Sunday, 27 September 2015

အိမ္လုပ္ ဆူ႐ွီ


တခါတေလ စားေနက် အစာေလးေတြ ႐ိုးလာျပီလို႕ ထင္ရတဲ့အခါေတြမွာ ခံတြင္းေတြ႕ေစမဲ့ အစာတခုခုကို ေျပာင္းျပီး စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ မာမာတို႕ေတာ့ ဒီေန႕ စားေနက်အစာေတြထဲက ေဖာက္ထြက္ျပီး ဆူ႐ွီထမင္းလိတ္ေလးေတြ လုပ္စားၾကပါတယ္။

မာမာလိတ္တဲ့ ဆူ႐ွီလိတ္နည္းေလး ေျပာျပပါမယ္
အလိတ္ႀကီး ၆လိတ္စာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆူ႐ွီဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • ေရညွိ႐ြက္  (nori ) - ၆႐ြက္
  • သခြားသီး  - တလံုး
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ပုဇြန္ - ၆ေကာင္
  • ဂဏန္းသား  - ၆ခု
  • က်ဴနာဗူးအေသး 95g - တဗူး ဆူ႐ွီ တလိတ္စာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ုး သံုးပံုတပံု
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • Scshi Seasoning - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • Soy Sauce - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခ်င္းခ်ဥ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆူ႐ွီဆန္ ၂ဗူးကို ေရ၃ဗူးထည့္ကာ ထမင္းေပါင္းအိုးျဖင့္ ခ်က္ေပးပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး လက္တလံုးေလာက္အ႐ြယ္ကို အ႐ွည္လိုက္လွီးထားပါ
  • သခြားသီးကို အခြံခြာကာ အလယ္အူတိုင္ထုတ္ျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနလွီးထားပါ
  • ပုဇြန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေလွာ္ကာ ေခါင္းျဖဳတ္ အခြံခြာျပီး ဗိုက္ေနရာမႇ အေၾကာကို ၃ေနရာေလာက္ အသာျဖတ္ေပးျပီး ေၾကာဘက္ အလယ္မွ ဗိုက္သားထိ မျပတ္ေအာင္ အသာေလး အ႐ွည္လိုက္ခြဲခ်ကာ ျဖန္႕ေပးထားပါ
  • ဂဏန္းေခ်ာင္းကို ဆီပူမွာေၾကာ္ကာ ဆီစစ္ထားေပးပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ခ်က္ထားေသာထမင္းပူပူထဲကို သၾကား ဆားႏွင့္ sopတို႕ထည့္ကာ သစ္သားေယာင္းမျဖင့္ ခပ္ဖြဖြ ေမႊထားေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရညွိ႐ြက္ကို ယင္းလိပ္ေပၚမွာ ခင္း၍ လက္ႏွစ္ဖက္လံုး ေရစို႐ံုစြတ္ကာ ထမင္းကိုအေနေတာ္ယူျပီး ေရညွိေပၚမွာ ခပ္ပါးပါး ျဖန္႕တင္ေပးပါ
  • ထမင္းေပၚကမွ ႏွစ္သက္ရာ အသားတခုခုႏွင့္ မံုလာဥနီ သခြားသီးတို႕ကို တင္ေပးျပီး လိပ္ေပးပါ
  • က်န္ေသာအသားမ်ားကိုလဲ အထက္ပါနည္းအတိုင္း လိတ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးမွ အေနေတာ္ေလးေတြ ျဖတ္ျပီး  ခ်င္းခ်ဥ္ Soy sauceတို႕ ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလို စားနိုင္ပါျပီ







Thursday, 24 September 2015

ဆယ္လ္မြန္ ဟင္းေပါင္း


ဟင္းေပါင္းထုတ္ေလး စားခ်င္ေနတာ ငွက္ေပ်ာဖက္မ႐ွိေတာ့ မစားရဘူးျဖစ္ေနတာ ၾကာခဲ့ပါျပီ ဒီေန႕ေတာ့ ကိုယ့္စိတ္ကူးနဲ႕ကို စားခ်င္လာရင္ ရေအာင္လုပ္တတ္တဲ့ စိတ္တခုနဲ႕ ႀကံႀကံဖန္ဖန္ေလး လုပ္လိုက္တာ တကဲ့ဟင္းေပါင္းထုတ္ အစစ္အတိုင္း အရသာရလို႕ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ဟင္းေပါင္းထုတ္ထဲ ထည့္ခ်င္တဲ့ ပစၥည္းေလးေတြ အရသာေလးေတြထည့္ျပီး ေရေႏႊးဆူဆူမွာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးရင္ ရႏိုင္တာမို႕ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ မလိုတဲ့ ဟင္းေပါင္းထုတ္ လုပ္နည္းေလးပါ။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ဟင္းေပါင္းထုတ္ ၈ခုစာ)

  1. လက္၂လံုးအ႐ြယ္လွီးထားေသာ ဆယ္လ္မြန္ငါး - ၈ခု
  2. ၾကက္သြန္မိတ္ -  အပင္ ၁၅ပင္
  3. Shiitake Mushrooms - ၈ပြင့္
  4. Black Fungus - ၁၅ပြင့္
  5. Dired Bean Curd Stick - ၁၂လက္မအ႐ြယ္ တေစ္ခ်ာင္း
  6. Cherry Tomato  - ၈လံုး
  7. ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္ခြဲ
  8. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆယ္လ္မြန္ငါးကို ေရေဆးျပီး အတံုးေလးမ်ား တံုးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ပင္မ်ားကို ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္အေန လွီးထားပါ
  • Shiitake Mushrooms ကို ေရတနာရီေလာက္စိမ္ထားျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • Black Fungus ကိုု ေရတနာရီေလာက္စိမ္ထားျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • Dired Bean Curd Stick ကို ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီး ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ကာ အားလံုးသမေအာင္ေမႊေပးပါ
  • ေပါင္းမည့္ပန္းကန္မ်ားကို ဆီသုပ္ေပးကာ ပန္းကန္ေအာက္ေျခမွာ ဆယ္လ္မြန္ငါးႏွင့္ ခ်ယ္ရီတိုမားတိုးကို ထည့္ပါ
  • ငါးအေပၚမွ အရသာစပ္ထားေသာ အစာမ်ားကို ဖိသိပ္ထည့္ေပးပါ
  • အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေပါင္းအိုးဇကာထဲ စီျပီးထည့္ေပးကာ ေအာက္ခံေရအိုး ပြက္ပြက္ဆူမွ ေပါင္းဇကာကိုတင္ျပီး မိနစ္၂၀ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
  • က်က္တာနဲ႕ ပန္းပန္တခုထဲ ေမွာက္ခ်ကာ င႐ုတ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ဆမ္းျပီး နံနံပင္ႏွင့္တြဲဖက္ကာ အရသာ႐ွိေသာ ဆယ္လ္မြန္ဟင္းထုတ္ကို စားႏိုင္ပါျပီ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ
  • ဆီ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခန္႕ကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႂကြတ္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊျပီး ၾကက္သြန္ဖတ္မ်ားကို ဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ

Wednesday, 23 September 2015

LEMON ALMOND COOKIES


မိသားစု လက္ဖက္ရည္၀ိုင္းေလးအတြက္ ဖုတ္ျဖစ္သြားတဲ့ ကြတ္ကီးေလးပါ အစားအေသာက္ေတြကို အျပင္မွာ ၀ယ္စားရတာထက္ အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္လုပ္ျပီး စားရတာကို ပိုျပီးႏွစ္သက္တဲ့အတြက္ လုပ္တတ္သေလာက္ေလးေတြကိုေတာ့ အိမ္မွာဘဲ လုပ္စားပါတယ္။

အခုလဲ လီမြန္ကြတ္ကီးေလးလုပ္ အိမ္ေဖ်ာ္ေကာ္ဖီေလးေဖ်ာ္ျပီး မနက္စာ အစာေျပေလး ျပင္ထားပါတယ္ လုပ္နည္းေလးလဲ လြယ္တာမို႕ အားလပ္ရက္ေလးမွာ မိသားစု လက္ဖက္ရည္၀ိုင္းေလးအတြက္ ဖန္တီးၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္႐ွင္။

မာမာလုပ္တဲ့နည္းေလး ေျပာပါမယ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • 1/2 cup (125 g) butter softened
  • 3/4 cup (150 g) sugar
  • 1 1/2 cup 225 g all purpose (plain) flour
  • 2/3 cup (100 g )finely ground almonds
  • 1/8 teaspoon salt
  • Freshly squeezed juice of 1 lemon
ျပဳလုပ္ျပင္ဆင္ပံု
  • ပထမဆံုး ဇလံုတခုႀကီးႀကီးထဲမွာ သၾကားႏွင့္ေထာပတ္ကို မုန္႕ေမႊေသာစက္ျဖင့္ creamအေနအထားရေအာင္ သမေအာင္ေမႊထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ flour, almonds,salt& lemon juice တို႕ကို ေရာထည့္ျပီးလက္ႏွင့္ ေရာနယ္ကာ dough ရေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • ရလာတဲ့ dough ကို warp in plastic warpႏွင့္ ေလလံုေအာင္ထုတ္ျပီး ေအးေသာေနရာမွာ မိနစ္၃၀ထားေပးပါ
  • Oven ကို နာရီ၀က္ႀကိဳျပီး 375°F (190°C/gas )ႏွင့္ ဖြင့္ေပးထားပါ
  • Doughသား ႏွပ္ထားတဲ့အခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ မုန္႕ဖုတ္မဲ့ ဗန္းကို baking paper ခင္းေပးပါ
  • မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႕အနည္းငယ္ကို ျဖန္႕ခင္းျပီး dough ကို 1/4 inch (5 mm) အထူရေအာင္ လွိမ့္ေပးျပီး ႏွစ္သက္ရာ ကြတ္ကီးျဖတ္စက္ျဖင့္ ျဖတ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဗန္းေပၚက baking paper ေပၚမွာ တခုႏွင့္တခု 2 inches (5 cm) ခြာျပီး ထည့္ေပးပါ
  • အားလံုး ထည့္ျပီးတာနဲ႕ နာရီ၀က္ ႀကိဳဖြင့္ထားေသာ oven ထဲမွာ ၁၂မိနစ္မွ ၁၅မိနစ္အတြင္း ဖုတ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားအားလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာျပီဆိုရင္ အျပင္ကိုထုတ္ျပီး အေအးခံပါ
  • ေအးလာေတာ့မွ ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္တို႕ႏွင့္ ခ်ဥ္ျဖဳံ႕ျဖံဳ႕အရသာ ကြတ္ကီးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ
  • မုန္႕အေပၚက စီရီရယ္ အဖတ္ေလးမ်ားကို ႏွစ္သက္ရင္ ထည့္ေပးႏိူင္ပါတယ္။






Tuesday, 22 September 2015

ေျပာင္းဖူး လက္ဖက္သုပ္


ေန႕လည္ေန႕ခင္း ဘာေလးစားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားလိုက္တိုင္း စိတ္ထဲမွာ အမ်ားဆံုး ေပၚလာတာက လက္ဖက္သုပ္ေလးပါဘဲ ဒီေန႕ေတာ့ လက္ဖက္ကို ေျပာင္းဖူးေစ့ေလးေတြေရာျပီး သုပ္ထားပါတယ္ အ႐သာ တစ္မ်ဳိးေျပာင္းျပီး သုပ္စားတာေပါ့ေနာ္။

လက္ဖက္အသားကိုေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ႏွပ္ထားနဲ႕ အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္ပါတယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို ေျပာင္းဖူး အခ်ဳိေလးေရာျပီး သုပ္ထားတာမို႕ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ တစ္မ်ဳိးေလးမို႕လို႔ သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွပ္ထားေသာ လက္ဖက္အသား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္
  2. လက္ဖက္အေၾကာ္စံု - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  4. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
  5. ေျပာင္းဖူးျပဳပ္ -  ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  6. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး အေကာင္ႏွစ္ဆယ္ခန္႕
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  8. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  9. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀စ္က္
  11. သေဘၤာ႐ြက္အႏု - ႏွစ္သက္သေလာက္

 ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ေျပာင္းဖူးကို ျပဳပ္ျပီး အေစ့ေႁခြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • သေဘၤာ႐ြက္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ 
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုုးထဲမွာ လက္ဖက္အသားႏွင့္အတူ လက္ဖက္အေၾကာ္စံု ေျပာင္းဖူး ေဂၚဖီခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆား ႏွင့္ဆီတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ျပင္မည့္ ပန္းကန္ထဲ သေဘၤာ႐ြက္ခင္းကာ လက္ဖက္သုပ္ျပီးသားကို ခပ္ဖြဖြ ထည့္ေပးပါ
  • လက္ဖက္သုပ္ေပၚမွ ပုဇြန္ေျခာက္ကို ျဖဴ းေပးကာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ထဲမွာ ခင္းထားေသာ သေဘၤာ႐ြက္ကို တစ္လုပ္စာေလးေတြဖဲ့ျပီး ေျပာင္းဖူးလက္ဖက္သုပ္ ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။


အိမ္လုပ္ အီၾကာေကြး





ဒီမနက္ေတာ့ ျမန္မာျပည္ အလြမ္းေျပ လက္ဖက္ရည္ေလးေဖ်ာ္ျပီး အီၾကာေကြးေလး လုပ္စားျဖစ္သြားတယ္ အစားအေသာက္ မီးလိုေတာက္မိေတာ့ လက္ေတြ ေညာင္းလိုက္တာ ဆိုတာမ်ား ေျပာမေနပါနဲ႕ေတာ့။

အရင္ဆံုး ယူက်ဴ႕ကေန လုပ္နည္းေလး႐ွာကာ လုပ္နည္းေလးရေတာ့ လိုတာေတြျပင္ျပီး အီၾကာေကြးေလးေတြ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။

အီၾကာေကြး တစ္ေခ်ာင္းရဖို႕အတြက္ လက္လဲနည္းနည္းဝင္သလို လက္လဲေတာ္ေတာ္ေလး ေညာင္းေပမဲ႔ အီၾကာေကြးေလးေတြ ရလာတဲ႔အခါမွာေတာ႔ ေပ်ာ္စရာေပါ႔ရွင္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာ ယူက်ဴ႕ကေနၾကည့္ျပီး လုပ္ထားတဲ့ အီၾကာေကြး လုပ္နည္းေလးကို ျပန္လည္ျပီး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္


ပါဝင္​ပစၥည္​းမ်ား  (အီၾကာေကြး ၁၀ေခ်ာင္းစာအတြက္ )

  1. 750 ml - plain flour 
  2. 1/4 tsp - baking powder  
  3. 1 tsp - sugar
  4. 1/2 tsp - dry yeast
  5. 5 tbsp - vegetable oil
  6. 1/2 tsp - salt
  7. 250 ml - water
  8. 1 1/2 - liter

ျပဳလုပ္ျပင္ဆင္ပံု
  • Baking power, dry yeast, sugar, salt & plain flour တို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးမွာ အရင္ဆံုး ေရာေမႊထားပါ
  • အားလံုးသမသြားတာနဲ႕ဂ်ဳံမွဳန္႕ကိုထည့္ကာ ဇြန္းနဲ႕ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆီႏွင့္ေရကို ထည့္ေပးျပီး လက္ႏွင့္နယ္ေပးပါ 
  • မုန္႔ဒိုးသား အရမ္းၾကီး ေပ်ာ႔မသြားေစရန္ ေရကိုနည္းနည္းျခင္း ထည့္နယ္ေပးပါ
  • လက္ကို မကပ္ေတာ့တဲ႔အထိ နယ္ေပးပါ
  • လက္ကို မကပ္ေတာ႔ဘဲ မုန္႔ဒိုးသား ေပ်ာ့လာပါက မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚမွာ ဒိုးသားကိုတင္ျပီး ၁၅မိနစ္ခန္႕ လက္ဖေနာင့္ႏွင့္ဖိလိုက္ လက္သီးဆုတ္ႏွင့္ထိုးလိုက္ လုပ္ေပးပါ
  • ဒိုးသားေျပာင္ျပီး ေခ်ာလာပါက cling wrapႏွင့္ ေလလံုေအာင္ထုတ္ျပီး အခန္းတြင္း အေအးဆံုးေနရာမွာ တစ္နာရီခန္႕ ထားေပးပါ
  • တစ္နာရီျပည့္ပါက ဒိုးသားကို အျပင္ထုတ္ေပးကာ လက္ဖေနာင့္ႏွင့္ ၅မိနစ္ခန္႕ လံုးလိုက္ျဖန္႕လိုက္လုပ္ကာ ဖိျပီးနယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႕ျဖဴးကာ ဒိုးသားကို 0.5 cmအေနရေအာင္ လွိမ့္ေပးကာ ဓါးႏွင့္၂ပိုင္း ပိုင္းေပးပါ
  • မုန္႕သားျဖတ္ေနတံုး အ၀က်ယ္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆီတစ္လီတာခြဲခန္႕ကို ထည့္ျပီး အပူေပးထားပါ
  • ပိုင္းထားေသာ မုန္႔ဒိုးသား၂ခုကို တခုျခင္းဆီ လက္ဖေနာင့္ႏွင့္ ဖိကာ  ၁၀ခုစာရေအာင္ ျဖန္႕ေပးပါ
  • မုန္႔ဒိုးသား ျပန္႕သြားတာနဲ႕ ဓါးျပတ္ျပတ္ႏွင့္ 3 cm×10 cmအ႐ြယ္ ၁၀ခုစာမွန္းျပီး ျဖတ္ေပးပါ
  • မုန္႕သား၂ခုအတြက္ အခု ႏွစ္ဆယ္ရပါမယ္
  • မုန္႕သား ၂ခုစီကို ထပ္ေပးျပီး အ႐ွည္လိုက္ ထပ္ေပးကာ မုန္႕သားအလယ္ကေန တူႏွင့္ဖိခ်ေပးပါ
  • တူႏွင္႔ဖိခ်ထားေသာ မုန္႕သားကို အသာယူကာ ႐ွည္သြားေအာင္ ဆြဲဆန္႕ျပီး ဆီအိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္က်က္လ်ွင္ တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာလ်ွင္ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ
  • ေနာက္ထပ္က်န္ေသာ မုန္႕သားမ်ားေၾကာ္ခ်ိန္တြင္ ဆီအရမ္းပူေနပါက မီးကို အနည္းငယ္ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ။
  • မုန္႔သားအားလံုး ေၾကာ္ျပီးပါက လက္ဖက္ရည္ ေကာ္ဖီတို႔ႏွင္႔ လိုက္ဖက္ေသာ အီၾကာေကြး ပူပူေလး ရပါျပီမို႔လို႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 21 September 2015

မယ္ဇလီ႐ြက္ ဟင္းခ်ဳိ


မေန႕က လမ္းေလ်ွာက္အျပန္ မယ္ဇလီပင္တန္းမွာ အ႐ြက္ေတြ ႏုေနတာေတြ႕ေတာ့့ စားခ်င္စိတ္က ထိမ္းမရတာနဲ႕ လက္လွမ္းမွီသေလာက္ လက္တဆုတ္စာခူးျပီး ျပန္လာလိုက္တယ္ အိမ္ေရာက္ေတာ့ မနက္ခ်က္ရင္ အဆင္သင့္ျဖစ္ေအာင္ ျပဳပ္ထားလိုက္တယ္။

မနက္က်ေတာ့ ပူပူေလးစားရေအာင္ ခ်က္လိုက္တယ္ေပါ့ေနာ္ မယ္ဇလီဟင္းခ်ဳိက ခ်က္တတ္ရင္ ေသာက္ေလ ေသာက္ေလ မ၀နိုင္ေလပါ မခ်က္တတ္ရင္ေတာ့ အခါးဖက္လို႕ ေသာက္လို႕မေကာင္းလွဘူး အခုဟင္းရည္ေလးကို မာမာ့အေမ ခ်က္တဲ့နည္းအတိုင္း ခ်က္ခ်င္ေပမဲ့ ထမင္းရည္မ႐ွိလို႕ ဆန္မွဳန္႕ကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ အေမ့လက္ရာနီးနီးေတာ့ ေကာင္းပါတယ္လို႕ေတာ့ ေျပာပါရေစ။

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မယ္ဇလီကိုင္းအ႐ြက္ - လက္တစ္ဆုတ္စာ
  2. ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ေျခာက္ - သံုးေကာင္ (မ႐ွိလ်ွင္ ငါးတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကို ျပဳပ္ျပီးထည့္ပါ)
  3. ခရမ္းသီး - အ႐ွည္သီး သံုးေတာင့္
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ သံုးဥ
  6. ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း (ဟင္းဆီသတ္ရန္)
  7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္ဥ
  8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံုတစ္ပံု
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • မယ္ဇလီ႐ြက္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပထမတစ္ရည္ မိနစ္၂၀ေလာက္ျပဳပ္ျပီး သြန္ျပစ္ပါ
  • ေနာက္တစ္ရည္လဲျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ကာ ေရသြန္ျပီး ေရေအးစိမ္ကာ အရြက္မ်ား ေႁခြထားပါ
  • ငါးၾကည္းၾကပ္တိုက္ကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ျပီး အ႐ိုးမ်ားထြင္ထားပါ
  • ခရမ္းသီးကို အေနေတာ္ပိုင္းျဖတ္ျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ၄စိတ္စိတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္ျခမ္းကို ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • ဆန္စိမ္းမွဳန္႕ကို ေရနည္းနည္းနဲ႕ေဖ်ာ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္အျဖဴ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကိုထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးလာပါက ငါးၾကည္းေျခာက္ႏွင့္ ခရမ္းသီးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ဆန္မွဳန္႕ရည္ကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီနဲ႕ ခရမ္းသီး ႏူးလာတာႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ေမႊေပးပါ
  • အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မယ္ဇလီ႐ြက္ကို ထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေပးဆူကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  • မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႕အခါးဓါတ္ မပါသေလာက္ ျဖစ္ေနတဲ့ ဟင္းရည္ပူပူေလးကို ေသာက္ႏိုင္ပါျပီ
  • မယ္ဇလီဟင္းခ်ဳိရဲ႕ လွဳိ႕၀ွက္ခ်က္ေလးက ထမင္းရည္ထည့္ရျခင္းပါ 
  • ထမင္းရည္ ထည္႔တဲ႔အတြက္ အခါးကို သက္သာေစျပီး ဟင္းရည္ကို ခပ္ျပစ္ျပစ္ေလး ရေစပါတယ္ 
  • မာမာကေတာ့ ထမင္းရည္ မ႐ွိတဲ့အတြက္ ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး ထည့္ထားပါတယ္ ထမင္းရည္ထည့္တဲ့ အရသာအတိုင္း ရေစပါတယ္။




Sunday, 20 September 2015

သီးစံု ငွက္ေပ်ာသီး လက္ပံေခါင္း ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္း



သီးစံုပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးပါ ဒီဟင္းေလးက မာမာ့အေမ ခ်က္တဲ့နည္းအတိုင္း ခ်က္ထားတာပါ အလွဴထမင္းေတြကို ကိုယ္တိုင္ခ်က္တတ္တဲ့ မာမာ့အေမက ဟင္းကို မ်ဳိးစံုေအာင္ ခ်က္တတ္သလို မုန္႕ကိုလဲ မ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္တတ္ပါတယ္။

အခုလဲ အလွဴအတန္းေတြမွာ ျခံထဲက ငွက္ေပ်ာခိုင္ အစိမ္းကိုခုတ္ျပီး အေမခ်က္ေလ့႐ွိတဲ့ ပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္းနည္းေလး အတိုင္း မာမာခ်က္ထားတာေလး မွ်ေ၀ေပးပါမယ္ ငွက္ေပ်ာသီးအစိမ္းက ခ်က္ျပီးတဲ့အခါမွာ ေစးထန္းထန္းေလးနဲ႕မို႕ စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို လက္ပံေခါင္းပါတဲ့အတြက္ ငါးေျခာက္ထည့္စရာ မလိုေအာင္ကို စားေကာင္းတဲ့ ဟင္းတမယ္ပါ အသီးအ႐ြက္ေတြကိုေတာ့ ကိုယ္ႀကိဳက္တာ ထည့္ျပီး ခ်က္လို႕ရပါတယ္ မာမာကေတာ့ မာမာ့ျခံထြက္ ခရမ္းသီး င႐ုတ္သီးစိမ္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္တို႕ ခူးျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  2. ငွက္ေပ်ာသီးအစိမ္း - ၂လံုး
  3. ခရမ္းသီး အ႐ွည္ -၂လံုး
  4. လက္ပံေခါင္း - ၁၀ခု
  5. အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး တစ္လံုး
  6. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  7. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၂ေတာင့္
  8. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  9. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (သို႔မဟုတ္)
  11. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  13. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  14. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  15. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  16. ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
  17. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  18. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲအရမ္းႏူးမသြားေအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံမခြာဘဲ လက္၂လံုးေလာက္ အေနေတာ္လွီးျပီး ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္တံုးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • လက္ပံေခါင္းကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တဆစ္အ႐ြယ္ တံုးထားပါ
  • ခရမ္းသီးကို တစ္၀က္ျဖတ္ျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ထားေသာ အသီးမ်ားကို ေရစစ္ျပီး ထည့္ဆီသတ္ပါ 
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ဆား (သို႔) ငံျပာရည္ကို တစ္ခါထဲ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • အသီးမ်ားနည္းနည္း ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲ ေျပာင္းထည့္ျပီး ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး အသီးမ်ားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား ႏူးမ်ားလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲကိုထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္လိုက္ႏွင့္ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ကို ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ ဆူပါက အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကာဇံေၾကာ္ ပူပူေလး


ဒီေန႕ေတာ့ အိမ္မွာ ထမင္းမခ်က္ေတာ့ဘဲ ဆန္ၾကာဇံကို ထမင္းလြတ္ ေၾကာ္စားၾကပါတယ္ တရက္တေလေတာ့ အင္မတန္ေကာင္းတဲ့ အစီအစဥ္ေလးေပါ့ေနာ္  ဟင္းရံကို တေန႕တမ်ဳိး မထပ္ေအာင္ ခ်က္ရတဲ့ အိမ္႐ွင္မအတြက္  ေတာ္ေတာ္ေလး သက္သာတဲ့ေန႕ဆိုရင္ေတာ့ အ႐မ္းကို မွန္မွာပါ။

ဆန္ၾကာဇံကို ေၾကာ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ မနက္ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ညထဲက ေရစိမ္ထားတာက ေၾကာ္လို႕အေကာင္းဆံုးပါ ေၾကာ္ခ်ိန္ ၅မိနစ္ေတာင္ မၾကာဘဲ အရမ္းကို ျမန္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၃ပြဲစာ)

  1. ဆန္ၾကာဇံ - 200 g
  2. ေဂၚဖီ - အျပင္မွ အစိမ္းေရာင္ ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ပါေသာအ႐ြက္ႀကီးႀကီး ၂႐ြက္
  3. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ဘေရာ႔ကိုလီ - အေနေတာ္ ၂ခက္
  5. တ႐ုတ္နံနံ - အေနေတာ္ ၂ခက္
  6. ၀က္အူေခ်ာင္း - ၃ေခ်ာင္း
  7. ၾကက္ရင္ပံုသား - 100 g
  8. ၾကက္ဥ -၂လံုး
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  10. ပဲငံျပာရည္ - အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္းစြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္ၾကာဇံကို မနက္ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ ညထဲက ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားျပီး ဇကာ ခပိစိတ္စိတ္ေလး အုပ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးကာ ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာေရေဆးကာ အေခ်ာင္းေလးေတြ ရေအာင္လွီးထားပါ
  • ဘ႐ိုကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အခက္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားပါ
  • တ႐ုတ္နံနံကို အခက္လိုက္ေရေဆးျပီး တလက္မေလာက္အေန လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ျပားျပား႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ ရေအာင္လွီးထားပါ
  • ၀က္အူေခ်ာင္းကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးကာ ခပ္ပါးပါး ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံမ်ားကို ေရစစ္ကာ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ကာ ငံျပာရည္ ၂မ်ဳိးႏွင့္ သမေအာင္ နယ္ထားေပးပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ဆီထည့္ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ သၾကားကို အရည္ေပ်ာ္ျပီး ညိဳလာတဲ့အထိ အရင္ဆံုးေၾကာ္လိုက္ပါ
  • သၾကား ညိဳလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကို မာလာတဲ့ထိ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားမာလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းလာထိေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြမ္းတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံမွလြဲျပီး အသီးအ႐ြက္ႏွင့္ ဆားထည့္ျပီး တမိနစ္သာသာေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံကို ထည့္ေမႊပါ
  • ၾကာဇံႏွင့္အသီးအ႐ြက္မ်ား လံုးမိသြားတာနဲ႕ ၀က္အူေခ်ာင္းထည့္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံေၾကာ္ကို ေဘးခနတြန္းထားျပီး ၾကက္ဥကို အလံုးလိုက္ေဖာက္ထည့္ကာ အလယ္မွ အႏွစ္ကို ေဖာက္ျပီးျဖန္႕ေပးပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ က်က္တာနဲ႕ ၾကာဇံေၾကာ္ထဲ ေရာေမႊကာ တ႐ုတ္နံနံ ထည့္ေမႊျပီး အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 19 September 2015

Vanilla Shortbread



အားလပ္ရက္ မိသားစု စံုခ်ိန္ေလးမွာ အျပင္ထြက္ျပီး အစားအေသာက္စားတဲ့ အေလ့အထက မာမာတို႕မိသားစုေလးမွာ မ႐ွိေလေတာ့ အိုးသူႀကီး မာမာတေယာက္ ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕ဖုတ္ေလသတည္းေပါ့ေနာ္

Vanilla Shortbread ေလးက နို႕ပူပူေလးနဲ႕ စိမ္စားမလား ေကာ္ဖီပူပူေလးနဲ႕ေသာက္မလား လက္ဖက္ရည္ေလးနဲ႕တြဲလိုက္မလား အရမ္းကို ေကာင္းလြန္းပါတယ္။
မာမာလုပ္တဲ့နည္းေလး ေျပာပါမယ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • 250 g (Plain) flour
  • 250 g cornflour 
  • 1 teaspoon baking powder
  • 125 g butter,cut up
  • 1/4 teaspoon salt
  • 150 g sugar
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract (essence )
ျပဳလုပ္ပံု
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ဆား ဂ်ဳံမွဳန္႕ ဘိတ္ကင္းေပါင္ဒါ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕ကို သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ေထာပတ္ကို ဘလင္ဒါထဲထည့္ျပီး ေက်ေအာင္ႀကိတ္ေပးပါ
  • သမျပီးေမႊထားေသာ ဂ်ဳံမွဳန္႕မ်ားကို ဗလင္ဒါထဲထည့္ျပီး သၾကား ၾကက္ဥ vanilla တို႕ႏွင့္အတူထည့္ျပီး ႀကိတ္ေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားတာနဲ႕ အျပင္ထုတ္ျပီး ေခ်ာမြတ္ေသာ ဒိုးသားရေအာင္ လက္နဲ႕ဖိနယ္ေပးျပီး ဒိုးသားကို ပလပ္စတစ္ႏွင့္ပါတ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ထည့္ထားပါ
  • နာရီ၀က္ျပည့္တာနဲ႕ ဒိုးသားကို အျပင္ထုတ္ေပးပါ
  • ဒိုးသားထုတ္ျပီးတာနဲ႕ oven ကို 190°c/gas နဲ႕ မီးကိုဖြင့္ေပးထားပါ
  • မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ ေနရာမွာ ဂ်ဳံမွဳန္႕အနည္းငယ္ ျဖဴးေပးပါ
  • ျဖဴးထားေသာ ဂ်ဳံမွဳန္႕ေပၚမွာ ဒိုးသားကို တင္ျပီး ဒလိမ့္တုန္းနဲ႕ လွိမ့္ေပးပါ
  • 1/4 inches အထူအေနအထားရတာနဲ႕ ကြတ္ကီးျဖတ္ေသာ ကြင္းေလးမ်ားႏွင့္ျဖတ္ေပးပါ
  • မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဗန္းထဲမွာ တခုႏွင့္တခု လက္တလံုးသာသာစီျခားျပီး ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ oven ထဲထည့္ျပီး ၁၀မိနစ္မွ ၁၅မိနစ္အတြင္း ဖုတ္ေပးပါ
  • ေဘးအနားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းျပီး မုန္႕သားက်က္တာနဲ႕ မီးဖိုထဲက ထုတ္ျပီး အေအးခံကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ
ဗလင္ဒါ မ႐ွိပါက ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီးေဖ်ာ္ကာ ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဒိုးသားရေအာင္ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ နယ္ေပးရင္လဲ ရပါတယ္။


သေဘၤာ႐ြက္ထုတ္ လက္ဖက္အစံုသုပ္


လက္ဖက္လို႕ဆိုလိုက္တာနဲ႕ မစားဖူးသူေတြလဲ တစ္ခါေလာက္စားမိရင္ ေနာက္ထပ္စားခ်င္စိတ္ေပၚေစတဲ့ အစာေလးပါ မာမာ့သားနဲ႕သမီးေလးဆို လက္ဖက္သုပ္သာပါရင္ ဟင္းမလိုေလာက္ေအာင္ကို ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။

လက္ဖက္သုပ္လို႕ဆိုလိုက္ရင္ မာမာတို႕ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြ ကြ်မ္းကြ်မ္းက်င္က်င္ကို သုပ္တတ္ၾကပါတယ္ အခ်ဳိသုပ္ အခ်ဥ္သုပ္ အစိမ့္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္ မ်ဳိးစံုသုပ္တတ္ၾကသလို ကိုယ့္ပါးစပ္ကို ခံတြင္းေတြ႕ေစမဲ့  အသီးအႏွံေလးေတြနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး သုပ္တတ္ၾကပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ လက္ဖက္သုပ္ကို ႏွစ္သက္သလို သုပ္စားၾကတဲ့ အထဲက ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေဂၚဖီေလးနဲ႕သုပ္ျပီး သုပ္ျပီးသား လက္ဖက္ေလးကို သေဘၤာ႐ြက္ေလးနဲ႕ ထုတ္ျပီးစားရတဲ့ အရသာ႐ွိတဲ့ လက္ဖက္သုပ္နည္းေလးကို ေျပာျပပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အခ်ုဳိႏွပ္ထားေသာ လက္ဖက္အသား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  2. လက္ဖက္အေၾကာ္စံု - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
  4. ေဂၚဖီ႐ြက္ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္ 
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  9. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  10. ပုဇြန္ေျခာက္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  11. သေဘၤာ႐ြက္ - အ႐ြက္ႀကီးႀကီး ႏွစ္႐ြက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္ခုထဲမွာ လက္ဖက္အသားကို အရင္ဆံုး ထည့္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • သေဘၤာ႐ြက္ကို အ႐ြက္လိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
  • လက္ဖက္ဇလံုထဲမွာ လက္ဖက္အေၾကာ္စံုကို ထည့္ေပးပါ
  • ေဂၚဖီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆီ ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြေရာျပီး နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ဖတ္ျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္ျပီး ပုဇြန္ေျခာက္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ  သေဘၤာ႐ြက္တို႕ကိုပါ တစ္ပါတည္း ျပင္ထားေပးပါ
  • သေဘၤာ႐ြက္ကို တစ္ခါစားစာ အေနေတာ္ယူျပီး သေဘၤာ႐ြက္ထဲ လက္ဖက္သုပ္ တစ္လုပ္စာထည့္ကာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ  ပုဇြန္ေျခာက္တို႕နဲ႕ ေရေႏြးၾကမ္းေလး ေသာက္ကာ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 17 September 2015

သံဓါတ္အားျဖည့္ KALE ေဖ်ာ္ရည္



မာမာ့အိမ္မွာ စိုက္ထားတဲ့ kale စိုက္ခင္းေလး

Kale ေဖ်ာ္ရည္အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ

တေယာက္စာအတြက္ ျပင္ထားျပီး ေဖ်ာ္ပါမယ္

kale အ႐ြက္မ်ားကို ႀကိတ္လို႕လြယ္ေအာင္ 
လက္တလံုးေလာက္ေလးေတြ ျဖတ္ထားေပးပါ

အားလံုးကို ဗလင္ဒါထဲထည္႔ၾကိတ္ပါ
ဒီေဖ်ာ္ရည္ေလးကေတာ့ သံဓါတ္ျပန္လည္ အားျဖည့္ေပးတဲ့ Kale ေဖ်ာ္ရည္ေလးပါ က်မတို႕ ေအး႐ွန္းေတြ အမ်ားစုက သံဓါတ္အားနည္းတတ္ၾကပါတယ္ ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ဆိုရင္ မသိနိုင္ေပမဲ့ ေသြးေဖာက္ျပီး စစ္လိုက္တိုင္း ၁၀ေယာက္မွာ ၇ေယာက္ေလာက္က သံဓါတ္အားနည္းတာကို ေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။

အဲဒီလိုအခါမ်ဳိးမွာ ပဠိဇီ၀ေဆးေတြ မွီ၀ဲသင့္တာလဲ မွီ၀ဲရပါတယ္ ေဆးဆိုတာမ်ဳိးက ေကာင္းတန္ဆိုးတန္ ၂တန္ေရာေနတတ္တာမို႕ မျဖစ္မေနက်မွ မွီ၀ဲတာ အေကာင္းဆံုးပါ အခုလို အသီးအ႐ြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးေတြကို စားသံုးျခင့္ျဖင့္လဲ ျပန္လည္ျပီး ျဖည့္စြမ္းေပးနိုင္တာမို႕ အဆင္ေျပမယ္ဆို႐င္ေတာ့ ေသာက္သံုးေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အ႐ြက္ထိပ္ဖ်ားပိုင္းကို ျဖတ္ထားေသာ Kale  - 1 cup
  2. အေနေတာ္လွီးထားေသာ နာနတ္သီး - 1 cup
  3. အေနေတာ္လွီးထားေသာ ပန္းသီး - 1 cup
  4. သံပုရာရည္ - 1 tbsp
  5. ေရ. - 5 tbsp 
  6. ေရခဲတံုး - ခပ္ေသးေသး ၇တံုး

ျပင္ဆင္ပံု
  • အဆင္သင့္ျပင္ထားေသာ ပစၥည္းအားလံုးကို ဘလင္ဒါထဲမွာ တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနားျပီး ၇ခါေလာက္ ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ေပးျပီး ေသာက္သံုးနိုင္ပါျပီ
  • ေ႐ခဲႀကိဳက္လ်ွင္ ေရအစား ေရခဲထည့္ႀကိတ္ေပးပါ
  • ပန္းသီး နာနတ္သီးတို႕နဲ႕အတူ အျခားႏွစ္သက္ရာ အသီးမ်ားကိုလဲ ထည့္ျပီးေဖ်ာ္နိုင္ပါတယ္။

ေဂၚရခါးသီး ၾကက္႐ိုးဟင္း


အခုရက္ထဲ ခ်က္ျဖစ္တဲ့ ေဂၚရခါးသီးၾကက္႐ိုးဟင္း ေသာက္ဆမ္းခ်က္ေလးပါ  ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ဟင္းေလးမို႕စားျပီးရင္း ထပ္စားေစခ်င္တဲ့ အရည္ေသာက္တမ္း ဟင္းေလးပါ။

ဗူးသီးမ႐ွိလို႕ ေဂၚရခါးသီးနဲ႕ ခ်က္လိုက္ေပမဲ့ ဗူးသီးလိုဘဲ စားလို႕ ေကာင္းတဲ့ ဟင္းေလးမို႕ စားခ်င္စိတ္ေပၚတဲ့အခါ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္႐ိုး - 150 g
  • ေဂၚရခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ (တ၀က္ကို အသားအရသာနယ္ရန္)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (တ၀က္ကို အသားအ႐သာနယ္႐န္)
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (တ၀က္ကို အသားအရသာနယ္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္႐ိုးမ်ားကို အေနေတာ္တံုးကာ အရင္ဆံုး ေရေဆးျပီး ဆား ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ။
  • ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာျပီး အ႐ွည္လိုက္ ၆စိတ္စိတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ။
  • ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီ ခ်င္းတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ေရာေထာင္းေပးပါ။
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ။
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ေပးပါ။
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္႐ိုးကို ထည့္ဆီသတ္ပါ။
  • ၾကက္႐ိုး အေရာင္ေျပာင္းလာျပီး မာလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းကာနီးထိ တည္ေပးပါ။
  • ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေဂၚရခါးသီးကိုထည့္ျပီး ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္တလံုးစာေလာက္ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။
  • ေဂၚရခါးသီး ႏူးလာတာနဲ႕ အရည္အရသာအတြက္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ လိုသလိုျပင္ေပးပါ။
  • ေဂၚရခါးသီးလဲႏူး ဟင္းရည္အရသာ အေနေတာ္ျဖစ္ျပီဆို သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ရပါျပီ။

Tuesday, 15 September 2015

ကီ၀ီသီး ေရခဲေခ်ာင္း



ရာသီဥတုက ပူလာျပီဆိုေတာ့ ရင္ထဲမွာ တခန ေအးသြားေစမဲ့ အစာေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အခုတေလာ ကီ၀ီသီးေတြကလဲ လွဳိင္လွဳိင္ေပၚေနေတာ့ ကီ၀ီသီးေဖ်ာ္ေရေလး လုပ္ေသာက္လိုက္ ေရခဲေခ်ာင္းေလး လုပ္စားလိုက္နဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ကီ၀ီသီး ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကီ၀ီသီး - ၁၀လံုး
  2. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  3. ေရ - 250 ml
  4. ေရခဲေခ်ာင္းခြက္ - ၆ခြက္

ျပဳလုပ္ပံု
  • ကီ၀ီသီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ကီ၀ီသီးနဲ႕ သၾကားတို႕ကိုထည့္ျပီး ဗလင္ဒါထဲမွာ ေၾကေအာင္ ထည့္ႀကိတ္ေပးပါ
  • ကီ၀ီသီးေၾကတာနဲ႕ ေရေရာေပးပါ
  • ေရနဲ႕သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ေရခဲေခ်ာင္းခြက္ထဲထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာ အေပၚထပ္ထဲမွာ ထည့္ျပီးေလးနာရီေလာက္ အၾကာမွာ ေရခဲလာတာနဲ႕ ခ်ဳိခ်ဳိေမႊးေမႊး ေရခဲေခ်ာင္းေလး စားလို႕ရပါျပီ။

ကီ၀ီသီး ေဖ်ာ္ရည္


ကီ၀ီသီးေလးေတြေတြ႕ေတာ့ ဒီအတိုင္းစားလိုက္ သုပ္စားလိုက္နဲ႕ ႐ိုးသလိုလို ျဖစ္လာေတာ့ ေဖ်ာ္ရည္ေလး ေဖ်ာ္ေသာက္ရင္ ေကာင္းမလားဆိုျပီး ေဖ်ာ္ေသာက္ျဖစ္သြားပါတယ္ ေသာက္မိလိုက္ေတာ့ ေ႐ႊရင္ေအးျပီး ခံတြင္းက ႐ွင္းသြားေတာ့ အတုိင္းထက္ အလြန္ေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ကီ၀ီသီး - ၄လံုး
  2. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. ေရခဲ - လက္ႏွစ္လံုးအ႐ြယ္ ၆ခဲ
  4. ေရ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ကီ၀ီသီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ကီ၀ီသီး သၾကား ေရခဲတို႕ကို ေရာျပီး ဘလန္ဒါထဲမွာ ထည့္ႀကိတ္ေပးပါ
  • ကီ၀ီသီးႏွင့္ သၾကား ေရခဲမ်ားေက်သြားတာနဲ႕ ေရကိုလိုသေလာက္ ဖန္ခြက္တခြက္စာ ေရာျပီး ေသာက္နိုင္ပါျပီ။

ပင္လယ္စာ ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလး


ပင္လယ္စာဆီျပန္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ပါ မာမာဟင္းခ်က္ရင္ ဟင္းခ်က္အေမႊးအႀကိဳင္ သိပ္ထူးထူးဆန္းဆန္းေတြ မထည့္ျဖစ္ေပမဲ့ ျမန္မာ့ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ေလးေတာ့ ထည့္ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

ဒီေန႕လဲ ပင္လယ္စာ အစံုကို ျမန္မာ့ဟင္းပြဲေတြမွာ ထည့္ေလ့ထည့္ထ႐ွိတဲ့ မက်ီးသီးမွည့္ နံနံပင္ စပါးလင္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ခ်င္း ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီတို႕နဲ႕ ခ်က္ထားတဲ့ ဆီျပန္ဟင္းေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ပင္လယ္စာအစံု - 300 g
  2. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  6. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕ တစ္၀က္
  7. နံနံပင္ - ခပ္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  8. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  9. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  10. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံု တစ္ပံု
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း

ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ပင္လယ္စာအစံုထဲမွ ဂုန္းသားေလးေတြကို အစာအိတ္မ်ား ဖယ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ ငါး ကင္းမြန္ ဂုန္းအသားမ်ားကို သန္႕စင္ျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕ထည့္ျပီး နယ္ထားေပးပါ
  • ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ေရာျပီးေထာင္းထားေပးပါ
  • နံနံပင္ကို အရင္ဆံုး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး လက္တဆစ္ခန္႕အေနေလာက္ ျဖတ္ထားေပးပါ
  • မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးေပးျပီး ေရစိမ္ထားေပးပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္အႏွစ္မ်ားကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ပင္လယ္စာကိုထည့္ျပီး မာလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ပင္လယ္စာမ်ား အေရာင္ေျပာင္းျပီး မာလာတာနဲ႕မက်ည္းသီးမွည့္ကို နယ္ျပီး အရည္ကို ပင္လာစာမ်ား ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္ကာနီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္သလိုျပင္ကာ နံနံပင္အုပ္ျပီး အရသာ႐ွိလြန္းတဲ့ ပင္လယ္စာဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 13 September 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပြဲျပင္လက္ဖက္ႏွပ္


လက္ဖက္ႏွပ္နည္းေလးေတြ အဆင့္ဆင့္ ေရးျပီးျပီမို႕ အခုေတာ့ ပြဲျပင္လက္ဖက္ႏွပ္နည္းေလး ေရးေပးခ်င္ပါတယ္ လက္ဖက္ကို ႏွစ္သက္သလို သုပ္စား ခ်က္စားၾကတာမို႕လို႔ အခုလို ပြဲျပင္လက္ဖက္ႏွပ္နည္းေလးကလည္း ဧည့္သည္လာတဲ့အခါ အသံုးပိုျပီး ၀င္သလို အရသာ ပိုျပီးေကာင္းတဲ့ လက္ဖက္သုပ္ျပင္ဖို႕အတြက္ ဧည့္သည္ လ်ွာလည္ေစမဲ့ နည္းေလးပါ။

လက္ဖက္ႏွပ္ပံု ႏွပ္နည္းေလးကေတာ့ အတူတူပါဘဲ အမ်ားႏွစ္သက္တဲ့ ေ႐ႊပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္လိုက္ထည့္ျပီး ႏွပ္လိုက္တဲ့အတြက္ မ်က္ႏွာပန္းပိုျပီး လွေစသလို အရသာလဲ ပိုေစတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ လက္ဖက္ႏွပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပြဲျပင္လက္ဖက္ႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္စာ
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ -  ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္မႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင္႔ႏွစ္ဆယ္ 
  5. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ ၂၀ခန္႕
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ေျမပဲဆီစစ္စစ္ - လက္ဖက္အသားျမဳပ္တဲ႔အထိ သံုးေပးပါ
  9. လက္ဖက္အ႐ြက္က အရြက္ၾကမ္း ျဖစ္ပါက လက္ဖက္အသားကို ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးျပီးမွ င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ။

ျပဳလုပ္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ခြန္ႏွစ္မႊာကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • က်န္ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ၁၃ေတာင့္ကို ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • က်န္ေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းတို႕ ထည့္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႔ ျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္လိုက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း အကြင္းလိုက္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ဆီတို႔ထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အားလံုး အရသာ သမသြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ ပြဲျပင္လက္ဖက္ ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွပ္ေလး ရပါျပီ။

လက္ဖက္ အစပ္ႏွပ္


လက္ဖက္အသားကို အမ်ဳိးမ်ဳိ းႏွပ္ျပီးစားၾကသလို ၀က္သားနဲ႕လည္းခ်က္တတ္ၾကပါတယ္ လက္ဖက္ထမင္းသုပ္ေလးလဲ လုပ္စားနိုင္သလို လက္ဖက္ထမင္းေၾကာ္ေလးလဲ ေၾကာ္စားနိုင္ပါေသးတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ အလုပ္နည္းနည္း အားတာနဲ႕ လက္ဖက္မ်ဳိးစံု ႏွပ္နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ဓါတ္ပံုကိုေတာ့ အဆင္ေျပသလို ႐ိုက္ထားပါတယ္ တစ္ေယာက္ထဲ ျပင္ရဆင္ရတာဆိုေတာ့ လက္ေဆးလိုက္ ကင္မရာကိုင္လိုက္နဲ႕ ပါတ္ခ်ာလည္ေနတာမို႕ အဆင္ေျပသလိုေလး တင္ေပးထားပါတယ္ အခ်ဳိႀကိဳက္သူတို႕ အခ်ဳိႏွပ္နိုင္သလို အအစပ္ႀကိဳက္သူတို႔က အစပ္ ခ်ဥ္စပ္ႀကိဳက္သူ ခ်ဥ္စပ္ေလးႏွပ္ျပီး ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

လက္ဖက္အစပ္ႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္းစာ
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ -  ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္မႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင္႔ သံုးဆယ္
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ေျမပဲဆီစစ္စစ္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  8. လက္ဖက္အ႐ြက္ အၾကမ္းျဖစ္ပါက လက္ဖက္အသားကို ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ညွစ္ေပးျပီးမွ င႐ုတ္ဆံုထဲ ထည္႔ေပးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။

ျပဳလုပ္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ခြန္ႏွစ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ မညက္တစ္ညက္ေထာင္းေပးပါ
  • က်န္ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ႏွစ္ဆယ္႔ငါးေတာင့္ကို ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • က်န္ငရုတ္သီးစိမ္း ငါးေတာင့္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး  လွီးထားပါ
  • ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ လက္ဖက္အသား ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းတို႕ ထည့္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႔ ျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း အကြင္းလိုက္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ဆီတို႔ထည့္ျပီး သမေအာင္ ထပ္နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမ သြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ လက္ဖက္အစပ္ႏွပ္ေလး ရပါျပီ။

လက္ဖက္အသားႏွပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္


လက္ဖက္ အခ်ဳိႏွပ္ေလး ေရးေပးျပီးျပီဆိုေတာ့ ပိုျပီးျပည့္စံုသြားရေလေအာင္ ခ်ဥ္ငံစပ္လက္ဖက္ႏွပ္ေလး မ်ွေ၀ခ်င္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ ေစာင္းလ်ားသီး အစိမ္းမ႐ွိလို႕ သံပုရာသီးနဲ႕ဘဲ အခ်ဥ္အရသာကိုယူျပီး ႏွပ္ထားပါတယ္ မာမာ့အေမဆိုရင္ေတာ့ ေစာင္းလ်ားသီ းအစိမ္းကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ႏွပ္ေလ့႐ွိပါတယ္ အခုေတာ့ အဆင္ေျပသလိုေလး အေမ့နည္းကို အေျချပီး ႏွပ္ထားတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္လက္ဖက္ေလး မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

လက္ဖက္အသား ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းႏွစ္ဆယ္ခန္႔
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္ဇြန္း
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ဆယ္႔ငါးမႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင္း့သး ဆယ္႔ငါးေတာင့္ (အစပ္ႀကိဳက္ပါက ပိုထည့္ပါ)
  5. သံပုရာသီး - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
  8. ေျမပဲဆီစစ္စစ္ - လိုသေလာက္ သံုးပါ
  9. လက္ဖက္အ႐ြက္ၾကမ္းျဖစ္ပါက ေရ၂ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ညွစ္ကာ ညက္ေနေအာင္ င႐ုတ္ဆံုထဲ ထည့္ေထာင္းျပီးမွ ႏွပ္ပါ

ျပဳလုပ္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္တလံုးထဲ ထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၀မႊာကို မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ
  • က်န္ေသာၾကက္သြန္ျဖဴ ၅မႊာကို အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ၁၃ေတာင့္ကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္ျပီး က်န္၂ေတာင့္ကို အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ
  • ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းႏွင့္ သံပုရာညွစ္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • အရသာျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ င႐ုတ္သီးအကြင္း ၾကက္သြန္ျဖဴအကြင္း ဆီထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ လက္ဖက္ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးရပါျပီ။

လက္ဖက္အသား အခ်ဳိႏွပ္



ဒီေန႕ေတာ့ ေက်ာင္းပိတ္ အလုပ္ပိတ္ရက္ေလးကလဲ ျဖစ္ျပန္ မိသားစုစံုတဲ့ ရက္ေလးလဲ ျဖစ္ျပန္ေလေတာ့ လက္ဖက္အသားေလး ႏွပ္တန္တာႏွပ္ သုပ္တန္တာသုပ္ ျဖစ္ပါတယ္ အစားအေသာက္ ျပင္ဆင္ေနရရင္ မပ်င္းတတ္ေလေတာ့ မာမာတစ္ေယာက္ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ အလုပ္႐ွဳပ္ရ ျပန္ျပီေပါ့ေနာ္။

အခုေတာ့ လက္ဖက္အခ်ဳိ ႏွပ္နည္းေလး မ်ွေဝခ်င္ပါတယ္ တစ္ယာက္နဲ႕တစ္ေယာက္ ႏွပ္ပံုႏွပ္နည္းေလးေတြ  ကြာခ်င္ကြာပါလိမ့္မယ္ မာမာကေတာ့ မာမာ့အေမ အလွဴ အတမ္းေတြ ေကြ်းတဲ႔အခါမွာ ႏွပ္တဲ့နည္းေလးအတိုင္း ႏွပ္ထားတာပါ စားတဲ့အခါ အရသာကေတာ့ နတ္သုဒၵါလိုပါဘဲရွင္ိ။

လက္ဖက္အခ်ဳိႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ငါးဇြန္း
  2. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္းေမာက္ေမာက္
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁ဆယ္႔ငါးမႊာ
  4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ေျမပဲဆီစစ္စစ္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
  7. လက္ဖက္အညြန္႕မဟုတ္ဘဲ လက္ဖက္အၾကမ္းကို သံုးပါက လက္ဖက္အသားကို ေရ ၂ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ညွစ္ကာ င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးျပီးမွ လက္ဖက္ကို ႏွပ္ေပးပါ

ျပဳလုပ္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆယ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • က်န္တဲ့ငါးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မထူမပါး အေနေတာ္ အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ
  • ေရေဆးထားေသာ လက္ဖက္အသားမ်ား ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းတို႕ကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည့္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႔ ျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အကြင္းလိုက္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ဆီထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ အားလံုးသမ သြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ထည္႔ေပးပါ
  • လက္ဖက္အသားမ်ား ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ေပးကာ  ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားျပီးစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ လက္ဖက္အခ်ဳိႏွပ္ေလးရပါျပီ။

Thursday, 10 September 2015

လက္ပံေခါင္း ဆီျပန္ဟင္း


ဒီအခ်ိန္ဆို လက္ပံေတြ ပြင့္ျပီမို႕ လက္ပံပြင့္ေကာက္ရင္း သီခ်င္းေလး တစ္ေၾကာ္ေၾကာ္ ေအာ္ဆိုခဲ႔ၾကတဲ့ ငယ္ငယ္က ဘ၀ေလးကိုလဲ လြမ္းမိပါတယ္ လက္ပံပြင့္ခ်ိန္ ေခြး႐ူးခ်ိန္ဆိုလို႕ အိမ္အျပင္ထြက္တိုင္း ေခြးေလးေတြကို လိုက္ၾကည့္ရတာလဲ အေမာပါဘဲ။

သူငယ္ခ်င္းတစ္သိုက္ လမ္းထိပ္လက္ပံပင္မွာ သူ႐ူးကိုယ္႐ူး သီခ်င္းေလးေတြ ေအာ္ေအာ္ျမဴးခဲ့ရတာေတြက အတိတ္မွာ က်န္ခဲ့ေပမဲ့ အခုလို လက္ပံေပၚခ်ိန္တိုင္း ငယ္ငယ္က သူငယ္ခ်င္းေလးေတြကိုေတာ့ လြမ္းမိသားေနာ္။

ဒီေန႕ေတာ့ လက္ပံေခါင္းကို အခ်ဥ္ဆီျပန္ေလး ခ်က္ပါမယ္ အသားမစားတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ စားသူေတြ အတြက္ေတာ့ သူတစ္မ်ဳိးထဲနဲ႕ ျပီးျပည့္စံုတဲ့ ဟင္းေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေျခာက္လွမ္းထားေသာ လက္ပံေခါင္း - အခုႏွစ္ဆယ္ခန္႔
  2. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  5. ခ်င္း - အနည္းငယ္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  9. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • လက္ပံေခါင္းကို မခ်က္မွီ တစ္နာ႐ီေလာက္ထဲက ႀကိဳျပီးေရစိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္အျဖဴ  အနီ ခ်င္းတို႕ကို င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင္႔ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  • ေရစိမ္ထားေသာ လက္ပံေခါင္းမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ  
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက င႐ုတ္သီးေထာင္မ်ားထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီမ်ား ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အိျပီးေပ်ာ့လာတာနဲ႕ လက္ပံေခါင္း ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ေမႊေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး လက္ပံေခါင္း ႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  •  လက္ပံေခါင္းႏူးျပီး ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။                                    


႐ွမ္းေခါက္ဆြဲႏွင့္တြဲဖက္ျပီး စားရန္ျပင္ထားေသာ လက္ပံေခါင္းဟင္း

Tuesday, 8 September 2015

SUSHI SANDWICHES


ဒီေန႕ေတာ့ ပိတ္ရက္ေလးမွာ စူ႐ွီေလးလုပ္စားျဖစ္ၾကတယ္ အပ်င္းလဲေျပ ေငြကုန္လဲသက္သာေပါ့ေနာ္ အျပင္မွာထြက္စားရင္ ၃ေယာက္စာဆို အနည္းဆံုး $ 50 နဲ႕ေတာင္ ၀မယ္မထင္ပါဘူး အိမ္မွာလုပ္စားေတာ့ အလြန္ဆံုးကုန္မွ $8 ေလာက္ဘဲ ကုန္မွာပါ။

အားလပ္ရက္ေလး အိမ္မွာ မိသားစုေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါးေလး စားရေအာင္ လုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆူ႐ွီဆန္ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူးကို ခ်က္ထားေသာထမင္း
  • စူ႐ွီလုပ္ရာတြင္သံုးေသာ မေရာနိ  - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • စူ႐ွီလုပ္ရာတြင္ သံုးေသာ Sushi Seasoning. - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ပါးလွပ္ေနေအာင္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အခ်ပ္ ၂၀
  • ပါးလွပ္ေနေအာင္ လွီးထားေသာ သခြားသီး - အခ်ပ္ ၂၀
  • က်ဴနာငါးဗူး - 95g 
  • စူ႐ွီလုပ္ရန္ ေရညိွ႐ြက္ - ၄႐ြက္
  • ပါးလွပ္ေနေအာင္လွီးျပီး အခ်ဥ္တည္ထားေသာ ခ်င္းခ်ဥ္ - ၁၀ခ်ပ္ (စူ႐ွီစားျပီး ခံတြင္း႐ွင္းရန္စားေသာ ခ်င္းခ်ဥ္ကို သံုးထားပါတယ္ )
  • Soy Sauge ထမင္းစားဇြန္း -  ၃ဇြန္းခန္႕
ျပဳလုပ္ပံု
  • ထမင္းကိုက်က္က်က္ခ်င္း အရင္ဆံုး ဗီနီကာ မ႐ိုးနိတို႕ႏွင့္ ခပ္ဖြဖြနယ္ထားပါ
  • အရင္ဆံုး စူ႐ွီလိတ္ေသာ ယင္းလိတ္ေပၚမွာ ေရညိွဖတ္ကိုခင္းပါ
  • ယင္းလိပ္မ႐ွိပါက ေအာက္ေျခအမာ ျပင္ညီတခုခုေပၚမွာ ခင္းေပးပါ
  • ေရညိွိဖတ္ေပၚမွာ လက္ကိုေရစြတ္ျပီး ထမင္းကို ခပ္ျပန္႕ျပန္႕ခင္းေပးပါ
  • ထမင္းေပၚမွာ က်ဴနာငါးကို အရည္စစ္ျပီး ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
  • က်ဴနာငါးအေပၚမွာ မံုလာဥနီကို ခင္းေပးပါ
  • မံုလာဥနီေပၚမွာ သခြားသီးဖတ္ေလးမ်ား ခင္းေပးပါ
  • သခြားသီးဖတ္ေပၚမွာ ထမင္းတထပ္ကို ျဖန္႕ျပီး ခင္းေပးပါ
  • ထမင္းေပၚမွာမွ ေရညိွတ႐ြက္ ထပ္ခင္းေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ခပ္ထက္ထက္ဓါးကို ေရစြတ္ျပီး ဆင္းဒ၀ွစ္ ပံုစံလွီးေပးပါ
  • စုစုေပါင္း စူ႐ွီဆင္းဒ၀ွစ္ ၁၆ခ်ပ္ ရပါမယ္
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ေသာအခါ Sushi Soy Sauge & Ginger တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Saturday, 5 September 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ျမင္းခြာ႐ြက္သုပ္







မာမာတို႔အိမ္မွာ စိုက္ထားတဲ့ ျမင္းခြာ႐ြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးေတြကို ႏူတ္ျပီးေတာ႔ သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ျမင္းခြာ႐ြက္ကို တန္ပူရာမွဳန္႕နဲ႕ဘဲ ေၾကာ္ေၾကာ္ ဟင္းခါးေလးဘဲခ်က္ခ်က္ အတို႕အျမဳပ္ေလးဘဲလုပ္လုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးဘဲသုပ္သုပ္ အရမ္းကို ႀကိဳက္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕လဲ အိမ္မွာ အလြယ္တကူရ သုပ္စား ဟင္းခါးခ်က္ေသာက္လို႔ ရေလေအာင္ ပန္းအိုးေလးေတြနဲ႕ စိုက္ထားတာမို႕လို႔ စားခ်င္ရင္ အဆင္သင့္ ရခဲ့ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ျမင္းခြာ႐ြက္ကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္ပါတယ္မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ အသုပ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ျမင္းခြာ႐ြက္ - လက္ႏွစ္ဆုတ္စာ
  2.  ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  3. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  6. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  7. သံပုရာရည္ ( သို႕မဟုတ္ )အက်ီးမွည့္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  8. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  10. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု



  • ျမင္းခြာရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံမ်ားျခြတ္ျပီး သန္႔စင္ေပးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • အသုပ္သုပ္ရာမွာ ပါဝင္မဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  • အရသာ ဝင္ေအာင္နယ္ေပးျပီးတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ျမင္းခြာရြက္သုပ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။