Tuesday 31 March 2020

ကြက်သားဟင်း နန်းကြီးသုပ်



ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားေတြ ဝယ္လာျပီး ခ်က္တန္တာခ်က္ သိမ္းတန္တာ သိမ္းျပီးသကာလ အရိုးအသား အသည္းအျမစ္ေလး နည္းနည္းဆီကို ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလး ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ၾကက္သားနဲ႔ထမင္း စားခ်င္တဲ႔သူလဲ စားၾကျပီး မာမာကေတာ႔  ၾကက္သားဆီျပန္ ခ်က္ျပီးသားေလးနဲ႔ နန္းၾကီးသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္။

ဒီေတာ႔လဲ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ၾကက္သားဆီျပန္ဟင္းနဲ႔ နန္းၾကီးသုပ္ေလး သုပ္ရေအာင္ ျပင္ျဖစ္သြားတာနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ ၾကက္သားဟင္း နန္းၾကီးသုပ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. နန္းၾကီး ေခါက္ဆြဲဖတ္ - 400 g တစ္ထုတ္
  2. ၾကက္သား - 350 g
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ)
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ငါးလံုး (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ)
  5. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး သံုးလံုး (အသုပ္ထဲထည္႔သုပ္ရန္)
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ (ဟင္းခါးခ်က္ရန္)
  7. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္)
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  9. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  10. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးပါ
  11. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
  12. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုေပးးပါ
  13. ပဲအက်က္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  14. ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း
  15. အုန္းႏို႔ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  16. သံပုရာသီး - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  17. နံနံပင္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  18. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  19. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ ႏွစ္ဥ
  20. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္ (အသုပ္ႏွင္႔စားရန္)
  21. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ဟင္းခါးခပ္ရန္)
  22. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  23. ပုဇြတ္ေျခာက္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးဇြန္း (ဟင္းခါးခ်က္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. ျပီးတာနဲ႔ ဆားထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႔ ထည္႔ေပးကာ ခပ္နာနာ နယ္ေပးပါ
  3. အျမစ္ထဲမွ အရိအရြဲမ်ား ထြက္လာတာနဲ႔ အျမစ္ရဲ ႔ အတြင္းဘက္ကို ဓါးႏွင္႔ လိုက္ျခစ္ေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ႏွင္႔ ထည္႔ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
ၾကက္သားဆီသတ္ရန္
  1. ၾကက္သြန္နီ ငါးလံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
  3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  5. ဆီသတ္နံ ႔ေမႊးလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  6. ၾကက္သား ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာတို႔ကို ထည္႔ျပီး ေမႊကာ ဆက္ျပီးခ်က္ေပးပါ
  7. အရသာ သမေလာက္တာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားေအာင္ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
  8. ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဆီျပန္လာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးထားပါ
နန္းၾကီးဖတ္ျပဳပ္ရန္
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရတစ္ဝက္သာသာထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  2. ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ နန္းၾကီးဖတ္ အေျခာက္ထုတ္ကို ေဖာက္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
  3. ျပဳပ္ေနစဥ္ နန္းၾကီးဖတ္မ်ား ပြလာပါက ေရလိုပါက ေရေႏြးကို ထပ္ထပ္ထည္႔ေပးပါ
  4. မုန္႔ဖတ္ျပဳပ္ခ်ိန္ အနည္းငယ္ ၾကာႏိုင္တဲ႔အတြက္ မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဆယ္ေပးျပီး လက္ႏွင္႔စမ္းၾကည္႔ပါ
  5. မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဇကာထဲသို႔ သြန္ခ်ေပးျပီး ေရေအးႏွင္႔ ေဆးခ်ေပးပါ
  6. ေရေအးႏွင္႔ ေဆးျပီးတာနဲ႔ ဇကာထဲမွာဘဲ ေရစစ္ထားပါ
ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရလိုသေလာက္ထည္႔ျပီး ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မီးဖိုေပၚ တင္ေပးပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  3. ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးထားပါ
  4. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ေဂၚဖီထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
  5. ေဂၚဖီအရမ္း မနဴးေသးခင္ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းေပးပါ
  6. အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ဟင္းခါးရည္ ပူပူေလး ရပါျပီ။
နန္းၾကီးသုပ္ပြဲျပင္ရန္
  • နန္းၾကီးဖတ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သားခ်က္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေတြ လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
  • အရသာမွဳန္႔ ပဲအက်က္မွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ နန္းၾကီးဖတ္ အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သားဟင္း ပဲအက်က္မွဳန္႔ ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ နံနံပင္ ၾကက္သြန္နီ ငါးငံျပာရည္ သံပုရာရည္တို႔ကို သင္႔သလို ထည္႔ေပးျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဟင္းခါးရည္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday 30 March 2020

စပါးလင် ပဲခြမ်းသုပ်



ဒီရက္ပိုင္း အတြင္းမွာ COVID19 ေၾကာင္႔ မိမိက်န္းမာေရး မိမိတို႔ရဲ ႔ မိသားစု က်န္းမာေရး ျပည္သူလူထု က်န္းမာေရးတို႔ကို ငဲ႔ကြက္အေလးထားကာ အိမ္ထဲမွာ ေနေနၾကရတာဟာ လူသားအားလံုးရဲ ႔ က်န္းမာေရးကို ေစာင္႔ေရွာက္ရာ က်ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မိသားစု စံုစံုလင္လင္ အိမ္မွာရွိေနတုန္း ေန႔လည္ေန႔ခင္းမွာ စကားလက္ဆံု ေျပာၾကရင္း အခုလို ပဲျခမ္းအစံုေၾကာ္ အသုပ္ေလး သုပ္စားၾကရင္း ဗဟုသုတ ရေစမဲ႔ စကားေလးေတြ ေျပာၾကရင္း မိသားစုေတြ ေႏြးေႏြးေထြးေထြး ေနၾကေစခ်င္ပါတယ္။

ဒီအသုပ္ထဲမွာ စပါးလင္ေလးေတြ လွီးထည္႔ထားတဲ႔အတြက္ အစာလဲေဆး ေဆးလဲအစာ ဆိုသလိုပါဘဲ က်န္းမာေရးနဲ႔ ကိုက္ညီေအာင္ သုပ္စားေစခ်င္ပါေသးတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ပဲအစံုေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္းခန္႔
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  3. စပါးလင္ - အရင္းပိုင္း တစ္ပင္
  4. ငရုတ္သီးစိမ္း - ေလးေတာင္႔ခန္႔
  5. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ (အသုပ္ထဲ ထည္႔ရန္)
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ ( ၾကက္သြန္နီ နယ္ျပီးေဆးရန္)
  8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပဲအစံုေၾကာ္ကို ထည္႔ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ဆားထည္႔ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ဓါးျပတ္ျပတ္နဲ႔ ခပ္ပါးပါး ရိတ္ရိတ္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပဲေၾကာ္ပန္းကန္ထဲကို ဆီ ဆား အရသာမွဳန္႔တို႔နဲ႔အတူ ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးျပီး အရသာ ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာတာနဲ႔ ေရေႏြးၾကမ္းၽႏွင္႔ ျပင္ေပးကာ မိသားစု စံုစံုလင္လင္ စားသံုးႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday 29 March 2020

ပုဇွန်ကင်


ဒီတစ္ခါေတာ႔ ပုဇြန္ကင္ေလး စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတာနဲ႔ ခ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ ထုေထာင္းကာ အရသာနယ္ျပီး ကင္ထားပါတယ္ ကင္ေနထဲက ေမႊးတဲ႔အရသာက ထူးထူးျခားျခားေလးမို႔လို႔ ခ်က္ခ်င္းစားခ်င္ေတြ ျဖစ္လာခဲ႔ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ကင္ထားတဲ႔ ပုဇြန္ကင္ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၅ေကာင္
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
  7. ႏွမ္းဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. အကင္အိုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရႏွင့္ထပ္ျပီး ေဆးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆား ခ်င္းေထာင္း အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းႏွင္႔ ႏွမ္းဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပုဇြန္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႕ ခ်င္းေထာင္း ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ႏွင့္ေရာနယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ႏွပ္ထားတာ အခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႕ ကင္မည့္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အကင္အိုး ပူလာတာနဲ႕ အိုးကို ဆီသုတ္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို တစ္ေကာင္ခ်င္း ထည့္ကင္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြး ဆိုသလိုပါဘဲ တစ္ဖက္ကို တစ္မိနစ္ခြဲစီေလာက္ဘဲ ကင္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္လို႔ တစ္ဖက္ လွန္ေပးျပီးတာနဲ႔ အေပၚဖက္ကို ဆီခပ္မ်ားမ်ားေလး သုတ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုအကင္အိုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ဖတ္မ်ား ခ်င္းဖတ္မ်ားကို အရည္စစ္ျပီး ထည္႔ကင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ေပးျပီး ပုဇြန္ကင္ အေပၚကို ျဖဴးေပးကာ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးႏွင့္ ကင္ႏိူင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚတို႕မွာလဲ အကင္ဇကာခံကာ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

Saturday 28 March 2020

ငါးပိရည်ဖျော်


​ြမန်မာလူမျိုးတို့ ခံတွင်းက လူဆယ်ယောက်မှာ ကိုးယောက်လောက်က ငါးပိရည်ကို ကြိုက်ကြပါတယ် မာမာဆိုလဲ ငါးပိရည် မပါရင် ထမင်းမစားတတ်တာမို့လို့ နေ့တိုင်းလိုလို ထမင်းဝိုင်းမှာ ငါးပိရည် တို့စရာလေးတော့ ပါတတ်ပါတယ်။

ငါးပိရည်ကို အဖျော်လုပ်တဲ့အခါ ငါးကင် ငါးပြုပ် ပုဇွန်ခြောက်ထောင်းတို့ကို မိမိနှစ်သက်ရာ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့်တို့ ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီ ခရမ်းချဉ်သီးတို့နဲ့ အဆင်ပြေသလို အဖျော် လုပ်တတ်ကြပါတယ်။

မာမာကတော့ ဒီနေ့ငါးခူကို မီးကင်ပြီး ငါးပိရည်ကျို  အဖျော်လေး လုပ်ထားပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ငါးပိရည်ကျိုရန် ငါးငပိ - နှစ်ဆယ်သား
  2. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  3. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်မရှိတစ်ရှိ
  4. ရေ - လက်ဖက်ရည် အကြမ်းပန်းကန် ၄လုံးခွဲသာသာတို့ကို ဇောက်နက်သော အိုးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပေးပြီး ဆယ်မိနစ်လောက် ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  5. ငါးပိရည် ရပါက အရိုးများစစ်ကာ ငါးပိရည်ကို ပန်းကန်တစ်လုံးထဲသို့  ပြောင်းထည့်ထားပါ။

ဖျော်စရာထောင်းရန် လိုအပ်သော ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ငါးခူ - အကောင်ကြီးကြီး တစ်ကောင်
  2. ငရုတ်သီးစိမ်း - မိမိနှစ်သက်သလောက်
  3. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၁၅မွှာ
  4. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် လေးလုံး
  5. ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့် - စားနိူင်သလောက်
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းသာသာ
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အမွှာလေးတွေ ထွင်ပေးပြီး အသားထူသော ဒယ်အိုးထဲမှာ အပေါ်ယံ ကျွမ်းယောင်သန်းလာထိ  ထည့်လှော်ပေးပါ
  • ကြက်သွန်နီကို အသားထူသော ဒယ်အိုးထဲမှာ အပေါ်ယံ ကျွမ်းယောင်သန်းလာထိ  ထည့်ဖုတ်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ရေဆေးပြီး အခွံများ ခွာပေးထားပါ
  • ငါးကို မလိုတာတွေ ဖယ်ပြီး ရေစင်အောင်ဆေးကာ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ခပ်စိတ်စိတ်လေး မွှန်းပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အကျက်ညီစေရန် ငါးကို ဒုတ်နဲ့ထိုးပြီး မီးသွေးမီးဖိုရှိပါက ကျက်သွားအောင် ကင်ပေးပါ သို့မဟုတ်
  • အသားထူသော ဒယ်အိုးထဲမှာ အပေါ်ယံ ကျွမ်းယောင်သန်းလာထိ  ထည့်ကင်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ ငါးကင်ကို အရိုးအသား သပ်သပ်စီ နွှင်ထားပေးပါ
  • ငရုတ်သီးစိမ်းကိုလဲ ရေဆေးကာ အသားထူသော ဒယ်အိုးထဲမှာ အပေါ်ယံ ကျွမ်းယောင်သန်းလာထိ  ထည့်လှော်ပေးပါ
  • ပြီးတာနဲ့ မညက်တညက် ထောင်းပေးထားပါ
  • အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ ငါးကင် ငရုတ်သီးစိမ်း ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့် အရသာမှုန့် ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ငရုတ်ဆုံထဲထည့်ပြီး မညက်တစ်ညက် ကြိတ်ပေးပါ
  • ထောင်းပြီးပါက ငါးပိရည် ပန်းကန်ထဲ ရောထည့်ကာ အားလုံးသမသွားအောင် ရောဖျော်ပေးပါ
  • တစ်ခါစားစာ ချန်ထားပြီး ပိုနေသော ငါးပိရည်ဖျော်များကို လေလုံဗူးများနှင့်ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာ ထည့်ပြိးသိမ်းထားပါ
  • ငါးပိရည်အဖျော်မွှေးမွှေး စပ်စပ်လေးနဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ ငါးပိရည်ဖျော်လေးကို တို့စရာအစုံနှင့် မိန်ယှက်စွာ စားသုံးနိုင်ပါပြီ။

Friday 27 March 2020

သျှားဖြူသီးထောင်း








ဗီယက်နမ်ဈေးကနေ ဝယ်လာတဲ့ သျှားဖြူသီးလေးတွေကို နေ့လည်နေ့ခင်း အပျင်းပြေ စားရလေအောင် ချဉ်ငံစပ်လေး ထောင်းပါတယ်။

ထောင်းနည်းက လွယ်လွယ်လေးမို့လို့ လူတိုင်းလဲ ထောင်းတတ်ကြမှာပါ ဒါပေမဲ့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ ထောင်းနည်းအလွယ်လေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. သျှားဖြူသီး  - အလုံး ၁၀၀ခန့်
  2. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့်
  3. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ
  4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
  5. ကြက်သွန်ဖြူ  - အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  6. ငါးငံပြာရည်အနောက် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  7. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း 
ပြင်ဆင်ပုံ
  • သျှားဖြူသီးကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။
  • ငရုတ်ဆုံ ခပ်ကြီးကြီးထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့်တို့ကိုထည့်ပြီး မညက်တစ်ညက် ထည့်ထောင်းပါ။
  • ပြီးတာနဲ့ သျှားဖြူသီးကို မညက်တစ်ညက် ထည့်ထောင်းပေးပါ။
  • အနည်းငယ် ညက်သွားတာနဲ့ ငံပြာရည်နှစ်မျိုးလုံးနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ထောင်းပေးပါ။
  • ထောင်းနေစဉ် အရသာ သမသွားအောင် ဇွန်းအရိုးရှည်ရှည်နှင့် မွှေမွှေပေးပါ။
  • အရသာ သမသွားတာနဲ့ အရသာ သမအောင် ဇွန်းနှင့် မွှေပေးပါ။
  • အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ သျှားဖြူသီး ချဉ်ငံစပ်ထောင်းလေးကို စားသုံရန် ပြင်ပေးးနိူင်ပါပြီ။

Thursday 26 March 2020

ခရမ်းကြွတ်သီး ဆီလည်ရေလည်ဟင်း


ဒီနေ့တော့ ခရမ်းကြွတ်သီးလေးတွေ ဝယ်လာပြီး ပုဇွန်ထုတ်လေးတွေနဲ့ တောချက် ဆီလည်ရေလည်ချက်လေး ချက်ပါတယ်။

ငါးပိရည် ခပ်စပ်စပ်လေးနဲ့ နယ်ဖတ်ပြီး စားလို့ရအောင် ဆီကျန်ရေကျန်လေး ချက်ထားတာမို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ လွယ်ကူမြန်ဆန် ချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ခရမ်းကြွတ်သီး - အလုံးနှစ်ဆယ်ခန့်
  2. ကြက်သွန်နီ ဥကြီးကြီး - တစ်ဥ
  3. ပုဇွန် - ဆယ်ကောင်ခန့်
  4. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၃မွှာ
  5. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
  6. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
  7. ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းမောက်မောက်
  8. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
  9. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်း
ပြင်ဆင်ပုံ
  • ခရမ်းသီးကို အညှာ ပြတ်အောင်လှီးပြီး ထက်ဝက်ခြမ်းပေးကာ ရေနာရီ၀က်လောက် စိမ်ထားပါ
  • အညိုရောင် အရည်များ ထွက်သွားပါက ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပေးပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီနှင့့်တို့ကို အခွံခွာပြီး ရေစင်အောင် ဆေးပေးကာ ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်နှင့် ရောပြီးထောင်းပေးပါ
  • ပုဇွန်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံခွာပြီး အစာအိတ်နှင့် အစာလမ်းကြောင်းကို ဖယ်ပေးပါ
  • ဇောက်နက်သော အိုးတစ်လုံးထဲမှာခရမ်းသီး နနွင်းမှုန့် ဆား ဆီ အရသာမှုန့်နှင့် ပုဇွန်တို့ကို ရောနယ်ပေးထားပါ
  • အိုးထဲမှာ အရသာ နယ်ထားသော ခရမ်းသီးကို ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး တည်ပေးပါ
  • အိုးမကပ်စေရန် မမွှေဘဲ လှုပ်ပေးပြီး လုံးရည်ခမ်းကာနီးတာနဲ့ ရေလိုသလောက် ထပ်ထည့်ပေးပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
  • အိုးထဲမှာ ဆီကျန်ရေကျန် အနေအထားလေးရအောင် တည်ပေးပါ
  • ခရမ်းသီးနူးပါက အရသာမြည်းပြီး မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာရအောင် ပြင်ပေးပါ
  • အရသာ လိုသလို ပြင်ပေးပြီးတာနဲ့ ပုဇွန်ခရမ်းသီးတောချက် စပ်စပ်လေးကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Wednesday 25 March 2020

မုံလာဥ ချဉ်ရည်ဟင်း


ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ ေစ်းကအျပန္ မံုလာဥေတြ ဝယ္လာျပီး ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ ထမင္းျမိန္ေစမဲ႔ မံုလာဥ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္ပါတယ္။

မာမာ႔တို႔ ထမင္းဝိုင္းအတြက္ ထမင္းျမိန္ေဆး ဟင္းရည္ေသာက္ဆမ္း တစ္မယ္ဆိုရင္လဲ မမွားပါဘူး ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ေလး စားရေလေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. မံုလာဥျဖဴ - အေနေတာ္ ၃လံုး
  2. မံုညွင္ရြြက္ - အေနေတာ္ တစ္ပင္
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ေလးလံုး
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  6. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး သံုးျပား
  7. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  10. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  12. မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  13. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္ေကာင္ခန္႕
  15. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မံုလာဥျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာမိမိႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုစံေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  2. မံုညွင္းပင္ကို သင့္သလိုလွီးျပီး  ေရေဆးထားပါ
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  4. ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး အခြံခြာကာ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး သန္႕စင္ထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ေရာျပီး  ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  6. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  7. မန္က်ည္းသီး အႏွစ္ကို ျပင္ထားပါ
  8. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ လွီးထားေသာ မံုလာဥမ်ား မုန္႕ညွင္း႐ြက္မ်ား ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နႏြင္းမွဳန္႕ ပုဇြန္ထုတ္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးေထာင္းတို႕ကိုထည့္ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  9. အရသာ နယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  10. ေရပါက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
  11. မံုလာဥႏွင့္ မုန္႕ညွင္း႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  12. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ မံုလာဥမ်ား ႏူးလာပါက မက်ည္းသီးမွည့္ အႏွစ္ကိုထည့္ျပီး  ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ၄မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  13. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပး၍ နံနံပင္အုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  14.  နံနံပင္ အနံ႔ ေလး ေမႊးေနတဲ့ မံုလာဥသီးစံု ခ်ဥ္ရည္ဟင္း အရည္ေသာက္ဆမ္းေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးလို႔ ရပါျပီ။

Monday 23 March 2020

ချဉ်ငံစပ် ငါးဖယ်သုပ်








ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဗီယက္နမ္ ေစ်းကေန ငါးဖယ္ျခစ္ေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ၾကာၾကာအထားခံေအာင္ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ေလးေတြ ေၾကာ္ျပီး သိမ္းသင္႔တာသိမ္းျပီး ပိုေနတာေလးေတြကို အသုပ္သုပ္စားခ်င္တဲ႔ စိတ္ေလး ေပၚလာခဲ႔ပါတယ္။

အဲဒါနဲ႔ဘဲ အိမ္မွာရွိတဲ႔ အသီးအရြက္ေလးေတြကို ေဆးေၾကာျပီး လွီးေပးကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္စားျဖစ္တဲ႔ ငါးဖယ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ - ဆယ္ခု 
  2. နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
  5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  6. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  9. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
  10. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ခြန္ႏွစ္ေတာင္႔ခန္႔
  12. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေၾကာ္ျပီးသား ငါးဖယ္ကို ကပ္ေက်းနဲ႔ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ညွပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ျခစ္ႏွင္႔ ျခစ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ပဲမွဳန္႔ ငါးငံျပာရည္ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ခပ္ပါးပါး ညွပ္ထားေသာ ငါးဖယ္ ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း မံုလာဥနီႏွင္႔ ေဂၚဖီတို႔ကိုထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ငါးငံျပာရည္  ပဲအက်က္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕   အရသာမွဳန္႕ သံပုရာရည္ တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္စံု အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • ငါးဖယ္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ကို ထမင္းပူပူေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Saturday 21 March 2020

ငါးသေတ္တာဟင်း



ဒီနေ့တော့ ချက်နည်းအရမ်းလွယ်ပြီး မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ ဟင်းတစ်မယ်ကို ရစေမဲ့ ငါးသေတ္တာ ပြန်ချက်ဟင်းလေး ချက်ပါတယ် ချက်ရတာ မြန်သလောက် စားလို့အရမ်းကောင်းတဲ့ ဟင်းတစ်မယ်အတွက် မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

ငါးသေတ္တာ - ဗူးကြီး တစ်ဗူး
ကြက်သွန်နီ - ခပ်ကြီးကြီး တစ်လုံး
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်သာသာ
ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်း
ခရမ်းချဉ်သီး - အလုံးကြီးကြီး နှစ်လုံး 

ပြင်ဆင်ပုံ
ငါးသေတ္တာဗူးကို ဖောက်ထားပါ
ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ အဖတ်လေးတွေ ရလာအောင် လှီးထားပါ
ခရမ်းချဉ်သီးကို အလုံးလိုက် ရေဆေးပြီး လေးစိတ်စိတ်ထားပါ
ဆီကိုအပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီကို နွမ်းအောင်ကြော်ပေးပါ
ကြက်သွန်နီ နွမ်းတာနဲ့ ငါးသေတ္တာနှင့် ဆားတို့ထည့်ပြီး ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ရေဆူအောင်တည်ပေးပါ
ရေဆူလာတာနဲ့ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးကို ထည့်မွှေပြီး တစ်မိနစ်လောက် တည်ပေးပြီးပါက ငါးသေတ္တာဟင်း  ရပါပြီ။


Saturday 14 March 2020

ၾကက္သား ပဲသီးအစိမ္းေၾကာ္


အခုရက္ထဲ ရာသီဥတုကလဲ မတည္ျငိမ္ေသးသလို ေတာမီးေတြကလဲ ဟိုတစ္ကြက္ ဒီတစ္ကြက္ ေလာင္ေနဆဲမို႔လို႔ ေထြလီကာလီေတြလဲ သိပ္မခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါဘူး။

ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလး စားရေလေအာင္ ၾကက္သားပဲသီး အစိမ္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္တာနဲ႔ မာမာေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 100 g
  2. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ဆယ္ေတာင္႔ခန္႔
  3. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  7. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

  1. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  2. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသး အေျမွာင္းေလးေတြလွီးကာ အရသာ နယ္ထားပါ
  2. ပဲေတာင္႔ရွည္ကို ေရေဆးကာ ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  3. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
  6. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးကာ အပူေပးပါ
  7. ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
  8. ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထဲ႔ကာ ေရခမ္းတဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
  9. အိုးထဲမွာ ေရခမ္းသြားျပီး ဆီျပန္ထြက္လာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  10. ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ မံုလာဥနီ ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ပဲသီးတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  11. အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကိုမၾကာမၾကာ လွဳပ္ေပးပါ
  12. အသီးမ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ 
  13. ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  14. အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားပဲသီးေၾကာ္ ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလးကို ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလး တြဲဖက္ျပီး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday 10 March 2020

ပုဇွန်ကင်နှင့် နှစ်တရာသီး


ႏွစ္တရာ ပဲသီးေလးေတြ ဝယ္လာျဖစ္တာနဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ေရာျပီး ကင္ေပးထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ပုဇြန္ကင္ ကင္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၅ေကာင္
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  4. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ၇မႊာ
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. ႏွစ္တရာပဲသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ႏွစ္တစ္ရာပဲသီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးထားပါ
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးသန္႕စင္ျပီးပါက ေရႏွင့္ထပ္ျပီး ေဆးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆား အရသာမွဳန္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းႏွင္႔ ဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပုဇြန္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႕ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ႏွင့္ေရာနယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ႏွပ္ထားတာ အခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႕ ကင္မည့္အိုးကို အပူေပးပါ
  • အကင္အိုး ပူလာတာနဲ႕ အိုးကို ဆီသုတ္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို တစ္ေကာင္ခ်င္း ထည့္ကင္ေပးပါ
  • ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြး ဆိုသလိုပါဘဲ တစ္ဖက္ကို တမိနစ္ခြဲစီေလာက္ဘဲ ကင္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • ထိုအကင္အိုးထဲမွာ ႏွစ္တရာပဲသီးကို ထည္႔ေပးျပီး လက္က်န္ဆီႏွင္႔ လွိမ္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ေပးျပီး မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
အကင္အိုး မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးႏွင့္ ကင္ႏိူင္သလို မီးေသြးမီးဖိုေပၚတို႕မွာလဲ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

Sunday 8 March 2020

ပဲပြားပေါင်း


ဒီေန႔ေတာ႔ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတစ္မယ္အတြက္ ပဲျပားကို အခ် ဳိအရသာ ေပါင္းထားပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲျပား - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ -  အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  6. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပဲျပားကို ေရေဆးကာ လက္တစ္လံုး အရြယ္ေလးေတြ အခ်ပ္လိုက္ လွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ တစ္ျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ  ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  4. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ဆား ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ေရႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး သမေအာင္ ျပင္ထားပါ
  5. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ပဲျပား ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ ပဲငံျပာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ထိုပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး သံုးမိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
  8. ပဲျပားေပါင္းခ်ိန္ သံုးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးမွ ေလထုတ္မည္႔ ခလုတ္ကို ႏွိပ္ျပီး ေလကုန္ေအာင္ ႏွိပ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  9. ပဲျပားေပါင္းစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မွာ အရမ္းကို ခ်ဳိတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္
  10. ျပီးတာနဲ႔ ပဲျပားေပါင္း ပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးအျပင္သို႔ ထုတ္ေပးျပီး ပူပူလူလူေလး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Thursday 5 March 2020

Oyster မှိုပေါင်း





ဒီေန႔ေတာ႔ King Oyster Mushroom ေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ေပါင္းပါမယ္ ေပါင္းတဲ႔အခါမွာ အခ်ဳိရည္မ်ား ထြက္လာတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ မွဳိေပါင္းအရည္ေသာက္ဆမ္း ျပင္ဆင္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. King Oyster Mushroom - 250 g
  2. ၾကက္သြန္နီ -  အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ -၂မႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  5. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
  6. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  8. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  1. မွဳိမွ မလိုေသာ ေအာက္ေခ်ကို လွီးထုတ္လိုက္ျပီး ေရေဆးကာ လက္တစ္လံုး အရြယ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ တစ္ျခမ္းကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ  ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  4. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ဆား ပဲငံျပာရည္ ေရႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး သမေအာင္ ျပင္ထားပါ
  5. ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ မွဳိ  ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ ပဲငံျပာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
  6. ထိုပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး ၅မိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
  8. မွဳိေပါင္းခ်ိန္ ငါးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေလထုတ္မည္႔ ခလုတ္ကို ႏွိပ္ျပီး ေလကုန္ေအာင္ ႏွိပ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
  9. မွဳိေပါင္းစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မွာ အရမ္းကို ခ်ဳိတဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ျပင္ေပးႏိူင္ပါတယ္
  10. ျပီးတာနဲ႔ မွဳိေပါင္းပန္ကန္ကို ေပါင္းအိုးအျပင္သို႔ ထုတ္ေပးျပီး ပူပူလူလူ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 4 March 2020

ပြည်ကြီးငါး ခေါက်ဆွဲကြော်


ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး အေကာင္ေသးေသးေလးေတြနဲ႔ ဆန္ျပားေၾကာ္ပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးျပီးခ်င္း ပူပူေလးစားရင္ အရမ္းဘဲ ေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ - တစ္ရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တစ္လံုးစာ
  2. ျပည္ၾကီးငါး - အေကာင္ေသး 200 g
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. ေဘဘီမုန္႔ညွင္း - အေနေတာ္ တစ္ပင္
  5. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ငါးဖူး
  6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ငါးေတာင္႔
  7. ၾကက္သြန္မိတ္ - အေနေတာ္ႏွစ္ပင္
  8. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
  9. ဘဲဥ - တစ္လံုး
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  15. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  16. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေျခာက္ဇြန္း 
  17. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ျပည္ၾကီးငါးေဆးရန္)
ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ပံု
  1. ျပည္ၾကီးငါး ကိုယ္လံုးထဲမွ သည္းေျခအိတ္ ပလပ္စတစ္ျပားႏွင္႔ အစာအိတ္တို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
  2. သည္းေျခအိတ္ကို ထုတ္ရာမွာ ေပါက္မထြက္သြားေအာင္ သတိထားျပီး ထုတ္ေပးပါ
  3. ျပည္ၾကီးငါးရဲ ႔ ေခါင္းပိုင္းဖက္မွ မ်က္ေစ႔ႏွင္႔ သြားေနရာတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
  4. မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ဆားႏွင္႔နယ္ေပးကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ျပည္ၾကီးငါးကို အဆင္သင္႔ ထားေပးပါ
  • ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲႏွင္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ေဘဘီမုန္႔ညွင္းကို ခပ္ထူထူ လွီးေပျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ
  • တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးေပးျပီး ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆား အရသာမွဳန္႔ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ခရုဆီႏွင္႔ ႏွမ္းဆီတို႔ကို အဂရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
  • ျပည္ၾကီးငါးကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္မွလြဲျပီး က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲႏွငခ္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ အရည္ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္ကို အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
  • အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္တို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာ ျမည္းေပးကာ မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးပါ
  • ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ပူပူလူလူေလး သံုးေဆာင္ပါက အရမ္းကို ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday 3 March 2020

Mala Xiang Guo









တစ္ေန႔တစ္ေန႔ ဘာခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ ေတြးလိုက္မိတုိင္း ကိုယ္စားခ်င္တာေတြ အိမ္မွာအဆင္သင္႔ ရွိရဲ ႔လား အိမ္မွာ အဆင္သင္႔ မရွိေနရင္လဲ ကိုယ္႔အိမ္က ေစ်းနဲ႔ အေတာ္အတန္ အလွမ္းေဝးတဲ႔ ေနရာမွာမို႔လို႔ အစီအစဥ္ေလးေတြ ပ်က္ပ်က္သြားတာလဲ မၾကာခန ဆိုသလိုပါဘဲ။

ဒီေန႔ေတာ႔ တရုတ္စားဖြယ္ရာေတြ တင္ေပးတဲ႔ ယူက်ဴ  ႔ကေန ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ကာ အိမ္မွာရွိတဲ႔ အသားေတြ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ Mala Xiang Guo ပူပူစပ္စပ္ေလး ခ်က္စားပလိုက္ပါေတာ႔တယ္ Mala Xiang Guo  အႏွစ္ခ်က္နည္းေလးကိုလဲ တင္ေပးပါ႔မယ္။

ဒီေန႔မွာေတာ႔ အႏွစ္နဲ႔ခ်က္တဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ျပီး ေနာက္ေန႔ေတြမွာ အႏွစ္ခ်က္နည္းနဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္နည္းေလးေတြကို အလ်ဥ္းသင္႔သလို မ်ွေဝေပးပါ႔မယ္ ဒီေန႔ျပင္ဆင္ထားတဲ႔ အခ် ဳိးအစားက ႏွစ္ပြဲစာ ျပင္ထားတာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္တစ္ခြက္နဲ႔ အႏွစ္ခ်က္ တစ္မယ္အစာအတြက္ ခြဲျပီးသံုးထားပါတယ္ရွင္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. ၾကက္သား - 150 g
  2. ပုဇြန္ထုတ္ - 100 g
  3. ပုဇြန္အေကာင္လတ္ - 100 g
  4. ေခါက္ဆြဲေျခာက္ - 454 g
  5. ပဲငပိ မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  6. ဆီတို႔ဟူး မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  7. ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ - ငါးေတာင္႔
  8. ၾကာစြယ္ - လွီးျပီးသား ဆယ္ခုခန္႔
  9. မုန္႔ညွင္းစိမ္း - ႏွစ္ပင္
  10. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  11. ေဂၚဖီ -  အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  12. ေရႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင္႔ခန္႔
  13. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  14. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တု႔ိနဲ႔ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ထားပါ
  • ပုဇြန္ထုတ္ကိုလဲ ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
  • ပုဇြန္အေကာင္ အလတ္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အခြံမ်ား ခ်န္ထားျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
  • ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔မ်ားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပးထားပါ
  • မုန္႔ညွင္းစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးထားပါ
  • ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ေပးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ၾကာစြယ္မ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ထည္႔ျပီး ေပ်ာ႔သြားတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးကာ ေရေႏြးသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ခ်က္ဖို႔ျပင္ရန္
  1. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သားကို က်က္သြားေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ၾကာစြယ္ႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကိုလဲ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ သံုးမိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ယူကာ ေရစစ္ထားပါ
  3. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ မာလာအႏွစ္ ႏွစ္မ်ဳိးကို ထည္႔ေပးကာ အပူေပးပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေျခာက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  5. ငရုတ္သီး အနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားႏွင္႔ ပုဇြန္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  6. သံုးမိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႔ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  7. အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ထားေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  8. မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ ပူပူစပ္စပ္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ Mala Xiang Guo ကို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။

Monday 2 March 2020

ပြောင်းဖူးထောင်း



မနေ့က အေးရှန်းဆိုင်ကို ဈေးသွားဝယ်ရင်း ပလို့ပြောင်းဖူးလေးတွေ တွေ့တာနဲ့ ဝယ်လာပြီး ဒီနေ့တော့ ချဉ်ငံစပ်လေး ထောင်းပါတယ်။

 ပြောင်းဖူးက အစိမ့်အရသာဖက်နွယ်သလို စေးထန်းတဲ့ အရသာလဲ ရှိတဲ့အတွက် စားလို့အရမ်း ကောင်းပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ပလို့ ပြောင်းဖူး - နှစ်ဖူး
  2. ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - ၅လုံးခန့်
  3. ပဲတောင့်ရှည် - ၅တောင့်ခန့်
  4. ကြက်သွန်ဖြူ - ၃မွှာ
  5. ပုဇွန်ခြောက် - ၁၅ကောင်ခန့်
  6. ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့် - ၅တောင့်ခန့်
  7. ထန်းလျှက်ခဲ - ခပ်သေးသေး တစ်ခဲ
  8. ငါးငံပြာရည်အကြည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
  9. ဆား - အနည်းငယ်
  10. သံပုရာသီး - တစ်ခြမ်း
  11. ကြက်ဥ -၂လုံး

ပြင်ဆင်ပုံ
  • ပြောင်းဖူးကို ကျက်အောင်ပြုပ်ပြီး ဓါးနှင့်လှီးချပေးထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခြံခြာကာ ရေဆေးထားပါ
  • ပဲတောင့်ရှည်ကို ရေဆေးပြီး အနေတော် လှီးထားပါ
  • ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး ထက်၀က်ခြမ်းထားပါ
  • ပုဇွန်ခြောက်ကို ရေဆေးထားပါ
  • ငရုတ်သီး အခြောက်တောင့်ကို ရေဆေးထားပါ
  • ငရုတ်သီးတောင့်ကို အညှာခြွေပြီး ရေဆေးထားပါ
  • ကြက်ဥကို ကျက်အောင်ပြုပ်ပြီး အခြံခြာကာ အနေတော် စိတ်ပေးထားပါ
  • ကျန်လိုအပ်သော ပစ္စည်းများကို ပြင်ထားပါ
  • ငရုတ်ဆုံထဲမှာ အရင်ဆုံး ငရုတ်သီးတောင့်နှင့် ပုဇွန်ခြောက်ကို မညက်တစ်ညက် ရအောင် ထည့်ထောင်းပါ
  • ပြီးတာနဲ့ထန်းလျှက်ခဲနှင့် ပဲသီးတို့ကို ခပ်ဖွဖွ ထည့်ထားပါ
  • ထောင်းထားတာတွေကို သမအောင် ဇွန်းနဲ့မွှေပေးပြီး ခရမ်းချဉ်သီး ဆား ငံပြာရည်နှင့် သံပုရာရည်တို့ထည့်ကာ ခပ်ဖွဖွထည့်ထောင်းကာ ဇွန်းနှင့်သမအောင် မွှေပေးကာ အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးပါ
  • အရသာပြင်ပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်တခုထဲမှာ ပြောင်းဖူးထောင်းကိုထည့်ကာ ကြက်ဥကို ထည့်ပေးပြီး ပြောင်းဖူးထောင်း ချိုချဉ်ငံစပ်လေးကို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

Sunday 1 March 2020

ငါးဖယ်ကြော်နှပ်


ဒီတစ်ခါတော့ အစပ်မစားတဲ့ ကလေးတွေ အဖေအတွက် ထမင်းပူပူလေးနဲ့ လိုက်ဖက်လွန်းတဲ့ ငါးဆုတ်ကြော်နှပ်လေး ချက်ဖြစ်လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး ချက်ထားတဲ့ ချက်နည်းလေးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ငါးဆုတ်ကြော်အတွက် ငါးအရသာနယ်ရန် 

ငါးဖယ်ခြစ် - သုံးဆယ့်ငါးကျပ်သား
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်
ဟင်းချိုမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်
နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလေးပုံတစ်ပုံ (အားလုံကိုရောနယ်ပြီး ဇလုံကျယ်ကျယ်ထဲမှာ အချက် ၃၀၀လောက်ပေါက်ပေးပါ)

ငါးဆုတ်ကြော်ရန်
ဆီ - လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံး တစ်လုံးခွဲ
ငါးပေါက်ပြီးသားကို အရင်ဆုံး ငါးဆုပ်ပုံစံလေး လုံးပေးပြီးမှ လက်ဝါးပေါ်တင်ကာ တင်ထားသော လက်၏ လက်မလေးဖြင့် ဖိပြားပေးပြီးမှ ဆီပူအိုးထဲသို့ တစ်ခါထဲ တန်းထဲ့ပြီးကြော်ပေးပါ
ကြော်နေစဉ် အကျက်ညီစေရန် ငါးဆုတ်လုံးကို လှည့်ပေးပါ
ငါးဆုတ်တစ်ခုလုံး ရွှေဝါရောင်သန်းပါက ဆယ်ပြီး ဆီစစ်ထားပါ

ငါးဆုတ်ကြော်နှပ်အတွက် ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

ငါးဆုတ် - ၁၀ခု
ကြက်သွန်နီ - အနေတော် ၂လုံး
ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၂မွှာ
ချင်း - လက်တစ်ဆစ်ခန့်
ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ဆယ်ဇွန်း

ပြင်ဆင်ချက်ပြုပ်ပုံ
ကြော်ထားသော ငါးဆုတ်ကို အအေးခံပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေစင်အောင်တေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
ချင်းကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ အမြှောင်းရှည်ရှည်လေးတွေ လှီးထားပါ
အားလုံး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါက အောက်ခြေမကပ်သော ဒယ်အိုးကို အပူပေးကာ ဆီကို ထည့်ပေးပါ
ဆီပူလာပါက. နနွင်းမှုန့်ထည့်ပြီး ကြက်သွန်အဖြူ ကြက်သွန်အနီ ချင်းတို့ကို မွှေးသွားအောင် ကြော်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ လှီးထားသော ငါးဖယ်ငါးဆုတ်နှင့် အရသာမှုန့် ငံပြာရည်တို့ထည့်မွှေပေးပြီး မီးပိတ်ပေးပါ
မွှေးပျံ့သော ငါးဖယ်ကြော်နှပ်လေးကို ထမင်းပူပူလေးနဲ့ သုံးဆောင်ရန် ရပါပြီ။