီးကြီး ဆယ်မွှာကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
ဒယ်အိုးတလုံးထဲမှာဆီ လက်ဖက်ရည်အကြမ်းပန်းပန် ၂လုံးစာ နှင့်နနွင်းမှုန့်ကိုထည့်ပြီး အပူပေးပါ
ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကို အနေတော် လျှော့ပလိုက်ပြီးမှ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်မွှေပါ
ကြက်သွန်ဖြူများ အဝါရောင်သန်းလာပြီး ကြွတ်လာတာနဲ့ ဆယ်ပေးကာ ပန်းကန်တခုထဲ ပြောင်းထည့်ထားပါ
ဆီကိုအအေးခံထားပြီးမှ ကြက်သွန်ဖြူကြော်များကို ရောပေးပါ
ဆိတ်အူသုပ်ရန် ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

ကျက်အောင်ပြုပ်ပြီး လှီးထားသော ဆိတ်အူ
ပဲအကျက်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း မောက်မောက် တစ်ဇွန်း
အချိုမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်လုံး
ဂေါ်ဖီ - တစ်စိတ်
နံနံပင် - နှစ်သက်သလောက်
သံပုရာသီး - မိမိနှစ်သက်သလောက်
ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
ဆီချက် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းခန့်
ငရုတ်သီးအကျက်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းသာသာ

ပြင်ဆင်ပုံ
ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ လှီးထားသော ဆိတ်အူမျာကို ထည့်ထားပါ
ကြက်သွန်နီကို အလုံးလိုက် ရေဆေးပြီး ခပ်ပါးပါးကာ  ရေတစ်ထပ် ထပ်ဆေးထားပါ
ဂေါ်ဖီကို ပါးပါးလှီးပြီး ရေဆေးထားပါ
နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် လှီးထားပါ
သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး အစိတ်လေးတွေ လှီးထားပါ
လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ဆိတ်အူထည့်ထားသော ဇလုံထဲမှာ ကြက်သွန်နီ ဂေါ်ဖီ နံနံပင် ပဲအကျက်မှုန့် ဆီချက် အချိုမှုန့် ငံပြာရည် ငရုတ်သီးအကျက်မှုန့်တို့ထည့်ကာ သံပုရာရည်ညှစ်ပြီး ခပ်ဖွဖွနယ်ကာ အရသာ သမသွားအောင် နယ်ပေးပါ
အရသာ သမသွားတာနဲ့ မြည်းပေးပြီး မိမိစိတ်ကြိုက် အပေါ့အငံ အရသာကို ပြင်ပေးကာ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ လိုက်ဖက်လွန်းတဲ့ ချဉ်ငံစပ် ဆိတ်အူအသုပ်ပွဲကို ပြင်ဆင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Monday 26 August 2019

Layer Cake














ဒီတစ်ခါတော့ မုန့်အချိုပွဲအတွက် layer cake လေးလုပ်ဖြစ်လို့ မာမာပြင်ဆင်တဲ့ မုန့်လုပ်နည်းလေး မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပြင်ဆင်နည်းလေးက အဆင့်နည်းနည်းများပြီး စိတ်တော့ရှည်ရပါတယ် စိတ်မရှည်ရင်တော့ မုန့်လုပ်ရတာ ခက်သယောင်ရှိပြီး တကယ်လုပ်တတ်သွားရင်တော့ အရမ်းကို လွယ်ပါတယ်။

မာမာကိုယ်တိုင်လဲ မအောင်မြင်တဲ့ မုန့်လုပ်နည်းကို သုံးခါလောက် လုပ်ရပါတယ် ပထမတခါ ပေါင်းအိုးက  လေသိပ်မလုံတဲ့အတွက် မုန့်သားက အကျက်မညီဘဲ ပျက်သွားပါတယ်  နောက်တခါကတော့ အပြင်သွားစရာရှိလို့ ခပ်ပြန်မြန် လုပ်လိုက်တာ မုန့်သားကစားရတာ အရသာ ရှိပေမဲ့   ပွယောင်းယောင်းကြီးနဲ့ မုန့်သားက မလှပါဘူး သုံးကြိမ်မြောက်ကျတော့မှ အောင်မြင်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်မို့လို့ မုန့်လုပ်တဲ့ နေရာမှာ အချိန်ပေးရသလို မိမိအသုံးပြုမည့် ပေါင်းအိုးကောင်းဖို့ လိုသလို စိတ်ရှည်ဖို့လဲ လိုပါတယ် ပေါင်းအိုးမကောင်းတဲ့အခါ မုန့်သားကျက်ဖို့ အခက်အခဲ ဖြစ်တတ်သလို စိတ်မရှည်တဲ့အခါ မုန့်သားမလှတာ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။

မာမာအခုသုံးတဲ့ ပေါင်းအိုးက Tefal အမျိုးအစား ဖြစ်ပြီး မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို သုံးလို့ရတဲ့ ကော်ဗူးဆိုက်ကတော့ အလျှားက 13 cm အနံ 6 cm ဆိုဒ်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဆန်မှုန့် - 200 g
  2. ပီလောပီနံမှုန့် -  200 g
  3. အုန်းနို့ - 300 ml
  4. သကြား - 180 g (အချိုမကြိုက်ပါက လျှော့ထည့်ပါ)
  5. ဆား - 1/2 tbsp
  6. Food color - မိမိနှစ်သက်ရာ အရောင် ၅ရောင်
  7. ရွယ်တူ ပန်းကန်လုံး ၅လုံး
  8. မုန့်ရည်ခပ်ရန် ယောက်ချိုဇွန်း တစ်ဇွန်း
  9. မိုက်ခရိုဝေ့ မီးဖိုတွင် သုံးလို့ရသော ကော်ဗူး - တစ်ဗူး (ပေါင်းအိုးထဲမှာ ဆန့်သောဗူးကို သုံးပေးပါ)
  10. လေလုံသော ပေါင်းအိုး - တစ်လုံး
  11. ဆီ - အနည်းငယ်
  12. စဉ့်နီတုန်း သန့်သန့် - တစ်ခု
  13. Glad wrap - လိုသလောက်သုံးပါ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆန်မှုန့် ပီလောပီနံမှုန့် သကြားနှင့် ဆားတို့ကို သမအောင် မွှေတံဖြင့် အချက် ၃၀လောက် ရောပြီးမွှေပေးပါ
  • အမှုန့်များ သမတာနဲ့ အုန်းနို့ထည့်ပြီး မွှေတံဖြင့် အချက် ၇၀လောက် မွှေပေးပါ
  • သကြားများ ပျော်သွားပြီး အရသာ သမသွားတာနဲ့ ရွယ်တူပန်းကန်လုံး ၅လုံးထဲကို အချိုးကျ ခွဲပြီးထည့်ပေးပါ
  • အဖြူရောင်ကို တစ်ပန်းကန် ထားပေးပါ
  • ကျန်မုန့်ရည် ပန်းကန်လုံးလေးများထဲကို မိမိနှစ်သက်သော food color တရောင်စီကို လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖျား ပါတယ်ဆိုရုံလေး ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အရောင်နှင့် မုန့်ရည်များ သမသွားအောင် မွှေပေးပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ပေါင်းအိုးအောက်ခံ အိုးထဲမှာ ရေ 600 ml ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အိုးထဲမှာ ပေါင်းအိုးအောက်ခံခုံ ပေါင်းခံဇကာနှင့် မုန့်ထည့်မည့် ဗူးတို့ကို ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပေါင်းမည့်ခလုတ်ကိုနှိပ်ပြီး နှစ်မိနစ်မှာ ချိန်ပေးထားကာ အဖုံးအုပ်ပြီး မီးခလုတ် နှိပ်ပေးပါ
  • နှစ်မိနစ် ပြည့်တာနဲ့ အိုးထဲမှ ကော်ဗူးနှင့် ရေဘူးတို့ ပူလာတာနဲ့ အိုးအဖုံးဖွင့်ပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရောင်တရောင်ကို ယောက်ချိုဇွန်းဖြင့် တစ်ဝက်သာသာ ခပ်ပြီးထည့်ပေးပါ
  • မုန့်ရည်ထည့်ပြီးတာနဲ့ အဖုံးပြန်အုပ်ပြီး အရင်ဆုံး စထည့်သော မုန့်ရည်ကျက်စေရန် နှစ်မိနစ်လောက် ထားပေးပါ
  • နှစ်မိနစ် ပြည့်တာနဲ့ အဖုံးဖွင့်ပေးပြီး နောက်တရောင်ကို ယောက်ချိုဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ ခပ်ထည့်ပေးပြီး အဖုံးအုပ်ပေးပါ
  • အထက်ပါ နည်းအတိုင်း နှစ်မိနစ်ပြည့်တာနဲ့ အဖုံးဖွင့်ပြီး နောက်တယောင်ကို ထပ်ထည့်ပေးပါ
  • ထိုနည်းအတိုင်း တစ်ရောင်ပြီးတရောင် ငါးရောင်ပြည့်အောင် ပြုလုပ်ပေးပါ
  • ငါးရောင်ပြည့်တာနဲ့ အိုးအပူရှိန် ညီလာပြီ ဖြစ်တဲ့အတွက် နောက်ထပ်ငါးရောင်ထည့်တာနဲ့ တရောင်ကို တမိနစ်စီဘဲ ထားပြီး ထည့်ပေးပါ
  • မုန့်ရည်အားလုံး ကုန်သွားအောင် တရောင်ပြီး တရောင် ထည့်ပေးပါ
  • မုန့်ရည်အားလုံး ကုန်သွားတာနဲ့ မုန့်ဗူးကို အပြင်ထုတ်ပေးပါ
  • မုန့်ဗူး အပြင်ရောက်တာနဲ့ တနာရီလောက် အအေးခံပေးပါ
  • မုန့်သား လှီးလို့ လွယ်စေရန်  စဉ့်နီတုံးသန့်သန့် တခုကို glad wrap နှင့် ပါတ်ပေးပြီး မျက်နှာပြင်ကို ဆီသုတ်ထားပေးပါ
  • မုန့်သားလှီးမည့်ဓါးကို ဆီအနည်းငယ် သုပ်ထားပေးပါ
  • အအေးခံထားသော မုန့်သားအေးသွားတာနဲ့ မုန့်အပေါ်ကို ဆီအနည်းငယ် လိုက်သုတ်ပေးပြီး ဗူးမှာကပ်နေသော မုန့်သားပါတ်ပါတ်လည်ကို လက်နှင့် အနည်းငယ် လိုက်ခွာပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ glad wrap နှင့် ပါတ်ထားသော စဉ့်နီတုံးပေါ်ကို မှောက်ချပြီး တင်ပေးပါ
  • Glad wrap အဆင်သင့် မရှိပါက ပန်းကန်ပြားကို ဆီသုတ်ပေးထားပါ
  • မုန့်သား အပြင်ထုတ်ပြီးတာနဲ့ ဆီသုတ်ထားသောဓါးနှင့် မိမိနှစ်သက်သလို လှီးပေးပါ
  • မုန့်သားတခါ လှီးပြီးတိုင်း ဓါးကိုဆီပြန်ပြန်ပြိး သုတ်ပေးပြီးမှ လှီးပေးကာ layer cake ချိုစိမ့်စိမ့်လေးကို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Sunday 25 August 2019

ေနၾကာေစ႔ႏွင္႔ ေရႊဖရံုေစ႔ေလွာ္











ဒီေန႔ေတာ႔ ေရႊဖရံုေစ႔ေလးေတြ ေနၾကာေစ႔ေလးေတြကို မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲမွာထည္႔ျပီး ေလွာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝခ်င္ပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာ ေနတုန္းကေတာ႔ အခြံနဲ႔ ေလွာ္ျပီးသားေလးေတြ စားခဲ႔ရေပမဲ႔ တခါတေလ ဆားငံတာေတြလဲ ပါတတ္ပါတယ္။

ဆားမငံျပန္ရင္လဲ အခြံကို ပါးစပ္နဲ႔ကိုက္ျပီး ခြာလိုက္တိုင္း ဆယ္ေစ႔မွာ တေစ႔ေလာက္ေတာ႔ အပုတ္ေတြ ပါတတ္ပါတယ္။

ဒီမွာေတာ႔ အခြံခြာျပီးသားေလးေတြ ရွိေပမဲ႔ အေစ႔ေလးေတြက အစိမ္းဆိုေတာ႔ မုန္႔ထဲထည္႔ဖုတ္ရင္ အက်က္စားရေပမဲ႔ ဒီအတိုင္း စားရင္ေတာ႔ အစိမ္းနံ႔ နံတဲ႔အတြက္ စားရတာ အဆင္မေျပျပန္ပါဘူး။

ဒီေတာ႔လဲ ၾကံရဖန္ရ ျပန္ပါတယ္ မာမာကေတာ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲထည္႔ျပီး ေလွာ္လိုက္ပါတယ္ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲ မထည္႔ခ်င္ရင္လဲ oven ထဲမွာ မုန္႔ဖုတ္ျပီးလို႔ မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႔ ေနၾကာေစ႔ (သို႔) ေရႊေရံုေစ႔ေလးေတြကို ပန္းကန္ထဲ ျဖန္႔ထည္႔ထားျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ထားရင္ ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေနၾကာေစ႔ - တစ္ထုတ္
  2. ေရႊဖရံုေစ႔ - တစ္ထုတ္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေနၾကာေစ႔ႏွင္႔ ေရႊဖရံုေစ႔ကို မိမိအသံုးျပဳမည္႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုသံုး ပန္းကန္ျပားထဲမွာ ျဖန္႔ထည္႔ေပးပါ
  2. အရင္ဆံုး ေနၾကာေစ႔ ပန္းကန္ကို မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲထည္႔ျပီး အေပၚမွ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုသံုး ကာဘာေလး အုပ္ေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႔ တမိနစ္ အရင္ဆံုး အပူေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ အျပင္ခနထုတ္ျပီး ေမႊေပးပါ
  5. ေနာက္တခါ အထက္ပါနည္းအတိုင္း တမိနစ္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ
  6. အထက္ပါနည္းအတိုင္း ၆မိနစ္ခန္႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲ ထည္႔ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ အေအးခံျပီး ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေလလံုေအာင္ အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ
  8. ေရႊဖရံုသီးကိုလဲ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း လုပ္ေပးပါ
  9. သတိထားရမွာ တခုကေတာ႔ မိမိအသံုးျပဳတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုရဲ ႔ မီးအားကို သတိျပဳေပးပါ
  10. မာမာအသံုးျပဳတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုက 800 w ပါ 
  11. ဒိထက္မီးအားပိုျပင္းတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုဆိုရင္ေတာ႔ ေနၾကာေစ႔ ထည္႔ေပးခ်ိန္ အခ်ိန္ကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေပးပါ
  12. ေနာက္တနည္းကေတာ႔ oven ထဲမွာ မုန္႔တခုခု လုပ္ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုပိတ္ျပီးခ်ိန္မွာ ေနၾကာေစ႔ကို မုန္႔လုပ္သည္႔ ဗန္းထဲထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ထားေပးပါ
  13. ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ oven အျပင္ဖက္ထုတ္ျပီး အေအးခံေပးပါေ
  14. အးသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ေလးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ။

















































































Friday 23 August 2019

ဆိတ်အူပြုပ်



ဒီေန႔ေတာ႔ တစ္ခါတစ္ေလမွ ရတတ္တဲ႔ ဆိတ္အူကို ဘာလုပ္စားရင္ ေကာင္းမလဲ ေတြးေနရင္းက ရာသီဥတု ေအးေနခ်ိန္ေလးမွာ ပူပူစပ္စပ္ေလး ျပဳပ္ျပီးေသာက္ခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာခဲ႔ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စားလို႔ေကာင္းျပီး အရမ္းလဲၾကိဳက္တဲ႔ ဆိတ္အူကို ခပ္စပ္စပ္ေလးျပဳပ္ကာ နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး ထမင္းလြတ္စားဖို႔ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆိတ္အူ - 300 g
  2. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
  3. ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာခန္႕
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  6. စပါးလင္ အရင္းပိုင္း - တစ္လက္မခန္႔
  7. စပါးလင္အရြက္ - ဆယ္ရြက္ခန္႔
  8. ကရေ၀းရြက္ - ႏွစ္ ရြက္ခန္႕
  9. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - ႏွစ္လက္မခန္႕
  10. နံနံပင္ - စားႏိူင္သေလာက္
  11. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  13. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ဆိတ္အူကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • စပါးလင္အရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အထံုးေလး ထံုးေပးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ႏွင့္ ကရေ၀း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆိတ္အူမ်ားကို ထည့္ေပးျပီ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ဆီ စပါးလင္ရြက္အထံုး ကရေဝးရြက္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ငရုတ္သီးေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ ဝင္သြားေလာက္တာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီးပါက အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေပးပါ
  • ဆိတ္အူမ်ား ခပ္တင္းတင္းေလးျဖစ္ျပီး မာလာတာနဲ႔ ေရကိုမိမိ လိုသေလာက္ထည္႔ေပးျပီး ဟင္းအိုးကို ဆက္တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အရသာကို ျမည္းျပီးကာ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ အေနေတာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးျပီး နံနံပင္ ထည္႔ေပးကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Thursday 22 August 2019

ဆွမ်းမွှေးကောက်ညှင်းပေါင်း






















ဒီနေ့တော့ ကော်ဖီပူပူလေးနဲ့ စားရလေအောင် ကောက်ညှင်းပေါင်ကိုး ဆွမ်းမွှေးရည် အုန်းနို့ သကြားတို့နဲ့ ပြန်နှပ်လေး လုပ်စားဖြစ်လို့ မာမာပြင်ဆင်တဲ့ နည်းလေး မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။

ဆွမ်းမွှေးရည်နဲ့ ပြန်နှပ်ပြီး ဆွမ်းမေအးရွက်နဲ့ ပြန်ထုတ်ထားတဲ့အထိ မွှေးပြီး စိမ့်နေအောင်ကို ကောင်းလွန်းလှပါတယ် အချိုကိုလဲ မာမာကတော့ အနေတော်အချိုအရသာလေးဘဲ ထည့်ထားတဲ့အတွက် အချိုကြိုက်ရင်တော့ ပိုပြီးထည့်ပေးစေချင်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကောက်ညှင်းဆန် - နှစ်ဗူး (ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး)
  2. ရေ 1200 ml (ကောက်ညှင်းပေါင်းအိုး အောက်ခံအိုးတွင် ထည့်ပေးရန် )
  3. သကြား - 1/2 cup ( မုန့်လုပ်ရာတွင် ချဉ်သောခွက်) အချိုကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ
  4. Coconut cream - 1 cup
  5. ဆွမ်းမွှေးရွက် - 600 ml (ပိုင်းဖြတ်ပြီးသား)
  6. ရေ - 300 ml (ဆွမ်းမွှေးရွက်ကြိတ်ရန် )
  7. ဆွမ်းမွှေးရည် - 2/8 cup
  8. ဆွမ်းမွှေးရွက် - ၉ရွက်
  9. သွားထိုးဒုတ်တံ - လိုသလောက်သုံးပါ
  10. နှမ်းလှော်ပြီးသား - မိမိနှစ်သက်သလောက်
ဆွမ်းမွှေးရည်ကြိတ်ရန်
  • ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို အနေတော်လေးတွေ ပိုင်းပေးပါ
  • အသီးအရွက်ကြိတ်သော ဗလင်ဒါထဲမှာ အရွက်များနှင့် ရေကိုထည့်ပြီး ညက်နေအောင် ကြိတ်ပေးပါ
  • အရွက်များ ညက်သွားတာနဲ့ ဇလုံတလုံးပေါ်မှာ ပိတ်ပါးစလေး ခွံပေးပါ သွန်ချပေးပါ
  • ပိတ်ပါးစလေးကို ထိပ်ဖက်မှ စုစီးကာ အသာလေး မယူပြီး အရည်များ ညှစ်ယူပေးကာ အဖတ်များကို သွန်ပလိုက်ပါ
  • ဆွမ်းမွှေးရည်ကို လိုသလောက် သုံးပေးပြီး ပိုတာကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ခဲထားပါ။
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကောက်ညှင်းဆန်ကို ဇလုံတလုံးထဲမှာထည့်ပြီး ရေမြုပ်အောင်ထည့်ကာ ရေ၉နာရီခန့် ရေစိမ်ထားပါ
  • ရေစိမ်ထားချိန် ပြည့်တာနဲ့ ပေါင်းခံဇကာထဲ ထည့်ပေးပါ
  • ပေါင်းအိုးအောက်ခံအိုးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး ပေါင်းခံဇကာကို တင်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပေါင်းအိုးမှ ပေါင်းမည့်ခလုတ်နှိပ်ပြီး မိနစ်၂၀ချိန်ပေးကာ ပေါင်းပေးပါ
  • ကောက်ညှင်ပေါင်းချိန် ပြည့်တာနဲ့ ပေါင်းအိုးထဲမှ လေကို ကုန်အောင်ထုတ်ပြီးမှ အဖုံးဖွင့်ပေးပါ
  • ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
  • သွားကြားထိုးဒုတ်ကို ထက်ဝက်ပိုင်းပေးထားပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို အဝိုင်းလေးကွင်းပြီး ထိပ်နှစ်ဖက်ကို ထပ်ပေးကာ သွားထိုးဒုတ်လေးနှင့် ထိုးပေးပါ
  • ပါ၀င်ပစ္စည်းများဖြစ်သော နှမ်းလှော် သကြား အုန်းနို့ ဆွမ်းမွှေးရေတို့ကို ပြင်ထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ အောက်ချေမကပ်သော အိုးထဲမှာ ပေါင်းထားသော ကောက်ညှင်း သကြား အုန်းနို့နှင့် ဆွမ်းမွှေးရည်တို့ကို ထည့်မွှေပေးပါ
  • အုန်းနို့ရည်များ ခမ်းလာပြီး မွှေးလာပါက မီးပိတ်ပေးပါ
  • ဆွမ်းမွှေးရွက်အနံ့လေးနှင့် အုန်းနို့အနံ့လေးပါ မွှေးနေတဲ့ ကောက်ညှင်း ပြန်နှပ်လေးများကို ဆွမ်းမွှေးရွက်ထဲသို့ ထည့်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ နှမ်းလှော်များကို မိမိနှစ်သက်သလောက် ကောက်ညှင်းပြန်နှပ် ပူပူလေး ပေါ်မှာ ဖြူးပေးပါ
  • ဆွမ်းမွှေးရွက်နံ့လေးနဲ့ အုန်းနို့နံ့လေး သင်းနေတဲ့ ကောက်ညှင်းဆွမ်းမွှေး အုန်းနို့ပြန်နှပ် မွှေးမွှေးလေးကို သုံးဆောင်ရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။