Saturday 30 December 2017

ခရမ်းသီးနှပ်





ထောပါတ်ခရမ်းသီးလေးတွေ ရလာတော့ ပုဇွန်ထုတ်လေးတွေနဲ့ နှပ်ဖို့ပြင်ပြန်ပါတယ် ခရမ်းသီးနှပ်က မာမာ့အကြိုက်ဆုံး အစားအစာ တစ်ခုဖြစ်လို့ မကြာခန ချက်ဖြစ်နေတဲ့ ဟင်းတစ်မယ်ပါ ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင် ချက်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ထောပါတ်ခရမ်းသီး - အလုံးကြီးကြီး တစ်လုံး
  2. ပုဇွန်ထုတ် - ဆယ်ကောင်ခန့်
  3. မညက်တညက် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ
  4. ညက်နေအောင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး နှစ်မွှာ
  5. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ
  8. ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းမောက်မောက်
  9. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ခရမ်းသီးကို အညှာနားထိ ပြတ်အောင်လှီးပြီး အခွံခွာပေးကာ ထက်၀က်ခြမ်း ရေနာရီ၀က်လောက် စိမ်ထားပါ
  • အညိုရောင်အရည်များ ထွက်သွားပါက ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပေးပါ
  • ပုဇွန်ထုတ်ကို အခွံမခွာဘဲ ခေါင်းခွံဘဲခွာကာ ကြောဘက်မှ အမည်းကြောင်းကို ဖယ်ပေးပါ
  • ခရမ်းသီး ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ဆား အရသာမှုန့် ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် ဆီ နနွင်းမှုန့်နှင့် ပုဇွန်ထုတ်များကို ဇောက်နက်သော အိုးထဲထည့်ပြီး  အရသာ၀င်အောင် နယ်ပေးပါ
  • အိုးထဲမှာ အရသာနယ်ထားသော ခရမ်းသီးကို ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး တည်ပေးပါ
  • အိုးမကပ်စေရန် မမွှေဘဲ လှုပ်ပေးပြီး လုံးရည်ခမ်းကာနီးတာနဲ့ ရေလိုသလောက် ထပ်ထည့်ပေးပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  • အိုးထဲမှာ ဆီကျန်ရေကျန် အနေအထားလေးရအောင်တည်ပေးပါ
  • ခရမ်းသီးနူးပါက အရသာမြည်းပြီး လိုသလိုပြင်ပေးကာ အိအိမွှေးမွှေး ခရမ်းသီးနှပ် စပ်စပ်လေးကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Sunday 24 December 2017

ေရႊၾကည္ အေလွာ္မွဳန္႔




အလုပ္အားတဲ႔ရက္ဆိုရင္ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ လိုအပ္တာေလးေတြ ေၾကာ္ဟယ္ ေလွာ္ဟယ္ သိမ္းဟယ္နဲ႔ အခ်ိန္ကုန္တတ္ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ ေရႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္း လုပ္ခ်င္ရင္ အဆင္သင္႔ လုပ္ႏိူင္ေအာင္ရယ္ မုန္႔ဟင္းခါးထဲ ထည္႔ခ်က္လို႔ရေအာင္အတြက္ ေရႊၾကည္ေလွာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ျပင္​ဆင္​ပံု

  1. ပံုတြင္ျပထားသည္႔ ေရႊၾကည္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  2. မာမာက​ေတာ့ လိုခ်င္တဲ႔အခါ အဆင္သင္႔ရေအာင္ တခါ​ေလွာ္​ရင္​ ၅၀၀ ဂရမ္ အထုတ္၂ထုတ္ကို ေလွာ္​ပါတယ္
  3. စတင္ျပီး ေလွာ္ဖို႔ျပင္ျပီဆိုတာနဲ႔ အသားထူတဲ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  4. အသားပါးတဲ႔ ဒယ္အိုးဆိုရင္ ေရႊၾကည္မွဳန္႔က ႏူးည႔ံလြန္းတဲ႔အတြက္ ခနေလးနဲ႔ ကြ်မ္းသြားတတ္ပါတယ္
  5. ဒယ္အိုး ပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔​ေပးပါ
  6. မီးျပင္​းရင္​ အ​ေရာင္​မည္​းၿပီး ကြၽမ္​းလြယ္​တဲ့အတြက္​ မီးအ​ေန​ေတာ္​နဲ႔ ​ေလွာ္​တာ အ​ေကာင္​းဆံုးပါ
  7. ​ေလွာ္​​ေနစဥ္​ အက်က္​ညီ​ေစရန္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔​ အဆက္မျပတ္  ​ေမႊ​ေမႊ​ေပးပါေ
  8. ရႊၾကည္မွဳန္႔အားလံုး ​ေ႐ႊအို​ေရာင္​ သန္​းလာၿပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ေတာ႔​ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ (သို႔မဟုတ္​) လင္​ဗန္​း ( သို႔မဟုတ္) စ​ေကာထဲကို သြန္ထည္္​​့္ၿပီး အ​ေအးခံပါ
  9. အေအးခံ​ထား​ေသာ ေရႊၾကည္အ​ေလွ​ာ္မွဳန္႔မ်ားကို ဆႏြင္းမကင္းလုပ္ရန္ႏွင္႔ မုန္႔ဟင္းခါးထဲ ထည္႔ခ်က္ရန္အတြက္ ​ေလလံုၿပီး ​ေျခာက္​​ေသြ႕​ေသာ ဖန္​ပုလင္​းထဲမွာထည္​့ၿပီး လိုအပ္​​ေသာအခ်ိန္​ သံုးႏိူင္​ရန္​ သိမ္​းထားႏိူင္​ပါတယ္။

Friday 22 December 2017

မှိုဟင်းချို



မွဳိဆိုရင္ အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ သမီးေလး အတြက္ ဒီေန႔ေတာ႔ မွဳိအရည္ေသာက္ေလးတမယ္ ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဒီတခါေတာ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းေလးထည္႔ျပီး ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ခပ္ကာ သံပုရာရည္ေလးညွစ္ထားတဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ အရည္ေသာက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မွဳိ- 250 g
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  6. သံပုရာသီး - စာႏိူင္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိကို ေရေဆးျပီး အမႊာေလးမ်ား ထြင္ေပးကာ အိုးတလံုးထဲ ထည္႔ေပးပါ
  2. မွဳိႏွင္႔အတူ ေရအနည္းငယ္ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  3. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ျပီးပါ
  5. မွဳိဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  6. ေရကို မိမိလိုခ်င္သေလာက္ အေနေတာ္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထည္႔ကာ ဟင္းရည္ဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ
  7. ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ မွဳိဟင္းရည္ထဲကို သံပုရာ မိမိေသာက္ႏီူင္သေလာက္ အခ်ဥ္ညွစ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday 19 December 2017

ကြက်သားဆုတ်ကြော်







တကယ္တမ္းက်ေတာ႔ အိမ္လုပ္ဟမ္ဘာဂါေလး လုပ္စားခ်င္တာနဲ႔ ၾကက္သားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းကာ ၾကက္သားဆုတ္ေၾကာ္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ လုပ္ရတာ လြယ္ကူသေလာက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ အသားဆုတ္ေၾကာ္ေလးမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သား- 600 g
  2. ေပါင္မုန္႔ေျခာက္ အမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  3. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး 
  4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး 
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ -  ေလးမႊာ
  9. ၾကက္သြန္မိတ္ - ႏွစ္ပင္
  10. Baking paper - ႏွစ္လက္မပါတ္လည္အရြယ္ ေလးရြက္
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးမ်ားဖယ္ျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုံးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေဖာက္ထည္႔ျပီး အျမဳပ္ထလာတဲ႔ထိ ခေလာက္ထားပါ
  • Baking paper ကို ပံုပါအတိုင္း ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ၾကက္သား ေပါင္မုန္႔ေျခာက္အမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ ၾကက္ဥ ၾကက္သြန္မိတ္ ဆား ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ အားလံုးကို သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးပါက ႏွစ္လက္မ အရြယ္ေလာက္ အသားအ၀ုိင္းျပား ေလးျပားလုပ္ေပးပါ
  • အသားျပားကို လက္ဝါးေပၚတင္ျပီး ခပ္ဝိုင္းဝိုင္း ခပ္ထူထူ အေနအထားရေအာင္ လုပ္ေပးပါ
  • တစ္ခုျပီးတာနဲ႔ baking paper ေပၚတင္ထားပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႔ ေရခဲေသတာ မခဲေသာ အကန္႔ထဲမွာ ၄နာရီေလာက္ ထည္႔ေပးထားပါ
  • အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးျပီး အိုးပူလာမွ ဆီထည္႔ကာ အသားျပားမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသားျပားမ်ား ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို အဖံုးအုပ္ေပးထားပါ
  • မၾကာ မၾကာ အိုးအဖံုးဖြင္႔ေပးျပီး တစ္ဖက္တစ္ခါ လွည္႔ေပးကာ အညိွေရာင္ သန္းလာသည္ အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အညိဳေရာင္ သန္းလာပါက မိမိႏွစ္သက္သလို ဟမ္ဘာဂါေသာ္လည္းေကာင္း ဒီအတိုင္းေသာ္လည္းေကာင္း စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday 15 December 2017

သရက်သီးစိမ်း အရိုင်းသုပ်



ထမင္းစားရတာ အခ်ဥ္သုပ္ေလး တခုခုပါေလေလ ထမင္းက စားလို႔ျမိန္ေလေလပါဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီးစိမ္းကို ဖိုးသိုးဖတ္သပ္ေလး အရိုင္းသုပ္ကာ ၾကက္သားကို ျပဳပ္ျပီး ပဲၾကာဇံနဲ႔ ဟင္းခါးေလးခ်က္ကာ ထမင္းျမိန္ျမိန္ စားႏိူင္ဖို႔ ျပင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ သရက္သီး အရိုင္းသုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

  1. သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  2. အရသာမွဳန္႔ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ -  စားႏိူင္သေလာက္
  4. ပုဇြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးစိမ္းကို အညွာဖက္မွလွီးျပီး ေရႏူိင္ႏိူင္ေဆးကာ အေစးထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အခြံခြာကာ အခြံခြာေသာဓါးႏွင္႔ သရက္သီးကို ျခစ္ခ်ကာ လွီးေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖြဖြေလးေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ၾကက္သား ပဲၾကာဇံဟင္းခါးနွင့္ တြဲဖက္စားရန္ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး အရသာ ရွိလွေသာ သရက္သီး အရိုင္းသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္အသင့္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Sunday 10 December 2017

ကြက်ဟင်းခါးသီး ဆီပြန်













​ေစျးအရမ်းကြီးလို့ အမြဲတမ်း မစားဖြစ်ပေမဲ့ ရံဖန်ရံခါမှ စားတတ်တဲ့ ကြက်ဟင်းခါးသီး ဆီပြန်ဟင်းလေး ဒီနေ့ တော့ နောက်ထပ်တစ်ခါ ချက်ဖြစ်ပြန်တာမို့လို့ မာမာချက်ထားတဲ့ ကြက်ဟင်းခါးသီး ဆီပြန်ချက်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ကြက်ဟင်းခါးသီး - အနေတော် လေးလုံး
  2. ပုဇွန်ခြောက် - ထောင်းပြီးသား ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း
  3. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  5. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဇွန်း
  8. ညက်အောင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ခြမ်း
  9. ညက်အောင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး သုံးမွှာ
  10. ဆီ - ထမင်စားဇွန်း ငါးဇွန်း
ပြင်ဆင်ချက်ပြုပ်ပုံ
  • ကြက်ဟင်းခါးသီးကို အလယ်မှအရှည်လိုက် ထက်ခြမ်းခွဲ၍ အစေ့များဖယ်ကာ ခပ်ထူထူ လှီးပေးပါ
  • အားလုံးလှီးပြီးပါက ရေစင်အောင်ဆေးပြီ ရေစစ်ထားပါ
  • ဖယ်ထားသော အစေ့များကို အသုံးမလိုသောကြောင့် ဖယ်ထားလိုက်ပါ
  • ကြိတ်ထားသော ပုဇွန်ခြောက်မှုန့်ကို ပြင်ထားပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ပါးပါးရိတ်ရိတ်လှီးပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး နုတ်နုတ်စဉ်းထားပါ
  • ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ငရုတ်သီးမှုန့်ထည့်ပြီး ညက်အောင် ရောပြီးထောင်းပေးပါ
  • အားလုံး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါက ဆီကိုအပူပေးပြီး ဆီပူလာတာနဲ့ နနွင်းမှုန့်ထည့်ပါ
  • ပြီးတာနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ ကြက်သွန်နီ ငရုတ်သီးထောင်းကို နွမ်းပြီး မွှေးသွားအောင် ကြော်ပေးပါ
  • ငရုတ်သီးနံ့ သင်းလာတာနဲ့ ငံပြာရည် ထည့်မွှေပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ပုဇွန်ခြောက်ကို မိနစ်ဝက်လောက်ထည့်ကြော်၍ ကြက်ဟင်းခါးသီး ထည့်ကြော်ပါ
  • ဆား အရသာမှုန့်တို့ ထည့်မွှေပြီး တစ်မိနစ်လောက်ပြည့်တာနဲ့ ရေ ထမင်းစားဇွန် ၇ ဇွန်းလောက်ထည့်ပြီး အားလုံးကို သမအောင်မွှေကာ အိုးအဖုံးအုပ်ပြီး ချက်ပေးပါ
  • ဟင်းအိုးမကပ်စေရန် မမွှေဘဲ အိုးကိုလှုပ်လှုပ်ပေးပါ
  • ဆီသံကြားပြီး ရေခမ်းလာတာနဲ့ အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးကာ ကြက်ဟင်းခါးသီးဟင်း စပ်စပ်လေးကို စားဖို့ပြင်ဆင်နိုင်ပါပြီ။

Tuesday 5 December 2017

ထောပါတ်နံ့သင်းတဲ့ ဂဏန်းဟင်း







ဒီနေ့တော့ ထောပါတ်နံ့ သင်းသင်းလေးနဲ့ စားလို့ အရမ်းကောင်းလွန်းတဲ့ ဂဏန်းမလာဟင်းလေး ချက်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဂဏန်း - လေးကောင်
  2. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  3. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး သုံးမွှာ 
  4. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ 
  5. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်ခန့်
  6. အချိုမှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. မန်ကျည်းသီးမှည့်အနှစ် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း   (သို့မဟုတ်) 
  8. မန်ကျည်းသီးမှည့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းစာ
  9. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  10. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  11. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ  
  12. မဆလာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  13. ထောပါတ်ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဂဏန်းအကောင်များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အပြင်ခွံနှင့်အတူ အပေါ်အခွံအောက်မှ ပါးဟက်များနှင့် မလိုသော နေရာများ ဖယ်ပေးပါ
  • အခွံများ ခွာထားသော ဂဏန်းကို အကောင်ကြီးပါက အလယ်မှနေ၍ ထက်၀က်ပိုင်းပေးပါ
  • ဂဏန်းရဲ့ လက်မများကို အရသာ ဝင်စေရန်နှင့် စားရလွယ်ကူစေရန် သစ်သားကျည်ပွေ့နှင့် ကွဲအက်သွားအောင် ခပ်ဖွဖွ ထုပေးပါ
  • သန့်စင်ထားသော ဂဏန်းများကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဆား ငံပြာရည် နနွင်း အချိုမှုန့်တို့နဲ့ နယ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီ ချင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ရောပြီးထောင်းထားပါ
  • မန်ကျည်းသီးမှည့်ကို သုံးပါက ရေတစ်ထပ်ဆေးပြီး ရေနွေးပူပူလေးနှင့် စိမ်ထားပါ
  • ဟင်းချက်ရန် လိုအပ်သော ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ချက်ပြုတ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇောက်နက်သော အိုးကိုအပူပေးပါ အိုးပူလာတာနဲ့ ထောပါတ်ဆီကိုထည့်ပေးပါ
  • ထောပါတ်ဆီ ပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးကာ ငရုတ်သီးထောင်းကို ထည့်ပြီးဆီသတ်ပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာတာနဲ့ အရသာ နယ်ထားသော ဂဏန်းကို ထည့်ပေးပါ
  • အထက်အောက် သမအောင် သုံးချက်လောက် မွှေပေးပြီး အိုးအဖုံးကို ခနပိတ်ထားပါ
  • ဂဏန်းများ အရောင်ပြောင်းလာတာနဲ့ ဆီသတ်နာစေရန် အိုးကိုလှုပ်လှုပ်ပေးပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာပြီ ဆိုတော့မှ ရေမြုပ်အောင် ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်၍ တည်ပေးပါ
  • ရေမခမ်းခင် မန်ကျည်းသီးမှည့် အနှစ်နှင့် မဆလာထည့်၍ သမအောင် မွှေပေးပြီး အရသာ မြည်းပေးပါ
  • မန်ကျည်းမှည့် အနှစ်ကို မသုံးဘဲ ရေနွေးစိမ်ထားတာ သုံးရင်တော့ မန်ကျည်းသီး အနှစ်များ ထွက်လာအောင် နယ်ပေးပြီး အဖတ်များ ဖယ်ပေးကာ အရည်ကိုဘဲ အိုးထဲထည့်ပေးပါ
  • အရသာကို မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရလာအောင် လိုသလို ပြင်ပေး၍ ရေခမ်းလာတာနဲ့ ထောပါတ်နံ့ သင်းနေတဲ့ ဂဏန်းမဆလာဟင်း မွှေးမွှေးလေးကို စားသုံးနိူင်ပါပြီ ။

Thursday 23 November 2017

ထောပါတ် ကြက်သားကင်









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chickenအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားေလး ကင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔ စားလို႔ေကာင္းခဲ႔ျပန္ပါတယ္ အရသာကေမြွးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ရယ္ဒီမိတ္ ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္ကင္ေလး ကင္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

 အရသာစပ္နည္း ပံုေတြကိုေတာ႔ အရင္တခါက ခ်က္နည္းတင္ထားတဲ႔ ပံုေတြကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္ ကင္တဲ႔အခါ အသားမ်ားတူးျပီး မကပ္သြားေစရန္ baking paper ကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  4. သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  5. ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  6. အကင္အိုး သို႔မဟုတ္ ေအာက္ေျခထူေသာ - ဒယ္အိုး
  7. ဝါးဒုတ္ေခ်ာင္း - လိုသေလာက္
  8. Baking paper - လိုသေလာက္


ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. မကင္ခင္ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားေသာ အကင္၀ါးေခ်ာင္းေလးေတြမွာ အသားတံုးေလးေတြကို ထိုးေပးပါ
  4. ဘာဘီက်ဴး အကင္အိုးႏွင္႔ ကင္ပါက အကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္သုပ္ေပးပါ
  5. အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခထူျပီး မကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
  6. မာမာကေတာ႔ ေဆးရတာလြယ္ကူတဲ႔ ေအာက္ေျခထူေသာ ဒယ္အိုးကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္
  7. ဒယ္အိုးေပၚမွာ baking paper ကို ျဖန္႔ခင္းေပးျပီး အိုးကို low heat ႏွင္႔  အပူေပးပါ
  8. အပူေပးထားေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ Baking paper ျဖန္႔ခင္းျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  9. ေထာပါတ္ခဲ ပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အကင္အိုးထဲထည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
  10. ကင္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အိုးအဖံုးကို ဖံုးထားေပးပါ
  11. ၾကက္သားကင္ တဖက္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး ၾကက္သား အေပၚယံကို အိုးထဲမွ ေထာပါတ္ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  12. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၃မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ေထာပါတ္နံ႔သင္းေနေသာ ၾကက္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Wednesday 22 November 2017

Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္








ေက်ာင္းတစ္ဖက္ အိမ္အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ ဟင္းခ်က္တာေတာင္ ကေရာေသာပါး ခ်က္ရတဲ႔ရက္ေလးေတြ ရွိပါတယ္ အဲဒီလို ရက္မ်ုိး ဆိုရင္ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာခ်က္ျပီး ထမင္းစားျမိန္ေအာင္ ဖန္တီးရျပန္တာဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာေၾကာ္ဖို႔ Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္သား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ဇူကီးနီ - တစ္ေတာင္႔
  6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ဆယ္႔ငါးေတာင္႔
  7. ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  8. မွဳိ - ခြန္ႏွစ္ပြင္႔
  9. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  10. Teriyakiအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  12. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း 




ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ Teriyaki အႏွစ္ႏွင္႔နယ္ေပးျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အရမ္းမက်က္ေစဘဲ  အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက မီးပိတ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့Teriyaki ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ