Tuesday, 27 January 2015

သရက်ပျင်




















သရက္ျပင္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ သရက္သီးေတြ မွည့္လာေတာ့ စားလို႕မကုန္မဲ့အတူတူ ၾကာၾကာအထားခံေအာင္ သရက္ျပင္ေလးလုပ္ျပီး သိမ္းထားဖို႕ စိတ္ကူးေလးရတာနဲ႕ လုပ္လိုက္တာပါ။

သရက္ျပင္လုပ္ရတာ မဆိုသေလာက္ေလးေတာ့ လက္၀င္ပါတယ္ သရက္သီးကို အခြံခြာ ဇကာတိုက္ျပီး ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ဳိရပါတယ္။

အခြံခြာ ဇကာတိုက္တာေလာက္ကေတာ့ သိပ္ေျပာစရာ မဟုတ္ေပမဲ့ သရက္သီးအႏွစ္ကို က်ဳိခ်ိန္ေလးေတာ့ စိတ္႐ွည္ရပါတယ္။

စိတ္႐ွည္ရတယ္ဆိုလို႕ လုပ္စားခ်င္စိတ္ေလးေတာ့ ေပ်ာက္မသြားပါနဲ႕ေနာ္ မာမာ က်ဳိတဲ့နည္းေလး ေျပာျပပါမယ္။

 ေအာက္ေျခ ေဘးပါတ္ပါတ္လည္ မကပ္တဲ့အိုး ေဇာက္နက္နက္ကို သံုးျပီးက်ဳိရင္ ပံုမွန္ထက္ ပိုျပီးလြယ္ပါတယ္။

စက်ဳိထဲက ေမႊရမွာ ပ်င္းေနေသးရင္ အိုးထဲမွာ သစ္သားေယာင္းမ စိုက္ထားျပီး တည္ထားေပးပါ သရက္သီးရည္ ေညာင္ေစးမက်ခင္အထိ သံုးေလးခါေလာက္ ေမႊေပးရင္ ရပါတယ္။

 ေရခမ္းကာနီး  ေညာင္ေစးက်ခါနီးျပီ ဆိုရင္ေတာ့ သစ္သား ေယာင္းမ႐ွည္႐ွည္နဲ႕ ေမႊရပါေတာ့မယ္ ဗြက္ဗြက္ဆူလာျပီဆိုရင္ အပူေငြ႕နဲ႔ သရက္သီးအႏွစ္ေတြ စင္တတ္တဲ႔အတြက္ သတိထားျပီး ေမႊေပးပါ။

အဆက္မျပတ္  ေမႊေနရင္းက သရက္သီး အႏွစ္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္လာျပီး ေညာင္ေစးက်လာျပီဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သရက္သီးမွည့္ အေနေတာ္ ၇လံုးကို အႏွစ္တိုက္လိုက္ပါက  - 2 cups ရပါမယ္
  2. ဆား -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  4. ဆီ - အနည္းငယ္
  5. Baking paper - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးကို အညွာဖက္ကလွီးျပီး အေစးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ အခြံခြာပါ
  • အခြံခြာျပီးေသာ သရက္သီးမ်ားကို ဇလံုတလံ ေးေအာက္ကခံျပီး ဇကာနဲ႕အႏွစ္မ်ား တိုက္ခ်ပါ
  • အားလံုးျပီးသြားရင္ အႏွစ္မ်ားကို မကပ္ေသာ အိုးထဲသို႕ ဆား သၾကားတို႕နဲ႕ အတူတူ ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ
  • စက်ဳိက်ဳိျခင္း မီးအေနေတာ္နဲ႕ က်ဳိေပးပါ က်ဳိေနစဥ္ ေ၀က်တတ္တဲ့အတြက္ ေယာင္းမတခု အိုးထဲမွာ စိုက္ေပးထားပါ 
  • အရမ္းပြက္ပြက္ ဆူလာပါက ေ၀မက်ေအာင္ တခ်က္တေလ ေမႊေပးပါ
  • ေရမခမ္းတခမ္း ျဖစ္လာျပီ ဆိုရင္ေတာ့ မီးကို နဲနဲထပ္ေလ်ာ့ျပီး အျပင္ကို သရက္ယိုမ်ား ေပါက္မထြက္ေအာင္ အိုးအဖံုးကို ခပ္ဟဟ အုပ္ေပးကာ က်ဳိေပးပါ
  • သေရက္သီး အႏွစ္မ်ား ေညာင္ေစးက်လာျပီ ဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
ေနလွန္းဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ဗန္းတဗန္းထဲမွာ baking paper ခင္းျပီး ဆီသုတ္ေပးပါ
  • Baking paper ေပၚသို႕ အေအးခံထားေသာ သရက္ယိုမ်းာ မထူမပါး ထည္႔ေပးျပီး ညီညီညာညာ ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • ေနပူပူမွာ လွန္းေပးျပီး ၂ေနေလာက္ရရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး လွန္းေပးပါ
  • ေနပူပူမွာ ၃ရက္ ၄ရက္ေလာက္ လွမ္းေပးျပီးရင္ စားလို႔အရမ္းဘဲ ေကာင္းလြန္းတဲ႔ သရက္ျပင္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးရပါျပီ။

Monday, 26 January 2015

ပြည်ကြီးငါးသုပ်

 












ျပည္ႀကီးငါးေတြ ၀ယ္လာျပီး ဘယ္လိုလုပ္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနတံုး မာမာ့လက္ေထာက္ သမီးေလးက ေမေမေရ အသုပ္ေလး လုပ္စားရင္ ေကာင္းမယ္ေနာ္လို႕ သူအႀကံေပးတာနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

ျပည္ႀကီးငါးက အနံ႕နဲနဲ ညွီခ်င္တာမို႕ သူ႕ကို အရင္ဆံု အနံ႕ေသေအာင္  ၾကက္သြန္ျဖဴ  ခ်င္း ဗနီကာတို႕နဲ႕ အနံ႕ေသေအာင္ ျပဳပ္ပါတယ္ ျပဳပ္ခ်ိန္ကေတာ့ မၾကာပါဘူး ႏွစ္မိနစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ဆိုရင္ ရပါတယ္ သိပ္ၾကာသြားရင္ ျပည္ႀကီးငါးရဲ႕အသားက မာျပီးစားလို႕မေကာင္းေတာ့ပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ျပည္ႀကီးငါးျပဳပ္ရန္

  1. သန္႕႐ွင္းေနေအာင္ ေဆးေၾကာထားေသာ ျပည္ႀကီးငါး - 300 g
  2. ဗနီကာ -ညထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခ်င္း - တစ္လက္မ
  4. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာႀကီးႀကီး - သံုးမႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ 

ျပဳပ္ဆင္ပံု
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရအေနေတာ္ထည့္ကာ ဆား ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ  င႐ုတ္ေကာင္း ဗနီကာတို႕ကိုထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါးကိုထဲ့ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႕ဆယ္ယူျပီး ေရခဲေရ (သို႕)ေရေအးေအးမွာ ခနစိမ္ေပးပါ
  • ေအးျပီး ခပ္ေတာင့္ေတာင့္ေလး ျဖစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အကြင္းလိုက္ မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးပါ
ျပည္ႀကီးငါး အသုပ္သုပ္ရန္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ ႏွစ္ပင္ခန္႔ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ႏွစ္သက္သေလာက္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ျပည္ၾကီးငါး ပဲဆီစိမ္း ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္း နံနံပင္ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႕ကို ထည္႔ေပးကာ ခပ္ဖြဖြ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးျပီး စားသံုးဖို႕ အဆင္သင့္ျဖစ္တဲ့ ျပည္ႀကီးငါး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 23 January 2015

ကြက်သား ဆီချက်ခေါက်ဆွဲ


ဒီတံဆိပ္ေခါက္ဆြဲကို သံုးပါတယ္

ၾကက္သားကိုျပဳပ္ျပီး အေအးခံကာ 
ခပ္ေသးေသးလွီးေပးပါ

ၾကက္႐ိုးဟင္းခါးေလး ျပင္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ


ဒီနေ့လုပ်စားဖြစ်တဲ့ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲလေးပါ တရုတ်အမဲ မစားတဲ့အတွက် ကြက်သားလေးနဲ့ဘဲ လုပ်စားဖြစ်ပါတယ် ထမင်းလွတ် စားမှာမို့ ၃ယောက်စာကို ခေါက်ဆွဲတစ်ထုတ် ပြုပ်ပြီး ပြင်လိုက်ပါတယ်။

ပစ္စည်းများ

ကြက်ရင်ပုံသား - 150 gေ
ခါက္ဆြဲ - 200 g
ဆီ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ္ဗူးသာသာ
နှမ်းဖြူ - ထမင်းစားဇွန် သုံးဇွန်း
ကြက်သွန်ဖြူကြော် - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
ကင်းမွန်ငံပြာရည် - လဖက်ရည် အကြမ်းပန်းကန် တလုံး
အရသာမှုန့် - အနည်းငယ်
ဲမပဲ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ခွက် တစ္ဗူး
ကြက်သွန်မိတ် - အနည်းငယ်
နာနတ်ပွင့် - တပွင့်
ဆား - လက်ဖက်ရယ်ဇွန်း တစ်၀က်

ပြင်ဆင်ပုံ
ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး ဆားနှင့်နယ်ကာ ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး နာနတ်ပွင့် ည့်ကာ ရေခမ်းအောင် ပြုပ်ပေးပါ
ကြက်သားကျက်သွားပါက ခပ်သေးသေးမွမွလေးတွေ လွီးထားပါ
ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးဆူဆူမှာ နူးအောင်ပြုပ်ပေးပြီး ရေနွေးကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ရေလေးထပ်လောက်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
မြေပဲကိုလှော်ပြီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက်တညက် ထောင်းထားပါ
ကြက်သွန်ဖြူ ကြော်ပြီးသားကို မညက်တညက် ချေထားပါ (လဖက်ထဲထည့်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူဆိုရင် ပိုကောင်းပါတယ် )
ဆီကို အပူပေးပြီး ဆီပူလာပါက မီးကိုလျှော့လိုက်ပြီး နှမ်းကိုထည့်ကြော်လိုက်ပါ ထည့်ကြော်ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုပေါ်က ချပေးပါ
ကြက်သွန်မိတ်ကို ရေဆေးပြီး ခပ်သေးသေး လွီးထားပါ
ငံပြာရည်နှင့် အရသာမှုန့်ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
တပွဲစာပြင်ရန်
ပြုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို တပွဲစာယူပြီး ဇကာထဲထည့်ကာ ရေနွေးထဲ ခနလေးစိမ်ပြီး ပြန်ဆည်ကာ ရေစစ်ပြီး ပန်းကန်ထဲထည့်ပေးပါ
ကြက်သားထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း အရသာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ၀က် မြေပဲမှုန့် ထမင်းစားဇွန်း တဇွန်း ဆီချက် ထမ်းစားဇွန်း တဇွန်းခွဲ ငံပြာရည် လက်ဖက်ရယ်ဇွန် တ၀က္သာသာ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဇွန်းနှင့် ကြက်သွန်မိတ်တို့ထည့်ကာ ကြက်ရိုးဟင်းခါး ကြက်သွန်ချဉ်လေးတို့ နှင့်တွဲဖက်ကာ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ပန်းဂေါ်ဖီသနပ်





အသားေတြ မစားဘဲ သတ္သတ္လြတ္ စားခ်င္တဲ႔ သူေတြအတြက္ ထမင္းစားလို႕ျမိန္ေစတဲ့ ပန္းေဂၚဖီ ပန္းပြင့္သနပ္ေလး လုပ္ပါတယ္။

လုပ္နည္းေလး လြယ္သေလာက္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ပြင့္
  2. မံုလာဥနီ - ခပ္ႀကီးႀကီး  တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး  ၁၀မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  တစ္ဇြန္း
  5. သၾကား - ထမင္းစာဇြန္း  တစ္ဇြန္း
  6. ဗီနီဂါ - ထမင္းစားဇြန္း  ၃ဇြန္း
  7. မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဂၚဖီပန္းပြင့္ကို အပြင့္လိုက္ ရေဆးျပီး အခက္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးေပးပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေသးေသး႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ေလးေတြ စိပ္ေပးထားပါ
  • ပန္းပြင့္ မံုလာဥနီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို တပံုဆီပံုျပီး ၃နာရီေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုဘာမွမထည့္ဘဲ က်က္ေအာင္ခ်က္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • အသီးအပြင္႔မ်ား ေနလွန္းျပီးပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေနလွန္းထားေသာ ပန္းပြင့္ မံုလာဥနီတို႕ကို ထည့္ျပီး သၾကား ဆားႏွင့္ဗီနီကာတို႔ ထည္႔နယ္ကာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • နာရီ၀က္ျပည့္ပါက င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ မဆလာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထည့္နယ္ကာ အေအးခံထားေသာ ဆီခ်က္ကို ေလာင္ထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးနိုင္ပါျပီ
  • ၾကာၾကာထားျပီး စားခ်င္ပါက ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ထဲမွာထည္႔ျပီး  ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက အၾကာၾကီးထားျပီး စားလို႔ရပါျပီ။

Thursday, 22 January 2015

ထမနဲ


















ဒီေန႕ေတာ့ ရာသီစာ ထမနဲေလး ထိုးျဖစ္ပါတယ္ ဆြမ္းေတာ္လဲကပ္ခ်င္တာမို႕ မနက္ေစာေစာေလး ထထိုးျဖစ္ေပမဲ့ တပင္တိုင္မင္းသမီး က်မတေယာက္ထဲ မီးဖိုေဆာင္ အပိုင္စားရထားသူမို႕ ေၾကာ္ဟယ္ေလွာ္ဟယ္နဲ႕ ဆိုင္း၀ိုင္းထဲ ထိုင္ေနရသလိုပါဘဲ ပါတ္ခ်ာလည္ေနလိုက္တာမ်ား ဆြမ္းေတာ္ကပ္ဖို႕ မွီတယ္ဆို႐ံုေလးပါဘဲ။

အုန္းသီးခြဲ အုန္းဆံထိုးလဲ ကိုယ္တိုင္လုပ္ရတာမို႕ ဒီေန႕ေတာ့ လက္ေတာ္ေတာ္နာမဲ့ သေဘာမွာ႐ွိေနတယ္ ထမနဲထိုးရတာလဲ လက္အားသန္မွ မုန္႕သားအသားညက္မွာမို႕  အားလံုးျပီးရင္ေတာ့ အကိုက္အခဲ ေပ်ာက္ေဆးေလးေတာ့ ကူရမယ္ ထင္ပါရဲ႕ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. အုန္းသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ခ်င္း - ၂လက္မ
  4. ႏွမ္းမဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  5. ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးတစ္ဗူး
  7. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးကာ ၆နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အခ်ပ္လိုက္ ပါးပါးလွီးျပီး အေျမွာင္းေလးေတြရေအာင္ ထပ္လွီးေပးပါ
  • လွီးထားေသာ ခ်င္းကို ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ျပီး ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ

        •  
  • အုန္းသီးတျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ထိုးထားျပီး တ၀က္ကို ဒီအတိုင္းထားပါ
  • က်န္တ၀က္ကို အေနေတာ္စိတ္ကာ ဆီႏွင့္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ ရေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • က်န္ေသာ အုန္းသီးတျခမ္းကို အုန္းျခစ္ႏွင့္ျခစ္ျပီး ဆီပူမွာ နီေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • ႏွမ္းမဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • ေျမပဲကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားပါ ( ေလွာ္ျပီးသား သံုးလဲရ )
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုရင္ အုန္းသီးေၾကာ္ ႏွမ္းေၾကာ္ ခ်င္းေၾကာ္ထားေသာဆီကို မကပ္ေသာအိုး ေဇာက္နက္နက္နဲ႕ပူလာေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရစစ္ျပီး ထဲည္႔ေၾကာ္၍ ေၾကာ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ ေမႊေမႊေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္သား ကြဲလာျပီး ဆန္သားၾကည္လာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးကာ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးကာ ေမႊေပးပါ
  • ပထမ တရည္ ခမ္းေအာင္တည္ေပးျပီ း ေနာက္တရည္ ျမဳပ္ေအာင္ထပ္ထည္႔ျပီး ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီး ေကာက္ညွင္းဆန္သား ေက်လာကာ ဆီသားတက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ အုန္းသီးစိမ္း အုန္းသီးေၾကာ္ ေျမပဲ ခ်င္း ဆား ႏွမ္းမဲတို႕ကို တမ်ဳိးဆီ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက ေရခမ္းလာျပီး ဆီသား ႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာကာ ဆီအကုန္ ျပန္တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ထမနဲေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  • တာ႐ွည္ အထားခံရန္ ထမနဲထိုးစဥ္ ထြက္လာေသာ ဆီႏွင့္ထမနဲကို ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ထားျပီး စားႏိိူင္ပါတယ္
  • ထမနဲကို အေအးခံျပီး ေၾကာ္ထားေသာ အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးကာ စြဲမက္စရာ ေကာင္းလြန္းတဲ့ ထမနဲ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 18 January 2015

ပုဇွန်ထုတ် ငရုတ်သီးစိမ်း


ဒီဟင္းေလးက မာမာတို႕သားအမိေတြ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ဟင္းေလးပါ ေသာက္ေလေသာက္ေလ ငတ္မေျပဆိုသလိုဘဲ စပ္ေလစပ္ေလ စားမ၀ေလဆိုတဲ့ ဟင္းေလးပါ။

စပ္လြန္ုးလို႕ထမင္းထပ္ထဲ့ ထပ္ထဲ့ရင္းစားမိရင္းက ထမင္းျပတ္သြားရတာလဲ ခနခနႀကံဳရတဲ့ ဟင္းေလးပါ ပုဇြန္ေသးေသးမရတာနဲ႕ ပုဇြန္ထုတ္ကို အေနေတာ္တံုးျပီး ပုဇြန္ေခါင္းေလးေတြပါ ထည့္ခ်က္ထားတာပါ ပဲၾကာဇံဟင္းေလးနဲ႕ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ ဟင္းအတြဲေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ထုတ္ - 350g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၃၀
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ခ်က္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာႏွင့္ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ႏွင့္ အစာလမ္းေၾကာင္းကိုထုတ္ျပီး အေနေတာ္ပိုင္းထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးကာ နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႕ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ကိ ၂မိနစ္ေလာက္ဘဲေၾကာ္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ။

Tuesday, 13 January 2015

အာလူးကတ်တလိတ်ကြော်


ထမင္းနဲ႕မစားဘဲ သရည္စာလိုမ်ဳိး စားရေအာင္ဒီေန႔ေတာ႔ အာလူးကတ္တလိတ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ သတ္သတ္လြတ္ေလးေပမဲ့ အရမ္းကို စားလို႕ေကာင္းျပီး ကိုယ္တိုင္ကဘဲ အာလူးကို ႀကိဳက္လို႕လား မသိပါဘူး အာလူးဆို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အႀကိဳက္ေတြ႕ေနတတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. အားလူး - 700 g 
  2. တန္ပူရာအေၾကာ္မွဳန္႕ - 100 g
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - လိုသေလာက္
  7. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  8. ဆီ - အနည္းငယ္ (လက္ကိုသုတ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု
  • ေျမနီအာလူး အာလူးအေစးသီးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခြံမခြာဘဲ ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • မိုက္ခေ၀့ မီးဖိုႏွင့္ျပဳပ္ပါက ေရ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၁၂မိနစ္နစ္ခန္႕ ျပဳပ္ေပးပါ
  • အာလူးႏူးပါက အေအးခံျပီး အခြံခြာေပးပါ
  • အခြံခြာျပီးသား အာလူးကို စတီးဇလံု တစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အာလူးေက်ေအာင္ေခ်ကာ နယ္ေပးပါ
  • အာလူးေက်သြားပါက င႐ုတ္က်ီေပြ႕ႏွင့္ င႐ုတ္ဆံု မ႐ွိက ဇလံုထဲမွာဘဲ ေစးပိုင္လာတဲ့ထိ ေထာင္းေပးပါ
  • အာလူးမ်ား ေစးပိုင္လာပါက ၾကက္ဥအကာႏွင္႔ သမသြားေအာင္ ထည္႔နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာယူျပီး လက္ႏွင့္ဆုတ္လံုးေပးပါ
  • အားလံုးဆုတ္လံုးေပးျပီးပါက လက္ဝါးႏွစ္ဖက္ကို ဆီသုတ္ေပးကာ အာလူးလံုး တစ္လံုးခ်င္းယူကာ လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည့္ျပီး ၀ိုင္းသြားေအာင္ လံုးေပးပါ
  • အာလူးလံုးေလးမ်ား အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက အာလူးလံုးေလးမ်ား မထည့္ခင္ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ာ့ေပးပါ
  • မီးေလ်ာ့ျပီးမွ အာလူးလံုးမ်ားကို တစ္လံုးျခင္းထည့္ျပီ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္ တစ္လံုးလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက သတ္သတ္လြတ္အာလူး ကတ္တလိတ္ေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

ခရမ်းချဉ်သီး ကြက်ဥမွှေကြော်




ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ၾကက္ဥႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီး



ဟင္းခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ


မာမာ့ ဘလော့လေးဆီ မလာဖြစ်တာ တော်တော်ကြာသွားခဲ့ပြီ ဟင်းတွေချက်ဖြစ်ပေမဲ့ မတင်ဖြစ်ခဲ့တာပါ စာရေးဖို့မအားတာက တစ်ကြောင်း လက်နာနေတာက တစ်ကြောင်းမို့လို့ ဒီနေ့မှ ကိုယ့်အိမ်လေးဆီ ကိုယ်ပြန်လာလည်ဖြစ်ပါတော့တယ်။

ဒီနေ့တော့ ကြက်ဥခရမ်းချဉ်သီး မွှေကြော်လေး ကြော်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ် ကြော်ရတာ လွယ်ကူသလောက်  စားရတာတော့ အင်မတန်ကောင်းပါတယ် မာမာ့သားနဲ့ သမီးလေးတို့ အကြိုက်မို့လို့ မကြာမကြာ ကြော်ဖြစ်ခဲ့တဲ့ ဟင်းတစ်မယ်ဆိုရင်လဲ မမှားပါဘူးရှင်။

ကြက်ဥနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး မွှေကြော်ကြော်တဲ့အခါ ကိုင်းခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ကြော်တာက ပိုပြီးတော့ စားလို့ကောင်းပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ကြော်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ဥ - ငါးလုံး
  2. ခရမ်းချဉ်သီး -  အလုံးကြီးကြီး သုံးလုံး
  3. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ
  4. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း
  5. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥနှင့် ဆား အရသာမှုန့်တို့ထည့်ပြီး ခလောက်ထားပါ
  • ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး ခပ်ပါးပါးလေးတွေ လှီးထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာကာ အလုံးလိုက် ရေဆေးပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
  • ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီနှင့်နနွင်းမှုန့် ထည့်ပေးပါ
  • ဆီကျက်သွားပါက ကြက်သွန်နီကို နွမ်းအောင်ကြော်လိုက်ပါ
  • ကြက်သွန်နီ နွမ်းတာနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကို ထည့်မွှေကာ ကျေသွားတဲ့အထိ ကြော်ပေးပါ
  • ခရမ်းချဉ်သီးများ ကျေသွားပါက ခလောက်ထားသော ကြက်ဥမွှေကို ထည့်ကြော်ပေးပါ
  • ကြက်ဥနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများ မွှေပြီးကြော်နေရင်းမှ ခဲပြီးကျက်လာလျှင် အရသာမြည်းပြီး သုံဆောင်နိုင်ပါပြီ
  • ချဉ်ဖြုံ့ဖြုံ့ စိမ့်စိမ့်လေးနဲ့ စားလို့အရမ်းကောင်းတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော် ဟင်းတစ်မယ် ရပါပြီ။