ဒီေန႕ေတာ့ အိိိိိႏၵယဆိုင္က ဆိတ္သား၀ယ္လာခဲ႔ျပီး ဒိန္ခ်ဥ္ေလးလဲ အဆင္သင္႔ ႐ွိေနတုန္း ဆိတ္သားႏွပ္ေလး ႏွပ္မယ္စိတ္ကူးကာ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ စားျမိန္ဟင္းေလး ျဖစ္တဲ့အတြက္ ခ်က္စားႏိူင္ေအာင္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဆိတ္သား - 500 g
- ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
- ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ခြန္ႏွစ္မႊာ
- ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာခ်င္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
- င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
- ေလးညွင္း - ႏွစ္ပြင့္
- ဖာလာ - ႏွစ္ေစ့
- သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မခန္႕
- ကရေ၀း႐ြက္ - သံုး႐ြက္
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
- ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
- နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ကိုးဇြန္း
- သံပုရာသီး - တစ္လံုး (ဆိတ္သားေဆးရန္)
- ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ေလးဇြန္း
- မက်ည္းသီးမွည့္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာ
ျပင္ဆင္ပံု
- ဆိတ္သားကို ေရေဆးကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
- တံုးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပုရာရည္ ညွစ္ျပီး နယ္ကာ ၅မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးပလိုက္ပါ
- ေရေဆးျပီးေသာ ဆိတ္သားကို ဒိန္ခ်ဥ္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
- ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုးကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
- ေနာက္ထပ္ က်န္ေသာ ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး အစိတ္ေလးမ်ား လွီးထားပါ
- ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
- ေနာက္ထပ္က်န္ေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေလးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
- ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
- မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဆးျပီး ေရအေနေတာ္ထည့္ကာ ေရစိမ္ထားေပးပါ
ခ်က္ျပဳပ္ရန္
- အရသာ၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
- ပထမ တစ္ရည္ခမ္းပါက ေနာက္တစ္ရည္ထပ္ထည့္ျပီး ဆိတ္သားႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
- ဆိတ္သားႏူးလာတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပါ
- ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေလးညွင္း ဖာလာ ကရေ၀း႐ြက္ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
- ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ဆိတ္သားအိုးထဲကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
- ျပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴအမႊာ ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ႏွင့္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
- ဟင္းအိုးတည္ထားေသာ ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းသီးမွည့္ အရည္ကိုထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
- ေရဆူျပီး ဟင္းအႏွစ္ အေနေတာ္ ရတာနဲ႕ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားႏွပ္ဟင္း အိအိေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။
No comments:
Post a Comment