Thursday, 5 December 2019

တို့ဟူး နှစ်ပြန်ကြော်


ဒီေန႔ေတာ႔ ေက်ာင္းအေဆာင္က ျပန္လာတဲ႔ သမီးငယ္ေလးအတြက္ သူစားခ်င္တဲ႔ တို႔ဟူးေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ တို႔ဟူးေၾကာ္ေနရင္းက တစ္အိုးက်က္လို႔ ဆယ္ေပးလိုက္နဲ႔ ေနာက္ဆံုးေတာ႔ တစ္ပန္းကန္စာ မနည္းခ်န္ျပီး ဓါတ္ပံုရိုက္ရတဲ႔ အျဖစ္ေလးမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ
  3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ပဲရည္စစ္ရန္ ဇကာစိတ္စိတ္ - တစ္ခု
  5. ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူေသာအိုး - တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ကုလားပဲ ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူးကို ေရ ၄ဗူးခြဲႏွင့္ ၅နာရီေလာက္ အနည္းဆံုးစိမ္ထားပါ
  2. ပဲက်ဳိျပီးသား ပဲအႏွစ္ထည့္ရန္ အေနေတာ္ဗူးကို ဆီသုတ္ထားေပးပါ
  3. ပဲက်ဳိမည့္အိုးကို ေအာက္ေျခထူေသာ အိုးကိုသံုးကာ အပူေပးပါ
  4. အိုးပူလာတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ ပဲရည္ၾကည္ကို အရင္ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ျပစ္လာေအာင္ က်ဳိလိုက္ပါ
  5. ပဲရည္ၾကည္ ျပစ္လာတာနဲ႕ က်န္ေနေသာ ပဲအႏွစ္မ်ားကို မုန္႕လုပ္လ်ွင္သံုးေသာ ဂ်ဳံစစ္ဇကာခံကာ ပဲရည္အိုးထဲေလာင္းခ်ပါ
  6. ဆီႏွင့္ ဆားတို႔ထည့္ျပီး ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  7. ၁၁မိနစ္ေလာက္ေန႐င္ ပဲအႏွစ္ ျပစ္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဆီသုပ္ထားေသာ ဇလံုထဲကို ခပ္ျမန္ျမန္ေလာင္းခ်ပါ
  8. မ်က္ႏွာျပင္ ညီေအာင္ညိွျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ အေအးခံကာ မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

တို႕ဟူးႏွစ္ျပန္ေၾကာ္ရန္
  1. တို႕ဟူးကို နည္းနည္း ခပ္ထူထူ အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား လွီးထားပါ
  2. ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  3. ဆီပူလာတာနဲ႕မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးကာ တို႕ဟူးကို တစ္တုံုးျခင္း ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  4. တို႕ဟူးတုံးမ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ကာ အေအးခံထားပါ
  5. ေၾကာ္ျပီးသားမ်ား ေအးလာေတာ့မွ ေနာက္တစ္ႀကိမ္ ဆီကိုအပူေပးပါ
  6. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ာ့ခ်ျပီးမွ ေၾကာ္ျပီးသားတို႕ဟူးမ်ားကို တခုျခင္း အိုးဆန္႕သေလာက္ထည့္ကာ ျပန္ေၾကာ္ေပးပါ
  7. မိနစ္၀က္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ျပီး ျပန္ဆယ္ေပးကာ ဆီစစ္ေပးပါ
  8. ဆီစစ္တာနဲ႕တို႔ဟူးေၾကာ္ စိမ္႔စိမ္႔ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ႏွင့္တို႕ကာ စားနိုင္ပါျပီ။

Friday, 29 November 2019

ၾကက္သားစင္းေကာ ပဲျပားအစိမ္းေၾကာ္


အသားဟင္းေတြ မစားခ်င္တဲ႔ေန႔ဆိုရင္ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကို ေရာျပီး အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္ေလ႔ရွိပါတယ္ အခုခို ခ်က္စားရတာ ထမင္းစားလို႔ ပိုျအပီးေကာင္းေစပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စားျမိန္ဟင္းေလး ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္သား - 200 g
  2. ပဲျပား - တစ္တံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  7. ဘေရာ႔ကိုလီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
  8. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
  9. ေရႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင္႔
  10. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  13. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 
အရသာစပ္ရန္
  1. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  2. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္- ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး အရသာ အရည္အျဖစ္ စပ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္း ထားေပးပါ
  • ပဲျပားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  • ဘေရာ႔ကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္  အခက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  • တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ႔  ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္သြားပါက တရုတ္နံနံႏွင္႔ ေရႊပဲသီးမွလြဲျပီး က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ပဲျပားႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ အခ်ဳိရည္ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ား အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ေရႊပဲသီးႏွင္႔ တရုတ္နံနံထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကား လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
  • ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ၾကက္သားစင္းေကာ ပဲျပားအစိမ္းေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 28 November 2019

အုန်းစိမ်းကျောက်ကျော



ဒီေန႔ေတာ႔႔ အုန္းသီးအႏုေလးတစ္လံုး ဝယ္လာကာ အုန္းစိမ္းရည္ရယ္ အုန္းသီးဇြန္းျခစ္ အသားေလးေတြရယ္ ေရာျပီး အခ်ဳိတည္းဖို႔အတြက္ ေက်ာက္ေက်ောလး လုပ္ပါတယ္။

စားလိုက္တဲ႔အခါ အုန္းစိမ္းရည္ အနံ႔ေလးရယ္ အုန္းသီးဇြန္းျခစ္ အနံ႔ေလးရယ္ ေရာေနျပီး  အနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းဘဲ ေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  1. ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔  - 12 g  
  2. သႀကား - 50 g 
  3. အုန္းစိမ္းရည္ - 310 ml 
  4. ေရ - 350 ml
  5. ဇြန္းျခစ္အုန္းသီးဖတ္ - မိမိၾကိဳက္သေလာက္ ထဲ႔ေပးပါ
  6. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိျပီးထည္႔ရန္ အပူခံမည္႔ဗူး (သို႔) ဗန္း - တစ္ခု (သို႔) ပံုစံခြက္ေလးမ်ား
  7. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္အိုး - တစ္လံုး
ၿပင္ဆင္ပံု
  1. အုန္းသီးကိုခြဲေပးကာ အုန္းရည္ကို အရင္ဆံုးယူထားပါ
  2. အုန္းသီးအထဲမွ အုန္းသီးဖတ္ အသားအႏုေလးေတြကို ဇြန္းႏွင္႔ ျခစ္ေပးပါ
  3. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိမည္႔ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ အုန္းရည္ အုန္းသီးဖတ္ ေရႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  4. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိျပီးထဲ႔မည္႔ ဗန္း (သို႔) ဗူး (သို႔ ) ပံုစံခြက္ေလးမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  5. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရ အုန္းရည္ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ သၾကားတို႔ကို အရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေရာေမႊထားေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုေပၚတင္ျပီး အပူေပးပါ
  7. ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာပါက မီးကို အလယ္ေလာက္အထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး က်ဳိေပးပါ
  8. က်ဳိေနေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္လာတဲ႔အထိ ေမႊေပးပါ
  9. ေမႊေနစဥ္မွာ ေက်ာက္ေက်ာအရည္မ်ား ပ်စ္လာပါက  ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ကာ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ အစက္ေလးကို ခ်ေပးပါ
  10. အစက္ခ်ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ေနရင္ လက္ကေလးနဲ႔ တြန္းၾကည္႔ပါ
  11. ပန္းကန္ျပားထဲမွ ေက်ာက္ေက်ာရည္ ခဲသြားပါက အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ ပံုစံခြက္ေလးမ်ားထဲသို႔ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ခဲသြားတဲ႔အထိ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း အေအးခံေပးပါ
  14. ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ခဲသြားမွ ပံုစံခြက္ထဲမွ ေက်ာက္ေက်ာတံုးေလးမ်ားကို ဓါးဦးခြ်န္ေလးႏွင္႔ ေကာ္ေပးကာ အျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
  15. ျပီးတာနဲ႔ အခ်ဳိပြဲအျဖစ္ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။။ အခ်ဳိအရသာ ပိုၾကိဳက္ပါက သၾကားကို ပိုထဲ႔ေပးပါ။

Wednesday, 27 November 2019

ဆီထမင်း









ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီထမင္း စားခ်င္တာနဲ႔ မနက္ေစာေစာ ဆီထမင္း ထိုးျဖစ္ပါတယ္ ဆီထမင္း ထိုးရတာကေတာ႔ အရမ္းကိုဘဲ လြယ္ပါတယ္ ဆီထမင္းထိုးတဲ႔ နည္းေတြကလဲ အမ်ဳိးမ်ဳိး ရွိပါတယ္။

ဒါေပမဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ အသံုးျပဳတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္အေပၚ မူတည္ျပီး ေရအနည္းအမ်ားကိုေတာ႔ ခ်ိန္ရတာေတြ ရွိတတ္ပါတယ္။

သက္ရင္႔ေကာက္ညွင္းဆန္ဆိုရင္ ေရနည္းနည္း ပိုထဲ႔ရပါတယ္ သက္ႏုေကာက္ညွင္းဆန္ ဆိုရင္ေတာ႔ ေရကိုပံုမွန္ဘဲ ထဲ႔ေပးရပါတယ္ သက္ရင္႔ဟုတ္ မဟုတ္ကိုေတာ႔ ေကာက္ညွင္းခ်က္ေနရင္း ဆန္သားက်က္ခ်ိန္မွာ ၾကည္႔ေပးရပါတယ္။

ခ်က္ေနက်အတိုင္း ေရကိုထဲ႔ျပီး ခ်က္ေပမဲ႔ သက္ရင္႔ေကာက္ညွင္းဆိုရင္ အက်က္နည္းနည္း လိုေနတတ္ပါတယ္ အဲဒီအခါမ်ဳိး ဆိုရင္ေတာ႔ ေရကိုခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထပ္ထဲ႔ေပးျပီး က်က္တဲ႔အထိ ဆက္ခ်က္ေပးရပါတယ္။

ဆီထမင္းခ်ဳိး လိုခ်င္ရင္ေတာ႔ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ တည္ေပးျပီး မီးအရမ္း မမ်ားဖိို႔ကိုလဲ သတိထားေစခ်င္ပါတယ္ ေနာက္တစ္ခုက ဆီထမင္းခ်ဳိး လိုခ်င္တဲ႔အတြက္ ေအာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ အိုးေကာင္းေကာင္းကို သံုးေစခ်င္ပါတယ္ အိုးမေကာင္းရင္ေတာ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိး ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ လွလွေလး မရႏိူင္ဘူး ဆိုတာေလးလဲ ေျပာခ်င္ပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိးရေအာင္ ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးနဲ႔ အသံုးျပဳတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ တံဆိတ္ပါတဲ႔ အထုတ္ကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅ဥ
  7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္
  9. ပဲျပဳပ္ဆီဆမ္း
  10. ငါးေျခာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • အရင္ဆံုး ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းဆန္ ေရ ဆား ၾကက္သြန္နီ အရသာမွဳန္႔ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ေပးပါ
  • အိုးအဖံုး ဖံုးေပးျပီး မီးဖိုေပၚ တင္ကာ အပူေပးပါ
  • အိုးထဲမွ ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ မီးကိုအလယ္ အလတ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္သား ပြလာတာနဲ႔ မီးကိုခပ္မ်ွင္းမ်ွင္းေလး ရသြားေအာင္ ထပ္ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ အိုးႏွင့္ဆီထမင္း ထိုးတဲ႔အတြက္ ဆီထမင္းခ်ဳိး မရခင္ ေမႊေပးစရာ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးစရာ မလိုပါ
  • မီးခပ္မ်ွင္းမ်ွင္း အပူရွိန္နဲ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိး ရလာေအာင္ စိတ္ရွည္ရွည္ တည္ေပးထားပါ
  • ဆီထမင္းခ်ဳိးသံ ၾကားလာျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္သား က်က္လာပါက အေနေတာ္ ဗန္းတစ္ခုထဲကို အိုးကိုမျပီး ေမွာက္ခ်ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အေပၚယံဘက္ကိုပါ ဆီထမင္း ခ်ဳိးလိုခ်င္တဲ႔အတြက္ အိုးထဲကို ေမွာက္ျပီး ျပန္ထဲ႔ေပးကာ မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးပါ
  • ေအာက္ေခ်ဘက္မွာ ခ်ဳိးကပ္ပါလာက ဆီျပန္ထြက္လာတဲ႔ အသံၾကားလာပါလိမ္႔မယ္
  • ဆီထမင္း ခ်ဳိးႏွစ္ဖက္လံုး ရလာပါက မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးပါ
  • ဆီထမင္းခ်ဳိးႏွင္႔ ငါးေျခာက္ဆီဆမ္း ပဲျပဳပ္ဆီဆမ္းတို႕နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Monday, 25 November 2019

ရေဘဝဲထောင်း (octopus)















ဒီနေ့တော့ Octopus လေးတွေ ဝယ်လာတာနဲ့ ချိုချဉ်ငံစပ်လေး ထောင်းဖြစ်ပါတယ် ထောင်းတဲ့အထဲမှာ ချိုချဉ်ငံစပ် အရသာ အစုံပါတဲ့အတွက် ဒီတစ်မယ်ထဲနဲ့ စားမြိန်ဟင်း တစ္မယ္ကို ရစေတာမို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. Octopus - 400 g
  2. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့်
  3. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
  4. ကြက်သွန်ဖြူ-  အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  5. ငါးငံပြာရည်အနောက် -ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  6. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း 
  7. ဂဏန်းငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  8. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံ Octopus  ပြုပ်ရန်)
  9. ဆား ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း (Octopus ဆေးရန်)
  10. ဗီနီကာ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း (Octopus ဆေးရန်)
  11. သံပုရာသီး - တစ်လုံး (ဗီနီကာ မရွိပါက ထဲ့ရန်)
  12. နံနံပင် - မိမိစားနိူင်သလောက်
  13. သံပုရာသီး - တစ်ခြမ်း (အချဉ်ကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ )
Octopus ပြုပ်ရန်
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆား ဗီနီကာနှင့် Octopus များကို ထဲ့ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အချွဲများ ထွက်သွားစေရန် ခပ်နာနာ နယ်ပေးပါ
  • ဗီနီကာ မရှိပါက သံပုရာရည်ထဲ့ပြီး နယ်ပေးပါ
  • အချွဲများ ထြက္သြားပါက ရေများများနှင့် ၆ထပ်လောက် ဆေးပေးပါ
  • ရေစင်သွားတာနဲ့ ဇောက်နက်သော အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေသင့်ရုံနှင့် ဆားထဲ့ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  • ရေဆူလာတာနဲ့ Octopus များကို ထဲ့ပေးပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြုပ်ချိန် သုံးမိနစ်လောက်ဘဲ ပြုပ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ရေနွေးများ သွန်ပေးကာ ရေအေးနှင့် ထပ်ဆေးပေးပါ
  • ရေစစ်ပြီးတာနဲ့ မိမိနှစ်သက်တဲ့ အနေအထားရအောင် ကပ်ကျေးနှင့် ညှပ်ပေးထားပါ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ကပ်ကျေးနှင့် ညှပ်ထားသော Octopus ကို ပြင်ထားပါ
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် ပိုင်းဖြတ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ရေဆေးပြီး ထက်ခြမ်း ခြမ်းပေးထားပါ
  • ပါ၀င်ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ထောင်းရန်ပြင်ဆင်ပုံ
  • ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့်တို့ကိုထည့်ပြီး မညက်တညက် ထည့်ထောင်းပါ
  • အနည်းငယ် ညက်သွားတာနဲ့ ငံပြာရည် သုံးမျိုးလုံးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ သမသွားအောင် ဇွန်းအရိုးရှည်ရှည်နှင့် မွှေမွှေပေးပါ
  • မိမိအသုံးပြုပြီး ထောင်းသော ကျည်ပွေ့ပေါ် မူတည်ပြီး ကြည့်ထောင်းပါ
  • ကျောက်ကျည်ပွေ့ဆိုပါက ၅ချက်မှ ၁၀ချက်လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးပါ 
  • သစ်သားကျည်ပွေ့ဆိုပါက အချက် ၁၅ချက် လောက် ခပ်ဖွဖွလေး ထောင်းပေးမှ အရသာ ၀င်ပါတယ်
  • အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ Octopus နှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွလေး ၄ချက်လောက် ထောင်းပေးကာ နံနံပင်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ မြည်းပေးပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ အရသာ ရတဲ့အထိ ပြင်ပေးပါပြီးတာနဲ့ Octopus ထောင်း ချိုချဉ်ငံစပ်လေးကို မုန့်ဟင်းခါးဖတ် ပဲတောင့်ရှည်တို့နှင့် တွဲဖက်ကာ စားသုံးနိူင်ပါပြီ။။

Sunday, 24 November 2019

ချဉ်ငံစပ် ပဲပုဇွန်သီးသုပ်







ဗီယက္နမ္ ေစ်းကေန ပဲပုဇြန္သီးေလးေတြ ရလာေတာ႔ တစ္ဝက္ကို ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္ျပီး တစ္ဝက္ကိုေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ပဲပုဇြန္သီး - အေနေတာ္ ဇကာတစ္လံုး
  2. ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ အဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  10. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  11. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲပုဇြန္သီးကို ေဘးႏွစ္ဖက္မွ အေၾကာမ်ား သင္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
  •  ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အိုးထဲထဲ႔ကာ ေရအေနေတာ္ထဲ႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • အၾကာၾကီး ျပဳပ္စရာ မလိုဘဲ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ သံုးမိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးပါက ေရေႏြးမ်ားသြန္ကာ ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး ေရမ်ားကို သြန္ကာေရစစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက အေနေတာ္ေလးေတြ ရလာေအာင္ ကပ္ေၾကးျဖင္႔ ညွပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • က်န္ေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ပဲပုဇြန္သီး ၾကက္သြန္နီ ႏွမ္းေလွာ္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ဖတ္ ငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ဖတ္ျပီး အရသာ သမသြားပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ သံပုရာသီးနံ႕ေမႊးေမႊးနဲ႕ ပဲပုဇြန္သီး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 21 November 2019

ချဉ်ငံစပ် မုံလာဥအစိမ်းသုပ်





ဒီေန႔ေတာ႔ မံုလာဥကို အစိမ္းသုပ္ျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားဖို႔ရာ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္ အသုပ္စံုလို႔ ဆိုလိုက္တာနဲ႔ ထမင္းကို ျမိန္ျမိန္စားႏိူင္ဖို႔ရာ အရံဟင္းတစ္မယ္ အျဖစ္လဲ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ မုန္လာဥျဖဴ အစိမ္းသုပ္ အသုပ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. မံုလာဥ - ဥႀကီးႀကီး တစ္ဥ
  2. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  3. နံနံပင္ - အေနေတာ္ ေလးပင္ခန္႕
  4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. ငရုတ္သီးဆီနီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • မံုလာဥကို အခြံခြာျပီး ေသးေသးမ်ွင္မ်ွင္ေလးေတြရေအာင္ ျခစ္ေပးပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ မံုလာဥ အစိမ္းသုပ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 19 November 2019

ပုဇွန်ချဉ်ကြော်




အိမ္မွာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထဲ႔ျဖစ္တိုင္း သုပ္စားျပီးလို႔ ပိုေနတဲ႔အခါရယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ရက္အၾကာၾကီးထားရင္ အခ်ဥ္အရမ္း ေဖာက္သြားတတ္တဲ႔အတြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရွိေနတုန္းေလးမွာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးဘဲ ေၾကာ္စားျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္းစားမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးျဖစ္လို႔ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာေၾကာ္တဲ ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ - တစ္ဆယ္သားခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၂မႊာ
  4. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  6. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  7. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ထဲမွ ထမင္းမ်ားကို မစားခ်င္ပါက ဖယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  4. နံနံပင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
  5. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  6. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
  7. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  11. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  12. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးကာ လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ မီးဖိုေပၚမွာ ခနထားေပးပါ
  14. မီးပိတ္ျပီးမွ နံနံပင္အုပ္ကာ အရသာရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Saturday, 16 November 2019

ကြက်ခြေထောက် အရိုးထုတ်နည်း




ေျခသည္းမ်ား ျဖတ္ေပးပါ

ဆယ္မိနစ္မွ ဆယ္႔ငါးမိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ပါ

Baking soda

Baking soda ကို ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ပါ


Baking sodaရည္ႏွင္႔ ေရခဲရည္စိမ္ျပီးပါက 
မာတင္းလာပါလိမ္႔မယ္

ပံုပါအတိုင္း ဓါးႏွင္႔ခြဲေပးပါ


ပံုပါအတိုင္း ထုတ္ေပးပါ

အရည္ခြံႏွင္႔ အရိုးမ်ား

အရိုးမ်ား


ကြက်ခြေထောက် အရိုးထုတ်နည်းလေးက နည်းလေးသိရင် ထုတ်ရ အရမ်းလွယ်ပါတယ် နည်းမသိရင်တော့ ခက်သယောင် ထင်ရပါတယ် ပထမ တစ်ခုနှစ်ခု ထုတ်ရုံလောက်နဲ့ ခက်တယ်ထင်ပြီး ဆက်မလုပ်ဘဲ မနေပါနဲ့ ဘယ်အရာမှ လွယ်လွယ်နဲ့ မရတဲ့အတွက် စိတ်တော့ ရှည်ရပါတယ်။

စိတ်မရှည်တဲ့အခါ ကပ်ကျေးတွေရော ဓါးတွေပါ အကုန်သုံးရတဲ့အတွက် အခန့်မသင့်တဲ့အခါ လက်ကိုထိတတ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ စိတ်ရှည်ဖို့တော့ မှာချင်ပါတယ်။

မာမာအခုပြောတဲ့ နည်းအတိုင်း ပြင်ဆင်ပြီး ထုတ်ရင်တော့ ဓါးခပ်သေးသေး တစ်ချောင်းနဲ့ အရည်ခွံကိုခွဲပြီး အဆစ်နဲ့ အရွတ်နေရာကို ကပ်ကျေးနဲ့ ညှပ်ပေးပြီး လက်မလေးနဲ့ တွန်းထုတ်သွားရုံပါဘဲ။

နောက်တစ်ခု ပြောချင်တာက ကြက်ခြေထောက် အရိုးထုတ်တဲ့အခါမှာ ကြက်ခြေထောက်ကို ဆားထဲ့ပြုပ်တဲ့အတွက် အနူးလွန်ပြီး ပျော့ပျဲပျဲကြီး ဖြစ်သွားတတ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ ပြုပ်ပြီးတဲ့ အခါမွာ baking sodaကို အရည်ဖျော်ပြီး စိမ်ပေးပါ။

ဒါ့အပြင် ကြက်ခြေထောက်ရိုး အရည်ခွံ မာမာတင်းတင်းလေး ဖြစ်နေအောင်လဲ ရေခဲထုတ်နဲ့လဲ စိမ်ပေးပါ  ရေခဲရည် မစိမ်တဲ့အခါမှာ ကြက်အရည်ခွံက ပျော့အိအိကြီးနဲ့မို့လို့ သုပ်စားစား ထောင်းစားစား ပါးစပ်ထဲမှာ ပျော့စိစိကြီးနဲ့ ရကလယ်လိုက်ကာ စားလို့မကောင်းပါဘူးရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

ကြက်ခြေထောက်ရိုး - 1 kg
ရေ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ (ကြက်ခြေထောက် ဆေးရန်)
ရေ - 500 ml ( ကြက်ခြေထောက် ရေစိမ်ရန်)
baking soda - 1/2 cup
ရေခဲ -  4 cup
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
ရေခဲထဲ့ရန်အိတ် - တစ်လုံး

ပြင်ဆင်ပုံ

ကြက်ခြေထောက်မှ ခြေသဲခွန်များကို အရင်ဆုံး လှီးထုတ်ပေးပါ
ဇောက်နက်သော အနေတော် အိုးထဲမွာ ရေ တစ်ဝက်သာသာနှင့် ဆားတို့ကို ထဲ့ပေးပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
ရေပွက်ပွက် ဆူလာတာနဲ့ ကြက်ခြေထောက်များကို ၁၀မိနစ်ခန့် ထည့်ပြုပ်ပေးပါ
ကြက်ခြေထောက် ရင့်ပါက ၁၅မိနစ်လောက် ပြုပ်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ ပြုပ်ထားတုံးက ထွက်လာသော အမြှုပ်များနှင့် အဆီများကို ရေနှင့် သုံးထပ်လောက် ဆေးပေးပါ
ရေခဲတုံးလေးတွေကို ပလပ်စတစ် အိတ်ထဲမှာ ထဲ့ထားပေးပါ
ကြက်ခြေထောက်များ ဝင်ဆန့်လောက်တဲ့ ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ baking sodaကို ထဲ့ပေးပါ
Baking soda ထဲ့ထားသော ဇလုံထဲကို ရေထည့်ပေးပြီး ပျော်သွားအောင် ဖျော်ပေးပါ
အရည်ပျော်သွားတာနဲ့ ကြက်ခြေထောက်များကို ထဲ့ပေးကာ ကြက်ခြေထောက်ပေါ်မှာ ရေခဲအိတ်ကို တင်ပေးထားပါ
ရေစိမ်ထားချိန် တစ်နာရီလောက် ကြာတာနဲ့ ကြက်ခြေထောက် အရိုးထွင်ရန် အဆင်သင့် ရပါပြီ
ကြက်ခြေထောက် တစ်ခုကိုယူပြီး မှောက်ယက်ထားကာ ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်း ခြေချောင်း လေးချောင်းစလုံး အပေါ်ဖက်မှ ဓားနှင့်အရာပေးပြီး ခွဲပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ ခွဲထားသော ခွဲကြောင်းနေရာမှ လက်မနှင့်တွန်းကာ အရည်ခွံနှင့် အရိုးတစ်ခြားဆီ ရလာအောင် တွန်းထုတ်ပေးပါ
အရိုးထုတ်ရ လွယ်စေရန် အရိုးထဲမွ အရွတ်နှင့် အဆစ်နေရာ ရောက်တဲ့အခါ အထဲမွ အကြောလေးတွေကို ကပ်ကျေးနှင့် ညှပ်ပြီး ဖြတ်ပေးပါ
အကြောလေးတွေ ပြတ်သွားတာနဲ့ အရိုးအဆစ်လေးတွေကို လက်နှင့်ချိုးပြီး ကလော် ထုတ်ပေးလိုက်ပါ
အရိုးတစ်ခြား အရည်ခွံတစ်ခြား ဖြစ်သွားပြီ ဆိုရင် ကြက်ခြေထောက် အရည်ခွံလေးတွေ ရလာပါပြီ 
အထက်ပါ နည်းအတိုင်း ကြက်ခြေထောက်ရိုးများကို ကုန်သွားအောင် ထုတ်ပေးပါ။

ကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္နည္းေလးေတြ မက္ဆင္ဂ်ာကေနေရာ ပို႔စ္ေအာက္မွာပါ ေမးထားသူေတြအတြက္ ၾကက္ေျခေထာက္ရိုး အဆင္သင္႔ မရွိတာနဲ႔ အရင္ရက္ေတြက လုပ္မျပႏိူင္ခဲ႔ပါဘူး။

ဒီေန႔မွ ဝယ္လို႔ရတဲ႔အတြက္ ဒီေန႔ဘဲ ျပင္ဆင္ျပီး အရိုးေလးေတြ ထုတ္ထားတဲ႔ အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး အရိုးထုတ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္နည္းေလးက နည္းေလးသိရင္ ထုတ္ရ အရမ္းလြယ္ပါတယ္ နည္းမသိရင္ေတာ႔ ခက္သေယာင္ ထင္ရပါတယ္ ပထမ တစ္ခုႏွစ္ခု ထုတ္ရံုေလာက္နဲ႔ ခက္တယ္ထင္ျပီး ဆက္မလုပ္ဘဲ မေနပါနဲ႔ ဘယ္အရာမွ လြယ္လြယ္နဲ႔ မရတဲ႔အတြက္ စိတ္ေတာ႔ ရွည္ရပါတယ္။

စိတ္မရွည္တဲ႔အခါ ကပ္ေက်းေတြေရာ ဓါးေတြပါ အကုန္သံုးရတဲ႔အတြက္ အခန္႔မသင္႔တဲ႔အခါ လက္ကိုထိတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စိတ္ရွည္ဖို႔ေတာ႔ မွာခ်င္ပါတယ္။

မာမာအခုေျပာတဲ႔ နည္းအတိုင္း ျပင္ဆင္ျပီး ထုတ္ရင္ေတာ႔ ဓါးခပ္ေသးေသး တစ္ေခ်ာင္းနဲ႔ အရည္ခြံကိုခြဲျပီး အဆစ္နဲ႔ အရြတ္ေနရာကို ကပ္ေက်းနဲ႔ ညွပ္ေပးျပီး လက္မေလးနဲ႔ တြန္းထုတ္သြားရံုပါဘဲ။

ေနာက္တစ္ခု ေျပာခ်င္တာက ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္တဲ႔အခါမွာ ၾကက္ေျခေထာက္ကို ဆားထဲ႔ျပဳပ္တဲ႔အတြက္ အႏူးလြန္ျပီး ေပ်ာ႔ပ်ဲပ်ဲၾကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ျပဳပ္ျပီးတဲ႔ အခါမွာ baking sodaကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး စိမ္ေပးပါ။

ဒါ႔အျပင္ ၾကက္ေျခေထာက္ရိုး အရည္ခြံ မာမာတင္းတင္းေလး ျဖစ္ေနေအာင္လဲ ေရခဲထုတ္နဲ႔လဲ စိမ္ေပးပါ  ေရခဲရည္ မစိမ္တဲ႔အခါမွာ ၾကက္အရည္ခြံက ေပ်ာ႔အိအိၾကီးနဲ႔မို႔လို႔ သုပ္စားစား ေထာင္းစားစား ပါးစပ္ထဲမွာ ေပ်ာ႔စိစိၾကီးနဲ႔ ရကလယ္လိုက္ကာ စားလို႔မေကာင္းပါဘူးရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေျခေထာက္ရိုး - 1 kg
  2. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (ၾကက္ေျခေထာက္ ေဆးရန္)
  3. ေရ - 500 ml ( ၾကက္ေျခေထာက္ ေရစိမ္ရန္)
  4. baking soda - 1/2 cup
  5. ေရခဲ -  4 cup
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ေရခဲထဲ႔ရန္အိတ္ - တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္ေျခေထာက္မွ ေျခသဲခြန္မ်ားကို အရင္ဆံုး လွီးထုတ္ေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ေရ တစ္ဝက္သာသာႏွင္႔ ဆားတို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထည္႔ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္ေျခေထာက္ ရင္႔ပါက ၁၅မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားတံုးက ထြက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားႏွင္႔ အဆီမ်ားကို ေရႏွင္႔ သံုးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ေရခဲတံုးေလးေတြကို ပလပ္စတစ္ အိတ္ထဲမွာ ထဲ႔ထားေပးပါ
  • ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ဝင္ဆန္႔ေလာက္တဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ baking sodaကို ထဲ႔ေပးပါ
  • Baking soda ထဲ႔ထားေသာ ဇလံုထဲကို ေရထည္႔ေပးျပီး ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ထဲ႔ေပးကာ ၾကက္ေျခေထာက္ေပၚမွာ ေရခဲအိတ္ကို တင္ေပးထားပါ
  • ေရစိမ္ထားခ်ိန္ တစ္နာရီေလာက္ ၾကာတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထြင္ရန္ အဆင္သင္႔ ရပါျပီ
  • ၾကက္ေျခေထာက္ တစ္ခုကိုယူျပီး ေမွာက္ယက္ထားကာ ပံုမွာျပထားတဲ႔အတိုင္း ေျခေခ်ာင္း ေလးေခ်ာင္းစလံုး အေပၚဖက္မွ ဓားႏွင္႔အရာေပးျပီး ခြဲေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခြဲထားေသာ ခြဲေၾကာင္းေနရာမွ လက္မႏွင္႔တြန္းကာ အရည္ခြံႏွင္႔ အရိုးတစ္ျခားဆီ ရလာေအာင္ တြန္းထုတ္ေပးပါ
  • အရိုးထုတ္ရ လြယ္ေစရန္ အရိုးထဲမွ အရြတ္ႏွင္႔ အဆစ္ေနရာ ေရာက္တဲ႔အခါ အထဲမွ အေၾကာေလးေတြကို ကပ္ေက်းႏွင္႔ ညွပ္ျပီး ျဖတ္ေပးပါ
  • အေၾကာေလးေတြ ျပတ္သြားတာနဲ႔ အရိုးအဆစ္ေလးေတြကို လက္ႏွင္႔ခ်ဳိးျပီး ကေလာ္ ထုတ္ေပးလိုက္ပါ
  • အရိုးတစ္ျခား အရည္ခြံတစ္ျခား ျဖစ္သြားျပီ ဆိုရင္ ၾကက္ေျခေထာက္ အရည္ခြံေလးေတြ ရလာပါျပီ 
  • အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ၾကက္ေျခေထာက္ရိုးမ်ားကို ကုန္သြားေအာင္ ထုတ္ေပးပါ။