Thursday, 30 June 2016

က်ဴနာ ပါစတာ






ျမန္မာအစာဘဲ ပါးစပ္ထဲမွာ ခံတြင္းေတြ႕တတ္တဲ့အတြက္ ကိုယ့္စိတ္ထဲ စားခ်င္သလို ျပင္ဆင္ျပီး ပါစတာကို က်ဴနာဗူးနဲ႕ ျမန္မာမွဳျပဳျပီး ခ်က္လိုက္ေတာ့ စားလို႕ေတာ့ အေကာင္းသားေပါ့႐ွင္။
တေယာက္နဲ႕တေယာက္ အႀကိဳက္ျခင္း မတူၾကတာမို႕လို႕ အစားအေသာက္တခုကို ကိုယ္ႏွစ္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားေသာက္တာက အေကာင္းဆံုးပါ ဒီေန႕ေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီး အျမဲတမ္းမဟုတ္ေပမဲ့ ရံဖန္ရံခါ စားလို႕ေကာင္းတဲ့ က်ဴနာပါစတာ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • PASTA အေျခာက္ - 400g
  • က်ဴနာ - 425g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • သံလြင္ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း ( ႐ိုး႐ိုးဆီသံုးလဲရ)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ - 400g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အ႐သာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. PASTA ကို ေရေႏြးဆူဆူ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ႏူးလာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ႏူးလာတာနဲ႕ ေရေႏြးကိုသြန္ျပီး ေရေအးႏွင့္ ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  3. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးေပးထားပါ
  5. ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အရင္ဆီသတ္ေပးပါ
  6. နည္းနည္းႏြမ္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ကိုထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ 
  7. ျပီးတာနဲ႕ က်ဴနာအသားကိုထည့္ျပီး ေမႊပါ
  8. ေရခမ္းေအာင္မတည္ဘဲ ေရအေနေတာ္ေလာက္ရတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  9. ျပဳပ္ထားေသာပါစတာကို ပန္းကန္ျပားထဲမွာ တပြဲစာထည့္ျပီး က်ဴနာဟင္းအႏွစ္ဆမ္းျပီး စားပြဲျပင္ႏိူင္ပါျပီ။


Wednesday, 29 June 2016

ၾကက္ဥဆားစိမ္ႏွင့္ ၾကက္ဥဆားစိမ္သုပ္







စားလို႕ေကာင္းတယ္ဆိုေပမဲ့ အငံမ်ားတဲ့အတြက္ ေသြးတိုး႐ွိသူေတြနဲ႕ မသင့္ေတာ္တဲ့ အသုပ္တစ္မ်ဳိးပါ မာမာကေတာ့ အငံေပါ့ေအာင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အစိမ္းနဲ႕ေရာျပီး သုပ္ထားပါတယ္။

ဒီအတိုင္းဘဲစားစား ထမင္းပူပူနဲ႕ဘဲစားစား လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ ၾကက္ဥဆားစိမ္ အသုပ္တစ္မ်ဳိးအတြက္ ဆားရည္စိမ္နည္းနဲ႕ အသုပ္သုပ္နည္းကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ၾကက္ဥဆားစိမ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဥ - ၁၀လံုး
  2. ဆား - 250 ml
  3. ေရ - 1000 ml

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ဥမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုပ္ထားပါ
  2. ၾကက္ဥဆားစိမ္ရန္ ဖန္ပုလင္းတစ္လံုးကို ေရေဆးျပီး သန္႕စင္ထားပါ
  3. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆားႏွင့္ေရကိုထည့္ျပီး ဆားမ်ားေပ်ာ္သြားေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  4. ဆားမ်ား ေပ်ာ္သြားပါက မီးဖိုေပၚမွခ်ကာ အေအးခံထားပါ
  5. ၾကက္ဥမ်ားကို ပုလင္းထဲမွာ စီျပီးထည့္ပါ
  6. ၾကက္ဥထည့္ထားေသာ ပုလင္းထဲသို႕ အေအးခံထားေသာ ဆားရည္ကို ေလာင္းထည့္ပါ
  7. ၾကက္ဥမ်ားကို ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ေပးပါ
  8. ၾကက္ဥမ်ား ေပါေလာေပၚ မေနေစရန္ ၾကက္ဥအေပၚမွ ေႂကြပန္းကန္ ခပ္ေသးေသးေလးကို ေမွာက္ျပီး အုပ္ေပျပီးမွ အဖံုးကိုဖံုးပါ
  9. ျပီးပါက အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း ၂၀ရက္မွ ရက္၂၅အတြင္းထားရင္ ၾကက္ဥဆားစိမ္ကို ရပါျပီ
  10. ဆားအငံ ခပ္ေပါ့ေပါ့ စားခ်င္ရင္ေတာ့ ရက္၂၀ေလာက္ဆို စားလို႕ရပါျပီ။
ၾကက္ဥဆားစိမ္ အသုပ္သုပ္ရန္
  • ၾကက္ဥဆားစိမ္ သံုးလံုးကို ေ႐ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ကာ အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္ဥေအးတာနဲ႕ အခြံခြာျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္း ေပးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွစ္လံုးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း စားႏိူင္သေလာက္ကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာထည့္ျပီး အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ပဲဆီစိမ္း ထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္း ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးျပီးပါက ၾကက္ဥဆားစိမ္ အသုပ္ေလးကို စားႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 28 June 2016

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပန္​​ေထြ​ေဖ်ာ္​


သတ္သတ္လြတ္ စားတတ္တဲ့ သမီးငယ္အတြက္ ထမင္းပူပူနဲ႕နယ္စားလို႕ရေအာင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ အစံုပါေစမဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး သတ္သတ္လြတ္ ပန္ေထြေဖ်ာ္ျဖစ္လို႕ ေဖ်ာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပန္ေထြေဖ်ာ္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  2. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  5. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  6. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  7. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • အခြံမ်ား ကြဲအက္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အခြံမ်ားခြာကာ ျပဳပ္ထားေသာ ေရထဲမွဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္ထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နံနံပင္ ဆီတို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးျပီးတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်ဥ္ငံစပ္ ပန္ေထြေဖ်ာ္ကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 27 June 2016

ငါးသားေလး အိုကပ္ဆီျပန္ဟင္း


သားႀကီးငါးႀကီးေတြ မစားခ်င္တဲ့အခါတိုင္း ေခါင္းတရာသားေလးေတြ ခ်က္မိပါတယ္ ထမင္းစားလို႕ အရမ္းမိန္တဲ့အတြက္ အႀကိဳက္ဆံုး ဟင္းတမယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ခ်က္နည္းအရမ္းလြယ္ေပမဲ့ စားမိန္ဟင္းတမယ္မို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးသားေလး - 500 g
  2. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  10. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. နံနံပင္( သို႕ )ပင္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးသားေလးမ်ားကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  2. ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ တို႕ကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  3. နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  4. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ထည့္ေမႊပါ
  6. င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  7. ဆီသတ္ေနစဥ္ ငါးထဲမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားခမ္းတဲ့ထိ အိုးကို မၾကာမၾကာ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  8. ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးမ်ားေရျမဳပ္ေအာင္ ေရထပ္ထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  9. ေရခမ္းကာနီးပါက နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္းအုပ္ကာ အိုးကို လွဳပ္ေပးပါ
  10. ငါးအသားမ်ား မေက်ေစရန္ အရမ္းေမႊမေပးရပါ
  11. ဆီျပန္ျပီး အိုးကပ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးသားေလး အိုးကပ္ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 26 June 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကက္ေတာင္ပံသုပ္


မိသားစု ထမင္း၀ိုင္းေလးမွာ အသုပ္ေလး တစ္မယ္ပါရင္ ထမင္းစားလို႔ ျမိန္ေစတဲ့အတြက္ အသုပ္တစ္မ်ဳိးကို ႀကံဖန္ျပီး သုပ္တတ္ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ စားျမိန္ဖြယ္ရာ ၾကက္ေတာင္ပံ ခ်ဥ္ငံစပ္တစ္မယ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေတာင္ပံအဖ်ား - 250 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  5. ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  7. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
  8. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  9. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  10. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  11. သခြားသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  12. င႐ုတ္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  15. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္္မႊာ
  16. ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  17. င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ

ၾကက္ေတာင္ပံျပဳပ္ရန္
  1. ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခ်ဳိမွဳန္႕ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာခ်င္းႏွင္႔ ဆားတို႔ထည့္ကာ အရသာ၀င္ေအာင္နယ္၍ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ျပဳပ္ထားေသာ ေရခမ္းပါက အေအးခံထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္သန္းလာျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ
  • ဆီကိုအေအးခံထားျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္မ်ားကို ေရာေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  3. သခြားသီးကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  6. လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို အေအးခံျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ ခုတ္ထားပါ
  8. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ႂကက္ေတာင္ပံမ်ား ၾကက္သြန္ ေဂၚဖီ နံနံပင္ ဆီခ်က္ င႐ုတ္သီးစိမ္း သခြားသီး ၾကက္သားမွဳန္႕ င႐ုတ္ဆီအခ်ဥ္ ငံျပာရည္ င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး ၾကက္ေတာင္ပံ ခ်ဥ္ငံစပ္အသုပ္ကို ခပ္ဖြဖြနယ္ကာ အသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 25 June 2016

ပုဇြန္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး



ဒီေန႕ေတာ႔ ေန႔လည္လည္ခင္း အစာေျပစားရေအာင္ ပုဇြန္ေသးေသးေလးေတြကို တန္ပူရာမွဳန္႔ေလးနဲ႔ ေၾကာ္ပါတယ္ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ ပုဇြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရေဆးကာ အျမွီးႏွင့္ေခါင္း ျဖဳတ္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - 300 g
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ေရ  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  4. နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုးစာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အရသာမွဳန္႕ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ထားေပးပါ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနဲ႕ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • တန္ပူ႐ာမွဳန္႕ေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ထဲပုဇြန္ကို ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆီကို ပူေအာင္အရင္ဆံုး တည္လိုက္ပါ
  • ဆီပူလာပါက မီးအနည္းငယ္ေလ်ာ့ျပီးမွ ပုဇြန္တန္ပူရာကို ဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခတ္ပါ
  • ဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခတ္ျပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ျပီး ျဖန္႕ေပးျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ေျဖးေျဖးျခင္း တြန္းခ်ေပးပါ
  • သိပ္အၾကာႀကီး ေၾကာ္စရာမလိုဘဲ ေ႐ႊ၀ါေရာင္းသန္းလာနဲ႕ ခ်က္ျခင္းဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ျပီးတာနဲ႕ မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Friday, 24 June 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကာဇံသုပ္​


မနက္ေစာေစာ စားခ်င္တာေလးေတြ စားရရင္ ေပ်ာ္ပါတယ္ေပါ့ေနာ္ ဒီေန႕ေတာ့ ဆန္ၾကာဇံကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ဆီခ်က္နဲ႕ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ စိတ္ကူးရရင္ သုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ ၾကာဇံသုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္ၾကာဇံ - 100 g
  2. နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္း  - အနည္းငယ္
  4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  5. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  6. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  7. အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  8. င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာ
  9. မက်ည္းသီးအမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး ၂လံုးစာ
  10. ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  11. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  12. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးစာ
  13. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း

င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုပိတ္ပလိုက္ျပီးမွ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကို ေရမ်ားသြန္လိုက္ျပီး ၾကာဇံထဲကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  3. ျပီးမွ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး ၾကာဇံထဲကို ေလာင္းခ်ပါ
  4. ေရေႏြးကို ၂မိနစ္ေလာက္ဘဲ စိမ္ထားျပီး ဇကာထဲသြန္ခ်ကာ ေရစစ္ထားပါ
  5. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာနဲ႕ စိမ္ထားပါ
  6. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  7. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးထားပါ
  8. အသုပ္ထဲထည့္ရန္ ပါ၀င္ရမည့္ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးအရသာျမည္းပါ

အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ၾကာဇံကိုထည့္ပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း င႐ုတ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္  ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အသုပ္နယ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုတဲ႔အရသာက္ု ျပင္ေပးျပီး စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Thursday, 23 June 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပါစြန္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလး









ဒီေန႔ေတာ႔ ပါစြန္သုပ္ပါတယ္ ပါစြန္လို႕ေျပာလိုက္တာနဲ႕ မသိတဲ့သူ ေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္ သိတဲ့သူေတြက်ျပန္ေတာ့ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစာတမ်ဳိး ျဖစ္ေနတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။

တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ပါစြန္ဆိုတာ ျမန္မာျပည္မွာ ငါးစရစ္ ေဒါင္းပဆိပ္ ငါးလက္ကပ္ ငါးေတာင္စင္းစသည့္ ငါးေသးေသးေလးကို ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕နဲ႕နယ္ျပီး အနည္းဆံုး ၃ရက္ေလာက္ထားျပီးမွ ၾကက္သြန္နီ ပင္စိမ္း ႐ွမ္းနံနံ နံနံပင္စတဲ့ အေမႊးနံ႕သာ အ႐ြက္ေတြရယ္ ဇီးျဖဴသီးေထာင္း ဒါမွမဟုတ္ သံပုရာသီးနဲ႕ သုပ္စားရတဲ့  အသုပ္တမ်ဳိးပါ ဇီးျဖဴသီးမ႐ွိရင္လဲ သံပုရာသီးနဲ႕ သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ျမန္မာငါးေတြ မရႏိူင္တဲ့ေနရာမွာ ေရာက္ေနတာမို႕ ျမန္မာငါး အရသာနဲ႕ နီးစပ္တဲ့ SILVERFISH နဲ႕ ပါစြန္လုပ္လိုက္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္က ပါစြန္အရသာနဲ႕ တထပ္ထည္းတူတဲ့ ပါစြန္အရသာရလို႕ ပါစြန္လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ က်ဴ႐ြက္ သက္ကယ္႐ြက္တို႕ အရမ္းေပါတဲ့အတြက္ အ႐ြက္ေတြနဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာထုတ္ျပီး အေပၚကေန အေလးတခုနဲ႕ ဖိထားရပါတယ္။

အ႐ြက္က်ဳိ အ႐ြက္ၾကားက စိမ့္ထြက္လာတဲ့ အရည္ေတြကို တခ်ဳိ႕ကေတာ့ သြန္ေပးၾကျပီး တခ်ဳိ႕ကေတာ့ အရည္မသြန္ဘဲ အရည္ထဲမွာ စိမ္ထားတတ္ၾကပါတယ္။

အခုေနာက္ပိုင္းေတာ့ ဖန္ပုလင္းထဲမွာ ဖိသိပ္ထည့္ျပီး ပါစြန္လုပ္ၾကျပန္ပါတယ္ လုပ္ပံုလုပ္နည္းေတြက တေနရာနဲ႕တေနရာ နည္းနည္းစီ ကြာျခားတတ္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ထုတ္စရာ အ႐ြက္႐ွားလို႕ cling wrap နဲ႕ ၃ထပ္ထပ္ျပီး က်စ္ေနေအာင္ထုတ္ကာ သားရည္ကြင္းနဲ႕ တင္းေနေအာင္ စည္းျပီး ေအာက္ခံပန္းကန္ျပားေပၚမွာ ငါးထုတ္ကိုတင္ကာ အေပၚကေန ဆီေလးလီတာ ပုလင္းနဲ႕ဖိျပီး ထုတ္ထားတဲ့အထုတ္ကို အရည္မ်ား ထြက္ေစေအာင္ ဒုတ္အခြ်န္ေလးနဲ႕ လိုက္ေဖာက္ေပးပါတယ္ အရည္ေတြထြက္လာတာ မ်ားလာရင္ အနံ႕နံမွာဆိုးလို႕ သြန္သြန္ေပးပါတယ္။

ပါစြန္လုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. SILVERFISH - 500 g
  2. ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၇ဇြန္း
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း

ပါစြန္လုပ္ရန္
  • ငါးကိုေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္ထားေသာ ငါးမ်ား ေျခာက္သြားပါက ငါးထဲကို ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ႏွင့္ဆားထည့္ကာ နယ္ေပးပါ
  • Cling wrapကို ၃ထပ္ ထပ္ျပီး ငါးကိုထည့္ျပီး က်စ္ေနေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
  • ထုတ္ထားေသာ ငါးထုတ္ကို ႀကိဳး သို႕မဟုတ္ သားရည္ကြင္းႏွင့္ က်စ္ေနေအာင္ ထပ္စည္းေပးပါ
  • ငါးထုတ္ကို ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ထဲထည့္ျပီး အေပၚမွ ေလးေသာပစၥည္း တခုႏွင့္ ဖိေပးပါ
  • ဖိထားေသာ ငါးထုတ္ကို ဒုတ္အခြ်န္ႏွင့္ ၁၀ခ်က္ေလာက္ လိုက္ေဖာက္ေပးပါ
  • ယင္ေကာင္မနားေစရန္ food cover ႏွင့္ အုပ္ထားေပးပါ
  • ဒုတိယေျမာက္ေန႕မွာ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္
  • ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္ေပးပါ
  • ေရမ်ားသြန္ေပးရင္း ငါးထုတ္ကို ေနာက္တခါ ဒုတ္ခြ်န္ႏွင့္ လိုက္ထိုးေဖာက္ေပးျပီး အေလးႏွင့္ ထပ္ဖိေပးျပီး ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္သြန္ေပးပါ
  • ၃ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ပါစြန္ရပါျပီ
အသုပ္သုပ္ရန္
  • ပါစြန္ - တစ္၀က္ 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္  ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း -  ႏွစ္သက္သေလာက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အက်က္မွဳန္႕- ႏွစ္သက္သေလာက္ 
  • သံပုရာသီး - အခ်ဥ္ႀကိဳက္သေလာက္
  • ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • အားလံုးကိုေရာျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးျပီး လိုသလိုျပင္၍ ပါစြန္သုပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူႏွင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 22 June 2016

ပဲျပဳပ္ မ်ွစ္ေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး


မ်ွစ္ကို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစာထဲမွာ ပါတဲ့အတြက္ ဒီတစ္ခါေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ စားသူေတြလဲ စားႏိူင္ေအာင္ ပဲျပဳပ္နဲ႕ေရာျပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕ စားေကာင္းလြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ျပဳပ္ျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  3. ပဲျပဳပ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. အဆင္သင့္ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ကို ေရေဆးျပီးစစ္ထားပါ
  2. ပဲျပဳပ္ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္း႐ံုေလးဘဲ ေၾကာ္ျပီးမ်ွစ္ကို ထည့္ေမႊပါ
  6. ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ကာ ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  7. ပဲျပဳပ္ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ေသာ ပဲျပဳပ္မ်ွစ္ေၾကာ္ကို အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 21 June 2016

အသားတု​ေၾကာ္​ ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ ပန္ေထြေဖ်ာ္





သတ္သတ္လြတ္ စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ အရမ္းကို အဆင္ေျပေစတဲ့ အသားတုေၾကာ္ေလးပါ စားလို႔ေကာင္းျပီး ေၾကာ္ခ်ိန္လဲ မၾကာသလို ေၾကာ္ရတာလဲ လြယ္ကူလြန္းပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ အသားတုေၾကာ္ ပူပူေလးနဲ႕စားဖို႕ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပန္ေထြေဖ်ာ္ေလးနဲ႔  ျပင္ဆင္ၾကပါမယ္။

အသားတုေၾကာ္က အေၾကာ္မတတ္ရင္ေတာ့ လြယ္မေယာင္နဲ႕ခက္ တိမ္မေယာင္နဲ႕နက္တဲ့ အသားတုေၾကာ္ပါဘဲ ဆီအမ်ားႀကီးနဲ႕ ေၾကာ္စရာ မလိုသလို အိုးကင္းပူ တိုက္တယ္ဆို႐ံု သာသာေလး ထည့္ျပီးေၾကာ္ရတဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အသားတု  - 100 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ပန္ေထြေဖ်ာ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ႏွမ္းဆီ - ၃စက္ေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • အခြံမ်ား ကြဲအက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ အခြံမ်ားခြာကာ ေရထဲမွဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အရြယ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္ထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နံနံပင္ႏွင္႔ ႏွမ္းဆီတို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
 အသားတုေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. အသားတုမ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  2. မာမာ ေရစိမ္တဲ့ အသားတုက မာတဲ့အတြက္ အခ်ိန္ၾကာေအာင္ ေရစိမ္ရပါတယ္ ျမန္မာျပည္က အသားတုက အသားုက အသားပြတဲ့အတြက္ ေရစိမ္ခ်ိန္ေလ်ွာ့ျပီး စိမ္ေပးရပါမယ္   
  3. အသားတုမ်ား ပြလာတာနဲ႕ ေရကုန္ေအာင္ ေရမ်ားညွစ္ျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ အသားတုကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  6. ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  7. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ပန္းကန္ထဲေ ေျပာင္းျပီးထည့္ေပးပါ
  8. ပန္ေထြေဖ်ာ္ႏွင့္ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ အသားတုေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 20 June 2016

အသားတု အခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္း






အသားမစားခ်င္ဘူးလို႕ ေျပာလိုက္တာနဲ႕ ဒီအေမက ထံုးစံအတိုင္း အသီးအ႐ြက္ေတြ ဟိုကဆြဲထုတ္ ဒီကဆြဲထုတ္ ဘယ္လိုမ်ား ခ်က္ေပးရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ စဥ္းစားရင္း အိမ္ေ႐ွ႕ေလ်ွာက္ အိမ္ေနာက္ေလ်ွာက္နဲ႕ ေခါင္းေတြေျခာက္ရတာလဲ အႀကိမ္ႀကိမ္ပါဘဲ။

အဲဒီလိုနဲ႔ဘဲ ဒီေန႕ေတာ့ အသီးအ႐ြက္ေတြအစား အသားတုကို ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူးေဖာက္ျပီး ဆီျပန္ခ်က္ေပးျဖစ္တာမို႕လို႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အသားတု - 200 g
  2. ခရမ္းခ်ဥ္းသီး အႏွစ္ဗူး - ready made 400 g တစ္ဗူး
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  4. ဆား - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ အသားတု အရသာနယ္ရန္)
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ (အသားတု အရသာနယ္ရန္)
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (အသားတု အရသာနယ္ရန္)
  7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ဟင္းအိုးထဲထည္႔ရန္)

အသားတု အရသာနယ္ရန္
  • အသားတုကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ထားပါ
  • ေရစိမ္ျပီး ပြလာပါက ေရမ်ားကုန္သေလာက္ရွိေအာင္ ညွစ္ေပးကာ ဇလံုထဲ ထည္႔ထားပါ
  • နႏြင္းမွဳန္႕
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔
  • နႏြင္းမွဳန္႔ 
  • ဆား အားလံုးတို႕ကို အသားတု ဇလံုထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အသားတုႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို အခြြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင္႔ ေရာျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းတို႔ကို ေမႊးလာအတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူးကို ေဖာက္ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ အသားတုႏ်င္႔ ဆားတို႔ကိုထဲ႔ၿပီး ေမႊေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား မခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ခ်ဥ္ျဖံဳ႕ျဖံဳ႕ အရသာနဲ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ အသားတု အခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္းကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 19 June 2016

ေ႐ွာက္႐ြက္ တို႕ဟူးသုပ္ေမႊးေမႊးေလး




ဒီေန႕ေတာ့ မနက္ထဲက ႐ြာလိုက္တဲ့မိုး တေနကုန္အံု႕ဆိုင္း မွဳိင္းေ၀ေနေလေတာ့ ဟင္းခါးပူပူေလးနဲ႕ တို႕ဟူးသုပ္ေလး စားခ်င္မိသြားတယ္ ဒီေတာ့လဲ မာမာ့ထံုးစံအတိုင္း စားခ်င္တာကို စားလိုက္ရမွ ေနသာထိုင္သာေလးက ႐ွိေလေတာ့ ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႕ကို တို႕ဟူးက်ဳိေလ သတည္းေပါ့။

တို႕ဟူး တံုတံုအိအိေလး က်ဳိျဖစ္သြားေတာ့ အေအးခံျပီး သကာလလို႕ သုပ္ဖို႕ျပင္ရျပန္ကာ ခပ္ေမာေမာနဲ႕ဘဲ သုပ္လိုက္ပါတယ္ တို႕ဟူးက်ဳိ နည္းေလးကေတာ့ မာမာ့ဘေလာ့ထဲမွာ ေရးျပီးသားျဖစ္လို႕ ဟင္းခါးပူပူ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့ တို႕ဟူးသုပ္နည္းေလးကိုဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. က်ဳိျပီးသား တို႔ဟူး - သံုးလက္မပါတ္လည္စာ တစ္တံုး
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၁၅မႊာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  3. ပဲအက်က္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးထားပါ
  4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံးေ
  6. ေရွာက္ရြက္အႏု - ႏွစ္သက္သေလာက္
  7. မန္က်ည္းသီးမွည္႔ - ကြမ္းသီးလံုး တစ္လံုးစာေလာက္
  8. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  9. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  10. င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ - ႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာဆီ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူးစာႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္ သန္းလာျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ေပးကာ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ
  • ဆီကိုအေအးခံထားျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္မ်ားကို ေရာေပးပါ

    ျပင္ဆင္ပံု
    1. တို႔ဟူးကို မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးကာ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ထားပါ
    2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
    3. ေရွာက္ရြက္ကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးရိပ္ရိပ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
    4. မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ေရစိမ္ထားပါ
    5. လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    6. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ တို႔ဟူးတစ္ပြဲစာကို ထည္႔ထားေပးပါ
    7. ထိုဇလံုထဲမွာ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ ေရွာက္ရြက္ အနည္းငယ္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ  အခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
    8. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အေပါ႔အငံ အရသာကို ျပင္ေပးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ တို႔ဟူးသုပ္ အသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

    Saturday, 18 June 2016

    ဒလူးငါး အိုးကပ္ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလး







    ဒီငါးဟင္းေလး ခ်က္မိေတာ့ ျမန္မာျပည္က အေမ့အိမ္ကို အရမ္းလြမ္းမိပါတယ္ မိုးတြင္းေရာက္တိုင္း အေမခ်က္ေနက် ဟင္းတမယ္ပါ ဒီလို ေရာတိေရာရာ ငါးမ်ဳိးစံုေလးေတြကို လယ္ေတာထဲကေနရျပီး ငါးႀကီးႀကီးမားမား မပါဘဲ ငါးစရစ္ ငါးေဒါင္စင္း ငါးဖ်ဥ္းစလက္ ငါးခံုးမ ငါးဇင္႐ိုင္း ငါးလက္ကပ္ ငါးနက္ျပာ လယ္ငါးခူ ပလီမ ေရပိုး ေဒါင္းပဆိတ္ ဂဏန္းလံုး ပုဇြန္ဆိတ္ စသည့္ငါးပုဇြန္ေလးေတြ အားလံုးဟာ အေကာင္ႀကီးေတြ မဟုတ္ဘဲ ခပ္ေသးေသးေလးေတြဘဲ ျဖစ္ပါတယ္။

    အဲဒီငါးေလးေတြကို ငါး႐ွာသူဟာ ဒလူးလို႕ေခၚတဲ့ ႏွီး၀ါးနဲ႕ယက္ထားတဲ့ ဇကာခြ်န္ျပန္႕ျပန္႕ကို ၀ါးလံုး၂လံုးေဘးမွာ တပ္ကာ ျပဳတ္မထြက္ေအာင္ ျခည္ေႏွာင္၍ ရင္နဲ႕တြန္းျပီး ငါးကိုဖမ္းရတဲ့ ပစၥည္းပါ ေဘးႏွစ္ဖက္မွာ လက္ကိုင္ကိုင္း ၀ါးလံုးအ႐ွည္ ၂ခုပါျပီး လူတကိုယ္စာ ၀င္စာသာသာ ခပ္ကားကားေလး လုပ္ထားျပီး အဲဒီကိုင္း၂ဖက္ထဲ လူရဲ႕ကိုယ္လံုးက၀င္ျပီး ကိုင္းႏွစ္ဖက္ကို ကိုင္ကာ အားစိုက္ျပီး တြန္းရပါတယ္။

    မိုးဦးက် ျမစ္ေရေခ်ာင္းေရတို႕နဲ႕ လယ္ေတာထဲကို ပါလာတဲ့ ငါးသားေပါက္ေတြျဖစ္ျပီး စပါးမစိုက္ရေသးတဲ့ လယ္ထဲက ေရေတြထဲမွာ ေနၾကပါတယ္ အဲဒီသားေပါက္ေလးေတြရဖို႕ ဒလူးကို လက္ႏွစ္ဖက္နဲ႕ကိုင္က အားနဲ႕ေျပးရင္း တြန္းရပါတယ္ အဲလိုေျပးရင္း ဇကာေပါက္လို စကာျပန္႕ျပန္႕ထဲမွာ တင္ျပီးပါလာတဲ့ ငါးမ်ဳိးစံုကို ဒလူးငါး ရင္တြန္းငါးဆိုျပီး ေျပာၾကတာ ျဖစ္ပါတယ္။

    အဲဒီလိုငါးေလးေတြကို ဒလူးထိုးတဲ့သူက မနက္ထဲေစာေစာထဲက လယ္ထဲမွာ ထြက္ထိုးရကာ ေနမြန္းတည့္မွ လယ္ထဲကေန ျပန္လာၾကပါတယ္ ေန႕လည္ဆယ့္ႏွစ္နာရီေလာက္ဆို လမ္းထဲမွာ လိုက္ေရာင္းျပီး လာေရာင္းတဲ့အခ်ိန္က မနက္စာ မမွီတဲ့အတြက္ မိသားစုေတြရဲ႕ ညစာျဖစ္ခဲ့ရျပီး မိုးတြင္းကာလမွာ မပါမျဖစ္တဲ့ ဟင္းတမယ္ပါ။

    ႏူးညံ႕တဲ့အတြက္ ခ်က္ရတာျမန္ျပီး အငံေလးေလး ခ်က္ရတဲ့အတြက္ ထမင္းတပန္းကန္အတြက္ ငါးဟင္း ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းသာသာေလာက္ဆို ေလာက္ငပါတယ္ ေခါင္းတရာသား အ႐ိုးပါ ၀ါးစားႏိူင္တဲ့အတြက္ အ႐ိုးေတြကိုလဲ သန္မာေစပါတယ္။

    ဒလူးငါးဟင္းက တကယ္ေတာ့ ျမန္မာပင္စိမ္း႐ြက္ အုပ္ျပီးခ်က္ရတာပါ ခ်က္ေနစဥ္မွာဘဲ ငါးပင္စိမ္းအုပ္ဟင္းနံ႕က  တလမ္းလံုးကို ထမင္းဆာေစတဲ့ ဟင္းတမယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး မာမာကေတာ့ ျမန္မာပင္စိမ္း မရတဲ့ ေဒသမွာမို႕ နံနံပင္အုပ္ကာ နတ္သုဒၵါဟင္းတမယ္ကို အေမ့နည္းအတိုင္း ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

    အခုခ်က္တာကေတာ့ ဒလူးငါးအစစ္ မဟုတ္သလို ငါးနဲ႕ပုဇြန္ ႏွစ္မ်ဳိးသာရႏိူင္တဲ့ အရပ္ေဒသမွာ ျမန္မာျပည္ အလြမ္းေျပ အဆင္ေျပသလိုေလး မာမာ့အေမ ခ်က္တဲ့နည္းအတိုင္း ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    1. ငါးသားေလး - 500 g
    2. ပုဇြန္သားေလး - 200 g
    3. ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္းသာသာ
    4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
    5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
    6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
    7. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
    8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း - ႏွစ္ဇြန္း
    9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
    10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
    11. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
    12. နံနံပင္( သို႕ )ပင္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္

    ျပင္ဆင္ပံု
    1. ငါးႏွင့္ ပုဇြန္တို႕ကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
    2. ေရာျပီးအရသာမနယ္ခ်င္ပါက ငါးႏွင့္ပုဇြန္ကို သတ္သတ္ဆီ အရသာ နယ္ထားပါ
    3. ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ တို႕ကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
    4. နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
    5. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
    6. ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ထည့္ေမႊပါ
    7. င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
    8. ဆီသတ္ေနစဥ္ ငါးထဲမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားခမ္းတဲ့ထိ အိုးကို မၾကာမၾကာ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
    9. ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးမ်ားေရျမဳပ္ေအာင္ ေရထပ္ထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
    10. ေရခမ္းကာနီးပါက နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္းအုပ္ကာ အိုးကို လွဳပ္ေပးပါ
    11. ငါးအသားမ်ား မေက်ေစရန္ အရမ္းေမႊမေပးရပါ
    12. ဆီျပန္ျပီး အိုးကပ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ဒလူးငါးအိုကပ္ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

    Friday, 17 June 2016

    ဆိတ္သားေျခာက္ မီးကင္ေမႊးေမႊးေလး



    ဒီအတိုင္းေလးဘဲ စားရင္ေကာင္းမလား ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ ေသာက္ရင္ေကာင္းမလား ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရင္ေကာင္းမလား အေတြးေတြ နယ္ခ်ဲ႕ရင္းနဲ႕ ေနာက္ဆံုးေတာ့ ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ဖို႕ ဆိတ္သားေျခာက္ေမႊးေမႊးေလး မီးကင္ျဖစ္လို႕ အေျခာက္လွန္းနည္း မီးကင္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    1. ဆိတ္သား - 1 kg
    2. သံပုရာသီး - တစ္လံုး
    3. ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
    4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
    5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
    6. ခ်င္းအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
    7. ဆီ - လိုသေလာက္

    ျပင္ဆင္ပံု
    • ဆိတ္သားကို  ႐ွည္႐ွည္ အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးေပးပါ
    • ဆိတ္သား အနံ႕ေပ်ာက္ေစရန္ သံပုရာရည္ႏွင့္နယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္သုတ္ေပးပါ
    • ေရေျခာက္တာနဲ႕ ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ ဆား ခ်င္းကိုေထာင္းျပီး ယူထားေသာ  ခ်င္းအရည္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ျပီး ေနပူပူမွာ ေျခာက္ေသြ႕ေနေအာင္ လွန္းထားေပးပါ
    • ေနအပူ႐ွိန္ အေပၚမူတည္ျပီး အနည္းဆံုး ၄ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
    • ေျခာက္ေသြ႕လာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးေသြးမီးဖိုေပၚမွာ ကင္ျပစ္ေပၚတင္ျပီး မီးေအးေအးနဲ႕ ကင္ေပးပါ
    • ကင္ေနစဥ္ အသားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ လွည့္လွည့္ေပးပါ
    • အသားမ်ား က်က္လာျပီဆိုရင္ မီးဖိုေပၚကဖယ္ထားပါ
    • အသားမ်ားပူေနတုန္း သစ္သားင႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ စဥ့္နီတံုးေပၚတင္ျပီး ထုေပးပါ
    • အသားမ်ား မြလာျပီဆိုေတာ့မွ အသားမ်ွင္မ်ားရေအာင္ ထြင္ေပးပါ
    • ျပီးေတာ့မွ ပဲဆီေမႊးေမႊးေလး စိမ္ျပီး ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
    • ထိုနည္းအတိုင္း အမဲသား သိုးသားတို႕ကိုလဲ ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။

    Thursday, 16 June 2016

    ၾကက္သား သရက္သီး​ေျခာက္​ဆီျပန္​



    အႏွစ္မ်ားမ်ား ခ်ဥ္ျဖံဳ႕ျဖံဳ႕အရသာနဲ႕ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ့ ၾကက္သား သရက္သီးေျခာက္ အရသာေမႊးေနတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ ဟင္းခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

    • ၾကက္ေပါင္သား - 500g 
    • ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
    • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
    • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

    ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာပစၥည္းမ်ား

    1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
    2. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
    3. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
    4. ခ်င္းေထာင္းရန္ - လက္တဆစ္ခန္႕
    5. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    7. သရက္သီးေျခာက္ - အနည္းငယ္
    8. ေလးညွင္း - တပြင့္
    9. ဖာလာ - တေစ့
    10. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
    ျပင္ဆင္ပံု
    • ၾကက္သားႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    • သရက္သီးေျခာက္ကို ဟင္းမခ်က္ခင္ တနာရီေလာက္က ႀကိဳျပီးေရစိမ္ထားပါ
    • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
    • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဖာလာ ေလးညွင္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
    • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
    • ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
    • အသားမ်ားမာလာမွ ေရစိမ္ထားေသာ သရက္သီးေျခာက္ႏွင့္ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
    • သရက္သီးေျခာက္မ်ား ႏူးျပီးေက်လာေအာင္ တည္ေပးပါ
    • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
    • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက သရက္သီးခ်ဥ္ျဖံဳ႕ျဖံဳ႕ အရသာနဲ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားအခ်ဥ္ဆီျပန္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

    Wednesday, 15 June 2016

    ၾကက္အူေခ်ာင္း ေကာ္ျပန္႕စိမ္း




    ေန႕လည္ေန႕ခင္း အစာေျပစားဖို႕ ၾကက္အူေခ်ာင္း ေကာ္ျပန္႕လိပ္ လိပ္ျဖစ္လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ့ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
    • ေၾကာ္ျပီး ေလးစိတ္စိတ္ကာလွီး၍ အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ - ready made ၾကက္အူေခ်ာင္း ၆ေခ်ာင္း
    • အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ  - တဥ
    • ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ ေဂၚဖီအႂကြတ္ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တလံုး
    • ေရေဆးထားေသာ ဆလတ္႐ြက္ - ၁၂႐ြက္
    • ready made င႐ုတ္သီးအခ်ဥ္ - လိုသေလာက္
    • Rice paper - ၁၂႐ြက္
    ၾကက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ရန္
    1. အိုးမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ပါ
    2. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးအေနေတာ္ေလ်ွာ့ျပီး ၾကက္အူေခ်ာင္းကို ထည့္၍ ဆီထဲမွာ လွိမ့္ေပးပါ
    3. ၾကက္အူေခ်ာင္းမ်ားကို မၾကာမၾကာ လွည့္ေပးျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
    4. ဆီစစ္ျပီးေအးတာနဲ႕ၾကက္အူေခ်ာင္းကို ေလးစိတ္ျခမ္းျပီး လွီးထားပါ
    ျပင္ဆင္ပံု
    • ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ ေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ႐ိုး႐ိုးေရေအးႏွင့္ ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ထဲ ထဲ့ျပီး စကၠန္႕၂၀ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ စိမ္လိုက္ပါ
    • စိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ေပၚ ျဖန္႕တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
    • ဆန္ျပား႐ြက္ေပၚမွာ ဆလတ္႐ြက္ကို ခင္းျပီး အေပၚမွ မံုလာဥနီတထပ္ ေဂၚဖီတထပ္ ၾကပ္အူေခ်ာင္းေၾကာ္တို႕ကို အေနေတာ္ ထည့္ေပးပါ
    • ပံုထားေသာ အစာမ်ားဧ။္ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး ေကာ္ျပန္႕ဖတ္ကို စလိပ္ေပးပါ
    • ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစဆီ ေခါက္ေပးပါ
    • ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
    • ေကာ္ျပန္႕စိမ္းအျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တ႐ြက္ကို ေရစိမ္ျပီး 
    • ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါ လွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္
    • ၾကက္အူေခ်ာင္းေကာ္ျပန္႕စိမ္းကို ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားႏိူင္ပါျပီ။

    Tuesday, 14 June 2016

    ၾကက္​သားဆီျပန္​ ေဂၚရင္ဂ်ီခ်က္


    ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္ရေအာင္ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားေဂၚရင္ဂ်ီခ်က္ ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
    ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

    • ၾကက္သား ၾကက္အသည္း - 500g (အသားမ်ားကို အေနေတာ္တံုးထားပါ)
    • ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
    • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
    • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
    • မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
    • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
    • ေလးညွင္းပြင့္ - ၃ပြင့္ အားလံုးကိုေရာျပီး ၾကက္သားထဲအရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

    ဟင္းခ်က္ရန္

    1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
    2. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - ငါးမႊာ
    3. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
    4. ခ်င္းေထာင္းရန္ - လက္တဆစ္ခန္႕
    5. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    6. င႐ုတ္သီးမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    7. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - ၃ခက္
    8. မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
    9. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
    ျပင္ဆင္ပံု
    • ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကိုၿပင္ထားပါ
    • မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားပါ
    • ေဇာက္နက္တဲ့ အိုးထဲမွာ ၾကက္သားအရသာနယ္ႏွင့္ ဆီထည့္ပါ
    • ထိုၾကက္သားထဲကို ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ ခ်င္းစပါးလင္ေထာင္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကိုထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ  
    • ၾကက္သားမ်ား လံုးေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
    • အသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
    • အသားမ်ားမာလာမွ မက်ည္းသီးမွည့္ကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး ထည့္ေပးပါ
    • မက်ည္းမွည့္ေရႏွင့္အတူ ၾကက္သားမ်ားထဲ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
    • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ႏွင့္ မဆလာကိုအုပ္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ ခ်က္ေပးပါ
    • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ၾကက္သားေဂၚရင္ဂ်ီခ်က္ ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

    Monday, 13 June 2016

    ၾကက္​သားဆီျပန္​ ေမႊးေမႊးေလး


    ၾကက္သားဟင္းကို မ်ားေသာအားျဖင့္ အခ်ဳိခ်က္ ႐ိုး႐ိုးဆီျပန္ခ်က္ ျပဳပ္ခ်င္ျပဳပ္ ေၾကာ္ခ်င္ေၾကာ္ ကင္ခ်င္ကင္ အမ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားၾကသလို အခုလို ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ ဆီသတ္ျပီးခ်က္ရတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလးကိုလဲ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္လို႕ မာမာခ်က္တဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
    ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

    • ၾကက္သား - 500g (အေနေတာ္တံုးထားပါ)
    • ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
    • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
    • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

    ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာပစၥည္းမ်ား

    1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
    2. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - ငါးမႊာ
    3. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
    4. ခ်င္းေထာင္းရန္ - လက္တဆစ္ခန္႕
    5. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
    7. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - ၃ခက္
    ျပင္ဆင္ပံု
    • ၾကက္သားႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
    • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
    • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
    • ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
    • အသားမ်ားမာလာမွ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
    • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
    • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္နံ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။