Friday, 26 June 2020

ဆန်ပြားခေါက်ဆွဲ



ဒီေန႔ေတာ႔ ဆန္ေခါက္ဆြဲျပားေလးေတြ လုပ္ျဖစ္တာနဲ႔ မုန္႔ဟင္းရည္နဲ႔ စားလို႔ပိုတာေလးေတြကို ငရုတ္သီးေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး ဆီနီေၾကာ္ေလးဆမ္းကာ စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရသာ တစ္မ်ဳိးေလး ရေစတာမို႔လို႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္းကိုေတာ႔ မာမာ႔ရဲ ႔ ေနာက္ထပ္ blog တစ္ခုျဖစ္တဲ႔ https://marmarskitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_21.html မွာ ၾကည္႔လို႔ ရပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 
  1. ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာ
  3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. ငရုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  6. ဆား- လက္ဖပ္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  7. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
ဆီနီဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  2. ငရုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲႏွင္႔ ဆားတို႔ကို အပူခံႏိူင္ေသာ ေၾကြဇလံုထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔တိုကို ႔ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေမႊေပးပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ မ်ား ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးကာ အေအးခံ ေပးထားပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ေၾကာ္ထားေသာ ဆီပူပူကို ငရုတ္သီး ထည္႔ထားေသာ ဇလံုထဲကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  8. ငရုတ္သီးမ်ား အက်က္ညီေစရန္ ဇြန္းရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  9. ငရုတ္သီး ဆီနီဆီခ်က္ ေအးသြားတာနဲ႔ အေအးခံထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ေရာျပီးေမႊေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ဆန္ျပားဖတ္ႏွင္႔ ဆီနီဆီခ်က္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဆန္ျပားဖတ္ကို အေနေတာ္ အလိတ္ေလးေတြ လိတ္ေပးထားပါ
  • ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ေလးေတြကို စီျပီးထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ေလးေတြ အေပၚမွာ ဆီနီဆီခ်က္ကို ဆီခ်က္အဖတ္ႏွင္႔ ဆီခ်က္ဆီတို႔ကို ဆမ္းေပးပါ
  • ဆီခ်က္ဆမ္းျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္ေလးေတြ တင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ
  • စိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ စပ္စပ္ေမႊးေမႊး အရသာ ရေစတဲ႔ ဆန္ျပားလိတ္ ေခါက္ဆြဲလိတ္ေခါက္ဆြဲကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
  • ပိုေနေသာ ဆီနီဆီခ်က္မ်ားကို အသုပ္သုပ္စားရာမွာ ျပန္သံုးလို႔ ရတဲ႔အတြက္ ေလလံုပုလင္းျဖင္႔ျဖင္႔ ထည္႔ျပီးသိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။

Thursday, 25 June 2020

ကြက်ဥသုပ် စိမ့်စိမ့်လေး


ဒီနေ့တော့ ကျောင်းတစ်ပါတ်ပိတ်လို့ ပြန်လာတဲ့ သမီးလေးက ကြက်ဥသုပ်လေး စားချင်တယ် မေမေရေ ဆိုတာနဲ့ ကြက်ဥပြုပ်ကို ပဲဆီမွှေးမွှေးလေးနဲ့ သုပ်ပေးဖြစ်ပါတယ်။

ခပ်စိမ့်စိမ့် အရသာမို့လို့ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ လိုက်ဖက်လွန်းပြီး စားလို့ကောင်းလွန်းကာ လွယ်ကူမြန်ဆန်စွာ ပြင်ဆင်နိူင်တဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး သုပ်ထားတဲ့ ကြက်ဥသုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ဥ - သုံးလုံး 
  2. ပဲဆီ - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  3. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က် မရှိတစ်ရှိ
  4. အချိုမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သံ
  5. ပုရာသီး - တစ်စိတ် (ကြက်ဥပြုပ်ထဲထည့်ရန်)
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇောက်နက်သော အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥကို ရေမြုပ်အောင် ထည့်ပေးပါ
  • အခွံခွာရ လွယ်ကူစေရန် သံပုရာသီး တစ်စိတ် ထည့်ပြုပ်ပေးပါ
  • ကြက်ဥကို ကျက်အောင်ပြုပ်ချိန် ဆယ်မိနစ်လောက် ရေပွက်ပွက် ဆူလာရင် ရပါပြီ
  • ကြက်ဥပြုပ် အိုးထဲမွ ရေပူများကိုသွန်ပြီး ရေအေးနှင့် စိမ်ပေးကာ အခွံခွာပြီး မထူမပါးလေးတွေ လွီးထားပါ
  • ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥ  ဆား အချိုမှုန့် နှင့် ဆီတို့ထည့်ပြီး ခပ်ဖွဖွလေး နယ်ပေးပါ
  • အားလုံး အရသာ သမသွားပါက ကြက်ဥသုပ် မွှေးမွှေးစိမ့်စိမ့်လေးကို စားပွဲပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Friday, 19 June 2020

ကြက်သား အကြွတ်ကြော်





ဒီေန႔ေတာ႔ ဟင္းေတြခ်က္ရတာလဲ ထပ္ေနခဲ႔ျပီ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ၾကက္ဥနဲ႔ ၾကက္သားကို ေမႊျပီး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ စားလို႔ အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 250 g
  2. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး 
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးကာ လက္တစ္ဆစ္သာသာ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္ဥကို ဇလံုထဲမွာ ေဖာက္ထည္႔ျပီး ဖြားဖြားပါေအာင္ ေခါက္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ်င္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႕အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးထားပါ
  • အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကို ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥအကာထဲမွာ လူးေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ  ၾကက္သားကို တစ္တံုးျခင္း ၾကက္ဥအႏွစ္ပါေအာင္ ဇြန္းႏွင့္ ခပ္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ ၾကက္ဥပါတဲ႔အတြက္ ဆီမ်ားေဝက်တတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ေဇာက္နက္တဲ႔ အိုးနဲ႔သာ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အက်က္ညီေစရန္ ၾကက္ေၾကာ္မ်ားကို လွန္လွန္ေပးျပီး အတံုးေလးမ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက အရသာ႐ွိေသာ ၾကက္သားၾကက္ဥေၾကာ္ကို ေရေႏြးၾကမ္းေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Friday, 12 June 2020

ကြက်သားဆီပြန်


ဒီေန႔ေတာ႔ မေန႔က ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ေျပာင္းဖူးၾကက္သား ဆီျပန္ဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ ဒီၾကက္သား အရသာက ဗမာၾကက္ အရသာနဲ႔ အရမ္းတူလြန္းျပီး ခ်က္ျပီးတဲ႔ အခါမွာလဲ စားလို႔ အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာကေတာ႔ ဗမာခ်က္ ခ်က္နည္းေလးဘဲ ခ်က္စားလိုက္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္ေပါင္သား - 500 g 
  2. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
  6. ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  7. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (အႏွစ္ရရန္ လွီးထည္႔ပါ)
  9. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  10. စပါးလင္ - တစ္ပင္
  11. ကုလားေလး မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  12. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ငါးငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

လိုေသာပစၥည္းမ်ား ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
  2. ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
  4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  5. စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  6. စပါးလင္ရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ထံုးထားပါ
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏူတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ေထာင္းတို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သား အသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သား အသားမ်ား မာလာမွ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အံုးအဖံုးအုပ္ကာ ၾကက္သားႏူးတဲ႔အထိ ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရခမ္းျပီး ဆီလည္ေရလည္ ျဖစ္လာပါက မဆလာအုပ္ေပးျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ရအေနေတာ္ ျဖစ္လာပါက ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 11 June 2020

ကြက်သားပေါင်း





ဒီေန႔ေတာ႔ ေျပာင္းဖူးၾကက္သားေလး ရလာတာနဲ႔ ၾကက္ေပါင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ဒီၾကက္သားေလးက ျမန္မာျပည္က ဗမာၾကက္သားလို အသားက မာတင္းတင္းေလးနဲ႔ အဆီက နည္းပါတယ္ အရသာကလဲ ေပါင္းျပီးတဲ႔အခါမွာ ေမႊးေနတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္သား - 400 g
  2. ဟင္းခတ္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သား အသားတုံးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဟင္းခတ္မႈန္႔ ႏွင္႔ ဆားတို႕ထဲ႔ကာ နယ္ထားပါ 
  • ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • အပူခံနိုင္ျပီး ေပါင္းအိုးထဲမွာ ဝင္ဆန္႔ႏိူင္မည္႔ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ခ်င္းတို႕ကို ထည့္ေပးပါ 
  • ေပါင္းအိုးထဲမွာ  ေရထည့္ျပီး ေအာက္ခံခံုအခင္းကို ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုေအာက္ခံခံုေပၚမွာ ၾကက္သားပန္းကန္ကို တင္ေပးပါ
  • ေပါင္းမည့္အိုး ေအာက္ေျခမွေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာစဥ္ ၾကက္သားပန္းကန္ထဲ မ၀င္ေစရန္ ၾကက္သားေပါင္းမည့္ ပန္ကန္လံုးေအာက္မွ သံဇကာခံုေလး ျမဳပ္ရံုေရထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးလ်ွင္ အိုးကို အဖံုးဖံုးျပီး ေပါင္းမည္႔ခလုပ္ကိုႏွိပ္ကာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ႏွင္႔ အရင္ဆံုး ၾကက္သားႏူးအိလာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
  • ၾကက္သားေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ျပည္႔ပါက ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကိုကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သားေပါင္းေနစဥ္ ေပါင္းဇကာ ေအာက္မွာ ထည္႔ထားတဲ႔ ေရမွာ ခမ္းတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ၾကည္႔ေပးကာ နည္းေနပါက ထပ္ျဖည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရိုးထဲမွ ေသြးစမ်ား က်က္သြားေစရန္ ေနာက္ထပ္ငါးမိနစ္ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
  • ေပါင္းခ်ိန္ ငါးမိနစ္ျပည္႔တာနဲ႔ ပထမနည္းအတိုင္း အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သားစေပါင္းကာစက ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေရမထည့္ထားေသာ္လဲ ၾကက္သားေပါင္းစဥ္ ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ား ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ျပည့္လာပါလိမ့္မယ္
  • ထို ၾကက္သားေပါင္း ပန္းကန္ထဲမွ ၾကက္ေပါင္းရည္မ်ားကို ဟင္းခ်ဳိရည္ ျပင္ဆင္ရာမွ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ခပ္ျပီး ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 8 June 2020

ကုလားပဲခြမ်းပေါင်း စိမ့်စိမ့်လေး


ဒီေန႔ေတာ႔ ကုလားပဲကို ပဲေပါင္းေလး ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္ ကေလးလူၾကီး အရမ္းသေဘာက်တဲ႔ ပဲေပါင္းေလးျဖစ္သလို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔  ျပင္ဆင္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာ
  3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  2. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  3. ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  4. ကုလားပဲျခမ္းကို အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  5. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ပဲကိုေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  6. ေရခမ္းျပီး ပဲမႏူးေသးပါက ေရထပ္ထည္႔ျပီး ပဲႏူးတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  7. ပဲမွား ႏူးအိလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး ပဲမ်ားေက်သြားတဲ႔အထိ ဇြန္းႏွင္႔ဖိျပီး ေခ်ေပးထားပါ
  8. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႕ၾကက္သြန္ေၾကာ္လို႕ ပိုတဲ့ဆီထဲမွာ ျပဳပ္ျပီးေခ်ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ပဲမ်ားကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊေပးပါ
  10. ပဲမ်ားအိလာျပီး ေမႊးလာျပီ ဆိုတာနဲ႕အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲ ပဲေပါင္းမ်ားထည္႔ျပီး ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ပဲေပါင္းအေပၚမွ ျဖဴ း ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 6 June 2020

ပုဇွန်ချဉ်ကြော်



ေဆာင္းရာသီေလးေရာက္လာျပန္ေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလးေတြကို ေၾကာ္စားသုပ္စား အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားခ်င္လာတာနဲ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းကိုသြားျပီး ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ေလးေတြ ဝယ္လာကာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလး ထည္႔ျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထည္႔နည္းေတြကိုေတာ႔ http://mmlazp.blogspot.com/2020/06/blog-post_4.html   https://mmlazp.blogspot.com/2015/10/blog-post_271.html ,  https://mmlazp.blogspot.com/2019/11/blog-post_37.html , https://mmlazp.blogspot.com/2018/04/blog-post_8.html , https://mmlazp.blogspot.com/2015/11/blog-post_6.html ဒီလင္႔ေလးေတြမွာ တင္ေပးထားပါတယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည္႔နည္းေတြက အမ်ဳိးမ်ဳိး ရွိၾကပါတယ္ မိမိတို႔ အဆင္ေျပမဲ႔ နည္းေလးေတြနဲ႔ အခ်ဥ္ထည္႔ႏိူင္ၾကပါတယ္ အခုကေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္းခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ငရုတ္သီးစိမ္း - ရွစ္ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးရန္)
  4. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ (အေတာင္႔လိုက္ ထည္႔ေၾကာ္ရန္)
  6. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  7. ရွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ထဲမွ ထမင္းမ်ားကို မစားခ်င္ပါက ဖယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ရွမ္းနံနံကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္လွီးထားပါ
  4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  5. ငရုတ္သီးစိမ္း ရွစ္ေတာင္႔ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  6. ခရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ အညွာေျခြထားပါ
  7. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  8. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
  9. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႔ ႏွင္႔ လွီးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  11. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  13. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  14. ျပီးတာနဲ႔ ရွမ္းနံနံ နံနံပင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္း အေတာင္႔လိုက္တို႔ကို ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  15. ထမငၤးျမိန္ျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းကာ အရသာ အလြန္ရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

Thursday, 4 June 2020

ပုဇွန်ချဉ်လုပ်နည်း












ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလး ထည္႔ထားတာ ရလာျပီမို႔လို႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည္႔နည္း မ်ားစြာထဲက ေနာက္တစ္နည္းနဲ႔ ထည္႔ျဖစ္ထားျပီး မာမာျပင္ဆင္ျပီး ထည္႔ထားတဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထည္႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထည္႔တဲ႔အခါမွာ ထမင္းကို ဆန္အမာကို ခ်က္ထားတဲ႔ ထမင္းက ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ ဆန္အေပ်ာ႔ဆိုရင္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထည္႔တဲ႔အခါ အရည္မ်ား အရမ္းထြက္လြယ္ျပီး ေပ်ာ႔ပ်ဲပ်ဲၾကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္ ေနာက္တစ္ခုက ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ဘာေဆးဝါးမွ မထည္႔ဘဲ အခ်ဥ္ထည္႔တဲ႔အတြက္ အေရာင္အေနနဲ႔ အရမ္းၾကီး မရဲေနပါဘူး ဆိုတာလဲ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ေဘာ့ခ်ိတ္ သို႕ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - သန္႕စင္ျပီးသား 500 g
  2. ဘာဆမာတီဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ပလပ္စတစ္အိတ္ - တစ္လံုး
  5. သြားထိုးဒုတ္တံ - တစ္ေခ်ာင္း
  6. အေလးတံုး - တစ္တံုး

ျပဳလုပ္ပံု
  1. ပုဇြန္မ်ားကို သဲႏွင္႔ရႊံ႔မ်ား စင္သြားေအာင္ ေရေလးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္မ်ားကို အခြံမခြာဘဲ ေခါင္းဘဲျဖဳတ္ေပးပါ
  3. ေၾကာဘက္မွေန၍ သြားထိုးတံ အခြ်န္ေလးျဖင့္ ထိုးကေလာ္ျပီး အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  4. အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္သုတ္ေပးပါ
  5. ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ခပ္မာမာ ခ်က္ေပးျပီး အေအးခံ ထားေပးပါ
  6. ထမင္းေအးေတာ့မွ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို စတင္ျပီး ျပင္ဆင္ေပးပါ
  7. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုထဲမွာ ဆားႏွင္႔ ထမင္းကို ထည္႔ေပးျပီး ခပ္နာနာေလး ျဖစ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  8. ဆားႏွင္႔ထမင္း နယ္ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ကိုထည္႔ျပီး နယ္ေပးပါ
  9. နယ္ျပီးေသာ ပုဇြန္မ်ားကို ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲမွာ ဖိသိပ္ျပီး ထည့္ေပးျပီး အိတ္ကိုပိတ္ေပးပါ
  10.  ပုဇြန္အိတ္ကို တစ္အိတ္လံုးအႏွံ႔ ဒုတ္ခြ်န္ေလးႏွင္႔ လိုက္ေဖာက္ေပးပါ
  11. ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ ဇကာတစ္ခု တင္ေပးျပီး ပုဇြန္ထည့္ထားေသာ အိတ္ကို တင္ေပးပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ အိတ္အေပၚမွာ ခပ္ေလးေလး ေလးႏိူင္သမ်ွ ေလးေသာ အရာတစ္ခုကို တင္ေပးျပီး ဖိေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ အခန္းအပူခ်ိန္ အမ်ားဆံုး႐ွိတဲ့ မီးဖိုေဆာင္ အခန္းထဲမွာ ထားေပးပါ
  14. သံုးရက္ေလာက္ေနရင္ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္ 
  15. ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ားက အနံ႔ဆိုးတဲ႔အတြက္ တစ္ရက္တစ္ခါ သြန္သြန္ေပးပါ
  16. ရာသီဥတု ပူပါက ငါးရက္ေလာက္ေနရင္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ရပါတယ္
  17. ရာသီဥတု ေအးပါက ရွစ္ရက္ေလာက္ ထားေပးရပါမယ္
  18. ပုဇြန္ခ်ဥ္ ရလာျပီ ဆိုပါက ထမင္းမ်ားကို ဖယ္ေပးျပီး မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို သုပ္စားေၾကာ္စား စားႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 3 June 2020

ခရမ်းသီး မီးဖုတ်သုပ်








ဒီေန႔ေတာ႔ ခရမ္းသီးကို မီးေသြးမီးဖိုနဲ႔ မဟုတ္ဘဲ မိုက္ခရိုေဝ႔နဲ႔ ဖုတ္ထားျပီး ခရမ္းသီး သုပ္ေလးသုပ္စားျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. ေျမပဲေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
  4. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  5. ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  9. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို ေရေဆးျပီး ခရင္းျဖင္႔ ခပ္က်ဲက်ဲ လိုက္ထိုးေပးျပီး ပန္းကန္ျပားေပၚမွာ တင္ေပးပါ
  • ထိုပန္းကန္ကို မိုက္ခ႐ိုေ၀႔ မီးဖိုထဲမွာထည့္ျပီး အဖံုးခပ္ဟဟအုပ္ေပးကာ တစ္ဖက္ကို ေလးမိနစ္ခန္႕ ဖုတ္ေပးပါ
  • ေလးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ေလးမိနစ္ ထပ္ဖုတ္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီး အလံုးၾကီးပါက မီးဖုတ္ခ်ိန္ကို ပိုျပီးဖုတ္ေပးပါ
  • မီးဖုတ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို အျပင္ထုတ္ေပးျပီး အခြံခြာေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ေရထည့္ျပီး အခြံခြာထားေသာ ခရမ္းသီးမွ ထြက္ေသာ အေစးမ်ား ထြက္ေအာင္ေဆး၍ ေရစစ္ထားေပးပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ေျမပဲကို က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး အခြံခြာကာ သန္႔စင္ထားပါ
  • အသုပ္ထဲမွာ ပါဝင္မည္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ  ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အရသာ မ်ွတေအာင္ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ပဲဆီနံ႕ သင္းပ်ံ႕ေနတဲ႔ ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတစ္မယ္ ျပင္ေပးႏိူင္သလို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
  • မီးေသြးမီးဖိုႏွင္႔ ခရမ္းသီးကို မီးဖုတ္ပါက မီးေသြးမီးေပၚတင္ျပီး အျပင္ခြံ ကြ်မ္းတဲ့အထိ က်က္ေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးဖုတ္လို႔ က်က္တာနဲ႔ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ျပင္ဆင္ေပးပါ။

Tuesday, 2 June 2020

သပွတ်သီးကြော်ချက်




ဒီေန႔ေတာ႔ သပြတ္သီးကို ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္း ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္ပါတယ္ သပြတ္သီးက အရမ္းၾကီးေနေတာ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတစ္ပြဲအတြက္ သပြတ္သီးကို တစ္ပိုင္းပိုင္းျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သပြတ္သီး - တစ္ပိုင္း
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  8. ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ - ဆယ္႔ခြန္ႏွစ္ေကာင္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. သပြတ္သီးရဲ ႔ အေပၚဖက္မွ အခြံမ်ားကို အခြံခြာဓါးျဖင္႔ ခြာေပးပါ
  2. အခြံမ်ား ခြာျပီးပါက ထိပ္ႏွစ္ဖက္ျဖတ္ကာ ေရေဆးေပးပါ
  3. ေရေဆးျပီးမွ ထက္ဝက္ျခမ္းကာ ခပ္ေစာင္းေစာင္း ထူထူေလးေတြ လွီးေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  6. ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေခါင္းမ်ားျဖဳတ္ေပးကာ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ထားပါ
  7. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုးထဲမွာပု ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ထည္႔ေပးကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကိုထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားတာနဲ႔ ပုဇြန္ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ပုဇြန္အေရာင္ ေျပာင္းသြားတာနဲ႔  သပြတ္သီး ဆားႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕ တို႕ကိုထည့္ေပးကာ ေၾကာ္ေပးပါ
  11. အရသာ သမသြားတာနဲ႕ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေရထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  12. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ သပြတ္သီး အစိမ္းေရာင္ မေျပာင္းေအာင္ အိုးအဖံုးကိုဖြင့္ကာ တည္ေပးပါ
  13. သပြတ္သီး ႏူးလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးျပီး အိုးကိုမီးဖိုေပၚက ဖယ္ထားျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 1 June 2020

ငါး သံပုရာပေါင်း
















ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ ငါးသံပုရာေပါင္း ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲံ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ ငါးေပါင္းနည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ငါးေပါင္းေနတုန္းမွာ ငါးေပါင္းခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ သြင္းရန္အတြက္ ေဆာ႔စ္ကိုအဆင္သင္႔ ျပင္ထားေပးဖို႔ကိုလဲ မွာလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ငါးေပါင္းရန္အတြက္

  1. ငါး - 500 g
  2. ရွမ္းနံနံ - အေနေတာ္ ႏွစ္ပင္
  3. စပါးလင္ - ႏွစ္ပင္
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  5. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ငါးေပါင္းျပီး ဟင္းပြဲအရသာစပ္ရပ္အတြက္
  • Fish Sauce - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ခြန္ႏွစ္မႊာခန္႔
  • နံနံပင္ - ႏွစ္ပင္ခန္႔
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  • သံပုရာသီး - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  • ငရုတ္သီးစိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးသာသာ
ငါးအေပၚဆမ္းရန္ အရသာစပ္ရန္
  1. သံပုရာသီး တစ္လံုးကို ေရဆးကာ အကြင္းလိုက္ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. ေနာက္ထပ္ သံပုရာသီး တစ္လံုးကို အရည္ညွစ္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  5. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးေသးေသး တစ္လံုးမွာ ဆား သၾကား သံပုရာရည္  ငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ႏွင္႔ ေရတို႔ကိုထည္႔ျပီး  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးကို အရည္ခြံႏွင္႔အတူ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား အရသာမွဳန္႔တို႔နဲ႔ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  3. စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး အရင္းပိုင္ကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  4. ရွမ္းနံနံကို ေရေဆးျပီး  မထူမပါး လွီးထားပါ
  5. ငါးရဲ ႔ဗိုက္ထဲမွာ လွီးထားေသာ ရွမ္းနံနံႏွင္႔ စပါးလင္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ငါးပါးစပ္ထဲမွ ဗိုက္ထဲအထိ စပါးလင္ အဖ်ားပိုင္းေလးေတြကို ထိုးထည္႔ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးထဲကို ေပါင္းခံခံုႏွင္႔ ဇကာတို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး ေရတစ္ဝက္နီးပါး ထည္႔ေပးပါ
  8. ေပါင္းခံဇကာ အေပၚကို အပူခံေသာ ေႂကြပန္းကန္ တစ္ခုထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီး တင္ေပးပါ
  9. ငါးပန္းကန္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အိုးအဖံုးကို အုပ္ေပးကာ steam ခလုတ္ကိုႏွိပ္ျပီး ဆယ္မိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
  10. ဆယ္မိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ျပီးေပးကာ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ 
  11. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းထားေသာ ငါးပန္းကန္ထဲကို သံပုရာကြင္းမ်ား တင္ေပးထားပါ
  12. ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိထားေသာ အရသာစပ္ထားေသာ အရည္ကို ငါးအေပၚ ေလာင္းခ်ဖို႔ ျပင္ေပးပါ
  13. ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ဟင္းအရသာ အရည္ကို  ပူေနတုန္း ငါးေပါင္းပန္းကန္ထဲကို  ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ေပးပါ 
  14. ျပီးတာနဲ႕ သံပုရာ ငါးေပါင္း ေမႊႊးေမႊးေလးကို ခပ္ပူပူေလး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။မာမာေပါင္းထားေသာ ေပါင္းအိုးမ်ဳိးႏွင္႔ မေပါင္းဘဲ အိုးအၾကီးထဲေရထည္႔ကာ ေပါင္းခံဇကာတင္ေပးျပီး ငါးပန္းကန္ေပၚ တင္ေပးျပီး ေပါင္းပါက မိနစ္သံုးဆယ္ခန႔ ေပါင္းေပးရင္ ရပါတယ္။