Thursday 19 November 2015

ဆိတ်သားနှပ်


ဟင္းရံစဥ္းစားရတာ တစ္ခါတေစ္လ ေခါင္းေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး ေနာက္မိတယ္ အသားမစားတဲ့သူအတြက္ တစ္မ်ဳိးစဥ္းစားရသလို အသားစားျပန္ေတာ့ အသားေပါင္းစံု မစားသူအတြက္ တစ္မ်ဳိးစီစဥ္ရျပန္တယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ကိုယ္စားခ်င္တာေလးဘဲ ဦးစားေပးျပီး ၀ယ္ခ်က္လိုက္တဲ့ ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေမႊးေမႊး ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
    

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(ဆိတ္သားအရသာနယ္ရန္)

  1. ဆိတ္သား - 500 g (အေနေတာ္တံုးထားပါ)
  2. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  3. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပားကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ
  4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
အရသာနယ္ရန္
  1. ဆိတ္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  3. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆိတ္သား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ခ်င္းေထာင္းတို႔ကို တို႕ေရာနယ္ကာ အရသာ ၀င္ေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ထားပါ
  4. အရသာ ႏွပ္ျပီးတာနဲ႕ ဆိတ္သားကို ေရျမဳပ္႐ံုေလး အရင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  5. ပထမတစ္ရည္ ခမ္းကာနီး ေနာက္တစ္ရည္ အသားျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  6. ဆိတ္သားကို ႏူးတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္း

  1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
  2. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  3. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
  4. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ဥ
  5. ခ်င္းေထာင္းရန္ - တစ္လက္မခန္႕
  6. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. င႐ုတ္သီးမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ကရေ၀း႐ြက္ - သံုး႐ြက္
  9. ေလးညွင္း -ႏွစ္ပြင္႔
  10. ဖာလာ - ႏွစ္ေစ့
  11. သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ -ႏွစ္လက္မခန္႕
  12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဆိတ္သားႏွပ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု

  • အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း ဖာလာေစ့ ေလးညွင္းပြင့္ ကရေ၀း႐ြက္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆျီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႕ ႏူးေနေအာင္ ျပဳဳပ္ထားေသာ ဆိတ္သားႏွင့္ ဆားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • အသားမ်ားႏွင့္ င႐ုတ္သီးဆီသတ္  သမသြားပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး  ေရမခမ္းေစဘဲ ဆီက်န္ေရက်န္တဲ့ထိ တည္ေပးပါ
  • ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ဟင္းအႏွစ္မ်ားမ်ားႏွင့္ ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
  • ဤနည္းအတိုင္း အမဲသား သိုးသားတို႕ကိုလဲ ႏွပ္ႏိူင္ပါတယ္။

No comments:

Post a Comment