Saturday, 29 February 2020

သီးစုံ ကြက်ခြေထောက်ထောင်း



မနေ့က ကြက်ခြေထောက်ရိုးတွေ အရိုးထုတ်ထားတာ များသွားတော့ နှစ်ရက်ခြား တစ်ခါလောက် ကြက်ခြေထောက်လေးတွေကို ထောင်းပြီးစားဖြစ်နေပါတယ် တစ်ခါထောင်းရင် အရသာတစ်မျိုး စားရလေအောင် ပါ၀င်ပစ္စည်းများလေးတွေကို လိုတိုးပိုလျှော့ လုပ်ပေးကာ ပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းပေးထားပါတယ်။

ဒါကြောင့်မို့လို့ ဒီတစ်ခါတော့ မျောက်ငိုသီးနဲ့ ပဲတောင့်ရှည်လေးတွေ ထပ်တိုးပြီး ထောင်းဖြစ်လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ခြေထောက် - ၃၅ ချောင်း (အရိုးထွင်ပြီးသား)
  2. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့် (အစပ်ကြိုပ်ပါက ပိုထဲ့ပေးပါ)
  3. ထန်းလျှက်ခဲ - ကွမ်းသီးဆံ အလုံးလောက် တစ်ခဲ
  4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
  5. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  6. ကြက်သွန်ဖြူ-  အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  7. ပဲတောင့်ရှည် - လေးတောင့်ခန့်
  8. မျောက်ငိုသီး - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  9. ခရမ်းချဉ်သီး အနေတော် နှစ်လုံး
  10. ငါးငံပြာရည်အနောက် -ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  11. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း 
  12. ငါးငံပြာရည်အချို - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  13. ဂဏန်းငံပြာရည်အနောက် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  14. ကြက်သွန်နီ - အလုံးသေး တစ်လုံး
  15. သံပုရာသီး - တစ်ခြမ်း (အချဉ်ကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ )
  16. နံနံပင် - နှစ်သက်သလောက် သုံးပေးပါ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်ခြေထောက်များကို ပြုပ်ပြီး အရိုးထုတ္ထားပါ။
  • သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး တ၀က် ခြမ်းထားပါ။
  • ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး ခပ်ထူထူ လှီးထားပါ
  • မျောက်ငိုသီးကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
  • ပဲတောင့်ရှည်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် ပိုင်းဖြတ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ။
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆးထားပါ
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် လှီးပေးထားပါ
  • ငရုတ္သီး အခြောက်တောင့်များကို အညှာခြွေပြီး ရေဆေးထားပါ
  • ဂဏန်းငံပြာရည်အနောက် ငါးငံပြာရည်အနောက် ငါးငံပြာရည်အကြည်တို့ကို ပြင်ထားပါ
ထောင်းရန်ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ထန်းလျှက်ခဲ ကြက်သွန်ဖြူ ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့်တို့ကိုထည့်ပြီး မညက်တစ်ညက် ထည့်ထောင်းပါ။
  • အနည်းငယ် မညက်တစ်ညက် အေနအထား ရသွားတာနဲ့ ငံပြာရည် သုံးမျိုးလုံးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ။
  • ထောင်းတဲ့နေရာမှာလဲ ခပ်ကြမ်းကြမ်း ထောင်းစရာ မလိုဘဲ ငရုတ်ကျည်ပွေ့နှင့် အသာအယာဘဲ ထောင်းပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ သမသွားအောင် ဇွန်းအရိုးရှည်ရှည်နှင့် မွှေမွှေပေးပါ။
  • အရသာ သမသွားတာနဲ့ အရိုးထွင်ထားသော ကြက်ခြေထောက်များကို ထည့်ပေးပြီး အရသာသမအောင် ဇွန်းနှင့် မွှေပေးပါ။
  • အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ပိုင်းဖြတ်ထားသော ပဲတောင့်ရှည် လှီးထားသော နံနံပင် ကြက်သွန်နီနှင့် သံပုရာရည်ကို ထည့်ပြီး ဇွန်းနှင့် ခပ်ဖွဖွလေး ၄ချက်လောက် မွှေပေးပါ။
  • မွှေနေစဉ် အရသာ မြည်းပေးပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရသာ ရတဲ့အထိ ပြင်ပေးကာ မျောက်ငိုသီးကို ထဲ့ပေးပြီး အထက်အောင် သမအောင် မွှေပေးပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ ကြက်ခြေထောက်ထောင်း ချိုချဉ်ငံစပ်လေးကို မိမိနှစ်သက်သလို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Friday, 28 February 2020

ၾကက္သားအမြ အၾကြတ္ေၾကာ္













သားၾကီးလဲ စကၤာပူကို ျပန္ကာနီးပါျပီ သမီးငယ္ေလးလဲ ေတာဘက္ေဆးရံု ေျပာင္းရေတာ႔မယ္ဆိုေတာ႔ သူတို႔အတြက္ ၾကက္သားအမြေၾကာ္ေလးေတြ အမဲသား အမြေၾကာ္ေလးေတြ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ေလးေတြ ေၾကာ္ေပးျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားအမြေၾကာ္ အခ် ဳိေၾကာ္နည္းကို အရင္ဆံုး မ်ွေဝေပးခ်င္ပါတယ္ ၾကက္သားအမြေၾကာ္က ျပဳပ္ခ်ိန္ ေၾကာ္ခ်ိန္ကို အခ်ိန္အတိအက် ေျပာလို႔မရပါဘူး ဘယျဖစ္လို႔လဲ ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိတို႔ အသံုးျပဳတဲ႔ မီးဖိုရဲ ႔မီးအား အနည္းအမ်ားရယ္ အသံုးျပဳမဲ႔ အိုးအထူ အပါးတို႔ေၾကာင္႔ ျပဳပ္ခ်ိန္ေၾကာ္ခ်ိန္ေတြ ကြာျခားတတ္ပါတယ္။

အခုလို ၾကက္သားအမြ အၾကြတ္ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ အိုးအသား ထူတာေလးနဲ႔ ေၾကာ္ေပးတာက ပိုေကာင္းပါတယ္ အိုးအသား ထူတဲ႔အတြက္ ၾကက္သားေတြက အလြယ္တစ္ကူ မကြ်မ္းႏိူင္ပါဘူး။

ေနာက္တစ္ခုက အမြအၾကြတ္ေလး ရလာေအာင္ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ေၾကာ္ေပးေစခ်င္ပါတယ္ အစားေကာင္းေလး စားခ်င္ရင္ေတာ႔ စိတ္ရွည္ေပးပါလို႔ တိုက္တြန္းခ်င္ပါေသးတယ္။

ၾကက္သားအမြ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ျပီးတဲ႔အခါမွာ ၾကက္ေၾကာ္ဆီ 1 cup စာေလာက္ ျပန္ထြက္လာပါတယ္ ထိုၾကက္ေၾကာ္ဆီကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္ျပီး စားႏိူင္ပါတယ္ရွင္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - တစ္ကီလိုခြဲ
  2. ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ဆီ - 3 cups
  6. ေရ - 3 cups (ၾကက္သားျပဳပ္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ျပီး ေမႊရေခ်ရလြယ္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ေရတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိ္ုေပၚတင္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ မီးအားျပင္းျပင္းႏွင္႔ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားအိုး ျပဳပ္ထားစဥ္ ၾကက္သားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္လွန္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ ၾကက္သား ျပဳပ္ရည္မ်ား ေဝမက်ေစရန္ အဖံုးကို ခပ္ဟဟေလး အုပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားျပဳပ္ရည္မ်ား မခမ္းခင္ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို သစ္သားေယာင္းမႏွင္႔ ဖိဖိျပီး ေခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သားမ်ား ေက်လာျပီး အသားမ်ွင္ေလးေတြ မြလာတာနဲ႔ အိုးမကပ္ဘဲ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သားဖတ္ေလးမ်ား အေတာ္ေလး မြလာတာနဲ႔ မီးကိုအနည္းငယ္ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  • မီးေလ်ွာ႔ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားအမ်ွင္ေလးမ်ား မြျပီးၾကြတ္လာေအာင္ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားေၾကာ္ေလးမ်ား မြလာျပီး ဆီထဲမွ အျမွဳပ္ေလးမ်ား ျပန္ထြက္လာတဲ႔အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားအမ်ွင္ေလးမ်ား မြျပီးၾကြတ္လာတာနဲ႔ ဆီစစ္ဇကာထဲ ခပ္ထည္႔ေပးကာ ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ေလးထဲမွာ ထည္႔ေပးကာ အဖံုးကို လံုေအာင္ ပိတ္ေပးထားပါ
  • စားခ်င္တဲ႔အခါမွာ ဇြန္းသန္႔သန္႔ေလးနဲ႔ ခပ္ေပးျပီး အဖံုးကို ေလလံုေအာင္ ျပန္ပိတ္ေပးထားပါ။

Thursday, 27 February 2020

ရေခဲသုပ်




ေရခဲသုပ္လို႔ ေျပာလိုက္ရင္ ငယ္ငယ္တုန္းက ေက်ာင္းေစ်းတန္းမွာ ေရခဲေပါက္ဆီေလးေတြကို ဒုတ္နဲ႔ထိုးျပီး ေရာင္းတာကို ဝယ္စားခဲ႔ၾကတာတို႔ ဖန္ခြက္ၾကီးထဲမွာ ေရခဲျခစ္ေတြထည္႔ သစ္သီးယိုေတြထည္႔ျပီး အေပၚကေန ႏီု႔ဆီဆမ္းေပးတဲ႔ ေရခဲသုပ္တို႔ကို သတိရမိၾကလိမ္႔မယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္။

အခုလဲ မာမာ႔သမီးေလးက ေရခဲသုပ္ စားခ်င္လိုက္တာ ေမေမရယ္လို႔ ပူဆာေလေတာ႔ အိမ္မွာရွိတဲ႔ သစ္ေစ႔သစ္ဆံေတြရယ္ ကိုယ္တိုင္လုပ္ထားတဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုယိုေလးေတြရယ္ကို အဆင္သင္႔ ရေအာင္ျပင္ရပါတယ္။

ေရခဲျခစ္ကိုေတာ႔ ေရခဲတံုး ေသးေသးေလးေတြကို ဗလင္ဒါထဲမွာထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးကာ ေရခဲသုပ္ကို အေရာင္လွလွေလး လိုခ်င္တာနဲ႔ ႏို႔ဆီႏွင္႔အတူ အစာအေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ အဝါေရာင္ အစိမ္းေရာင္တို႔ကို ျပင္ထားလိုက္ပါတယ္။

ေရခဲသုပ္လုပ္ဖို႔ အဆင္သင္႔ျဖစ္ျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို အရသာ ဖန္တီးဖို႔အတြက္ ေရခဲသုပ္ တစ္ခြက္စာအတြက္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ဖို႔ရာ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေရခဲတံုး - 3 cups
  2. ႏို႔ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  3. အေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
  4. အေရာင္ဆိုးေဆး အဝါေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
  5. အေရာင္ဆိုးေဆး အစိမ္းေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
  6. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (အေရာင္စပ္ရနႏွင္႔ သၾကားအရည္က် ဳိရန္)
  7. ေက်ာက္ဖရံုယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. သစ္ေစ႔သစ္ဆံ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  9. ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  10. နာနတ္ယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  11. စေတာ္ဘယ္ရီယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  12. ႏွင္းဆီရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲမွာ ေရ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းစာႏွင္႔ အစာအေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ကို ထည္ႊျပီး ေမႊထားပါ
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္းဘဲ အဝါေရာင္နဲ႔ အစိမ္းေရာင္တို႔ကို ေဖ်ာ္ေပးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးအေနေတာ္ထဲမွာ ေရ 1 cupႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ထည္႔ျပီး သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ အေအးခံထားေပးပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံမ်ား ျခြတ္ေပးကာ အခြံမ်ား ဖယ္ေပးျပီး ေျမပဲေစ႔မ်ားကို မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေပးပါ
  • မိမိႏွစ္သက္ေသာ စသ္ေစ႔သစ္ဆံမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ေက်ာက္ဖရံုယိုကို လက္တစ္စာ အတံုးေလးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ
  • နာနတ္ယို စေတာ္ဘယ္ရီယိုတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ႏွင္းဆီရည္ႏွင္႔ ႏီု႔ဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲတုံးေလးေတြကို ဗလင္ဒါထဲထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  • ေရခဲတံုးေလးေတြ ေက်သြားပါက ပန္းကန္လံုး (သို႔) ဖန္ခြက္ထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  • ေရခဲျခစ္ျပီးသား အေပၚမွ အေစ႔အဆံမ်ား ယိုမ်ဳိးစံုႏွင္႔ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္းတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အေရာင္ဆိုးေဆးမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုအေပၚကမွ ႏွင္းဆီရည္ သၾကားရည္ႏွင္႔ ႏီု႔ဆီကို ဆမ္းေပးပါ
  • အရသာအားလံုး မွ်တေအာင္ ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ ေရခဲသုပ္ ခ်ဳိခ်ဳိေမႊးေမႊး ေအးေအးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီရွင္။

Wednesday, 26 February 2020

အီကြာကွေး အစာသွပ်ကြော်










ဒီေန႔ေတာ႔ အီၾကာေကြး အစာသြပ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝေပးခ်င္ပါတယ္ အီၾကာေကြး အစာသြပ္နည္းေလးက လြယ္ပါတယ္ တစ္ခ်ဳိ႔ကလဲ ပုဇြန္ထုတ္ ၾကက္သား ဝက္သားႏွင္႔ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္ရာ အသားတို႔ကို စင္းေကာလုပ္ျပီး အရသာစပ္ကာ အစာသြပ္ၾကပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ပဲျပဳပ္ကို အရသာထည္႔ကာ ေက်ေနေအာင္ေခ်ျပီး အစာသြပ္ထားပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ စိမ္႔ျပီးေမႊးေနတဲ႔ အီၾကာေကြး အစာသြပ္ေၾကာ္ေလးကို ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ဖို႔ ရပါျပီ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အီၾကာေကြး - တစ္ေခ်ာင္း
  2. ပဲျပဳပ္ - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္းအေသး - တစ္လံုးစာ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ေရေႏြးပူပူ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (ပဲေခ်ရာတြင္ သံုးရန္)
  7. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  8. အေၾကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  9. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (အေၾကာ္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရန္)
  10. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
အေၾကာ္မွဳန္႔ အရည္ေဖ်ာ္ရန္
  1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ အေၾကာ္မွဳန္႔ႏွင္႔ ေရအနည္းငယ္ကို ထည္႔ေပးပါ
  2. ေရကိုတစ္ခါထဲ အမ်ားၾကီး မထည္႔ဘဲ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထားရေအာင္ ေရနည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးပါ
  3. မုန္႔ႏွစ္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထား ရလာရင္ ရပါျပီ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အီၾကာေကြးကို ပံုပါအတိုင္း အလယ္မွေနျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အလယ္မွေနျပီး ကပ္ေၾကးႏွင္႔ ခြဲေပးပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပဲျပဳပ္ ၾကက္သားမွဳန္႔ ဆား သၾကားႏွင္႔ ေရေႏြးပူပူတို႔ ထည္႔ေပးကာ ပဲျပဳပ္ကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
  • ပဲျပဳပ္မ်ား ေက်သြားေတာ႔မွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ဆီခ်က္ဖတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး နယ္ေပးပါ
  • ပဲျပဳပ္အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အီၾကာေကြး အထဲကို ပဲမ်ားဝင္သေလာက္ ဖိသိပ္ျပီး သြပ္ေပးပါ
  • အားလံုး အစာသြပ္ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူျပီး အေငြ႔တက္လာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး အီၾကာေကြး တစ္ခုခ်င္းစီကို မုန္႔ႏွစ္ထဲမွာ လူးေပးပါ
  • အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး မုန္႔ႏွစ္အုပ္သြားတာနဲ႔ ဆီပူအိုးထဲကို အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည္႔ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ကို မၾကာ မၾကာ လွန္လွန္ေပးပါ
  • အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္း အီၾကာေကြး ကုန္တဲ႔အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ အီၾကာေကြးေၾကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေမႊးေမႊးေလးကို ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္ ပူပူေလးနဲ႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီရွင္။

Saturday, 22 February 2020

Tiger Prawns အချိုကြော်





ပုဇြန္ေတြထဲမွာ အရသာ တစ္မ်ဳိးထူးျပီး အခ်ဳိအရသာ ေလးပင္လြန္းတဲ႔ Tiger Prawns ေတြ တစ္ကီလိုကို $ 45နဲ႔ ဝယ္လာခဲ႔ပါတယ္။

ဝယ္ျပီးကာမွ ေစ်းၾကီးလြန္းလို႔ မစားရက္စားရက္နဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ အခ်ဳိေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားလိုက္ပါတယ္ ထမင္းစားျမိန္ေစမဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. Tiger Prawns - 500 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ သံုးလံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  4. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ေလးျပား
  5. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ဆီသတ္ရန္)
  7. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ပုဇြန္ အရသာနယ္ရန္)
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသား
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကိုေရေဆးျပီး ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ေၾကာဖက္မွ အစာလမ္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္အခြံႏွင္႔ ေခါင္းတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အခြံနဲ႔ ေခါင္းေတြကိုေတာ႔ ထည္႔မေၾကာ္ဘဲ ပုဇြန္ဆီခ်က္ဖို႔အတြက္ ဖယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ရေေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အမ်ွင္ေလးေတြ ရလာေအာင္ လွီးထားပါ
  • သန္႕စင္ထားေသာပုဇြန္ကို နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ဆယ္မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္တာေတြ ျပင္ျပီးပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထဲ႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို အနည္းငယ္ ဝါျပီးေပ်ာ႔လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ဝါေရာင္သန္းလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ထဲ႔ျပီးတာနဲ႔ ၄မိနစ္ေလာက္ ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္ျပီ ဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာတဲ႔အထိ လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဳိျပီးေမႊးကာ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ Tiger Prawns ေၾကာ္ေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 21 February 2020

ပဲသီးချဉ်ဖတ်









ဒီေန႔ေတာ႔ ေအးရွန္းဆိုင္က ပဲေတာင္႔ရွည္ေလးေတြ ဝယ္လာျပီးေတာ႔ ဆန္ေဆးရည္ေလး အခ်ဥ္တည္ကာ ခ်ဥ္ဖတ္ထဲ႔ထားတာ ရသြားပါျပီ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ငါးပိရည္ကို ငါးကင္နဲ႔ေဖ်ာ္ကာ ခ်ဥ္ဖတ္တို႔စရာနဲ႔ ထမင္းပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ျဖစ္ပါတယ္ ပဲသီးခ်ဥ္ဖတ္ေလး တို႔စားခ်င္တယ္ ဆိုရင္ေတာ႔ အိမ္မွာ သန္႔သန္႔ေလး အခ်ဥ္ထည္႔ျပီး စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

အခ်ဥ္တည္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၃၅ ေတာင္႔ခန္႔
  2. ဆန္ေဆးရည္ - 4 cups
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေက်ာ္ေက်ာ္
  4. အေအးခံထားေသာ ထမင္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးသာသာ

အခ်ဥ္ရည္တည္ပံု
  • ထမင္းခ်က္ရန္ ေဆးထားေသာ ဆန္ေဆးရည္ကို ဇလံုသန္႕သန္႕ျဖင့္ ထည့္ထားပါ
  • ဆန္ေဆးရည္ထဲမွာ ဆားကိုေပ်ာ္ေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ပါ
  • အငံ ခပ္ေလးေလး ျဖစ္မျဖစ္ ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ကာ လ်ွာႏွင့္ အနည္းငယ္ တို႕ၾကည့္လိုက္ပါ
  • ေတာ္ေတာ္ေလး ငံေနမွ ျဖစ္မွာမို႕ ဆားကို ေပးထားတဲ့အတိုင္း ထည့္ေပးပါ
  • ဆားမငံပါက အခ်ဥ္ရည္ အူလည္လည္ႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္
  • ဆားထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို ဆန္ေဆးရည္ထဲ ထည့္ေပးပါ( မနက္ကခ်က္ျပီး ညေနပိုေသာ ထမင္းၾကမ္းဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္)
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အခ်ဥ္တည္ရန္ ပုလင္းထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
  • ေနပူမရပါက အခန္းအပူခ်ိန္မ်ားေသာ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ေနပူထဲမွာ ထားေပးပါက ၃ရက္ေလာက္ဆို အခ်ဥ္တည္ရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ပါျပီ
အခ်ဥ္ထည့္ရန္
  • ပဲေတာင္႔ရွည္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္သြားတာနဲ႔ မိမိအဆင္ေျပသလို အစည္းေလးေတြ စည္းေပးပါ
  • အစည္းေလးေတြ စည္းျပီးထည္႔ထားပါက ပုလင္းထဲက ျပန္ထုတ္တဲ႔အခါ သပ္သပ္ယပ္ယပ္ေလး ထုတ္ယူလို႔ ရပါတယ္
  • အခ်ဥ္ထည့္ခါနီး လက္ကို သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုး ေဆးေပးပါ
  • ပဲေတာင္႔ရွည္မ်ားကို အခ်ဥ္ရည္ထဲစိမ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထဲ႔ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ သံုးရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ပဲသီးမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာျပီး ခ်ဥ္လာပါက ငါးပိရည္ တို႔စရာတို႔ႏွင္႔ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ
  • ပဲသီးခ်ဥ္ဖတ္ကို တို႕စရာ လုပ္စားႏိူင္သလို အသုပ္သုပ္ေပးကာ ျပင္ဆင္ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ ။

Thursday, 20 February 2020

ၾကက္ဟင္းခါးသီး ေၾကာ္ခ်က္


ၾကက္ဟင္းခါးသီး အက်စ္သီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ အခါးအရသာဘက္ကို နည္းနည္းပိုပါတယ္။

မာမာက အခါးအရသာကို ပိုၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ေရနဲ႔ဘဲေဆးျပီး သဘာဝ အရသာေလး ရေအာင္ခ်က္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အက်စ္သီး ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - အေနေတာ္ ၅လံုး
  2. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ ႏွစ္ဆယ္ခန္႔
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံုတစ္ပံု
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  10. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းၾကီး ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ထိပ္ႏွစ္ဖက္မွ ျဖတ္ကာ ဇြန္းရွည္ရွည္ျဖင္႔ အထဲမွ အေစ႔မ်ားကို ကေလာ္ထုတ္ေပးပါ
  2. အေစ့မ်ားဖယ္ျပီးပါက ခပ္ထူထူ အေနအထားေလးေတြ လွီးေပးပါ
  3. အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  4. ဖယ္ထားေသာ အေစ႔မ်ားကို အသံုးမလိုတဲ႔အတြက္ ဖယ္ထားလိုက္ပါ
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားပါ
  8. ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ငရုတ္သီးမွဳန္႔ထည္႔ျပီး ညက္ေအာင္ ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
  9. အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ကိုထဲ႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  10. ဆီပူလာတာနဲ႕ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  11. ၿပီးတာနဲ႕ငရုတ္သီးေထာင္းကို ႏြမ္းျပီး ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  12. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ငံျပာရည္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္၍ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  14. ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ ၇ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အားလံုးကို သမေအာင္ေမႊကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  15. ဟင္းအိုး အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  16. ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္း ေၾကာ္ခ်က္စပ္စပ္ေလးကို စားသံုးဖို႕ျပင္ဆင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 19 February 2020

ပြည်ကြီးငါးထောင်း



ဗီယက်နမ်ဈေးကို သွားရင်းက ပြည်ကြီးငါး သေးသေးလေးတွေ တွေ့တာနဲ့ ဝယ်လာခဲ့ပါတယ် ပြည်ကြီးငါးလို့ ဆိုရပေမဲ့ အကောင်အကြီးကြီးတွေ မဟုတ်ဘဲ သေးသေးတွေမို့လို့ ဒီနေ့တော့ ချဉ်ချဉ်ငံငံ စပ်စပ်လေးဘဲ ထောင်းပါတယ်။

တစ်ခါတေလေ ထမင်းမစားဘဲ သူ့ကြီးဘဲ ရေနွေးကြမ်းလေးနဲ့ စားရတာကို အရသာတွေ့သလိုလဲ ခံစားရတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ပြည်ကြီးငါး - 300 g
  2. ဂေါ်ဖီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
  3. မုံလာဥနီ - အနေတော် တစ်ဥ
  4. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့်
  5. ထန်းလျှက်ခဲ - ကွမ်းသီးဆံ အလုံးလောက် တစ်ခဲ
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
  7. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  8. ကြက်သွန်ဖြူ -  အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  9. ငါးငံပြာရည်အနောက် -ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  10. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း 
  11. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ (ပြည်ကြီးငါးပြုပ်ရန်)
  12. သံပုရာသီး - တစ်လုံး (အချဉ်ကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ )
ပြည်ကြီးငါး သန့်စင်ပုံ
  • ပြည်ကြီးငါး ကိုယ်လုံးထဲမှ သည်းခြေအိတ် ပလပ်စတစ်ပြားနှင့် အစာအိတ်တို့ကို ဖယ်ပေးပါ
  • သည်းခြေအိတ်ကို ထုတ်ရာမှာ ပေါက်မထွက်သွားအောင် သတိထားပြီး ထုတ်ပေးပါ
  • ပြည်ကြီးငါးရဲ့ ခေါင်းပိုင်းဖက်မှ မျက်စေ့နှင့် သွားနေရာတို့ကို ဖယ်ပေးပါ
  • မလိုတာတွေ ဖယ်ပြီးတာနဲ့ ရေစင်အောင် ဆေးပေးကာ ရေစစ်ထားပါ
  • အနေတော် အိုးထဲမွာ ဆားနှင့်ရေကိုထဲ့ပြီး ဆူအောင်တည်ပေးပါ
  • ရေဆူတာနဲ့ ပြည်ကြီးငါးကို သုံးမိနစ်လောက် ထဲ့ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်ပြီးတာနဲ့ ရေနှင့်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပြည်ကြီးငါး သန့်စင်ပြီးသားကို ပြင်ထားပါ
  • မုံလာဥနီကို အခွံခွာပြီး အမြှောင်းရှည်ရှည်လေးတွေ ရအောင် လှီးထားပါ
  • ဂေါ်ဖီကို မထူမပါးလှီးပေးပြီး ရေများများနဲ့ ဆေးကာ ရေစစ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး ထက်ခြမ်း ခြမ်းပေးထားပါ
ထောင်းရန်ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ထန်းလျှက်ခဲ ကြက်သွန်ဖြူ ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့်နှင့် ဆားတို့ကိုထည့်ပြီး မညက်တညက် ထည့်ထောင်းပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မုံလာဥနီနှင့် ဂေါ်ဖီတို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ
  • အနည်းငယ် သမသွားတာနဲ့ ငံပြာရည်နှစ်မျိုးလုံးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ သမသွားအောင် ဇွန်းအရိုးရှည်ရှည်နှင့် မွှေမွှေပေးပါ
  • မိမိအသုံးပြုပြီး ထောင်းသော ကျည်ပွေ့ပေါ် မူတည်ပြီး သင်္ဘောသီးကို ကြည့်ထောင်းပါ
  • ကျောက်ကျည်ပွေ့ဆိုပါက ၅ချက်မှ ၁၀ချက်လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးပါ 
  • သစ်သားကျည်ပွေ့ဆိုပါက အချက် ၁၅ချက် လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးမှ အရသာ၀င်ပါတယ်
  • သင်္ဘောသီး ထောင်းတယ်ဆိုပေမဲ့ အရမ်းညက်နေအောင် ထောင်းစရာမလိုဘဲ ခပ်ဖွဖွထောင်းလိုက် ဇွန်းနဲ့မွှေလိုက် လုပ်ပေးရပါတယ်
  • အေရသာ သမလောက်ပြီဆိုတာနဲ့ ပြည်ကြီးငါးနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွလေး ၄ချက်လောက် ထောင်းပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ မြည်းပေးပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရာ ရတဲ့အထိ ပြင်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပြည်ကြီးငါးထောင်း ချိုချဉ်ငံစပ်လေးကို ရေနွေးကြမ်းလေးနဲ့ တွဲဖက်ကာ စားသုံးနိူင်ပါပြီ

Tuesday, 18 February 2020

က ကတစ္ ေရခ်ဳိေသာက္ဆမ္း


က ကတစ္ငါး တစ္ေကာင္ ဝယ္လာျပီး အလယ္ပိုင္းေလးေတြကို ေပါင္းပါမယ္ ငါးပါးဟက္ရဲ ႔ ေအာက္သား ႏွစ္တံုးကိုေတာ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ခ်က္ထားပါတယ္။

ထမင္းနဲ႔ စားတဲ႔အခါ အရည္ေလးဘဲ ဆမ္းစားစား အရည္ေသာက္ေလးဘဲ လုပ္လုပ္ စားျမိန္ဟင္းေလး တစ္မယ္ ရလာမွာမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. က ကတစ္ငါး - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  6. နံနံပင္ - အပင္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ပင္
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ငါးအရသာနယ္ရန္)
  10. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ငါးဆီသတ္ရန္)
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. က ကတစ္ငါးကို အေၾကးခြံထိုးကာ ဗိုက္ထဲမွ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ေပးပါ
  2. အေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး လက္၃လံုးေလာက္ေလးေတြ တံုးထားပါ
  3. တံုးထားေသာငါးကို ေရတစ္ထပ္ေဆးေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္တို႕ႏွင့္ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  6. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  7. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ထဲ႔ကာ အပူေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထဲ႔ေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ 
  9. ဆီသတ္နံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားတဲ႔ငါးကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  10. ငါးအသားမ်ားမာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  11. ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အရသာျမည္းေပးပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ ငံျပာရည္ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာကို မိမိစိတ္ၾကိဳက္ ျပင္ေပးပါ
  13. အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ ခနေလာက္ ေပးဆူထားျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္ အုပ္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  14. ျပီးတာနဲ႔ က ကတစ္ငါး ငါးေရခ်ဳိ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းရည္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 17 February 2020

ၾကက္သားစင္းေကာ အစိမ္းေၾကာ္


ဟင္းခ်က္ရမွာ အခ်ိန္မရတဲ႔ေန႔တို႔ လူကေနမေကာင္းခ်င္လို႔ မီးဖိုထဲ ဝင္ရမွာ ပ်င္းတဲ႔ေန႔တို႔ဆိုရင္ ဟင္းတစ္မယ္ထဲနဲ႔ အဆင္ေျပေစမဲ႔ အသီးအရြက္ေတြရယ္ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ ေရာျပီး အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္ေလ႔ရွိပါတယ္။

အစိမ္းေၾကာ္မွာပါတဲ႔ အရသာ စပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔စ္ရည္က အရမ္းစားလို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ စားျမိန္ဟင္းေလး တစ္မယ္အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္သား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  6. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  7. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
  8. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 
အရသာစပ္ရန္
  1. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  2. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္- ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး အရသာ အရည္အျဖစ္ စပ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္း ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္  အခက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ႔  ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္သြားပါက က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက အရသာ စပ္ထားေသာ အခ်ဳိရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ား အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ တရုတ္နံနံထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကား လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
  • ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ၾကက္သားစင္းေကာ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

Sunday, 16 February 2020

ငါးခူ ငါးဆားနယ္ အခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္း










ဒီနေ ႔တော့ ထမင္းစားလို ႔ျမိန္ေစမဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ငါးခူဆားနယ္ကို ခ်က္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ မန္က်ည္းမွည္႔ရည္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးနဲ႔ ခ်က္တာက အငံကို ထိမ္းေပးတဲ႔အတြက္ စားလို႔ကို အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ေလး စားႏိူင္ေအာင္လို႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ လုပ္နည္းနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးခူ - 500 g 
  2. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္ (ငါးကိုနယ္ရန္)
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. မက်ည္းသီးမွည္႔  -  ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ တစ္လံုး
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ငါးဆားနယ္လုပ္ရန္

  1. ငါးခူ  ကီလိုဝက္ကို မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးျပီး ဆားႏွင္႔နယ္ျပီး စင္ေအာင္ေဆးေပးပါ။
  2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္သြားေအာင္ ဇကာထဲထဲ႔ျပီး ေရစစ္ထားပါ
  3. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။
  4. ျပီးတာနဲ႔ သန္႔ျပန္႔ေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲကို ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ။
  5. ငါးထဲ့ထားေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ကို လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ။
  6. ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ဇလံုတခု ခံေပးထားပါ။
  7. အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ။
  8. ၂ရက္ ၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ မာတင္းေနေသာ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ။
  9. ႏွစ္ရက္သံုးရက္အတြင္း ေၾကာ္စား ခ်က္စားပါက အရမ္းမငံေသးတဲ႔ ငါးဆားနယ္ဟင္းကို ရမွာျဖစ္ပါတယ္။
  10. တပါတ္ထက္ေက်ာ္ျပီး ထားစားမည္ဆိုပါက ငါးပိေကာင္ ျဖစ္သြားမွာမို႔ ခ်က္စားခါနီးမွာ ဆန္ေဆးရည္ႏွင္႔ ႏွစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ ခ်က္စားပါ။
ျပင္ဆင္ပံု
  • အရင္ဆံုး ငါးခူဆားနယ္ကို အေကာင္လိုက္ ပြတ္တိုက္ျပီး ေရေဆးပါ
  • အငံေၾကာက္ပါက ေရႏွင္႔ ေလးထပ္ေလာက္ ေသေသခ်ာခ်ာ ရေေဆးေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ငါးကို ခပ္ပါးပါး ခပ္ေ႐ႊေ႐ႊလွီးျပီး ေရစင္ေအာင္ တစ္ထပ္ေလာက္ ထပ္ေဆးေပးပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရအေနေတာ္ႏွင္႔ စိမ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ၾကကသြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေရာေထာင္းထားပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး မီးအပူေပးပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေထာင္းတို႕ကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္အနံ႔ ေမႊးလာပါက ငါးဆားနယ္ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
  • ငါးအသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္း လာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကိုကိုင္ျပီး လွဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသား မာလာပါက အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီး ေရအနည္းငယ္ ခမ္းလာပါက မက်ည္းမွည့္ အႏွစ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္ကာနီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေအာင္ သတိထားျပီး တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက ထမင္းစားျမိန္ေစတဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဆီျပန္ဟင္းေလး ရပါျပီ။

Saturday, 15 February 2020

မျောက်ငိုသီး ကြက်ခြေထောက်ထောင်း








ဒီနေ့တော့ မျောက်ငိုသီးနဲ့ ကြက်ခြေထောက်လေးတွေ ဝယ်လာပြီး ကြက်ခြေထောက်ကို ပေါင်းစားရင် ကောင်းမလား သုပ်စားရင် ကောင်းမလား စဉ်းစားရတာက အလုပ္တစ္ခုလို ဖြစ်ခဲ့ပြန်ပါတယ်။

နောက်ဆုံးတော့ ကြက်ခြေထောက်လေးတွေကို အရိုးထုတ်ပြီးတော့ စိတ်ထဲမှာ ထောင်းစားချင်စိတ် ပေါ်လာတာနဲ့ မာမာကိုယ်တိုင် အရိုးထုတ်ပြီး ထောင်းထားတဲ့နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ခြေထောက် - 400 g (အရိုးထုတ်ပြီးသား)
  2. မျောက်ငိုသီး - စားနိူင်သလောက်
  3. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့်
  4. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
  5. ကြက်သွန်ဖြူ-  အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  6. ငါးငံပြာရည်အနောက် -ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  7. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း 
  8. ဂဏန်းငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  9. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံ Octopus  ပြုပ်ရန်)
  10. ဆား ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း (Octopus ဆေးရန်)
  11. ဗီနီကာ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း (Octopus ဆေးရန်)
  12. နံနံပင် - မိမိစားနိူင်သလောက်
  13. သံပုရာသီး - တစ်ခြမ်း (အချဉ်ကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ )
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပြုပ်ပြီးအရိုး ထုတ်ထားသော ကြက်ရိုးများကို ရေနွေးနှင့် နှစ်မိနစ်ခန့် ထပ်ပြုပ်ပေးပြီး ရေစစ်ထားပါ 
  • မျောက်ငိုသီးကို ရေဆေးကာ ရေစစ်ထားပါ
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် ပိုင်းဖြတ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး ထက်ခြမ်း ခြမ်းပေးထားပါ
  • ပါ၀င်ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ထောင်းရန်ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့်တို့ကိုထည့်ပြီး မညက်တညက် ထည့်ထောင်းပါ
  • အနည်းငယ် ညက်သွားတာနဲ့ ငံပြာရည် သုံးမျိုးလုံးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ သမသွားအောင် ဇွန်းအရိုးရှည်ရှည်နှင့် မွှေမွှေပေးပါ
  • မိမိအသုံးပြုပြီး ထောင်းသော ကျည်ပွေ့ပေါ် မူတည်ပြီး ကြည့်ထောင်းပါ
  • ကျောက်ကျည်ပွေ့ဆိုပါက ၅ချက်မှ ၁၀ချက်လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးပါ 
  • သစ်သားကျည်ပွေ့ဆိုပါက အချက် ၁၀ချက် လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးမှ အရသာ ၀င်ယျပါတယ်
  • အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ ကြက်ခြေထောက်ရိုးနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွလေး ၄ချက်လောက် ထောင်းပေးကာ မျောက်ငိုသီးနှင့် နံနံပင်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ မြည်းပေးပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရသာ ရတဲ့အထိ ပြင်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မျောက်ငိုသီး ကြက်ခြေထောက်ထောင်း ချိုချဉ်ငံစပ်လေးကို စားသုံးဖို့အတွက် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။