Saturday, 30 December 2017

ခရမ္းသီးႏွပ္ အိအိေလး





ေထာပါတ္ခရမ္းသီးေလးေတြ ရလာေတာ႔ ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ ႏွပ္ဖို႔ျပင္ျပန္ပါတယ္ ခရမ္းသီးႏွပ္က မာမာ႔အၾကိဳက္ဆံုး အစားအစာ တစ္ခုျဖစ္လို႔ မၾကာခန ခ်က္ျဖစ္ေနတဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ပါ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေထာပါတ္ခရမ္းသီး - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  2. ပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္ေကာင္ခန္႕
  3. မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  8. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး အခြံခြာေပးကာ ထက္၀က္ျခမ္း ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကို အခြံမခြာဘဲ ေခါင္းခြံဘဲခြာကာ ေၾကာဘက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ ဆီ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ပုဇြန္ထုတ္မ်ားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲထည့္ျပီး  အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္တည္ေပးပါ
  • ခရမ္းသီးႏူးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိအိေမႊးေမႊး ခရမ္းသီးႏွပ္ စပ္စပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Sunday, 24 December 2017

ေရႊၾကည္ အေလွာ္မွဳန္႔




အလုပ္အားတဲ႔ရက္ဆိုရင္ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ လိုအပ္တာေလးေတြ ေၾကာ္ဟယ္ ေလွာ္ဟယ္ သိမ္းဟယ္နဲ႔ အခ်ိန္ကုန္တတ္ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ ေရႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္း လုပ္ခ်င္ရင္ အဆင္သင္႔ လုပ္ႏိူင္ေအာင္ရယ္ မုန္႔ဟင္းခါးထဲ ထည္႔ခ်က္လို႔ရေအာင္အတြက္ ေရႊၾကည္ေလွာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ျပင္​ဆင္​ပံု

  1. ပံုတြင္ျပထားသည္႔ ေရႊၾကည္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  2. မာမာက​ေတာ့ လိုခ်င္တဲ႔အခါ အဆင္သင္႔ရေအာင္ တခါ​ေလွာ္​ရင္​ ၅၀၀ ဂရမ္ အထုတ္၂ထုတ္ကို ေလွာ္​ပါတယ္
  3. စတင္ျပီး ေလွာ္ဖို႔ျပင္ျပီဆိုတာနဲ႔ အသားထူတဲ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
  4. အသားပါးတဲ႔ ဒယ္အိုးဆိုရင္ ေရႊၾကည္မွဳန္႔က ႏူးည႔ံလြန္းတဲ႔အတြက္ ခနေလးနဲ႔ ကြ်မ္းသြားတတ္ပါတယ္
  5. ဒယ္အိုး ပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔​ေပးပါ
  6. မီးျပင္​းရင္​ အ​ေရာင္​မည္​းၿပီး ကြၽမ္​းလြယ္​တဲ့အတြက္​ မီးအ​ေန​ေတာ္​နဲ႔ ​ေလွာ္​တာ အ​ေကာင္​းဆံုးပါ
  7. ​ေလွာ္​​ေနစဥ္​ အက်က္​ညီ​ေစရန္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔​ အဆက္မျပတ္  ​ေမႊ​ေမႊ​ေပးပါေ
  8. ရႊၾကည္မွဳန္႔အားလံုး ​ေ႐ႊအို​ေရာင္​ သန္​းလာၿပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ေတာ႔​ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ (သို႔မဟုတ္​) လင္​ဗန္​း ( သို႔မဟုတ္) စ​ေကာထဲကို သြန္ထည္္​​့္ၿပီး အ​ေအးခံပါ
  9. အေအးခံ​ထား​ေသာ ေရႊၾကည္အ​ေလွ​ာ္မွဳန္႔မ်ားကို ဆႏြင္းမကင္းလုပ္ရန္ႏွင္႔ မုန္႔ဟင္းခါးထဲ ထည္႔ခ်က္ရန္အတြက္ ​ေလလံုၿပီး ​ေျခာက္​​ေသြ႕​ေသာ ဖန္​ပုလင္​းထဲမွာထည္​့ၿပီး လိုအပ္​​ေသာအခ်ိန္​ သံုးႏိူင္​ရန္​ သိမ္​းထားႏိူင္​ပါတယ္။

Friday, 22 December 2017

မှိုဟင်းချို



မွဳိဆိုရင္ အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ သမီးေလး အတြက္ ဒီေန႔ေတာ႔ မွဳိအရည္ေသာက္ေလးတမယ္ ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဒီတခါေတာ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းေလးထည္႔ျပီး ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ခပ္ကာ သံပုရာရည္ေလးညွစ္ထားတဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ အရည္ေသာက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မွဳိ- 250 g
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာ
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  6. သံပုရာသီး - စာႏိူင္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိကို ေရေဆးျပီး အမႊာေလးမ်ား ထြင္ေပးကာ အိုးတလံုးထဲ ထည္႔ေပးပါ
  2. မွဳိႏွင္႔အတူ ေရအနည္းငယ္ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  3. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ျပီးပါ
  5. မွဳိဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  6. ေရကို မိမိလိုခ်င္သေလာက္ အေနေတာ္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထည္႔ကာ ဟင္းရည္ဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ
  7. ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ မွဳိဟင္းရည္ထဲကို သံပုရာ မိမိေသာက္ႏီူင္သေလာက္ အခ်ဥ္ညွစ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 19 December 2017

ကြက်သားဆုတ်ကြော်







တကယ္တမ္းက်ေတာ႔ အိမ္လုပ္ဟမ္ဘာဂါေလး လုပ္စားခ်င္တာနဲ႔ ၾကက္သားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းကာ ၾကက္သားဆုတ္ေၾကာ္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ လုပ္ရတာ လြယ္ကူသေလာက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ အသားဆုတ္ေၾကာ္ေလးမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္သား- 600 g
  2. ေပါင္မုန္႔ေျခာက္ အမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  3. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး 
  4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး 
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ -  ေလးမႊာ
  9. ၾကက္သြန္မိတ္ - ႏွစ္ပင္
  10. Baking paper - ႏွစ္လက္မပါတ္လည္အရြယ္ ေလးရြက္
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးမ်ားဖယ္ျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုံးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေဖာက္ထည္႔ျပီး အျမဳပ္ထလာတဲ႔ထိ ခေလာက္ထားပါ
  • Baking paper ကို ပံုပါအတိုင္း ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ၾကက္သား ေပါင္မုန္႔ေျခာက္အမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ ၾကက္ဥ ၾကက္သြန္မိတ္ ဆား ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ အားလံုးကို သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးပါက ႏွစ္လက္မ အရြယ္ေလာက္ အသားအ၀ုိင္းျပား ေလးျပားလုပ္ေပးပါ
  • အသားျပားကို လက္ဝါးေပၚတင္ျပီး ခပ္ဝိုင္းဝိုင္း ခပ္ထူထူ အေနအထားရေအာင္ လုပ္ေပးပါ
  • တစ္ခုျပီးတာနဲ႔ baking paper ေပၚတင္ထားပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႔ ေရခဲေသတာ မခဲေသာ အကန္႔ထဲမွာ ၄နာရီေလာက္ ထည္႔ေပးထားပါ
  • အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးျပီး အိုးပူလာမွ ဆီထည္႔ကာ အသားျပားမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသားျပားမ်ား ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို အဖံုးအုပ္ေပးထားပါ
  • မၾကာ မၾကာ အိုးအဖံုးဖြင္႔ေပးျပီး တစ္ဖက္တစ္ခါ လွည္႔ေပးကာ အညိွေရာင္ သန္းလာသည္ အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • အညိဳေရာင္ သန္းလာပါက မိမိႏွစ္သက္သလို ဟမ္ဘာဂါေသာ္လည္းေကာင္း ဒီအတိုင္းေသာ္လည္းေကာင္း စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 15 December 2017

သရက်သီးစိမ်း အရိုင်းသုပ်



ထမင္းစားရတာ အခ်ဥ္သုပ္ေလး တခုခုပါေလေလ ထမင္းက စားလို႔ျမိန္ေလေလပါဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီးစိမ္းကို ဖိုးသိုးဖတ္သပ္ေလး အရိုင္းသုပ္ကာ ၾကက္သားကို ျပဳပ္ျပီး ပဲၾကာဇံနဲ႔ ဟင္းခါးေလးခ်က္ကာ ထမင္းျမိန္ျမိန္ စားႏိူင္ဖို႔ ျပင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ သရက္သီး အရိုင္းသုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

  1. သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  2. အရသာမွဳန္႔ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ -  စားႏိူင္သေလာက္
  4. ပုဇြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးစိမ္းကို အညွာဖက္မွလွီးျပီး ေရႏူိင္ႏိူင္ေဆးကာ အေစးထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အခြံခြာကာ အခြံခြာေသာဓါးႏွင္႔ သရက္သီးကို ျခစ္ခ်ကာ လွီးေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖြဖြေလးေရာနယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ၾကက္သား ပဲၾကာဇံဟင္းခါးနွင့္ တြဲဖက္စားရန္ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး အရသာ ရွိလွေသာ သရက္သီး အရိုင္းသုပ္ေလးကို စားသံုးရန္အသင့္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါၿပီ။

Sunday, 10 December 2017

ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဆီျပန္














ေစ်းအရမ္းၾကီးလို႔ အျမဲတမ္း မစားျဖစ္ေပမဲ႔ ရံဖန္ရံခါမွ စားတတ္တဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဆီျပန္ဟင္းေလး ဒီေန႔ ေတာ႔ ေနာက္ထပ္တစ္ခါ ခ်က္ျဖစ္ျပန္တာမို႔လို႔ မာမာခ်က္ထားတဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဆီျပန္ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - အေနေတာ္ ေလးလံုး
  2. ပုဇြန္ေျခာက္ - ေထာင္းျပီးသား ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  8. ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  9. ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  10. ဆီ - ထမင္စားဇြန္း ငါးဇြန္း

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလယ္မွအ႐ွည္လိုက္ ထက္ျခမ္းခြဲ၍ အေစ့မ်ားဖယ္ကာ ခပ္ထူထူ လွီးေပးပါ
  2. အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီ ေရစစ္ထားပါ
  3. ဖယ္ထားေသာ အေစ႔မ်ားကို အသံုးမလိုေသာေၾကာင္႔ ဖယ္ထားလိုက္ပါ
  4. ႀကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္လွီးပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  7. ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ငရုတ္သီးမွဳန္႔ထည္႔ျပီး ညက္ေအာင္ ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
  8. အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  9. ၿပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ႏြမ္းျပီး ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  10. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ငံျပာရည္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
  11. ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္၍ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ထည့္ေၾကာ္ပါ
  12. ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ ၇ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အားလံုးကို သမေအာင္ေမႊကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  13. ဟင္းအိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  14. ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္း စပ္စပ္ေလးကို စားဖို႕ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 5 December 2017

ထောပါတ်နံ့သင်းတဲ့ ဂဏန်းဟင်း







ဒီနေ့တော့ ထောပါတ်နံ့ သင်းသင်းလေးနဲ့ စားလို့ အရမ်းကောင်းလွန်းတဲ့ ဂဏန်းမလာဟင်းလေး ချက်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဂဏန်း - လေးကောင်
  2. ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  3. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး သုံးမွှာ 
  4. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ 
  5. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်ခန့်
  6. အချိုမှုန့်  - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. မန်ကျည်းသီးမှည့်အနှစ် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း   (သို့မဟုတ်) 
  8. မန်ကျည်းသီးမှည့် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းစာ
  9. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  10. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  11. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ  
  12. မဆလာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  13. ထောပါတ်ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဂဏန်းအကောင်များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အပြင်ခွံနှင့်အတူ အပေါ်အခွံအောက်မှ ပါးဟက်များနှင့် မလိုသော နေရာများ ဖယ်ပေးပါ
  • အခွံများ ခွာထားသော ဂဏန်းကို အကောင်ကြီးပါက အလယ်မှနေ၍ ထက်၀က်ပိုင်းပေးပါ
  • ဂဏန်းရဲ့ လက်မများကို အရသာ ဝင်စေရန်နှင့် စားရလွယ်ကူစေရန် သစ်သားကျည်ပွေ့နှင့် ကွဲအက်သွားအောင် ခပ်ဖွဖွ ထုပေးပါ
  • သန့်စင်ထားသော ဂဏန်းများကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဆား ငံပြာရည် နနွင်း အချိုမှုန့်တို့နဲ့ နယ်ထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီ ချင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ရောပြီးထောင်းထားပါ
  • မန်ကျည်းသီးမှည့်ကို သုံးပါက ရေတစ်ထပ်ဆေးပြီး ရေနွေးပူပူလေးနှင့် စိမ်ထားပါ
  • ဟင်းချက်ရန် လိုအပ်သော ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
ချက်ပြုတ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  • ဇောက်နက်သော အိုးကိုအပူပေးပါ အိုးပူလာတာနဲ့ ထောပါတ်ဆီကိုထည့်ပေးပါ
  • ထောပါတ်ဆီ ပူလာတာနဲ့ မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးကာ ငရုတ်သီးထောင်းကို ထည့်ပြီးဆီသတ်ပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာတာနဲ့ အရသာ နယ်ထားသော ဂဏန်းကို ထည့်ပေးပါ
  • အထက်အောက် သမအောင် သုံးချက်လောက် မွှေပေးပြီး အိုးအဖုံးကို ခနပိတ်ထားပါ
  • ဂဏန်းများ အရောင်ပြောင်းလာတာနဲ့ ဆီသတ်နာစေရန် အိုးကိုလှုပ်လှုပ်ပေးပါ
  • ဆီသတ်နံ့ မွှေးလာပြီ ဆိုတော့မှ ရေမြုပ်အောင် ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်၍ တည်ပေးပါ
  • ရေမခမ်းခင် မန်ကျည်းသီးမှည့် အနှစ်နှင့် မဆလာထည့်၍ သမအောင် မွှေပေးပြီး အရသာ မြည်းပေးပါ
  • မန်ကျည်းမှည့် အနှစ်ကို မသုံးဘဲ ရေနွေးစိမ်ထားတာ သုံးရင်တော့ မန်ကျည်းသီး အနှစ်များ ထွက်လာအောင် နယ်ပေးပြီး အဖတ်များ ဖယ်ပေးကာ အရည်ကိုဘဲ အိုးထဲထည့်ပေးပါ
  • အရသာကို မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရလာအောင် လိုသလို ပြင်ပေး၍ ရေခမ်းလာတာနဲ့ ထောပါတ်နံ့ သင်းနေတဲ့ ဂဏန်းမဆလာဟင်း မွှေးမွှေးလေးကို စားသုံးနိူင်ပါပြီ ။

Thursday, 23 November 2017

ထောပါတ် ကြက်သားကင်









ဒီေန႔ေတာ႔ butter chickenအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းကာ ၾကက္သားေလး ကင္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ထမင္းကေတာ႔ စားလို႔ေကာင္းခဲ႔ျပန္ပါတယ္ အရသာကေမြွးျပီး စပ္စပ္ေလးမို႔လို႔ butter chicken အရသာ ရယ္ဒီမိတ္ ပုလင္းေလး ရခဲ႔ရင္ေတာ႔ ၾကက္ကင္ေလး ကင္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

 အရသာစပ္နည္း ပံုေတြကိုေတာ႔ အရင္တခါက ခ်က္နည္းတင္ထားတဲ႔ ပံုေတြကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္ ကင္တဲ႔အခါ အသားမ်ားတူးျပီး မကပ္သြားေစရန္ baking paper ကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား  - 350 g
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. Butter chicken - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  4. သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  5. ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  6. အကင္အိုး သို႔မဟုတ္ ေအာက္ေျခထူေသာ - ဒယ္အိုး
  7. ဝါးဒုတ္ေခ်ာင္း - လိုသေလာက္
  8. Baking paper - လိုသေလာက္


ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အေျမွာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား butter chicken အႏွစ္တို႕ႏွင့္ေရာနယ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  3. မကင္ခင္ ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားေသာ အကင္၀ါးေခ်ာင္းေလးေတြမွာ အသားတံုးေလးေတြကို ထိုးေပးပါ
  4. ဘာဘီက်ဴး အကင္အိုးႏွင္႔ ကင္ပါက အကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္သုပ္ေပးပါ
  5. အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခထူျပီး မကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
  6. မာမာကေတာ႔ ေဆးရတာလြယ္ကူတဲ႔ ေအာက္ေျခထူေသာ ဒယ္အိုးကိုသံုးျပီး ကင္ထားပါတယ္
  7. ဒယ္အိုးေပၚမွာ baking paper ကို ျဖန္႔ခင္းေပးျပီး အိုးကို low heat ႏွင္႔  အပူေပးပါ
  8. အပူေပးထားေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ Baking paper ျဖန္႔ခင္းျပီး ေထာပါတ္ခဲကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  9. ေထာပါတ္ခဲ ပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အကင္အိုးထဲထည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
  10. ကင္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အိုးအဖံုးကို ဖံုးထားေပးပါ
  11. ၾကက္သားကင္ တဖက္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး ၾကက္သား အေပၚယံကို အိုးထဲမွ ေထာပါတ္ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ေပးပါ
  12. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၃မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ေထာပါတ္နံ႔သင္းေနေသာ ၾကက္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Wednesday, 22 November 2017

Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္








ေက်ာင္းတစ္ဖက္ အိမ္အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ ဟင္းခ်က္တာေတာင္ ကေရာေသာပါး ခ်က္ရတဲ႔ရက္ေလးေတြ ရွိပါတယ္ အဲဒီလို ရက္မ်ုိး ဆိုရင္ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာခ်က္ျပီး ထမင္းစားျမိန္ေအာင္ ဖန္တီးရျပန္တာဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ အသားနဲ႔ အသီးအရြက္ တစ္ခါထဲ ေရာေၾကာ္ဖို႔ Teriyaki Chicken အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ေပါင္သား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. ဇူကီးနီ - တစ္ေတာင္႔
  6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ဆယ္႔ငါးေတာင္႔
  7. ဘလိုကိုလီ - အေနေတာ္ သံုးခက္
  8. မွဳိ - ခြန္ႏွစ္ပြင္႔
  9. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
  10. Teriyakiအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  12. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း 




ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို အရိုးထုတ္ကာ အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး ဆားအနည္းငယ္ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္နယ္ကာ Teriyaki အႏွစ္ႏွင္႔နယ္ေပးျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ခ်င္းကိုလဲ အခြံခြာကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းကို ဆီသတ္ၿပီး အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းတာနဲ႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားကို အရမ္းမက်က္ေစဘဲ  အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက မီးပိတ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • အလြန္စားေကာင္းလို႕ေကာင္းတဲ့Teriyaki ၾကက္သား အသီးအရြက္ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။
  • ၀က္သားစားပါက ၾကက္သားအစား ဝက္သားအစားထိုးျပီး ေၾကာ္ႏိုင္သလို အခ်ဳိမွဳန္႕ မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႕ သၾကားတို႕တို႕ကို အစားထိုးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ