Thursday 30 April 2015

ဗယာကြော် မွမွလေး













ဒီနေ့တော့ ဆောင်းအ၀င်မှာ မိုးရောလေပါ ရောသမမွှေနေတာမို့လို့ အလွန်ချမ်းတဲ့ ရာသီဥတုလေး ဖြစ်လို့နေပါတယ် အေးအေးချမ်းချမ်းလေး ကွေးနေချင်ပေမဲ့ ငါ့၀မ်းပူဆာ မနေသာဆိုတဲ့အတိုင်း ၀မ်းတထွာလေးကိုဖြည့်ဖို့ ချက်ရပါအုံးမယ်။

ဒါကြောင့်မို့လို့ အလုပ်ရှုတ်တယ် ထင်ရပေမဲ့ အရမ်းကြိုက်တဲ့ ဗယာကြော်လေး ကြော်စားဖြစ်ပါတယ် ပြင်ရဆင်ရတာ မဆိုသလောက်လေး အလုပ်ပိုပေမဲ့ ကြော်ပြီးတဲ့အခါ စားလို့ကောင်းတော့ အမောလေးတော့ ပြေတာပေါ့နော်
ပဲ 2 cups လောက်ဆို မိသားစု ၈ယောက်လောက် စားနိူင်ပါတယ် ၄ယောက်စာဆိုရင်တော့ တစ်၀က်နူန်းနဲ့တွက်ပြီး ကြော်နိူင်ပါတယ် ခြံထဲဆင်းပြီး ပူစီနံလေးတွေ ခူးပြီး ဗယာကြော်ကြော်ဖို့ ပြင်လိုက်ကြရအောင်နော်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
ကုလားပဲခြမ်း - 2 cups
ပူစီနံ - ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်းမောက်မောက်
ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက် - အခက်ကြီးကြီး ၃ခက်
ပဲအစိမ်းမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း အတိ
ဆန်အစိမ်းမှုန့် -  ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း အတိ
ကြက်သားမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းမောက်မောက်
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
ကြက်သွန်နီ - ထမင်းစားဇွန်း ၁၀ဇွန်းခန့် (လှီးပြီးသား)
ကြက်သွန်ဖြူ  - အမွှာကြီးကြီး ၈မွှာ
ချင်း - လက်နှစ်ဆစ်ခန့်
ဆီ - လိုသလောက် သုံးပေးပါ

ပြင်ဆင်ပုံ
ကုလားပဲခြမ်းကို ဇလုံထဲထည့်ပြီး ပဲအထက် ရေလက်ခြောက်လုံးလောက် မြုပ်အောင်ထည့်ပြီး တစ်ညသိပ် ရေစိမ်ထားပါ
ရေစိမ်ပြီး ပွလာသော ပဲများကို ရေ ၃ထပ်လောက် စင်အောင်ဆေးပြီး ဇကာထဲထည့်ကာ ရေစစ်ထားပါ
ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အလုံးလိုက် ရေဆေးကာ အတုံးလေးတွေ ရအောင်လှီးပေးပါ
ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ မညက်တစ်ညက် ထောင်းပေးပါ
ပူစီနံကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ခပ်ကြမ်းကြမ်း လှီးထားပါ
ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက်ကို ရေဆေးပြီး ခပ်ကြမ်းကြမ်း လှီးထားပါ
ချင်းကိုအခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ညက်နေအောင် ထောင်းပေးပါ
ဆား အရသာမှုန့် ပဲအစိမ်းမှုန့်နှင့် ဆန်မှုန့်နှင့် ဆီတို့ကို အဆင်သင့် ပြင်ထားပါ
ပဲများ ရေစစ်သွားပါက အသားငါး ကြိတ်သော ဘလင်ဒါထဲထည့်ကာ မိနစ်၀က် တစ်ခါကြိတ်ပြီး စက်ကိုခနရပ်ကာ ဘေးမှာကပ်နေသော ပဲများ အထဲကို တွန်းချပေးပြီး အထက်ပါ နည်းအတိုင်း ၄ခါလောက် ကြိတ်ပေးပါ
ကြိတ်ထားသော ပဲခြမ်းများ ခပ်ကြမ်းကြမ်း အနေရပြီဆိုရင် ဇလုံတစ်ခုထဲ ပြောင်းထည့်ပြီး ဆား ကြက်သားမှုန့် ဆန်အစိမ်းမှုန့် ပဲအစိမ်းမှုန့် ကြက်သွန်ဖြူ  ကြက်သွန်နီ ချင်း ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက် ပူစီနံနံရွက်တို့ ထည့်ကာ အားလုံးကို သမအောင် နယ်ပေးပါ
ပြီးတာနဲ့ အရသာ နယ်ထားသော ပဲများကို ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းလောက်ကို အလုံးလေးတွေ ဆုတ်ပေးထားပါ
အားလုံး အဆင်သင့် ဖြစ်ပြီဆိုရင် ဆီခပ်များများကို ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး အပူပေးပါ
ဆီပူ မပူကို ပဲဆုတ် ခပ်သေးသေးလေးဆုတ်ကာ ထည့်ကြည့်ပါ
ချက်ခြင်းဘဲ ပဲဆုပ်လေး ဆီပေါ်တက်လာပြီဆိုရင် ဆီပူလာပြီမို့လို့ မီးကိုနည်းနည်း ထပ်လျော့ကာ ဗယာကြော် တစ်ခုစာယူပြီး ခပ်ဖွဖွ ဆုပ်ပေးကာ ဆီအိုးထဲကို တစ်ခုခြင်း အိုးဆန့်သလောက် ထည့်ပေးပါ
တစ်ခုနဲ့တစ်ခု မကပ်အောင် ထည့်ပေးပြီး တစ်ဖက်ကျက်လျှင် တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ
နှစ်ဖက်လုံး ရွှေဝါရောင် သန်းလာတာနဲ့ဆယ်ပြီး ဆီစစ်ပေးကာ စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။
ငရုတ်သီးတောင့် အခြောက်ကြော်နှင့် ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက်ကြော်တို့ကြော်ပြီး ဗယာကြော်မွှေးမွှေးလေးနဲ့ တွဲဖက်ပြီး စားနိုင်ပါတယ်။

Wednesday 29 April 2015

ပင်လယ်စာဟင်း



ပင္လယ္အစံုေလး ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ အုန္းႏို႕နံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕မို႕ ပင္လယ္စာအနံ႕ေပ်ာက္ျပီး စားလို႕အရမ္းကို ေကာင္းပါတယ္ အုန္းႏို႕ဟင္းခ်က္အႏွစ္ ရယ္ဒီမိတ္အထုတ္မွာ အရသာေတြ ပါျပီးသားေပမဲ့ အရသာပိုေကာင္းျပီး ပင္လယ္စာအနံ႕ သက္သာေစဖို႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ စပါးလင္တို႕ကို မာမာထပ္ထည့္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ပင္လယ္စာအစံု - 350g
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ စပါးလင္ - တလက္မခြဲသာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အုန္းႏုိ႕ဟင္းခ်က္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏႊင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • သံပုရာသီး - တျခမ္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပင္လယ္စာအစံုကို သန္႕စင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီး စပါးလင္တို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • အားလံုးႏြမ္းသြားပါက ပင္လယ္စာႏွင့္ ဆားကိုထည့္ေမႊပါ
  • ပင္လယ္စာမ်ား အေရာင္ေျပာင္းသြားပါက သံပုရာရည္ ညွစ္ထည့္ကာ အုန္းႏို႕အႏွစ္ကို ထဲ့ေမႊေပးျပီး ေရထပ္မထည့္ဘဲ ပင္လယ္စာမွ ထြက္လာေသာအရည္ ဟင္းရည္ခမ္းေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းျပီး မီပိတ္ေပးပါ။





Tuesday 28 April 2015

ပုဇွန် သခွားသီးထောင်း


သခြားသီးသုပ္ သုပ္စားခ်င္ေပမဲ့ သခြားျခစ္ မရွိလို႕ မစားရဘူးလို႕ ဆိုသူေတြအတြက္ သခြားသီး အလြယ္ျခစ္နည္းေလးနဲ႕အတူ ေထာင္းသုပ္ သုပ္တဲ႔သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ႔ သခြားျခစ္အစား သစ္သီး အခြံခြာတဲ့ ဓါးေလးနဲ႕ ျခစ္လိုက္ရင္ အရမ္းကို အဆင္ေျပပါတယ္ သခြားသီးက ပါးပါးလွပ္လွပ္ေလး ရတာမို႕လို႔ စားလို႕လဲ ေတာ္ေတာ္ေလးကို အဆင္ေျပပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. သခြားသီး - တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  3. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္ (အစပ္ႀကိဳက္ပါက ပိုထည့္ပါ)
  4. ပင္စိမ္းရြက္ - အနည္းငယ္
  5. ပုဇြန္ေလွာ္ - ၃ေကာင္
  6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  8. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
  9. ငါးငပိရည္က်ဳိျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္ တစ္ဇြန္းခြဲ
  10. ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • သခြားသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အခြံခြာဓါးျဖင့္ ျခစ္ခ်ေပးပါ
  • ပုဇြန္ကို ေရအနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ ေလွာ္ေပးကာ အခြံခြာထားပါ
  • ငါးငပိရည္ကို က်ဳိထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေမႊးေနေအာင္ ေလွာ္ထားပါ
  • ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီခ်က္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံးျပင္ဆင္ျပီးပါက ခပ္ၾကီးၾကီး ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ပုဇြန္ကို အရင္ဆံုး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ သခြားသီး ၾကက္သြန္နီ ငါးပိရည္က်ဳိ ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ သံပုရာညွစ္ကာ ခပ္ဖြဖြေလး ၅ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းျပီး ဇြန္းႏွင္႔ အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အရသာ ေမႊေပးျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ပင္စိမ္းရြက္ထည္႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ႔ သခြားသီးေထာင္းသုပ္ေလးကို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

သခြားသီးကိုေရစင္ေအာင္ေဆျပီး 
အခြံခြာသည့္ဓါးျဖင့္ ခပ္ပါးပါးလွီးခ်ေပးပါ

အခြံခြာဓါးႏွင့္ ျခစ္ထားေသာ သခြားသီး

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားေပးပါ

အားလံုးကို အရသာ၀င္ေအာင္
ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

ငရုတ်ရွက်သုပ်







ဒီေန႕ေတာ့ မာမာတို႕ေတြ အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔ င႐ုတ္ပင္ကေန အ႐ြက္ေတြခူးျပီး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ႀကံႀကံဖန္ဖန္ စားတယ္လို႕ေတာ့ မထင္လိုက္ပါနဲ႕ င႐ုတ္႐ြက္က င႐ုတ္သီးလို ပူျခင္းစပ္ျခင္း လံုး၀မ႐ွိဘဲ လက္ဖက္အသားေတာင္ ထိုင္ငိုသြားနိုင္တဲ့ အ႐ြက္တစ္မ်ဳိးပါ။

ႏူးညံ႕ျပီး စားလို႕လဲ အရမ္းေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ့ ထမင္းနဲ႕မစားဘဲ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ အျမည္းလုပ္လိုက္ပါတယ္ အိမ္မွာင႐ုတ္ပင္ေလးလဲ႐ွိေနမယ္ အ႐ြက္ေတြလဲ လွဳိင္ေနမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အ႐ြက္အႏုေရာ ခပ္ေထြေထြ အ႐ြက္ေလးေတြပါခူးျပီး ႏွစ္ရည္ေလာက္ျပဳပ္ျပီး သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ငရုတ္ရြက္ေတြက အ႐ြက္ခူးေလေလ အသီးကထြက္အားက ေကာင္းေလေလမို႕လို႔ မာမာကေတာ႔ မၾကာမၾကာခူးျပီး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ေရေႏြးဆူဆူထဲ အ႐ြက္ေတြထည့္ကာ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ အရင္ျပဳပ္လိုက္ျပီး ပထမတစ္ရည္ကိုသြန္ကာ ေနာက္ထပ္ေရေႏြးထပ္ထည့္ကာ ႏွစ္မိနစ္ ထပ္ျပဳပ္ျပီး ဒုတိယတစ္ရည္ ထပ္သြန္ျပီး ေရေအးေအးနဲ႕ေဆး ေရညွစ္ျပီး သုပ္ဖို႕ျပင္ထားပါတယ္။

မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖို အဆင္မေျပသူေတြ အတြက္ေတာ့ ႐ိုး႐ိုးမီးဖိုမွာ ႏွစ္မိနစ္စီ ႏွစ္ခါျပဳပ္ျပီး အေပၚမွာ ေျပာသလိုလုပ္ေပးကာ သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အ႐ြက္မ်ား ေႁခြထားေသာ င႐ုတ္႐ြက္ - အေနေတာ္ ဇကာတစ္လံုး
  2. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  3. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  4. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  8. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • င႐ုတ္႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏွစ္မိနစ္ျပဳပ္ကာ ေရသြန္ျပီး ေနာက္ထပ္ႏွစ္မိနစ္ ထပ္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးပါက ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး ေရမ်ားကို လက္ႏွင့္ဆုတ္ျပီး ညွစ္ေပးပါ
  • ေျမပဲေလွာ္မ်ားကို အခြံခြာျပီး သန္႔စင္ကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ င႐ုတ္႐ြက္ျပဳပ္ ၾကက္သြန္နီ ေျမပဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ပဲအက်က္မွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ငါးငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ဖတ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ သံပုရာသီးနံ႕ေမႊးေမႊးနဲ႕ င႐ုတ္႐ြက္သုပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday 27 April 2015

ငါးအသားလႊာ ငါးငပိခ်က္စပ္စပ္ေလး






ဒီဟင္းေလးခ်က္ျပီးစားတိုင္း မာမာ့အေမကို မာမာအရမ္း သတိရမိပါတယ္ အေမသိပ္ႀကိဳက္ျပီး သက္႐ွိထင္႐ွား႐ွိေနတုန္းက မၾကာမၾကာ ခ်က္စားတတ္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။

မာမာ့အေမကေတာ့ ငါးရံ႕ ငါးခူ ငါးၾကင္း ငါးျမစ္ခ်င္းတို႕နဲ႕ ခ်က္စားတတ္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ အ႐ိုးမ်ားလြန္းတဲ့ ငါးသေလာက္ကို ရသေလာက္ အသားလႊာျပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. လက္ႏွစ္လံုးေလာက္အ႐ြယ္ တံုးထားေသာ ငါးအသားလႊာ - ၁၅တံုး
  2. ငါးငပိရည္က်ဳိ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ - တစ္လံုး
  3. င႐ုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္ုး
  4. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  6. ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  7. ေလးစိတ္ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  8. ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေငာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  9. ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ

ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုပူေအာင္တည္ျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • င႐ုတ္သီးေမႊးလာတာနဲ႕ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ထည့္ခ်က္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေက်သြားနဲ႕ငါးကိုထည့္ေမႊကာ ငါးအသားမာလာေအာင္ အိုးကိုမၾကာ မၾကာလွဳပ္ေပးျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ေပးပါ
  • ငါးအသားမာလာမွ ငံျပာရည္ ငါးငပိရည္ အရသာမွဳန္႕ ႏွင့္ေရ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၂လံုးေလာက္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာျပီး ေရက်န္ဆီျပန္ေလး ျဖစ္လာခ်ိန္မွာ င႐ုတ္သီးေတာင့္ႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ေအာင္ဆူထားျပီး အရသာျမည္းကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday 26 April 2015

အသားမပါတဲ့ ငပိရည္ေဖ်ာ္ေမႊးေမႊးေလး






အသားမပါဘဲ ေဖ်ာ္နိုင္တဲ့ ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေလးပါ ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္းေတြ အမ်ားႀကီးထဲက ဒီတခုကေတာ့ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းေလးတို႕နဲ႕ဘဲ ေထာင္းျပီးေဖ်ာ္ေပမဲ့ အသားပါတာေတြလိုဘဲ အရမ္းကိုခ်ဳိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. က်ဳိျပီးသား ငါးငပိရည္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုး
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၇ေတာင့္ အစပ္ႀကိဳက္ပါက ပိုထည့္ပါ
  5. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု
  • က်ဳိျပီးသား ငါးငပိရည္ကို ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို မီးေသြးမီးနဲ႕ အခြံမ်ားကြ်မ္းေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးေသြးမီးဖိုမ႐ွိက မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖိုထဲ ၃မိနစ္ေလာက္ထည့္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးဖုတ္ျပီးသား ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ေလွာ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက င႐ုတ္ဆံုမွာ င႐ုတ္သီးကိုအရင္ဆံုး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ
  • ျပီးမွ ၾကက္သြန္အျဖဴနဲ႕ အနီကိုေရာေထာင္းပါ
  • အားလံုးေထာင္းျပီးပါက ငပိရည္ထဲ ခပ္ထည့္ေပးပါ
  • ငပိရည္ထဲ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕အရသာမွဳန္႕တို႕ပါေရာျပီးေမႊေပးျပီးပါက ငပိရည္ေဖ်ာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။

ဒန့်ဒလွန်ရွက် ဟင်းခါး


ျခံထြက္ ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါးေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ပန္းအိုးထဲမွာ စိုက္ထားတဲ့ အပင္ေလး တေတာင္သာသာ ေလာက္ကေန မုန္တိုင္း၀င္အျပီး ၂လေက်ာ္၃လအတြင္းမွာ ၁၆ေပေက်ာ္အထိ တက္လာခဲ့ျပီး အ႐ြက္ေတြ ေ၀ဆာေနတာနဲ႕ အကိုင္းေႁခြခူးျပီး မာမာတေယာက္ ဟင္းခါးေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ဟင္းခါးက ခ်က္တတ္ရင္ေတာ့ အ႐ြက္စိမ္းစိမ္းေလးနဲ႕ အရမ္းေသာက္လို႕ ေကာင္းပါတယ္ မခ်က္တတ္ရင္ေတာ့ အ႐ြက္ေတြ၀ါသြားျပီး အနံ႕ထြက္လာတတ္တာမို႕ မာမာခ်က္တဲ့ နည္းေလးကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္ စိမ္းစိမ္းေလးမို႕ ေက်ာက္စိမ္းဟင္းခါးလို႕ နံမည္ေလး ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • လတ္ဆတ္ေနေသာ ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၁၂ခက္ခန္႕
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲသာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရ ၁၀မိနစ္ခန္႕စိမ္ျပီး မညက္တညက္ ေထားင္းထားပါ
  • အ႐ြက္မ်ားကို အ႐ြက္မွာ ကပ္ေနေသာ ဖုန္မ်ား ပိုးေကာင္ေလးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ မခ်က္ခင္ ေရ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႀကိဳျပီးစိမ္ထားပါ
  • ျပီးမွ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ လွဳပ္ခါေဆးေပးျပီး အ႐ိုးတံမ်ားဖယ္ကာ အ႐ြက္မ်ား ေခြ်ေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ထည့္ျပီး  ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီးခ်ိန္ ၃မိနစ္ေလာက္ၾကာပါက ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး ဒန္႕ဒလြန္႐ြက္ကို ထည့္ေပးပါ
  • အ႐ြက္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ ဆက္တိုက္ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္းကာ အိုးကို မီးဖိုေပၚမွာ မထားဘဲ ေနရာေ႐ႊ႕ေပးပါ
  • အ႐ြက္အေရာင္ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အနံ႕မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အိုးကို အေပါက္မ်ားမ်ားပါေသာ ဇကာ ခပ္စိတ္စိတ္နဲ႕ အုပ္ထားေပးပါ
  • အိုးအဖံုး အလံုဖံုးလိုက္ပါက အေရာင္နဲ႕အနံ႕ေျပာင္းသြားနိုင္ပါတယ္။
ျခံထြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေက်ာက္စိမ္းဟင္းခါးခ်က္ကာ ပို႕ခဲ့ျပီေနာ္ အိုင္အိုရာ 





Thursday 23 April 2015

ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး






သမီးငယ္အတြက္ ဒီေန႕ေၾကာ္ေပးျဖစ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလးပါ အသားမစားေတာ့ ဟင္းစဥ္းစားရတာ နည္းနည္းေတာ့ ခက္သလိုပါဘဲ ဒါေပမဲ့ သူ႕အတြက္ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းေလး တမယ္ရေအာင္ရေအာင္ ဖန္တီးေပးရေတာ့ ပီတိေတာ့ျဖစ္မိပါတယ္ ေၾကာ္ရတာလြယ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလးပါ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. အေစ့ေႁခြထားေသာ ေျပာင္းဖူးေစ့ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ ႏွစ္ဗူး
  2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူးခြဲသာသာ
  4. ဆီ  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးခြဲ

ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနဲ႕ခပ္က်ဲက်ဲရေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေဖ်ာ္ျပီးပါက ေျပာင္းဖူးေစ့ကို ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးကာ ဆီပူလာပါက မီးကိုအလယ္အလတ္ေလာက္ ေလ်ွာ့ေပးပါ
  • စပ္ထားေသာ ေျပာင္ဖူးတန္ပူရာမွဳန္႕ကို အေနေတာ္ ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခပ္ျပီး ဆီပူအိုးထဲေလာင္းခ်ေပးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကိုလွန္ေပးျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါသန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ပါက ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ႏွင့္စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေမႊးအေၾကာ္မွဳန္႕ ေ႐ႊလိပ္ျပာအေၾကာ္မွဳန္႕တို႕နဲ႕လဲ ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္
မာမာ အေၾကာ္ေၾကာ္ရာမွာ အိမ္႐ွင္မေတြ အလြယ္တကူရႏိူင္တဲ့ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးေလးနဲ႕ဘဲ ခ်င္တြယ္ထားပါတယ္။

မုန့်ဟင်းခါးချက်ရန် ငါးဆီသတ်နည်း











ဒီတစ်ခါတော့ ဘာဆာငါးပြားလေးတွေ ဝယ်လာတာ များသွားတော့ မုန့်ဟင်းခါး ချက်စားချင်စိတ် ပေါ်လာခဲ့ရင် အဆင်သင့် ချက်စားလို့ ရလေအောင် မုန့်ဟင်းခါးချက်ဖို့ ပြင်ထားပါတယ်။

ဘာဆာငါးနဲ့ ငါးပြုပ်တာဖြစ်လို့ အရိုးထွင်ရတာတော့ သက်သာပါတယ် တစ်ခြားငါးတွေနဲ့ ဆီသတ်ရတာထက် အရိုးမထွင်ရတဲ့အတွက် အချိန်ကုန်တာ နဲနဲသက်သာပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့  မာမာပြင်ဆင်ထားတဲ့ ငါးဆီသတ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ငါးပြုပ်ရန် ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
  1. ဘာဆာငါး - တစ်ကီလို
  2. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၈ဇွန်း
  3. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  4. နနွင်း - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  5. ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့် - ၇တောင့်စ
  6. ပါးလင် - ၃ပင်
ငါးပြုပ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ
  1. ဘာဆာငါးကိုရေစင်အောင် ဆေးပေးပြီး ဇောက်နက်သော အိုးထဲမှာ ထဲ့ထားပေးပါ
  2. စပါးလင်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ခပ်ကြမ်းကြမ်း ထုပေးကာ ထုံးပေးထားပါ
  3. ငါးထဲ့ထားသော အိုးထဲမှာ ငါးနှင့်အတူ ငရုတ်သီးတောင့် ဆား နနွင်းမှုန့် စပါးလင် ငါးငံပြာရည်နှင့် ရေကို ငါးမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး ပြုပ်ပေးပါ
  4. ငါးများနူးလာပါက မီးပိတ်ပြီး အအေးခံပေးပါ
  5. ငါးကို အအေးခံထားကာ အေးလာပါက ပြုပ်ထားသောငါးကို အသားမွှ  ထားပေးပါ
  6. ငရုတ်သီးတောင့် ငါးပြုပ်ရည်နှင့် စပါးလင်တို့ကို ပြန်သုံးရန်အတွက် ဖယ်ထားပါ။
ငါးဆီသတ်ရန် ပြင်ဆင်ပုံ ပါ၀င်ပစ္စည်းများ (ငရုတ်သီးထောင်းရန်အတွက်)
  • ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
  • ချင်း - 100 g
  • ကြက်သွန်နီ - 400 g
  • ကြက်သွန်ဖြူ - 150 g
  • စပါးလင် အပင်င်္ကြီးကြီး - ၁၅ပင်
ငရုတ်သီးထောင်းဖို့ပြင်ဆင်ရန်
  • စပါးလင် ၁၅ပင်ခန့်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးပေးကာ မညက်တစ်ညက် ထောင်းထားပါ
  • ချင်းကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
  • ကြက်သွန်ဖြူများကို အခွံခွာကာ ရေဆေးထားပါ
  • ကြက်သွန်နီ 200 g ကို အခွံပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ (ဆီသတ်ဖို့ သတ်သတ်ဖယ်ထားပါ)
  • ကြက်သွန်နီ 200 g ကိုအခွံခွာထားပြီး ရေဆေးကာ ခပ်ထူထူ လှီးထားပါ
  • ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်ကို ပြင်ထားပါ
  • အားလုံး အဆင်သင့် ဖြစ်ပြီဆိုတာနဲ့ ဘလင်ဒါထဲထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ကြိတ် တခါနားကာ ၁၀ခါလောက် ကြိတ်ပေးပါ
  • ဘလင်ဒါ မရှိပါက ငရုတ်ဆုံထဲထဲ့ပြီး ညက်နေအောင် ထောင်းပေးထားပါ။

ငါးဆီသတ်နည်း
  • ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနှစ်ဆယ်သား နနွင်းမှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ၀က်ကိုထည့်ပြီး အပူပေးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ့ ကြိတ်ထားသော ငရုတ်သီးအစာများကို မွှေးလာအောင် ဆီသတ်ပေးပါ
  • ငရုတ်သီး ဆီသတ်နံ့  မွှေးလာတဲ့အထိ ဆီသတ်ပေးပါ 
  • ဆီသတ်နေစဉ် အိုးမကပ်စေရန် မကြာမကြာ မွှေမွှေပေးပါ
  • ဆီသတ်ချိန် ၅မိနစ်လောက် မွှေပြီးတာနဲ့ငါးပြုပ်ပြီးသား အသားများ ငါးပြုပ်ရည် အနည်းငယ် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း ငါးငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း ၅ဇွန်း အချိုမှုန့်  လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲတို့ကို ထဲ့မွှေပေးပါ
  • ငါးအသားများ မွလာတာနဲ့ မီးပိတ်ပြီး အိုးကိုမီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ထားကာ အအေးခံပေးထားပါ
ငါးပြုပ်အရည်ငင်ရန်
  • ငါးပြုပ်ရည်ထဲမှ စပါးလင်နှင့် ငရုတ်သီးတောင့်များကို ဗလင်ဒါထဲထဲ့ပြီး ညက်နေအောင် ရောပြီကြိတ်ပေးပါ 
  • ဗလင်ဒါ မရှိပါက ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ထဲ့ထောင်းပေးပါ
  • အားလုံးညက်အောင် ကြိတ်ပြီးပါက ငါးပြုပ်ရည် လက်ကျန်နှင့် ရေအနည်းငယ်ရောကာ ထောင်းတာတာတွေကိုထည့်ပြီး အရည်ငင်ပေးပါ
  • အရည်ငင်တဲ့ အခါမှာ စပါးလင်နှင့် ငရုတ်သီးဖတ်များ မပါရအောင် ဇကာစိတ်စိတ်လေး ခံပေးကာ အရည်စစ်ပေးပါ
  • အရည်ငင်ပြီးတာနဲ့ အရည်စစ်ပြီးသား စပါးလင်ဖတ်များနှင့် ငါးအရိုးများကို လွှင့်ပြစ်လိုက်ပါ
  • ပြီးတာနဲ့ အရည်စစ်ပြီးသား ငါးပြုပ်ရည်များကို နောက်တစ်ခါ ဇကာစိတ်စိတ်လေးနှင့် အိုးတစ်လုံးခံကာ အရည်စစ်ပေးပါ
  • အရည်စစ်ပြီးသော အရည်များကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် ကျိုပေးပြီး အအေးခံထားပေးပါ
  • ကျိုထားသော ငါးပြုပ်ရည်များ အေးသွားပါက လေလုံသော ဗူးလေးများနှင့် ထည့်ပြီး ရေခဲသေတာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာထဲ့ပြီး သိမ်းထားပါ
  • မုန့်ဟင်းရည် ချက်မည်ဆိုပါက မချက်ခင် နှစ်နာရီလောက် ကျိုထုတ်ထားပြီး အရည်ဖျော်ပြီးမှ မိမိလိုသလောက် ထုတ်ယူကာ ချက်ယူနိူင်ပါတယ်။
ငါးဆီသတ်နှင့် ငါးပြုပ်ရည်သိမ်းရန်
  • ငါးပြုပ် အရည်ငင်ထားကာ ပြုပ်ပြီးအအေးခံထားသော ငါးပြုပ်ရည်ကို လေလုံအိတ်ထဲထည့်ကာ သေသေချာချာ လုံအောင် ပိတ်ထားပါ
  • ငါးဆီသတ်ပြိး အအေးခံထားတာ အေးသွားပါက လေလုံသော အိတ်လေးများနှင့် ထည့်ပြီး လေလုံအောင် ထုတ်ပေးပါ
  • အားလုံး ထုတ်ပေးပြီးတာနဲ့ ရေခဲသေတ္တာ ခဲတဲ့အကန့်ထဲမှာ ခဲထားကာ မုန့်ဟင်းခါး ချက်ခါနီးမှ မိမိလိုသလောက်ကို ထုတ်ပြီး ယူသုံးနိူင်ပါပြီ။