ခရမ္းႂကြတ္သီး ငါးပိရည္ခ်က္

ငါးပိရည္ေလးပါမွ ထမင္းစားက မိန္တတ္ေလေတာ့ ဒီတခါ ခရမ္းႂကြတ္သီးေလးေတြနဲ႕ စားမိန္ဖြယ္ရာ ငါးပိရည္က်ဳိနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ခရမ္းႂကြတ္သီး - အေနေတာ္ အလံုး၁၀လံုး
2. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး - တစ္ဥ
3. ေရစိမ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး - တစ္လံုးစာ
4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
7. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
8. င႐ုတ္သီးစိမ္း အနီေရာင္ - စားႏိူင္သေလာက္
9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
10. ငါးပိရည္က်ဳိျပီးသား - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ

ျပင္ဆင္ပံု

• ခရမ္းသီးကို အညွာနားထိ ျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ေလးစိတ္လွီးေပးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
• အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
• င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အညွာေႁခြျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးထားပါ
• ငါးပိရည္ က်ဳိျပီးသားကို ျပင္ထားေပးပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာဆီ ခရမ္းႂကြတ္သီးမ်ား ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား ဆီ အခ်ဳိမွဳန္႕ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းတို႕ကို ေရာနယ္ေပးထားပါ
• အိုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ခရမ္းသီးမ်ားကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
• အိုးမကပ္ေစရန္  မၾကာမၾကာေမႊေပးျပီး လံုးရည္ခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလးရေအာင္ တည္ေပးျပီး ခရမ္းသီးမ်ား ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးျပီး ငါးပိရည္က်ဳိကို ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
• ခရမ္းသီးႏွင့္ ငါးပိရည္က်ဳိ သမသြားပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အိအိေမႊးေမႊး ခရမ္းသီးငါးပိရည္က်ဳိ စပ္စပ္ေလးကို တို႕စရာအစံုႏွင့္ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သား အုန္းႏို႕အစိမ့္

ၾကက္သားကို အရသာ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး အုန္းႏို႕နဲ႕ စိမ့္စိမ့္ေလးခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္သား - 500g
• အုန္းႏို႕ - 100ml
• ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး ၇လံုး
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
• ဆီ -ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရေဆးကာ အေနေတာ္ တံုးေပးထားကာ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• အုန္းႏို႕ကို ျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
• ၾကက္သားအရသာနယ္မ်ား ဆီႂကြတ္ႂကြတ္ ျမည္လာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
• ပထမတရည္ ခမ္းလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ အုန္းႏို႕ကိုထည့္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
• အုန္းႏို႕အရည္မခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ အုန္းႏို႕ဆီျပန္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးကာ အုန္းႏို႕ၾကက္သား အစိမ့္ခ်က္ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

POPPY SEED CAKE

ဒီတစ္ခါေတာ့ poppy seed ကိတ္မုန္႕ေလး ဖုတ္ျဖစ္လို႕ အိမ္မွာအလြယ္တကူ ျပင္ဆင္ျပီး မုန္႕ဖုတ္ႏိူင္ေအာင္ အိမ္လုပ္ကိတ္မုန္႕ အလြယ္ကိတ္မုန္႕ဖုတ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဂ်ံဳမွဳန္႕ - 140 g 
2. Poppy seed - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
3. ေထာပတ္ -100 g
4. Baking powder - 2.5 g
5. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
6. သၾကား - 120 g
7. ႏြားႏို႔ -150 ml
8. ဆီ - အနည္းငယ္ မုန္႕ဖုတ္မည္း ဗန္းကိုသုတ္ေပးရန္

ျပင္ဆင္ပံု

• ဂ်ဳံမွဳန္႕ႏွင့္ baking powder ကို ေရာေမႊ၍ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင့္ စစ္ထားပါ
• ဇကာႏွင့္ ဂ်ဳံစစ္ရာတြင္ ဇကာေဘးေဘာင္ကို လက္ဖေနာင့္ေလးႏွင့္ အသာ႐ိုက္ျပီး  ေသေသခ်ာခ်ာ လွဳပ္ေပးျခင္းျဖင့္ မုန္႕သားပြေစရန္ အေထာက္အကူ ျပဳေစပါတယ္
• ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ကာ အေအးခံထားပါ
• သၾကားႏွင့္ ေထာပတ္ကို ပြလာေစရန္ ေမႊတံႏွင့္ေမႊေပးပါ 
• မုန္႕ေမႊေသာစက္႐ွိပါက စက္ႏွင့္ေမႊေပးပါ
• ေထာပတ္နဲ႕သၾကား သမသြားျပီဆိုရင္ နို႕ႏွင့္ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေပးျပီး ေမႊေပးပါ
• ေ႐ာထားေသာ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
• ေနာက္ဆံုး က်န္ေသာႏြားႏို႕ႏွင့္ ဂ်ဳံ poppy seedတို႕ကို မုန္႕ႏွစ္ရေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
• မုန္႕ဖုတ္မည့္ ဗန္းထဲကို ဆီသုတ္ေပးပါ 
• ဆီသုတ္ထားေသာ ဗန္းထဲသို႕ မုန္႕ႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းထည့္ေပးျပီး မ်က္ႏွာၿပင္ညွိေပးပါ
• Oven ကို၁၈၀ဒီကရီႏွင့္ မုန္႕မဖုတ္ခင္ မိနစ္၂၀ေလာက္ ႀကိဳဖြင့္ထားပါ
• Oven ပူလာျပီဆိုတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ထည့္ထားေသာ ဗန္းကို ovenထဲထည့္ျပီး ၄၅မိနစ္ထည့္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ
• ၄၅မိနစ္ျပည့္ပါက မုန္႕သားက်က္မက်က္ သိေစရန္ အသံုးမျပဳရေသးေသာ ဒုတ္ခြ်န္ေလးႏွင့္ ထိုးၾကည့္ပါ
• မုန္႕ႏွစ္မ်ား ကပ္မပါလာေတာ့ဘူးဆိုရင္ မုန္႕သားက်က္ျပီျဖစ္တဲ့အတြက္ poppy seeds cake မုန္႕ ေမႊးေမႊးေလးကို ovenထဲမွ ထုတ္၍အေအးခံကာ ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သားအခ်ဥ္ဆီျပန္

ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းစားမိန္ေစမဲ့ ဟင္းတမ်ဳိးျဖစ္ရေအာင္ ၾကက္သားကို သရက္သီးသနပ္နဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္သား - 500g 
• ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ 
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
• ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
• ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
• စပါးလင္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• သရက္သီးသနပ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

• ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
• ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

လိုေသာပစၥည္းမ်ား ျပင္ဆင္ပံု

1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
2. ၾကက္သြန္ၿဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
5. စပါးလင္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
7. သရက္သီးသနပ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
• သရက္သနပ္ကို ျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဖာလာ ေလးညွင္းႏွင္႔ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
• ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
• အသားမ်ားမာလာမွ သရက္သီးသနပ္ႏွင့္ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
• သရက္သီးသနပ္မ်ား ႏူးျပီးေက်လာေအာင္ တည္ေပးပါ
• ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ေရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက သရက္သီးခ်ဥ္ျဖံဳ႕ျဖံဳ႕ အရသာနဲ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားအခ်ဥ္ဆီျပန္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

မုန့်ညှင်းရွက် အကြွတ်ကြော်

စားခ်င္တာက ျမက္ႂကြတ္ေၾကာ္ပါ ျမက္ႂကြတ္႐ြက္ မ႐ွိေလေတာ့ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးနဲ႕ သစ္႐ြက္အနံ႕ေလး ရရင္ျပီးေရာဆိုျပီး မုန္႕ညွင္း႐ြက္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးကာ ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္။

ျမက္ႂကြတ္႐ြက္ထက္ စားလို႔ ေကာင္းေနတာေၾကာင့္ ျမက္ႂကြတ္႐ြက္ အစားထိုး မုန္႕ညွင္း႐ြက္ အႂကြတ္ေၾကာ္ေလး စားခ်င္တဲ့အခါ ေၾကာ္လို႕ရေအာင္ မာမာေၾကာ္တဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. မုန္႕ညွင္း႐ြက္ - ၁၀႐ြက္ခန္႕
2. တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၇ဇြန္း
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းဖ်ား ပါတယ္ဆို႐ံုေလး
4. င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
5. ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေ
6. ရ - အနည္းငယ္
7. ဆီ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

• မုန္႕ညွင္း႐ြက္ကို အ႐ိုးမ်ားဖယ္ျပီး အ႐ြက္ကိုဘဲယူျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနည္းနည္းျခင္းထည့္ျပီး ပ်စ္ေနေအာင္ ေဖ်ာ္ထားပါ
• မုန္႕ႏွစ္ေဖ်ာ္ျပီးတာနဲ႕ ဆား င႐ုတ္ေကာင္း ႏွမ္းတို႕ထည့္ကာ ေဖ်ာ္ေပးပါ
• မုန္႕ႏွစ္ စစ္ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ မုန္႕ညွင္း႐ြက္ႏွင့္ နယ္ေပးပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးအေနေတာ္တလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
• ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မုန္႕ညွင္း႐ြက္ကို အေနေတာ္ယူျပီး ဆီအိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
• ဆီအိုးထဲ ထည့္ထည့္ျခင္း အ႐ြက္မ်ား ေဘးသို႕ ျပန္႕က်ဲသြားႏိူင္ပါတယ္
• ျပန္႕က်ဲသြားေသာ အ႐ြက္မ်ားကို ဇြန္းအ႐ွည္ျဖင့္ အလယ္ေရာက္ေအာင္ ျပန္႕စုေပးပါ
• အေၾကာ္ပံုစံ ခပ္ျပန္႕ျပန္႕ လံုးလံုးေလး ရျပီဆိုရင္ အ႐ြက္က်က္ေအာင္ ထားေပးပါ
• အ႐ြက္က်က္ျပီး ႂကြတ္႐ြလာျပီဆိုတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ
• ထိုနည္းအတိုင္း အ႐ြက္မ်ား ကုန္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
• ဆီစစ္တာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္ျဖင့္ စားႏိူင္ပါျပီ။

သတ်သတ်လွတ် ထမင်းပေါင်း

ရာသီဥတုေလး ပူလာေတာ့ မီးဖိုထဲ သိပ္မ၀င္ခ်င္တာနဲ႕ တစ္မယ္ထဲနဲ႔ ထမင္းစားလို႔ မိန္ေစမဲ႔ သတ္သတ္လြတ္ ထမင္းေပါင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ႔ ထမင္းေပါင္း အလြယ္ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. Jasmine Rice ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ထမင္းခ်က္ရန္)
3. ပန္းေဂၚဖီ - တစ္ျခမ္း
4.  ေဂၚဖီ - တစ္ျခမ္း
5. မံုလာဥနီ - ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္ဥ
6. တ႐ုတ္နံနံ - အေနေတာ္ ႏွစ္ပင္ခန္႔
7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
8. ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခြန္ႏွစ္လံုး
9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းသာသာ
11. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
12. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္

1. ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
3. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
4. ေရ. - ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အႀကီးတစ္လံုး မ႐ွိတစ္႐ွိတို႕ကို အားလံုးေရာျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ
5. ေကာ္ရည္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ပါက ေရပိုထဲ့ျပီး ေဖ်ာ္ေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ေရႏွင္႔အတူ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
• ထမင္းက်က္သြားပါက ထမင္းအိုးကို အေႏြးခလုတ္ ႏွိပ္ထားပါ
• ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အခက္ေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးေပးထားပါ
• ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပန္းပြင့္ပံုစံ လွီးထားပါ
• တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္ၾကမ္း လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အဖတ္ေလးမ်ား ရလာေအာင္ ခြာထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးထားပါ
• အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အိုးေအာက္ေခ်ထူေသာ အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ 
• ဆီပူလာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ေၾကာ္လိုက္ပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  အနံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႕ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို တ႐ုတ္နံနံမွလြဲျပီး အားလံုးကို ထဲ့ေၾကာ္လိုက္ပါ
• ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ့ပါ
• အရသာ မွ်တေအာင္ အားလံုးကို ေမႊေပးျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္ထဲ့ကာ ေမႊေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးပါ
• အရသာျမည္း ျပီးတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးျပီး တ႐ုတ္နံနံထဲ့ျပီး ေမႊေပးပါ
• ေကာ္ရည္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ပါက ေရထပ္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးနိုင္ပါတယ္
• အသီးအ႐ြက္မ်ား ႏူးလြန္းပါက စားလို႕မေကာင္းတဲ့အတြက္ ခ်က္ခ်ိန္ ေလးမိနစ္ သာသာေလာက္ဘဲ ခ်က္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ။

ထမင္းပြဲျပင္ဆင္ပံု

• ခ်က္ျပီးသား ထမင္းကို ပန္းကန္လံုး တစ္ခုထဲမွာ ဖိထည္႔ေပးျပီး ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ေမွာက္ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျပီးကာစ ပူေနေသာ အသီးအ႐ြက္ ေကာ္ရည္တို႕ကို ထမင္းေပၚသို႕ ဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခပ္ကာ ေလာင္းခ်ေပးျပီး ျပင္ေပးပါ
• ထမင္းပြဲ ျပင္ျပီးတာနဲ႕မိမိတို႔  ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ အစပ္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

အုန်းနို့ ကျောက်ကျော

စားခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာတုန္း ေျပးေျပးလႊားလႊား အုန္းႏို႕ ေက်ာက္ေက်ာေလး လုပ္ျဖစ္လို႕မာမာျပင္ဆင္ျဖစ္တဲ႔  လြယ္ကူျမန္ဆန္ ေက်ာက္ေက်ာလုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႕ - 25 g
2. သၾကား - 125 g
3. အုန္းႏို႕ - 400 ml
4. ေရ - 1500 ml
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံုတစ္ပံု
6. ေက်ာက္ေက်ာ က်ဳိျပီးသားထည့္ရန္ - ဗန္းတခု

ျပင္ဆင္ပံု

• ေက်ာက္ေက်ာ က်ဳိျပီးသားထည့္ရန္ ဗန္းကိုျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႕ သၾကားႏွင့္ေရတို႕ကို ေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
• အားလံ အရည္ေးေပ်ာ္သြားတာနဲ႕ မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕က်ဳိေပးပါ
• က်ဳိေနစဥ္ ေ၀မက်ရန္ႏွင့္ အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
• ေက်ာက္ေက်ာရည္ ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္လာတာနဲ႕ အုန္းႏို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
• အုန္းႏို႕နဲ႕ေက်ာက္ေက်ာရည္ ေတာ္ေတာ္ေလး ျပစ္လာျပီး ႂကြက္ျမီးတန္းလာျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ထဲကို ေက်ာက္ေက်ာရည္ အစက္ေလး ခ်ၾကည့္ပါ
• မိနစ္၀က္ေလာက္ေနပါက အစက္ခ်ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ ခဲသြားပါက အဆင္သင့္ျပင္ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာထည့္မည့္ ဗန္းထဲကို ေလာင္းခ်ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေက်ာက္ေက်ာဇန္းကို အေအးခံေပးပါ
• ေက်ာက္ေက်ာမ်ား ေအးျပီးခဲသြားပါက မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးျပီး သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိုင္ပါျပီ။

ပဲကြော် ကြွတ်ကြွတ်လေး

ဒီမနက် ကြော်ဖြစ်တဲ့ ပဲကြော်လေးပါ မွပြီးရွလွန်းလို့ ထိတောင်မထိရဲတဲ့အထိ ဖြစ်ရတဲ့ ပဲကြော်လေးမို့ အားလပ်ရက်လေးမှာ ကြော်ကြည့်စေချင်ပါတယ်။

တန်ပူရာမှုန့် မရှိလို့ မကြော်ဖြစ်ဖူးလို့ဆိုသူတွေအတွက် အလွယ်တစ်ကူ ၀ယ်လို့ရနိူင်တဲ့ ဆန်မှုန့် ကောက်ညှင်းမှုန့်တို့ရှိရုံနဲ့ ကြော်စားနိူင်မဲ့ အိမ်လုပ် အကြော်မှုန့်စပ်နည်းလေးရယ် ကြော်နည်းလေးရယ်ကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ဆန်မှုန့် - 3/4 cup
2. ကောက်ညှင်းမှုန့် - 1/4 cup
3. ဆိုဒါ - 1/2 tsp
4. ရေ - 300 ml
5. ဆီ - လိုသလောက်
6. ကုလားပဲခြမ်း - ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး တစ်ဗူး

ပြင်ဆင်ပုံ

• ကုလားပဲခြမ်းကို ရေမြုပ်အောင်ထည့်ပြီး ၇ နာရီလောက် စိမ်ထားပါ
• ပဲများ ရေဝလာချိန်မှာ ထမင်းပေါင်းအိုး ဆန်ချင်ဗူး ၂ဗူးစာ ရပါမယ်
• ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆန်မှုန့် ကောက်ညှင်းမှုန့် ဆိုဒါတို့ကို သမအောင်မွှေပေးပြီး ရေနှင့် ဖျော်ကာ မုန့်နှစ်ပွလာအောင် တစ်နာရီလောက် ကြိုပြီးဖောက်ထားပါ
• မုန့်နှစ်ရတာနဲ့ ရေဝနေသော ပဲခြမ်းကို ထည့်မွှေပါ
• အောက်ခြေမကပ်သော ကော်ဖီပန်းကန်ပြားလောက်အရွယ် ဒယ်အိုးကို အပူပေးပါ
• အိုးပူလာတာနဲ့ ဆီကိုအိုးတစ်ဝက်လောက်ထိထည့်ပါ 
• ဆီပူတာနဲ့ ပဲခြမ်းမုန့်နှစ်ရည်ကို ယောက်ချိုဇွန်းနှင့် မွှေပြီး တစ်ဇွန်းစာ မရှိတစ်ရှိခပ်ကာ ဆီအိုးထဲ ဖြန့်ပြီး ထည့်ပေးပါ
• ကြော်နေစဉ် ပဲကြော်ကို မွှေမပေးဘဲ ဒီအတိုင်းထားပါ 
• အထက်အောက် လှန်ပေးစရာလဲ မလိုပါ
• ပဲကြော်ကျက်ပါက သူ့အလိုလို အရောင်ပြောင်းပြီး ကြွတ်ရွလာတာနဲ့ ဆယ်ပြီးဆီစစ်ပေးပါ
• တစ်ချပ်ဆယ်ပြီးတိုင်း ဆီနည်းသွားပါက ဆီကိုထပ်ထပ်ပြီး ဖြည့်ပေးပါ
• ပဲမုန့်နှစ်ရည် ကုန်တဲ့အထိ အထက်ပါနည်းအတိုင်း ကြော်ပေးပါက ကော်ဖီပန်းကန်ပြားအရွယ် ကြွတ်ပြီးရွနေသော ပဲကြော် ၇ ချပ်ရပါမယ်
• ကြွတ်ကြွတ်မွမွ ပဲကြော်လေးရပါက နှစ်သက်သလို စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိူင်ပါပြီ။

ပိန်းဥဟင်း

ပိန္းဥေလးေတြ ရလာေတာ့ ျမန္မာျပည္ အလြမ္းေျပ အရည္ေသာက္ဆမ္း ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ အေမခ်က္ေကြ်းတဲ့ ပိန္းဥဟင္းရယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္ေလးရယ္ကိုလဲ သတိတရနဲ႕ စားခ်င္မိျပန္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ပိန္းဥ - 500g
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
• င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ပုဇြန္ေျခာက္  - ၁၅ေကာင္ခန္႕
• ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးအလတ္ တလံုး

ျပင္ဆင္ပံု

• ပိန္းဥမ်ားကို အခြံခြာျပီး ဆားႏွင့္နယ္၍ ပိန္းဥအလံုးႀကီးပါက အေနေတာ္တံုးျပီး ေရေဆးထားေပးပါ
• ပိန္းဥအခြံခြာရင္ လက္ေတြယားတတ္တဲ့အတြက္ လက္အိတ္ေလး စြတ္ျပီးမွ အခြံကိုခြာေပးပါ
• မာမာကေတာ့ ready made အခြံခြာျပီးသား အထုတ္ကို ခ်က္ပါတယ္
• ပုဇြန္ကိုေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ အခြံခြာထားေသာ ပိန္းဥ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဆား ပုဇြန္ေျခာက္ နႏြင္းမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၃မိနစ္ခန္႔ လံုးခ်က္ေလး ခ်က္ေပးပါ 
• ပိန္းဥမ်ား လံုးမိတာနဲ႕ ေရကိုထည့္ျပီး ဟင္းအိုးဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ပိန္းဥမ်ား ႏူးလာျပီး ဟင္းရည္အပ်စ္ အက်ဲကို လိုသလိုျပင္၍  ထည့္ေပးပါ
• ပိန္းဥဟင္း က်က္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ပိန္းဥအရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို ပုဇြန္ခ်ဥ္သုပ္ ငါးခ်ဥ္သုပ္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးပါ။

ပဲပလာတာ

ဒီလင့္ေလးက ပလာတာလုပ္နည္း လင့္ပါ http://mmlazp.blogspot.com.au/2016/09/blog-post_14.html ပလာတာ လုပ္နည္းေလးက တင္ျပီးသားျဖစ္လို႕ ဒီေန႕ေတာ့ ပဲပလာတာ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္တယ္ ပဲအရသာ စပ္နည္းေလးကေတာ့ တစ္ေယာက္နဲ႕တစ္ေယာက္ တူခ်င္မွ တူၾကပါလိမ့္မယ္ အရသာကို ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို စပ္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. အဆင္သင့္ လုပ္ထားေသာ ပလာတာ - ငါးခ်ပ္
2. ပဲျပဳပ္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ
3. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္အဖက္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းစာ
4. ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (သို႕မဟုတ္) ေရေႏြးအျဖဴ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ဆီ - ပလာတာေၾကာ္ရန္ လိုသေလာက္

ပဲအရသာစပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

• အရင္ဆံုး ပဲျပဳပ္ကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
• ပဲမ်ား ေက်သြားတာနဲ႕ ဆား သၾကား ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ဖတ္ ဆီခ်က္ဆီတို႕ ေရာေမႊေပးပါ
• ဆိုင္ေတြမွာ ပဲအရသာ စပ္ရင္ေတာ့ ပဲမ်ားမ်ားရျပီး ပဲပြားေအာင္ ဆီခ်က္ဆီအစား ေရေႏြးအျဖဴေလးထည့္ျပီး ပဲကိုေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါတယ္

ပလာတာေၾကာ္ရန္

• ဒယ္အိုးအျပားကို ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာေလာက္ထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ေလာက္အထိ ေလ်ွာ့ေပးျပီး ခပ္ျပားျပား လွိမ့္ထားေသာ ပလာတာကို ဒယ္အိုးထဲမွာ ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ
• ပလာတာရဲ႕ အလယ္တည့္တည့္မွာ အရသာနယ္ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းစာေလာက္ ပံုေပးပါ
• ပလာတာရဲ႕ ေဘးႏွစ္ဖက္ကို ပံုထားေသာ ပဲမ်ားအား အုပ္မိေအာင္ အုပ္ေပးပါ
• ေအာက္ဖက္မွ က်က္လာတာနဲ႕ တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး အျပင္ခြံ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး ရေအာင္ ႏွစ္ဖက္လံုးကို  ေၾကာ္ေပးပါ
• အျပင္ခြံ ႏွစိ္ဖက္လံုးႂကြတ္ျပီး ေမႊးလာတာနဲ႕ အိုးထဲမွဆယ္ျပီး ေနာက္ထပ္က်န္ေနေသာ ပလာတာမ်ားကို ဆက္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။
• ေမႊးျပီးႂကြတ္ေနတဲ့ ပဲပလာတာ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးမ်ား ရပါက မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီ။