Saturday, 29 September 2018

မုန့်ဦးဏှောက်


ဆန္​မဳွန္​႔ ပေလာပီနံမွဳန္​႔ အုန္​းန္ို႔

ေရထည္႔ျပီး အားလံုးေပ်ာ္သြားေအာင္
 ေမႊတံျဖင္႔ေဖ်ာ္ေပးပါ

ဆန္​မွဳန္​႔မ်ား ေရေပ်ာ္​သြားပါက သာဂူေစ့ 
ထည္​့ေမႊေပးထားပါ

အားလံုးသမသြားေအာင္​ ေမႊထားပါ

သၾကားရည္ကို ေပ်ာ္ေအာင္​က်ဳိေပးပါ

သၾကားရည္​အိုး ဆူတာနဲ႔ ဆား သံုရာရည္ႏွင္႔​ 
ဆီတို႔ထည္​့ေပးပါ

 သၾကားရည္​ ပြက္​ပြက္​ဆူေအာင္​ တည္​ေပးပါ

 သၾကားရည္ ​ပြက္​ပြက္​ဆူလာတာနဲ႔ ဆန္​မွဳန္႔ရည္ 
ထည္႔ေမႊေပးပါ

 ထည္႔မည္႔ဗူးကို ဆီသုတ္​ထားပါ

 မုန္​႔သားၾကည္လာတာနဲ႔ ဗူးထဲသို႔ 
ေလာင္​းထည္​့ေပးပါ

ဗူးထဲေလာင္​းထည္႔​ၿပီး အေအးခံပါ

မုန္႔သားေအးတာနဲ႔ ဗန္​းတခုထဲ ေမွာက္​ခ်ေပးပါ

မိမိနွစ္​သက္​သလို လွီးေပးပါ

 အုန္​းနို႔ကို အုိးထဲထည္​႔ေပးပါ

 မီးအေနေတာ္​နွင္႔ အပူေပးပါ​့

ပြက္​ပြက္​ဆူလာျပီဆိုရင္​ ဆီနွင္​့ဆားထည္​့ေပးပါ

 အုန္​းနို႔မ်ား ဥတက္လာရင္ အုန္းဆီခ်က္​ ရပါျပီ

ထံုးရည္ၾကည္

ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာတစ္ေယာက္ ခပ္ပ်င္းပ်င္း ရွိတာနဲ႔ စားစရာ မုန္႔ေလးေတြလုပ္ရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး ေတြးေနတံုး စိတ္ထဲမွာ ေပၚလာတဲ႔ မုန္႔ဦးေႏွာက္ေလးကို တံုတံုအိအိ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ အရသာေလး ရလာေအာင္ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။

တစ္ေယာက္​ထဲဆိုေတာ့ မုန္​႔လုပ္​ဖို႔ျပင္​လိုက္​ လက္ေဆးလိုက္ လက္သုတ္လိုက္ ဓာတ္​ပံုရိုက္​လိုက္နဲ႔ ေတာ္​ေတာ္​ေလးေတာ့ ကသီလင္​တ နိုင္​ပါတယ္​။

ဒီမုန္႔ေလးက လက္​အားသန္​သန္​နဲ႔ မုန္​႔သားၾကည္​လာတဲ့အထိ အဆက္​မျပတ္​ ေမႊရတာမို႔႔လို႔ လက္​ေမာင္​းေလ့က်င္​့ခန္​းလဲ ရသလုိ မုန္​႔ေကာင္​းေကာင္​းေလးလဲ စားရမွာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အားတဲ့ရက္​ကေလးမွာ လုပ္​စားၾကည္​့ေစခ်င္​ပါတယ္​။

အခုမာမာေရးေပးတဲ႔ အခ်ဳိးအစားက အခ်ဳိအရသာ နည္းနည္းပိုပါတယ္ အခ်ဳိအရသာ မၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ေလ်ွာ႔လုပ္ႏိူင္ပါတယ္။

မုန္႔လုပ္တဲ႔ အထဲမွာ သံပုရာရည္ ထည္႔တာကေတာ႔ သံပုရာရည္ထည္႔ရင္ မုန္႔ခ်ဥ္သြားမလား ထင္မည္႔သူေတြအတြက္ပါ တစ္ခါထဲ ေျပာျပပါမယ္ မုန္႔အရသာ ခ်ဥ္မသြားဘဲ သံပုရာရည္ ထည္႔ျခင္းေၾကာင္႔ မုန္႔ထဲမွာ သၾကားခ်ဳိးမကပ္ေအာင္ရယ္ မုန္႔ကိုအနည္းငယ္ ၾကာၾကာထားႏိူင္ေအာင္ရယ္ ထည္႔ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

ထံုးရည္ၾကည္ ထည္႔ရတာကေတာ႔ မုန္႔သားမာမာ တင္းတင္းေလး ရလာေအာင္ ထည္႔ေပးရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ ထံုးအရည္ၾကည္ ခံထားတာ ပိုေနပါက သြန္ပျပစ္ဘဲ သိမ္းထားပါ ေနာက္တစ္ခါ မုန္႔လုပ္စားတဲ႔အခါ ျပန္သံုးလို႔ရပါတယ္။

ေနာက္တစ္ခုက မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွာ ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးအသားထူတဲ႔ အိုးကိုသံုးပါ လက္အပူ မဟပ္ေအာင္ ေမႊလို႔ေကာင္းတဲ႔ သစ္သားေယာင္းမ အရွည္ကို သံုးေပးရင္ မုန္႔လုပ္ရတာ အရမ္းအဆင္ေျပပါတယ္ရွင္။

အခုမာမာ လုပ္ျပတဲ႔ နည္းအတိုင္းလုပ္ျပီး အေအးခံကာ  ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထားျပီးစားပါက တပါတ္မက အထားခံပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ဆန္မွဳန္႕  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  2. ပေလာပီနံမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  3. အုန္းနို႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  4. သၾကားျဖဴ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  7. သာဂူေစ႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး
  8. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  9. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁၂ဗူး
  10. အုန္းႏို႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၄ဗူး ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ ( အုန္းဆီခ်က္ရန္ )
  13. ထံုးရည္ၾကည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  14. အလ်ွား၈လက္မ အနံ၃လက္မရွိေသာ အပူခံႏိူင္မည္႔ ပလပ္စတစ္ဗူး -၂ဗူး
  15. ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာအိုး - တစ္လံုး
  16. ေမႊလို႔ေကာင္းေသာ သစ္သားေယာင္းမ - တေစ္ခ်ာင္း
  17. ဆီ - အနည္းငယ္ (မုန္႔ထည္႔မည္႔ဗူးကို သုပ္ရန္)

အုန္းႏို႔က်ဳိပံု
  1. ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးထဲကို အုန္းႏို႔ထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးပါ
  2. အုန္းႏို႔က တည္ထားစဥ္ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ေဝက်တတ္တဲ႔အတြက္ ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာအိုးကို သံုးေပးပါ
  3. အုန္းႏို႔အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ေရအနည္းငယ္ ခမ္းလာပါ ဆီႏွင္႔ဆားကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  4. အိုးႏို႔မ်ား ဥလာပါက မီးပိတ္ျပီး လက္က်န္အပူရွိန္နဲ႔ ဆက္တည္ထားေပးပါ
  5. ဆီသံၾကားလာျပီး အုန္းႏို႔နံ ႔သင္းလာတာနဲ႔ အုန္းဆီခ်က္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
  6. လိုသေလာက္သံုးျပီး ပိုေနပါက ထမင္းပူပူႏွင္႔ နယ္စားႏိုင္သလို အုန္းထမင္းခ်က္ရာမွာလဲ ျပန္သံုးလို႔ရတဲ႔အတြက္ လိုတဲ႔အခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ  ထည္႔ခဲထားႏိူင္ပါတယ္။
ထံုရည္ၾကည္စိမ္ရန္
  1. ကြမ္းစားထံုး ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းကို ဗူးတစ္ခုထဲထည္႔ျပီး ေရထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းႏွင္႔ေဖ်ာ္ထားပါ
  2. တစ္ညသိပ္ေလာက္ ထားျပီးပါက အေပၚယံ အရည္ၾကည္ တက္လာေသာ ထံုးရည္ၾကည္ကို သံုးပါမယ္။
ျပင္ဆင္ပံု
  • အပူခံႏိူင္ေသာ ပလပ္စတစ္ဗူး ႏွစ္ဗူးကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးထားပါ
  • ဇလံုၾကီးၾကီး တစ္လံုးကို ျပင္ထားပါ
  • ထိုဇလံုထဲမွာ ဆန္မွဳန္႕ ႏွင္႔ ပေလာပီနံမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
  • သမသြားတာနဲ႔ အုန္းႏို႔ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးႏွင္႔  ေရ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၇ဗူးကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အမွဳန္႔မ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ထိုအထဲကို သာဂူေစ႔ထည္႔ျပီး ေမႊေပးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာအိုးကို မီးဖိုေပၚ တင္ေပးပါ
  • ထိုအိုးထဲကို  ေရ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးႏွင္႔သၾကား ဆား ဆီႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးကာ တည္ေပးပါ
  • သၾကားရည္ အရသာအိုးကို မီးအလယ္ေလာက္ႏွင္႔ တည္ေပးရင္း သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • သၾကားအိုး ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ေရေဖ်ာ္ထားေသာ ဆန္မွဳန္႔ရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႔ရည္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး ထိုအိုးကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္းက မုန္႔ႏွစ္ရည္ စျပီးပ်စ္လာျပီ ဆိုတာနဲ႔ လက္အားသန္သန္နဲ႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနရင္း ေရခမ္းလာပါက ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးစာ ေရတစ္ခြက္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး ဆက္ေမႊေပးပါ
  • သိပ္မၾကာခင္မွာ မုန္႔သားထပ္ျပီး ပ်စ္လာပါက ေနာက္ထပ္ ေရတစ္ဗူး ထပ္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  • မုန္႔ႏွစ္ရည္ ေနာက္တစ္ၾကိမ္ ေရပ်စ္ခ်ိန္မွစျပီး မုန္႔သားၾကည္ကာ ေရကုန္လာတဲ႔အထိ ၈မိနစ္မွ ဆယ္မိနစ္အတြင္း ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနတာကို မရပ္ပါနဲ႔ ဆက္တိုက္ ေမႊေပးပါ
  • သာဂူေစ႔မ်ားလဲ ေမႊေနရင္းက အေရာင္ ၾကည္လာပါလိမ္႔မယ္
  • တစ္ျဖည္းျဖည္းနဲ႔ မုန္႔အိုးထဲမွာ ေရမေပါက္ေတာ႔ဘဲ မုန္႔သားၾကည္လာျပီ ဆိုလာပါက ဆီသုတ္ထားေသာ ဗူး၂ဗူးထဲသို႔ ခပ္ျမန္ျမန္ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • မုန္႔သားညီညီေလးရေအာင္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔ အသာေလး ညွိေပးျပီး မ်က္ႏွာျပင္ကို လိုက္ဖိေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔ဗူးကို အခန္းအတြင္းမွာဘဲ၂နာရီေလာက္ အေအးခံေပးပါ
  • မုန္႔သားပူေနခ်ိန္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာထည္႔ျပီး အေအးမခံမိဖို႔ အထူးသတိထားေပးပါ
  • မုန္႔သားေအးသြားမွ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည္႔ထားႏိူင္ပါတယ္
  • ဆန္ႏွင္႔လုပ္ေသာ မုန္႔ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ တစ္ပါတ္ေလာက္အထိထားျပီး စားႏိူင္ပါတယ္
  • မုန္႔ဦးေႏွာက္ဗူး ေအးျပီးခဲသြားမွ ဗန္းတစ္ခုထဲကို ဗူးထဲမွ ေမွာက္ခ်ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင္႔ က်ဳိထားေသာ အုန္းႏို႔ဆမ္းကာ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ အိအိတံုတံု မုန္႔ဦးေႏွာက္ အုန္းဆီဆမ္းတဲ႔ မုန္႔ပြဲကို ျပင္ေပး ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 28 September 2018

ဒညင်းသီး ဆားရည်စိမ်









ဒညင္းသီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး အစိမ္းတို႔လိုက္ ျပဳပ္တို႔လိုက္ မီးအံုးျပီးတို႔လိုက္နဲ႔ ပါတ္ခ်ာလည္ရိုက္ေနေခဲ႔တယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတခါေတာ႔ ဆားရည္စိမ္ေလးလုပ္ကာ တို႔စရာလုပ္ဖို႔ ျပင္ထားအတြက္ မာမာဆင္ဆင္ထားတဲ႔ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို မွွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ဒီမွာကေတာ့ ေအးရွန္​းဆိုင္​က အခြံခြၽတ္​ၿပီးသား ခဲထားတာေတြဘဲ ရတဲ့အတြက္​ အဲဒီအသီးေတြကိုဘဲ ေရ၂ရက္​ေလာက္​စိမ္​ကာ ဆားရည္​စိမ္​ထားပါတယ္​။

ဒညင္းသီး လတ္​လတ္​ဆတ္​ဆတ္ေလးေတြ ​ရခဲ႔ရင္​လဲ ေရ၂ရက္​ေလာက္​ စိမ္​ၿပီးမွ ဆားရည္​စိမ္​ဖို႔ ျပင္​ဆင္​ေပးနိူင္​ပါတယ္​။

ဆားရည္​အေပါ့အငံ ျပင္​တဲ့အခါမွာ ေရက်က္​ေအးကို ပုလင္​းထဲထည္​့ ဆားထည့္​ၿပီး အေပါ့အငံ ျမည္​းၾကည္​​့ပါ ဆားရည္​ငံေနျပီဆိုရင္​ ရပါတ​ယ္​ ဆားရည္​စိမ္​နည္​းက အရမ္​းလြယ္​တဲ့အတြက္​ ဒညင္​းသီး ေပၚခ်ိန္​မွာ စိမ္​ထားလိုက္​ရင္ ႏွစ္ပါတ္လည္ေအာင္ ထားႏိူင္ပါတယ္ စားခ်င္​တဲ့အခ်ိန္​ ယူစားလိုက္​ယံုပါဘဲရွင္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အခြံခြ်တ္ထားေသာ ဒညင္းသီး - 300 g နီးပါး
  2. ဆားၾကမ္း - 25 g
  3. ေရက်က္ေအး - လိုသေလာက္
  4. ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ - တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဒညင္းသီးမ်ားကို ေရႏွစ္ရက္ေလာက္ စိမ္ေပးထားပါ
  2. အခြံပါေသာ ဒညင္​းသီးကိုလဲ အထက္​ပါနည္​းအတိုင္​း ေရစိမ္​ထားပါ
  3. ဒညင္​းသီး ေရစိမ္​ၿပီးတာနဲ႔ ေရကိုပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး အေအးခံထားပါ
  4. ဆားၾကမ္းကို ျပင္ထားပါ
  5. ဖန္ပုလင္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ ေနလွန္းထားပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပုလင္းထဲကို ဒညင္းသီးႏွင္႔ ဆားၾကမ္းမ်ားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ဒညင္းသီးမ်ား ျမဳပ္ေအာင္ ေရက်က္ေအးကို ထည္႔ေပးပါ
  8. ပုလင္​းအဖံုးကို လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ရိုးရိုးအခန္း အပူခ်ိန္ထဲမွာဘဲ ထားေပးပါ
  9. ၃ရက္ေလာက္ ရလာတာနဲ႔ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ႏွင္႔ တို႔စရာလုပ္ကာ မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ
  10. ဆားရည္​စိမ္​ ယူတဲ့အခ်ိန္​ ဇြန္​းသန္​႔သန္​႔နဲ႔ယူျပီး ပုလင္းအဖံုးကို ေသေသခ်ာခ်ာ ျပန္​ပိတ္​ထားပါက တနွစ္​ပါတ္​လည္​ အထားခံပါတယ္​။

Thursday, 27 September 2018

ဇီးယို










ဒီတခါေတာ႔ ႏိူင္ငံရပ္ျခားမွာ ေရာက္ေနျပီး ဇီးယိုေလး စားခ်င္လိုက္တာလို႔ လာလာေျပာၾကတဲ႔ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ ဇီးသီးအစို ဇီးသီးအေျခာက္ေလးေတြ မရတဲ႔အခါမွာ အလြယ္တစ္ကူ ယိုထိုးစားႏိူင္မဲ႔ နည္းေလး မာမာကိုယ္တိုင္ စမ္းသပ္ထားလို႔  ေအာင္ျမင္တဲ႔အတြက္ ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ေစ်းကိုသြားေတာ႔ ဒီႏိူင္ငံကလူေတြ အစာေျပ စားတတ္တဲ႔ ဇီးယိုထုတ္ေလး ေတြ႔တာနဲ႔ စိတ္ထဲမွာ  ေပၚလာတာက ဒီဇီးယိုထုတ္ေလးကို အေမႊးအရသာ အစပ္အရသာ အငံအရသာေလးေတြ ထပ္ထည္႔ျပီး ဇီးယိုေလးထိုးရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး စိတ္​ကူးရသြားခဲ့ပါတယ္။​

အခ်ဳိအရသာကလြဲျပီး လိုတာေလးေတြျပင္ဆင္ကာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံျပီး စပ္ေနတဲ႔ ဇီးယိုေလး ထိုးျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာကိုယ္တိုင္ စိတ္ကူးအေကာင္အထည္ ေဖာ္ထားတဲ႔ ဇီးယိုထိုးနည္းေလး ထပ္မံျပီး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒီအထုတ္​ေလးကိုေတာ့ Woolworths & Coles တို႔မွာ အလြယ္​​တကူ ဝယ္​လို႔ရပါတယ္​ ေစ်းလဲအရမ္​းမမ်ားပါဘူး 500 g တထုတ္​ကို $6 ေလာက္​ဘဲ ေပးရပါတယ္​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေစ႔ထုတ္ထားေသာ ဇီးယိုတထုတ္ - 500 g
  2. င႐ုတ္သီးအစပ္ အၾကမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. ေလးညွင္း - ၃ပြင့္
  5. ဖာလာ - ၂ေစ့
  6. နာနတ္ပြင္႔ -၂ပြင္႔
  7. ဇီယာေစ႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု

  1. အေစ႔ထုတ္ထားေသာ မက္မန္းဇီးယိုထုတ္ကို ေဖာက္ထားပါ
  2. ေရႏွင္႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲကို ထည္႔ေပးပါ
  3. မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ က်ဳိေပးပါ
  4. ေရခမ္းျပီး ဇီးယိုအရသာ အနံ႔ေလး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ ျမန္မာဇီးသီး ဇီးယိုလိုဘဲ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ မက္မန္းဇီးယို ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday, 26 September 2018

အာလူးထောင်း



ဒီတခါတော့ စားလို့အရမ်းကောင်းလွန်းတဲ့ အာလူးထောင်းနည်းလေး မှြှဝပေေးခငြျပါတယျ နာဂတောင်တန်းမှာနေစဉ်တုန်းက နေ့စဉ်ထမင်းဝိုင်းမှာ မပါမဖြစ်တဲ့ အရံဟင်းတမယ်ပါ။

မြန်မာမိသားစု ထမင်းဝိုင်းမှာ မပါမဖြစ် ငါးပိရည် ငါးပိထောင်းတို့ မပါရင် မစားတတ်သလိုဘဲ အေးလွန်းတဲ့ တောင်တန်းပေါ်မှာလဲ ရွှေလံဘိုငရုတ်သီးစပ်စပ်လေးနဲ့ အာလူးထောင်းလေးပါမှ ထမင်းစားလို့ ​ြမိန်တတ်ကြပါတယ်။

မာမာအခု ရေးပေးထားတဲ့အထဲမှာ နံနံပင်နဲ့ မုန့်ညှင်းချဉ်ပါပါတယ် မိတ်ဆွေတို့မှာ အလွယ်တစ်ကူ မရှိရင်လဲ မထည့်လဲ ရပါတယ် မာမာလဲ နံနံပင်ကုန်နေလို့ မထည့်ထားပါဘူး မုန့်ညှင်းချဉ်အစား သံပုရာရည်ရည်လေး အနည်းငယ် ထည့်ပေးရင်ရပါတယ် အစပ်မစားတဲ့ သူတွေကလဲ အစပ်ကို လျှော့ပြီးမှ ထည့်ထောင်းစေချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ
  1. အာလူး - အနေတော် ၅လုံး
  2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  3. ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၁၂မွှာ
  5. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ
  6. ချင်း -လက်တစ်ဆစ် မရှိတစ်ရှိ
  7. နံနံပင် - မိမိနှစ်သက်သလောက်အ
  8. ရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်င
  9. ရုတ်သီးအစပ် အခြောက်တောင့် - ၆တောင့်ခန့်
  10. ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
  11. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း (၂မျိုးသုံးရန်)
  12. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း (အာလူးထောင်း ကြော်ရန်)
  13. ဆီ - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူး သာသာ (ငရုတ်သီးကြော်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ရန် )
  14. မုန့်ညှင်းချဉ် - လှီးပြီးသာ ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်း
  15. နံနံပင် - မိမိနှစ်သက်သလောက်


ပြင်ဆင်ပုံ
  • အာလူးကို ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး နူးအောင်ပြုပ်ပေးပါ
  • အာလူးနူးပါက ရေစိမ်ပြီး အေအးခံကာ အခွံခွာပေးပါ
  • အခွံခွာပြီးပါက ငရုတ်ဆုံထဲထည့်ကာ ကြေညက်သွားအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၁၂မွှာခန့်ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တညက် အ​ေနအထားရအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ကျန်နေသောကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ချင်းကိုအခွံခွာကာ ရေဆေးပြီး ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
  • ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့်ကို အညှာခြွေကာ ရေဆေးပြီး ခက်ကြမ်းကြမ်း ထောင်းပေးထားပါ
  • မုန့်ညှင်းချဉ်ကို ခပ်သေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ
  • နံနံပင်ကို ရေဆေးထားကာ အနေတော် လှီးထားပါ
  • ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ မုန့်ညှင်းချဉ် အရသာမှုန့် ငံပြာရည် ဆား နနွင်းမှုန့် နှင့်ဆီတို့ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
ငရုတ်သီးကြော်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ရန်
  • ဆီကိုဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်ထည့်ကာ အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီး မညက်တညက် ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကြော်ပါ
  • ကြော်နေစဉ် မကြာမကြာ မွှေပေးပါ
  • ရွှေဝါရောင်လေး သန်းလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးဆီစစ်ထားပါ
  • အိုးထဲမွ ဆီချက်များကို ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်းလောက် ခပ်ထားကာ ကြွေပန်းကန်ထဲသို့ ပြောင်းထည့်ပေးထားပါ
  • ဆီအိုးကို ပြန်အပူပေးပြီး ဆီပူတာနဲ့ မီးပိတ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ထိုဆီအိုးထဲကို ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းခွဲ မိနစ်ဝက်လောက် ထည့်မွှေကာ ပန်းကန်ထဲ ပြောင်းထည့်ပေးပါ 
အာလူးထောင်း ကြော်ရန်
  • ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနှင့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတပုံခန့်ကို ထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ချင်းနှင့် ငရုတ်သီးထောင်းတို့ကို ထည့်ကြော်ပါ
  • ငရုတ်သီးကြော် ဆီသတ်နေစဉ် မကြာမကြာ မွှေပေးပါ
  • ငရုတ်သီးနံ့လေး သင်းလာတာနဲ့ မုန့်ညှင်းချဉ်ကို ထည့်ကြော်ပါ
  • မုန့်ညှင်းချဉ်နံ့လေး သင်းလာတာနဲ့ ထောင်းထားသော အာလူးထောင်းကို ထည့ျမှေှပေေးပါ
  • တချိန်ထဲမှာဘဲ ဆား ငံပြာရည်နှင့် အရသာမှုန့်တို့ထည့်ကာ မွှေပေးပါ
  • အာလူးထောင်းထည့်ပြီး ကြော်ချိန် ၂မိနစ်လောက်ဆို အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးကာ မီးပိတ်ပေးပါ
စားပွဲပြင်ရန်
  • မိမိနှစ်သက်ရာ ပန်းကန်တချပ်ထဲမှာ အာလူးထောင်းကို ထည့်ပေးပါ
  • အာလူးထောင်းအပေါ်မှာ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်ဖတ် ငရုတ်သီးဆီချက်ဖတ်နှင့် နံနံပင်တို့ကို ထည့်ပေးပါ
  • အဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ ရေနွေးကြမ်းလေးနဲ့ဘဲ သုံးဆောင် သုံးဆောင် ထမင်းပူပူလေးနဲ့ဘဲ စားစား အရမ်းကို စားလို့ကောင်းတဲ့ အာလူးထောင်း စပ်စပ်လေး ရပါပြီ။

Monday, 24 September 2018

Broad Bean (ပဲသုပ်)




ေအးရွန္းဆိုင္က ဝယ္လာတဲ႔ ေတာင္ၾကီးပဲေစ႔ေလးေတြကို ဒီေန႔ေတာ႔ ျပဳပ္ျပီးအခြံခြာကာ ပဲသုပ္ေလးလုပ္ထားတဲ႔အတြက္ ဝါတြင္းကာလဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားသံုးသူမ်ားအတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ေတာင္ၾကီးပဲ အထုတ္က ရယ္ဒီမိတ္ အထုတ္ေလးကို ျပဳပ္ထားတာမို႔ ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ အရမ္းျမန္ပါတယ္ ပဲကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ရယ္ဒီမိတ္ ပဲအထုတ္ - 400 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  3. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲထုတ္ကိုေဖာက္ကာ ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ 
  • ပဲျပဳပ္ခ်ိန္ ၅မိနစ္ေလာက္ဆို ရပါျပီ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ပဲျပဳပ္ထဲက ေရကိုသြန္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
  • ပဲမ်ားေအးျပီဆိုတာနဲ႔ ပဲေစ႔မွ အခြံမ်ားကို တေစ႔ျခင္းစီ စိတ္ရွည္လက္ရွည္နဲ႔ ခြ်တ္ေပးပါ
  • ပဲေစ႔အားလံုး အခြံခြ်တ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုထဲမွာ ဆားႏွင္႔ဆီတို႔နဲ႔အတူ ထည္႔ေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ သတ္သတ္လြတ္ ေတာင္ၾကီးပဲသုပ္ စိမ္႔စိမ္႔ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 22 September 2018

Pineapple Smoothie











တခါတေလက်ေတာ႔ ဒီဘေလာ႔ေလး ေရးမိတာ ေနာင္တေတြရသလို စိတ္ေတြလဲ ညစ္ရပါတယ္ အစထဲကလဲ မာမာေျပာဖူးပါတယ္ မာမာခ်က္တဲ႔ ဟင္းေတြက ရိုးပါတယ္ လူတိုင္းစားလို႔ရေအာင္ ခ်က္ထားသလို အရသာ ရွိရွိေလးေတြဘဲ ခ်က္တာပါ အလြယ္တကူလဲ ခ်က္လို႔ရေအာင္ ခ်က္ထားတဲ႔နည္းေလးေတြပါဆိုတာ ခနခနလဲ ေျပာဖူးပါတယ္။

မေန႔ညေနပိုင္းက တေယာက္က မာမာနံမည္ေတာ႔ မေျပာေတာ႔ပါဘူး မက္ဆင္ဂ်ာကေန လာေျပာပါတယ္ အမ ခ်က္နည္းေတြသာတင္ေနတာ ၾကည္႔သူေရာ ရွိရဲ ႔လားတဲ႔ တေယာက္မွလဲ ေကာ္မန္႔ဝင္မေရးၾကဘူးတဲ႔။

ေကာ္မန္႔ဝင္ေရးျခင္း မေရးျခင္းက က်မအတြက္ အေရးမၾကီးပါဘူး ၾကည္႔သူ တေယာက္မွ မရွိလဲ က်မကေတာ႔ အမွတ္တရအေနနဲ႔ ေရးေနမွာဘဲလို႔ ျပန္ေျပာလိုက္ပါတယ္ တခါတေလ ၾကံဳရတဲ႔ စိတ္ညစ္စရာေလးေပါ႔ရွင္။

ဒီေန႔ေတာ႔ နာနတ္သီး အစိမ္​းေလး ဝယ္ထားတာ မွည္႔လာလို႔ ေရခဲတုန္​းေလးေတြနဲ႔ ေရာၾကိတ္​ကာ အရသာတမ်ဳိး ရေစမဲ႔ Pineapple Smoothie လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. နာနတ္သီး - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  2. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (အခ်ဳိၾကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည္႔ေပးပါ)
  3. ေရ - 1 cup
  4. ေရခဲတုန္း - 1 cup
  5. ဘလင္ဒါ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး အလယ္မွ အူတိုင္ထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  2. သၾကား ေရႏွင္႔ ေရခဲတုန္းတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  3. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲတုန္း ေရ သၾကားႏွင္႔ နာနတ္သီးတို႔ကို ဘလင္ဒါထဲထည္႔ေပးပါ
  4. အားလံုးကို ေက်ျပီးသမသြားေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ Pineapple  Smoothie ခ်ဳိခ်ဥ္ေအးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ ဖန္ခြက္ထဲ ထည္႔ေပးကာ ေရႊရင္ေအးျမသြားေအာင္ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 21 September 2018

သတ္သတ္လြတ္ ခရမ္းသီးေၾကာ္ခ်က္














ဝါတြင္းအခါ သမယမွာဘဲျဖစ္ျဖစ္ အသားမစားခ်င္လို႔ အသီးအရြက္ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ရင္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ သတ္သတ္လြတ္ စားေနတဲ႔ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ႔ ဟင္းတမယ္အတြက္ ခရမ္းသီး ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခရမ္းသီးအရွည္သီး - အလံုးေသး 350 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တဥ
  3. အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၂မႊာ
  4. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း ခရမ္းသီး နယ္ရန္
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  7. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဆားၾကမ္းကို ဇလံုတလံုးထဲထည္႔ျပီး နယ္ထားကာ နာရီဝက္ေလာက္ ထားထားပါ
  • နာရီဝက္ေလာက္ ရတာနဲ႔ အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ၃ထပ္ေလာက္ ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ခရမ္းသီးကို လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင္႔ အားပါပါ ညွစ္ေပးကာ ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ေရစစ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခရမ္းသီးႏွင္႔ ဂ်ဳံမွုႏ္႔တို႔ကို ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကိုု အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ 
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆား ဆီ အရသာမွဳန္႕ တို႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကို ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ခရမ္းသီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ 
  • ခရမ္းသီးမ်ား အနည္းငယ္ မာလာတာနဲ႔ ေဘးမွာ ခနတြန္းထားျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဘးမွာတြန္းထားတဲ႔ ခရမ္းသီးေၾကာ္ႏွင္႔ ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ကို ေရာေမႊေပးျပီး မမာ မေပ်ာ႔  အေနအထားေလးရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ခရမ္းသီးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။